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【香港。食記】Les Saveurs Private Kitchen
全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-22

有些地方沒有去一陣子，但再次回去，還是記憶猶新，Les Saveurs Private Kitchen也是一個例子，Les Saveurs Private Kitchen搬了已經是一段日子的事。 要吃到好吃的法國菜，又要價錢合理適中，我會推介這間Les Saveurs Private Kitchen。搬遷的Les Saveurs Priatve Kitchen加上重新的佈置，雖然沒有了大玻璃可以欣賞到夜景，但是食物的美味仍然是令人豎起姆指的讚個不停。 人齊了，率先為我們呈上作為Appetizer的蟹卷。用青瓜包裹著亞拉斯加蟹肉，做成蟹卷，在蟹卷的魚籽在列隊，成為整碟的注目。旁邊的是青瓜和青蘋果啫喱，青瓜醬味道有點沈實，而啫喱則帶點清新，可以沾到蟹卷上，分開吃用亦可。視覺上全以綠色的配搭，給人一份清新的感覺。不但是清清味蕾，在視覺上也令人感到舒適。 跟火炙海螯蝦二揀一的是Les Saveurs的慢煮三文魚配魚籽醬，煙燻的味道濃郁，上次到Les Saveurs 的回憶剎眼重現眼前，不過這回想試試新東西，所以在這份三文魚留給其他人吧。 然後是火炙海螯蝦，用火輕輕灼過，入面依然是刺身的鮮味，加上用蕃茄草莓濃汁做的醬汁，甜甜的味道。還加入鱘龍魚子醬和魚籽，清爽之中帶點驚喜。雖然也是前菜，但跟剛剛的青瓜蟹卷帶來不一樣的味道，青瓜蟹卷給人清新，而這份火炙海螯蝦卻給人Honey Sweet的感覺。 再來的是野菌雞清湯，加入昆布、大蒜脆絲和法國野菌脆片，待清湯滲透後這些食材通通都軟化起來，味道清澈，作為間場讓胃準備接下來的菜式也不錯呢。 這個馬鈴薯泥混合了温泉蛋，但大家吃到一半還是把溫泉蛋戳破，蛋心滲在薯泥之間更添美味。表面的還有些黑松露泡沫和麵包脆粒，令吃的時候更有口感。 送上的柚子粒粒來清一清味蕾，迎接主菜的到來。 朋友的Steak和豬肋骨也紛紛來到，要是只談賣相的，我的香煎甘鯛魚確實是有點比下去。但往往人就是羨慕別人得到的，那時候我心中不禁彈出一句：「早知道就點Steak吧。」但，你懂的，人生哪能有這麼多個「早知」呢？拍個照之後我就開動了！用刀叉插進去的甘鯛魚，香脆聲音四起令我感到有點意外，很少餐廳能把甘鯛魚煎得那麼香脆，要是把甘鯛魚的皮和肉質一口氣放到口中令肉質味道昇華，讓吃的時候更添口感。而且還有龍蝦泡沫的加持，美味滿瀉。之前的一點後悔全部因味蕾享受都通通消去了，這道甘鯛魚很好吃，很值得點來試試。 看來大廚對草莓有點情義結吧，這次吃到兩道菜式都有草莓的食材，最後送來的是玫瑰野莓慕絲蛋糕，紅色的碟和慕絲蛋糕來一點撞色，碟上的蛋糕鋪滿草莓，味道酸酸甜甜的，還有旁邊的雪葩清除剛剛菜式的膩感，叫人滿足。 Les Saveurs Private Kitchen灣仔軒尼詩道239號21樓

八、九十年代的集體回憶丨歡樂馬介休丨抽Yes Card真係好過癮
歡樂馬介休
bacalhau・2018-10-03

你有抽過Yes卡嗎？ 咔嚓～！真係好爽啊 以前儲儲埋埋唔食下午茶先可以扭到既Yes Card，閃卡、彩閃、夜光卡，分享下你的Yes Card年代，把珍藏都拿出來跟大家分享吧！ 多謝merryhouse場地提供 #集體回憶 #朋友遊戲 #綜藝 快快訂閱【歡樂馬介休Youtube專頁】 右上角紅色訂閱按鈕啊BB 速速讚好【歡樂馬介休Facebook專頁】 httpsgoo.gl5y9aWC 慢慢追蹤【歡樂馬介休Instagram專頁】 httpsgoo.glkHYhRc 〔馬介休女玩員粉絲專頁〕 BOBO粉絲團：httpsgoo.glSSZsgL VIVI粉絲團：httpsgoo.glB75RKm 啊花粉絲團：httpsgoo.gl8nyf5i 芊華粉絲團：httpsgoo.glg6fjb6 〔馬介休男玩員粉絲專頁〕※就睇下有無人like男仔 龍哥粉絲團：httpsgoo.glRMn4eX 華浚粉絲團：httpsgoo.glFc2Zbw 黑GAP粉絲團：httpsgoo.glvi5XTU RICO粉絲團：httpsgoo.gl2mjPeV 墨豆鵬粉絲團：httpsgoo.gl9irTaw 微信公眾號／微博／騰訊視頻／土豆網／美拍：欢乐马介休

[回窩推薦] FF 不只是神檯作品，如果你有玩過這款的話
手機‧電玩
MacauYeah・2018-09-12

quot;得RPG者，得天下quot;，這句話，在遊戲發展史上真的存在很重要的份量。不論是不是機民的你，應該也會聽過quot;勇者鬥惡龍DQquot;、quot;最終幻想太空戰士, FFquot;，它們是開闢家用遊戲機的重要遊戲。直到今時今日的新遊戲主機，這兩款遊戲依然還有在平台上推出續作，而且亦是各大機民長期期待的大作品。但隨著時間演變，FF試著加入新玩法，不過，以前幾代的作品來看，其實都只偏向高端傳統玩家。以FF13 1 2 LF Type 0為例，從2009年從PS3開始推出，直到2016年，移植到各大平台，直到手機。 其故事之長，以及上手難度，初級玩家基都要四、五十小時才能勉強通關其中一集。以最近的大作FF15 FFXV 來看，更是如此，開放世界 強勢的畫面，令最新PS4主機都不太吃得消，經常需要長時間Load Game才可以繼續。就是這種偏向高端傳統玩家的走向，令FF只可以供奉在神檯之上。 雖然現在亦有FF免費下載的課金制遊戲，但劇情之薄弱、以及大量重複的作戰，令我玩不下去。 你有自虐傾向嗎 我在玩過FF13之後，就開始放棄。以前還有FF8, FF10一來因為初期故事太過複雜，二來因為遊玩時間太長，三來是遊戲很有難度，令你想好好了解劇情卻最後卡關了。一片正版遊戲很貴呢3xx MOP，玩不完很浪費呢，但強行玩下去也很痛苦呢。所以FF15 我也沒有玩，這個坑，跳不得。 那今天還推薦什麼 直到今年年初FF15發表了手機版本PE Final Fantasy XV Pocket Edition。我還抱著極度懷疑的心態，你們真的懂得開發手機遊戲嗎因為當初的FF Type 0，是開發在PSP掌機上的，但操作其差無比。 之前我還有試過FF1, FF2, FF7, FF9的手機移植作品，但那是二、三十年前的遊戲，在手機上推出只是為抄冷飯，其操作亦是不得人心。所以我對FF15 PE FFXV PE期待很低。直到今年暑假，各大廠商都沒什麼發表時，FF15 PE又再一次映入我眼薕。簡化了的操作，再加上免費試玩，對劇情控的我來說，真的很對胃口。再看一看價錢，可以分開購買各章節，真是很良心。 全套一次過買有優惠，19.99USD。分開買會貴一點，但想隨時脫坑，會是一個好選擇。 對得著手機碎片化時間的操作 我，不講了，有免費試玩，試試看就好。Android FFXV PEiOS FFXV PE如果你真的要問有什麼好，我會說，最主要的差別就是操作方式，十分大眾向，一改那些FF的複雜傳統。這是quot;手機quot;quot;付費quot;遊戲的特點。 傳統的FF主機遊戲，會設定很多升級、豐富提升方式的系統，例如配裝、練技能之類。但往往還在新手教學區裏，已經令你頭痛不已。 打到中後期，真的會卡關，因為長久配錯裝，回頭很遠，繼續下去亦很苦。課金制遊戲更是如此，一大堆要刷的裝備，看了就想刪遊戲。在這個時代，有些簡單的操作、卻又不失操作的享樂性，再加上有下過功夫的故事編劇，這款FF15 PE，真的很合大眾。 購買建議 原本我在買手機版本時，沒有預料到它還計劃推出在PS4主機版上。而PS4 版本應該是一次性完整購買，所以在這裏分享一下我的感想。如果你已經玩完FF15，這款不太適合你，因為你會覺得這看起上來很山寨。如果你想quot;玩quot;多於看，例如你偏好食雞等競技類，這款亦不適合你。 最適合的人群，是以前脫坑的系列作玩家，或者每次都只能玩一半就玩不下去的玩家。 亦適合一次平常重劇情欣嘗性的輕度玩家。我是馬交野，平常會寫寫遊戲評論、攻略。如果喜歡嘅評論，記得Follow埋我嘅YouTube, Twitch。 YouTube破兩百人訂閱，我再回來做個FF15跨平台對比。

你今日揀啱要 Send 嘅 Emoji 未呢？
娛樂殿堂
Chrysalids 少爺・2017-08-03

好多時候我地都會用一個甚至係幾個唔同嘅表情符號 Emoji 配搭黎回覆訊息， 可能係因為忙，又或者係想表現得有型啲 cool 啲等等原因。 但每一次用 Emoji 嘅時候，你會唔會煩用邊一個先至啱或者夠 chok 呢？ 今日筆者想推薦一部新上映嘅電影 ldquo;Emoji 大冒險rdquo;。 有睇過預告嘅都大慨知道故事係講述表情符號 ldquo;阿基rdquo; 天生可以做唔到嘅表情， 但係表情符號世界裹面，每個表情符號只能夠允許做一個獨特嘅表情， 所以 ldquo;阿基rdquo; 被認為係有問題，需要被刪除。 ldquo;阿基rdquo; 希望可以揾到幫手修復自已，所以離開手機。 途中更遇到俾個五High Five 同埋駭客 JB JailBreak 一齊展開冒險旅程。 雖然網上評論大多都係負面，評分也較低， 甚至用呢套戲同 ldquo;腦筋急轉彎 Inside Outrdquo; 等其它相似電影一齊比較， 以顯得呢部電影有幾失敗，有幾遜色， 但筆者認為一定要入戲院睇一睇。 第一個原因係想像力。 雖然筆者仲未睇呢部電影，或者欠缺說服力， 但如果單單從想像力方面黎睇， 呢套電影有一定高分數。 表情符號無時無刻只會做一個表情， 無人會想像下如果表情符號都識郁、識講野、有自己嘅諗法係幾咁得意架咩？ 第二個原因係教育意義。 ldquo;阿基rdquo; 因為天生可以做到其它所有表情符號都做唔到嘅野， 所以被評定為有問題，要趕走，要消除。 相反地，筆者認為 ldquo;阿基rdquo; 係最傑出最出色嘅表情符號， 佢甚至可以創造出全新獨有嘅表情。 就好似現今社會，不公平嘅狀況周不時發生係我地嘅左右， 有傑出能力嘅人、有不凡智慧嘅人、 有才華洋溢嘅人往往因為周邊嘅人妒忌而無法把自身能力發揮出黎，甚至被趕絕。 所以呢部電影好值得我地去反思探討下點解會出現「有志難伸」呢種境況。 基於以上兩個原因，筆者個人認為呢部電影有一定嘅趣味性和娛樂性， 所以如果有時間有興趣，不妨入戲院觀賞一下。 睇完戲，可以順便去埋南灣雅文湖畔抽 Emoji 扭蛋機！ P.S. 依家天氣咁熱，筆者請大家 ldquo;睇rdquo; 杯雪糕涼下！ 以上圖片均取自網路，所有版權歸原作者所有。

A CLASSIC TOUR 學友·經典 世界巡迴演唱會 澳門站
音樂聯合國
Chrysalids 少爺・2017-07-17

樂壇巨星張學友於2017年8月1112及1819日在澳門威尼斯人金光綜藝館舉行的太陽城集團呈獻《A CLASSIC TOUR 學友middot;經典 世界巡迴演唱會 澳門站》。 被譽為「歌神」的張學友事業成就輝煌，是流行曲樂壇的「四大天王」之一，更創下超過2,500萬張的唱片銷量紀錄。 張學友於五年前、即2012年完成了共146場的《12世紀演唱會》巡演，總觀眾人數超過280萬人次，再次打破了由他自己保持的華人歌手單次巡迴演唱會的場次紀錄，。　 張學友將於是次的太陽城集團呈獻《A CLASSIC TOUR 學友middot;經典 世界巡迴演唱會 澳門站》上串聯起過去、現在及未來，為觀眾帶來一場全球華人的音樂盛事。為營造更磅礴及震撼的視覺效果，他以經典之火的元素，象徵一段永恒經典之旅的淬鏈，不僅集結了經典歌曲，更代表了CLASSIC的所有寓意。 門票和套票優惠信息 門票 單人門票價格包括： VIP區：港幣澳門幣1,680 A區：港幣澳門幣1,280 B區：港幣澳門幣780 C區：港幣澳門幣380 憑指定演出門票可享高達7折金光飛航購票優惠，詳情請咨詢我們的客服代表。 船票 單人套票優惠包括： 1張演唱會金光飛航標準艙往返票 VIP區船票：港幣澳門幣1,788 A區船票：港幣澳門幣1,388 B區船票：港幣澳門幣888 C區船票：港幣澳門幣488 酒店套票 澳門幣港幣4,948起 雙人套票優惠包括： ldquo;Ardquo;區表演門票 澳門威尼斯人雙人豪華住宿一晚 咸豐味享受雙人免費早餐 專享金光飛航船票優惠 演出日期 套票價格 2017 年8月11日 澳門幣港幣4,948 2017 年8月12日 澳門幣港幣5,548 2017 年8月13日 澳門幣港幣4,948 2017 年8月18日 澳門幣港幣4,948 2017 年8月19日 澳門幣港幣5,548 查閱條款及細則 酒店套票需通過電話預訂。立即預訂！澳門 853 2882 8818 香港 852 6333 6660 中國內地 4001 20 6618 詳情請瀏覽：httpshk.venetianmacao.comentertainment

澳娛綜合2025首場「京彩名宴」四手聯乘盛宴 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味
專題報導
小燕品味・2025-02-24

澳娛綜合2025年首場「京」彩名宴隆重登場，於澳門上葡京綜合度假村星級餐廳御花園揭開序幕。一連三天由《福布斯旅遊指南》五星及《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽的「御花園」總廚莊嘉輝與榮獲米芝蓮一星及綠星殊榮的「蘭亭永」廚師長駱啟龍連袂打造的四手聯乘盛宴。兩位名廚以匠心精神烹調的菜餚為載體，和諧融合粵菜的細膩雅韻與川菜的濃醇辛香，將兩地的獨特烹調風格滙聚其中，呈現糅合粵川風味的至臻享受！ 作為首場「京彩名宴」，這場盛宴以「川香粵韻，味覺新境」為題，呈現粵菜傳統工藝和川菜多元味型，結合創意完美融和講究清鮮的粵式韻味與醇濃辛香的川味風情。菜單以一道道巧手烹調的美饌，將兩大風格截然不同的菜系融會貫通，在味蕾享受的起承轉合中，展現豐富的層次之美，呈獻一場凝聚中國飲食文化精髓的新派餐饗盛會，探尋全新賞味境界。 在介紹「京彩名宴」四手聯乘盛宴八道美饌前，讓小編先介紹御花園及蘭亭永兩間名店，以及兩位主理名廚。 御花園莊嘉輝總廚 御花園總廚莊嘉輝雖然年青，但他已有近20年豐富經驗，精心鑽研烹調技藝，堅持傳揚正宗的太史菜，致力將這源遠流長的宮廷粵菜傳承下去。在保留傳統底蘊與精髓的同時，他亦為菜品注入現代元素，讓製作考究的經典菜餚得以創新昇華。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永駱啟龍廚師長 自1994 年起，蘭亭永廚師長駱啟龍一直醉心鑽研川菜的技藝和美學，致力追求本真川菜中的三大味道：自然之味、發酵之味、調和之味，再由廣州當地市場採購的新鮮時令食材，讓彰顯清鮮醇濃、麻辣辛香的川菜佳餚，交織出粵菜的獨特風味。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園 位於澳門上葡京綜合度假村的御花園，榮獲《福布斯旅遊指南》五星嘉許、《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳及2024攜程口碑榜奢華餐廳鑽石餐廳等多項殊榮。餐廳設計主題靈感源自宮廷園林，從擺設佈局到用色著墨，每項細節在彌漫風靡西方的中國風同時，亦流露出鮮明的當代風格。著名設計師陳幼堅巧妙勾勒出蘊藏在歷史中的東情西韻，襯托大廚精湛的烹飪藝術，相得益彰。 作為澳門上葡京綜合度假村的旗艦餐廳之一，御花園無論在裝潢設計、環境氛圍、菜品風味、酒水茶飲、專業服務等都是殿堂級的水準。整體風格雍容華貴、氣派恢弘。意境迷人的餐廳入口讓人駐足觀賞，用餐區則以一幅35米長的定製菊花蘇繡讓人讚嘆，映襯著長廊上的雙面蘇繡團扇屏風，典雅設計與五間主題包廂一脈相承，呈現出由色彩層次、文化氣韻與精湛工藝交織而成的宮廷意境。而在餐廳的隱藏酒吧「李白」，整個空間以 LED 牆為背景，播放由藝術家楊泳梁創作的超現實影片，將現代風格水墨畫融入港澳繁華夜景之中，絕倫景致活現眼前，展現沉浸式的文藝體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園招牌粵式菜餚繁多，皆以上乘食材入饌，由莊嘉輝總廚及其團隊巧手烹調，包括太史鳳凰羹、水晶虎蝦球等特色菜品。配搭清香茗茶、品嚐由中式酒類調製而成的雞尾酒，或是從御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」的酒單中挑選心水佳釀，帶來完美昇華的品味體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永 蘭亭永座落於廣東越秀區東山的文化地標，於1918年建立的錫安園，專注本真之味，以川菜為載體，空間和器物以中國古典之美為基調。深入展開文化的多元交流，據川菜其適應面廣之特點，結合商都文化的包容性，將粵港之風匯入其中，榮獲廣州米芝蓮首屆綠星及米芝蓮一星。 蘭亭永的烹飪理念，源於中國傳統，菜式集合自然之味、發酵之味、調和之味，筵席由輕至重再緩緩收尾，豐富的層次之美，優雅的起承轉合。蘭亭永以筵席川菜為基底，希望通過尊重傳統和融合世界飲食文化智慧，將中國古典飲食文化分享給全世界。蘭亭永駱啟龍廚師長師承行政總廚蘭桂均師傅，曾任上海玉芝蘭餐廳主廚，紮根傳統川菜，積累穩實烹飪經驗，獨運匠心勾勒川菜美學意蘊。 照片來源於蘭亭永微信公眾號 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味 御花園與蘭亭永堅守烹飪之本，透過對美饌的極致追求，將博大精深的中國飲食文化娓娓道來。御花園融匯東情西韻，在「傳承不守舊，創新不忘本」的理念下，莊嘉輝總廚以其烹飪熱忱和精湛技藝，致力傳揚正宗太史菜，秉承傳統底蘊之餘，同時廣納創新元素，藉以探尋宮廷粵菜的傳承之道。蘭亭永則專注於還原川菜的本真之味，駱啟龍廚師長透過考究的手藝，將「以湯定位，以食材定格，以調輔料定神」的烹飪哲學理念貫徹始終，以古典之美呈現中菜美學的高雅意趣。 駱啟龍廚師長在盛宴上表示川菜及粵菜同屬中國四大菜系，包容性極強。感謝御花園及莊嘉輝總廚團隊對是次活動的重視，多月前已開始為是次盛宴準備，並在澳門採購所需食材。莊嘉輝總廚則特別提到御花園遵循太史菜的傳統烹飪技藝，以現代手法及食材創新呈現，希望為賓客帶來難忘的美食享受體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 「京彩名宴」四手聯乘盛宴菜品介紹 花椒雞丁｜芝麻腰果｜百香象拔蚌 （御花園 Ｘ 蘭亭永 出品） Chicken Dice wok fried with Sichuan Pepper Cashew Nut deep fried and coated with Sesame Geoduck with Passion Fruit Dressing 盛宴以莊嘉輝總廚與駱啟龍廚師長聯手打造的三道川粵融合前菜揭開序幕：包括有經典四川涼拌菜花椒雞丁，鮮嫩的雞肉，佐以花椒及乾辣椒，甜口中略帶麻辣（右）；芝麻腰果，醬香味道濃郁，既香脆可口，也可中和辣感（中）；百香象拔蚌以百香果作為盛器，鮮象拔蚌加入百香果汁、泰國青檸及鹹甘桔作為醬汁，放上炸檸檬葉絲、春卷皮絲及草莓，味道比較清爽（左）。享用時由濃郁的花椒雞丁開始，最後以清爽的百香象拔蚌中和味蕾，以準備迎接下一道菜式。 酒款搭配： 2018 Philipponnat Brut Blanc de Noirs, Champagne, France 2018 菲力保那香檳年份黑中白香檳 三款前菜味道豐富，味型各異，以黑皮諾釀製的年份黑中白香檳搭配，飽滿圓潤，濃郁集中俱佳。此酒既可緩衝麻辣川香的辣感，也可輕鬆配搭各種味道，並駕齊驅，非常精彩。 宮爆牡丹蝦球 （御花園 Ｘ 蘭亭永 出品） Peony King Prawn in Kung Pao style 莊嘉輝總廚表示，他與駱啟龍廚師長希望可為此次晚宴合作烹製一道菜品。經過溝通，他們認為以御花園招牌菜之一的「水晶虎蝦球」加入川味風情，應當會擦出火花。駱啟龍廚師長表示四川為移民城巿，集全國各地的人民，他建議以集各種味道的宮爆汁作為水晶虎蝦球的川粵變奏菜式。經過兩位大廚的四手聯乘，最終成功創作「宮爆牡丹蝦球」，效果不俗，成功可喜。 此道菜品採用缅甸虎虾，處理成雪白牡丹花狀態，以低溫油泡方式烹煮，以細緻的粵菜傳統技法，保留了蝦肉的鮮味和口感，配上川菜的經典宮爆醬汁，既麻辣，又有甜酸，味道濃郁，將粵川風味糅合其中，讓這道精緻菜品更添迷人餘韻。蝦球上放上樹葉形狀牛油餅乾，還有乾辣椒、花生及蒜粒，營造豐富的風味，旁邊的一顆法式寶塔花菜伴碟，增添一份清爽。享用時可先感受蝦球的原味，再蘸上宮爆醬汁，體驗不一樣的風味！ 酒款搭配： 2021 Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg GG Riesling Rheingau Germany 2021 德國羅伯特威爾古拉芬博格特級園雷司令白葡萄酒 干型雷司令，杏桃香氣豐沛，礦物質感強烈，與酸度明顯及帶辣的醬汁搭配，使蝦球味道更為突出，同時可讓麻辣感得以舒緩。 豌豆花膠水蟹湯 （御花園出品） Fish Maw double boiled with Pea Blossom in Supreme Blue Crab Broth 此道湯品以澳門特色食材水蟹入饌，連同五年金華火腿及老雞熬湯，湯色清澈，但味鮮清甜。另一道主要食材肯尼亞花膠，口感細膩，入口爽滑，膠質濃郁，是滋補珍品。湯中還有一外形可愛的蟹狀餃子，以廣東點心作為靈感，取紅蘿蔔汁磋成橙紅外皮，饀料釀入鮮阿拉斯加蟹肉、墨魚膠及芹菜，鮮味十足；再以初春時令菜蔬豌豆加入一絲清新的口感，完美呈現御花園的精湛出品。 崑崙柚皮扣鮑甫 （御花園出品） Amidor Abalone braised with Giant Garoupa Skin and Pomelo Peel 此道菜品是滿漢全席其中一道名菜，三款主要食材都獨當一面，極考廚藝功力。莊嘉輝總廚表示原來龍躉皮是皮包鱗，以崑崙命名，取其諧音。且本道菜品加入太史菜當中的柚皮，以增加口感。今次活動特別搜羅了兩塊過百斤的龍躉皮，實在非常難得。 龍躉皮炆煮至稔滑軟糯，而鮑魚則採用了日本頂級十頭網鮑，口感鮮嫩彈牙，鮑汁濃郁味美；佐以極考功夫的燘泰國柚皮，風味一絶。 酒款搭配： 2020 Chateau de la Maltroye Clos du Chateau 1er Cru ChassagneMontrachet Burgundy France 2020 法國勃艮地蒙特涅莊園夏山蒙哈榭一級獨佔園紅葡萄酒 成熟度高，丹寧呈力量感、集中感及顆粒感，濃郁果香，口感圓潤飽滿，質地細膩迷人，與當晚多款菜品都搭配得宜。 豉椒東升斑 （蘭亭永出品） Star Spotted Garoupa wok fried in Black Bean Sauce 選用菲律賓野生東升斑，只以魚身最嫩滑的中段部分奉客。醬汁方面，在豉汁中加入辣椒及花椒，別具川渝麻辣風味。 琉璃玉帶盒 （御花園出品） Scallop and Assorted Seafood served in Turnip Ring 此為傳統粵式菜式，但以白蘿蔔代替冬瓜，食味更為鮮美。先以蝦干瑤柱熬製濃湯煨至入味，口感腍軟，再以澳洲帶子、燒鴨粒、雞味及筍粒，盒面放上西班牙5J火腿及芥蘭切花，增添一末鹹鮮滋味。 麻婆豆腐和牛撈飯 （蘭亭永出品） Bean Curd and Wagyu Beef stewed in Mapp style with Rice 蘭亭永招牌菜品之一，以經典的麻婆豆腐，加入A5和牛，甘香酥嫰，放上少許蒜苗絲，平衡油膩感；加上五常米及糯米煮成的糯香米飯，放上炸瑤柱絲，口感更添層次。 熊貓燕窩湯丸 （蘭亭永出品） Glutinous Rice Dumpling filled with Birdrsquo;s Nest 可愛的熊貓外形湯丸，代表了四川的情懷，也代表了與澳門的緣份。製作湯丸皮時加入朱古力粉，以名貴的燕窩作為湯丸的饀料，完美為盛宴劃下句點。 自家製作醬料：為了讓饕客昇升用餐體驗，御花園準備了三款醬料供佐餐，包括川味特色的香葱椒麻醬（左）、高級粵菜必備的特級ＸＯ醬（中）及別具特色的蒜蓉辣椒醬（右）。 首場「京彩名宴」特別選用了來自四川省雅安市蒙頂山的《碧池蘭妃》花茶，蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇。此茶選用蒙頂山高海拔有機茶園的優質原料，配以含苞欲放的名貴蘭草鮮花，經特殊工藝精心製作 而成。花彌茶味，茶助花香，其香優雅，其味綿長，具有促進消化的功效。 御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」，酒單款款精品佳釀。專業侍酒師特別為八道佳餚搭配三款美酒，包括年份香檳、雷司令干白及勃艮地干紅，帶來更完美昇華的餐飲品味體驗。 敬佩莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長廚藝精湛 喜獲莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長簽名 一連三天的「川香粵韻，味覺新境」mdash;mdash;「京」彩名宴圓滿舉行，深受好評。澳娛綜合一直致力開拓澳門的多元化美食版圖，透過「京彩名宴」系列等餐饗盛會，締造出各式非同凡響的美饌體驗，藉以推動本地「旅遊＋美食」的融合發展，鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。在熱切期待2025澳娛綜合其他「京」彩名宴系列活動之際, 不妨可到御花園品嚐「名廚推薦套餐」、「御花園尊尚套餐」、「御花園行政午巿套餐」及「御花園午巿品鑒套餐」，尊享御花園的高級粵菜餐飲享受。 澳門上葡京綜合度假村御花園 地點澳門上葡京三樓306號（南門入口） 時間 午餐﹕中午12時至下午2時30分 晚餐﹕下午6時30分至晚上10時 （星期二休息） 查詢預訂電話 853 8881 1380 6歲或以下的賓客只限於包廂用餐 衣著 商務休閒 男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心 #澳門上葡京 #御花園 #澳娛綜合 #蘭亭永 #京彩名宴 #SJM #PalaceGarden #GrandLisboaPalace

澳門生死教育講座：從斷捨離到生命的意義
文化創意
陳康妮・2024-05-24

澳門生死教育講座：從斷捨離到生命的意義 2024年5月22日，澳門舉辦的斷捨離工作坊取得了巨大成功，為生死教育講座奠定了堅實的基礎。這場講座將深入探討生命的意義，並鼓勵參與者以正向思維面對生死。 講座內容： 認識人生意義：探討生命的價值和目的，引導參與者思考個人存在的深層意義。 基督捨命的愛：分享基督教對於無私奉獻和犧牲的觀點，並討論如何將這種愛融入日常生活。 生前意願：強調明確表達個人對生命末期處理方式的重要性。 生前遺囑：解釋遺囑的法律效力及其在個人意願實現中的作用。 斷捨離物品：討論如何通過減少物質負擔來獲得精神上的自由。 生前葬禮：介紹生前葬禮的概念，並探討其對個人和家庭的意義。 澳門葬禮選擇：提供澳門不同葬禮服務的選擇，幫助參與者做出符合個人信仰和願望的決定。 臨終關懐：分享如何在生命的最後階段提供情感和精神上的支持。 感謝照顧者的辛勞：表達對照顧者的感激之情，並討論他們面臨的挑戰。 捐贈器官：鼓勵參與者考慮捐贈器官，以挽救他人生命。 大體老師：介紹大體老師在醫學教育中的重要性。 正向思維：通過正向思維的實踐，幫助參與者建立面對生死的積極態度。 講座以正向思維結束，鼓勵聽眾以積極的態度面對生死。這不僅是對個人生命的肯定，也是對家庭、社會和整個人類共同體的貢獻。這場講座是一次深刻的心靈之旅，讓參與者從斷捨離的實踐中，走向對生命意義的深層認識。澳門生死教育期待您的參與，一起探索生命的奧秘。

如何衡量課金制遊戲的價值
手機‧電玩
MacauYeah・2024-03-05

筆者因為作息調整，可以花時間花資源去深玩的遊戲越來越少，需要專攻一款價值高的遊戲是一個很重要的課題。隨着年紀增長，家庭環境改變，大家都可能會遇到相同的問題。所以筆者很想探討一下，一年只玩一款遊戲的話，CP值是否有所保證？也就是滿意度和支出的比例是否保持一個高水平？ 好多老一派玩家會支持傳統主機遊戲，主要係因為免費課金制，品質很差。初時下載遊戲免費，但遊戲無法通關，過程也很重複無趣，所以滿意度很差。正好筆者最近重回手遊，就來分享一下時間和滿意度比例。 本文為了方便討論單一手遊的價值，先只以「不課金」，只討論時間成本支出。日後再以「課金上限」來對比不同的課金情況或是與主機遊戲對比。 定義 成本：時間 CP值 rArr; 淨滿意時長 淨成本 rArr; 即成本越高，每單位成本的滿意度越低。 CP值 = sum 分段內容時長 分段滿意度 （時間 ） 註：分段滿意度可能為負，為方便倍數計算，最大為10，最少為10。 崩壞：星穹鐵道 主觀評分 主線序 第一章：20小時 8 = 160 五角色養成，累積前70等的升級素材：30小時 2 = 60 因為很多時候都是內卦刷戰鬥，不怎開心，但還未至於要吐 第二章：15小時 8 = 120 筆者有幸以不課金的陣型，以完成主線第二章。主角（火）、娜塔莎（物理）、希露瓦（雷）、景元（雷，劇情指定角色）。除了主角滿級其他都很素。 角色養成，累積7080（封頂等級）的升級素材：30 1 = 30 7080等級就開始跳躍性質變，借助外援也無法快速囤積資源。 筆者只有主角的等級存護命途可以練滿，另一角色也只有等級練滿。其他連突破70級的資源都不夠。 模擬宇宙部份挑戰：5小時 8 = 40 忘卻之亭部份挑戰：1小時 2 = 2 有難度，但沒什麼樂趣 淨滿意度middot;時長 ：160 60 120 30 40 2 = 412 淨成本：20 30 15 30 5 1 = 101 CP值 412101 = 4.08 以上，就是星穹首年來的內容，對應六季的更新。目前遊戲新剛推出2.0更新，筆者也會花一點時間了解一下是否有等級門檻。 不過以長期遊玩的角度，還要考慮如何提升高等級刷素材的滿意度。

澳門教育家陳康妮：換我照顧你
文化創意
陳康妮・2024-01-25

澳門教育家陳康妮：換我照顧你 「爸爸，你記得今日午餐吃過什麼嗎？」這是澳門教育家陳康妮每週日去護老院探訪換肝後的陳爸爸時，總是要問的一句話。陳爸爸因為肝硬化而接受了肝臟移植手術，但手術後卻出現了腦退化的症狀，記憶力逐漸衰退，有時甚至不認得自己吃過什麼。陳康妮作為長女，每週日都會從忙碌的工作中抽出時間，去陪伴和照顧父親，這已經持續了五年。 「我希望能夠讓他感受到我的愛和關懷。」陳康妮說，她每次去探訪父親時，都會帶上一些他喜歡的食物，和他聊天，嘗試喚起他的記憶。讓他保持身體的健康和舒適。「我不想讓他覺得自己是一個負擔，而是一個被尊重和愛護的人。」她說。 陳康妮表示，成為照顧者的過程並不容易，她也曾經遇到過很多困難和挑戰，她說，她能夠堅持下來，是因為她深深地感恩父親對她的養育之恩，也因為她相信孝順父母是一種美德和責任。「我從小就是父親的掌上明珠，他總是無微不至地照顧我，教導我，支持我。他是我最好的老師，也是我最親密的朋友。」陳康妮回憶說，父親曾經帶她去認識他不同的朋友，培養了她的多方面的興趣和才能。「他總是對我說，你要做自己，不要被別人的眼光所束縛，你要追求你的夢想，不要放棄你的理想。」陳康妮說，正是父親的鼓勵和支持，讓她成為了一名優秀的澳門教育家，獲得了社會的尊重和認可。 「現在，換我照顧你。」陳康妮說，她希望能夠用自己的行動來報答父親的恩情，也希望能夠用自己的故事來鼓勵更多的市民孝順父母，關心老人，讓他們感受到溫暖和幸福。陳康妮說：「我相信，只要有愛，就沒有什麼是不能克服的。」

街霸六-如何不要被【贏】成為競技遊戲的唯一目標?
手機‧電玩
MacauYeah・2024-01-19

眾所週知，玩遊戲普遍都是圖開心。很多朋友玩遊玩競技遊戲時，【贏】都是一個很重要的樂趣指標，但競技總不可能每個人都贏，輸的人反而是大多數。所以競技遊戲若沒有其他樂趣，玩著玩著，就會越來越少參與者。 問題是，競技遊戲真的有其他方面的樂趣嗎 筆者認為是有的，但至少參與者的心態要放開。 就像求學不是求分數一樣，探索一門新知識比分高低要來得重要，玩遊戲也更是如此。以筆者玩街霸六的情況來講，可以探索的地方實在很多 目押、取消連技 對空 對策動力衝擊 對策突進 狗昇、防狗昇 打亂動、搶制Abare 壓起身 Meaty 安全跳 Safe Jump 立回 Neutral 確反 Punish 差合 Whiff Punish 打拆 Shimmy 最後才引伸不同的角色對策。 而大部份人都一定會陷入的低潮就是當等級越高，對手的熟練度就越高，對機制的理解就越深，然後就會對戰得越沮喪。筆者因為一些原由，看到別人都爬分時都有非常沮喪的練歷，也看到退遊戲的心路歷程分享。 筆者屬低分區，無條件指導別人如何進步，但筆者可以提的意見是，要逆向思維自己會輸，是因為對方是強者，跟強者對戰，其實是在學習、在感受。有時候，筆者也會因些微差距而輸了對局。有時候，筆者也會想，是不是對方運氣好。 但感謝街霸六的對戰大堂，只要對方願意，可以很方便的跟同一位對手重複對戰。經過重複對戰，你就會知道是不是真的只是對方運氣好。更重要的是，重複對戰可以有助於大家熟知對手的策略，只要有對策，對局就不一樣。就算當下無解，也可以在訓練室再進一步研究。 街霸六的對戰機制和訓練室的各項細微功能，是眾多手遊、什至是主機遊戲，都無法提供的。可以隨時與陌生對手匹配友誼賽，可以自定義對戰，可以重播比賽，觀看對手的輸入按鍵，訓練室還可以查幀表，錄動作，混合抽樣播放動作，讓你可以有目的性地實驗、練習反應對策。 在分數線機制上也有一些保障，不同角色分數獨立，打上特別段位後有一次跌級保障。讓大家在排名賽上，輸掉也不至於十分心痛。若果心理上實在受不住排名賽的壓力，友誼賽絕對低分爬上高分區的一個試招的好選擇。在對戰大堂的友誼賽中，很易會遇到比自己排名高的對手，多找對方實戰看看，輸了沒有成本，但贏得了經驗。

Switch / Steam Deck / Mobile 使用體驗大比拼 （三）
手機‧電玩
MacauYeah・2023-12-14

上兩期，筆者從機身重量、續航性兩方面，對於遊戲機身便攜性的影響，今期最後一期，就從穩定性方面去討論，最後再做一個綜合影響。 沒有對比也就沒有傷害 Mobile Smart Phone 筆者所講的穩定性，其實就是正常運行一個遊戲，不會出現閃退的情況，讓你可以正正常常玩完一款遊戲。但因為Mobile原本是多用途機器，你玩著玩著，可以就要跳出遊戲回覆信息，但再次回到遊戲後，能不能正常運行的不知道。 大部份iOS遊戲，因為舊iphone機能限制，基本上跳出去後，都因為不夠RAM，回來後遊戲會重置。除非你打死不切換，否則一款遊戲沒有頻繁auto save功能，根本玩不下去。Android可能會好一點，有不同機型可以選擇，多一點RAM總是安全一點。 強行地用Linux運行Windows的黑科技 Steam Deck 老實說，Windows已經不夠穩定，用Linux運行Windows Game，會比較穩定嗎？不過最幸運的是，Steam Deck有技術支援，更有社群支援，各遊戲經過Steam官方驗證，連續遊玩下閃退情況都很少。不穩定的原因，反而是Steam Deck主機本身。 在筆者遊玩的經驗中，待機後再打開，有一定機會率會整個遊戲閃退。這些問題在遊玩大作，特別是3A大作，會引來一個很不愉快的體驗。因為它們的auto save位置點一般都是以情節點來做考量，而以上班族來講，三步一待機的使用情境也很常見，那麼觸發閃退的機會率就很高。某次啟動會隨機引起閃退遊戲，真的欲哭無淚。 筆者也翻查過網上的資料，一年多前就有這個問題存在，而官方亦無法根治。筆者在寫稿的途中，還在測試坊間一些可能的補救方式，但因為時間不長，不敢說這問題是可以解決的。 穩定發揮 Switch Switch在穩定性真的無可挑剔，多次待機後都沒有太多問題。完全貼合它的市場定位在家可以隨時在電視玩，出外也可以四處走。隨時隨地停，隨時隨地再開。最多最多都是遊玩實體卡帶時，因為接觸不良而閃退。但這些不可避免的，因為實體卡始終是物理型態存在，跟著Switch四處奔波，難免會出問題。但下載數位版，存放於SD卡就不會有閃退。至少SD卡不會像實體卡會經常替換，所以出問題的機會也較少。 綜合體驗 其實討論了幾個方面，筆者都從是省心遊玩的角度出發去討論。 Mobile在裝備上會最少煩惱，想最輕鬆出問，這個是不二選擇，但考慮玩非課金類遊戲就最沒有保障。 Steam Deck優點是移動堡壘，若你玩的是高性能需求的遊戲，你只能選它。但想隨時玩就未必做得到。 Switch 在重量和穩定性上面最有優勢，考量延續性體驗，這個是首選。

周末打卡之選 - 古宅吃好西
生活在我城
乜交食玩買 | Mackel Sharing・2022-10-21

今次介紹一間隱世古宅食堂，位於營地大街巷仔中 慶餘宥美膳軒，價格非常親民。 今期店長推介套餐系列，包括有 芝士蝦華夫沙律套餐$55，青醬雜菌意粉加雞扒套餐$75，巴馬火腿卡邦尼意粉套餐$85，一個套餐有4個組盒，沙律杯（有冰菜），跟湯或飲品，心形阿華田布丁。 秋冬系列的熱飲，有顏值高又有氣質的玫瑰拿鐵，貴麗的桂花拿鐵，和飲一啖暖洋洋又滿足的朱古力咖啡，全部都可以跟套餐，單買30。 芝士蝦華夫沙律套餐 青醬雜菌意粉加雞扒套餐 巴馬火腿卡邦尼意粉套餐 玫瑰拿鐵 桂花拿鐵 朱古力咖啡 更多片段：

讓書去旅行 讓書靠近你
其他
皓芯・2022-06-20

有一句說話：「如果不讀書，行萬里路也不過是郵差。」閱讀，能讓你付出卻變得更富有，閱讀最大的目的是讓我們增長智慧。 本書《圖書館去旅行》，以圖書館為主題的繪本。故事裡有座很多書的圖書館，還有一位梳著包包頭、戴著圓眼鏡的圖書館管理員，叫做「噓」小姐，因為她總是需要跟來圖書館的人們說－噓！ 作者簡介巴斯卡・布里西，法國童書作家。繪者弗瑞德・貝納格利亞，法國人氣插畫家，他是兒童雜誌的藝術總監，也是個插畫家。 可是噓小姐的圖書館沒有人來借書，裡面的書都生病、發黃了，噓小姐好難過，該怎麼辦呢？於是，她決定「讓書去旅行」，帶著書去海邊吹吹風。她向郵差借小貨車，裝了滿滿的書出發，與其等待讀者上門，不如帶著書出門去尋找讀者！ 一路上的驚喜旅程，噓小姐遇到各式困難，不同的愛書人給她不同的協助；隨著噓小姐送出去的書愈來愈多，她的圖書館也愈來愈小，噓小姐開心的分享好書，讓這些存書找到新主人！猜猜看，最後到海邊時，噓小姐還剩下幾本書？ 當一座圖書館沒有人願意前往，那就失去了它的意義，更別提那些典藏的書； 讓圖書館去「旅行」，款待愛書人，讓書本成為凝聚愛書人的橋樑。 《圖書館去旅行》 作者：巴斯卡．布里西 譯者：邱瑞鑾 出版社：小天下 出版日期：20170505 ISBN：9789864792009 訂購地點 鞠智繪本屋 圖片來源誠品

亂世是怎樣煉成的？（三）
環宇搜奇
幸村・2022-03-08

日本可以稱得上「劍豪」的高手有不少，宮本武藏、佐佐木小次郎可謂劍術界的表表者，甚至開宗立派有著作（如五輪書）流傳下來。不過高手們有多強，具體強到甚麼地步，卻無法有個嚴謹的考究。 但「劍豪將軍」這個如雷貫耳的名號只有一位，而且貨真價實，到底足利義輝到底有多強？ 如果「龍五」手上有鎗，就無人可以殺得了他。那麼只要義輝公手上有劍，同樣無人可以殺得了他。 葉問一力降十會不算甚麼，義輝公的紀錄是一己之力戰五百壯士！ 為了恢復大將軍的榮光，重塑征夷大將軍的權威，義輝公四處結交武田信玄、上杉謙信等大名豪傑，這些大名都很給面子支持足利將軍的權威。但有一個人，偏偏不吃這一套，就是被後世稱為「戰國第一惡人」的松永久秀。 「小人長戚戚」的意思是小人對利益斤斤計較，何況是出名見風轉舵、兩面三刀的松永久秀？而義輝公振興幕府的舉措，很明顯踐踏到松永久秀的利益。 出生在一個和平的時代，大概只需要擔心對手生意上的報復，但以下克上的戰國時代，就要提防奸臣們在背後捅刀子了。 永䘵8年5月19日，松永久秀率領三好三人眾包括攻打義輝公居住的二條御所。 「該死的逆賊！」義輝公對松永久秀的謀反咬牙切齒，恐怕今天就要在這裏隕落了，但余足利義輝也不是吃素的，要取余首級即管來吧！ 義輝公把收藏的名刀悉數出鞘，三日月宗近、童子切安綱 、天下五劍，飲光酒後插在榻榻米上，迎戰叛軍。 日本戰國最燃的畫面出現了，看到此情此景，士兵們也被義輝公的霸氣徹底震懾了，武士們出於尊敬也是一對一上前與義輝公切磋劍術。 結果當然是被義輝公秒速斬殺，一個上死一個，兩個上死一雙，刀砍崩了就隨手換一把，結果三個小時都無人能對義輝公造成致命損傷。 松永久秀對於義輝公逆天般的外掛級劍術也是懵了，沒想到劍豪將軍這麼難纏，下令不擇手段也要拿下義輝公的首級。 既然近戰無法拿下足利義輝，放火！士兵們拿起榻榻米當成盾牌，以長槍擊殺義輝公。 最後一個試圖扭轉時代的男人轟然倒下，誰也無法阻止失控的亂世時代了，名為「戰國時代」的野心家們的樂園帷幕正式掀開。 註：足利義輝力戰五百實為後世杜撰，但當代文獻都描述足利義輝臨終前奮前到最後一刻，包括當代葡萄牙傳教士佛洛伊斯所著的《日本史》、《足利季世記》皆有記載。

【澳門探店】請給我一杯咖啡的時間【有片】
澳城餐飲
明珠・2021-11-10

作者又發現了一個非常好玩別緻的咖啡店，外觀看上像一間中醫館，實際上是一間咖啡店，而最特別的是店內賣的咖啡都非常有特色，店內無論是裝修風格，產品，都充滿了交叉錯覺的藝術。 聽店主訴說，因為自己本身非常喜歡中藥，而齋啡亦有苦口良藥的意思，一杯黑咖啡的熱量大約只有3大卡，黑咖啡可以分解脂肪，提高身謝代謝率，增加飽肚感等等的益處，當然前提下是不加任何的糖和奶。 推荐一 檸檬咖啡，口感像檸檬茶，一股酸酸甜甜的味道擁上心頭，沁人心脾，而實際上它是一杯咖啡。檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。 推荐二 水泥咖啡，近期網紅單品，口感非常濃郁絲滑。 推荐三 波蘿的海，是一杯口感層次非常豐富的茶飲，內有海鹽，味道酸甜又帶有一點鹽味。 推荐四 蜜桃成熟時， 是一杯口感清新的茶飲，非常容易入口，好像有一種初戀的感覺。 其它推荐 拿鐵 店內有多個打卡位，充滿玩味又浪漫的元素， 給我一杯咖啡的時間，己完成了一個非常有詩意的MV，喜歡喝咖啡和茶飲的你，或者是喜歡打卡拍照的你也不能錯過這間好玩的咖啡店 店名 八月半咖啡地址 澳門臘八街2號及馬大臣街59號大昌樓地下A1（雀仔園街市直行到底）IG august_half 歡迎關注明珠X密密探店帶來更多有趣活動資訊