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為食龍少爺 從飲食分享中帶出生活真諦
人物專訪
鳳凰天空・2015-11-01

Text Tracy Lee PhotoFranky Editor by 安平 在互聯網越來越發達的今天,喜歡寫博客抒發心情的人越來越多,當中專門針對飲食評論的博客也不在少數,但要做到有質素、吸引讀者一再追看卻不是易事,香港著名飲食博客「為食龍少爺」便是當中的佼佼者。這次我們有幸採訪到龍少爺,聽他分享他的飲食經驗,跟他一起「講飲講食」。 愛吃愛煮愛分享 三大妙招講飲食 甫見面,龍少爺是這樣介紹自己:「書本『五味樂緣』作者,愛吃愛煮愛分享,喜歡從食物參透人生小道理,志願用最少的文字換最大的歡樂,現於不同雜誌平台譔寫飲食文章及拍攝飲食節目。對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有着無限的可能。」而事實上,看看龍少爺的博客,讀者確實會不自覺地被他有趣的文字所逗笑,那裡沒有一般飲食博客華麗的辭藻描述,而是從字裡行間透露出飲食者真實的感受,這才是真正的分享。 要做到有追看價值的博客,龍少爺也有他的妙招,便是真實性、資訊性以及多樣性。他打趣指:「幸好當初我開博客的時候,沒有那麼多飲食博客,所以才容易脫穎而出。」當然這只是開玩笑,真要做到脫穎而出,真實的文字是首要的條件,否則停留於宣傳性地樣樣稱讚美味好吃,那就沒有意思了,真實性便是龍少爺寫博客的首要宗旨。 除此之外,必要時的搜查資料也是吸引讀者的一種方式:「例如我吃一個泰國菜,叫『臭草煎蛋』,那什麽是臭草呢?我自己都不知道,那就要上網去查,分享美食之餘還要普及這些資訊,分享給讀者更多的內容,這樣的博客的可看性自然也更多,不只是流於表面而已。」 再者就是多樣性的形式表達,龍少爺在博客設置了不同欄目,如潮游世界、米芝蓮、各系菜式、龍少爺話你知、龍少爺無獎問答遊戲、龍少爺集體回憶系列等等。豐富的欄目同時可以使用不同類型的辭藻和表達方式,這樣大大提高讀者閱讀的趣味。真實、資訊與多樣這三大妙招體現出博主的用心,亦難怪在芸芸博客中,「為食龍少爺」網頁設計雖不是裝飾華麗,卻擁有眾多忠實的粉絲。 三大兼職:寫blog 寫書 做主持 其實寫blog並非龍少爺的正職,他與普通的年輕人一樣是朝十晚六的上班族,但他「為食」的性格讓他不滿足於他的本業,寫blog之餘還為不少雜誌寫專欄,更出版了《五味樂緣》一書,以飲食訪談的形式訪問了四十位藝人,如司徒法正、梁文韜、肥媽、蝦頭、黃美琪等等。在體驗食物的甜、酸、苦、辣、鹹的同時也分享他們人生中的五味,而此書的一半收益還捐贈「心晴行動慈善基金」作慈善用途,真正是契合書中「分享」的主題。當問到為何要出書時,龍少爺用了一個有趣又貼切的比喻:「正如香港每一個歌手都希望到紅館開一次演唱會一樣,而我喜歡用文字記錄飲食,所以也希望出一本書作為對自己的紀念。」 《五味樂緣》出版的同時,龍少爺也把訪談的過程拍成短片放於網上。除此之外,他也曾於一些網上電台做主持,或許就是這些經驗,讓他對主持越來越感興趣,開始接觸主持的範疇。現在,龍少爺在香港NOW TV的飲食節目「食GUIDE」擔任主持,成為他的一項新「兼職」。 這三份兼職加上他的正職,讓他每天的時間被填得滿滿的,但是龍少爺並不覺得辛苦,認為做著自己喜歡的事情,生活才充滿快樂。說到主持和寫書兩者他更喜歡哪一樣,龍少爺也很官方的說了句:「兩樣都很喜歡!」但從字裡行間還是可以感覺到龍少爺還是更喜歡執筆寫文的天馬行空,因為可以盡情發揮,沒有任何約束,所有東西皆是百分百原創,這不同於主導性較少的主持,因此龍少爺也說:「如果日後有機會做全職主持,我也一定不會放棄我的文字!」 健康飲食是宗旨 法國意大利菜為最愛 不論是飲食blogger還是飲食主持人,都免不了「大吃大喝」,龍少爺打趣說自從做了飲食blogger,體重直線上升。但這當然是玩笑話,因為從他的身型還保持得那麼好可知,他還是有其調節秘訣的,便是「健康飲食」。 「健康飲食」是這位飲食達人給自己訂的宗旨,因為作為飲食評論人,不論食物味道好壞,皆必須要嘗試才能達致舌頭的千錘百煉,因此「健康飲食」變得非常重要。要學會掌握自己每餐蔬菜與肉類吸收的比例,縱使美食當前,也必須控制肉類的份量,例如一碗菜配一個拳頭大小的肉就是恰好。 在吃得開懷的同時,也要做到健康飲食,如果午餐吃得過量,那晚餐就應當減量,如果整天吃得太多,那就必須配以運動消耗多餘的卡路里,這看似簡單的做法,其實就是健康飲食的開始。 對於飲食blogger來說,龍少爺總會嘗試到不同的菜系,但被問到最喜歡的菜式,除了有家鄉味道的上海菜外,外國菜系中他毫不猶疑選擇了法國菜和意大利菜。曾有兩年時間龍少爺在機緣巧合下去到法國學習法國菜,一次是在法國藍帶廚藝學院,而另一次則是在巴黎向當地一位老婆婆學習,或許就是這兩次特別的經驗讓龍少與法國菜結下不解之緣,因此特別的喜歡。而相對於法國菜的繁複和拘謹,意大利菜的輕鬆以及美味,並且又不太肥膩,亦很得龍少爺歡心,加上他也有自己下廚的習慣,將來還計劃學正統的西餐,相信日後在「為食龍少爺」博客上可以看到更多龍少爺親自下廚的照片。

可曾身在萬呎高空後回望,我們熟悉的「家」變得多渺小了嗎?
其他
皓芯・2021-06-16

本書中描述一隻鳥兒,每日總是跟隨著一輛藍色小貨車的身影,讓讀者透過鳥瞰的角度,看到這個家一整天發生的事。不管離開家多遠,因為有家的存在我們才能繼續努力,終有一日,我們還是會回到那熟悉的「家」。 本書是作者2018波隆那插畫展入選作品「台灣印象」所改編,她選擇用拼貼的方式,把自己從小到大眼中的台灣展示給全世界。書中使用了大量,我們從生活中隨手可得的物品mdash;隨處可見的廣告傳單、餅乾紙盒、報紙、紙箱等材料,運用撕紙方式加以拼貼創作,搭配圖文勾勒出「家」的故事。書中的一山一樹一屋,均展現了作者對「家」的想像。 本書作者林廉恩從小喜歡畫畫,創作內容多取材於當下的感受和生活經驗為主題,本書榮獲2021年義大利波隆那拉加茲故事類首獎。曾獲2014年美國3X3當代插畫獎、及2015年、2018年入選波隆那插畫獎。另著有《母親記事》、《快點快點 》 義大利波隆那書展拉加茲獎創立於1966年,迄乞今已有逾半世紀的歷史,為國際童書界最重要的獎項之一,與美國凱迪克大獎、英國凱特格林威大獎、國際安徒生大獎齊名。拉加茲獎的每一類獎項及特別獎,均由國際出版專家所組成的評審團共同評選而定。 《HOME》 作者:林廉恩 出版社:巴巴文化 出版年份:20200212 ISBN:9789869743709 訂購地點 鞠智繪本屋

少年魔王的煩惱
環宇搜奇
幸村・2022-03-22

「亂世的大惡黨」松永久秀和三好三人眾聯合,剷除了眼中釘將軍足利義輝後,擁立義輝的堂弟出來當幕府的主持人,但名不正言不順,有個重量級的人物不樂意了。 劍豪將軍的弟弟足利義昭,宣稱自己才是合法繼承人,請求天下義士護送入京「勤王」,然而幕府將軍的威信已經一瀉千里,誰還會花大量人力物力扶助上洛? 想股票想賺錢,當然是買藍籌股,雖然穩定但往往同發達無緣。那麼如果想發大達,那要買什麼股? 買潛力股! 織田信長就是日本戰國的呂不韋。古有呂相爺相中秦異人,今有信長公睇中足利義昭的潛力。 說起織田信長,大家是不是馬上想起渾號「第六天魔王」、身穿漆黑的南蠻鎧,揮動散發紫光妖氣的西洋直劍,藉著無人匹敵的武力,就能以「天下布武」的名義橫掃天下? 『戰國無雙4』 織田信長 事實上,織田信長能夠統御整合尾張、美濃等勢力,最後幾乎統一天下,足利義昭可謂功不可沒。 織田信長被譽為超越當代思維的梟雄,沒有他就沒有了以後豐臣和德川的傳承,因此作為戰國三傑的第一世代,信長在日本人的心中有著舉足輕重的位置,特別是ACG或電玩,都有意無意強調信長身為魔王的形象。 心水清的朋友應該知道,「戰國無雙」的初期登版男一其實是織田信長,但「天下第一兵」真田幸村實在有極高人氣,結果制作組暗榮強行將幸村提早在長蓧之戰登場。(該年幸村才八歲hellip;) 近年暗榮看似洗心革面,在重啟之作「戰國無雙5」中,終於以信長公主軸,重新刻劃戰國時代的故事。 時間回到五年前,號稱「東海第一弓」的今川義元,率領二萬五千兵力,打算途經尾張上洛。而織田家的兵力,只有僅僅三千人。 織田家所有人都嚇得屁滾尿流,除了當時被人稱為「尾張的大傻瓜」信長。 (續)

#34 啊 多麼痛的領悟
愛情婚嫁
李小時・2015-08-09

親愛的 我很失望 不是因為我們吵架了 而是因為我們又吵架了 而這一次 我沒有作出任何反擊 我甚至連解釋的力氣也沒有 我只是怔怔望著你的腳步 給你我最後的祝福 剛上了差不多12小時的班 體力與精神接近崩潰 實在提不起勁再與你為著這些事爭吵 嗯 這些事兒 我很抱歉 若果你應該我辜負了你的期許 我很抱歉 我道歉不是因為我知道錯了 而是對 讓你跟我一起這些年後仍然對我如此不了解的你 由衷地 對不起 我早該告訴你我沒有野心 對未來的事情也很隨心所欲 沒有所謂必須做的事 甚至人生目標這般高尚的計劃在我腦海中從未浮現過 有的 也是我編出來騙你的 我沒有說這樣好與不好 只是每個人都有每個人生活的方式 我只是選了一種方式來過我的生活 僅此而已 我知道 你一直覺得我過的不是我ldquo;自己rdquo;的生活 而是ldquo;我們rdquo;的 但,親愛的 我理解你的期許 而我亦不下數十次對你提出我的難處 那是從你認識那一刻我一直對待社會的態度 我不能 亦不願意改變 人生已經如此地艱難 那些父母、親戚、上司、同事的期許 早已把雙肩壓得扭曲,甚至變形 而你,選擇把問題的癥結視而不見 為此 我們大抵吵了數不清楚的架了吧 算了吧 我也倦了 我從來沒有打算做一個了不起的人 由始至終 我所追求的不過是ldquo;快樂rdquo; 啊!一段感情就此結束 我們的愛若是錯誤 願你我沒有白白受苦 被愛是奢侈的幸福 親愛的 但願你總有一天會過得幸福 有時候 可能 放過自己 會更加快樂 後記:這篇文章是冒著被大人罵我不成材的風險寫的,若果你正打算罵我,請高抬貴手,因為水瓶座的我,可能固執得讓你活活氣死無語問蒼天。(領悟 詞/曲:李宗盛 唱:辛曉琪)

#014 我傾慕過的 牽掛過的 傷害過的 掙扎過的
愛情婚嫁
李小時・2015-02-23

Hey, 親愛的, 我愛你, 曾經。 雖然我到現在還是搞不太懂那些到底算不算得上愛 既然想不通 那就乾脆別想 對, 我就是這樣 你很不喜歡的這樣 我很喜歡你, 曾經 喜歡到呼吸的每一口空氣都像有你的氣息 舉止談吐都像是複製你 喜歡到開口說的每句話 都不自覺地提起你 所以我說, 我喜歡你 用盡全力的, 喜歡 身體上每個細胞都說想你 可惜你的步伐與我不一致 你我就像是表現糟透了的舞蹈學員 七零八落地打著圈 在數不清錯踏了你多少次之後 我忽然看到了我們之間的 一直存在著的 距離 嗯, 距離 原來我對你的愛一直存有距離 在拉扯之間 更見清晰 於是我開始害怕 然後在幾次相對無言的晚上 我感覺失去 原來 我們不是想像地了解對方 原來 我們並不是這樣健談 原來.... 我開始找理由告訴自己不喜歡你 然後我發現 喜歡與不喜歡之間的線很模糊 有時候 我覺得喜歡與不喜歡你 其實是同一件事 同一件不停地找理由告訴自己的一件事 到最後 我還是沒有把那句說話說出口 雖然我總是覺得你一直都只是裝著不知道 愛面子的我自己把故事演完 我不知道這叫做曖昧 暗戀 還是單戀 我沒法為你我的故事下一個確實的註腳 我不能說這些日子是毫不意義的 畢竟你我都曾經快樂過 「快樂是一件很絕對的事情, 那怕是零點零一秒的快樂, 它都叫做快樂, 它都值得被記住。」 這是我所執著的 也是你所不屑的 忽然好想為那些曾經愛到心坎裏 卻沒有在一起的那些人寫信 於是我想起了你 我曾經深愛的你 你, 還好嗎 給我愛過的男孩們 曲ERIC KWOK 詞黃偉文 唱彭羚

貝隆餐廳與Jo Malone London攜手 帶領賓客展開芳香滋味之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-03-12

「澳門銀河trade;」綜合渡假城作為全世界最頂級的綜合娛樂渡假城,特別為賓客呈獻全澳門首個集香氛與滋味於一身的獨特體驗。貝隆餐廳與英國時尚生活品牌Jo Malone London合作推出「現代浪漫精髓」,誠邀貴賓及旅客於貝隆餐廳品嘗以紅玫瑰香調為靈感之甜品,享受感官上的奢華體驗,更可於「時尚匯」的Jo Malone London享受手部及臂部按摩服務及獲贈香氛禮品。 由3月25日至4月30日期間,「澳門銀河」的賓客有機會獨家享受「現代浪漫精髓」。賓客只需於「時尚匯」的Jo Malone London 消費滿澳門幣1,000元,即可獲邀於貝隆餐廳享受滿載Jo Malone London迷人香氣的免費滋味甜品,並專享八折餐飲優惠以品嘗其他特色美食。與此同時,貝隆餐廳的客人只需點選「現代浪漫精髓」甜品系列或消費滿澳門幣1,000元,即可到「時尚匯」Jo Malone London專門店,尊享雙人手部及臂部按摩服務及香氛體驗套裝乙份。 「現代浪漫精髓」以「澳門銀河」Jo Malone London最經典的紅玫瑰系列為靈感,滿載英倫氣息及典雅風格。經典的紅玫瑰芳香,集結世界上最稀有、珍貴的七種玫瑰,搭配紫羅蘭碎葉及少許檸檬香,令人無法抗拒。美妙的玫瑰芳香初嘗動容、扣人心弦,就如戀愛一樣。賓客只要親臨澳門奢華時尚購物熱點「時尚匯」的Jo Malone London,即可感受這份絲絲入扣的紅玫瑰芳香。 「澳門銀河」是眾所周知的美食天堂,匯聚泛亞及國際美食,讓賓客大飽口福。位於澳門悅愹庄的貝隆餐廳以Jo Malone London的香氛為靈感,精心呈獻「現代浪漫精髓」三道獨家設計甜品,包括伯爵茶慕斯及黑巧克力海綿蛋糕搭配樹莓果凍點綴之橙花蜜雪糕;清甜柚子雪芭佐以柔滑焦糖及紅玫瑰芝士泡沫,以及干邑橙酒灼檸檬皮釀清新檸檬意大利雪糕及杏仁牛軋糖脆粒。 熱愛購物與美食的賓客可於3月25日至4月30日親臨「澳門銀河trade;」,享受獨家呈獻的「現代浪漫精髓」。

律師世家之子
人物專訪
鳳凰天空・2016-02-23

Text Mindy Editor Joanna Lee Photo Franky 第三代法律界代表──戴明揚大律師,出生於一個中產土生葡人家庭裡,其家人也是法律界的知名律師。戴律師在澳門就讀中學,於高中畢業後,到里斯本的法律學校完成法律學位。經過五年的大學生活及一年的實習,回來澳門於本來是屬於父親的辦公室開始他的律師生涯。 戴律師於1979年回到澳門,當時的澳門律師數量很少,只有16位。剛成為律師,戴律師便接了一件刑事案件,對此他感到十分幸運。案件發生於約19771978年,當時有兩批黑社會人士於葡京酒店因「爭地盤」而發生爭執,繼而動手。以當時來說,對澳門這個只有約三十萬人口的小城市而言,是一件非常大的事,也使人感到震驚。由於其中一位黑社會頭目的律師決定不接受他的案件,此案件隨後由戴律師接了。那年,戴律師27歲。那時的最高刑罰為判處20年,而案件中的黑社會頭目被判了18年,算是十分嚴重。後來,戴律師為他上訴得直,最後無罪釋放。此事令戴律師的名聲大增,對他日後的工作有著很大的幫助。雖然這是一件很成功的案例,但繼此案件後,戴律師決定不再接任何的刑事案件。 出生於澳門的戴律師表示,澳門的教育及文化與葡萄牙很接近。雖然,他的家庭與一般的葡萄牙家庭無異,擁有看葡文新聞及吃葡國菜的習慣,但由於他身處於澳門,在這個環境裡耳濡目染下便自然地學習了中文,而他希望於死後也能葬於澳門。 成為律師的初期,戴律師曾接下澳門政府的辯護律師工作,即法庭所委任的法援律師,並會根據每件案件而收到少量的律師費用。由於每次的費用不多,戴律師會選擇把所收取的費用捐贈給體育會,幫助其他有需要的人士。 工作至上的戴律師表示,他最失敗的是分配時間,由於他經常需要開會工作,因此其時間十分散亂。身兼多職的他會盡量保留每天的午飯時間及週末,抽出時間陪伴家人。 一直以來,戴律師沒有想過要放棄律師的工作,也沒有遇到任何重大的挫折。一般而言,他不接案件的原因都是因為沒時間處理而拒絕,也會因同時認識控辨雙方而不想接下那件案件。曾經有一件離婚案件,因為他同時認識男女雙方,並不希望得失某一方而成為對方的敵人,最終他把案件轉介給其他律師處理。此外,他指出,現時的澳門較多葡萄牙律師,他們與澳門的社會或本地人沒有太多接觸,因而不會受到個人感情的影響而不接下案件。 有一次,戴律師的受託人是人稱賣白粉的毒犯,而他當時為受託人的法援律師。整理案件的資料時,戴律師發現當時的警方於沒得到法院命令的情況下便去進行採證,而且受託人於警方採證時並不在家,從而找出了案件中的破綻,為受託人勝出官司。戴律師表示,只要他接下了案件,他便會專心地以理性及法律角度去研究案件,並不會投放任何感情,因此不會於處理案件時發生掙扎表現得十分專業。處理整件案件時,他認為證據是案件中最重要的部份,並從中找出了案件內的關鍵,最終勝出官司。後來,戴律師被受託人邀請擔任其法律顧問,但他拒絕了,更建議受託人轉到其他行業維生。 成為律師多年的戴律師曾經收了一個自己並不喜歡的徒弟,由於其徒弟的父親也是律師,而且與他的家庭十分相熟,因此他無法拒絕對方。而他的第二個徒弟是與他同年,其徒弟本來為一位公務員,因曾經對法律有興趣,便就讀相關課程。畢業後於他的辦公室實習,約兩至三個月。這位徒弟後來發現自己的興趣並非如此大,最終決定回葡萄牙過著退休生活。 澳門的法律市場因為受到人口的限制而不像其他城市般大,而且發生爭執的機會也相對較少,因此,一般的律師樓均不會將其分類,而為大家提供不同法律上的服務。與往時相比,現時的澳門的確擁有更多國際的賭場或公司,使發生爭執的機會增加了,但對於商業律師的需求未有大量提升。相反,鄰近的香港因作為一個國際金融中心,於股票市場內容易發生各種的利益衝突,因而會有專門負責商業案件的律師。 出生於律師世家的戴律師,雖然其家庭沒有給他任何意見或壓力於他的職業選擇上,但他也受到父親及爺爺的影響而想成為律師,使他作出了這個個人選擇。三十多年的律師生涯路上,戴律師認為可把他的律師工作分為兩個階段,分別是回歸前及回歸後。 回歸前,他集中於律師工作上,致力發展於自己的專業。及後參與於政治方面的發展,參加了1988年的立法會選舉,並擔任立法會議員。於兩年後,由於舊立法會主席宋玉生的離世,以致政治方位上有重大改變,因此他後來離開了立法會。他回到寫字樓裡,重回律師的崗位。他表示擔任立法會議員花掉了很多時間,經常需要開會,使他無暇處理案件或與客人開會。其後,他參與了社會工作,加入仁慈堂、教育促進會及葡文學校,為社會出力。於1996年,戴律師被澳門的第127任總督,也即最後一任總督──韋奇立委任為最後一屆的立法會議員。後來於1999年初,他被當時的未來特首何厚鏵邀請乘坐「直通車」,成為了第一位乘坐「直通車」的委任議員。他一直為特區服務,直至2005年才離開崗位。 回歸後,他較少著重於律師工作,反而集中於社會方面的工作,其中最大的一項變動就是成立了澳門律師公會。公會成立後,將來若某一位同行犯了錯,便會由律師公會去作出審判。後來,其他職業如工程師、醫生、會計師等也希望能成立公會,效法律師公會。戴律師曾經為律師公會的三屆主席,是眾律師的領導者,受到大家的尊重及推舉,現時則並沒有任何職務在身。 回想過去,年輕時的戴律師很有理想,他那時最大的目標是於回來澳門後能改變整個澳門的社會。經過約十年時間的工作後,他認為自己被社會所影響,並表示自己並非如以前所想般偉大。不過,一直以來,戴律師盡力使自己變得更專業,努力成為一位出色的大律師。他不曾想過要放棄這份工作,也沒想過要離開澳門。反之,他認為自己實在是難以斷根,並希望能把這裡變得更好。他指出,每個人的生活上也會有很多意想不到的事,每當事情發生於自己身上時,有時候必須無奈地繼續走下去,不能隨便停下來,因為其實自己並沒有其他選擇的餘地。 現時,愈來愈多學生選修法律系,對於法律界未來的發展,戴律師指出律師行業需要專業化,才能有更好的發展。他認為律師應分為專門負責商業案件、刑事案件或婚禮等,與醫生的工作相似,可更熟悉某類型的案件,提高辦事效率。他續指,現時澳門大學的法律系所學習的是大陸法,是根據葡萄牙的法律系統所發展而成的。如果不以大陸法作教授材料,學生則難以明白澳門法律界的運作方式。戴律師又指出澳門律師的衣著主要為律師袍,但無需戴上假髮。此外,喜歡閱讀的他表示,由於律師經常需要翻閱大量文件,鼓勵對法律系有興趣的學生應培養多閱讀的習慣,增進知識的同時,也不會抗拒閱讀文件。