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【澳門美食】澳門高格調法式小酒館,風雅廚 L’Attitude
生活在我城
椒鹽脆餅・2021-05-26

風雅廚放在我想試的清單很久了,奈何價格不菲,一直有點卻步。這次我朋友生日便去試一試!風雅廚最著名的是它的威靈頓牛,因為我和朋友從未試過,雖然有點貴($888,還是提早預訂了。 用餐環境給人一種去到未來的感覺,設計非常前衛!裝潢格局都值得細心欣賞,一入坐服務員便問我們要喝什麼,酒的選擇超多!它們有一個 「Herbal Gin experience」,在琴酒加入中國草本植物及鮮果,可以自訂制你的琴酒特調,我們分別點了3款飲料。 琴酒特調 $158 清新的橘子味,酸酸的很開胃易入口。 Guns amp; Roses $168 造型很漂亮,酸酸甜甜的,酒味偏重。 Purple Dream $88 這款無酒精飲料令人驚艷,它加入了黑杞子,所以泡得愈久,紫色會愈深,所以命名為「紫色的夢」。味道清新獨特,甜度適中,感覺從沒喝過類似的味道(成份有菠蘿汁、蜜桃糖漿、黑杞子、柚子汁及梳打水)。顏色漂亮之餘還很好喝,大推! 餐前小食 芝士拼盤 $88 三種芝士的質感味道都很不一樣,比較喜歡右下角像奶油般的芝士,配搭麵包很好吃! 燒八爪魚、慢煮松子蔬菜 $228 八爪魚燒得很香口,軟硬適中,但底下的蔬菜是紅黃椒,個人不太喜歡。 威靈頓和牛牛柳、黑松露汁 $888 說老實對這道菜有點失望,牛柳上桌的時候已經冷掉了,半生熟的牛肉配搭酥脆的派外皮有點奇怪,而派中間的那層黃色更是軟的,有點不太協調。味道和牛肉派感覺差不多。 法炸薯 $78 薯條炸得非常香脆,光以鹽調味已經很好吃,很下酒! 黑松露芝士火腿通粉 $208 黑松露及芝士味道超香濃,偏重口味,建議要趁熱吃,不然會糊在一起。 因為朋友生日所以準備了蛋糕,但去到才發現要收取切餅費 $300,太貴了所以最後在車上結束生日慶祝。 整體來說,酒和小吃的味道很可以,再來喝酒亦很值得,但主菜CP值不太高,味道也不如預期。 風雅廚|Lrsquo;Attitude 地址:摩珀斯3樓,北區 餐廳:12001430,18002130 酒吧:12001430,18002400

『信長 VS 曹操』 - 如何對付麻煩岳父?
走遍世界
幸村・2022-06-02

先回答讀者的問題,《世說新說》所說曹操小時候「好為游俠」和他頑劣,到底有甚麼關係? 史學家大佬司馬遷對「游俠」定義:立氣齊,作威福,結私交,以強立於世者,謂之遊俠。 「立氣齊」是做人宗旨明確,朋友志同道合;「作威福」並不是作威作福,而係有人格魅力,有自信,大家都尊敬你;「結私交」,這個最為重要,大家志同道合,士為知己者死。 後來和德川家康爭奪天下的石田三成就是一個最好的例子,三成朋友大谷吉繼有痲瘋病,茶會上大家輪流飲茶,大谷飲完後卻無人肯接,大家都不敢飲那碗茶,只有三成毫不猶豫一飲而盡。 大谷感動不已,後來明知關原之戰三成必敗,依然選擇參與西軍和三成共赴黃泉。 其實這就是戰國的俠客精神,傳到日本發揚光大,老闆賞識,下級貫徹史記所說「士為知己者死」的觀念。 至於信長,小時候一樣頑劣,終日遊手好閒,還被時人稱為「尾張的大傻瓜」。 帶著老爸在戶田家搶來的人質松平竹千代(後來的德川家康)四處胡鬧,甚至在老爸的葬禮上胡作非為,完全不像一個傳統武士。 不少人認為信長只是「扮豬食老虎」,原因是在傻仔的表面下,其實藏著令人吃驚的心思細密。 例如信長十四歲時,一位人稱「美濃之腹蛇」的陰險大叔齋藤道三過來提親,說無論如何都要將閏女歸蝶嫁給信長,實際上是想透過和織田家的姻親關係,壓制更加陰險的兒子齋藤義龍。 對於為什麼會選擇信長,是因為信長是出了名的「大傻瓜」,出嫁前一晚,齋藤道三還送了一個短劍給女兒:「如果信長真的一如傳說中奇葩,就一刀了結了他。」 結婚五年後,信長終於繼承織田家家督之信,齋藤就約信長在正德寺會面,為了一睹女婿的風采,齋藤還在正德寺的路上裝扮成路人暗中觀察。 果然是個愛穿奇裝異服的傻瓜,齋藤心想織田家的控制權已經是囊中之物。 不過意料不到的是,正式會面時信長竟然穿著正式禮服,談吐大方,完全褪去了「傻瓜」的假象,侍衛們更是武器精良,精神抖擻。 岳父不禁驚嘆,是個大材!對左右說,以後齋藤家不知道還有沒有資為信長牽馬。從此成為織田家最忠實的盟友。 小時候頑劣,信長和曹操的確無分上下,在比較他們「事業」之前,我們先追尋一下歸蝶夫人的下落。

如何在12小時學懂程式交易
其他
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2019-10-17

不少人總是認為程式交易就是很難「上手」,網上看到一大堆的程式語言,就是總認為自己學習不到,最後連一些基本的用法也不願意去接觸,但為了替個人的交易策略做測試,又或希望透過程式交易解決真實交易時的「人性化」問題,只好付費找人將策略寫出來,其實只要肯認真的去學,一般來說,花12小時左右的時間,你學習得到的程式交易技術,可以是終身受用的 當然程式交易不代表「必勝」,但卻是未來的趨勢,不論是分析股票、期指、美期、黃金、原油期貨、或其他期貨等,已越來越多人使用程式,在真實交易時自然較為有優勢 12小時的學習過程 1 先學習程式的基本用法只約需二至四小時 一般只要具備基本的電腦知識也很容易上手,程式的應用並不像很多初學者所想像的那樣困難。 2 學習程式進階語法及接駁全自動交易的知識約需二至四小時 這過程中,需要針對重點學習,實際上所需掌握的重點其實不多,但必需反覆練習,程式的應用就是要將重點多練,一般來說將重點反覆練習數小時,已不難將自己想到的交易策略寫出來做測試,甚至直接進行程式交易。但請緊記,學習程式就是要多練,只要下定決心去看看這個領域的運作,便會發現程式交易其實沒有大家初接觸時所想像般困難 3 當然在真實進行程式交易時或許作仍會遇上問題,我們也考慮了這一點。課程完結後,學員若對程式的使用仍有欵問hellip; 我們設有「半年」的免費諮詢期,如學員有以下問題,這半年中都會「免費」替學員完成,包括連接證券行進行全自動交易或想到的交易策略但就是寫不到出來無論是股票、期指、美期等 ,我們的團隊會協助大家將你想到的策略完成。 網頁www.quants.hk Facebook專頁 httpswww.facebook.comquantshk 電郵 paul.mark881@gmail.com

LUSH 嵐舒拯救鯊魚 扭轉絕種命運 #SaveSharks
生活在我城
LifeMag Editor2・2017-11-27

全球魚翅需求不斷增長,各類品種的鯊魚都正面對過度捕撈造成的威脅。部分鯊魚品種的數量更在過去一個世紀下降接近90%。當中差不多有一半在香港進出口,使香港成為全球最大的魚翅貿易港。單單在2016 年,香港便進口約5700 噸魚翅。近年,人們對保育鯊魚的意識有所提高,但因為東方傳統將魚翅視作珍貴的高價食材,令魚翅仍然被廣泛使用於各種喜慶場合的菜式中,例如慶祝壽辰和婚宴酒席等。DNA 測試發現,香港市場出售至少76 種來自世界各地、不同的鯊魚及相關品種的魚翅,當中三分一更是面臨絕種威脅的品種。 LUSH 嵐舒將與香港護鯊會一起拯救鯊魚。我們要求香港政府引入更多措施管理本地的魚翅貿易及消費市場,讓鯊魚免於滅絕。我們也誠意邀請你一起參與#SaveSharks 行動: 由11 月24 日起,凡購買特別版護鯊之星香氛皂,收益將不扣除成本,全數撥捐香港護鯊會,支持他們的鯊魚保育及公眾教育項目。 於11 月24 至12 月4 日期間親臨LUSH 嵐舒港澳門市聯署請願及在社交媒體上轉發並標籤香港環境局局長黃錦星先生( facebook @Wong Kam Sing, Instagram@wongkamsinghk,要求香港政府制定更嚴謹的魚翅市場管理措拖,其中包括進一步加強收緊鯊魚貿易限制,收緊入口和轉口證明文件的限制,加強走私野生動物及魚翅產品的刑罰,強制標籤瀕危鯊魚品種,甚至取締鯊魚貿易,禁止任何購買、售賣或擁有鯊魚相關產品,全面取締鯊魚貿易,讓這珍貴海洋動物免於滅絕。 於11 月26 日星期日下午12 至4 時期間親臨LUSH 嵐舒西洋菜南街門市,與香港護鯊會的護鯊大使一起支持 #SaveSharks 行動。 在社交媒體上用 #SaveSharks 來表達你的立場! 了解更多活動詳情:httpshk.lush.comtagsavesharks

櫻花之後的日本賞花攻略
旅遊情報
LifeMag Editor・2015-04-15

足利紫藤花夢幻 來源足利花卉公園 富士山配芝櫻美景 來源 富士芝櫻祭 過咗櫻花花季之後,其實日本仍然有唔少靚花美景。如果打算這兩個月去日本,錯過了櫻花花期,也不用失望,選擇去看芝櫻或紫藤花同樣是賞心悅目! 芝櫻花期由4月中旬至5月下旬,雖然名字有個櫻,但它並非櫻花,而是長於地上的。在東京近郊有兩個賞芝櫻聞名的地方,其一是秩父市的羊山公園的「芝櫻之丘」,由4月15日至5月6日舉行芝櫻祭,面積約17600平方公尺內有40萬棵芝櫻盛開,佈滿如粉紅毛毯般的芝櫻花海,非常漂亮。 另一賞芝櫻名所是富士五湖之一的本栖湖,於4月18日至5月31日期間當地舉辦「2015 富士芝櫻祭」,6個品種80萬棵芝櫻綻放,而最大看點,是在賞花同時 還可以欣賞到世界遺產富士山,兩大美景盡收眼底。現場還設有「富士美食嘉年華」,可品嚐當地特色美食如富士宮炒麵等,大飽口福。 除了芝櫻外,藤花亦是接著櫻花之後綻開。位於栃木縣足利市的「足利花卉公園」,350多株紫藤花在空中垂吊如簾幕,形成引人入勝的花隧道,被CNN評選為世界9大夢幻旅遊景點之一。4月18日至5月17日期間更舉辦大藤節,藤花開放順序由淡紅色、紫色、白色到黃色,不同顏色帶來不同效果。

澳門喜來登開心巴西美食年華自助餐
澳城餐飲
蘇蘇・2015-11-10

早前蘇蘇在澳門吃了一頓超有氣氛超開心的嘉年華自助餐,心中盤算一下,這個真是今年到現時為止,蘇蘇吃得最開心的自助餐呢 這個自助餐究竟在那裡 有什麼特別 這個自助餐就是澳門喜來登金沙城中心酒店的盛宴餐廳現在正在進行的巴西美食嘉年華。 吃自助餐當然是食物最重要,有多款巴西烤肉及美食選擇,跟一般的自助餐有點不同,大廚按照巴西傳統方法烹調出正宗的香草巴西式烤西冷牛肉,還有燒羊肉、巴西蜜汁烤火腿,還有三款巴西傳統豬肉腸,分別有原味、香辣味及蒜香味,蘇蘇當然最喜歡是原味,總是認為原味是一款食物之中最好的味道,其次是蒜香味,如果你嗜辣,一定要試試香辣味,香味十分濃郁。 還有澳門不容易吃得到的燒菠蘿烤鳳梨及香橙,燒菠蘿是蘇蘇的至愛,如果發現餐廳有燒菠蘿供應,我一定會點的。將菠蘿烤至表面金黃色,汁液就會被鎖在裡面,燒烤過的菠蘿味道會變得甜甜的,很好吃 而且鳳梨含有很多酵素的,可以幫助消化外,還有很多作用,而且如果與燒烤肉類同吃,會有減膩的作用。 所以在巴西或夏威夷菜式中,很容易就找到燒菠蘿這種小吃。 有美食怎可以沒有美酒,配上特調巴西傳統雞尾酒水果卡畢利亞 喝酒後請勿駕駛XD,妙極啊 說明是巴西美食嘉年華,當然不止於燒烤食物,熱盤還有巴西燉牛肉、巴西燉雞肉、巴西海鮮、巴西米飯等等,讓你一次吃盡巴西美食。 到現時你們可能會問,其實這個自助餐都是以吃為主,跟其他的沒什麼大分別,為什麼蘇蘇會說是今年吃得最開心的自助餐呢 個人認為自助餐食物選擇多、有主題固然非常重要,不過餐廳氣氛也是不能忽視的,這個自助餐的特色是每晚都有兩節時間分別在7時和8時就會有衣著色彩繽紛的森巴女郎,隨著強烈森巴節奏的嘉年華音樂於餐廳現場大跳森巴舞,此時全場氣氛高漲,大家都隨著音樂有節奏地拍掌,小孩子也跟著一起跳舞,好像開嘉年華會一樣。 當然如果你們有興趣,可以跟她們一起跳舞和拍照啦 你們看看蘇蘇玩得多開心 玩完之後,蘇蘇肚子在抗議了,要開動囉 吃自助餐當然要從冷盤、沙拉、日本刺身壽司開始啦 對啊 除了巴西食物,一般自助餐有的都會在這裡找到。 雖然刺身選擇不多,但十分新鮮,加上多款壽司及卷物,都是蘇蘇喜愛的。沙拉、芝士、凍肉、海鮮每一樣也齊備。 蘇蘇吃了不少,讓你們看一下部份食物吧 即開生蠔超新鮮,如果喜歡的要吃多一點 吃了前菜和主菜後肚子已經撐住了,但是蘇蘇需要一個完美的休止符,甜品是另一個胃呀 先看看有什麼好吃 甜品選擇很不錯,最特別的還有四款特色口味的雪糕 冰淇淋,包括菠蘿香菜、熱情果蜜糖迷迭香,香蕉椰奶以及煉奶口味,煉奶是蘇蘇小時候的主要早餐飲料,媽媽經常在我上學前調1杯讓我喝了再上學去,超有回憶呢 如果你們想嚐試一次開心吃得開懷的自助餐,建議可以試試這個。 巴西美食嘉年華於每週五及週六晚上6時至10時30分供應,推廣期至今年12月聖誕節前的一個星期,成人每位MOP$498元15%,小童每位MOP$249元15% ,建議提早訂座啊 Feast 盛宴餐廳 地址︰路氹城望德聖母灣大馬路澳門喜來登金沙城中心酒店1樓 電話︰853 81131200 營業時間︰星期一至日06302300

【月餅低至 55 折 + 首單再減 MOP 28 】澳覓月餅年華
生活在我城
澳門優惠・2018-08-16

MacauJetso 為大家搜羅澳門優惠!好快又到中秋啦。今次介紹嘅係澳覓月餅嘉年華,未買月餅嘅你就快 d 睇下啦!另外,係澳覓買月餅加 30 蚊即可享送貨服務,岩晒忙錄嘅你!提提大家,而家用澳覓卡比錢,首單再減 MOP 28!如想了解更多月餅優惠,即睇 httpslifemag.cyberctm.comzh_TWsearchtag月餅優惠 主辦單位:澳覓 活動日期:2018 年 8 月 1 日至 2018 年 8 月 31 日,低至 55 折。2018 年 9 月 1 日至 2018 年 9 月 20 日,低至 65 折。 參與商戶: 澳門銀河 雙黃白蓮蓉(1盒4個) MOP 348MOP 243.6( 7 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 迷你奶黃月餅(1盒8個) MOP 368MOP 257.6( 7 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 澳門JW萬豪酒店 JW萬豪酒店月餅禮盒(1盒8個) MOP 338MOP 253.5( 75 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 澳門麗思卡爾頓酒店 「花中麗月」月餅禮盒 MOP 588MOP 500( 85 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 香港九龍酒店 迷你酥皮奶黃月餅(1盒8個) MOP 380MOP 335( 88 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 沙度娜手工月餅 四式禮盒(1盒4個) MOP 250MOP 180( 72 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 七星伴月(1盒8個) MOP 350MOP 258 ( 74 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 最香餅家 中秋禮盒裝 MOP 298MOP 208 ( 7 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮月餅 大班冰皮迷你軟心奶黃月餅 MOP 305MOP 193 ( 63 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮迷你四色月餅 MOP 305MOP 182 ( 6 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮迷你八寶月餅 MOP 305MOP 193( 63 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮玲瓏四色伴官 MOP 398MOP 227( 57 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮玲瓏八星伴官 MOP 398MOP 227 ( 57 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 冰皮蛋黃綠荳蓉月餅 MOP 405MOP 234 ( 58 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮玲瓏九星月餅 MOP 405MOP 231 ( 57 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 大班冰皮尊貴官燕月餅 MOP 528MOP 333 ( 63 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 榮華月餅 榮華迷你七星伴月 MOP 493MOP 310 ( 63 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 榮華三黃白蓮蓉月餅 MOP 390MOP 232 ( 59 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 榮華伍仁金腿月餅 MOP 400MOP 243 ( 61 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 榮華雙黃白蓮蓉月餅 MOP 380MOP 229 ( 6 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 榮華雙黃蓮蓉月餅 MOP 369MOP 224 ( 61 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 榮華禮盒四喜滿堂 MOP 366MOP 238 ( 65 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 Cafe Free自由咖啡 黃金流心奶黃月(1盒4個) MOP 168MOP 108 ( 64 折) 使用工銀卡首單再減 MOP 28,其後第 2 至 5 單減 MOP 8 詳  情:仲有其他月餅優惠,未能盡錄,請到澳覓 app 查看。 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 價格更新日期為 2018 年 8 月 14 日,最新價格可到澳覓 app 查詢。 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲,可瀏覽 httpslifemag.cyberctm.comzh_TWbloggerMacauJetso。

澳門日報專欄 : 白髮白滑
美容
MeL iEeong・2017-01-20

隨年月增長,港澳女生都面對面黃、暗啞容貌,美白是每年的例行公事,但點解好像斷唔到尾又唔持久呢?唔通廣東人天生就係黃面婆?非也~ 今期講白髮白滑,唔係講真正既白色頭髮,第一講是如何持續美白兼擁有滑嘟嘟肌膚,第二是如何擁有順滑髮絲。 每個品牌都有第一個產品,要為產品命名真不易,簡單一點,將產品數字化,既能了解品牌,又簡易清楚其發展,Verso Skincare 是瑞典的護膚牌子,Verso 意思是反轉、逆向之意,放在保養品上,故名思義是指逆行而走的「抗老」。早前與品牌的負責人見面,才知其下所有 product 均添加獨家 Retinol 8 ,第9和第10個 Verso 產品已在數月前推出,為 Lip Serum 和 hand cream。 lip serum 是品牌推出首支蘊含 Retinol 8 的唇部精華,非單一滋潤雙櫻唇,還可助自身生產膠原蛋白,透明質酸補充唇肌水分、增加彈性,令雙唇變得柔軟飽滿,提升唇妝效果,撫平唇紋及唇部周圍細紋,最重要可淡化唇邊黑色素。 全線產品不含礦物油、Paraben及色素,而 hand cream 同樣蘊含 Retinol 8 ,質地極輕盈且快吸收,用後不怕黏稠而影響工作,具防曬、淡化手部色斑及撫平手紋的效果。 說回什麼是 Retinol ?應該是目前已知最有效,最廣泛使用的抗老成分。它是左旋 A 醇或視黃醇,可活化、飽滿、為肌膚加強光澤感,經醫生臨床證明可以延阻皺紋的出現、強化肌膚屏障並減少色素沉著,但 A 醇產品具有一定的刺激性,有可能會造成皮膚敏感等問題,必需由醫生處方或經測試可在專櫃銷售的才好使用, Verso 團隊減低大眾緊張,於是便量化 Retinol,從而出現 Retinol quot;8quot;,不但比一般同類產品有效 8 倍的成份、量化產品系統,加強消費者信心。很多含有 Retinol 的 product 不建議懷孕及敏感人士,品牌負責人指出其科研產品穩定性比坊間同類產品高,對於氧氣和紫外線反應低,因此便成為人人皆可使用,並可於日間使用。 我從小有兩位朋友天生quot;鐵線頭quot;,點梳都解決唔到(一嚿)雲在頭頂的局面,自 salon 提供負離子服務後,真的為她改變外觀,可是每當頭髮增長1寸便帶來尷尬局面,暫未有方法改變其quot;曲線quot;DNA,但可用儀器幫助 iKoo 亮髮柔順器 estyler。 iKoo 來自德國,我一直用開「ikoo魔力髮梳」,喜歡它的原因是每次梳頭都像是進行頭皮舒壓療程,特點在於那規則交錯的長短齒刷能輕易的梳開髮結,能均勻的觸壓到頭皮穴點,令人放鬆舒服,濕髮使用不會加大拉扯力而造成髮絲斷裂、落髮和連根拔起的頭皮疼痛,是一把具功能性的梳子,產品同時已取得專利,一邊梳理頭髮,一邊可進行頭皮穴位按摩,迅速在歐洲爆紅。 剛推出的亮髮柔順器 estyler 不像普通直板夾,相比魔力髮梳體型較大,需帶電才可燙直,革命性設計不會扯傷頭髮情況下令頭髮表面變得亮麗光滑。 原因其 37 塊陶瓷板在過程中能輕易梳開髮絲及保護頭髮,結合直髮器和負離子梳的雙重功能,為不同髮質人士提供5段不同加熱能量。 零技巧,只需一梳,節省50%的時間即可解決鐵線、毛燥、無定向髮絲。 陶瓷的好處把頭髮梳直,並是乾巴巴拉直髮絲,保護髮根,打造亮麗順滑直髮,負離子釋放隨君決定,產品的安全制式在開啟三十分鐘後會自動斷電,即使忘記關電源也不用擔心。 刊登於 20170114 澳門日報專欄 Link httpwww.macaodaily.comhtml20170114content_1150483.htm

澳娛綜合2025首場「京彩名宴」四手聯乘盛宴 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味
專題報導
小燕品味・2025-02-24

澳娛綜合2025年首場「京」彩名宴隆重登場,於澳門上葡京綜合度假村星級餐廳御花園揭開序幕。一連三天由《福布斯旅遊指南》五星及《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽的「御花園」總廚莊嘉輝與榮獲米芝蓮一星及綠星殊榮的「蘭亭永」廚師長駱啟龍連袂打造的四手聯乘盛宴。兩位名廚以匠心精神烹調的菜餚為載體,和諧融合粵菜的細膩雅韻與川菜的濃醇辛香,將兩地的獨特烹調風格滙聚其中,呈現糅合粵川風味的至臻享受! 作為首場「京彩名宴」,這場盛宴以「川香粵韻,味覺新境」為題,呈現粵菜傳統工藝和川菜多元味型,結合創意完美融和講究清鮮的粵式韻味與醇濃辛香的川味風情。菜單以一道道巧手烹調的美饌,將兩大風格截然不同的菜系融會貫通,在味蕾享受的起承轉合中,展現豐富的層次之美,呈獻一場凝聚中國飲食文化精髓的新派餐饗盛會,探尋全新賞味境界。 在介紹「京彩名宴」四手聯乘盛宴八道美饌前,讓小編先介紹御花園及蘭亭永兩間名店,以及兩位主理名廚。 御花園莊嘉輝總廚 御花園總廚莊嘉輝雖然年青,但他已有近20年豐富經驗,精心鑽研烹調技藝,堅持傳揚正宗的太史菜,致力將這源遠流長的宮廷粵菜傳承下去。在保留傳統底蘊與精髓的同時,他亦為菜品注入現代元素,讓製作考究的經典菜餚得以創新昇華。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永駱啟龍廚師長 自1994 年起,蘭亭永廚師長駱啟龍一直醉心鑽研川菜的技藝和美學,致力追求本真川菜中的三大味道:自然之味、發酵之味、調和之味,再由廣州當地市場採購的新鮮時令食材,讓彰顯清鮮醇濃、麻辣辛香的川菜佳餚,交織出粵菜的獨特風味。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園 位於澳門上葡京綜合度假村的御花園,榮獲《福布斯旅遊指南》五星嘉許、《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳及2024攜程口碑榜奢華餐廳鑽石餐廳等多項殊榮。餐廳設計主題靈感源自宮廷園林,從擺設佈局到用色著墨,每項細節在彌漫風靡西方的中國風同時,亦流露出鮮明的當代風格。著名設計師陳幼堅巧妙勾勒出蘊藏在歷史中的東情西韻,襯托大廚精湛的烹飪藝術,相得益彰。 作為澳門上葡京綜合度假村的旗艦餐廳之一,御花園無論在裝潢設計、環境氛圍、菜品風味、酒水茶飲、專業服務等都是殿堂級的水準。整體風格雍容華貴、氣派恢弘。意境迷人的餐廳入口讓人駐足觀賞,用餐區則以一幅35米長的定製菊花蘇繡讓人讚嘆,映襯著長廊上的雙面蘇繡團扇屏風,典雅設計與五間主題包廂一脈相承,呈現出由色彩層次、文化氣韻與精湛工藝交織而成的宮廷意境。而在餐廳的隱藏酒吧「李白」,整個空間以 LED 牆為背景,播放由藝術家楊泳梁創作的超現實影片,將現代風格水墨畫融入港澳繁華夜景之中,絕倫景致活現眼前,展現沉浸式的文藝體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園招牌粵式菜餚繁多,皆以上乘食材入饌,由莊嘉輝總廚及其團隊巧手烹調,包括太史鳳凰羹、水晶虎蝦球等特色菜品。配搭清香茗茶、品嚐由中式酒類調製而成的雞尾酒,或是從御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」的酒單中挑選心水佳釀,帶來完美昇華的品味體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永 蘭亭永座落於廣東越秀區東山的文化地標,於1918年建立的錫安園,專注本真之味,以川菜為載體,空間和器物以中國古典之美為基調。深入展開文化的多元交流,據川菜其適應面廣之特點,結合商都文化的包容性,將粵港之風匯入其中,榮獲廣州米芝蓮首屆綠星及米芝蓮一星。 蘭亭永的烹飪理念,源於中國傳統,菜式集合自然之味、發酵之味、調和之味,筵席由輕至重再緩緩收尾,豐富的層次之美,優雅的起承轉合。蘭亭永以筵席川菜為基底,希望通過尊重傳統和融合世界飲食文化智慧,將中國古典飲食文化分享給全世界。蘭亭永駱啟龍廚師長師承行政總廚蘭桂均師傅,曾任上海玉芝蘭餐廳主廚,紮根傳統川菜,積累穩實烹飪經驗,獨運匠心勾勒川菜美學意蘊。 照片來源於蘭亭永微信公眾號 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味 御花園與蘭亭永堅守烹飪之本,透過對美饌的極致追求,將博大精深的中國飲食文化娓娓道來。御花園融匯東情西韻,在「傳承不守舊,創新不忘本」的理念下,莊嘉輝總廚以其烹飪熱忱和精湛技藝,致力傳揚正宗太史菜,秉承傳統底蘊之餘,同時廣納創新元素,藉以探尋宮廷粵菜的傳承之道。蘭亭永則專注於還原川菜的本真之味,駱啟龍廚師長透過考究的手藝,將「以湯定位,以食材定格,以調輔料定神」的烹飪哲學理念貫徹始終,以古典之美呈現中菜美學的高雅意趣。 駱啟龍廚師長在盛宴上表示川菜及粵菜同屬中國四大菜系,包容性極強。感謝御花園及莊嘉輝總廚團隊對是次活動的重視,多月前已開始為是次盛宴準備,並在澳門採購所需食材。莊嘉輝總廚則特別提到御花園遵循太史菜的傳統烹飪技藝,以現代手法及食材創新呈現,希望為賓客帶來難忘的美食享受體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 「京彩名宴」四手聯乘盛宴菜品介紹 花椒雞丁|芝麻腰果|百香象拔蚌 (御花園 X 蘭亭永 出品) Chicken Dice wok fried with Sichuan Pepper Cashew Nut deep fried and coated with Sesame Geoduck with Passion Fruit Dressing 盛宴以莊嘉輝總廚與駱啟龍廚師長聯手打造的三道川粵融合前菜揭開序幕:包括有經典四川涼拌菜花椒雞丁,鮮嫩的雞肉,佐以花椒及乾辣椒,甜口中略帶麻辣(右);芝麻腰果,醬香味道濃郁,既香脆可口,也可中和辣感(中);百香象拔蚌以百香果作為盛器,鮮象拔蚌加入百香果汁、泰國青檸及鹹甘桔作為醬汁,放上炸檸檬葉絲、春卷皮絲及草莓,味道比較清爽(左)。享用時由濃郁的花椒雞丁開始,最後以清爽的百香象拔蚌中和味蕾,以準備迎接下一道菜式。 酒款搭配: 2018 Philipponnat Brut Blanc de Noirs, Champagne, France 2018 菲力保那香檳年份黑中白香檳 三款前菜味道豐富,味型各異,以黑皮諾釀製的年份黑中白香檳搭配,飽滿圓潤,濃郁集中俱佳。此酒既可緩衝麻辣川香的辣感,也可輕鬆配搭各種味道,並駕齊驅,非常精彩。 宮爆牡丹蝦球 (御花園 X 蘭亭永 出品) Peony King Prawn in Kung Pao style 莊嘉輝總廚表示,他與駱啟龍廚師長希望可為此次晚宴合作烹製一道菜品。經過溝通,他們認為以御花園招牌菜之一的「水晶虎蝦球」加入川味風情,應當會擦出火花。駱啟龍廚師長表示四川為移民城巿,集全國各地的人民,他建議以集各種味道的宮爆汁作為水晶虎蝦球的川粵變奏菜式。經過兩位大廚的四手聯乘,最終成功創作「宮爆牡丹蝦球」,效果不俗,成功可喜。 此道菜品採用缅甸虎虾,處理成雪白牡丹花狀態,以低溫油泡方式烹煮,以細緻的粵菜傳統技法,保留了蝦肉的鮮味和口感,配上川菜的經典宮爆醬汁,既麻辣,又有甜酸,味道濃郁,將粵川風味糅合其中,讓這道精緻菜品更添迷人餘韻。蝦球上放上樹葉形狀牛油餅乾,還有乾辣椒、花生及蒜粒,營造豐富的風味,旁邊的一顆法式寶塔花菜伴碟,增添一份清爽。享用時可先感受蝦球的原味,再蘸上宮爆醬汁,體驗不一樣的風味! 酒款搭配: 2021 Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg GG Riesling Rheingau Germany 2021 德國羅伯特威爾古拉芬博格特級園雷司令白葡萄酒 干型雷司令,杏桃香氣豐沛,礦物質感強烈,與酸度明顯及帶辣的醬汁搭配,使蝦球味道更為突出,同時可讓麻辣感得以舒緩。 豌豆花膠水蟹湯 (御花園出品) Fish Maw double boiled with Pea Blossom in Supreme Blue Crab Broth 此道湯品以澳門特色食材水蟹入饌,連同五年金華火腿及老雞熬湯,湯色清澈,但味鮮清甜。另一道主要食材肯尼亞花膠,口感細膩,入口爽滑,膠質濃郁,是滋補珍品。湯中還有一外形可愛的蟹狀餃子,以廣東點心作為靈感,取紅蘿蔔汁磋成橙紅外皮,饀料釀入鮮阿拉斯加蟹肉、墨魚膠及芹菜,鮮味十足;再以初春時令菜蔬豌豆加入一絲清新的口感,完美呈現御花園的精湛出品。 崑崙柚皮扣鮑甫 (御花園出品) Amidor Abalone braised with Giant Garoupa Skin and Pomelo Peel 此道菜品是滿漢全席其中一道名菜,三款主要食材都獨當一面,極考廚藝功力。莊嘉輝總廚表示原來龍躉皮是皮包鱗,以崑崙命名,取其諧音。且本道菜品加入太史菜當中的柚皮,以增加口感。今次活動特別搜羅了兩塊過百斤的龍躉皮,實在非常難得。 龍躉皮炆煮至稔滑軟糯,而鮑魚則採用了日本頂級十頭網鮑,口感鮮嫩彈牙,鮑汁濃郁味美;佐以極考功夫的燘泰國柚皮,風味一絶。 酒款搭配: 2020 Chateau de la Maltroye Clos du Chateau 1er Cru ChassagneMontrachet Burgundy France 2020 法國勃艮地蒙特涅莊園夏山蒙哈榭一級獨佔園紅葡萄酒 成熟度高,丹寧呈力量感、集中感及顆粒感,濃郁果香,口感圓潤飽滿,質地細膩迷人,與當晚多款菜品都搭配得宜。 豉椒東升斑 (蘭亭永出品) Star Spotted Garoupa wok fried in Black Bean Sauce 選用菲律賓野生東升斑,只以魚身最嫩滑的中段部分奉客。醬汁方面,在豉汁中加入辣椒及花椒,別具川渝麻辣風味。 琉璃玉帶盒 (御花園出品) Scallop and Assorted Seafood served in Turnip Ring 此為傳統粵式菜式,但以白蘿蔔代替冬瓜,食味更為鮮美。先以蝦干瑤柱熬製濃湯煨至入味,口感腍軟,再以澳洲帶子、燒鴨粒、雞味及筍粒,盒面放上西班牙5J火腿及芥蘭切花,增添一末鹹鮮滋味。 麻婆豆腐和牛撈飯 (蘭亭永出品) Bean Curd and Wagyu Beef stewed in Mapp style with Rice 蘭亭永招牌菜品之一,以經典的麻婆豆腐,加入A5和牛,甘香酥嫰,放上少許蒜苗絲,平衡油膩感;加上五常米及糯米煮成的糯香米飯,放上炸瑤柱絲,口感更添層次。 熊貓燕窩湯丸 (蘭亭永出品) Glutinous Rice Dumpling filled with Birdrsquo;s Nest 可愛的熊貓外形湯丸,代表了四川的情懷,也代表了與澳門的緣份。製作湯丸皮時加入朱古力粉,以名貴的燕窩作為湯丸的饀料,完美為盛宴劃下句點。 自家製作醬料:為了讓饕客昇升用餐體驗,御花園準備了三款醬料供佐餐,包括川味特色的香葱椒麻醬(左)、高級粵菜必備的特級XO醬(中)及別具特色的蒜蓉辣椒醬(右)。 首場「京彩名宴」特別選用了來自四川省雅安市蒙頂山的《碧池蘭妃》花茶,蘭花香型,鮮爽持久,滋味甘醇。此茶選用蒙頂山高海拔有機茶園的優質原料,配以含苞欲放的名貴蘭草鮮花,經特殊工藝精心製作 而成。花彌茶味,茶助花香,其香優雅,其味綿長,具有促進消化的功效。 御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」,酒單款款精品佳釀。專業侍酒師特別為八道佳餚搭配三款美酒,包括年份香檳、雷司令干白及勃艮地干紅,帶來更完美昇華的餐飲品味體驗。 敬佩莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長廚藝精湛 喜獲莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長簽名 一連三天的「川香粵韻,味覺新境」mdash;mdash;「京」彩名宴圓滿舉行,深受好評。澳娛綜合一直致力開拓澳門的多元化美食版圖,透過「京彩名宴」系列等餐饗盛會,締造出各式非同凡響的美饌體驗,藉以推動本地「旅遊+美食」的融合發展,鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。在熱切期待2025澳娛綜合其他「京」彩名宴系列活動之際, 不妨可到御花園品嚐「名廚推薦套餐」、「御花園尊尚套餐」、「御花園行政午巿套餐」及「御花園午巿品鑒套餐」,尊享御花園的高級粵菜餐飲享受。 澳門上葡京綜合度假村御花園 地點澳門上葡京三樓306號(南門入口) 時間 午餐﹕中午12時至下午2時30分 晚餐﹕下午6時30分至晚上10時 (星期二休息) 查詢預訂電話 853 8881 1380 6歲或以下的賓客只限於包廂用餐 衣著 商務休閒 男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心 #澳門上葡京 #御花園 #澳娛綜合 #蘭亭永 #京彩名宴 #SJM #PalaceGarden #GrandLisboaPalace

【如何製定你的選股策略】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-28

程式選股的問題,在五月份的課堂上講解了一些選股的技巧,其實學員們也可以自行製定一些選股的策略。利用程式選股,好處是大家能在眾多股票中短時間內找出符合你要求的走勢的股票,而且要利用程式來寫選股的策略其實十分簡單,學習的過程也很容易,程式交易的範圍不只包括了期貨,股票也是重要環節,而且並不是很多新手想像般困難。 個人的習慣是,先在眾多股票中,根據在「行業」、「成交量」、「過去的供股、配股記錄」等,選出較少受「人為因素」影響的股票,同時流通量足夠的股票,一般來說,在數千隻股票中,很可能只能選出一千隻左右。 最後是根據個人的選股策略來在這千多隻股票中作出篩選,原因是不同的股票會有不同的走勢特性,比如簡單的一個如「黃金交叉」訊號,很可能在某幾隻股票的走勢中是適用的,但對其他的股票卻不適用。這個過程是製定選股策略時最關鍵的,也需要很長時間,因我們需要逐隻股票去測試,透過程式在YAHOO或GOOGLE等免費下載股票上市至今的歷史數據,即使是70年代己上市的股票也可以把所有歷史數據免費找出來,然後每隻股票做詳細的測試,看看你的選股策略是否與這些股票的特性互相配合。 一般來說,在最後的篩選後,很可能只剩下三百多隻股票,然後每天便根據你的策略在這三百多隻股票中根據每天發出的「入市訊號」選出值得吸納的股票。當然這樣做也未必全部每天選出來的股票都能獲利,但卻能藉此提高勝算,原因是你己確認了這些股票在「某特定市況」加上「某特定走勢」出現時,它的股價再上升的機會比下跌的機會大,而且股票的流通量足夠,隨時能在買入後獲利套現,又或止蝕離場。 此外,個人在測試時會特別留意一些大跌市的年份,比如科網股爆破的年份,金融海嘯爆發的年份,歐債危機的時期等,看看選股策略在這段時期的表現如何 若然選股策略在這些時期選出的股票也能賺錢,那自然最好不過,但這要求大多有點過份,反過來若要求選股策略在這些時期的「入市訊號」大幅減少,那這樣便足夠,在牛市中入市訊號夠多,能充份把握獲利機會,而大跌市中,則入市訊號大幅減少,甚至完全沒有,那這樣的選股策略在真實中已接近可行,反而強迫在大跌市中也能選出「暴升股」賺錢,經驗告訴我們這樣的選股策略,反而有機會在大跌市來臨時「走避不及」。

粉絲將有機會於《致列澳門粉絲見面會2018》與偶像近距離接觸
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2018-03-19

見面會將於2018年4月21日在威尼斯劇場舉行 著名韓星黃致列將於2018年4月21日在澳門威尼斯人reg;威尼斯人劇場舉行《黃致列澳門粉絲見面會2018》,與一眾粉絲會面。門票即日起透過金光票務售票處公開發售。 在活動上,黃致列將演唱多首熱門歌曲,還會跟粉絲進行遊戲、訪談及個人互動等環節,為他們帶來一個難忘的見面會。 另外,購買VIP 區門票的粉絲更有機會被抽中與偶像合照。 黃致列於2007年推出首張個人EP專輯,憑著獨特的聲線、活力的形象與隨和自然的性格,招攬了無數歌迷。他在2016年參加歌唱真人秀《我是歌手第四季》的比賽,最終更獲得總決賽季軍,自此讓更多人熟識黃致列這個名字。 同年,黃致列於《第二屆酷音樂亞洲盛典》獲得「年度最具實力歌手獎」、《樂視生態共用之夜》的「年度人氣歌手獎」、《蒙牛酸酸乳MusicRadio中國TOP音樂盛典》的「海外最受歡迎歌手獎」和《第5屆APAN Star Awards》的「Rising Star賞」等多項大獎。 去年,黃致列推出迷你專輯《Be Ordinary》,他亦已成為韓國炙手可熱的歌手、電視及頒獎典禮的主持人及嘉賓、模特兒以及品牌代言人。 萬勿錯過2018年4月21日於澳門威尼斯人劇場舉行的《黃致列澳門粉絲見面會2018》! 工銀金沙時尚萬事達卡持卡人於是次活動可享門票九折優惠,更可在全球各地旅遊之同時購物簽賬賺取積分,於澳門金沙度假區內換領獎賞。 活動詳情: 活動:黃致列澳門粉絲見面會2018 日期及時間:2018年4月21日(星期六),晚上8時 場地:澳門威尼斯人 威尼斯人劇場 票價 澳門幣 港幣 1,680元(VIP 區) 澳門幣 港幣 1,280元(A 區) 澳門幣 港幣 680元(B 區) 船票套票:觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票處 金光票務 網上訂購:cotaiticketing.com 售票處: 澳門巴黎人 ndash; 一樓正門大堂售票處 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購: 澳門熱線:853 2882 8818 香港熱線:852 6333 6660 中國內地免費熱線:4001 206 618 澳門廣星傳訊 網上訂購:macauticket.com 門市據點資料請瀏覽:macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購:853 2855 5555