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澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」呈獻別出心裁大閘蟹新派美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-04

秋風起,又是吃蟹的季節,各大酒家、酒店中菜部等均推出蟹的菜色,而位處澳門最高樓層的中菜廳,澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」向來以菜式賣相精緻講究、烹調技巧出類拔萃見稱。今年10月及11月期間,這家高級粵菜食府將呈獻季節限定的大閘蟹新派美饌,嚴選最頂級的無錫太湖大閘蟹,配搭其他上乘食材,如矜貴燕窩,以及嫩滑的上等和牛,充分帶出這種時令佳餚的獨特鮮味。菜式選擇繁多,價格僅澳門幣88元起。 薏仁蟹粉百花大虎蝦 先將新鮮肥美的泰國進口大虎蝦開邊煎至金黃,然後將蟹粉、蟹肉與上湯一同煮至濃稠,再將大虎蝦放進鑊中同炒。為了豐富菜式的層次感,上桌前再加入已煮熟的薏仁,增添香脆煙韌的口感。 蟹粉藍蝦意翠 如果想清一清味蕾,蟹粉藍蝦意翠就是理想之選。甜美清爽的意大利翠瓜,與這道香濃菜式配合得天衣無縫。首先,將意大利翠瓜切片並挖空中央部分備用,繼而將肉質細嫩的藍蝦肉炒香,輕輕釀入青瓜片中央。最後,將蟹粉獻汁連同鮮嫩蟹肉淋在青瓜片上即成。 蟹粉海皇燴薯麵 蟹粉海皇燴薯麵則採用現代烹調手法來演繹傳統粵式炒麵,所用「麵條」其實是炒薯片,互相交織而成為香脆可口的底層。最後,在表面淋上以濃香蟹粉及新鮮蟹肉烹煮而成的濃稠蟹粉海皇汁,頓成一道滋味美饌。 薑糖玫瑰饅頭 可樂薑凍糕 薑汁番薯糕 這個色香味俱全的大閘蟹新派菜單中有一些特選佳餚,將由「麗軒」的紳士淑女們以精緻餐車推到賓客面前即席烹調,展示精湛技藝。「麗軒」是次推出的一系列大閘蟹新派美饌,再次展現這種歷史悠久的烹調藝術,定必令賓客留下極致難忘的美饌體驗。 如欲訂座或查詢,請致電 (853) 8886 6868 或 電郵至 rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。

如何化小人
宗教玄學
熊神進・2020-08-01

熊老師工作手記之31 讀者 “成成”來信告訴我,他又轉工了,如果筆者沒有善忘,這是他在二年內第七次辭職。筆者不是他的領導, 沒資格批評他的工作表現, 我只是在他的八字命盤中,發現他有一顆「指背星」。「指背星」, 原名叫做「惡饕星」, 民間老百姓認為牠的出現就是小人的出現, 指背星,主誹謗,易遭他人非議且多是非。 “成成”在信中說, 他一直在工作上遇到小人, 他開始失去自信, 愈來愈起嗔心, 甚至他在網上花了七千元找泰國師傅幫他「打小人」。 凡是人, 都有是是非非, 對對錯錯, 這是在所難免, 如果世上能夠有一件完全百分百杜絕是非的法器, 不要說55元的桃木斧, 即使550元一件「尼泊爾全手工金剛大力斧」, 筆者認為, 只要有風水師傅願意把大力斧放上架, 我們都會去請, 因為誰人想「是非」「小人」纏身? 2020年五大生肖犯太歲,分別是鼠、馬、兔、雞、羊,他們會事事不順利,小人就乘機攻擊。 龍生肖有「五鬼」小人纏身; 猴生肖有「指背」小人纏身。 筆者今天介紹的, 就是一件“桃木防小人卍字開光小木斧”, 這件小法寶存放在檀上超過8年, 是OL最喜歡的, 很多金融從業員、仲介人,犯太歲的人, 她們都會請一件回來,大家可以掛在辦公室桌子旁, 或放在包包裡,我們都認為害人之心不可有, 妨人之心不可無, 放在公司裡, “桃木防小人卍字開光小木斧”把小人趕走。 “桃木防小人卍字開光小木斧”的材料是山東桃木, 為何小人怕桃木, 簡單說法, 就是人的負能量上升時, 小人就乘機攻擊你, 而神茶、鬱壘二位仙家住在桃木林, 鬼怪不敢靠近。 用上等桃木造的小木斧, 老師念經及刻上佛教卍字, 卍字是正能量, 你需要的, 就是正能量。 “桃木防小人卍字開光小木斧”不宜給宿世債主(小人)觸摸, 你要好好管理。 如有任何問題,歡迎聯絡: 風水、改名、講座預約服務, 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 熊神進:澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店: http://macauhung.taobao.com Facebook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊)

8月16日至 8月22 日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2021-08-15

#鼠生肖運程# 【記住你的價值,它不因外觀的不雅而貶值,是金子總有發光的一天】 每當你打算全心投入到某一件事情時,總會遇到潑你冷水的人或者事,使你失去前行的信心。其實主因還是你準備不足,空有一腔熱情是不夠的。單身的朋友可得好好的把握與心儀對象獨處的時間,展現你的心意與誠意;而有情人的朋友,可以給對方來個別出心裁的驚喜,他/她會更愛你。 #牛生肖運程# 【Love makes man grow up or sink down】 婚姻須注意婚外戀,已婚者勿與異性朋友或同事過於親近,以免造成誤會,同時在床頭擺放“紫水晶球”吉祥物,可使夫妻和睦,情如磐石。感情方面與另一半是否有共同的理想,對你來說很重要,可以檢視最近的桃花是否有這些特質。財運一般,雖然有吉星相助,貌似作用不大,所以即使進財機會大增,也要告訴自己理性與節約,才能避免財務吃緊。幸運色是黑色。 #虎生肖運程# 【男人在街上東張西望被稱作心懷不軌,女人在路上左瞅右瞧被叫做明眸善睞】 不要再懷疑自己有沒有真命天子, 你是一位可愛的虎兒, 佛菩薩是知道, 就在這人生的迷惑期, 好好學佛, 即使分手, 也是一種感恩。已婚者也能靜下心來與另一半促膝談心,對家庭的未來充滿信心,共同描繪生活的藍圖。 #兔生肖運程# 【沒有退路時,潛能就發揮出來了】 如果你足夠強大,還是可以完成你一定想做的事,但過程會比你想像的要漫長。最好不要在這段時間開始一個新專案。出門在外,必須密切注意安全第一,遠離危險區域。感情易起風波,儘量避免與愛侶爭吵。財運很好,有財星光顧,讓你對賺錢充滿信心,想把事業擴大的人,不妨認真考慮下,這是個好時機,可以增加收入,不過事前要謹慎評估。 #龍生肖運程# 【男人選擇女人,目光瞄準臉蛋;女人選擇男人,心思放在錢包】 愛情運不佳,愛情溫度急速下降,你需要獨處來清理下思緒,冷靜的態度才能看出問題所在,可以客觀的提出解決方法,感情才有好轉餘地。夜深人靜的時候, 你有沒有想想誰是你的真命天子, 如果沒有想好, 那麼, 枕邊人又是誰? 身體方面注意預防泌尿系統的疾病。 #蛇生肖運程# 【女人闖紅燈,通常是和男朋友賭氣;男人闖紅燈,通常是為了和朋友比勇氣】 有一股悶氣影響你, 心情不好時,找個沒人或是沒認識自己的人的地方大肆發洩一番,別把自己的壞心情帶回家裡。財運很棒,你有賺錢的機會,不過俗話說:財來有方,如果能夠保持低調的態度來解決遇到的問題,一定能在你的好運上加分,增添福報。本周幸運顏色:黑色、咖啡色。 #馬生肖運程# 【Love is the greatest refreshment in life】 這個星期容易與異性擦出火花,如魚得水。財運方面利正財,橫財亦有收穫,但不宜投資,更不可進行投機或賭博;感情方面也會有新的突破,應多花些心力培養感情。健康上要注意脾胃方面的問題。健康有所改善,不過不可大意,需防飲食安全。平日不要強出頭,在日常生活當中,無論是對家人,同事,朋友或身邊的伴侶都要多加忍讓。 #羊生肖運程# 【男人戀愛意味著豐富並走向成熟;女人戀愛時意味著單純並滑向深淵】 在事業方面,今個星期容易受到犯太歲的影響,難有施展才華和智慧的機會,建議你不斷充實自我,腳踏實地做事,養精蓄銳等待時機。健康良好,但切勿沉迷煙酒及毒品,以免健康受損。感情方面你的生活重心被事業佔據,與另一半聚少離多,記得主動關心對方,而單身者適合職場桃花。幸運色是金色。 #猴生肖運程# 【男人痛苦的時候無話可說,女人憤怒的時候啥話都說】 在夏秋季出生的朋友,運氣反復,小人多多;在冬春季出生的朋友,相對較穩定。財運不好,賺錢特別辛苦,資金調動困難,幸運指數不高,所以不要貿然行事,否則可能血本無歸。由於橫財不利,最好勿進行風險類投資。身體健康方面要多進行休息,飲食規律些,提防胃出現問題。本周吉祥方位:東南、東北。 #雞生肖運程# 【永不言敗,是成功者的最佳品格】 人際關係也逐漸顯得重要,與朋友的接觸很密切,有必要用心交流。行動與心態都不夠積極,所以各方面的發展並不是很旺,只是自身會感到很愜意。財運佳,有貴人相助,能給你提供有利的理財投資消息,要是能將這些經驗吸引應用的話,幫助良多,所以要注意身邊的理財人士觀點。 狗生肖運程# 【男人考驗女人的方法是遠走高飛;女人考驗男人的方式是約會遲到】 今個星期你不要做婚姻大事方面的決定。這段時間比較適合用來改善重要關係中需要 調整的部分。生活上或有麻煩纏身,應小心謹慎,處理不當亦會身心疲憊,影響工作事業。不甚明朗,不可進行較大的投資,簽署合約時須看清條款內容。身體方面注意提防意外跌傷,司機朋友則應多注意交通安全,忌酒後開車。 #豬生肖運程# 【Brief is life, but love is long】 事業運一般,之前的專案得到完成,受到上司的肯表揚,不過長時間的工作,讓你疲憊不堪,建議可以給自己放一天假期。財運較為一般,橫財相對低迷,風險類投資實在不宜進行,即使進行也應擇吉日,以免血本無歸。感情上易鬧出些小問題,多給些耐心和寬容,自可重歸於好。身體健康沒有大問題,不過須注意應小疾病縱成大患。

【香港。食記】The Farmhouse: 北角型格自助餐
全球飲食
原來世界這樣大・2018-08-22

新開的北角酒店Hotel Vic的自助餐裝飾以農舍為主,再帶點型格的感覺。這次跟朋友到The Farmhouse 一嚐他們的自助餐。以前總是眼闊肚窄,一見到喜歡的東西就衝過去,現在反而是每樣小嚐就好。 在The Farmhouse,冷盤和熱食是分開的,其實有很多酒店的自助餐都是這個做法,不足為奇。冷盤方面有龍蝦、蟹、翡翠螺、青口等等,可算是每次自助餐最聚集人群的地方了。我取了半份龍蝦,相當新鮮,實在不錯呢! 這邊有個巨型的冷藏櫃擺滿了風乾火腿、意大利香腸等等的西式頭盤食物,跟沙律拼在一起,十分開胃,味道也不俗呢。而這個冷藏櫃令整個The Farmhouse氣派也提升了,感覺比起平時把食物陳列出來,更加衛生,對我來說相當的加分。 不過這冷藏櫃唯一不好的地方就是每次都只限一個人去打開櫃子夾東西,要是人流很多的話,這也會大排長龍呢!還有壽司吧,不過這天對壽司刺身不太感興趣,也不多加解說了。 平時酒店的自助餐來來去去也是橙汁等等現成果汁,令我最驚喜的是The Farmhouse的鮮榨果汁,在旁邊的櫃子選取生果,服務員就會為你製作出鮮榨果汁了,我的是西瓜配雪梨,有著西瓜的清涼又有雪梨的滋潤,跟同枱朋友分享哪個生果配搭最好喝是我們當晚最重要的一個環節呢! 熱食方面基本上中、西式都是齊全的,我自己獨愛他們的燒物和西冷扒,正正就在熱食的最當眼處。燒物有串燒、燒蝦等等,烤得均勻惹味。而西冷扒的肉質較為鬆軟,且肉味較重,最適合就是配點燒汁慢慢享用囉!然而大家要留意一下燒烤區,因為不時也有鵝肝的呢,當晚很幸運吃到鵝肝。香煎鵝肝密密綿綿的感覺,口感細膩,不過也不宜吃得太多,小嚐就好了。 熱食的還有不能少的粉麵、中式小菜、西式的Pizza、印度薄餅、熟食海鮮等等,反正就是很豐富,照顧不同朋友的飲食喜好了。 回到冷盤區,當然是甜品時間了!冷藏櫃內陳列著各式各款的甜品,雖然我不太喜歡吃甜品,但老實說比起別的酒店自助餐,款式似乎不算太多,恐怕主攻甜品的朋友要失望了!另外這個旋轉的雪糕櫃也是相當的吸睛呢,雪糕的選擇比我想像的多。 Hotel Vic新開張,同時The Farmhouse也剛剛開始招待客人,然而The Farmhouse的多方面還是有很多可改進的空間,食物方面我覺得是不錯的,但要留住客人,也需要繼續努力啊! The Farmhouse北角北角邨里1號海匯酒店西座2樓