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一條特別《愛吃青菜的鱷魚》
文化創意
繪本與棋@黃庭熾・2020-09-20

  一條特別的鱷魚,其特別之處,可能在於外觀上與別不同,亦有可能根於內心的特立獨行。   我跟孩子介紹「鱷魚」:有長的嘴巴、長的尾、鋒利的牙齒、厚實粗糙的皮膚、兩棲類、肉食......然後請他們在這些特徵的基礎上,思考一條特別的鱷魚,會有哪些殊異的地方?   孩子結合自己的經驗,畫出一條條特別的鱷魚。有的鱷魚向烏龜學習,落水就收起四條腳,流線型潛泳;有的鱷魚成了巴士,在賽博朋克的未來承擔載人旅行的工作;有的鱷魚成了小仙子,有最尖銳的牙齒,也有最柔軟的心;有的鱷魚變成了小朋友自家的獨特外觀的露營拖車;有的鱷魚愛吃松果......   特別的鱷魚絡繹不絕地從小朋友的「腦河」裡鑽出水面,為了回饋孩子們的用心,我也分享了一個關於特別的鱷魚的繪本故事《愛吃青菜的鱷魚》。   不愛吃青菜的鱷魚倒是常見,哪裡來一條鱷魚竟然茹素、愛吃青菜呢?牠出自台灣繪本作者湯姆牛筆下,是一條樸素、可愛的自來鱷。   襁褓中的小鱷魚像日本名人桃太郎一樣順河而下,為日出而作的農夫所救、收養。未會走路的小鱷魚,每天隨農夫往田裡去翻土,牠待在樹下,日復一日看著農夫為作物付出汗水與努力。把土壤翻成適合種子棲居的狀態可不容易啊!到小鱷魚都學會了走路,這一步才算完畢。看著農夫把各種植物的種子撒到田裡,小鱷魚都感到開心,因為那代表著希望,象徵著收成之日。澆水、灌溉、等待......日子不負有心人,各種蔬菜破土而出,飽滿、翠綠。看著農夫採收蔬菜的小鱷魚,情不自禁地舔了一下嘴角,期待吃下的第一口菜,因為那不僅是菜、或者說不是尋常的菜mdash;mdash;那是牠目睹撒種、旁觀成長、陪伴豐滿的「成果」,它飽含的不止水份,還有照顧者的心血mdash;mdash;是農夫的心血結晶。牠感恩吃下,歡欣雀躍......《愛吃青菜的鱷魚》是個你讀完之後好想馬上跑回家吃光晚餐桌上菜的故事。   如此特別的鱷魚,家庭環境的鷹架作用應記一功,照顧者的無微不至同樣值得看重,那讓鱷魚感情豐富、充滿教養,這是身教、用生命影響生命,是持之以恆的愛。   愛把熊孩子釀成了充滿溫情的小鱷魚。 澳門公共圖書館館藏查詢系統: httpswebpac.library.gov.moclientzh_TWwebpac

學習程式交易很大程度就是讓你與其他炒家不同
其他
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2019-10-20

學習程式交易很大程度就是讓你與其他炒家交易同一個市場時變得不同,而且進退有據,這個是筆者最切實的經驗! 舉例在期指市場上, 不論你是為了餬口, 每個月賺取一份薪金; 或是要成為高手, 把資金在短時間翻幾倍, 熟習個人的入市策略實是重要一環。很多新手認為隨便買幾本投資書, 閱讀幾篇文章專欄, 看幾段影片教學, 再按照當中所學的入市步驟,套用在市場交易, 便以為可每天賺到利潤。亦有很多行外人經常掛著一個謬誤在嘴邊 若果人人都學了這些入市步驟, 豈不是人人可變大富翁 事實上, 這些新手和行外人有這些誤解, 皆因他們把入市步驟看得過於重要, 認為入市步驟就是期指的一切。筆者並不是否認入市步驟的重要性, 只是相比之下, 交易者對整個入市策略的熟習程度, 才是關鍵。 那些行外人某程度是對的, 若你只跟隨入市步驟進行交易, 起初你還能賺到一些收入, 但長期而言, 你便開始質疑你的入市策略, 因為它開始令你出現虧損, 甚至是大虧損, 或連續虧損, 久而久之, 你便會放棄整個策略, 並更換另一策略, 捱不過此關的人, 更會乾脆脫離期指市場, 然後長嘆一句「期指世界是騙人的」 入市步驟只是給予交易者一個框架, 一個較高機率的方向。一個高手跟一個新手即使利用同一個入市步驟交易, 他們的入市位和平倉位卻必定不相同, 原因是經驗和對整個策略的熟練程度不一樣。經驗是需要長年累月, 但熟練程度卻可由人手回溯測試Backtesting提升。筆者在使用任何一個入市策略前, 必定會以期指市場的歷史數據作回溯測試。在整個過程, 不單止能了解該策略的最大虧損幅度、連續虧損次數、勝率等基本資料, 最可貴的, 是能清楚知道一般「坐倉」時間、「坐倉幅度」、入市後的情況等獨特性。 舉例來說, 若一個入市策略一般需要坐倉十五至二十分鐘, 假若即市時使用此策略卻已坐倉了三十多分鐘以上, 基本上已可部署平倉; 又假若一個入市策略一般只需要坐倉三十點左右, 即市時卻已坐倉了四十多點以上, 基本上已可部署止蝕; 有很多入市後的情況亦同樣可透過人手回溯測試中熟習, 若即市時走勢出現突變, 跟預期有太大分別, 亦已可部署止蝕。 一個交易者真的熟習他的入市策略, 以上的資料應早已了解清楚, 所以即市交易時, 並不可能百分之一百跟足整個入市步驟, 因為世間上並無必準的入市位, 更無必勝的平倉位, 而是講求交易者的技術和見解。 很多人都會花大多心機和金錢去學習不同的入市策略, 但若只把入市策略的步驟看一遍, 再看看其勝率和盈利率, 便用來交易, 那麼十之八九都會虧損收場, 只有熟習你的入市策略, 了解其特性, 明白其長處短處, 才能在交易期間用得其所。

澳門美高梅盛夏美食獻禮
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-07-06

暑假將至,澳門美高梅金殿堂中餐廳及盛事自助餐餐廳將於7月分别推出經典懷舊粵菜及燒烤主題自助晚餐,為炎炎夏日增添色彩,踏上盛夏美食之旅。 金殿堂懷舊粵菜 懷舊菜總有令人難以忘懷的魔力,令人勾起童年時的回憶。澳門美高梅金殿堂中餐廳將於7月期間奉上經典懷舊粵菜,炮製一系列超過十多款的美饌,讓賓客於優雅舒適的環境下重溫昔日的經典味道。主廚重點推介手工名菜「家鄉蜆肉焗蟹砵」及「老陳皮欖鼓蒸海斑球」。前者對火候和時間的控制要求非常高,才能做到雞蛋嫩滑而略帶焦香;而兩款菜式均選用陳年新會陳皮絲,提升海鮮的鮮味。另外,廣東傳統湯品「蟹肉竹笙鮮蓮燉冬瓜盅」、古法粵菜「公館八寶釀乳鴿」及經典的潮州「家常水瓜烙」等各有特色,讓人回味無窮。訂座及查詢,可致電(853)8802 2361。 盛事海陸燒烤自助餐晚餐 盛事餐廳將於7月7至30日期間,逢週五、週六及週日推出海陸燒烤自助晚餐,選用上盛海鮮及精選肉食炮製數十款燒烤佳餚,包括澳洲肉眼牛扒、波士頓龍蝦、法蘭克福腸、越南琵琶蝦、黑毛豬扒等,並可配以超過二十多款獨特醬汁及香料鹽,可讓賓客大快朵頣。其它主廚推介有「燒牛肉壽司」、「燒火雞卷配龍蝦汁」、「燒大蝦沙律」等,絕對不能錯過!夏日特色燒烤主題自助晚餐每位澳門幣458元。訂座或查詢,可致電 853 8802 2372。

【香港。食記】AMMO x CHANTECAILLE 玫瑰下午茶,迎接初夏的來臨!
專題報導
原來世界這樣大・2018-05-02

AMMO位置座落於金鐘亞洲協會香港中心內,之前早就來過吃晚餐了,這次在週末的白天再次來到AMMO,沒有晚上的奢華燈飾,加上這次坐在窗邊,多了一份綠草如茵的寧靜清幽。 AMMO附近的酒店都有Afternoon Tea的供應,加上AMMO不及那群酒店的名氣大,別人找下午茶的也未必會把AMMO作為首選,所以AMMO的下午茶款式都轉得挺頻密,好讓新鮮感不會減退。趁著現在五月是法國玫瑰盛放的季節,AMMO 跟美妍品牌CHANTECAILLE合作製作出「ROSE DE MAI五月玫瑰下午茶」,在下午茶加入粉色、玫瑰元素,叫人期待著初夏的來臨。 客人可以自選Tea Forte的茶包。天氣開始有點悶熱,要是不想喝茶的也可以選擇由AMMO大廚親自調製的無酒精Mocktail Spy Rose,以玫瑰、蘋果汁調製,加上酸甜的青檸,味道有點甜之外,也有一份清新的感覺,旁邊的玫瑰花也散發著清香的香味呢! 三層架就能把AMMO的下午茶小食展示出來,加上AMMO位於樹林的旁邊,遠離城市的感覺,令人心境放鬆。 底層的鹹點分別有:意大利黑毛豬火腿無花果卷、挪威煙三文魚玫瑰、法式茄蓉酥餅及蟹餅配雞尾酒醬。在這幾款鹹點之中,我較喜歡的是黑毛豬火腿無花果卷及蟹餅。把無花果捲著,無花果的清淡配上黑毛豬油分豐富濃郁的味道,讓兩者互相配合,使各自的特色的發揮出來。而蟹餅雖然份量小小,但有著蟹味,配上雞尾酒醬令蟹餅味道更有驚喜。 而頂層和第二層的都是甜點部分,我跟朋友也太愛吃英式鬆餅了,所以我們留待最後才吃。(哈哈~)或者我一向也不是太愛好甜點的,我覺得頂層的甜品大部分都是偏甜,尤其是White Chococlate Brownie,甜的程度吃起來也有點吃力。但其餘的甜品,如Rose Cupcake、Raspberry Tart、Macaroon也是不錯的,我挺喜歡帶點玫瑰口味的Macaroon,不算太甜,又帶點玫瑰花香。 最後的英式鬆餅也沒有令我們失望,鬆軟得來又有口感,配上Rose Jam及Clotted Cream更加好吃,英式鬆餅能做到這樣已經賣少見少了,所以這個英式鬆餅也為這個下午茶添了不少分數,也是我當日最滿意、最喜歡的小食,提提大家不要錯過! 個人口味不太偏好的甜點,所以找我來評論甜點未必準確,但我相信愛好甜點的朋友應該會喜歡AMMO X CHANTECAILLE甜點的。不得不提的是鹹點和英式鬆餅的味道不俗,最後看一看價錢,二人$298,這個價錢在對面的酒店又怎可以吃到下午茶?而每位享用下午茶的客人都會獲贈CHANTECAILLE 尊貴護膚體驗套裝,當中包括納米黃金能量眼霜、納米黃金緊緻精華乳、五月玫瑰花妍極萃精華油以及美妍護理優惠及現金禮券。這樣計起來,$298 有下午茶吃,又有美妝套裝送,夫復何求呢?! AMMO x CHANTECAILLE 「ROSE DE MAI五月玫瑰下午茶」推廣日期:2018年5月1日至6月30日推廣時間:逢星期一至日 3pm 至 5pm 供應價錢:HK$398 兩位用,另設加一服務費如禮品換罄或已被取代,恕不作另行通知。