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澳門麗思卡爾頓酒店『麗軒』傳媒夜宴

蘇蘇・2015-10-21

饞嘴的蘇蘇感恩經常有機會品嚐不同地方的菜式，但如果你問我最喜歡那一個國家的菜式，我一定會選中國菜，皆因中國飲食文化博大精深且源遠流長、製作精細、刀工細膩、講究色香味俱全，大大小小不同的城市不同的地方都有不同的特色美食，不要說在遠遠的大城市，就算是小小的澳門也有不少口碑很好的中餐廳，澳門麗思卡爾頓酒店的高級粵菜食府『麗軒』就是其中一間有水準的中餐廳。『麗軒』位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，由曾為香港麗思卡爾頓酒店『天龍軒』獲得米芝蓮二級殊榮、現為『麗軒』行政總廚傅文彪師傅主理，每道美饌均由傅師傅細心設計。早前蘇蘇有幸被邀請出席『麗軒』的傳媒豪華夜宴，有幸品嚐傅師傅的招牌菜式，真是太榮幸了。『麗軒』入口門廊設有一道恍如瀑布的特色水牆，以涓涓的流水聲及閃爍的浪花迎接賓客。門廊鏤空雕花牆壁上的圖騰，在巧奪天工的陶瓷花瓶吊燈映襯下，盡顯奢華氣派。『麗軒』共設有5間貴賓房，這晚我們的晚宴就是被安排在這間可以招待22人的豪華大廂房裡，窗外盡是醉人美景，裝潢更是氣派不凡。一走進『麗軒』，身邊周圍都是藝術品，單是這一座吊燈，蘇蘇就已經欣賞了很久，感恩我在這裡。餐具也是一絲不拘，服務也是一流。這款香檳蘇蘇已經忘了是什麼品牌，只記得它很好喝，一邊品嚐這甜美的香檳、一邊與新知舊友暢聚，是何等快樂的事。先來開胃前菜打開一下胃口，單是看已經夠別緻漂亮，一口將它放進口中有清新的感覺。老醋紅海蜇頭、蜜燒西班牙黑豚义燒、燒汁宮崎和牛面頰一直認為澳門的海蜇頭口感比隔鄰地區特別 QQ 好吃，這個甜酸度剛好，蜜燒西班牙黑豚义燒是『麗軒』的招牌菜之一，入口鬆化，最喜歡义燒的邊位有點點燒焦的香味，份外可口。燒汁宮崎和牛面頰口感柔軟，也是吃了很想再吃的菜式。蕃茄清湯官燕釀竹笙爽口清甜的一道菜，一咬下去滿口都是燕窩，雖然蘇蘇不是酷愛燕窩，但這道菜又真的甚得我心龍皇蛋白蒸蟹拑在中菜之中，蘇蘇一直喜愛這道菜，因為蘇蘇喜歡吃蟹但又怕麻煩，所以蟹蓋和蟹拑是最好的選擇。蟹拑烹調時間拿捏得剛好，配上滑滑的蛋白，可以安歌嗎港式瑞士芝士藍龍蝦拌蕎麥麵法國藍龍蝦配瑞士芝士烹調而成，有香濃的芝士香味但又不失龍蝦的鮮味，龍蝦肉熟透度剛好，十分嫩滑，配上日本蕎麥麵，比平常配伊麵的另有一番滋味。麗軒特色梅菜扣腩肉選用巴西黑毛豬肉，沿用了傳統的做法，不過配用的是炸過的梅菜，又甜又脆，加上扣肉一起吃，口感很有新鮮。雲南烏金豬白玉浸法國菠菜苗冬瓜甫上放了柔嫩的法國菠菜和惹味的金華火腿，很好吃脆米海皇焗金瓜這個米飯脆脆的蘇蘇很喜歡，外型也可愛，整個都讓我K.O. 了燉北海道富良野牛奶奶香濃郁的富良野牛奶做就出這一盤出色的甜品，每一口都又香又滑，如果沒記錯，上面黃色的是南瓜蓉，好懷念最後是餐後甜點，為這一頓豪華夜宴劃上了完美的休止符謝謝澳門銀河集團、澳門麗思卡爾頓酒店邀請蘇蘇出席是次晚宴，整晚都是貴賓式享受，又可以跟朋友們喝美酒、嚐美食，好開心啊！謝謝呢！飲飽食醉之後，再接受澳門銀河集團的錄影訪問，感覺自己有點詞不達意，可能喝了點酒的關係吧。。。事實發現，寫文章難不到我，不過無論是被訪問抑或訪問人的技巧都需要繼續提升！繼續學習去！這晚過了精彩的一夜，氣派不凡的環境，傳統與創新並重的菜式，就在澳門銀河麗思卡爾頓酒店『麗軒』！麗軒地址澳門麗思卡爾頓飯店51樓電話 853 8886 6868