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澳門人儲飛行里數 – BCM銀聯鑽石大灣區卡 儲里數必備
生活在我城
MO560・2019-10-08

澳門里數玩家必備!BCM銀聯鑽石大灣區卡 海外$6=1里無手續費 大灣區城市最低$3=1里! MO560 教識你生活中各種儲里數方法 1. 簡介 BCM大灣區是一張很新的卡,在2019年8月正式推出。每間銀行都紛紛各自推出自家的大灣區卡,借助大灣區之名推廣自家的銀聯卡,不過每間銀行推出的優惠都各有不同,而BCM新推出的銀聯鑽石大灣區卡是儲飛行里數的,亦是澳門商業銀行首次與「亞洲萬里通」合作。 要講飛行里數,就必須要講信用卡啊。根據小編的使用經驗,BCM大灣區這張卡都值得各位申請的,特別是用來網上交易、充值澳門通MPay、以及去香港大陸消費,以下有詳細教學。 不知不覺已經用咗BCM張銀聯鑽石大灣區一個月,根據小編呢個月嘅使用經驗,張卡都幾值得各位去申請的。 例如:訂機票、訂酒店、網購海外商戶$6=1里無上限無手續費、去旅行用$6=1里無上限無手續費、充值澳門通MPay交水電費$8=1里、香港大陸消費最低$3=1里無手續費、新舊客都有迎新簽$6800送額外5000里!充MPay都計 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 2. 特點 2.1 澳門本地消費$8=1里 由於新卡的推廣優惠,2019年所有澳門本地消費為$8=1里,包括澳門通自動增值和充值MPay。注意:要用銀聯充值MPay的話只能透過澳門通自動增值,詳情請轉到另一篇文章 ndash; MPay活用教學查看。 MPay 活用教學 MOP$8=1里屬於新卡的推廣優惠,不確定2020年會否保持優惠。原兌換率:MOP$10=1里。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 2.2 所有海外消費$6=1里 所有海外消費一律$6=1里,包括網上簽帳,包括香港和中國大陸,只要收單地區是澳門以外就屬於海外消費。另外,銀聯沒有海外手續費。換言之,上網預訂大部份機票、酒店、網購、香港大陸消費一律都是$6=1里,沒有上下限,沒有手續費! 根據小編了解,海外$6=1里並不屬於新卡的推廣優惠,所以應該以後都是海外$6=1里! 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 2.3 大灣區城市消費送額外里數 在澳門以外的大灣區城市消費每滿MOPRMB$3000送額外500里! 這個大灣區消費每$3000送額外500里認真不錯!例如小編在香港消費$3000,最終會有1000里30006500!換算即大灣區城市的消費最低$3里!另外,HKD的簽帳會換算為MOP,而RMB的簽帳會維持RMB。RMB$3000等於MOP$3500左右以1.15計算,而HKD則是HKD$2908.39已經等於MOP$3000以1.0315計算。 澳門以外之大灣區城市包括:香港、廣州、珠海、深圳、東莞、惠州、江門、中山、佛山、肇慶。每月簽賬累積每滿澳門幣人民幣3,000,可獲額外500里數。 此優惠屬於新卡的推廣優惠,不確定2020年會否保持優惠。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 2.4 迎新簽$6800送額外5000里 新卡3個月內簽$6800送5000里!新舊客戶都有! 如果三個月內真的簽不夠$6800的話,亦可以先充MPay留待以後慢慢用或交水電費,因為充值澳門通MPay都會計算在迎新要求內!所以基本上完全不必擔心無法簽夠$6800。 MPay 交水電費賺積分里數教學 注意:雙幣卡的澳門幣卡及人民幣卡分開計算,必須同一卡簽滿$6800。 此優惠屬於2019年12月31前成功申請的推廣優惠,不確定2020年會否保持優惠。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多圖文詳情,請到MO560的網站查看。 3. 小編推薦的其他優惠 3.1 簽$3000送生日禮物 大部份BCM的信用卡都有此優惠,只需在生日月份前3個月累積簽帳滿MOPHKD$3000,BCM便會於生日月份送出禮物。(例子:假設六月生日,計算累積簽賬之月份為三月至五月。) 曾經送出的禮物:紅酒、曲奇、雪糕。 注意:每張BCM信用卡分開計算。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多圖文詳情,請到MO560的網站查看。 3.2 消費送免費機場Lounge BCM自己並沒有送Lounge!BCM自己並沒有送Lounge!BCM自己並沒有送Lounge!小編這裡提及的送機場Lounge是由銀聯自己提供的,銀聯送Lounge的政策每年都會變,2018是免費送3次港澳的,而下圖的政策是2019年的 ndash; 詳情 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多圖文詳情,請到MO560的網站查看。 4. 關於BCM大灣區卡的常見疑問 小編在MO560的網站中已經幫大家整理了一堆關於BCM大灣區卡常見的疑問,例如: 海外消費的定義和手續費相關問題。 用澳門通MPay比直接用信用卡更好的相關教學。 額外里數的要求和注意事項。 批核出卡的年薪要求和年費相關問題。 詳情請轉到MO560的網站中查看。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,就記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多圖文詳情,請到MO560的網站查看。 喜歡小編的文章嗎?比個Like支持我啦 Facebook MO560Instagram mo560_travelWebsite httpsmotravel.info 想追蹤最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊?將MO560設定為 「搶先看See First」!

[戯電遊玩] 「高達VS.系列」的前世今生,以及未來
手機‧電玩
君尋・2020-08-12

在家用機上推出的《機動戰士高達EXTREME VS. MAXI BOOST ON》已是高達的「極限對決系列(Extreme VS.)」的第10週年紀念作,亦即是「高達對決系列」的第13作。 讓玩家操作各高達系列中的機體進行2對2戰鬥為賣點的本作,絕對是其中一隻最受歡迎的高達遊戲。不但是因為遊戲完美重現原作中各機體的特性和招式,而且其2對2的戰鬥系統亦制作得相當出色,除講求個人的操控技術外,與隊友的合作連繫和面對不同組合或特性敵人時使用的戰術,都是缺一不可的致勝之道。因此本作也不只是一隻只依靠高達之名為賣點的遊戲,本身亦有非常多值得玩家鑽研的要素,要完全掌握某一機體的玩法也非常不容易,更何況遊戲中有多達140部以上的機體可以選擇!因此每逢「高達對決系列」在家用機推出新作,必定會掀起一陣熱潮,不少玩家每晚和三五知己相聚於網上互相切磋琢磨,共同突破自己的極限! 今作的《EXTREME VS. MAXI BOOST ON》(下稱《MBON》) 是移植自同名的街機遊戲,後者其實早已在2016年於日本推出,這亦是本系列慣常的營銷手法,先推出街機版再移植至家用機。「高達對決系列」最早可追溯至2001年於街機推出的《機動戰士高達連邦VS.自護》,系列首作早已是一隻以2對2對戰的作品,雖未有現今系列的速度感和深奧的格鬥技,但以當年的技術和玩法來講已是一大突破。其後推出的加強版和續集的《奧干VS.泰坦斯》都以相同系統為基礎作出改良和增加內容,並分別於先後推出加強版移植至家用機上。在2005年時以人氣極高的SEED系列為主題推出完全新作的《連合VS. Z.A.F.T.》,畫面、系統及玩法都有大幅的成長,遊戲不但極具速度感,各機體間的強度平衡亦協調得恰到好處,亦可謂是「極限對決系列」的雛形。此作及後續的《連合VS. Z.A.F.T. II》亦在當年的澳門街機舖中擁有極高人氣。2008年推出的《高達VS.高達》則打破過去以單一系列為主題的做法,一次過讓大量高達作品在同一遊戲中登場。 而在2010年《機動戰士高達EXTREME VS.》的第一作終於推出,綜合過去幾作的優點和經驗,製作出耳目一新的遊戲畫面及更講求技術和戰術的遊戲玩法。接下來的續集《FULL BOOST》和本作的《MBON》都繼承這些優點並持續改良和豐富遊戲內容,而日本更在2018年底推出《EXTREME VS. 2》。除《MBON》外,一般而言街機作推出的一至兩年內都會移植至家用機(或盛極一時的手提機),唯獨本作是於4年後才正式移植。心水清的玩家都知道,因BNGI(製作公司)在2017年曾推出原創的「高達對決系列」遊戲《Gundam Versus》,但可惜因機體數過少、DLC商法和缺乏單人遊玩要素等,被fans給予極低的評價。 本作《MBON》不但完美繼承前作的優點,亦有豐富的機體和新增的單人模式,其難度甚至可考起經驗豐富的玩家,可謂一掃前作的污名。喜歡與人對戰交量的玩家亦可安心,只要準備好家中的網路環境和使用lan線接駁PS4的話,就能盡情體驗與一眾高手過招的快速戰鬥,基本上可免受lag機之苦(因對手網路環境而異)。然而,近年來這陣高達對戰的熱潮越來越集中在特定族群中,原因是遊戲的入門難度越來越高。豐富的機體和具深度的戰鬥的反面就是不易上手,新手需要花大量時間習慣戰鬥方式以及熟悉機體,而網上戰鬥時對手亦不會留情,經常發生新手被秒殺及拖累對友的情況。雖然輕玩家亦可以專注單人模式,操控自己喜歡的機體體驗原作劇情,但本作的核心始終是2對2的戰鬥,導致本作越來越難吸引到新的客群。另外,只要留意最近新推出的新作品,可發現遊戲的變化越來越少,讓人感到製作組是否已無法在此系統上達致創新?還是不願冒險作出太大的變化失去原有的客群?本系列的處境就有如當年的2D格鬥遊戲一樣,沒太多的新變化且遊玩人數漸漸減少,導致在機鋪的主流地位被後起之輩的3D動作遊戲,亦即是本系列作所取代。與此同時,街機文化亦在港澳地區沒落,雖然日本依然有一定的客群,但就和家用機一樣,被手遊搶去不少客源。 不管「高達對決系列」日後可走多遠,筆者是不會停下來的,必定會一同走下去。

今晚喺居民區的「全能茶餐廳」開餐!人均$20實現撐抬腳自由!
專題報導
食在澳門iFood・2021-11-29

超得意的豬仔ICON 超高性價比的招牌菜式 「營地街茶餐廳」 不在營地街卻在高地烏街 融匯澳門本土美味的茶餐廳 值得我們一探究竟! 入店環顧四周,撲面而來的是一股年輕又復古的茶記特色氣息!木色、綠色,與古典元素的相互碰撞,竟然出奇的時尚 廢話不多說!我們一坐下就把店內推薦的八大招牌菜都點啦!一齊嚐嚐地道的澳門美食吧 一碟乾炒牛河,包含了茶記對於人情味的理解。容光煥發的河粉透著濃濃的鑊氣,每一條都充滿醬色可謂色香味俱全! 切塊牛肉和著鑊氣更顯油香,將其與河粉一同送入口中,盡情享受來自市井的人間美味 服務於本地街坊與外地遊客,保留最本土的特色才是開店根本!而ldquo;碟頭飯rdquo;帶著溫馨口味以及便利選擇的特點,深深烙印在每個食客心中。 金黃的色澤和透亮的肉質,連皮帶肉都訴說著ldquo;好吃rdquo;!這碟皇上雞飯一開局就俘獲我心滿載著誠意的雞腿肉,點上薑蓉,啖啖都肉香四溢 醬色包裹著厚切牛腩肉,薯仔亦大塊厚實。呢碟咖喱腩飯,最適合大快朵頤啦! 唔單止有牛腩肉,滿滿膠質的牛筋更挑起了我的為食筋!一啖肉、一啖飯,這樣吃法我可以再來一碟! 將排骨斬件,用風味獨特的調味料醃製入味,再炸至焦香漫起mdash;mdash;這就是充滿粵式特色的椒鹽骨! 入口稍帶鹹辣味,咀嚼時脆香蔓延,內裡排骨肉嫩而不鬆,堪稱下飯神器! 加入青椒、紅椒,渲染過椒味的椒鹽骨別有一番風味!搭配豉油皇炒麵,簡直美味不可方物炒麵的彈韌與椒鹽骨的香脆,融合成富有雙重層次的口感! 餐廳將川菜魚香茄子亦加入碟頭飯行列之中,創意滿滿!魚香茄子裡面沒有魚,但味道悠長,餘味無窮,故名ldquo;魚香rdquo;。 柔滑的茄子因拌料的入味而更顯鹹香,入口噴香,欲罷不能,送飯一流! 熟悉廣東菜的朋友仔一定不會錯過四寶飯鹵水雞亦、叉燒、紅腸、滷蛋,每一樣都各具特色,用鮮亮的外表挑動你的食慾! 簡單中亦有多樣化!一碗簡單的碟頭飯就囊括經典特色燒臘,可謂誠意備至! 當川味遇上廣東胃,就看你吃不吃得了辣啦!水煮系列有水煮魚、水煮牛肉,一口濃湯澆飯,一口嫩肉入口,回味無窮! 熱愛吃辣的朋友不要錯過水煮魚鮮辣十足的紅油湯底浸潤滑嫩的魚片,每一口都辛香四起!無論是單吃還是送飯,都會激醒你沉睡的胃口 酸菜與牛肉更是天作之合!鮮切牛肉與酸菜湯汁完美融合,酸中帶辣,辣中回香淋上一勺濃濃的酸湯,可以連吃三碗飯! 老網紅酸菜魚熱度不減!備受大眾喜愛的酸湯與無骨魚片的CP,無論過多久都人氣十足! 滑捋捋的魚肉和著酸菜辣湯一同入口,醒味又回香,讓人在酸菜魚的世界裡流連忘返 營地街茶餐廳 地址 高地烏街3438號明輝大廈地下D鋪 電話 85363633183

意大利澤納多 Zenato 酒莊品鑒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2023-09-02

EMW由西向東葡萄酒與來自意大利威尼托名莊澤納多 Zenato 酒莊攜手在澳門上葡京 Palazzo Versace 澳門當奧豐素Don Afonso 1890 意大利餐廳舉辦的澤納多 Zenato 葡萄酒品鑒晚宴, 共有6款澤納多酒莊的經典酒款供品鑒, 並由 Zenato 亞洲區品牌大使Marco Milani 先生介紹。 澤納多酒莊由塞吉奧middot;澤納多(Sergio Zenato)於1960年創立,Zenato 先生眼光獨到,雄心壯志, 選擇在意大利威尼托產區(Veneto)氣候相對溫和的盧加納(Lugana)和瓦波利切拉 Valpolicella 的古老冰磧土層,矢志以高品質的本土葡萄品種釀酒。經過多年努力, Zenato 先生被尊稱為「阿瑪羅尼一哥」 ,與家人堅守葡萄園的風土,採收和釀造傳統,又融合當代新興工藝,是代表當地風土典範的葡萄酒。 (左一:塞吉奧middot;澤納多) 圖片來源 線上圖片 Zenato 除了以高品質 Lugana 盧加納干白和瓦波利切拉 Valpolicella 阿瑪羅尼 Amarone 干紅聞名酒界,被譽為「盧甘納之魂,瓦爾波麗切拉之心」,莊主還把早已被遺忘的 Valpolicella 古老傳統釀造工藝 Ripassa 發揚光大,重新帶給巿場更多傳統及獨特的風格。 Ripassa 的釀造方式就是將阿瑪羅尼葡萄酒發酵後殘餘的葡萄皮果渣,添加到經典瓦坡里切拉葡萄酒中,讓其繼續發酵。這樣所得的 Ripassa 葡萄酒既擁有經典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味,同時也增添了葡萄酒的複雜度和濃郁度,以及更多的顏色、風味、酒精和單寧。 里帕索 Ripassa 及 阿瑪羅尼 Amarone Zenato 的旗艦酒款阿瑪羅尼是瓦坡里切拉的葡萄酒王,只選取人工採收時最好的葡萄串陳釀,除了經典的柯維納 Corvina、羅蒂內拉(Rondinella)及和莫林納拉(Molinara)葡萄,還有比較少見的奧賽萊塔(Oseleta)。葡萄被放置在小型托盤風乾4個月,葡萄之間須有適當的空隙以達到良好的通風效果。及後在一月份進行壓榨,通過去梗和對葡萄皮的預浸漬提取葡萄原汁。帶皮發酵過程持續1520天,然後將葡萄酒在斯洛文尼亞7500公升大橡木桶中存放36個月, 裝瓶後的葡萄酒要窖藏一年才上市銷售。澤納多的阿瑪羅尼經典珍藏只於極好年份才會釀製。據稱,老莊主Sergio還會每天給酒窖的Amarone 經典珍藏播放2小時的意大利歌劇,以提昇葡萄酒的典雅氣質! 2006及2015 年份阿瑪羅尼經典珍藏干紅 DOCG 當晚6款佳釀當中,2006 年份阿瑪羅尼經典珍藏干紅 DOCG 是我最愛之酒,散發著成熟的迷人風采,香醇細膩,融合平衡,燉煮櫻桃、月桂葉香味,突顯優厚的陳年潛力。而 2015 年年份恰恰表達了來自澤納多阿瑪羅尼的力量,年青活力,馥郁芳香,櫻桃果味鮮活可口,與摩卡咖啡、薄荷等香料交織成豐富複雜的溫暖氣息,酒體飽滿,結構緊密, 回味悠長。 Zenato 亞洲區品牌大使Marco Milani 先生介紹當晚酒款 莊主Sergio 同時是發現 Lugana 特雷比奧羅 Trebbiano 白葡萄酒潛力的伯樂, 他一直致力推廣盧加納產區的迷人白酒, San Benedetto 以不锈鋼桶釀製, 突出葡萄的清新柔美特質; 而盧加納經典珍藏干白大部分於橡木桶內陳釀, 帶來更豐富的層次及質感, 優雅圓潤, 酒體飽滿, 深度及結構俱佳。 盧加納 Lugana 特雷比奧羅 Trebbiano 兩款白葡萄酒 經過今次晚宴的品鑑,對泽纳多酒庄的釀酒理念及酒款風格加深了認識, 尤其是酒莊對 Lugana 盧加納干白和瓦波利切拉阿瑪羅尼的酒風,並對澤納多家族對葡萄酒的熱情愛慕深感敬佩。 Zenato 葡萄酒品鑒晚宴 酒單 Lugana DOC San Benedetto 2021 Lugana DOC Riserva Sergio Zenato 2020 Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2018 Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2017 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio Zenato 2015 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio Zenato 2006 Zenato 葡萄園 圖片來源 Zenato 官網 Zenato 酒窖 圖片來源 Zenato 官網

帝影「鍋島」清酒名宴,為2025年的品味旅程揭開序幕,精彩難忘!
澳城餐飲
小燕品味・2025-01-17

澳門新濠鋒米芝蓮一星高級中菜食府「帝影樓」深受食客歡迎讚賞,由行政總廚胡寶華師傅掌舵,以創新意念演繹傳統粵菜,致力提昇中菜至更高層次。「帝影樓」還定期舉行美食酒類活動, 冀讓賓客享受與別不同的餐飲體驗。 踏入2025年, 新年伊始, 新濠鋒「帝影樓」攜手日本著名清酒品牌「鍋島」, 聯手呈獻【帝影「鍋島」清酒名宴】,烹飪團隊以時令優質食材入饌,因應唎酒師精心挑選「鍋島」清酒的特色, 制定六道菜式搭配餐單,並調整烹調方式及用料,展現粵菜與日本清酒相互融合的可能性,互相輝映。餐單上既有「帝影樓」招牌龍蝦菜式,以及酥炸法國生蠔等滋味海鮮菜品,還採用了如松葉蟹、大根等日本食材,不但提昇豐富粵饌變奏菜式的層次,更可呼應日本清酒的特色,務求為賓客帶來耳目一新的美饌品味體驗。 澳門新濠鋒米芝蓮一星高級中菜食府「帝影樓」 「帝影樓」屢獲《米芝蓮港澳指南》一星評級 更為難得的是,「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子親臨現場,與各位賓客互動,熱烈交流清酒文化。兩位代表猶如「鍋島」般高貴優雅,但又平易近人,吸引大批粉絲愛戴。酒單上除了屢獲殊榮的「鍋島大吟釀」,亮點還包括選用兵庫縣的夢幻愛⼭酒米所釀製的「鍋島純米⼤吟醸愛⼭」,以及「鍋島」⾸次嘗試以「短稈渡船」和「⼭⽥穗」混合而成的「純米⼤吟釀CROSS」,充分彰顯「鍋島」低調⾼雅的魅力。 澳門新濠鋒唎酒師精心挑選的「鍋島」清酒 與「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子合影 【帝影「鍋島」清酒名宴】餐單 飯盛日奈子介紹晚宴的搭配清酒特色 第四代接班人飯盛日奈子介紹「富久千代酒造」位於日本南部的佐賀,當地食制相對偏甜,與「鍋島」清酒非常合襯。她認為「鍋島」固然與日本菜合拍,但同樣與中國菜搭配得宜。「富久千代酒造」的理念是釀製帶有果香為主調的清酒,享用過後不會覺得甜膩,而是具有清爽餘韻的清酒。 為了呈現「鍋島」清酒最理想的香氣及味道,晩宴以葡萄酒杯享用。 「富久千代酒造」mdash; 「鍋島」 創業於大正末期1920年的「富久千代酒造」位於酒藏雲集的日本佐賀縣鹿島,酒造第三代飯盛直喜先生於1999年建立「鍋島」,名字源於江戶時代佐賀藩主鍋島氏。由2005年起,「鍋島大吟釀」連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會金獎,2011 年更獲得IWC 評選大獎「Champion Sake」的全球最高殊榮,之後屢獲IWC、The Joy of Sake 等國內外評選權威認可。 鍋島系列的酒,釀造風格為都是選用佐賀的縣產米,最高規格的吟釀酒會用兵庫縣的山田錦或愛山釀造。多半為清新細緻的風格,並帶微量碳酸口感。為近年來的九州人氣酒造,連續七年於「全國新酒鑑評會」榮獲金賞。 富久千代酒造外觀 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子年輕、充滿熱情 餐廳介紹 mdash; 新濠鋒「帝影樓」 新濠鋒「帝影樓」主用餐區空間寛敞,無論日與夜都可欣賞到景觀開揚的澳門城市天際線。餐廳特設七間私人包廂及三間半開放式包廂,裝潢華麗典雅,餐具精巧細緻,服務殷勤周到,讓賓客享受獨特而難忘的餐饗體驗。 新濠鋒「帝影樓」主用餐區 「帝影樓」不論是烹製山珍海味抑或家常小炒,均選料上乘,盡顯廚師團隊的功力。特色佳餚眾多:深海龍蝦三品、紅影芙蓉蒸龍蝦、西班牙黑豚煎釀花膠佐甜菜汁、蜜汁果木燒西班牙黑豚叉燒、蟹粉豆腐釀白玉環、陳皮梅子蛋白蒸深海龍蝦、海膽醬焗釀鮮蟹蓋,以及精緻點心等都不容錯過。「帝影樓」還設有傳統筵席菜單,無論是彌月百日宴、親朋慶生或商務宴客皆合適,價格優惠,主打招牌果木燒味、海上鮮及懷舊功夫粵菜。 「帝影樓」行政總廚胡寶華師傅 「帝影樓」裝潢華麗典雅 【帝影「鍋島」清酒名宴】菜品及搭配清酒 煙燻五彩卷 生拆松葉蟹醋凍 酥炸法國生蠔:首道菜式作為前菜,共有三道佳餚,層次豐富。 煙燻五彩卷:先準備好五種爽口的蔬菜,包括有紅蘿蔔、黃蘿蔔、心裡美蘿蔔、貢菜、竹燕窩,然後用腐皮包住所有材料成卷,以普洱茶葉、紅糖及米煙燻,口感清爽,煙燻焦香氣味誘人。 生拆松葉蟹醋凍:把韓國松葉蟹先煮熟,然後取出蟹腳。平時此菜以花雕酒進行浸煮,但為了突出搭配的清酒,改以生抽、話梅作為汁液。底部的醋凍以陳醋、鎮江醋及薑煮成凍。蟹肉鮮甜,佐以微酸的醋凍,滋味在口腔中縈繞。 酥炸法國生蠔:選用法國Gillardeau吉拉多一號特級生蠔,肉質肥美飽滿,加入少許鰹魚檸檬汁,增添生蠔的鮮美風味,並減低酥炸的膩感。 鍋島 特別本釀造 1800ml 酒米原料:山酒 4 號 精米步合:60% 酒精濃度:15% 佐賀縣典型的甘口酒的代表,在米種選擇上,使用了來自於佐賀當地的食用米品種「佐賀之華」與其他地方品種來進行釀造作業,適度添加了釀造用酒精來讓其香氣表現更加穩定,不拘泥料理類型都能輕鬆對應的作品。富久千代酒造人氣商品。以些飽滿的果物類香氣為主體,中後段交雜些哈密瓜、蘋果等香氣,酒體飽滿而適合搭餐。 濃雞湯日本大根煮斑球:正值大根(白蘿蔔)當造時節,以其入饌煮成濃雞湯。老虎斑球略煎後以湯液燴煮入味,味道濃郁清甜,充滿冬天溫暖的氣息。 鍋島 純米吟釀 山田錦 720ml 酒米: 山田錦 精米度:50% 酒精:16% 鍋島的基礎產品,平穩的吟釀酒香,以葡萄杯享用,帶有像菠蘿及蘋果般的果香,含香仿如熟情果及芒果般,輕巧的酒質,豐厚的米味,後勁爽快的清澈感。 金不換油泡加拿大帶子:選用優質加拿大帶子,在油泡時加入金不換,突顯帶子的鮮美,增添一抹香料咸鮮風味,讓此道菜式更為出色。 鍋島 純米大吟釀 山田錦 720ml 酒米: 山田錦 精米度:35% 酒精:16% 純米大吟釀 山田錦是鍋島的超級人氣產品。由2005年起,「鍋島大吟釀」連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會金獎,2011 年更獲得IWC(International Wine Challenge)評選大獎「Champion Sake」的全球最高殊榮,之後屢獲IWC、The Joy of Sake 等國內外評選權威認可。以香蕉飴、白桃、完熟洋香瓜一類香氣為主體,香氣表現頗為甜潤,中後段帶著點青草與高接梨一類氣味,略夾雜著些白色花香,與大吟釀相較下更顯細緻而多變,尾韻清爽宜人。飯盛日奈子表示除了日本及中國菜,此酒與法國菜等西餐亦易於搭配,鼓勵大家日後可嘗試體驗。 波士頓龍蝦豆腐煲:「帝影樓」招牌龍蝦菜品,龍蝦爪用來熬成龍蝦金湯,加入豆腐烹煮。龍蝦則以油泡猛火處理,再放進豆腐金湯,汲收所有精華味道,成就一道龍蝦鮮美,豆腐香濃嫩滑的滋味菜品。與兩款純米大吟釀華麗共享,大快朵頤。 鍋島 愛山 純米大吟釀 720ml 酒米:愛山 精米步合:45% 酒精濃度:16% 酒造在 2012 年推出愛山系列作品,而這款作品是愛山系作品的最高鋒之作,酒造憑藉著優異的釀造實力,將來自於兵庫愛山米打造成以甜美果香調為中心的優異作品。簡單帶些哈密瓜一類甜潤,中後段交織些蜜蘋果一類香氣,飽滿而甜潤但不至於膩人。尾韻部分則殘留些果物甜潤,屬略豐厚之酒體。 飯盛日奈子介紹時表示因酒名有愛字,所以酒標特別用了粉紅色,風格優雅高尚,酒體豐厚,以花香為主調,特別適合與草莓一起享用。 鍋島 Cross 純米大吟釀 720ml 酒米:山田穂渡船2號 精米步合:45% 酒精濃度:16% 鍋島全新實驗性的大膽嘗試,以酒米「CROSS 混合」方式釀造的新作品。飯盛日奈子介紹時表示她爸爸飯盛直喜想到採用「山田錦」雙親──父系「渡船 2 號」和母系「山田穗」來進行釀造作業,巧妙地融合了山田穗和渡船兩種米的獨特風味。「山田穗」帶優雅花和水果香氣,口感清爽柔軟,「渡船2號」則擁有濃郁米旨香、沉穩的吟釀香氣,兩者調和後帶有淡淡芒果與熱帶水果果香味,溫柔飽滿的甜味和穀物風味,精緻優雅的酒體甘酸平衡,味道獨特。 葱油拌手工麵:先以雞油及香葱熬煮成雞油,聯同頭抽、美極等乾拌煮得剛好的麵條,簡單中見不平凡的主食菜式,令人再三回味。 楊枝甘露雙皮奶:先以自家製作廣東香滑雙皮奶作為基礎,再加入招牌甜品楊枝甘露炮製成這道完美的甜品,與略為辛口的鍋島特別純米酒搭配,中和甜膩口感。胡寶華師傅表示隨著季節變化選用不同地區的芒果製作楊枝甘露,當晚的是台灣愛文芒果。 鍋島 特別純米酒 1800ml 酒米原料:佐賀の華 精米步合:55% 酒精濃度:15% 佐賀縣典型的甘口酒的代表,在米種選擇上,使用了來自於佐賀當地的食用米品種「佐賀之華」來進行釀造作業,是支徹頭徹尾展現出佐賀地方風采的作品。在佐賀境內,這也是在地民眾之間極具人氣的一款作品。以些飽滿的米穀類香氣為主體,中後段交雜些水果香氣,暢快而順口的酒體。 餐後四小點:胡寶華師傅表示餐廳點心全部自家精心製作。當晚的餐後點心包括有桂花糕、紅棗牛奶卷、雞仔餅、黑芝麻花生糖,各有特色,都是傳統手工甜點,惹人喜愛。 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子為賓客選購的清酒簽名 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子為筆者購入的清酒簽名及合影留念 【帝影「鍋島」清酒名宴】舉行當晚,數十名賓客出席,氣氛熱鬧。賓客既可品嚐六道精緻美味廣東美饌,搭配享譽盛名的「鍋島」清酒,還有機會與「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子見面交流,享受了美好的微醺時光及餐飲體驗,為 2025年首場酒類活動揭開成功的序幕,精彩難忘!而筆者非常榮幸與「鍋島」兩位代表暢談,感受到飯盛日奈子年輕漂亮,充滿熱情,成為第四代接班人,為酒造帶來活力,並逐漸累積造酒經驗,相信「鍋島」未來將更創高鋒,帶來更多優質出品。 「帝影樓」 位置: 澳門新濠鋒11樓,餐廳大樓 營業時間 1200 1500, 1800 2200 查詢及預訂:853 2886 8868 #澳門新濠鋒 #帝影樓#澳門美食