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“定義”美味
人物專訪
鳳凰天空・2016-06-15

Text:羅倫泰 Editor:Joanna Lee Photo:鄧鋒 食物美味的秘密,無論從商業角度,還是從廚師角度,都不斷被探索著。是食評家、餐廳老闆、廚師、食客等一直在尋求答案的課題,我亦不例外。 從商業角度考慮,離不開ldquo;潮流rdquo;二字,當期流行甚麼,消費者就會有意慾去嘗新,而該潮流食物也會在該段期間迅速爆紅並被賦予ldquo;美味rdquo;的冠冕。 ldquo;潮流rdquo;指外國一些有當地特色的家鄉食物傳入而引發的熱潮,如窩夫、壽司、吃到飽烤肉、珍珠奶茶,黑松露等等,當這些食物引起人們的注意時,大量食店也一窩蜂以不同形式推出,瞬間何時何地何種類型餐飲店都可發現到該潮流食品身影,這時候你已經沒有考慮它是否你的喜好或價格等其它內在因素,而因ldquo;每個人都吃rdquo;及ldquo;必試rdquo;等字眼來推動你點選。 說起廚師角度,一般會以科學知識及實踐經驗來處理食物的配搭,從而調配出獨特的美味菜式。科學知識是指分析食材本質特性,以其分子結構排列來尋找適當的烹調方法 簡單地說有些食物先天條件以煎及焗處理較生色,蒸及炸的方法較不適宜,甚至扣分。加上憑藉以往嘗過、學過、做過的經驗來處理及分辨食材的最佳烹煮方法。 猶記得初次設計餐牌時,每一道新菜式,都要經歷一番商業出發及廚師角度的痛苦角力。有時商業的考慮的確讓人矛盾,但想深一層,身為廚師,優先以廚師角度考慮最理所當然,所以每當我難以判斷時,廚師先決! About 羅倫泰 一位廚師,10年間做過美食廣場,茶餐廳,校園餐廳,連鎖餐廳,五星級酒店,米芝蓮餐廳。飲食界裡的一粒塵。

澳門麗思卡爾頓酒店 打造難忘法式情調的復活節美饌之旅
澳城餐飲
鳳凰天空・2016-03-22

中國澳門 ndash; 2016 年 3 月 21 日 ndash; 麗思卡爾頓憑著無微不至、非凡優越的尊尚服務而遐邇聞名,澳門麗思卡爾頓酒店秉承其一貫理念,讓賓客時刻享受無與倫比的美食之旅,陶醉於貼心周到的個人化餐飲體驗。在這個佳節期間,澳門麗思卡爾頓酒店內充滿法國情調的傳統法式小館「麗思咖啡廳」將呈獻一系列經典法式節日佳餚,讓賓客與摯愛親朋共聚歡樂時光,留下難忘體驗。 由來自法國里昂的總廚紀韋麟 Raphael Kinimo 主理的「麗思咖啡廳」將為賓客帶來一趟法式復活節美饌巡禮,賓客可於 3 月 25 至 27 日期間享受節日限定的復活節二人下午茶套餐,包括南瓜蛋糕、香橙費南雪金磚蛋糕、羊奶肉餅,定價為澳門幣 398。「麗思咖啡廳」環境洋溢著淡雅的浪漫氣息,賓客更可在巴黎小館般的時尚氛圍中細味五道菜的復活節晚餐,包括手切生牛肉配廚師長紀韋麟秘製醬汁、煎鱸魚配海鮮米狀意粉及白奶油、鴨胸配香橙醬汁,草莓奶油等一系列經典法國菜餚,定價為每位澳門幣 688。此外,法式復活節美饌巡禮更包括於 3 月 25 日呈獻的復活節早午餐,精緻菜餚包括茴香酒炒水晶藍蝦配烤蔬菜、香煎龍蝦配香檳醬、烤羊腿配薄荷嗜喱及法式薩瓦風格烤佈雷斯雞肉等多款令人垂涎欲滴的傳統法式美饌,並配以侍酒師特選香檳,讓賓客大快朵頤。

張信哲《還愛·光年》世界巡迴演唱會澳門站
音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-03-13

「情歌王子」張信哲將再次回歸澳門威尼斯人reg;,於2016年4月2日(星期六)在金光綜藝館舉行《2016 張信哲《還愛middot;光年》世界巡迴演唱會澳門站》,為粉絲奉上精彩演出。門票於3月10日(星期四)起透過各大金光票務售票處公開發售。自1989年推出首張個人專輯《說謊》以來,張信哲憑著其獨特唯美的嗓音,一直廣受歌迷的愛戴。其後推出的近30張專輯,大部份以國語歌曲作主打,少數則以粵語或英語演繹。 張信哲於大學時期參加了一個歌唱比賽並大熱獲勝,繼而開始其音樂事業,加上其後推出的一系列暢銷專輯,促成其後歌唱事業的成功。隨著其事業橫跨了30個年頭,張信哲俘虜了大批來自不同年齡層的歌迷,更被冠予「情歌王子」的稱號。 是次《2016 張信哲《還愛middot;光年》世界巡迴演唱會澳門站》必定能為歌迷們帶來無限回憶及喜悅。他將以最動人的聲線演繹《愛如潮水》、《過火》及《信仰》等多首經典歌曲,為新舊歌迷送上治癒心靈的一晚。 票價:澳門幣 港幣1,280元(VIP區)澳門幣 港幣980元(A區)澳門幣 港幣680元(B區)澳門幣 港幣480元(C區)澳門幣 港幣280元(D區) 船票套票:觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票地點: 金光票務 網上訂購:www.cotaiticketing.com 售票處: 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購: 澳門熱線:853 2882 8818 香港熱線:852 6333 6660 中國內地免費熱線:4001 206 618 香港快達票(將額外收取每張門票的顧客服務費) 網上訂購:www.HKTicketing.com 電話訂購:852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購:www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽:www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購:853 2855 5555

潛歷水舞間 李治廷率先探秘
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2015-08-04

《水舞間》喜迎五周年,破天荒推出兩個獨一無二的探索之旅,讓觀眾以及潛水愛好者能夠史無前例踏足世界級匯演的後台,零距離探索《水舞間》水底世界及壯觀後台的奧秘! 日前,新生代偶像李治廷於新濠天地《水舞間》化身成為「天之驕子」,於水舞間劇院成功潛入9米深之劇院水池,完成了其個人首個終極創舉,更與《水舞間》的一眾演員及幕後英雄慶祝這個世界級匯演五周年的慶典。 李治廷表示:「這兩天在新濠天地《水舞間》的體驗,令我畢生難忘。事實上,當我這刻站在《水舞間》這個舞台上,仍然感到非常震撼!由開場那艘壯觀的從水底升起的一刻、以至越空騎士在高空的亡命表演,都令我眼界大開!」 李治廷又說:「當初自己亦沒有太大的信心,要潛入這個容量相多於5個奧林匹克標準泳池的水池裏,未必應付得來。幸好在《水舞間》專業潛水領航員的引領下,自己經已完全陶醉於這個壯觀的水底潛歷之旅。」 現在你也可以像李治廷那樣親身上陣、潛入這個世界級匯演的水底,近距離探索《水舞間》的水底奧秘,舞台的機關佈局!《水舞間》推出「水舞間水底潛歷之旅」套票、水舞間探索之旅、舞台化妝表演服裝,不容錯過。 兩日兩夜「水舞間水底潛歷之旅」套票 Hard Rock酒店套房兩晚,包括:bull; 豪華轎車接送服務bull; 第一天:專屬後台導賞> 與專業潛水員試潛> 於貴賓區欣賞匯演bull; 第二天:水底裝置演前解說>於水底欣賞匯演bull; 限量版潛水衣,防曬衣和紀念品費用: 首位 澳門幣9,880元起第二位參加者 澳門幣6,880元需享用同一套房「水舞間水底潛歷之旅」名額每團只限2位參加者 「水舞間水底潛歷之旅」由即日起至2015年10月25日舉辦,欲了解更多資料或預訂,請到www.cityofdreamsmacau.com,或: 澳門熱線 853 8868 6767免費電話 香港800 900 783 中國400 616 3120 台灣008 0187 6037 「澳門新濠天地水舞間探索之旅」推廣期由7月11日至9月26日 逢星期六晚上9時40分至10時50分,購買任何《水舞間》門票另加澳門幣550元即可參加名額只限每日15 名參加者 「澳門新濠天地水舞間探索之旅」體驗工作坊 -舞台化妝表演服裝推廣期由7月12日至9月27日(逢星期日中午12時至下午1時),《水舞間》探索之旅參加者可另加澳門幣1,080元參與其中一個工作坊舞台化妝服裝體驗工作坊: 逢星期日上午11時至下午12時 服裝體驗工作坊: 逢星期日中午12時至下午1時每個工作坊名額只限5 名參加者 查詢詳情: 853 8868 6767 立即報名 httpwww.cityofdreamsmacau.comtcpromotionsthodw_5th_anniversarytab=tab2 適合12歲或以上人士參加。請提前7日預約。名額有限,先到先得。條款及細則適用。

自殺前,找什麼人解困?
宗教玄學
熊神進・2022-12-16

「自殺」是死亡家族的成員之一, 亦是三世書常常提及的「因果」, 從迷信角度來說, 我們相信「自己」的想法, 多過相信「佛菩薩」的偉大。我們總是埋怨「命運」, 總是認為自己可以改變命運, 在佛教裡, 我們叫「無明」「我執」, 在三世書裡, 這就是一種「業障」。 今早洪水橋發生一宗家庭慘劇, 女事主疑金錢感情工作多重打擊 與父母在元朗一租屋燒炭同死, 屋內還有一頭愛犬陪葬, 鄰居致電筆者, 尋求玄學上的幫助。 過去3年香港跟隨國外跌入經濟衰退, 女事主任職機場某皮革店經理, 在平日, 她的工資可以養活自己, 只因入境旅客大減, 她的收入少了, 由於她有炒股但沒有做好風險管理, 一個低浪來了, 汰弱, 再迭加太多年齡,感情因素等, 最後走上不歸路。 鄰居的善心我是理解, 早上起來為女事主一家人念了地藏經以及回向。 世界各地都有很多防止自殺會, 有宗教人士主辦, 有社會人士主辦, 但沒有玄學家主辦的, 有的讀者向我質問ldquo;八字師傅是生命計算師, 為何自殺協會不顧用算命師?rdquo; 我們都說珍惜生命, 那麼如何珍惜?是不是我們每天叫幾句「珍惜生命」, 就是「珍惜生命」? 我們的導師從科學角度告訴學生, 生命是進化沒有前生, 而玄學家從三世書告訴學生, 命是有因果。有時候我看到前輩, 同業友好四處寫文章問讀者「你信算命嗎」, 我教學30多年, 身為一位導師, 我心裡有說不出的「執著」。 人人都有「執著」, 有執著才有「矛盾」, 有「矛盾」, 我們就要從基本認識去學習什麼是「命」。 算命師傅是專業的解碼員, 他她從一個人的出生資料分析某人的生高低起落, 貴人方向, 哪年份出現的「誰」和 你一起。算命師明白人生有4個死亡期, 如果不是來到最後一期,就是命不該絕。 如果「要死」的心都有了,我們為何不豁達一點,去跟一位算命師傅聊聊, 勇敢地在算命師傅面前掀開自已面紗,要哭就哭,要笑就笑,已走到最後一步,還要戴住面具做人? 跟師傅交朋友, 在困境前找找他她, 尋求一點明燈溫暖, 這才是一種美。 痛苦離開人間, 留下的是遺憾,以及給房屋擁有者不少麻煩。 苦主去炭店買炭過程中, 筆者祈求上蒼讓他她遇上算命師傅, 我佛慈悲, 每位師傅都是佛前一篕燈, 照出苦主光明路。 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey

澳門JW萬豪酒店與眾歡度奇妙聖誕
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-12-01

澳門JW萬豪酒店悉心準備了一系列冬日美饌及佳節驚喜,與賓客共度歡樂聖誕。酒店今年推出的聖誕慶祝活動多姿多采,呈獻的美饌佳餚滋味無窮。除了有「萬豪中菜廳」的「冬日滋補 燉湯及煲仔菜」和「冬日滋補 海鮮盛匯」以及「名廚都匯」的聖誕及新年精選餐單,聖誕節前夕及當日更有聖誕老人連同兩位聖誕女郎到場,在酒店內高達30呎的巨型聖誕樹前與賓客合照留念,而「JW兒童樂園」亦會有幸運大抽獎。酒店更特別推出「溫馨時刻」住宿禮遇,獲贈客房「買二送一」貼心優惠。連場盛宴及窩心體驗定能讓賓客以愉悅的心情迎接新一年。 「萬豪中菜廳」的饕餮體驗 (詳情:「冬日滋補 海鮮盛匯」澳門JW萬豪酒店陪你過聖誕) 「萬豪中菜廳」將推出兩款暖透心扉的精選美饌 ──「冬日滋補燉湯及煲仔菜」和「冬日滋補 海鮮盛匯」。寒冬必吃的煲仔飯以軟身的新米摻挺身的舊米,米粒內軟外焦,嚼頭十足。餐廳設計了不同佳餚小菜,十分適合一家大小及親朋好友一同分享,當中包括火候十足、滋補養顏的濃湯花膠雞煲。先將雞肉、雞腿及豬肉烹煮六小時,然後加入膠質豐富的花膠後再炆煮,清香之餘,亦有益暖胃。另有多款必試的冬日菜式,包括香芋油鴨煲、甘香花蛤煲及古法羊腩煲,供應期為今年11月至明年1月,價格由澳門幣88元起。 對於渴望大快朵頤的賓客,豐富美味的「冬日滋補 海鮮盛匯」最為吸引。每位只需澳門幣358元,就有多款特色冷盤(例如千層乳豬拼素鵝)、滋補燉湯(例如藥膳佛跳牆)、精選主菜以至滋味甜品可供選擇。兩人或以上惠顧,每枱更額外獲贈清蒸石斑,教人回味無窮。 「名廚都匯」的佳節美饌 「名廚都匯」將呈獻多道經典菜式,包括烤火雞、和牛、燒龍蝦、帝王蟹、飽魚配瑤柱等。曾於年初推出的澳門土生菜式焗肉餅(Capela)深受歡迎,今次載譽重來。焗肉餅內含芝士、黑橄欖及脆麵包粒,再鋪上香脆的煙肉。ldquo;Capelardquo;為「教堂」的葡萄牙文,以前一般是教堂彌撒後享用的菜式,因而得名。這道菜用上了葡國腸和芝士等食材,均是從前戰爭時期獲特別配給才能得到的食糧。 與摯愛在澳門JW萬豪酒店共享寶貴時刻 凡於聖誕節前夕及當日在「名廚都匯」用餐的賓客,將可盡情暢飲精選氣酒、紅酒、白酒及啤酒。聖誕老人亦將帶同兩位聖誕女郎登上大堂內閃爍璀璨的階梯,逐一到酒店內的餐廳與賓客見面,與眾共享節日的歡樂氣氛。這三位聖誕人物將於12月24日下午3時至晚上8時及25日中午12時至晚上8時在主調為象牙白及淡金色的酒店大堂或各個餐廳出現,在掛滿糖果及馴鹿造型聖誕裝飾的聖誕樹前,與賓客拍照留念。與聖誕老人合照只需澳門幣80元,更包一小時免費使用「JW兒童樂園」設施。此外,「JW兒童樂園」的小賓客更能在12月24日及25日參與幸運大抽獎,營造笑聲不斷的歡樂時刻。2016年12月22日至28日期間,每天亦會舉辦各具特色的遊戲活動及手工藝作坊,其中包括聖誕塔建造遊戲、尋寶遊戲、聖誕老人模型製作及馴鹿製作等等,供小賓客隨意參與、盡情狂歡。 為了讓賓客更能與摯愛家人盡享窩心時光,澳門JW萬豪酒店特別推出「溫馨時刻」住宿禮遇。只須於2016年12月1日至2017年1月26日期間連續入住兩晚或以上,即可獲贈佳節禮券,包括平日一晚住宿以及雙人早餐,誠邀賓客再臨酒店,尊享寶貴難忘時光。 澳門JW萬豪酒店「溫馨時刻」住宿禮遇 訂購日期 住宿日期 價格 客房類型 : : : : 即日起至2017年1月25日 2016年12月1日至2017年1月26日 澳門幣1,488元起 住宿必須為連續兩晚或以上;只適用於星期日至星期四 豪華特大床客房或至尊豪華特大床客房 禮遇特色 : 尊享每日雙人自助早餐 尊享免費客房禮券乙張供下次入住使用(含一晚豪華特大床客房及雙人「名廚都匯」自助早餐 網上預訂 電郵預訂 : : httpwww.jwmarriottmacau.com mhrs.mfmjw.reservation.office@marriotthotels.com 澳門JW萬豪酒店訂房或查詢,請致電853 8886 6888或電郵至mhrs.mfmjw.reservation.office@marriotthotels.com; 「名廚都匯」請致電853 8886 6220或電郵至mhrs.mfmjw.urban.kitchen@marriotthotels.com; 「萬豪中菜廳」請致電853 8886 6228或電郵至mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。 上述價格須加10%服務費 上述價格須加10%服務費及5%政府稅

練手的膠 - 1| HG EXIA能天使
手機‧電玩
MacauYeah・2025-03-24

之前筆者一直在分享膠模制作上的選擇,這期筆者就來分享一下自己踩過的坑,也許我們可以當作一個系列來分享。筆者參考一位內地up主,分享低價位的橂型,挑選適合練手的素材。不過筆者也只是一名新手,只可以從一些素組、打磨、補色方面,為大家導覽某些套件。筆者也不會限制於低價位的素材,只要有做過,也適合練手的,就會分享。有興趣新入坑的朋友,可以趁著再販期,一起入手筆者的舊套件,一起來體驗一步一步制作的過程。 第一期要介紹的,是2007年的推出的HG EXIA。Gundam.info的Youtube 頻道在2025年初,免費播放OO動畫,為這年的OO系列再販商品帶熱潮,筆者也想當然地趁著這個機會補票入貨。EXIA現在1144比例中,可以通販買到的,就RG15、HGOO 01、HGOO 44,這三款。因為早期RG軟骨的問題,就沒有考慮RG,只有選擇HG。不過該HGOO 01是2007年的商品,真的不是一般的樸素。除了套件中原有的補色貼紙外,還需要進行多處補色。所以我們除了需要準備滲線、打磨工具外,還需要上色。不過筆者是簡化派,盡可能只用Marker筆補色,就結果來講,效果還不錯。 筆者就直接附上照片,指出這些補色的位置。 補色主要是天藍、深灰、淺灰、紅、黃、白 詳細圖片請見筆者IG 或者小紅書 httpswww.instagram.compDHfyseAvP8zigsh=MTc4Y3c5d29ydnJwOQ== httpxhslink.coma6d6BFOdGRzr8 留意手部前臂,後期滲線有機會流入透明件的地方。要先滲線再補色,最後才上透明件。 補充,條件許可的話,最後還是需要噴上保護漆,因為筆者用的是水性Marker筆,極易刮漆,多層保護漆,後期拿上手,壓力少一點。