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99%還原度的「泰國船麵」！氹仔都食到地道泰國網紅小吃啦！

食在澳門iFood・2021-03-08

隨著天氣不斷升溫每個人不由地想尋找一份清爽的吃食 ldquo;吸溜、吸溜rdquo;的嗦粉聲係換季時節的一劑良藥「船媽泰麵」自帶夏日屬性的泰式美食手法選材甄選自泰國帶來最純正的好味道 ▼ 讓無數食客回頭的，就係哩碗色香味俱全的泰式濃湯船麵。不同於普通湯麵，船麵係經典地道的泰式麵食。泰式濃湯船麵泰式船麵顧名思義，即泰國水上市場裡擺船人喺船上現點現做的麵條，所以叫船麵「Boat Noodle」。湯底有濃或淡兩種選擇，濃湯加入九層塔，味道濃郁，層次豐富，清湯則湯色清澈，清淡鮮美；而麵條就有貴刁、米粉及麵三種；配料更有牛肉片、牛筋丸、豬肉片、豬肉丸、肉碎、魚蛋等等，任君搭配！泰式清湯船麵豬肉丸和肉碎鋪滿麵碗，牛肉大片有嚼勁，數種香料一起熬煮的湯底，豐富的配菜搭配凝聚喺一碗泰式船麵。泰北椰汁咖喱雞麵區別於普通咖喱，泰北咖喱係結合椰奶和微辣的黃咖喱，係一道泰國北部獨特美味的傳統調料。大塊的雞肉，浸喺濃香的咖喱汁中，每塊雞肉都十分入味。嫩滑的雞肉塊和吸飽湯汁的麵條，味道辛辣但不嗆口，一啖一個滿足！船媽青咖喱雞飯與濃郁粘稠的黃咖喱截然不同，綠咖喱則口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激。雞肉經過咖喱的洗禮，味道早已滲入其中，羅勒葉與青辣椒的加入讓咖喱的口感千變萬化。將咖喱汁淋到米飯上，再攪拌均勻，香米隨之撲鼻而來，雞肉與米飯一起入口，越嚼越香。足秤炸蝦餅同樣精彩的泰式小食當然不能錯過，可愛精緻的磅秤上的超足稱炸蝦餅！船媽的足秤炸蝦餅唔止足秤仲夠鮮！以鮮蝦肉為基準，加上手工捶打，足秤良心的用料讓蝦餅圓潤飽滿。咬開一啖蝦餅，清晰可見的蝦肉顆粒，借住甜酸醬來提味，濃稠香味，甜酸爽口。足秤炸魚餅由鮮魚肉手打製作而成的炸魚餅，外表睇落皺皺的但柔中帶韌，被炸過的魚餅酥脆而不油膩。搭配船媽東南亞特色蒜蓉甜辣醬，讓其更加鮮美入味，入口軟嫩，甜而餘香。泰式醃雞腳經典小食泰式醃雞腳，檸檬的酸味飄散開，勾引著蠢蠢欲動的食慾雞腳Q彈爽脆，味蕾一下子被酸辣味所激發，香芹、蕃茄、洋蔥更是入味十分，濃濃的異域風情醃豬頸肉素有「黃金六兩」之稱的豬頸肉，採用與泰式醃雞腳相同的料理手法，係治愈味蕾萎靡不振的一大利器！醃豬頸肉入口竟是分外合稱，透過酸辣爽口的調味去感受內裡的脆爽肉香，每一啖都不負期待！船媽沙爹串燒美味的串燒不分國界，把地道的泰式風味與炭火烤肉組合，帶來新鮮純正的好滋味！雞肉新鮮現切，塊大緊實，與遠道而來的泰式沙爹醬充分交融，香味馥郁，帶來超強滿足感！船媽紅奶茶amp;綠奶茶一頓風情萬種的泰式風味後，不妨用一杯紅奶茶亦或綠奶茶來為哩頓美餐畫上句號茶葉經過天然烘焙，再加入煉奶，最後沖、泡、煮、拉缺一不可清爽淡雅的綠奶茶和茶濃味醇的紅奶茶，回味甘甜，綿綿悠長，你pick哪一杯？船媽泰麵門店地址澳門氹仔老虎巷萬暉大廈地下E 營業時間（週一、三至週日） 12002100 逢週二休息人均 80mop 二維碼睇餐單圖文肥肥美工陳真香攝影他說他叫修杰楷