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【2019 機場貴賓室攻略】中銀全幣種信用卡

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澳門優惠・2019-02-05

本篇介紹中銀全幣種信用卡的機場貴賓室服務。簽滿指定金額,可免費享用機場貴賓室服務!其他攻略:【獨家整合】2019 機場貴賓室攻略 優惠日期: 即日起(結束日期請留意銀行公佈) 優惠內容: 1. 凡本行全幣種 Visa 信用卡均可配置 Priority Pass 會員卡 (PP 卡)。 2. 每一個持卡人只可配發一張 PP 卡,不論持卡人以主卡/附屬卡/任何卡款均可申領/配置。 3. 計算奬賞優惠的簽賬年度以 PP 卡掛勾或客戶名下最早的全幣種 Visa 信用卡開卡月份(M)作準,由 2018 年 3 月 23 日起,首 年統計週期由開卡日起至 M 月底,第二年開始由 M+1 月初至 M 月底,如此類推。(例:2017 年 4 月 10 日開卡,那麼第一年 統計周期是由 2017 年 4 月 10 日至 2018 年 4 月 30 日,而第二年開始是由 2018 年 5 月 1 日至 2019 年 4 月 30 日計算) 4. 不同客戶層可享: 私人銀行客戶 無限次免費使用貴賓室 * 可與一名同行親友享受無限次免費使用 財富管理及理財客戶 首年 2 次免費使用貴賓室 年度簽賬 MOP/RMB60,000 或以上可享 3 次免費使用 年度簽賬 MOP/RMB100,000 或以上可享 6 次免費使用 * 可與同行親友以扣減免費次數或付費方式享受貴賓室服務 * 超出免費使用次數收取MOP200/次 其他基礎客戶 年度簽賬 MOP/RMB60,000 或以上可享 2 次免費使用 年度簽賬 MOP/RMB100,000 或以上可享 5 次免費使用 * 可與同行親友以扣減免費次數或付費方式享受貴賓室服務 * 超出免費使用次數收取MOP200/次 詳情: http://www.bankofchina.com/mo/bcservice/bco/201512/t20151221_6391833.html * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲,可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【 2019 澳覓優惠情報】工銀澳覓聯名卡

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澳門優惠・2019-01-20

澳覓用澳覓卡比錢,指定日子可享隨機立減優惠或雙倍積分! 其他優惠推介 【獨家整合】2019 澳覓優惠攻略 活動日期: 2019/01/01 - 2019/02/28 活動內容: 迎新禮遇: 【 開卡禮 】星級酒店自助餐立減100元 參與方式:活動期間,成功申請工銀澳覓聯名卡,即享一次澳門星級酒店自助餐團單立減澳門幣100元福利(用戶支付時,選擇工銀澳覓聯名卡即減澳門幣100元。)優惠僅限澳覓客戶端。 【 綁卡禮 】澳覓外賣紅包100元 參與方式:即日起,在澳覓客戶端使用工銀澳覓聯名卡首次成功支付後即可獲贈澳門幣100元澳覓外賣紅包10個10元紅包(紅包可在澳覓客戶端右下角“我”-“現金券”查詢)。 紅包使用規則:紅包僅限在澳覓客戶端點外賣使用,紅包使用有效期以紅包提示日期為準。 活動時間:即日起至2019年2月28日 【 澳覓特權 】 1、週一、二、三、四随機立減:在澳覓客戶端消費隨機立減,最高50元。 參與方式:即日起,每週一、二、三、四在澳覓用戶端使用工銀澳覓聯名卡支付團購或外賣,每筆交易滿30元可享隨機立減,每人每天可享受5次,最高50元。 2、週五、六、日 : 團購、外賣或優選雙倍信用卡積分。 參與方式:即日起,每週五、週六及週日在澳覓客戶端使用工銀澳覓聯名卡支付團購、外賣或優選可享雙倍信用卡積分回贈。 詳情: http://www.icbc.com.cn/ICBC/海外分行/工银澳门/tc/銀行卡/工銀卡/工銀聯名信用卡/工銀澳覓聯名卡/index.htm * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲,可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【黑色星期五】酒店優惠情報

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澳門優惠・2018-11-24

中國既雙 11 岩岩完左,黑色星期五就黎啦,好多美國網站都有優惠。即睇有咩酒店優惠! 優惠一:Expedia 75 折優惠碼 優惠日期: 11 月 23 日 09:00 優惠內容: 立即下載 Expedia App,然後於 11 月 23 日 09:00 (香港時間) 返回下方連結,即可獲得 App 尊享精選酒店額外 75% 折扣優惠代碼。 詳情: https://www.expedia.com.hk/g/rg/black-friday-cyber-monday-global 優惠二:Booking 低至六折起 優惠日期: 2018 年 11 月 22 日 16:00 至 2018 年 11 月 28 日 16:00 優惠內容: 全球酒店訂房折扣至少 6 折起,最高可享 3 折! 詳情: https://www.booking.com/dealspage.html 優惠三:Hotels.com HKD 300 優惠碼 優惠日期: 2018 年 11 月 21 日至 11 月 27 日 優惠內容: THANKHK 預訂金額滿 HK$2,000 即可獲預訂價 HK$300 折扣優惠。 詳情: https://zh.hotels.com/hotel-deals/fs004-blackfriday/ 優惠四:雅高集團低至 6 折 優惠日期: 2018 年 11 月 22 日至 11 月 26 日 優惠內容: 指定亞太區酒店 6 折優惠。 詳情: https://www.accorhotels.com/promotion/travel-friday-aspac/index.en.shtml 優惠五:Trip.com 9 折優惠碼 優惠日期: 2018 年 11 月 23 日 優惠內容: 預付酒店房型 10% 折扣碼。 詳情: https://hk.trip.com/sale/black-friday-2018-cyber-monday * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲,可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

格林美得主及白金銷量巨星Bruno Mars 將其《24K MAGIC WORLD TOUR 2018》帶到澳門

娛樂殿堂
LifeMag Editor・2017-10-16

2018年4月28日(星期六) 澳門威尼斯人®金光綜藝館 2017年10月19日(星期四)公開售票 格林美獎得主及世界著名白金銷量歌手、創作人、監製、導演及音樂人Bruno Mars宣佈即將舉行全球大型演唱會 – 24K Magic World Tour 2018。 Live Nation Lushington及澳門威尼斯人榮譽呈獻Bruno Mars 24K Magic World Tour 2018將於2018年4月28 日澳門威尼斯人金光綜藝館舉行。 門票由澳門幣/港幣688元起,將於2017年10月19日(星期四)上午10時起經由金光票務及快達票發售,包括船票及酒店套票。欲知更多詳情,請瀏覽 www.cotaiticketing.com 巡演在2017年3月始於比利時安特衛普,到過歐洲、美加等超過45個城市。在到東南亞前,巡演將於澳洲舉行,17場演唱會之門票亦火速售罄。 24K Magic World Tour 2018是為了慶祝Bruno Mars最近一張榜首專輯《24K Magic》(http://smarturl.it/24kmagic)。這是繼他2013年在155個售票日內售出200萬張門票、於國際受到極大迴響的《Moonshine Jungle World Tour》後首個大型巡演。 Bruno Mars最近成為了《滾石雜誌》的封面人物,同時參與了多個備受矚目的電視演出,包括2016年「全美音樂獎」的開場演出、Victoria's Secret時裝表演及NBC電視台的《Saturday Night Live》,演繹了〈24K Magic〉及同新專輯的歌曲〈Chunky〉。 BRUNO MARS 24K MAGIC WORLD TOUR 2018 澳門站 日期 2018年4月28日(星期六) 時間 晚上8時 地點 澳門威尼斯人金光綜藝館 票價 VIP 坐位 – 澳門幣/港幣2888(包括騷前派對及尊貴禮品) 坐位– 澳門幣/港幣1988/1488/ 988/688 企位– 澳門幣/港幣1588/ 1088 船票套票 公開售票日期 觀眾可另加澳門幣/港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 2017年10月19日(星期四)早上10時 購票 www.cotaiticketing.com、www.hkticketing.com 主辦 Live Nation Lushington (HK) 及澳門威尼斯人 查詢 (852) 2989 9239

今年福利哪家強?澳門六博企公布加薪!分紅與金與你只差...

其他
澳門生活圈・2019-01-23

作為一個打工仔,最大的心願莫過於加人工,邁入薪酬頂尖的行列。 澳門賭場的“吸金”能力,相信大家都有目共睹啦,2018賭收破3千億,有人會想,賭場收益那麼高,那麼員工都漲工資了? 今年年初,六大博企公布加薪約為2%-9%,並且發放了相當於一個月月薪的分紅。 聽到這話,肯定有不少內地朋友說:「澳門工資這麼高,你們肯定很有錢啦」。 小編:錯了!在澳門,不加點薪,就再也趕不上通貨的膨脹了,誰說澳門人人都有錢。面對現實的生活,樓價、物價,沒有一個不說自己不需要錢。即使是工資人人眼紅的博企員工。 無論哪行哪業,每個月一發工資,心裏滿是歡喜,交了房租,和同事聚會吃飯,再和異性吃個飯,看看電影,再買點生活用品,剩下的...呃,有時候,你們有沒有發現,錢去哪了,連自己都不知道。 有來自澳門博企的一位看破紅塵的員工,就說了這麼一句話~ 博企前線職員捱夜,春節都無假期,現時花紅與加薪幅度同比企業的利潤率不相匹配,低得可憐。不要緊,過兩年就老了。 話說回來,辛苦歸辛苦,身為打工仔們的我們,最關心的莫過於公司的薪酬福利,晉升空間等。 在澳門,對於規模大、利潤高的企業,自然是少不了員工的福利和晉升空間。就例如鼎鼎有名的六大博彩企業們。 曾在2016年到2017年時,澳門六大博企就公布了驚人的企業規模、運營利潤、假期、員工優惠、分紅和獎金和培訓數據。 【企業規模】 【運營利潤】 【員工假期】 【員工優惠】 【員工培訓】 【薪酬分紅】 看完這些,相信不少小夥伴好生羨慕。然而今時不同往日,去年2018年,澳門博彩業全職僱員有56,271名,女性僱員占57.3%;行業內92.7%的僱員須輪班工作。 6月的平均薪酬不包括:花紅及獎金為23,650元,按年上升2.5%,本地僱員平均薪酬為23,890元,外地僱員為19,120元。 荷官有24,062名,平均薪酬上升2.6%至20,45元。 原來,博企員工工資多多少少都是有差別的,例如清潔、保安,莊荷等職位與中、高管理層存在差距甚大! 身為打工仔,看著自己那麼奔波,工資還是跟別人差那麼一大截,心裏肯定不是滋味,但是你所付出的,總會有回報的。 說來就來!2019年,對於六大博企的薪酬安排,不知你是否還滿意... 【澳博控股】 每月薪酬為2萬元(澳門幣)或2萬以下者獲發2個月薪酬;每個月薪酬2萬以上者獲發1.5個月薪酬或4萬元;以較高者為准。分別在1月1號或7月1號兩次發放。 【新濠國際發展】 新濠國際附屬公司新濠博亞娛樂宣布,將在下月農曆新年之前,向合資格的非管理層員工,發放1個月的分紅。 【美高梅中國】 向合資格的非管理層團隊成員發放非經常性花紅,相當於1個月薪酬,全數將於今年1月底和2月中分兩次發放。 【永利澳門】 永利澳門有限公司將會向永利澳門及永利皇宮的合資格團隊成員(高級管理層除外)發放相當於1個月薪金的冬季獎金。該公司現約13,500名雇員,發放獎金將有近96%的員工受惠。 【銀河娛樂】 銀河娛樂將於今月31號,向所有高級經理和以下職級的合資格團隊成員發放相當於1個月月薪的2018年度酌情花紅,答謝員工過去1年所付出的努力及貢獻。 另外,在2018年1月2號至10月3號期間加入銀娛的合資格員工將按比例獲發花紅。 【金沙中國】 本月31號,金沙中國有限公司將向所有合資格的全職員工發放績效獎金,答謝團隊成員於過去1年的努力及貢獻。 3月起,將為合資格職級的員工調升薪酬,將惠及金沙中國全體約28,000名員工的99%。 金沙中國表示,任職滿1年或以上的合資格非管理層員工,將於2019年1月31號獲發放相當於1個月薪酬的績效獎金,管理層員工的績效獎金將根據績效獎金計劃的公司業績和員工績效評分計算。 在2018年10月1號前入職並在2019年1月31號仍受雇於公司的所有合資格全職員工,將按比例獲發績效獎金。 至於調薪方面,稅前月薪13,000元或以下的合資格職級全職員工,將獲加薪600元,相當於4.6%至6%的薪酬調升。 而稅前月薪13,000元以上的合資格職級全職員工,將獲加薪2.5%。 看完以上六大博企的薪酬往上漲漲漲,我們這些普通打工仔們實實在在感受到了生而為人的貧富差距。小編真是不羨慕,不嫉妒,不恨! 對於澳門博企頒發員工的分紅和獎金 跟我說說你們的心裏話 和你們的公司相差多少 悄悄告訴我 請在評論區開始你們的表演 素材來源:澳門統計暨普查局、搜狗、網絡 圖片來源:力報、攝圖網、網絡截圖、搜狗、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

CTM X TVB Anywhere 年度重磅福利來襲,終極福利品總值超過 $100,000

生活在我城
Cheers!・2022-12-01

CTM X TVB Anywhere 年度重磅福利來襲 ,獎品總值超過 $100,000! 只要煲劇就有機會贏終極大獎 ?! 為答謝 CTM X TVB Anywhere 客戶嘅支持,由即日起至 2023 年 1 月 27 日期間,各位客戶只要登入同使用 TVB Anywhere 服務,即可參加終極福利大抽獎!今次獎品非常豐富,一共 10 份大獎,小編都好想要呀 !其中包括: Samsung QLED 4K 智能電視(65 吋)(價值:$21,980) OTO Antelope 飛羚跑步機(價值:$17,250) iPhone 14 Pro Max 1TB(價值:$14,030) Samsung Galaxy Z Fold4 (12GB + 512GB)(價值:$16,250) Sony PlayStation 5(價值:$5,500 ) iPad Air(第五代)Wi-Fi + 流動網絡 256GB(價值:$7,430) 仲有 iSport $5,000 現金券同 Dyson 風筒等,更多獎品即睇 : https://qr.page/g/5fzfUbJbKwb 喺活動期間現有客戶使用 TVB Anywhere 服務達 20 日或以上就可享 1 次大抽獎機會,使用 30 日或以上享 3 次大抽獎機會!睇得越多,中獎機會越大!更有超過 40,000 小時精彩劇集同綜藝節目任您揀,仲唔快 d 打開 TVB Anywhere 一邊睇心水節目一邊贏終極大獎?! 喺活動期間申請 TVB Anywhere 嘅新客戶更享額外 1 次大抽獎機會!等小編話您知點樣申請最著數 依家新申請 5G 月費計劃即送 6 個月 TVB Anywhere 服務,仲可享低至 $280 換購 Home Media 電視盒子(原價:$880),咁就可以體驗 5G 超高清流暢娛樂同參加終極大抽獎啦!立即去 CTM Buddy App 申請 5G 計劃 :https://qr.page/g/1VjNN7uz2rB 活動章程: https://qr.page/g/5fzfUbJbKwb 法證先鋒V 人心,是一門深奧科學。人會犯罪,皆因被貪婪、憤怒、嫉妒等情緒支配。法證事務部高級化驗師余星柏以精闢方法找出證據,受熱血女警霍寶英傾慕,譜出一段無法以科學計算的愛情。法醫科高級醫生范佩清冷靜睿智,得流氓醫生秦克男默默守護,衝破困境。重案組高級督察井浩然不眠不休,與斜槓女子譚倩雯互相扶持,追尋真相。面對消失的證據、迷失的困局、狡猾的兇手,法證團隊要還生者公道,替死者雪冤。 立即睇:http://bit.ly/3GKAWca 超能使者 鍾孝年(陳展鵬飾)、喬若嵐(唐詩詠飾),與高勇(陳山聰飾)互不相識,一場車禍,劫後餘生的他們竟獲得了神奇的異能!孝年與丁淑敏(劉佩玥飾)是對恩愛小夫妻,孝年本打算用異能為自己謀福利,但被正義感十足的若嵐影響,懂得利用異能幫助他人,卻因此得罪了犯罪頭目賀慶隆(歐瑞偉飾),更禍及身邊好友柯翠屏(劉穎鏇飾)、高守(林子善飾)和契爺袁家富。雖然遇上重重危機,幸得身份神秘的韋瑞琦(王君馨飾)出手相救。孝年等人為了正義,聯同瑞琦面對慶隆這個大敵,展開連番惡鬥,卻無奈地把好友張健威(沈震軒飾)拉進漩渦之中,更惹來殺身之禍!異能讓平凡的人變成不平凡,是恩賜?還是魔咒?抑或是上天刻意的安排,讓他們成為正義的使者? 立即睇:http://bit.ly/3OrEcew 遊走世界天與地 「一個世界,兩種截然不同的生活。」 全新體驗式旅遊節目《傳承.狂歡 55:遊走世界天與地》,主持黃翠如將一連 6 集走訪 4 個國家:瑞士、敘利亞、摩納哥及摩爾多瓦,帶觀眾體驗「戰爭 VS 和平」、「極貧 VS 極富」兩個極端的事物、景貌和人情。 立即睇:http://bit.ly/3tO7YRl 港女野人 疫情下無法出外旅遊,多了不少人選擇親親大自然,發掘本地郊遊、露營的樂趣。四位曾參選港姐的美少女胡美貽、廖慧儀、何泳芍、陳若思,拋開繁囂的都市生活,接受上山下海、攀山涉水的高難度挑戰,並且跟隨不同的「野外達人」,體驗「野人」生活,進行各式各樣的野外活動,包括露營、野炊、山系攝影、車中泊、攀岩、荒島求生、到露營熱點執垃圾……一起為環保出力,分享「開心野」、「感動野」,展現不一樣的生活態度! 為你綻放的花 故事講述主角仲町明日花(本田翼)意外之下與 7 人男團住在一起,開始一段奇妙的同居生活 立即睇:https://bit.ly/3Wih9WT 孤獨的美食家10 從事個人雜貨輸入生意的井之頭五郎(松重豐),在前往日本各地拜訪客戶的同時,亦會順道品嘗大街小巷的美食。 立即睇:https://bit.ly/3SQUnm4

【日本。九州】分縣的保戶島 吞拿魚料理

專題報導
原來世界這樣大・2018-12-03

日向丼是保戶島當地的名物,這次在保戶島吃到由穗門島 大川餐廳Hotojima Okawa為我們準備吞拿魚料理。 保戶島是津久見港對出的島嶼,以漁業為生。保戶島出名的就是吞拿魚料理(金槍魚),我們在走訪完保戶島後走進了民居,正準備尋找穗門島 大川時,遇到當地人帶我們前往餐廳門口。所以沒有路線提供,因為我們也是別人帶著我們的了… 穗門島 大川餐廳絕對需要預約,小本經營的他們要是沒有客人就不會特意開門做生意了,所以有意欲前往的一定一定要預約呢!老闆娘跟我們展示照片,有很多大分縣交流團都會來到保戶島探訪,來到保戶島也絕對會來到穗門島 大川品嚐鮪魚料理呢! 一般的料理都是先吃魚生類的,不過老闆娘見我們都是熱愛拍攝,乾脆地把所有料理都呈上,讓畫面豐富一點,這樣的貼心我就不客氣拍照個夠了。 先來的是吞拿魚刺身。平時香港刺身質素參差,實在沒有想吃的意慾,這次可不同呢,新鮮捕獲的吞拿魚這份美味是無法比較,鮮味非常。 接著可以嚐嚐保戶島的名物 – 日向丼。把吞拿魚切成片後,加上芝麻、醬油和蔥花等等,混和後再一次過倒在白飯上享用。在加上芝麻醬油後的吞拿魚是完全去除了那份難入口的腥味,比起一般的吞拿魚丼更加美味,而這個日向丼更是大分美食最優秀獎2年連續金獎獲獎呢,難得來到保戶島怎能不吃?! 然後把吞拿魚的魚鰭以煎炸炮製,上面放滿了用佢調味的蒜,加上檸檬增加一點鮮味,雖然見到這個魚鰭大大件的,但吃起來都比較「崎嶇」,不算太多肉,魚質卻比較滑嫩。 再來以鐵板方式品嚐吞拿魚心臟,自問這次是第一次吃到吞拿魚心臟,肉質很有彈性。神奇的沒有我想像中的腥和容易入口。是一次很特別的體驗!而且吞拿魚心臟已經切成一片片的薄塊,所以燒吞拿魚心臟所需的時間很短,見到肉片轉色就可以吃用了。 原來,平時吃的吞拿魚的不同部位肉質和味道都各有不同。像牛一樣,也相當有學問。這次的吞拿魚體驗對喜歡四處尋找特別食材的朋友是不能難過的! 穗門島 大川大分縣津久見市保戶島1120番地

金牌廚師蘇偉良:天賦酬勤 成就烹飪的藝術

人物專訪
鳳凰天空・2015-08-15

Text: Tracy Lee Photo:鄧鋒 Editor:安平 有人說:人生不斷奮鬥的過程,需要勤勞勇敢。不存在沒有熱情的智慧,也不存在沒有智慧的熱情,如果沒有勤奮,也不存在熱情和才能的結合。在澳門廚師芸芸中,能夠成為領頭者之一的蘇偉良,其烹飪之路正正是這句話的真實寫照,天賦是成功的開始,但更重要是勤勞的耕耘,正所謂天賦酬勤,蘇偉良用他的汗水與付出,跟那顆始終如一的烹飪心,成就出烹飪的藝術。 寧從外賣仔做起 也不願子承父業 出生於1955年的蘇偉良,從十一歲學廚至今已有四十多年,他的烹飪生涯是從不起眼的「外賣仔」說起。 蘇偉良的父親在當時的澳門是印刷業的第一把交椅,家裡經濟環境也不算差,但奈何兄弟姐妹眾多,學費的壓力仍是家裡的負擔,因此只有8歲的蘇偉良就開始跟著父親去印刷廠打工,每天日出前就起床去折疊印刷好的報紙,還要清洗油桶,辛苦自然不在話下。 雖做印刷業很辛苦,但學廚又何嘗輕鬆,蘇偉良對父親的印刷業不感興趣,沒有子承父業,寧願到餐廳打工。蘇偉良剛開始給客人送外賣、做清潔、打掃衛生等等。至今他仍難忘當時送外賣的情景:「那時候去送外賣極為辛苦,因為不僅僅是送菜,盛菜的用具甚至桌子、椅子都要給客人送去。如果有人叫外賣,我們在中午先把桌椅送到客人家,下午再把飯菜送過去,等到晚上十點客人大約吃完了,再把桌椅餐具一一搬回來。當時沒有電梯,這所有的一切都是我們兩三個人去完成。」 在沒有電梯的店裡,托著厚木托盤裝著的一盆盆魚翅,由樓下爬上樓,兩個人負責五六張桌子,就是這樣來來回回地跑。 直到27歲,蘇偉良才被介紹到喜萬年酒樓發展,他的烹飪之路真正開始。「來到喜萬年酒樓,我才感受到了烹飪的樂趣。看著掌勺的大師傅,我便下定決心要做到他這個位置。」回憶起當初入行的情景,儘管辛苦,但蘇偉良仍笑著地如是說。 原來飲食不是為兩餐 烹飪其實是藝術 在喜萬年酒樓,蘇偉良一直謙遜好學、認真地向每一位廚師學習,終日鍛煉自己。經過長期的磨練,蘇偉良不僅廚藝長進,而且還積累了大量寶貴的餐飲業經驗,憑著自己的勤勞、真誠與智慧,逐漸得到大家的認可和贊許。並成為「白案」 第三代師傅。期後他在朋友的餐廳兼任主廚和推廣及行政,一年後,又被好世界酒樓聘請做主廚。在那裡,蘇偉良將自己多年來的餐飲業經營的經驗發揮出來,烹飪技術也不斷提高。最後蘇偉良又回到喜萬年酒樓擔任副總經理兼行政總廚。直到2014年初,因回力場改建,喜萬年無奈結業離場,蘇偉良隨即被邀請到澳門凱旋門凱旋軒繼續他的廚師事業。 回想一路走過的烹飪之路,蘇偉良笑言一開始學廚只「為兩餐」,但隨著廚藝的造詣越來越高,發覺烹飪也是一門藝術。「做久了就會發現原來飲食不只是填飽肚子那麼簡單,不同的客人會有不同要求,不能總是那些菜式,要不斷研究新的菜式,不斷改良。廚藝上的學問是無止境的。由以前到現在,經過由溫飽到學習,現在除了工作外,還有社會責任,要把粵菜的文化特色傳承下去,教育下一代。」 的確,現在蘇偉良是所有人公認的「金牌廚師」,他烹飪出的菜已成為藝術,他對新派粵菜有深刻的領悟,把粵菜清而不淡、鮮而不生、滑嫩爽口、油而不膩的風味特色,通過一款款菜式發揮得淋漓盡致。不只是美味,賣相上也是一種藝術。2003年在第四屆中國烹飪世界大賽上獲得熱菜金獎的「蓮蓮好景之五彩仙子賞香蓮」就以其色香味全的特點得到大家讚賞。 獲獎無數 不及一顆始終如一烹飪心 在四十多年的廚師生涯,蘇偉良的勤奮與堅持,讓他在廚藝不斷增長的同時也穫得無數獎項,他曾榮獲「中國高級烹調師」、「澳門十大名廚」、「第四界中國烹飪世界大賽熱菜金獎」、「2002特區政府勞績獎狀」等榮譽,如今成為國家職業資格一級高級技師,飲食業工會理事長。但蘇偉良並不是很看重這項獎項,反是珍惜每一次的比賽,因為這都是考驗自己的時候,獲得的獎項就是對自己付出的肯定,而職業牌則是提升自己的一個工具,正如工程師需要證書,廚師考取職業牌也是為自己的能力獲取證明。 再多的獎項、證書也不及蘇偉良的那顆烹飪心,他對烹飪的熱愛讓他從一個「外賣仔」打拼到現在金牌廚師的位置,即使被問到退休後有何打算時,都是離不開飲食:「如果退休了,我希望開一個實驗廚房,鑽研分子美食、慢煮、煙熏等等,飲食上的學問實在學不完。」說到此,蘇偉良不禁流露出他對新的美食學問的濃厚興趣,真的是「專情」! 「有教無類」的老師傅 自己對餐飲有著滿腔的熱情,當然也要把這份熱愛傳遞給下一代,蘇偉良對待徒弟和初入行的人都採用「有教無類」的教導方法。 現時本澳大型酒店、娛樂場相繼落成,可惜專業廚師的人才儲備明顯不足,需要大量輸入外僱廚師補充。加上近年大多數年輕人畢業後便投身其他行業,越來越少青年願意當廚師。因此在廚房裡面可能有不少人都是勞工,或許有人不喜歡勞工來澳,覺得他們搶奪了屬於本地居民的資源,但是在本地人口不足,行業缺少人手的情況下,勞工也同時彌補了本地人的不足,因此蘇偉良在教導徒弟和新入行的人時,即使是外勞也把他們當做半個本地人,一樣把該教的教給他們,有些人陋習比較多,就多矯正。現在廚房師傅要掌握的知識不只是會做菜那麼簡單,還包括食物衛生、勞工法、菜式設計等,甚至是做人的道理,蘇偉良也會一一傳授給他們。 不過這位「有教無類」的老師傅,在面對人才缺乏的問題時,仍是忍不住呼籲多點年輕人入行:「學廚的頭幾年薪金收入的確一般,但本澳結構單一,學廚起碼有一技之長,當累積一定經驗後,有機會晉身到大型酒店餐飲部擔任要職。有意投身的青年人要放遠眼光,積極參與培訓,實現理想。」 天賦酬勤,只要肯付出一定會有收穫,蘇偉良就是最好的榜樣,要入行的年輕人,不妨看看這位金牌廚師走過的路,學習他的烹飪精神,再走出自己的路。