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【澳門美食】小菜比酸菜魚好吃？姚姚酸菜魚

生活在我城
椒鹽脆餅・2021-05-02

近年來，酸菜魚令人為之瘋狂，有人為它排隊3小時都不覺得誇張！而最近在氹仔市區開了一家來自深圳的連鎖酸菜魚品牌––姚姚酸菜魚，藉著還有新店優惠，便和同事放中午飯時來試一試。 店內風格走一種現代小清新路線，鮮明的霓虹燈，配搭品牌主色藍綠色，非常醒目。現場空間感很足，用餐環境寬敞舒適。 店內打造不少值得打卡拍照的角落，在設計上花了不少心思。 自助茉莉花茶專區，花茶味不太重，但剛好吃酸菜魚時可以解膩。 筷子刻有可愛的魚圖案 酸辣藕丁 蓮藕的口感爽脆，醬汁酸酸麻麻的非常開胃，值得一試！ 鉢鉢什錦 這道小吃分別有鵝腸、無骨鳳爪及一些蔬菜，還挺入味，但鵝腸口感不夠脆。 黃金脆炸小酥肉 上台的時候是新鮮熱騰騰的，所以非常香口，調味亦很適中，不會太鹹或太辣。 成都樟茶鴨 這道菜有點像平常吃的燒味，味道相比起沒有前幾道菜突出，不是必點。 姚姚酸菜魚拼水煮豆花魚（配金針菇、龍口粉絲） 來到最期待的環節，前幾道菜表現都不錯，但這道招牌菜有點失望，酸菜魚味道略清淡，魚肉的口感不錯，但整體不太入味。另外，水煮豆花魚的味道亦有別於一般的水煮，同事說有點像康師傅牛肉麵的味道。我們點的是2人份，份量亦不算太多。 總結：地理位置不錯，用餐環境亦很舒適，小吃味道出色，酸菜魚可能比較適合不吃辣的朋友。現在會員每星期三可獲7.8折優惠，價錢還算合理。 姚姚酸菜魚 地址：澳門氹仔廣東大馬路星皓廣場一層 營業時間：11:00-15:00, 17:00-22:00 目前不接受訂桌，但可下載美味不用等APP，了解等位情況。

[議劇論映] 經典俠盜的全新演繹 - 《亞森羅蘋》

娛樂殿堂
君尋・2021-04-14

這次要介紹的是，繼《后翼棄兵》後，又一套被吹捧成Netflix上必追的原創影集《亞森羅蘋》。說起「亞森羅蘋」（Arsène Lupin），除推理迷外，一般人可能未必認識這位地位在法國如「福爾摩斯」般家傳互曉的怪盜，但如果把法文「Lupin」翻譯成「雷朋」、「魯邦」等名字不知道你又認識嗎？是的，日本漫畫《魯邦三世》正是日本人認識到亞森羅蘋後的二次創作，就如推理小說家橫溝正史筆下的「金田一耕助」與漫畫角色「金田一一」的關係。 - 甚至來到羅浮宮取景 - 主角的身世是故事重要的主軸 《亞森羅蘋》是由法國制作的影集，但卻沒有法國電影予人的既定印象，不但沒有文藝浪漫色彩或節奏緩慢，反而故事劇情局中有局，爽快又鬥智。若只看標題和首集的初段內容，必定會認為這是一套與原著吻合，關於怪盜劫富濟貧的影集。殊不知經過節奏快速、劇情緊湊的盜竊戲碼後，呈現在觀眾眼前的竟是一套復仇劇。與《新世紀福爾摩斯》的設定不同，黑人主角扮演的並非現代版的「亞森羅蘋」，而是一個從小到大都非常喜愛《亞森羅蘋》的小說，並在復仇計劃中重現小說裡的詭計和圈套。以推理小說的術語來形容的話，他只是一名模仿犯，而非真正的「亞森羅蘋」。影集《亞森羅蘋》除故事張力吸引之外，劇情中或多或少都在影射法國社會的一些現況，尤其是黑人和社會階層的問題。在欣賞影視作品的同時，讓身在外地的觀眾能夠注意到社會議題，亦是受到本作受到好評的原因之一。回到故事本身，神機妙算的主角在首季結尾突然犯下低級錯誤，此種按排明顯是為第二季的劇本服務。雖然犯駁，但整體的精彩度依然能在Netflix原創劇集中佔一席位，所以並無影響觀眾對第二季的期待。 - 男主角由法國影帝Omar Sy飾演 - 上架不久便立即宣佈製作第2季 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[議劇論映] 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：https://ppt.cc/f6n5yx

向宇宙下訂單！《小象歐利找弟弟》

文化創意
繪本與棋＠黃庭熾・2021-03-04

　　小噴火龍的生日願望是重新決定自己的主食，小象屬意的生日禮物則是一個「弟弟」。 延伸閱讀：《小噴火龍和白米飯》的生活美學 　　人們常常會用夢寐以求去形容人對某事某物的渴望，在小象歐利的夢裡，則有簇擁著他的成群「弟弟」，他自己則為一位調度有方的「哥哥」。這個弟弟不必是另一隻小象，所以牠離家出走四處求索。 　　歐利找弟弟的過程照直說是坎坷，他遇到鸛、青蛙、貓、蝙蝠等動物，大多數他遇到的「人」都願意幫他、或懷抱著善意，但涉及另一個「人」感情、意願的事，又豈會那麼順遂、都盡如人意呢？所以在失望與希望來回又折返之間，歐利的心智倒是堅強了、耐挫力變頑強了。 　　人如果沒有成長，又怎能成為一位「哥哥」呢？人若成長了，那麼任何相較於「你」經驗尚淺的人，都是該照顧的「弟弟」。用這個角度來觀察，動物們耐著性子幫助歐利實現他的願望，則是一種社區性的「手足情深」。 延伸閱讀：迎難而上！《我的名字叫國王》 　　幾乎每一場冒險的終點都是安全到家，但歐利連回家的歷程都難逃坎坷。我請伴著歐利找弟弟的小讀者推測，急於回家的小象將會遇到甚麼意外？有孩子相信，在歐利死心之前，他當收獲旅途的成果；有孩子揭示，眾裡尋他，「妹妹」早已抵家、哭聲哇哇；有孩子樸素地認為，任何一場冒險都不過是出格的學習日，回家都應該休息看電視節目...... 　　讀萬卷書，行萬里路 ── 說的是經驗澆灌了幼苗、閱歷會豐富人生，故事裡小象如是，生活裡孩子如是。 你可以從這些地方借閱到這本繪本： 中央書庫、何東圖書館、望廈圖書館、氹仔圖書館 ── 實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

迎難而上！《我的名字叫國王》

文化創意
繪本與棋＠黃庭熾・2021-02-26

　　孩子多愛有冒險元素的故事，連發夢的時候也不願意錯過。 延伸閱讀：問《誰在森林裡》，還要問在怎樣的森林裡 　　但生活裡難得冒險，是故我們都闢蹊徑去尋，以故事、以遊戲、以影視作品、以比喻......繪本《我的名字叫國王》便如此。 　　故事描述小老鼠一家自貓媽媽拉茲「迫降」他們所傍的人類之家始，一切都變得尤為艱難：食物難尋、鄰居移民、爸爸斷尾、兄弟姊妹捱餓......就是沒有一件好事發生。 　　堅強的小老鼠「國王」（媽媽寄望他有朝一日如真的國王般偉大）選擇不哭，將夢想活成現實 ── 他特別愛故事書中的大熊，猶如我們崇拜電影裡的超級英雄 ── 他漏夜手工縫出了一襲熊布偶裝，穿上、化身為力大無窮的巨熊（如其封面，畫家多次借光影來突顯物體與心理的巨大落差），往有貓的人家裡去搜索食物。 　　「搵食」的過程驚心動魄 ── 不知貓會從哪裡獅子撲兔、把自己咬得腸穿肚爛 ── 國王頂著山大的壓力獨力負擔家計，可笑又可憐。 　　他的勇敢 ── 魯莽顯得可笑，他「捨我其誰」的責任感則勾起人的憐愛之心。 　　故事迎來了兩難：在情節上，倘遇上貓，小老鼠必死無疑；若錯過貓，小老鼠的冒險將變成了膽小鬼看恐怖片、杞人憂人而已。所以作者讓小老鼠遇上貓卻大難不死 ── 這就耐人尋味了。 　　貓何故不吃膽大妄為的小老鼠？這是憑理性解不出的難題，也是文學異於生物學的內蘊；而這麼難解的謎題，卻有大部分父母能意會到當中的原因 ── 一種「幼吾幼以及人之幼」的舐犢之愛。貓對小老鼠的惻隱如同牠愛護自己兒女的「Bonus」。 　　小老鼠養家活口自不然是一則迎難而上的故事，為父母生兒育女也是一趟迎難而上的嶄新旅程。 你可以從這些地方借閱到這本繪本： 中央書庫、氹仔圖書館 ── 實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

[議劇論映] 失去娛樂性的《逃避雖可恥但有用》新春特別篇

娛樂殿堂
君尋・2021-02-11

曾風摩一時的另類戀愛喜劇《逃避雖可恥但有用（又譯：月薪嬌妻）》在年初推出特別篇，雖然本作由漫畫改編，但相信不少觀眾都很關心在編劇野木亞紀子筆下，國民老婆新垣結衣在劇中和男主角星野源的關係會走到哪一步。電視版的故事講述男女主角，以僱傭關係的形式結為夫婦，在此種另類的生活方式的過程中萌生出愛情。本劇不但以此奇特的關係探討夫妻的相處模式，亦嘗試改變大眾對「夫」和「婦」在家庭關係中扮演的角色的既定印象。而故事之初女主角會開始從事受薪妻子的工作，亦與日本社會對女性勞動力的不重視有關。透過戲劇把重要的社會議題帶到大眾的眼中，同時能拿捏好戀愛喜劇和探討議題的比重，捧紅了演員和劇集，亦使流行文化並不只流於娛樂性質。 - 在特別篇中正式結為夫婦的兩人 - 日本職場對育兒向來不友善 數年後來到特別篇，編劇延續自電視版以來的野心，欲以女主角懷孕和生小孩的情節，探討日本職場對員工申請產假/侍產假的不友善文化。奈何特別篇的篇幅有限，同時又要服務觀眾交待人氣配角的戲份，並在後段時間描述COVID-19大流行後的對角色們的影響。結果就是，觀眾很易感到大部分時間都在被編劇「說教」，而且還是用最令人反感的方式，由角色口中一問一答，把編劇想告訴你的直接由角色說出。到了後半段疫情大流行，男女主角為了剛誕下的寶寶，決定讓媽媽和孩子離開東京，回到疫情不嚴重的娘家暫住。途中他們對疫情的重視，和嚴守日本政府的緊急狀態令的態度，幾乎可謂是日本人的防疫典範。回想在去年3、4月份時日本民眾對疫情的輕視，彷彿星野源和新垣結衣在疫情下的態度和行為就如教育電視一樣，是為了「教育」觀眾如何在疫下新常態之中生活。 - 很有名的一張圖相信不用多作介紹 - 國民老婆也要生小孩了 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[議劇論映] 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：https://ppt.cc/f6n5yx

[戲劇論映] 陌生而又熟悉的《芝加哥七人案：驚世審判》

娛樂殿堂
君尋・2021-01-18

改編自發生於1969年的真實歷史事件的電影《芝加哥七人案：驚世審判》與我們的距離一點也不遠。2019年和2020年在全球各地都是社會運動活躍的年份，而我們幾乎隔幾天便能看到與過去香港發生的社會運動新聞，或因而衍生的相關暴力事件的法庭審訊。 當時的正苦於越戰的美國政府為打壓國內日益增長的反戰思潮和社會運動，執意控告七名參與反戰示威的人士煽動暴力並處於十年徒刑。劇本並沒有將過於複雜的政治因素呈現於幕前，反而將大多數時間聚焦於法庭上的審判。隨著審問過程和控辯雙方脣槍舌劍的交鋒，案件的真相亦隨之越辯越明，並開始訴說案件發生前眾人的行動，以及當日示威的部份過程和細節。電影很聰明地在「回帶」的同時，交替剪接當年真實拍下的示威情況和暴力鎮壓的影片，讓從沒接觸過此段歷史的觀眾，也能明白當年遊行的真相，亦是現今我們一點也不陌生的畫面。每場示威背後都有立意良善的訴求, 然而過程中很可能因高漲的情緒和緊張的氛圍而把和平的遊行演變為衝突。然而坐擁權力一方亦可以很輕易把平衡推倒，讓公權力變得無法受制度所監督。 電影把審理案件的法官塑造成偏幫政府，毫不講理的「壞人」角色，甚至在庭上不合理地給予其中一名被告多達24次的藐視法庭。事實上進行這場政治審批的法官只是白手套，為達到政治目的一意孤行、不惜破壞司法獨立的聯邦政府才是真正的罪魁禍首。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[議劇論映] 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：https://ppt.cc/f6n5yx

[議劇論映] 以神之名做盡壞事的惡魔 - 《神棄之地》

娛樂殿堂
君尋・2020-12-21

演員名單亮眼到讓人無法勿視的Netflix電影《神棄之地》，不但由漫威電影中的新世代蜘蛛俠Tom Holland主演，以及美國隊長中的寒冬戰士Sebastian Stan飾演重要角色，還有下一個蝙蝠俠，亦即《暮光之城》男主角的Robert Pattinson飾演墜落的神父。但這一眾星光熠熠的演員合演的，卻是一套充滿絕望，悲慘氣氛由頭滲透至尾，幾乎讓人窒息的電影。故事發生在美國60年代東部的一個小鎮，鎮上的居民對信仰都非常虔誠，正如中文劇名所透露，上天對於他們的渴求卻非有求必應，不管怎樣渴求，不幸的事依然會接兩連三的發生。 男主角生於美滿幸福的小家庭，卻在從小長大的過程中，眼看著自己身邊一個又一個的至親離世。他的家人非常依靠信仰，反導致主角從小對信仰失去信心。諷刺的是當他長大後，鎮上卻有人以信仰之名做出「過界」的行為，認為自己的「罪」必然會被獲得「寬恕」。甚至有人挑戰「信仰的力量」，殺人後冀望對方能死而復生。但他們從不知道自己已偏離正軌成為「惡魔」。 《神棄之地》選擇用一種接近群像劇的方式述說故事，主角在畫面上佔的時間並不突出，觀眾有機會了解其他重要角色的行動背後的動機和心態的改變。因此當觀眾以神的視角看到鎮上發生的事時，不禁悲嘆這些無法脫離被「信仰」牽著走的人的命運。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[議劇論映] 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。 更多本欄目相關的內容可按：https://ppt.cc/f6n5yx

為了「公主」！《阿倫王子歷險記》

文化創意
繪本與棋＠黃庭熾・2020-12-09

　　《阿倫王子歷險記》是我最喜歡的童話改編繪本之一，童話改編繪本都有一種魔力，常常叫人眼前一亮。 　　《阿倫王子歷險記》改編自經典童話故事《青蛙王子》，保留了青蛙、王子、公主等元素，但無關乎魔咒，也沒有「撞牆一變」的怪事發生，更多聚焦在擬人的動物於成長與交友途上的經歷與發現。 　　《阿倫王子歷險記》的故事動人，阿倫在父母的溺愛下以為自己是世界的中心，總相信在未來、唾手可得的地方有更曼妙的禮物在等待他發掘，於是在同儕生活中過得不稱意的他洗車旅行去，遇到落單的雛鳥露西......在旅程的終點，矢志拜訪公主的阿倫遇上了「公主」，但公主不在城堡香閨深處，而在驀然回首的旅途當中；命運用不一樣的禮物給阿倫如願以償，催熟童年、嘎然成長，讀之令人對自己心中的「那個阿倫」又憐惜又疼愛。 　　阿倫與露西能否看見城堡，是小讀者的一大關注點，所以在披露這個重大情節之前，探討小讀者心中的經驗、他們如何期待、又如何想像，值得延伸細訴。 　　小讀者的想像是驚人的，有些人惦記著阿倫王子的承諾，覺得翻越山丘之後，尋獲的是鶵鳥失散的父母；有些人滿腦子天國，覺得終點即是陷阱，大結局必然盡訴天國；有些人心中有滿滿的盼望，覺得故事告終必然大團圓結局，既有公主還招待了兩隻鸛；有些人巧結線索，安排王孫落難，冒名王子早遇上鸛國公主...... 　　繪本的封面，是動物朋友倆開著跑車，駛過風光明媚的郊野──也許，天下無不散之筵席，但美好的回憶憑畫面永存。 你可以到這些圖書館借閱這本繪本： 氹仔圖書館、白鴿巢公園黃營均圖書館、紅街市圖書館——實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

[戯電遊玩] 保留原作特色的改編節奏遊戲《王國之心記憶旋律》

娛樂殿堂
君尋・2020-11-26

把《王國之心》系列18年以來的音樂匯集而成的節奏遊戲《王國之心記憶旋律》絕對是《KH》支持者值得購入的作品。《王國之心》系列的音樂一向引人入勝，過去亦曾在世界各地舉辦過王國之心主題的音樂演奏會。過往亦有不少RPG名作，例如FF系列和Persona系列曾推出衍新的節奏遊戲，但這次《王國之心記憶旋律》的改編比想像中保留更多原作的特色和要素。角色招式、合成系統，以至爆機畫面，遊玩時必定會讓系列玩家會心一笑。與原作系列相同，本作強調到不同的「世界」冒險，過程中亦要與敵人戰鬥，並需一邊聆聽音樂，一邊按節奏和跟著畫面上的提示，按下相應的攻擊鍵或技能鍵，可謂是充滿動作要素的節奏遊戲。筆者剛開始遊玩時非常不適應這種玩法，因為作為系列的老玩家早已對這些敵人的一舉一動瞭如指掌，再加上敵人以不同順序和速度的波狀攻勢靠向主角，自然而然便依據「經驗」作出「攻擊」，亦即沒跟上適當時機和節奏按鍵並因而失分。不過習慣後發現並沒有專業的節奏遊戲般困難，反而感受到一款與別不同的節奏遊戲。 - 與原作同樣，可以與迪士尼角色一起到形形色色的世界冒險！ - 除冒險外，亦有與Boss對戰的場面 故事方面，以花瓶女主角的角度重溫由初代《王國之心》開始，至數之不盡的外傳，以及系列最新第三集的內容，並在最終加插少許全新故事，再留下將來新作的伏筆。但重溫的過程可謂相當乏味，故事回顧內容由系列過往的遊戲片段重新剪輯而成，而且品質相當參差，甚至部份影片給人突然完結的突兀感。重溫的內容亦只留於表面，如沒有接觸過系列全部作品應不能理解整個故事的來龍去脈。此外要注意的是，遊戲收錄的140首音樂大多是系列中原創的BGM，只有少量迪士尼版權作品的音樂可供遊玩，例如《冰雪奇緣》的《Let It Go》和《反斗奇兵》的《you've got a friend in me》，不過並沒有缺少由宇多田光為《王國之心》系列演唱的主題曲。雖然本作在很多方面都讓系列支者感受到「資源回收」的味道，但相對有新意的遊戲玩法，確實能讓玩家一邊回味整個《王國之心》系列，一邊投入到高質素的音樂世界之中。 - 收錄的樂曲多達140首，相信能滿足fans的要求 - 一邊重溫劇情一邊聆聽宇多田光演唱的主題曲《光》 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[戯電遊玩] 本欄目會分享能令筆者醉心投入的遊戲作品，不管是當下的還是過去的。 https://ppt.cc/fG71cx

《小噴火龍和白米飯》的生活美學

文化創意
繪本與棋＠黃庭熾・2020-11-12

　　《小噴火龍和白米飯》是那種我會想要典藏的繪本，濃郁的東方元素裡蘊藏著奇幻的異國風情，那是異鄉人對遠東文化的觀察與想像，如馬可波羅的見聞。 　　鱗蟲、字畫、白米飯、花樽、席地而坐……熟悉的元素，奇幻的主角，近乎荒謬的背景（照三餐吃白米飯且只有白米飯），童趣的展開，成就了繪本《小噴火龍和白米飯》的魅力。 　　小噴火龍在自己的生日前天宣告自己長大了，應該要吃白米飯外的其他食物，至於是甚麼，他要通過田野調查來決定。早飯之後，牠離家覓食，看見了很多野果，也遇見了許多動物，牠常嚷嚷要把果實配野味來吃，讓老實採摘食物的朋友們避之唯恐不及。原來祥和的山林，被小噴火龍蹚成了一窪渾水……牠採了些野果、鮮花回家，但並未定下往後的主食。 　　《小噴火龍和白米飯》的結局定格在牠家的生日宴會上，高朋滿座，分享著最美味的食物。那天，做活動的時候，我請小朋友想像：如果你是受邀的嘉賓之一，你會為小噴火龍準備甚麼食物？ 　　有些小朋友針對小噴火龍說過的渾話，給牠心想事成的「報應」；有人頭腦發熱，光顧著分享自己的心頭好；考慮周到的小朋友替生日會張羅必要的裝飾與飲食……小朋友各憑稟性，替小噴火龍的生日會錦上添花。 　　故事的尾巴，我再次展示小噴火龍家的食器，七隻花紋各異的飯碗。我認為小朋友能想像到：儘管噴火龍一家每天都只吃白米飯，但總會用上一周只有那天才會用上的食具、賞心悅目地去品嚐獨沽的一味。 　　想來，決定食物美味與否的條件除了鹽巴，還有心態，而以美感去經營生活中最日常、最樸素的部分如一日三餐，必然讓平淡的食事昇華成滿足的饗宴。 你可以到這些圖書館讀這本繪本： 何賢公園圖書館、沙梨頭圖書館、黑沙環公園黃營均兒童圖書館——實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

[議劇論映] 平淡卻充滿後勁的《默默奉獻的灰姑娘》

娛樂殿堂
君尋・2020-10-30

一直以來日劇最愛的題材不外乎刑事、律政及醫療等，描寫特定領域的專業人士的題材。當中醫療劇，尤其是港澳觀眾也耳熟能詳的《Code Blue》、《Doctor X》等系列一直深受日本人喜愛，但往往題材上都以醫生和護士為主角，而《默默奉獻的灰姑娘》則打破傳統，描述醫院中的藥劑師的故事，並找來世界百大美人的石原里美擔任主演。 - 藥劑師們與藥劑部。不少的場景都是在這個攝影棚中拍攝。 相信在觀看本劇前必定會疑惑，每天只在藥房負責配藥的職業，能有精彩的故事嗎？女主角的個性就如日劇中常見的熱血主角一樣，關於自己負責的病人，都要親身到場處理，甚至出現到病人家中查看過去曾服用的藥物等誇張的情節。不過本劇比一般醫療劇花更多時間在描述不同病人如何面對他們的疾病，反而這些人物的故事更深深觸動到筆者。在每一集的尾聲，當主角們協助病人跨過遇到的逆境與障礙後，結尾主題曲響起之時，畫面上出現的是該名病人得到藥劑師的保護，在將來5年、10年後，實現了患病時立下的目標的他們。往往就是這一兩分鐘的畫面，讓觀眾落下淚水。 - 與原作不同的高明改編，由經驗豐富的石原指導新人的西野七瀨 不同於醫生和護士於「當下」拯救病人，藥劑師守護的是病人出院後的「將來」，只是她們不管怎樣努力為了病人而行動，最終被感謝的，依然只會是醫生或者護士。本劇就是描寫這群毫不起眼的藥劑師，以最真誠的態度面對每一位需要用藥的病人，不管是天生的長期病患，還是在後天患上不治之症，藥劑師的細心和認真，都在保障他們接下來每一天的健康。 - 不管藥劑師提的意見是否幫到病人，被感謝的一直都會是醫生 評分：★★★☆☆ 推薦給對藥劑師一職有興趣的人、喜歡石原里美、西野七瀨的人，以及喜歡醫療劇中的病人故事的人 最後附上由DREAMS COME TRUE演唱的主題曲 《YES AND NO》 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[議劇論映] 本欄目將會分享日本及歐美的影集和電影。除最新上映及流行的作品外，亦會推薦值得回味的滄海遺珠。

[翻書倒櫃] 一張紙的整理術

文化創意
君尋・2020-10-16

在資訊爆炸的年代，職場上過多的無用資訊不但影響我們的決定、在會議上分散與會者的注意力，更重要的是在浪費寶貴的時間和影響工作上溝通的效率。因此在分秒必爭的職場中學會整理和歸納出最核心和有價值的訊息是非常重要的。日本的汽車生產商Toyota中，只要是業務上的文件，全都是彙整在一張A3或A4的紙上，更是多年來這家大企業根深蒂固的整體文化。他們的厲害之處在於，使用這種思考周詳後製作出的一張紙文件作為資訊傳遞及溝通，可以化繁為簡、又能明確清晰傳達精準的訊息。雖然已不是只用紙張工作的年代，但處理資訊的「整理術」，也適用於現今的以電腦工作為主的打工仔身上。 作者是在Toyota工作時學會這種彙整資訊、整理思緒、清整溝通的技巧。用一張紙整理資訊，目的是讓腦中想法「可視化」。寫出來才可看出自己對相關資訊瞭解和不瞭解多少。Toyota的「一張紙文化」的特徵之一的「一覽性」，可清楚易懂傳達重要的關鍵訊息。比起很多頁的文件，整理成一張紙更有一覽性，能清楚傳達內容。無需逐字細看才懂，可以一目瞭然。而其中一個目的，是要讓上司透過整理得非常完善的一張紙文件，在短時間內下決定。從而減少過多的查詢和追問，增加工作上的效率。此外，運用整理術也可讓會議更有效率。方法是利用在會議前準備好附有「空白框格」的Agenda，好讓與會者能填寫相關議題的結論和方向。同時因利用與會者想要填滿空白框格的心理作用，最後討論方向亦會跟著紙上的內容走，並討論相關的內容，不會失焦和浪費與會者的時間。最終更可成為製作會議記錄的有效參考。 具體該如何使用這種一張紙整理術，作者整理為四個步驟。首先，將思考用的基礎資訊「整理」到文件內。接下來將自己獨有的「思緒」「歸納」到文件內。其後再把文件的內容要「傳達、溝通」的對象搞清楚，即釐清誰是讀這份文件的人。最終再將上述的內容化繁為簡，成為一看就明的資料，但要謹記要把主題貫穿於整份文件的各項內容中。若遇到資訊過於複雜而不懂如何整理的話，可以嘗試想「若簡單用一句話來說即是？」的方式記錄下來。以上只是概述作者介紹的流程，書本當中還會詳細介紹如何用excel實踐作者的理論，以及落實到工作上的不同情況，如製作演講稿、提案文件以及上述提到的整理會議記錄等，非常適合每天面對繁雜資訊的職場人士。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於今回[翻書倒櫃]的推介書本： 書名： 在TOYOTA學到的 只要「紙1張」的整理技術 作者： 淺田卓 出版社： 天下雜誌 出版日期：2016/03/30

[翻書倒櫃] 最強讀心術？察言觀色的28堂課

文化創意
君尋・2020-10-07

日本的人際互動關係中存在一種「空気を読む」的文化，字面意思是閱讀當下的空氣，亦即是指在溝通的期間，要觀察整個氛圍並推測出對話者字裡行間的實際意思，最終做出符合該場面應有的行動和說話。因此，對日本人而言，察者觀色是在社會上生活的必修的技能。這本《日本頂尖執事教你察言觀色的28堂課》能教會讀者如何善用雙眼，注意以往重未留意到的細節，從而看清實況、找出真相。要成功學會這種技巧，作者認為要把練習觀察，化為習慣，透過在日常生活中遇上的事件鍛鍊「觀察力」、「分析力」和「假設力」。「觀察力」是察覺細微變化的能力；「分析力」是定義觀察後所獲得的想法、整理事物及有系統地思考和歸納的能力；「假設力」是利用上述所蒐集到的資訊來預測未來的能力。本書的28堂課中以日常生活遇到的事件為例子，舉出該注意的細節，以及如何利用這些事件鍛鍊這三種能力。 作者在書中提到的其中一個鍛練方法是，為會議做筆記。會議上夾雜非常多的不必要內容，要學會看穿會議上的重點，以盡量簡短的方式歸納下來。透過長期的書寫習慣，培養看出本質的眼光。作者亦教會我們，如何從座位位置，判斷對方信任的人。同時，亦可透過觀察我方坐下時對方的反應，進一步分析雙方的親密程度。書中教的並非萬能的方程式，而是一種方式讓我們學習「察言觀色」，並透過重覆觀察某個人或事件，讓自己在將來重遇相同的、或者類似的人與事時，能以過去的經驗和當下的觀察，重而推導出在該狀況下如何作出最佳的行動。這種練習不但只在職場，在其他環境也能進行，甚至乎別人家中的冰箱亦是練習對象之一。簡單地歸納，冰箱內的食物反映的是這戶人的健康狀況，內裡的食物量會否過多?儲存的是健康還是垃圾食物？這些資訊都可以更進一步瞭解這戶人的生活習慣。「行為改變習慣」，一個人如何使用餐具、文具，可能與其生活水平有關。習慣使用昂貴用具的人仕，行為舉止應相對優雅，因要避免粗暴的使用方式對其造成損傷。當然這只是推論的其中一種方向，若遇到暴發戶則未必適用上述的推論，因此重要的還是要將「觀察力」、「分析力」和「假設力」的練習落實於生活中，不斷的重複練習後發展成自己獨有的能力，才能真正做到觀言察色、聞一而知十，不但有利於職場上的成功，也有利於人際關係。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於今回[翻書倒櫃]的推介書本： 書名： 日本頂尖執事教你察言觀色的28堂課 作者： 新井直之 出版社： 商周出版 出版日期：2015/11/07

豈止月餅！《小老鼠吃月亮》

文化創意
繪本與棋＠黃庭熾・2020-10-03

　　月到中秋分外明，話中秋，豈能落下月亮？ 　　所以儘管不談嫦娥、不談吳剛、不談兔......也得談「玉兔」，於是跟孩子分享《小老鼠吃月亮》的故事。 　　小老鼠吃月亮傻不傻？不傻，因為味覺是我們認識世界的方式之一——未必最有效，但別有一番風味。 　　小朋友都認為小老鼠傻，因為那明明不是月亮，而是香蕉，可小老鼠不懂，牠只知道眼前彎彎、金黃的實物一如牠夢寐以求的明月亮，而且它的氣味——還那麼香！ 　　所以小老鼠甘心相信自己獲得月亮的青睞，就像偶像回應希臘雕刻家皮格馬利翁那一刻的驚喜，小老鼠忍俊不禁、甚至大快朵頤，不一會就把「月亮」啃剩一半。 　　馬上牠後悔了，牠把大家的月亮吃殘缺了，晚上大家拿甚麼來照明？小老鼠不止比一般人憨，還善於內省，直到了杞人憂天的地步。 　　這樣的老實人大家都心疼。所以當我邀請小朋友扮演小老鼠的好朋友，試著去開解老友的煩惱的時候，大家都熱烈討論並分享。 　　一名四年級的小朋友主張用理情療法，提議向小老鼠展示另一根香蕉——月亮只有一個，鬧雙胞的美食肯定不是照拂長夜的白月光——證明月亮不是丹桂不能摘、不能吃。 　　一位不羈的男孩子篤定地告訴我，往旅遊塔的玩具店，給小老鼠買一雙翅膀，帶牠飛上月球——果然是地心引力和缺氧的外太空都牽絆不住的豪邁孩子啊！ 　　有一位怯生生的女孩子圖文並茂地跟我分享，她會帶小老鼠到河畔，那裡有一個香蕉園，讓小老鼠看看香蕉長成的過程，並且陪伴牠到月亮出來的那一刻，真是個貼心的好孩子——知識能改變命運，大部分小朋友都願意向小老鼠授之以漁。 　　聽罷孩子的分享，我也跟他們分享作者的安排：好朋友們帶小老鼠上山去看月亮。 　　然後，我問小朋友：如今小老鼠看到月亮了，牠的心情如何？小朋友大都能答我「開心」。我追問他們：你如何知道？「因為牠看到了月亮。牠知道自己沒有把月亮吃缺了。」其實我們並不知道，但我們可以從圖畫中看到，與牠兩個鎮定如恆的朋友相比，小老鼠躍起來了，我問：「在甚麼時候，你們會跳起來？」 　　有時候，讀繪本不是讀書，兒童文學不是文學，醍醐不是酥酪——有時候，只有親嚐才能格物，「物格而後知至」。 你可以到這些圖書館讀這本繪本： 中央書庫、望廈圖書館、氹仔圖書館——實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

[翻書倒櫃] 和食古早味

文化創意
君尋・2020-09-30

由極具代表的壽司，到主食的炸豬扒飯、鰻魚飯、天婦羅、懷石料理，以至麵類的拉麵、蕎麥麵，甚至乎日本威士忌等，這些縱使人不在日本，依然能輕易品嚐得到的常見美食，在全球化的時代下對我們來說都毫不陌生。不過關於這些料理的起源及歷史，我們又瞭解多少？《和食古早味》一書介紹的不只是這些食物的歷史，更是關於這些食物的故事。你有曾想過，天婦羅和拉麵等非常受外國人歡迎的料理，原來是受外來文化影響，再由日本人轉變為本土的料理嗎?而日本人自古以來對自然、食物的尊敬與感謝，亦影響他們如何使用土地上的天然食材，並烹調出最適合的料理。此亦即日本人所謂的「地區限定」、「季節限定」，新澙的越後米、信州的手打蕎麥麵正是代表，絕非只是流於表面的宣傳口號。在故事當中不可或缺的角色就是人，作者與多位被日本人稱為「人間國寶」的料理大師會面，從這些全心全意投入於料理世界的職人身上，窺探這些繼承「江戶味」的料理背後的文化脈絡。 本書介紹的除了是食物，更是日本的一種文化史。幾乎可說是代表現今日本料理的握壽司、天婦羅及拉麵，幾乎都不是日本自古以來的「傳統食物」。壽司是源於古時候未有冷藏技術前，將米發酵再用作保存海鮮的一種的技術。亦因此當時的壽司重點在於魚而不是米。壽司在不同年代和不同地區有各自的流派和製作方法。直到江戶時代，人們對在外吃飯有一定需求，在屋台販賣的速食「握壽司」開始成為各款壽司流派的主流，而為了填滿客人的肚子，壽司中米飯的比例亦變得像今天所見的大小。而在屋台的吧檯看著壽司師傅的精湛手藝製作壽司的文化，就演變為今天的「板前」。與此同時，因對食材的鮮度亦有一定要求，高級的壽司師傅都會使用江戶灣（即現今東京灣）捕捉到的新鮮魚獲，而此亦即是高級壽司「江戶前」的起源。這種握壽司能成為流傳後世的唯一壽司流派，全因德川家康能一統天下並定都江戶，其後爆發性的經濟增長讓江戶成為超級大都會，才因而出現上述提到的背景和原因。整個壽司的歷史，與政治、經濟因素不無關係。除此之外，和製洋食的日式炸豬扒及天婦羅的誕生，是日本與世界接軌的足跡。理所當然一般存在於日本各處的拉麵店，卻是二次世界大戰對日本造成的影響之一。日本的和食文化有源遠流長的歷史，一邊吸收外來的產物和技術，一邊遵循傳統對食材的尊重，形成大和民族的料理體系。而當我們能深入瞭解其中的演變過程，便更能明白到當今日本獨特文化的本質。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於今回[翻書倒櫃]的推介書本： 書名： 和食古早味：你不知道的日本料理故事 作者： 胡川安 出版社： 時報出版

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