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小肥:回歸大本營 致力推動本土娛樂事業
人物專訪
鳳凰天空・2016-06-15

Text Mindy梁樂欣 Photo 鄧鋒 小肥,原名徐智勇,澳門著名歌手。同時,也是澳門棋人娛樂製作的創辦人之一。從組合CPLUS的一份子,到後來於香港獨立發展,或是現在回來澳門於本地的文創上出一分力,小肥從沒放棄過最喜歡的音樂,更沒放棄過自己的理想。 小肥的名字由來 相比起徐智勇這個名字,相信大家會對小肥較為熟悉。原來小肥這名字早於出道前已使用,由於當時小肥的身型較現時胖,為了讓人留下印象,他聽取朋友的意見後,便以自嘲的方式為自己改了這個名字。他認為這名字能把自己形容得十分貼切,並帶點可愛,因此決定使用「小肥」。 小肥說,以前的他是一位較為自閉的男生,很容易會感到害羞。雖然經常於人前作演出,但真正成為歌手的這個想法卻從未曾有過。然而,誰會想到他於第一次參加比賽後,性格就開始改變,就像突然受到了啟發,漸漸享受表演的過程。曾經被動的他,在朋友的鼓勵下,於一次的機緣巧合下,踏出了歌唱事業的第一步。 歌唱事業發展順遂 出道九年的小肥,在歌唱事業的路上,一直努力製作不同的歌曲。而多首作品之中,他表示最喜愛《時光機》這首歌。由謝國維作曲、林日曦填詞的《時光機》,是一首抒情慢歌,內容講述主角為沒有好好把握愛情的機會而後悔,並希望能製造一部時光機,讓自己回到過去。小肥表示自己有多首作品於演繹時需要使用假音,而這首作品是少數沒有使用假音去表達。蹤然《時光機》並非其派台作品,但他就是沒原因地喜歡這首歌。 此外,他十分喜歡另一首作品──《負親》。由蘇耀光作曲、火火填詞的《負親》,改編自澳門歌手龍世傑的作品《說不出的》,也是一首抒情慢歌。《負親》,可以說是一首為小肥度身訂造的親情歌,火火的歌詞道出了他的心聲,使他於錄音時真情流露,憑歌寄意。著重親情的小肥表示,他與已逝世的父親感情很好,並把他們之間的父子情真實呈現於歌曲中。投入了最真實的情感,除了感動歌迷外,更成了一首讓他很深刻的歌。 作為一名藝人,小肥除了發展歌唱事業外,也有參與電影拍攝,演出不同類型的角色。這令他感到十分幸運,能有多次機會參與電影制作,並喜歡各種的新嘗試。他認為自己於電影角色上被定型,經常扮演諧星,為大家發放笑彈。他希望將來能飾演其他類型的角色,特別是演繹最重視的親情,帶給觀眾新鮮感。若然需要於音樂與電影之間作抉擇,小肥毫不猶豫地選擇他最喜愛的音樂,也是他最拿手的項目。 人生如棋 回來澳門發展對小肥來說,就是回歸大本營,與其他「棋手」一起繼續為自己所創立的公司努力。澳門棋人娛樂制作是由小肥與他的好友鍾楚霖及謝復生一同創辦,年輕時,他們因為畫漫畫及參加合唱班而成為好友,經過年月的洗禮,三位合拍的伙伴無懼風浪,把一手創立的公司發揚光大,希望成為自己人生棋局上的棋手。 小肥指出本地歌手已成功擺脫影子歌手的身份,憑著努力終可推出屬於自己的唱片。眼見現時本地的娛樂事業發展漸漸穩定,他對此抱有希望,期待將來會有更多新景象。他認為在一個健康的音樂市場裡,所有歌手也有其應有的價值,不論是出席活動或舉辦演唱會也會受到大家的尊重。 發展自己公司的同時,小肥也不忘歌手的身份,他會繼續用心創作,帶給歌迷更多耳目一新的作品。他希望能夠與陳潔儀、側田及Rubber Band合作,擦出新花火,一邊獨立發展,一邊與更多不同的歌手合作。 曾於澳門及香港發展的小肥,十分喜歡這個兩地方,經常往返兩地的他認為澳門香港一家親,兩地均是一條心。他覺得香港是一個很有活力、五光十色,節奏十分快的城市,但他卻喜歡澳門的慢。擁有宗教信仰的小肥,指耶穌是自己的偶像,很欣賞祂能愛人如己、寬恕別人,並會好好向祂學習。隨著年紀的變化,他認為自己的心一直在改變,特別是待人處事方面變得更圓滑及感性,然而,他認為最重要是不要忘本。 後記: 與小肥交談,不難發現他是個非常謙虛的人,這也是對於一名藝人來說,最基本的修養。言談間他亦經常說起要「多謝Paco!」,這句道謝經常於各大的音樂頒獎禮上聽到,而這句也是小肥的心底話。當初隻身從澳門「過大海」來到鄰近的香港發展,經同為澳門人的作曲家陳輝陽介紹下,他認識了黃柏高Paco,並選擇為其經理人。他十分喜歡Paco,特別欣賞其無私的奉獻,而且事事親力親為,更給予他很多機會。蹤然會遇上不少的困難,但他們會互相勉勵,共同渡過難關。「彼此可貴有伯樂伴勇闖」,是小肥新歌《伯樂》中的歌詞,他於人生路上也有多位伯樂伴他勇闖。

Mizumi泓:從掌心到舌尖的藝術
專題報導
鳳凰天空・2016-06-13

Text:Vicki Lu Editor:Joanna Lee 攝影:Franky amp; 鄧鋒 一進入餐廳, 由雕塑家赫拉多bull;哈塞 Gerardo Hacer 設計的一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑「Dogami」映入眼簾。整個餐廳由日本標誌性色彩白色和紅色為主調,以日本現代藝術家Sush Machida的特製藝術品裝點,再輔助以和服腰帶為重要設計元素的地毯以及餐廳掛飾,顯得典雅而又高貴。 一生致力鑽研傳統壽司技藝,尤其醉心於江戶前壽司的大師嶋宮勤;花了十多年的時間,赴大阪和東京的知名餐廳不斷研習烹製日式傳統料理及天婦羅的手藝的大師元吉和仁;致力研究鐵板燒技藝,並堅持只選用世上最頂級食材的大師吉田純一;三位日本米芝蓮大師與「泓」日本料理團隊合作,演繹包括壽司、天婦羅及鐵板燒在內的頂級日式料理超凡技藝,為賓客帶來前所未有的獨特體驗,於澳門呈獻在日本以外最頂級的日式餐飲。 「泓」從日本及世界各地引進最時令的頂級食材,只為製作最完美的壽司、天婦羅、鐵板燒及京都料理。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均掌握精準,新鮮食材包括來自北海道的海膽及青森縣的金鎗魚等,還有超過二十款不同魚類、蔬菜以及水果。除此之外,一系列頂級清酒不能不提,超過四十種佳釀包括大吟醸、吟釀及本釀造,還有六款燒酒及兩款梅酒。不僅保留了最傳統的和食文化,廚師還於壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台為賓客提供親切且互動的用餐體驗,搭配「泓」日本料理的精緻裝潢,開啟一趟味覺的旅程。 壽司套餐 嵨宮勤大師 Tsutomu Shimamiya 與「泓」日本料理的廚師團隊合作,傳授其壽司製作的獨創秘技,師傅的每一件壽司皆是其絕活。其中的海膽壽司更是別出心裁,無論對食材或做法均極為講究,嚴選北海道最合時令的馬糞海膽,海膽及飯以 31 的創新比例搭配,濃郁的鮮味在口腔中縈繞不散。 金槍魚腩壽司 首先,大師出神入化的刀工讓人印象深刻,將金槍魚切成薄片,然後仔細切除其筋,再鋪上由日本觀音溫泉水處理,採用有機 TSUYAHIME 米烹煮的醋飯。最後,大師採用「三手握」手法握制,以免手心溫度影響飯的溫度,金槍魚腩與醋飯相融。在壽司製作過程中,握壽司的方法極其講究,一般廚師需要五手才能完成一個壽司,進步到四手,三手可能需要十年的時間。但是精緻日料講究原料的極致鮮美和簡約,所以握壽司的時間至關重要,壽司與手接觸的時間越短越好,有人曾經形容ldquo;如同春日的櫻花一樣rdquo;,可謂是一種ldquo;指尖藝術rdquo;。壽司最佳的味道只在轉瞬之間,因此只有大師高超的技藝,時間和力道的準確把握,才能令飯粒鬆軟,入口即溶。 紫蘇海膽天婦羅 有人說天婦羅料理,食材七分,技巧三分,其實並非說技巧不重要,而是在簡約的製作方法下,食材的特色被完全凸顯出來。「紫蘇海膽天婦羅」選用愛知縣的紫蘇葉,被日本人稱為延命草,含有豐富的維生素,創新地以單面炸法處理;再鋪上北海道馬糞海膽,鬆化薄脆的天婦羅與柔滑鮮甜的海膽配合得天衣無縫,口感獨特非常。 日本和牛鐵板燒 日本和牛是世界上公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱ldquo;雪花肉。肉多汁細嫩,風味獨特。廚師先以低溫慢煮方式令經過精挑細選的高品質日本和牛的脂肪融化,再在鐵板上快速燒香,入口瞬間和牛的脂香在口中融化,配以沖繩海鹽及現磨芥末,令各饕客食家回味無窮。

律師世家之子
人物專訪
鳳凰天空・2016-02-23

Text Mindy Editor Joanna Lee Photo Franky 第三代法律界代表──戴明揚大律師,出生於一個中產土生葡人家庭裡,其家人也是法律界的知名律師。戴律師在澳門就讀中學,於高中畢業後,到里斯本的法律學校完成法律學位。經過五年的大學生活及一年的實習,回來澳門於本來是屬於父親的辦公室開始他的律師生涯。 戴律師於1979年回到澳門,當時的澳門律師數量很少,只有16位。剛成為律師,戴律師便接了一件刑事案件,對此他感到十分幸運。案件發生於約19771978年,當時有兩批黑社會人士於葡京酒店因「爭地盤」而發生爭執,繼而動手。以當時來說,對澳門這個只有約三十萬人口的小城市而言,是一件非常大的事,也使人感到震驚。由於其中一位黑社會頭目的律師決定不接受他的案件,此案件隨後由戴律師接了。那年,戴律師27歲。那時的最高刑罰為判處20年,而案件中的黑社會頭目被判了18年,算是十分嚴重。後來,戴律師為他上訴得直,最後無罪釋放。此事令戴律師的名聲大增,對他日後的工作有著很大的幫助。雖然這是一件很成功的案例,但繼此案件後,戴律師決定不再接任何的刑事案件。 出生於澳門的戴律師表示,澳門的教育及文化與葡萄牙很接近。雖然,他的家庭與一般的葡萄牙家庭無異,擁有看葡文新聞及吃葡國菜的習慣,但由於他身處於澳門,在這個環境裡耳濡目染下便自然地學習了中文,而他希望於死後也能葬於澳門。 成為律師的初期,戴律師曾接下澳門政府的辯護律師工作,即法庭所委任的法援律師,並會根據每件案件而收到少量的律師費用。由於每次的費用不多,戴律師會選擇把所收取的費用捐贈給體育會,幫助其他有需要的人士。 工作至上的戴律師表示,他最失敗的是分配時間,由於他經常需要開會工作,因此其時間十分散亂。身兼多職的他會盡量保留每天的午飯時間及週末,抽出時間陪伴家人。 一直以來,戴律師沒有想過要放棄律師的工作,也沒有遇到任何重大的挫折。一般而言,他不接案件的原因都是因為沒時間處理而拒絕,也會因同時認識控辨雙方而不想接下那件案件。曾經有一件離婚案件,因為他同時認識男女雙方,並不希望得失某一方而成為對方的敵人,最終他把案件轉介給其他律師處理。此外,他指出,現時的澳門較多葡萄牙律師,他們與澳門的社會或本地人沒有太多接觸,因而不會受到個人感情的影響而不接下案件。 有一次,戴律師的受託人是人稱賣白粉的毒犯,而他當時為受託人的法援律師。整理案件的資料時,戴律師發現當時的警方於沒得到法院命令的情況下便去進行採證,而且受託人於警方採證時並不在家,從而找出了案件中的破綻,為受託人勝出官司。戴律師表示,只要他接下了案件,他便會專心地以理性及法律角度去研究案件,並不會投放任何感情,因此不會於處理案件時發生掙扎表現得十分專業。處理整件案件時,他認為證據是案件中最重要的部份,並從中找出了案件內的關鍵,最終勝出官司。後來,戴律師被受託人邀請擔任其法律顧問,但他拒絕了,更建議受託人轉到其他行業維生。 成為律師多年的戴律師曾經收了一個自己並不喜歡的徒弟,由於其徒弟的父親也是律師,而且與他的家庭十分相熟,因此他無法拒絕對方。而他的第二個徒弟是與他同年,其徒弟本來為一位公務員,因曾經對法律有興趣,便就讀相關課程。畢業後於他的辦公室實習,約兩至三個月。這位徒弟後來發現自己的興趣並非如此大,最終決定回葡萄牙過著退休生活。 澳門的法律市場因為受到人口的限制而不像其他城市般大,而且發生爭執的機會也相對較少,因此,一般的律師樓均不會將其分類,而為大家提供不同法律上的服務。與往時相比,現時的澳門的確擁有更多國際的賭場或公司,使發生爭執的機會增加了,但對於商業律師的需求未有大量提升。相反,鄰近的香港因作為一個國際金融中心,於股票市場內容易發生各種的利益衝突,因而會有專門負責商業案件的律師。 出生於律師世家的戴律師,雖然其家庭沒有給他任何意見或壓力於他的職業選擇上,但他也受到父親及爺爺的影響而想成為律師,使他作出了這個個人選擇。三十多年的律師生涯路上,戴律師認為可把他的律師工作分為兩個階段,分別是回歸前及回歸後。 回歸前,他集中於律師工作上,致力發展於自己的專業。及後參與於政治方面的發展,參加了1988年的立法會選舉,並擔任立法會議員。於兩年後,由於舊立法會主席宋玉生的離世,以致政治方位上有重大改變,因此他後來離開了立法會。他回到寫字樓裡,重回律師的崗位。他表示擔任立法會議員花掉了很多時間,經常需要開會,使他無暇處理案件或與客人開會。其後,他參與了社會工作,加入仁慈堂、教育促進會及葡文學校,為社會出力。於1996年,戴律師被澳門的第127任總督,也即最後一任總督──韋奇立委任為最後一屆的立法會議員。後來於1999年初,他被當時的未來特首何厚鏵邀請乘坐「直通車」,成為了第一位乘坐「直通車」的委任議員。他一直為特區服務,直至2005年才離開崗位。 回歸後,他較少著重於律師工作,反而集中於社會方面的工作,其中最大的一項變動就是成立了澳門律師公會。公會成立後,將來若某一位同行犯了錯,便會由律師公會去作出審判。後來,其他職業如工程師、醫生、會計師等也希望能成立公會,效法律師公會。戴律師曾經為律師公會的三屆主席,是眾律師的領導者,受到大家的尊重及推舉,現時則並沒有任何職務在身。 回想過去,年輕時的戴律師很有理想,他那時最大的目標是於回來澳門後能改變整個澳門的社會。經過約十年時間的工作後,他認為自己被社會所影響,並表示自己並非如以前所想般偉大。不過,一直以來,戴律師盡力使自己變得更專業,努力成為一位出色的大律師。他不曾想過要放棄這份工作,也沒想過要離開澳門。反之,他認為自己實在是難以斷根,並希望能把這裡變得更好。他指出,每個人的生活上也會有很多意想不到的事,每當事情發生於自己身上時,有時候必須無奈地繼續走下去,不能隨便停下來,因為其實自己並沒有其他選擇的餘地。 現時,愈來愈多學生選修法律系,對於法律界未來的發展,戴律師指出律師行業需要專業化,才能有更好的發展。他認為律師應分為專門負責商業案件、刑事案件或婚禮等,與醫生的工作相似,可更熟悉某類型的案件,提高辦事效率。他續指,現時澳門大學的法律系所學習的是大陸法,是根據葡萄牙的法律系統所發展而成的。如果不以大陸法作教授材料,學生則難以明白澳門法律界的運作方式。戴律師又指出澳門律師的衣著主要為律師袍,但無需戴上假髮。此外,喜歡閱讀的他表示,由於律師經常需要翻閱大量文件,鼓勵對法律系有興趣的學生應培養多閱讀的習慣,增進知識的同時,也不會抗拒閱讀文件。

十五週年,棋人娛樂展望新視野
娛樂殿堂
鳳凰天空・2016-08-18

Text:Shirley Shi Editor:Joanna Lee Photo:鄧鋒 澳門棋人娛樂成立於二零零一年,今天迎來了它十五歲的生日,從初時成立的幾人團隊到如今澳門最大規模的娛樂製作單位之一。棋人娛樂經歷了艱難險阻,也獲得無數掌聲和力量,團隊和藝人以無窮的創造力和實力在澳門的演藝舞臺上大放異彩,他們代表了澳門歌壇厚積薄發的潛力,也逐步用聲音向世界證明澳門人也能有屬於自己、代表自己的音樂!今年,棋人澳門在香港設站,成立了棋人香港,希望能更進一步的幫助旗下藝人拓展發展前景,同時將屬於澳門的獨特文化通過音樂和表演傳遞給更多人。 在這個特殊的日子裏,棋人娛樂的幾位創始人謝複生、徐智勇、鍾楚霖出席慶祝酒會,與眾人分享棋人娛樂一路以來經歷的酸甜苦辣、感恩各界人士對棋人娛樂的幫助,也預告了在接下來的一年裏,棋人娛樂即將進行的幾大重要演出和新嘗試。 為了慶祝成立十五週年,棋人娛樂將盛大舉辦《棋人娛樂製作十五週年七転八起》演唱會,向眾人回顧這一路以來經歷的風風雨雨,演唱會的一大亮點將落於CPLUS再一次的合體演唱,於二零零二年正式開啟澳門樂壇生涯的CPLUS曾參與多個港澳台音樂比賽和節目,製作出多首膾炙人口的音樂作品。在二零零七年,出於對個人發展的考量,兩人各自單飛,也讓眾多歌迷惋惜不已,此次CPLUS再一次在演唱會的合體定能給演唱會增光加彩。除了十五週年的演唱會,棋人娛樂在接下來會持續投資及引進其他的演唱會項目,如《林子祥演唱會(澳門)》、《卓韻芝揀篤笑》、《Dear Jean演唱會(香港)等》,致力於持續推動澳門本地文化創意發展,與世界文化創意接軌,為澳門城市注入嶄新的生命力。 為了豐富本地文化產業環境,棋人娛樂在二零一六年將做出非凡的嘗試,包括將引進在美國百老匯劇場秀已有二十五年歷史的《Blue Man Group Show藍神秀》以及作為首家澳門授權代理,將日本知名卡通水豚君帶入澳門。藍神秀是集喜劇、舞臺劇、搖滾音樂會、跳舞派對於一身的世界級舞臺表演,希望借此吸引鄰近地區的旅客,為澳門旅遊業做出貢獻。而水豚君的引進能夠通過與當地藝術家的創意作品相結合,讓本地的文創事業有新的嘗試和氣氛。 在酒會的間隙,小編單獨專訪到創始人之一的謝複生,作為澳門棋人娛樂幕後的老闆,不同於另外兩位仍活躍於幕前的合夥人,謝複生專注于澳門棋人娛樂行政、統籌等方向性的核心工作,而在澳門演藝圈輾轉了十多年的謝複生談到起初成立棋人娛樂的初衷和經過,臉上依然有某種堅定:ldquo;我和幾位創始人從大學時代開始計畫成立棋人娛樂,當時無論是社會環境或是經濟環境都讓我們起步艱難,澳門人對澳門歌手的接受能力普遍低下,沒有人相信澳門也能有好音樂、好音樂人,和香港歌手一起上臺演出,澳門歌手甚至會被唏噓,完全不受尊重。而發展還不夠成熟的澳門經濟還在摸索自己的路,文創事業並不被看好。寶劍鋒從磨礪出,現實的打壓沒能將我們擊垮,反而更堅定了我們想要創造一個澳門人自己音樂舞臺的信念rdquo;。 對他而言,十五歲的棋人娛樂雖然已褪去了少年人的稚嫩,向成熟邁進一大步,但仍然是個剛剛懂事的孩子:ldquo;我們希望棋人娛樂可以在澳門成為載入歷史的娛樂製作公司,不是曇花一現,而是作為一個越做越強的企業,能在澳門走過下幾個時代,即使我們老去,棋人娛樂的發展依舊向前,成為深刻在澳門記憶中的一朵永生花rdquo;。 谈到这十五年来澳门娱乐环境的改变,謝複生也感到十分欣慰, ldquo;在澳门音乐人共同的努力下,澳门歌手和艺人的待遇开始提升,他们的舞台在也逐渐被眾人尊重,澳门艺人慢慢的不再只作为香港或内地艺人的陪衬而存在,而是作为被大众发现和喜爱的独立音乐个体而发光发亮,我为这样的改变而感到感恩,而对此尽到一份力的棋人娱乐也倍感幸福rdquo;。

||不一樣的柬埔寨遊記||Part 1
走遍世界
Andrina・2017-11-17

早前我同2位朋友仔一齊去咗柬埔寨旅遊,之前一直都好想去但係無勇氣,因為柬埔寨比我嘅感覺係: X 落後 X 危險(唔安全) 但係去完之後我嘅想法都係錯嘅!因為今次其中一個朋友係柬埔寨Expert,年年都會去柬埔寨,受佢影響心思思想去就束成今次旅行啦!!!! 我地搭AirAsia由澳門出發 gt; 曼谷 gt; 再轉去暹粒 由於係夜機,去到曼谷已經係零晨時間,book咗酒店訓一晚第2日再早機去暹粒,點知原來係唔可以出境(晴天PIG PIGSigma;꒪ȏ꒪)!!我地就係曼谷機場路宿咗一晚。。。。。༼☯﹏☯༽ 終於到達暹粒啦~機場保留傳統建築但入面翻新過超新淨,而之前一直聽人講過關時會有工作人員叫你比小費,好彩無發生到喺我地身上~~ 過完關之後就出發去酒店啦其實暹粒有好外國人開嘅酒店,間間都充滿特色,而今次我哋住果間酒店由瑞典人開,充滿北歐風~而且仲係50年代設計,復古味十足! Viroth's Hotel 等Checkin有Welcome Drink 呢到就係食早餐嘅地方 超靚嘅Swimming Pool 每個角落都充滿特色 房間寬敞,仲有露台可以比你晒下太陽,好寫意 我地喺房間小睡一陣就出發去食下午茶啦~~~ 下午茶嘅地方係文化創意區,有好多特色小店! 亂入一間咖啡店都咁靚 遊走文化創意區 之後我地就去夜市行街同食晚飯啦! 夜市人頭湧湧 仲有好多食昆蟲嘅街邊檔◯Delta;◯∥ 我地今晚去一間叫做quot;LE MALRAUXquot;嘅餐廳食晚飯,環境同野食都好精緻,嚟到呢個moment我對柬埔寨嘅印象完全顛覆!!!!安全感倍增,好感度UP!!◕‿◕✿ 係咪好正呢! 樓上仲係一間小店,有好多中國特色嘅產品售賣~ 我地叫左西餐同柬埔寨菜~野食除咗有賣相之外,味道仲好好呀! 夜市嘅戰利品!!゚。・forall;・゚。 Day 2我地就會出發去吳哥窟,由於吳哥窟係世界文化遺產,有千年歷史,佢地特地做了一段短片講去吳哥窟旅客要注意嘅事項,一齊嚟睇睇呀!

腰部上面長了一個痣,對女人命運有什麼影響
玄學星相
熊神進・2017-12-15

謝謝她的信任,把全身照片寄來,筆者三十多年來都有良好職業操守,照片已被系統粉碎了。 痣不獨看,筆者學的是吉卜賽體相學,對於痣的認識不少於中國玄學家。腰部,其實很廣,包括在肋骨以下,臀部以上的地方。相學上還分前後二面,腰上,腰側,由於教材內容很多,筆者只選其中一粒跟讀者們共用。 她的腰上有痣,長在胸下的正前方,長有這樣痣的人,有三大可能性: 運氣差,中年經濟財運都弱,晚年生活安定; 不旺夫,不益子; 夫妻關係冷卻,丈夫不可能是浪漫郎。 她今年犯太歲,這木星很狠,把她折磨了,身心受打擊,她很想做生意,賺點錢,更想扶助運氣不好的丈夫搞好生意,可惜二人的八字都是彼此相克著,筆者不厚度說句,2034年前二人真不宜共同營商,主要是小人敗事多,做了也招惹官非,賺了也不夠還債,這不是二人沒有才華,也不是二人懶惰,而是最成功的人背後都有三助力: 貴人丈夫太太父母; 宗教信仰革命精神; 運氣。 她有什麼?她是很清楚,不是我落井下石,我只提提她: 丈夫做小生意,自己打工; 在2021年前不要懷孕。 她能做到嗎?不,她沒有做到。祝福。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 頭條作者

難道命該如此嗎?
玄學星相
熊神進・2016-08-30

覆:cphlj 信件內容:(由於隱私問題,以下部份內容已被刪除) 大師您好,我是一個下崗工人,這10幾年來被親戚坑的傾家蕩產,失業,做生意賣對講機賠錢賠的精光,還欠了一筆,到現在還沒還清,貨還有幾十台沒賣出去,我父親說我是啃老族,我壓力很大,從小到大身體一直不好,尤其是2007年mdash;2009年,這幾年一年掙的工資還不夠我吃藥打針的,跟別說吃飯穿衣了,全是靠父母,姐姐照顧。現在又面臨失業了,找不到工作,歲數大,沒特長,沒學歷,腰間盤突出,體力不行,很多單位都不用我。大師我很想請您指點迷津,我應該怎麼辦,難道命該如此嗎?我也努力工作,可為什麼我老失業。我也踏踏實實去做生意,從不騙人,為什麼我卻賠的精光。我對人誠實,可親戚卻不是坑我傾家蕩產就是根不理不睬,我主動聯繫他們,卻反被他們說三道四,我很迷茫,不知道將來的路怎走,也許我會孤老一生,因為貧窮沒有穩定的收入,沒有一個女人願意嫁給我,陪我走完人生路。請大師指點一下,我應該往哪個方面發展會有好的前景,做生意在哪方面會好些?我想改變自己,真心的感謝您!謝謝! 熊神進老師回答: 做生意, 總有人得, 亦有人失, 老師非常理解你的心情, 你雖然失了金錢, 但你沒有失去良知, 你很努力求財, 而你的家人沒有離開你, 他們諒解你, 關心你, 在人生路上, 你從不孤獨, 是一位有上進心的中年人。 金錢只是身外物, 不用太介意, 人生還有很多要領的事未開始, 你的喜用神是水, 你去物流運輸水利工程公司打工, 在2035年後, 你的財運好上來, 你會再次走運, 加油。 女人不願意嫁給你, 是因為你缺乏正能量, 你常藏匿在小店裡, 你的行為令人擔心, 如你有緣看到老師的留言, 你肯發奮, 你的晚年是不寂寞, 祝福。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com

二婚, 在八字上是有蛛絲馬跡
玄學星相
熊神進・2017-11-09

她有一雙貪婪的眼,筆者多次公開提醒眾生,相從心生,運隨心轉。當一位元女生,結婚的物件是找高富帥,她就應該同時伴有高EQ,很遺憾,從她的八字,筆者找不出她的慧根。 她是戊子日出生,生於清明後25天戊土司令。地支辰、子絆合。命格為正官格,命局日干弱,財多身弱者,用印。基本上流年地支為申酉戌為壞運。2005年開始的十年,天干己,地支未,她的土溢漲,這令她起了財心(土克水,水是財星),她根本沒有把青春用在書本上,因此她考不上名校,在學校也是混日子。己土令她明白女人要靠容貌找金錢,她刻意打扮,把自己豐滿上身突出,吸引男生的眼球,她成功了! 十八歲以後她的爸爸把她的名字更改了,這回出事,她在負能量下,認識了一男子,二十二歲因緣成熟,她一定結婚(很早就有了玄學婚姻),很遺憾,她在土旺大凶日子成婚,沒有玄學家為房子堪輿,家中的桃花氾濫,此段日子成為回憶。前夫是經濟條件良好,有樓房,亦是性欲強男士,婚後淫辱女性,有婚外情。她在ldquo;未rdquo;運離婚,未屬土,土是她的財星,不要以為她是善男信女,她凶上來,老虎也忌三分,丈夫留給她一些財富,這是她命中有樓房原因。 離婚後,她走庚申大運,五行上,土生金,誰說她沒有子女,土旺生金,金是子女,她生了二位女,有打胎史。筆者建議她燒阿彌陀佛香,這是需要的。2015至2035年裡,她走大凶的金運,地支申子辰合水,她的先天免疫力弱,身體有某些與生俱來的疾病,之前復發多次,之後也來,她要吃素,不要再吃合成食物,更不要吃酸辣的東西,她在未來二十年內,每年要去佛山,寺住十來天,而家中要擺放一些植物,建議在床頭放一個ldquo;四季平安葫蘆rdquo;,這葫蘆是目前玄學家最多推薦的家庭法寶,因印有完整一篇佛經。 凡流年為甲乙天干時也會有阻礙不順,她說第二位丈夫很愛她,很有責任感,由於庚申大運不是克夫運,她的丈夫經濟條件轉好,有自己生意,而水是她個人財星,她可以做生意,建議做房地產,在未來四年,她會再懷孕,再殺嬰,這是受姓名中的不利磁場影響。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 頭條作者

【風水師送她的法器 ,她不懂珍惜】
玄學星相
熊神進・2017-10-17

她有緣跟一位風水師結緣,風水師贈與一個掛在脖子上的小貔貅給她,一般來說,風水師不是商人,他不會把貔貅樣板放在身上,風水師傅送給她的, 都是很珍貴的法寶,建議信士跪地去接貔貅神。筆者知道她不懂規律,心裡有點不安,因她沒有給貔貅神正確安放,最終神回天了,她,又退回起跑線了。 她的文昌星是伴她一生一世,換句話說,她一生都在讀書,不會休止。她的幸運方位是南方,她先考慮去香港讀書,其次是澳洲,不建議她去美國,因她的色劫是在美國出現,反而貴人在南方等候她。 她有需要更改身分證上的姓名,而英文名可考慮Hilary 她的父母逼她去做一些工資高,社會地位高的醫療教育方面的工作,而她本人非常喜歡媒體。從八字來說,她先考慮醫療教育方面的工作,因屬土, 比較合適。 她的母親有過打胎,是典型殺嬰娘,她有需要燒ldquo;水子地藏香rdquo;,凡婚後殺嬰的婦女,睡不好,常常責備自己沒有做好媽媽的本份,這是種下惡因。ldquo;水子地藏香rdquo;是為已婚婦女減輕業障,也是為孩子安撫,孩子乖乖,不要哭啊! 她的手掌三個山丘飽滿,經濟收入是沒有問題,父母也是有福蔭的人,一家人生活在高層次上。而她的感情線很深,很有力,她會很用心愛一個人, 且這個人初時很愛她,過了一些日子,她把身體交了,才發現,這男人是人渣,有很多次逼女人打胎罪業。 她為何遇上渣男,簡單說,她太重視情欲,當她跟渣男混在一起的時候,她幾乎不想聽任何逆耳的說話。她會把朋友分類,凡是批評她的,都是不會走近,她騰出很多空間時間,就是迷信愛情,接受渣男。說她不知道,錯了,她的感情線比其他線紋深,她是百分百知道,只因她不甘心,她認為自己可以 handle 筆者很理解,大凡感情線亂的女性,內心很多煩惱,只是不願意去說出來,筆者願意聽她心事,願意和她一起同修。請有空到 httpmasterxiong.joinbbs.net 註冊成為會員, 我們都是信佛, 大家一起聊聊。我們在等你, 惜緣。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 頭條作者

賭場,不是你想像中這樣簡單
玄學星相
熊神進・2017-10-13

他,稱苦主吧,他的學歷不高, 但正財運卻非常好,他中年置業,有車子有房子有妻子有孩子,只缺腦子,如果五子歸位,他是幸福的男人。很可惜,他在七月十四日出生,肚上有一粒大大的痣,他曾經一個人在山區住,吸取了很多陰氣,陰氣又叫負能量,當男人天不怕地不怕,迷信自己可以把鬼神踢走的時候,他最基本是有一些保護自己的力量(例如宗教,法器),很遺憾,他沒有這方面的想法,筆者為此,建議他注意下列三件事: 他找了一座破財屋(今年破財位在南,明年在北),入住後,一年內已失去幾百萬賭款,他發呆了,發瘋了,腦袋發熱,心中想ldquo;翻本rdquo;,眼中都是錢,筆者明白他的焦急,他想給家人安樂,卻犧牲了自己智慧,把血汗錢幾百萬送到澳門賭場,他不是澳門玄學家,他不知道賭場背後是有風水師傅把脈(筆者是澳門風水師,天天在忙,難道一點都不知道個中因由?)人家投資是億元做單位,賭是邪門,是偏門,開賭不信邪,你信嗎?風水差的房子,去賭,是太冒險,他肖猴,今年是雞年,猴屬金,雞屬金,金是忌神,明年是狗年,狗年見天狗,天哭,筆者有點不安,如果沒有占卜失准,明年是苦年,家中有苦事出現。他在大門入口位,擺放十隻吸財象,象牙向門外,這是很重要。 去年他犯太歲,一般來說家庭是共業,他很愛家人,給家人金錢是經濟上的支援,但家人需要的,是經文的回向,是燒香去化業困,他沒有做好。當父離世後,他沒有燒 祖先功德香,他什麼都沒有做,只是埋怨自己命運不好。苦主啊,人來世上就是帶業,佛家說,你種下什麼因,就有什麼果,苦主因無明,沒有給慈父做超度,他欠了父親一場債。筆者希望他痛定思痛,今年開始燒 祖先功德香,這香,是向父親表示歉意,這香是向父親深深感恩。 他跟羊朋友合作做一個工程,他真的要明白,羊屬土,猴屬金,他的一生中有很多貴人,亦有不少誘他去賭的朋友,他可以跟合作夥伴努力把工作做好,2022年,2026年會有貴人再來,幫他脫胎換骨。 他跟女婿關係很一般,而女婿心中對他的行為是有微言,他是知道的,幸好他善良,沒有不安。他下半生走的是旅遊運,他會去很多地方,也會跟朋友去嫖,在此,請原諒筆者收筆前留一言,他會因色中伏,他在夢中已有警兆,只因他不知道。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 頭條作者

【怨恨怨恨,是怨還是恨?】
玄學星相
熊神進・2017-09-05

她,愛上一個渣男,百分百有了玄學婚姻,渣男背著他,跟另一女人有染,她不想雜交,決定離開那渣男,本來,這個故事就結束,可是,悲劇才開始! 她的八字,日元屬甲木,生於芒種後22天丁火司令,甲木以金為夫星,地支午、戌半合合化火局。夏天的火是大忌,以水為吉,她首先要更改姓名,這個姓名肯定不是按照八字五行去改,因為有三個不利婚姻的元素,其次,筆者建議她做三件事: 1)2015至2035年都是行土金大運,整個大環境不利子女,但,女性結婚後很難放棄懷孕,為此,筆者大膽找了三個年份給她去懷孕,第一是蛇年,第二是雞年,第三是牛年,上述年份是指立冬至立春。 2)女兒跟自己關係緊張,互動關係不好,不聽管教,容易發生莫名衝突。建議懷孕前一年,在臥室掛一件ldquo;安胎吊墜rdquo;,這是很重要,因為她需要吸取正能量。 3)她來信時說,很想知道她能否考入娛樂圈,八字喜水的人最佳專業與職業方向是貿易,行銷,物流,記者,航海,水利,烹飪,廣告傳媒等。 筆者從她的眼神中可以看到,她內心是很怨恨男友的劈腿,她甚至跟我說ldquo;我想盼望他們分手,不想看到他們開心的樣子rdquo;,筆者沒有懷疑她的痛苦,很理解,但理解歸理解,埋怨是一種對不如意的人與事所產生的負面情緒。聚積的怨恨遮蓋著我們的佛性,遮掩著我們智慧的光明哪!過去心不可得,現在心不可得,未來心不可得。 男人愛女人,性,只是其中一個原因,而不是主要原因,他跟她分手,她亦要做一個小檢討,例如說心理上的通融性。愛一個人,就是想他她幸福,而不是佔有,筆者不是情感專家,筆者只能從她的八字找出一個致命傷,這就是ldquo;嫉妒rdquo;。她認為世界上只有她,才可以給他真正的快樂(包括身心)。她完全高估自己,她不知道世間的一切事情都是在做夢啊!如夢幻泡影,有什麼可執著的呢? 昨晚妳做個夢,男人不跟妳結婚啊!傷心得驚醒過來,原來是假的,哭又有何用, 此刻你還有什麼悔恨呢!如果有悔恨的話應該是想,既然是做夢,何不在夢中做個人情,跟他結婚開心一下就好了, 當愛不能彌合時,就會用感性(非理性)方式來實現怨恨,折磨先己,所有外在的怨恨都會被反彈而傷及自己,所有內在的怨恨都會傷及別人。祝福。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 頭條作者

2024年6月10日-6月16日一周生肖運程預測
玄學星相
熊神進・2024-06-09

一周生肖運程預測 鼠:鼠生肖每年在6月都鬱鬱寡歡, 有很多心事。有的事情,不用自己操心,可放心讓他人去做, 這是需要的。婚外情是鼠生肖的煩惱, 欲斷難斷, 加上本周犯太歲, 你的不快樂之事追隨著你, 在星期六日, 如果可以, 建議你去游泳, 可以减壓。事實上,如果你原本單身,現在可能已經遇到了真愛。 牛:遇任何事情應都力求考慮周全些,宜以守成爲主,不可急進,難關也可以度過。財運非常旺,橫材也不錯。感情生活變得捉摸不定,應多花些心力呵護。要多注意腸胃健康。財運亨通,適合投資獲利,但偏財不宜强求,應適可而止。幸運數字:2、8、6、3及其組合。晚上如果有空,請做一次燒供。 虎:本周的你發現肩負的責任越來越重,計劃的事情也越來越多;然而你往往覺得壓力越大,動力也就越大。凡事不要太過在意到底是誰的錯誤,應當聽聽長輩和朋友的意見,用耐心多替對方著想。由于受到「劍鋒」凶星的影響,身體上可能會被金屬或者利器傷害到,從而引發可怕的血光之灾。 兔:今個星期在事業上有機會再進一步,在現有公司有可能會有晋升機會,轉工則不太適宜。加之「祿勛」會起到積極作用,給予有功者以俸祿,屬兔的人在工作中的努力奮進會讓領導看到他們的努力,從而帶動正財收入,此外還會獲得額外的獎勵,財運持續穩步上升,可在一定程度上改善生活質量。本周提妨生肖:牛、蛇。 龍:他生日了,你有否想過爲他生個孩子,如果你是愛他的話。本周應該多出去旅游或者是走動,這樣也有助于提升個人的運勢。愛神繼續加持,感情仍然充滿甜蜜的香味,你跟愛人都喜歡靜靜地享受二人世界的氣氛。單身者繼續需要參加親友聚會,令社交圈大增,脫單要靠自己多認識新朋友,才更容易遇到合眼緣的异性。 蛇:財運旺盛,努力工作就會荷包滿滿,或有升官發財的機會。你希望能享受自在簡單的愛情,談一場沒有負擔的戀愛,只要自己努力點還是有機會達成的。健康也是必需注重, 今個星期受到外界影響,容易心緒不寧, 出門及出外要小心小型意外,尤以常運動及駕車的朋友,需要留意。預防色欲敗身、桃色糾紛、夫妻反目、意氣用事。 馬:運勢稍稍下降,雖有「月德」助陣,但因「天狗」星阻礙,使得你在各項發展上充滿考驗。大部份的人都會身上挂一粒「黃水晶吊墜」, 因爲清明的負能量高。因命宮中有衆多的吉星拱照,在運程上會大有起色。退休後的屬馬人,如果能把多餘的時間用于鍛煉身體上,增强身體素質,以及規律的作息和飲食,這幾天的疾病問題將無足輕重,健康運勢也能日漸好轉。 羊:感情運勢方面,龍馬活躍,感情生活豐富,要謹防失控。身體容易出現毛病,例如飲食不平衡、容易發怒等,這些都容易令身體出現毛病,一定要注意保持生活規律,保持平靜的心境,便可以减輕身心承受的壓力。財運方面必須 以積極的態度面對各種機遇和變故,很容易掙到你想要的錢。 猴:本周有機會出外公幹,短暫離開家人,獨自闖蕩江湖,人在他鄉,夜深人靜的時候不禁思念家人、朋友及愛人。財運旺盛,生意興隆,讓你忙得不亦樂乎,宜把小量財富奉獻給慈善公益用途,積善之家必有餘慶,自能獲上天長遠庇佑令業務繼續滔滔不絕。繁忙的工作讓你作息飲食不穩定,宜避免有太多烟酒及油炸食物。學生的學業成績理想,如果能在桌上擺設文昌塔,能更專注學業,腦筋靈活。 鶏:做生意的朋友今個星期可望營業額增加,但打工仔工薪族要出來創業則不宜;感情方面則比較平淡, 假如打算今個星期籌辦婚宴, 這是不宜, 因爲負能量比較廣, 你可以延遲一下, 在6月芒種後, 情况會改善 。今個星期財運好,適宜投資,容易獲利,隨身佩戴一個玉佩,能够提升運氣。本周提妨生肖:猪、蛇。 狗:感情生活多姿多彩,不過要小心因其他异性的緣故,而與愛人發生摩擦,應切記專情,小心維繫感情,以免幾頭空。在事業上宜以守爲吉,妄動容易成爲招致失敗或禍事的導火索,小心謹慎爲上。事業發展得力,應在求穩的基礎上積極進取,以博取更大的發展!財運非常佳,財源大增,亦可進行投資獲利。本周幸運色:淡粉色。 猪:男女婚成,有情人終成眷屬,桃花局暗裏憂,磨合波折不如己願。 在經濟上會出現糾紛之事,多有經濟上的官司,切勿與人針鋒相對,以免兩敗俱傷。工作壓力比較大,事多繁忙,不要過多埋怨,頂住壓力努力工作,終會有相應的收穫。身體健康上要注意腸胃類的疾病。風水助運物:黃水晶球座。

HTC Vive 評測
手機‧電玩
Cheers!・2016-07-14

是咁的,有日張開眼發現身處郊外,月黑風高,環顧四周渺無人煙,以為被整蠱。ldquo;唔好玩,出嚟啦rdquo;不出所料逐漸有腳步聲響起,似乎班老友終於玩夠現身,遠睇個個好似ldquo;瞓捩頸rdquo;咁走過嚟,下意識拿起電筒一照 ldquo;頂你!喪屍嚟嘅rdquo;,第一反應當然逃走啦,誰不知右手竟然多咗一把槍,當下保命要緊,有理無理射咗先算,ldquo;嗙!嗙!嗙!rdquo;一連掃低幾隻,正沾沾自喜槍法如神之際,突然被人從後襲擊,敵眾我寡,忽然眼前一紅,倒臥血泊之中,Game Over! 作者: 大頭針面對喪屍猛烈進攻,攻擊便是最好防禦。 由於子彈有限,記得慳d使,最後近距離爆頭。 ldquo;超正!rdquo;是小編對HTC Vive遊戲體驗的感覺。VR即虛擬實景技術,利用電腦模擬三維空間,透過VR裝備讓玩家置身虛擬世界之中,改變遊戲及感官新體驗,創造更多不可能。加上近年VR大行其道,成為潮人必玩新寵,當中VR產品價格低至幾十蚊有交易,就如電話VR眼罩一樣,但體驗並不完美。 HTC Vive成最潮VR裝備 要數目前最旗艦VR產品當然是HTC Vive莫屬,自推出以來獲獎無數,外國更一度買到缺貨,近期更引入本澳,實為玩家福音。HTC Vive組合由一個VR眼鏡、兩個感應手掣及兩個位置感應等組成,同其他VR設備不同的是,由於具備兩個鐳射定位器,玩家更可在虛擬世界中行走,發掘更多不可能。只要按照要求組裝,再配搭一個頭戴式耳機臨場感會更好。 講多無謂,遊戲體驗最實際。最刺激當然首推打喪屍系列,此時遊戲手柄會模擬成電筒及手槍,面對一群喪屍逐步進迫,唯一的保命方法是殺戮,近距離爆頭感覺超爽!但提醒一句子彈有限,必須慳住用,否則後果自負。若果覺得打喪屍太血腥,其實還有適合親子互動的輕鬆遊戲,譬如ldquo;The Labrdquo;類似憤怒鳥玩法,透過機械彈弓用炮彈打塔,調整好距離容易百發百中;小朋友思維天馬行空,ldquo;Tilt Brushrdquo;透過立體畫布創作,轉盤可選擇不同顏色和動態圖案等,讓大作錦上添花。中意睇戲一族,可舒服地在家中感受IMAX效果。 ldquo;The Labrdquo;玩法類似憤怒鳥,輕鬆上手。 3D畫布讓創意天馬行空,小朋友實鍾意。 要暢玩HTC Vive,配備一套強勁電腦必不可少,加上暑假臨近,係時候升級部電腦打機又可爽玩VR,近期砌機則建議選擇GTX1070或同級顯卡。如果想免費體驗下VR有乜辦法 收到風,去咗CTM試完係氹仔及海擎天旗艦店開設HTC Vive體驗區,可以感受以上介紹的幾款遊戲等,並設有屏幕實時投影遊戲情況,每款遊戲體驗約三至五分鐘,現場有專人負責講解,近期反應十分火爆,想要率先體驗,除咗可直接親臨門市之外,仲可致電服務熱線1000預約,咪錯過! CTM設有兩個HTC Vive體驗區,免費暢玩話咁易!

磯燒水產 燒出好滋味
專題報導
鳳凰天空・2016-03-24

Text 丁丁 Photo Franky 近年澳門飲食業百花齊放,各式餐廳林立,但隨著整個大環境經濟的變化,以及澳門賭收下跌,對澳門中小企業無疑帶來影響。不少餐廳因為水漲船高的租金、物價高企、人資、行業的激烈競爭等因素捱不住而宣告離場,也有不少餐廳在不穩定的市場中找到商機,最終殺出一條血路。澳門「磯燒水產」就是這樣一家餐廳,堅持自己的理念,做出自己的特色,開業短短半年時間,已在澳門以至鄰近地區獲得較好的口碑。 「磯燒水產」位於飲食業暢旺的筷子基區,店鋪外觀聚眼一望,紅藍色彩對比十分鮮艷的招牌和海報,雖與周邊建築物不是很搭,卻很有日本民間餐廳的風格,有種綠葉叢中一點紅的感覺。餐廳從外到內都有著日本民間小餐館的風格,外墻以木條砌成,給人很原始、自然的感覺,步入餐廳,古樸而不失現代感的佈置,讓整個溫馨的用餐環境更添朝氣。餐廳共有兩層,樓下共有20張枱,可容納約40人,而樓上僅供私人宴會,可容納約20人。 餐廳負責人陳先生表示,日本是港澳人士的旅遊熱點之一,日本料理更是澳門人最喜愛的美食之一,但他與友人則更喜歡燒烤美食,每逢到日本旅遊,必到當地最受歡迎的ldquo;大排擋rdquo;「磯丸」餐廳,品嘗新鮮水產美食,感受ldquo;即撈即燒rdquo;的美味。日本「磯丸」之所以聞名,皆因他們的海鮮都是由海港直送,講的是新鮮即燒,而價格卻比較大眾化。「磯燒水產」的理念便是源自日本的「磯丸」,追求的便是新鮮、原汁原味,然後再加入自己的元素,希望將日本的磯燒文化帶到澳門。 事實上,澳門近年亦掀起一股自助式任食燒烤熱潮,有韓式、日式、泰式,各式各樣、五花八門。但凡是這種自助任食,必定品質參差,重量不重質,但求ldquo;吃到飽rdquo;。陳先生則決意走另一條路線,希望「磯燒水產」既有日式風格,也有自己的特色。 我們知道,海鮮在所有食物當中價格較昂貴,而且會因為季節、天氣、供求等因素影響價格,因此,也有一種稱乎叫ldquo;海鮮價rdquo;,即形容海鮮的價格一時一樣,有時貴有時便宜,隨時在變。而「磯燒水產」正是以賣海鮮燒烤為主,但陳先生直言ldquo;我們賣的海鮮明碼實價,不按lsquo;時價rsquo;也不按lsquo;重量rsquo;,我們是按數量來賣的,賣怎樣的價格就保證給客人相等質素的食物,讓客人一目了然,心中有數。rdquo; 陳先生入廚逾二十年,初時從事日本料理,到後來在中餐廳任廚,憑著多年來對美食的追求以及在烹飪技術上累積的經驗,再加上喜歡周遊列國,使他在多元美食文化上極具造詣。而所謂ldquo;磯燒rdquo;,源自日本漁夫們把剛捕獲的海鮮在岩岸邊做料理,ldquo;磯rdquo;就是堤岸的意思,ldquo;磯燒rdquo;現引申為用最原始的方法料理,炮製出源汁原味、最新鮮的美饌。除了原味海鮮,陳先生還喜歡搞搞新意思,構思一些新的食法和味道,混合不同國家的元素,例如將日式的菜式加入中式或韓式元素、西式的烹飪手法加入日式的調味等,多元混搭找出更多非一般的味道。ldquo;「磯燒水產」給我更大的發揮空間。rdquo; 一家成功的食肆,不僅要注重食物品質,良好的服務更是不可缺少。雖說燒烤看似不怎麼需要烹飪技巧,只需將食材放在烤盤上,等烤熟了便能入口。但要更好地保留海鮮的原汁原味、保持肉質的鮮美,那必定是需要一定的經驗和功夫。在「磯燒水產」,可以選擇自己動手,體驗燒烤的樂趣,而就算是ldquo;手殘rdquo;也不必擔心,店員會很樂意前來協助你將食物翻烤與調味,讓你品嘗到最鮮、最肥美、最滋味的美食。 陳先生憶述,記得店鋪剛開張不久,便發生了一件令人難忘且有點驚心的事,一次客人點了一道餐廳的熱門菜式ldquo;磯燒特式芝士活帶子rdquo;,那是將活帶子切成粒,再加上自製的沙律醬、煙肉、玉米粒,然後鋪上一層厚厚的Mozzarella芝士碎,該客人誤以為該菜式是冷盤,未經烤制便開始進食,當服務員發現經已來不及,整盤食物已被吃去一大半,客人還大叫美味。陳先生因此可謂一額冷汗,幸好餐廳所入之海鮮品質有保證,客人吃了全生帶子並沒感到不適。 這味菜未煮熟已如此有吸引力,烤煮後又是怎樣的風味呢?將整盤食材連殼放在烤盤上,很快便能聞到陣陣芝士味,越來越濃,香氣撲鼻,令人食指大動。芝士碎溶化後和其他食材融為一體,吃的時候拉出長長的絲,每一口都是滿滿的濃香芝士、加上帶子的鮮韌有嚼勁,入口軟綿中帶點勁道,剛柔並進,令人一試難忘,難怪成為了餐廳必點的菜式之一。 「磯燒水產」的海鮮,無論是蝦、蟹、貝殼類,無不肉質肥厚,新鮮不在話下。餐廳最受歡迎的海鮮有越南虎蝦、阿拉斯加長腳蟹、鮑魚、扇貝等,而陳先生最喜歡在食材上ldquo;做手腳rdquo;,或加上各種不同的調料,或搭配其他食材,例如在海膽燒扇貝上加入少量鹹蛋粒,別有風味,適合喜歡鹹香口味的人;採用中式的烹調手法、日式調味的冰鎮鮑魚;陳先生設計的獨特新口味,總能大受好評。 海鮮燒烤,扇貝必不可少。北海道原隻扇貝,單是尺寸就比市面上其他扇貝大得多,肥美得讓人想一口吞了它。燒的時候加入餐廳特別熬制的高湯和特製牛油,煮到湯汁滾起,這個時候牛油也完全溶化並滲入肉裡,牛油的香味加上高湯的甜味,讓扇貝吃起來更鮮甜美味。扇貝不能烤太久,烤至七、八成熟肉質最爽,加蒜味牛油則入口清甜,喜歡吃辣的朋友可以加入辣味牛油。 牛魔王們不能錯過的重量級牛扒mdash;戰虎扒,這是餐廳除了海鮮外的另一招牌肉食,兩個拳頭大的肉眼扒連骨,以日式調味經過一日的醃制,再用西式的手法烤焗,牛味極濃,一份便可供約五人肆意ldquo;廝殺rdquo;。由於製作需時,此菜色需提前預訂。