牛肉澳門生活誌

出走台北。板橋捷運站。一定要安歌的饗牛飴園鮮牛肉火鍋

蘇蘇・2018-10-12

超愛火鍋的蘇蘇，去到台北怎可以錯過，隨便在那一區尋找火鍋店真的不困難，上次出走台北，好友就帶蘇蘇吃了一頓非常美味的牛肉火鍋，可是回到澳門之後非常繁忙，所以一直抽不出時間寫寫詳情，但每當有朋友或讀者問台北有什麼餐廳一定要吃的時候，蘇蘇就會毫不猶豫推介這店，不過還是覺得寫一篇食記有圖有字跟大家分享會更清楚。饗牛飴園，店名很特別，所以很容易就記起來了，蘇蘇坐捷運到板橋站再走1015分鐘路程，雖然感覺有點遠，但吃過之後發現是值得的。其實這餐廳的名氣可不小，台北愛吃牛肉的、懂吃的大都知道它，基本上牛的每一個可以吃的部份這裡都有，問題只是看看當天賣完了沒有。為了避開晚上的人群，好友特意選了平日的中午時間帶蘇蘇過去，餐廳地下的位置因為有客人不便舉機，我們安頓好之後，就詢問店員是否可以去2樓參觀台灣的地面層是1樓，怎知道樓上的裝潢比樓下可愛太多了可惜2樓在晚上才會開，蘇蘇只好以不捨的心情黯然回到1樓去。為什麼這店那麼受愛吃牛肉的朋友愛戴因為他們賣的是新鮮台灣溫體牛。原來餐廳老闆在坪東有個自家農場，以低密度環境天然飼料飼養牛隻，它們吃的是天然牧草、當季盛產的農作物和五穀雜糧，牧場裡每一隻牛都會有身份編號以及產銷履歷，所以我們可以吃得安心。台灣溫體牛肉著名甘甜鮮嫩，吃到的是牛肉最原始的鮮甜味道，每日從牧場新鮮運到台北，所以喜歡吃新鮮台灣溫體牛肉的朋友，已經不用專程跑去台南了。蘇蘇吃火鍋或上火的食物時，很喜歡喝一點酸梅湯伴著吃，另外這瓶冷泡阿里山高山金萱茶，也很不錯啊好友先點了一些熱炒的著名菜式，如果現在不吃，等到吃火鍋之後，肚子一定沒有位置。乾煎牛肝煎牛肝看似簡單，其實是一道非常考大廚功夫的菜式，因為如果煎得不夠熟就會有血腥味，但如果煎得過熟，口感就是粉粉的不好吃，所以熟度一定要拿捏得好。這道牛肝的口感很軟嫩，外層沾滿了惹味的醬汁，灑上了一點芝麻，蘇蘇在澳門真的沒有吃過這麼好吃的煎牛肝，不過吃它記得一定不要等，要趁熱吃啊芹菜炒牛肉台灣的芹菜與澳門的有點不同，芹菜獨有的味道比較淡，而牛肉經炒熟之後也非常軟嫩。咖哩牛肉飯聽說是這裡的招牌飯之一，濃香的咖喱，配上口感適中的牛肉，如果之後不是還要吃火鍋，蘇蘇一定要再來一碗。火鍋是時候要上場了，餐廳共有6款鍋選擇，包括上湯鍋、牛雜鍋、筋肉鍋、肋條鍋、頰心肉鍋等，而我們點了蘿蔔精燉牛頰肉鍋。蘇蘇先嚐了一口火鍋湯，很甜耶要立即問問服務生湯底用了什麼材料來煮的，原來是採用牛大骨慢熬12小時為基礎，之後再配搭新鮮蔬果再煨煮3小時，原汁原味，不添加味精，蘿蔔沒有根，清甜可口，牛頰肉略帶嚼勁充滿肉香外，還帶點牛奶的香味，好好吃啊胃子只有一個，怎麼辦啊老闆推薦的手沖鮮牛肉因為湯很滾燙，所以我們讓服務生代勞，新鮮的牛肉片，瞬間變成嫩嫩的粉紅片，口感軟軟的，湯非常鮮甜，蘇蘇記得大小姐大少爺小時候，蘇媽說要讓他們喝一點牛肉湯增加鐵質，如果讓小孩子吃這個，一定也很不錯。稀有肋眼蓋一只牛只有35份這樣的份量，所以非常珍貴，一般要預訂才可以吃到，重點是價錢不貴，如沒有記錯，大約是$600台幣左右即港幣$150左右，在港澳吃一碟肥牛都不止這個價錢呢。服務生建議放在鍋裡煮23分鐘，帶點厚度的口感吃起來紮實有彈性，好吃。鮮毛肚港澳人稱之為牛百頁，是牛胃其中一部份，黑色的代表還沒有被漂過，比較健康，口感爽脆有嚼勁，新鮮的就是與眾不同。白水滷牛舌牛舌片上的紋理十分漂亮，這是取自牛舌的頭尾部份，以熱水略略燙過，之後再切薄片送到枱上，之後煮多久也都好吃。鳳尾筋半筋半肉的口感軟硬適中有嚼勁，雙重口感的滿足。還有多款優質的牛肉，愛吃牛的朋友一定可以大快朵頤。吃過牛肉之後還未滿足，蔬菜是少不免的，還有花枝丸也是不能錯過啊。吃到這裡蘇蘇的肚子裡是滿滿的了，甚是滿足，在一輪狂風掃落葉之後，在鍋裡面已經沒有可以吃的了，只餘下火鍋湯汁，你不要以為我們會這樣放過它，如果你來吃，也請你不要放過它，因為湯裡面是滿滿的牛肉和蔬菜精華，就讓我們再來一個華麗的結束。餐廳有一道叫做『華麗的結束』，其實就是以火鍋後的湯來熬粥，餐廳會奉上白飯、蔥花、雞蛋和牛絞肉放在鍋中熬煮，真是妙極。我們5個人吃了4千多元台幣，每人也不用台幣1千元，即是不用港幣300元，這種質素、這個份量，港澳真的沒有可能吧，下次蘇蘇一定會回來的。饗牛貽園。全牛料理地址：新北市板橋區民權路8號電話：0229561888 營業時間：平日11001400；17002200，週六日11002200 只收現金更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的新浪微博『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 臺灣痞客邦中國搜狐新聞網手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

標籤：牛肉

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