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痛心, 巴黎聖母院大火
玄學星相
熊神進・2019-04-16

上月美國西維吉尼亞州一座教堂遭大火焚毀，而教堂內的紙質《聖經》和木造十字架卻完好無損。事隔不到一個月, 歐洲的法國巴黎聖母院起火, 這場火燒了8小時, 動用了 240個消防員也救不回來, 經濟損失已註定, 最心痛的, 就是無情的大火吞噬了850年的雄偉建築, 也令人唏噓。 佛家說 成、住、壞、空, 一個世界建築物之成立、持續、破壞，又轉變為另一世界之成立、持續、破壞，這過程, 就是成、住、壞、空四時期，我們稱為ldquo;四劫rdquo;。 遠的不談, 澳門大三巴前身就是聖保祿大教堂, 聖保祿教堂最早創建於1583年，在1595年和1601年先後發生三次大火而燒毀。澳門玫瑰堂1874年亦曾火災, 以及澳門的媽祖廟, 天后古廟, 女媧神廟都曾發生過火災, 看來防火意識必須提升。 澳門廟宇消防安全指引中提到廟宇開放時必須有至少一名駐廟人員當值。每天確實檢查及記錄廟宇的消防安全，並填寫《澳門廟宇消防安全性記錄檔》。每天不定時巡查化寶爐，在沒有人使用時應確保化寶爐之火種完全熄滅。 在當眼位置張貼告示，標明不可隨意化寶和點燃香燭，以及減少燃點香燭和祭品。 巴黎聖母院火災之後, 法國政府組織重新修建, 據法新社報導，Gucci、Saint Laurent、Balenciaga等品牌母公司開雲集團的主席兼CEO Franccedil;oisHenri Pinault將出資1億歐元重建巴黎聖母院。 有時候，總覺得來日方長，退休後才出國參觀, 可是, 有很多事根本不等你，也永遠都不知道明天的意外哪個先來。所以趁著對的時間，去你想去的地方，趁著緣來的時候, 見你想見的人; 趁著未死之前, 做你想做的事吧。 澳門政府註冊風水師熊神進

我自來紐約的Jess Teong
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2016-04-27

《我來自紐約》是由一位馬來西亞的演藝人張爵西Jsee Teong, 的作品, 介紹她因為她因我認為她是一位了不起的女性, 我在2013年12月第一次見到她, 應該說一見到她,被她散發的魅力吸引hellip;而《我來自紐約》這部電影描述老、中和青三代人的故事; 近期在澳門和香港上映, 但這家庭故事卻不沉悶hellip;Jsee由第一天創作到2016上映是整整四年時間。這四年來, 有許多突發事件, 讓她和監製措手不及但他們目標堅定, 一起斬荊披棘。遇見不少來自五湖四海人物, 和他們有緣無份, 留下的只是遺憾和陰影。當然亦相對也有數不盡的美好回憶, 團隊的扶持和認識很多新朋友, 也碰上很多貴人。 有一次, 她說在車上聽《我來自紐約》電影原聲帶, 無端端流淚不停, 是累了, 還是不捨, 還是看到曙光每次都只出現在黑夜的盡頭？以前的甜酸苦辣, 一步一腳印, 一點汗一滴淚所累積的的生活, 就是今天大家的共鳴和感動的集體回憶。朋友說得對, 謝幕過後, 忘掉掌聲。是時候為下一部電影醞釀出發, 期待新火花再次照亮大家的心 在人生舞台, 這不是落幕, 而是代表另一個帷幕即將掀起, Jess的人生就像舞台一樣千變萬化, 也飾演過不同的角色。由舞蹈老師, 廣告模特兒, 歌手, 造型師, 手袋珠寶產品開發, 餐館老闆，家庭主婦, 母親, 演員到幕後製作人 。這些轉變就像在播種子, 現在陸續發芽。每個轉變都很自然的發生和安排, 所以沒有感到措手不及, 以前曾懊惱自己像是滿身刀, 但沒有一把利。這幾年, 她已接受了自己的人生使命就是來學習和分享。最大的考驗倒是年齡的增長, 自己的腳步也跟著加速, 因不能再浪費光陰, 不能再忍耐或隨遇而安; 千里路程只需左、右腳來走; 對, 路從來是自己走出來, 所以很高興見到Jess苦心經營的電影在馬來西亞房票近六百萬馬幣, 希望我很快和Jess一樣, 有好票房有好評語, 電影是一種容易影響人的東西, 看好電影令人心情愉快呢 註 大部分文章內容來自Jess Teong

化妝藝術的執著 Annie G. Chan
人物專訪
Magazine & More・2015-12-01

香港星級化妝師 Annie G. Chan 負責的名人明星多不勝數，劉心悠、陳法拉及劉璇等均指定她合作。待人爽朗豪邁，個性不苟小節，但處事態度卻是一絲不拘，嚴謹認真，以及對美感的執著，難怪令 Annie G. 在化妝界被譽為大師。 Text Wingki C. Photographer Renato Marques 部分相片由受訪者提供 設計變化妝 平面設計出身的Annie G. 在入行初期沒有正式學習化妝，但可能平面設計畫畫跟化妝其本質是十分相近，所以從小到大很自然地懂得化妝。而當80年代的香港仍然停留在強調鼻影的「少林足球阿梅妝」時， Annie G. 亦憑她對畫畫設計方面的敏銳觸覺，化出與當時截然不同的自然裸妝。「當時有一群從事時裝界的朋友找上我幫忙，為 Calvin Klein 的 Fashion show 化妝，之後便陸陸續續收到不同的攝影師及雜誌編輯的邀請。」雖然機緣巧合下開始接觸到不少化妝工作，卻未令 Annie G. 刻意轉行，直到為一本雜誌負責夏日妝容的拍攝hellip;「 那時候是做一個關於溶妝的化妝專題，當時雜誌的老闆十分欣賞並把這輯照片選為封面，因而產生很大的成就感，亦令我正式投身這個行業。」 化出星級感情 雖然現在被譽為「香港著名星級化妝師」，但 Annie G. 坦言當初剛開始為藝人化妝亦感到有難度，主要是她之前不多言的性格，難以與藝人溝通。「當初我不太喜歡跟陌生人聊天，到後來有一位藝人跟我說她當然會相信我的化妝技術，但希望我能多互相交流，至此之後我亦變得更主動與人作出溝通。其實藝人在你面前展露沒有化妝的一面是非常赤裸，唯一能夠給予他們安全感就是透過對話，了解他們的個性和想法，從而作出磨合，例如與車婉婉相處真的學會很多對星座的知識，而這些知識也幫助我現在和新認識的朋友聊天。」 Annie G. 走入化妝師這個行業以來，除了不斷在別人身上學習，亦與明星朋友建立出深厚的感情。「當中有不少一起成長的藝人，例如現在移民了溫哥華的李婉華姐姐，合作多年甚至她的婚禮化妝也是找我，有時到溫哥華工作亦會到她當地的電台節目做嘉賓。而陳法拉原來不經不覺也認識了九年，雖然她現在美國內地兩邊走，但在這次出的化妝書她卻百忙之中抽出時間去支持，寫了不少小貼士及心得，她更笑稱自己是我們大師姐。而 Eric Kwok 和葉佩雯我更是看著他們由拍拖到結婚，這已經不只是工作上的關係，而是變成了感情。這一切都令我非常感動，絕對是入行的另一得著。」 華人妝容大不同 歐美的美妝潮流一向影響著亞洲，對曾遠赴英國倫敦深造專業化妝課程的 Annie G. 來說，在香港唸Graphic Designs 已經受到英國殖民地的影響，所以在倫敦就讀 Air Brush 化妝課程時有種溫故知新的感覺，而且現在把立體感傳譯得更細膩，更感到外國人和華人對妝容潮流的要求不一樣。「香港人很愛跟隨潮流，但有時太過盲目地追潮流，根本她們不了解什麼是真正適合自己。而西方人很堅持自己的風格，就英國來說十年前流行的內眼線妝，今天走在街頭上仍可看到。」 Annie G. 同時指亦因為東方人很愛跟潮流，也很容易接受到新事物，所以在新書為大家指出華人化妝上的錯誤思想。「就蘋果肌來說，東方人的蘋果肌其實已經很大並不需要再去打亮。所以我與我的團隊特意訪問多位化妝課學生及模特兒，抽出了100個華人化妝時常見的狀況，再以ldquo;簡而精、快靚正rdquo;的小貼士為所有女性的解決問題，希望為大家提供一本有共鳴的工具書。」 炫美天書──超人氣星級彩妝100問 集合 100 個大中華女性化妝難題，總有一個你會遇到的狀況。由星級化妝大師Annie G. 及其星級團隊親自教授，以最專業的角度，深入淺出圖文並茂逐一解答。同時， Annie G. 更在書中親自教授適合 4 大亞洲女性輪廓的 4 大人氣彩妝上妝技巧，讓大中華的女性能找到最適合自己臉型的化妝要訣。 這本天書更特別請來與 Annie G. 合作無間的多位藝人，包括丘凱敏、 Celia Wong 、陳法拉、何超蓮、葉佩雯、劉心悠、吳千語、周秀娜、張曦雯、劉璇及顏卓靈等...分享她們的獨門化妝心得，讓天生愛美的女士能借鑑各位星級名人的經驗，打造最美妝容。

澳門精緻私房菜!獨家訂製套餐+創意菜式，The Rust生銹鐵
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-11-19

聖誕搞Party、生日飯或者私人派對想特別一些，現在不少人都會選擇食私房菜，除了可以私人訂制菜式，隠私性亦更高。 「The Rust 生銹鐵」是澳門一間新的私房菜，可以私人訂製套餐 Set Menu 或以到會方式 Buffet style 提供食物，消費滿 $3,000 仲有神秘驚喜。廚師曾入職五星級酒店大廚，食物質素十分有保證。場地最多可容納 60人，場地提供唱k、音樂設備、酒吧、戶外lounge、螢幕等等，如果有其他娛樂需要，例如小丑、跳彈床、魔術師餐廳亦可以作出安排。 這次小編就來到The Rust嘗試它的四道菜餐單，菜式裹有松露、魚子醬、龍蝦、戰斧牛扒等貴價食材，人均價格只需 $400，性價比十分高！The Rust位於新口岸智選假日酒店，進入餐廳後室內空間亦十分闊落，三十多人入座仍不覺擁擠。 前菜先吃了 Ahi Tuna Tartar Avocado Beetroot，牛油果豐腴的口感十分順滑，混雜着鮮嫩富有嚼勁的吞拿魚他他，口感豐富之餘，兩者的味道亦配合得十分好，令人喜出望外！ Scallop with Truffled Cauliflower，這道菜已經把世界三大珍味中的黑松露和魚子醬囊括其中，海洋和陸地的美味都在碟子上。原片黑松露帶着特有的香氣，把帶子的鮮甜更加昇華！ Risotto Lobster Smoked With Prosecco Alrsquo;Orange，平時常見的龍蝦意大利飯，竟然可以加入鮮橙，這個配搭足夠新奇。龍蝦湯底特有的鮮甜作為湯底，煮了以後像奶油一般濃淍，口感十分Creamy，咀嚼的時候會夾雜着幾絲清爽的果香，非常特別。 澳洲A級戰斧牛扒配黃油薯泥，外焦內嫩的A5牛排是小編最期待的主菜，一咬下去肉汁猛爆，而且肉質非常鮮嫩，每口吃上去都能感受到滿滿的油脂感，令人大感滿足！ The Rust 生鏽鐵私房菜 地址：澳門新口岸智選假日酒店 聯絡：httpswww.facebook.comTheRust生鏽鐵私房菜101584505608932

一款來自SOPA湯品專賣店的鮮制美食，餐點低卡無負擔！
其他
澳門生活圈・2019-09-10

同步發布媒體公眾號 媒體排名不分先後 周選咖喱飯評測 現代的都市職員，每天坐著辦公室工作導致缺乏運動。加上飲食的不健康而導致的一系列亞健康症狀是我們應該主義的，那么想要改善這樣的情況就要從最容易改變的飲食開始。 來自SOPA湯品專賣店（專送）的 周選咖喱飯 SOPA湯品專賣店的食品，都是遵循著東京女性新輕食潮流！ 料理職人每日鮮制美食，嚴選天然食材，用料豐富，餐點低卡無負擔。加上店家所作的咖喱為日式咖喱。主要突出了咖喱的香味與甜味，搭配著微辣的口感，是午餐不錯的選擇。 店家采用了紙盒和塑料盒，因為店鋪較小，所以主打的是外賣，包裝走的簡約風。 這也剛好符合上班職員打包的需求，而且店鋪裝修風格簡約，幹淨整潔，衛生狀況良好，來到店鋪你會在繁華的鬧市中感受到了一絲寧靜。 SOPA湯品專賣店的價格並沒有大家固有印象中日料的昂貴，反倒是價格親民並且有多種優惠套餐，加上服務員熱情接客，耐心講解這一加分項。 很推薦大家到SOPA湯品專賣店進行品嘗，也可以直接搜索星海豪庭。 歡迎來到ldquo;憶條街rdquo;訂單詳情 想要嘗試的朋友 可以通過憶條街進行外賣訂單 或者到店鋪自取 店鋪地址 澳門柏林街180號星海豪庭地鋪E。

PP爸爸之團隊精神
生活在我城
PP爸爸的日常・2019-03-13

PP的團隊精神什麼事都要一齊做好有趣教小朋友如廁係幾難下 httpswww.facebook.comppdaddylive

【澳門必影美景】不可錯過的浪漫！最愛夕陽下的澳門旅遊塔
生活在我城
Chrysalids 少爺・2018-07-30

澳門旅遊塔，又稱澳門觀光塔，是澳門最著名的地標之一。每位來澳門旅行的遊客都必定會去遊覽澳門旅遊塔。吸引之處當然是因為登上這座高度有 338 米的澳門旅遊塔，便可以欣賞整個澳門半島及氹仔沿岸的美景。除此之外，澳門旅遊塔上面還有一間360度的旋轉餐廳，一路食晚飯，一路飽覽澳門夜景，簡直是人生一大樂事。 少爺每次經過旅遊塔，都會拿起那部古董級的手機，拍攝當日的旅遊塔。因為少爺通常在巴士上影相，所以難免會令到旅遊塔看上去有些傾斜。 以下這張是在2018年3月9日上午經嘉樂庇總督大橋（又稱舊大橋）過去氹仔時影的，也是第一日少爺開始有拍攝旅遊塔的念頭。可能那時候天朗氣清的關係，那時候的旅遊塔顯得特別精神奕奕。 攝於2018年3月9日的澳門旅遊塔 接著少爺只要一覺得那天的旅遊塔值得一影的話，都會立刻把那時候的旅遊塔影下來留念。以下這張是2018年3月21日上午影的，那天天氣也十分好，可惜的是今次這張影得比上面那張較為差，拍攝技巧有待改善。 攝於2018年3月21日的澳門旅遊塔 自從3月21號影了張失敗之作後，少爺決定嘗試轉影夕陽下的旅遊塔。想不到效果居然十分好。於是少爺從此以後迷上了影傍晚時分的澳門旅遊塔。這張是在2018年6月26日，由氹仔經舊大橋返澳門時影的。雖然旅遊塔當時背光，呈現黑色，但旅遊塔旁邊的雲卻十分美麗，好像天堂快要出現，是少爺其中一張喜愛的相片。 攝於2018年6月26日的澳門旅遊塔 夕陽下的澳門旅遊塔，往往都會因為背光的原故，令它呈現黑色。雖然如此，但夕陽的背景卻十分吸引人。這張拍攝於2018年7月11日的澳門旅遊塔，是少爺最鍾意的相片。因為那時候太陽徐徐地落下西山，光線開始減弱，令人有種好浪漫的感覺。正正就是因為這種浪漫的感覺，令少爺十分鍾愛這時候的旅遊塔。 攝於2018年7月11日的澳門旅遊塔 2018年7月12日的傍晚，雲量漸漸增多，那時候的黃昏十分刺眼，簡直就是「隔著顯示屏也覺得很刺眼」的感覺。雖然很刺眼，卻令少爺有種「黑暗盡頭便是曙光」般的希望感覺。令少爺覺得只要不放棄，總會出現轉機的，亦都是少爺喜愛的照片之一。 攝於2018年7月12日的澳門旅遊塔 最後這張密雲滿佈的天空下的觀光塔，是在2018年7月19日拍攝的。雖然黃昏的光芒已經被濃濃的密雲所遮敝，但依然可以見到密雲後的太陽光。那時候的少爺只想快些回家，因為這一定是將要下大雨的預兆。 攝於2018年7月19日的澳門旅遊塔 每個時刻的旅遊塔有著不同的意義、美感和感覺，觀賞旅遊塔時的心情亦都會有所改變，希望各位澳門朋友在繁忙的工作中，都能夠注意身邊珍貴的時刻。因為錯過了，就算有幾多錢，都無法令時光倒流。 澳門旅遊塔綜合版 最後當然要再一次欣賞少爺心目中最喜歡夕陽下的澳門旅遊塔啦！那時候的旅遊塔真是很美麗，令人覺得很浪漫。 少爺最喜愛攝於2018年7月11日的澳門旅遊塔 註：以上圖片只經過適當的裁剪、拼圖、以及加入表情圖案及邊框，當中並沒有改變相片的顏色、對比度、光亮度等美化參數來令圖片顯得特別吸引。 延伸閱讀： 【澳門手搖界傳奇】大排長龍！沐白黑糖波霸鮮奶可以有幾好飲？ 【澳門必食甜品】好幸福，睇見就流口水！金沙城中心 Lady M 7月10日正式開幕 【澳門炸雞美食】炸雞迷有口福啦！萬眾期待 Jollibee 6月27日開張 【澳門隱世美食】不可不試！連勝街《泰友麵》海南雞髀飯

可曾身在萬呎高空後回望，我們熟悉的「家」變得多渺小了嗎？
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皓芯・2021-06-16

本書中描述一隻鳥兒，每日總是跟隨著一輛藍色小貨車的身影，讓讀者透過鳥瞰的角度，看到這個家一整天發生的事。不管離開家多遠，因為有家的存在我們才能繼續努力，終有一日，我們還是會回到那熟悉的「家」。 本書是作者2018波隆那插畫展入選作品「台灣印象」所改編，她選擇用拼貼的方式，把自己從小到大眼中的台灣展示給全世界。書中使用了大量，我們從生活中隨手可得的物品mdash;隨處可見的廣告傳單、餅乾紙盒、報紙、紙箱等材料，運用撕紙方式加以拼貼創作，搭配圖文勾勒出「家」的故事。書中的一山一樹一屋，均展現了作者對「家」的想像。 本書作者林廉恩從小喜歡畫畫，創作內容多取材於當下的感受和生活經驗為主題，本書榮獲2021年義大利波隆那拉加茲故事類首獎。曾獲2014年美國3X3當代插畫獎、及2015年、2018年入選波隆那插畫獎。另著有《母親記事》、《快點快點 》 義大利波隆那書展拉加茲獎創立於1966年，迄乞今已有逾半世紀的歷史，為國際童書界最重要的獎項之一，與美國凱迪克大獎、英國凱特格林威大獎、國際安徒生大獎齊名。拉加茲獎的每一類獎項及特別獎，均由國際出版專家所組成的評審團共同評選而定。 《HOME》 作者：林廉恩 出版社：巴巴文化 出版年份：20200212 ISBN：9789869743709 訂購地點 鞠智繪本屋

澳門外賣平台「澳覓」被逾百家商號投訴“拖數”！竟被傳會“走佬”？
其他
澳門生活圈・2019-04-24

ldquo;點外賣rdquo; 是每個市民的ldquo;家常便飯rdquo; 忙著沒空的時候 不想煮飯的時候 不想出門的時候，等等 外賣就很自然成了便捷的飽肚方式 在澳門 澳覓是眾所周知的外賣大品牌 但最近似乎連續被投訴ldquo;拖數rdquo; 涉及超過140間商號 到底出了什麼事？！ 澳覓被商號投訴 ldquo;拖數rdquo; 據資料顯示，澳覓 是一間初創公司（外賣配送平台），成立於2017年。與澳門本地飲食商家合作，為商家提供網上接單及外賣配送服務。 大家都知道，點外賣的人都會先透過網上支付方式付款給澳覓，然後澳覓會在每一單外賣中抽取分成，並以月結的方式向商家進行結算。 自古以來，誠信開辟了貿易平台，商家之間做生意，ldquo;誠rdquo;字當頭。 但由去年8月份開始，澳覓就被投訴ldquo;拖數rdquo;，事隔半年多，再次被多間合作商號投訴ldquo;拖數rdquo;長達2至3個月，涉及商號逾140間。 在這逾140間商號種，當中有部分商號被澳覓長時間ldquo;拖數rdquo;，影響店鋪營運資金周轉，沒能及時向供應商結賬，甚至要拖欠員工薪水、租金。 部分商家還公開拒使用澳覓，網上更多次傳出澳覓資金周轉不靈，將會ldquo;走佬rdquo;等消息。 澳覓創始人江海濤當時澄清，承認確實與小部分商戶間會出現「拖多幾日」的情況，但絕非「惡意拖數」。 關於有人在網上發布惡意拖數情況，創始人已向司警備案，同時在咨詢律師意見後，懸紅10萬元追查發布虛假言論人士。 商家表示擔憂 事隔半年，有商家指出1月份的賬款仍未收到，有媒體人士加入社交軟件中一個名為「澳覓苦主追數群」聊天群組中，發現群組最高峰的時候有142人。 據了解 群組當中有過百人 都曾被澳覓拖數 另一方面，有不少商家在網上社交平台發帖指： 將會陸續停用澳覓的「點單機」，只因澳覓拖欠情況太過嚴重，不得不停！ 多間商家指責澳覓拖數嚴重 到底是怎樣一回事？ 關小姐：我好驚佢哋（澳覓）有一日會『無端端』走咗。 最嚴重系今年開始， 到3月中都未找過數。 陳先生：以後都不會再用澳覓，因為追數過程太麻煩以後再努力做宣傳，同其他外賣平台合作，盡量將客源分散，風險亦相對減低。 每月到15號之後就要日日打電話去追，一日甚至要打幾百次。 雖然金額未算太大，但依家生意難做，差幾百就系幾百。 商家人士回應 商家負責人關小姐表示：自已去年8月與澳覓合作， 但10月份就出現拖數情況，一開始是拖一、兩個星期，但到今年就變得相當嚴重。 澳覓2個月（1、2月）合共拖數70,000元，如果加埋3月，合共系有90,000多元，而現在已熄機（外賣點單機）。 關小姐坦言，澳覓拖欠的數目有時占鋪頭總營業額25%，多的時候甚至是三分一。有時足以令我哋唔夠資金出糧，唔夠錢找數比供應商。 商家負責人陳先生表示：我哋從去年2月開始使用澳覓，平時交易額占整體生意約20% 至25%，最高峰多達40%， 一個月約有1.5萬至3萬元左右。 陳先生稱，未曾試過准時收數，最嚴重系今年開始， 到3月中都未找過數。 最大影響是在資金周轉方面，「有試過因為咁拖數而出唔到糧或找唔到數畀供應商，最後要自己先墊支資金，才未造成太大影響」。 陳先生坦言：以後都不會再用澳覓，因為追數過程太麻煩「以後再努力做宣傳，同其他外賣平台合作，盡量將客源分散，風險亦相對減低」。 另一名商家負責人陳生表示：2年多前開始，我們就使用了澳覓，但澳覓其實「一直唔准時找數」。 今年拖欠得最嚴重，2個月合共約2萬多元，雖然占鋪頭逾10% 生意額，「雖然金額不大，但依家生意難做，差幾百就系幾百」。 陳生曾找澳覓反映情況，但對方態度惡劣，「微信又唔覆，追問落去，澳覓啲員工仲話自己都未出糧，唔好意思再追落去」。 陳先生透露，有部分遭拖數的商家負責人更指，每月到15號之後，就要日日打電話去追，「一日甚至要打幾百次」。 澳覓創始人回應 對於商家表示被拖數3個月，江海濤回應： 一定不會存在拖數3個月情況、如果有商家被拖超過3個月的數，可以叫商家直接來找我們查詢是什麼情況。 他又指，澳覓屬於初創公司，業務的發展比預期中快很多，因此公司的管理制度是否能跟得上發展速度都存在疑問。未來會改善結賬形式，改善拖數問題。 新年假期導致影響 江海濤續稱，因為2月份是農曆新年，是放假時期，而他們開工已經是2月18、19號了。 所以，可以用來結算的時間就不多，可能是因此導致大部分商家都認為是澳覓處理不當。 澳覓ldquo;拖數rdquo;兩大原因 至於澳覓為何會出現拖數的情況 江海濤總結兩個原因： 1、對賬環節，商家如在對數時可及時按下確認，澳覓便能馬上收到確認訊息，盡快完成相關轉賬工作，但如商家在賬目上存疑，當然就要另行處理。 2、大部分商家的結算銀行賬戶有所不同，所以除了使用大行以外的商家，其他都是要以支票形式轉賬，現時約有40%至50%商戶均需以支票形式結算，同事要手寫支票後要再到銀行入數。 並根據一部分商家要求提供入款證明等，因此需大量時間派員工到銀行排隊等候辦理相關手續。 100萬只是小意思 江海濤坦言，所拖欠的數目應該遠不止100萬，更直言對澳覓一個月成交4,000萬元來說只是小數目。 對於有商家被澳覓拖數，江海濤毫不推卸責任，坦言公司管理制度方面不夠成熟。 首先就因我哋服務質素不佳而受影響的商戶講聲對不起。 對此，澳覓CEO江海濤指，承認要負責任，指是因ldquo;對賬rdquo;及ldquo;入賬rdquo;程序複雜。 未來將提供周結、雙周結及月結這3個方式來結算，盡量將結賬時間打散，解決ldquo;拖數rdquo;問題。 對此，當前狀況最重要的就是補上商號的拖款，以便商號的燃眉之急，商號靠的是平台和顧客來吃飯，若一方出現問題，都會造成商號的嚴重影響。 澳覓官方作出承若，各商號也稍安勿躁，該解決的始終都會解決，毋需著急 素材來源：網絡、力報 圖片來源：力報、攝圖網、網絡截圖、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

【Macau Best】飲啖茶，食個包！澳門飲茶食點心人氣推介
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2020-05-28

不少澳門人都喜歡一早起身，到至愛的澳門茶樓飲茶食點心。一邊看報紙，一邊飲茶食點心，有時和街坊街里暢談大小事，就這樣度過悠閒的早上。一間受歡迎的澳門茶樓，除了水滾茶靚之外，巧手精製的「一盅兩件」點心更加是不可或缺。今日小編為大家介紹5間澳門特色茶樓，一齊去「飲啖茶，食個包」！ 金悅軒海鮮薈（氹仔大中華店） 「金悅軒餐飲集團」在澳門有多間酒家和火鍋店，而其中一間最受澳門茶客極力推薦的，就是位於氹仔大中華廣場（即氹仔CTM對面）的「金悅軒海鮮薈」。不但交通十分便利，乘搭巴士就可以直到氹仔大中華廣場樓下，而且無論環境、服務和點心都是無懈可擊，有不少澳門茶客都會慕名而來。 圖片來源：「金悅軒餐飲集團」官方網頁 除了水滾茶靚之外，「金悅軒海鮮薈」的茶巿點心亦十分精巧，特別是「金悅蝦餃皇」、「瑤柱花菇燒賣皇」和「燻三文魚鮮蝦春卷」最具名氣。平民的價錢就可以食到5大隻蝦餃、口感十足的燒賣及在澳門不太常見的「燻三文魚鮮蝦春卷」。心大心細不知道選甚麼點心好？點這幾款點心就對了。 圖片來源：「金悅軒餐飲集團」Facebook 專頁 地址：澳門氹仔孫逸仙博士大馬路 520 號大中華廣場 1 樓 電話：2881 3191 營業時間：星期一至日，上午 10 時至下午 3 時，下午 5 時至晚上 11 時 更多巧手點心款式可到 金悅軒餐飲集團 瀏覽。 蝶苑 同樣是位於氹仔，坐落於氹仔新世界花園地下的「蝶苑」，環境寬大舒適不在話下，各款中式點心、家常小菜、明爐燒味等美食都一應俱全，難怪會吸引一大班茶客每天都到來捧場。 「燒賣」大家食得多，但有麻辣味道的「麻辣燒賣」卻在澳門不太常見。喜歡食辣的朋友，不妨去挑戰「蝶苑」的「麻辣燒賣」，保證一試難忘。 除了「麻辣燒賣」相當了得之外，「蝶苑」的「流沙奶皇包」也是不少打卡迷的心中至愛。味道超正之餘，可愛豬仔的賣相更加迷倒了不少茶客。 以上圖片來源：「蝶苑 Jardim das Borboletas」Facebook 專頁 地址：澳門氹仔埃武拉街 421 號新世界花園地下 電話：2883 0390 營業時間：星期一至日，上午 10 時 30 分至下午 3 時 30 分，下午 6 時至晚上 11 時 更多點心款式可到 蝶苑 了解。 譽瓏軒粵菜廳 獲得米芝蓮星級榮譽的「譽瓏軒」坐落於澳門新濠天地。不但擁有富麗堂皇的環境，還有採用了新鮮的名貴食材，經星級名廚巧手製作出來的高貴點心，完全體驗到名廚的功力。無論是環境或點心，「譽瓏軒」都盡顯貴族氣派。 「譽瓏軒」其中一款由名廚歐陽師傅推介的「翡翠玉龍餃」，外表「餃」如其名，猶如翠綠的翡翠，與別不同，味道更加是不同凡響。除此之外，布拉腸粉更可以自行挑選配搭，味道千變萬化。 以上圖片來源：「Jade Dragon Cantonese Restaurant 譽瓏軒粵菜廳」Facebook 專頁 地址：澳門路氹連貫公路新濠大道新濠天地 2 樓 電話：8868 2822 營業時間：星期一至日，上午 11 時至下午 3 時，下午 6 時至晚上 11 時 點心菜單可到 譽瓏軒粵菜廳 了解更多。 名門尊薈 想在室外「飲啖茶，食個包」的話，不妨考慮到位於氹仔的澳門賽馬會內的「名門尊薈」。除了有免費泊車之外，無論室外或室內，環境都十分舒適優雅，在室外飲茶更可以飽覽澳門路氹城和橫琴的美景。邊看風景，邊吃點心，實屬人生一大樂事。 「名門尊薈」的點心價錢很親民，而且大大件，再加上吸睛的獨創點心款式，特別是澳門少見的「避風塘蝦餃」、「蔬菜汁和牛包」和「黑芝麻芒果薄罉」，成功吸引一大班澳門茶客登門造訪飲茶食點心。 圖片來源：「名門集團」Facebook 專頁 地址：澳門氹仔柯維納總督大馬路澳門賽馬會賽事大樓 1 樓 電話：2878 8227 營業時間：星期一至日，上午 10 時至晚上 11 時 龍華茶樓 由1962年開業至今的「龍華茶樓」，坐落於澳門紅街巿附近，鵝黃色外牆上的「龍華茶樓」依然保留由右至左的寫法。環境懷舊之餘，點心更加是無可挑剔。 作為澳門首屈一指的「龍華茶樓」，不僅保留了澳門傳統裝修風格，而且款款點心都是大廚沿用傳統的做法。不但款式多，而且味道一流，尤其是「山竹牛肉」、「馬拉糕」和「燒賣」，再加上水滾茶靚，深得澳門一眾茶客的青睞。 圖片來源：「龍華茶樓」Facebook 專頁 地址：澳門筷子基提督巿北街 3 號 電話：2857 4456 營業時間：星期一至日，上午 7 時至下午 2 時 除了去澳門茶樓品嚐「一盅兩件」，飲杯由滾水和靚茶葉浸泡出來的茶之外，澳門還有其他特色的地道美食，例如：葡撻、豆腐花、豬扒包、雞蛋仔等等。想知還有那些不可錯過的澳門地道美食，以及可以到那裏找到的話，不妨瀏覽以下精選文章。 延伸閱讀：【Macau Best】品嘗地道美食，澳門人氣必食之選！ 澳門有不少高CP值的下午茶餐廳。想和閨蜜一齊享受下午茶的話，不妨參考以下的閨蜜下午茶推介啦！ 延伸閱讀：閨蜜好去處，澳門精選下午茶推介 作者：IronMan

出走台北。松江南京捷運站。一公升的咖啡知道
全球飲食
蘇蘇・2018-12-08

坦白說一句，如果不是好朋友推薦，蘇蘇去台北找美食，路上走過這間新式Cafe真的未必會走進去，但它原來是個寶藏，也是網紅店，所以說人不可以貌相，原來連美食也是一樣。 據說是今年7月開幕的店，這麼快就成為網紅店，他的吸引力好像不少，好奇的蘇蘇當然要去嚐過究竟。好友說，近年複合式餐飲風潮席捲台灣，現在的Cafe提供高品質的咖啡已是基本，再加上吸引的餐點和拍照打卡相輔相成，才能夠成功突圍。 這Cafeacute;的名字很特別，『COFFEE TO KNOW咖啡知道』，它位在南京東路二段，好友帶蘇蘇從松江南京捷運站5號出口出來一直向前走，大約只是3, 4分鐘的路程就到達了。 在店外已經傳來陣陣咖啡香氣，很吸引啊 餐廳以白色為主搭配Tiffany Blue色系，櫃台和餐桌是原木色調，讓人感到舒服更帶時代感，而且頗有文青風格。 最重要是店內提供免費Wifi，而且十分順暢，還有插座供應呢，很精明的店家，可以讓客人拍照打卡上網沒難度，這也是宣傳手法之一呢。 除了裝潢和WIFI之外，究竟『咖啡知道』有什麼特別之處可以吸引這麼多人注意而成為網紅店呢 原來這裡的飲品最為著名，因為他們推出了台灣首見的ㄧ公升咖啡，嘩hellip;一杯一公升耶 一公升杯跟普通杯拼在一起真是鶴立雞群，很有特色。以視覺觀察，除了一公升杯，左邊的是薄荷巧克力咖啡拿鐵很受女生歡迎，右邊的還有很有特色的炸湯丸飲料，究竟這是什麼配搭，很期待啊 一公升甘蔗咖啡雪拿鐵 $140 一公升杯真的很浮誇很震撼，蘇蘇會形容它為奮鬥杯，是埋頭苦幹時的一股清泉，不過台灣網紅更愛用它來打卡。 一公升戰鬥系列共有四款口味，蘇蘇因為好奇點了甘蔗咖啡雪拿鐵，甘蔗配咖啡真是第一次聽聞，很特別呢，點餐時發現原來店家為維持美好比例，不提供甜度和冰度的調整，那一定為了維持成本，裡面要用很多冰的吧hellip;沒想到看著這已到我手的奮鬥杯，沒有想像中的多冰塊，只佔杯裡一小部分位置，而且不會太甜，有點意外，完全是真材實料呢，重點是甘蔗和咖啡原來是那麼配，很好喝啊 客家小湯圓芝麻起司海鹽奶霜 $8590 聽說很受歡迎的芝士海鹽奶霜紅茶配上現點現炸的客家小湯圓，香濃的鹹甜奶霜上面灑上黑芝麻，口感和味道絕對是蘇蘇的最愛，因為我超愛芝士和糯米粉做的小吃。 不過小湯圓全都是現點現炸的，所以在相機先吃後要盡快吃啊，再將奶霜紅茶攪拌均勻來喝，鹹鹹的奶霜很香芝士味和芝麻味，很不錯。 發現這家咖啡在網絡上的口碑很不錯，性價比高，為什麼一杯有質素的咖啡價錢可以這樣親民 因為店內所有咖啡豆都是自行烘焙的，而且咖啡豆都屬於莊園級別的，老闆更耗資過百萬台幣購入有「咖啡界勞斯萊斯」之稱SLAYER咖啡機調製咖啡，所以價格雖然親民但品質依然有高質素的。 飲品已經突圍而出了，蘇蘇十分好奇這裡有沒有好吃的，好友說，當然有喇，如果沒有我帶妳來幹嗎 有你喜歡吃的溫體雞啊 據瞭解，原來店裡的主廚擁有二十多年的義法料理經驗，對於東南亞料理也很熟悉，所以在這裡各國美食你都可以吃得到。在11點後，除了家常菜外，還有漢堡、義大利麵、庇裡牛斯包、甜點等。 放山養雞肉飯$150放山養雞腿飯$165 配每日主廚例湯，這天是蕃茄湯，這就是我喜愛的台灣溫體走地雞，因為它沒有送去急凍，所以肉質特別鮮嫩，而且這盤飯份量不少，除了雞肉和飯之外，還有菜、南瓜和煎蛋，再配上蔥油醬，美味級數真的很高，最後我一個人自私吃了整盤，一口不留！ 左宗棠轟炸雞肉飯$280 配每日主廚例湯，炸雞吃起來外酥內嫩，鹹甜醬汁口味適中，配白飯最好，年青人一定愛，當然還有蔬菜和煎蛋，份量同樣不少。 季節時蔬溫沙拉配嫩嫩松阪豬 這裡小店竟然用松阪豬肉來配沙拉，有點意外，豬肉脆中帶嫩，沙拉裡有新鮮蘿蔓、萵苣、紅椰菜、南瓜等，台灣的蔬果真是特別好吃，而且它是溫的，不是冰的。 崩潰蛋糕 $140$190 這款蛋糕超有創意的，亦很治癒，底層是蛋糕，上層放棄使用一般蛋糕的奶油而改為舖滿自家調製的新鮮奶霜，上桌時奶霜是用透明膠片固定在蛋糕的上方，之後將透明片拿掉，就可以看著奶霜往蛋糕周圍崩塌下來，超級療癒。 岩燒海苔蛋糕 這個底層是戚風蛋糕，上面是海苔奶霜，表層是花生跟肉鬆，同圍綠色的是綠茶粉，還布紫。條，是一個鹹甜交雜的新口味，其實蘇蘇試的時候，沒有覺得味道很奇怪。 珍珠鳳芒奶霜搭配蜂蜜蛋糕 底層是蜂蜜蛋糕真的是口感綿密又濕潤，非常好吃。究竟什麼是鳳芒呢，其實就是鳳梨和芒果打成的奶霜，表面是現煮的黑糖珍珠和焦糖，口感比一般蛋糕結實，但沒有想像中的甜膩，帶有濃濃的鳳梨和芒果香味。 紫想芋見你 底層是低熱量的草莓天使蛋糕，口感鬆軟但不會感覺乾巴巴的，上層是紫薯奶霜，是天然的紫色，因為在打奶霜的同時加入了一點紫薯粉在裡面，表面加灑上紫薯粉和紫薯巧克力玫瑰花，超漂亮呢，這個一定是女生打卡的焦點。 至於崩塌蛋糕是如何崩潰的，可以去我的FB看看影片呢。 httpsm.facebook.comstory.phpstory_fbid=10156810064849605amp;id=810389604 最後的驚喜甜品真的十分難忘，我一直都說，有本地人朋友真好，很容易就可以找到一些誠意經營，食物美味但價錢不貴的美食。 咖啡知道 Coffee To Know 地址：臺北市中山區南京東路二段208號 電話：02 25081272 時間：07002100 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

Delamain Cognac德拉曼干邑品鑑晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-04-07

Delamain Cognac德拉曼干邑在慶祝創立二百周年之際，品牌大使Aristide Chevaille先生訪問澳門，由美夏國際酒業與澳門麗絲卡爾頓酒店聯手於米芝蓮一星餐廳「麗軒」呈獻一場品鑒盛宴，以高級粵菜與德拉曼干邑共奏絶妙饗宴樂章。 與Delamain Cognac德拉曼干邑品牌大使Aristide Chevaille先生及美夏國際酒業代表汪子潔女士合影 始創於1824年，德拉曼干邑在兩個世紀的歲月裡，經歷了九代德拉曼資深釀造大師的造詣，以非凡高超的技藝及耐心，傳承打造世界知名的干邑。此次在晚宴上帶來全新X.O. 及X.X.O.，以及特別呈現的限量酒款，以對致敬「大香檳區」傳統的全新演繹。 作為全球出色的干邑品牌之一，德拉曼一直堅持家族式經營，保留著古老的傳統釀造工藝，生產品質卓越的精品干邑。為此，德拉曼只生產X.O.等級以上的干邑，且原料全部來自於最優質的大香檳區 Grand Champagne 。德拉曼的格言是：「X.O. 對於別人來說是終點，對我們僅僅是起步」，說明別人釀造的頂點是這個法國干邑酒莊的起點。 本次盛宴在米芝蓮一星餐廳、高級粵菜食府「麗軒」舉行，位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，是全澳門最高樓層的中菜廳，由中餐行政總廚何漢昇師傅掌舵，擅長採用高超精緻的烹飪技藝打造別出心裁的菜式。 澳門麗絲卡爾頓酒店中餐行政總廚何漢昇師傅 「麗軒」室內裝潢富麗堂皇，低調奢華，晚宴在景觀大包廂內舉行，客廳有水滴型落地玻璃窗，飾有中國風的青花瓷裝飾，幾款德拉曼干邑在超巨型自動轉盤上供賓客們欣賞。 在享用過以干邑調配的雞尾酒後，晚宴正式開始。品牌大使Aristide Chevaille先生表示今年是德拉曼干邑創立二百周年的年份，品牌由德拉曼家族於1824年創立，致力於傳承保留陳釀干邑所必需的精湛工藝和標準，並只選用「大香檳區」的「生命之水」。 法律規定，在橡木桶中陳釀10年即可稱為X.O.干邑，但德拉曼的X.O.干邑陳釀酒齡遠遠超過。德拉曼擁有建造於18世紀的古老地窖，在釀造干邑的時候，不使用新橡木桶，而是只使用舊桶，以減少單寧對風味的影響，追求優雅柔和的原味，篤信陳釀窖藏將賦予德拉曼干邑獨特而成熟的香氣。 何漢昇師傅為大家介紹菜單的內容，首道佳餚是果木燻鴨胸黑醋汁伴煎牛肝菌豆衣卷，搭配德拉曼清而淺X.O.干邑： Delamain Pale amp; Dry X.O.｜德拉曼清而淺X.O.干邑白蘭地 1920年，Jacques和Robert Delamain創立了Pale amp; Dry X.O.，意指在不添加糖或色素的情況下製作干邑白蘭地，由於在350升舊橡木桶中陳釀，因此顏色清澈和味道相對輕盈，沒有受到木質過多的干預。一個世紀後，Pale amp; Dry X.O. 仍然忠於這種原始的優雅，耐心地讓生命之水發展熟成。 香氣 特別細膩的香草和杏子的香氣，被百香果、橙皮和杏仁的清新香氣包圍。 味道 香草與杏子混合在一起，以香料和生薑的氣息點綴。 風格 濃郁而持久，優雅平衡。 Delamain Pale amp; Dry X.O.｜德拉曼清而淺X.O.干邑白蘭地 果木燻鴨胸黑醋汁伴煎牛肝菌豆衣卷 第二及第三道菜品蘭度炒越南虎蝦岩米及澳大利亞黑毛和牛甫青蔥汁，分別以惹味的海鮮與濃烈的肉類來搭配兩款德拉曼X.O. 干邑白蘭地。 Delamain Decanter X.O.｜德拉曼XO 干邑白蘭地 Delamain X.O. 與品牌最好的干邑白蘭地一樣，在18世紀建成的Grand Chai建築物下陳釀，石灰石牆提供了理想的濕度條件，以適應溫度變化，這對於建立香氣的集中度非常重要。為了慶祝龍年的到來，香港及澳門還備有限量的龍年禮盒包裝。 香氣 灌木叢和橡樹林的香氣基調，並以柑橘、橙皮、金銀花和杏仁的清新氣息提升發展。 味道 蜜餞、果醬和融化的葡萄乾的香氣，點綴著百香果的異國情調。 風格 美妙的果香餘韻使此適合配搭美食的干邑更臻完美，在香氣和味道之間展現了精妙的平衡。 Delamain Decanter X.O.｜德拉曼XO 干邑白蘭地 蘭度炒越南虎蝦岩米 Delamain Decanter Lrsquo;Aigle X.O. 德拉曼X.O. 干邑白蘭地 Delamain L'Aigle X.O.干邑白蘭地具有特別有趣的歷史，它復興了ldquo;上升之鷹rdquo;徽章，這是英國國王查理一世於1639年授予干邑品牌祖先尼古拉斯middot;德拉曼（Nicholas Delamain）的古老紋章。它比標誌性的 Pale and Dry X.O.陳釀的時間更長，足足有四分之一個多世紀，並存放在精美的 Saverglass 醒酒器中。 與所有德拉曼干邑白蘭地一樣，這款干邑白蘭地是老香檳生命之水的美妙傑作，造就了一款高度複雜而優雅的干邑白蘭地。徽章象徵著自豪和大膽，創造了最好的X.O.干邑白蘭地，並從Premier Cru中挑選它們。事實上，最初的「鷹」干邑白蘭地是由雅克和羅伯特middot;德拉曼在一百多年前生產的。 Delamain Decanter Lrsquo;Aigle X.O. 德拉曼X.O. 干邑白蘭地 澳大利亞黑毛和牛甫青蔥汁 第四道主菜日本花菇西蘭花脆米西班牙黑豚肉炒飯，以及第五道甜品榛子仁巧克力布甸，搭配德拉曼X.X.O. 干邑白蘭地。 Delamain Decanter X.X.O.｜德拉曼X.X.O. 干邑白蘭地 德拉曼為 X.X.O. 干邑白蘭地在其 Grand Chai 酒窖中保留了一個特別的位置。在有窗戶的酒窖裡，環境更乾燥，干邑在氣候變化中平靜穩定地發展，在理想的條件下慢慢建立複雜的芳香。 德拉曼為 X.X.O. 以其感官的複雜性和豐富性而著稱，呈現獨特的感官體驗，只有古老的大香檳干邑白蘭地才有此潛力品質。 香氣 燉梨和桃子的誘人香氣，夾雜木質、肉豆蔻、藏紅花和烤烘香氣。 味道 混合了薑餅、葡萄乾麵包、優雅皮革、四川胡椒、無花果乾和麝香籽的香氣。 風格 氣息味道深遠延綿，餘韻迷人悠長，帶來強烈的感官體驗。 Delamain Decanter X.X.O.｜德拉曼X.X.O. 干邑白蘭地 日本花菇西蘭花脆米西班牙黑豚肉炒飯 榛子仁巧克力布甸 在德拉曼1988年份干邑白蘭地登場之前，「麗軒」奉上了自家製朱古力，並造成雪茄形狀，與真雪茄相映成趣！ Delamain Vintage Cognac 1988｜德拉曼1988年份干邑白蘭地 干邑一般都是由不同年份、不同產地蒸餾後的基酒調配而成的，年份干邑極為罕見。這款干邑白蘭地產自布特維爾（Bouteville）山頂小村莊的地塊，其歷史悠久的堡壘已經守衛了該地區數千年，現在還守護著一些最好的大香檳區葡萄藤。Bouteville 1988 是對這裡的風土作出崇高致敬。 這款干邑白蘭地的陳釀桶由來自Tronccedil;ais森林的法國橡木製成，最高可達350升。使用陳年橡木桶可以減少單寧的影響，讓葡萄藤和風土的風味匯聚酒中，從而釀造出具有非凡風土和優雅感的干邑白蘭地。蠟封酒桶在專門的陳年酒窖中成熟了32年，近乎完美的濕度為緩慢陳釀提供了理想的條件。同時，德拉曼將其酒窖交予官方干邑行業機構BNIC（國家干邑行業局）的嚴格監控，表示了對其年份干邑白蘭地的陳釀實施了最嚴格的控制。 香氣：綿長，濃烈的溫暖秋天氣息，柔軟的葉子，香草。 味道：口感活潑而持久，帶有核桃、香料的味道。 風格 富有個性的年份干邑白蘭地。 Delamain Vintage Cognac 1988｜德拉曼1988年份干邑白蘭地 「麗軒」自家製朱古力 賓客們饒有趣味地以不同菜品搭配多款干邑，品鑑不同的搭配樂趣。最後，賓客在輕鬆的氣圍下欣賞Hoyo de Monterrey與干邑的美妙交織，享受極致味覺的晚上。 Delamain Cognac德拉曼干邑查詢 美夏國際酒業 過量飲酒危害健康 禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料 #Delamain #DelamainCognac #GrandChampagne #德拉曼干邑 #干邑 #小燕品味 #澳門麗絲卡爾頓酒店 #麗軒

澳門教育心理學｜陳康妮：如何幫助我們理解人腦中的神經網絡
文化創意
陳康妮・2023-01-27

神經科學是一門相對年輕的學科。 在物理科學方面尤其如此。 例如，雖然我們對原子亞原子力如何產生物理特性了解很多，但對智能行為如何從神經功能產生的了解相對較少。 為了解決這個問題，神經科學家通常依靠直覺概念，如ldquo;感知rdquo;和ldquo;記憶rdquo;，使他們能夠理解大腦與行為之間的關係。 通過這種方式，該領域已經開始廣泛地描述神經功能。 例如，在靈長類動物中，我們知道腹側視覺流 VVS 支持視覺感知，而內側顳葉 MTL 支持與記憶相關的行為。 但使用這些概念來描述和分類神經處理並不意味著我們了解支持這些行為的神經功能。 至少不像物理學家理解電子那樣。 為了說明這一點，該領域對這些概念的依賴導致了持久的神經科學辯論：感知從哪裡結束，記憶從哪裡開始？ 大腦是否像我們用我們用來描述它的語言那樣進行區分？ 這個問題不僅僅是語義。 通過了解大腦在神經典型病例（即理想化但虛構的ldquo;正常rdquo;大腦）中的功能，有可能更好地支持經歷病理性記憶相關大腦狀態的個人，例如創傷後應激障礙。 不幸的是，即使經過數十年的研究，表徵這些ldquo;感知rdquo;和ldquo;助記rdquo;系統之間的關係仍導致了一場看似棘手的爭論，挫敗了將我們的大腦知識應用於更多應用環境的嘗試。 這場辯論的任何一方的神經科學家都會查看相同的實驗數據並以截然不同的方式解釋它們：一組科學家聲稱 MTL 涉及記憶和感知，而另一組聲稱 MTL 僅負責記憶 相關行為。 為了更好地理解 MTL 如何支持這些行為，史丹福大學心理學博士候選人、吳仔神經科學研究所思維、大腦、計算和技術項目的實習生 Tyler Bonnen 一直與心理學助理教授 Daniel Yamins 合作 和計算機科學和史丹福大學以人為本的人工智能 HAI 研究所的成員，以及史丹福大學心理學教授兼記憶實驗室主任 Anthony Wagner。 他們最近發表在《神經元》雜誌上的工作提出了一種新的計算框架來解決這個問題：使用來自人工智能的最先進的計算工具來理清人腦中感知和記憶之間的關係。 ldquo;感知和記憶的概念在心理學中很有價值，因為它們讓我們了解了很多關於神經功能的知識mdash;mdash;但只是在一定程度上，rdquo;Bonnen 說。 ldquo;這些術語最終無法完全解釋大腦如何支持這些行為。 我們可以在關於 MTL 感知功能的歷史爭論中清楚地看到這一點； 因為實驗者被迫依賴直覺來判斷感知和記憶，所以他們對數據有不同的解釋。 根據我們的結果，這些數據實際上與一個統一的模型一致。rdquo;新鮮的解決方案 研究團隊的解決方案是利用人工智能領域計算機視覺的最新進展。 該領域是人工智能最發達的領域之一。 更具體地說，研究團隊使用了能夠預測靈長類動物視覺系統神經反應的計算模型：任務優化卷積神經網絡 CNN。 ldquo;這些模型不僅lsquo;擅長rsquo;預測視覺行為，rdquo;Bonnen 說。 ldquo;這些模型在預測靈長類動物視覺系統的神經反應方面比神經科學家為此目的明確開發的任何模型都做得更好。 這對我們的項目很有用，因為它使我們能夠將這些模型用作人類視覺系統的代理。rdquo; 利用這些工具，Bonnen 能夠重新運行歷史實驗，這些實驗已被用作證據來支持關於 MTL 參與感知的爭論的雙方。 首先，他們從 30 個先前發表的實驗中收集了刺激和行為數據。 然後，使用與原始實驗中完全相同的刺激（相同的圖像、相同的構圖和相同的呈現順序等），他們確定了模型執行這些任務的情況。 最後，Bonnen 將模型性能直接與實驗參與者的行為進行了比較。 ldquo;我們的結果是驚人的。 通過該文獻中的實驗，我們的建模框架能夠預測 MTL 損傷受試者（即由於神經損傷而缺乏 MTL 的受試者）的行為。 然而，MTL 完整的受試者能夠勝過我們的計算模型，rdquo;Bonnen 說。 ldquo;這些結果清楚地將 MTL 與長期以來被描述為感知行為的事物聯繫起來，解決了數十年來明顯的不一致問題。rdquo; 但當被問及 MTL 是否與感知有關時，Bonnen 猶豫了。 ldquo;雖然這種解釋與我們的發現完全一致，但我們不關心人們應該使用哪些詞來描述這些依賴於 MTL 的能力。 我們更有興趣使用這種建模方法來了解 MTL 如何支持這種迷人的mdash;mdash;實際上，有時是難以形容的mdash;mdash;行為。rdquo; ldquo;我們的工作與我們之前的工作之間的關鍵區別，rdquo;Bonnen 強調，ldquo;不是任何新的理論。 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師澳洲墨爾本大學主修高等教育管理學英國倫敦大學主修心理學澳門資深教育學專家澳門教育專欄作家（出版書籍澳門教育創新）澳門兒童文學作家澳門國際培訓師從事國際培訓師工作26年全球職涯發展師澳門斷捨離群組創辦人（合共26000人）

11月22日至11月28日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2021-11-20

11月22日至11月28日一周生肖運程 #鼠生肖運程# 【沒有退路時，潛能就發揮出來了】 運勢平平， 因此在本周宜低調起步， 以平穩為主， 工作上不要太過出頭， 以保守為好， 待認清形勢做好準備再做打算。已婚的你， 今個星期家宅興旺， 將有喜事， 但男性豬豬卻會陷於酒色的誘惑， 也會因此而與丈夫或妻子發生爭執、意見。健康方面無大礙，注意調整好作息，保障充足休息時間。 #牛生肖運程# 【永不言敗，是成功者的最佳品格】 各方面比較順利，即使遇到小麻煩也可迎刃而解，工作上不要過於求全，要注意勞逸結合，太過勞累會影響判斷和思維。財運上開支較多，注意節儉。異性緣分不錯，有望得遇心儀的異性。驛馬星動， 很大可能有出門機會， 即使不是本周出門， 下星期亦會到外地人月兩團圓。你的事業貴人：屬鼠的人。 #虎生肖運程# 【要成功，先發瘋，頭腦簡單向前沖】 財運旺盛， 容易獲得貴人的助力， 親友為你出謀劃策， 可讓你找准投資的方向， 進賬頗為樂觀。但要注意， 有錢切不可太外露， 過分招搖小心因錢惹出是非來。事業上以前的一切阻礙在本周或許都會得到解決， 發展順利， 萬事得心應手。注意身邊朋友的指點， 本周應有貴人指點或點化， 能夠提供很好的發展機會。 #兔生肖運程# 【人生只有走出來的美麗，沒有等出來的輝煌】 本周兔運勢低沉， 事務繁雜， 工作上很難取得計畫中的進展， 會使自己心力交瘁， 要注意克制焦躁清高之情緒， 此時力求穩定未上。錢財易泄， 需小心理財。異性緣分低沉， 已婚者勿與伴侶口角爭執。蜜運中的你， 與愛侶相處十分和睦， 溫馨甜蜜， 令旁人羡慕， 假如雙方戀愛成熟， 可以考慮締結婚姻， 一起組織家庭。 #龍生肖運程# 【人生就像騎腳踏車，想保持平衡就得往前走】 本周你可能需要在交際方面有所花費， 尤其是週三、週六這兩天。學習任務較輕， 但會因為家人對你的期望很高， 讓你感覺壓力很大， 放寬心態， 只要不斷努力與付出， 就能得到周圍人的肯定。與戀人之間時常會因為意見不和而發生爭執， 相互間應多理解與包容， 才能化解彼此的矛盾。愛情開運：買一個淺藍色方形的相框。 #蛇生肖運程# 【愛情的到來，就像雪崩到來一樣，你要活命，就得趕緊逃跑】 閒暇之時不妨陪同戀人一起去看看電影或去展覽館，既能提升自己的文化修養， 還能增進彼此的感情。財運略有下降，注意理財。遇到天喜貴人， 主有三喜臨門之福， 好事不斷， 有婚慶之喜也有得子之兆。單身的你， 如果你抽的出空兒又心感寂寞， 這幾天該出手時就出手吧。小心注意心思的變化， 相信自己的直覺讓他帶領著你走出疑惑。 #馬生肖運程# 【愛情使人忘記時間，時間也讓人忘記愛情】 單身或是曖昧關係剛剛開始的朋友們， 不要盲目向前，看清楚再說。另外， 有失物和意料不及的破財事件， 所以必須緊記財不可露眼。雖然筆者在星盤中見到ldquo;血刃rdquo;逼近， 玄理上是有少許血光之災，然而， 我們可以配帶ldquo;崖柏rdquo;手鏈化解， 凡凶運都可通過一些喜慶活動來化解。 #羊生肖運程# 【女人在世界上只有兩種任務：一個是折磨男人，一個是拯救男人】 這一周你的運勢忽上忽下， 時見反復而難以把控， 工作上順逆均有些出乎預料， 因此宜謹守本心， 不要過於張揚， 尤其注意言行。雖然你和現在的他她相處得默契、情投意合，但在彼此互相瞭解的過程中你總未來的生活中缺少些什麼，而你對感情生活與物質條件的最終權衡與判斷不斷地挑撥著你眼下的這段浪漫故事。 #猴生肖運程# 【男人喜歡買書把書架堆滿，然後女人來看這些書】 人際運上升，讓你的工作或感情之路變得順利起來。情感方面單身者逢遇旺盛桃花運， 須謹記切勿三心二意， 以免坐失良機， 已婚者須防爛桃花。事實上， 在事業與財運方面而言， 本周都相當不錯， 並具有強勢的異性緣。財運非常佳，收入也不錯，利於偏財，可進行投資獲利，應注意積聚財富以為後用。 ​ #雞生肖運程# 【每一個沐浴在愛河中的人都是詩人】 喜逢ldquo;月德rdquo;當值， 古詩雲：ldquo;月德原來大吉昌， 若逢日時更為良， 修文必定登科甲， 庶俗營謀百事強rdquo;。對於工作事業非常有利， 得貴人多助， 並且對事業的開展如有神助， 應該抓住機會積極進取， 爭取得到更好的成績。如果你仍是分了手的話， 恭喜你。你將在今個星期至下星期找到理想的對象， 享受愉快的愛情生活。 #狗生肖運程# 【快樂的方式有很多種，最直接的，就是見到你】 周運吉凶參半， 愛情和健康稍欠理想， 須注意人際與處事態度， 錢財身外物，以平安是福為念。本周慎防誤聽消息而招致投資損失， 任何有關金錢的決定都要小心進行。健康運欠佳， 容易受周遭環境和人物影響心情。事業上有貴人相助，雖然自己的事業進取心不強，但是領導對自己非常的器重，在事業上，還是會有很大的突破。 #豬生肖運程# 【我認為完美的愛情是不完美的】 ldquo;將星rdquo;到來， 有利豬人進取格局， 故本周穩中有升， 有利於開展合作、團隊類的事業以求發展， 同時本周有利於大刀闊斧發展事業， 有能力展現的平臺出現。感情上，男性朋友的桃花運勢較好，不過容易遭到家裡人與長輩的反對，此事需好好溝通，不可一味的與父母，因意見相悖而吵的很厲害，不然會導致最終結果，向不好的方向發展。

蔡其東——開創澳門旅遊新格局
人物專訪
鳳凰天空・2016-04-29

Text 聶蔚然 Editor Joanna Lee Photo 鄧鋒 90年代，一位有誌青年懷著對澳門的憧憬以及對旅遊行業的熱愛來到了澳門，並投身於澳門旅遊業發展事業中。晃眼間，二十多年過去了，他一直在為澳門旅遊業的發展默默付出，他既見證了澳門回歸後旅遊業的發展，也對澳門未來旅遊業的發展有著自己的見解。他是蔡其東──澳門運通旅行社老闆亦是澳門旅遊從業員協會會長。 政府支持 旅遊業飛速發展 1962年澳葡政府把博彩專營權批給澳門旅遊有限公司之後，旅遊業才開始進入了一個起飛階段，2003年中央政府實行ldquo;自由行rdquo;政策，此後澳門旅遊業一直處於高速發展階段，近幾年澳門訪客每年呈雙位數增長。這飛速增長的背後更是離不開政府的大力支持。澳門政府每年都會組織旅行社到全國各地去推廣澳門，澳門政府曾經推出ldquo;合力澳門rdquo;政策，即以推廣澳門為主，把世界各地的客人吸引來澳門旅遊。近幾年，澳門政府在澳門舉辦的會展，音樂節，演唱會等活動越來越多，而一些競技類的活動比如每年一度的格蘭披治大塞車，拳擊比賽等都吸引了大量海內外遊客。與此同時，中央政府在十二五中提出要將澳門打造成為ldquo;世界旅遊休閒中心rdquo;的政策指導亦有助於澳門向更全面，更多元化方向發展。 ldquo;凝聚 學習 合作 培訓 交流rdquo; 隨著澳門旅遊業的硬體設施發展不斷完善，澳門旅遊從業員協會對旅遊業從業者也有十個字的要求：ldquo;凝聚rdquo;即凝聚業界力量，共同發展澳門旅遊業，這也是澳門旅遊從業員協會成立的宗旨。ldquo;學習rdquo;即旅遊業從業者應學習專業知識，提高從業者專業技能。ldquo;合作rdquo;即澳門旅遊從業員協會積極同澳門旅遊學院，澳門旅遊局展開全方位，多領域的合作。ldquo;培訓rdquo;即設置專業課程對從業人員進行培訓，包括專業知識和團隊領隊的危機處理意識等，盡全力滿足客人需求。最後，澳門旅遊從業員協會去到香港，台灣等鄰近地區，進行交流，借鑑好的旅遊發展經驗，在餐飲，交通，酒店，等方面加以優化，為打造澳門成為世界級的休閒城市貢獻力量。自古以來，澳門就是一個包容性極強的城市，澳門人熱情好客，很少有排外現象，旅遊業從業者也應做到讓遊客逛得開心，玩的盡興。 未來發展，開創多元化格局 蔡其東認為，澳門雖然面積狹小，但是具有天然的旅遊資源，雖然博彩業仍為澳門的龍頭產業，但從長遠發展角度，澳門經濟應向更為多元化方面發展。中央部署和澳門特區政府提出的打造澳門成為ldquo;世界休閒旅遊中心rdquo;的方針，已經對澳門多元化經濟的發展產生了較大的影響。澳門政府整體都在把澳門經濟向多元化方面帶領，除了舉辦一些活動外，澳門政府還在一些基礎設施上進行多元化的建設，比如新濠影匯的8字摩天輪等都會給遊客帶來不一樣的體驗。除此之外蔡其東也對澳門成為世界休閒旅遊中心提出了兩點建議：一，在保留澳門歷史文化的同時，澳門政府亦可進行舊區翻新的工作，為這些舊建築注入新的活力，也可藉機活化舊區的居住和營商環境，提升本澳旅遊城市形象。澳門政府在推廣澳門時，不能僅單單介紹ldquo;大三巴，威尼斯人rdquo;等一些知名的景點，也應以提升澳門整體形象為出發點，整體規劃，把較為破舊的老城區，進行翻新，讓整個城市形象得到改變。二，澳門要想成為世界休閒旅遊中心，其重要條件就是有足夠多的客人能來到澳門，感受到澳門的城市文化魅力，這不是遊客一天兩天的ldquo;速食rdquo;旅行所能體會到的。為了留住遊客，給更多的遊客一種休閒體驗，澳門政府可以建造一個大型的主題公園，給那些不想賭博的人提供更多的休閒旅遊選擇。在這方面，澳門可以借鑑香港ldquo;海洋公園rdquo;政府投資，外企管理的模式，同世界各地的主題公園相合作，延長遊客留澳時間。 通過一小時的談話，我看到了一位長期工作於澳門旅遊行業的從業人員對澳門旅遊業發展的看法和對澳門未來發展的期望，澳門回歸十六周年，對澳門來說，代表著新的契機，新的開始，望全民齊力，共創嶄新格局。