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用Trading View自製技術指標｜計算目標價及判斷值博率｜pinescript｜麥振威
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2025-03-10

用Trading View自製技術指標｜計算目標價及判斷值博率｜pinescript｜麥振威 學懂寫程式的好處是，只要Google找到某指標的公式，就可自行用pine script或python寫出來使用，甚至可以自行改良。例如影片中介紹的「Reverse RSI indicator」，是一些patreon會員希望可協助用pine script寫出來的，而個人所寫的代碼也可看到，計算指標的方與坊間的有所分別。 首先指標可以給使用者計算目標價，例如RSI在50的時候，預早知道知道若RSI升到70，股價會升至多少。如影片中的兩隻股份，一隻的潛在升幅達一成以上，另一隻的潛在升幅則只有約2%，前者自然應視作首選。此外，指標更能進一步協助使用者判斷，當RSI升至所謂的「超買區」後，究竟股價是否仍有力再上。 (指標的代碼在Youtube的留言區)

用Trading View寫Machine Learning算法｜提升技術指標準確程度｜k-nearest neighbors (KNN)｜麥振威
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2025-03-10

用Trading View寫Machine Learning算法｜提升技術指標準確程度｜k-nearest neighbors (KNN)｜麥振威 用Trading View寫Machine Learning算法｜提升技術指標準確程度｜k-nearest neighbors (KNN)｜麥振威 周日的講座介紹了KNN( K Nearest Neighbor)(KNN算法)，新手可能對它感到陌生，但其實當大家學習機器學習(Machine Learning)的知識時，必定會接觸到這套演算法，大部份人會用Python的sklearn來寫這個演算法，但其實Trading View的pine script也可寫到。 KNN算法其實對大家研究交易策略時很有幫助，例如你用任何的技術指標，可能都會遇到一個問題，同一樣的準則，今日與昨日會有所不同，例如昨日RSI跌至30後就會反彈，但今日RSI跌至30後會先出現一輪急跌才反彈，如果你Daytrade就會有好大分別，因為若果你係RSI跌到30就買入，還上先急跌後反彈，可能你已經止蝕離場，而KNN算法就能佷大程度協助你解決這類問題。

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2025-03-05

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座 日期:2025年3月23日 (星期日） 時間: 早上11:30 - 12:30 (1小時） 報名whatsapp:69091306 主講: 財經書籍作家麥振威 (zoom 線上講座) 講座內容: 1. 1小時內學懂用Trading View 寫交易策略backtest 2. Trading View 連接富途autotrade示範 3. Footprint chart教學及用trading view自制Footprint chart方法 4.如何快速將pine script寫的交易策略轉為python版本 5.如何快速學懂用python寫運用排盤(市場深度數據)的交易策略autotrade 6.期指盤路分析原理講解 報名whatspp: 69091306 或電郵paul.mark881@gmail.com

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2025-02-04

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座 日期:2025年2月23日 (星期日） 時間: 早上11:30 - 12:30 (1小時） 報名whatsapp:69091306 主講: 財經書籍作家麥振威 (zoom 線上講座) 講座內容: 1. 1小時內學懂用Trading View 寫交易策略backtest 2. Trading View 連接富途autotrade示範 3. Footprint chart教學及用trading view自制Footprint chart方法 4.如何快速將pine script寫的交易策略轉為python版本 5.如何快速學懂用python寫運用排盤(市場深度數據)的交易策略autotrade 6.期指盤路分析原理講解 報名whatspp: 69091306 或電郵paul.mark881@gmail.com

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座(12月8日)
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程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2024-11-26

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座 日期:2024年12月8日 (星期日） 時間: 早上11:30 - 12:30 (1小時） 報名whatsapp:69091306 主講: 財經書籍作家麥振威 (zoom 線上講座) 講座內容: 1. 1小時內學懂用Trading View 寫交易策略backtest 2. Trading View 連接富途autotrade示範 3. Footprint chart教學及用trading view自制Footprint chart方法 4.如何快速將pine script寫的交易策略轉為python版本 5.如何快速學懂用python寫運用排盤(市場深度數據)的交易策略autotrade 6.期指盤路分析原理講解 報名whatspp: 69091306 或電郵paul.mark881@gmail.com

程式交易及期指盤路分析免費講座
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2024-10-17

程式交易及期指盤路分析1小時免費講座 日期:2024年11月3日 (星期日） 時間: 11:30am - 12:30pm (1小時） 報名whatsapp:69091306 主講: 財經書籍作家麥振威 (zoom 線上講座) https://youtu.be/tu2zTJHnV7A?si=LnKNAO3A8LMlnTYv 講座內容: 1. 1小時內學懂用Trading View 寫交易策略backtest 2. Trading View 連接富途autotrade示範 3. Footprint chart教學及用trading view自制Footprint chart方法 4.如何快速將pine script寫的交易策略轉為python版本 5.如何快速學懂用python寫運用排盤(市場深度數據)的交易策略autotrade 6.期指盤路分析原理講解 報名whatspp: 69091306 或電郵paul.mark881@gmail.com

香港 | Page Common
專題報導
原來世界這樣大・2019-01-21

成為了在家工作的Freelancer，最大的挑戰莫過於養成了惰性。白白浪費了一整天，然後下定決心第二天別再懶散，決意出門走走，找間咖啡店工作。雖說咖啡店在香港到處也是，但是有時都會得到一些不愉快的經驗，例如餐廳的店員都露出一臉不想你坐太久的樣子，沒有Wifi供應等等。可以先filter有Wifi的地方，通常有wifi供應的都是容許讓人可以坐得久一點，這是跟朋友的小發現，希望幫助到不少沒有固定工作地方的朋友吧。 近期最Instagram的也算是在Page Hotel下的Page Common了。闊落的位置，帶來更舒適的的空間，喝杯咖啡，坐一整天不成問題。 先點了個牛油果多士和Latte。作為牛油果狂熱，每次在餐牌中看到牛油果，丁點思考都沒有就點了，不過有時總會失望，像是牛油果太少，不夠熟等等。但開心的是Page Common的牛油果份量挺多，不但把牛油果切成一片片，底下還有滿滿的牛油果蓉，不會讓人失望，在每口多士都能沾上牛油果的美味，叫人滿足。 Latte是熟悉的味道，看來咖啡已成為支撐我每天的必需品了。從窗往外看，下了一陣子的微雨，回頭看著自己不用待在家獨自抵抗寒冷的天氣，出外到咖啡店這主意果然沒有錯。吃完東西，趕緊打開電腦，開始工作。星期四的咖啡店沒有太多人流，能專心工作，效率也提升了不少。 點Tiramisu後跟咖啡師聊了幾句，他們說到這兒的週末是最多人流。要是星期六、日想找個地方靜靜地工作，似乎不太推介Page Common，不過在閒日人流確實不多，坐得舒適外又夠安靜不趕客，應該能放進「適合工作的咖啡店名單」當中。 慰勞一下自己點了個Tiramisu（根本就是找個藉口！），Tiramisu的可可粉灑在外層，有著濃濃的咖啡味。吃到內層一點的芝士帶來一點的甜香，不是一般的甜品只有甜味，香滑細膩，味道方面享受著不同層次，十分好吃。 Page Common尖沙咀柯士甸道148號Page 148地舖

【日本。福岡】Green Bean to Bar Chocolate
全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-18

我呀，不是朱古力迷。曾經吃過品質不好的朱古力，喉嚨癢了、不斷咳一整晚，所以有時看到朱古力也有點卻步。後來朋友說：「你應該吃到一些不好的朱古力，才有這個情況。」漸漸地，變到現在這樣的挑食 仔細想想，是對吃有點要求才對。（是自我安慰的方法嗎？）不管了。這次想介紹的是Green Bean to Bar Chocolate. 先說明一下，有很多朱古力專門店都流行以一種叫「Bean to bar」的經營模式，即是說從朱古力原材料到烘焙、製成都是由甜品師一手包辦。而 green bean to bar chocolate 也是在日本其中一間以這個經營模式的甜品店，有很多朱古力迷特意前往，一嚐他們製作的朱古力。 而我也聽說Green Bean To Bar Chocolate的很有保證，趁著到福岡走一回，就不如跑到Green Bean To Bar 嚐嚐他們的朱古力吧。 Green Bean to Bar Chocolate 採用大玻璃可以讓客人更清楚了解朱古力的製作過程，後面也有餐廳可以淡嚐一下他們所製作的糕點。 我順道點了杯咖啡，再試試朱古力的tasting set 「DISCOVER THE WORLD OF BONBON CHOCOLATE」，由店員揀選當日的推薦口味，把朱古力以三款不同的形態（碎粒、加入乾果、原件）呈現，可以嚐到朱古力在不同配搭的味道變化。 Green Bean to Bar Chocolate 福岡店〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉 1-19-22

路癡去旅行是一種甚麼體驗？
走遍世界
Dexter・2017-10-03

只有路癡才能懂的辛酸，條條路都是去羅馬的！路癡去旅行所消耗的腦細胞比常人多出好幾倍，常人又怎麽會理解呢？如果你身邊也有個路癡，或者你本人就是路癡，那請好好對待路癡們，畢竟他們也不容易。 那麽路癡去旅行到底是一種甚麼體驗呢？ 01 | 打開 Google Map 也找不到路？ 作為路癡，連 Google Map 也挽救不了！別笑！許多路癡都遇到過這種事，明明已經打開 Google Map 跟著的指示走，卻怎麽走也走不到目的地。而且還有不少路癡不懂得怎樣用 Google Map，即便現在的地圖 Apps 十分簡單，更何況有時候 Google Map 的定位也不是 100% 準確。 02 | 分不清東南西北方向 就算給路癡一個指南針，他們也未必能分清東南西北，更別說在沒指南針的前提下，想要跟著太陽找到方向可難了，拿著紙質地圖也不知道該往哪走。 03 | 近在咫尺卻遠在天邊 明明只有 5 分鐘路程，卻可以花上半小時！比繞路的司機還要厲害！ 04 | 問完路跟沒問路一樣 這就跟上學時代一樣，在課堂上聽老師講解好像甚麼都聽懂了，可等自己做題時，才發現又好像甚麼都沒聽懂。而且問路也會緊張…… 05 | 剛出門又找不到回去的路 明明才離開酒店兩步，就找不到回去的路，請原諒我一生放蕩不羈愛自由！ 06 | 每條路看起來都一樣 對路癡來講，條條路看起來真的都差不多！那些建筑物以為自己記住了，轉過頭就找不到了。 就跟海賊王裡的佐羅一樣，作為路癡的你，是否也找不到路呢？不過也別怕，迷路其實也是一種體驗，你還可以遇到別人遇不到的風景！ © 原文版權歸 Dextalk.com 作者 DEXTER 所有，任何形式轉載請聯系作者。 原文地址 dextalk.com 如果你也喜歡旅行，歡迎支持我的 Facebook Page：劈柴喂馬走天下 也歡迎 Follow 我的 IG： @Dex.Chan

【年回報近七倍 獲利比例達八成的方法 如何去檢查真假?】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-07-30

七月份課堂有學員告訴我曾買過不少程式來做交易，花費了不少，但至今連程式的公式，又或入市訊號是如何出來也不太清楚，因為售賣的人不肯公開! 我相信市場上必有不少高手，在期指或股票交易上回報十分穩定，在這裏先聲明沒有對任何人有貶意，我也沒有刻意去檢查別人的交易策略是真是假，沒有這樣空閒。只是，既然有學員遇上這種問題，那便嘗試去解答一下! 可以肯定是，外國應有很多交易程式根本是不可行的(香港的我不太清楚)，不過數據上卻看似十分厲害，若然程式交易訊號如何產生也不肯公開，又如何敢真的投入資金去做程式交易? 為了解答這個問題，我們在今晚的課堂上做了一個模擬的交易方法給學員看，但留意，這個交易方法根本在實際交易時不可能賺錢。 大家可看到，年回報達684%，整年交易了284次，獲利的有199次，獲利的比例達8成以上。 在課堂上也解釋過程式交易的滑價問題，利用這個交易方法我們設定了單邊3.5點是滑價，0.5點是佣金，合共4點，由2003年至2014年，每年回報也有幾倍! 若然不公開公式，再包裝一下，很多人看到每年回報如此地高，也相信會有興趣。 若將realtime data 導入程式，更可即場利用這個方法，實時發出一些買賣訊號，只要加上一些「竅門」，大家可以看到，真的有七至八成中。 但為什麼不能賺錢? 理由是真實交易是根本有很多的「假訊號」，但假訊號沒有出現在backtest 的report之上，這裏顯示了整年交易了284次，但實際上假訊號會令交易次數增加達1倍，結果是交易了近600次，而且假訊號大多是輸的! 基本上真實交易時每年也是虧損! 為什麼假訊號沒有顯示在backtest report之上? 我們又如何去檢查交易策略是否真的可行? 當然大前提是大家要有策略的公式，知道整個運作，然後才能檢查真假，在課堂上已教了大家檢查的方法，簡單的先用Amibroker的bar replay去觀察一下也可以，只要這樣，大家會發現根本很多的交易方法其實是不可行的。詳細的檢查方法，日後也會在課堂上作多些講解!

Bon Appetit！澳門巴黎人法式餐廳Brasserie 細嚐正宗南法風味美饌
專題報導
Cheers!・2018-04-27

法國普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區位於法國南部，臨山靠海，全年陽光充沛，當地人親切熱情，是熱門的度假勝地。而一年一度的法國五月美食薈（French Gourmay 2018）將於今年5月舉行，並匯聚了香港及澳門超過110間餐廳，共同設計了以普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區（ Provence - Côte d'Azur）為主題的特色菜單，為大家帶來精彩的南法餐饗體驗。 體驗正宗南法風味 澳門巴黎人酒店的「巴黎人法式餐廳Brasserie」就法國五月美食薈活動精心設計了以普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區為主題的特色菜單，並採用多種當地特色食材入饌，讓客人品嚐正宗的南法風味。菜單於午餐及晚餐時段供應，分別提供前菜、餐湯、主菜及甜品，另可搭配當地出產的葡萄酒，讓客人享受豐富的法式美酒佳餚。菜單綁著薰衣草及麥穗，十分有心思，薰衣草散發著的正正是普羅旺斯當地的味道。 前菜有兩款菜式選擇，分別是香煎吞拿魚伴法式燴雜菜及橄欖銀魚柳醬及鴨肝伴無花果凍批配地中海式沙律；兩道前菜色彩豐富，令人賞心悅目。 餐湯是蔬菜湯伴紫蘇醬及自製香腸，據餐廳行政主廚透露，餐湯使用了朋友媽媽的食譜炮製，是充滿回憶的家鄉味道。 主菜亦可二選一，白酒燴牛仔肉配蕃茄洋蔥及蒜，牛仔肉肉質十分軟嫩，而且因為燴了四小時的關係，醬汁的精華融入了牛仔肉當中，味道濃郁。 而另一道主菜是嫩煎龍蝦了鱈魚餅及亞支竹、煙肉、蘑菇及香草，龍蝦肉爽口彈牙，配上質感像薯蓉的鱈魚餅，鹹香的鱈魚餅令龍蝦味道更突出、更鮮味。 最後甜品亦有兩款選擇，紅莓雲呢拿檸檬撻伴檸檬雪芭，賣相十分誘人，酸酸甜甜的紅莓及檸檬能減卻主菜的膩。 還有可選擇由普羅旺斯空運而來的特款三款芝士，經理建議可由淡至濃順序品嚐，為這餐南法美饌畫上完美句號。 同場加映：普羅旺斯式下午茶 除巴黎人法式餐廳外，澳門巴黎人酒店更舉辦了「法國品味巡禮」活動，為賓客帶來全新的戶外用餐體驗。賓客可於巴黎鐵塔觀景台（7層）品嚐普羅旺斯式下午茶，享受下午茶同時更可將金光大道的美好風光盡收眼簾。 巴黎人法式餐廳Brasserie價格：每位 $480（另加10%服務費）日期：5月1至31日（午市及晚市時段供應）地點：澳門巴黎人3樓查詢：8111-9200 「法國品味巡禮」日期：4月20至6月30日時間：15:00 – 22:00（周三、四、日） 15:00 – 00:00（周五及六）地點：澳門巴黎人巴黎鐵塔7層（通過巴黎鐵塔5層的紀念品商店進入）網址：https://hk.parisianmacao.com/joie-de-vivre-fest.html

【澳門萬聖節活動好去處】
生活在我城
Cheers!・2024-10-20

萬聖節倒數中～ 想知澳門邊度有萬聖節主題相關嘅活動？等小編幫大家整理澳門邊度有萬聖節活動啦！ 1.震騰騰萬聖節文創市集 有多個本地原創自家IP聯乘路環開展文創市集，以萬聖節主題設計佈置場地，並設活動背板及紙板人偶可以人打卡，為路環增添搞鬼節日氣氛～ 活動日期：10月25日至27日 時間：14:00 - 22:00 地點：路環馬忌士前地 2. 第10屆婆仔屋萬聖節之夜 婆仔屋嘅萬聖節每年都好受歡迎～喺婆仔屋文創空間舉行，現場有各式鬼怪擺設同免費化妝攤位，啱哂小朋友去化妝！ 活動日期：10月26日至27日 時間：17:30 - 21:30 地點：婆仔屋文創空間庭園 同場仲有「婆仔屋萬聖節之齊來’翻’轉望德堂」！從婆仔屋出發，透過地圖探索，尋找唔同地點收集“神秘圖案”，集齊後可兌換禮品～費用全免，需在線上報名，名額有限，先到先得！大家可以帶小朋友去玩！（對象：由成人陪同的5至12歲兒童） 活動日期：10月26日至27日 時間：15:00 - 17:30 地點：望德堂區 3. 康公夜市2024扮曬野 已經喺第6年嘅康公夜市2024扮曬野今年都會繼續！除左參加嘩鬼裝扮大賽外，現場好受歡迎嘅面繪繼續提供比大家～ 仲有哈囉喂南瓜變身棒手作坊，大家可以去參加！ 康公夜市2024扮曬野 活動日期：10月26日 時間：18:30-21:30 地點：康公廟前地 -面繪體驗 時間：18:30-20:30 到場排隊即可體驗 -嘩鬼裝扮大賽 時間：19:30 - 21:00 名額：60人(網上報名50人、現場報名10人) 賽制：分二場進行比賽，每場25人選出冠、亞、季各一名。(由現場觀眾投票選出) -哈囉喂南瓜變身棒手作坊 日期：10月26日 時間：18:30-19:30, 19:30-20:30共2場 每場上限 : 12人 (以抽籤形式) 年齡要求 : 8歲或以上 (需用到熱溶槍) 4. 澳門科學館 - 2024嘩鬼魔法嘉年華 由澳門晨曦兒童音樂藝術協會主辦的“2024嘩鬼魔法嘉年華“將於下周舉行，屆時將有一連串精彩活動，包括哈佬喂魔法Fashion Show、Trick or Treat、音樂會，以及各款萬聖節工作坊！ 活動日期：10月26至27日 時間：15:00 - 22:00 地點：澳門科學館會議中心會議廳及心形樹廣場 活動詳情及報名： https://docs.google.com/....../1J....../viewform…… 如果大家知道其他地方有萬聖節活動都可以留言同小編講架～

【澳門美食】澳門麗思卡爾頓酒店麗軒 — 賞心悅目 午市菜單
生活在我城
Lifemagfoodie・2024-01-31

位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓嘅麗軒，係榮獲米芝蓮一星嘅粵菜餐廳，味道絕對有水準，邊食嘢仲可以欣賞美景。中午更會有不時更換嘅限定午市套餐，非常豐富。今次小編就試咗「賞心悅目」午市菜單，點心非常精緻，而且採用頂級食材，鮮味十足！同家人朋友聚會都非常合適。 餐前小食 口感似春卷，非常脆口開胃。 鮮蝦黃耳豆苗褔袋 黑松露野菌水晶粿 紅伶海皇酥 食用次序由淡味到濃味嘅點心開始，首先食咗中間嘅「鮮蝦黃耳豆苗褔袋」，外型色彩鮮艷吸睛，蝦入口啖啖肉，仲有豆苗伴隨，增添層次。「黑松露野菌水晶粿」嘅黑松露香氣濃郁，將野菌提味！最後係「紅伶海皇酥」好似手袋嘅外型真係非常可愛，酥皮香脆肉香。 海竹頭青橄欖燉雪雁 湯非常鮮味滋補，飲完成個人都暖哂！ 彩胡椒宫爆虎蝦球 虎蝦球係麗軒嘅名菜之一，蝦嘅口感非常彈牙，鮮嫩多汁，配搭咸香嘅醬汁，味道一絕！ 黑毛牛仔肉濃湯浸時蔬 濃湯浸時蔬非常入味，而且黑毛牛仔肉，非常香口，令蔬菜味道昇華！ 頭抽走地鷄絲炒蛋面 炒蛋面條條分明，有少少脆口，配搭鷄絲口感十足。 15 年陳皮蓮子紅豆沙 鍾意食紅豆沙嘅朋友一定要留肚食呢個甜品，紅豆沙濃郁綿密，陳皮令紅豆沙嘅香氣提升，而擺得愈耐嘅陳皮愈矝貴，據說可以提升免疫力，多食有益！ 麗軒美點雙輝 到最後仲有美點，個套餐真係好豐富，必試兔仔果凍同埋外形好似扭結糖嘅美點，味道驚喜！ 午市菜單詳情 澳門麗思卡爾頓酒店麗軒 地址：澳門麗思卡爾頓酒店51樓 電話：8886 6868 價錢：每位 $638* Home Media 嘅【Sports 體育頻道】已經新增咗賽事直播，為您鎖定一系列精彩國際賽事，包括 巴西足球甲級聯賽、德國足協杯、國家籃球聯賽 等，依家仲係免費收睇！Home Media 另外更有多款娛樂任您揀，只需一個賬號，全家都可享精彩娛樂 下載 Home Media App：https://s.ctm.net/qc012

意大利澤納多 Zenato 酒莊品鑒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2023-09-02

EMW由西向東葡萄酒與來自意大利威尼托名莊澤納多 Zenato 酒莊攜手在澳門上葡京 Palazzo Versace 澳門當奧豐素Don Afonso 1890 意大利餐廳舉辦的澤納多 Zenato 葡萄酒品鑒晚宴, 共有6款澤納多酒莊的經典酒款供品鑒, 並由 Zenato 亞洲區品牌大使Marco Milani 先生介紹。 澤納多酒莊由塞吉奧·澤納多（Sergio Zenato）於1960年創立，Zenato 先生眼光獨到，雄心壯志, 選擇在意大利威尼托產區（Veneto）氣候相對溫和的盧加納（Lugana）和瓦波利切拉 (Valpolicella) 的古老冰磧土層，矢志以高品質的本土葡萄品種釀酒。經過多年努力, Zenato 先生被尊稱為「阿瑪羅尼一哥」 ，與家人堅守葡萄園的風土，採收和釀造傳統，又融合當代新興工藝，是代表當地風土典範的葡萄酒。 （左一：塞吉奧·澤納多） (圖片來源: 線上圖片) Zenato 除了以高品質 Lugana 盧加納干白和瓦波利切拉 Valpolicella 阿瑪羅尼 Amarone 干紅聞名酒界，被譽為「盧甘納之魂，瓦爾波麗切拉之心」，莊主還把早已被遺忘的 Valpolicella 古老傳統釀造工藝 Ripassa 發揚光大，重新帶給巿場更多傳統及獨特的風格。 Ripassa 的釀造方式就是將阿瑪羅尼葡萄酒發酵後殘餘的葡萄皮果渣，添加到經典瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續發酵。這樣所得的 Ripassa 葡萄酒既擁有經典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同時也增添了葡萄酒的複雜度和濃郁度，以及更多的顏色、風味、酒精和單寧。 里帕索 Ripassa 及 阿瑪羅尼 Amarone Zenato 的旗艦酒款阿瑪羅尼是瓦坡里切拉的葡萄酒王，只選取人工採收時最好的葡萄串陳釀，除了經典的柯維納 (Corvina)、羅蒂內拉（Rondinella）及和莫林納拉（Molinara）葡萄，還有比較少見的奧賽萊塔（Oseleta）。葡萄被放置在小型托盤風乾4個月，葡萄之間須有適當的空隙以達到良好的通風效果。及後在一月份進行壓榨，通過去梗和對葡萄皮的預浸漬提取葡萄原汁。帶皮發酵過程持續15-20天，然後將葡萄酒在斯洛文尼亞7500公升大橡木桶中存放36個月, 裝瓶後的葡萄酒要窖藏一年才上市銷售。澤納多的阿瑪羅尼經典珍藏只於極好年份才會釀製。據稱，老莊主Sergio還會每天給酒窖的Amarone 經典珍藏播放2小時的意大利歌劇，以提昇葡萄酒的典雅氣質！ 2006及2015 年份阿瑪羅尼經典珍藏干紅 DOCG 當晚6款佳釀當中，2006 年份阿瑪羅尼經典珍藏干紅 DOCG 是我最愛之酒，散發著成熟的迷人風采，香醇細膩，融合平衡，燉煮櫻桃、月桂葉香味，突顯優厚的陳年潛力。而 2015 年年份恰恰表達了來自澤納多阿瑪羅尼的力量，年青活力，馥郁芳香，櫻桃果味鮮活可口，與摩卡咖啡、薄荷等香料交織成豐富複雜的溫暖氣息，酒體飽滿，結構緊密, 回味悠長。 Zenato 亞洲區品牌大使Marco Milani 先生介紹當晚酒款 莊主Sergio 同時是發現 Lugana 特雷比奧羅 (Trebbiano) 白葡萄酒潛力的伯樂, 他一直致力推廣盧加納產區的迷人白酒, San Benedetto 以不锈鋼桶釀製, 突出葡萄的清新柔美特質; 而盧加納經典珍藏干白大部分於橡木桶內陳釀, 帶來更豐富的層次及質感, 優雅圓潤, 酒體飽滿, 深度及結構俱佳。 盧加納 (Lugana) 特雷比奧羅 (Trebbiano) 兩款白葡萄酒 經過今次晚宴的品鑑，對泽纳多酒庄的釀酒理念及酒款風格加深了認識, 尤其是酒莊對 Lugana 盧加納干白和瓦波利切拉阿瑪羅尼的酒風，並對澤納多家族對葡萄酒的熱情愛慕深感敬佩。 Zenato 葡萄酒品鑒晚宴 酒單: Lugana DOC San Benedetto 2021 Lugana DOC Riserva Sergio Zenato 2020 Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2018 Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2017 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio Zenato 2015 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio Zenato 2006 Zenato 葡萄園 (圖片來源: Zenato 官網) Zenato 酒窖 (圖片來源: Zenato 官網)

【澳門】兜兜火鍋 (星皓廣場店)
生活在我城
80後愛旅行✈️・2022-10-20

兜兜是澳門的一間火鍋店，主打川式及各類新穎特色火鍋，配搭自家招牌手搖珍珠奶茶、新鮮水果茶飲等 就是可以邊打邊爐邊喝廢水的地方。 兜兜目前有３間分店，分別在筷子基、氹仔百佳及最新開幕的氹仔星皓廣場Nova店。 之前都有去過其他兩間店，但坦白講，有的擠， 我比較怕坐得很擠的吃飯，所以都很久沒去，直到星皓廣場店開幕就去試一下。 舖面就在喜茶旁邊，星皓廣場店是９月２６日才開幕的 我是１０月初去的，當天人真的超多，已經訂位了還是要等十分鐘左右。 但店面看上去真的有比較寬敞，感覺應該會坐得比較舒服！ 兜兜水吧，邊打邊爐邊喝廢水是真的蠻爽的。 坐下來，感覺是海底撈式的服務 有圍裙、紮頭髮的橡皮筋等... 來來來，點餐了～！！ 「招牌清油麻辣湯 配 黃金蒜香鍋　鴛鴦鍋」　Mop 90- 送了一個Welcome drinks，是水蜜桃口味的冰沙，免費的 醬汁都是到外面自己調，但竟然沒有我最愛的沙茶醬 ┐(ﾟ～ﾟ)┌ 「倒掛雪花肥牛」　Mop 138- 之前一直都覺得這種掛法很特別，但原來也有它的壞處。 就是邊吃時牛在溶化，血水就會不停往下滴。感觀不太好　(╯︵╰,) 「爽脆黑毛肚」 Mop 98- 黑色的牛柏業真的不容易找到，所以每逢見到有都必定會點！ 「鮮鮑魚」２隻　Mop28-/隻 「霜降雪花豬」 Mop 78- 「雜滑棒棒糖」　Mop 98- 「娃娃菜」 Mop 28- 最後，來到兜兜怎能少得了喝著廢水打邊爐～ 「香爆芭樂檸檬茶」　Mop 36- 「兜兜多料奶茶」 Mop 36- 兜兜火鍋 (星皓廣場店) 兜兜火鍋 (星皓廣場店)：星皓廣場 G/F, G25-G26 星期一至日: 中午12時至凌晨3時 2822 2220