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食色性也 新益美食鬼馬新菜式
澳城餐飲
Ping・2017-11-13

新益美食，相信不用多介紹，只要是澳門人都會知道。原來今年新益已經29周年，不單歷經多年仍然保持水準，而且其菜式名字亦鬼馬，店舖最近又創作新菜式，更有的以男歡女愛情色為主題，破格得來引人暇想。 鳳姐撈來撈去得個桔 鳳姐，雞也，原來是手撕雞撈起，更加真係有個桔撈埋一碟，令手撕雞食落有桔的甜香清新，感覺新鮮。 一落千丈 這個菜名讓人R爆頭，原來是魚柳炒椰香滑鮮奶，為何一落千丈？皆因由九肚肉魚到鮮奶，成碟餸都滑到溜，正。 百無禁忌 這個是泰式炒台灣肉棺材板伴生菜，類似泰式生菜包，肉汁多而香濃，伴生菜或麵包一起吃也是絕佳。 千奇百怪 中韓泰共冶一爐，韓式泡菜煎蛋包著糯米飯，再加上伴泰國酸辣汁，果然夠千奇百怪，不過又幾新奇過癮。 男歡女愛，浪漫風騷 又係一個睇完都唔知咩嚟的菜色，原來係馬來西亞肉骨茶配大魚頭，肉骨茶用料豐富，藥味不算太重，容易入口，天氣涼涼地食落有補身功效，用來煲魚頭又別有風味。至於餸名何解，我亦百思不解，如果大家有緣見到肥仔俠不如幫我問問佢。 還有讓人垂涎的其他菜式，這餐非常滿足。

熱帶風暴"蘭恩"未來120小時的情況
環保自然
Trisha・2017-10-17

周日的台風"卡努"過後，另一台風“蘭恩”按照現時的走勢，都不會向我們這邊來，我們可以安心地安排這一周的各行程 颱風快訊 2017年總1277期 中國氣象局中央氣象台10月17日08時40分 時 間： 17 日08 時 命 名： “蘭恩”，LAN 編 號： 1721 號 中心位置： 北緯10.9度、東經132.3度 強度等級： 熱帶風暴 最大風力： 8級， 20米/秒（約72公里/時） 中心氣壓： 995 hPa 參考位置： 距離菲律賓馬尼拉東偏南方向約1290公里 風圈半徑： 七級風圈半徑東北方向290公里；東南方向300公里；西南方向260公里；西北方向260公里 預報結論： “蘭恩”將先在原地迴旋少動，之後轉向偏北方向移動，強度逐漸加強。（下次更新時間為17日11時30分） 颱風“蘭恩”未來5天對我國海域無影響 一、“蘭恩”位於菲律賓以東洋面 今年第21號颱風“蘭恩”（熱帶風暴級）的中心今天（17日，北京時，下同）早晨5點鐘位於菲律賓馬尼拉東偏南方大約1380公里的西北太平洋洋面上，就是北緯10.6度、東經133.0度，中心附近最大風力有8級（20米/秒），中心最低氣壓995百帕，七級風圈半徑80-120公里。 二、“蘭恩”未來5天對我國海域無影響 預計，“蘭恩”將以每小時10公里左右的速度向偏西轉偏北方向移動，強度逐漸加強，最強可達強颱風級或超強颱風級（14-16級，45-55米/秒），未來5天對我國海域無影響。 圖1. 今年第21號颱風“蘭恩”未來120小時路徑概率預報圖 參考資料:1.中央氣象局http://www.nmc.gov.cn/publish/typhoon/warning.html

Apple 新創舉！未來 iPhone、MacBook 都將以回收材料打造！
環保自然
Jackst・2017-04-21

智慧型手機以及各式各樣的電子產品普及，雖然為人們帶來了便利，卻同時為地球帶來了環境汙染。為了迎接 4 月 22 日世界地球日的來臨，Apple 今天公布新的環境責任報告，並宣布未來將停止採礦，並 100% 使用回收材料來製造新產品。 （圖/擷取自Apple 2017 年環境責任報告） Apple 今天發布 2017 年環境責任報告，宣布了全新的目標─以回收材料打造新產品。Apple 環境政策與社會責任副總裁 Lisa Jackson 指出，「在宣布這項目標前，我們確實還不完全知道該怎麼做。」「不過我們認為這很重要，這是科技必須要努力達到的地步。」 （圖/擷取自Apple 2017 年環境責任報告） 目前 iPhone 上只有一小部分使用回收材料，不過 Apple 希望未來 iPhone 上的鋁合金、錫、銅以及其他原料，都可以從使用過的材料中汲取。此外，這項計畫的目標不是只有 iPhone，而是希望未來所有的 Apple 產品都可以用回收材料來打造，包括 MacBook、iPod、iPad、AirPods 耳機等。 （圖/擷取自Apple 2017 年環境責任報告） 此外，Apple 也希望全面使用再生能源，包括店面、工廠等。Apple 目前 96% 的廠房用電都是來自乾淨能源，Apple 資料中心的電力則是 100% 使用太陽能，水力以及風力發電。除了自己以身作則以外，Apple 也積極鼓勵供應鏈可以完全使用再生能源以及再生紙來打造產品包裝。 文章轉載自網路，所有版權歸原作者所有 原文地址：http://3c.ltn.com.tw/news/29858

美高梅寶雅座呈獻奢華阿爾巴白松露饗宴
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-11-07

澳門美高梅寶雅座法國餐廳於11月特別搜羅當季珍貴的意大利阿爾巴（Alba）白松露，設計了多款精緻的法式佳餚，為賓客呈獻極致奢華的白松露饗宴。 生長於意大利北部的阿爾巴白松露對生長環境十分挑剔，因此產量稀少，極為珍貴。其獨特馥鬱的幽香比黑松露更甚吸引，為饕客一致推崇，故贏得餐桌上「白色鑽石」之美譽，為每年深秋必不可少的食材之一。寶雅座為賓客嚴選由意大利空運抵澳之頂級阿爾巴白松露，以細膩烹調巧配不同食材，將此珍味的獨特香氣發揮得淋漓盡致。 每道白松露菜餚均配上兩克重之阿爾巴白松露薄片。雞蛋與松露公認是最完美的搭配，頭盤「60度水煮蛋配蘆筍意大利奶凍、海螫、帕瑪臣芝士及西班牙黑毛豬火腿」，以簡單的組合突顯白松露細緻獨特的香氣，味道令人一試難忘。另一道頭盤「牛肉薄片配香脆紅蔥、蔬菜粒、牛肉果凍及蒜茸蛋黃醬」，則以肉質細緻嫩滑的安格斯牛柳切薄片，添上經慢燉後冷凍凝結而成的牛肉果凍及白松露薄片，以牛肉及白松露的濃郁香氣，帶出豐富的味覺層次。「菊芋濃湯配香煎鴨肝、雞油菌、煙肉及松露軟包」則採用營養豐富的時令菊芋，搭以油香四溢的法國鴨肝及雞油菌，使濃湯層次更為多變，亦起畫龍點睛之效；再加上白松露薄片及白松露面包，使整道菜的妙韻發揮得淋漓盡致，從中更見主廚的小巧思。 主菜方面，主廚推介充滿法式風情的「香煎牛核配雞肉、龍蝦、慢燉蔬菜頭及雞肉忌廉汁」，以及糅合意大利元素的「南瓜馬鈴薯團配脆蒜片、豬舌、水芹菜及孔德芝士」。兩道主菜均配上秘製醬汁，加入白松露的點綴，令整道菜色的層次得以昇華。一趟「白色鑽石」的美饌之旅，當然少不了以讓人回味無窮的甜點來畫上完美句號。主廚特意炮製質感細膩綿滑的「白松露米布丁」，以白松露的芬香搭配牛奶乳脂，為傳統米布丁賦予了新的定義。 除白松露菜單外，賓客亦可自選單點菜色，搭配由專人即席刨下之新鮮白松露薄片，為喜愛的寶雅座菜色添上與別不同的風味。美高梅寶雅座法國餐廳的阿爾巴白松露饗宴於11月限定供應。查詢及訂座，請致電（853）8802 2319。 寶雅座法國餐廳營業時間：　 星期一至星期五： 下午 6時至凌晨 12 時星期六、日及公眾假期： 早上 11 時至凌晨 12 時

性價比高！優惠價嘆五星酒店和食
澳城餐飲
Ping・2016-05-14

澳門食客總是幸運的，不用遠赴日本也能品嚐高質素的日本料理，而且價錢也公道。澳門大倉酒店為慶祝開業5周年，於即日至6月15日期間推出連串優惠。當中「山里」日本料理的周年限定午餐「慶賀御膳」，只需要455元即可享豐盛的2人和食午餐，包括有季節前菜、三文魚刺身、燒魚、蔬菜煮物、手握壽司、味噌湯、季節水果。所謂不時不食，主廚選用現時當造食材入饌，保證吃到最鮮美的魚肉和蔬果。 各式手握壽司包括有當造魚刺身、帶子、冰菜等 小記試菜當日，前菜是海膽豆腐，味道鮮甜，令人有種清新感覺。至於燒魚、煮物和壽司，都會選用時令的魚類和蔬菜，所以每次來都有機會吃到不同的食材配搭，可謂次次有驚喜。 海膽豆腐夠Fresh 三文魚刺身超級肥厚 時令蔬菜煮物 燒魚 連水果都是由日本遠道運來，例如這次試了來自四國的橙、九州的西瓜和芒果，便與我們平時吃的很不一樣，特別鮮甜。 除此之外，該酒店其他餐廳亦有不同的優惠，包括：和庭餐廳推出75折樂享每週精選套餐， 2款菜式每位188元， 3款菜式每位258元；「和」大堂酒廊每月精選蛋糕優惠價澳門幣155起。

美高梅寶雅座呈獻「法國五月美食節」 阿爾薩斯美饌之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-04-18

每年一度的「法國五月」是亞洲一大文化盛事，其中的「法國五月美食節」（Le French GourMay）亦是焦點所在。澳門美高梅寶雅座法國餐廳以阿爾薩斯大區（Région Alsace）的直送食材，配合傳統的烹調方法，設計出阿爾薩斯地道美饌，讓賓客於醉人的歐陸環境下享受一趟法國東北部美食之旅。 「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食環節，由多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造，旨在推廣法國飲食文化。活動每年均以一個法國大區的美酒佳餚為主題，本年將聚焦法國東北部的阿爾薩斯大區。阿爾薩斯與德國及瑞士接壤，因此發展出揉合日耳曼精髓的法式飲食文化，經典菜式包括鵝肝、酸菜、白酒燉肉、蒙斯特芝士等。其充沛的陽光及乾燥炎熱的天氣等得天獨厚的條件，孕育了別具個性的葡萄佳釀。另外，當地所出產的啤酒和白蘭地酒亦享負盛名。 寶雅座的「法國五月美食節」三道菜套餐，頭盤推介「鴨肝批配覆盆子、蜂蜜醋啫喱及法式饅頭」和「凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包」。前者以酸酸甜甜的梅爾福特蜂蜜醋及覆盆子製成啫喱，配上阿爾薩斯馳名的鴨肝批，口感細嫩香滑。後者的凍肉批則以阿爾薩斯白葡萄酒和蔬菜等多種材料慢燉後，再經冷凍凝結而成，膠原蛋白豐富，具護膚功效；主菜選擇有「香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁」，主廚選用肉質細嫩的阿爾薩斯淡水梭鱸魚入饌，搭配煎至香脆的梭鱸魚皮以及雷司令酒所製的醬汁一同食用，滋味無限；甜點方面，賓客可品嚐以阿爾薩斯佳釀創製出的雪糕為甜品，包括「葡萄配青蘋果黑蒜忌廉及白葡萄酒雪糕」或「法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕」，亦可選擇別具風味的「阿爾薩斯芝士拼盤」，帶來極致的法國滋味體驗！ 寶雅座法國餐廳之「法國五月美食節」三道菜自選套餐，只於五月期間限定供應，每位澳門幣488元*。駐場的專業品酒師更會為賓客推薦精選阿爾薩斯美酒，為佳餚增添色彩。訂座或查詢，請致電（853）8802 2319。 *以上價格需另加收10%之服務費

台灣華語樂壇巨星田馥甄、林宥嘉、閻奕格 呈獻最終場台灣音樂紅人騷「炫音狂熱」的音樂盛會
音樂聯合國
LifeMag Editor・2015-12-07

《超級星光大道》冠軍閻奕格 《超級星光大道》冠軍閻奕格 林宥嘉在魔幻間 炫音狂熱－台灣樂壇小王子林宥嘉 Hebe在魔幻間 炫音狂熱－台灣文青女神田馥甄 新濠影滙綜藝館獨家呈獻台灣音樂紅人騷「炫音狂熱」繼續為樂迷帶來第三場音樂盛會，由台灣文青女神田馥甄(Hebe)、台灣樂壇小王子林宥嘉以及電視歌唱選秀節目《超級星光大道》冠軍閻奕格為最後一場「炫音狂熱」壓軸演出，於新濠影滙繼續發放無限巨星級娛樂。 田馥甄和林宥嘉表示：「這是一個非常難得的演出經驗，讓我們有機會於這個世界級綜藝館中近距離與樂迷共襄盛舉，希望這個獨家呈獻的演唱會能夠讓樂迷全心全意的陶醉其中。」在新濠影滙綵排演唱會期間，一眾歌手更親臨新濠影滙其中之旗艦娛樂項目及澳門首個大型魔術滙演「魔幻間」。 新濠影滙綜藝館獨家呈獻台灣音樂紅人騷「炫音狂熱」，由一眾巨星級台灣華語樂壇歌星聯手呈獻，聯同台灣著名製作人陳鎮川及其製作團隊親力打造的三場頂級音樂盛會系列。 新濠影滙 – 這才是娛樂 有關新濠影滙的資料，歡迎瀏覽: www.studiocity-macau.com 及加入新浪微博www.weibo.com/studiocity或Facebook http://www.facebook.com/studiocitymacau

「皇雀印度餐廳」連續三年榮獲米芝蓮指南評為星級美食餐廳
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-11-09

「皇雀印度餐廳」所提供的美膳佳餚貫穿南北印度，菜式包羅萬有，任君選擇。 印香石榴燒雞 「皇雀印度餐廳」以印度的國鳥作為餐廳的設計主題。這間位於澳門威尼斯人廣受歡迎的正宗印度餐廳再度在《米芝蓮指南 香港 澳門2016》獲評選為一星級美食餐廳 澳門威尼斯人®「皇雀印度餐廳」再次被大眾公認的餐飲指標米芝蓮指南認可，連續第三年被評為一星米芝蓮餐廳，即「同類別中出眾的餐廳」。 「皇雀印度餐廳」由來自印度喀拉拉邦的主廚Justin Paul主理，從廚師團隊、食譜、烹調技術至食物素材均以帶來傳統正宗的印度佳餚為宗旨，而餐廳亦為之引以為榮。 「皇雀印度餐廳」主廚Justin Paul表示：「無論是以個人或代表整個專業團隊，我皆非常榮幸『皇雀印度餐廳』再一次獲得米芝蓮認可。我們致力為賓客提供亞洲最出色的印度佳餚，同時亦不斷努力更新菜單，以確保賓客可享受最佳且是澳門其他餐廳不能媲美的餐飲體驗。」 「皇雀印度餐廳」為廣受歡迎的澳門威尼斯人帶來最正宗地道的印度美饌，餐廳的招牌菜式包括煎印式豆蓉餅伴無花果乳酪、印香石榴燒雞及皇雀脆餅伴櫻桃。新增菜式則有天多尼香烤腌蘑菇、南印式黑掓咖喱雞、印式香煎羊角豆和甜椒以及印式特色千層糕。餐廳提供之佳餚選擇貫通南北，並採用從印度直接進口的原料，確保其正宗地道的風味。「皇雀印度餐廳」的所有美饌均由11位來自印度不同地區的廚師專業團隊準備，是在澳門品嚐地道且獲認可的印度美食的最佳選擇。 「皇雀印度餐廳」全年無休，自助午餐每天由上午11時至下午3時供應，單點菜單則由下午3時至晚上11時供應。如欲訂座或舉行私人宴會，可致電+853 8118 9696 或電郵goldenpeacock.reservation@sands.com.mo。

新馬路街邊超過六十年的「老字號生滾粥」，每日只開⑥個鐘！
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-01-14

一日之計在於晨 並不係所有早餐都以快取胜 有著六十幾年歷史的 「成記粥品」 喺澳門大概人盡皆知 隱藏喺橫巷裡的老字號 係一份屬於記憶的味道 ▼ 喺營地大街吳家圍巷口，有一間不起眼的粥檔，專賣生滾粥的「成記粥品」，生生不息六十幾年！ 天剛蒙蒙亮，成記老闆已經忙碌許久，一碗碗樸實無華的粥品，被靈巧的手賦予生命，開放式廚房外，門庭若市。 樸素簡單的環境，每日清早便食客滿座，用簡單的食材搭配出最用心的出品。 綜合粥 招牌粥品綜合粥即係全餐粥，豬腸、豬肝、豬肚、肉丸，粥料秉持新鮮至上的原則，每日新鮮採購食材！ 粥的濃稠度岩岩好，清而不濁，米粒分明，每一啖都飽含質感，伴著米香喺口腔滿滿散開！ 早起的人，帶著飢腸轆轆來到成記，一碗扎實的綜合粥，便能讓人充滿能量迎接嶄新的一天！ 魚片粥 太陽初升，只要係營業時間，成記便座無虛席，一碗樸實無華的魚片粥，深受鄰里街坊的寵愛。 雪白的魚片，大米盛水泡製圓潤飽滿，一起入鍋熬製淡淡奶白，營養和味覺效果堪稱滿分！ 豬雜粥 一碗好粥的鮮美很大程度取決於食材，豬雜粥係到店必點，豬雜喺鍋底煮沸後，被激發所有的香氣。 經過粥底的沐浴，豬雜變得更加粉嫩，清、香、爽、滑、鮮各種口感盡在口中，再來一碗都不足為過！ 艇仔粥 艇仔粥係粵式經典粥品，豬肚、魷魚等等經典食材喺濃稠的粥水裡，粥底細膩滑嫩，米粒綿而不爛。 真材實料的配菜點綴哩碗平凡的粥，熱氣與寒風相互交融，飲一啖艇仔粥，一股暖意瀰漫心頭！ 若問成記的經典，大概非肉丸粥莫屬，每張台都有佢的身影，承載著六十年始終如一的口味。 老闆做的手打肉丸味道與眾不同，精選骨少肉多的馬鮫魚，取肉切粒混合入肉丸內。 肉丸飽滿有彈性，保證肉質鮮美彈牙的秘訣，係堅持“新鮮原則”的匠人精神！ 魚皮 一碟皖魚皮，係識食的老饕必點的餸粥妙品~冰爽的魚片很大程度保持了皖魚的鮮。 魚皮厚實又不乏爽脆，伴以薑蔥絲及特製豉油，最後淋上純正花生油，做到真正的爽脆甘香，回味無窮！ 無論係豆漿亦或粥，油條永遠係最佳配角，香脆有韌性，越嚼越香！ 炸油條的火候要掌握的恰到好處，將油條放喺粥內浸泡，米香與油香相互碰撞，又係一番別緻的風味！ 地址：澳門新馬路營地大街吳家圍 營業時間：7:30~13:30 圖文 | 肥肥 美工 | 陳真香 攝影 | 他說他叫修杰楷

十五週年，棋人娛樂展望新視野
娛樂殿堂
鳳凰天空・2016-08-18

Text：Shirley Shi Editor：Joanna Lee Photo：鄧鋒 澳門棋人娛樂成立於二零零一年，今天迎來了它十五歲的生日，從初時成立的幾人團隊到如今澳門最大規模的娛樂製作單位之一。棋人娛樂經歷了艱難險阻，也獲得無數掌聲和力量，團隊和藝人以無窮的創造力和實力在澳門的演藝舞臺上大放異彩，他們代表了澳門歌壇厚積薄發的潛力，也逐步用聲音向世界證明澳門人也能有屬於自己、代表自己的音樂！今年，棋人澳門在香港設站，成立了棋人香港，希望能更進一步的幫助旗下藝人拓展發展前景，同時將屬於澳門的獨特文化通過音樂和表演傳遞給更多人。 在這個特殊的日子裏，棋人娛樂的幾位創始人謝複生、徐智勇、鍾楚霖出席慶祝酒會，與眾人分享棋人娛樂一路以來經歷的酸甜苦辣、感恩各界人士對棋人娛樂的幫助，也預告了在接下來的一年裏，棋人娛樂即將進行的幾大重要演出和新嘗試。 為了慶祝成立十五週年，棋人娛樂將盛大舉辦《棋人娛樂製作十五週年七転八起》演唱會，向眾人回顧這一路以來經歷的風風雨雨，演唱會的一大亮點將落於C-PLUS再一次的合體演唱，於二零零二年正式開啟澳門樂壇生涯的C-PLUS曾參與多個港澳台音樂比賽和節目，製作出多首膾炙人口的音樂作品。在二零零七年，出於對個人發展的考量，兩人各自單飛，也讓眾多歌迷惋惜不已，此次C-PLUS再一次在演唱會的合體定能給演唱會增光加彩。除了十五週年的演唱會，棋人娛樂在接下來會持續投資及引進其他的演唱會項目，如《林子祥演唱會（澳門）》、《卓韻芝揀篤笑》、《Dear Jean演唱會（香港）等》，致力於持續推動澳門本地文化創意發展，與世界文化創意接軌，為澳門城市注入嶄新的生命力。 為了豐富本地文化產業環境，棋人娛樂在二零一六年將做出非凡的嘗試，包括將引進在美國百老匯劇場秀已有二十五年歷史的《Blue Man Group Show藍神秀》以及作為首家澳門授權代理，將日本知名卡通水豚君帶入澳門。藍神秀是集喜劇、舞臺劇、搖滾音樂會、跳舞派對於一身的世界級舞臺表演，希望借此吸引鄰近地區的旅客，為澳門旅遊業做出貢獻。而水豚君的引進能夠通過與當地藝術家的創意作品相結合，讓本地的文創事業有新的嘗試和氣氛。 在酒會的間隙，小編單獨專訪到創始人之一的謝複生，作為澳門棋人娛樂幕後的老闆，不同於另外兩位仍活躍於幕前的合夥人，謝複生專注于澳門棋人娛樂行政、統籌等方向性的核心工作，而在澳門演藝圈輾轉了十多年的謝複生談到起初成立棋人娛樂的初衷和經過，臉上依然有某種堅定：“我和幾位創始人從大學時代開始計畫成立棋人娛樂，當時無論是社會環境或是經濟環境都讓我們起步艱難，澳門人對澳門歌手的接受能力普遍低下，沒有人相信澳門也能有好音樂、好音樂人，和香港歌手一起上臺演出，澳門歌手甚至會被唏噓，完全不受尊重。而發展還不夠成熟的澳門經濟還在摸索自己的路，文創事業並不被看好。寶劍鋒從磨礪出，現實的打壓沒能將我們擊垮，反而更堅定了我們想要創造一個澳門人自己音樂舞臺的信念”。 對他而言，十五歲的棋人娛樂雖然已褪去了少年人的稚嫩，向成熟邁進一大步，但仍然是個剛剛懂事的孩子：“我們希望棋人娛樂可以在澳門成為載入歷史的娛樂製作公司，不是曇花一現，而是作為一個越做越強的企業，能在澳門走過下幾個時代，即使我們老去，棋人娛樂的發展依舊向前，成為深刻在澳門記憶中的一朵永生花”。 谈到这十五年来澳门娱乐环境的改变，謝複生也感到十分欣慰， “在澳门音乐人共同的努力下，澳门歌手和艺人的待遇开始提升，他们的舞台在也逐渐被眾人尊重，澳门艺人慢慢的不再只作为香港或内地艺人的陪衬而存在，而是作为被大众发现和喜爱的独立音乐个体而发光发亮，我为这样的改变而感到感恩，而对此尽到一份力的棋人娱乐也倍感幸福”。

[大和見聞] 宮崎県日南市鵜戸神宮（鹿兒島宮崎之旅Day2-3）
走遍世界
君尋・2020-11-13

續上篇：宮崎県宮崎市ｻﾝﾒｯｾ日南 (鹿兒島宮崎之旅Day2-2) 繼續善用一日巴士卷，乘坐巴士到下一個目的地鵜戶神宮。但原來筆者所到的巴士站，卻非神宮正門的位置，下車後還要走上樓梯，穿過隧道，約10至15分鐘的路程後才到達神宮正門的入口。 - 巴士站和停車場入口，離正門還有一段距離 - 還要穿過長長的隧道才到正門 鵜戶神宮沿崖邊而建，入口旁的位置往下看已是懸崖峭壁。相傳當年「山幸彦」和「豊玉姫命」以鵜戶的山洞作為霊窟生下他們的下一代，因此鵜戶神宮亦以祈求安產而聞名。 由於事前功課做不足，只打算預留50分鐘在鵜戶神宮這個景點，怎知道來往巴士站和神宮已耗了一半的時間，而且還一定要在時限前回到巴士站繼續旅程，否則整日的安排就大亂了。（一般而言日本郊外的巴士班次非常疏，錯過了很可能要等一小時以上）因此已不是抱著走馬看花的心態了，而是要快馬加鞭「跑」完這個景點。單是抱有這種想法就覺得很對不起這裡的神明和修建這個「国指定名勝」的先人們。 - 走了10多分鐘終於到正門 - 地理位置非常獨特的鵜戸神宮 正式穿過正門的「神門」，再穿過「楼門」，以及兩條橋「玉橋」和「千鳥橋」，終於看到樓梯，往下走便是鵜戸神宮的本殿。雖然已在網上看過不少人分享的圖片，但眼前景色依然震撼，這裡讓我體驗到真正的「別有洞天」，不但是於岸邊而建，宮殿更建在山洞之中，雖然沒有一般神宮那種莊嚴的感覺，但卻豐有更濃厚的神話色彩。 - 正門的神門 - 穿過正門不久便看到楼門 - 神宮的參拜路線都是依岸邊所建 - 比起一般神宮在森林之中，在海邊的鵜戸神宮有另一番特色 - 途中所經的玉橋 - 穿過最後的千鳥橋就是樓梯 - 樓梯之下就是正殿 - 在樓梯下回頭上望的景色 - 下樓梯後向外看的景色 - 樓梯旁的鳥居之後便是正殿的所在地 - 使用iphone廣角鏡所拍下的鵜戸神宮正殿 - 從照片的質素就知道當時有幾趕.... - 位處正殿背後的繪馬 很想繼續沈澱在嘆為觀止的景色中，但現實是我要盡快「完成」這個景點。逗留不到10分鐘，便已經要起行打道回府。但礙於景色過於吸引，已比原訂時間遲了起行。幾乎以跑的方式往回走，但道比想像中還花時間。雖然在時間內到達巴士站並目睹那台原定要坐上的巴士，但無奈地它在我眼前開走了。 下一班次的巴士是一兩小時以後的事，無法在原地等待，決定查找其他方法前往下一個景點沃肥。發現有巴士能載我們到附近的一個火車站，更可以在那邊轉車到沃肥。幸好火車和巴士的班次都是等10多分鐘左右就能乘坐，於是便決定以此方式繼續旅程。兜兜轉轉，比原定晚了一小時有多，終於可以讓行程回到原有軌道上。 To be continued…... +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於[大和見聞] 本欄目專門分享筆者遊日的心得記錄，包括但不限於古城、列車、食物、各類型的觀光景點。 更多遊日記錄分享：https://ppt.cc/fN4bOx

世界最長地下藝術長廊 盡在斯德哥爾摩地鐵線
走遍世界
行走世界記錄・2018-07-01

斯德哥爾摩藝術之旅 地鐵是便捷的交通工具，往來地鐵站的都市人通常都步履匆匆。有想過放慢腳步，細心欣賞地鐵站建築的美嗎? 世界最長地下藝術長廊 斯德哥爾摩是北歐國家瑞典的首都，擁有紅、綠、藍三條地鐵線，沿線110個車站當中，超過90個車站有著各式各樣的藝術裝飾品，從50年代開始共有150位藝術家陸續為地鐵創作出各種藝術裝飾品，恬靜的藍與白，熾熱的紅與綠交織出一個又一個富藝術氣息的地鐵車站。 國王花園地鐵站 斯德哥爾摩是由島嶼組成的城市，地鐵建造需要穿透堅硬的岩石地層，因此車站仍然可看到這些來自冰河時期的岩石，被塗上七彩繽紛的色彩，讓整個運輸系統增添不少藝術氣息。給大家介紹藍線的國王花園車站 (Kungsträdgården)。 宮殿遺址 國王花園地鐵站所在位置是被火燒燬的斯德哥爾摩Makalös宮殿的遺址，宮殿遺下的雕塑和浮雕等珍貴物品以藝術形式擺放，潤飾整個地鐵站。 穿過藝術走廊、經過雕塑到達乘車月台，牆壁上沒有一貫的廣告看板，有的只是簡約的藝術裝飾品，令繁囂的都市稍稍停下休息一會。 踏入列車的一刻，想像著車廂的模樣，事實是跟普通的地鐵車廂沒兩樣呢! 如果計劃到訪斯德哥爾摩，不仿大膽來個藝術之旅，在斯德哥爾摩110個車站中找尋你最喜愛的藝術裝飾品。 更多精彩文章在 行走世界記錄

1月11日！澳門旅遊大學2025年開放日等您來！
生活在我城
Cheers!・2025-01-03

2025年的澳門旅遊大學開放日即將舉行！1月11日，澳旅大不僅有學位課程及招生資訊站、主題講座、校園導賞，更有攤位遊戲、工作坊、表演等超級有趣的互動環節，現場還設有超吸引的大抽獎——隨時贏取澳旅大教學酒店豪華住宿一晚＋雙人早餐！ 無論您是好奇未來升學的中學生、陪同孩子參觀學校的家長，還是對澳旅大文化有興趣的社會人士，都歡迎前來感受澳旅大的獨特魅力！ 澳門旅遊大學2025年開放日 日期：2025年1月11日（星期六） 時間：14:00-18:00 地點：澳門旅遊大學望廈校區 招生資訊及主題講座 開幕儀式 時間：14:00 - 14:15 地點：啓思樓大禮堂 學位課程及招生資訊站 時間：14:15 - 18:00 地點：啓思樓地面層 IG05 & IG06 室 主題講座（每場設有大抽獎環節） 創意旅遊與智慧科技學院講座 時間：14:30 – 15:00 & 15:30 – 16:00 地點：啓思樓二樓 I209 & I210 室 創新款待管理學院講座 15:00 – 15:30 ＆ 16:00 – 16:30 地點：啓思樓二樓 I215 & I216 室 研究生（碩士及博士）課程講座 時間：15:00 – 16:00 地點：協力樓禮堂 校園活動體驗 學生大使帶你遊校園、攤位遊戲、工作坊及表演！在澳旅大開放日找到滿滿的樂趣！ 時間：14:15 - 18:00 咖啡沖調體驗 地點：協力樓地面層 TG17 室 茶藝學堂 地點：教學餐廳酒吧及茶藝教室 朱古力手作體驗 地點：餅房 運動體驗、街舞體驗、舒展律動空間 地點：啓思樓二樓室內運動場 詠春拳術探索 地點：啓思樓中庭 創意彩繪體驗、聲韻體驗、外語遊戲 地點：啓思樓一樓 I104 & I105 室 花藝體驗 地點：啓思樓一樓 I103 室 文化習俗及非遺主題講座 地點：啓思樓大禮堂 VR視覺營銷展示 地點：協力樓劇場 廚藝示範及體驗 地點：西餐廚房 & 綜合廚房 迷你音樂會及街舞表演 地點：啓思樓中庭 這"旅"有獎，豪禮等你拿！ 探索澳旅大校園，邊玩邊集印章，解鎖專屬好禮！ 完成集印章挑戰，即可兌換精美紀念品，更有機會參加終極大抽獎。 終極大抽獎獎品 澳旅大教學酒店豪華套房住宿一晚 + 雙人早餐！一場超值的度假體驗，就等您來贏取！ *得獎名單將於1月內在澳門旅遊大學社交平台上公佈 澳旅大開放日 日期：2025年1月11日（星期六） 時間：14:00-18:00 地點：澳門旅遊大學望廈校區 我們在這＂旅＂等你！

【大灣區】觀落日無遺的橫琴 ※二井灣濕地公園 ※
環保自然
莫雪・2023-10-25

【大灣區】觀落日無遺的橫琴 ※ 二井灣濕地公園 ※ 已被國家允許澳門政府加入共治共管的珠海橫琴, 位於橫琴新區橫琴濱海濕地公園, 總面積約三百九十二公頃, 便包括這一片遼闊的二井灣紅樹林濕地片區, 約占面積332公頃。 另一片則是芒洲濕地片區, 約占面積60公頃。 生活在澳門的小小城區, 真值得節假日來走走, 來這一處原始的天然氧吧, 多種動植物的棲息地, 吸收滿滿的免費大自然的清新空氣, 曠野郊區更是免門票的, 放鬆一下緊張了一星期的工作思緒。 二井灣紅樹林濕地片區出遊那天, 也是節日假期, 但人流不多, 可能這裡異常遼闊吧, 繞海邊走走, 一圈大約需要一個小時, 名正其實的行大運了哈! 下午時分, 已有相當的人群於面朝大海的草地上扎駐帳蓬, 嬉玩野餐、天倫之樂中了。 太陽還掛在半高空中, 人們正等待著落日黃昏的來臨, 觀一幕大自然上演的 幻麗晚霞共落日餘暉再沉醉落入無際海面。 而海上遠處, 有一橋橫跨, 那便是新建成剛開通不久的「香海大橋」, 若從斗門到達珠海主城區 僅需約20-30分鐘的車程。悠閒至天黑暗下來, 人們才徐徐不捨收拾離開。 二井灣紅樹林濕地片區在《橫琴總體規劃》裡, 已入選擬建十大國家級濕地公園的其中一席, 被列為生態綠地， 當地政府定位這片濕地為一流的精品濕地公園, 將進一步打造成為鳥類生態家園為目標；珠江口區域珍稀紅樹林濕地資源區； 和候鳥遷徙舒適驛站停留處。 偌大的二井灣, 喜歡釣魚的, 可以臨海邊垂釣、 或草地上曬曬日光浴、走走伸展拍照觀日落, 一個放鬆優閑人少的好地方，大橋、湖面、日落、 蘆葦隨手拍都能出美照，當然, 黃昏時刻最是美麗！ 地址：廣東省珠海市橫琴新區珠海橫琴濱海濕地公園 門票：無門票，免票進入 開放時間：整天 交通： 公共交通：14路;62路;86路;k10路;k11路;長隆高峰專線 自駕車輛：珠三角環線高速 -- 環島東路 -- 長隆大道（視實際情況可用手機導航） #珠海萬山‧東澳島# #横琴十里花海# 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌(電子月刊)」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 https://www.msc.org.mo/zh/flipbook/55/S-TEAM-ISSUE 本篇文章、相片版權屬作者所有，經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約: irene801802@hotmail.com

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

Text:Tracy Lee Photo:Franky Editor:安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」——視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。