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跟住學 5招即整傳統柚皮
專題報導
Chrysalids 少爺・2017-09-12

中秋節好快就到,除了傳統過節食品外,還有時令沙田柚做的柚皮亦是應節意頭菜,入口清新芳香,吸收了醬汁的鮮味,好味之餘亦象徵一家團圓。不過,做柚皮工序繁複,已經是近乎失傳的手工菜。今日請來沙田一間酒店的中菜主廚何振雄師傅,教大家5招自製柚皮,不妨邊學邊做。 第1招:先要揀啱碌柚。除廣西沙田柚外,泰國的金柚質感細緻,亦是做柚皮的上乘材料。首先在柚皮面鎅個十字,用手剝開柚皮後要將柚肉保留,用刨刮去柚皮青色部分,去除柚皮苦澀味道。 第2招:將刨青後的柚皮修剪成圓形,放入室溫水中浸約3小時,用力榨去柚皮水分,然後換水再浸20分鐘後榨水,重覆換水、浸20分鐘再榨乾水大約6次,直至柚皮完全沒有澀味。 第3招:將瀝乾水的柚皮,放入攝氏160度油溫的油鑊中炸約3分鐘,其間不停用鑊鏟翻動柚皮,令柚皮均勻受熱之餘,亦不易炸燶。 第4招:炸好的柚皮會變得乾身及硬實,為了令柚皮在煲煮過程中不易散爛及保持圓碌碌的應節造型,要將炸好的柚皮用2塊竹達(竹製蒸網墊)夾着,然後用木筷子將柚皮固定。 第5招:準備大湯鍋,先放入洗淨的瑤柱、蝦米、豬油及預先煎香兩邊的新鮮鯪魚,最後加上用竹達固定好的柚皮,注水至蓋過柚皮面,然後用重身、反轉了的大碟壓着竹達,用慢火煲約3.5小時,就可以用來炮製不同菜式啦 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:httphk.on.cchk

慳錢攻略(汽車入油篇)- 夏季如何如入油最著數!?
生活在我城
Jackst・2018-06-01

夏季是汽車出現問題的多發季節。 隨著溫度的上升,汽車的許多零部件會發生輕微的變化。 如果車輛的燃油系統維護不當,也可能會在炎炎夏日遇到麻煩。你什麼時候需要入油?入多少油? 如何入油入得省錢又安全? 看看以下攻略喇! 1、凌晨和晚上入油最划算。去油站的最佳時間是選擇在晚上或清晨。 是因為汽油是以體積而不是以重量計費,熱脹冷縮。夜間或凌晨汽油的體積比較小,同體積的汽油可以有較好的質量,也不太容易起泡與揮發,所以晚上或凌晨入油,可省下不少錢。一般情況下,油站地下儲油罐在每天凌晨5點至8點夏季、5點至9點春、秋、冬季溫度最低,此時加油是最恰當的時間。 2、夏天加油要quot;七分滿quot;很多駕駛者入油時都會直接和加油站員工說quot;入滿quot;,但是原來這樣反而會增加油耗。有實驗表明,同樣行駛1000公里的路程,車內多增加10公斤的油,將增加油耗400毫升,也就是說入得多用得就更多。 3、黃燈亮前就應加油現在大部份汽油車採用電動汽油泵以及油量電子感應器,需要浸泡在汽油里散熱降溫,假如汽油太少,油泵就不能被油泡住,散熱就會受到很大影響,散熱不及時,就會影響油泵的壽命,甚至導致燒毀。 4、前往南光石油屬下油站入油!由6月1日至6月30日止,只要前晚南光石油入油(汽油)入滿$300折後金額即可贈送飲品ldquo;「雀巢」香滑咖啡250mLrdquo;及ldquo;「飛雪」礦泉水500mlrdquo;。另外,凡於屬下油站使用儲值卡可享有折扣優惠外,充值滿500元即送精美毛巾一條。

最新颱風"珊瑚"行走路徑
環保自然
Trisha・2017-08-29

又有人說颱來個三連擊,若果要道聽塗說,不如找資料,讓自己明白個究竟,筆者搜集了兩個官方氣象台的預報讓大家參考一下。 今年第15號颱風ldquo;珊瑚rdquo;向偏北方向移動 一、颱風ldquo;珊瑚rdquo;位於西北太平洋洋面 今年第15號颱風ldquo;珊瑚rdquo;(熱帶風暴級,英文名:Sanvu;名字來源:中國澳門;名字意義:一種水生物)的中心今天(29日)早晨5點鐘位於日本東京南偏東1840公里的洋面上,就是北緯20.7度、東經147.8度,中心附近最大風力有8級(20米秒),中心最低氣壓995百帕,七級風圈半徑100250公里。 二、ldquo;珊瑚rdquo;未來對我國海域無影響 預計,ldquo;珊瑚rdquo;將以每小時2025公里的速度向偏北方向移動,強度緩慢加強,未來對我國無影響。 上文資料來源中央氣象台httpwww.nmc.cnpublishtyphoonwarning.html 上文及圖片資料來源中央氣象台httpwww.nmc.cnpublishtyphoonwarning.html 輕度颱風 珊瑚 編號第 15 號,國際命名 SANVU,中心位置位於北緯 21.6 度,東經 147.9 度,以每小時19轉25公里速度,向北轉北北西進行。颱風中心氣壓 995 百帕,近中心最大風速每秒 20 公尺,瞬間之最大陣風每秒 28 公尺,七級風半徑 100 公里。 上文及圖片資料來源台灣交通部中央氣象局 httpwww.cwb.gov.twV7preventtyphoonty.htm

CTM Home Media 3 月 #限時福利:一系列著數娛樂優惠同精彩禮遇為您呈獻歡樂盛宴
娛樂殿堂
Cheers!・2025-03-17

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激安優惠
OHChance 旅遊誌・2016-09-09

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