法國五月

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【只限5月】澳門巴黎人推出「法國五月美食薈」菜單!品嚐「法國後花園」盧瓦爾河谷地道風味

飲食天地
Cheers! ・2019-05-02

今個5月,澳門巴黎人爲慶祝「法國五月美食薈」,再度以「法國後花園」之稱的盧瓦爾河谷為主題,於「巴黎人法式餐廳」、「巴黎人自助餐」及「巴黎軒」推出5月限定的菜單,小編就率先品嚐了「巴黎人法式餐廳」的午餐及晚餐菜單! 「巴黎人法式餐廳」推出了四道盧瓦爾河谷的特色菜,每一道都是由法國行政主厨 Daniel Brolese 悉心烹調的菜式,包括前菜白露筍配法國火腿配白酒薩芭雍汁、餐湯牛油歐芹白葡萄酒煮青口、主菜白酒慢煮法國沙朗鴨腿伴青豆及甜品法國芝士拼盤。以下為大家一一介紹法國美食節盧瓦爾河谷套餐的菜式。 前菜(二選一) 白露筍配法國火腿配白酒薩芭雍汁 新鮮生蠔韃靼、烤扇貝伴香草面包粒配白酒汁 餐湯 牛油歐芹白葡萄酒煮青口 當地人的吃法是用叉子把青口肉挑出來吃,再用青口殼把其餘的青口夾出來享用。 主菜(二選一) 白酒慢煮法國沙朗鴨腿伴青豆 香煎鱸魚伴大蒜蓉配白酒檸檬牛油汁 甜品(二選一) 法國芝士拼盤 芝士拼盤共有 6 款產自盧瓦爾河谷的芝士,其中 Crottin de Chavignol 是必試的,入口有濃郁山羊奶味,喜歡重口味的朋友不容錯過。 焦糖蘋果酥伴乳酪雪糕 四道菜午餐及晚餐菜單 午餐時段:11:00 – 14:30 晚餐時段:18:00 – 23:00 價格: $530/位(5月1至5日)     $498/位(5月6至31日) 地點:澳門巴黎人三樓巴黎人法式餐廳

澳門巴黎人法國品味巡禮。細味於巴黎鐵塔下

飲食天地
蘇蘇 ・2018-05-24

小時候,曾經幻想過在法國的巴黎鐵塔下與愛人或好友野餐,談一天風花雪月,雖然到現在蘇蘇還沒有機會踏足巴黎,還未試過躺在巴黎鐵塔下的草地上看看法國的藍天白雲,不過澳門的金光大道就有一座按原建築物二分一的比例興建的巴黎鐵塔,雖然這個的地下沒有草地,但是可以拍照和享受法國美酒佳餚。 法國的5月和6月剛剛步出寒冬,春意正濃,處處綠油油,花海盛放,天氣不冷不熱,日照時間適中,集天時地利於一身,就正好代表著法國藝術的燦爛繽紛,法國人都會安排一連串活動慶祝,所以被稱為『法國五月』,而澳門巴黎人酒店旗下多間餐廳藉以推出了一個名為「法國品味巡禮」的戶外用餐體驗,這天酒店邀請一眾嘉賓和傳媒來到巴黎鐵塔7層觀景台率先感受猶如嘉年華會的用餐環境體驗。 金沙中國有限公司市場推廣及品牌管理高級副總裁博露芙於開幕儀式致詞:「能夠於華麗壯觀的巴黎鐵塔下首度舉行「法國品味巡禮」,我們感到非常雀躍。『Joie de vivre』意為『悅享生活』,這令我立刻想起法國人那份忠於享樂生活、享受美食及盡興娛樂的生活態度。」 酒店精心準備了一系列法國美酒佳餚,讓我們可以像法國人一般享受日落美景,在這裡可以將金光大道的壯麗美景盡收眼簾,同時可以感受法國人的美酒及咖啡文化和氛圍。活動現場設有戶外煮食及美食攤位,提供開胃小食、鮮味海鮮、法式薄餅、燒烤肉類、窩夫和甜點等地道的法式美食,更可體驗以普羅旺斯野餐為主題的下午茶套餐、快樂時光、晚餐和法國啤酒之夜/蘋果酒之夜等等,選擇真的十分多樣化。 當然這裡的食物只是一部份,其他的就留點驚喜,讓你們自己發掘吧。 伴以娛樂節目助慶,現場更設有爵士樂隊表演。 這一晚我們一眾朋友都玩得很開心。 溫馨提示,其實在澳門巴黎人酒店的鐵站7樓平台也是可以拍到好照片的,只要你找到好角度,一班朋友合照又得,一個人獨照都得,得左! ^^ 不要浪費這個醉人美景啊! 「法國品味巡禮」 日期:2018年4月20日至6月30日 地點:澳門巴黎人巴黎鐵塔7層(通過巴黎鐵塔5層的紀念品商店進入) 時間:下午3時至晚上10時(星期三、四、日) 下午3時至午夜12時(星期五及六) 溫馨提示:星期三、四、日於晚上9時後停止入場;星期五及六於晚上11時後停止入場。 所有賓客可享最多6小時免費泊車。 ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 中國網易163.com 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 台灣痞客邦 中國搜狐新聞網 (手機Apps) 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

澳門美高梅寶雅座「法國五月美食節」呈獻香檳主題法式美饌

飲食天地
LifeMag Editor ・2017-04-26

每年的「法國五月」是亞洲文化界的一大盛事,其中的「法國五月美食節」(Le French GourMay)更是焦點所在。今年五月,澳門美高梅寶雅座法國餐廳將以法國直送的香檳及食材,設計出獨具匠心的精彩美饌,讓大家於醉人的歐陸環境下盡嚐香檳佳釀的法式浪漫風味。 「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食巡禮,由一眾星級名廚及酒商攜手打造,旨在推廣法國飲食文化。本年將聚焦法國的香檳大區,其出產的佳釀享負盛名,而得天獨厚的地貌亦被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,意義深遠,值得細味。適逢美高梅今年再度與「法國五月藝術節」攜手合作,呈獻「古『金』中外 — 黃金藝術珍品展」,為配合所展出之黃金藝術珍品,寶雅座更將閃閃生輝的黃金元素融入美饌之中,凸顯奢華氣派。 寶雅座推出的法國五月美饌,其中一道頭盤「酥皮豬肉餅伴牛油生菜、洋蔥蓉、香檳啫喱及鄉村麵包」口感紮實,而酸甜的香檳啫喱,開胃又解膩,清爽的特質賦予千層酥皮肉派餅全新的口感;其他前菜選擇包括甘香豐腴的「香煎鴨肝配紅酒煮蘋果及薑包」及細滑的「水煮蛋伴白蘆筍、阿登火腿及松露黃油汁」。推介的主菜包括「香煎鱒魚伴小龍蝦伴粉紅扁豆及韭菜苗」,主廚選用肉質細嫩的法國淡水鱒魚及原粒小龍蝦肉,配上濃稠鮮香的香檳龍蝦忌廉醬汁,美味無窮,扁豆更為菜色增加口感層次,回味無窮;「紅酒燉牛臉頰配甜菜頭、 小洋蔥及薯蓉」屬法國的經典名菜,寶雅座遵循傳統法式做法,花長時間燉煮,使牛肉的肉汁、香草的芳香與紅酒的單寧完美融合,每一口都滿溢著主廚的心意與堅持。而甜品則不能錯過「暖香檳沙芭雍配柑橘及金色脆片」及「香檳慕斯配新鮮漿果及粉紅蘭斯餅乾」,兩者均以香檳區之佳釀入饌,前者微暖的醬汁帶出香檳的酒香,後者香滑的凍慕斯突出香檳中酸甜的花果味,充分演繹法國香檳的多樣性。 「法國五月美食節」之限定香檳主題法式美饌只於五月期間供應,大家可單點喜愛菜色,亦可以每位澳門幣388元自組三道菜香檳主題晚宴。餐廳品酒師更可提供專業香檳配對,提升美食的層次。於推廣期間,大家可以優惠價澳門幣980元享用兩杯法國布麗卡.莎蒙香檳 (Billecart-Salmon Brut Champagne)配搭寶雅座海鮮盤,帶出海鮮細緻的鮮味。訂座或查詢,可致電(853)8802 2319。

澳門美高梅寶雅座。法國五月美食節

飲食天地
蘇蘇 ・2016-05-29

早前被邀來到澳門美高梅酒店,一踏進天幕廣場立即嘩了一聲,原來他們現正有以蝴蝶為主題的裝飾,漂亮得我也不知如何形容是好? 如果不拍照,真的感覺對不起自己。 其實今次來的目的主要是品嚐一下座落在美梅天幕廣場的寶雅座法國餐廳那個法國五月美食節的餐單。 如果要數世界三大美食之中,法國一定佔一席位。 法國美食的特色在於廚師喜用新鮮的季節性食材,加上其個人的獨特調理,調製出有如藝術般的佳餚,無論在視覺上、嗅覺上、味覺上抑或是觸覺上,都有讓人傾慕的心情,而在食物的品質、服務水準、用餐氣氛上,更要求精緻化的整體表現。 而每年的法國五月美食節都會以其中一個地區為主題來大力推廣法國飲食文化。今年就會推薦阿爾薩斯地區的葡萄酒及美食跟各地區懂飲憧食之人品嚐。 位於德法交界的阿爾薩斯地區,因葡萄酒和甜點而出名,還有經典菜式包括鵝肝、酸菜、白酒燉肉、蒙斯特芝士等。你知道嗎? 日本動畫大師宮崎駿名作<哈爾的移動城堡>就是以這裡為背景。這個地方風景優美、陽光燦爛,不過氣候比較炎熱和乾燥,降雨量較少,但可以讓葡萄慢慢成長,加上土壤混合花崗岩、石灰崗、砂岩等而成,孕育出獨特的葡萄品種,令葡萄酒帶複雜的香氣。 有美酒又有好朋友當然要碰一下杯啦! 這裡的麵包是蘇蘇的至愛,好吃到不得了,我怎可以錯過它呢! 未吃主題菜之前,當然要單點這裡著名的<大廚海鮮拼盤>,還有美景附送。 海鮮盤裡種類繁多,裡面有蘇格蘭蟶子、琵琶蝦、海蟹、亞拉斯加蟹腳、生蠔、醃帶子及海膽。最得我歡心的就是有如我的拳頭這麼大的西班牙紅蝦,肉質夠厚又爽脆,蝦頭才是精髓,充滿了蝦膏及蝦汁,鮮味非常。但因為產量不多,聽說就算去到西班牙,也未必一定找到。 接著送來是大廚為我們準備的餐前小吃<芝士雞肉脆配龍蝦肉及香蕉片乾>,其實水果的甜味可以帶出帶出海鮮的鮮甜,芝士雞肉球很好吃。 頭盤有三款選擇,蘇蘇當然會選<鴨肝批配覆盆子配蜂蜜醋啫喱及法式饅頭>,因為很喜歡吃鵝肝,但近年少吃了,這份來自阿爾薩斯的鴨肝批十分香滑,肝味濃鬱,口感細嫩香滑,配上酸酸甜甜的梅爾福特蜂蜜醋及覆盆子製成的啫喱,好吃又不膩。還有用煎製而成的法式饅頭,口感很好,不會是一陣風的感覺。 另外還有兩款選擇,<醃鱒魚配扁豆沙律柑橘及蔬菜苗>和<凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包>。 如果是女士吃的,建議選後者,凍肉批以豬臉肉和阿爾薩斯白葡萄酒和蔬菜等多種材料慢燉後,再經冷凍凝結而成,充滿了滿滿的骨膠原,是女士恩物啊!! 主菜也有三款選擇,<蒙斯特芝士雲吞配香菜子、法式培根、哥倫堡啤酒泡沫及馬齒莧香葉>、<香煎梭鱸魚伴阿爾薩斯酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁>和<傳統阿爾薩斯鴨腿鍋伴檸檬及蔬菜苗>。 我選的是<香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁>,主廚選用肉質細嫩的阿爾薩斯淡水梭鱸魚入饌,搭配煎至香脆的梭鱸魚皮以及雷司令酒所製的醬汁一同食用,滋味無限。 甜品是一頓完美飯宴最美麗的休止符,怎可以少了它呢? 主要以阿爾薩斯佳釀製作的雪糕為主,包括<葡萄配青蘋果黑蒜忌廉及白葡萄酒雪糕>或<法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕>,如果不想吃甜品,亦可選擇別具風味的<阿爾薩斯芝士拼盤>,都是來自法國阿爾薩斯滋味體驗。 因為現在已經是5月下旬,法國五月餐單你們可能未必趕得及品嚐,不過呢。。。想品嚐一下主題性的法國美食,是不用等明年5月的,因為寶雅座於6月會以法國十九世紀末之*「黃金年代」(Belle Epoque) 為主題,嚴選頂級食材及遵循傳統烹調方法炮製出屬於「黃金年代」的法式味道,領略當時法國菜的奢華和光芒。 聽說主廚每日會挑選新鮮時令的食材,烹煮不同的特色餐前小點,為客人送上驚喜。再透露一點吧,套餐的頭盤<生蠔配香檳蛋黃醬>會選用口感清爽的法國芬迪奇爾生蠔與香檳蛋黃醬烤焗,再配上有「水果魚子醬」之稱的手指青檸一同享用,味覺層次豐富之餘,佐料與生蠔的鮮味更是完美融合,其酸甜味道令人食指大動;還有<奧爾良雞肉清湯>表層以金黃鬆脆的酥皮包裹,雞湯內加入特製的香草番茄雞肉丸增添清新口感。 而主菜<多寶魚配龍蝦忌廉汁、白蘆筍及香芹>選用肉質細嫩的法國多寶魚,忌廉汁則以鮮魚湯及原粒龍蝦肉調製,並添上黑松露和<香煎鴨肝配牛柳、蘑菇及公爵夫人薯蓉>,肉質幼嫩的乾式熟成牛柳及細滑的鴨肝搭配經典法式蘑菇牛肉汁,而公爵夫人薯蓉遵循傳統法式做法,烤至外層香脆,內裡質感。。。 咦。。。這麼快就說明這麼透徹,那就沒有神秘感啊!! 想起也垂涎三尺嗎? 那就記得緊貼澳門美高梅酒店的網站了。 *「黃金年代」印記歐洲歷史的黃金歲月,當時亦是巴黎的精緻文學、音樂、戲劇及視覺藝術百花齊放的時刻,更被視為歷史上其中一個重要時代。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店 電話︰+853 88022319 營業時間︰星期二至日18:00-00:00 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店 電話︰+853 88022319 營業時間︰星期二至日18:00-00:00 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 搜狐新聞網 (手機Apps) 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

澳門美高梅呈獻「Fun享快樂•精彩不斷」盛會

環遊世界
LifeMag Editor ・2016-04-25

澳門美高梅「Fun享快樂•精彩不斷」主題盛會將於本月揭幕!其中,美高梅展藝空間將展出著名法國藝術家及雕塑家埃德加•德加的傳世雕塑經典,而大型蝴蝶裝置藝術展亦將「飛」回天幕廣場,再次為澳門呈獻多彩繽紛的幻蝶世界。 《動感•印象》— 德加雕塑展 作為法國五月藝術節的亮點節目,「《動感•印象》— 德加雕塑展」將於亞洲首次展出這位大師的74件青銅雕塑,包括名為《14歲的芭蕾舞者》的永恆傑作。埃德加•德加被視為印象派的始創人之一,亦是世界著名的畫家、雕塑家。是次展覽將由來自M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會的Dalit L. Durst策劃,除了使公眾能鑒賞到德加最為人熟悉的關於馬匹、舞者及沐浴中的女人之主題創作外,展覽亦會重現他與巴黎最輝煌的歲月年華。此外,展覽場地亦配置了導賞服務及趣味相片拍攝等的互動元素。 是次活動由法國五月及M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會聯合主辦、美高梅獨家贊助,並獲法國駐港澳總領事館的鼎力支持。 展覽日期: 2016年4月29日至11月20日開放時間: 中午12時至晚上9時,逢星期一休館(公眾假期除外)展覽地點: 美高梅展藝空間票務信息: 免費入場 天幕廣場「翩蝶世界」 大型蝴蝶紛飛裝置吊飾是美高梅最受歡迎的主題設計之一,現正回歸到天幕廣場,再次重現當年的盛況!超過160件由有機玻璃製成的帝王斑蝶及閃蝶裝飾品栩栩如生地於月桂枝及曼陀羅花裝置品間縈繞起舞,親朋摯友可以在佈置如溫室花園的廣場內拍下彼此的照片,記錄畫面如此唯美的時刻。 美國著名裝置展示設計大師史提芬•史提芬奴(Stephen Stefanou)再次於天幕廣場發揮超凡的創造力,利用過百件達4呎x 8呎闊的玻璃精品建構出效果瑰麗、形態典雅的蝴蝶天堂,是每位賓客不容錯過的全新感觀體驗。史提芬奴更特意調低六隻24呎大的巨型蝴蝶的位置,使其盤旋於廣場核心位置的水族館,令參觀者恍若時而置身於水底,又時而身處在花園,如夢似真。 美高梅「Fun 享歡樂 •精彩不斷」盛會 美高梅全新的「Fun 享歡樂•精彩不斷」推廣活動將會於酒店標誌性餐廳及咖啡廳推出主題美饌、精選下午茶套餐、甜品等一連串的美食娛樂體驗。敬請密切留意我們於社交平台發佈的住宿、購物及水療等的優惠禮遇!

美高梅寶雅座呈獻「法國五月美食節」 阿爾薩斯美饌之旅

飲食天地
LifeMag Editor ・2016-04-18

每年一度的「法國五月」是亞洲一大文化盛事,其中的「法國五月美食節」(Le French GourMay)亦是焦點所在。澳門美高梅寶雅座法國餐廳以阿爾薩斯大區(Région Alsace)的直送食材,配合傳統的烹調方法,設計出阿爾薩斯地道美饌,讓賓客於醉人的歐陸環境下享受一趟法國東北部美食之旅。 「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食環節,由多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造,旨在推廣法國飲食文化。活動每年均以一個法國大區的美酒佳餚為主題,本年將聚焦法國東北部的阿爾薩斯大區。阿爾薩斯與德國及瑞士接壤,因此發展出揉合日耳曼精髓的法式飲食文化,經典菜式包括鵝肝、酸菜、白酒燉肉、蒙斯特芝士等。其充沛的陽光及乾燥炎熱的天氣等得天獨厚的條件,孕育了別具個性的葡萄佳釀。另外,當地所出產的啤酒和白蘭地酒亦享負盛名。 寶雅座的「法國五月美食節」三道菜套餐,頭盤推介「鴨肝批配覆盆子、蜂蜜醋啫喱及法式饅頭」和「凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包」。前者以酸酸甜甜的梅爾福特蜂蜜醋及覆盆子製成啫喱,配上阿爾薩斯馳名的鴨肝批,口感細嫩香滑。後者的凍肉批則以阿爾薩斯白葡萄酒和蔬菜等多種材料慢燉後,再經冷凍凝結而成,膠原蛋白豐富,具護膚功效;主菜選擇有「香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁」,主廚選用肉質細嫩的阿爾薩斯淡水梭鱸魚入饌,搭配煎至香脆的梭鱸魚皮以及雷司令酒所製的醬汁一同食用,滋味無限;甜點方面,賓客可品嚐以阿爾薩斯佳釀創製出的雪糕為甜品,包括「葡萄配青蘋果黑蒜忌廉及白葡萄酒雪糕」或「法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕」,亦可選擇別具風味的「阿爾薩斯芝士拼盤」,帶來極致的法國滋味體驗! 寶雅座法國餐廳之「法國五月美食節」三道菜自選套餐,只於五月期間限定供應,每位澳門幣488元*。駐場的專業品酒師更會為賓客推薦精選阿爾薩斯美酒,為佳餚增添色彩。訂座或查詢,請致電(853)8802 2319。 *以上價格需另加收10%之服務費