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水平角度下的噴水池
文化創意
J.W攝影日誌・2017-07-20

昨晚雨停了。就出去噴水池打了個轉。每日噴水池人來人往，是澳門人口最多的集中地。每日來影相打咭的人成千上萬。今次我就用水平角度拍下澳門當下的噴水池，希望大家會鐘意。

怡心閣搞搞新意思 集印花換午餐
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-06-08

【怡心閣搞搞新意思】 到澳門置地廣場酒店怡心閣餐廳消費葡式自助午餐，集滿四個印花即送一位自助午餐！立即訂位與家人一起品嘗傳統葡國菜吧！ ＊每位澳門幣120 ＊周一至周六 12:00-14:30 ＊訂座電話：(853) 8795 6181

三選廚師推介羊肉 ● 和庭餐廳
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-05-05

為慶祝初夏來臨及蘆筍的豐收季節，大倉酒店和庭餐廳準備了“三選廚師推介羊肉”，採用三種獨特的烹飪方法製作羊肉。 三選廚師推介羊肉 烤羊架 [澳門幣168] 羊肉漢堡 [澳門幣88] 羊肉包 [澳門幣88] 讓你與生意夥伴，朋友及家人共同享用這營養美味的夏季菜肴！ 供應日期: 2017 年5月 1 日至31日 供應時間：12:00-22:30 預約訂座及查詢: (853) 8883 5126/6368 4805 澳門大倉酒店 六樓

環球星級廚藝大師親臨新濠鋒呈獻「閃爍十載名廚系列」
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-05-04

澳門新濠鋒自2007年開業以來已為豪華住宿體驗奠定了標準，並成為全球僅八家連續八年榮獲《福布斯旅遊指南》最高肯定的頂級酒店之一。適逢新濠鋒將於5月喜迎輝煌十週年，為慶祝此重要里程碑，酒店將邀請10位來自世界各地的星級主廚及調酒師雲集新濠鋒獻技，於5月5日（星期五）至5月28日（星期日）期間呈獻「閃爍十載名廚系列」，在酒店多家特色餐飲食府打造連場獨家佳餚饗宴。 「閃爍十載名廚系列」的美饌盛會可謂千載難逢，分別由來自意大利、法國、芬蘭、上海、新加坡及東京的名廚和調酒師坐陣，限時限席為饗客們呈獻彌足珍貴的美酒佳餚體驗。名廚系列中最備受注目的廚藝大師包括來自法國圖爾L’Evidence餐廳的主廚Gaëtan Evrard、意大利米芝蓮兩星餐廳St. Hubertus的主廚Norbert Niederkofler，以及2017年「亞洲50 最佳餐廳」、位於新加坡的Tippling Club之主廚Ryan Clift和首席調酒師Joe Schofield。 *來自法國圖爾L’Evidence餐廳的主廚Gaëtan Evrard *新加坡的Tippling Club之首席調酒師Joe Schofield 整個美饌盛會的亮點還包括來自上海米芝蓮兩星餐廳「喜粵8號」主廚簡捷明和中國茶百戲研發傳承人章志峰大師在新濠鋒米芝蓮一星粵菜食府「帝影樓」聯手打造的品茶盛宴；新濠天地馬尼拉Nobu餐廳總廚Michael De Jesus的和風融合料理及壽司名廚大井霧香的「吞拿魚現切秀」；東京「天政」總廚野中孝之主理的天婦羅刺身晚宴；以及被譽為全球最佳氈酒的芬蘭Napue Gin之調酒師Steven Beerens即席調配多款令人意想不到的特色雞尾酒。此外，新濠鋒亦將於5月一連四個星期日以「法國五月美食節Le French GourMay」為主題，推出特色早午自助餐，讓饕客嚐盡昇華之法式用餐體驗。 澳門新濠鋒及摩卡娛樂場項目總裁蔡欣榮先生表示：「新濠鋒自開業以來一直是本地首屈一指的餐飲勝地，我們為此引以為傲。因此，酒店以『閃爍十載名廚系列』來慶祝十週年這個重要的里程碑最恰如其份。我們希望以新濠鋒非凡極致的餐饗體驗與賓客們同慶首個十週年，而箇中所呈獻的奢華體驗正是造就我們躋身成為澳門唯一之本地酒店品牌、同時亦被冠為全球僅八家連續八年榮獲《福布斯旅遊指南》五星大獎酒店之一的原因。」 新濠鋒在推出「閃爍十載名廚系列」的同時，亦限量推出「十全十美」週年慶住宿套票，只需澳門幣2,810元起便可盡享酒店多項極致禮遇，當中包括海景客房二人住宿一晚、於「澄」水療的雙人套房專享60分鐘個人混合按摩或面部護理、「奧羅拉」兩小時無限暢嚐佳釀美食以及其他額外精選優惠。 有關「閃爍十載名廚系列」詳情，可瀏覽： http://www.altiramacau.com/tc/special-offers。

勵宮酒店「清」新張優惠
美容
LifeMag Editor・2017-04-30

勵宮酒店「清」康體中心新張開幕，特別推出限時優惠：只需淨價澳門幣688便可體驗60分鐘「清」泰式香薰精油按摩護理及其他貼心服務 (原價澳門幣1,242)。 大家可以先到桑拿浴室及蒸氣室靜心放鬆，隨後專業理療師會以泰式香薰精油按摩讓各位舒緩緊張，消去肌肉疲勞。護理過後，坐下來靜靜享受精緻茶點及特製蜂蜜香茅薑茶，為這敞身心舒緩之旅劃上一個完美的句號。立刻致電(853) 8801 8810預約吧！

澳門美高梅與你迎接繽紛復活節
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-09

澳門美高梅將於復活節期間推出琳瑯滿目的節日美饌，當中包括寶雅座法國餐廳的復活節特選菜式、盛事餐廳特別呈獻的節慶自助餐，以及甜點餐廳的節慶西餅美點，與大家共渡一個春日繽紛復活佳節！ 寶雅座法國餐廳 寶雅座法國為賓客嚴選時令食材精心設計出多道創意十足的復活節菜色。頭盤選擇有「蘆筍三重奏配蘇格蘭雞蛋、阿拉斯加蟹、西班牙黑毛豬火腿及松露油醋汁」及「煙三文魚卷配青豌豆天婦羅、豆腐、檸檬啫喱及香草法式鮮奶油」，食材健康，味道清新。精選節日主菜「烤小羊腿配焗馬鈴薯、蔬菜雜燴、迷迭香及蒜茸汁」，羊肉軟腍鬆化，醬汁更為菜色倍添味覺層次。其它主菜選擇有「菠菜意大利麵配雞蛋、羊奶芝士丸子及羊肚菌」和「蒸黑鱈魚配辣魷魚、卡拉馬塔橄欖及西班牙紅椒醬」，均各有特色。最後以可以「雙層芒果配白巧克力慕斯及巧克力」、「巧克力及紅桑莓松糕」及「蛋白櫻桃」等節日甜品劃上甜蜜的句號。 寶雅座法國餐廳的復活節特選菜單只於4月14日至17日限定供應。賓客可以每位澳門幣 398自選三道節日菜色。查詢及訂座，可致電（853）8802 2319。 盛事餐廳 盛事餐廳將於4月14至17日一連四天呈獻復活節主題自助餐，讓你與摯愛家人在充滿節日氣氛和環境下享受各款源源不絕供應的冷熱盆及復活節美食如「魔鬼蛋沙律」及「溫泉蛋野米配三文魚籽」等。此外，「香草烤羊肉」、「香煎鴨肝配露筍」、「波士頓龍蝦」及「即開生蠔」等，都是不少人的至愛。多款的節日特色甜品包括「甘筍蛋糕」、「甘筍蜜糖雪糕」、「復活節馬卡龍」、「朱古力鳥巢」、「復活節朱古力棒」及各式各樣的復活節朱古力固然不容錯過。復活節自助午餐及晚餐每位分別為澳門幣288元及澳門幣458元。 盛事餐廳亦將於4月16日復活節當天推出主題自助早午餐，與親朋摯友置身悠閒的假日氛圍共享佳餚，感受箇中的暖意和喜悅。復活節自助早午餐每位澳門幣468元，可全時段暢飲自由搭配的新鮮果汁及特飲。各位更可以每位澳門幣元568額外專享兩小時暢飲凱歌皇牌香檳、白酒、紅酒和各種生啤。訂座或查詢，可致電 (853) 8802 2372。 甜點餐廳 隨著復活節的腳步越來越接近，甜點餐廳亦為各式西餅糕點添上趣緻的賓尼兔及復活蛋裝飾。甜點由即日起至4月17日推出一系列復活節糕點，包括嶄新的「復活蛋蛋糕」，以芒果熱情果啫喱配香豆意式奶凍，口味豐富。另外，主廚推薦以香脆胡桃糖椰子慕斯及奶油朱古力製成的「兔子蛋糕」，造型更讓人賞心悅目。大家亦可選購各式精選節慶糖果及可愛的「復活節金獅朱古力蛋」為親朋送上濃濃節日祝福。 餐廳為復活節限定推出主題下午茶套餐，包括多款精緻獨特的復活節咸甜點及兩杯飲品，為大家提供甜蜜的節日體驗。下午茶套餐於4月15日至17日供應，二人份套餐售價為澳門幣288元。可致電（853）8802 2324查詢詳情。

澳門置地廣場酒店碧翠軒 全新精選點心套餐
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-03-03

碧翠軒讓您品嘗到各款粵式佳肴及精美點心，細賞每處的精心佈置，體驗當中的閒適氣氛。給大家不只味覺的享受，還有一份雅逸閒情。 澳門置地廣場酒店碧翠軒點心薈萃，Mop$148 可享超值優惠點心套餐，包括：＊五款點心＊奉送一款時菜 碧翠軒茶市時間►11:00-16:00訂座電話►(853) 8795 6280地址►澳門置地廣場酒店五樓

LUSH #JustSayYes - 支持香港 LGBTQI 團體爭取同性婚姻平權
購物‧時裝
LifeMag Editor・2017-02-09

很多人都希望與真心相愛的人共結連理、組織家庭。可是 LGBTQI 社群（包括女同性戀者、男同性戀者、雙性戀者、跨性別人士、對性取向不確定人士及雙性人），卻還在努力爭取這基本權利，都會希望與伴侶擁有婚姻、組織家庭的機會，為家庭和孩子提供更好的法律保障及向身邊的人坦誠他們的關係，而這都是源於一份相同的愛。 同性婚姻合法已是全球大勢所趨， 現時在香港並沒有保障 LGBTQI 社群的權利及其免受歧視的法例。不論性別和性取向，我們相信每個人都應該有婚姻的權利。不承認同性伴侶的關係、不允許他們有合法婚姻的權利等同否定其身份、剝奪法律保障其家庭的平等和賦與的權利，我們相信這顯然是一種不公平、歧視和偏見的行為。 在充滿濃濃愛意的二月，LUSH嵐舒希望為愛發聲，與香港 LGBTQI 社群站在同一陣線，呼籲香港政府面對這個歧視問題，消除對 LGBTQI 社群的不公平對待，重新審查和修訂現行的《婚姻條例》，讓 LGBTQI 社群擁有平等婚姻權利 。 我們也誠意邀請你加入我們，你可以選擇用以下方法支持這次#JustSayYes行動： 於2月1日至28日期間，凡購買特別版果汁彩虹香氛皂，收益將不扣除成本，全數撥捐給支持參與聯署的11個LGBTQI團體，支持他們繼續為LGBTQI社群的平權發聲。 於2月1至28日期間親臨LUSH嵐舒港澳門市聯署請願或在網頁簽署網上聯署，希望香港政府面對這個歧視問題，重新審查和修訂現行的《婚姻條例》，讓LGBTQI社群擁有平等婚姻權利 。 網上聯署：http://justsayyes.hk 在社交媒體上用#JustSayYes來表達你的態度！

Huawei Mate 9 全新上市，CTM 更有半價上台優惠！
手機‧電玩
Cheers!・2016-12-12

如果大家想轉下其他牌子嘅新機用，又想要影相靚、價錢實惠？ 而家有多一個選擇啦！澳門電訊推出全新嘅 Huawei Mate 9 智能手機，同時為客戶搭配一系列出機組合嘅優惠，令您感受呢部手機嘅強大功能，以及感受多元化嘅流動享樂體驗。 喺規格方面，全新嘅 Huawei Mate 9 智能手機採用 5.9 吋、1080p 全高清屏幕，搭載 Kirin 960 八核處理器，運行最新嘅 Android 7.0 系統，支援 Huawei SuperCharge 快速充電技術，同時低溫低壓安全可靠，強大既配置，智能手機流暢新體驗。 而相機方面, 就配備左第二代 LEICA 雙鏡頭，講到 LEICA 鏡頭，相信唔少人都會第一時間聯想起兩件事：影相質素好、細緻度高、仲有黑白相功能。自從 Huawei 年初宣佈與 LEICA 合作研發手機鏡頭，就推出咗第一部擁有 LEICA 名稱雙鏡頭嘅 P9。而早前 Huawei 再接再厲，推出另一部同樣有 LEICA 雙鏡頭嘅旗艦手機 Mate 9。 Mate 9 備有LEICA 雙鏡頭 相比年中推出嘅 P9 Plus 所採用嘅雙 1,200 萬像素鏡頭設計，Mate 9 就採用咗 1,200 萬像素 + 2,000 萬像素嘅雙鏡頭新設計。雖然仍然係一個影黑白灰階一個影彩色嘅雙鏡頭配置，但新機專責影黑白灰階嘅鏡頭就提升至 2,000 萬像素，試用過後，發覺喺灰階層次上，確實有好大嘅進步，黑白灰之間嘅層次分明得多，不再有種純粹加 filter 嘅感覺。至於彩色相片方面，清晰度都算不錯，而且油畫化情況尚可接受。另外，與 P9 嘅 LEICA 雙鏡頭比較，今代亦加入了光學防手震技術，令夜間攝影更穩定。 另外，Mate 9 有一項相機功能值得推介，就係背景虛化（淺景深效果）。另外，它雖然未有提及支援光學變焦，但在 2x 範圍內進行變焦，相片都可以有頗清晰嘅效果，對於需要間或遠攝嘅用家，都係十分有用。不過要留意嘅係，如果要用到此功能，最高只支援至 1,200 萬像素既相片。 至於介面方面，今次 Huawei 在 Mate 9 上，預載了 Android 7.0 Nougat 作業系統。在介面上，Huawei 手機一向並非使用 Android 原生介面，而是自家嘅 EMUI 5.0，整體用起來感覺算是不錯，唔會太國產機嘅味道。此外，據 Huawei 所講，今次重新設計了 EMUI 5.0，整體設計都做得比之前嘅 EMUI 更加直覺化，甚至可以做到所有功能都可以最多 3 步已可用到。 對於一台中上級別嘅手機而言，性價比都很高，強勁賣點當然係 LEICA 雙鏡頭，以及佢嘅 EMUI 5.0 介面啦！而且都係一台雙卡雙待支援中港澳網絡嘅手機，對於穿梭三地或經常出外嘅朋友，有一定吸引力。 現在只需申請 $296 中港澳三地共用月費計劃，即享 3GB 三地共用數據及半價上台機價優惠，而「尊壹會」會員、大豐CTM Visa Signature 及白金信用卡客戶更尊享淨機88折優惠。

大倉酒店的大閘蟹饕餮盛宴
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-13

從即日起至十二月底，大倉酒店的中餐行政總廚錢錦華師傅和他的團隊將為閣下精心炮制大閘蟹饕餮盛宴，讓閣下可與家人、朋友等共享美饌。 套餐包括江蘇大閘蟹 (每位1隻)、雨花紅海蜇頭蒜泥青瓜拼澳門燒腩仔、山珍佛跳牆、 銀環蟹粉海鮮粒、蟹粉瑤柱扒豆苗、蟹粉小籠包、薑茶湯丸、環球生果盤。 每位 澳門幣 588起 另加 10% 服務费，最少 10 位或以上 。需提前預訂。 預約及查詢: (853) 8883 5099 / 6368 4808 澳門大倉酒店 28樓

「時尚匯」獨家呈獻2016秋冬潮流服飾精品
購物‧時裝
LifeMag Editor・2016-10-06

「澳門銀河」的「時尚匯」購物中心隆重推出多款精選2016秋冬時尚精品，並且僅限於「時尚匯」獨家發售，讓賓客可以緊貼潮流趨勢，演繹最具魅力的時尚造型。「時尚匯」購物中心薈萃超過200個奢華時尚品牌，包括多家世界頂級品牌旗艦店、設計師品牌及高級時尚服飾專門店，致力為賓客提供豐富且專享的購物選擇。以下多款2016秋冬時尚精品將於「時尚匯」購物中心獨家發售。 Aquascutum Chaumet蕾絲織紋風衣 （澳門幣9,218） Balenciaga BLACKOUT CITY S （澳門幣20,900） Chaumet Liens Lumière腕錶 (珍貴腕錶系列) （澳門幣70,000） Chaumet Liens Lumière腕錶 (珍貴腕錶系列) （澳門幣147,000） D&G Sicilian Men Siracusa Backpack （澳門幣19,500） *亞太區限量發行6件 D&G Mixed Material Ibiza Runners （澳門幣5,300） Fendi 超迷你Peekaboo飾皮革花卉 （澳門幣13,400） Jaqued Droz 金箔雕花珐琅時分小針盤 （澳門幣332,000） *全球限量發行1隻 Lanvin 銀色小型JIJI 手袋 （澳門幣17,200） Maje Small suede bucket bag Temple （澳門幣2,990） Single Breast Coat （澳門幣2,790） Proenza Scholuer Small Hava Top Handle in Mahogany Nubuck -（澳門幣13,600） Qeelin 高級珠寶Xi Xi吊墜 （澳門幣559,800） Qeelin 高級珠寶Xi Xi耳環 （澳門幣406,800） Versace 粉紅色鱷魚皮手提包 （澳門幣178,000） *全球限量發行1隻

澳門四季酒店。國際專業護髮品牌AVEDA澳門唯一專門店
美容
蘇蘇・2016-09-04

一直都是忙忙忙，忙得連去髮型屋的時間也騰不出來，不過朋友說，自從蘇蘇電了頭髮之後，好看多了。其實一直以來蘇蘇的頭髮都是又乾又旱又沒時間打理，明明知道電髮比較適合自己，但完全沒時間去處理，所以經常與草同行，自己也覺得慘不忍睹。 要不是因早前被邀出席慈善首映禮，得澳門四季酒店及專業髮型護理品牌AVEDA 邀請，讓蘇蘇在首映禮前有機會在澳門唯一的AVEDA Salon 整理一下我把草，以至不失禮於人前。 AVEDA 有不少護理產品這裡也有出售，真的超方便。 蘇蘇比預約時間早到了，服務員捧上一杯甜美的薑茶，讓蘇蘇先休息一下。 髮型師先看看蘇蘇的髮質說: 電頭髮好嗎? 蘇蘇: 你是專業，交由你決定! 所以我要換形象了。 髮型師知道蘇蘇很忙，說會安排我電一個方便打理的頭髮，平日吹乾後是微鬈效果，如果要出席活動，可以用風筒塑造一個恤髮效果，很簡單! 太好了，蘇蘇最喜歡就是複雜事情簡單化了。 髮型師將一個又一個的髮卷綁在蘇蘇的頭髮上，這個感覺是從前上海理髮店用的電髮器材，不過這個看來時尚一點。 大約30分鐘，蘇蘇的新形象出來了，可以整整齊齊的去參加首映禮了。 說來有點慚愧，我又有一段時間沒有去髮型屋了，不過自從上次電髮之後，頭髮又確實變得比之前好看一點了，而且如果花一點心機自己整理一下，在家也可以自己弄造型。 好像早前，在電髮一段時間後，自己的髮型就是自己弄，好看嗎? 俗語有云: 沒有醜女人，只有懶女人。 我是知道的，只要有需要有時間，蘇蘇一定不會懶惰。 謝謝澳門四季酒店的安排，更謝謝AVEDA 提供髮型服務外，還送蘇蘇一系列護髮產品，十分驚喜，萬分感謝!

澳門大倉酒店推出手工月餅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-07-25

藉此向家人，朋友和商業伙伴送上眞摰祝福。澳門大倉酒店以“誠意奉送，親切關懷”的優質服務，為您打造考究傳統手藝配上優雅設計的手工月餅。 每盒月餅均包含蛋黄白蓮蓉月，以及金華火腿月。每盒售價為澳門幣 358 元(4個裝)，可以由 2016 年 8 月 15 日 至 9 月 14 日 於大倉酒店大堂展銷部購買 查詢電話：（853）8883 5116 /（853）6368 4808

HTC Vive 評測
手機‧電玩
Cheers!・2016-07-14

是咁的，有日張開眼發現身處郊外，月黑風高，環顧四周渺無人煙，以為被整蠱。“唔好玩，出嚟啦”不出所料逐漸有腳步聲響起，似乎班老友終於玩夠現身，遠睇個個好似“瞓捩頸”咁走過嚟，下意識拿起電筒一照 “頂你！喪屍嚟嘅”，第一反應當然逃走啦，誰不知右手竟然多咗一把槍，當下保命要緊，有理無理射咗先算，“嗙！嗙！嗙！”一連掃低幾隻，正沾沾自喜槍法如神之際，突然被人從後襲擊，敵眾我寡，忽然眼前一紅，倒臥血泊之中，Game Over！ 作者： 大頭針面對喪屍猛烈進攻，攻擊便是最好防禦。 由於子彈有限，記得慳d使，最後近距離爆頭。 “超正！”是小編對HTC Vive遊戲體驗的感覺。VR即虛擬實景技術，利用電腦模擬三維空間，透過VR裝備讓玩家置身虛擬世界之中，改變遊戲及感官新體驗，創造更多不可能。加上近年VR大行其道，成為潮人必玩新寵，當中VR產品價格低至幾十蚊有交易，就如電話VR眼罩一樣，但體驗並不完美。 HTC Vive成最潮VR裝備 要數目前最旗艦VR產品當然是HTC Vive莫屬，自推出以來獲獎無數，外國更一度買到缺貨，近期更引入本澳，實為玩家福音。HTC Vive組合由一個VR眼鏡、兩個感應手掣及兩個位置感應等組成，同其他VR設備不同的是，由於具備兩個鐳射定位器，玩家更可在虛擬世界中行走，發掘更多不可能。只要按照要求組裝，再配搭一個頭戴式耳機臨場感會更好。 講多無謂，遊戲體驗最實際。最刺激當然首推打喪屍系列，此時遊戲手柄會模擬成電筒及手槍，面對一群喪屍逐步進迫，唯一的保命方法是殺戮，近距離爆頭感覺超爽！但提醒一句子彈有限，必須慳住用，否則後果自負。若果覺得打喪屍太血腥，其實還有適合親子互動的輕鬆遊戲，譬如“The Lab”類似憤怒鳥玩法，透過機械彈弓用炮彈打塔，調整好距離容易百發百中；小朋友思維天馬行空，“Tilt Brush”透過立體畫布創作，轉盤可選擇不同顏色和動態圖案等，讓大作錦上添花。中意睇戲一族，可舒服地在家中感受IMAX效果。 “The Lab”玩法類似憤怒鳥，輕鬆上手。 3D畫布讓創意天馬行空，小朋友實鍾意。 要暢玩HTC Vive，配備一套強勁電腦必不可少，加上暑假臨近，係時候升級部電腦打機又可爽玩VR，近期砌機則建議選擇GTX1070或同級顯卡。如果想免費體驗下VR有乜辦法? 收到風，去咗CTM試完係氹仔及海擎天旗艦店開設HTC Vive體驗區，可以感受以上介紹的幾款遊戲等，並設有屏幕實時投影遊戲情況，每款遊戲體驗約三至五分鐘，現場有專人負責講解，近期反應十分火爆，想要率先體驗，除咗可直接親臨門市之外，仲可致電服務熱線1000預約，咪錯過！ CTM設有兩個HTC Vive體驗區，免費暢玩話咁易！

“定義”美味
人物專訪
鳳凰天空・2016-06-15

Text：羅倫泰 Editor：Joanna Lee Photo：鄧鋒 食物美味的秘密，無論從商業角度，還是從廚師角度，都不斷被探索著。是食評家、餐廳老闆、廚師、食客等一直在尋求答案的課題，我亦不例外。 從商業角度考慮，離不開“潮流”二字，當期流行甚麼，消費者就會有意慾去嘗新，而該潮流食物也會在該段期間迅速爆紅並被賦予“美味”的冠冕。 “潮流”指外國一些有當地特色的家鄉食物傳入而引發的熱潮，如窩夫、壽司、吃到飽烤肉、珍珠奶茶，黑松露等等，當這些食物引起人們的注意時，大量食店也一窩蜂以不同形式推出，瞬間何時何地何種類型餐飲店都可發現到該潮流食品身影，這時候你已經沒有考慮它是否你的喜好或價格等其它內在因素，而因“每個人都吃”及“必試”等字眼來推動你點選。 說起廚師角度，一般會以科學知識及實踐經驗來處理食物的配搭，從而調配出獨特的美味菜式。科學知識是指分析食材本質特性，以其分子結構排列來尋找適當的烹調方法 (簡單地說有些食物先天條件以煎及焗處理較生色，蒸及炸的方法較不適宜，甚至扣分)。加上憑藉以往嘗過、學過、做過的經驗來處理及分辨食材的最佳烹煮方法。 猶記得初次設計餐牌時，每一道新菜式，都要經歷一番商業出發及廚師角度的痛苦角力。有時商業的考慮的確讓人矛盾，但想深一層，身為廚師，優先以廚師角度考慮最理所當然，所以每當我難以判斷時，廚師先決！ About 羅倫泰 一位廚師，10年間做過美食廣場，茶餐廳，校園餐廳，連鎖餐廳，五星級酒店，米芝蓮餐廳。飲食界裡的一粒塵。