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就算生活忙盲茫,請放慢腳步,讓靈魂跟上您的腳步
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皓芯・2021-09-05

世界上唯一有價值的東西,就是一個人充滿活力的靈魂。mdash;美國思想家、文學家拉爾夫.沃爾多.愛默生 Ralph Waldo Emerson 這是一個觸動人類靈魂深處的故事,從前有一個人mdash;主角「揚」,因為快速緊湊的工作生活,導致失去了自己的靈魂仍渾然不知;他有時候覺得,身邊彷彿被整齊的格子包圍。直到有一次出差醒來,他不知身在何處,他忘了為何而來、他甚至忘了自己的名字hellip;hellip; 經睿智的女醫生點撥才知道,自己只顧步履匆匆的走,卻把靈魂遺落在某個地方。他決定遵從醫囑,隱居市郊小屋靜候他的靈魂趕上,他一直等到鬍子都長出來了,才等到了渾身疲累傷痕、不停追趕他的靈魂。 本書《遺失的靈魂》,為2018年諾貝爾文學獎得主奧爾嘉.朵卡萩首部繪本作品,她是波蘭當代最受歡迎的女作家之一,本書曾獲得2018年慕尼黑國際青少年圖書館白烏鴉獎、並榮獲2018年義大利波隆那拉加茲獎故事類書籍評審特別推薦。 本書繪圖者尤安娜.康哲友,把這本書設計了一個如電影般的開場,公園的冬日雪景、人們渺小如螻蟻,靈魂與主人在此分離;圖像呼應文字敘述意境悠遠,為故事掀開序幕。 在現今一切都講求快速的「快年代」,人們每天汲汲營營度日,很少有機會停下來思考、檢視自己的步調。您有多久不曾歇下腳步?有多久不曾留意週遭的人事物?請停一停匆忙的腳步,說不定我們也能等到,正在後面疲憊地、追趕著我們的靈魂。當我們靜下心來,可能會發現身邊原來有很多美好的風景。 法國著名作家羅曼bull;羅蘭曾經說過:ldquo;讓靈魂休息一下,養一養它在塵世中奔波所受的傷,然後再去奔波。rdquo; 《遺失的靈魂》 作者 奧爾嘉.朵卡萩 繪者 尤安娜.康哲友 譯者 林蔚盷 出版社 大塊文化 出版年份 20200122 ISBN 9789865406509 訂購地點 鞠智繪本屋

一本孩子專屬的「媽媽使用說明書」,媽媽是用來使用的嗎?
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皓芯・2021-07-28

說明書,在日常生活中許多商品都會包括在內,說明書形式多樣,可以是一小段、一張紙、或是一本手冊模樣。使用說明書,就是當人們使用一件產品前,以圖文並茂方式、說明產品該如何「正確使用」,以減底出錯或誤解。如「本品是外用藥,不得內服」等等。 現在為大家介紹一本有趣的說明書-《媽媽使用說明書》。本書入選日本讀書推廣運動協議會「送給年輕人的推薦書」、入選日本《讀賣兒童週報》年度書店推薦100本。本書從孩子的角度出發,故事是由一篇題為《我的媽媽》的作文開始:主角是就讀小學四年級的男孩偉哲,他上作文課那天早上剛好被媽媽責備,由於還氣在頭上,便在作文裡寫了一堆媽媽的壞話。沒想到竟得到老師的讚賞,老師還請所有同學帶文章回家分享給家人,並寫下感想hellip;hellip; 本書作者伊藤未來,日本自由作家,從事廣告文案、商品目錄、雜誌專欄、書籍的寫作與企劃等工作。繪者佐藤真紀子,從事日本兒童讀物與繪本的插畫創作。 故事中的小男孩偉哲由於經常被媽媽責罵,作文裡寫的都是媽媽的缺點和抱怨,所以他不敢把文章拿給媽媽看,只好請求爸爸幫忙簽名、寫感言。於是爸爸與他分享了男人之間的「秘密」,偉哲聽了爸爸的一番話,便決定寫一本媽媽專屬的「媽媽使用說明書」! 偉哲真地做起資料搜集來,他細心觀察媽媽的反應和說話,並發現了平常沒注意到的媽媽的另一面。他寫出一條條說明書的條款,推斷出對付媽媽的妙招,慢慢掌握到如何「正確使用」媽媽的訣竅。後來,偉哲的《媽媽使用說明書》也觸動了同班同學小和,兩個孩子一起討論、一起寫說明書,效果也很不錯呢! 本書貼近孩子的視角,孩子天馬行空的想法更讓人會心一笑。故事內容充滿溫情,踏入青春期時的孩子,常常與父母有言語上的衝突,雖然這是一個以小學生為主角的故事,但裡面還包含了許多給父母的訊息。 而父母也能藉由這本書,去審視自己的行為,鼓勵孩子說出自己的想法和需求,讓孩子懂得去觀察、學懂體諒爸媽及培養孩子的同理心!更可透過與孩子一同閱讀此書,讓父母和孩子同時去思考對彼此的理解,從而培養良好的親子關係。 究竟故事最後到底是誰「使用」了誰?誰又「控制」了誰呢?媽媽是用來使用的嗎? 《媽媽使用說明書》 作者: 伊藤未來 譯者: 原木櫻 繪者: 佐藤真紀子 出版社:小天下 出版日期:20160421 ISBN:9789863209638 訂購地點 一書齋

創意雞尾酒!氹仔舊城區印度酒吧「果阿之夜 Goa Nights」(內附隱藏菜單)
澳城餐飲
Cheers!・2018-08-23

小編對印度菜的印象,不外乎咖喱和印度烤餅 Naan Bread,不過位於氹仔舊城區、主打印度小食和創意雞尾酒的「果阿之夜Goa Nights」就令人非常驚喜──餐廳特別引進果阿風味菜式,而雞尾酒則蘊藏著一個航海故事,值得專程一試! 餐廳樓高 3 層,地下的酒吧由獲獎無數的印度籍調酒師 Chetan Gangan 帶領,目前共有 9 款雞尾酒,靈感源自於葡萄牙航海家 Vasco 從葡萄牙起航,途經 9 個航點後抵達「果阿」的故事,創意滿分。 Wine Menu 蘊藏著葡萄牙航海家 Vasco 的航海故事,很有意思!(圖片取自:httpswww.taipavillagemacau.comtcdirectorygoanights) Gangan 於 2017 年度 Bacardi Legacy 獲得亞軍,同年更榮獲 Belvedere Vodka Relearn Natural 雞尾酒比賽冠軍。 (圖片取自Goa Nights facebook) 至於印度風味的菜單,就由來自印度的廚師團隊烹調。特別推薦「Pulled Pork Vindaloo Bao」和「Goan Fish Curry」,前者以中式大餅夾著傳統的果阿咖喱豬肉(Vindaloo),來個中印 Crossover;後者就是經典的印度魚咖喱,甜、香、辣勁分明而突出,佐飯一流! Pulled Pork Vindaloo Bao Goan Fish Curry Dip Platter Gaulati Kebab on Warki Parantha 兩款隱藏雞尾酒 採訪過程中,餐廳向小編推介了兩杯連名字也沒有的雞尾酒。一杯在 monkey47 中注入紅菜頭、百香果、椰子水等,色彩繽紛而且果香十足!另一杯就以秘魯和智利傳統的烈酒皮斯可酒調製,加入蛋白、玫瑰花茶等,上檯時即席點火,令面層的肉桂香瞬間爆發,要試! 上圖兩款隱藏雞尾酒目前連名字也沒有,很神秘吧! Goa Nights 地址:氹仔告利雅施利華佳118號 營業時間:周二至五 1800 ndash; 0100 周六至日 1200 ndash; 1600;1800 ndash; 0100 網址:httpsgoanights.com

【電影】藍天白雲:掌控自己的人生。
娛樂殿堂
原來世界這樣大・2018-02-13

《藍天白雲》是改編於2000年美國一宗香港少女與黑人男友殺害雙親的案件。故事在說鄧麗欣飾演的Angela是一名警察,在調查一宗弒殺雙親的案件。Angela與年紀老邁的父親黃樹棠 飾居住,可是父親的腦退化症日漸嚴重,令Angela 照顧父親的工作變得吃力不討好,面對來自各方的壓力令她心力交瘁。另一邊廂17歲的Connie是這弒殺雙親案件的主角,她在一個不健康的家庭成長,父親個性粗鄙好色,母親的置誅不理。長期下去,Connie終於忍不住,跟朋友Eric 合力把父母親二人殺死,並掉進河裡。 故事特意細緻描述這個可憎父親的惡行 跟Connie的惡言相對、用皮帶鞭打偷偷來在房間的Eric 、甚至是出手教訓訓導老師,這些事情也讓觀眾感受Connie出身於一個怎麼樣的家庭,感受這家庭給Connie的壓力和怨恨。有句說話說得對 「你無法選擇自己的家人」,Connie無法逃離家庭的魔爪,對自己的出身、為自己微小的力量、不能改變的事實而感到無奈,加上Connie自小心臟有病,令人倍感不幸。再者,故事借用問話的形式告訴大家Connie在學校的情況,她或許是比較沈默寡言,但在她幫助小數族裔同學和Eric中我們看到Connie的善良。看到這兒,我們都會覺得Connie的遭遇很慘,會認為她值得擁有好一點的生活,又或者問到底她做錯了什麼要搞到如此下場?然而她什麼也沒有做錯,或許就是欠缺一點運氣吧。當Angelga問殺人動機時,Connie說:「我想過一些我應該有的生活。」答案很簡單,就是如此。Angela的事件看似跟Connie弒殺雙親的案件沒有重疊的地方,但電影把這兩事件交替出現,自有他當中的用意 ndash; 鏡頭一邊拍著Angela爸爸因腦退化闖的禍,一邊拍著Connie父親的變態惡行,暗示著Angela和Connie就像個計時炸彈般,承受著家人給他們的壓力正慢慢加劇。而這個計時炸彈終於在一天爆發,他們所積聚的壓力也到了臨界的位置,Connie用皮帶鞭死雙親而Anglea發瘋地在的士上狂打父親。其中我覺得的士一幕很有張力,Angela壓力的爆發、爸爸被打後的咆哮及丈夫Tony(李任燊飾)的無奈,三人都演得非常到位。與Connie的故事相比,Angela的故事較生活化,較易引起觀眾共鳴,然而想用兩個故事帶出的是就算是Angela和Connie二人各自面對著社會和家庭的壓力,但都可以有不同的結果,原因就是在於身邊的人。從Connie的故事,我們看到她的媽媽和哥哥是懦弱的。當看到父親的惡行時他們總是視而不見,裝作看不到。相反,Angela身邊的丈夫Tony跟Angela一起分擔照顧爸爸的生活需要。我記得小時候有段日子都跟患上腦退化症的老人家居住,要照顧他們壓力一點也不輕,每次看到Angela那邊的故事,都令我回想起以前。當Connie 一步一步說著犯案經過時,令Angela想起爸爸的畫面。她跟住在老人院的爸爸說:「我成日發惡夢,唔係因為我響夢入面殺咗你,而係我驚殺咗你坐監咋。」要是沒有周圍的人幫助Angela,這樣下去她也會成為第二個Connie。 演員梁雍婷在謝票場解釋,正如Connie一樣,要是有人可以幫到她,她或許不會殺人,也不會走到這步。《藍天白雲》希望每個人都可以向前走多一步,為旁邊的人伸出援手,擁有屬於他的藍天白雲,回應前文所說的「你無法選擇你的家人」,而下一句是「卻可以選擇掌控自己的人生」,每人也值得得到一個屬於自己的藍天白雲。

《大娛樂家》把一切的不可能變成現實
娛樂殿堂
Wish? Do!・2018-01-08

最近上映的電影《大娛樂家》評價兩極化,有人覺得情節老土,看到開頭就猜到結尾,而且也過於美化真實歷史;也有人覺得歌舞精彩,而且演員表現出色。沒錯,以劇情來看這部電影的確毫無新意,但是在意料之中的劇情中還能讓人覺得精彩,這就是它的魅力之處了。 這部電影主要講述馬戲團之父巴納姆(P. T. Barnum)的真人故事改編。世界上每個人都有他的獨特之處,但當這份「特別」過份異於常人,如若不能招來賞識,就必定招來岐視。 侏儒,男女同體,返祖症,白化病人hellip;hellip;即使是現代社會中,難免還是受到有色眼鏡的掃視。在電影中很欣賞男主角P. T.在劇中說過「反正都會被笑,不如收他們錢。」一句話把自己的弱點化身成最強大的武器,從自卑走向自信。電影中曾經唱過的一首歌Itrsquo;s me正好說出他們的心聲。 When the sharpest words wanna cut me down 當那些尖酸的言語打擊我時 I'm gonna send a flood, gonna drown them out 我將釋出洪水,將它們沖散 I am brave, I am bruised 我代表勇敢,我傷痕累累 I am who I'm meant to be, this is me 我做自己,做最真實的我 Look out 'cause here I come 當心啊人們我來了 And I'm marching on to the beat I drum 我將沐浴在自己的鼓聲中前行 I'm not scared to be seen 我不怕自己如此閃耀 I make no apologies, this is me 我不感到抱歉,這就是我 電影中的每首歌曲簡直都是贈予耳朵的一場盛宴,每首歌曲都讓人陶醉,歌詞更是打動人心裏讓人念念不忘。在男主角P. T.與男配角Phillip的一場對手戲中,男主角想拉攏身於上流社會的Phillip加入劇團,Phillip從一開始的拒絕,到後來被打動決定加入,這段內容以對唱的形式去表述,生動而有趣。 Cause you can do like you do 因為你可以繼續過著這種一成不變的日子 Or you can do like me 也可以像我一樣自由自在地度日 Stay in the cage, or you'll finally take the key 待在如同監牢的生活中,或者你終於能夠找到通往自由的鑰匙 Oh, damn Suddenly you're free to fly 噢,該死你突然就可以自由地飛翔了 It'll take you to the other side 這將會帶領你到自由國度 每個人都有自己的舒適圈,圈裏的人跳不出來,因為害怕改變,而終其一生按照原有軌跡行走。在離開之前誰都不會知道自己能走得有多遠,跳得有多高。固守其步當然穏當,但卻永遠無法活出新的可能,看到不一樣的風景,創造不可能的奇蹟。

日籍名廚呈獻「春季會席料理」 千喜膳日本料理綻放春日色彩
澳城餐飲
Benjamin・2017-02-24

專注細節,由心出發。千喜膳日本料理以傳統烹調手藝,糅合新穎的製作手法,配以悉心挑選的盛器,細緻用心的擺盤,精心演繹出一道道仿如藝術品般的日式料理,為味覺及視覺帶來極上享受,加上貼心的款待,讓您感受至臻完美的餐饗體驗。 千喜膳日本料理用料考究,由專人從日本直接搜羅各式優質食材入饌,並由經驗豐富的廚師團隊主理,當中,擁有超過三十年經驗的日籍名廚─伊藤浩幸,擅於烹調正宗的會席料理和懷石料理。自小已熱衷於日式料理的他,以源於內心的熱誠烹調出感動人心的美食。感動在於用心,伊藤總理料長以真誠的心呈獻「春季會席料理」。  春季會席料理 每位 $1,778 佳景會會員尊享半價優惠 「會席料理」起源於十七世紀日本江戶時代,是當時武士宴客時所用的料理,席間會賦古吟詩、美酒暢飲,以輕鬆自在的方式享受美食。現時不拘泥於用餐禮節的聚會或宴客多稱為「會席料理」。而不論在食材和擺盤方面都極為講究及重視季節感,每道菜式都散發著藝術的美學。出自千喜膳日籍名廚伊藤浩幸的「春季會席料理」,以其非凡手藝及藝術感將春日明媚的氣息細緻呈現。 其中「特選刺身」,透過匠心獨運的擺盤展現出春天萬物復蘇,春芽爭生的美好意境。而「汁燒和牛」則選用了歧阜縣名物 飛驒和牛,其肉質可媲美神戶及松阪牛,師傅以汁燒的烹調手法突顯和牛自身的濃厚肉味,加上掌控得宜的火候,令肉質更軟腍有致。 特選刺身讓您感受春日來臨的暖和,每口的刺身都予人清新的幸福之味。 汁燒和牛豐盈的肉汁、濃郁的肉味、細膩的肉質,在嘴裡慢慢融化,層層美味綻放於味蕾上。 喜知次若狹燒以秘製醬油燒製,保留魚肉豐腴油脂,嫩滑口感之餘,更添一份惹味。 飛龍頭豆腐伴米餅棒飛龍頭豆腐左即以豆腐混和黒芝麻、牛蒡等做成的炸豆腐丸子,入口酥香,豆香四溢。而米餅棒右則為歧阜縣飛驒名物─五平餅,以炭火細烤的米餅,黏糯香軟,佐以特調味噌,味道獨特。 佔地9,000尺的巴黎人千喜膳,店內裝潢雅致,5間格調舒適的貴賓房,空間感十足,其中一間由兩房合併更可容納二十多人,與一眾好友或商務夥伴歡聚於此品嘗「春季會席料理」,令人倍覺輕鬆愜意,亦可一人靜靜感受或與三五知己共享味蕾上的春日氣息。「春季會席料理」供應期至5月31日。

林德信率領大家 PeelYourselfHappy 搣出快樂玄機
有機健康
Benjamin・2016-04-26

新奇士reg;一直深信,生活上不經意的細節可以成就重大改變,因此日前特意將充滿陽光滋養的美味柑橘,融入滿載喜悅的加州風情,與香港人一起細意分享。 新奇士希望為香港人注入多一點快樂能量,因此特別誠邀著名藝人林德信(Alex Lam)出席「#PeelYourselfHappy 搣出快樂大派對」,率領一眾參加者搣出快樂玄機。 置身於這個壓力從四方八面而來的繁囂都市,新奇士積極鼓勵香港人放慢節奏,用心感受生活上的細微之處,不論滋味美食還是親朋摯友,均能為我們帶來無窮正能量。 尋找開心感覺?齊來搣出快樂玄機 為什麼新奇士有感而發?因為快樂早就蘊藏於新奇士基因之內!一個簡單的搣橙動作,經證實能為大腦增添快樂因子。搣開橙皮就跟擠壓「啪啪紙」一樣有著相同快感,瞬間讓壓力一掃而空,重拾歡樂節拍。 當你緩緩搣開橙皮,讓牙齒沉浸於鮮甜多汁的橙肉,此時亦會促進體內多巴胺的分泌,令人充滿美妙感覺!新奇士橙蘊含豐富的維他命C,自然是春日的健康清新之選。 林德信分享家人快樂時光 林德信更於活動中即席分享與家人的快樂時光:「每當回家與父母共聚,我會特別珍惜晚飯後的珍貴時刻。正如大部分香港家庭一樣,我們也會在大飽口腹之後享用香橙作為飯後水果。搣橙令我感覺滿足,亦永遠連繫著父母一直指引我走過成長路上的感恩之情。」 他續說:「人們經常視我出生於著名音樂世家,但其實我一直靠雙手努力,展開屬於自我的人生道路,不斷追尋理想。我衷心感激父母於旅程上給予我的無限支持,讓我於這繁囂的瘋狂世界中學會成長獨立,這些細微舉動往往發揮著最大威力。 」 從果皮到果肉,新奇士香橙及檸檬蘊含豐富的維他命A及維他命C,以及有助舒緩壓力的抗氧化物。以下是林德信分享的新奇士快樂小貼士,讓您與健康及快樂重新接軌: 1. 檸檬擁有多種功效及益處,每天早上準備一杯清新的新奇士檸檬水,讓精神為之一振,開展健康新一天。 此外,亦可用新奇士檸檬代替鹽,為孩子的膳食調味。這種全天然Srsquo;alternative調味方法,有效減低高達75%的鈉而不影響食物滋味。 快樂因子:美味能量 檸檬的清新香氣及鮮味令你瞬間重拾充沛精力!兩湯匙的新鮮檸檬汁足以蘊含每天所需20%的維他命C攝取量。 2. 橙油蘊含芳樟醇Linalool,其釋放的舒緩香氣有助減低壓力以及平靜身心。 新奇士橙的橙皮可擠壓出天然油分,用作沐浴油之用,亦可嘗試將它添加到香薰座內,讓心情好好放鬆 。 快樂因子:鎮靜香氣 香橙的怡人香氣令一覺醒來心情愉快,或於漫長一天的工作後鎮靜神經,將壓力通通釋放! 3. 製作柑橘手工皂寵愛自己,或送贈親朋好友分享快樂。易於製作的手工皂,不含任何化學添加劑或毒素,有效舒緩潔淨肌膚,用後清新舒爽。 快樂因子:肌膚再生 肌膚於每次潔淨後均散發出柑橘的清新香氣,重拾朝氣活力,喜悅和自信自然整天伴隨。 今個仲夏,快來與親朋摯愛一起#PeelYourselfHappy,歡渡美好時光!生活的小確幸其實就埋藏於微細的事情,從愛、歡笑以至柑橘,都能為生命帶來重大改變! 如欲索取柑橘貼士、食譜及更多資料,請瀏覽Facebook專頁︰httpswww.facebook.comSunkistHK 如欲索取更多新奇士柑橘資料,請瀏覽︰www.Sunkist.com

【如何用Trading View 運用不同技術指標寫交易策略】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2024-06-13

教授pine script 時最多新手問的就是一些主要的技術指標如何去寫,當你最初練習pine script時就先用一些常用的技術指標來試試寫策略,到熟習後,即使一些未見過的技術指標,只要你在google找到指標的公式,也能自行寫出來。 例如,MACD是內置的指標,第一步是記得trading view的內置指標是要加上「ta.」的,寫法如下 macdLine,signalLine,_=ta.macdclose,12,26,9 再要把MACD的快線在圖表上顯示,就用plot這個功能,寫法如下 plotmacdLine,title=quot;MACDLINEquot;,color=color.red,linewidth=1 不過,有些指標可能並非內置的,又或即使是內置,但你習慣了自行寫出來,假設大家不懂得什麼是bollingerrsquo;s band,然後在網上找到它的公式就是通道的頂部是20日平均線加上兩個標準差,而底部是20日平均線減去兩個準差,那我們就可以自己寫出來。 例如平均線是SMA,要寫出來就要加上「ta.」,先想一個名稱給你每個要計算的答案,什麼名稱都可以,但名稱不可以用數字開頭。例如你想叫平均線的名稱做SMA20,就用以下的寫法 sma20=ta.smaclose,20 然後又給標準差一個名稱,假設你叫它為ST,那寫法如下 st=ta.stdevclose,20 然後再分別給多通道的頂部及底部名稱,假設叫做upper及lower upper = sma20 2st lower = sma20 ndash; 2st 寫法就是這樣簡單,然後upper及lower就可以用作其他計算的部份,例如你的入市策略是最高價升穿bollingerrsquo;s band 達5%,那寫法如下 先給你的入市條件一個名稱,假設名為buyCondition,也給upper高5%的情況一個名稱,假設是upperhigh uppperhigh=upper1.05 buyCondition=ta.crossoverhigh,upperhigh 此外,其他我們常見的技術指標如RSI, ATR等也是內置的,寫法同樣是先給它們一個名稱,例如你想叫它們做rs及atrValue,寫法如下 rs=ta.rsiclose,14 atrValue=atr14 其他有些主要常用的技術指標也要自行計算的,如Stochastic,寫法如下 @version=5 indicatorquot;stochasticquot; stcLength=input14 periodK=input3 periodD=input3 fastSTC=ta.stochclose,high,low,stcLength slowK=ta.smafastSTC,periodK slowD=ta.smaslowK,periodD plotslowK,title=quot;slowKquot;,color=color.red,linewidth=1 plotslowD,title=quot;slowDquot;,color=color.blue,linewidth=1 我們再試試寫Rate of change這個指標,先在網上找到它的公式如下 然後大家可自行先用Trading View 先試試寫出來才看答案,若沒有寫錯,那寫指標這部份的學習便沒有問題了。 Rate of change寫法答案 length = input.int9 source = inputclose roc_smooth = input5 roc = ta.sma100 source sourcelengthsourcelength,roc_smooth 最後我們看看super Trend這個指標的寫法,有些時候我們希望指標的參數是可以寫好後直接在圖表上更改的,又或有幾個指標的參數也是一樣的,我們會重覆使用,那就先給參數一個名稱,例如叫做length,可以參考以下superTrend這個指標的寫法 @version=5 indicatorquot;SuperTrendquot;, overlay=true length = 10 multiplier = 3 atr = ta.atr1 basis = ta.highesthigh, length ta.lowestlow, length basis = basis 2 upperBand = basis multiplier atr lowerBand = basis multiplier atr trendUp = close gt; upperBand1 true close1 gt; upperBand1 true false trendDown = close lt; lowerBand1 true close1 lt; lowerBand1 true false plottrendUp upperBand lowerBand, color=color.blue, linewidth=2, title=quot;SuperTrendquot; 這裏用了「 」這種寫法,前是條件,後是若符合條件要怎樣,而後則是若不符合條件要怎樣,若大家看其他Tradind View用家寫的策略,這是十分常見的寫法。 trendDown = close lt; lowerBand1 true close1 lt; lowerBand1 true false 這個的意思就是trendDown是名稱,然後看看收市價是否小於上一支陰陽燭的supertrend的底部,若符合條件就是true,否則就再看看上一支陰陽燭的收市價是否低於上一支陰陽燭的supertrend的底部,若符合條件,也是true,但兩個條件也不符合就是false。 我們網頁 www.quants.hk Youtube httpswww.youtube.com@markchunwai Facebook專頁 httpswww.facebook.comquantshk Patreon httpswww.patreon.comquantshk

【香港。食記】壽司藝:味覺和視覺上的表演。
全球飲食
原來世界這樣大・2018-02-21

每次吃Omakase我都充滿著萬分的期待。比起其他菜式,Omakase是一種藝術的表演,每一道菜也是味覺和視覺的享受。不只是味道,就連師傅在我們面前的每個刀工,每個技術,也是吃Omaskase不能錯失的一環。 這次去到大坑的壽司藝。入夜後的大坑添上一份寧靜,當打開門口進入壽司藝時,卻似是走進一個日式的小窩居之中。壽司藝的地方不大,不過勝於夠整理和骨緻,圍著師傅的工作枱大概是10個座位,而後面也有一間適68人的獨立房間,總算不錯。 壽司藝的Omaskase分為月$1080、彩$1280及藝$1680三款,各款在選材和配搭上都會不同。若是沒有心水,可以跟我們一樣選中間的「彩」吧。 前菜是蝦凍、明太子蓮藕和胡麻豆腐。正方形小小一個的就是蝦凍,雖然小小一塊,但充滿蝦的鮮味,少許的蛋黃醬更加蝦凍的味道提升,相當醒胃。明太子蓮藕的配搭則給食客一個爽脆的口感,而胡麻豆腐入面加上少許柿和秋葵,簡單得來又相當開胃。 接下來端上一碟的左口魚。師傅建議我們先吃薄片,再吃裙邊,可以沾上酸汁讓味道加以提升,不過我一向習慣第一片都不沾任何醬料,來嚐嚐食物的原味。薄片的左口魚味道清澈,裙邊較為厚身,加上輕輕用火灼過,突顯更多的油分,也更能吃到較結實的魚肉。 赤貝,額外附上檸檬作去除腥味,放到口中能夠赤貝的爽脆鮮香。 深海池魚,淡淡魚香在表面,鮮嫩肥美。 牡丹蝦,鮮甜美味蘊藏在厚大的蝦肉之內。 蒸毛蟹,海鮮之中我最喜歡就是吃蟹,可是往往都礙於拆殻太麻煩,而在點單前放棄。壽司藝為了讓食客一嚐毛蟹的美味,不惜花費更多時間把蟹拆掉殼,更把毛蟹以最簡單的示人,呈現最簡單的樣子。在旁邊加上味醋啫喱,夾雜酸酸的味道,把毛蟹的鮮味昇華。 再來的是鯖魚刺身,油脂豐富,但是腥味也挺厲害的。沾上薑蓉豉油去除一部分的腥味,讓鯖魚更容易入口,口感較有咬勁,有著深海魚的沈穩。吃過鯖魚之後,師傅遞上仙人掌葉,給我們清除剛剛美食殘餘在口中的味道,作個中場休息。 隨即,師傅為我們每人送上一件中拖羅。每次Omakase由淡味去到濃味,按照中拖羅的味道都是放在偏後的位置,但正正因為這樣,我對拖羅充滿熱熾的期待。壽司藝的中拖羅不面沾上任何醬料,直接吃用才可以吃到中拖羅的美味。魚味濃郁,肉質油潤。 正當以後拖羅環節已經告終時,師傅把拖羅放在火上灼熱,加上紫菜和紫蘇葉送到我們的手上。燒拖羅為魚鮫位置,燒過的拖羅比起刺身的油香味更加濃郁,而師傅也悄悄地灑上鹽作調味,讓我們不須額外自行處理。我覺得這款燒拖羅更入口即溶,有份無人超越的魅力,比起刺身更吸引。 在日本,燒魚較為人認識的是金目鯛,不過作為高級魚類的赤睦魚也是作為燒烤魚類的好選擇。燒烤過的赤睦魚帶點焦香,換個形式品嚐魚的鮮美,以這個燒烤形式的赤睦魚不帶半點油膩感,更帶點鹹香,保持魚肉的質感。 吃過燒魚後,帶來五款壽司,分別是帶子壽司、金目鯛壽司、赤睦魚壽司、三文魚籽壽司及呑拿魚手卷。壽司藝在食物上的鋪排都有他的固定次序,而且更希望把食材以不同的做法讓食客嘗試,以不一樣的角度品嚐。像剛剛燒的赤睦魚,壽司款也帶輕輕烤過的,而我們常吃的燒金目鯛,壽司藝這次則為食客以壽司形式呈現,相當有心思。 那個馬糞海膽的澎湃,當下實在不捨得把它放到口中,海膽的鮮味仍能在照片上呈現,至今看到照片依然相當回味。 最後的海膽海鮮湯詐看以為是一碗簡單的海鮮湯,但是用透明膠袋盛載著的海鮮湯卻藏著令人意想不到的味道,透明膠袋的作用是好好鎖住海鮮的鮮味和熱力,即使休置了一會,食客依然可以吃到海鮮湯的原汁原味。海鮮湯的配料雖然不多,但是從味道可以知道海鮮湯加入大量的海鮮作烹煮,濃郁的鮮味令人喜出望外。 甜品是紫薯布丁,紫薯的淡香不會太甜,輕盈不會令人太感負荷,為這場Omakase畫上完美的句號。不管是刺身、壽司還是熱食,我們都吃得相當滿足,而在視覺上又欣賞了一場精彩絕倫的表演。 壽司藝大坑浣紗街九號地下

Hea食主義 - 「神經餵飼 Feed Your Nerves」香港文青+文創Cafe
全球飲食
青BB・2016-11-05

「神經餵飼」藏身於香港太子站出口附近,主打Fusion創新定食、沙律、大碗飯、三文治......二樓放置了各類文青手作小品,適合希望在旺市中尋找寧靜一角餵飼神經的你~ Hea食指數爆燈 1.盞鬼店名,清新裝修,妙想天開的fusion菜單,不禁令人喜愛的cafe小天地!這除了能餵飽小胃,更能好好餵飼神經緊張的都市人,Hea坐聖地_ Cafe分為兩層,地下是開放式廚房,能看到至少有三位店員為客人料理菜單,所以上菜速度不慢喔!陽光明媚的週末坐在地下靠窗的位置,寫意無限~ 而樓上則是親民地板Hea坐用餐區手作文創展示專區,閒時放空首選~ 2.重點來了, 「神經餵飼」的好吃推薦?嗯。。。其實我也不太清楚(笑)因為菜單好像是每天換的,小編兩次都是週日拜訪,沒看到有相同的菜單,唯有飲料是固定的,吃的嘛就看運氣了。菜式糅合了各國特色食材和烹調方法,有點小驚喜之餘味道也踏實、好吃~ uarr;uarr; 某週日的餐牌 好像每天都在變喔 uarr;uarr; uarr;uarr; 某週日菜式 「貓毛定食」uarr;uarr; uarr;uarr;某週日菜式 「冬陰公忌廉雞肉燴飯」 uarr;uarr; uarr;uarr; 某週日菜式 「無花果OH巴馬火腿salad」 uarr;uarr; uarr;uarr;右上 冰蜜桃茶(推薦)uarr;uarr; uarr;uarr;右下 雜莓蜜桃梳打(推薦)uarr;uarr; 飲品都很足料, 抵飲~ 3.文創愛好者請往二樓雅座 與水泥色為主調的樓下相比,採用原木色作基調及日式坐地用餐的二樓便格外親切了。加上擺放了一系列文創小商品,賣買是其次,養眼是重點~ 餐廳名字:神經餵飼 Feed your Nerves地點:香港旺角砵蘭街434號地舖(香港太子站D出口處轉右直行1分鐘)食物類型:Fusion, 文青Cafe, 文創小商品預算:約HKD120 (中午)

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生活在我城
Cheers!・2022-08-20

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【馬交慳多拿baby】外賣優惠特輯 - 29.07.2022
生活在我城
Cheers!・2022-07-29

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