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君悅酒店。情人節甜甜蜜蜜下午茶
澳城餐飲
蘇蘇・2017-02-08

今年正月除了是農曆新年外,有愛侶的朋友還忙於構想如何與心愛的人渡過情人節吧! ^^ 在這個充滿著羅曼蒂克的節日,作為情人的你,理應好好計劃一下,與心愛的人共享獨一無二的甜蜜時光呢! 今年澳門君悅酒店的大堂酒廊特別推出精緻又甜蜜的雙人下午茶套餐,蘇蘇就在他們推出的第一天已經急不及待去感受了。 我跟誰一起去? 當然是我的情人啦! 原來大堂酒廊下午茶時段都有Live Band,而且他們同時可演唱粵語、英文和普通話的樂曲,很厲害啊! 這時漂亮的待應生小姐送上餐點來,有鹹的當然還有甜的西式點心,用有點迷幻的水晶盤隆重登場,很漂亮耶! 套餐包括兩杯飲料,有浪漫迷人的香檳雞尾酒和甜甜蜜蜜的紅豆抹茶任君選擇,當然你們也可以跟蘇蘇一樣,每款點一杯。 蘇蘇很想說,紅豆抹茶味道很好,紅豆又綿,但個人略嫌上面的忌廉(奶油)太多了,如果份量減少一半就更好。 看見這個嗎? 愛心玫瑰馬卡龍 有淡淡玫瑰香味的馬卡龍,口感層次分明,首先是很薄但非常酥脆的外殼,繼而是又軟又綿又黏的內層。。。。。待應生,可以單點嗎??!! 除了馬卡龍外,水晶盤還有很多點心,好像葡式香草蛋撻、英式提子鬆餅、三文魚貝果包、菠菜磨菇蛋撻、紅絲絨蛋糕、特濃咖啡忌廉等等! 英式提子鬆餅很好吃,特別介紹他們新鮮自家製的紅莓醬和忌廉,沒有色素和防腐劑,用來配鬆餅同吃,加分。 三文魚貝果包也是蘇蘇的心頭好呢! 兩盤點心看來不多,其實女生會可能覺得很飽,所以男生要體貼一點啊! 日期:即日至二月十四日 定價:澳門幣$ 599(兩位用),另加10%服務費及5%政府稅 你是否覺得好像少了一點東西? 情人節又怎可以沒有玫瑰花呢? 玫瑰讓定情之愛悠久彌香,君悅今年選用了厄瓜多爾的優質玫瑰,提供三款不同大小的精美禮盒,共十種顏色的玫瑰可以打造不同風格,好像清新怡然、深韻復古、典雅神秘或摩登時尚,最特別的是還有黑玫瑰提供呢,真是神秘又美麗,再配以圖案別有心思的浪漫心意卡,讓收花的人心花怒放。 售賣日期:即日至二月十四日 定價:澳門幣1,999元起 如果你想再浪漫一點,如果你準備了最精美的定情信物,如果你希望帶給她/他一個最難忘感動的回憶。情人節當晚,在酒店3樓的mezza9 Macau餐廳外會打造五間獨立的浪漫『愛的小屋』,客人可提前選定所心儀的餐具、蠟燭和音樂,度身訂制心儀的情境,再配以自選玫瑰花,餐廳還特別準備了雙人前菜,包括魚子醬、煎鵝肝等,配以皇家科爾雞尾酒及廚師精心準備的甜品,於精心設計的私密帳篷內享用豐盛的晚餐,與另一半共度浪漫良辰及盡訴心中情。 這個情人節,你應該沒有借口說想不到點子吧! ^^ 澳門君悅酒店 地址︰澳門路氹城連貫公路 電話︰+853 88681131 https://www.facebook.com/grandhyattmacau

新濠天地全新擴展購物中心以百貨公司為概念
購物‧時裝
LifeMag Editor・2016-06-27

憑藉新濠天地與 DFS 集團攜手打造極致時尚的百貨公司概念,新濠天地全新擴展之零售區散發著一股奢華時尚的氣派,全方位展示了由T Galleria by DFS營運代理的時尚品牌。整個擴建後的零售空間設計採用大量玻璃、大理石和精鋼元素,並以暖色木製裝飾點綴,讓訪客可以在富有品味、獨具匠心設計下的購物區內寫意購物,盡情享受既方便又周到的購物樂趣。擴建後的零售空間連貫多間餐飲食府、娛樂場、購物中心、娛樂熱點及酒店,為訪客帶來全澳門最頂級尊貴的零售及休閒體驗。 新濠博亞娛樂有限公司主席兼行政總裁何猷龍先生表示:「新濠天地一直是為澳門帶來最嶄新娛樂項目的先導者,為區內呈獻世界級休閒及娛樂體驗。今天,我們欣然公佈新濠天地零售區之擴展計劃,為我們的旗艦度假村又帶來另一空前鉅獻。今次透過與DFS集團合作,整個擴展計劃讓我們提升成為路氹地段匯聚最多奢侈品牌的大型購物空間,為區內追求時尚氣派、獨特品味的休閒愛好者帶來最嶄新尊貴的購物體驗。」 DFS 集團主席兼行政總裁 Philippe Schaus 表示:「自從2008年DFS集團打開零售市場以來,澳門一直是DFS的重點市場。因此,我們非常高興能夠在這裡首度引入全新的零售概念,史無前例地以此規模進行大膽的創舉。這亦是我們首次在澳門為全新一代及經驗豐富的旅客提供橫跨各大奢侈類別的精選及時尚商品。T Galleria by DFS新濠天地店結合了大型奢華購物商場及高級百貨公司的個人化服務。唯有 DFS 才可在新濠天地的核心地帶提供無可比擬旳一站式精彩購物體驗,這個奢華獨特的購物體驗定必可與相連之頂級食府、國際知名的酒店及世界級娛樂項目互相輝映。」 再創先河 首個鞋履專區 T Galleria by DFS新濠天地店將於六月至十二月期間分階段開幕,成為路氹最大規模的奢華品牌集中地。除了美容香水、時裝配飾、腕錶珠寶品牌外,擴建後的零售空間將提昇T Galleria尊尚顧客服務,當中包括將於今年第三季開設、專為新濠天地顧客呈獻的首個鞋履沙龍,以及匯聚多個男士時裝及護理品牌的休閒男士專區。 Schaus表示: 「新濠天地是 DFS集團推出首個鞋履專區的理想地點。澳門的顧客極具品味和探索精神,獨特的鞋履沙龍專區為他們呈獻最新的潮流風格及獨家設計,以滿足他們的時尚品味。」 佔地兩層的鞋履專區將提供超過 50 個男士及女士鞋履品牌,當中包括全澳獨家品牌 Aquazzura 和 Rupert Sanderson,整個鞋履專區將成為全香港及澳門最大之鞋履零售熱點。 貫徹「新濠」奢華風格 呈獻夢寐以求的購物體驗 美妝及香水專區於本月隆重開幕。擴充後,整個區域總面積達 23,000 平方呎,並分成兩翼。專區已網羅近 70 個美妝及香水品牌,成為南華地區最大規模的美妝專區。專區薈萃多個人氣韓國護膚品牌,如雪花秀、Laneige 及 HERA等。 專為時尚愛好者而設的升級版體驗亦已於六月展開,呈獻 31 個全新時裝及配飾品牌,當中包括 Louis Vuitton、Dior、Prada、Miu Miu 及 Fendi。男士們可將在首個 T Galleria by DFS休閒專士專區選購心儀服飾、鞋履、腕脿及護理產品,輕鬆打造一身時尚造型。 擴充計劃將於今年底迎來最為精彩的盛事,為顧客獻上更精彩粉呈、閃耀奪目的珠寶首飾專區。 Tiffany & Co. 及 Van Cleef & Arpels 等多個知名頂級珠寶品牌連同Audemars Piguet 及 Vancheron Constantin 等多個尊貴腕錶品牌,均將全新進駐新濠天地。 務求讓顧客享受一站式休閒體驗,區內更設有尊貴的餐嚮體驗,為一眾休閒愛好者提供靜享下午茶之專區。

我自少就不喜歡男生, 我不認為自己有問題, 為何你們要傷害我?
玄學星相
熊神進・2016-04-09

覆:含影尛 信件內容:(由於隱私問題,以下部份內容已被刪除) 我是一名女同性戀者, 在交往過程中充當男朋友角色的那個,也就是T.我叫xx,女,出生於xxxxx,陽曆19xx年x月xx日上午x點xx分。信佛。現于xxxxxx讀大學,即將畢業。身份證號碼為:xxxxxxxxxxxxxxx 是這樣的,我從小就男孩子性格,有可能是早熟吧,在小學的時候就渴望和女孩在親近,但是到初中也懵懂的好像喜歡過男生。可是我從小就人際關係不怎麼好,總是被欺負的對象,也總是敢怒不敢言,好朋友也就那麼一兩個。最差勁的時候高中都孤立一個人,我沒有做錯什麼,但是也不知道為何總被別人挑刺,作為打趣調侃的對象。 我高一開始正式成為一名女同,但是感情一直不順,苦苦暗戀同班一比我大一歲的女孩子,被她知道後,連朋友都做不了,但是她又跟另外一個女同很親近,我很是受挫,也因為她,我高中成為全班的笑料。終於熬到高二分班了,我被分到文科班,結果又喜歡了班上一個女孩,同樣是暗戀,結果還是鬧翻,這個女孩還是跟班上的一個男孩在一起了。到了高三,又喜歡了一個學藝術的女孩在,跟我一樣姓張,但她那時候有男友了,我到大學暗示過她,她拒絕了,我們斷聯了一段時間,後來再聯繫上,一直到現在還是很不錯的好朋友。 到了大學,我的人際關係開始好轉了,並且我還當上了班長,還入選了籃球隊,在學校出鏡率特別高,很多人都認識我,甚至有女孩在特意跑到我班上去看我,走在路上也被女孩在要號碼….可謂是風生水起。可是依舊在感情方面,我又喜歡了我們班的一個女孩,我是學中文的,系裡面女孩在很多。 喜歡了她一年多,也瘋狂的追過,鬧過,但我們還是沒在一起,同樣的後來依舊鬧掰了,但現在又和好了,尤其是在實習的時候,我們還互相打鬧,成為無話不談、互相幫助的好朋友。到了大二,偶然到英語班代課,認識了一個女孩,誰也沒想到這個女孩會一直影響到我現在的生活。她比我小一屆,姓x,xx省x洲人,陽曆1994年xx月xx日出生於xx。我們幾經周折,終於在一起了。並且在她18歲生日那天,我們發生了關係,但那不是她第一次。 她在16歲的時候已經把第一次給了她高中三年的前男友。誰也沒想到,我們在一起不到三個月,她就以“我以為我很喜歡你,我還是喜歡男的。。”為理由,劈腿甩了我,跟那個前男友複合了。誰也沒想到我一直到現在我還放不下她,也真的奇怪,前面那麼多我都放下了,為何偏偏她過去這麼久,我還是忘不了,有時候我甚至覺得我上輩子欠了她,這輩子來還的。 我現在對她幾乎是祈求,哪怕她對我再冰冷,但在傷心過後,還是忍不住的想去關注她的一切。就是和她分了之後,我就再也沒有其他緣分了,一直單身到現在,包括她身邊的朋友也對我冷嘲熱諷。對她,我甚至放棄尊嚴,為她我改變了太多,喜歡她喜歡的一切。跟她分了之後,還偶有聯繫,我打籃球賽她還去看過,她英語演講比賽我也為她加過油,那時候感覺還是有複合的苗頭。她有點反復,有次甚至跟我說,“其實跟T也蠻好的,哪天對男的沒興趣了還可以找”。但我實習的時候,正處在低谷,跟她發消息,結果她回了一句;“我記得我跟你說過我性取向是男的麼?我喜歡男的”。 我很傷心難過,很多人都說我被她騙了,但是我就是即使知道被騙了,也同樣為她找著理由。我難過之後把她刪了,過了一段時間,又加回來,她又對我大發脾氣,我認錯道歉她也只說一個“嗯”字。我本不自卑,但現在在她面前,我就特別自卑,說什麼都像是在祈求。為了她,我念過解結咒,放過生,去寺廟上香不知道多少回,心碎著,卻又反復著。有時候我在想,即使是我上輩子欠了她,現在也該還清了呀,可是總是事與願違。感覺就像被她下了蠱,即使再傷心,再被她虐,她也好像有著某種魔力吸引著我向她靠近。這種情況是以前從來沒有過的。有時候即使沒想她,夢裡也總會夢到她。 因為太不順,外婆也找人幫我看過,說我是童子命,也幫我送了替身,但感覺效果還是不怎麼大。很多人說我有佛緣,其實我一直想出家,想在送走雙親後再入佛門,所以現在只在閒置時間自己修佛。我對那種玄學事件也很敏感,經常做夢夢到天宮,神佛觀音等等,甚至在夢中念我現實中沒接觸過的經文,還夢到過地府場景,閻王之類的。我奶奶去世後,經常夢到奶奶的托夢,而且一說一個准,就連奶奶去世前,我還在外地大學,明明沒做夢,卻鬼使神差的給父親發短信說:“看到黑白無常帶著一個老人離開了”,結果當晚淩晨2點28分,我奶奶就去世了…..如果問佛緣何處起,也許就是我剛滿月沒多久因為嚴重皮膚病,外婆抱著我在當地最大的寺廟,用供在佛前的水再加上眾多和尚為我念經洗了個澡而結緣了吧。 再說我大學的人際關係,雖然認識的人很多,但大部分都是泛泛之交,真正貼心的也就那麼一兩個。最可笑的是,竟然還會有人巴結、奉承我。我為人豪爽,經常請客聚餐,雖然心裡愧疚,但還是經常生活費超支。更為鬱悶的是,從大學起,別人總認為我很花心,還說我絕對是那種女性朋友很多的人,而且絕對不可能還沒女朋友,我澄清別人還不相信。但是瞭解我的人都知道,我身邊來來回回的也就那麼幾個人。 有很多人說,怕一不小心就愛上我,但是也沒見幾個會愛上我的呀。也許是有喜歡我的吧,但是我不喜歡的話,就特別高冷,愛答不理,身邊的朋友物件一個接一個,而我真的是為了那一個人在那一棵樹上吊死了。她走不出去,別人也進不來。也許是因為我性格比較幼稚吧,都說人經歷多了總會成熟點,但是不知為何,我就算經歷了很多,有時候仍然很衝動做出不計後果的事。很明顯的,在其他方面我很成熟,面對事情比較冷靜,看的通透,唯獨感情方面怎麼也改不過來,有時候真的很任性,雖然也想改改自己的臭脾氣,但是就是忍不住,一旦脾氣來了,啥也不會管。 這樣的我,又怎麼會有人願意和我在一起呢?有時候真的好累,又不想讓父母擔心,真的好想有人看穿我內心的徘徊,真的渴望給我一個擁抱,不用多說,一個擁抱就好了,我就會充滿力量就繼續前行。可是現在之後我自己,如人飲水,冷暖自知。看到別人恩愛,我不是不羡慕,而是我羡慕了又能怎樣。 現在大四了,我知道我應該並且意向將重點轉移到事業上去,我雖然是三本,但我相信我絕對不會比別人差,同樣是一個人,為什麼要在別人面前自卑,我相信只要敢拼,內心強大了,總有一天會熬出頭。即使這樣,有多少人嘲笑我的樂觀。在大學裡,我經常充當知心姐姐的角色,別人有什麼事,都是我去開導,可是偏偏卻開導不了自己。多少個夜晚,我偷偷躲在被子裡流淚,承受著內心的撕心裂肺,可又有誰會知道,誰會在乎呢? 我曾放縱過自己,抽過煙、喝過酒,泡過吧。可是我永遠都是那個裡面格格不入的那個人,人家左擁右抱,我雖然也想,可我終究賣不出那一步,這就是有色心沒色膽吧。我喜歡女孩,看到漂亮女孩眼睛都會直,心想要是那是我女朋友該多好,但真讓我上去搭訕,我又不敢,因為我知道那不是我的。看到別的情侶秀恩愛,心裡很羡慕,多少次在心裡說,如果我身邊真有那麼一個女孩,我願將時間最美好的東西全部給她,保護她,照顧她,流言蜚語就讓我一個人承受。可是這些,都只是我想想而已,這樣的我,是不是很可憐。 我的父母很愛我,我是家裡的獨生女,父親更是把我視為掌上明珠。父母生我生得晚,雖然他們不說,但我知道他們對我的期望蠻大的。父母都是金融行業的,我家人大部分都在銀行工作,我在今年6月18號就要大學畢業了,雖然我學的是師範類的中文專業,但是我特別的不想當老師。於是我家人就讓我報考銀行系統。去年的銀行考試失敗了,今年是最後一次,而且我也有意向考入銀行系統。但是我畢竟是文科生,而且我還是中文專業的,我參加了考試培訓班,但是對於理科生的題目還是有難度,我努力了,現在是一門心思的只想考入我媽所在的大型商業銀行,家人也動用了物力財力。可謂是萬事俱備,只欠東風。但我還是很擔心我能不能通過考試進入銀行系統。如果不通過,我又該去從事什麼工作?我不想當老師,身高又只有160左右,而且還是個中性打扮的女生,我的路又在何方?我不想當啃老族,不想讓父母失望,父母為我操盡了心,頭髮都白了,如果我連穩定工作都沒有,我怎麼對得起他們,怎麼對得起我自己? 熊神進老師回答: 去年7月4日, 老師第一次讀你的信, 沒有立即回覆, 直至今天才回答, 你知道是什麼原因嗎? 因為我要為你念《解結咒》, 我要請大慈大悲的觀世音菩薩幫助妳堵智慧, 幫助你化解人與人之間的冤結。 你一定要明白《解結咒》的意義才可念, 《解結咒》是做佛事時常常念誦, 其中的一種功能適合:戀人誤會、夫妻不和、父子母子不睦、同事糾葛、老闆職員對立、前世孽障。 念誦《解結咒》一般每天念二十一遍、二十七遍、四十九遍或一百零八遍, 白天晚上都可念。我只為你念二十一遍, 這二十一遍是用心念, 很大的功德。 很多人念《解結咒》有點誤會, 單單念《解結咒》其實是不可以化解感情上的怨結,只能作為輔助的用。 我是求菩薩增長妳智慧, 化去妳前世孽障, 希望妳今生再不要生活在小愛中, 妳不辛苦嗎? 每位少女讀書的日子都是專心求學, 增取好成績, 日後參與社會重要工作, 而妳, 就不是學生的好榜樣, 你把自己寶貴的大學青春用在跟情人身體交流上。 佛教並沒有嚴明指出同性戀是錯, 異性戀是對, 我們認為人的性取向、性慾都是無明引起, 因此, 佛教是以戒為主, 妳既然要念《解結咒》, 為何不增智慧? 退一步來說, 性取向是狹隘的自由, 目前大多數人群仍未普遍接受同性戀, 如果妳要行使自己自由戀愛, 妳可能遇到很多白眼, 亦可能在內心會有很多不快樂, 這是妳知道的。 童子命也好, 仙姑命也是, 這不是很重要, 重要是我們的人生觀, 我們的價值觀, 如果妳認為妳的戀愛不影響別人, 妳是快樂才對, 但對妳的來信, 妳說出很多委屈, 好像多次動心都是從妳開始, 之後, 對方又拒絕了, 妳是要好好思量因由。 人生有三毒, 犯貪是一毒, 犯瞋是一毒, 犯癡也是一毒, 老實說, 妳三毒也犯了, 妳又如何六根清淨, 如何放下紅塵, 如何出家? 我看, 妳只是一時的沖動, 令妳沖動的, 就是無明, 無明是妳內心的魔, 心魔折磨著妳, 很痛苦。 五時三刻是不可以改變一個人的性取向, 而熱心公益, 為眾生服務的人會把能量用在事業上, 在自己人生夢想建立堡疊, 這個意義是光明, 是正能量, 不再埋首於痛苦中, 加油, 祝福妳。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。

[天川饕客] 傳承下來的味道 — 祥德咖啡室
澳城餐飲
君尋・2021-10-01

祥德?好似有聽過呢個名? 第2次全民核酸檢測順利完成,但回想起今年8月時的首次全民核酸檢測時的各種亂象,相信正閱讀這篇文章的你依然歷歷在目。那天早上,祥德咖啡室的現任老闆和大部份市民一樣,起床後在網上看到各種帖文和報導批評檢測安排造成混亂。其後,老闆一如以往開啟手機的應用程式,透過店內的閉路電視觀察餐廳的營業情況。畫面上映照出店舖門口的景象令他大吃一驚,平日門可羅雀的窄小巷子,竟然變得熙來攘往,人群更在餐廳門外列出一條長長的隊伍。不知所以然的老闆立即向餐廳員工打聽,原來在餐廳旁邊的海星中學,正是其中一個全民核酸的檢測點。  — 咖啡室旁的海星中學正是全民核檢的其中一個地點 從沒預想檢測竟然需要耗時3至4小時甚至更久的市民,在沒有足充的準備之下就帶同長者小童在炎熱天氣下排隊,叫苦連天實屬人之常情。在早上能夠走到下環街區內的海星中學進行核酸檢測的,很大機會就是住在附近的街坊。老闆和老闆娘經營咖啡室的宗旨正是「用心一點,服務街坊」,本著實踐自己定下的經營宗旨,老闆決定不顧成本,免費向門外排隊的市民送上一杯凍檸水。由於排隊人數眾多,只靠幾名店員無法應付大量的需求,幸好現場排隊的市民互相幫忙,把凍檸水由餐廳門口一杯一杯傳給隊頭和隊尾的市民。最終,當天共派發了超過一千杯凍檸水,祥德老闆的善心其後被網民形容為雪中送碳。 — 首次全民核酸期間讚揚祥德的網上帖文 一杯水、一塊冰、一片檸檬,看似是成本極低的原料,但當數量達到以千計算,亦不是簡單的數目,何以老闆能不計成本幫助街坊?原來老闆過去正正是在下環街一帶長大的。二十多年前的祥德咖啡室,更是他放學後的必到之處。因此,老闆對於祥德和祥德所在的社區,不單只有一份熟悉感,更有一份感情。去年正式接手成為祥德咖啡室的現任老闆,為何會繼續經營餐廳?又為何以服務街坊為宗旨?除了因為情懷,原來當中還有一個不為人知的故事。 — 今天祥德的標誌背後原來有段不為人知的故事 祥德咖啡室的前世今生 祥德咖啡室的舖位在多年前原為製衣廠,經營這間小小製衣廠的正是現任老闆的父母。與此同時,在今天的亞婆井前地,當年的榕樹頭之下,有一對夫婦經營小攤檔,提供麵包、咖啡奶茶等簡單的食物,是一間周邊居民經常光顧,充滿人情味的小店。後來因市政廳整頓市容之故,夫婦無法再在亞婆井前地經營攤檔,但卻在機緣巧合之下承租了製衣廠的舖位,並開設初代的祥德咖啡室。街坊們隆重其事,特地合資贈送一塊玻璃鏡牌匾予祥德,其後初代祥德老闆亦把街坊們的禮物一直懸掛於店舖的正中央。當年,現任老闆在此區生活和就讀小學,下課後常常到祥德吃下午茶,對餐廳的食物非常熟悉。自認為餐廳是屬於父親的,曾試過帶同學到店內「任吃任喝」,並為不用花一分一毫而感到驕傲。(不過實情卻是父母在背後額外與老闆計算費用。) — 開設祥德前初代老闆在亞婆井附近的攤擋 — 原址在今天已面目全非 其後初代祥德老闆退休,由其中一名伙計接手繼續經營,之後亦輾轉換了幾手的經營者。不過,二十多年來,店舖名字依然沒有改變,店內裝潢、格局仍維持原貌,甚至街坊贈與的牌匾仍保存至今。這塊牌匾不只見證著餐廳在二十多年的經歷,同時還彷彿在訴說著,當年鄰里間保持深厚聯繫和互相信任的社會風氣。因此,現任老闆在去年8月回到祥德收回舖位時,他看到的不只是一間殘舊的茶餐廳,而是小時候在此處打滾的自己。當他在餐廳中抬頭看著那塊仍然保持原貌的牌匾,和上面刻寫的贈送者的名字,腦海中湧現出與英年早逝父親相處的回憶。 — 上一代的祥德咖啡室 — 現任老闆回到祥德時所看到的牌匾 — 當年的街坊之間的「人情味」竟可保存至今 現任老闆的父親不單只是舖位的持有人,更是其中一位出資贈送牌匾的街坊,他的名字亦有刻寫於牌匾之上。老闆在祥德之中,找到一種與父親之間的全新的連結。是緣份還是命運,我們都不得而知,但老闆只知道,這種相遇一定是有意義的,不希望就此捨去。老闆改變原定計劃,冀望尋找有意之人接手祥德,繼續保留這間對他來說別具意義的餐廳。後來得到從事餐飲行業的朋友的幫忙和支持,老闆決定親自經營祥德咖啡室。不過由於多年來都沒曾作過具規模的翻新,因此老闆在翻新餐廳時嘗試保留舊有風格和特色,同時更改少部份格局提供更舒適的環境給客人,成為今天我們所看到的祥德咖啡室。 — 翻新後的祥德咖啡室 — 牌匾仍舊懸掛於店舖正中央 流存下來的味道 轉手後曾有不同風格的食物推出,但現任老闆最希望還原初代祥德的味道。他小時候每天到祥德用餐的經驗,成為今天還原祥德味道的利器。同時他亦向初代祥德老闆娘請教配方,經多翻鑽研和調整,成功還原初代祥德名物之一的豬扒包,並非常有信心向筆者保者絕對有達至八成的還原度。 — 現任老闆非常重視正宗祥德的味道(圖為過去的祥德咖啡室) 此外,現任老闆還把自己在此區成長的經歷,加進祥德的餐單之中。老闆就讀中學時,常常到附近的小食店吃他的招牌菜蝦醬魷魚。後來經營店舖的阿姨退休,小店亦沒有人接手經營,那種味道亦跟著離開。老闆一直對這家店舖的蝦醬魷魚的味道念念不忘,接手祥德後亦著力重現回憶中的蝦醬魷魚的味道,最終成為今天祥德餐單上的其中一道菜式。 現任老闆不但只是因為一份情而貿然繼承餐廳,接手後他亦希望自己的想法能落實到餐廳之中,嘗試以舊有的元素和自身的經驗,提供給客人最好的味道。除了過去社區中的味道,老闆亦把自己家中的家傳菜式,放到祥德的餐單之中,秘製雞翼正是當中的代表。以下將會詳細介紹各款食物。 — 作為餐飲業新手,老闆花了不心力於餐廳的經營和菜單研究 食物介紹 — 花膠翅骨濃雞湯米 — 這道菜的焦點是餐廳用心熬煮的花膠翅骨雞湯。雖然單一碗的價錢達到60元以上,但只要品嚐一口雞湯,便可知道湯底是貨真價實,相當入味濃郁,餐廳亦保證沒有添加任何額外的味精。麵種是使用江西米線,這種配搭完美發揮湯和米線的特質,米線掛湯力十足,但仍能保持原本的爽口彈牙。而配料和湯底一樣同樣是真材實料,只是米線和配料的份量略嫌不足,男生未必吃得飽。以坊間流行的「勝價比」而言,價錢和份量未必是大部份人能接受。但若能拋開份量的問題,筆者敢保證味道絕不會失望。可惜的是當天沒法嚐到另一款海鮮濃湯米線,老闆提到因為貨源供應不穩,要確保食材用料符合要求才可重出,可見店家對食物品質是有一定要求的。 — 黑芝麻奶多 — 奶油多士肯定不是陌生的食物,但在奶多之上加了黑芝麻,又有沒有試過?一直怕奶多那種過甜口感的筆者相當喜歡這款食物,因為內裡加上黑芝麻後,煉奶佔的比例亦相對減少,不像一般奶多那樣甜和膩,而是多了一份香在內。然而筆者反而覺得餐廳不敢「走太前」,黑芝麻的份量可以更加多,讓味道更加突出,必定能吸引更多黑芝麻的愛好者。 — 祥德豬扒包 — 這款就是現任老闆從小吃到大的招牌豬扒包。豬扒厚度達致4吋(比某些以煎豬扒聞名的麵店更厚實),加上煎得頗脆,有很強的嚼勁,喜愛吃豬扒的應不會失望,難怪當年能成為祥德的招牌菜式。麵包方面餐廳採用的是甜餐包,因豬扒本身不會過鹹,與帶有些微甜味的餐包碰上不會顯得格格不入,反而中和了豬扒的油膩,讓整個豬扒包更易入口。 — Q醬蝦餅扒包 — 相信不少人與筆者一樣,很好奇「Q醬」是什麼醬料?查問老闆娘後只得知Q醬是由三種天然醬料配以獨門秘方製成,不過筆者試吃後相信內裡必定有沙律醬,頗為開胃。而這款是選用豬仔包而非甜餐包,味道上更為一致。關鍵的蝦餅有一定厚度,煎起來口感頗脆,不過嚼勁略嫌不足。 — 蝦醬魷魚麵 — 蝦醬魷魚不愧是老閣回憶中的美食,蝦醬味不會過重也不會太鹹,鹹香味適中。魷魚切成很細一片,剛好能整片放進口中,每片都非常爽口。而魷魚之下的撈粗並沒有加上蝦醬,好處就是讓重口味的蝦醬停留在魷魚上,但喜歡吃的朋友可能就覺得不夠過癮。整體而言值得一試,魷魚不會失望之餘,撈粗亦有一定水準。 — 鮮蕃茄牛腩 — 比起各種副有特色和情懷的食物,這款鮮蕃茄牛腩相對顯得較為平凡。蕃茄又香又甜,而牛腩浸泡在湯汁之中,多多少少吸收了蕃茄的味道。不過牛肉雖然肉味不錯,但本身有少少韌,若可再煮得更鬆軟一點,口感必定更佳。 — 香辣海鮮 — 在茶餐廳中包含辣和海鮮元素的食物,筆者只會想到咖喱海鮮,想不到眼前這份「香辣海鮮」不但是一份冷盤,而且更是走四川的辣味風格。幸好辣度只是很微,再帶點輕輕的麻,不太吃辛辣食物的筆者也能接受。當辣味在口中消失時,竟然有一種甜味像回甘一樣湧現,再度中和辣的感覺,最後剩下一點麻殘留在口中。配搭撈麵一起享用發現兩者非常match,或者有人會認為冷盤配熱麵很奇怪,但當你品嚐過香辣海鮮的醬汁和撈麵在口中發生的化學反應,兩者的溫差足以被無視。粗麵不易吸收醬汁的辣味,只流於表面一層,因此醬汁帶來的味道依舊,而又不影響粗麵原有的質感,這種辣味亦非平常吃粗麵時會遇上的,因此感覺非常新鮮。 — 特式墨魚扒麵 — 雖然筆者不能夠斷言這裡的墨魚餅是全澳門最好吃的,不過亦有一定水準。墨魚餅不算很厚,看圖片可知道是非常大塊,份量十足。這塊煎墨魚餅煎不及剛提到另一款蝦餅脆,但仍可接受。咬下去口感較為鬆軟,若能做到更加爽口必定更為吸引。麵條方面是採用鹼水麵,夠爽口彈牙,合格有餘。反而湯底就沒有留下太深的記憶點。 — 秘製雞翼 — 不要以為只是普通的豉油雞翼,豉油原來內有乾坤,按老闆家中秘方在豉油中加了醋(連裝雞翼的碟也有家的感覺)。起初筆者也擔心會否像豬腳薑那種醋味濃烈的醬汁,不過老闆的秘方之中,醋只是一部份的比例,沒有搶去豉油的主導地位,只為錦上添花,在醬汁之中呈現淡淡的酸甜味。雖然看圖片雞翼好像不太肥美,但應該只是筆者拍攝技巧的問題,雞翼並不會太瘦而「冇肉食」。同時可能因長時間浸泡在醬汁中,雞翼皮滑且入味,但可惜肉不夠嫩。 — 奶茶 — 奶茶是茶餐廳必備的飲品,亦是很多人決定是否光顧的決定性因素之一。祥德的奶茶是茶味明顯突出的口味,而奶味相對薄弱,而他們更在奶茶中添加椰絲,進一步削減奶味的存在感。不過椰絲並沒有很明顯的感覺,若老闆不提筆者也未必能察覺得到。雖然與坊間其他茶奶均衡或奶味突出的奶茶不同,但這種做法並無減低奶茶的幼滑和芳香,自問喜愛茶味濃的奶茶的朋友務必一試。筆者個人是頗為喜歡的。 — 涼粉凍奶茶 — 以同樣茶底沖成的凍奶茶,在加了涼粉後並未有影響奶茶的味道。賣相上彷如台式的手搖飲品,但本質亦是那款有深度的港式奶茶,涼粉只是為飲品添加了一層咀嚼上的娛樂,喜歡吃涼粉的固然開心,對涼粉無特別喜好的亦能在這種配搭上得到新鮮感。 後記 若事前不知道背後的故事,來到祥德咖啡室只會認為是一間普通的茶餐廳。但現任老闆經營店舖的宗旨,以及背後的原動力,都與舊時代澳門所流傳下來的人情味不無關係。店舖不是在賣弄情懷,而是在摸索現代人喜好的同時,老闆冀望將他回憶中認識的老澳門的味道,繼續流存下去。而非像某些「冰室」、「茶檔」等以懷舊元素為噱頭的茶餐廳,僅以復古的裝潢設計為賣點,內裡卻沒有真實的故事。筆者沒法保證你來到這間隱世的茶餐廳,能夠遇上驚為天人的美味佳餚,但在充斥消費主義、著重賣相打卡的潮流之中,祥德咖啡室和背後的故事,無法僅以鏡頭捕捉,而是需要你親自到來感受,才能明白當中的價值。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 餐廳:祥德咖啡室 地址︰澳門龍頭左巷9A號宏富大廈地下 電話︰+853 6658 8760 營業時間︰07:30 - 18:00 網站:https://www.facebook.com/cheongtakcafe +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [天川饕客] 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: https://ppt.cc/fNAd9x