搜尋

搜尋結果

飛文基律師──以信為馬

人物專訪
鳳凰天空・2016-02-25

Text: Magalie Zeng Editor: Joanna Lee Photo: Franky 和澳門所有的辦公室一樣，飛文基的律師所佔地面積並不大，四面純白的牆壁，除了必備的辦公用品，並沒有其他的裝飾物。和律師的固有印象不同，飛文基似乎很隨和，天生帶有一種讓周圍的人輕鬆的魅力。 一切一切的開始 飛文基，澳門土生葡人，是一名律師、編劇，曾任澳葡政府時代立法局議員，現任澳門土生協會理事長、土生土語話劇團團長。因其父飛歷奇亦為律師，他在作為律師的成長道路上，可以說有著得天獨厚的條件。在70年代，澳門還沒有法律系的時候，他跨越了大半個地球遠赴葡國，修讀法律系，逗留了約8年。而當他學成歸澳的時候，他卻沒有選擇第一時間去註冊執照，他說我還什麼都不知道。在正式成為註冊律師前的半年，他每天都會去走訪各個政府部門，而每個週六法院查案更是他必做的功課。“在那裡真的可以學到很多東西”,他說話的時候將頭習慣性的偏向右邊，似乎回憶起拼搏的年少時光。 如果說他的父親將他領進了法律這個領域，那他的恩師許輝年，則教給他作為律師打官司的能力。“在民事上，比較技術的東西，我就會打電話給許輝年，許輝年很用心的教我，我這輩子都很感謝他”。當飛文基大律師還是初出茅廬的新人時，他和所有剛進入這個行業的人一樣，認為負責刑事案件更能發揮自己的能力，但是澳門本身的法律，在刑事方面的作用並不是很大。而他最後選擇主攻民事案件最重要的原因，是因為律師是一個服務的行業。飛文基認為律師在民事方面更能為澳門人服務。“就像你是做一個醫生，‘信'字是非常重要的。最重要的是以職業的，專業的心態去選擇，並不是以個人的愛好去選擇。” 這是他第一次提到“信”字，這個顯然是他作為律師所遵守的原則。 成為律師這件事 作為前澳葡政府立法會議員，飛文基也始終對澳門社會保持高度關注，特別是澳門青年的就業情況。作為中國唯一一個賭權開放的城市，博彩業人工很高，很多學生，甚至於他們的父母都抱有一種“為什麼要學習這麼多”的心態。而學法律的見效並沒有這麼快。也許很多學生會選擇最簡單的路，但飛文基卻一點也不為此表示擔憂，他說這是“兩看”的東西。也有很多賭場職員在工作中發現這始終不是長久的發展而又選擇重新學習的。 在澳門​​，律師這個行業是除了賭場之外，另一個壟斷現像很嚴重的職業，而當被問到對此的看法的時候，飛文基坦誠的回答到：“不僅是澳門，香港同樣也存在律師壟斷的現象，就像我的律師所就有40多個律師，澳門很多間律師所都是這樣的規模，所以學法律的學生在剛入行的時候都應該要有準備。其實和醫生這個職業很像，講的就是一個'信'字，人家是要救命的東西，如果不知道你是誰，怎麼能放心把案件交給你呢？” 在這個擁有60萬人口的彈丸之地，大約只有200個律師，和習慣了法律糾紛的香港人不同，並不是這60萬澳門人都會尋找法律服務。 “澳門還沒有走到這個階段。澳門人只有在出了事情的時候才會去找律師”。所以說，'信'這個​​字除了是律師對當事人的責任，也是當事人尋找律師的條件，只有讓客戶信任你，你才有立足之地。秉著這個原則，飛文基大律師以信為馬，在律師的道路上不斷的前進。 以正義為畢生追求 律師並不像電視劇裡一般風光，他們在人前的顯貴和背後所付出的努力相比可以說是微不足道的。除了要熟悉法律知識，飛律師也對新手律師提出了忠告，“如果一定要做律師，第一，一定要有耐心，要堅決，做律師是非常辛苦的，特別是剛入剛的時候，面對沒有人來你的律師所的時候，一定要堅決。做律師就不要想發達，其實做律師這一行真的就是一個‘捱'字”。此外，在採訪過程中飛律師提到兩個很重要的概念，他說Confidence和Reliability是身為律師最應該具備的東西。一個律師如果他具有了這兩個素質，那麼他就能給客戶信心。 如果說Confidence和Reliability能給身為律師帶來榮耀和成功，那麼Justice—“正義”這個字眼則是每一個律師職業生涯的最高追求。正義是法律的最高價值追求，所有法律的製定和實施以及司法體系的運行都以“正義”的彰顯和實現為最終目的。“做律師一定要有正義感。要有純粹的正義，但並不是說不幫罪犯辯護，而是罪犯也應該要有合理的制裁”，飛律師如是說道。 他的另一重身份 在一開始談到他為何會選擇做律師時，他笑道：“一開始這並不是我的選擇，我想過做醫生，建築師，但是我數學不行”，這種典型的自嘲，也許是因為他的另一重身份—土生土語話劇團團長。和他開始律師之路的情況相似，做戲劇也是因為一些際會，友人的邀請讓他開始了短劇的嘗試。他坦言道涉及戲劇一開始也是想要玩一下，但是卻受到了大家的歡迎。最早的話劇在崗頂劇院是1993年1月專誠為來訪澳門的葡國總統蘇亞雷斯演出的一齣小型話劇《見總統》。該劇上演時受到熱烈歡迎，而正是因為這些觀眾的認同感讓飛文基有了觀念上的改變，他說：“做這一行的時候感到了責任”。 1997年開始土生土語話劇團正式受到澳門文化司署的邀請參加澳門藝術節，一直至今，同時觀眾的人數也一直在增長。“就算他們不懂土生葡人的語言，但是他們能夠跟著我們的劇情笑”，可見幽默這種東西是超越語言的。 “土生葡人的話劇的精髓是反諷，這我們今年也是第一次加入的華人的元素，沒有觀眾的話，一定是因為情節沒有和他們產生共鳴，這時候就要開始想東西了。”飛律師說這是一個編劇應該有的責任。 律師、編劇、話劇演員，每一項都是可以為之奮鬥一生的事業，飛文基身兼多職並且把每一項都盡力做到最好。自信，責任，充滿正義感，也許正是因為這些品質，讓他能夠將事業經營的如此出色。採訪結束了，我們統一側身，用雙手抱胸的姿勢合影，再見，心中有“信”的飛文基大律師。

名人飯局——品味佳餚 品質生活

人物專訪
鳳凰天空・2016-02-17

高人一等的享受 參與我們是次名人飯局的四位商界鉅子，分別是新城地產董事長李彩虹小姐、永利投資集團總裁葉雲妮小姐、江品賢建築師事務所建築師江輪先生、四方發展集團主席卓重賢先生。他們聚首於全澳門最高樓層的中菜廳──麗軒，四位名人一邊品嚐美酒佳餚，一邊分享對澳門未來的發展及期望，並鼓勵大家多為社會作貢獻，以多元智慧為澳門未來再創佳績。 全澳門最高樓層的中菜廳──麗軒，位於銀河酒店內的麗思卡爾頓酒店51樓，不論是地理位置還是食物質素都是高人一等，其奢華的裝潢及優質的服務均令人留下深刻印象。 餐廳更被《米芝蓮指南香港澳門2016》評定為「推介」餐廳，可見其水準不差。餐廳除了主要用餐區外，更設有五間高貴的私人廂房，讓食客可擁有非一般的用餐體驗。 李彩红：科技源於生活 生活不離科技 新城地產董事長 澳門國際科技產業發展協會 地產界女強人──李彩红小姐，一直以來不但致力發展現有的澳門土地，更關注於社會討論紛紛的新城發展計劃。 李彩虹認為推動產業多元化是一項重要的項目，而當中科技行業發展更是最近數年的重點發展。電子產品及服務發展是全球一同重視的事，如應用程式、醫學美容、智能電話等，所有的發展均正正影響著人類的日常生活。作為一個智能化的城市，擁有智能化系統是必須的。新城計劃內的道路設施也加入了科技的元素，如交通燈及停車場，為日後的生活打開了方便之門。 所謂「產學言青」，李小姐指出科技教育應該是從小開始，教導專才，與外地引進交流，才能使澳門變得更國際化。就是因為大家都追求著生活化的享受，社會才能更進一步。 葉雲妮：懷著感恩的心做每一件事 永利投資集團總裁 榮獲中國兩岸三地百名傑出女企業家 凡事親力親為的傑出女企業家──葉雲妮小姐，不只是一位非常成功的商家，更十分有善心，努力工作時也不忘要為慈善出一分力。 「施比受更有福」，葉雲妮認為要多帶動身邊的人一起進行公益善事、關心社會。她指出，物資或金錢的幫助固然重要，但有時候他們更需要的是真切的關懷，哪怕是一句簡單的問候、一個輕柔的擁抱，足以表達關愛。親身的探望比起物質上的給予，能為他們帶來更大的幫助。 令葉雲妮最深刻的一次慈善活動，一位70多歲的老人家於她前來探望後感動落淚。原來老婦人入住老人院後，一直孤單一人，更沒有家人願意前來探望。因此，她很感激前來探望她的人，並表示只要有人前來探望她便已經很快樂。 葉雲妮提醒我們應以感恩的心去做每一件事，特別是能夠身在澳門這個福地，我們都是十分幸福、十分幸運的人。她續指，做更多的善事便會發現，其實得到的比付出的多。 江輪：全新計劃促澳門旅遊業多元發展 江品賢建築師事務所建築師 澳門獅子會現任會長 江品賢建築師事務所建築師江輪先生，除了對建築業深感興趣外，近年更進軍飲食界及發展全新的遊艇計劃，盡力滿足社會的需要。 江輪表示，正準備推行全新的遊艇計劃，計劃涵蓋多個項目，包括遊覽交通、大型盛事、演唱會、博覽會等，提供多種服務。與以往的遊艇計劃有別，是次計劃可舉辦多達數千人的旅行團，是一個大型的旅遊項目。參照過去的一個內地旅行團，數千位旅客同遊巴黎，更於著名的旅遊景點包場觀光。江輪指除了公眾可自由參加旅行團外，公司也可參與舉辦大型的旅行團，讓員工一起旅行，建立良好關係。 此外，遊艇內可用作博覽會、商務會議、品牌推廣或藝術品拍賣，提供一個給予遊客及商戶的平台，讓遊客可藉此選購貨品及服務。遊艇計劃設有會員積分計劃，提供專享優惠給予會員，更會定時舉辦會員活動，讓會員之間可進行交流。 卓重賢：推動多元活動發展可帶動經濟 四方發展集團主席 澳門遊艇會理事長主席 澳門遊艇會理事長主席卓重賢先生，一直關心遊艇事務的發展，為為數不少的水上活動愛好者提供更多的娛樂設施及服務。 澳門是一個依水而建的城市，卓重賢表示，雖然澳門設有碼頭，但可以停泊的位置不多。較早前，政府剛定下了最新的常規水域，對遊艇發展產生了新的改變。卓重賢指出，遊艇項目如水上自由行，能為澳門帶動另一個經濟產業，而現今政府希望推動多元活動發展，他希望可推動更多水上活動。風帆比賽、釣魚、滑板等多種不同類型的水上活動，適合不同的水上活動愛好者，如能得以推廣，相信能為水上活動受好者帶來更多娛樂。 遊艇項目有很多不同的新發展，政府的配套及活動的推廣將可令整個行業帶來更多商機，卓重賢希望未來的遊艇業能有更好的發展。 米芝蓮餐廳大廚主理 精心呈獻高尚奢華饗宴 餐廳總廚為傅文彪師傅，入廚超過20年，曾為香港麗思卡爾頓酒店天龍軒獲得米芝蓮二級殊榮。受到父親的影響，他加入了廚師行業。麗軒，是他獨力主理的首間餐廳。由於現時的食客一般都喜歡先拍照後品嚐，因此除了講求“色、香、味”，還需要滿足視覺享受，注重食物的擺設和美感，把傳統的粵菜昇華，使菜式變得更為吸引。 傅文彪師傅特別為今次的“名人飯局”，炮製多款精美菜式，並以特別的上菜方式，務求讓每位貴賓都記著菜式的味道。菜式將會根據其味道的濃淡程度分類，並以梅花間竹的方式上菜。

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承

人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

Text:Tracy Lee Photo:Franky Editor:安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」——視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

金牌廚師蘇偉良：天賦酬勤 成就烹飪的藝術

人物專訪
鳳凰天空・2015-08-15

Text: Tracy Lee Photo:鄧鋒 Editor:安平 有人說：人生不斷奮鬥的過程，需要勤勞勇敢。不存在沒有熱情的智慧，也不存在沒有智慧的熱情，如果沒有勤奮，也不存在熱情和才能的結合。在澳門廚師芸芸中，能夠成為領頭者之一的蘇偉良，其烹飪之路正正是這句話的真實寫照，天賦是成功的開始，但更重要是勤勞的耕耘，正所謂天賦酬勤，蘇偉良用他的汗水與付出，跟那顆始終如一的烹飪心，成就出烹飪的藝術。 寧從外賣仔做起 也不願子承父業 出生於1955年的蘇偉良，從十一歲學廚至今已有四十多年，他的烹飪生涯是從不起眼的「外賣仔」說起。 蘇偉良的父親在當時的澳門是印刷業的第一把交椅，家裡經濟環境也不算差，但奈何兄弟姐妹眾多，學費的壓力仍是家裡的負擔，因此只有8歲的蘇偉良就開始跟著父親去印刷廠打工，每天日出前就起床去折疊印刷好的報紙，還要清洗油桶，辛苦自然不在話下。 雖做印刷業很辛苦，但學廚又何嘗輕鬆，蘇偉良對父親的印刷業不感興趣，沒有子承父業，寧願到餐廳打工。蘇偉良剛開始給客人送外賣、做清潔、打掃衛生等等。至今他仍難忘當時送外賣的情景：「那時候去送外賣極為辛苦，因為不僅僅是送菜，盛菜的用具甚至桌子、椅子都要給客人送去。如果有人叫外賣，我們在中午先把桌椅送到客人家，下午再把飯菜送過去，等到晚上十點客人大約吃完了，再把桌椅餐具一一搬回來。當時沒有電梯，這所有的一切都是我們兩三個人去完成。」 在沒有電梯的店裡，托著厚木托盤裝著的一盆盆魚翅，由樓下爬上樓，兩個人負責五六張桌子，就是這樣來來回回地跑。 直到27歲，蘇偉良才被介紹到喜萬年酒樓發展，他的烹飪之路真正開始。「來到喜萬年酒樓，我才感受到了烹飪的樂趣。看著掌勺的大師傅，我便下定決心要做到他這個位置。」回憶起當初入行的情景，儘管辛苦，但蘇偉良仍笑著地如是說。 原來飲食不是為兩餐 烹飪其實是藝術 在喜萬年酒樓，蘇偉良一直謙遜好學、認真地向每一位廚師學習，終日鍛煉自己。經過長期的磨練，蘇偉良不僅廚藝長進，而且還積累了大量寶貴的餐飲業經驗，憑著自己的勤勞、真誠與智慧，逐漸得到大家的認可和贊許。並成為「白案」 第三代師傅。期後他在朋友的餐廳兼任主廚和推廣及行政，一年後，又被好世界酒樓聘請做主廚。在那裡，蘇偉良將自己多年來的餐飲業經營的經驗發揮出來，烹飪技術也不斷提高。最後蘇偉良又回到喜萬年酒樓擔任副總經理兼行政總廚。直到2014年初，因回力場改建，喜萬年無奈結業離場，蘇偉良隨即被邀請到澳門凱旋門凱旋軒繼續他的廚師事業。 回想一路走過的烹飪之路，蘇偉良笑言一開始學廚只「為兩餐」，但隨著廚藝的造詣越來越高，發覺烹飪也是一門藝術。「做久了就會發現原來飲食不只是填飽肚子那麼簡單，不同的客人會有不同要求，不能總是那些菜式，要不斷研究新的菜式，不斷改良。廚藝上的學問是無止境的。由以前到現在，經過由溫飽到學習，現在除了工作外，還有社會責任，要把粵菜的文化特色傳承下去，教育下一代。」 的確，現在蘇偉良是所有人公認的「金牌廚師」，他烹飪出的菜已成為藝術，他對新派粵菜有深刻的領悟，把粵菜清而不淡、鮮而不生、滑嫩爽口、油而不膩的風味特色，通過一款款菜式發揮得淋漓盡致。不只是美味，賣相上也是一種藝術。2003年在第四屆中國烹飪世界大賽上獲得熱菜金獎的「蓮蓮好景之五彩仙子賞香蓮」就以其色香味全的特點得到大家讚賞。 獲獎無數 不及一顆始終如一烹飪心 在四十多年的廚師生涯，蘇偉良的勤奮與堅持，讓他在廚藝不斷增長的同時也穫得無數獎項，他曾榮獲「中國高級烹調師」、「澳門十大名廚」、「第四界中國烹飪世界大賽熱菜金獎」、「2002特區政府勞績獎狀」等榮譽，如今成為國家職業資格一級高級技師，飲食業工會理事長。但蘇偉良並不是很看重這項獎項，反是珍惜每一次的比賽，因為這都是考驗自己的時候，獲得的獎項就是對自己付出的肯定，而職業牌則是提升自己的一個工具，正如工程師需要證書，廚師考取職業牌也是為自己的能力獲取證明。 再多的獎項、證書也不及蘇偉良的那顆烹飪心，他對烹飪的熱愛讓他從一個「外賣仔」打拼到現在金牌廚師的位置，即使被問到退休後有何打算時，都是離不開飲食：「如果退休了，我希望開一個實驗廚房，鑽研分子美食、慢煮、煙熏等等，飲食上的學問實在學不完。」說到此，蘇偉良不禁流露出他對新的美食學問的濃厚興趣，真的是「專情」！ 「有教無類」的老師傅 自己對餐飲有著滿腔的熱情，當然也要把這份熱愛傳遞給下一代，蘇偉良對待徒弟和初入行的人都採用「有教無類」的教導方法。 現時本澳大型酒店、娛樂場相繼落成，可惜專業廚師的人才儲備明顯不足，需要大量輸入外僱廚師補充。加上近年大多數年輕人畢業後便投身其他行業，越來越少青年願意當廚師。因此在廚房裡面可能有不少人都是勞工，或許有人不喜歡勞工來澳，覺得他們搶奪了屬於本地居民的資源，但是在本地人口不足，行業缺少人手的情況下，勞工也同時彌補了本地人的不足，因此蘇偉良在教導徒弟和新入行的人時，即使是外勞也把他們當做半個本地人，一樣把該教的教給他們，有些人陋習比較多，就多矯正。現在廚房師傅要掌握的知識不只是會做菜那麼簡單，還包括食物衛生、勞工法、菜式設計等，甚至是做人的道理，蘇偉良也會一一傳授給他們。 不過這位「有教無類」的老師傅，在面對人才缺乏的問題時，仍是忍不住呼籲多點年輕人入行：「學廚的頭幾年薪金收入的確一般，但本澳結構單一，學廚起碼有一技之長，當累積一定經驗後，有機會晉身到大型酒店餐飲部擔任要職。有意投身的青年人要放遠眼光，積極參與培訓，實現理想。」 天賦酬勤，只要肯付出一定會有收穫，蘇偉良就是最好的榜樣，要入行的年輕人，不妨看看這位金牌廚師走過的路，學習他的烹飪精神，再走出自己的路。

【人心如導航，我們一定要心正，　心正了，路才不會偏】

玄學星相
熊神進・2018-11-25

#11月26日至12月2日豬生肖運程# 豬: 比較適合廣結善緣，擴建人際關係。財運還可以，有些許的偏財，但是要防止因貪婪而導致破財。人際關係方面則易遭小人暗算，人際關係一團糟。宜及時佩戴【人緣果吊墜】，以化解煞氣，護身保平安。女性長輩健康注意呼吸系統。健康注意：心臟、發熱、上火、排泄問題。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com Facwbook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U

系統化交易大師 Larry Hite的自傳《The Rule》值得一看

創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2021-04-28

個人比較喜歡一些像個人傳記一樣的金融書籍，在台灣期間看了 Larry Hite的自傳《The Rule》的中文版，台灣的書店正在發售，但不知道香港的書店有沒有。 Jack D.Schwager 撰寫的《金融怪傑》很多很多人也看過，Larry Hite便是其中一位獲 《金融怪傑》 一書介紹的高手，也被譽為系統化交易的大師。 書中沒有提及很多的交易方法，甚至他曾說只是簡單用平均線去判斷趨勢，但重點是如何去執行。他也提及自己的成長故事，他從人雙眼半盲、而且有學習及閱讀障礙，也從未諗過一天商學院，３０歲前不斷失敗，但卻憑自己的交易方法在市場賺取了可觀的財富。自傳裏他常提及:「如果我都能贏，那你沒有理由會輸！」 其實自傳強調了很多是炒股根本就是賭博，你要懂得控制你的「注碼」，任何方法也有輸的時間，但懂得控制注碼（真實執行時），最終便能獲利。

徐大俠，一路好走

宗教玄學
熊神進・2024-09-15

#徐少强死訊 徐少强先生是筆者的一位朋友，他曾經跟筆者笑談風月時，筆者對他說了一句“你是金虎，最忌青龍”，他說“睇下點(那就走著瞧吧)。” 徐大俠是80年代的中國香港有個性的影壇武俠片演員，當年他在「麗的電視」武俠劇《天蠶變》一劇飾演「雲飛揚」而聲名大噪，近年出演《維多利亞壹號 》後就開始轉戰拍攝網絡電影。筆者不是他的影迷，說實話，他的作品我還沒有看過，只知道他今年年頭還留在北京拍電影，對于一位74歲的資深老演員，筆者是尊重他，祝福他。 上星期筆者收到嚴小姐通知徐大俠已經辭世，當晚筆者爲他做了烟供，祝他一路好走。 徐大俠的八字庚寅年，丙戌月，甲申日，壬x時，命宮是丁亥，胎元是丁醜。日主「甲申」跟年支「庚寅」是天克地沖，日元無根，玄學上叫歲破日出生，按古書解釋，徐大俠的八字根基不鞏固，最忌走忌神大運。何謂忌神大運，就是大運中的五行干支跟八字四柱相沖的大運。 2023年後他走「戊寅」10年大運，戊屬土，寅屬木，木克土，而他是「甲申」日出生，從大運的結構來說，寅中藏甲丙戊，甲的主氣透天干，主氣有力，木想制約土，可是日主自坐申金，絕氣之地，甲木根本起不了克土作用，反而是土生金，金旺起來。今年立春之後，他遇上人生第4個死亡期「甲辰」。 這是一個龍來欺虎的格局，辰屬龍，藏戊乙癸，癸是水，濕土可以生金，人體裏屬金的器官有肺、大腸、鼻，屬土的有胃，甲辰一出現，辰屬青龍，他生肖屬金虎，虎屬木，龍屬土，木弱屬金，屬土，歲君無情沖月柱 ，月支是月堤，堤不可以缺，辰中藏戊乙癸，戌中藏戊辛丁，乙木被辛金克走了，木一點根都沒有了， 四柱寅申沖，戊寅大運也來沖， 而大俠離開我們是在戊辰日，又是土金日，又是辰沖月堤，一百個巧合都來了，這劫是壽終。在算命學來說，因食道是消化系統，消化系統五行屬土，土生金，金來克木，木沒力克土，木是他的元神，元氣大傷。 如果以八字來分析，徐大俠第3個死亡期是2003年的庚辰土金大運(庚辰大運時筆者認識他)，當年筆者說他的女兒八字中食傷星旺救輔了父親，這也是化了一個大劫。徐大俠的食道一直都是不好，當年我和他聊天，他的噯氣比正常人的次數多，他告訴我，他的腹部常常膨脹、便秘，而土金是他的忌神，我把提醒他每5年檢查身體一次。 筆者很感恩徐大俠爲觀衆的演藝生涯，願他在天堂走好，也祝福他的家人。阿彌陀佛。

楓葉。茶骨。禪心 江蘇常熟賞味之旅

走遍世界
鳳凰天空・2015-10-15

Text:Suzuki Cheng Photo:Mickey Lo 特別鳴謝：江蘇省常熟市旅遊局 俗話有云“不來不熟，常來就熟”這亦是到達常熟後第一句聽到的話，亦是經常聽到的一句話。常熟，簡稱虞，因“土壤膏沃，歲無水旱之災”得名“常熟”。常熟素有“江南福地”的美譽，是吳文化發祥地之一，也是中國歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國際花園城市。若不是實地來到常熟，就不知道中國原來有如此美麗、充滿詩意的地方！ 秋天是我最喜歡的季節，氣溫不冷不熱，是外遊的最佳季節，原來亦是到常熟的最好時間！何解？因為十一月的常熟漫山紅色的楓葉，十分浪漫！另外十到十一月亦是賞蟹的最住季節，正所謂”秋風起，大閘蟹好肥！”來吧，我們一起看看這個既浪漫又令人食指大動的“花園城市”！ 虞山國家森林公園 沉醉在紅色的楓海中 第一站我們來到虞山國家森林公園，公園位於沙家浜畔、陽澄湖邊。其東南端伸入常熟市，西南方與尚湖相依，湖光山色，相映生輝，素有“七溪流水皆通海，十裡青山半入城”的美稱。現為國家AAAAA景區，素有“江南明珠、虞山福地”的美譽，成為聞名遐邇的江南旅遊勝地。 公園內擁有森林面積為1260公頃，森林覆蓋率達96%，森林景觀秀麗幽奇，據不完全統計，共有89科309種植物，具有很好的觀賞價值和重要的科研價值。虞山的四季是花的海洋、綠的天堂、美的仙境。仲春，桃李吐豔，梅梨爭春，紅如流雲，白如飛雪；盛夏，喬木蓊郁，灌木青翠，野藤繚繞，苔蘚低伏；深秋，桂花香飄，楓香烏桕，緋紅點點，五彩繽紛；隆冬，青松翠柏，傲霜而立，銀裝素裹，分外妖嬈，構成了一幅絢麗多姿的畫卷。 我們這次主要去虞山山上的部分，可以選擇從興福寺旁索道上山，也可從言子墓、興福寺、虞山南路等處登山，沿途有維摩山莊、丹桂園、劍門、藏海寺等景點，秋天的虞山國家森林公園有漫山遍野紅色的楓葉，沉醉在紅色的楓海中，女性朋友們，相機手機一定要充足電哦 ！ 虞山尚湖 古裝劇的仙景 第二站我們來到虞山尚湖，來到尚湖，真的忍不住大叫 “好美哦，我是身處古裝劇的仙景嗎？ ”難怪姜太公要在尚湖垂釣！何解會提起姜太公？因為相傳因商末承相姜太公在尚湖垂釣而得名！ 尚湖與虞山相映，十里青山半入城，萬畝碧波湧西門，為古城平添了千種風情。拂水長堤橫臥湖中，荷香洲、釣魚渚、鳴禽洲、桃花島等七個洲島形成湖中有島，島中有湖的獨特景觀。尤其是浮水山莊，不僅風景好，而且具有濃濃的文化氣息，不愧是虞山偉大愛情故事主人翁柳如是和錢謙益曾經待過的好地方。 另外，尚湖有兩個以池杉為主體的人工濕地林、沿湖堤岸人工林和以狐尾藻、苦草、眼子菜等為主體的沼澤濕地，成為越冬鳥類主要的棲息地。尚湖水域面積達到800公頃，湖面與十裡虞山山水相映，青山、綠洲、碧水、藍天構成一幅立體山水畫卷。尚湖灣湖水水質一直保持在國家二級標準，水質之好居蘇州各湖之首。由於生態環境優美，湖中鳥禽已達63種，其中屬國家重點保護鳥類有：中華秋沙鴨、黑鸛、白鸛、天鵝、鴛鴦等，成為鳥禽樂園。由於生態環境的改善，每至冬季，在青山碧水間，群群飛禽振翅擊浪，再現“獵獵葭蘆老，飛飛鴻雁多”的可人意境。 最好的欣賞尚湖方式，當然是坐傳統竹筏，一邊坐傳統竹筏，一邊欣類風景，一邊聽划竹筏的大娘唱著山歌，如果此時來杯熱茶，就是完美！下船的時候，大娘緊握住我們的手，依依不捨的向我們道別，叮囑我們要常來尚湖 ！ 常熟興福寺 來一碗一生幸福的面 來到常熟，最大的感受是這里的人都好喜歡喝茶，喝茶文化十分普及。何出此言，開估之前要向大家介紹令人吃了會一生幸福的早餐 ！ 第三站來到興福寺，先不介紹興福寺，現在要為大家介紹吃了會一生幸福的早餐，就是位於興福寺旁的面館，由於面食在常熟是主要糧食，而大名鼎鼎的野蕈面就是那碗吃了會一生幸福的面，野蕈是一種野生菌類，外形像平菇，但是是脆脆的，面的口味有一點像奧竈面，配上一柸熱茶，體驗佛法素食。 常熟興福寺位於城北虞山之麓，創自南齊，邑人郴州牧倪德光舍宅為寺，名“大慈寺”。相傳唐貞觀年間，有黑白二龍交勇，衝逆成溪，遂成破澗，故又名“破山寺”。興福寺周圍沒有通常名寺常出現的蜂擁的賣香人，也沒有密集的各色佛具用品店，只有遍布在周邊樹林竹林中的大小茶園。地域不算很大，但是非常清幽、非常禪意的感覺！沒有通常寺廟那種被錢幣和商業味道彌漫的感覺！真是難得！ 劍門 相傳是吳王夫差試劍之處 第四站我們來到劍門，劍門位於虞山西部，相傳是吳王夫差試劍之處 ; 崖上石壁裂成兩半，相傳是吳王夫差試劍時一劍把石壁劈開兩邊。進入劍門，石壁間有一山洞，穿洞而上，可達山頂，頂上有大塊奇石，名“三沓石”，上部像船，中部像甕，下部像幾，半露崖外，欲墜不墜。“劍門奇石”也是“虞山十八景”之一。崖上刻著清朝康熙帝寫的“煙嵐高曠”四個大字。劍門附近有拂水岩、拂水雙橋、明末民族英雄瞿式呂墓、藏海寺、報國院、劍閣等名勝古蹟。 方塔園 欣賞古城360度無敵美景 第五站我們來到方塔園，如果您想觀看虞山古城區的360度無敵美景，就一定要來到方塔園。方塔園位於常熟古城區東，方塔園主景點是崇教興福寺塔，原名崇教寶塔，俗名方塔。而方塔是古城區最高的建築物。從平地到塔頂總高67.14米。行木梯可登上頂層，一覽虞山古城，美景盡收眼底。方塔雖建於宋代，但仍然沿用唐代方形樓閣式木塔的形制。塔為四面九層盔形頂，磚木結構，逐層遞收，立面的輪廓吳拋物線狀。面闊三間，明間設門洞，底層為拱圈形，其餘均為壺狀、每層平座深0.9至1.1米不等，簷口用擎柱支撐，每邊設幾何形欄桿三扇，曲線柔和流暢。塔心柱從第七層樓面起直貫塔頂，用圓形硬木三接而成，直徑最粗達0.6米，總長32.44米。 在方塔的西側，有一個必到的景區，就是長廊，長廊以仿古形式與方塔等古建築互相協調，長廊隨土丘高低而自然起伏，在長廊中可一覽無遺地觀賞方塔全貌和水榭湖景。是拍照的絕佳地點！方塔園的古文化風景，不單單吸引訪古覓幽的遊人，還吸引了許多拍攝歷史題材的影視工作者，《西廂記》、《牡丹亭》、《竇娥冤》、《聊齋》、《封神榜》、《濟公》、《楊乃武與小白菜》、《祝枝山傳奇》等多部影視劇都曾在園中取景。 常熟沙家浜，打造的大型實景劇 第六站我們來到常熟沙家浜風景區，它位於秀麗明媚的陽澄湖畔，為國家AAAA旅遊區，同時也是全國愛國主義教育示範基地、全國百家紅色旅遊經典景。 近年來景區日趨完善，水面蘆葦蕩從最初的150畝增加到現在的2200畝，湖蕩中菱荷相間，蘆葦密佈，古色古香的畫舫載著遊客穿行在蘆葦迷宮中，尋覓抗日戰爭時期發生在蘆葦蕩的故事；岸上有按抗日戰爭時期建造的江南小村莊、沙家浜革命傳統教育館、新四軍活動舊址等。北擴後建成濕地生態保護區，與蘆葦蕩風景區連成一片，使之成為華東地區最大的濕地生態保護和旅遊觀光勝地之一。 湖光山色、蘆葦低雁，更有菊黃蟹肥。每逢國慶和中秋節期間，沙家浜以它特有的革命歷史傳奇、江南水鄉田園風光和民俗文化，吸引著海內外各地的遊客。 來到此站讓喜歡看演出的我完全不想離開，景區全力打造的大型實景劇《讓子彈飛》、《蘆蕩烽火》相繼上演，該劇運用現代高科技特效手段，演繹沙家浜的傳奇故事，運用詼諧、幽默的表演手法，講述軍民緊密配合，共同抗擊日頑的英勇鬥爭故事。實景劇、京劇表演、石灣山歌等眾多演藝節目現已成為沙家浜又一大特色品牌。 陽澄湖 品賞美味大閘蟹 最後一站我們來到期待已久的陽澄湖，來到常熟怎可以不品嚐馳名中外的陽澄湖大閘蟹，在介紹陽澄湖之前，聽過當地蟹販的指點下，讓我裝一回專家，教大家怎樣分辨靚的大閘蟹！靚的大閘蟹有四大特徵，分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」，陽澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；由於長期生長在湖底，貼泥的肚臍經過長期與砂石磨擦，肚臍晶瑩潔白，沒有黑色斑點；蟹腿毛長顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立。為什麼品賞大閘蟹要選擇陽澄湖出品的？由於陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有着豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻穀，水草豐富、螺蛆更肥，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境，而10月正值秋風起的季節，亦正值大閘蟹的交配季節，所以10月的大閘蟹是最肥美的！這次我們更有幸出湖一看大閘蟹爬上湖面的難得一刻 ！ 購買正宗陽澄湖大閘蟹冷智識！ 由於陽澄湖大閘蟹價格遠高於其他同類品種，所以在中國市場上冒充陽澄湖大閘蟹的現象。而陽澄湖大閘蟹年產量只有2000噸左右，產量只佔江蘇省大閘蟹養殖產量的0.7%，有見及此，蘇州市成立了「蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會」，協會主要職能是確保陽澄湖大閘蟹產品質量，為了防止其他產地的大閘蟹冒充陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹行業協會將每隻陽澄湖大閘蟹佩戴了「防偽戒指」，大家就能通過防偽熱線進行查詢，如買到冒牌貨，更加可以進行投訴。 旅程後總該回到現實世界了，經過四天的常熟之行，讓我對遊常熟有了新的體會，總括來說，常熟市內地方整潔，空氣清新，當地人熱情有禮，交通十分方便 ！充份體現第一天來到常熟第一句聽到的話“不來不熟，常來就熟”。而常熟帶給我的味道，不僅是它毗鄰陽澄湖，品嚐到的食物鮮味，更是整個城市帶給我的濃濃人情味，我真的會常來常熟哦 ！

哪個國家護照最好用？ 2016年排名出爐啦！港澳台均於前40名！

走遍世界
環球旅人 // BJM・2016-03-09

相信大家已經看過上年2015年的全球最好用國家護照排行榜啦！猜不到來到今年2016年，很多國家的排名有所變動，有的國家免簽證待遇更多呀！真的很厲害，而且香港特區護照、澳門特區護照、台灣中華民國護照，均榜上有名，而且排得很前面。 國際移民顧問公司 Henley and Partners公佈了今年簽證規制指數（ 2016 Visa Restrictions Index），該指數涵蓋全球219國家及地區的護照進行排名，而準則是以各國護照免簽國家數量而定。 香港獲免簽證國家數目為154，排第20位。而澳門也有120個免簽證國家，今年排在第40位，我們這兩個特區，那麼小的地區面積，能有這樣的國家級待遇，真是難得；而對岸的台灣(中華民國)，亦有137個免簽證國家，排在港澳之間，第29位。而很多土生土長的澳門人持有的葡萄牙護照則排在第6位。 即使大陸，受惠於日本、南韓及美國放寬到中國的簽證限制，都只是50個國家免簽待遇，亦只能排在第87位。 本年最厲害的國家護照出爐啦！就是德國，它已連續3年榮登榜首，與全球177個國家享有免簽證待遇。免簽證國家達176個的瑞典名列第2位。而英國、芬蘭、法國、意大利及西班牙同排於第3位，免簽證國家或地區為175個...... （詳閱全文及整個排名，請按此）

DJI Spark 掌上自拍無人機誕生！起降•空拍全靠手勢操作

手機‧電玩
Jackst・2017-05-25

大疆創新（DJI）終於加入風靡一時的「飛行相機／自拍無人機」陣營，正式發表旗下首台迷你無人機 DJI Spark，可謂繼 DJI Mavic Pro 後更迎合廣大眾消費者拍攝需要的空拍飛行器。DJI Spark 號稱起飛至到拍照只需「幾秒鐘」，全賴猶如出至《Iron Man（鐵甲奇俠／鋼鐵人）》的手勢操作功能；如此富科幻感的遙控方式，在 1 年前就以視像避障震撼市場的 DJI 就是要跟飛友說辦得到！ 全手勢空拍 DJI Spark 的最大亮點毫無疑問是手勢操控：飛友可用直觀的肢體動作遙控無人機起飛、移動、降落，難怪發布會講者 DJI 策略合作總監 Michael Perry 形容，操作 DJI Spark 就像玩魔術一樣！Perry 在發布會現場示範了以下動作，DJI Spark 由掌上起飛，至自動返航降落，加上中途取景和拍照，都可以只用手勢做到： 起飛：伸出手臂，把大疆 Spark 置於掌心，再按兩下開機鍵，無人機便可辨識並鎖定用戶面孔，逕自起飛； 移動：Spark 按用家手臂揮動方向，往上下前後左右飛行； 向後飛：對準鏡頭揮手，Spark 會向後飛 10 米，並持續令拍攝主體保持在畫面正中間； 拍照：對著鏡頭用食指和姆指組成矩形，即可指令大疆 Spark 進行拍攝，Mavic Pro 已可這樣做了； 降落：舉高雙手並揮手。 按兩下電源鍵後，DJI Spark 的鏡頭會先辨認用戶臉容，然後自行起飛。 DJI Spark 可跟隨用家手掌方向移動，實現手勢操控！ 自動飛行和錄影 遙控飛行操作藉由各種手勢大幅簡化，拍攝方面則內置多種自動模式，乾脆省卻用戶操作的需要。除過往已亮相的智能跟隨（ActiveTrack）和指點飛行（TapFly）之外，Spark 還加入了幾款「一鍵拍片」模式：空拍機一面螺旋、環繞、沖天（垂直上升）或漸遠（退後兼上升），一面錄影短片，有點像 Zerotech Dobby 的「短視頻」功能。 大疆 Spark 機首的航拍相機以兩軸雲台系統懸掛著，可俯仰 -85 度至 0 度；相機內置 1/2.3 吋 CMOS 感光元件，可拍攝 1,200 萬畫素照片，以及可錄影 1080p @ 30fps 影片；對焦距離為 2 米至無限遠，亦備有一個 ShallowFocus（景深）模式，以軟體後製方式模擬單眼相機的淺景深拍攝效果。 DJI Spark 的鏡頭以兩軸雲台固定，可拍 1,200 萬像，但重點其實是內置的多種自動空拍選項。 DJI Spark 定位感像陣容豐富，前方一對鏡頭既能實現自動跟拍，亦能迴避障礙…… 還有模擬淺景深！ 是的，「ShallowFocus」為 DJI Spark 重點功能之一，可模擬單眼相機的淺景深效果，文青和潮人必備。 16 分鐘續航力 Spark 的手勢操控和自動空拍功能，全部收藏在軸距 170 毫米、重量 300 克的小小機體內，預設以《DJI Go 4》APP 遙控；用戶亦可另購實體遙控器和 DJI Goggles 飛行眼鏡輔助操作。它的有效遙控距離為遠 100 米、高 50 米，前方自動避障距離則為 0.2 至 5 米。更叫人驚喜的是，DJI 宣稱 Spark 的續航時間可達 16 分鐘，可說同類型機種中最強，並可替機體接上 USB 線直接充電。 DJI Spark 遙控器形如 Mavic Pro 遙控器，但自身不設屏幕；遙控器為全能套裝配件之一。 大疆 Spark 備有紅、黃、藍、綠、白色 5 色版本可供選擇，即日起在DJI 官方商城及旗艦店接受預訂，預計 2017 年 6 月中出貨。DJI Spark 售價為 3,899 港元／15,900 台幣；附帶槳翼保護罩、實體遙控器、電池管家、收納肩包等配件的全能套裝，定價則為 5,459 港元／22,500 台幣。 原文網址： https://www.dronesplayer.com

台風“白鹿”於25號正襲廣東，將會繼承“天鴿”的狀況？

其他
澳門生活圈・2019-08-23

有句說得好 前天出伏，今日處暑 出伏的意思是出了伏天 伏天結束，天就涼快了 三伏適已過，驕陽化為霖 處暑標志炎熱的暑天即將結束 我國大部分地區的炎熱情況 將會出現轉折 意思是准備好迎接秋天了？ 但在廣東這片區域內 似乎沒有秋天之說 只有“夏、潮、冬” 夏天、潮濕天、冬天 廣東的處暑 就像是處於“炎暑”當中 熱不熱想必大家都體會了 然而，台風也是有備而來 今年的台風 似乎都排好隊接踵而來 5號台風“丹娜絲” 7號台風“韋帕” 9號台風“利奇馬” 接下來就是 11號台風“白鹿” 每一個台風生成 到了廣東就一片狼藉 不到廣東就一片“毒區” 熱得像是蒸爐裏的“烤豬” 總之兩個字：難受 回過頭來 11號台風“白鹿” 將會正面襲擊廣東 在24號—25號 以強熱帶風暴或台風級登錄廣東汕尾 粵東粵北將有大暴雨和大風 途徑到底怎麼樣？ 一起來看看 今年第11號台風“白鹿”目前已經增強為“劇烈熱帶風暴”，在25號將吹襲廣東省等地，最大的威脅將會是強降雨造成的水浸或泥石流。 中央氣象台預測 據中央氣象台預測，台風“白鹿”以每小時20-25公裏的速度向西北方向移動，強度繼續加強，並向台灣島東南部沿海靠近，將於明天白天登陸或擦過台灣島東南部沿海（10-12級，28-35米/秒，強熱帶風暴級或台風級）； 隨後，向閩粵沿海靠近，將於明天夜間到25號早晨在福建惠安到廣東汕尾一帶沿海再次登陸（9-11級，23-30米/秒，熱帶風暴級或強熱帶風暴級）。 目前，“白鹿”已基本鎖定我國，將於本周末(8月24號-25號)登陸。 菲律賓與我國之間存在著大范圍的30℃及以上的暖水區，高海溫加之較弱的高低空風切變，都有可能讓“白鹿”繼續加強，在擦過或登陸台灣南部前，很大可能將增強為台風級。 預計“白鹿”將在明天白天登陸或擦過台灣島東南部沿海後繼續西行，明天夜間到後天早晨以熱帶風暴或強熱帶風暴級在福建惠安到廣東汕尾一帶沿海再次登陸。 8月25號，廣東，福建、以及周邊省份均會有大到暴雨，局地大暴雨甚至特大暴雨。 現時，不知道這只“白鹿”會不會像“天鴿”一樣，由小麋鹿變成大角鹿，不確定性依舊很大。 截至今天11點，廣東已有30個市縣台風預警信號生效，今明兩天還會有更多市縣發布台風預警，請各市民保持關注並提前做好防禦。 “小乳鴿”變“鴿斯拉” 回憶2017年8月20號那時，台風“天鴿”生成，從22號進入南海後突然爆發，由一只“小乳鴿”變成了“鴿斯拉”。 【24小時內風力連跳5級，風力從9級猛增到14級;台風強度連跳4級，從熱帶風暴、強熱帶風暴、台風到強台風。】 最終，台風“天鴿”於23號在珠海登陸，重創粵港澳，當時的慘狀，或許市民還曆曆在目，記憶猶新。 由於副熱帶高壓十分強悍，牢牢霸著“白鹿”原計劃北上的路，這頭小鹿只能按副高大佬的指示往西走。 從最新模式預報來看，“白鹿”的路徑又向南調整了，這直接導致台灣中央山脈對它的削弱作用減小，未來它加強發展的空間變大，對廣東的風雨影響也會加大。 市民在這兩天就要注意啦 或熱或雨 提前做好准備 這只亂撞的小鹿 到底發展到什麼程度 就要看它的走向了 市民出行時亦須注意！ 素材來源：廣東天氣、中央氣象局、網絡 圖片來源：網絡截圖、廣東天氣、中央氣象局、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

【澳門必試手搖】老虎堂快將在澳門開分店

澳城餐飲
Chrysalids 少爺・2018-11-14

近日有位澳門手搖控朋友告訴少爺知，說老虎堂將會來澳門開分店。上網一查，原來老虎堂在台灣是一間很有名的黑糖手搖店，所以喜歡飲手搖的朋友，尤其是黑糖手搖，要留意「澳門老虎堂」這間黑糖手搖專賣店。 在 Facebook 上搜尋「澳門老虎堂」，也會發現老虎堂已經開設了「澳門老虎堂 tigersugar」這個澳門店的 Facebook 專頁。相信大家好快就會有口福，可以一嚐澳門老虎堂各款特色手搖飲品。 老虎堂快將來到澳門 圖片來源：「澳門老虎堂 tigersugar」Facebook 專頁 少爺聽聞老虎堂最有名氣的就是這款名為「老虎堂波霸厚鮮奶」的手搖飲品。從以下圖片可以想像得到，「老虎堂波霸厚鮮奶」的大小應該會同其他澳門手搖店的手搖大小差不多。大大粒好彈牙的老虎堂黑糖波霸配上鮮奶，不知道會否產生非一般的化學反應呢？相信各位黑糖手搖控都和少爺一樣，都好想知道「老虎堂波霸厚鮮奶」的味道吧！ 老虎堂波霸厚鮮奶 圖片來源：「老虎堂Tigersugar」Facebook 專頁 雖然老虎堂已經在 Facebook 上開設了「澳門老虎堂 tigersugar」Facebook 專頁，但截止今天（11月14日），少爺仍未收到消息「澳門老虎堂」確實的開幕時開和店舖位置。相信「澳門老虎堂」開幕當天，必定會吸引很多手搖控、黑糖控、鮮奶控和老虎堂粉絲前來排隊購買，想盡快知道「老虎堂波霸厚鮮奶」的吸引之處，少爺當然也不會錯過。在澳門手搖店開到成行成巿的情況下，相信未來澳門手搖界定必有一番激烈的龍爭「虎」鬥。 【澳門必試手搖】老虎堂快將在澳門開分店 推薦閱讀： 【澳門隱世美食】不可不試！連勝街《泰友麵》海南雞髀飯 【澳門隱世甜品】值得一試！Fuoco Pastry 有大大粒棉花糖的石板街 【澳門必影美景】好罕有！幸運地遇見難得一遇的「彩虹」

香港帝京酒店帝京軒。與朋友一起品嚐得獎口碑菜式

全球飲食
蘇蘇・2019-09-15

朋友約蘇蘇去旺角的帝京酒店吃飯聚舊，聽說早前酒店中餐廳帝京軒於HOFEX《2019年度香港國際美食大獎》榮獲三金兩銀一銅的獎項，還有他們的素菜也是做得很著名的，所以來嚐嚐呢。 Hofex 金獎醇酒盛宴 椰醋梨香花。梅酒醋魷魚。陳醋鮮鮑魚 很漂亮的擺盤，顏色漂亮得愛不釋手，單是眼觀都已經讓蘇蘇胃口大開，椰醋梨香花口感爽脆，吃過之後一口椰香，是很棒的開胃菜；那個通透的水晶球是用梅酒啫喱做成的，包裹著好像在翩翩起舞的螢光魷魚，捨不得的一口咬破它，口腔滿滿的都是甜甜酸酸的梅子香味；陳醋鮮鮑魚口感軟糯，新鮮可口。 Hofex 金獎醇酒盛宴 洛神花山藥。花雕蟹鉗凍。腐乳法式田螺 又是一道先讓眼睛先吃的菜式，就好像一幅畫一樣，蘇蘇很喜歡吃山藥(即新鮮淮山)，記得之前在澳門某酒店的餐廳有一道很愛的藍梅山藥，甜甜的十分好吃，但後來因工序繁複就取消了。這個洛神花山藥外形好像花朵一樣，外層以洛神花汁浸泡而成的，味道是甘甜中带點微酸，口感是粉粉的但清新，很好吃。那個腐乳法式田螺很有驚喜，想不到腐乳配法式做法的田螺味道是很配合的。 青心席說 舞茸天婦羅。焦糖脆蟲草花。梅子鹽燒松茸 現在流行素食，既是環保也為健康，但想不到菇菌種類用天婦羅、焦糖脆和梅子鹽燒是很好吃的，味道也有很大的分別。 青心席說 海茸昆布淮山南瓜盅 蘇蘇很喜歡吃南瓜，這個南瓜盅也是素食的，用了海茸、昆布、淮山做湯料，口感層次豐富，還加上點點金箔，增添高貴。 青心席說 猴頭菇牛肝獅子頭 上海的獅子球蘇蘇吃很多了，也是喜愛的菜式之一，不過素食的還是第一次，用猴頭菇和牛肝菌打造而成的獅子球，如果服務員沒有說明，蘇蘇真的以為是真的豬肉未，碗子下還有明火暖著，很貼心呢。 Hofex 金獎醇酒盛宴 杏香芝心蝦棗。北海雲丹燒蝦頭。胡椒虎蝦球 其實就是大虎蝦三食，蝦頭加雲丹(即海膽)燒得香脆，用胡椒調味的虎蝦球，讓口中都是滿滿胡椒和爽口的蝦肉，還有用蝦肉手打而成的芝心蝦棗，喜歡吃蝦的朋友一定不要錯過。 不要看每一道的菜式都只是一點點的，吃到這裡我們已經很飽了，連點了的青菜也吃不下了。 不過有說甜品是另一個胃的，而且聽說這裡的甜品十分有特色，怎可以錯過呢? 青心席說 蝶豆花薏仁糕。脆豆腐花。桃膠栗子甘露 蝶豆花薏仁糕很漂亮啊，而且十分爽甜；桃膠栗子甘露是護膚良品，小小的一碗絕對沒有負擔，最特別就是脆豆腐花，想不到豆腐花可以做成這樣呢，一口咬下去外皮是脆脆的，裡面是嫩嫩的，很好吃啊!!! 得獎菜式果然名不虛傳，有創意又漂亮又好吃，而素菜方面以創新手法成名，透過食物表達對生命的一種態度與認知，大廚們真是花了不少心思，一邊分享一邊想念著，遲些時間要再去。 帝京軒 地址︰旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話︰+852 2622 6161 ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格: ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 (網站及手機Apps) 中國搜狐新聞網 (網站及手機Apps) 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

2月12日至2月18日一周生肖運程

玄學星相
熊神進・2018-02-11

鼠: 熊老師恭祝屬鼠的讀者身體健康。今個星期是送雞迎狗的好日子，甲寅月，水木相生，鼠的幸運日子是星期二，　丙子日，鼠生肖的朋友可以在當天買彩票，吉時是早上九時至十一時，而凶時在中午，請留意，星期三是西方情人節，當天要送禮物給最愛的人，如果來不及，也要發一個電話資訊，告訴對方，你狂想他/她。 牛: 熊老師恭祝屬牛的讀者家庭幸福。今個星真是好事齊來，皆大歡迎，不過亦有一掃興的事提提你，就是連續七天都不要喝酒吃苦肉，什麼叫“苦”肉，簡單來說就是牛肉。在過年前，多些做善事，例如把善知識轉去朋友圈，假如有朋友質疑你的“偽慈悲”，請不要難過，你要明白，每個人都有“無明”，不要因為“無明”而難受，反而感恩。 虎: 熊老師恭祝屬虎的讀者心想好事成。人人都有個錯解，以為虎是很凶，其實沒有什麼凶，因為狗年都不會傷害虎，虎亦不是野蠻，他不會傷害朋友！今個星期虎的社交運很旺，朋友都來拜年，把虎稱兄道弟，這是筆者給他“贊贊”！星期一，寅亥合木，這一合很重要，虎要找一個權力位坐坐，筆者建議他坐在西方（即右邊），西方是玄武位，要多坐這方位。 兔: 熊老師恭祝屬兔的讀者財源廣進。太歲終於byebye，太好了，兔今個星期不再受精神折磨，日子輕鬆了，不過，兔要謝太歲，謝太歲可以去廟拜拜。其實兔的煩惱是有的，今個星期人際關係比較弱，幸福飾物是人緣果, 小小一粒人緣果, 可能為你帶來無限快樂。年初一，要注意口舌，已卯日，卯卯相刑，兔子要忍一忍，　不要動粗。 龍: 熊老師恭祝屬龍的讀者一帆風順。龍沖太歲，筆者也要提提，凡是沖太歲之年，就必做三件事：１）以靜制動；２）佩帶化煞法器；３）拜太歲。今個星期是一個大日子，建議去去拜太歲，跟太歲老爺打個招呼，問安，這是需要的。同時去寺廟那天，最好把法器一起帶去，吸取多些正能量。筆者不建議龍生肖在未來十天去醫院探病。 蛇: 熊老師恭祝屬蛇的讀者萬事如意。蛇跟龍有很大的不同際遇，蛇本周正能量充足，做事爽快，　同時趾高氣昂，有些看不起上司/前輩，在一片氣焰滔滔下，大家都讓步，給他威武一下。戀愛中的男女，七天內一定要找一天逛花市，本周亦遇上西方情人節，大家在節日的氣氛下，精神好，財運好，開開心心歡度春節。 馬: 熊老師恭祝屬馬的讀者修成正果。本周有一天是非常重要，這就是西方情人節，筆者不是坑人的提點，而是貼地的呼喚，你一定一定要陪自己最愛的人，如果筆者沒有推斷失准，對方已有跟你白頭到老的心。你的財運也是非常好，在鴻運當頭日子，你有沒有想過買彩票，聽聽吧，這是幸運的好日子。 羊: 熊老師恭祝屬羊的讀者添丁發財。失落，孤伶誰也不願意，年後不輕了，要打破這個殘局，你必須從今個星期開始，自己出門走走，最好去旅遊，在國外，你雖然沒有中國人的過年氣氛，但你的視野是廣闊的，正能量是增加的。筆者建議你佩帶“大日如來法鏈”，　這條鏈可以給你新的景象，同時給你一段甜蜜婚姻。 猴: 熊老師恭祝屬猴的讀者青春常在。過年前猴子有點不安的情緒，或者說，這是一種對自己的不滿，猴子認為自己沒有好好發揮才華，甚至認為自己的才華沒有受賞識，其實，這是一種錯誤的想法，猴子在本周至清明前都有很大的正能量，會得到周邊朋友的支援，筆者很想他/她們佩帶戰鷹神牌，猴子不可能在黃金歲月中仍是沒有進步。 雞: 熊老師恭祝屬雞的讀者一路發財。愛情不是乞回來的，奴果對方不願意陪你過情人節，你也知道是怎麼一回事，不要跪地求人家憐愛，做人要信緣，攀緣是痛苦，筆者建議即將分手的男女要有廣闊心胸，不要時時刻刻記住對方的錯失，反而，如果真的分手了，就燒一個心經筒香，請記住：明年會更好！ 狗: 熊老師恭祝屬狗的讀者狗年好運。狗，真的要少吃肉，多吃素，你在今個星期有太多應酬，身體積累了很多毒素，如果不排出來，你有98％　機率會生病。本周其實是適合去拜太歲，　如沒空，可以配帶阿彌陀佛法鏈，總之就是太歲的負能量很強，我們要穿一些紅色衣服，去跑跑步，把好運帶回來。 豬: 熊老師恭祝屬豬的讀者四季平安。如果想今個星期有桃花，就非要自己再加把勁不可，什麼都不想做，桃花是很難出現，建議佩用“愛情吊墜”。豬的財運其實是很好，筆者建議年初一早上，豬生肖男女去寺廟走走，奉獻一點，寺廟收到的香油錢都是用在佛事上，而你亦是行善了。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進：澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱http://blog.cyberctm.com/horoscope/2009/07/22/%E5%8D%81%E4%BA%8C%E7%94%9F%E8%82%962009%E5%B9%B4%E4%B8%8B%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E9%81%8B%E7%A8%8B/

Experience@一意一心馬拉松音樂會

娛樂殿堂
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-02-28

潘子文Bruce Pun@Experience在2020年抗疫曲「勝疫後相逢」後，與導演林燕芬再度合作，在2020年潘子文作為動作電影「龍瓶攻略」作為音樂總監，此電影在2021年下旬榮獲第三屆香港國際青年電影節優秀影片獎，為澳門爭光。影片會在三月五日零時五分在TDM澳視澳門91台播放。 早前Experience參予由文化局主辦在觀光塔“一意一心馬拉松音樂會＂的演出，Experience經驗樂團很感謝冒雨也来支持的聽衆朋友們，為了當天沒有到觀光塔現㘯場觀看朋友們，潘子文Bruce Pun@Experience特別製作了當天的表演與大家重溫。 (金句箴言17:22喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。)