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購物資訊 ~ 瑞士高端Stem Premier de GLYCEL幹細胞VII複活系列
美容
蘇蘇・2015-01-23

現今科技發達，護膚已經不止局限於金箔、天然、礦物粉或中藥了，近來最多人談輪的就是幹細胞護膚。 記得很多年前，大家一說起利用幹細胞護膚，會倒抽一口涼氣，皆因當年這類型護膚品非常仰貴，買一瓶動不動都要一萬數千元，我們這些普通人家根本消費不起，只有看的份兒! 不過隨著科技的進步，幹細胞系列越來越普及，很多品牌也紛紛開發研究，從而價錢已經回落到可接受水平，所以受惠的美眉就越來越多選擇了。 其中來自瑞士著名品牌 GLYCEL，以突破性瑞士抗老高端科技，嶄新研發出「Stem Premier de GLYCEL 幹細胞Ⅶ複活系列」，推出市場首個結合7大高效植物幹細胞，包括：蕃茄幹細胞、雙花扁豆幹細胞、覆盆子幹細胞、紅桑莓幹細胞、咖啡豆幹細胞、仙人掌幹細胞、嫩膚生物三胜肽，發揮7重抗衰老功效，啟動肌膚細胞複活再生作用，從細胞核心出發，解決肌膚老化跡象，由抑制、修復到複活再生，讓肌膚重現彈滑柔軟。 先來說包裝，真是極緻華麗，讓人目不瑕給、愛不釋手!! GLYCEL 幹細胞VII 複活再生精華 (HK$1,580/30ml) 蘊含7種幹細胞精華及強效抗皺成分，全面抗氧，防禦紫外線及游離基侵害，預防肌膚衰老，同時促進細胞代謝，為細胞補充大量養分，修護受損老化細胞，深層滋潤，有助減淡皺紋、幼紋及表情紋，用後肌膚水盈富彈性，更紅潤光澤。 吸管設計，份量易於控制，使用過程更乾淨衛生，精華易於被肌膚吸收，用後感覺柔軟。 GLYCEL 幹細胞VII 複活修護晚霜 (HK$1,680/50g) 性質溫和，有助舒緩及鎮靜肌膚，改善泛紅問題。此晚霜亦能增強骨膠原及彈力蛋白，有助減淡紋理及改善鬆弛肌膚。迅速注水補濕作用，能鎖緊水分於肌膚底層，肌膚變得水嫩細緻。 千多元就可以買一瓶來自瑞士著名品牌的幹細胞護膚產品，蘇蘇想不到什麼理由拒絕放它們在購物清單內呢!!

24 小時全天侯抗菌！Airfree 空氣消毒殺菌機
創意生活
Cheers!・2018-03-15

本澳空氣質素每況愈下，早前更因為能見度之差而被網友形容為「霧霾」圍城！有見及此，一部功能強大的空氣殺菌機至少能確保室內空氣的潔淨，為家人建立一個無毒無菌的保護網。 這款由葡萄牙原廠製造的「Airfree 空氣消毒殺菌機」主打「環保 TSS 專利技術」，它的操作原理和將水煮沸以殺死水中的微生物相似。透過約攝氏 200 度的高溫，消滅高達 99.99% 空氣中的污染微生物和細菌病毒，能有效減輕哮喘、過敏、發霉及病毒感染。 Airfree 雖然主打攝氏 200 度高溫消毒，不過小編親身試用半小時後，機身亦毫不燙手。 上圖的士多啤梨霉菌測試，兩粒士多啤梨分別放置在有 Airfree 及沒有 Airfree 的房間，經過 9 日，即可看到明顯差別。 除此之外，「Airfree 空氣消毒殺菌機」無需清洗或更換過濾器，而且超低耗電量 （低於一個標準的 60W 燈泡）及完全無聲運作 （0 分貝），達到「無聲」、「無色」地殺菌消毒！ 受污染空氣由 Airfree 的底部進入，經高溫消毒後進行冷卻處理，再由頂部排出淨化空氣。 Airfree 能有效淨化花粉、寵物皮屑、黴菌、臭味等。 預防流感！抗菌好幫手 近期天氣時冷時熱，流感肆虐，除了接種疫苗之外，「Airfree 空氣消毒殺菌機」的 200 度高溫殺菌同樣能夠預防流感等病毒人傳人的威脅！例如 SARS 病毒會於攝氏 56 度下死亡，而 H5N1 禽流感病毒則在攝氏 60 度的情況下，於 30 分鐘內被殺滅！ 低至 85 折！CTM 積分換購 Airfree 心郁郁想入手「Airfree 空氣消毒殺菌機」？CTM 就準備了 P150 和 P60 兩個型號。前者覆蓋範圍可達 60 平方米，以 350 積分加 $ 2,980（原價 $ 3,500）即可換購；而後者則可覆蓋 24 平方米，以 350 積分加 $ 1,980（原價 $ 2,260）即可換購。 關於 Airfree Airfree 空氣殺菌機的首個原型的操作原理，是通過自然方式、利用熱力殺死空氣中的致敏原。2004 年，經過幾次針對電子技術及空間處理能力的調節後，外形美觀時尚的 Airfree P 系列空氣殺菌機正式面世。其後，Airfree 不斷發展壯大。公司在葡萄牙製造眾多不同型號、應用於家居及工商業用途的空氣殺菌機。目前，Airfree 的 90% 產品直接出口至歐洲、美洲、亞洲及中東 60 個國家。

表象世界的《暗色天堂》
娛樂殿堂
鳳凰天空・2016-05-13

Text : 楊易 圖片資料由網上收集 《暗色天堂》雖然講述一宗非禮案，但不是法庭戲；雖然是控告牧師非禮，戲中有教會，有唸經文等情節，但並不能歸類為宗教片。這其實是談人內心深處挖掘道德底線的電影，這樣說，是因為單憑被非禮的後遺症，以及虔誠的信仰都不足以解釋，戲中女主角為何五年來愧疚得認為自己不能上天堂，只因一個謊言就打垮了她的一生。 每個人都有自我塑造出來的形象，有人自認是美女，於是只在厚厚妝容下才肯見人；有人希望自己是好好先生，所以將罵人的重擔推給身邊人做，如此類推很多例子，反映出許多人都不想以真實的一面示人。《暗色天堂》的杜天明牧師（張學友飾）努力經營一個陽光形象：教會裡的精神領袖；女性心中事業有成的好男人；也是一位善心爆燈的人，寧願與全世界大型藥廠對抗，都要推行藥物回收，救助第三世界發展中國家買不起藥的病人。但他的車房朋友一句說話，間接揭露他做牧師之前，不過是一個酒色財氣的小混混，人性的陰暗面一直潛藏在心底。 直至一次，杜牧師與Michelle（林嘉欣飾）因喝醉酒而接吻。杜牧師百思不得其解，明明對方很接受，而且還問自己「你愛不愛我？」，為何第二天就提告非禮？就這樣，他留了案底，牧師及同行會主席也做不成，他由天堂跌落地獄。 他已忘記了自己性格上的陰暗面，那被名譽地位沖昏頭腦的高傲，令他在聽到「你愛不愛我？」後，忍不住嘲笑她是妓女，為了成為杜天明太太而設局接近他。一念之差，Michelle決定撕開他的偽善面具，寧願說謊去控告他，但謊言觸踫到她的道德底線，內疚充塞她往後的人生。 這不單是一齣戲，也是人生。我們每一個人都會塑造一個喜歡的形象，且不知不覺推砌了很多似真還假的表象。這解釋了為何許多人喜歡在網絡世界認識朋友，因為可以跳出平日在家人、同事及朋友間的乖乖形象，以真面目在網絡行走，舒適得多。如果你都感受過，那嘗試在你心底挖深一點，問問自己，當中是否有你抗拒不到的謊言，只是你認為這些都是微不足道，不足以傷害人而任它出現而已。 多少怨懟的夫妻，就是最初被對方自設的形象吸引，漸漸地發現原型畢露，其實雙方都沒有改變，為何總以「因了解而分開」作結！正如電影中所說「真相一直存在，只是人發明了謊言」，我們習慣生活在表象裡，也許忘卻自己的真象。

澳門出品！《那一年，我十七》
文化創意
Jackst・2017-06-22

女主角看似斯文甜美，其實是女魔頭，將陳俊傑玩弄於股掌當中 電影版《那一年，我十七》是一個關於青春回憶的故事，雖然電影名與2014年上映的微電影相同，但故事卻是另一段故事，只是保留了微電影部份角色及演員。電影講述的是事業愛情均處於迷惘期的音樂人陳俊傑的故事，34歲時他自北京回到老家澳門，遇到兒時好友楊偉，談興漸濃時，便與他共同憶起17歲那年，與同學組織樂隊參加音樂比賽的校園往事。雖然這次的電影版是一個全新的故事，但內裡角色與微電影的故事仍是處於相同時空，可以視電影版為微電影的前傳，主角陳俊傑的人物個性，由於人生經歷沒有太多，所以前後的性情亦有所不同，而且他在故事中受到女主角影響而促使自己改變的情節，也是引人入勝的賣點之一。 角色們穿上復古裝束配合十多年前的時空背景 2014由「澳門青年慶視澳門特區成立十五周年協會」（以下簡稱協會）統籌，由導演陳雅莉及一班本澳年青人拍攝的微電影《那一年，我17》以賀特區成立15周年公映，影片獲得各方好評，及後更在澳門國際電影及錄像節獲得「評審推介獎」。然而因為資源所限，影片只能有45分鐘，在首映過後，陳雅莉率領團隊繼續跟進影片的發行及後續工作。希望連接內地更多產業平台，把澳門青年的原創力量讓業界認識。 主角們仍然是ROCKKID 《那一年，我17》的製作團隊是一批80、90後的本澳年青人，是過去十多年來在特區政府的培育下成長，對未來事業充滿理想和衝勁的新一代，而他們正自發性地計劃將《那一年，我17》打造成為更專業，更有市場價值的商業電影，同時獲北京及香港的電影製作團隊協助，投資兩百萬元人民幣在影片的製作以及內地發行、宣傳方面，並在2017年回歸17周年時，於全國各大影院上映。 獲資深電影人讚譽有加 該部電影入選首屆澳門國際影展，並獲選為藏龍單元之開幕片，影展藏龍單元意在發掘最新穎，最具特色的亞洲類型電影。而作為選片委員、曾擔任四屆威尼斯電影節主席的著名電影人Marco Müller在觀看《那一年，我17》後作出的評價為： “Emily’s film has given me the first ray of hope for intelligent mainstream cinema in Macao. ‬It is a commercial film with an artistic soul, ‬that never sells out to itself. ” 同時《那一年，我17》亦入選由香港青年廣場Culture@Maze亞洲青年電影節，成為該影節的開幕電影，將於12月與亞洲共13個國家及地區的青年電影共同於香港放映。接下來協會與《那一年，我17》劇組的成員將會再接再厲，繼續嘗試參加不同的影展。而電影劇組本身舉行的公開首映，將會於2月舉行，在本澳各大電影院上映。 本地及香港演員擦出新火花 演出陣容強大 演員方面，依舊由本澳歌手彭永琛飾演主角陳俊傑；而女主角方面，則由香港新晉演員袁澧林飾演張鎧妮，曾參演Viu TV《WEIU》及《三一如三》等劇集的袁澧林，在電影中一改斯文甜美的一貫形象，化身為一個女魔頭，令觀眾眼前一亮；另一名令人意想不到的演員，則是香港組合C-all Star成員吳祟銘，他在電影中「奮身」演繹搞笑配角，完全沒有偶像包袱，令導演陳雅莉大為讚許；另外，由於電影定下的時間為2000年，劇組便找來青春常駐的兒童節目主持人譚玉瑛姐姐及演員田雞客串，希望能勾起當年大家當年放學必看到《閃電傳真機》的集體回憶。除了陣容強大的外援演員，本地歌手馬曼莉亦繼承前作品的角色繼續擔任重要角色，更找來本地4人長氣組合「花漾壯男」作為電影的搞笑角色，令電影的內容更加老少咸宜。 主角們在現已結業的BAND友聖地LMA演出 導演的話 「《那一年，我十七》是一個關於青春回憶的故事，17歲的我們總覺得自己是一個大人，很多事情都能由自己控制，那時候的我們渴望成長但其實又害怕成長，無論誰也好，都有著自己的17歲，那一年，也許我們年少輕狂，也許我們埋頭苦讀，也許我們初次戀愛。每人都各有不同，而我總想拍一套屬於澳門人的青春電影，故事裡的角色也許沒有可歌可泣的愛情，也沒有轟轟烈烈的反抗，平平淡淡似有若無的經歷，卻影響著他們的未來與成長。我眼中的澳門人也是這樣的，不反抗，不拒絕，不表達，但一點點地慢慢改變著。 澳門的電影尚在起步階段，年輕人在政府的支持下慢慢成長起來，《那一年，我十七》就是成長的見證，我們從短片開始，經歷兩年的磨練成為真正的電影，在此感恩在電影路上給予幫忙的前輩與朋友。 澳門的電影會怎樣發展？我的電影路會怎樣前進？當下並不知道，但如電影的何子健所說一樣，『不要想，只管做』。我想這也是當下年輕電影人的唯一方向。」 文章轉載自《瘋》雜誌 原文網址：http://fantasiamacau.com/

【只限 3 日】輕鬆籌備婚禮攻略，參加「新濠影滙婚宴日」打造圓滿婚禮無煩腦！
生活在我城
Lifemagshopper・2023-07-27

結婚這個意義重大的日子，是見證雙方為愛排除萬難，步入人生另一階段互伴終生。很多人以為結婚不需要提前太早去籌備，但其實如果要自己落手準備，起碼要提早一年，因為有太多因素要考量，在構思婚禮及預算上已經非常花時間。 而且婚宴場地在良辰吉時都非常爆滿，所以愈早預訂才可以確保訂到心儀日子，訂製婚紗禮服亦一樣，想穿著最喜歡的款式行婚禮最好也要提早預訂。另外，落實日期就要通知親朋好友、伴朗姊妹，令大家可以提前做好請假準備，確保重要的人都可以出席。以下為準新人整理了婚前準備清單，為大家打個底，提前有個心理準備，因為要一一做齊清單上嘅事，真的要花費不少精力。 結婚前準備清單 （6-12個月） 安排雙方家長見面 計劃結婚預算及結婚形式 確定結婚日期、排期注冊 揀選及預約婚禮場地、確定賓客數量 了解婚禮攝影、新娘化妝、選婚紗裙 打聽合適婚禮統籌公司、大妗姐及婚禮司儀 買婚戒 過大禮、喜餅套裝 印製喜帖、場地佈置、回禮小禮物 擬定結婚當日工作人員、確認賓客名單及座位表 美容、瘦身及皮膚護理計劃 不過大家不用擔心，因為8 月11至13日是「新濠影滙婚宴日」，現場會有專業團隊提供一條龍服務。另外，還有仙氣十足的流行婚紗款式。現場一次過看婚宴場地、菜單及服務等，準新人最快3個月內就可以舉辦圓滿嘅婚禮！ 婚宴日即場預訂，即可尊享以下禮遇: 婚宴酒席享全單85折 席間無限暢飲精選紅酒 星級糖果區 餐飲消費滿澳門幣 300,000可享： 免費升級房間至巨星滙行政套房及房内享用早餐兩份 1 小時餐前雞尾酒 餐飲消費滿澳門幣 200,000 可享： 免費六位試菜 4 張新濠影滙水上樂園入場券 馬上點擊預約 新濠影滙婚宴日詳情 查詢請致電(853) 8865 6864 或電郵至 salesenquiry@melco-resorts.com 新濠影滙婚宴場地最大賣點 無柱式設計的超大宴會廳可容納 10 席 - 60 席中式婚宴 位於新濠影滙三樓的宴會廳，裝潢瑰麗氣派，配備專業燈光影音，面積達 1,800 平方米， 7 米特高樓底，同時可分隔成三個小宴會廳， 場地大小由準新人自由選擇，可容納 10 席 - 60 席中式婚宴。無論是豪華婚禮或是簡約的輕婚禮也絕對合適。 空間寬敞的迎賓區，打造各式獨特的主題風格 另外，空間感十足的迎賓區，場地報置更可任意發揮，除了可打造成花海隧道、特色牆、各式獨特的主題風格，讓賓客盡情打卡，留下難忘回憶！ 標志性的8字形摩天輪 標志性的8字形摩天輪設計亦非常特別，可在婚宴前與姊妹們到摩天輪拍攝花絮。 婚宴套餐會為新人提供升級燈光音響設備及各項的配套禮遇，更會附送套房住宿及星級糖果區，給準新人打造一個甜蜜又圓滿的婚禮！ . 完美戶外婚禮＋雞尾酒會場地 新濠影滙更設有法式庭園可以舉行戶外婚禮，想舉行一場童話般的戶外婚禮亦非常適合，場地可以容納 100 人，更可當作雞尾酒會的場地，最多總共可以容納 200 人。 新濠影滙婚宴日 日期：8月 11至 13日 (星期五至日) 時間：下午1時至晚上8時 地點：新濠影滙大宴會廳 *有關條款及細則適用 詳情請致電(853) 8865 6864 或電郵至 salesenquiry@melco-resorts.com 新濠影滙婚宴日詳情

Extreme Sports
宗教玄學
熊神進・2022-08-16

昨日下午近3時，一名中國香港姓楊(17歲)青年于樂道華源大廈15樓天臺與兩名男友人疑玩Extreme Sports 期間，懷疑失足墮下至2樓平臺，引起巨響，低層女住戶循聲看發現有人墮樓報警，當救援人員接報趕至，經檢查後證實當場死亡。 有讀者認為農曆七月陰氣重， 年青人應該好好靜修， 做佈施， 不要玩危險運動， 我在這裡感謝讀者們的貼心提點， 也希望楊先生的家人節哀。 什麼運動是沒有危險？其實運動本身就帶有危險， 我們不需要用「負能量」去標籤運動的正能量， 反而我們要為年青人灌輸一些安全知識及注意事項。 昨天墮樓的年青人估計是玩極限運動中的parkour， 簡稱為「PK」，又譯作「跑酷」， 玩「飛躍道」需要幾個條件： 專業導師從旁指導。 很高的平衡力及彈跳力。 膽量， 不偎高。 在筆者印象中， 2018年油麻地亦有一名15歲印度裔初中男生玩parkour 喪生， 而死亡日期是 1月16日，說起來死亡不是集中在盂蘭節， 任何日子死神都會來， 因此大家要注意。 「飛躍道」源於法國， 本來是一套軍事訓練方法，但隨後慢慢變成一項運動。參與者從一處地方快速走去另一處，中間要跨過或跳過所有障礙（包括欄杆、矮牆、石躉、燈柱），他們沒有特定場地，沒有規則， 任意跳躍， 但要注重平衡和體能，甚至對環境的感覺，缺乏上述因素都可失手。 Extreme Sports 在全球流行， 筆者找了一些資料給大家參考： Car Racing 賽車。 Diving 潛水。 Surfing 衝浪。 Skateboarding 滑板。 Skydiving / Parachuting 高空跳傘。 War Game / Airsoft 生存遊戲。 7.Bouldering / Rock climbing 攀岩。 8.Parkour 跑酷。 Wakeboarding 滑水。 10.Bungee Jumping 高空彈跳。 11.Motorbike stunt/ Freestyle riding 特技摩托車。 12.water skiing 滑水。 13.wind boarding 沖風浪板。 早幾年內地有一位24歲「極限運動女神」， 她在張家界進行飛鼠裝滑翔，隨後失聯，6天后遺體被找到。吳詠甯這位年青人很多網友都聽過他的名字， 他自稱「國內極限高空運動挑戰第一人」， 嚴格來說，他不是死於Extreme Sports，而是死于高危自拍。 極限運動是近世紀的一種運動群， 吸引了很多年青人參與， 極限運動帶有高度危險性， 在命理上哪些人適宜參與？ 筆者認為有5種： 日主是庚， 生於秋天， 或四季土月。 八字四柱沒有刑克破沖的。 不是犯太歲。 四個死亡期的距離。 身體上有沒有不利的痣或負能量。 筆者把過去30年參與Extreme Sports而死亡的著名運動員個人資料做了統計， 發現只有一位仁兄的壽元是可以延下去： Kuraudo 『Cloud』 Toda 是一個的年輕日本越野摩托車手，死亡原因是被火燒死， 終年34歲。 Dario barrio 他是翼裝飛行者， 死亡原因是他的降落傘沒有打開，終年41歲。 Caleb Moore 他是雪地摩托車愛好者，死在雪地摩托車下麵，終年25歲。 Mark Sutton 他跳傘時死於撞擊。終年42歲。 Erik Roner 他是一個德國極限運動愛好者，他跳傘中死去。終年39歲。 Jimmy Hall 他是一個鯊魚專家，就是在跳傘的時候死了， 終年41歲。 Jay Moriarity 他是一名美國職業衝浪運動員，在馬爾地夫沒有戴水肺和腳蹼的情況下，潛水下死了，終年22歲。 Dwain Weston 他是澳大利亞一位元傳奇的定點跳傘運動員，因為他的降落傘在撞擊後打開了。 終年30歲。 Malik Joyeux 他是個大浪飆網者，死亡是被困在水下。 終年25歲。 Emanuele 他是定點跳傘的極限運動員， 他在 facebook 直播的時候墜毀身亡。終年29歲。 極限運動與我們常做的運動有別，我們需要有系統的訓練(跳躍、著地、平衡及滾動)及運動時的精神狀態， 並由資深者陪同練習。Parkour是危險的運動， 還是建議大家考慮清楚才去玩，畢竟生命只有一次，沒了就真的沒了……。

女生招財之外還要懂納福
宗教玄學
熊神進・2022-06-29

女生招財之外還要懂納福 #女生朱砂手串# 筆者在義大利讀珠寶設計時認識了一位元來自中國臺灣的華人同學，由於大家都是同一語言， 幾節課後， 大家已成了朋友。 一次， 她帶我去她的家裡玩， 她是離婚， 前夫是義大利人， 當年是跟母親同住。 由於是職業觸角的敏銳， 我的Muladhara(當年修的層次很低，不好意思) 告訴我，她們二位「福」份不夠。 「福」是什麼， 福的本義是神、祖(佛是未來中原)保佑， 筆者認為福應該自己「積」回來而不是靠上天給予， 但， 但上天是慈悲的， 只要你做善事， 為眾生服務， 老天爺都把福給你， 叫天官賜福。 賜福給你， 要是你不去珍惜， 你的福份就愈來愈少， 於是， 玄學家希望眾生把福收下來， 貯存一起， 叫「納」福。 雨從天降， 如果國家不為人民建水庫收集雨水， 我們的日子會變成怎樣，積殼可以防饑， 福也是一樣的， 要收納下來。 離婚了， 女人都需要一個旁身錢，筆者當年 為她們設計了一條朱砂「招財納福」手串，由於她們手腕直徑比較 ， 這款手串 適宜體重55kg以上的女性佩帶。 如果你真的希望「招財納福」， 妳可以請一條， 配戴左手上 ， 按玄學家對辰砂的理解， 它是可以令人振奮， 有自信心。 女人都要納福， 沒有福， 就算有了錢都是福份不足夠， 這條手鏈有一個吊牌， 前面是招財， 後面是納福。 有讀者說， 這款設計有點土味， 其實這些「中國風」在國外很熱賣， 只因疫情， 我們才放在淘寶店割價回饋社會。

9月27日至10 月 3日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2021-09-26

#鼠生肖運程# 【不要為已消逝之年華歎息，須正視欲匆匆溜走的時光】 秋天時份不應探喪問病， 及作遠行， 防家中老幼見有血光病痛之災。鼠人健康方面不太理想， 宜講究飲食衛生， 注意脾、胃等病痛。女性還要注意婦科方面的健康， 例假很大可能會伴隨痛經。財運較理想， 偶爾有意外收入， 可以進行一些股票或者彩票類的娛樂之事， 會有所收穫。但不宜進行借貸之事， 金額偏大恐難以追回。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #牛生肖運程# 【笑，全世界便與你同聲笑，哭，你便獨自哭】 本周不太順利， 有病痛、憂愁難解或破財之事， 並且事情較多。應注意調節好自己的情緒， 防一時衝動種下惡果。感情方面易出現變化， 警惕第三者， 以免造成莫大遺憾。此外， 開支增加， 為家人助慶而用錢， 但都是開心的花費， 始終得多於失。本周心情輕鬆， 健康良好。本周幸運顏色：銀色、灰白色。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #虎生肖運程# 【遇到困難時不要抱怨，既然改變不了過去，那麼就努力改變未來】 過了中秋， 本周是一個好開端， 事業興旺， 財運正偏俱得， 事業發展上有貴人相助， 路路暢通， 得心應手。應該在工作上大力進展， 不可錯過良機， 感情上順利， 健康尚且可以， 但是仍要注意飲食。感情上亦防有風雲變幻， 第三者之破壞及你倆之不溝通， 會將關係弄至穀底，宜小心應付。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #兔生肖運程# 【不要抱怨，不要總是覺得自己懷才不遇，這種狀況大部分是自己造成的】 運氣有好的轉機， 財運吉利， 並且官運也非常順利， 想升職調動的人員應該在本周大力活動和運作， 有很好的機會， 並且貴人眾多， 四方來財。“青龍”吉星高照， 故有新發展的新契機出現， 建議你佩帶“將令寶劍牌”， 可以幫助你提升正能量。人事上也有小麻煩， 同事之間對工作意見分歧， 令你不勝懊惱。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #龍生肖運程# 【人有了信念和追求就能忍受一切艱苦，適應一切環境】 工作上表現較以往卓越， 讓人對你另眼相看。今個星期亦需要注意肺部的健康，如發現有胸悶氣短的情況，要及時去醫院檢查，平時亦需要多做體育鍛煉，增強自己的身體素質為好。女生對於婚外情，要極度的慎重，空閒之時宜多陪伴自己的老公，一起出去參加活動為好，可以一定程度上避免第三者的出現，切記。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #蛇生肖運程# 【成大事不在於力量多少，而在能堅持多久】 因貴人顯助， 是以人際脈絡亦見通暢。事業和工作上有平順的發展， 但不可有急進的心態， 凡事要計劃性的去實施， 才能步步為營。戀愛中屬蛇之人在此星期有心動(想結婚)之象， 未婚人士會遇到心儀的物件。在財運運勢方面表現還行，做生意過於高調也不好，不能斤斤計較。在健康運勢方面表現較好，晨練可以有，不過時間不宜過早。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #馬生肖運程# 【因為有悔，所以披星戴月；因為有夢，所以奮不顧身】 事業宜穩中求勝。本周見“驛馬”， 會有工作調任、出遠門與遷居等事臨身，且外地逗留的時間也會較長。本周一定要注意婚姻上與另一半的相處， 不要因為事業而冷落自己的另一半。破財凶星逢“大耗”， 幸有地解吉化諸凶。健康方面無大礙，注意調整好作息，保障充足休息時間。健康不佳， 防意外災傷。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #羊生肖運程# 【一生中你唯一需要回頭的時候，是為了看自己到底走了多遠】 犯太歲日子沒有需要囂張， 俗話說：人外有人、天外有天，得督促自己追求更高境界，這樣才會進步。財運不佳，迷糊的你，記住要看管好自身財物，如果要出門，要關好門窗，避免遭人惦記，建議還是宅家裡度過美好的假日在事業運勢方面表現尚可，積極主動的表現更容易得到領導的注意，不過容易引起同事的反感，需要注意。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #猴生肖運程# 【長的是磨難，短的是人生】 對金錢的敏銳度較低，易犯迷糊。出門在外身上少帶現金，提款卡、信用卡也最好別帶，容易在糊裡糊塗中損失錢財。現金掉了心痛，卡丟失了麻煩。愛情運普通，跟還不熟悉的物件剛接觸時，要多多注意自己的儀態，玩笑的態度雖能帶來輕鬆的氣氛，卻也容易給人輕浮的印象，不如就正經一點，先贏得信賴感再說笑也不遲。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #雞生肖運程# 【你想成為什麼樣的人，你就會成為什麼樣的人】 財運挺好，如果想讓自己的財運能更加提升，那麼建議你不妨四處走走，一來可以當作收集資訊，二來讓自己的心情放個假，在保持最佳狀況下，生財就不是問題。感情方面適合雙方一起好好享受，不妨安排購物或美食之旅。建議佩帶“幸福開光人緣銀吊墮”，這法寶可以提升正能量。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #狗生肖運程# 【記住該記住的，忘記該忘記的。改變能改變的，接受不能改變的】 在心理、生理和事業上， 可能會受到一點挫折， 但這個挫折， 會帶來另一次轉機。筆者熊神進善心提醒你: 困惑無助之時， 可聽一些抒情的音樂或尋求一些專業人士作輔導。工作順利，行事順遂，在事業上只要自己好好努力，積極把自己的想法付諸行動，就會有不錯的成績，注意和周圍的人保持良好的關係。 9月27日至10 月 3日一周生肖運程 #豬生肖運程# 【天才不過是不斷的思索，凡是有腦子的人，都有天才】 有關財運， 從星期三開始至星期六， 你的偏財運很不錯， 你可以炒股， 並有進帳。逢“天哭”凶星， 與家人相處時時間減少， 容易產生悲觀消極的情緒， 需加強與親人朋友的溝通。今個星期也是長假期， 你沒有必要哭哭啼啼， 反而把快樂時光放在旅遊上， 在路途中你會遇上很多奇人奇事。

於澳門麗思卡爾頓酒店　體驗父親節品味非凡之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-06-15

澳門麗思卡爾頓酒店內充滿法國情調的傳統法式小館「麗思咖啡廳」、「麗思酒廊」及高雅的粵菜食府「麗軒」將呈獻一系列經典節日佳餚，讓賓客與摯愛父親共享品味非凡之旅，留下難忘體驗。 於「麗思咖啡廳」　共進豐盛早午餐 「麗思咖啡廳」以一貫新穎及創意的風格，細心設計了以自助形式的父親節中午餐，限定於2016年6月19日父親節當日供應。除了生鮮生蠔、青口等清新醒胃的前菜，賓客更可從餐單中任意挑選美味豐盛的主菜如新鮮海鮮、豐腴肉排、早餐美食及素菜佳餚等，再加上精緻誘惑的自助甜品，款款讓人垂涎欲滴，價格為成人每位澳門幣688*元及小童每位澳門幣148*元。 於「麗軒」細味極致粵菜 「麗軒」一直以頂級服務及佳餚美饌聞名，現特別於2016年6月18日及19日精心打造六道菜的豪華晚宴，精選菜式包括避風塘脆皮蟹鉗、香芋燒鵝鮑粒絲苗、蝦皇醬露筍豬柳、紅葡丹桂津梨等，價格為每位澳門幣1,388*元起。此外，我們的侍茶師及侍酒師亦爲您細選頂級茗茶及美酒，讓您感受更高層次的味覺享受。 於「麗思酒廊」　品嚐高貴下午茶 誠邀您與父親前來「麗思酒廊」品嚐經典的英式下午茶套餐，細味多款高貴精緻的特色美點，歡度溫馨時光！下午茶套餐呈獻各種鹹甜美點，特意採用鵝肝、魚籽醬、精製糕點等高級食材，再配以極品有機茗茶Palais des Thés，讓您與父親悠閒暢聚。您更可加配高級香檳，與摯愛的父親愉快碰杯，為佳節更添歡樂氣氛！另外，凡惠顧「麗思酒廊」父親節下午茶的賓客，父親可獲贈特別禮物。 詳情請參閱附錄。如有垂詢，請電 +853 8886 6706 或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。 *上述價格須加10%服務費

美高梅寶雅座呈獻法國乳飼羊美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-03-19

澳門美高梅寶雅座法國餐廳主廚Elie Khalife以法國西南部比利牛斯大西洋省（Pyrénées-Atlantiques）巴斯克谷（Basque Valle）的頂級乳飼羊，設計了多道羊肉佳餚，於四月為推出法國乳飼羊肉美食巡禮，送上精緻獨特的法式體驗。 巴斯克谷氣候怡人且土地肥沃，母羊在春天茂盛的草原上放牧，幼羊同時茁壯成長。乳飼羊沿用傳統方式只以母乳飼養，賦予獨特的口感，肉質嫩滑細膩，為美食家所一致推崇。寶雅座選用上等羊肩肉、羊架肉和羊脊肉，加上創意為賓客泡製出一系列令人驚喜的美饌。 推介的菜色包括「羊肩肉醬配馬鈴薯慕斯伴田園沙律」，主廚從馬鈴薯及燜肉為食材的傳統法國菜色「帕門蒂爾」（Parmentier）得到啟發。先以燜煮方式處理羊肩肉，使肉質軟腍，膠質亦會溶入肉湯之中。再佐以脆薯條、綿滑的薯蓉、沙律及配上令人垂涎的羊肉汁，令此入口即溶的羊肉佳餚增添口感；「蒜香烤羊架配鷹嘴豆蓉、西班牙紅椒油醋汁及羊肉棒」把餐碟轉化為調色盤，用色彩鮮艷美味的食材料襯托肉質幼嫩的羊肉。羊排外層包著甘香鬆脆的麵包碎、並以大蒜及自家種植的有機百里香、荷蘭芹和迷迭香調味。主廚特意以經烤製過的西班牙紅椒、蕃茄丁及各式香料製成帶微微煙燻風味的香醋汁，配上鷹嘴豆蓉及香料免治羊肉棒，為此法式菜餚增加異國風味；另一道「烤羊脊肉釀地中海馬鈴薯、蘑菇、羅勒及松子、配蒜茸番茄汁、白扁豆及火箭菜沙律」則混合了地中海元素。主廚先將熟番茄、香菇、羅勒和松子釀入肉中，再以慢煮及烤焗的方式處理，外脆內軟的質感定能讓食客們回味無窮。 賓客可自選喜愛的單點菜色，亦可以選擇主廚特別準備的「小羊肉三重奏」，包括推介的羊肩、羊架和羊脊，讓賓客一次過大飽口福。賓客更可以優惠價品嚐寶雅座品酒師推薦的美酒搭配佳餚，提升美食的層次。法國乳飼羊佳餚只於四月供應，訂座或查詢請致電(853) 8802 2319。

一周生肖運程(4月4日至4月10日)
玄學星相
熊神進・2016-04-02

今個星期有一個生肖的財運非常差, 聽了, 我也不敢炒股! .................... 鼠: 清明時節雨紛紛, 鼠鼠路上失了魂, 今個星期, 鼠男鼠女也難逃感情煩惱, 究竟自己是不是真的還愛對方, 如果是, 為何不向對方剖白? 在健康方面, 要注意身體的消化系統, 對飲食調節和衛生要多留神, 也要好好地保養肝臟！出門掃墓應多加小心, 注意交通安全, 不宜遠行。 牛: 清明掃墓是中國人的一種慎終追遠習慣, 牛牛也參與這次活動, 但要記住, 衣服不宜紅色。健康方面, 宜小心腸胃不適, 尤其是冬天出生的人仕。感情上要避免三心兩意的情況, 以免幾頭空, 得不償失, 但也不能為選物件而冒然下決定。投資要加倍留神, 切勿誤信流言, 導致辛苦儲蓄付諸流水。 虎: 學業運非常好, 4月是很多大校開始招生日子, 不妨好好規劃你的讀書計畫。有可能雙管齊下的修習不同領域的專業科目, 如果考公務員人士, 可以在書臺上擺放一座“智慧文昌塔”。凶星則有“病符”星入宮, 不宜探病問喪又或掃墓, 免影響到個人運氣及磁場。財運非常旺, 橫財也不錯, 可適當進行投資獲利！ 兔: 卯辰半合, 似有愛情浮現, 未婚人士有異國姻緣徵兆, 遇上合適物件大可交往。受薪者雖是才能出眾, 但未受上司賞識, 常萌轉職之念, 時機己至, 可以留意市場職位, 說不定你會遇上伯樂。由於今個星期工作量較大, 易因工作超時, 從而飲食受影響及休息時間不足, 讓抵抗力變差。 龍: 清明的氣候寒而帶濕, 愛情運勢愁雲一片。單身者容易受薄霧影響, 小心陷入單戀、畸戀之苦, 勿沉迷愛情童話, 須返回現實, 人生還有很多重要的事未開始做, 真的要好好想想。加上“暴敗”凶星亦會令運程波動大, 要小心處理事情及錢財, 可避免招致損失。夏天出生之人仕, 在健康方面, 宜小心腸胃不適。 蛇: 有伴侶者感情波動較大, 常出現分分合合的狀況, 須防桃色事非, 想離婚的女性因受家庭老小牽絆而勉強維繫的機率高, 夫妻之間貌合神離。身體方面要慎防眼、心臟、皮膚、肌肉等健康問題, 建議買份醫療保險保障自己及家人。工作上亦會較辛勞及奔波, 駕駛人仕在這段期間宜小心駕駛。 馬: 本周有“月德”吉星入宮, 主得貴人相助, 吉星高照, 事事如意。財運也大幅度回升, 可適當進行小規模投資。感情方面出現桃花 會有不錯的異性緣, 已婚者要小心桃花劫。另外今個星期非常適合購置新房或調換辦公場所, 購置新環境時建議多個方面參考。身體方面須注意飲食衛生, 避免病從口入。 羊: 雖說有“福星”入宮, 但仍要注意口舌紛爭, 勿圖一時口舌之快而發生糾紛,引起不必要的衝突；異性緣也頗佳, 男性須謹防惹上孽緣, 而導致血光之災。財運低迷, 仍不宜進行投資, 適可而止為好。你犯小人星, 若能緊守少說話, 多做事的原則, 事事小心, 自然可以無災無厄, 順利過渡。 猴: 雖犯太歲, 但辰月影響不大, 宜多參加喜事, 取其一喜化三災的好意頭, 女士則可以食療提升健康運。工作事業方面會有不少阻礙, 生活上也有一些麻煩的事發生, 可以說任何事都不太順利, 一切皆應小心謹慎, 多注意身體健康, 儘量少吃傷胃的飲食。幸運物品“希望幸運石天河手鏈”。 雞: 今個星期紅鸞星旺, 愛情運勢比較順利, 在異性面前魅力四射, 有伴侶者則要特別留神, 避免節外生枝。由於工作壓力較大, 建議調整自己, 勞逸結合, 以免為以後的身體健康埋下隱患, 否則易陷入困境。短線與長線投資都有微利, 不妨投資保值, 會得到不錯回報。幸運顏色是白色, 幸運號碼是11號。 狗: 今個星期會得到上司及貴人的扶助, 亦有機會認識很多朋友, 是人緣運不錯的日子, 如有機會與朋友合作計畫, 仍需謹慎行事；沒有物件的朋友, 多多留意身邊的異性, 很可能有暗戀你已久的異性朋友要表達態度。另外要注意健康問題, 多休養, 多參加有益身心的娛樂活動, 使欠佳的心情好轉起來。 豬: 本周會出現不錯的發展良機, 應善加把握, 以免良機錯失。夏天出生的人仕便應小心注重身體健康, 切勿畏疾忌醫。另外須警惕小人上門導致破財。不利投資。感情運一般, 單身的朋友即使努力, 很可能還是徒勞無功。家庭與個人生活均是多事之秋, 瑣碎小事糾纏不清, 常陷入困境, 今個星期應該少說話為主。

福臨門(澳門) 開張，推廣傳統粵菜
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-08-14

仿褔臨門駱克道老店天花圖案 褔臨門(澳門)餐廳環境 褔臨門(澳門)貴賓房 褔臨門(澳門)行政總廚陳佑良先生 褔臨門(澳門)開幕祝酒儀式:(左起)華人飲食集團主要股東蘇智明先生, 台灣中租集團總裁 辜仲立先生, 福臨門酒家有限公司董事長徐沛鈞先生, 銀河娛樂集團副主席呂耀東先生, 招 商證券私募投資部董事總經理容立基先生, 福臨門酒家有限公司執行董事徐德強先生 以傳統粵菜聞名中外的福臨門今年8月首次踏足濠江,於「澳門銀河」開設分店。福臨門以傳統粵菜聞名,屢獲多項國際殊榮,奠定香港成功地標餐廳的地位。是次將業務擴展至澳門地區,福臨門將其獨有的餐饗傳統伸延,讓當地食客及旅客認識酒家逾60年 的傳統餐飲體驗。 褔臨門董事徐德强先生道:「我們非常高興能在澳門為福臨門開創新一頁。隨著福臨門在香港的成功,順理成章步署拓展海外業務。感謝澳門銀河的邀請,給予我們一個邁向國際的發展好機會。褔臨門(澳門)裝潢高雅時尚,而服務質素和菜式則繼續秉承褔臨門多年來的理念,積極為賓客呈獻經典廣東美饌及貼心待客態度。」他補充:「『福臨門』名字取其中國傳統「福到」之意。隨著新店在澳門開張,正好寓意福臨濠江。」 銀河娛樂集團副主席呂耀東先生表示:「福臨門是香港一家知名的頂級粵菜餐廳,一直堅持嚴選頂級食材,配合廚師精湛的廚藝,製作出享譽中外的傳統粵菜,備受各界人士喜愛。到訪澳門銀河的食客來自世界各地,對飲食的要求甚高,福臨門將會為食客帶來全新的尊貴粵菜體驗。」 由1948年創立至今,褔臨門致力秉承傳揚傳統粵菜文化的信念,更憑藉其對優質食材的堅持及絕妙的烹調技巧,成為香港首屈一指的飲食集團,馳名中外。行政總廚陳佑良於八十年代加入褔臨門,現負責於新店延續褔臨門的傳統理念。陳師傅擁有豐富經驗,對上盛食材的運用和傳統粵菜的製法瞭如指掌,同時他亦細心留意每位顧客的需要。他希望透過頂級食材和精湛的烹飪藝術,為澳門銀河的食客締造經典的褔臨門粵菜體驗。褔臨門(澳門)不但保留了褔臨門經典招牌菜式包括脆皮炸子雞、蠔皇原隻乾鮑、紅燒頂裙翅、精選新鮮海鮮等,顧客亦可於午市享用廣東傳統點心。 佔地約10,000平方呎的褔臨門(澳門)將傳統的裝潢揉入現代優雅元素,整個餐廳可招待160 位賓客,亦設有9間不同大小的私人宴會廳。宴會廳最多可容納4圍,每圍10人,適合宴會及喜慶派對。另外,褔臨門(澳門)更特設一間以精緻獨特的手繪牆紙作裝飾的貴賓房, 為客人提供可容納16人的場地舉行聚會。主廳的天花以暖色系為主調,華麗的意大利水晶燈灑下金黃色燈光影,營造溫馨舒適的用餐氣氛。褔臨門貼心和重視細節的待客之道,定能讓饗客一嚐美好難忘的餐飲體驗。褔臨門(澳門)的午市時段為每天上午十一時半至下午三時,晚市時段為每天晚上六時至十 一時。 座位預約: 地址:「澳門銀河TM」2樓2008 電話:(853)8886 2182

澳旅院研究生課程招生！
專題報導
Cheers!・2021-12-02

澳旅院研究生課程充分利用澳門旅遊教育獨特優勢及各種資源，協助提高澳門以至粵港澳大灣區旅遊從業人員的專業能力，推動粵港澳大灣區旅遊業持續發展。 課程亮點 專業方向： 設有不同專業方向，可按個人需要選擇合適課程。 無縫對接： 學士後文憑課程學分可全部轉換為碩士課程學分。 學分豁免： 於認可高等教育機構完成的學分可申請豁免，上限為9個學分。 授課語言： 全英授課，並由資深教員任教。 課程概覽 學士後文憑： 酒店管理 旅遊管理 國際酒店及旅遊管理 國際美食學管理 國際餐飲管理 *酒店及旅遊智慧科技 備註：學士後文憑課程不適用於內地考生 碩士學位： 國際酒店管理 國際旅遊管理 酒店及旅遊管理 國際美食學管理 國際餐飲管理 *酒店及旅遊智慧科技 *全新課程，計劃於2022/2023學年推出，有待最終審批。 博士學位： 酒店及旅遊管理 報名資訊 2022/2023學年學士後文憑及碩士學位課程於10月18日至明年5月31日期間招生，博士學位課程全年招生，對象為有志提升專業能力、為未來職涯發展創造更佳條件人士，歡迎前往招生官網了解更多資訊。 線上宣講活動 想了解更多課程及報名資訊? 請即「碼」上登記 (1) BMI Talk Global Study 日期：10月21日 時間：下午5時至9時 屆時我們將提供線上諮詢 (2) 澳旅院專場簡介會 日期：11月18日 時間：下午7時至8時 屆時學院的老師將為您分享課程及報名資訊 歡迎立即登記，踴躍參加 另外 學院樂意派員到 貴公司或以線上形式進行簡介會 歡迎聯絡我們 ，了解更多

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

Text:Tracy Lee Photo:Franky Editor:安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」——視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

【入住體驗】宜必思香港中上環酒店 ibis Hong Kong Central & Sheung Wan Hotel
專題報導
環球旅人 // BJM・2017-02-13

今次小編選擇了入住位於上環，由港澳碼頭步行約4分鐘即可到達的ibis，酒店全名是ibis Hong Kong Central & Sheung Wan Hotel（宜必思香港中上環酒店）。 酒店大堂位於5樓，設計簡潔時尚，用試橘子色及白色，配襯木色家具，與各地 ibis 的風格統一。如果是 Accor 的會員，還可以使用會員特快櫃檯辦理入住及退房手續呀！ 這家 ibis 在小編來說是很特別，因為這是小編第一間入住的香港ibis，感覺出奇地好。因為在香港來說，房間已經是很大的啦！小編住的也是最basic的客房，但空間感十足，地方寬闊，又近碼頭及地鐵站。而最好的是，地下又有一家 Starbucks，可以呷一口星巴克咖啡也很容易。 小編的海景房間及景觀呀！真的很不錯，只是酒店每層的走道燈光比較昏暗，設計上走廊燈隔得比較遠一點；而房間內的燈光也足夠，但偏黃一點，感覺上比較溫暖溫馨。 酒店提供了550間客房，客房類型包括城景客房、海景客房和開放式客房。房間設計簡約時尚，提供免費的房間Wi-Fi，落地大玻璃窗，樓底3米，營造了寬闊的感覺，而且小編住的是海景房間，整天可以飽覽了整個維港日夜景，性價比很高的酒店。入住期間可見很多外國人、台灣...... (完整圖文按此)