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皇都梓園推出「六月黃炒年糕」

飲食天地
LifeMag Editor ・2015-07-14

梓園上海菜館「六月黃炒年糕」 澳門皇都酒店梓園上海菜館 要品嘗豐腴甘香的六月黃，皇都酒店梓園上海菜館由2015年7月16日起限定推出「六月黃炒年糕」。這是一道經典的上海菜，只有少數人深知吃蟹不一定要到深秋，而是農歷六月即將成熟的童子蟹最為美味。六月黃即是大閘蟹最後一次蛻殼前的階段，所以蟹黃比成年大閘蟹更飽滿，肉質更鮮嫩。 正所謂“忙雖忙，勿忘六月黃”，梓園上海老師傅爲了讓各饕客一嘗當造的六月黃，特別精挑細選新鮮生猛、色澤金黃、分量十足的童子蟹，搭配正宗上海年糕，加上特製醬汁炒至口感煙韌，令每一啖都充滿甘香濃郁的蟹膏滋味，愛蟹之人必定回味無窮。 每碟「六月黃炒年糕」中包括兩隻童子蟹，定價為澳門幣230元。 同時，梓園將呈獻供四位享用的時令六月黃套餐（每位澳門幣188元）和供兩位享用的精選六月黃套餐（每份澳門幣880元）供賓客選擇。套餐包括火腿冬瓜湯、乾燒大明蝦、木瓜燉燕窩等菜式以搭配六月黃炒年糕。 以上價錢另收10%服務費，供應期有限，請把握品嚐時機。查詢及訂座，請致電（853）2855 2222，內線189。

重新整頓澳門皇都酒店花道葡萄牙餐廳

飲食天地
蘇蘇 ・2015-07-06

在澳門，蘇蘇很喜歡吃葡國菜，早前被公關邀請於澳門皇都酒店M 樓的「花道葡萄牙餐廳」晚餐，餐廳重新整頓之後以全新姿態示人，環境寧靜雅致；也設有獨立房間，坐在這裡用餐感覺頗優閒。 出品來自葡國享譽盛名和國際公認的大廚 Luís Américo 的靈感，他將葡國傳統美食配以適合東方人口味的菜式帶來澳門，讓蘇蘇品嚐了一頓頗不錯的晚餐。 蘇蘇曾說過，在澳門的酒店或西餐廳用餐時，基本上我會連麵包也不會錯過，因為蘇蘇很愛麵包，現在市面上的麵包店已經不容易找到真正好吃的麵包了，這一籃麵包款式真是豐富，還附上不同口味的葡國橄欖油 (其中很喜歡茴香檸檬的)、自家製的蕃茄牛油、橄欖蓉及醃蘿蔔。 蘇蘇滿心歡喜吃著麵包的時候，Waiter 送來一杯有時尚感的 Welcome Item，原來是一道葡國湯。 蟹肉煨麵包配薄切八爪魚 八爪魚沙拉是葡萄牙傳統的小吃，大廚將它改良了，配上蟹肉煨麵包，感覺很新鮮! 脆皮肉腸配青菜布丁 “Alheira Sausage" 即葡國傳統肉腸，是葡萄牙家喻戶曉的美食，但在澳門就不容易找到，因為不是每位廚師都懂得烹調配方。這是蘇蘇第一次在澳門的餐廳吃到這道獨特的菜式。 如果時間配合，Luis 還會親自上陣，為客人即場烹調炒馬介休雞蛋馬鈴薯絲，一邊看著有型的名廚專屬為你烹調、食物的香味一陣陣的飄過來，真是食慾大增。 這道烤乳豬不得不介紹一下。 這份菜式製作需時，先將乳豬烤好之後再去骨拆肉，用傳統的黑椒和蒜子來調味，再將它組合起來，口感鬆軟，味道是蘇蘇喜歡的，你不要看它只有兩件這麼少，在薯片和香橙沙拉的配襯下一同食用，已經十分滿足。 馬蘭迪沙烤肉眼扒 來自葡國北方的米蘭迪杜多魯 （葡萄牙語：Miranda do Douro）的一道著名肉食，肉眼扒配以橄欖油、傳統食用醋、桂葉等烹調而成，肉質口感鬆軟，好吃!! 吃到這裡是時間吃甜品了吧，蘇蘇選了這個橙香海綿蛋糕配紅莓、奶油及焦糖杏仁 這個海綿蛋糕有蘇蘇愛吃的蛋黃為主要材料，配合蒸煮的烹調方法，所以蛋糕份外鬆軟，還有不少女士最愛的紅莓，單是賣相就已經滿分吧。 南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁 嘩。。。這道甜品要極力推薦，其實蘇蘇吃過肉眼扒已經感覺飽了，之後來一客橙香海綿蛋糕配紅莓已經肚子滿載，再看見這南瓜蛋糕配芝士，我有點飽得吃不下的感覺，不過當一刀切下去時，原來裡面是流心的。。。那些南瓜流心流出來的時候真的很漂亮，立即用相機拍下來。 那甜甜的香氣，當蘇蘇吃了第一口之後，已經欲罷不能，最後整個讓我 K.O. 了!! 都說甜品是用另一個胃來消化呢!! XD Fado花道葡萄牙餐廳 地址：澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓電話：+853 28552222

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