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善明會 善與你我同在
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鳳凰天空・2016-03-02

Text 聶蔚然 Editor Joanna Lee Photo Franky 部分圖片由客戶提供 善明會是一個非牟利的慈善團體,於2002年5月在澳門正式成立,宗旨是「關心社會,濟弱扶貧」。善明會成立之初得到了社會各界人士的廣泛支持,大家一起齊心協力,有錢出錢,有力出力為澳門的慈善做出一份貢獻。 關心社會 濟弱扶貧 1996年起陳美儀女士就聯同一幫朋友每年多次以個人名義或自發性的參與善明會的活動。開始的規模較小,以去老人院探訪老人,為他們唱歌送禮物為主。後來,陳美儀感到每次活動只屬於個人參與,缺乏群體性的功能,但看到成員們都非常熱衷於慈善工作,而社會也需要慈善,青少年的成長問題更需要關注,於是陳美儀決定創辦善明會以一個ldquo;會rdquo;的名義去做慈善。其後,善明會舉辦了多項慈善活動,致力於服務青少年,家庭和弱勢群體(包括貧困長者,智障人士和單親家庭等)。每年對中國內地進行扶貧、助學及建校。面對海外突發災禍,善明會也會給予援助。 陽光少年 陽光家庭 陽光長者 善明會在多次拜訪老人院後,看到澳門當時的社會狀況,認為應給予青少年更多的關注,於是成員們就一起倡議,善明會應該關注青少年,開展一些有意義的活動,陪伴他們一起成長。於是在2003年,善明會開始了第一個和青少年有關的活動ldquo;陽光少年rdquo;並一直將它持續做下去。陽光少年成立之初是希望年輕人能參與義務工作,做一些力所能及的小事去幫助別人,同時也能得到自我成長。 ldquo;陽光少年rdquo;以培育青少年ldquo;德,智,體,群,美五育為目的,為鼓勵青少年關心社會,學懂珍惜生命,善明會對青少年進行義工培訓,禁毒教育並推出內地貧困地區體驗之旅等活動,來加強與青少年之間的聯繫,擴廣視野,攜手共同服務社會,建立正確的人生觀和價值觀。在義工方面,青少年最初是在澳門進行活動,每一年善明會都會組織青少年去敬老院探望老人,給老人發紅包和禮物,幫助老人拎東西,攙扶老人下樓曬太陽等一些力所能及的小事。在澳門,老人院比較缺乏,老人院中的老人也非常的孤獨,家裡人很少去探望他們,每次青年義工來到老人院,給老人唱歌,陪老人聊天,老人都會很開心,也為老人院增添了一些活潑的氛圍。離開澳門,善明會組織青年義工們來到內地的貧困山區,進行體驗教育,讓他們瞭解內地教育,從而以生命感染生命、學懂珍惜。 為了宣揚社會和諧,家庭關愛等核心價值,善明會推出「陽光家庭」希望增進父母與子女之間的關係,讓他們體會包容、體諒和良好溝通的真諦。其中包括親子溝通工作坊,親子戶外遊等具有體驗式的活動。 善明會還關注長者的成長發展,以讓長者能夠老有所為,得以享受一個豐盛的頤年,推出了「陽光長者義工計劃」為不同背景及身體狀況的長者提供一個接觸社會大眾的平臺,讓公眾對長者有更確切的瞭解之餘,也能使長者的自信心及滿足感有所提升,相信暮年仍可是一段精彩的歲月。 深深憂思 殷切期盼 除了給予青少年及長者適時的關愛外,善明會還會向會員家庭成績優秀的孩子提供獎學金,幫助他們在澳門或者國外完成學業。陳美儀介紹到,善明會資助的學生,有一些在歐美國家讀完書後,發現澳門並沒有適合的工作,比如醫學、會展學、城市設計等專業的學生,在讀完書後,不想從事博彩業,在澳門很難找到符合自己心意的工作,寧願留在歐美國家發展,也不回澳門。她認為,這對澳門來說是一種人才的損失,澳門應該將產業結構多元化,為青年們提供更多的就業選擇空間。此外,由於近年來房價高企令部分澳門青年失去生活的目標,20年前青年找工作目標可以是買房,買車組成家庭,現在很多青年會認為無論再怎麽努力也買不起房,從而失去了奮鬥的目標。對此雖然政府已經有了一些措施,但是需要循序漸進的過程。這些都是善明會所憂所思,期望能早日得到改善。 駐足腳下 展望未來 善明會每年都會舉辦非常有意義的活動,本年度已舉行超過八十項會務活動,逾三萬人次參與。陳美儀表示,今年是抗戰勝利七十周年,為了讓青少年瞭解中華傳統歷史和國家的發展成就,陽光少年及善明會青委會早前分別走訪北京、南京等地,並向揚州市廣陵區新壩中學捐贈微格教室。除此之外,該會還首次與中國兒童少年基金會合辦ldquo;春蕾計劃澳門區募捐rdquo;活動,將籌得的三百九十萬元善款用於ldquo;春蕾計劃rdquo;,幫助七百六十七名湖南、貴州、青海、甘肅的貧困女童完成三年高中課程。此外,與團體合辦ldquo;粵劇承傳與發展公民教育二○一五rdquo;系列活動,將粵劇帶入校園,向十八間中、小學逾九千五百名學生推廣。同時善明會還多次組織學員去台灣、香港、北京等地交流。善明會主席陳美儀表示,澳門回歸十六年,社會急速發展,發生翻天覆地的變化,小城搖身一變成為國際旅遊中心,各行業對自身的質素要求亦不斷提升,新一代青年必須站得高、看得遠,具備前瞻性和不斷提升自身質素和競爭力。同時亦應多留意本地的時事動態及國際走勢,才能與世界各地的人才競爭,希望澳門青年應多珍惜出外交流學習的機會。對於未來,善明會也會組織更多更有意義的活動,駐足於澳門,竭盡所能為澳門未來發展服務,為滿足日益提高的社會服務需要,服務將不斷發展和趨向多元化,善明會為迎接澳門未來,繼續創造新思維,新路向。 時至今日,澳門善明會已經成立十多載,見證了澳門迴歸後的變化,為澳門社會的和諧與發展默默付出,慈善並非是個人的事情,而是需要整個社會一起努力,讓老有所依,壯有所用,幼有所長,鰥寡孤獨廢疾者,皆有所養。

當奧豐素家族主廚 Ernesto Iaccarino 帶來南意大利原始美味。澳門當奧豐素1890意式料理
澳城餐飲
蘇蘇・2019-12-25

眾所周知,澳門新葡京酒店的餐廳都是手屈一指的,其中包括當奧豐素1890意式料理,這家餐廳為什麼會著名呢,讓蘇蘇簡單說明一下吧。 當奧豐素本店位在南意大利的小鎮蘇連多,曾連續多年獲得米芝蓮三星評價,擁有自己的餐廳之餘,還有自己的農莊,生產包括有番茄、檸檬和橄欖油,所以澳門的當奧豐素也是利用空運方式將這些自家生產的天然高級食材帶來澳門,他們以最簡單的烹調方式,讓食材盡量保留原汁原味,烹調出南意大利地中海式料理。還有,澳門新葡京酒店的當奧豐素是全球唯一分店,而且酒庫藏量非常豐富,與同位於新葡京酒店內榮獲米芝蓮三星餐廳殊榮的天巢餐廳共用一個有數千款藏酒的酒庫。 為什麼會說起當奧豐素,因為早前來自南意大利的當奧豐素家族主廚Ernesto Iaccarino 親臨澳門的當奧豐素1890意式料理,聯同該餐廳著名的薄餅大師Maurizio Ferrini利用餐廳特製的石爐為食客帶來傳統製作意大利薄餅課程。很可惜蘇蘇因為需要上班的關係,沒緣份參與。 不過由大廚Ernesto Iaccarino聯同餐廳主廚Giovanni Galeota及團隊炮製的七道菜晚宴,蘇蘇幸運地成為座上客。 今次大廚Ernesto Iaccarino從意大利自家農場帶來了新鮮有機的時令食材,作為製造一頓充滿南意大利家鄉風味的菜式,十分期待呢。一切美食就由餐廳好吃的麵包開始,美食配美酒也是不可缺少的。 烤藍龍蝦配紅菜頭、蘿蔔及牛肝菌伴辣根汁 藍龍蝦肉味鮮爽口,不用太多調味己經很好吃了。 煙燻有機雞胸配黃瓜冰、陳年黑醋汁及柑橘 來自意大利有機飼養的雞胸被燻烤得剛好,有淡淡的煙燻香味而且肉質很嫩,配上了自家農場製作的陳年黑醋,很開胃。 特色幼蛋麵配牛肝菌伴意大利黑松露 帶有濃濃蛋香的麵條沾滿了醬汁十分好吃,麵條是即時製作的,所以口感很好,配上香味濃郁的牛肝菌和意大利黑松露,絕對是味覺和嗅覺的享受。 慢煮黑鱈魚配椰菜花汁、意大利蘑菇伴意大利黑松露 黑鱈魚煮得剛好,配上椰菜花淡淡的香味,沒有奪去鱈魚的鮮味。 脆皮黑毛豬配甜酸豆、芹菜、黃薑薯蓉伴紅洋蔥 是餐廳的招牌菜之一,黑毛豬皮被烤得十分香脆,肉質軟嫩,甜酸豆提升了豬肉的味道,而且沒有油膩的感覺,再加上天然有機芹菜蓉,還有點清新。 其實吃到這裡已經很飽了,但聽說甜品也是十分精彩,而且甜品是用另一個胃嘛,怎可以不吃。 柚子雪葩配芒果泡沫伴開心果 栗子蓉配石榴及蘋果 蘇蘇很喜歡吃雪葩和栗子的,這兩個味道都是酸酸的,十分解膩,不過為免混淆兩種味道,中間一定要喝點清水。 難得主廚遠道而來,合照一定要吧。 七道Ernesto Iaccarino特色菜單,每位收費是澳門幣$1,200,而薄餅製作課程連同晚餐價錢為每位MOP$1,500,另收10%服務費。雖然文章分享時主廚 Ernesto Iaccarino已經回意大利了,大家只能作為參考,不過餐廳平日的菜單依然精彩,或者不時留意一下酒店的公佈,可能你可以找到驚喜。 當奧豐素1890意式料理 地址 澳門新葡京酒店3樓 電話 853 88037722 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 網站及手機Apps 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

《勇闖北極圈的17天》追尋極光的第一站: 安徒生童話小鎮 丹麥哥本哈根
走遍世界
行走世界記錄・2019-02-16

北極之旅第一站 選擇丹麥的哥本哈根作為北極之旅的第一站,從澳門乘船到香港機場,乘搭芬蘭航空的班機到達芬蘭赫爾辛基,再轉機到達丹麥哥本哈根,全程十多個小時,終於來到安徒生的故鄉。 從未踏足雪地 適應冰冷氣候 突然從溫暖的南方天氣跳到北極圈,擔心身體不適應而病倒,因此把哥本哈根放在第一站,在市區約零下58度的氣溫下待上3天,讓身體慢慢適應,為進入北極圈作好準備,順道遊覽著名的安徒生童話小鎮。從機場乘火車再步行10分鐘到旅館,想不到拖著行李的10分鐘是如此艱苦,雪地上撒滿了防滑的碎石粒,行李的輪子被卡著卡著的不好走,出火車站後過馬路右轉行了一段路,然後再過馬路上斜路,旅館就在前方,但當時正值刮大風,帽子頸巾吹脫後彎身拾回時,行李往斜路後方下滑,立刻伸手把行李拉著,情況有點狼狽,終於把行李推進旅館,辦好手續後立刻到房間放行李,換過衣服後休息一會,開始追極光的第一站行站:遊覽哥本哈根。 Danhostel Copenhagen City 旅館離中央火車站只十分鐘,附近亦有巴士站,出行方便是選擇的條件,訂了一間6人宿舍,但只住2人,由於這三天除了觀光之外,亦是測試禦寒裝備的大好機會,因此,房間空間足夠放置大量的衣物。 現在,讓小編給大家分享這三天,在白雪下的安徒生童話小鎮所印下的足跡。 新港 新港Nyhavn就像是哥本哈根的標示,夢想可以坐在小船上欣賞兩旁的七彩小屋,可惜事與願違,零下的氣溫使河道結冰,船隻停靠在河道上,船身已給厚厚的冰塊包圍,新手編排行程總會有點失手吧!用雙腿在河道兩旁走一趙這條建於17世紀的運河,拜訪童話之父安徒生的67號故居吧! 酒館及餐廳林立的新港,說得上是童話之父的靈感泉源,安徒生曾在這裡好幾橦樓房待過一段日子,20號、67號 與18號房子,繪出安徒生的一生。安徒生於20號房子待上的5年間,寫出他的第一部世界著名童話,之後轉至67號繼續他的創作,而人生的最後時光則是在18號房子中渡過。 蒂沃里樂園 世界上第二古老的蒂沃里樂園 Tivoli,是迪士尼的靈感之源,為主題樂園之父。 19世紀時,能夠獲得國王批準在城外興建這個樂園的理由,就是這一句:「當人民玩樂時,便不會想到政治。」。樂園雖然古老,但遊樂設施並不落伍。樂園就在中央車站和旅館附近,原來的計劃就是要早晚各進入樂園一次,找回一刻的童真,可惜的是,去到才知道,冬季是關門的,只能在門外拍個照。 舊股票交易中心 丹麥最古老的股票交易中心 Boslash;rsen也是建於17世紀,這個受保護的歷史建築物,有一個高達56米的尖頂,從對岸回望第一眼便會看到,亮點在於由四條龍的尾巴纏繞在一起形成的尖頂。 克里斯蒂安堡宮 克里斯蒂安堡宮Christiansborg Slot 是世界上唯一容納了國家的行政、司法、立法三大政府機關的建築物,同時亦是對外開放的博物館,可以了解早期的丹麥歷史。到步後第一時間跑到這個皇宮,太大意了吧!經過舊股票交易中心時,遠處已看到被建築材料圍著的皇宮,唉!歐洲很多建築物會在冬季進行維修啊!唉!忘掉了這個黃金定律。就這樣拍個照,以文字敘述一下這個皇宮的歷史吧!洛可可建築風格的克里斯蒂安堡宮是國王克里斯蒂六世的寢宮,1884年的一場大火把皇宮燒毀了三分之二,塔樓上的3座頂冠只幸存現在所見的一座,是哥本哈根最高的建築。塔樓曾經一段時間很神秘,只有升旗時議會官員才能進入,如今塔樓已對外開放,可以免費登上樓頂參觀。 圓塔 圓塔 Rundetarn是歐洲現存最古老的天文台,17世紀時由國王克里斯蒂安四世下令建造,圓塔擁有三項功能 天文台 學生教堂及大學圖書館,哥本哈根大學使用至19世紀。圓塔的設計是通過螺旋走廊從地面到達頂層,可以供車輛進入,圓塔內放有大量天文學用具和資料,頂層亦可俯瞰哥本哈根的市景。 Stroslash;get 步行街 1962年設立的哥本哈根步行街是歐洲最長的步行街之一,商店林立,但大家可有想過50年前步行街其實是一個大膽的設想,令當時不少的市民質疑,產生不少負面的反應。很多商戶擔心禁止車輛駛入影響人流下降,對生意造成衝擊,而步行街啟用當天,不少車主集體響號以示不滿。時至今天,世界各地都設有步行街,吸引不少旅客來到步行街休閒消費,足證這個做法是正確的。 Torvehallerne廣場 旅行其中一個樂趣就是走進當地人的市場,Noerreport車站旁邊有個大型的美食廣場,由兩座玻璃屋組成的Torvehallerne廣場,集市場與美食廣場於一身。從兩個世紀前的傳統菜市場,至2011年的脫胎換骨,成為世界知名的美食市場。第一天的晚上便來到這裡,游走於60多個攤檔,混進哥本哈根的地道飲食文化當中,尋找心愛的美食。 嘉士伯啤酒廠 哥本哈根是嘉士伯啤酒的故鄉,酒廠每天開放參觀,沿著指示進入酒廠內的博物館,了解酒廠從1847年創立至今的歷史,同時看到不同年份出產的啤酒瓶,真的大開眼界。使用哥本哈根入場除了參觀之外,可以品嚐兩款口味的啤酒,看到酒吧職員耐心地介紹每款啤酒的特色,這一刻才知道嘉士伯不只一款口味的,而且鮮味易入口,從此令我對嘉士伯這個品牌改觀呢!出發前已做好功課,知道嘉士伯以前是用馬車運載啤酒送貨的,現在馬車仍然進出酒廠,但馬車上載著的已換成是遊客,哈哈,今天大清早已跑進酒廠,所以我是第一個坐上馬車的客人,而且加上友人便包起整輛馬車,逍遙地遊覽環繞酒廠一圈。 美人魚 一說起 丹麥哥本哈根,相信很多人都聯想到靜坐海旁的美人魚。不說不知,美人魚雕塑是嘉士伯始創人的兒子出資雕製的啊!靜靜地坐在長堤公園港口的岩石上她,一直默默地守候,從日出到日落,從春天等到冬天,即使四周已冰封,腳下的石頭已鋪蓋一層又一層的白雪,她依然是她 冰雪世界中的美人魚。 菲特烈堡 從哥本哈根中央車站乘Strain A火車,再轉301號巴士到菲特烈堡 Frederiksborg Slot,全程需要1個多小時。城堡又名quot;水晶宮quot;,最初是荷蘭文藝復興的建築風格,後來由丹麥最成功的國王克里斯蒂安四世把皇宮改造,就是現在的面貌。1719世紀時,丹麥挪威的國王在這裡的教堂加冕有,教堂上方有一個金碧輝煌的大廳,是國王克里斯蒂安四世的舉行舞會的地方。繞過城堡背後是一個已結冰的湖,如此寒冷的天氣下還見到湖面有小鴨子呢!湖的另一端是一個巴洛克花園 ,難怪城堡有著quot;北歐的凡爾塞宮quot;這個美譽。其實城堡曾遭大火燒毀,後得兩大啤酒商出資斷修復才回復華麗的面貌。 在哥本哈根待了三個晚上,由於冬天日短夜長,需要每天很早便要出門,以上就是小編這三天的足跡。另外,第一天身體還未適應在零下十度的溫度待在戶外,受不住寒風染了點感冒,晚上馬上食藥,早睡與病魔對抗,幸好第二天醒來,精神好了身體也適應多了,到了第三天已經習慣了城市的冰天雪地,信心增加了,第四天的清晨告別哥本哈根,正式進入北極圈了。 更多北極遊記 行走世界記錄 《勇闖北極圈的17天》追尋極光的第二站 搬遷中的煤礦小鎮 瑞典基律納 《勇闖北極圈的17天》追尋極光的第三站 與極光女神相遇 瑞典阿比斯庫 《勇闖北極圈的17天》 追尋極光的第四站:維京人的家鄉 瑞典斯德哥爾摩 《勇闖北極圈的17天》 追尋極光的第五站 ndash; 姆明的故鄉 芬蘭赫爾辛基 世界最長地下藝術長廊 盡在斯德哥爾摩地鐵線 絕版國宴甜品 斯德哥爾摩的諾貝爾雪糕 與冰雪女皇約會於瑞典 全球第一家冰旅館 北極 讓你幸福一輩子的八件事