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【澳門人的回憶】颱風「天鴿」襲澳一周年

澳城生活
Chrysalids 少爺 ・2018-08-24

一年前的今日,澳門被百年一遇強颱風「天鴿」吹襲,招致巨額經濟損失和導致大量人命傷亡。「天鴿」風災過後,停泊在停車場內的汽車無一幸免,全被洪水淹沒。「天鴿」令澳門這座小城頓時變成死城,澳門道路上全都是被強風吹倒的樹木、零零碎碎的碎石和殘缺不全的公共物品如垃圾桶和街燈。 天鴿過後一年前的新濠鋒 由於當時清理人員人數嚴重不足,被「天鴿」吹至倒下的大樹,只能夠擺放在路上,令當時交通嚴重受阻,大部分人只能以徒步方式返工。不幸之中大幸就是當時正值暑假,有些人外出旅遊,大部分學生仍然在放暑假不用上學,否則交通一定會超出負荷。 天鴿過後一年前近新葡京附近的行車天橋 「天鴿」吹襲後,全澳隨即陷入斷水斷電的情況。有些巿民先有水後有電,而另外有些住戶則先有電後有水,少爺就是屬於後者的情況。雖然「天鴿」帶來很多破壞和麻煩,亦揭露了許多從來沒有人會知道的缺點和漏洞,但「天鴿」卻令澳門人的心更緊扣、更緊密地維繫在一起。 天鴿過後一年前的舊葡京 少爺回想起當時想沖涼也沒有足夠的水可以用,整整三天沒有洗頭,每晚只能夠用毛巾濕水抹身。那些水全都是靠澳門左鄰右里免費提供的樽裝水,以及已恢復供水住戶慷慨提供的食水來維持。因為當時沒有食水供應,所以令煮食成為一大難題。幸好當時澳門有很多間食肆很好心地提供免費炒飯給各區巿民享用,但有少數食肆卻趁機坐地起價,一盒普通叉燒飯的價錢比平時售價貴大約兩倍或以上。 當時比水電還要早恢復的是通訊系統。澳門電訊 (CTM) 在「天鴿」吹襲後,以最短的時間迅速恢復澳門各區的通訊系統及互聯網服務,令全澳巿民能夠進行通話、和家人報平安、收發信息和接收政府發佈的消息等等。最重要的是,互聯網服務的恢復正正就是令全澳巿民的心緊緊連在一起的最大關鍵。 天鴿過後一年前的華士古達嘉馬花園 當時如何得知那裏需要義工幫手清理環境、有水派、有飯派、有汽車接載、有人需要幫忙等的需求,全部都是靠臉書 Facebook。「天鴿」離開澳門後,每天都會有食肆在 Facebook 上發文,指自己的食肆有飯餸免費派發,歡迎各位前來領取,亦邀請有車人士協助送飯送湯;有熱心巿民以個人名義發帖,指自己有時間有氣力,詢問那裏需要幫忙,並願意提供協助;有駕駛汽車人士發文,問及那裏需要協助接載和運送飯餸;有民間團體發起義工活動,邀請年輕人一同參與清理水浸重災區下環街至河邊新街一帶的街道;有義工團體透過 Facebook,主動邀請巿民一同參與派發飯餸給予老人家和行動不便人士的義務工作。在澳門各位巿民合力幫助之下,大大減輕了當時人手嚴重不足、缺乏休息的民政總署清理人員的工作負擔。 天鴿過後一年前的婆仔屋附近 當時還興起了一句令人團結一致的口號,那一句就是「自己城巿自己救」。除了得到澳門各區巿民幫助之外,還有很多來自越南、菲律賓、印尼等國家的外籍人士,他們不約而同一齊前來協助清理街道及救緩工作。大家不分你我、種族和膚色,即使言語不通,但透過世界共通的身體語言,也能夠感受到他們的熱情和熱心。中國人民解放軍駐澳門部隊得到中央許可後,也立刻前往協助清理下環街一帶為數不少的大型垃圾,令衛生情況得以改善,街道變得乾淨。在所有人團結合作之下,「天鴿」後的澳門也漸漸恢復原貌。 一年前被天鴿吹倒的葡國雞 一年後的今日,所有經歷過「天鴿」風災後的澳門居民,包括少爺在內,都不能忘記「天鴿」為澳門帶來多少經濟損失和人命傷亡。雖然仁慈堂婆仔屋這個地方依然存在,但由於「天鴿」的強大破壞力,摧毀了本來應該存在的「葡國雞」公仔,現在「葡國雞」已經不再存在了。雖然有些婉惜,但「天鴿」卻為所有澳門人上了一節很寶貴的課。 一年後的婆仔屋 表面上看,「天鴿」的確為澳門帶來實實在在的破壞,也令全人類知道,大自然的破壞力是不容忽視。假如颱風「天鴿」是一位人類,它一定會被定罪。但深入了解的話,少爺卻覺得「天鴿」徹底改變了所有澳門人的心態。由從前那種漠不關心、自己顧自己、鄰居與鄰居之間甚少交流、充滿敵對味道的鄰舍關係,演變成今日大家見到鄰居會打招呼、噓寒問暖的友好態度。正正因為經歷過「天鴿」,令澳門人深深體會到團結一致的重要性。一句「自己城巿自己救」,雖然當中只有七個中文字,卻遠比任何金錢名利來到珍貴,希望澳門各位巿民好好珍惜這份價值不菲、來得不易的團結精神。 颱風「天鴿」襲澳一周年 延伸閱讀: 不能忘記的「天鴿」 風災過後的澳門 婆仔屋的「葡國雞」公仔倒下了!

【澳門必影美景】不可錯過的浪漫!最愛夕陽下的澳門旅遊塔

澳城生活
Chrysalids 少爺 ・2018-07-30

澳門旅遊塔,又稱澳門觀光塔,是澳門最著名的地標之一。每位來澳門旅行的遊客都必定會去遊覽澳門旅遊塔。吸引之處當然是因為登上這座高度有 338 米的澳門旅遊塔,便可以欣賞整個澳門半島及氹仔沿岸的美景。除此之外,澳門旅遊塔上面還有一間360度的旋轉餐廳,一路食晚飯,一路飽覽澳門夜景,簡直是人生一大樂事。 少爺每次經過旅遊塔,都會拿起那部古董級的手機,拍攝當日的旅遊塔。因為少爺通常在巴士上影相,所以難免會令到旅遊塔看上去有些傾斜。 以下這張是在2018年3月9日上午經嘉樂庇總督大橋(又稱舊大橋)過去氹仔時影的,也是第一日少爺開始有拍攝旅遊塔的念頭。可能那時候天朗氣清的關係,那時候的旅遊塔顯得特別精神奕奕。 攝於2018年3月9日的澳門旅遊塔 接著少爺只要一覺得那天的旅遊塔值得一影的話,都會立刻把那時候的旅遊塔影下來留念。以下這張是2018年3月21日上午影的,那天天氣也十分好,可惜的是今次這張影得比上面那張較為差,拍攝技巧有待改善。 攝於2018年3月21日的澳門旅遊塔 自從3月21號影了張失敗之作後,少爺決定嘗試轉影夕陽下的旅遊塔。想不到效果居然十分好。於是少爺從此以後迷上了影傍晚時分的澳門旅遊塔。這張是在2018年6月26日,由氹仔經舊大橋返澳門時影的。雖然旅遊塔當時背光,呈現黑色,但旅遊塔旁邊的雲卻十分美麗,好像天堂快要出現,是少爺其中一張喜愛的相片。 攝於2018年6月26日的澳門旅遊塔 夕陽下的澳門旅遊塔,往往都會因為背光的原故,令它呈現黑色。雖然如此,但夕陽的背景卻十分吸引人。這張拍攝於2018年7月11日的澳門旅遊塔,是少爺最鍾意的相片。因為那時候太陽徐徐地落下西山,光線開始減弱,令人有種好浪漫的感覺。正正就是因為這種浪漫的感覺,令少爺十分鍾愛這時候的旅遊塔。 攝於2018年7月11日的澳門旅遊塔 2018年7月12日的傍晚,雲量漸漸增多,那時候的黃昏十分刺眼,簡直就是「隔著顯示屏也覺得很刺眼」的感覺。雖然很刺眼,卻令少爺有種「黑暗盡頭便是曙光」般的希望感覺。令少爺覺得只要不放棄,總會出現轉機的,亦都是少爺喜愛的照片之一。 攝於2018年7月12日的澳門旅遊塔 最後這張密雲滿佈的天空下的觀光塔,是在2018年7月19日拍攝的。雖然黃昏的光芒已經被濃濃的密雲所遮敝,但依然可以見到密雲後的太陽光。那時候的少爺只想快些回家,因為這一定是將要下大雨的預兆。 攝於2018年7月19日的澳門旅遊塔 每個時刻的旅遊塔有著不同的意義、美感和感覺,觀賞旅遊塔時的心情亦都會有所改變,希望各位澳門朋友在繁忙的工作中,都能夠注意身邊珍貴的時刻。因為錯過了,就算有幾多錢,都無法令時光倒流。 澳門旅遊塔綜合版 最後當然要再一次欣賞少爺心目中最喜歡夕陽下的澳門旅遊塔啦!那時候的旅遊塔真是很美麗,令人覺得很浪漫。 少爺最喜愛攝於2018年7月11日的澳門旅遊塔 註:以上圖片只經過適當的裁剪、拼圖、以及加入表情圖案及邊框,當中並沒有改變相片的顏色、對比度、光亮度等美化參數來令圖片顯得特別吸引。 延伸閱讀: 【澳門手搖界傳奇】大排長龍!沐白黑糖波霸鮮奶可以有幾好飲? 【澳門必食甜品】好幸福,睇見就流口水!金沙城中心 Lady M 7月10日正式開幕 【澳門炸雞美食】炸雞迷有口福啦!萬眾期待 Jollibee 6月27日開張 【澳門隱世美食】不可不試!連勝街《泰友麵》海南雞髀飯

麗思酒廊締造超凡醇美酒吧及雞尾酒體驗

飲食天地
LifeMag Editor ・2018-03-06

踏入三月份,「麗思酒廊」將滋味菜餚與醉人景致完美融合,締造超凡醇美的酒吧及雞尾酒體驗。在「麗思酒廊」品嘗得獎調酒師 Maxim Schulte 結合多款環球珍貴氈酒,以及在來自新加坡知名居酒屋 Neon Pigeon 的美酒佳餚互相輝映下,引領澳門的雞尾酒文化邁向全新境界。 Maxim Schulte 於全球大型氈酒比賽奪魁 「麗思酒廊」調酒師 Maxim Schulte 早前於 2 月舉行的全球大型氈酒比賽 Beefeater MIXLDN 7 中,與來自 31 個國家的業界精英一較高下,經過三天的緊張賽事後,Maxim 最終憑藉以 Beefeater 24 Gin,結合青檸汁、白可可忌廉、新鮮薄荷、自製苦橙花雪酪,以及蝴蝶豌豆花蘇打 調製的 Stack of Fortune 勇奪冠軍殊榮。由三月開始,賓客只要親臨「麗思酒廊」,即可細味 Maxim 的得獎氈酒。 呈獻全球稀有珍貴氈酒 「麗思酒廊」與高級水晶品牌「巴卡拉」攜手合作,以華麗的酒杯盛載矜貴無比的「和天使」氈酒雞尾酒,讓賓客可盡情投入稀世珍貴的氈酒體驗,細味世界上極具特色的氈酒。作為全球別具創意的氈酒,「和天使」在蒸餾時所使用的氣壓是珠穆朗瑪峰山嶽氣壓的一半,蒸餾時的溫度更低於南極的寒冷氣溫,從而營造出無與倫比的濃厚及複雜口感。由於 The Cambridge Distillery 只可於每次過程中獲取 15 毫升的珍貴氈酒,故此全球只限量生產 19 瓶「和天使」。這款令人驚豔的「和天使」氈酒口味香甜,散發柑橘和香料的味道,同時夾雜苦澀辛辣口感,餘韻複雜多變,現在只限於澳門的「麗思酒廊」率先呈獻。 此外,鍾情於氈酒的賓客可於「麗思酒廊」全面探索超過 120 多款來自世界各地的精選氈酒,細味當中的非凡釀酒工藝,其中包括南非的 Wilderer Fynbos Gin,當中採用了地道的非洲釀酒材料如野生獅尾花、蜜樹及鉤藤;墨西哥的 Pierde Almas Botanica +9 Mezcal Gin 個性獨特,將梅茲卡爾酒與氈酒的香料完美融合;來自荷蘭的百份百有機及純素 Black Tomato Gin,則是全球唯一 一款以黑番茄釀製而成的氈酒。Neon Pigeon 雞尾酒七道菜配對晚宴 「麗思酒廊」與新加坡享負盛名的現代居酒屋 Neon Pigeon 首度聯手合作,於 3 月 16 及 17 日隆重推出七道佳餚配美酒晚宴,帶來非同凡響的環球調酒藝術巡禮。 來自 Neon Pigeon 的主廚 Justin Hammond 精心炮製七道菜的美酒佳餚配對晚宴,呈獻 Neon Pigeon 多款招牌兼別出心裁的滋味菜式,呈現日本現代精緻風格及意想不到的懷舊味道,多款菜式包括結合三種不同層次的吞拿魚他他,當中完美結合吞拿魚、牛油果蓉和柚子啫喱;以鮮美鴨汁烹製而成的油封鴨腿,配以傳統日本醬油及紫菜醬薯蓉、柿子和醃蘿蔔,以及口感十足的脆皮燒肉,配以新鮮日式沙律。 另外,賓客可品嘗由 Neon Pigeon 酒吧經理及首席調酒師 Symphony Loo 創製的 Neon Pigeon 雞尾酒。Neon Pigeon 剛於 2017 年的「新加坡酒吧大獎」中榮獲「年度新星」,勢必引領賓客投入全新的美酒佳餚體驗。Neon Pigeon 提供多款特色雞尾酒,包括以清酒和梅酒而不是氈酒調製的 Teared Negroni,當中更加入意大利氣酒普羅賽克,通過耳目一新的方法重新演釋傳統的 Negroni。Shibuya 則以 Suntory Kakubin 威士忌為基調,加上杏脯醬、君度洋甘菊和荔枝利口酒調配而成;口感輕盈兼帶有清新果味的 Geisha 採用經典馬天尼酒,加入杏脯白蘭地和雪利酒,以及帶有蘑菇味的日本清酒和梅酒調製。 Teared Negroni - 自 Negroni Week 2016 舉行以來, Neon Pigeon 經典的招牌雞尾酒之一 Gei-Sha - 口感輕盈兼帶有清新果味的 Geisha 採用經典馬天尼酒, 添和杏脯白蘭地和雪利 如欲留座享用 Neon Pigeon 美酒佳餚配對晚宴、一般訂座或獲取更多資訊,請致電+853 8886 6706 或電郵至 rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。 東京鷹嘴豆泥 日本酸柑橘凝露