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澳門氹仔新世紀酒店擬重建遭反對，屏風樓的影響...
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澳門生活圈・2019-07-15

氹仔北京王府大飯店擬重建 近日，有臨近泉鴻花園業主召開記者會，反對氹仔北京王府大飯店擬重建超高樓或者屏風式建築。 想象一下，數幢連在一起的建築物，不但阻擋光線及令風速減慢而所產生的負面效應，且還會影響居民的生活素質及健康。 氹仔新世紀酒店（北京王府飯店）原址的規劃條件圖草案正進行公示，令不少的市民開始擔憂。 政府現就規劃條件草圖向公眾作咨詢，草案中允許距離住宅大廈泉鴻花園相隔只有10多米的酒店原址可興建不高於海拔140米的高樓，接近對街160米的新濠鋒酒店的高度。 有臨近業主擔心興建超高樓會產生屏風效應，影響附近樓宇的通風、日照、造成光汙染等問題。 7月14號，有鄰近的泉鴻花園小業主代表今召開記者會，反對有關項目興建。 小業主憂慮有關項目重建成高樓，必然影響附近一帶的通風、日照及造成光汙染，並與附近的新濠鋒酒店形成屏風效應。他們要求審批部門站在維護居民生活素質的立場作出考量，不能容許有關地段興建超高樓或屏風式建築。 業主擔憂形成屏風效應 有小業主稱，泉鴻花園不少單位靠近菜園路，即只有正對北京王府大飯店一邊有窗，新濠鋒酒店的興建已對大廈部分單位的通風、采光造成影響； 如果這次規劃條件圖再容許興建百多米高樓，加上也容許塔樓立面最大連續寬度為70米，這幢巨型建築物將阻礙周邊住宅單位的通風及采光，並與新濠鋒酒店形成屏風效應。 另外，現時新濠鋒將一些機房設施和排氣口等設於面向住宅的位置，而酒店24小時運作，機房的噪音、排氣口排出的熱氣和煙霧對鄰近的住宅構成嚴重的滋擾和影響，也對健康構成威脅。 項目附近的住戶擔心無風、無光，氣溫升高，更可能會有光汙染、廢氣、噪音，超高樓以及屏風型建築物會損害居民的生活環境、影響生活素質及健康。 議員李靜儀及梁孫旭表示將協助小業主聯絡相關政府部門，進一步表達居民的憂慮。 規劃條件圖 梁孫旭簡介該規劃條件圖，指該項目涉及兩幅地塊A及B，A即原酒店的位置，最大許可的高度海拔70米，與現時酒店的高度相若。 B地塊則原泳池位置，據規劃條件圖草案，樓宇最大許可的高度可達海拔140米，與對街的新濠鋒高度相若；加上塔樓立面最大連續寬度為70米，若發展商通過空氣流通評估的審核，新建築隨時超出70米的寬度，將形成龐大的屏風樓。 政府遲遲未出台城市規劃 議員李靜儀認為，倘若有關建築可建140米高，將會與新濠鋒形成一個巨大屏風，不止影響附近居民，甚至會形成盆地低穀熱島效應，影響整個氹仔區的空氣流動和質素。 她又批評，政府遲遲未出台總體城市規劃和詳細的分區規劃，即使每個發展項目可能會符合一定的法律要求，但仍然會引起周邊居民的反對，導致不少發展項目在社會上引起爭拗。 政府雖然去年已委托單位研究和編制城市總體規劃，但至今仍未交代相關進度，造成每區土地的屬性適合興建甚麼建築物，完全沒有詳細的規劃。 議員認為政府對城市發展要作合適的總體規劃，在發展的同時，應顧及居民的生活質素，聽取市社會及居民的聲音，落實以民為本的施政理念。 什麼是屏風樓 風樓或稱屏風樓宇，是指在人口密集的城市中，數幢連在一起的建築物，形狀如屏風故因而得名，屏風樓的定義沒有一定的標准。 密集的建築物阻擋光線及令風速減慢，而所產生的負面效應，亦被稱為屏風效應及熱島效應，這現象在1990年代後期，城市規劃失當和政府缺乏監管的高度密集的城市；如香港，引起了社會的關注。 屏風樓的影響 屏風樓引起的ldquo;屏風效應rdquo;並無劃一及確切的科學化定義，屏風效應是指樓宇建築猶如城牆，阻礙自然風進出，影響周邊居民的生活環境、空氣質量、景觀及自然光，令相對內陸的地區的空氣流動減弱，氣溫升高，加劇地區性的空氣汙染問題，令區內居民患呼吸道毛病的比例增加。 此外，屏風樓也可能引致鄰近較矮樓宇接收的電視信號較差。 一直以來缺乏城市規劃和監管的高度密集的城市，例如香港；政府最初未有正視，任由屏風樓興建，在環保團體和公眾輿論炮轟下，認為政府當年規劃失當，無視屏風樓問題，最終要自食其果。 屏風樓不但高且距離狹小 減弱空氣自然流動 造成空氣汙染物沉積 樓宇日吸熱晚釋放對溫度變化有所影響 若建築外部材料使用不當 形成光汙染等問題 會引發各種疾病的發病率升高 看來，這可不是一個可選之舉 還望局方多些了解社情民意 放低姿態，實地調查 還望先三思而後行 亦望城市總體規劃早日出台 素材來源：日報、網絡 圖片來源：力報、攝圖網、日報、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

會議、旅遊、美食業達人黃輝
人物專訪
鳳凰天空・2016-04-15

Text 丁丁 Editor：Joanna Lee Photo鄧鋒 會議展覽行業在澳門是重要的新興產業，迎合澳門經濟適度多元發展的方向。會展業本身涉及範疇較大，而本澳會展業在近十年來最大亮點是「會議及獎勵旅遊」範疇。黃輝就是一位在本澳從事會議及獎勵旅遊行業、餐飲業的跨行業達人，他正是一位善於配合政策及經濟環境的商人，他的從商經歷，印證了積極開拓、堅持投入、保持信心、多元發展的為商之道。 會議方面，黃輝表示，業界認可經濟財政司司長梁維特今年首次提出澳門會展業發展應以會議為主。業界認為發展國際會議，為實實在在符合澳門的強項條件及與會來賓的要求。澳門目前有不少國際五、六星級酒店，有不少大規模、設備完善的場地，要迎合世界旅遊休閒中心的定位，展覽業仍需要一定的時間培養買家市場，但國際性會議已經具備硬件方面。好幾個大型酒店交通、住宿配套完善，均能輕易開展國際會議。 他的團隊於兩年前曾為國際知名的大集團（康寶萊集團亞洲區）在澳門承辦大型會議接待工作，出動逾百台名牌私家車共接待一萬二千多人，讓與會來賓在澳門順利召開會議之餘，還可以在澳門輕鬆玩樂，體驗澳門世遺景點、特色美食。 獎勵旅遊方面，澳門是中西文化交融的世遺旅遊城市，本身具備不少特色景點，值得舉辦獎勵旅遊活動，將旅客帶入各區，感受中心文化交融的澳門特色。雖然黃輝涉及餐飲、會議及獎勵旅遊等各方面範疇，均會圍繞世界旅遊休閒中心大方向發展。他參與多次獎勵旅遊活動，讓旅客有良好的體驗，成效頗大。 他認為，澳門政府政策上大力扶持會展業，對國際性的會議與展覽給予不少幫助，希望政府未來投入更多資源去關注及支持「獎勵旅遊」。目前他設有一個網站，將旅遊局此前著名的「論區行賞」旅遊路線，重新設計包裝六條不同路線，為來澳旅客提供更多休閒旅遊選擇，結合旅行社形成一個完整的旅遊產品，計劃將於明年推出。 未來，會議及獎勵旅遊行業，一方面會著力接軌國際行業水平。過去亞洲地區，有不少城市都會專注會議及獎勵旅遊活動，包括新加坡、香港、澳洲，甚至新興的泰國等地。澳門在該領域的排名亦在不斷提升。黃輝希望能邀請國際相關機構來澳門進行體驗活動產品，望促成國際的會議及獎勵旅遊從業者更了解澳門。但由於政府部門職能之間的調整，旅遊局個別職能交由貿促局接手，業界對此關注涉及政策的延續。 來澳門參加會議及旅遊期間，當然少不了品嚐澳門的美食。回歸十六年來，澳門飲食業發展發生較大變化。十多年前，皇朝區為新興的填海區，遊客較少，飲食業專注於小型飲食店舖。自回歸後賭權開放，自由行開放，來澳旅客大增，飲食業百花齊放，高端元素越來越多。黃輝亦投資了皇朝區一間葡國餐廳，主要是看好澳門本地獨特風味餐飲菜系，對來澳遊客具有吸引力。 近十五年最難亡的經歷是2003年的「沙士事件」，當時市道差，黃輝曾一度賣樓還債，但有危就有機，由於自己的葡國餐廳店舖規模大、衛生條件較好，反而吸引不少客人光顧。經過SARS疫情時期的考驗，餐廳顧客猛增。現時澳門前景非常正面，隨著國家的政策支持，澳門定位世界旅遊休閒中心，未來港珠澳大橋落成，對澳門帶來重大機遇。他相信只要保持信心，餐飲業會度過短期困難。 從事飲食業注重口碑與宣傳，過去十多年來，餐廳一直迎合市場的變化，包括網上食評的新興宣傳途經，利用IT技術如手機apps推送，與台灣、日本、韓國合作拍攝飲食節目短片，與新加坡旅遊局合作宣傳當地明星來澳門的飲食之旅，甚至與航空公司合作機艙宣傳。除宣傳其葡國餐廳，亦宣傳了澳門美食文化。餐廳未來將繼續打好本地市場的根基；同時積極拓展內地市場。他認為葡國餐為澳門特色菜系，餐廳在內地旅客中很有口碑，但內地其他省市很少接觸，未來將研究內地市場發展前景。

香港人氣是但噏(棟篤笑)藝人林海峰將為澳門金光綜藝館帶來連連笑聲
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-11-15

最具原創性及創意的香港棟篤笑藝人林海峰將於2016年12月3日在澳門威尼斯人reg;的金光綜藝館舉行《林海峰是但噏廣東話過大海》。門票由11月10日（星期四）起透過各大金光票務售票處公開發售。 除是但噏外，多才多藝的林海峰亦涉足多個不同創作領域，包括歌手、演員、作詞人、導演、設計及編劇。他自90年代起就在商業電台香港主持過不少深受歡迎的節目，而近期逢星期一至五播出，由林海峰與兩位香港主持人一同主持的兩小時早晨節目《在晴朗的一天出發》更備受廣大聽眾的喜愛。 林海峰的喜劇天分雖然是其成名的重要因素，但他與葛民輝組成的「軟硬天師」二人組同樣深入民心，風靡多年。此外，林海峰的個人《是但噏系列》作品自2005年推出以來，已先後涉足廣州、澳門、馬來西亞、悉尼、墨爾本、多倫多及三藩市等地演出，各地支持者的反應均空前熱烈。 林海峰將帶來最新的《是但噏系列》作品，宣揚廣東話及廣東歌之流行文化。他還特別為這次演出設計了一連串緊貼時事及生活題材，更邀來拍擋葛民輝重組「高山青龍」作壓軸大型歌舞演出，勢必勾起觀眾對「軟硬時代」的共同回憶。 活動及門票詳情： 票價 澳門幣 港幣1,280元（VIP區） 澳門幣 港幣880元 （A區） 澳門幣 港幣680元 （B區） 澳門幣 港幣480元 （C區） 澳門幣 港幣280元 （D區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票處 金光票務 網上訂購：www.cotaiticketing.com 售票處： o 澳門巴黎人 ndash; 一樓正門大堂售票處及五樓巴黎人劇場售票處 o 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 o 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 o 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 o 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購： o 澳門熱線：853 2882 8818 o 香港熱線：852 6333 6660 o 中國內地免費熱線：4001 206 618 香港快達票（將額外收取每張門票的顧客服務費） 網上訂購：www.HKTicketing.com 電話訂購：852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購：www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽：www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購：853 2855 5555

律師世家之子
人物專訪
鳳凰天空・2016-02-23

Text Mindy Editor Joanna Lee Photo Franky 第三代法律界代表──戴明揚大律師，出生於一個中產土生葡人家庭裡，其家人也是法律界的知名律師。戴律師在澳門就讀中學，於高中畢業後，到里斯本的法律學校完成法律學位。經過五年的大學生活及一年的實習，回來澳門於本來是屬於父親的辦公室開始他的律師生涯。 戴律師於1979年回到澳門，當時的澳門律師數量很少，只有16位。剛成為律師，戴律師便接了一件刑事案件，對此他感到十分幸運。案件發生於約19771978年，當時有兩批黑社會人士於葡京酒店因「爭地盤」而發生爭執，繼而動手。以當時來說，對澳門這個只有約三十萬人口的小城市而言，是一件非常大的事，也使人感到震驚。由於其中一位黑社會頭目的律師決定不接受他的案件，此案件隨後由戴律師接了。那年，戴律師27歲。那時的最高刑罰為判處20年，而案件中的黑社會頭目被判了18年，算是十分嚴重。後來，戴律師為他上訴得直，最後無罪釋放。此事令戴律師的名聲大增，對他日後的工作有著很大的幫助。雖然這是一件很成功的案例，但繼此案件後，戴律師決定不再接任何的刑事案件。 出生於澳門的戴律師表示，澳門的教育及文化與葡萄牙很接近。雖然，他的家庭與一般的葡萄牙家庭無異，擁有看葡文新聞及吃葡國菜的習慣，但由於他身處於澳門，在這個環境裡耳濡目染下便自然地學習了中文，而他希望於死後也能葬於澳門。 成為律師的初期，戴律師曾接下澳門政府的辯護律師工作，即法庭所委任的法援律師，並會根據每件案件而收到少量的律師費用。由於每次的費用不多，戴律師會選擇把所收取的費用捐贈給體育會，幫助其他有需要的人士。 工作至上的戴律師表示，他最失敗的是分配時間，由於他經常需要開會工作，因此其時間十分散亂。身兼多職的他會盡量保留每天的午飯時間及週末，抽出時間陪伴家人。 一直以來，戴律師沒有想過要放棄律師的工作，也沒有遇到任何重大的挫折。一般而言，他不接案件的原因都是因為沒時間處理而拒絕，也會因同時認識控辨雙方而不想接下那件案件。曾經有一件離婚案件，因為他同時認識男女雙方，並不希望得失某一方而成為對方的敵人，最終他把案件轉介給其他律師處理。此外，他指出，現時的澳門較多葡萄牙律師，他們與澳門的社會或本地人沒有太多接觸，因而不會受到個人感情的影響而不接下案件。 有一次，戴律師的受託人是人稱賣白粉的毒犯，而他當時為受託人的法援律師。整理案件的資料時，戴律師發現當時的警方於沒得到法院命令的情況下便去進行採證，而且受託人於警方採證時並不在家，從而找出了案件中的破綻，為受託人勝出官司。戴律師表示，只要他接下了案件，他便會專心地以理性及法律角度去研究案件，並不會投放任何感情，因此不會於處理案件時發生掙扎表現得十分專業。處理整件案件時，他認為證據是案件中最重要的部份，並從中找出了案件內的關鍵，最終勝出官司。後來，戴律師被受託人邀請擔任其法律顧問，但他拒絕了，更建議受託人轉到其他行業維生。 成為律師多年的戴律師曾經收了一個自己並不喜歡的徒弟，由於其徒弟的父親也是律師，而且與他的家庭十分相熟，因此他無法拒絕對方。而他的第二個徒弟是與他同年，其徒弟本來為一位公務員，因曾經對法律有興趣，便就讀相關課程。畢業後於他的辦公室實習，約兩至三個月。這位徒弟後來發現自己的興趣並非如此大，最終決定回葡萄牙過著退休生活。 澳門的法律市場因為受到人口的限制而不像其他城市般大，而且發生爭執的機會也相對較少，因此，一般的律師樓均不會將其分類，而為大家提供不同法律上的服務。與往時相比，現時的澳門的確擁有更多國際的賭場或公司，使發生爭執的機會增加了，但對於商業律師的需求未有大量提升。相反，鄰近的香港因作為一個國際金融中心，於股票市場內容易發生各種的利益衝突，因而會有專門負責商業案件的律師。 出生於律師世家的戴律師，雖然其家庭沒有給他任何意見或壓力於他的職業選擇上，但他也受到父親及爺爺的影響而想成為律師，使他作出了這個個人選擇。三十多年的律師生涯路上，戴律師認為可把他的律師工作分為兩個階段，分別是回歸前及回歸後。 回歸前，他集中於律師工作上，致力發展於自己的專業。及後參與於政治方面的發展，參加了1988年的立法會選舉，並擔任立法會議員。於兩年後，由於舊立法會主席宋玉生的離世，以致政治方位上有重大改變，因此他後來離開了立法會。他回到寫字樓裡，重回律師的崗位。他表示擔任立法會議員花掉了很多時間，經常需要開會，使他無暇處理案件或與客人開會。其後，他參與了社會工作，加入仁慈堂、教育促進會及葡文學校，為社會出力。於1996年，戴律師被澳門的第127任總督，也即最後一任總督──韋奇立委任為最後一屆的立法會議員。後來於1999年初，他被當時的未來特首何厚鏵邀請乘坐「直通車」，成為了第一位乘坐「直通車」的委任議員。他一直為特區服務，直至2005年才離開崗位。 回歸後，他較少著重於律師工作，反而集中於社會方面的工作，其中最大的一項變動就是成立了澳門律師公會。公會成立後，將來若某一位同行犯了錯，便會由律師公會去作出審判。後來，其他職業如工程師、醫生、會計師等也希望能成立公會，效法律師公會。戴律師曾經為律師公會的三屆主席，是眾律師的領導者，受到大家的尊重及推舉，現時則並沒有任何職務在身。 回想過去，年輕時的戴律師很有理想，他那時最大的目標是於回來澳門後能改變整個澳門的社會。經過約十年時間的工作後，他認為自己被社會所影響，並表示自己並非如以前所想般偉大。不過，一直以來，戴律師盡力使自己變得更專業，努力成為一位出色的大律師。他不曾想過要放棄這份工作，也沒想過要離開澳門。反之，他認為自己實在是難以斷根，並希望能把這裡變得更好。他指出，每個人的生活上也會有很多意想不到的事，每當事情發生於自己身上時，有時候必須無奈地繼續走下去，不能隨便停下來，因為其實自己並沒有其他選擇的餘地。 現時，愈來愈多學生選修法律系，對於法律界未來的發展，戴律師指出律師行業需要專業化，才能有更好的發展。他認為律師應分為專門負責商業案件、刑事案件或婚禮等，與醫生的工作相似，可更熟悉某類型的案件，提高辦事效率。他續指，現時澳門大學的法律系所學習的是大陸法，是根據葡萄牙的法律系統所發展而成的。如果不以大陸法作教授材料，學生則難以明白澳門法律界的運作方式。戴律師又指出澳門律師的衣著主要為律師袍，但無需戴上假髮。此外，喜歡閱讀的他表示，由於律師經常需要翻閱大量文件，鼓勵對法律系有興趣的學生應培養多閱讀的習慣，增進知識的同時，也不會抗拒閱讀文件。

新一年，不要再浪費時間在不喜歡的工作上
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活該快樂 // Carmen Lo・2018-01-16

一年過去，新開始之時，請問一問自己，你是否喜歡現在的工作，它能否發揮你的長處？如不，請不要再浪費你未來一年，甚至更多年的時間。 要怎麼知道答案呢？很簡單。如你正在從事你喜歡的工作，你會很有活力，你會不斷看更多的書、收集更多的市場資訊，令自己更上一層樓；就是要你連續做10小時、15小時，你也能夠全心全意地埋首，你變得非常專心，對面前的事情有一種虔誠的專注，能夠排除所有的干擾。你的眼神變亮了，樣子也更有神采，體內每一個細胞都在律動，充滿激情和熱情；你的頭腦快而清醒，創意源源不絕。就算是老闆要求加班、要做額外的事情，你還是會有一種「不是為了別人而做，而是為了自己而做」的心情。遇到困難，也有無窮的動力和創造力堅持下去。 然後財富也會跟著來。 這就是喜歡工作的人每一天能夠經歷的快樂。我們每天最少花三份一甚至一半的時間在工作上，如果工作無法激起你對生命的熱情，你的人生不會快樂。 兩者的分別是，從事喜歡的工作的人，會吹著口哨去上班，每一天每一秒都是快樂的、滿足的；從事不喜歡的工作的，每一秒都在痛苦忍受。 回想過去一年，你是如何過的呢？

突如其來的悲劇，給澳門打響了警鍾！
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澳門生活圈・2019-06-15

近日，一則從天而降的飛窗引起了大量關注，一扇飛窗從高空飛快而下，砸向了一名5歲男童的身上。 男童被送往醫院後，換來的卻是醫生的一番話：ldquo;做好心理准備，他有可能成為植物人rdquo;！ 為人父為人母，當聽到醫生告訴自己這番話之後，心裏到底是什麼滋味？ 無助、痛苦、心碎、祈禱.... 但這一切的根源，又能從何談起，誰又能承擔這份責任，真的能承擔得起？ 本月13號，深圳市福田區赤尾京基禦景華城小區附近，一名5歲男童被高空墜下的窗戶砸中。 孩子的母親當場崩潰，瞬時跪地痛哭。 隨後，男童家屬第一時間將孩子送往醫院。警方到場後在現場拉起警戒線，地上還遺留一灘血跡。 據監控畫面顯示，本月13號早上9點19分，一名男童和家長正走著，突然一扇窗戶從天而降，不幸直接砸中男童，現場發出ldquo;嘭rdquo;的一聲巨響，男童瞬間倒地。 男童媽媽則未被砸中，逃過一劫。 當時蹲在路旁的一名水果店員嚇得實時彈起，尖叫跑回店內。 消息指，窗戶疑似從20樓以上墜落。事發後，男童被緊急送往深圳市中醫院，目前已被轉至深圳市兒童醫院，仍在搶救當中，尚未脫離生命危險。 據醫生稱，男童主要傷在腦部，雖然盡力搶救了，但能不能醒過來還不知道，即便成植物人狀態的幾率都很小，我們現在就是想讓孩子能活著。 有住戶稱，事發小區曾在上月22號也發生過墮窗事件，所幸未傷及途人。 在沒出事之前，得過且過， 根本沒人會多留意事件的嚴重性 當真正發生一次血的教訓後 才有人重視起來 可惜，晚了... 5歲，青春無限，還沒來得及看看這世界，就如此躺在病床上，別說是父母心如刀絞，大眾看到了都覺得莫名的心酸... 高空墜物危害 據測算，一枚重30克的雞蛋從4樓拋下，會把人頭頂砸出腫包； 從18樓拋下，能砸破頭骨； 從25樓拋下，沖擊力足以致人死亡。 高空墮窗傷人事件 在本澳已是頻頻發生 存在的隱患像是定了時的ldquo;炸彈rdquo; 危機隨時都可能由天而降 澳門舊樓隱患重重 本澳高樓眾多，近年時有樓宇失修引致外牆剝落、甚至是「飛窗」、「跌磚」等事故發生。 坊間：「城市計時炸彈，隨時砸死你」。 官方統計 據官方數字，截至去年底，本澳樓齡30年以上的樓宇逾4,800幢； 當中，不少窗門日久失修，搖搖欲墜，對路人構成危險，「飛窗」、「跌磚」時有發生。 澳「飛窗」頻發 其中，氹仔區更有大廈在過去2年發生超過150 宗「飛窗」事件，平均2個星期就發生1次，搞到人心惶惶... 雖然未傳出傷亡事故，但以樓宇之高加上窗戶之重，一旦被砸中恐怕非死即傷。 強制驗窗驗樓 2018年10月，濠景花園有窗戶墜落在屋苑附近的停車場； 2018年11月，濠景花園更有窗戶墜落至托兒所門口，長久以來令人不安的跌窗問題再次浮出台面； 今年3月12號，「飛窗」頻發濠景花園附近的南新花園亦有窗門從高處墮下，令強制驗窗驗樓呼聲再次浮上枱面。 1997年，位於氹仔基馬拉斯大馬路的濠景花園落成，樓齡超過20年；樓下還有托兒所、教青局轄下的氹仔教育活動中心等設施。 有社區人士呼籲，本澳應制定長遠的強制驗窗計劃，短期更需針對高危大廈特事特辦，才能令民眾安心出門，不必擔心天降厄運。 澳「飛窗」存在問題 其實，濠景花園出現跌窗存在兩方面原因： 一方面在於固定窗戶的鐵釘已經老化； 另一方面，大廈有不少單位經已出租，且流轉率相當高，租客在入住單位後即使發生跌窗事故，亦未必會告知業主； 而即使業主知情，但雙方可能會推卸責任，無人承擔維修窗戶的責任。 近年來，氹仔部分屋苑經常出現高空墜窗、外牆跌磚等事故。為何政府多年來也不推行強制驗窗驗樓制度？ 街總大廈管理資源中心主任秦昶曾表示，推行強制驗窗驗樓制度「其實唔難」，但缺乏的是對工程公司的嚴格檢驗制度。 他擔心如在缺乏監管的情況下推行強制驗窗驗樓計劃，反而會好事變壞事。 都市建築總章程 其實，過去近10年，社會已有不少意見討論是否應該要強制業主驗樓驗窗。 《都市建築總章程》規定 業主須每隔5年對樓宇進行保養及維修，但屬於非強制性執行，也沒有罰則，令大部分業主未能認識到自身的義務和責任，亦未意識到跌窗傷及途人，將觸犯《刑法典》第142條「過失傷人」或第134條「過失殺人」罪，需要承擔刑事責任。 2019年5月7號，離島區社區服務咨詢委員會召開平常會議，社諮會召集人戴祖義，副召集人施妮娜等主持。 副召集人施妮娜及社諮委徐承康關注路氹跌窗事件，2人指出，氹仔區不少樓宇先後出現公共設施損毀及外牆失修等問題，多幢樓宇牆身及鋁窗外露部分更急劇老化。 在今年4月份的時候，已經有多位街坊反映濠景花園及毗鄰南新花園發生多宗碎石及窗戶高空墜落事故，引起居民關注。 施妮娜建議相關部門理應立法強制驗樓驗窗； 徐承康則建議政府適當資助及業主自資的結合方式，增加業主驗樓驗窗的積極性；同時提供專業課程，培養更多驗窗人員。 澳樓宇檢驗無強制性 對比香港，在2012時就已推行強制驗窗，更有專業驗樓師。 反觀澳門，不少樓宇都有30年樓齡，加上近年強風災頻發，鋁窗的老化日趨嚴重，近2年的跌窗意外時有發生。 民間不少團體已去信要求政府推動強制驗窗，不過政府對於立法依然十劃都未有一撇； 尤其是近2年濠景花園成跌窗重災區，有居民願意自費驗窗，但澳門只有驗樓師，並無驗窗師這一門專業資格。 市民驗窗意識薄弱 澳門市民主動驗窗意識相當薄弱，窗戶墮下對戶主自身或者途人都有危險，失修窗戶在打風落雨日子不能有效阻隔雨水，令雨水滲入家居，更有可能增加耗損，增加墮下危機，一不小心就會釀成致命意外，業主有可能要負上刑責。 驗樓師教你如何驗窗 4步自行檢驗、保養窗戶 1、檢查窗戶玻璃，有否裂痕或損壞； 2、檢查窗戶開關，若果開關不順暢，可能窗軌藏有灰塵和垃圾； 3、檢查金屬鉚釘和五金部件有否氧化； 4、日常清潔窗戶軌道，添加潤滑劑在窗鉸位置。 劃重點 其實，市民可以對窗戶做簡單檢驗，留意ldquo;鉸位rdquo;有否松脫，例如開關是否暢順，留意開關有否異聲，檢查窩釘或拉釘部分有否白化物像氧化的感覺。 換窗需要看窗戶情況而衡量，因為澳門最常見問題主要是窗鉸，窗鉸有問題只要把窗鉸更換，以及更換一些部件和將氧化鏽蝕部件就可以，不用把整個窗更換，費用不會太高。 ▲鉸位 由於處理窗戶維修成本不是太高，所以更應認真處理窗戶問題，可一勞永逸，不用擔心開窗時窗門會墮下。 窗戶路軌小心暗藏沙石、灰塵及異物，窗戶一天開幾次，有異物阻礙都會造成變形，日積月累容易令到鉸位超出預算范圍而松脫。 留意外牆瓦礫爆裂，如敲出空心的聲響，該情況下瓦礫已經連不住結構物，空心位置會出現裂痕，下雨天的日子會有滲水情況，雨水有機會流進室內，對業主造成困擾，加速結構物甩灰石或鋼筋發脹等問題。 還有，市民不要把衣服掛在窗戶上，或抹窗的時候用窗借力，窗戶在受力的情況下，容易產生結構變形，減低使用壽命，甚至連人帶窗墮樓。 ▲添加潤滑劑在窗鉸位置 一則血的教訓已經擺在眼前 本澳存在的隱患已是眾所周知 老化的鋁窗日趨嚴重 台風季、雨天、潮濕天等等 都可能讓危機提前到來 接下來，該如何處理 就留給相關部門人士作出行動吧！ 素材來源：力報、深廣電第一現場、網絡 圖片來源：力報、深廣電第一現場、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

戶外燒烤搶戲！鷺環海天度假酒店一樓西餐廳自助餐
澳門最齊全自助餐攻略
Cheers!・2018-07-12

食自助餐通常都會在室內，有時食到半場想散步幫助消化都不能走遠。但如果在鷺環海天度假酒店的Cafeacute; Panorama食自助餐就不一樣，餐廳地方大之餘，更可以到戶外草坪放鬆下，半場休息食多輪未嘗不可，而在不同日子，也有不同主題，例如星期二有「印度和泰國自助晚餐」，而周末又有食肉獸最愛的肉扒海鮮自助餐，讓大家盡情周末放縱。 戶外燒烤區域有香腸、魚、蝦、肉眼、羊架等選擇。 必食自家烤製燒乳豬，皮脆肉嫩，肉汁勁豐富！ 酒店內有一片戶外地方，當然要物盡其用，餐廳在這裡設立一個戶外燒烤區，燒烤食物選擇非常多，例如香腸、魚、蝦、肉眼、羊架等等。不過除了這幾款「熟悉」燒物絕對不能錯過，外，還有即場烤製的葡式乳豬仔，即烤即食特別香脆，更帶有炭火燒烤陣陣煙燻味道。 燒烤區旁邊設有一個印度專區，師傅即場用窰燒方法製作美食，當中Naan bread咬落特別香脆鬆化。配上特色印度香料，味蕾瞬間直達印度。還有印度燒雞，一個不留神，在戶外區可能已經消耗一半食力。 自家Naan bread入口特別香脆。 重點海鮮少不了龍蝦同蟹腳。 另一方面，海鮮區凍盤都有龍蝦、蟹腳、蝦、青口、同海螺等選擇，款式中規中矩，但勝在夠鮮味又大份量，尤其是蟹腳有滿滿肉感，龍蝦亦都份量十足，絕不欺場。另外自助熟食區亦相當有水準，爆汁的肉眼扒同埋即煮意大利飯一定要試！值得一提這裡的沙律吧甚有心思，除了可以動手自製凱撒沙律，也有越式春卷，適合大熱天時開開胃。甜品方面有朱古力噴泉、蛋糕和木糠布甸等葡式甜品，款式繁多，為自助餐劃上完美句號。同場更有Live Band表演，等大家可以邊良邊享受音樂，氣氛一流。 肉眼扒理所當然會成為熟食區最搶眼的菜式。 沙律區有多種款式選擇，頭盤開胃。 Cafeacute; Panorama 地址：鷺環海天度假酒店一樓 日期：逢周五 電話：853 8899 1020 晚市自助餐供應時段：1830 2200 費用：平日晚市每位 $ 468（另加 10% 服務費） 網址： httpswww.grandcoloane.comzhtwdiningCafePanorama 更多自助餐攻略：澳門最全自助餐攻略，必食人氣推薦！

澳旅大開放日有獎抽！免費酒店房等你拎！
生活在我城
Cheers!・2025-12-27

2026年澳旅大開放日嚟喇！有得玩、有得睇，仲有機會抽中澳旅大住宿教學樓標準客房一晚 ！名額一共10份，其中2份可以透過線上抽獎獲得，其餘8份就要親身嚟開放日現場先有機會拎到㗎～無論你喺中學生、家長定喺各界朋友，都歡迎一齊嚟感受澳旅大嘅熱鬧同魅力！ 小編已經準備好帶大家玩轉校園，約定你啦～ 想參加線上抽獎？立即Click入以下連結，依照指定步驟參與！ httpss.ctm.netk7LwY 開放日當日仲有超多精彩活動，包括學位課程資訊站、主題講座、校園導賞、攤位遊戲、工作坊、音樂表演等等！如果嚟唔到現場都唔使擔心，澳門旅遊大學小紅書官方帳號同埋CTM Buddy Facebook專頁同步直播，帶你即時感受現場熱鬧氣氛，一定唔好錯過！ 活動日期：2026年1月4日（星期日） 時間：下午2點 地點：澳旅大氹仔校區 活動流程精選 開幕儀式（14：00 14：15） 地點：展望樓大禮堂 學位課程及招生資訊站（14：15 18：00） 地點：耀東樓地面層 JG12、JG13室 創意旅遊與智慧科技學院 學士學位課程攤位（14：15 18：00） 旅遊企業管理、文化與遺產管理 地點：耀東樓三樓 J302室 市場營銷與品牌管理、管理與數據科學 地點：耀東樓三樓J303室 國際商業及創新傳播 地點：耀東樓三樓J307室 創新款待管理學院 學士學位課程攤位（14：15 18：00） 酒店管理、旅遊會展及節目管理 地點：耀東樓負四樓 廚藝管理 地點：耀東樓負二樓JB204廚藝示範廚房 研究生課程攤位（14：15 18：00） 地點：耀東樓二樓J202、J203室 主題講座（每場均有抽獎環節！） 14：30 ndash; 15：00 amp; 15：30 ndash; 16：00 創意旅遊與智慧科技學院講座 地點：耀東樓三樓J314、J315室 15：00 ndash; 15：30 amp; 16：00 ndash; 16：30 創新款待管理學院講座 地點：耀東樓三樓J314、J315室 15：00 ndash; 16：00 研究生（碩士及博士）課程講座 ldquo;研＂途澳秘 地點：耀東樓二樓J203室 每場講座均設大抽獎環節，另外到現場完成指定任務、集齊印章，亦可換領紀念品及參加終極大抽獎！ 體驗活動專區（14：1518：00） 學生大使帶你遊校園、攤位遊戲、工作坊及表演。 廚藝學會活動、廚藝工作坊 餐桌服務體驗 烘焙、甜品工作坊 精品手沖及意式拿鐵咖啡工作坊 潮州工夫茶藝工作坊 財務策劃工作坊 音樂學會學生表演 音樂工作坊、彩繪體驗、外語遊戲、紙紮工作坊 康體工作坊（體脂測試，柔軟度測試，室內射籃） 大獎內容 澳旅大住宿教學樓 標準客房住宿一晚 （得獎名單將於1月內在澳門旅遊大學社交平台上公佈） 無論你喺想深入了解學科，還是想體驗大學校園生活，澳旅大開放日都不容錯過！我地1月4號見～

【馬交慳多拿baby】Pizza Hut 低至 $48 ？！升級 $328 晚市放題 - 26.11.2021
生活在我城
Cheers!・2021-11-26

歡迎收睇《馬交慳多拿Baby》，最近唔少食肆都推出餐飲折扣，今期就為大家整理咗一系列飲食優惠，想知就繼續睇落去喇！ 1.英皇皇廷閣全新升級晚市放題 英皇嘅皇廷閣推出全新升級嘅 $328 晚市放題，包括時令魚鮮、刺身、壽司同埋炸物等日本料理，非常豐富，快啲試下喇～ 晚市放題尊享： 成人 MOP328〡小童 MOP228 另加10%服務費 2.SJM X MPay 「京喜尚宴」七折購買餐飲套票 SJM 同 MPay 推出「京喜尚宴」七折餐飲套票，只需 $2,100 就可以換到價值 $3,000嘅餐飲券，旗下嘅餐廳都適用！有興趣嘅朋友記得 12月5日前買喇～ 上葡京：紅盤、谷六居酒屋、上葡京咖啡室、八寶莊、茶樓、自助山及味賞 新葡京酒店：當奧豐素1890意式料理及日夜 ndash; 粥麵區 回力酒店：金庫餐廳 3. 新濠影匯山本秀正矚目回歸，澳門身份證即享8折優惠 新濠影匯嘅山本秀正矚目回歸，佢哋嘅大分縣和牛同特級壽司套餐都係必試之選，出示澳門身份證即享8折優惠！快啲去試下喇～ 4.Pizza Hut 必勝批單點半價 震撼優惠！Pizza Hut 必勝批單點半價，普通批最低 $48 起，網上預訂使用優惠碼，「Ph50」動畫加入就可以享受呢個優惠喇！ 5.財神酒店阿一鮑魚 $298 鮑魚一人套餐 財神酒店阿一鮑魚推出豐富抵食嘅 $298 鮑魚一人套餐，多款菜式都加入咗黑松露！ 阿一叉燒拼熏蹄木耳 原盅黑松露菌燉竹絲雞花膠湯 鮑魚扣紅燒肉配小棠菜 松露醬釀雞翼 黃金松露蝦球 魚湯浸娃娃菜 蛋白松露炒飯 時令鮮果

[以啡會友] 隱藏於鬧市中的咖啡店 — Moss Coffee House
澳城餐飲
君尋・2021-02-23

隱藏在鬧市中的咖啡店Moss Coffee House，試業不久便因其日系簡約裝修風引起不少關注。店舖位置對於不熟悉三盞燈區的居民來說非常「隔涉」，首先在生果街中央找到一條小巷，盡頭是一間小型超市，而在巷中原來還有一條小巷，巷的盡頭就是Moss Coffee House。 店舖仍處於試業階段，加上很不巧筆者到訪時門外停泊了幾部電單車，因此筆者拍攝的店舖正面相片只能以不堪來形容。而門外左側大玻璃的位置，據店長說將來會種植更多綠色植物，讓店舖內的視野更舒適。店舖內空間感十足，不但因為佔地面積廣，高樓底和近乎落地玻璃的設計更加強這種感覺。一般開在市區的咖啡店，筆者的印象都是狹小和緊密，而Moss Coffee House則顛覆筆者對「市區的咖啡店」的想像。 飲品選擇方面，都是以咖啡為主，非咖啡類的只有兩款熱茶。不過據店長所說，Moss Coffee House主打的是手沖咖啡，而menu上手沖一欄之下還有三種口味可以選擇，原因是讓初次接觸手沖咖啡的朋友能選擇他們喜好的口味。而已經習慣喝手沖的朋友，就可以直接選咖啡豆。店長補充道，店舖暫時有提供幾款咖啡豆，包括非洲的埃塞俄比亞、肯亞，以及中美洲的危地馬拉等。將來仍會繼會引入更多咖啡豆品種以滿足不同需求的客人。 筆者對手沖咖啡的認識亦不深，所以點了一杯Iced Latte，在此讓我這位門外漢簡單分享幾句。店長有特地問我是否要加糖，但筆者一向不喜歡太甜的飲品，所以我是拒絕了他的建議，但當咖啡入口後，依然有一種天然的果甜味，以及突出的烘焙味。相信下次筆者再光顧時，會試一下他們的手沖咖啡系列。 店舖亦設有少許食物給客人享用。現階段只有少量甜品，但店長計劃將來引入一些日式的輕食，例如泡飯等，讓客人在Moss Coffee House品嚐咖啡的同時，亦可以滿足食慾。正式營業和增加更多食物選擇後，應是高士德、新橋區的朋友，在假日與三五知已促膝長談的好地方。 關於 以啡會友 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場）

澳門金沙度假區及澳門金沙以佳餚美饌喜迎猴年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-01-26

澳門金沙度假區及澳門金沙爲了慶祝農曆新年的來臨，特別於酒店旗下多間屢獲殊榮的餐廳推出令人垂涎的新春菜式，喜迎猴年。賓客可於2月期間盡情享用一系列賀年套餐、節慶自助餐以及誘人美食以迎春接福。 澳門金沙度假區賀年菜單 澳門威尼斯人reg;「北方館」：榮獲《Wine Spectator》雜誌「2015最佳卓越獎」（Best Award of Excellence）的北方館，以典雅的傳統木製屏風裝飾佈置，以北方及四川美食佳餚見稱。 為慶祝農曆新年，北方館特設賀年菜單包括花雕蛋白蒸明蝦、糖醋大黃魚及吉祥鹽酥雞等，價格由澳門幣128元起。北方館更設有私人包廂。農曆新年特設菜單推廣期為2月4日至22日。預約請致電853 8118 9980。 圖片說明：「北方館」將於2月4日至22日期間特別推出令人垂涎的賀年美饌。 澳門威尼斯人「喜粵」：以裝潢精緻及高端粵菜見稱的「喜粵」，同樣榮獲《Wine Spectator》 雜誌「2015最佳卓越獎」（Best Award of Excellence）之殊榮。「喜粵」亦設有私人包廂，讓賓客們能在舒適的環境下，與親朋摯友共慶新春。 「喜粵」將於2月4日至22日期間推出賀年套餐以及單點菜單。套餐價格為每位澳門幣1,188元，並設有包羅萬有（鮑甫扣鵝掌刺參）及金玉滿堂（鮮蟹粉扒時蔬）等精緻佳餚。單點菜單則由澳門幣118元起，並包括金銀滿屋（百花芝士蝦丸）、如意吉祥（竹笙如意上素）以及鯉躍龍門（斑卷愉意龍蝦球）等。預約請致電853 8118 9930。 「喜粵」外賣盆菜：春節期間，欲安坐家中品嚐傳統賀年美食的客人可選擇「喜粵」的外賣盆菜。外賣盆菜由1月15日起接受預訂，並須於2月4日至22日期間提取。這個豐富美味的盆菜價格為澳門幣1,580元。訂購請致電853 8118 9930。 圖片說明：「喜粵」外賣盆菜於1月15日起接受訂購，並須於2月4日至22日期間提取。 圖片說明：「喜粵」設有雅致包廂，讓賓客可於新春期間與親朋好友聚首一堂享用賀年美食。 「渢竹」：賓客可於「渢竹」與親朋好友享用豐盛的自助餐同慶新春。除日常供應的各式美食外，這間廣受歡迎的餐廳已備好一系列節慶佳餚，如嘻哈大笑（泰式蒜香炒蝦）及橫財就手（髮菜燜豬手）等。 農曆新年自助餐（2月7日至10日） 午市自助餐 時間：上午11時至下午1時 下午1時30分至3時30分 價格：成人每位澳門幣238元；小童（3至12歲）每位澳門幣118元 農曆新年自助餐（2月7日至10日） 晚市自助餐 時間：下午5時30分至晚上8時 晚上8時30分至11時 價格：成人每位澳門幣398元；小童（3至12歲）每位澳門幣198元 農曆新年自助餐（2月11日至14日） 午市自助餐 時間：上午11時至下午3時 價格：成人每位澳門幣238元；小童（3至12歲）每位澳門幣118元 農曆新年自助餐（2月11日至14日） 晚市自助餐 時間：晚上6時至10時 價格：成人每位澳門幣398元；小童（3至12歲）每位澳門幣198元 訂座請致電853 8118 9990。 圖片說明：「渢竹」農曆新年自助餐將於2月7日至14日期間推出。 金沙城中心「朝」：由2月7日至14期間，澳門康萊德的「朝」將呈獻一系列八道或九道佳餚的新春午膳菜單，及八道或十道佳餚的新春晚膳菜單，精選傳統菜式包括好市添發財（蠔豉髮菜瑤柱脯）、包羅萬千有（鮑魚螺頭燉雞湯）、連年有盈餘（清蒸海杉斑）以及花開添富貴（鮮蟹肉西蘭花）等。 屢獲殊榮的「朝」餐廳位於金沙城中心地面樓層，營業時間為星期一至五上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時（星期六及日於早上10時營業）。於農曆新年期間，營業時間將延長，2月7日為上午11時至下午3時及下午6時至午夜12時；2月8日至13日為上午10時至下午3時及下午6時至午夜12時；2月14日為上午10時至下午3時及下午6時至晚上11時；可供四人享用的午膳套餐價格為澳門幣1,888元起及晚膳套餐價格為澳門幣2,888元起。預約請致電853 8113 8920或電郵macau.dynasty8.reservation@conradhotels.com。 「朝」自提外賣盆菜：於1月25日至2月14日期間，渴望一嚐傳統盆菜滋味的賓客萬勿錯過「朝」推出的傳統盆菜，與摯愛親朋一同在家中分享佳節滋味。可供四人份的外賣盆菜包括蝦、鮑魚、金蠔、魚肚、燒鴨等，價格為澳門幣1,888元。 預訂請致電853 8113 8920。 圖片說明：位於金沙城中心的「朝」將供應精選別緻的農曆新年菜單。 金沙城中心「奧旋自助餐」：「奧旋自助餐」將於2月7日至14日期間供應滋味豐足的農曆新年自助餐，包括地中海、西式、中式、日式、葡萄牙、東南亞及印度等特色菜餚，並提供豐富的冰鮮海產。「奧旋自助餐」位於金沙城中心地面樓層，自助午餐於每天中午12時至下午3時供應，而自助晚餐分別於每天下午5時30分至晚上8時及晚上8時30分至11時供應。自助午餐價格為澳門幣298元（成人）及澳門幣149元（小童）；而自助晚餐價格為澳門幣468元（成人）及澳門幣234元（小童），預約請致電853 8113 8910。 澳門金沙農曆新年美饌 澳門金沙「金沙閣」：今個新春，齊聚您的家人、好友及工作夥伴，一同前往澳門金沙享用美味精緻的廣東佳餚。「金沙閣」特別為您及您的親朋好友炮製了一系列特別菜餚，以歡度佳節。農曆新年應節小菜包括大展鴻圖（蟹黃海鮮豆腐羹）、金銀滿盤（生菜蠔豉花菇鵝掌）及年年有餘（雲腿麒麟斑塊）等。價格由澳門幣128元起。 另外，「金沙閣」亦提供一系列應節點心菜單，包括加官進爵（鮮蝦鳳冠餃）及三星齊拱照發財大利（髮菜蠔豉豬脷燒賣）。每款點心價格只需澳門幣48元。 兩款菜單推廣期為2月8日至22日。 訂座請致電853 8983 8222。 圖片說明：位於澳門金沙的「金沙閣」將於2月8日至22日期間提供應節菜式。價格由澳門幣128元起。 「888自助餐」：這個春節，賓客可於「888自助餐」 享用一系列午膳及晚膳自助佳餚美饌。海鮮愛好者可在此品嚐包括生蠔、新西蘭青口、海螺以及哈哈黃金滿天飛（鹹蛋黃脆蝦球）。此外，更有傳統葡國甜品包括葡式蛋撻及木糠布甸。 農曆新年自助餐（ 2月7日至14日） 午市自助餐 價格：成人每位澳門幣188元，小童（3至12歲）每位澳門幣78元 農曆新年自助餐（2月18日至3月1日） 晚市自助餐 價格：成人每位澳門幣338元，小童（3至12歲）每位澳門幣168元 訂座請致電：853 8983 8222

國際高級珠寶品牌NIRAV MODI首間澳門專門店於美高梅隆重開幕
購物‧時裝
LifeMag Editor・2016-11-03

國際高級珠寶品牌NIRAV MODI於亞洲頂級奢華綜合度假酒店企業mdash;澳門美高梅開設首間澳門專門店並於今天舉行開幕儀式。繼品牌落戶香港開設三間精品店後，NIRAV MODI澳門美高梅專門店再次為其東南亞的珠寶業務拓展新里程。 為慶祝品牌首間澳門專門店的隆重開幕，品牌創辦人Nirav Modi先生、品牌環球總裁Angelina Ypma女士、聯同美高梅中國控股有限公司董事長及執行董事馬仁杰先生、美高梅中國控股有限公司聯席董事長及執行董事何超瓊女士，以及美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生主持簡單而隆重的開幕剪綵儀式。一眾嘉賓隨後欣賞舞獅表演助慶，並祝願NIRAV MODI澳門美高梅專門店生意興隆、鴻圖大展。 NIRAV MODI澳門專門店佔地約1,440平方尺，店內設計貫徹品牌流暢、精緻閃爍、輕盈和優雅的風格，與美高梅酒店內濃厚的藝術氛圍遙相映襯。專門店以優質的物料和傳統工藝為重點元素，飾有不同色調的珍珠貝母、啞面銀色和閃爍的玫瑰金金屬、華麗的絲絨、閃亮的水晶以及夢幻的磨砂玻璃，晶瑩透亮的空間營造出優雅細膩的寬敞環境，讓顧客猶如置身於殿堂。專門店以全人手製成的精緻紙製裝置藝術作櫥窗點綴，凸顯NIRAV MODI珠寶精湛的工藝。 甫進入店內，便會看到寬敞舒適的空間，水晶吊燈的光線如流水般投射於珠寶及每個角落上。NIRAV MODI澳門美高梅專門店內典雅的長廊裡展示絢麗奪目的珠寶，寶石凝聚的流光溢彩仿如帶領顧客展開一趟難忘旅程，讓他們沉醉於尊貴奢華的購物體驗中。店舖設計彰顯NIRAV MODI的理念mdash;選用珍稀的寶石製造珠寶，並採用標誌性工藝鑲嵌寶石，讓寶石從每個角度均折射出最大的光芒。 NIRAV MODI創辦人Nirav Modi先生從印度傳統的詩詞、藝術及大自然中擷取靈感。NIRAV MODI 澳門專門店展示瑰麗非凡的高級珠寶系列及標誌性的珠寶系列，包括Embrace、Lotus、Celestial、Luminance、Jasmine及Mughal系列。專門店亦特別為戀人展示了種類齊全的婚嫁系列，以珠寶詮釋永恆及耀眼的愛。 為慶祝NIRAV MODI首間澳門專門店的開幕，特別推出於美高梅專門店獨家發售之限量Embrace Lucky 8吊墜，寓意「好運吉祥、繁華歡樂」。這個18K白金鑽石吊墜，以NIRAV MODI標誌性的Embrace系列的獨特設計，其互相緊扣的獨特圖形由弧面組成，令鑽飾綻放別具耀眼的光芒，體現出品牌匠心獨運的珠寶設計理念。 NIRAV MODI澳門專門店的開幕為品牌於亞洲市場發展再下一城，進一步加強品牌在這個不斷發展的市場地位。 NIRAV MODI 澳門專門店： 地址 澳門美高梅澳門外港新填海區孫逸仙大馬路1樓10號鋪 電話 853 28751402 電郵 mgmmacau@niravmodi.com

被譽四大廚子 呂兆祺：堅忍耐煩 打出一片天
人物專訪
鳳凰天空・2015-10-01

掌管濠璟酒店麗景軒廚房的行政總廚呂兆祺是法國廚皇會優異五星級會員，更是世界中餐名廚國際交流協會的理事，他在餐飲界打滾幾十年，被譽為澳門飲食界「四大廚子」。 為了興趣堅定不移 呂兆祺十五歲跟父親到葡京的酒樓做暑期工，初入茅廬的他被酒樓大廚房的運作模式所驚嚇，覺得廚房裡像一支足球隊，有高協調的團隊合作精神，讓一直以為「君子遠庖廚」、「廚房是女性天下」的他，感到男人也可以很融入這裡工作，便開始對廚房產生興趣。 為了這興趣，轉眼幾十年也未曾有過放棄的念頭，有的只是怎樣學好這門手藝的決心。不怕苦、紮實地把基本功學好，如炒爐、刀功等全面的學習。多年來忍著淚水，辛苦地、默默地塞進肚子裡，從不厭煩、從不埋怨，他確信總有出頭的一天。 只不過是短短的兩星期，是什麼魔力讓一個年輕小夥計如此堅持，不畏艱辛立志成為一名廚師？靠的又是甚麼？當然只有鍾情的執著，才可以支撐自已走更遠。虛心學習每個招式的流程，一步步從學徒成長到名廚。呂兆祺感嘆「想不被淘汰，只有做到老，學到老。行政總廚不是一個終點，只有不斷的學習，見識更多的新事物，注入新元素，融匯貫通，推陳出新，才可以迄立不倒。」 時代變遷 細說當時 說起當年學廚，呂兆祺指，當時廚房裏的每個人都很勤奮，連學徒也對每一個工序都十分熟悉，只是能碰灶頭的機會少之又少。基本上每個崗位上都有人，而且廚房內無時無刻都像在比賽一樣，爭分奪妙。學徒要想親身試一下當大廚的滋味，只有在晚上下班了，才能偷偷的試著炒一下，練一下基本功，就這樣越練越起勁，越來越用心，對這行業也越來越感興趣。 相比之下，現今的行業環境已經大有不同，大廚對學徒是一步一步的教學，人性化的管理。由於澳門人資短缺，再加上願意入行的人越來越少，在管理上確實要花很多功夫，絕對不能施加過多的壓力更不能硬碰硬。呂兆祺笑指，現在的學徒真的幸福很多，比起當年師傅對學徒兇悍嚴懲的教學方式，現在可謂特別優待、溫柔百倍。 的確，現在澳門從事飲食行業的本地人越來越少，尤其廚房內的崗位，從前的人是排著隊等待入廚的機會，如今卻人手不足，沒人願意做。呂兆祺感慨：「這個行業不容易。」走進廚房，面對酷熱，整天下來手腳沒有一處乾爽，而且經常會遭到挨駡，在薪水不高的情況下，現在還有澳門人會進來嗎？只能靠聘請外勞來填補空缺，大部份勞工都比較刻苦耐勞，對工作用心、珍惜。呂兆祺看著他們，想起以前刻苦練習的自己，便更用心去教導他們，給他們更多的機會。從炒爐、砧板功夫到雕功，毫無保留地一一傳授，看到他們的努力，逐步成長，令人鼓舞。漸漸地呂兆祺起了帶他們出外比賽的念頭，因為獎項也證明瞭他們的勤勞肯定與實力的提升。 不斷的變化 用心傳承 澳門是一個多元化的地方，呂兆祺認為最能代表澳門的是人們常掛在嘴裡的葡國菜。不用千里迢迢的跑去葡國，也可以嘗試到它的風味。只是現在澳門的葡國菜分了兩個派別，一種是由葡國人主理的正宗傳統的葡國菜，另一種是經過迎合澳門人口味而改良的新式葡國菜，例如紅豆燘豬手，同樣是葡國菜，但味道卻不一樣，被改良的變得更符合廣東人的口味，他覺得新式的葡國菜更能代表澳門。 由於澳門鄰近廣東省，粵菜同樣是澳門人比較熟悉的菜系，不同的是粵菜工序更繁複，製作時間更長，因此部分烹調的技巧已逐漸失傳。皆因現時人們什麼也講求快速的時代，火鍋、快炒，不斷迎合現今人們的要求。這意味著舊派菜式就會從此消失嗎？呂兆祺說，即使新派菜式不斷佔領飲食界，但還是會有人專程去學習舊派菜式，有的人鍾情傳統，有的人運用新的烹飪手法，相信鍾情的東西，永遠是有人欣賞。傳承老一輩的功夫，跟流失的速度競賽，現在只能靠一批新力軍，把傳統的功力、火侯傳承下去。 生命大部份時間給廚房 一個廚師一天工作十幾個小時，所有東西在開火之前都要安排好，計算過所需的時間，更需要「捨」得。呂兆祺坦言自從入了這行，很多活動如打麻雀、旅遊、見老友等也只能放棄，剩餘的時間寫專欄的稿子或是照顧家人。幸好得到另一半的體諒，從當初在一起到現在，也明白做廚房的工作就是這樣，沒有過多的時間陪伴。廚房就像他另一個家，生命大部份的時間也給了它。也許沒有家人堅定的愛，沒有無私的包容，也就沒有現在的他。 宣揚澳門中西飲食文化 數十年的廚師生涯，呂兆祺參加了不少大型的菜式展示交流活動，曾代表澳門飲食商會，參加馬來西亞ldquo;烹爐大觀rdquo;展示創新菜式獲得金牌獎。帶著製作團隊，把澳門中西合壁的飲食推廣出去，也同時邀請對方交流當地的飲食文化，以提升自己的多方面思維。雖然現在的他已是廚師行業裏的佼佼者，但仍要不斷增加自己的實力。別人都以為廚師是一個不用進修的行業，事實上廚師除了辛苦之外，還要不斷的改良菜式，才能迎合各方食客。 香公砵仔焗魚雲 梅汁車厘茄 細看事情 用心處理 流線型的廚房，各自站好自己的崗位，要帶領整個團隊，只有用德去讓他們服從。不能徧私，要公平公正地對待他們，更要關懷他們，能夠做到的就配合他們，用人性的方式，把事情軟化，各方面處理好，其實廚師也不是一個輕鬆的行業。細看每個工序，選材不得馬虎，採用信譽的供應商，要求一分錢一分貨，最重要的是食材新鮮。沒有好的材料，味道也會改變，精挑細選，不能有一絲的劣質。 近年來食品上相繼傳出問題，廚師不是萬能，也只能小心謹慎的選取，剩下的只能相信有品質的牌子，相信他們的道德良心，並細心的選取，盡量避免採用不良食品。 成功的廚房，一定要有一群合拍子的夥伴，一個人不能完成所有的事情，一環扣一環，當中最需要的就是團隊精神。每個人都要不斷學習，提升自身的能力，以細心、專業的態度對待工作，抱著這個觀念，這就是呂兆祺總廚。

意義與報酬？
生活在我城
合資格90後・2017-06-21

早前的兩個統考吸引了數萬名市民ldquo;試手氣rdquo;，不難發現，就連身邊的朋友都是用陪跑心態應考，真是名符其實的ldquo;賭徒rdquo;。更唏噓的是，就連一些中年發福的大叔也以博一博，單車變摩托的心情，去打開哪疊厚厚的試題，邊做邊說道：「這份該死的考卷到底還有多少題啊？」可能這就是生活迫人吧，誰叫你不甘現狀？我不會說這是自作孽，畢竟我將來也可能是其中一員啊，who knows。 在這個紫醉金迷的城市裡，曾經有多人懷着一腔熱血，卻最後落得口腫臉腫的下埸？所以對於政府工這種皇帝級筍工，有誰不會趨之若鶩？回歸到現實，入政府工十居其九都不會是尋找工作的意義，反倒是貼地啲，為錢、為津貼囉，還需要什麼意義？返去影印，打個報告，這種周而復始的生活跟足一世，做一條梳乎嘅咸魚不好麼？ 對於工作的意義，我也在尋找，對我而言，什麼又稱得上有意義呢？很簡單，自己做着一份諗起都笑到甜嘅工作，足矣。至於是什麼嘛，我是不會告訴你的。窮盡一生，搵再多的錢，卻做着只為錢而疲於奔命的工作，我認為太辛苦了，亦享受不到工作中的樂趣，每天繃緊神經，就好像樓下小販的大叔，一天到晚過着被迫遷拆的生活，哪種徬徨，實在不好受。在匆匆的一生裡，有人想要成為住在富麗堂皇宮殿裡的主人，亦有人甘願做一位市井的平凡百姓。對或不對，在每個人心中的量尺長度不一，但合適與否卻時刻影響着我們的心情、狀態。畢竟只要你找到對事情、工作、家庭、伴侶中那個一迅間閃過「對，就是這樣子﹗」的感覺，就繼續吧，因為我總不相信做着喜歡的事，結果會是一無所有，更可能意想不到的，你也會成了他人眼中的英雄，一位無名英雄。 #圖片來源：網絡圖片

澳門君悅酒店推出琳琅活動悅慶豐年
節慶盛事
LifeMag Editor・2016-02-01

祥瑞金猴攜福來至。猴從古至今都被尊為吉祥物及圖騰，古與ldquo;侯rdquo;同音，侯是古代較高爵位，所以其成為象徵升遷的吉祥物。在中國生肖排名第九位的猴子特點是活潑聰明、多才多藝、個性樂觀及喜愛冒險。而澳門君悅酒店為猴年準備了一系列精彩及琳琅滿目活動，必定為您帶來新氣象及活力。 金猴獻瑞 喜悅雙至 澳門君悅酒店以創新的手法包裝傳統喜慶的年花及飾物，佈置在酒店各個角落來迎接新春，更悉心安排精彩歡慶活動，為豐年賀歲，倍添喜氣。酒店特意舉辦現場寫揮春活動，將來年吉慶送給每位來賓。澳門君悅酒店今年還是一如既往地精心準備了不同種類的年夜盛宴，當中包括充滿驚喜味道的東北特色菜－全豬宴，讓大家在這喜慶的日子裡共聚天倫，辭舊迎新。另外一個值得期待的過年活動，就是酒店大年初一的舞獅表演。說到大家的新年願望，想必不會少了財源滾滾，傳說中的財神爺是主管財源的神明，人們都希望借助它的神力獲得財氣。而初一至初三，財神就會親臨酒店為大家招財納福 。 年廿八至大除夕 2月6至7日 中午1200至下午300 晚上600至晚上900 寫揮春 送祝願 滿堂喜氣帶回家 由駐店書畫家即場揮毫 大除夕 2月7日 晚上1158 鞭炮響 豐年至 爆竹一聲除舊歲 熱熱鬧鬧地迎接充滿力量的2016 年初一 2月8日 中午1208 舞金獅 慶新春 闔家團聚迎猴年 讓醒獅團為您舞出好運與吉祥 年初一至年初三 2月8至10日 中午1200至下午200 晚上600至晚上800 財神到 富貴來 福祿壽喜齊分享 財神致送利是予各位賓客 滿堂彩 又至一年團圓時，不妨來一場全豬盛宴。為了讓食客們品嘗到來自東北的各式特色燉豬菜，繼上次嘗遍中國辣味版圖後，澳門君悅酒店滿堂彩大廚孫寅明再次踏上東北尋味之旅，到瀋陽及大連集思廣益、取其精華，為賓客們帶來充滿驚喜味道的東北特色菜－全豬宴。 大除夕 2月7日 至3月13日供應 中午及晚餐時段供應全豬盛宴和自選菜譜 營業時間：上午1130至凌晨1200 訂座電話：853 8868 1930 電郵：macau.grand@hyatt.com 地址：澳門君悅酒店一樓 mezza9 Macau 大除夕至年初六 2月7至13日 供應 晚餐時段供應農曆新年特選菜譜和自選菜譜 營業時間：下午530至晚上1100 訂座電話：853 8868 1920 電郵：macau.grand@hyatt.com 地址：澳門君悅酒店三樓 大堂酒廊 年初一至年初三 2月8至10日 供應 下午茶套餐（設現場樂隊表演） 澳門幣518元 兩位用 營業時間：上午1000至凌晨100 訂座電話：853 8868 1131 電郵：macau.grand@hyatt.com 地址：澳門君悅酒店一樓 厚禮呈瑞意 分享喜悅和獻禮送福是新春佳節的美好傳統，酒店特意推出精美自製賀年椰汁年糕，每款年糕更由陶瓷印花禮盒精心包裝，大氣高雅之餘，還可為親友營造獨特的紀念意義。 由即日起於大堂專櫃有售 領取日期由2月1日至8日 澳門幣 338元（1 10盒） 澳門幣 328元（11 20盒） 澳門幣 318元（21盒或以上） 大堂專櫃營業時間：中午1200至晚上800 地址：澳門君悅酒店一樓 關愛別人一直是澳門君悅酒店推崇的文化，籍著充滿活力熱情的猴年來臨之際，酒店全新設計一系列以「關愛」為主題的小猴公仔，代表著「耐心聆聽，細心觀察，真誠溝通」。小猴公仔均以粉藍、桃紅、紫等和諧歡快的顏色示人。除了傳遞積極向上的正能量，還為您帶來新一年的送禮首選。小猴公仔即日起於大堂專櫃有售，每隻公仔為澳門幣68元，每套共六款公仔為澳門幣388元。 此外，酒店還精心印製了三款顏色絢麗的皮質利市封，分別有粉紅，桃紅，大紅三色可供選擇，為您的親朋好友呈獻吉利歡喜的節日美意。由即日起於大堂專櫃有售，每套（含6個利市封）為澳門幣98元。 喜春來，茗邀聚 開年飯，是廣東生意人最為講究的新春聚餐，除了犒賞員工一年來的辛勤勞動也是期盼來年豐收，吉慶有餘。澳門君悅酒店「悅春茗」特推一系列意頭菜式，為每位員工和老闆辭舊迎新，送福納吉。 即日起至3月31日 每席十二位 澳門幣9,399起 以上價格需另收10%服務費。 以上價格需另收15%服務費及稅項。 如欲查詢詳情或預訂，請致電853 8868 1908或電郵至macgh.festive@hyatt.com。 如欲查詢「悅春茗」詳情或預訂，請致電853 8868 1759或電郵至macghSales.and.Events@hyatt.com與營業及會議宴會部聯絡。