澳門美高梅寶雅座。法國布列塔尼野生藍龍蝦盛宴

蘇蘇・2016-02-21

一直以來，波士頓和澳洲龍蝦最為我們所熟悉，但說到最矜貴的龍蝦品種，聽饞嘴好友說就非法國布列塔尼 Brittany 野生藍龍蝦莫屬。法國最大半島布列塔尼擁有悠長的海岸線，海面水溫長期溫暖，所以吸引了不同種類的海產在此繁殖，布列塔尼藍龍蝦就是其中之一，牠被譽為龍蝦中的極品，因為牠呈深藍色，所以叫藍龍蝦。藍龍蝦的成長期相比其他龍蝦慢，生命週期長達50年或以上，體重亦能達190公斤以上，但其味道在其他龍蝦品種中最為鮮甜濃郁，肉質彈牙飽滿。由於藍龍蝦不易捕獲，法國人也愛吃，認為一輩子最少一定要吃一次，所以出口數量非常少。 想吃藍龍蝦真的要遠走法國嗎 當然不是，來澳門美高梅酒店就可以了 澳門美高梅寶雅座法國餐廳一直為饕客呈獻來自世界各地的頂級美饌佳餚，2月期間特別搜攞了法國著名海域布列塔尼（Brittany）的野生藍龍蝦入饌，設計多道精緻佳餚，讓我們身在澳門的饞嘴人也有機會品嚐藍龍蝦盛宴。 餐廳主廚 Elie Khalife 嚴選布列塔尼最優質的野生藍龍蝦由法國空運抵澳，每隻重大約500克，以精準細膩的烹調技巧靈活配合不同食材，設計出多道創意十足的菜式。 先來非常好吃的麵包和餐前小點。 頭盤要上場了，是次餐單中共有3款選擇，這晚大廚特別為我們準備了拼盤，即是蘇蘇一次過可以品嚐3款頭盤，實在太貼心了。 頭盤包括lt;法國藍龍蝦配藜麥柑橘沙律、柑桔、西芹雪芭gt;，藍龍蝦搭配健康的藜麥柑橘沙律及自家製的西芹雪芭，感覺十分清新；lt;暖法國藍龍蝦伴油漬茴香、檸檬曲奇、黃咖喱及天婦羅龍蝦鉗gt;，主廚以地道咖喱小食為靈感，加入黃咖喱烹調藍龍蝦，令整道中西合璧的菜餚的味覺層次豐富，味道濃香冶味又不失藍龍蝦的鮮甜，味道一試難忘；另一道lt;法國藍龍蝦清湯配龍蝦薄片、青瓜及海藻gt;，主廚利用溫熱的藍龍清蝦湯灼熟事先放置在湯碗底的肉質細嫩的藍龍蝦薄片，大飽眼福之餘亦能為其鮮味錦上添花。 這時，餐廳配酒師為我們呈上了聽說已是所存無幾的 1812 紅酒。 「1812」葡萄酒是特別為紀念澳門美高梅開幕日（2007年12月18日）而釀製，無論年份還是釀酒技術，都是極品，亦為美高梅獲美國權威葡萄酒雜誌Wine Spectator授予大獎之世界級酒單錦上添花。 這時候，lt;法國藍龍蝦清湯配龍蝦薄片、青瓜及海藻gt;登場 龍蝦清湯以蝦肉、蝦殻烹煮而成，再於客人面前將湯倒進放了藍龍蝦肉薄片的碟裡，海鮮味濃，不過聰明的大廚以青瓜及海藻配搭，立時口感變得清新，味道真的是既濃且清。 lt;黃油煮藍龍蝦配香煎鴨肝、濃湯精華、芹菜及香菜gt; 以藍龍蝦精華佐以肥美細滑的鴨肝及龍蝦肉，鴨肝既香，龍蝦肉彈牙飽滿，味覺上具有多重享受。 蘇蘇也淺嚐了其它兩道主菜，分別是lt;焗法國藍龍蝦配田園蔬菜及菜苗gt; 芝士焗龍蝦是蘇蘇愛吃的龍蝦做法，因為每當送上枱來就會芝香氣撲鼻，龍蝦肉熟透度恰到好處，配以濃濃的芝士同吃，十分惹味。 lt;燴法國藍龍蝦伴雞肉配忌廉汁通心粉及羊肚菌gt; 配上特色秘製醬汁，令其主角藍龍蝦味道昇華。之後我們更以此醬汁配以麵包同吃，十分好吃啊 而最後的甜品只有3款選擇，都是餐廳的招牌甜品，包括lt;傳統橙酒火焰班戟伴香草雪糕gt;，由餐廳經理以橙酒即場烹調班戟，絕對有特色。法式燉蛋，十分受歡迎的法式甜品，蘇蘇也愛。 不過最後蘇蘇選了lt;朱古力心太軟配爆谷雪葩gt; 因為我被爆谷雪葩四個字吸引了，十分好奇究竟爆谷雪葩是什麼味道來的，真的如爆谷一樣嗎 答案是 YES，真的一模一樣，很好吃啊 而心太軟也沒有讓我失望。 吃過了甜品，餐廳還送來特別甜品一份，讓這晚的盛宴擁有了完美的休止符。 矜貴的法國布列塔尼藍龍蝦餐單供應期至2月28日晚餐期間限定供應，有興趣的你已經不用遠走法國可以在澳門品嚐了。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店電話︰853 88022319 營業時間︰星期二至日18000000

澳門喜來登開心巴西美食嘉年華自助餐

蘇蘇・2015-11-10

早前蘇蘇在澳門吃了一頓超有氣氛超開心的嘉年華自助餐，心中盤算一下，這個真是今年到現時為止，蘇蘇吃得最開心的自助餐呢 這個自助餐究竟在那裡 有什麼特別 這個自助餐就是澳門喜來登金沙城中心酒店的盛宴餐廳現在正在進行的巴西美食嘉年華。 吃自助餐當然是食物最重要，有多款巴西烤肉及美食選擇，跟一般的自助餐有點不同，大廚按照巴西傳統方法烹調出正宗的香草巴西式烤西冷牛肉，還有燒羊肉、巴西蜜汁烤火腿，還有三款巴西傳統豬肉腸，分別有原味、香辣味及蒜香味，蘇蘇當然最喜歡是原味，總是認為原味是一款食物之中最好的味道，其次是蒜香味，如果你嗜辣，一定要試試香辣味，香味十分濃郁。 還有澳門不容易吃得到的燒菠蘿烤鳳梨及香橙，燒菠蘿是蘇蘇的至愛，如果發現餐廳有燒菠蘿供應，我一定會點的。將菠蘿烤至表面金黃色，汁液就會被鎖在裡面，燒烤過的菠蘿味道會變得甜甜的，很好吃 而且鳳梨含有很多酵素的，可以幫助消化外，還有很多作用，而且如果與燒烤肉類同吃，會有減膩的作用。 所以在巴西或夏威夷菜式中，很容易就找到燒菠蘿這種小吃。 有美食怎可以沒有美酒，配上特調巴西傳統雞尾酒水果卡畢利亞 喝酒後請勿駕駛XD，妙極啊 說明是巴西美食嘉年華，當然不止於燒烤食物，熱盤還有巴西燉牛肉、巴西燉雞肉、巴西海鮮、巴西米飯等等，讓你一次吃盡巴西美食。 到現時你們可能會問，其實這個自助餐都是以吃為主，跟其他的沒什麼大分別，為什麼蘇蘇會說是今年吃得最開心的自助餐呢 個人認為自助餐食物選擇多、有主題固然非常重要，不過餐廳氣氛也是不能忽視的，這個自助餐的特色是每晚都有兩節時間分別在7時和8時就會有衣著色彩繽紛的森巴女郎，隨著強烈森巴節奏的嘉年華音樂於餐廳現場大跳森巴舞，此時全場氣氛高漲，大家都隨著音樂有節奏地拍掌，小孩子也跟著一起跳舞，好像開嘉年華會一樣。 當然如果你們有興趣，可以跟她們一起跳舞和拍照啦 你們看看蘇蘇玩得多開心 玩完之後，蘇蘇肚子在抗議了，要開動囉 吃自助餐當然要從冷盤、沙拉、日本刺身壽司開始啦 對啊 除了巴西食物，一般自助餐有的都會在這裡找到。 雖然刺身選擇不多，但十分新鮮，加上多款壽司及卷物，都是蘇蘇喜愛的。沙拉、芝士、凍肉、海鮮每一樣也齊備。 蘇蘇吃了不少，讓你們看一下部份食物吧 即開生蠔超新鮮，如果喜歡的要吃多一點 吃了前菜和主菜後肚子已經撐住了，但是蘇蘇需要一個完美的休止符，甜品是另一個胃呀 先看看有什麼好吃 甜品選擇很不錯，最特別的還有四款特色口味的雪糕 冰淇淋，包括菠蘿香菜、熱情果蜜糖迷迭香，香蕉椰奶以及煉奶口味，煉奶是蘇蘇小時候的主要早餐飲料，媽媽經常在我上學前調1杯讓我喝了再上學去，超有回憶呢 如果你們想嚐試一次開心吃得開懷的自助餐，建議可以試試這個。 巴西美食嘉年華於每週五及週六晚上6時至10時30分供應，推廣期至今年12月聖誕節前的一個星期，成人每位MOP$498元15%，小童每位MOP$249元15% ，建議提早訂座啊 Feast 盛宴餐廳 地址︰路氹城望德聖母灣大馬路澳門喜來登金沙城中心酒店1樓 電話︰853 81131200 營業時間︰星期一至日06302300

澳門的聖誕節

文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-12-23

每年12月固為聖誕節澳門政府都會爲澳門準備了一系列的聖誕樹和相關裝飾的。 澳門小城市酒店林立，每逢聖誕節都裝飾非常美麗，今天和大家欣賞一下。 聖誕節亦不忘健康為重，少肉多菜和多做運動，過一個充實有意義的聖誕節。 金句以弗所書426生氣卻不要犯罪，不可含怒到日落。

鳳梨酥控注意了！全台首創，一次嚐遍10顆台灣經典鳳梨酥

湾湾我来了・2019-11-14

相信很多鳳梨酥控的夢想是一次嚐遍台灣經典鳳梨酥，現在有業者推出「灣灣心願盒」一次滿足你10個夢想，將最經典的台灣鳳梨酥混搭結合，讓你同時能嚐到偏酸、偏甜、兩種味覺，變化出的十種美妙滋味，讓人愈吃愈滿足。一次就能吃到10家的經典口味，不用排隊、不用代購，可說是非常划算！ 灣灣心願盒是從131個品牌中，從內餡、餅皮、酸甜度、價格、食品添加物等條件選出19家，再由人工盲測選出10個經典鳳梨酥。產品設計團隊表示，開始時候只是想知道這些經典鳳梨酥到底吃得出差別嗎？沒想到一個瘋狂的想法，成就了這一盒不平凡的鳳梨酥。鳳梨酥就如同每個人的喜好一樣，每人都有自己的風格、品味、喜好，「灣灣心願盒」希望藉由鳳梨酥讓大家認識不同的台灣。 這盒混搭的鳳梨酥在製作上其實並不容易，由於各家鳳梨酥的產期、效期皆不相同，要先集體批貨集貨，同時考量成本控管、效期掌控，才能讓客人拿到手的每顆鳳梨酥都保有最佳品嚐時間。目前灣灣心願盒採全手工一盒盒製作，數量相當有限，都是採快閃的預購活動，喜歡的朋友可以留意他們的快閃活動，旅客也能向飯店預訂宅配到入住酒店，非常方便。

亞航慶祝承載了6億乘客600萬張機票大平賣低至$147起

行走世界記錄・2019-09-20

大平賣由2019年9月23日0001GMT8至2019年9月26日2400GMT8，登入airasia.com或透過AirAsia手機APP即可預訂BIG SALE機位。優惠適用於出發日期為2020年2月10日至2020年12月15日的行程。 由香港澳門出發到東南亞熱門目的地，包括吉隆坡、沙巴亞庇、曼谷、清邁、布吉、馬尼拉及宿霧，會員單程票價低至HKD147MOP226起 。 由香港澳門出發，經吉隆坡曼谷沙巴（亞庇）轉飛到墨爾本、悉尼、仰光、峇里島、浮羅交怡、雅加達及泗水等的旅客，會員單程票價由HKD377MOP492起。 在首次預訂選擇航班時，購買選擇座位可享84折的優惠，機票連酒店度假套餐優惠價由HKD1,399MOP1,499起。 AirAsia BIG會員可優先提前24小時搶購優惠機位，即由2019年9月22日0001（GMT8）起開始以會員帳號登入airasia.com購買。BIG會員亦可憑低至500 BIG 積分於airasiabig.com或AirAsia BIG手機APP兌換優惠機位。 會員單程票價僅適用於BIG 會員及未包含機場稅項等。 優惠活動受其他條款和細則約束。

「奈和美」精美蛋糕

文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-07-01

澳門大倉酒店「奈和美」現正歡迎所有蛋糕和咖啡愛好者，也是時候好好享用我們的手作烘焙蛋糕去款待自己了。保證每一口將能美味無窮。 可以選擇堂食或購買給朋友，家人以及商務夥伴，奈和美餐廳都會是您的理想選擇。 蛋糕款式：百爵茶香梨慕絲蛋糕、紅莓抹茶麻糬蛋糕、白朱古力沖繩黑糖漿蛋糕。 一磅澳門幣238兩磅澳門幣388三磅澳門幣488提前3 天經網上預訂httpswww.hotelokuramacau.comzhhanscakeorder，全線蛋糕即可享有特別優惠 1 磅享有85 折或2 磅或以上75 折。 請於最少三天前訂單。 供應時間 10002200另收 10% 服務費及 5% 政府稅。 預約訂座及查詢 853 8883 5116

8½ otto e mezzo bombana－米芝蓮星級聖誕大餐率先睇！

Cheers!・2018-12-11

聖誕節就當然要食聖誕大餐啦！米芝蓮一星嘅意式餐廳 ─ 8frac12; Otto e Mezzo Bombana 嘅行政總廚 Antimo Merone 精心創作咗兩款八道菜嘅晚膳聖誕套餐，今次小編就率先介紹其中 5 款聖誕菜色俾大家。招牌食材意大利阿爾巴白松露仲係即場刨製添，再直接蓋喺自家制意大利面上！想食豪華聖誕大餐嘅你千萬唔好錯過啦 ！ 8frac12; Otto e Mezzo Bombana 價格： 12 月 21 至 23 日 聖誕午餐：$888／位（另加 $500 配酒） 12 月 24 amp; 25 日 聖誕晚膳套餐：$1,980／位（另加 $900 配酒） 12 月 31 日 除夕晚膳套餐：$1,980／位（另加 $1,100 配酒） 供應時間： 午餐（只限周五至日）12：00 14：00 晚餐（逢周三休息） 18：00 22：30 地點：8frac12; Otto e Mezzo BOMBANA澳門銀河酒店 1 樓

碧翠軒 – 為您呈獻秋冬滋補套餐

LifeMag Editor・2017-10-20

澳門置地廣場酒店碧翠軒餐廳已為您準備秋冬滋補美饌，讓您在這個秋冬暖入心，主廚特別推介：花膠燴五蛇羹，蛇羹潤而不燥，既可驅寒又可補身暖胃，花膠含豐富的蛋白質，滋補美顏，融入湯後能令湯底濃潤稠滑，突顯鮮味，傳統風味令人食指大動。雙冬燜黑草羊，傳統配方炮製的羊腩滋補暖胃，必定能滿足您的味蕾，還有蠔皇原隻六頭鮑扣鵝掌等，以極優惠的價錢，為您帶來五星級的享受！ 查詢或訂座電話：853 8795 6280 了解更多：httpwww.landmarkhotel.com.modiscount.html

美高梅推出「颱風『天鴿』受災中小企援助計劃」

LifeMag Editor・2017-09-07

美高梅推出「颱風『天鴿』受災中小企援助計劃」 美高梅今天推出「颱風『天鴿』受災中小企援助計劃」，協助受災之本地中小企業盡快恢復正常營運並持續發展，計劃屬美高梅中國控股有限公司、美高梅國際酒店集團與何超瓊女士支持風災後澳門重建工作的一部分。 颱風過後，美高梅亦預料其中小企供應商之業務將會一定程度受到風災的影響，因此迅速展開問卷調查，瞭解及評估企業的受災情況。該調查訪問了公司超過220家中小企供應商，全部是「小微企」、「澳門製造」和「青年創業」三個範疇的企業，因爲他們是較容易受影響的一群。 美高梅中小企業委員會舉行了特別會議，審核及分析調查結果，並制定了「颱風『天鴿』受災中小企援助計劃」，旨在紓緩受災中小企的營運壓力，以及提供持續性的支援。會議中，各委員分享了不同行業受災情況的進展，並且提出了多項建議讓中小企能夠受惠。 計劃涵蓋全方位的援助措施，以全力解決中小企的短、中、長期需要，當中包括加快付款程序及預付貨款以減輕流動現金壓力、物流支援，以及從輕微損失以至嚴重受災的補助等。 美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生表示：「透過調查，我們瞭解到是次風災讓公司超過60％的中小企供應商的業務構成損失。政府經已立即回應本澳中小企的迫切需求，但由於重建需時，我們的捐款會為本地中小企提供額外援助。這項中小企援助計劃不單止解決中小企的燃眉之急，更重要的是提供後續中期至長期的支援方案，讓他們能夠盡快復原並長遠發展。」

山里遇「真澄」

LifeMag Editor・2017-05-26

「山里」日本餐廳與宮阪釀造株式會社合作，於2017年6月21日至7月23日特別推出與享譽盛名的「真澄」清酒搭配的會席料理。 「真澄」清酒創始於1662年，位於日本長野縣阿爾卑斯山中心的諏訪湖附近。「真澄」釀造位於被稱譽為有異國情調的信州諏訪，其被八峰環抱，包括塔爾斯坦山和基里加蘭高地。該地區擁有晶瑩剔透的空氣和純淨的水，其漫長的冬季為製作清酒提供了最優質，新鮮的原料。 由於「真澄」品質高，使其在日本酒業獲得了認可並囊獲金獎。 宣傳期間，「山里」特別為您挑選擇的清酒包括辛口生一本（真澄銘釀中人氣度極高之代表作，甘口，清爽且順口）; 七號（具有一定的香味和酸度，濃郁豐厚的味道讓您喝一夜也不會有疲勞的感覺）; 山花（充滿了清新自然的味到）; Miyasaka 具有恰到好處的酸度和淡淡的香氣，是與食物的最佳搭配）。 真澄午餐會席每位580元澳門幣，也可選每位澳門幣700元配清酒。 套餐由真澄山葵酒粕漬物，味噌豆腐皮， 酒麹無花果作開胃菜，其他還包括鮮魚刺身，燒三文魚配信州味噌，炸白蝦配玉米，燒飯團茶泡飯，以及真澄酒粕製雪糕。 真澄晚餐會席每位1380元澳門幣，也可選每位澳門幣1600元配清酒。套餐包括前菜真澄酒粕製山葵漬物，味噌豆腐皮，酒麹無花果，其他還可品嘗到軟煮鹿児島牛肉湯配季節蔬菜，鮮魚刺身，燒銀鱈魚配信州味噌，蒸蕎麥粉附鴨肉汁，炸白蝦配玉米，和風四國番茄，燒飯團茶泡飯，以及甜品真澄酒粕製雪糕及季節水果。 行政總廚林彰先生及其烹飪團隊準備了正宗的懷石午餐和晚餐套餐，並與宮阪釀造專家密切合作，力求打造出完美的搭配，令大家享受盛宴。 訂位或諮詢可電 853 8883 5127 澳門大倉酒店 ▪ 二十八樓 ▪ 「山里」

「尚坊」saffron：泰式料理的酸甜苦辣

鳳凰天空・2016-10-12

鷺環浪漫情人節之選

LifeMag Editor・2016-02-11

當空氣裡彌漫着一片愛意，鷺環海天度假酒店已靜靜地化身成丘比特，透過一系列的住宿套餐及美酒佳餚，為您向愛侶傳送無限情意！ 心醉情迷住宿套餐 心醉情迷的二月已經到了，鷺環海天精心準備了情人節住宿套餐，讓您和心愛的另一半共同擁有專屬的難忘浪漫時刻。驚喜價只需澳門幣 2,312 起，套餐包括房內享用特色早餐、房內浪漫擺設及用品及晚上於 The Fire Place 享用葡萄牙特色五道菜晚宴。另外，不妨在客房的私人露台與另一半觀賞落日之餘，享用我們特意在房間為您們安排的葡萄牙汽酒。住宿套餐優惠有效期至 2016 年 2 月 10 日，入住日期為 2016 年 2 月 13 至2 月15 日。 情人節餐飲推介 情人節蒞臨之際，全城都瀰漫着濃情蜜意，鷺環海天的西餐主廚 Miguel Covas 於2月12日至14日為情侶們準備了情人節 5 道菜晚宴，於浪漫營火下的 The Fire Place 共享晚餐，相比贈送鮮花更見甜蜜，更有心思。兩位只需澳門幣 888 便可享用 5 道由大廚們精心炮製的葡萄牙佳肴，更贈送Moet amp; Chandon 香檳一支，令浪漫氣氛沉迷於心醉情迷的情調中。 喜歡廣東菜色的情侶，可選擇享用觀海軒特別炮製的兩款情人節晚飯套餐，兩位價目只需澳門幣888 起，便可在全海景色下，度過一個既溫馨又能遠離繁囂的晚上。 如果想忘憂地享受一個休閒的午後情人節時光，鷺環海天的 Panorama Lounge 必定是您們的最佳選擇。我們特意為您準備醉心一吻下午茶套餐，在享用美味的甜點同時，一起感受既浪漫又濃厚的情人節氣氛，兩位只需澳門幣 268 。

2025 亞洲 50 最佳酒吧榜單隆重揭曉

小燕品味・2025-07-29

2025 亞洲 50 最佳酒吧（Asiarsquo;s 50 Best Bars 2025）頒獎典禮在7月15日隆重在澳門永利皇宮盛大舉行！筆者有幸出席，見證年度最受矚目的酒吧榜單揭曉, 親身感受現場緊張熱烈的氣氛，還與多位酒吧界達人大咖見面，機會實在太難得，真的超級震撼，在此與大家分享當晚盛況！ 這次頒獎典禮在澳門舉行，由澳門永利度假村作為場地合作伙伴。澳門獨特的酒吧文化，融合了中西元素，為這場盛典增添了別樣的魅力。來自亞洲各地的頂尖調酒師、星級名廚、餐飲業界精英及媒體代表齊聚一堂，共同見證這一雞尾酒文化的高光時刻。 頒獎典禮在永利皇宮宴會廳盛大舉行，現場設有紅地毯環節，嘉賓盛裝出席，星光熠熠。隨著本年度亞洲 50 最佳酒吧榜單逐一揭曉，嘉賓們還品嘗到了由國際知名品牌與調酒師們精心調製的招牌雞尾酒。 根據rdquo;2025 亞洲 50 最佳酒吧rdquo;官方資料,quot; 2025 亞洲 50 最佳酒吧quot;榜單由全亞洲300餘位資深行業專家（包括調酒師、經營者及評論家）基於實地體驗獨立投票產生。評選標準完全基於業界權威的專業判斷，主辦方與贊助商不參與任何評審干預，確保結果公正透明。 值得一提的是，quot; 2025 亞洲 50 最佳酒吧quot;首三位與2024年相同, 而香港酒吧 Bar Leone 連續第二年榮獲 ldquo;亞洲最佳酒吧rdquo; 和 ldquo;香港最佳酒吧rdquo; 稱號。在今年的榜單中，共有 20 家新入圍的酒吧，來自亞洲 20 個城市，充分展現了亞洲酒吧界的蓬勃發展和創新活力。 內地共有 3 家酒吧上榜，廣州的廟前冰室位列亞洲第 7 名，長沙 CMYK 在社交媒體上大火，這次也成功上榜，位列亞洲第 16 名；深圳文華東方酒店的 MO BAR 則排在亞洲第 21 名。此外，香港有 6 家酒吧入選，台灣地區也有 4 家酒吧上榜，中國酒吧在亞洲酒吧界的影響力越來越大, 成績越來越亮麗！ Bar Leone 連續第二年榮獲 ldquo;亞洲最佳酒吧rdquo; 和 ldquo;香港最佳酒吧rdquo; 稱號 Bar Leone 連續第二年榮獲 ldquo;亞洲最佳酒吧rdquo; 和 ldquo;香港最佳酒吧rdquo; 稱號。酒吧由 Lorenzo Antinori 主理，秉持 ldquo;低干預調酒哲學rdquo; ，摒棄分子泡沫科技炫技與繁複蒸餾儀器，對經典雞尾酒深度解構，並極致提煉意大利風土特色。其酒單涵蓋多款經典雞尾酒，還擁有社區酒吧的親和氛圍。另外，酒吧的輕食和小吃也相當出色，像煙熏橄欖配意大利巴馬臣芝士、精選手工冷切肉等，均以懷舊情懷為靈感製作，令人難忘。​ 1. BAR LEONE 香港 2. ZEST 首爾 3. JIGGER amp; PONY 新加坡 4. BAR US 曼谷 5. DRY WAVE COCKTAIL STUDIO 曼谷 6. BAR CHAM 首爾 7. 廟前冰室 廣州 廣州廟前冰室：位列亞洲第 7 名，酒吧外立面與廣州老城區環境相融，形似冰室，穿過冰室貨架暗門，便能進入新潮現代國際化的酒吧內室。廟前冰室將 Speakeasy 風格融入其中，在 2016 年 2 月開業後，起初以外籍客人居多，後經自媒體傳播吸引了大量本地客人。經營一年後擴大面積，增設 jazz room。它致力於讓廣州的雞尾酒文化與亞洲一線城市接軌，多年來在行業內收穫眾多榮譽 。​ 8. LAIR 新德里 9. BAR BENFIDDICH 東京 10. PENROSE 吉隆坡 11．ARGO，香港 12．MODERN HAUS，雅加達 13．ALICE，首爾 14．SMOKE amp; BITTERS，Hiriketiya 15．THREE X CO，吉隆玻 16. CMYK 長沙 長沙 CMYK：在社交媒體上人氣高漲，本次位列亞洲第 16 名。它位於長沙潮宗街改造居民樓裡，名字是 ldquo;Countless Memories You Keeprdquo; 的縮寫。開業 4 年，已斬獲眾多獎項，如 2025 Tatler Asia's Best 100 Awards、2024 ldquo;50 Best Discoveryrdquo; 等。在這裡，顧客能感受到視覺美感與味覺質感的雙重衝擊，各類多元化味道在口腔中散開。 17．COA，香港 18．VIRTUuml;，東京 19．BKK SOCIAL CLUB，曼谷 20．VENDER，台中 21. MO Bar 深圳 位於深圳文華東方酒店的 MO BAR：排在亞洲第 21 名，是首家上榜的內地酒店酒吧。位於酒店頂樓 79 層，採用復古時尚的工業風格設計，擁有獨特的步入式露天挑高空間，可俯瞰夜幕下迷人的天際線。酒吧以活字印刷術為靈感創作特調雞尾酒，還推出了融合中華傳統文化精髓、精湛藝術工藝與現代調酒藝術的 ldquo;色彩中國rdquo; 系列雞尾酒，每一款都呼應二十四節氣中的某一節氣，賦予酒品獨特文化內涵 。​ 22．THE ST. REGIS BAR，雅加達 23．OFF TRACK，新加坡 24．NUTMEG amp; CLOVE，新加坡 25．YAKОBОKU，熊本 26．G.O.D.，曼谷 27．PENICILLIN，香港 28．SOKA，班加羅爾 29．VESPER，曼谷 30．BOILERMAKER，果阿 31．ZLB23，班加羅爾 32．THE SAVORY PROJECT，香港 33．GOKAN，香港 34．CARROTS BAR，雅加達 35．BARC，加德滿都 36．PUNCH ROOM，東京 37．BAR SPIRIT FORWARD，班加羅爾 38．COSMO PONY，雅加達 39．BAR TRIGONA，吉隆玻 40．THE PUBLIC HOUSE，台北 41．TO INFINITY amp; BEYOND，台北 42．MOONROCK，台南 43．OPIUM，曼谷 44．CAT BITE CLUB，新加坡 45．NATIVE，新加坡 46．LAMP BAR，奈良 47．REKA，吉隆玻 48．BAR SATHORN，曼谷 49．BAR LIBRE，東京 50．LE CHAMBER，首爾 除了現場揭曉 亞洲 50 最佳酒吧, 大會還設有多個地區酒吧獎項, 包括ldquo;中國內地最佳酒吧rdquo;、ldquo;香港最佳酒吧rdquo;、ldquo;台灣地區最佳酒吧rdquo;、ldquo;日本最佳酒吧rdquo;、ldquo;新加坡最佳酒吧rdquo;、ldquo;韓國最佳酒吧rdquo;、ldquo;馬來西亞最佳酒吧rdquo;、ldquo;泰國最佳酒吧rdquo;、ldquo;斯里蘭卡最佳酒吧rdquo;、ldquo;印度最佳酒吧rdquo;、ldquo;尼泊爾最佳酒吧rdquo;。 這次參加 2025 亞洲 50 最佳酒吧頒獎典禮，真的讓我感受到了亞洲酒吧文化的多元與魅力。每一家上榜的酒吧都有著獨特的風格和創意，調酒師們用精湛的技藝和無限的熱情，為大家帶來了視覺與味覺的雙重盛宴。 作為ldquo;2025亞洲50佳酒吧rdquo;官方主辦地點合作夥伴，永利澳門及永利皇宮於2025亞洲50佳酒吧周呈獻超過25場精彩紛呈的活動，匯聚來自全球的頂尖調酒師與星級名廚，於旗下星級餐廳及酒吧展開跨界聯乘合作。活動亮點包括：星級名廚 times; 世界調酒師聯乘晚宴、國際調酒師客座交流、限定主題酒吧快閃體驗、專業調酒大師班與品鑒會等。這一系列活動帶來前所未有的味覺盛宴與互動體驗，彰顯亞洲酒吧文化的魅力與創意。 部分圖片來源： httpswww.theworlds50best.com

米芝蓮星級食府「麗軒」Maison Edouard Delaunay 至臻品酒晚宴

小燕品味・2024-07-29

澳門麗思卡爾頓酒店致力打造極致獨特的餐飲體驗，米芝蓮星級食府「麗軒」早前攜手法國勃根地著名葡萄酒商及釀酒世家愛德華middot;德洛內酒莊，呈獻Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴，酒莊莊主第五代傳人洛朗middot;德洛內先生Mr. Laurent Delaunay親臨現場，精選五款佳釀，包括2019年Corton Charlemagne及Echezeaux特級園水平鑒賞，搭配由行政總廚何漢昇師傅精心烹製八道時令特色菜品，讓賓客細味非凡粵菜味蕾體驗。 2017年，洛朗middot;德洛內先生（Laurent Delaunay）重新購回家族酒莊愛德華middot;德洛內（Edouard Delaunay），通過對來自勃艮第至佳風土的優質葡萄酒進行細緻精確的釀造和陳釀，努力重新躋身勃根地頂級酒莊的行列。 為了提供卓越的葡萄酒，愛德華middot;德洛內酒莊選擇立足於勃根地的中心地帶，也就是勃根地最珍貴的葡萄酒產區：夜丘（Cocirc;te de Nuits）和伯恩丘（Cocirc;te de Beaune）。自2019年以來，愛德華middot;德洛內酒莊共獲得了100次95分及以上的高評分，獲評90分以上超過500次。今年7月，在2024年IWC國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）中，愛德華middot;德洛內酒莊再次取得了優異成績：酒莊的2021年份香牡香貝丹特級園紅葡萄酒（CharmesChambertin Grand Cru 2021）以98分的高分被評為 quot;年度冠軍紅葡萄酒quot;的稱號，而釀酒師及酒莊莊主洛朗middot;德洛內先生也摘得了IWCldquo;年度最佳紅葡萄酒釀酒師rdquo;的頭銜。 今年5月6日晚，法國總統馬克龍和夫人布麗吉特在巴黎愛麗舍宮為前來進行國事訪問的中國國家主席習近平和夫人彭麗媛舉行了盛大的歡迎宴會。時值中法兩國建交60周年，為了傳遞最美麗、最優雅的法國文化信號，法國政府特意為此次活動精心挑選了傑出的葡萄佳釀。而晚宴上僅有的兩款靜止葡萄酒之一，正是來自愛德華middot;德洛內酒莊的科爾登middot;查理曼園特級園白葡萄酒（Corton Charlemagne 2020）！而釀酒師及酒莊莊主洛朗middot;德洛內先生也出席了晚宴。 在本次Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴上，賓客們有幸品鑒2019年同款Corton Charlemagne 特級園白葡萄酒，產量只有1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 品味筆記： Edouard Delaunay Bourgogne September Blanc 2021 愛德華middot;德洛內勃根地九月白葡萄酒2021 華麗的淡金黃色。可愛、清新、富有表現力的香氣，帶有榛子、烤杏仁、淡蜂蜜、菩提樹的氣息，還有白色的花朵、新鮮切割的香草和檸檬柑橘味。圓潤清新，非常令人愉悅的味蕾開始，帶有美味的糕點風味，如奶油、檸檬餡餅和大黃蜜餞。這是一款非常平衡、複雜的葡萄酒，以令人愉快的、略帶鹹味的礦物調子結束。 酥脆法國生蠔 果木西班牙黑豚叉燒 菠菜丸子伴胡麻醬 愛德華middot;德洛內夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay ChassagneMontrachet 1er Cru Clos St Jean 2019 JS93 前菜拼盤：包括有麗軒招牌傳統粵式菜式果木西班牙黑豚叉燒，肉質鬆軟多汁；酥脆法國生蠔採用了Gillardeau生蠔，肉質肥美；菠菜丸子伴胡麻醬，伴有鮮淮山，幾款美味佳餚與夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園干白帶來的愉悅享受，讓人不禁多喝幾口。 華麗的淡黃色。微妙的花香，清爽的水仙、檸檬花、茉莉花和淡淡的玫瑰。成熟的霞多麗香氣撲面而來，散發著花粉、輕輕烤過的榛子和黃色核果的香氣。香氣濃烈。品飲初始時味道濃郁，酒體飽滿圓潤，但不失清爽。 表現平衡和諧，且有令人愉悅的酸度。 龍皇西施玻璃虎蝦球：嫰滑的蛋白放上蒸虎蝦球，澆上龍蝦獻汁，鮮味細膩，搭配圓潤飽滿、味道豐富、具礦物感的科爾登middot;查理曼園特級園干白，滋味無窮。 愛德華middot;德洛內科爾登middot;查理曼園特級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay CortonCharlemagne Grand Cru 2019 JS94 酒色金黃絢麗，愉悅的濃郁香氣，散發著白色花朵的芬芳綻放，淡淡的烤杏仁味，微妙佛手柑及柑橘，和淡淡的馬卡龍。口感方面，從略帶木質味和金合歡蜂蜜、杏仁、榛子的味道開始。隨之而來的是清爽的苦味，伴隨著檸檬馬鞭草、楊桃和冰茶，朝著更成熟、更成熟的方向展示，比如是白桃和櫻桃的果味。緊隨其後的是鳳梨汁和芒果的異國情調。飽滿的口感夾雜清爽的酸度，相得益彰。 此酒釀制時首先在葡萄園中進行人工採摘和分揀葡萄。在經過輕柔壓榨後，只有最優質的果汁才會被保留下來。然後在橡木桶中，用葡萄汁中的天然酵母緩慢發酵。在陳釀過程中，最初6個月要定期頻繁地攪桶，之後則減少次數，以增加葡萄酒的複雜性和優雅性，並使其香氣和風味更加濃郁。之後，葡萄酒在橡木桶中陳釀14個月，其中一半為新桶，來自孚日山脈和阿利爾山脈森林，產量為1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 水晶柑橘淮山凍：口味清新，讓味蕾準備迎接較濃郁的菜品與干紅。 蠔皇炆澳洲3頭鮑伴鵝掌：據「麗軒」侍酒師表示，鮑魚搭配勃根地乾白或乾紅均可，因此菜式以蠔皇入餚，味道偏向濃郁，以熱夫雷香貝丹奧康博特一級園紅享用更為合適。的確，鮮鮑中的umami 旨味與熱夫雷香貝丹的典型勃根地風味更為融合。 愛德華middot;德洛內熱夫雷香貝丹奧康博特一級園紅葡萄酒 2019 Edouard Delaunay GevreyChambertin 1er Cru Aux Combottes 2019 D91 華麗的深紅色，初聞香氣膨湃有力，讓人聯想到香料、水果和鮮花。然後果香陸續呈現，如藍色和紅色水果、櫻桃、莫雷洛櫻桃、桃子和血橙、丁香、胡椒和木調的味道。味道紛陳，集中濃郁，單寧優雅。酒體結實，天鵝絨般口感的餘韻，伴隨著淡淡的香草和吉士蛋撻味道，陳窖潛力優厚。產量只有284瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 炭燒松茸野菌和牛崧翠玉：夏季是翠玉瓜的當造食材，吸收炭燒過的松茸野菌及和牛肉汁，與具煙燻橡木風味的熱夫雷香貝丹一級園共享，美妙！ 黑松露燒鵝釀飯：作為「麗軒」的經典招牌主菜，與依瑟索特級園干紅可算是天作之合！黑松露的泥土氣息更突顯了葡萄酒中的誘人氣息。 愛德華middot;德洛內依瑟索特級園紅葡萄酒2019 Edouard Delaunay Echeacute;zeaux Grand Cru 2019 JS95 可愛的櫻桃紅色。這款Echeacute;zeaux需要時間和方法充分展示它的個性。香氣微妙誘人，讓人聯想到略帶煙燻味的樹皮，然後是野生漿果 。口感絲滑柔軟，集中度高。令人愉悅的酸度，有助於這款酒的新鮮度。接下來是血橙和桃子的味道，其次是烘焙麵包、烤栗子和紅莓餡餅，隱約出現香料（孜然、胡椒、丁香）和蜂蠟，不斷發展朝向燻香和乾橙皮。這是一款盛大的葡萄酒，酒體的緊繃緊緻會隨著時間而發展。產量只有584瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 此酒的釀造方式是在葡萄最成熟時以人工採摘。經過分類後，百分之二十以整串葡萄方式保留，於釀造過程中不使用亞硫酸鹽，依靠每天的压帽進行萃取。葡萄酒在來自法國中部的森林極為細緻且經過輕度煙燻的橡木桶中陳釀14個月，讓這款 Echeacute;zeaux 的細緻得以發揮 閃耀著光芒。 蘆薈香芒楊枝甘露 麗軒美點雙輝 席間洛朗middot;德洛內先生表示作為釀酒師，最終目標是釀造最好的酒，從釀造、裝瓶、陳窖、從法國遠道送到地球另一端顧客的手上，至此所能做的已經不多。事隔多年，他會感到緊張，不知道葡萄酒表現如何。他視所生產的葡萄酒如他的孩子，希望他們發揮最好。 當問及除了中國美食，還有哪些地方的佳餚與他的佳釀搭配得宜。他表示，因勃根地的霞多麗及黑皮諾都是非常細膩優雅的葡萄酒，他會認為不宜與太辛辣的食物共享，而與精緻的美食應該不錯。他表示很高興可以經常旅遊，經常嘗試以不同地方的食物與他的葡萄酒一起享用。比如早前他前往墨西哥，那裡的食物很美味，雖然有點辛辣，但他們以海鮮入餚，所以也非常搭配。他認為，中國美食與勃根地的葡萄酒是非常好的餐飲配搭。 「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，連續多年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》之「一星米芝蓮」餐廳殊榮，並入選《 T.Dining香港及澳門最佳食府指南》。 #RitzCarltonMacau #RCMemory #LaiHeen #EdouardDelaunay #麗思卡爾頓回憶 #澳門麗思卡爾頓酒店 #麗軒 #小燕品味

【澳門】§美食§ 文華東方酒店 御苑酒廊 Vida Rica Bar ~ 悅「繪」下午茶體驗 可以吃的油畫下午茶

80後愛旅行✈️・2022-04-28

「御苑酒廊 Vida Rica Bar」 位於文華東方酒店二樓，酒廊以時尚、璀璨為設計重點。 以時尚的雲石、水晶和鉻合金設計，以及全景的窗戶，讓賓客可欣賞澳門的迷人天際線景色。 Vida Rica Bar 每個週末都會有下午茶Tea Set 提供， 而平日亦為賓客提供雞尾酒、香檳、餐前小吃及咖啡等。 4月份Vida Rica Bar下午茶Tea Set為「Pretty in Pink Painter's Afternoon Tea」， 御苑酒廊經常都會更新下午茶的款式，讓客人每一次來都會有驚喜～ 剛剛提及過，御苑酒廊的一大賣點就是可以飽覽澳門迷人的風景， 所以訂位時記得要備註想要窗邊的位置！ 我訂了４個人的位置，當天就被安排坐在這裡！！ 風景真的很美！可以完整的看到路氹之間的大橋和澳門旅遊塔 4月份的Tea Set為「Pretty in Pink Painter's Afternoon Tea」 Mop398 兩位，價錢不包括飲料，我們就另外再單點。 大家有沒有留意到，下午茶的名字叫「Pretty in Pink Painter's Afternoon Tea」 除了是以「Pretty in Pink」為主題外，還有「Painter's」這個字！ 這是因為御苑酒廊推出的這個下午茶，是「悅繪」下午茶，甜品師會以桌面為畫布，把食物作以顏料及工具，在你面前把這幅「畫作」創造出來。 這就是最後「繪畫」出來的成品了！桌面上的畫筆是可以給客人自己把果醬等的「顏料」繼續作畫呢 下午茶有鹹、甜點俱備。 鹹點有「紅桑子鵝肝凍朱古力球」、「霓製火腿配蕃茄麵包」、「煙燻三文魚配雜糧麵包」、「雞尾酒蝦沙律酥」、「水牛芝士車厘茄三文治」 甜點有「士多啤梨泡芙」、「紅桑子玫瑰慕絲」、「蜜桃撻」 當然還有最飽肚的「蔓越莓鬆餅」和「牛油鬆餅」 最後還有一個粉紅波波球，叫「粉紅驚喜」 所有食物的顏色都很配合「Pretty in Pink」這個主題呢～ 桌上有煙霧散出來是因為工作人員把乾冰倒進杯子裡，這個下午茶視覺享受一流 御苑酒廊除了來下午茶外，平日來Chill一下也不錯，三五知己拿著酒杯，與好友相敘的好地方。　 御苑酒廊 Vida Rica Bar 御苑酒廊 Vida Rica Bar：澳門文華東方酒店二樓 853 8805 8928 每日　1700 0000（星期一至四） 1700 0100（星期五） 1500 0100（星期六） 1400 2300 星期日） 下午茶　1430 1730（星期六及日） httpswww.mandarinoriental.com.hkmacauonecentralfinediningbarsvidaricabar 檢視較大的地圖