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【香港。食記】Octavium Italian Restaurant:Pasta Lunch x Fine Dining
專題報導
原來世界這樣大・2018-12-14

剛剛看到公佈了2019年米芝蓮名單,見到朋友也議論紛紛。雖說自己對名單上的餐廳認識不深,但有幾間都是探訪過和有聽聞過。 其中Octavium在今年也榜上有名,想啊想hellip;那不如就我想找回那天到Octavium的滋味吧。 星級大廚Bombana除了擁有Octavium,還有 812 Otto e Mezzo、CIAKIn The Kitchen。而在Octavium,每天都會製作兩至三款意粉。前陣子見到他們推出非常餐單,價錢尚算合理,偶爾吃貴一點也無妨嘛,決定找天跟朋友去試試。 Octavium的午餐也是人頭湧湧,有心前來的必須要預早訂座。準備好,菜式也端到我們面前,首道菜是香煎魷魚配椰菜花。來到我們面前已經是香氣四溢,有嚼口乾身,只是輕輕香煎,已經相當惹味。 接著的Pumpkin Ravioli 意大利雲吞。對我來說,麵皮太厚絕對是大扣分,那當然Octavium是絕對不會犯的錯誤。混合了南瓜做成的麵皮帶多一點顏色,不過中間的位置仍然加入了滿滿的南瓜蓉作餡料。雖然是份量小小的南瓜蓉,但南瓜味道濃郁,滿是綿密的口感,再潵上芝士,感覺清甜又美味。 單單只是頭兩道菜式已經令我相當滿意,Bombana的手工意粉可謂首屈一指,叫人無法不期待接下來的Pasta。我跟朋友分別點了Malloreddus和Fettuccini。 直接說說Malloreddus的口感,雖然小小一粒,但吃下來是挺有驚喜的,煙韌的程度不像平時吃到的一咬便破。每粒貝殼粉不論是外型還是吃到口中是有質感的,不是「輕飄飄」、也不是那種一瞬即逝的感覺,即使已經吃掉了,口腔仍殘留著Malloreddus留下的餘韻。每粒貝殼粉細小,但仍能清楚見到每道坑紋,可見功夫細緻。 手工意粉除了講求製作及用料新鮮之外,大廚也會根據麵質的厚薄、寬度來以不同的醬汁搭配。Malloreddus貝殼粉配上豬肉和芝士,再加上肉醬。而這道Malloreddus的肉醬順著貝殼粉的坑紋,黏附在貝殼粉上,一併送到客人的口中。這樣不但能呈現Malloreddus的特色,也是以手工意粉和醬汁搭配一個很好的示範。小小一碟菜式,以為三兩下手勢就把它清光,原來由放到口中咀嚼到吞下,也不是幾秒就能快快完成的事。慶幸在這午餐過後沒有安排別的工作,可以放慢一點腳步去欣賞Octavium的菜式。 而Fettuccini則簡單配以新鮮的龍蝦肉和法國雞油菌。麵質帶點「份量」,寬而厚身,柔韌十足,吃下去Fettuccini的蛋味也較剛剛的Malloreddus濃郁。為了讓客人吃到Fettuccini內濃郁的蛋味,法國雞油菌配搭,不額外加上濃郁味道的醬汁,是明確的選擇。 要是吃慣了平時「口雪」一下便能把整條意粉吸啜到口中的,這次抱歉了,這份Fettuccini卻需要你慢慢咀嚼品嚐,感受意粉的質感,感受製作的用心。而龍蝦鮮肉也是相當有鮮味,一吃下去肉質的鮮味湧現,一分錢一分貨,大概就是這個道理了。 最後我們以Chocolate Treats 和Lemon Tart甜品作結。不能吃得太多朱古力的我就把Chocolate Treats交給朋友,順便偷吃一、兩口。濃濃的朱古力味道衝上味蕾,配搭不敗的拍檔Hazelnut gelato,質感幼滑,是不會失手的選擇。 而Lemon Tart則帶來Chocolate Treats另一種的滿足,檸檬清新味道就是令人為之一振,上面插著焦糖脆餅和焦糖忌廉,以中和檸檬的酸度。雖說有旁邊的焦糖忌廉作為小伴碟,但我偏愛Lemon Tart那份酸到極致的刺激,猶如把剛剛的油膩感通通消除。 精緻的Fine Dining改在一個陽光普照的天氣下進行,滿足味蕾,也為這天注滿能量。 Octavium Italian Restaurant中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓

【Macau Best】令愛辣人士垂涎三尺,澳門5間酸辣推介!
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2020-09-23

肚子餓到不行的時候,來一碗熱騰騰酸辣粉,最能慰藉心靈。它可能不是什麼山珍海味,但是卻深受愛辣人士喜愛。酸辣粉的精髓在於湯和配料的調味,想知道澳門那裏有好吃的酸辣粉,就快點看小編介紹吧! 湘川館 湘川館最近變了小編的最愛,皆因它分量很足料。它的湯亦很香口,晚上吃的話不會覺得負擔很重,它們辣度和酸度可以按個人喜好調整,自由度很高。毛血旺和水煮田雞亦做得非常不錯,不妨試一試。 湘川館 Facebook IG @macau_foodgod 地址:澳門關閘菜園路67號新寶花園一座AD舖 電話28880880 地址:氹仔孫逸仙博士大馬路635號海怡花園第三座 電話 28880808 酸辣粉 「酸辣粉」在澳門和氹仔亦有分店,相信一班酸辣粉愛好者亦不陌生,湯底非常有特色,酸辣湯散發著香濃的蒜味,它的粉亦非常有咬勁。黃候酸辣粉很受歡迎,每天很早便售罄。酸辣粉有質量保證,但價格相對較高。 小紅書 十七Keikei 地址:澳門新口岸北京街183F地下k鋪 電話:2870 0077 地址:氹仔孫逸仙博士大馬路634至708號(泉鴻花園N鋪) 電話:2884 3218 川香園 位於黑沙環的川香園,它的湯底香辣開胃,不會過酸,比一般酸辣粉清淡一點,適合口味清的朋友。另外,水煮類和涼拌菜的味道亦很有水準。住附近的朋友不妨試一試,服務態度很好。 川香園Facebook IG@yummyinhualien 地址:黑沙環新街273號金海山花園第十三座地舖 電話:2876 0743 辣四方 辣四方在飯點長期滿座,在各方面出品都非常不錯,像是小炒、酸菜魚、干鍋等等。所以酸辣粉亦非常有水準,湯底香辣濃郁,令人意猶未盡。如果不太吃得辣的朋友建議點微辣就夠,因為相對較辣,是正宗的四川口味。 辣四方Facebook IG @eatfatdd_macau 地址:關閘台山台山新城市第2街新城市花園第8座昌勝閣地下BT座 電話:2823 8021 媚哥酸辣粉 這間媚哥酸辣粉雖然位置隱蔽,但味道每個人吃完都讚不絕口,分量大碗亦足料。除了必食的酸辣粉,毛血旺和蔥油餅亦非常值得一試。老闆娘服務態度很好,光看食物照是不是己令你垂涎三尺呢? 力報 地址:澳門嘉野度將軍街3號寶明大廈地下A座 電話:6369 3868 推薦文章: 【Macau Best】飲啤酒,食炸雞!澳門5間人氣炸雞店必食推介 【Macau Best】抵食、好味、多款式!澳門平靚正到會美食店分享 【Macau Best】泰好味!精選5間澳門私心泰國餐廳! 作者:Cher

【Macau Best】澳門5間人氣腸店推介!
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2020-10-23

腸粉是不少人的心中所愛,無論是早餐、飲茶、宵夜都可以出現它的身影。而且腸粉也有不少種類,豬腸粉和布拉腸等都各有風味,想知道澳門有甚麼好吃的腸粉?快點往下看吧! 304腸粉 位於下環街市二樓的304腸粉,不少下環街坊都一定耳有聽聞,店內有蝦米䓤腸和淨腸兩種選擇,小編每次都會點蝦米䓤腸齊醬走辣,腸粉又香又滑,加上豉油加持,無懈可擊! 地址:澳門下環街市二樓熟食中心 View this post on Instagram A post shared by Zoe Lei @macauzoe on Aug 31, 2020 at 927pm PDT 勝記布拉腸 位於黑沙環的勝記布拉腸一直受到不少好評,雖然店鋪只設外賣沒有堂食,但仍然吸引了不少食客排隊購買。最多人點的滑肉腸一如其名滑過瀡滑梯,足料又好吃。店內還有生滾粥和炒粉麵可以Order,位位都是腸粉的最佳拍擋。 地址:黑沙環第七街33號錦繡花園地下 View this post on Instagram A post shared by @eatv3v on Nov 21, 2016 at 450am PST 倫記 相信倫記腸粉的遠名,很多人即使沒吃過也一定聽過,除了經典的雞蛋蔥花腸粉,還有蔥花蝦米腸、魚滑粟米腸、韭黃鮮蝦腸粉等不少選擇。這裹的雞蛋蔥花腸粉遠近馳名,腸粉又軟又滑一點也不粘牙,而且份量十足一個人戰斗力恐怕不及,緊記要呼朋喚友共同分享! 地址:沙梨頭沙欄仔街26號泉彩樓地下B號舖 View this post on Instagram A post shared by @hungrypiggiess on Apr 21, 2019 at 630am PDT 堅記腸粉 位於美的路主教街的堅記腸粉,每日7:30開鋪賣完就收鋪,所以只有早餐時間,錯過了就要明天請早。堅記除了豬腸粉出色之外(一定要齊醬加芝麻),鹹肉粽和蘿蔔糕同樣也有不少人喜愛! 地址:美的路主教街55號 View this post on Instagram A post shared by @alicefromhongkong on Feb 28, 2020 at 647am PST 台山發記粥品 在台山的發記腸粉是布拉腸,客人來到即點即做,保證新鮮熱辣。除此之外糯米包亦十分美味。小編從小到大最喜歡點一份牛肉腸,再來一碗皮蛋瘦肉粥,兩大皇者加持,吃完身心靈都得到滿足。 地址:台山嘉翠麗發記粥品 View this post on Instagram A post shared by @food__comida on Dec 20, 2017 at 630pm PST (以上圖片均為網上轉載並列名出處,如有侵權請告知刪除) 推薦閱讀: 【Macau Best】品嘗地道美食,澳門人氣必食之選! 【Macau Best】印度咖喱配薄餅超好味!澳門6間精選印度菜餐廳 【Macau Best】令愛辣人士垂涎三尺,澳門5間酸辣粉推介! 作者:Dororo

【電影】星夢情深:做自己,做最自在的事。
娛樂殿堂
原來世界這樣大・2018-11-09

也許大家也在追逐夢想的旅途上所經歷著相同的難關,有著同樣的憧憬,這種勵志的故事還是百看不厭,能夠觸動別人的情緒。這次在《星夢情深》中,Lady Gaga 抹去平時濃厚的妝容,在螢幕上呈現最自然的演技。 故事沒有著墨於Ally 由Lady Gaga飾演 怎樣被埋沒才華,反正她已經是「認命」、「放棄了夢想」的狀態。在餐館內當一個小小的侍應,有空到酒吧唱唱歌、表表演。才華不能缺少,但際遇同樣重要,巧合下遇上了Cooper,改寫了Ally的人生。追夢,配搭著澎湃的音樂及美妙的歌聲,牽動著大家的情緒,也在聽覺上一大享受。也不能不說,Lady Gaga 的歌聲真的太好聽了。 在Cooper和Ally第一次見面,Ally的歌中有一句:「你是否因為試著填補你心中的空虛而筋疲力竭」 英文歌詞:Tell me something, boy. Arenrsquo;t you tired tryinrsquo; to fill that void 那時的Cooper 沒有回答,但看到他這樣的酗酒、濫藥,不用說了,我們也知道他的答案,有盡榮華富貴但卻沒有自由,只能屈就唱片公司的腳下,無法忠於自己。 由跟著Cooper巡迴演唱到真正被發掘出道,成為了明星的Ally,面對的再不是在酒吧的Friday Hangout 的人,而是全世界的舞台和觀眾。星途扶遙直上,成為萬千寵愛,雜誌訪問、表演、演唱會排山倒海的工作讓Ally覺得自己真的實現了自己的夢想。但你知道當上明星的,成為一個公眾人物,會有很多身不由己的地方,無法像以前自由自在的做音樂,想唱什麼就唱什麼。在Cooper的眼中也看到Ally在走回他以前的路。在旁的Cooper沒有給太多的意見干擾,反而鼓勵和提點,讓Ally選擇自己的路,叫她不要迷失自己。只要是Ally喜歡的,Cooper便會支持。 追夢往往似是一件遙不可及的事,可能是Happy Ending,也有機會是徙勞無功。不過最珍貴的是追夢的路上有人跟你並肩前行,互相扶持。我想這是Ally深愛Cooper的原因吧。所以,即使Cooper病況是如此嚴重,Ally從沒有半點放棄。當然故事還有表達很多訊息,例如濫藥,但時間有限,只集中追夢而已! Cooper的自殺是令人心痛,對於失去一生摯愛,Ally唱出的《Irsquo;ll never love again》更是催淚的一部分。最後的一幕,Ally染回原本的頭髮,沒有登台的浮誇造型,像以前一樣坐在鋼琴旁邊唱著歌,回復最原來的自己。即使踏上幾多次渴望踏足的舞台、參與過幾多個難忘的表演,最後Ally選擇當回那個最真實的自己,提醒我們要做最自在的事,不要失去本質,忘掉初衷。

如何迎接虎年
宗教玄學
熊神進・2021-12-29

還有一個月就是牛年 #如何迎接牛年# 冬至過後很快就是立春, 立春是一年的開始, 筆者年青時在南洋長大, 南洋的華人非常重視過年, 開年, 大家認為去年的穢氣, 衰氣, 黴氣不要帶來新的一年裡, 於是家家戶戶都在冬至後燒香, 求助神靈把穢氣送走。我們常常說送舊迎新, 每年年底我們都會請一個新香座回來, 把舊的香座送去寺廟, 這是一種民間風俗。 這風俗對於做生意的人來說更是重視, 筆者早幾天去一位元有權有勢的客戶家裡淨屋, 我用的就是「慈悲菩薩功德香座」。 「慈悲菩薩功德香座」是供「消災減障業地藏塔香」的神聖法寶, 長久以來都是放在安南寺內, 在筆者記憶中, 當年造了6千多個香座, 有些是動物型態,有些是仙家,有些是植物, 而這款是當地人最喜歡的, 因為大家燒塔香的時候, 菩薩到臨,得到菩薩加持, 十分具佛性。 「慈悲菩薩功德香座」有一小秘密, 就是筆者把小量功德香粉加入泥中去造香座, 這是一份心意。泥土都是來自寺廟,我們絕不用墳墓的土壤。 無論你是用什麼器皿盛塔香, 只要心誠, 就可以做到消災減障業。 「慈悲菩薩功德香座」是人手造,工藝十分講究,在工序前,大家念經,這是一種虔誠。 這個功德香座最宜家裡中有信佛的人士去請,又或想改善家中風水的信士去結緣。如果你沒有宗教信仰, 不是拜佛的, 你可以用來盛香熏、 小蠟燭, 它也是外國人家中的香熏座、吉祥物。 這是老師年青時設計的香座, 內裡是一片蓮葉, 外型是高身壺, 頂部是一個銅錢型, 天是圓, 吸天地吉氣入小孔, 在蓮葉四散,亮麗人生。香座大約 高10cm, 寬5.5cm, 顏色方面是天然安南泥色, 有深有淺, 請不要執著色澤的深淺。 坊間很多款香座,有些美工比我們的更好,大家隨喜,而這款只有這板本,我們還是保留這初心,是以感恩菩薩的大愛。 燒香的人都明白,屋裡燒香空氣混淆, 大家都會在陽臺, 天臺, 走廊去燒。

程式選股的竅門
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-06-25

若要參考一些量化交易大師Quants是如何做交易,Cliff Asness的故事很值得參考 Eugene F. Fama尤道‧法瑪這位著名的經濟學家,被譽為全球引用率最高的金融界大師,意思是差不多所有撰寫論文的人都會在論文中引用他的觀點,而他的理論也一直被視為權威 他的理論中便包括了「有效市場解說」,市場走勢是隨機的,沒有人可以長期戰勝市場,但他的一位學生,那就是Cliff Asness,挑戰了這權威的理論,這位學生畢業後加入了高盛,最初幾年他是獨立獨行的天才,其後他帶領的團隊源源不絕地產生著令人咋舌的高額回報,其後離開高盛成立AQR,為華爾街頂級的對沖基金 這位學生當年究竟是如何挑戰尤道‧法瑪這位權威人物 1990年Cliff Asness是尤道‧法瑪的助教,但他逐漸很難去相信「有效市場假設」,他發現處於跌勢中的股票總是比理論跌幅跌得更深,同時處於升勢中的股票也會比理論升幅升得更多,原因是股票的走勢確實有「動力」的存在,所謂「動力」是某段時間裏跌得最急與升得最急的股票往往會沿著原來的方向繼續運行但根據「有效市場假設」,「動力」根本不可能存在,但他的畢業論文最後仍然堅持用自己觀察得到的現象及數據來完成,結果尤道‧法瑪也認同了他,事實上數據證實如此,不能不承認,甚至連有「債王」之稱的太平洋投資管理公司Pimco創辦人格羅斯也被其論文所吸引 Cliff Asness的選股概念 不用「沉迷」價值投資,選股不一定要看業績或盈利等等的財務數據,最重要是留意股票的「上升動力」,所謂「上升動力」,這涉及價格的變動外,還包括買賣盤的力量、成交量等,很多時候股價急升,未必與基本因素有關。 或許對某些投資者來說,未必同意這樣選股,但TeslaNASDAQ TSLA股價近期創歷史新高,更成為全球市值最大的汽車股,不過Tesla根本從未有過盈利。

老板如何釣員工胃口
宗教玄學
熊神進・2020-06-10

疫情之後, 很多老闆都想轉營, 昨晚跟幾位老闆上課時, 談的是ldquo;如何把員工留下來rdquo;, 這是一個值得思考的問題。 對員工來說ldquo;東家不做, 做西家rdquo;, 但對企業老闆來說, 這種ldquo;五行不夾rdquo;的員工, 最好嘗試把他她留下, 找出他她辭職的真正原因, 從五行學說, 一個員工的辭職來來去去都是5個原因: 1 沒前途, 沒有培訓, 沒升職機會; 2 薪金比同行低, 加薪慢; 3 工作時間長, 假期少, 福利少; 4 人脈關係複雜, 小圈子管理家族經營; 5 不受重視, 同期入職的同僚已升職。 打工仔通常都是從自己個人ldquo;利益rdquo;出發, 在教學的時候, 筆者為了大家明白如何從最小的利益獲得最大的ldquo;回報rdquo;, 筆者舉了一個ldquo;釣魚管理法rdquo;※ 這是活學, 不是鼓勵大家垂釣。 ldquo;利益rdquo;是ldquo;魚餌rdquo;, ldquo;魚竿rdquo;是ldquo;老闆rdquo;, ldquo;魚鉤rdquo;是ldquo;因緣rdquo;。這個因緣有二層意義: 1 用得其著, 你就上釣, 盡心盡力為公司服務; 2 用錯了, 公司失去人才。 因此我告訴老闆如何用這套ldquo;釣魚管理法rdquo;, ldquo;釣魚管理法rdquo;其中二大玄法: 1 魚鉤要隱藏, 魚餌要露出來; 2 人人喜歡的東西名、利不同, 胃納不同, 你要懂得放餌, 放錯了, 浪費精力。 水命的人喜歡的是虛榮心;木命的人擁有上進心, 你不要搞錯, 你要知道每個員工的五行屬性, 你要令他她們感到肚子餓, 他她們便會吃你的餌, 一隻飽肚的老虎, 牠不會對山雞有興趣, 就好像男人ejaculation 前, 他的上半身是軟, 下半身是硬, 當他完成ejaculation, 情況剛好相反, 因此ldquo;吊胃口rdquo;是老闆包括女生要懂的。 放魚餌不能太多, 要令對方感到滿足, 有追求需要, 有憧憬欲望, 你就成功了, 當魚吃夠吞飽, 牠們就會對你有更多不合理要求, 你要切記下鉤要慢, 收鉤要緩, 溫水煮蛙, 常常刺激他她們欲望, 暗示他她, 只要你們做得好, 公司不會忘記你, 同時不定時不要養成習慣給他她們好處, 讓他她感到老闆並不是ldquo;吹水rdquo;空口說大話, 這樣, 你的ldquo;魚竿rdquo;就像ldquo;招魂幡rdquo;把員工就的鼻子牽著走。

利用ASI選股及即市交易期指
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2016-01-04

假期有學員問及ASI這個指標,其實過去在不同的場合也有介紹過,ASI這指標由J. Welles Wilder所創,看到這個名字,大家自然會想起由他研創的RSI、ATR等指標,事實上他在1978年撰寫的《New Concepts in Technical Trading Systems》所介紹的技術指標,至今都已十分流行。而ASI卻是較少人採用的,根據J. Welles Wilder所指,他希望「創造」一個價格,比真實價格更具代表性及預測性的,這才是他心目中「真實」的價格,更重要的是這個價格能讓使用者去更有效地判斷價格突破壓力或跌穿支持的真偽。 ASI的用法在網上大家應可找到很多很多,公式也不難找到,而這個指標在Amibroker中也是內置的,故不難應用。常見的用法是利用ASI來選股,找出ASI由負數轉為正數的股票,若大家運用這個簡單的方法每天在「港股通」中的300多隻股票中挑選股票,應發現有一定的效用。當中以港交所0388在2014年11月及2015年4月的例子是十分明顯的,又或其他的股票如騰訊0700也是如此。 但請看看銀娛0027,去年ASI由負數轉為正數時,卻是股價見頂回落的時間。不同的股票會有不同的特性,一直認為不可能同一種分析方法應用在市場上不同的股票之上,究竟那些股票適合用那些工具去分析,利用程式其實可以在很短的時間便能找到答案。 至於該學員問及如何利用Amibroker編寫ASI由負數轉為正數的選股策略,答案如下 function SwingIndex Limit Hy = Ref H, 1 ; Cy = Ref C, 1 ; Ly = Ref L, 1 ; Oy = Ref O, 1 ; r1 = abs H ndash; Cy ; r2 = abs L ndash; Cy ; r3 = abs H ndash; L ; r4 = abs Cy ndash; Oy ; k = Max r1, r2 ; r = IIf r1 gt;= Max r2, r3 , r1 ndash; r22 r44, IIf r2 gt;= Max r1, r3 , r2 ndash; r12 r44, r3 r44 ; return IIf r == 0, 0, 50 C ndash; Cy 0.5 C ndash; O 0.25 Cy ndash; Oy r kLimit ; function AccumulationSwingIndex Limit return Cum SwingIndex Limit ; Filter = AccumulationSwingIndex Paramldquo;Limitquot;, 100, 1, 1000 gt; 0 AND RefAccumulationSwingIndex Paramldquo;Limitquot;, 100, 1, 1000 , 1 lt;= 0; 當然除了ASI這個指標外,大家可自行加上其他的選股準則來配合一併分析,若然懂得利用Amibroker,這類簡單的策略應不難做測試,大約十多分鐘應已能完成。 至於應用在期指的即市交易又如何單單運用ASI由負數轉為正數這種方法即市交易期指,若只炒開市「第一轉」的話,其實有一定參考價值 分析的準則分為四類 開市後ASI由負數轉為正數 ndash; 向好 開市後整個上午市況中,ASI皆為正數 ndash; 向好 開市後ASI由正數轉為負數 ndash; 向淡 開市後整個上午市況中,ASI皆為負數 ndash; 向淡 若加上其他分析工具如成交量等又是否更有參考價值 過去若沒有程式,要測試這類簡單的策略其實真的需要很長時間,但若懂得應用,以下的方法其實不難測試,而且更可加上自己的經驗,比如當日是裂口高開還是裂口低開 高開低開的幅度有多大 開市首分鐘上升下跌的幅度有多大 隔晚美股的走勢如何 內地股市開市首分鐘的走勢如何 等等等,利用程式把不同的準則加進策略中,熟習程式運用的學員們應不會覺得太困難,而且從中大家應會發現更多更有效的交易策略

Dynamic Trader Oscillator 如何自製及如何利用程式使用
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-04-12

Dynamic Trader Oscillator 如何自製及如何利用程式使用 有學員問及Dynamic Trader Oscillator這個指標在Amibroker有嗎 這指標本身不屬於Amibroker內置的指標,但其實程式是只要你有指標的公式,任何指標也能寫出來的,也能利用它來製定策略,進行程式交易。 按圖可放大 以下是Dynamic Trader Oscillator的AFL File _SECTION_BEGINldquo;Dynamic Trader Oscillatorquot;; PeriodRSI= Paramldquo;PeriodRSIquot;, 10, 1, 250, 1; PeriodStoch=Paramldquo;PeriodStochquot;, 8, 1, 250, 1; MAType=Paramldquo;MATypequot;, 1, 1, 2, 1; PeriodSK=Paramldquo;PeriodSKquot;, 5, 1, 250, 1; PeriodSD=Paramldquo;PeriodSDquot;, 3, 1, 250, 1; Upper=Paramldquo;Upperquot;, 80, 50, 100, 1; Lower=Paramldquo;Lowerquot;, 20, 0, 50, 1; StoRSI= 100 RSI PeriodRSI ndash; LLV RSI PeriodRSI , PeriodStoch HHV RSI PeriodRSI , PeriodStoch ndash; LLVRSI PeriodRSI , PeriodStoch ; ifMAType==1 SK=MAStoRSI,PeriodSK; SD=MASK,PeriodSD; ifMAType==2 SK=EMAStoRSI,PeriodSK; SD=EMASK,PeriodSD; PlotSK,quot;DTOscSKquot;,ParamColor ldquo;ColorSKquot;, colorBlue ,styleThick; PlotSD,quot;DTOscSDquot;,ParamColor ldquo;ColorSDquot;, colorBlack ,styleThick; Plot0,quot;ZeroLinequot;,ParamColor ldquo;ColorZeroquot;, colorBlack ,styleLine; PlotUpper,quot;Upperquot;,ParamColor ldquo;ColorUpperquot;, colorRed ,styleLine; PlotLower,quot;Lowerquot;,ParamColor ldquo;ColorLowerquot;, colorGreen ,styleLine; _SECTION_END; 參數與原創的有點改動,RSI的參數由13改成為10,而上下超買及超賣區也由7030,改為了8020,若希望跟隨原創,可以自行作出修改 同樣地只是幾個步驟便能把指標放在Amibroker使用 步驟一 開啟Formula Editor 步驟二 將以下的copy,製成afl file,並儲存在custom的folder中 步驟三 在左邊custom folder中將file直接拖曳至圖表上 Dynamic Trader Oscillator是由Robert Miner所研創,普遍應用在期貨及外匯市場之上。指標除了可用單獨運用外,也可配合其他指標同時運用。此外,原創者也強調可以用不同時間間隔的圖表同時分析這個指標,比如是綜合5分鐘Dynamic Trader Oscillator與1分鐘Dynamic Trader Oscillator來同時分析。 Dynamic Trader Oscillator的公式如下 先計算StoRSI = 100 RSI PeriodRSI ndash; LLV RSI PeriodRSI , PeriodStoch HHV RSI PeriodRSI , PeriodStoch ndash; LLVRSI PeriodRSI , PeriodStoch ; HHV代表某段時間的最高價 LLV代表某段時間的最低價 再計算 SK及SD,但有兩種選擇,可以是用普通的平均線計算方法,也可以是用EMA來計算。 Robert Miner選擇的是STC先選8,13,RSI的參數選13,SD及SK則用普通的平均線來計算。 一般的用法如下 當Dynamic Trader Oscillator上升至超買區時,代表走勢確認「強勢」,以過去三日4月8日至4月10日期指的1分鐘圖來作比較,當中4月8日及4月9日都能捕捉到開市後的升勢。 當然,指標的用法原創者仍有很多建議,若大家有興趣的可參考原創者的網頁 httpswww.dynamictraders.com 不過在這想強調一點,用那個技術指標不是重點,任何的指標,任何的交易方法也沒有可能是百份百準確的,總會有虧損的時候,如何控制獲利與虧損的比例,如何去有效地執行你的策略才最重要。這個指標筆者沒有使用,但既然有學員問及便在這跟大家分享,若日後學員有任何指標想用以作參考,也可電郵給我詢問

[天籟之聚] 在黑暗中的一道曙光 - 日本新世代歌姬milet的新專輯《visions》
娛樂殿堂
君尋・2022-02-28

提起milet這位歌手,相信不少人會首先想起她與知名動畫歌姬Amier和YOASOBI的幾田りら合唱的作品《おもかげ》。在本地的知名度雖然遠遠不及另外兩位新世代歌姬,但milet在日本有很高的曝光率,短短出道兩年就已經於紅白歌唱合戰連續兩年登場,並在東京奧運閉幕式中作為特別嘉賓以日法雙語演唱法國女歌手Eacute;dith Piaf在1950年的名曲《Hymne A L'Amour(愛的讚歌)》。加上milet相當獨特的歌聲和大量使用英文歌詞,她演唱的作品有著比一般主流JPop與別不同的曲風,亦成為近年炙手可熱的年輕女歌手之一。因此出道以來不少歌曲都被用作日劇、廣告和動畫的主題曲,如日劇《醜聞專業律師 QUEEN》的主題曲《inside you》和《FateGrand Order 絕對魔獸戰線巴比倫尼亞》的第二首片尾曲《Prover》及插曲《Tell Me》等。繼2020年6月推出首張專輯《eyes》後,於今年2月推出第二張專輯《visions》,15隻歌曲中有9隻是被用作商業配搭(即廣告、劇集主題曲等合作),也印證她在日本的人氣和注目度越來越高。最近相當沈迷milet的筆者,嘗試在此分享她與第二隻大碟的魅力。 關於milet和她的歌曲風格 2019年3月主流出道的milet,重未公開任何個人資訊。只知道她在東京出身,青少年時期在加拿大渡過,而且從小特別喜歡古典音樂,在小學時受哥哥影響對西洋歌曲和JRock感興趣。成長過程影響到她今天的歌曲創作,milet不少歌曲有著西洋流行歌的曲風,以及大量以純正發音唱出的英文歌詞,都使她的歌曲在主流的JPop中別樹一幟。最為令筆者佩服的是她在日文和英文之間切換自如,將兩者融為一體的唱法。簡單形容就是,沒留心聽可能聽不出是在唱英文還是日文,把日文唱得像英文那樣。能達到這種效果,據說是milet在為新曲填詞時,會先為歌曲填上英文歌詞,再在適合的地方轉為日文,因此有部份歌曲的英文歌詞比日文還要多。而milet本身的嗓音亦相當有特色,時而清澈穿透,卻又表現出低沈和重厚的聲線,都是讓聽眾對她的歌喉留下深刻印象的原因。不少日本音樂界名人都特別推薦她的出道作《inside you》,一聽便能感到milet歌曲的魅力。 被黑暗籠罩的時代中的一道曙光 《visions》 對milet而言,《visions》是她期望與fans一同展望更好的末來、擴展夢想,充滿朝氣和希望的作品。這次她在疫情下創作,作品的主題是成為照亮大家的光,既為她自己打氣也鼓勵聽眾。milet認為未來是會因自己觀看和聆聽事物的方式而改變的,《visions》這張專輯就像收集各種充滿光茫的歌曲的梭鏡一樣,期望聽眾透過聆聽當中的歌曲而看到不同顏色的未來vision。以下特別介紹專輯中最為出眾的幾首歌曲。 1.SEVENTH HEAVEN 與milet首次日本國內巡回演出活動『SEVENTH HEAVEN』同名的歌曲。正正就是於演出期間創作的,將在巡演中的喜悅感直接化成音樂,充滿能量的一首歌。 2. Fly High milet初次創作的聲援歌,是與「NHK冬季運動」合作的主題曲。雖然冰冷,卻很熾熱。優美的同時,亦充滿鬥志和熱情,以這樣的概念為創作主軸的一曲。而milet說她是一邊看著跳台滑雪和花式滑冰一邊創作這首歌的,也因此歌曲中呈現的景象也與這些運動相關。例如在副歌的部份,歌詞唱出的「も」正正是展現出跳台滑雪選手跳離跳台瞬間的情景。 Fly High THE FIRST TAKE 4. checkmate 人氣漫改真人電影《狂賭之淵 絕體絕命俄羅斯輪盤》的主題曲,帶有Rock風格且相當有氣勢的歌曲。不但展現milet獨特唱腔,對英日語語感的熟悉,亦表現出英日語歌詞之間無縫連接。 5. Who I Am 這首歌是繼出道曲《inside you》以來,再度與ONE OK ROCK的吉他手Toru合作,同時也是木村文乃主演的日劇《七人の秘書》的主題曲。雖然劇集不太精彩,但就是這首歌讓筆者留意到milet,一聽便忘不了她的歌聲。 6. Loved By You milet本人在專輯中最為推薦的一首歌。曲風亦與流行曲不同,彈奏弦樂器時的感覺,比起流行曲,更像包含古典樂的元素在內。以全英文歌詞演唱,亦是少數談及戀愛遺憾的歌曲,與其他收錄歌曲有截然不同的風格。 8. Shed a light 廣告合作歌曲,亦是專輯中以光為主題的三首歌之一。不管是決定向前進發,還是堅守現在的位置,這首風格不太強烈的應援歌都適合陪在聽眾身邊。除了Fly High外,筆者最喜歡的新歌之一。 13. Wake Me Up 為日本的晨間節目而撰寫的主題曲。作為早上的歌曲,散發的是像晨曦一樣的光茫。歌曲前段的失落感,在副歌部份展現像太陽升起一樣的情景。 14. Ordinary Days 對milet而言相當特別的一曲,首隻近乎全日文填詞的歌曲。亦是戸田恵梨香與永野芽郁共同主演的日劇《秘密內幕~女警的反擊~》的主題曲。日劇和歌曲同樣,講述的是日常的美好和貴重。在平凡的生活中遇到形形式式的人物,雖然與他們的關係可能只是如小說輕描淡寫一般平平無奇,但這種關係的基礎也是充滿某種形式的愛。比起某些重要的時刻,更強調這些平淡日子的珍貴。亦是筆者在milet眾多歌曲中最喜歡的一首。 Ordinary days THE FIRST TAKE 2022.02.02 ON SALE ALBUM『visions』 關於 天籟之聚 本欄目將分享筆者私心喜歡的日系音樂,不管是主流Jpop、偶像、二次元、還是仍未為人認識的超新星,只要是打動到筆者的歌聲都會分享給大家。 更多關於筆者喜歡的日本音樂的心得:httpsppt.ccf14x9x

幸村 - 榴槤馬介休
環宇搜奇
幸村・2023-07-05

落雨濕濕,大雨到雨衣都無效化,唯有泊好部老電,過隔離塔巴士返屋企。 唔知係咪過咗高峰上落班時間,巴士就唔係好多人,上到車都有位坐,坐低咪安安樂樂打鋪機,理得佢幾大雨。 甫坐低,就有一股奇異的飄香鑽入鼻孔,似榴槤加馬介休,心諗邊個會食得咁刁鑽?周圍望下揾揾那味道的源頭。 原來係右前方,有一個翹腳的大叔,對鞋放係地上,那馬介休味道明顯從他「生醃」了一段時間的腳傳出黎。 罪過!唔怪之巴士會無人,諗到呢度,孰不可忍,唯有落車,只怪小弟意志不夠堅強。 日本每年都有組織調查最讓人討厭的乘搭電車行為,十年以來穩居榜首的是「讓人不悅的坐法」,坐到隔離都無位坐,或者翹腳,已經係最令人頂唔順的迷惑行為。 唔俾翹腳係有啲嚴格,但阿叔當車箱係屋企咁脫鞋,已經算係突破了次元。 第二是車箱裏大聲喧嘩說話,呢個相信大家都略有耳聞,日本搭車的確無人會大聲打電話,並不出奇。 反而第三位「耳機大聲漏出聲音」,這就有點吹毛求疵,唔少人坐車就聽歌煲劇,估唔到發出了丁點聲音也構成了對其他人的騷擾。 還有一項特別的迷惑行為,就是女性在車箱裏化妝,想不到也榜上有名,難道畫個眼線也騷擾到人嗎?百思之下,唯有諗到塗指甲油最合邏輯,令天拿水味充斥車箱,確係頗令人迷惑。 老老實實,小弟咁大過還未見過有人會係巴士上塗指甲油,其實公共交通不影響到人只是很基本的公德。如果下次有調查採訪最讓人討厭的乘搭電車行為,我會提議不要帶榴槤馬介休上車。