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我花了少少錢, 請了一件法器, 想不到…………..
宗教玄學
熊神進・2019-04-15

人來到世上, 獨來獨往活受罪, 轉眼就離去, 在自己回家路上好一個孤孤清清, 誰來陪伴自己 你愛過恨過奮鬥過, 這些年來小人貴人天天來, 在無助的日子, 誰來保護你的靈魂 澳門政府註冊風水師熊神進建議我們包包裡面放一件用自己姓名, 出生資料開光的法器來護身, 這真的很有意思。 人有三衰六旺, 當負能量積累起來, 我們就事事不順利, 感情出問題, 甚至生病。 開光是神聖的, 慈悲是天性的, 佛陀說：「一切痛苦都產生於無明」 無知和無明的分別是無知產生偏見與固執，無明不知苦、集、滅、道。 你以為自己能夠戰勝上天, 請用你的倚天劍去戰吧; 你以為你可以讓大地屈服,請拿你的屠龍刀任性吧 筆者觀人察色、鐵版神算三十多年, 在每次開光儀軌中, 都會跪、拜、燒香、念經, 把正能量灌進吉祥法器裡, 為的就是把菩薩的加持給信士, ldquo;給你平安rdquo;ldquo;給你祝福rdquo;ldquo;給你幸福rdquo;ldquo;給你健康rdquo;。 風不再刺肉, 眼不再流淚, 請好好思量, 錯失一緣, 遺憾終生。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

澳門凱旋軒金秋滋味大閘蟹
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-10-09

金秋的到來，意味著什麼？懂得享受美食的你，必然知道品嚐大閘蟹的時機已經來臨！凱旋軒精心呈獻秋季滋補大閘蟹，鮮嫩肉汁、膏香飽滿的蟹肉風味令人垂涎欲滴！適逢天氣轉涼，正是享受滋味蟹香的最佳時機，凱旋軒呈獻金秋大閘蟹宴及一系列豐富美味的滋補美饌，務求讓一眾蟹迷大飽口福！懂得享受美食的您請即邀約親朋戚友，共享滋味餐饕的喜悅！ 凱旋軒金秋滋味大閘蟹宴，每席為澳門幣5288元（十二位用），半席為澳門幣2888元（六位用）。其中菜色包括：清蒸大閘蟹、菌香蜜豆炒磯燒鮑魚、古法太史五蛇羹、花尾龍躉兩味：菊花菜遠炒球及金菇粉絲香蒜蒸頭腩、蒜香醬燒雞、秘制枝竹黑羊腩煲、鹹魚茸炒芥蘭、生炒臘味糯米飯以及桂花燉雪梨滋潤您味蕾。 此外，凱旋軒亦提供大閘蟹風味及滋補套餐，您可選擇相約三五知己，靜靜地細味蟹香肉汁，享受金黃鮑滿的蟹膏。套餐分別為澳門幣538元（兩位用）及澳門幣1388元（四位用）。 大閘蟹風味套餐（兩位用） 精選大閘蟹 四兩古法太史五蛇羹蜜豆菌香炒鳳尾蝦杞子上湯浸時蔬臘味糙米炒飯桂花燉雪梨生果拼盤 大閘蟹滋補套餐（四位用） 精選大閘蟹 四兩古法太史五蛇羹荷芹炒斑球豉油皇海蝦秘制羊腩煲臘味糙米炒飯桂花燉雪梨生果拼盤　 條款及細則： 所有價格以澳門幣計算，並需收取百分之十服務費； 優惠只適用於堂食； 不可與任何折扣優惠同時使用； 受條款及細則約束。 凱旋軒資訊： 營業時間： 星期一至五：早上1100至下午300；下午600至晚上1100 星期六及日：早上1000至下午300；下午600至晚上1100 訂座電話： 853 8860 6128 地點： 澳門新口岸皇朝區城市日大馬路278號，澳門凱旋門酒店四樓凱旋軒 網址： www.larcmacau.com

夏天， 妳佩帶什麼手鏈才活潑？
宗教玄學
熊神進・2021-06-23

#翠綠雲母如意朱砂女生手鏈# 炎炎夏日即將開始， 夏天是女生們展現身段， 健康膚色的日子， 澳門政府註冊風水師 熊神進 老師為女生們編織了二款可愛的「翠綠雲母如意朱砂女生手鏈」， 這二款手鏈在菩薩壇前開光， 把正能量收集， 適合今年的女生佩帶， 佩帶沒有禁忌， 只要注意二件事就可以： 第一次使用， 不要在月經期。 回家脫下。 珠子直徑是6MM， 有單圈雙圈二種， 我們的ldquo;雲母水晶rdquo;來自中國臺灣， 裡面有綿絮， 又被稱為ldquo;雪花幽靈rdquo;，天然ldquo;雪花幽靈rdquo;的價格是昂貴的， 老師選ldquo;雲母水晶rdquo;的邊石來雕造， 這才優惠給大家。 說了這麼久還沒介紹ldquo;雪花幽靈rdquo;的玄力， 如果大家有參加筆者的ldquo;水晶改運課程rdquo;， 你們都聽過ldquo;雪花幽靈rdquo;的前世愛情故事。 Hera是Zeus的姐姐，同樣也是Zeus三位合法妻子中唯一的一位正妻妻子。作為Zeus的妻子，她不僅容貌端正，舉止大雅，還對宙斯至死不渝。因此，Hera也常常為宙斯在外拈花惹草而大發雷霆，甚至不惜去傷害宙斯喜歡上的人。目前Peloponnisos的女生都喜歡佩帶ldquo;雪花幽靈rdquo;， 據說有助於平衡憂鬱、沮喪、悲哀等情緒，迅速恢復美態， 同時它可以幫助頭腦清晰、開發潛能、激發靈感、增強智慧， 亦是女生們喜歡的手鏈。 老師為女生們祝福。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

為什麼要擇日辦事？
宗教玄學
熊神進・2021-10-29

通勝宜忌如何看 易經說吉凶悔吝生乎動，我們只要有一個動作，就會出現福禍悔恨的事情。自古以來我們開店、進宅、婚嫁、落葬、過契等，我們都想選個吉日去開始，玄學婚姻是男女緣結于婚姻殿堂前的幸福樹。因此很多藝人都會聘請政府註冊玄學家為他她們選擇吉日做個好開始。 中國人有很多禁忌，掃墓上墳必須是吉日，人們之所以重視選日，就是相信黃道吉日可以幫助一個人做事情順利。在過去，很多讀者通過一本黃曆來選擇日，我們沒有說這方法是錯，反而我們提倡大家看黃曆選吉日。 黃曆上注明ldquo;宜rdquo;和ldquo;忌rdquo;，它是用紅色，黑色表示，紅色是吉，而紅色分大，中、小三個尺寸表示，我們稱ldquo;紅課 rdquo;，黑色叫ldquo;黑期 rdquo;。ldquo;課rdquo;和ldquo;期rdquo;是我們業內人士交流使用，你們只要知道紅色是宜辦喜事，黑色宜辦巫事，這裡的ldquo;巫rdquo;只是拜四角，破土，潔體淨心日子。 黃曆最令人自在的，就是我們只要一翻開書本就能夠找到理想的日子。如果你還未明白如何選吉，筆者告訴你一個最簡單方法，這就是只要在黃曆上選較大的紅格子辦喜事就是了，如果要細明一些，我們就要考慮個人的資料，由於這是專業的，一般民眾甚少能精通，我們才用通勝去擇日。 圖中有幾個圖示，寛的，紅色的是大吉日，大凶日是黑色的，我們辦喜事就要選大吉的紅日。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：：httpt.cnR212476 Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

忽冷忽熱
宗教玄學
熊神進・2020-04-27

每天想一想 無論男女， 戀愛的初期都有一個適應過程，女的不敢起跑， 男的忽冷忽熱， 大家都是你給我四目相投， 我給你一個擁抱， 當一方投入感情之後， 才發現不是如期的感覺， 這就容易產生失落感，我們是可以理解。 筆者認為， 人生活在天地間， 只有大自然才最適合人居， 只有真情才最配合婚姻。婚姻不是經營的約定， 愛情是宿世的花枝， 整體性的自然投入、適應才能領會愛情的美， 靈魂的慾， 如果兩個人從認識而一起同修，自然而然的交往，其實中間根本沒有必要去經營愛情。 愛情沒有前熱後冷、前冷後熱又或忽冷忽熱的節奏， 有的都是ldquo;心念rdquo;，佛說一切法，為度一切心，既無一切心，何用一切法？ 佛家說的好， 心念影響你的運氣。玄學家認為因果是一種規律，造了什麼樣的因， 就會有什麼樣的果，改變愛情需要你的ldquo;心念rdquo;。 二個人在一起， 只要其中一方違反ldquo;佛理rdquo; ldquo;道德rdquo; ldquo;人性rdquo;， 那麼我們就很自然感到對方忽冷忽熱待自己了， 這是人性， 當我們已經在這個人身上花費了時間和心力之後，如果看不到任何的改進，甚至大家還為了 view n point 而爭吵，這種無力感和挫折感會消磨愛情熱度，在熱度消退到一定程度之後，多數的人都會選擇淡出， 而不是忽冷忽熱， 明白沒有？ 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

澳門新濠鋒「逸」呈獻瑞典名廚BJÖRN FRANTZÉN的烹調藝術
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-07

位於澳門新濠鋒10樓的「逸」坐擁270ordm;環迴海景，由即日起至12月17日期間每逢周四至周六限時呈獻澳門難得一試的北歐美饌。來自瑞典的「全球五十大最佳餐廳」及米芝蓮二星餐廳Restaurant Frantzeacute;n的大廚Bjouml;rn Frantzeacute;n將於活動初期親自來澳坐陣。Bjouml;rn於業界享負盛名，一直嚴選上乘食材，堅持於自家花園種植天然食材及以自家飼養的家禽入饌，配合超凡技藝，為傳統北歐美食注入日本特色。Popup 活動期間的周四至周六澳門新濠鋒「逸」將每晚為12位客人獻上猶如置身北歐餐廳的體驗，讓他們在尊貴私房菜格局下享豐盛佳餚。 Bjouml;rn Frantzeacute;n Bjouml;rn Frantzeacute;n的飲食王國Frantzeacute;n Group 的首席調酒師兼旗下位於斯德哥爾摩舊城區的雞尾酒吧Corner Club 之經理Oskar Johansson亦將於整個Popup 活動期間坐陣澳門新濠鋒「奧羅拉」餐廳的酒吧，為賓客調配多款注入北歐特色的雞尾酒特飲。 Oskar Johansson 為期兩個月的活動當中，澳門新濠鋒10樓的「逸」將被裝飾為別具一格的Restaurant Frantzeacute;n。位於瑞典的Restaurant Frantzeacute;n採用95%的本地食材，當中包括Bjouml;rn 在自家花園種植的蔬菜及香草。Bjouml;rn的招牌菜式亦取決於當天最新鮮的材料，務求讓客人品嚐真正時令季節的味道。為了保證肉質新鮮，Bjouml;rn更選用最好的飼料飼養部分家禽如羊，以確保其肉質鮮嫩。Bjouml;rn偏好設計簡潔的菜式，以純正味道見稱，為客人提供非凡的體驗。 Bjouml;rn Frantzeacute;n 於瑞典軍隊開始其大廚生涯，並曾跟隨不同星級大廚工作，其中包括二星餐廳 Le Manoir aux Quatacute;Saisons 的大師Raymond Blanc 及巴黎的三星餐廳L'Arpege的大廚Alain Passard。在累積了多年的寶貴經驗後，Bjouml;rn終於在2008年開設屬於自己的餐廳，其同名餐廳Restaurant Frantzeacute;n 於2009年贏得米芝蓮一星殊榮，並連續七年（2010至2016）入選《米芝蓮指南》兩星評級以及連續四年獲選為「全球五十大最佳餐廳」。 饕客可由即日起至12月17 日推廣期間（逢星期四至六）於澳門新濠鋒10樓「逸」，體驗來自瑞典最著名餐廳之一Restaurant Frantzeacute;n 的晚餐及其招牌小吃。十道菜及七道菜晚餐菜單分別為每位澳門幣1,288元及688元，另加澳門幣388元可配搭佳釀。查詢及預訂請致電 853 2886 8868。以上價格需加收10%服務費。圖片只作參考。有關條款及細則適用。

[翻書倒櫃] 和食古早味
文化創意
君尋・2020-09-30

由極具代表的壽司，到主食的炸豬扒飯、鰻魚飯、天婦羅、懷石料理，以至麵類的拉麵、蕎麥麵，甚至乎日本威士忌等，這些縱使人不在日本，依然能輕易品嚐得到的常見美食，在全球化的時代下對我們來說都毫不陌生。不過關於這些料理的起源及歷史，我們又瞭解多少？《和食古早味》一書介紹的不只是這些食物的歷史，更是關於這些食物的故事。你有曾想過，天婦羅和拉麵等非常受外國人歡迎的料理，原來是受外來文化影響，再由日本人轉變為本土的料理嗎而日本人自古以來對自然、食物的尊敬與感謝，亦影響他們如何使用土地上的天然食材，並烹調出最適合的料理。此亦即日本人所謂的「地區限定」、「季節限定」，新澙的越後米、信州的手打蕎麥麵正是代表，絕非只是流於表面的宣傳口號。在故事當中不可或缺的角色就是人，作者與多位被日本人稱為「人間國寶」的料理大師會面，從這些全心全意投入於料理世界的職人身上，窺探這些繼承「江戶味」的料理背後的文化脈絡。 本書介紹的除了是食物，更是日本的一種文化史。幾乎可說是代表現今日本料理的握壽司、天婦羅及拉麵，幾乎都不是日本自古以來的「傳統食物」。壽司是源於古時候未有冷藏技術前，將米發酵再用作保存海鮮的一種的技術。亦因此當時的壽司重點在於魚而不是米。壽司在不同年代和不同地區有各自的流派和製作方法。直到江戶時代，人們對在外吃飯有一定需求，在屋台販賣的速食「握壽司」開始成為各款壽司流派的主流，而為了填滿客人的肚子，壽司中米飯的比例亦變得像今天所見的大小。而在屋台的吧檯看著壽司師傅的精湛手藝製作壽司的文化，就演變為今天的「板前」。與此同時，因對食材的鮮度亦有一定要求，高級的壽司師傅都會使用江戶灣（即現今東京灣）捕捉到的新鮮魚獲，而此亦即是高級壽司「江戶前」的起源。這種握壽司能成為流傳後世的唯一壽司流派，全因德川家康能一統天下並定都江戶，其後爆發性的經濟增長讓江戶成為超級大都會，才因而出現上述提到的背景和原因。整個壽司的歷史，與政治、經濟因素不無關係。除此之外，和製洋食的日式炸豬扒及天婦羅的誕生，是日本與世界接軌的足跡。理所當然一般存在於日本各處的拉麵店，卻是二次世界大戰對日本造成的影響之一。日本的和食文化有源遠流長的歷史，一邊吸收外來的產物和技術，一邊遵循傳統對食材的尊重，形成大和民族的料理體系。而當我們能深入瞭解其中的演變過程，便更能明白到當今日本獨特文化的本質。 關於今回翻書倒櫃的推介書本： 書名： 和食古早味：你不知道的日本料理故事 作者： 胡川安 出版社： 時報出版

鷺環海天煥發活力復活節
旅遊情報
LifeMag Editor・2016-03-16

為了迎接復活節的蒞臨，澳門鷺環海天度假酒店將於3月25至28日舉辦一連串的復活節推廣活動，為小孩提供專屬的兒童遊戲活動，大人亦可在海天環抱的景緻下享受非凡美食及共享天倫之樂，必能讓一家大小盡興而歸，享受一個難忘假期。 復活節繽紛餐飲推介 為踢走冬季的沉悶，澳門鷺環海天度假酒店的 Cafeacute; Panorama 率先為您呈獻各式美食，必定能喚醒您的味蕾。首先打開序幕的有3月25至27日的復活節野餐家庭樂，身處在天然清新的環境下，體驗獨一無二的室外餐飲體驗！兩位成人及兩位小童共用為澳門幣 588 10%。 喜歡燒烤樂的家庭絕對不能錯過3月25至27日的復活節澳葡燒烤早午餐，成人每位澳門幣298，小童每位澳門幣149 連免費兒童遊戲。另外，復活節澳葡菜自助晚餐將會在 3 月 25 及 26 晚上供應，為您與家人快樂的一天劃上完美的句號。成人每位澳門幣358，小童每位澳門幣179。 復活節兒童遊戲活動及創意製作坊 在這個代表着希望與歡樂的西方節日，由鷺環海天的兒童俱樂部將於 3 月 25 至 28日，一連四日推出復活節兒童遊戲活動及創意製作坊，除了讓您的小孩了解異國的文化，更為他們帶來無限歡樂。必玩活動包括由著名葡萄牙藝術家 Sofia Arez授課的浮紋水畫班、一直深受歡迎的奪蛋奇兵、手作復活節彩罐及復活小廚神。此外，大人小孩還可在花園天幕旁邊的草坪進行親子互動，增進感情，在優美的戶外大自然環境，留下溫馨寫照。 復活節兒童以物易物市集 鷺環海天趁著復活節的假期，於 3 月 27 日舉辦一個別開新面的「復活節兒童以物易物市集」，讓大家回到最原始的交易方式，利用自身物件換取心儀的物品，既能推動環保生活，又可與在場的朋友一起進行交流，真正享受一個完全沒有金錢交易的健康市集活動。以物易物的物品包括兒童閱讀及教科書 、玩具及其他兒童物品 。賓客更可將物品直接撥捐給本地慈善團體幫助有需要的人士。市集將由早上 11 時至晚上 7 時於酒店的室外長廊舉行，所有人士均可免費泊車及入場。 以上價目需附加 10% 服務費，饌享餐飲及康體部會員可享餐飲 8 折優惠。查詢或訂座，請致電 Cafeacute; Panorama 853 8899 1020 及兒童俱樂部 853 8899 1092。

國際高級珠寶品牌NIRAV MODI首間澳門專門店於美高梅隆重開幕
購物‧時裝
LifeMag Editor・2016-11-03

國際高級珠寶品牌NIRAV MODI於亞洲頂級奢華綜合度假酒店企業mdash;澳門美高梅開設首間澳門專門店並於今天舉行開幕儀式。繼品牌落戶香港開設三間精品店後，NIRAV MODI澳門美高梅專門店再次為其東南亞的珠寶業務拓展新里程。 為慶祝品牌首間澳門專門店的隆重開幕，品牌創辦人Nirav Modi先生、品牌環球總裁Angelina Ypma女士、聯同美高梅中國控股有限公司董事長及執行董事馬仁杰先生、美高梅中國控股有限公司聯席董事長及執行董事何超瓊女士，以及美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生主持簡單而隆重的開幕剪綵儀式。一眾嘉賓隨後欣賞舞獅表演助慶，並祝願NIRAV MODI澳門美高梅專門店生意興隆、鴻圖大展。 NIRAV MODI澳門專門店佔地約1,440平方尺，店內設計貫徹品牌流暢、精緻閃爍、輕盈和優雅的風格，與美高梅酒店內濃厚的藝術氛圍遙相映襯。專門店以優質的物料和傳統工藝為重點元素，飾有不同色調的珍珠貝母、啞面銀色和閃爍的玫瑰金金屬、華麗的絲絨、閃亮的水晶以及夢幻的磨砂玻璃，晶瑩透亮的空間營造出優雅細膩的寬敞環境，讓顧客猶如置身於殿堂。專門店以全人手製成的精緻紙製裝置藝術作櫥窗點綴，凸顯NIRAV MODI珠寶精湛的工藝。 甫進入店內，便會看到寬敞舒適的空間，水晶吊燈的光線如流水般投射於珠寶及每個角落上。NIRAV MODI澳門美高梅專門店內典雅的長廊裡展示絢麗奪目的珠寶，寶石凝聚的流光溢彩仿如帶領顧客展開一趟難忘旅程，讓他們沉醉於尊貴奢華的購物體驗中。店舖設計彰顯NIRAV MODI的理念mdash;選用珍稀的寶石製造珠寶，並採用標誌性工藝鑲嵌寶石，讓寶石從每個角度均折射出最大的光芒。 NIRAV MODI創辦人Nirav Modi先生從印度傳統的詩詞、藝術及大自然中擷取靈感。NIRAV MODI 澳門專門店展示瑰麗非凡的高級珠寶系列及標誌性的珠寶系列，包括Embrace、Lotus、Celestial、Luminance、Jasmine及Mughal系列。專門店亦特別為戀人展示了種類齊全的婚嫁系列，以珠寶詮釋永恆及耀眼的愛。 為慶祝NIRAV MODI首間澳門專門店的開幕，特別推出於美高梅專門店獨家發售之限量Embrace Lucky 8吊墜，寓意「好運吉祥、繁華歡樂」。這個18K白金鑽石吊墜，以NIRAV MODI標誌性的Embrace系列的獨特設計，其互相緊扣的獨特圖形由弧面組成，令鑽飾綻放別具耀眼的光芒，體現出品牌匠心獨運的珠寶設計理念。 NIRAV MODI澳門專門店的開幕為品牌於亞洲市場發展再下一城，進一步加強品牌在這個不斷發展的市場地位。 NIRAV MODI 澳門專門店： 地址 澳門美高梅澳門外港新填海區孫逸仙大馬路1樓10號鋪 電話 853 28751402 電郵 mgmmacau@niravmodi.com

美如人間仙境的國王湖 隱世於德國巴伐利亞
走遍世界
行走世界記錄・2018-07-24

德國邊境小鎮 德國巴伐利亞州的邊境有一個小鎮，名叫貝希特斯加登 Berchtesgaden，據說小鎮上隱藏著一個人間仙境。 從慕尼黑乘火車出發，兩個半小時車程到達德國邊境小鎮貝希特斯加登 人間仙境的所在地。 踏出火車站，在外面的車站，找到840或841的站點，等著車子的到來，急不及待去尋找這個人間仙境 國王湖。 搭上841車子往國王湖一路進發，記著 Kouml;nigssee 這個德語名字，便是下車點。 30分鐘的車程沿途欣賞美麗的自然風光，一路上阿爾卑斯山跟車子擦身而過。 來到貝希特斯加登國家公園已是中午時份，在進入國王湖碼頭之前會經過一條商店街，在接近碼頭的一段會有餐廳和旅館。 在風光如畫的湖邊食一頓午餐也是不錯的選擇呢！ 國王湖 Kouml;nigssee 國王湖是冰河侵蝕而成的湖泊，隱藏於阿爾卑斯山中，被叢山峻嶺環抱，水平如鏡，湖水清澈見底，踏足此處仿如置身人間仙境，這樣說一點也不跨張。 為了保護水質不受污染，自1909年起，湖中只有允許電動船、手划船和腳踏船航行，一個優美秀麗的自然環境是共同努力的成果。 登上小船，慢慢在湖中行駛，途經湖中心的回音壁時，船會停下，船員以小喇叭吹奏樂曲，悠揚樂韻在山谷間迴盪。 小船經過回音壁繼續在山谷間向前駛進，眼前漸漸出現兩個紅紅的圓頂，恰似可愛的紅洋蔥。 聖巴爾多祿茂教堂 國王湖其中一個靠岸點是St. Bartholomauml;，便是這個建於12世紀的小教堂。巴洛克風格的小教堂建於阿爾卑斯山之旁，依於國王湖邊，令船上的人禁不住腳步踏上岸，一步一步向它靠近。 教堂的頂部造型酷似洋蔥，因此有些人乾脆把它稱作「紅洋蔥教堂」或「洋蔥頭教堂」。 在這夢幻如童話仙境下，坐著坐著便忘卻了人間的煩瑣事，渡過一個休閒的下午。 Salet 依依不捨的離開教堂，登上小船駛向下一個靠岸點。 小船在最靠近阿爾卑斯山腳的位置停靠，此處是Salet，可以向上湖或瀑布方向健行，但由於趕回程的船班，只可以在青青的草地上慢慢行走，欣賞阿爾卑斯山的秀麗景色。 火車站旁的旅館 長途拔涉來到秀麗靈氣的小鎮，踏進這個被稱為人生必到的人間仙境，最理想是安排住上一晚，這間旅館在火車站附近，數分鐘腳程便可到達，方便趕上火車向下一個目的地進發。 旅館位於河岸旁，遠眺阿爾卑斯山脈，環境優美。 早上醒來，透過房間的窗戶，看著雲霧漸散，山峰漸露的絕世美景。 國王湖，被列入獨行女子的一生必到的人間仙境。 更多精彩文章 行走世界記錄

4月6日至4月12日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2020-04-04

#鼠生肖運程# 【有一種心，就算不經常見面也會彼此牽念，直到永遠】 之前幾周工作的跌宕令你悶悶不樂，幸好本周暫時結束，各項動議、計畫、點子得到所有人的稱讚、自上而下的獲取上司與大眾認可，人氣急升，唯有工作壓力瞬間加大，加班的時間一天比一天長，休息不足，而忙碌佔據了你掃墓時間。財運方面也很不錯，收入方面將大大好轉。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #牛生肖運程# 【有事能幫你的人，不是他欠你的，是他真把你當朋友了】 身體心情財務都轉好，無風無雨的一周。但要切記小心新夥伴關係的形成和合作夥伴生肖的選擇沖羊，如若不當也許造成未來的大隱患。投資運理想，看准的投資項目皆有盈餘，健康平穩，但要提防心情起伏。改運方法：清明時節多曬太陽，尤其是多曬後背，可承接自然界的陽氣，使人體經脈通暢，提升運勢。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #虎生肖運程# 【人生的弓，拉得太滿人會疲憊，拉得不滿人會掉隊】 暮春，春寒料峭，使得人們容易遭遇寒熱交替，稍不留意就會受涼感冒。大耗代表破財，容易花費大筆金錢。如果今個星期因置業或結婚等喜事而有大筆支出，也算應驗了破財劫。至於ldquo;欄幹rdquo;，是指工作方面會遇上困難重重，且易生枝節，你需要花多點時間、耐性去慢慢解決。誠心建議你燒ldquo;祖先功德香rdquo;給先人朋友。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #兔生肖運程# 【懂得感恩，你會發現原來自己周圍的一切都是那樣的美好】 今個星期依然是破太歲, 宜靜不宜動，所以最好還是留守在原地位置又或多留在家裡，在原有公司受到老闆賞識升職在年底，但自己主動出外找工作則運勢平平，和現時狀況差不多。財運較差，在商務朋友圈花費大，正財和偏財回報都不太給力，因此有投資計畫的朋友還需謹慎。本周幸運色：淡粉色。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #龍生肖運程# 【人之所以能，是相信能】 今個星期的工作進展會遇到小人阻礙，也容易招破財等格局，所以你要特別注意口舌是非，切忌別與同事發生衝突讓小人捉了把柄。感情運相對一般，男性且會遇到不明的爛桃花的侵襲，女性在交往中需保持堅定的立場，穩固好關係。健康方面本月容易因為精神緊張的睡眠品質差，要注意身心的放鬆和調節。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #蛇生肖運程# 【太陽為什麼可以成為太陽？因為它從不在乎別人的眼光】 今個星期的感情運穏定中有點暗湧，主要受到ldquo;天哭rdquo;星所影響，情緒容易出現問題，而且容易有是非，很容易和同事有爭吵，和領導意見不合, 建議在錢包放一件ldquo;人緣果rdquo;, 效力很不錯。對冒險投機求快財不感興趣，而是沉下心來進行業務學習，提高自身行為，既充實了生活，也穩定了性情。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #馬生肖運程# 【世上本無快樂不快樂，快樂是人造出來的】 《易經》言：逢沖則動，不動則傷。今個星期動盪不安，變化多多，且本周宜靜不宜動，收工後應在家裡看書。五鬼星又再來, 事實擺在眼前，自身在工作中的小人會對你做的事情起爭奪之心，傳播一些不利於自身的流言。筆者建議你在8月7日前都佩帶ldquo;金剛斧rdquo;這斧力度很強, 可以化解小人的威脅。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #羊生肖運程# 【放縱是人的本性，而克制則是人的理智所在】 有ldquo;大耗rdquo;凶星入宮，大耗是大損耗之意，要注意破產、投資大虧、大客戶流失等情況，要針對性做好應對，所有的大投資都應當放一放或謹慎考察妥當，以保守為佳。另外還出現的官符星與五鬼同行，又稱為五瘟星，遇到如遇到瘟神處處倒楣，事事難成，容易引起口舌是非之爭，職業也是困難重重。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #猴生肖運程# 【名利多了才知道淡定的可貴】 你要抓住機會推廣業務和推銷產品，你需要立即決斷後立即行動，果敢的態度才能抓得住好運氣。另一方面，由於動態能量不足，使你腦中堆滿想法，卻也因此裹足不前！提醒你，嚴肅的表情令人感覺難以親近，無形中將阻礙好事降臨、造成運勢打折扣。猴在今個星期的貴人是鼠、龍。可以與這二個生肖合作。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #雞生肖運程# 【世界上那些最容易的事情中，拖延時間最不費力】 不利於與人合作，也不利於跳槽或是轉工。同時在接受別人幫助之時，一定要辨別真假，以免上當受騙。建議勤儉持家，開源節流，人際關係花銷略有降低，不過家庭購買大宗物品可能性很大，關鍵時刻容易捉襟見肘。感情注意所有的事情都要仔細些應對，本周會爛桃花氾濫，以結婚為目的的朋友千萬要擦亮雙眼，不可被眼前的利益和欲望欺騙而得不償失。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #狗生肖運程# 【很多時候，不快樂並不是因為快樂的條件沒有齊備，而是因為活得還不夠簡單】 感情方面容易發生問題，時好時壞，容易因為小事發生口角而引發分手，但是心誠則靈想要複合只要用心去會有轉機。健康方面本月容易感覺乏力，偏頭痛，平時注意多休息好。凶星比較多, 玄學上常說一喜擋三災，故屬狗人士若然於今個星期轉工、搬屋、置業、結婚、添丁，都是好事。 4月6日至4月12日一周生肖運程 #豬生肖運程# 【暗戀和生命一樣完整而堅韌，並且在扯去表皮後露出會迅速風乾的裡層】 工作上開始有起色，也顯得比較得心應手，且有升遷跡象，要注意身邊年長的領導，或許貴人就在其中，已經在經營專案的朋友在本周要繼續投資，偏財運不錯，是個適合發展第二產業的好月份。改運方法：在床頭櫃上擺放自己和愛人的照片，有利於感情婚姻。誠心建議你燒ldquo;祖先功德香rdquo;給先人朋友。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

熊神進2019年星座運程——金牛座（參考太陽星座）
玄學星相
熊神進・2019-01-02

家庭生活 2019年金牛座的家庭宮力量並不顯著，暗示著金牛座對目前的家庭生活感到滿意，並沒有任何轉變的打算，金牛座的家庭生活將會繼續維持平穩如往常。雖然說家庭生活平平常常，但並不意味著無風無浪。由於太陽是家庭宮的守護星，每年兩次的日食對家庭生活總會帶來短暫的波浪。2019年1月21日的月食會在金牛座的家庭宮內進行，讓你的家庭生活帶來一些困擾。家庭成員將會經歷意料之外的轉變，又或者，你家將會進行維修、家居添置、格局變動等等，這些變動可能會引發意想不到或者難以控制的局面。如果金牛座在今年打算維修傢俱或裝修居所，可以在2019年7月1號至8月23號期間進行。 家中的長者情緒容易毛躁不安，喜怒哀樂不定，視乎當下的心情而定。年尾的時候，家中的長輩有機會搬家。而且家中的長輩對家庭事務非常投入關心，甚至會經常來拜訪你探望你關心你。由於天王星落入了命宮，令金牛座更嚮往自由及無拘無束的生活，即系暗示著金牛座在2019年裡較少留在家裡或陪伴家人，親友可能要吃許多閉門羹或白走一趟。 金牛座的兄弟手足的社交生活多姿多彩，你的兄弟手足或許將會有結婚的喜慶事。如果金牛座有子女處於青春期，他們對異性產生好奇心，並且對自己的形象很注重，與異性相處的關係上總會不經意地挑逗對方。 事業及財運 金牛座是比較傳統的人，不喜歡金牛座的人會認為他們古板、守舊、固執。喜歡金牛座的人會認為他們意志堅定，金牛座的確擁有不屈不撓的精神，這些毅力很多時候決定金牛座能否最終取得成功。變動或彈性都不是金牛座的專長，因為金牛座喜歡有規律地有計劃地辦事。 但是，天王星正進入金牛座的命宮，並將會持續未來的七年或更長久的時間，意味著天王星將會打亂金牛座的生活風格，讓金牛座需要適應天王星造成的一切變更。金牛座究竟應該如何自處呢？這就是心態的問題。其他星座或許能遊刃有餘地面對天王星的大駕光臨，然而，對於金牛座來說，這就是天塌下來的巨大災難。 筆者認為命運是掌握在強人的手上，核心重點首先是要改變自己的心態，你的心有多寬廣，就有多大的能力盛載一切的危與機，金牛座面對轉變，首先不是以敵對的心態對抗，而是與困難或挑戰並肩，把問題看作是磨練鬥志及意志的最好老師。當你把困難看作是老師的時候，你接納就能困難的存在意義。 面對轉變，理所當然地會遇到不安的感覺，甚至會害怕，這個時候，金牛座需要將你的感受寫在紙上，總結你的害怕及不安是來自什麼，然後再找一找名人的勵志句子，把這些句子寫在紙上激勵自己的鬥志，如是這樣練習，有助金牛座克服不安及焦慮。 金牛座對金錢管理充滿興趣，但是由於2019年金牛座的金錢宮力量並不顯著，因此，金牛座在2019年對投資及金錢管理的熱情相對減退。也許這是因為金牛座已經很滿足與目前的經濟狀況，並不急需強迫自己賺更多的收入，而是希望自己能夠舒適安穩心滿意足地過日子。 所謂理財就是你要理一下錢財，否則財是不理你的。正因為金牛座並不把心思放在金錢管理上，隨之而來的副作用就是偶然會碰上投資虧蝕或開支失衡，最終，金牛座又不得不走入繁忙的金融火坑裡。 木星進入了金牛座的第八宮，暗示著金牛座將獲得來自保險賠償或退稅的金額。另外，金牛座的愛人的經濟收入改善，也因此對金牛座非常慷慨。另一方面，金牛座有機會獲得一筆遺產或饋贈。這個星相有暗示著金牛座能夠透過貸款購置自己物業。 對於金牛座來說，2019年的重心之一就是前途發展。天王星是金牛座的事業守護星，天王星在2019年3月7號就進入了金牛座的命宮，許多優秀的工作機會正在向金牛座招手，與此同時，工作上的上司、長輩、高層等等非常看金牛座，他們提供不少的工作機會給予金牛座，甚至很嚴格地鞭策或約束金牛座，他們希望金牛座能把潛能發揮到極致，也希望能訓練金牛座成為他們需要的人才。只要金牛座能乖乖接受地獄式的訓練，上司長輩及高層領導都毫不吝惜地提供最好的機會及發展道路給金牛座。 天王星落入命宮還有另一個意思，就是金牛座充滿自信及領導才能，一副成功人士的模樣。不論談吐、衣著及判斷能力都讓人感受一股銳不可擋的氣場。尤其是12月3號的當天，木星與天王星形成漂亮的星相角度，屆時，金牛座期待已久的職位、社會地位、聲譽將伸手可及。天王星落入命宮尤其有利金牛座從事房地產、農業、五金、採礦業。 愛情及社交 對於金牛座來說，愛情或社交生活都不是今年最重要的事情，換句話說，金牛座不會花太多的時間和心思投放在愛情及社交聯誼活動上，而是傾向維持現狀。金牛座或許滿足於目前的兩性相處關係，但是你的愛人又是否這樣認為呢？ 在天王星的影響之下，金牛座彷彿一個浪子，不希望受到拘束，喜歡自由自在我行我素，你並沒有細心地留意到你的所作所為對你的伴侶帶來什麼影響，你只活在自己的世界裡面，但是你的一舉一動都讓你的伴侶看在眼裡記在心裡，他們可能感到被忽略被不尊重。 自由是可貴的，但是過份渴求自由不受約束，對講求投入、獻身、委身、付託的兩性關係來說並無助益，甚至令到彼此的感情受到衝擊及轉淡，金牛座需要努力維繫雙方的感情，金牛座的伴侶與金牛座兩相依之際，也要多留空間讓金牛座呼吸自由的空氣。 對於已經熱戀多年的金牛座，結婚並非目前最好的選擇。仍然是單身的金牛座，你或許遇到不喜歡發展委託終身的兩性關係，而是喜歡短暫的男歡女愛花前月下的卿卿我我。金牛座可以多點往外走走，你在國外有機會發展異國戀情。 土星與愛情守護星冥王星一整年都維持並行，暗示著兩性關係將受到考驗。由於金牛座在2019年的身份、社會地位、生活視野得到提升，你的品味及需要也與以往不同，如果你的伴侶未能與你同樣不斷提升自己，伴侶與你的相處將會面對許多格格不入的地方，例如思想、談話內容、興趣外號等，這些差距將會令到兩人的世界無法重疊成一體，距離培養彼此感到陌生或者話不投機，如果不能及時處理這個問題，彼此只會漸行漸遠。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

8月24日至8月30日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2020-08-23

#鼠生肖運程# 【地球上有77憶人204個國家， 兩個人相遇機率是2920萬分之機會】 你的情緒可能受太歲星影響， 總是不穩定， 你把時間用在工餘網上教學吧， 進一步鑽研那個和你的愛好有關的學科， 這或許是有意思的，但學費是比較昂貴。 在飲食上也要注意，儘量少吃一些油膩辛辣上火的食物，儘量以養胃為主。由於七月的陰氣比較厲害，你一個人不要晚上去停車場，這是危險的。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #牛生肖運程# 【青春意味著著綠色和希望】 本周屬牛的人將迎來不錯的桃花，會有喜事降臨。單身的屬牛人士有更多與異性相處的機會，已婚的朋友除了感情增加以外，想要寶寶的也能如願。社交運還是可以， 和別人談自己的想法，由於你的自信，別人會對你的說法深信不疑。 在當運中牛女要收斂自己的性格，駕駛人士要注意安全。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #虎生肖運程# 【時間是一味能治百病的良藥】 上星期也說了， 本周有曙光， 要提高自身身體素質和抵抗力才能擺脫小毛病的困擾，平時多注意飲食衛生、平衡飲食營養、多做戶外運動，培養良好的生活習慣。運氣不錯，適合做些投資生意，天生的獨特的投資眼光，加上有天財星的庇佑，本周投資收入豐厚。隨身掛「開光金剛橛」吊墮可檔煞。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #兔生肖運程# 【不要等待機會，而要創造機會】 本周運勢先衰後盛，忙碌付出不在話下。職場注意被誤會或是因小事生氣 的事發生。褐色真的是屬龍的超級幸運顏色，你依然可以繼續把褐色納入自己的幸運色彩之中，橙色、天藍色、杏色、棕色、白色、金色作為搭配的幸運色。這個星期忌探險、開快車或惹咸池桃花，在工作上宜虛心接受他人意見，改變不服輸的習慣。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #龍生肖運程# 【Love is a fire which burns unseen】 工作上或者生活上你所做的事情與很多人息息相關又或者使很多人很感興趣。不管你打算如何度過接下來的幾個星期或者幾個月都沒有關係，因為你有足夠的能量去做任何事情。筆者仍是善心提你一句， 你曾經愛過他她， 他她在夢裡也有見到你， 這是鐵一般的事實。隨身掛「開光金剛橛」吊墮可檔煞。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #蛇生肖運程# 【跌下去是恥辱，站起來是尊嚴】 出乎意料之外，你竟然對某人或者某種情況反應強烈。這真是意想不到的事，因為你最近似乎都能很好地把持住自己的情緒。單身的可能暫時還處於單戀狀態，想要贏得喜歡的人回應，還需努力。而戀愛中的容易因為嫉妒而發脾氣，過度干涉戀人的社交。「驛馬」星動， 應酬較多，不宜豪飲，有損脾胃和肝臟，並且容易導致甚至不清，帶來意外。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #馬生肖運程# 【Donrsquo;t be afraid to start over.its a chance to build something better this time】 這個星期男順女逆，「歲馬」星加臨只旺男性，利於出國求學或學生，不但可助事業運亦大利人緣。財運上沒有任何得益次處， 夏天很快結束， 你亦準備了秋季衣服， 如果你想做網好，可以考慮一些鮮豔衣服換來讀者讚美。本周有「紅鸞星」為你加持，只要你用更加出色的表現來證明你的實力，也很容易讓別人改觀，對你心動，說不定就會有偷偷暗戀你的對象了。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #羊生肖運程# 【拿望遠鏡看別人，拿放大鏡看自己】 在事業運勢上尚佳。雖期望在事業上有所成就，但心有倦怠，未付全力，執行力不強，不過好在有吉星相助，即使有意外阻力出現，任務也都能較好完成，總能化險為夷，建議增加主觀能動性。婆媳之間的小誤會，嚴重影響你的心情，不想被誤會又不願先低頭道歉以緩和氣氛，真是難過。學生的考試運今個星期一般，需要更加努力才會得到相應的成績。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #猴生肖運程# 【駿馬是跑出來的，強兵是打出來的】 天氣真的很熱， 容易出現中暑的症狀，整個人的狀態不大好，可能會有點熱到發暈的情況，要注意及時補水，也儘量不要到在烈日下暴曬。桃花運就這麼旺盛起來，這幾天，要是發現了有人喜歡你，而你對對方無感，就不要用你的執著倔強傷害到對方了，要學會委婉的拒絕，才能獲得更好的人緣關係。本周最吉顏色：綠色 。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #雞生肖運程# 【智者一切求自己，愚者一切求他人】 本周運勢欠佳，你可能需要四處奔走，會比較勞累， 請注意， 晚上出外要佩帶一件化煞法器。之前的計畫暫時擱置， 你可能提不起興趣，表現在行動上會相對被動，需要及時充電，儘量避免將到處跑動的任務擠到一起。要維持心臟健康，須從健康的飲食習慣和生活模式著手，如高纖維食物、低脂肪肉類hellip;等等。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #狗生肖運程# 【只要路是對的，就不怕路遠】 本周職場智慧突然開竅，順水推舟，為十二生肖中排行第三名。你有很多機會出外工作， 但盂蘭節陰氣重， 為何不在身上掛一件「佛號聖牌」 ？已婚夫妻還算恩愛，不過婆媳糾紛嚴重，家宅不寧，要到月底才有轉機。月底易遭水禍，不要去海邊或湖邊逗留。男女之事還是低調為好，特別是已婚者萬萬不可心猿意馬，容易東窗事發。本周最吉顏色：綠色 黑色。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #豬生肖運程# 【用行動祈禱比用言語更能夠使上帝瞭解】 命犯「天狗」，所謂「天狗咬人不留情」，代表今個星期工作煩惱多，挫折不請自來，希望你能咬緊牙關，冷靜面對。求職者容易懷才不遇，處處碰壁。小本經營者務必見好就收，不要貪多求快。未婚男女緣分未至，不宜過份憂慮，靜心等待即可。一句簡單的說法， 就是盂蘭節晚上8時後不要洗頭， 也不要裸睡。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

TextTracy Lee PhotoFranky Editor安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」mdash;mdash;視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

君悅期間限定正宗雲南菜
澳城餐飲
Ping・2017-05-31

雲南不止風景怡人，美食同樣讓人著迷。澳門君悅酒店滿堂彩於5月29日至6月30日期間推出了以雲南菜為主題的美食，多款正宗雲南菜都以菇菌入饌，非常健康養生。 前菜精選 涼拌茶樹菇、黑豆苗拌蟲草花、茉莉花茶香燻魚。 「諾鄧火腿炒雞脾菇」是雲南膾炙人口的地道美食，白族諾鄧火腿，之所以以諾鄧為名，是因為這種火腿吸收當地千年天然鹽井的獨特鹽味，從而遞增了本身的肉香，兩者相得益彰，配以濃香的雞脾菇烹製，的確讓人食指大動。 「老街巷乾巴菌粑粑」是傳統雲南點心，選用的是品種稀有、香味獨特的乾巴菌，用這種菌製成的粑粑鮮香無比。 這道看似我們平時吃開的咕嚕肉，其實是「糖醋猴頭菇」，裡面是菇而不是肉，酸酸甜甜挺開胃的。 當然也有其他雲南特色菜，包括「怒江漆油雞」，漆油是漆樹結的籽榨出的油，據說具有活血化瘀、延年益壽的美譽。 以雲南小數民族來命名的「納西辣子蝦」，未上桌已聞到香氣撲鼻，非常惹味，值得推薦。 除了各式菇菌美食，亦不要忘了品嚐雲南的茶。當中我最喜歡的是墨紅玫瑰花茶，大家都知玫瑰花茶有美容功效，而來自雲南的墨紅玫瑰花比我們平時看到的大朵很多，含有更豐富的花青素，保健調氣、養心養顏功效更強，非常適合女士。另外還有當地特有的三七茶，有降血降脂的特殊效果。