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智慧生活模式 本澳網店起革命
專題報導
Cheers!・2017-03-31

一個網購平台是怎樣煉成的你登記咗未呢响本澳首個購物網站「澳門好幫手」新張期間,優惠多到嘭嘭聲,除了小市民消費購物時得益,本澳的中小企及社福團體,才是最大的受惠者。 網店東主各有見地 先機當然要早著,做生意食頭圍永遠有著數,針對 在「澳門好幫手」的逾50個合作網店入面,早於網站試 運期間已經加入成為本澳網購先驅的幾間商號負責人,在經營過程中各有心得,睇下佢哋以賣家角度又對這個本地網購平台有何意見 低成本營商環境 網上商店不需龐大的租金及人手,造就了不少中小 企網店抬頭,以四兩撥千斤的營運模式對澳門這傳統小社區的商戶已經起了變化。 假如你是本澳的商號,CTM亦歡迎你申請進駐「澳門好幫手」成為當中一員,申請後合資格的商戶會有專人到店作個別分析,了解每間店的不同需要而作配合, 亦歡迎不同界別的社福機構及青年文創藝術工作者加入,擴大這個屬於澳門人的網上商圈。 壹文創百貨 55號一人有限公司 「澳門好幫手購物」壹文創百貨 市場策劃經理 陳啟鵬先生 採用大型「格仔舖」銷售概念,兼與提供場地予本澳藝術家舉行展覽的實體店壹文創百貨,陳 啟鵬先生坦言早有意開設網上平台作買賣,但購物網站一 般除了貨架,還有其他額外營運開支費用等等需要支付,當他知悉「澳門好幫手」這個本地化的購物平台,與他以「澳門文創」及「澳門品牌」的開店理念相同便一拍即合,加上在他店裡租「格仔」的手作人,貨品都是少量生產,能負擔的營運成本較低,較適合以網店方式銷售。 除了本地元素,他亦對CTM這強大網絡支援有信心,當有疑問時一個電話便能獲得IT支援協助 ,這是外地的購物平台無法提供的服務,在宣傳方面亦幫了不少忙,可以集大家所長,令「澳門好幫手」更強大。 潮樓咖啡In Cafe 世紀萬豪 「澳門好幫手購物」潮樓咖啡 市場發展部經理 盧曉茵女士 盧曉茵女士自言在剛開始涉獵網店操作時仍需要時間模索,,但經過CTM團隊來店鋪親自教導便 很快上手,更大讚網站寫的程式系統很方便用家。盧女士打趣說,在剛開始時,拿著優惠券來到的客人及她的樓面夥計,大家都對這網上交易的訂單號及兌換碼不太了解,有雞同鴨講的情況,現在已經有默契。 她表示也曾試過與幾個購物平台合作,最後還是選擇有信心保證的「澳門好幫手」。她指這網站便是網上版的澳門商圈,專門買賣有澳門特色的東西、澳門的商家、澳門的產品、澳門的服務,也給客人更大的購買信心,很安全地消費。即使海外、內地及香港的客人也能在此找到保證是澳門特色的商品,如果將來在支付方式的選擇上,能加入澳門通、微訊錢包或支付寶這些 途徑作交易便更理想。

嗜辣大挑戰 滿堂彩回來辣
澳城餐飲
Ping・2016-10-28

身邊總有些無辣不歡的朋友,吃甚麼都要加辣,這樣便要帶他們來個吃辣大挑戰!澳門君悅酒店滿彩堂由即日起至12月31日特別推出「回來辣」菜單,餐廳主廚孫寅明從成都、重慶、武漢收集了當地最具本土的風味,特別為喜愛辣味的朋友烹製多款散發出麻、辣、鮮香的菜式。 趁天氣有點涼意,吃吃辣暖暖胃也是好事,但不同人接受辣的程度有不同。這次的菜單中,有三款特色菜餚是可以選擇辣味程度的,分別是「天府紅湯冒菜」、「明爐什錦串串」、「辣的跳」,而三款辣味程度則有微辣、中辣、癲狂辣。 這天小編試了普通辣度的「辣的跳」,會辣到跳嗎?原來「跳」字是因這菜式以田雞作材料而取名,酥炸田雞香脆配上麻辣調味,非常香口惹味,小編覺得不會太辣,是麻多於辣。如果嗜辣的朋友不妨叫個癲狂辣來挑戰一下。 辣的跳 「大府紅湯冒菜」可說是一道簡化版的火鍋,用料豐富,有蔬菜、鱔魚、豬肚、牛肚等,這個真的比較辣,尤其蔬菜吸了辣湯更甚,讓人越食越辣,但越辣越想食。 大府紅湯冒菜 這個「金湯桂魚」,見湯底如此清澈以為不辣嗎?錯了,吃進口就嚐到有陣陣香麻辣。 金湯桂魚 那不太吃辣的朋友怎麼辦呢?在菜單中也有一些無辣的菜色,讓大家可以換換口味,例如「羊肚菌福果蘆筍」、「酒香石鍋雞」、「武漢三鮮豆皮」,另外還有甜品「重慶紅糖鍋餅」,香軟的鍋餅內裹著甜甜的紅糖,是讓人一試難忘的中式甜品。 羊肚菌福果蘆筍 酒香石鍋雞 武漢三鮮豆皮 重慶紅糖鍋餅 萬一挑戰辣受不了的話,便要喝點東西解辣了。一般坊間都會喝牛奶解辣,滿彩堂則有獨家自家製的老北京乳酪,原來乳酪對味蕾有冷卻作用,能舒緩並盡量減少辣對胃的刺激,對解辣更加有效,這樣就再辣也不怕啦。 自家製的老北京乳酪

世界知的STOMP 於9月23日席捲澳門威尼斯人
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-07-01

世界知名的敲擊樂表演團隊STOMP將於2016年9月23日至10月9日在澳門威尼斯人reg; 的威尼斯人劇場公演。8人表演團利用日用品包括打火機、垃圾桶蓋、膠袋甚至廚房洗手盆等敲擊出強勁澎湃的節拍。門票於2016年6月30日(星期四)起透過各大金光票務售票處公開發售。 源自英國的STOMP於1991年由Luke Cresswell及Steve McNicholas創立,結合敲擊樂、舞蹈、戲劇及受日常生活啟發而成的情境喜劇於一身。表演者運用日常隨手可得的物品創造截然不同的聲響,組成極富娛樂性的音樂節奏。表演團隊極具感染力和激情的演出,使他們赢得全球觀眾的愛戴。 STOMP迄今已巡迴演出25年,團隊已先後走遍六大洲共53個國家,為全球逾1,200萬名觀眾帶來超過兩萬場演出。全球亦設有多達五個STOMP公司為世界各地的觀眾帶來表演。 極具感染力的STOMP曾於無數大型活動中演出,包括1996年的奧斯卡頒獎典禮,估計當時獲得近10億觀眾欣賞表演;他們亦於2012年倫敦奧運閉幕禮上,聯同來自12個國家共40位表演者為全球觀眾帶來精彩表演,這亦是STOMP史上動用最多表演者的演出。 門票詳情: 日期及時間 2016年9月23日至10月9日 晚上8時 (星期二至星期五) 下午2時及晚上8時 (星期六) 下午1時及下午6時 (星期日) 附註:星期一不作任何演出 預先訂購期限 凡於6月30日至8月10日預先訂購門票,均可享有8折優惠 預先訂購優惠 澳門幣 港幣624元 (VIP區) 澳門幣 港幣464元 (A區) 澳門幣 港幣304元 (B區) 澳門幣 港幣144元 (C區) 門票正價 澳門幣 港幣780元 (VIP區) 澳門幣 港幣580元 (A區) 澳門幣 港幣380元 (B區) 澳門幣 港幣180元 (C區) 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 C區門票不適用 售票方法 金光票務 網上訂購:www.cotaiticketing.com 售票處: o 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處o 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處o 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處o 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購: o 澳門熱線:853 2882 8818o 香港熱線:852 6333 6660o 中國內地免費熱線:4001 206 618 香港快達票(將額外收取每張門票的顧客服務費) 網上訂購:www.HKTicketing.com 電話訂購:852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購:www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽:www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購:853 2855 5555

新濠影滙澳門派馳「仲夏池畔派對」早鳥門票優惠至6月19日
旅遊情報
LifeMag Editor・2016-06-15

亞洲娛樂總滙新濠影滙的夏日派對巨浪將持續升溫!緊接著剛過去的星期六由時尚及媒體偶像芭黎絲bull;希爾頓(Paris Hilton)打頭陣,於熱帶森林主題池畔激起的第一浪澳門派馳「仲夏池畔派對」,新濠影滙於7月2日星期六將再度為派對現場打造熾熱氣氛,請來超炙手可熱的唱片騎師荷蘭電音天王R3hab以電音舞動節拍俘虜派對樂迷。 第二浪「仲夏池畔派對」R3hab的登場勢必牽起哄動, 把荷里活電影主題的新濠影滙再次化身為熱血沸騰的池畔舞池。R3hab以其原創及混音作品打造了非凡的音樂生涯,於Soundcloud擁有超過1億點播次數,於Spotify亦有超過2千6百萬次的點播率,光於2014年已推出6首排行榜冠軍作品,更曾與樂壇紅人Calvin Harris、Beyonceacute;及John Legend合作。 7月2日下午2時半開始至晚上10時,對外開放的新濠影滙室外游泳池景區將逐漸升溫,搖身成為派對狂熱者爭相朝聖的華麗舞池。現場除可一睹電音天王R3hab的風采以外,來自世界各地的新晉唱片騎師亦將無間斷地為舞池燃起奔放的舞動氣氛。 打算於當晚狂歡至夜深的賓客,切勿錯過於大中華區首間及唯一一間派馳派對熱點──新濠影滙「澳門派馳」──舉行的官方餘興派對,R3hab將繼續帶領大家於火熱的餘興節奏中勁歌熱舞。 第二浪R3hab「仲夏池畔派對」優惠門票由即日起至6月19日以港幣 澳門幣350元及450元(池畔派對連餘興派對套票)發售,其後網上預售及即場門票為港幣 澳門幣450及套票550元。貴賓套票及池畔小屋套票亦現正有售。歡迎瀏覽www.studiocitymacau.comenpromotionsdetailpachasummerlovepoolparty,親臨新濠影滙票務處或新濠天地蘇濠票務處,或致電 853 8868 6767 香港免費熱線800 900 783預訂門票。 壓軸一場「仲夏池畔派對」將於8月6日空降新濠影滙,表演巨星將容後公佈。 新濠影滙亦特意推出兩款「仲夏池畔派對」限時優惠套票,價格由港幣2,198元及3,698元起,優惠至2016年6月30日止。兩款套票皆提供「仲夏池畔派對」及「派馳」二人門票、「明星滙」或「巨星滙」一晚住宿、「影滙之星」門票兩張、港幣100元娛樂消費券及免費無線上網。價格較高的套票更包括二人於「星滙餐廳」享用週日早午餐及享延遲退房至下午1時。欲免向隅,請發送電郵至reservations@scmacau.com或致電853 8865 6868 國內免費熱線 4001203228 香港免費熱線800 906 988預訂。 所有價格及附加費用均需加收10%服務費及5%政府稅。受其他條款及細則約束。

9月小編私心買PS4 Pro Game List
手機‧電玩
Cheers!・2018-08-28

9月小編私心買PS4 Pro Game List 圖片來源:httpswww.facebook.comeasportsfifa , httpswww.facebook.comNBA2K , httpsasia.playstation.com , httpsasia.playstation.com 暑假雖然完結,但電玩生活絕不能放棄。踏入9月是屬於運動game推出的月份,加上不少運動大作都會在9月推出,大家應該可以在新年前都不用棄game。除了運動game外,亦有冒險Game,連VR game都在9月推出第一人稱射擊game。絕對可以延續大家對打機的愛。 足球迷引頸以待嘅FIFA 19,官方已經宣佈係9月底推出。封面球星依然是「阿朗」,不過就已經換成「祖記」球衣。球迷們可能都需要時間去習慣。至於在宣傳片中,「Journey」模式的「Alex Hunter」就傳會去了「皇馬」,而且可控制的角色也增加,例如女足球員「Kim Hunter」,以及亦敵亦友的「Danny Williams」。至於遊戲當中,「Alex Hunter」能不能頂替「阿朗」,幫「皇馬」再踏歐洲之顛,就要玩過先知。 好在「阿朗」轉會轉得早,換封面又換得切。 圖片來源:httpswww.facebook.comeasportsfifa 宣傳影片:httpswww.youtube.comwatchv=lrr3BnsU1Qs 至於籃球方面,相信2K會繼續擔當領頭羊,成為最受歡迎籃球game。今年適逢 「NBA 2K19」踏入第20年,而推出兩個版本。一個就是由「字母哥」(Giannis Antetokounmpo)做封面的Standard edition,以及由皇上 Lebon James做封面的20th Anniversary Editon。而今代繼續有「My career」模式,推動大家課金或買特別版,讓玩家更快邁向99 。 「皇上」都早早敲定轉會,免得像上年要換封面那樣尷尬。 圖片來源:httpswww.facebook.comNBA2K 宣傳片:httpswww.youtube.comwatchv=cIxzmr9sid4 雖然「Spider Man」在「復仇者3」被消失,不少蜘蛛迷都大為傷心。不過9月就會推出「Marvel's SpiderMan」遊戲,應該可為蜘蛛迷帶來興奮。在遊戲當中,「Spider Man」設定接近漫畫,例如故事角色裡有「Mary Jane」(宣傳片中看到玩家有需要控制此角色),同關愛座年齡嘅「Aunt May」、「Spider Man」亦要對付多位反派,不過在宣傳片中,透露「Mister Negative」才是最終大佬。吸引的故事,加上電影級畫面,相信都會令蜘蛛迷乖乖課金。 「Marvel's SpiderMan」都有特別版,有實體禮品又有遊戲中的特別版戰衣。 圖片來源:httpsasia.playstation.com 宣傳片:httpswww.youtube.comwatchv=rMvya57n7lk 食雞的朋友如果想轉換下,不如玩大一點,試下有VR加持嘅Firewall Zero Hour。在遊戲中,玩家要扮演僱傭兵,進入一場又一場世界級的機密資料攻防戰。戰鬥模式以近戰為主,十分考驗玩家反應,而且又要進行解密,令到整個感覺更貼近現代戰鬥模式。 繼「Bravo Team」之後,「Firewall Zero Hour」都令人期待,將現代戰役用VR呈現眼前。 圖片來源:httpsasia.playstation.com 宣傳影片:httpswww.youtube.comwatchv=CEo6zS88Hs 睇到呢度,相信您對以上新game一定好有興趣!俾多個好推介您: 依家去 CTM申請 $580 1G 光纖計劃,仲可 $0 拎走PS4遊戲機套裝

2016 BIGBANG MADE [V.I.P] TOUR IN MACAO
音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-07-20

紅遍全球的時代指標BIGBANG將於9月3及4 日 星期六及日 強勢回歸澳門,於澳門威尼斯人金光綜藝館舉行「2016 BIGBANG MADE V.I.P TOUR IN MACAO」,定必引起廣大粉絲及樂迷的關注,再次成為城中矚目盛事!一連兩場的「2016 BIGBANG MADE V.I.P TOUR IN MACAO」將於9月3日星期六 晚上八時及9月4日星期日 晚上七時舉行。 是次活動門票將於8月5日 星期五 早上十時起於金光票務 網上購票 www.cotaiticketing.com或購票熱線 853 2882 8818澳門 852 6333 6660香港 4001 206 618中國 每日1000AM 1000PM 或於澳門威尼斯人、澳門四季酒店、澳門金沙酒店及澳門金沙城中心的金光票務售票處公開發售。 門票亦將於快達票 網上購票 www.hkticketing.com或購票熱線 852 31 288 288 每日1000AM 800PM 有售。 剩餘門票亦於8月6日 星期六 起於快達票售票處、K11 Select 及通利琴行發售。 門票售價分別為澳門幣 港幣 $1,688、$1,388、$988、$788 及 $588 全部指定座位。 作為亞洲旅遊、休閒及娛樂項目的其中一個熱門城市,近年來很多世界級盛事亦紛紛選址在澳門舉行,BIGBANG去年亦在澳門威尼斯人舉行了首個演唱會「BIGBANG 2015 WORLD TOUR MADE IN MACAO」。2016 年,BIGBANG將以「2016 BIGBANG MADE V.I.P TOUR IN MACAO」延續他們的榮耀! 這個獨一無二的MADE V.I.P TOUR集合了小型演唱會及粉絲見面會於一體,將為所有觀眾帶來前所未有的全新體驗!而成員們最純真的面貌亦將於是次演出中完美呈現,絕對是個千載難逢的機會讓大家更了解BIGBANG! 憑藉其風靡全球的人氣及銳不可擋的氣勢,BIGBANG在過去一年賺得4,400萬美金的爆炸性收入,並成為史上首位登上Forbes Celebrity 100 List的韓國藝人,進一步印證五位成員的驚人影響力!ELF ASIA、Live Nation及澳門威尼斯人為「2016 BIGBANG MADE V.I.P TOUR IN MACAO」的主辦機構。

雙十一還沒想好買甚麼?淘寶爆款生活用品實測+最全省錢全攻略!
專題報導
Lifemagshopper・2021-11-04

一年一度的雙十一快到了,不少人都摩拳擦掌準備迎接天貓全球狂歡季,淘寶澳門雙11在11月 4日晚上8點開始 11月11日有跨店滿減優惠,除此之外更有本地聯乘活動、包郵優惠及紅包支付優惠,保證令你瘋狂剁手!(想瞭解淘寶澳門雙11優惠,快點拉到文章底端吧) 點擊進入:淘寶澳門主會場 以下重點推薦的熱賣商品,是小編真實用過推介值得買的好物,大家快來抄筆記! 【COCOSODA氣泡水機 】 近年氣泡水非常盛行,但是如果每天買一瓶價格也不少(哭),所以置入一台氣泡水機,成本相對就划算很多。這款Cocosoda的氣泡水機有紅白黑三款顏色可選。這次小編選了白色,顏色十分簡約好看。 打開裹面有兩個水杯,分別1L和0.5L,只要把水放到水杯裹(小編更建議用冰水,口感會更好!),輕按三下就可以獲得一杯快樂健康水! 打完氣之後的氣泡水,喝上去沒有某些氣泡水的苦味。平時可以加入水果、果汁、果醋等濃縮飲料,只需要幾分鐘就可以快速完成低脂又健康的「汽水」,非常適合各位健康小可愛~ 點擊購買:COCOSODA氣泡水機 【BOLE家用美甲機】 平時出去美甲價格起碼 200 元以上,如果可以自己在家DIY就划算很多!喜歡挖掘新奇趣物的小編,這次買了BOLE美甲機套裝,裹面的工具十分齊全,很適合喜愛美甲的新手初學者選購。 小編買的套裝16是奶白色的光療機,裹面包含了各種美甲工具,還有貼紙、閃片等飾品輔助,這個套餐能自選 10 種顏色的甲油膠,由於顏色選擇十分多,小編建議新手先選好喜歡的美甲款式,才選擇相應的顏色,這樣才不怕買回來以後用不上! 點擊購買:BOLE家用美甲機 【美的小電鍋】 這款心水了很久的奶白色小電鍋小編終於拔草了!有時候在家裹想簡單煮個 1 人份,這個小電鍋就派得上用場,兩檔大小火力選擇非常方便,實測用來煮面水一下子就滾開了。 這次小編選了蒸格款式,平時蒸包或蕃薯當早餐很方便,而下面的鍋體是不粘塗層,除了煮麵之外,用來煎蛋或其他食物也不怕黐底。 這款小電鍋是一體式的長柄設計,插電的位置在柄的末端,清洗的時候也不怕水流到插電位。這款小電鍋更適合宿舍 獨居者,對家庭來說實用性不算太大,但這款小電鍋現在雙十一結帳一百元都不到,性價比來說超級高! 點擊購買:美的小電鍋 【滿小飽肥汁米線】 最近一直想找好吃的速食,朋友推薦這款淘寶熱賣的滿小飽肥汁米線,本來還想說能有多好吃?結果買回來試完真香!打開包裝裹面料很多,有大骨湯包、甜醋汁、炸肉醬、黃豆芽、香菜葱花等等,最驚喜還有原條炸響鈴! 跟着流程先煮好米線,大⻣湯包煮開有點像日式豚骨湯的味道,第一次煮因為寫着 9 級酸辣所以只敢下半包辣粉,但結果高估了辣度,整包放下去其實也不太辣,甜醋汁太酸反而不用全放。 整體來說這份米線絕對是懶人美食的天花板,酸辣口味超開胃,米線煮完Q滑彈牙,肉醬打開很大包但是煮開就不怎麼吃到,黃豆芽和香菜葱花都很多,最驚艷是響鈴巻泡完了咬下去還有彈性!真的吃完就愛了,十分推薦購買! 點擊購買:滿小飽肥汁米線 【永璞閃萃咖啡原液】 作為需要用咖啡吊命的打工族來說,這款永璞咖啡的包裝真的超級吸引女孩子!可愛的包裝馬上就被種草了,這次入手三款分別是閃萃的黑咖啡、白桃烏龍和宇治抹茶,可以加入水、牛奶或氣泡水飲用。 入手的這三款口味,經過實測加牛奶最好喝,口感上比較順滑。黑咖啡口味有點偏苦,白桃烏龍聞上去最香, 而抹茶有些微苦澀。三款小編都不推薦加氣泡水喝,喝上去味道有點一言難盡⋯⋯加水的話只有黑咖啡比較適合,喝上去有點像美式咖啡,早上喝一杯可以消腫又醒神。 點擊購買:永璞閃萃咖啡原液 【空刻意大利粉】 空刻這款意粉也是種草了很久,據說米其林主廚研發,聲稱在家也能做出大廚的味道!小編買了蕃茄肉醬、奶油培根和黑胡椒牛柳三種經典組合來測評。比起一般的即食意粉配料相對豐富,它包含了橄欖油、海鹽、黑胡椒、歐芹碎和芝士粉,開水煮熟之後只要翻炒醬汁,最後根據自己口味加配料就完成了。 首先意粉煮完仍然有彈性,不會像平時某些即食意粉那麼軟爛,而小編自己的心水排序:奶油培根gt;蕃茄肉醬gt;黑楜椒牛柳。 奶油培根味道十分濃郁,煙肉吃上去和平時Cafe吃到的十分相像,只是相對會軟身一些,整體味道很香! 蕃茄肉醬作為經典口味,沒吃之前就預想這個口味不會差到那裹去,比較有驚喜的是蕃茄醬汁比想像更酸甜,吃上去像新鮮蕃茄煮出來的味道。 黑楜椒牛柳裹面有很多原條牛柳,但是煮出來略嫌有些乾柴,吃上去有些像牛肉乾,黑椒味煮出來很濃郁。 點擊購買:空刻意大利粉 這些都是小編推薦的雙十一清單,現在雙十一期間購買還有不少優惠,快點一起來瘋狂剁手吧!淘寶澳門雙十一亦有不少優惠,快點抄筆記把優惠記下來吧! 【跨店滿減優惠】11月 4日晚上8點開始 11月11日 天貓跨店滿減 每滿 yen;200 減 yen;30 ;買得多減得多 淘寶跨店滿減 yen;199 減 yen;25 , yen;1000 減 yen;50 ;滿減無上限 【本地聯乘活動】 11月11日「Gathering薈真集」當天淘寶送出 2,000 杯聯名水果茶請你飲!10月28日至11月11日買聯名水果茶送專屬優惠碼杯套!數量有限,送完即止。 【包郵優惠】 於澳門跨境包郵頻道滿yen;49元,即可享有零代收費直送澳門超過 70 個自提點櫃 【紅包支付優惠】 淘寶主會場領限量高達 yen;111 購物紅包 淘寶主會場領限量滿 MOP 16 減 MOP 15 預售支付立減券 逢星期一搶限量最高半價支付立減券 逢星期三使用中銀淘寶信用卡於淘寶消費,支付滿 MOP 299 立減 MOP 29 ,疊加無上限 0% 手續費 以上優惠於淘寶澳門雙11天貓全球狂歡季限定,使用日期為即日起至 11 月 11 日 優惠受條款及細則約束,詳情請參閱淘寶澳門主會場:httpst.tb.cn73lHdOcZB7odQbGctCPMdI 想知更多官方優惠資訊 敬請關注rdquo;淘寶澳門rdquo;官方FB amp; IG嘅帳號 Facebook:Taobao 淘寶 Instagram @taobao.macau

金牌廚師蘇偉良:天賦酬勤 成就烹飪的藝術
人物專訪
鳳凰天空・2015-08-15

Text Tracy Lee Photo鄧鋒 Editor安平 有人說:人生不斷奮鬥的過程,需要勤勞勇敢。不存在沒有熱情的智慧,也不存在沒有智慧的熱情,如果沒有勤奮,也不存在熱情和才能的結合。在澳門廚師芸芸中,能夠成為領頭者之一的蘇偉良,其烹飪之路正正是這句話的真實寫照,天賦是成功的開始,但更重要是勤勞的耕耘,正所謂天賦酬勤,蘇偉良用他的汗水與付出,跟那顆始終如一的烹飪心,成就出烹飪的藝術。 寧從外賣仔做起 也不願子承父業 出生於1955年的蘇偉良,從十一歲學廚至今已有四十多年,他的烹飪生涯是從不起眼的「外賣仔」說起。 蘇偉良的父親在當時的澳門是印刷業的第一把交椅,家裡經濟環境也不算差,但奈何兄弟姐妹眾多,學費的壓力仍是家裡的負擔,因此只有8歲的蘇偉良就開始跟著父親去印刷廠打工,每天日出前就起床去折疊印刷好的報紙,還要清洗油桶,辛苦自然不在話下。 雖做印刷業很辛苦,但學廚又何嘗輕鬆,蘇偉良對父親的印刷業不感興趣,沒有子承父業,寧願到餐廳打工。蘇偉良剛開始給客人送外賣、做清潔、打掃衛生等等。至今他仍難忘當時送外賣的情景:「那時候去送外賣極為辛苦,因為不僅僅是送菜,盛菜的用具甚至桌子、椅子都要給客人送去。如果有人叫外賣,我們在中午先把桌椅送到客人家,下午再把飯菜送過去,等到晚上十點客人大約吃完了,再把桌椅餐具一一搬回來。當時沒有電梯,這所有的一切都是我們兩三個人去完成。」 在沒有電梯的店裡,托著厚木托盤裝著的一盆盆魚翅,由樓下爬上樓,兩個人負責五六張桌子,就是這樣來來回回地跑。 直到27歲,蘇偉良才被介紹到喜萬年酒樓發展,他的烹飪之路真正開始。「來到喜萬年酒樓,我才感受到了烹飪的樂趣。看著掌勺的大師傅,我便下定決心要做到他這個位置。」回憶起當初入行的情景,儘管辛苦,但蘇偉良仍笑著地如是說。 原來飲食不是為兩餐 烹飪其實是藝術 在喜萬年酒樓,蘇偉良一直謙遜好學、認真地向每一位廚師學習,終日鍛煉自己。經過長期的磨練,蘇偉良不僅廚藝長進,而且還積累了大量寶貴的餐飲業經驗,憑著自己的勤勞、真誠與智慧,逐漸得到大家的認可和贊許。並成為「白案」 第三代師傅。期後他在朋友的餐廳兼任主廚和推廣及行政,一年後,又被好世界酒樓聘請做主廚。在那裡,蘇偉良將自己多年來的餐飲業經營的經驗發揮出來,烹飪技術也不斷提高。最後蘇偉良又回到喜萬年酒樓擔任副總經理兼行政總廚。直到2014年初,因回力場改建,喜萬年無奈結業離場,蘇偉良隨即被邀請到澳門凱旋門凱旋軒繼續他的廚師事業。 回想一路走過的烹飪之路,蘇偉良笑言一開始學廚只「為兩餐」,但隨著廚藝的造詣越來越高,發覺烹飪也是一門藝術。「做久了就會發現原來飲食不只是填飽肚子那麼簡單,不同的客人會有不同要求,不能總是那些菜式,要不斷研究新的菜式,不斷改良。廚藝上的學問是無止境的。由以前到現在,經過由溫飽到學習,現在除了工作外,還有社會責任,要把粵菜的文化特色傳承下去,教育下一代。」 的確,現在蘇偉良是所有人公認的「金牌廚師」,他烹飪出的菜已成為藝術,他對新派粵菜有深刻的領悟,把粵菜清而不淡、鮮而不生、滑嫩爽口、油而不膩的風味特色,通過一款款菜式發揮得淋漓盡致。不只是美味,賣相上也是一種藝術。2003年在第四屆中國烹飪世界大賽上獲得熱菜金獎的「蓮蓮好景之五彩仙子賞香蓮」就以其色香味全的特點得到大家讚賞。 獲獎無數 不及一顆始終如一烹飪心 在四十多年的廚師生涯,蘇偉良的勤奮與堅持,讓他在廚藝不斷增長的同時也穫得無數獎項,他曾榮獲「中國高級烹調師」、「澳門十大名廚」、「第四界中國烹飪世界大賽熱菜金獎」、「2002特區政府勞績獎狀」等榮譽,如今成為國家職業資格一級高級技師,飲食業工會理事長。但蘇偉良並不是很看重這項獎項,反是珍惜每一次的比賽,因為這都是考驗自己的時候,獲得的獎項就是對自己付出的肯定,而職業牌則是提升自己的一個工具,正如工程師需要證書,廚師考取職業牌也是為自己的能力獲取證明。 再多的獎項、證書也不及蘇偉良的那顆烹飪心,他對烹飪的熱愛讓他從一個「外賣仔」打拼到現在金牌廚師的位置,即使被問到退休後有何打算時,都是離不開飲食:「如果退休了,我希望開一個實驗廚房,鑽研分子美食、慢煮、煙熏等等,飲食上的學問實在學不完。」說到此,蘇偉良不禁流露出他對新的美食學問的濃厚興趣,真的是「專情」! 「有教無類」的老師傅 自己對餐飲有著滿腔的熱情,當然也要把這份熱愛傳遞給下一代,蘇偉良對待徒弟和初入行的人都採用「有教無類」的教導方法。 現時本澳大型酒店、娛樂場相繼落成,可惜專業廚師的人才儲備明顯不足,需要大量輸入外僱廚師補充。加上近年大多數年輕人畢業後便投身其他行業,越來越少青年願意當廚師。因此在廚房裡面可能有不少人都是勞工,或許有人不喜歡勞工來澳,覺得他們搶奪了屬於本地居民的資源,但是在本地人口不足,行業缺少人手的情況下,勞工也同時彌補了本地人的不足,因此蘇偉良在教導徒弟和新入行的人時,即使是外勞也把他們當做半個本地人,一樣把該教的教給他們,有些人陋習比較多,就多矯正。現在廚房師傅要掌握的知識不只是會做菜那麼簡單,還包括食物衛生、勞工法、菜式設計等,甚至是做人的道理,蘇偉良也會一一傳授給他們。 不過這位「有教無類」的老師傅,在面對人才缺乏的問題時,仍是忍不住呼籲多點年輕人入行:「學廚的頭幾年薪金收入的確一般,但本澳結構單一,學廚起碼有一技之長,當累積一定經驗後,有機會晉身到大型酒店餐飲部擔任要職。有意投身的青年人要放遠眼光,積極參與培訓,實現理想。」 天賦酬勤,只要肯付出一定會有收穫,蘇偉良就是最好的榜樣,要入行的年輕人,不妨看看這位金牌廚師走過的路,學習他的烹飪精神,再走出自己的路。