澳門大倉酒店

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視覺味覺雙重享受!細嚐「山里」日本餐廳的正宗的懷石料理

飲食天地
Cheers! ・2018-05-23

榮獲2018年米芝蓮「餐盤」的「山里」日本餐廳位於澳門大倉酒店28樓,由行政總廚林彰主理,提供正宗的日式佳餚包括壽司、懷石料理、時令海鮮等,而且更會按季節的食材而推出每月特選午餐。 是次推出的「山里迷你會席」就以日本春夏當地時令食材入饌,套餐共有六道菜,包括前菜、鮮魚刺身、烤魚、蓋物、主食及甜品。 餐廳以時尚、優雅的和式設計為主,還可飽覽銀河內園全景。 專業的廚師們為客人精心烹製美味佳餚。 前菜是富山產的螢光魷魚配醋物,螢光魷魚味濃而鮮,旁邊的季節菜選用了山葵葉,上面灑上芝麻,鮮爽開胃。 鮮魚刺身則選用了長崎縣的吞拿魚及千葉縣的平政魚,兩款刺身十分鮮美,油香豐富,最特別是Wasabi是用鯊魚皮現磨出來,沒有平時Wasabi辛辣的味道,配合刺身一起食能令刺身的鮮味更突出。 最令人期待就是餐廳推薦的烤鮮魚配酒粕味噌,烤魚選用櫻花鯛,上面舖了一層酒粕味噌,酒粕是釀製清酒時的剩餘物,蘊含多種營養素,搭在一起有助去除魚的腥味,還可提升魚肉的甜味,令烤魚的層次更豐富。 接著出場的是煮竹笋和白飯魚配雞蛋,一開蓋已經香氣四溢,來自京都的竹笋十分清甜,而白飯魚與雞蛋口感滑嫩綿密,兩者融合一起無可挑剔。 另外還有主食的京都式烤鯖魚、平政魚腩及吞拿魚壽司,配京都紅麵豉湯享用。 最後的甜品有超多汁的靜岡蜜瓜、九洲橙及德島奇異果,為午餐劃上了完美的句號。 所有菜式的擺盤精緻,令人賞心悅目,而每一道菜都能體現廚師們精湛的烹飪技術,使客人能品嚐出食物的天然之美,而視覺、味覺都能有極致的享受。 套餐可另加 $150配清酒享用,美食加清酒,別有一番風味。 山里迷你會席 價錢:$580/位(另加收 10% 服務費) 山里日式餐廳 地址:澳門大倉酒店28樓 營業時間:12:00-15:00 及 17:30- 22:00 (周一休息) 電話:(853) 8883 5127
 網址:https://www.hotelokuramacau.com/zh-hant/taste/yamazato

星際酒店及澳門大倉酒店呈獻金秋蟹節

飲食天地
LifeMag Editor ・2015-10-07

踏入秋季,星際酒店帶來最鮮美的大閘蟹盛會。風味居與珍味館呈獻陽澄湖獨有的鮮味大閘蟹,每225克只售澳門幣368元,另敬贈薑茶湯圓;賓客只需另加澳門幣98元,即可享用紹興古越龍山花雕瓷瓶十五年一壺(100毫升)。意猶未盡的話,賓客更可於風味居一嘗四川辣椒炒蟹。 星際酒店旗下多家食府於推廣期內將推出多款以蟹為主題的菜式,包括協成海鮮火鍋的鐵板大千爆肉蟹(澳門幣288元至488元);蘇浙匯的蘇式年糕炒肉蟹;丹桂軒的勁蒜粉絲焗肉蟹;珍味館的避風塘炒肉蟹。 與此同時,位於澳門大倉酒店28樓的宴會廳將於10月1日至12月31日期間,推出滋味蟹宴,精彩菜式包括江蘇大閘蟹(1皇1后)、牛肝菌香檳汁煎美國帶子皇、蟹粉竹笙紅燒官燕、黑蒜無花果蜜餞豚肉、蟹粉青翠白玉、蟹粉小籠包、薑茶湯丸及環球生果盤。想在今個秋天一次過品嘗肥美的大閘蟹,絕對不容錯過這次難得的機會。蟹宴每位收費為澳門幣880元(另加一服務費),最少每席十人。 為迎接微涼秋意及鮮味海鮮的到來,澳門大倉酒店全日餐廳特別推出海鮮便當半自助餐。全日餐廳一直精於海鮮菜餚,為賓客帶來獨特的用餐體驗。海鮮便當半自助餐提供自助沙律及甜品吧,分別於10月份每個周六及周日的午市(中午12時至下午2時30分)及晚市(下午6時至下午9時30分)時段推出。於10月31日萬聖節當日,餐廳更會提供多款特別菜式,包括南瓜湯及萬聖節甜品。午時及晚市套餐價格為澳門幣298元/成人(另加一服務費);澳門幣149元/5至11歲小童(另加一服務費 )。