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美食速遞】在家炮製海鮮大餐,高品質新鮮海鮮店 — 漁鮮生
生活在我城
Lifemagfoodie・2022-07-12

疫情期間不能外出用餐,不妨花些時間下廚,在家炮製滋味又充滿營養的佳餚美食!以下小編為大家介紹一間海鮮超市 —— 漁鮮生,專門批發及零售各種各類海鮮,會不定期推出優惠的海鮮套餐,品質新鮮的食材就是要吃它原本的味道,想知有那些是必吃的海鮮就往下看介紹吧! 加拿大象拔蚌 $699 起/條 加拿大象拔蚌絕對是最頂級的象拔蚌之一,生長在優質的低溫海域,肉質飽滿,口感爽脆,味道鮮甜,保證令人一口接一口!一隻象拔蚌可作多種食法,用象拔蚌的虹吸管做刺身最細嫩鮮味;其餘部位用作火鍋或煲粥,最適合一家人一起享用! 西澳龍蝦 $330 起/斤 西澳龍蝦,又稱澳洲紅龍,是龍蝦界的佳品,外殼呈淡紅色或深紅色,肉質細嫩鮮美,口感爽口彈牙而且龍蝦味重。用作刺身或以簡單調味清蒸、蒜蓉蒸或是燒烤,都非常美味。 日本赤崎生蠔 $50 起 這款日本赤崎生蠔外型比手掌更大,口感爽利,而且肉質肥大肉厚,海水味偏重,入口充滿濃郁的蠔味,配搭自己的愛酒,每一啖都是滿足! 台山生蠔 $13/隻 起 生蠔是高蛋白營養豐富的食品,這款台山生蠔白烚味道已經很足夠, 新鮮肥美,點蒜蓉醬油,低脂美味! 蟶子王 $20 起/條 新鮮蟶子王,肉味鮮美,簡單蒜蓉蒸或是豉椒炒都非常美味! 海鮮套餐 $799(價格只供參考,請按照店家作準) 店家會不定期推出特別套餐優惠,有興趣的朋友可加微信了解! 西澳龍蝦一隻 明蝦一斤 東星仔一條 台山生蠔四隻 ( 澳門區包送貨) 更多精選海鮮款式: 如果想買生猛高品質海鮮,可看以下店鋪資訊,澳門區包送貨! 漁鮮生 地址:慕拉士大馬路望廈社屋-望德樓地下B舖(龍園停車場出入口對面馬路) 電話:65988884 微信:FRESHMAN84 Instagram Facebook

情懷】古早小食,傳統糕點之選 ——吳廷記
生活在我城
Lifemagfoodie・2021-03-23

粉絲福利 即日起至3月31日,只要在我們的Facebook、Instagram 任何一個平台留言分享及讚好,完成簡單步驟即有機會免費獲得 #吳廷記 $200禮券 ! 另外,在每個平台,我們也會抽取共50位幸運兒可以各獲得招牌紅豆餅一個!快點參加吧! 遊戲傳送門: Facebook Instagram 講起紅豆餅、冷糕,很多人會想起下環街的吳廷記,至今已有70多年歷史,現已傳至第三代,店家所有糕點都堅持全手工製作,賣剩的糕點絕不過夜,堅持為客人提供最好的出品。 店名來源有一段小故事,話說創始人非常勤奮,開檔到收檔一直馬不停蹄做糕點,所以街坊就幫他起了個花名叫「唔停叔」,後來店主直接取其諧音「吳廷記」為檔名,希望生意也能一直做個不停。 大家會否好奇吳廷記的冷糕和紅豆餅是如何製作呢?小編有幸擔當吳廷記的「一日實習生」跟師傅學藝,讓我帶大家一看究竟吧! 挑戰一:來學做「冷糕」 「冷糕」是潮州傳統小食, 軟綿綿的「蛋糕」,因烘煎的關係,有香脆的外皮,夾著炒香了的芝麻、花生碎及砂糖,味道層次豐富。「冷糕」被喚作「冷」(音:打冷的冷),因為它多在冬天(每年11月至4月)販售,夏天氣溫太高,砂糖融化後會影響糕體的香脆質感。隨著時間推移,冷糕已漸漸失傳,現時港澳兩地僅餘數檔,澳門只有吳廷記一檔。 首先來做糕底: 1. 將粉漿均勻地倒進預熱好的煎鍋。 2. 蓋上鐵蓋,把糕底焗至金黃色。(其實早在2010年前,冷糕是用炭爐去烤的) 3. 然後用刀輕輕把糕底刮起,動作要慢而有力,直至將整個底部刮起。這個步驟非常關鍵,如果沒有好好刮起,餅底表面就會有裂痕。 4. 把餅底放在表面,鋪上厚厚一層砂糖及芝麻花生碎 5.將糕餅對摺,再切成小件,「冷糕」大功告成! 看似簡單的步驟,做起來絕不容易,要經過長期訓練才能熟能生巧!師傅說他學了差不多3年才能做到外脆內軟的冷糕。 挑戰二:來學做「紅豆餅」 紅豆餅因其外脆裹糯的口感加上濃而不膩的紅豆沙而廣受歡迎。它的出現是一個典型小商戶打拼的故事:在五十年代,很多人賣紅豆粥,「吳廷叔」想在市場上突圍而出,他想到將紅豆製作成豆沙,包裹在麵團做成紅豆餅,然後煎至金黃香脆。 1. 做紅豆餅的要訣是要皮薄餡多,紅豆蓉的份量要拿捏得好,不然很容易在炸的時候「爆餡」。太少餡的話,皮又會太厚。 2. 麵團搓成圓形之後準備下鍋。 3. 把麵團輕輕放進熱鍋裏,用手指把餅壓平,紅豆餅便慢慢成形了! 4. 炸成金黃色,紅豆餅就可以上枱了! 師傅試食後大讚第一次來說技術不錯,差在皮厚了一點,餡料又太少,不過整體尚算成功! 街坊/員工試食環節 大部分人試食後都有不錯的評價,但面對「童言無忌」的小朋友,他細聲地說「不好食。」果然,要做出好吃的紅豆餅,還需要多加練習。 最後大合照,一日實習生成功!(左邊:第二代傳人 - 吳國榮先生,右邊:第三代傳人 - 吳志光先生) 吳廷記多年來能做出味道不變、保持水準的糕點,全靠三代人的堅持和一絲不苟的製作過程!如果你也想回味童年小食,就快點參加我們的Giveaway吧! 吳廷記 地址:下環街15號怡豐大廈地下 電話:6281 8133 營業時間:早上9時至晚上7時 地址:下環16號下環街市市政綜合大樓熟食中心302舖 電話:2856 5393 營業時間:早上9時至晚上5時30分

香港長洲賞櫻攻略
走遍世界
Ping・2016-02-29

追櫻不一定要到日韓,近近地過香港一轉都可以看到櫻花,當中長洲是香港最熱門的賞櫻地之一,長洲山邊道關公忠義亭廟外就植了多棵櫻花樹,要賞櫻不用買機票,隨時可以起行! 由澳門坐船到上環信德中心,沿著行人天橋步行約15分鐘,便可到達中環碼頭,在這裡可以坐船到長洲,船程大約是45分鐘,用八達通付款就可以了。 長洲位於大嶼山和南丫島之間,過去曾經以捕魚為主要行業,同時亦帶動造船業,而現在這裡已成為旅遊勝地,這方面與澳門很像呢!在長洲碼頭沿岸便泊有很多漁船,放眼望去,別有一番風味。 由長洲碼頭到賞櫻點要走一段路,大約10多分鐘,現在有google map也不怕會迷路了: 坐了兩程船應該有點累,下船後右轉走1分鐘,便可看到左面兩旁街道有很多小食檔,千萬不要錯過這裡的魚蛋,它們並非一般魚蛋,而係有成個網球咁大粒!!爽口彈牙,正呀!而且有不同醬汁選擇,有辣有唔辣,好惹味! 食完魚蛋,繼續沿東灣路一直走,見到警署徑向右轉,然後沿斜坡走約10分鐘,便可到達關公忠義亭。 這裡種植的櫻花是台灣山櫻,花色較深。多棵深粉紅、淺粉紅色的櫻花爭妍鬥麗,交織成一幅美麗的風景。 不過也要提提各位,雖然櫻花好美,但賞櫻的人也超多…… 長洲櫻花花期一般預計由2月下旬至3月上旬,但今年時冷時熱,天氣多變,比較難預測呢。有網友在網上建立長洲櫻花情報專頁,有興趣的朋友不妨先查看現場實際情況,見到花開立即去,就不用擔心錯過花期了。 有用連結: 中環<->長洲航班時間表長洲櫻花情報

山陰山陽自駕】※景點※ 浦富海岸 千貫松島 水尻洞 ~ 日本百景之一山陰海岸地質公園 (含自駕攻略)
走遍世界
80後愛旅行✈️・2020-02-24

「浦富海岸」是位於日本鳥取縣最東北端,為山陰海岸地質公園的一部分。 整個海岸長約15公里,受日本海大浪及風雪侵蝕而成斷崖、峭壁、洞門、奇岩等不同的景觀, 現被日本指定為國家名勝和天然記念物,並被列入日本百景、日本的白砂青松百選、日本砂灘百選。 在網上看到了「千貫松島」的風景,覺得很美就決定要安排這個行程了! 可是在網上找到的資訊都是包計程車去的,沒什麼自駕的資訊,所以當時就邊自駕邊找路囉~ 「水尻洞門/鴨ヶ磯展望駐車場」 來到了這也是誤打誤撞,當時在GPS上輸入了浦富海岸的地址,然後隨便點選了附近的駐車場 回來之後補回了資訊,各位想要來這裡的話,可以在GPS選擇「鴨ケ磯駐車場」 Mapcode:960 006 228 在往停車場的路上有這個可以停車的位置,正正就是「水尻洞門展望台」的入口 (這輛車是其他日本旅客停的,我們就停在它旁邊) 下車後沿著這條路走進去就是了,非常近! 在這裡也可以清楚的看到「千貫松島」 就是下圖在高10公尺的岩石上有棵松樹生長著的地方。 據說江戶時代有一位鳥取縣的大官,看著這個景色說「若有人可將島上的松樹移植到我家,我就賞他千貫錢財」,此為島名的由來。 反正都來了,想再近距離的看看「水尻洞門」。看到旁邊有一條往下的樓梯,應該是往海邊的可以更近的看。 但看到無盡頭的樓梯也很擔心,因為一直的往下走代表上來的時候會很痛苦 不過最終都選擇了走下去! 這是一條行山徑,可以走到別的地方... 閱 讀 全 文

當奧豐素1890 遇上 Zenato 葡萄酒
澳城餐飲
小燕品味・2023-09-05

澳門上葡京當奧豐素Don Afonso 1890 與EMW由西向東葡萄酒舉行了意大利澤納多酒莊 Zenato 葡萄酒晚宴,威尼托卓越的盧加納和瓦波利切拉葡萄酒,與索倫托半島和阿瑪菲海岸的意大利傳統地道風味,共同成就讓人回味的佳釀美饌體驗,讓味蕾非常滿足享受的晚上。 當奧豐素1890用餐區域 當奧豐素1890意式料理 位於澳門上葡京 Palazzo Versace,裝潢佈置華麗炫目,處處流露 Versace 的意式奢華風情與「亞洲夢」主題氣派。進入餐廳後是酒吧區域,在這裡別忘了欣賞以人手工藝鋪設的水磨石地板,綴以花簇圖案,品味高雅。還有多幅具有巴洛克藝術風格的Versace 意式宮庭氣派畫作,以及意大利定製傢具,Rosenthal 與 Versace 聯乘系列的高級餐具及酒具,仿如到訪意大利科莫湖的 Versace Villa ,感受意式美學及浪漫氛圍。 在雅緻的吧枱,調酒師向我介紹以當奧豐素金酒調配的金湯力及尼格羅尼,賞心悅目。放眼望去半開放式廚房,大廚們在上菜前最後整理菜式擺盤,令我胃口大開。接着侍者引領大家通過用餐區域,佈置同樣雍容典雅。繼而進入廂房就座。 以當奧豐素金酒調配的金湯力及尼格羅尼 當奧豐素1890 總廚Federico Pucci 為葡萄酒晚宴精心安排了五道招牌意式美饌,盡情展示意大利南部美食的魅力。這裡秉承當奧豐「農場到餐桌」的烹調理念,特別精心選用產自位於蓬塔坎帕內拉自家農場 Le Peracciole 的新鮮食材,包括聖馬札諾番茄、諾拉貝爾斯橄欖、納蒙特檸檬等,並搜羅來自當地的優質時令蔬果和食品,讓每一道匠心烹調的佳餚均滿載那不勒斯的地道滋味。 當奧豐素1890 總廚Federico Pucci 當奧豐素的服務一向殷勤周到, 每個細節都一絲不笱。由上菜侍酒的安排, 到桌邊服務都非常專業細心。 Zenato 葡萄酒晚宴五道品味佳餚如下: Vitello tonnato - Piemontese veal, Mediterranean tuna tartar, Kristal caviar and capers from Punta Campanella 意大利牛仔肉、地中海吞拿魚他他、晶鑽魚子醬及意大利酸豆 這道佳餚味道非常豐富,牛仔肉肉質鬆軟,肉味濃郁,加上吞拿魚他他的鮮味,以及魚子醬的咸鮮,而酸豆發揮了平衡解膩的功能,大地及大海的美味一起在口腔中縈繞翻滾。 Risotto - Acquerello rice, abalone and sea urchin 意大利米、鮑魚及海膽 這道燴飯鮑魚肉質肥美、口感彈韌,海膽則甘香鮮美,油潤豐膄;飯粒吸收酱汁後,颗粒饱满,口感软韧,匯聚了鮑魚的與海膽的精華美味。 Mafaldina - Hand made mafalda, pork genovese, black truffle and morel mushroom 手工製波浪麵、拿玻里肉醬、黑松露及羊肚菌 這道意麵菜式, 大廚先以香濃的拿玻里肉醬及羊肚菌, 再在席前現刨香氣誘人的黑松露, 味道再作昇華,把所有食材連同麵條放進口中, 滋味滿滿得難以形容。 Agnello - Baby lamb with eggplant and Mediterranean flavour 地中海風味羊仔肉配茄子 這道肉類菜式,羊仔肉嫩香濃,茄子起着畫龍點睛的作用,鮮甜清新,使整體搭配更加美味豐富。 Il Gianduiotto - Hazelnut semifreddo, gianduia foam and brownies 意大利榛子朱古力半冷凍雪糕及布朗尼 這道甜品的食材全是我最喜歡的。質感既香濃軟滑,但卻不會太甜腻,還在上桌前現刨黑松露, 令此甜品味道更為複雜吸引。 除了上述餐單上的菜式, 餐廳還奉上雪芭, 意大利芝士拼盤, petit four 小甜點, 最後還有專人提供手沖意式咖啡, 為這頓豐盛的葡萄酒晚宴劃上完美的句號。 #DonAlfonso1890 #PalazzoVersaceMacau #GrandLisboaPalace #DonAlfonso1890 #當奧豐素1890 #澳門上葡京 #上葡京 #PalazzoVersace澳門

【大灣區】觀落日無遺的橫琴 ※二井灣濕地公園 ※
環保自然
莫雪・2023-10-25

【大灣區】觀落日無遺的橫琴 ※ 二井灣濕地公園 ※ 已被國家允許澳門政府加入共治共管的珠海橫琴, 位於橫琴新區橫琴濱海濕地公園, 總面積約三百九十二公頃, 便包括這一片遼闊的二井灣紅樹林濕地片區, 約占面積332公頃。 另一片則是芒洲濕地片區, 約占面積60公頃。 生活在澳門的小小城區, 真值得節假日來走走, 來這一處原始的天然氧吧, 多種動植物的棲息地, 吸收滿滿的免費大自然的清新空氣, 曠野郊區更是免門票的, 放鬆一下緊張了一星期的工作思緒。 二井灣紅樹林濕地片區出遊那天, 也是節日假期, 但人流不多, 可能這裡異常遼闊吧, 繞海邊走走, 一圈大約需要一個小時, 名正其實的行大運了哈! 下午時分, 已有相當的人群於面朝大海的草地上扎駐帳蓬, 嬉玩野餐、天倫之樂中了。 太陽還掛在半高空中, 人們正等待著落日黃昏的來臨, 觀一幕大自然上演的 幻麗晚霞共落日餘暉再沉醉落入無際海面。 而海上遠處, 有一橋橫跨, 那便是新建成剛開通不久的「香海大橋」, 若從斗門到達珠海主城區 僅需約20-30分鐘的車程。悠閒至天黑暗下來, 人們才徐徐不捨收拾離開。 二井灣紅樹林濕地片區在《橫琴總體規劃》裡, 已入選擬建十大國家級濕地公園的其中一席, 被列為生態綠地, 當地政府定位這片濕地為一流的精品濕地公園, 將進一步打造成為鳥類生態家園為目標;珠江口區域珍稀紅樹林濕地資源區; 和候鳥遷徙舒適驛站停留處。 偌大的二井灣, 喜歡釣魚的, 可以臨海邊垂釣、 或草地上曬曬日光浴、走走伸展拍照觀日落, 一個放鬆優閑人少的好地方,大橋、湖面、日落、 蘆葦隨手拍都能出美照,當然, 黃昏時刻最是美麗! 地址:廣東省珠海市橫琴新區珠海橫琴濱海濕地公園 門票:無門票,免票進入 開放時間:整天 交通: 公共交通:14路;62路;86路;k10路;k11路;長隆高峰專線 自駕車輛:珠三角環線高速 -- 環島東路 -- 長隆大道(視實際情況可用手機導航) #珠海萬山‧東澳島# #横琴十里花海# 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌(電子月刊)」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 https://www.msc.org.mo/zh/flipbook/55/S-TEAM-ISSUE 本篇文章、相片版權屬作者所有,經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約: irene801802@hotmail.com