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Scalping Trading Strategies 適合利用程式自動執行
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-06-08

Scalping ,這形容方法在外匯很流行,意思是只持倉數分鐘,甚至數秒的交易,比DayTrade的持倉時間更短。 利用程式如Multicharts 及Amibroker,交易由發出買入賣出訊號,至完全執行成功,整個過程可以1秒內完成,甚至可同時每天執行多個策略,所以程式交易比人手更適合做Scalping。 已有很多學員問過,程式交易能否同時執行多個策略,這當然可以,但若執行多個策略,最好先利用Multicharts 的「Portfolio trader」做回測,比如你同時利用兩個交易策略做Scalping,而兩個策略的相關程度越低,才越能控制風險,令你整體的回報更平穩。 但最重要最重要的,不是持倉短便應每天不斷不斷去做交易,每次課程中也強調一點「越炒得多越死得快」,試過有參加講座的,一開始便告訴我,每天他交易60幾次期指,我直接告訴他一定輸的,賺錢的只有賺你佣金的人,交易次數太多,佣金及買賣差價成本十分之大,根本不可能賺錢。 教授期指盤路分析的交易方法,也算是Scalping一種,但一般來說,一個月的交易次數根本只是20次左右。程式不是用來方便你越炒越多,而是應該相反的,程式讓你做好回測,修改好你的交易策略,不要胡亂便進行交易,降低不必要的風險。

阿里巴巴五月納入恆指成份股機會大
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-04-23

一直在課堂上都說,有「確實時間」給大家去等的消息才值得留意,突發性的消息,公布後市場很快會反映出來,再追入便較大風險。 如近期,有傳阿根庭會有違約危機,若突然明天便正式確定違約,那很可能只是大跌幾天,但若總是在說本月幾號、下月幾號等等等會商討違約問題,那這些日子前,股價總是偏弱,這就是有確實時間去等的消息的影響力。有點像當年的希臘,那時候總是在說下月又會商討將希臘剔出歐盟成員國....無論最後結果如何,商討日期前就總是令股市受壓。 現在股市的消息很快,市場反映好壞消息的過程也更快,沒有「確實時間」去等的消息,到知道消息才入市已很慢,但有「確實時間」去等的,在消息出現時入市,在結果出現「前」便應離場,這樣反而贏面較大。 看好的消息也是一樣,港股近期有「確實日期」去等的消息,其中一樣便是阿里巴巴五月有機會納入恒指成份股,若純粹分析成為恒指成份股的機會,個人認為機會頗大,但若交易的角度,它是否會成為恒指成份股其實與我有什麼關係 只知道這消息證實前,總是有買盤因為這個原因而湧入,那股價便相對強勢,到真正結果公布前其實已應先行離場。

澳門瑞吉酒店「雅舍」餐廳呈獻六道菜農曆新年晚膳 與賓客喜迎雞年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-01-05

喜氣洋洋的農曆新年將至,澳門瑞吉金沙城中心酒店「雅舍」餐廳準備了尊貴的餐饗體驗,與賓客一同迎接雞年的到來。剛於「香港餐廳室內設計大獎」的高級餐廳組別中榮獲獎項的「雅舍」餐廳將於2017年1月25日(年廿八)至2月3日(正月初七)期間推出精心炮製的的六道菜的農曆新年晚膳,讓賓客以滋味美饌與親友聚首一堂,共慶傳統佳節。 傳統的新年晚飯是農曆新年慶祝活動當中的重要一環,也是家人共享天倫的寶貴時光,對於平日遠離家鄉的人來說,更是意義重大。農曆新年的菜式通常都帶有吉祥寓意,「雅舍」的廚師團隊精心設計一系列帶有祝賀意味的菜式,當中包括取名大吉大利的柑桔配鵝肝,以及為雞年特別推出的醉雞與茶香鵪鶉蛋,與賓客一同以美饌喜迎雞年。 魚象徵「年年有餘」,是新年晚餐不可或缺的菜式。「雅舍」廚師精心挑選了最優質的食材,悉心烹調出鯪魚配髮菜及娃娃菜這道吉祥菜式,並同時呈獻經典賀年菜式mdash;mdash;象徵福氣及長壽的烤乳豬與五香豬舌配長壽麵,為賓客送上最窩心的祝福。節慶晚餐將以結合中西方食材的創意甜品mdash;mdash;凍芒果、木薯番紅花湯配八角冰淇淋和意式甜甜圈作結,讓賓客在新的一年留下甜蜜回憶。 由2017年1月25日(年廿八)到2017年2月3日(正月初七),賓客可在雅舍餐廳的五個特色區域─mdash;「雅舍‧長廊」The Verandah、「雅舍‧珍膳廊」The Dining Room、「雅舍‧名酒薈」The Wine Gallery、「雅舍‧閒逸廊」The Library 及「雅舍‧頂廚」The Penthouse Kitchen ,在私密而喜慶的氣氛下享用六道菜式的農曆新年晚膳, 定價為MOP888。如欲了解更多資訊或訂座,請瀏覽: httpwww.themanormacao.com 或致電「雅舍」餐廳: 853 8113 2777 。

沒有子女線的女人要注意甚麼?
玄學星相
熊神進・2016-11-28

三世書有很多篇幅介紹子女, 為什麼說兒女是債,無債不來?子女是債,殺嬰是一債未還一債又種,這道理玄學家已說很多次,可是千百年來,很多女生仍是不懂或似懂非懂,心痛。 讀者寄來照片,筆者隨意看看,心裡已悲痛不已,是苦主不明ldquo;子女是債rdquo;的道理又還是她太過迷信自己ldquo;不生子,是痛苦rdquo;的原因?她已殺了二個小生命,對於夫婦的無明,筆者建議他們好好懺悔。 因宿世父母跟子女債務之關係,子女可能來討債、還債,說實在一句ldquo;無債不成rdquo;。從手掌分析,尾指看子女緣,婚姻線隱藏子女信息,橫線看夫妻恩怨,縱線看子女債孽,圖中苦主的子女星是忌食,梟神太大力,子女無依,下體有克子女痣,她跟子女緣薄,最令玄學家不安的,還是她的婚姻線沒有子女紋(1500人中有  27個),她做了很多檢查,家人急了,希望她早日有孕,筆者只可提她三個逆天意方法:1)苦主先改名,姓名中有3個不利子女元素(已應驗了2個); 2 2017年是雞年, 苦主屬兔, 沖太歲, 子女星來了, 也是走的。有一個古老的催子法, 不知道對妳有沒有幫助, 請在東南位掛一個開光ldquo;靈孕吊墜rdquo;, 夫妻親熱時此法器有公道處理; 3 備孕月份在農曆四月。

台灣虎航2020夏季航班開賣,澳門-台灣來回連稅HKD846起!
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2019-10-04

台灣虎航推出2020年3月底至10月底的夏季航班,單以價錢論唔算好平,但執筆時連復活節都有真係值得看看,暑假也是重點之一,會貴50蚊左右但暑期呢口價係抵玩。 如果在官網購買,提提大家最平的 tigerlight 票價是不包括托運行李,如果有20KG行李需求建議直接買 tigersmart票價,因為tigersmart比tigerlight貴HKD240,即等於買20KG行李價錢,但 tigersmart 還可以免費選位。 在虎航官網購買會收HKD130預訂費,如果在永安旅遊Trip.com等網上預訂機票預訂網站購買就不會收。但部份在這些網站上預訂後,預訂編號拿到官網查會顯示是團體票,無法自行加行李,連打電話上客服都不能,只能到時去櫃檯加。所以大家請自行衡量是否要到這些網站購買。 護照資訊自行上官網更正。添加行李及修正護照資訊的詳細介紹請參閱:httpsohnote.infotigerair_manage_booking  《優惠價錢(來回連稅及預訂費)》 *澳門-台北台中高雄:HKD846*台北台中高雄-澳門:TWD3,093  #如在Trip.com或永安旅遊網購買,可節省HKD130TWD440預訂費。  《出發日期及最長停留》.出發日期:2020年3月29日至10月24日.最長停留:不限  《購票日期及方法》.購票日期:10月5日2359前預訂.預訂方法:台灣虎航官網或機票預訂網站.預訂網址:httpswww.tigerairtw.comzhtw 官網      httpsohchance.inforeftrip      httpsohchance.inforefwingon       【行李資訊】.虎航tigerlight票價只包10KG手提行李額  附註:上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格,或本站能找到的最低價格;每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定,優惠票量有限售完即止。 下載 OHChance 手機 APP, 特價資訊直送你手!     價錢 Sample - 澳門飛台灣三航點價格(未包括HKD130預訂費) === 想搵平機票去玩,即上 OH!Chance!澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好?即上 OH!Note!小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐?馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢:httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊!

【如何在12小時內學懂程式交易】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-04-18

不少人總是認為程式交易就是很難「上手」,網上看到一大堆的程式語言,就是總認為自己學習不到,最後連一些基本的用法也不願意去接觸,但為了替個人的交易策略做測試,又或希望透過程式交易解決真實交易時的「人性化」問題,只好付費找人將策略寫出來,其實只要肯認真的去學,一般來說,花12小時左右的時間,你學習得到的程式交易技術,可以是終身受用的 當然程式交易不代表「必勝」,但卻是未來的趨勢,不論是分析股票、期指、美期、黃金、原油期貨、或其他期貨等,已越來越多人使用程式,在真實交易時自然較為有優勢 12小時的學習過程 1 先學習程式的基本用法只約需二至四小時 一般只要具備基本的電腦知識也很容易上手,程式的應用並不像很多初學者所想像的那樣困難。 2 學習程式進階語法及接駁全自動交易的知識約需二至四小時 這過程中,需要針對重點學習,實際上所需掌握的重點其實不多,但必需反覆練習,程式的應用就是要將重點多練,一般來說將重點反覆練習數小時,已不難將自己想到的交易策略寫出來做測試,甚至直接進行程式交易。但請緊記,學習程式就是要多練,只要下定決心去看看這個領域的運作,便會發現程式交易其實沒有大家初接觸時所想像般困難 3 當然在真實進行程式交易時或許作仍會遇上問題,我們也考慮了這一點。課程完結後,學員若對程式的使用仍有欵問hellip; 我們設有「半年」的免費諮詢期, 如學員有以下問題,這半年中都會「免費」替學員完成 1接駁全自動交易時遇上問題、如將數據導入程式、真正下單的過程遇到的困難等 2想到的交易策略但就是寫不到出來無論是股票、期指、美期等 ,我們的團隊會協助大家將你想到的策略完成,同時協助你將策略接駁全自動程式交易

善心婦人江邊「放生白米」 佛教協會:折損福報
宗教玄學
熊神進・2025-12-16

近日,遼寧丹東市振安區江邊出現離奇一幕,四五名大媽將約10幾袋白米倒入江中,還雙手合十跪拜念誦佛號,聲稱這是在「放生白米」。此舉引發社會廣泛批評,網友們紛紛說她們不僅浪費糧食,更污染環境。中國佛教協會也出言回應,就這種行爲不符合佛教教義,違背惜福理念。類似的「放生」行爲在各地時有所聞,「放生」猫咪、礦泉水等事件層出不窮。 讀者向我查詢ldquo;放生白米rdquo;給河中魚蝦吃是不是另類布施。從報道和佛教協會的回應來看,當事人可能是出于宗教祈願或還願的目的,筆者認爲她有需要瞭解ldquo;放生rdquo;的意義。將白米倒入江中,既無法救助生命,又浪費糧食、污染水體,本質上是一種形式化、甚至迷信化的行爲,背離了佛教倡導的ldquo;惜物惜福rdquo;與ldquo;護生rdquo;的本意。 在佛教傳統中,放生本意是出于對生命的慈悲,救助瀕危或受苦的衆生(如魚類、鳥類等),幫助它們重獲自由,同時培養人的平等心與仁愛。真正的放生應兼顧三點: 尊重生命mdash;mdash;以生物福祉爲前提; 符合科學mdash;mdash;不破壞生態平衡(如不放生外來物種); 注重實效mdash;mdash;避免形式化,甚至催生ldquo;放生産業鏈rdquo;(如提前捕撈再售賣放生)。 現實中ldquo;奇葩放生rdquo;現象愈來愈多,除了放生白米、礦泉水,近年來各地還出現過不少引人爭議的案例: 放生外來物種:如巴西龜、清道夫魚、鰐雀鱔等,嚴重破壞本地生態; 放生環境不適生物:如將陸龜拋入水中、把淡水魚倒進大海,導致生物迅速死亡; ldquo;商業放生rdquo;産業鏈:有人專門捕捉野生動物賣給放生者,形成ldquo;捕捉mdash;售賣mdash;放生mdash;再捕捉rdquo;的惡性循環; 放生毒蛇、老鼠等:威脅社區安全,引發公共危害。 爲何會出現這類行爲? 對宗教教義的誤解:部分人將ldquo;放生rdquo;簡單等同于ldquo;積累功德rdquo;,追求形式而忽略內涵; 功利化心態:希望通過放生換取健康、財運等ldquo;回報rdquo;,忽視了慈悲心的培養; 缺乏科學常識:不瞭解生態保護與生物習性的基本知識; 盲從與儀式化:受民間習俗或非正規宗教引導,將放生异化爲一種ldquo;祈福儀式rdquo;。 反思:如何正確看待ldquo;放生rdquo;? 中國佛教協會的回應明確指出了方向:放生需如理如法,以護生、惜物爲本。與其執著于形式,不如將慈悲心融入日常生活: 保護環境、節約資源本身即是ldquo;無畏施rdquo;; 參與動物保護、支持可持續生態項目; 通過教育倡導科學放生觀念,抵制功利化放生。 真正的福報,來自于對生命的尊重與對世界的善意,而非機械式的儀式。希望公衆在行善時,能多一份理性與智慧,讓傳統文化習俗與現代文明、自然法則和諧相融。近15年很多城鄉都參與烟供下施給十方衆生,如果時間允許你們亦可以在戶外做一盤烟供香給靈嬰、無主孤魂。

[戯電遊玩] 美製和風遊戲《對馬戰鬼》
手機‧電玩
君尋・2020-07-29

在《最後生還者2》一遍批判與失望的輿論下,作為Sony在PS4上最後一隻自家製作的遊戲,《對馬戰鬼Ghost Of Tsushima》在推前出可謂備受壓力。不過遊戲發行個多星期以來,除遊戲評論網站外,玩家亦對此外國製和風遊戲一致好評,全球首週已達240萬銷量,不但打破全新IP最快最高的記錄,甚至在日本本土亦出現缺貨現象,可謂是叫好又叫座。究竟這隻日本版刺客教條是否真的足以稱為PS4最後的大作 面對如詩如畫般的畫面,如其說製作公司技術力了得製作出各種迷人的花海山景,筆者更認為他們懂得創造「沉浸感」。只有少量資訊的遊戲介面、極為快速毫無等待的載入時間、島上各種極為自然的環境(如風吹讓樹傾斜、日照的反射),讓玩家彷如置身真實的對馬島上,能全心全意投入到遊戲中感受對馬島、體驗這齣復仇劇。難怪有玩家認為遊玩此作,可以一解無法旅行之苦,而日本長崎縣亦藉此機會推出和對馬島相關的旅遊資訊,吸引旅客來一次「聖地巡禮」。雖然是外國團隊製作的遊戲,但對日本文化的考究亦毫不馬虎。諸如神社、狐狸帶路的御塚、鹿對日本人的意義等,都看出製作組在日本歷史文化上花了不少心思。而主角仁的劍術,亦是在日本的劍道大師的指導下製作的。不過本作始終並非歷史遊戲,雖以文永之役為背景創作,但現實上對馬島很快便被蒙古人佔領了,蒙古離開的原因亦並非任何人反攻,本作只是借用此背景而創作的虛構遊戲。所以就算本作對武士道的描寫不符合真實的鐮倉幕府時期的認知也不能算是缺點之一,反而這是大眾對武士的既定印象,更易觸動玩家。 系統上有不少玩家將本作與同類似的遊戲相比,如《巫師3》、《刺客教條》等。無可厚非的是本作不外乎就是推主線、副線、解隨機任務、收集各種物品,雖有美景襯托但難免會有作業感,幸好副線的有趣程度甚至超過主線。而戰鬥系統初接觸時有新鮮感和多變,正面戰鬥的劍術講求和敵人相剋,以及看準敵人攻勢的最後一刻前作出擋格或回避並予以極大傷害的反擊。其後就是弓箭等的副助武器。由於本作強調主角放棄武士道精神也要化成戰鬼驅逐蒙古人,所以亦會出現苦無、炸彈等道具,以及潛行暗殺。不過暗殺部份過於簡單,敵人的搜索也不積極。玩家大部份時間都可選擇自己喜歡的方式戰鬥,不過筆者就非常享受與敵人正面交鋒,享受刀劍間交會而成的聲音及如「一閃」般反擊的爽快殺敵。不得不提「對峙系統」,以拔刀術殺敵絕對是本作最型及爽快的時刻。再加上玩家在戰鬥後可以自行「納刀收刀」,沒有任何實際意義的功能但筆者相信不少玩家都會花時間做這個動作,來滿足自己的武士夢(笑)。至於本作的難度亦非常親民,普通難度一對多時就像《無雙》,選困難的話單挑大佬時就像《隻狼》,因不影響獎杯所以玩家可以悉隨尊便。 盡管背景和系統上有點瑕疵,筆者遊玩時選日配日文字幕,仍然無法想像這並非日本人製作的遊戲。對古代日本有興趣及不抗拒外放式世界的玩家請勿錯過本作。

她是我的貴人嗎?我們可以合作做生意嗎?(下)
宗教玄學
熊神進・2025-07-28

#學生功課 老師回答: 謝謝。 優點: 你熟練運用了年柱、日柱貴人、出生尾數法、十天干祿表查貴人、日元查貴人等多種方法,顯示了對八字貴人理論的全面掌握。 分析步驟分明,從「以我爲主」出發,逐一排查各個貴人查找方法的結果,邏輯鏈條清晰,結論有理有據。 不僅僅停留在「是否貴人」的判斷上,還考慮了雙方八字的沖克(雖然未深入,但點到了關鍵)、引入第三方緩衝的可能性,以及流年對貴人選擇的影響,思考非常全面且有深度。 問題1和問題2的回答層次分明,針對性强。 不足之處: 問題1第3點:「羊牛『丑未』」表述稍顯隨意。建議統一使用標準地支術語「丑未」。 問題2第1點:「牛羊」建議寫爲「丑(牛)未(羊)」或直接寫「丑未」,更爲專業。 問題1第3點:「天乙六合『子』」的表述需要斟酌。「天乙貴人」本身有其對應地支(丑未),「六合」是另一個概念(如子醜合)。這裏查表得出的是「天乙貴人」在醜,「玉堂貴人」在未,它們本身與「六合」無直接關聯。建議直接寫明查表結果即可,如:「查十天干祿表,日元庚金,天乙貴人在醜,玉堂貴人在未。」 問題1第5點:「對方父母不一定對我有好感」這個推斷略顯跳躍。八字中看長輩緣或與對方六親關係,通常需要看年柱、父母星(印梟)的互動,或者宮位(如年柱代表長輩宮)的關係。僅憑對方八字信息不全(只給出出生日期,未提供完整八字)和貴人關係,較難直接推斷其父母對你的態度。此點建議謹慎提出,或說明需要更多對方八字信息(如父母星)才能判斷。 問題2的核心是「找什麽生肖貴人」。你給出了很好的方向(丑未、虎馬,以及三合六合的猪鶏猴)。但問題2第2點提到「排除牛」,理由稍顯不足。你說「綜合整個八字來看,儘量避免沖克,削弱貴人的力量」。你的八字是hellip;hellip;hellip;hellip;hellip;hellip;..建議公開給同學學習 ,破除八字小愛局限。地支辰、未。貴人醜(牛)與你八字中的未(羊)是丑未相沖。這個理由非常正確且關鍵。請務必明確指出「因醜(牛)與我八字中的未(羊)相沖,故優先排除牛」。這個分析是亮點,點明了貴人力量可能因沖而被削弱的實務考量,但表述上可以更直接點明相沖關係。 問題2第4點關于流年的補充思考很好,顯示了動態思維,但稍微偏離了題目「找什麽生肖貴人」的核心問題。題目問的是基于你自身八字,哪些生肖本質上是你的貴人。流年影響的是在特定年份與該生肖貴人合作的吉凶程度或需注意事項,是更深一層的應用。可以點到,但重點還是回答本質上的貴人生肖。 判斷該女生不是你天乙貴人的主要邏輯(基于你的八字貴人地支是醜未,而對方八字信息中不含醜或未;出生尾數法生肖不符;祿表查詢、日元查詢結果也指向丑未,對方不符)是正確且嚴謹的。排除法運用得很好。 從定義(以我爲主)gt; 多方法查證(14點)gt; 綜合結論(非貴人)gt; 補充考量(沖克、緩衝),邏輯順暢。問題2基于問題1的結論,結合沖克(丑未沖)和合(三合六合)進行篩選和擴展,邏輯合理。 整體表達流暢,易于理解。主要需改進的是術語規範性和個別表述的精確性(如上述關于「天乙六合」和「排除牛」的理由)。 值得商榷的點: 你提到「由年份出生尾數看,尾數8貴人生肖在虎,馬」。這是一種流行但非正統八字核心理論的速查法(常被稱爲「小人貴人口訣」或「出生年尾數貴人」)。其理論依據和準確性在專業八字界存在爭議。作爲職業班課程,建議優先强調和深入運用基于日柱(日元)查天乙貴人的方法(如你問題1第4點所做),這是最核心、最被廣泛認可的標準方法。其他方法(如年柱貴人、祿表貴人、尾數法)可以作爲輔助參考或特定流派的用法,但應說明其性質。在嚴謹的分析中,尤其是職業應用,應以日干貴人爲主。 問題2第3點提到「還可以找猪、鶏、猴作爲我的生肖貴人」。這基于三合(申子辰 你辰龍,合猴鼠)、六合(辰酉合 合鶏)。這是對的,但需要明確區分: 天乙貴人: 根據你的日干庚金,天乙貴人固定在地支醜、未(對應生肖牛、羊)。這是最高級別的貴人。 三合六合貴人助力者: 猪(亥)、鶏(酉)、猴(申)與你八字中的辰龍構成三合(申子辰,申猴)、六合(辰酉合,酉鶏)或半合生合關係(亥猪水生辰土)。這些人選屬於與你生肖相合、氣場相投、合作較爲順利的對象,可以稱爲「合拍夥伴」或「助力者」。他們雖然能帶來和諧與助力,但在八字貴人體系中,嚴格意義上的『天乙貴人』特指由日干查出的醜或未。在回答問題2「找什麽生肖貴人」時,應優先明確你的天乙貴人生肖是牛(醜)、羊(未),然後再補充說明與你生肖(龍辰)相合的猪(亥)、鶏(酉)、猴(申)也是很好的合作夥伴選擇。避免將「天乙貴人」與「三合六合夥伴」的概念完全等同。 謝謝。 字數:452 字 評分:72100 乎合職業班要求,請主動組織補課班給同學講解 評語: 扣分點主要在于術語精確度、概念區分清晰度等細節的打磨,這正是職業化進階需要加强的地方。請繼續加油,期待你更精彩的表現。

澳門雅辰酒店金麗軒×獺祭 | 清酒與粵菜交織的極致味蕾饗宴
專題報導
小燕品味・2025-05-30

澳門雅辰酒店與越洋行早前於金麗軒中餐廳,隆重舉辦「獺祭清酒品鑒晚宴」,為美食及清酒愛好者帶來了一場難忘的殿堂級夜宴體驗。 活動特邀「獺祭」品牌總監松藤直也先生Mr. Naoya Matsufuji親臨現場。在獺祭大師班中,松藤先生傾情講解,引領數十名粉絲深入探索獺祭清酒的藝術之境。大家不僅有機會對比品嚐日本獺祭經典佳釀與海外特釀獺祭藍(Dassai Blue),還能細細品味獺祭45、獺祭39等標誌性酒款的細膩分野。品牌大師全程解析釀造秘辛與風味圖譜,讓每一位與會者都對獺祭清酒有了更深刻的認識。 隨後的七道式品鑒晚宴,更是將此次活動推向高潮。金麗軒中餐廳冼濠鋒行政主廚匠心獨運,以粵菜為基調,精心設計了七道粵韻盛宴。從四款前菜「醬汁琥珀牛筋 米椒泡漬菜條」「紫蘇梅子蝦魷 魚籽叉燒小盞」與「鮑魚鷄肝醬米脆」搭配獺祭純米大吟釀45氣泡酒;到鮮味十足的「松茸鮮竹笙蟹黃雲吞」搭配獺祭純米大吟釀三割九分,到魚類佳餚「醃漬仁稔蒸東星斑」配獺祭純米大吟釀二割三分,再到禽類「烤燉香酥油鴨髀」搭配Dassai Blue Type 23 USA Dassai ,以及主菜「牛肝菌燴帆立貝岩米」與獺祭美酔二割三分純米大吟釀相得益彰,最後以四款甜點完美收尾,演繹出清酒與粵式珍饈的天作之合。 這場「獺祭清酒品鑒晚宴」,不僅是一次舌尖上的旅行,更是一次文化與美味交融的盛宴。在澳門雅辰酒店金麗軒中餐廳的優雅氛圍中,賓客們沉浸於獺祭清酒的醇厚與粵菜的精緻,感受著傳統與創新的激情碰撞。 澳門雅辰酒店與越洋行早前於金麗軒中餐廳,隆重舉辦「獺祭清酒品鑒晚宴」 筆者與主辦方合影留念 「獺祭」品牌總監松藤直也先生左一、金麗軒中餐廳冼濠鋒行政主廚左二、「獺祭」品牌大使 Benny Lee 右一 、澳門雅辰酒店總經理溫誠睿先生右二、澳門雅辰酒店餐飲總監Leo Tan 右三 「獺祭」品牌總監松藤直也先生親臨澳門出席活動 「獺祭」品牌總監松藤直也先生在獺祭大師班中傾情講解,引領數十名粉絲深入探索獺祭清酒的藝術之境。 賓客在大師班上對比品嚐日本獺祭經典佳釀與海外特釀獺祭藍(Dassai Blue) 「獺祭」品牌總監松藤直也先生為賓客簽名留念 餐廳介紹 創立於1984年的金麗軒中餐廳,歷經三十餘載歲月沉澱,始終堅守粵菜本真。以「承古創新」為核心理念,將百年傳統廚藝與當代美學相融合,嚴選可持續生態食材,打造兼具文化厚度與時代氣息的頂級粵饗體驗。 金麗軒中餐廳環境典雅 「獺祭清酒品鑒晚宴」美饌佳釀搭配亮點 前菜Appetizer 醬汁琥珀牛筋 米椒泡漬菜條 Cold beef tendon with five spice and aged black vinegar dressing Chopped broccoli with chili pickle 紫蘇梅子蝦魷 魚籽叉燒小盞 Crispyfried puff with Iberico barbecue pork and Oscetra sturgeon caviar 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 Dassai 45 Sparkling 尚Premium Course 鮑魚鷄肝醬米脆 Crispy fried dried rice with chicken liver paste and baby abalone 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 鮮Seafood Course 松茸鮮竹笙蟹黃雲吞 Poached crab roe and bamboo pith with mustake mushroom in flounder soup 獺祭純米大吟釀三割九分 魚Fish Course 醃漬仁稔蒸東星斑 Steamed spot grouper with homemade marnade Chinese gooseberry 獺祭純米大吟釀二割三分 禽Poultry Course 烤燉香酥油鴨髀 Grilled double boiled Chinese preserved duck leg Dassai Blue Type 23 USA Dassai 主Rice Course 牛肝菌燴帆立貝岩米 Braised rock rice with Hokkaido Yesso scallop and porcini mushroom 獺祭美酔二割三分純米大吟釀 Dassai 23 Elegantly Tipsy 甜Dessert 陳皮桔子流沙包 自家製豆醬雪糍 Homemade preserved yellow bean paste ice cream 脆酥甜豆茸香蕉 手工酸薑皮蛋酥 Baked sweet sour ginger and cream puff Crispy fried banana with sweet beans Madarin and egg yolk custard bun 「獺祭清酒品鑒晚宴」特色酒款 1. 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 Dassai 45 Sparkling 具備著純米大吟釀的高雅香氣、山田錦的甜味和瓶中二次發酵的碳酸清爽感。 山田錦・精米歩合度45% 2. 獺祭純米大吟釀三割九分 Dassai 39 此款純米大吟釀飲入口中,散發出華麗豐饒的香氣,帶著似蜂蜜的甜味,尾韻悠長。 山田錦・精米歩合度39% 3. 獺祭純米大吟釀二割三分 Dassai 23 使用研磨僅存至 23% 的山田錦,挑戰製作最頂級的純米大吟釀。有著令人陶醉的芬芳和似蜂蜜的甜味,酒入喉下,口中縈繞清爽餘韻。 山田錦・精米歩合度23% 4. Dassai Blue Type 23 USA Dassai 作為獺祭的旗艦清酒,獺祭藍 二割三分 象徵著旭酒造只釀造最上乘純米大吟釀的執著。精選最高品質的「山田錦」酒米,精米步合嚴控至23%,突出哈德遜河谷天然水源的獨特魅力,打造出這款層次豐富、極具紐約風土的清酒。 香氣複雜,融合茴香、梨與棉花糖的芬芳,逐漸展現明亮的檸檬戚風、金銀花與核果風味,尾調帶有一絲礦物質感。 5. 獺祭美酔二割三分純米大吟釀 Dassai 23 Elegantly Tipsy 「純米大吟釀 獺祭美醉」經過磨至二割三分,已重新誕生。對於旭酒造來說,低酒精的酒一直是20年來的課題,多次挑戰卻都被高牆擋住。通過加水調整無法達到滿意的味道和香氣。在發酵初期階段,進行比「磨至其極」更精細的溫度管理和汲水管理,最終釀造出酒精度數未達12度的酒。壓榨後,不進行任何加水,直接裝瓶。因此,即使酒精度數僅有11度,也誕生了香氣濃郁,且具有純米大吟釀品質的清酒。 山田錦・精米步合度 23% 與「獺祭」品牌總監松藤直也先生合照留念 這場「獺祭清酒品鑒晚宴」,不僅是一場跨越山海的舌尖之旅,更是東西方飲食文化深度交融的藝術盛宴,融合東瀛酒韻與嶺南風味的盛會,以極致匠心開啟味蕾與文化的雙重探索。在澳門雅辰酒店金麗軒中餐廳的雅致氛圍中,賓客們沉醉於獺祭清酒的馥郁芬芳與粵菜的細膩精巧,見證傳統烹飪智慧與現代創新理念的精彩對話。 金麗軒中餐廳位置:澳門雅辰酒店2樓 營業時間 午巿1100 1500, 晚巿1800 2200 查詢及預訂:853 87933821 電郵:klh.glm@artyzenhotels.com

山里-蠔推廣
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-04-13

即日起至2018年4月30日,「山里」餐廳將從日本大分縣的中津市精心挑選ldquo;幹瀉美人rdquo;,為您新鮮空運這種如奶油般柔滑的生蠔至澳門。日本的生蠔依照嚴格的標準進行採收以及加工,所以無論是選擇烹製食用還是生吃,都會確保提供給食客的是最高質量的食材。日本大分縣的中津市的ldquo;幹瀉美人rdquo;生蠔生長於潮漫灘上,這些生蠔可以長到比普通的生蠔大到三倍之多,它特有的輕盈甜美的海洋風味,完美地平衡了生蠔肉的鮮味與其奶油般的質地,給食客一段難忘的美妙體驗。 澳門幣158(3件)所有價目須另加收10%服務費供應日期:即日起至2018年4月30日預約及查詢:(853)8883 5127電郵:yamazato@hotelokuramacau.com營業時間:12:0015:00 17:3022:00(最後點餐時間為2130)逢星期一休息座位:70人包房一間:最多可坐12人壽司吧坐位:8人澳門大倉酒店▪二十八樓▪「山里」「澳門銀河trade;」綜合渡假城▪澳門路氹城路 Join the Translate Community 即日起至2018年4月30日,「山里」餐厅将从日本大分县的中津市精心挑选ldquo;干潟美人rdquo;,为您新鲜空运这种如奶油般柔滑的生蠔至澳门。日本的生蠔依照严格的标准进行采收以及加工,所以无论是选择烹制食用还是生吃,都会确保提供给食客的是最高质量的食材。日本大分县的中津市的ldquo;干潟美人rdquo;生蠔生长于潮漫滩上,这些生蠔可以长到比普通的生蠔大到三倍之多,它特有的轻盈甜美的海洋风味,完美地平衡了生蠔肉的鲜味与其奶油般的质地,给食客一段难忘的美妙体验。 澳门币 158(3件) 所有价目须另加收10% 服务费 供应日期 即日起至 2018 年 4 月 30 日 预约及查询 853 8883 5127 电邮:yamazato@hotelokuramacau.com 营业时间 1200150017302200 最后点餐时间为 2130 逢星期一休息 座位:70人 包房一间 最多可坐 12 人 寿司吧坐位 8 人 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城路 Definitions of 即日起至2018年4月30日,「山里」餐厅将从日本大分县的中津市精心挑选ldquo;干潟美人rdquo;,为您新鲜空运这种如奶油般柔滑的生蠔至澳门。日本的生蠔依照严格的标准进行采收以及加工,所以无论是选择烹制食用还是生吃,都会确保提供给食客的是最高质量的食材。日本大分县的中津市的ldquo;干潟美人rdquo;生蠔生长于潮漫滩上,这些生蠔可以长到比普通的生蠔大到三倍之多,它特有的轻盈甜美的海洋风味,完美地平衡了生蠔肉的鲜味与其奶油般的质地,给食客一段难忘的美妙体验。 澳门币 158(3件) 所有价目须另加收10% 服务费 供应日期 即日起至 2018 年 4 月 30 日 预约及查询 853 8883 5127 电邮:yamazato@hotelokuramacau.com 营业时间 1200150017302200 最后点餐时间为 2130 逢星期一休息 座位:70人 包房一间 最多可坐 12 人 寿司吧坐位 8 人 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城路 Synonyms of 即日起至2018年4月30日,「山里」餐厅将从日本大分县的中津市精心挑选ldquo;干潟美人rdquo;,为您新鲜空运这种如奶油般柔滑的生蠔至澳门。日本的生蠔依照严格的标准进行采收以及加工,所以无论是选择烹制食用还是生吃,都会确保提供给食客的是最高质量的食材。日本大分县的中津市的ldquo;干潟美人rdquo;生蠔生长于潮漫滩上,这些生蠔可以长到比普通的生蠔大到三倍之多,它特有的轻盈甜美的海洋风味,完美地平衡了生蠔肉的鲜味与其奶油般的质地,给食客一段难忘的美妙体验。 澳门币 158(3件) 所有价目须另加收10% 服务费 供应日期 即日起至 2018 年 4 月 30 日 预约及查询 853 8883 5127 电邮:yamazato@hotelokuramacau.com 营业时间 1200150017302200 最后点餐时间为 2130 逢星期一休息 座位:70人 包房一间 最多可坐 12 人 寿司吧坐位 8 人 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城路 Examples of 即日起至2018年4月30日,「山里」餐厅将从日本大分县的中津市精心挑选ldquo;干潟美人rdquo;,为您新鲜空运这种如奶油般柔滑的生蠔至澳门。日本的生蠔依照严格的标准进行采收以及加工,所以无论是选择烹制食用还是生吃,都会确保提供给食客的是最高质量的食材。日本大分县的中津市的ldquo;干潟美人rdquo;生蠔生长于潮漫滩上,这些生蠔可以长到比普通的生蠔大到三倍之多,它特有的轻盈甜美的海洋风味,完美地平衡了生蠔肉的鲜味与其奶油般的质地,给食客一段难忘的美妙体验。 澳门币 158(3件) 所有价目须另加收10% 服务费 供应日期 即日起至 2018 年 4 月 30 日 预约及查询 853 8883 5127 电邮:yamazato@hotelokuramacau.com 营业时间 1200150017302200 最后点餐时间为 2130 逢星期一休息 座位:70人 包房一间 最多可坐 12 人 寿司吧坐位 8 人 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城路 See also Translations of 即日起至2018年4月30日,「山里」餐厅将从日本大分县的中津市精心挑选ldquo;干潟美人rdquo;,为您新鲜空运这种如奶油般柔滑的生蠔至澳门。日本的生蠔依照严格的标准进行采收以及加工,所以无论是选择烹制食用还是生吃,都会确保提供给食客的是最高质量的食材。日本大分县的中津市的ldquo;干潟美人rdquo;生蠔生长于潮漫滩上,这些生蠔可以长到比普通的生蠔大到三倍之多,它特有的轻盈甜美的海洋风味,完美地平衡了生蠔肉的鲜味与其奶油般的质地,给食客一段难忘的美妙体验。 澳门币 158(3件) 所有价目须另加收10% 服务费 供应日期 即日起至 2018 年 4 月 30 日 预约及查询 853 8883 5127 电邮:yamazato@hotelokuramacau.com 营业时间 1200150017302200 最后点餐时间为 2130 逢星期一休息 座位:70人 包房一间 最多可坐 12 人 寿司吧坐位 8 人 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」 「澳門銀河trade;」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城路 Drag and drop file or link here to translate the document or web page. Drag and drop link here to translate the web page. We do not support the type of file you drop. Please try other file types. We do not support the type of link you drop. Please try link of other types.