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澳門筷子基一帶再度出現“假卡”,外籍人士犯案至少20次!
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澳門生活圈・2019-07-08

日前,警方拘捕2名保加利亞籍男子,疑被跨國犯罪集團指使,涉嫌來澳在銀行櫃員機安裝讀卡器及攝錄鏡頭,盜取提款卡資料及密碼。 據了解,2人經常出沒在地堡街犯案,經警方拘捕後,再有犯罪集團人士來澳犯案。 假卡再度出現 本月5號,警方接獲某銀行報案,銀行不同分行櫃員機發現8張懷疑假卡,警方根據櫃員機錄像及天眼系統,鎖定2名疑人身份,其中1人已在本月3號離境。 直至本月6號早上7點左右,警方在司打口某酒店截獲疑犯,並於房內起出12張假卡、33張櫃員機收據、讀卡器、存有假卡資料的手提計算機、手機、3,700元現金以及作案時穿著衣服。 涉案者出沒筷子基一帶 警方在調查期間,發現2名作案男子上月24號將手提計算機、讀卡器及20張白卡帶入澳門,將來自英國、西班牙、日本、韓國、俄羅斯、丹麥等地的信用卡資料,透過讀卡器寫入白卡,隨後與同夥在紅街市及筷子基一帶作案。 嫌犯被捕前至少作案20次,每次提取1,000至5,000元,總額約50,000元,得手後以彙款或購買比特幣的方式,將款項轉移至上線成員。 有人聲稱收取2,000元美金報酬協助集團作案,但警方相信疑犯為一個東歐假卡集團骨幹成員,為避開卡主及警方追查,在澳門作案。 警方以將假貨幣轉手、計算機詐騙、不當獲取使用及提供計算機數據資料、用作實施犯罪的計算機裝置或資料等罪對疑人落案起訴,移交檢察院跟進。 涉案人姓Sergei,男性,30歲,俄羅斯人,報稱司機。 隨著科技不斷地提升 不法分子也在蠢蠢欲動 警方找不到根本的源頭 還是有著同樣的事件出現 市民到銀行取錢的時候 還需多留個心眼 避免個人錢財落入他人手中 素材來源:力報、網絡 圖片來源:力報、網絡、表情包 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

Spring Data Jpa 自動化的選擇 - Code First
科技新知
MacauYeah・2025-01-22

Code First vs Database First 在早期SQL資料庫盛行的年代,在設計要使用資料庫儲存資料時,很經常遇到一個策略選擇的問題Code First vs Database First 這兩個策略的差異可能越來越講不清,筆者也找了一些現時網路上的講法。 Code First 先從寫程式的角度出發,設計數據模型,再使用工具把你程式碼中的數據模型類Class,生成一個對應用SQL資料庫的表Table,自動編做好對應的數據結構Schema。這樣你在設計時,以程式設計為主導,方便熟悉程式的人使用。這常見於第一手開發設計,因為資料都是第一次收集和儲存,考慮收集程式的運作最為實際。 Database First 先從SQL資料庫的儲存、取用資料的方式出發,先用SQL成生Table及Schema,再轉變成為程式碼中的數據模型。這樣的資料庫在日後作分析用途時,比較簡單易懂,方便使用熟悉SQL的人去使用。這也常見於二次開發程式,因為這樣可以確保不會錯誤地破壞原有資料庫。 那麼筆者為何講這兩個差異越來越講不清?那是因為現在的資料庫不能單純地只考慮初次或二次開發問題,而是需要考慮多個系統協調運行的問題。 多系統共享協定 Database First 因為隨著資料系統發展,有些資料會作為數據源出現或用作共享媒界,如果一定要對設計策略作分類,在多系統協調運作下,這些應該叫使Database First。不論它們是SQL還是NoSQL資料庫,我們的程式碼都要為這個預先定義好的數據結構作出妥協。不論使用工具,還是人為分析,都要把共享的數據結構轉換成自己程式中的數據模型。 即使不是多系統協調運作,有時候因為要移植系統,但同時又要令兩個系統版本相容。新系統也是被逼使用Database First的方式設計。 自動化考量 Code First 前述我們講到,很多時候我們也是從Database First的方式思考。不過筆者就這個Database First,也弄到滿身傷痕。 首先,拋開工具轉換的誤差,我們人為的把共享數據轉化為數據模型,共享數據有時會有一些先天的缺陷,例如 資料沒有設計Primay Key 主鍵,唯一鍵、日期時間的定義不明確等。面對一些意義不明的數據來源,要整合確實很要命。而且二次開發中,不可能100%重用原有的資料庫結構,很多時都會加入新的欄位或更多表格去計數。一旦加入新欄位,在團隊多人開發中,那麼使用唯一的共享開發環境,就變很易有程式碼上的衝突。 若需要多人開發,各人有一個Code First的開發用資料庫,是很必要的。這也可以在系統正式升級前,對比開發中資料庫及舊資料庫的結構,觀看它們之間的差異,評估升級的風險。 也許Code First並不是重點,重點是可以隨時建立一個測試用的資料庫,這才方便合作開發。自動化的地方,不單只限於數據結構,範例資料也該是如此。如果有維繫一個初始範例資料,可以在有需要時自動生成,對於多變的環境一定有很幫助。 現時,筆者基本上都會人為檢視資料庫,人工對照編寫程式中的資料結構即是人工的Database First,並確保那時程式再次經自動化生成的測試用資料庫,並沒有失真即是Code First。至於範例資料,初期筆者也只使用SQL生成,但後期因為資料結構開始複雜,筆者也暫暫使用程式碼生成,雖然工作量會多了,但對於資料庫升級、品牌更換,這是很有效的手段,程式碼升級測試也更順暢,絕比SQL生成更易維護。 Ref Code First vs Database First httpsbuiltin.comarticlescodefirstvsdatabasefirstapproach

動作遊戲天尊Capcom也做不好的事:打擊感與互動機制
手機‧電玩
MacauYeah・2023-04-14

好多朋友都知道,Capcom出名善於制作動作遊戲,而且它的動作打擊感極好。Monster Hunter,Devil May Cry系列,都是把公認的動作遊戲王者,聲、畫、特效、節奏、打擊感發揮到極致的遊戲。但筆者始終都覺得,它們欠缺了一份重要的東西,它們所謂的打擊感怎好,都像是打空氣一樣。而且萬年不變,代代也是少了一點。然而,筆者玩過Capcom的Street Fighter V,明明就可以把打擊感做到更完美,為何Monster HunterDevil May Cry就怪怪的呢?直到,筆者玩過Sekiro Shadows Die TwiceSIFU等遊戲,才恍然大悟,所以趁機會好好來聊一聊。 傳統上的打擊感 我們先來講講,傳統上的打擊感是什麼?首先,打擊感是通過角色動作、畫面特效、音效等多種元素來實現的。通過對不同狀況下調整視覺和聽覺感覺,讓玩家感受到攻擊打擊動作在不同物件時的合理性,來模擬打擊的感覺。例如:角色在攻擊揮空時,配上劃過的風聲,給人一種動作凌厲的感覺;角色攻擊命中時,動作稍為卡頓,並配上敲打或切割音效,讓人感覺到切實地打中了。更加詳細的,就是角色在受擊時,因應不同的打點,有不同的受擊動作,讓一切都顯示的因為玩家的操作而且互動。 在格鬥遊戲中Street Fighter V中,就完美演繹了上述的各點,所以筆者就覺得很完美。但Monster HunterDevil May Cry,其實都有相應的特效,為何打擊感就差了那麼多? 廣義上的打擊感:互動機制 Monster HunterDevil May Cry,對動作、特效、音效,都制作得很好。但唯獨遊戲的互動機制設計得很差。Monster Hunter系列,每隻怪物都存在霸體機制。需要玩家長期地命中某些攻擊,才會出現倒地或氣絕等狀態。筆者玩下去,就是一種長期打牆的感覺:對對對,你打中了,但感覺像是打空氣。換個角度就是說,但你有你打,它有它存在。你以為自己在玩Monster Hunter,其實你在玩Rockman。而Devil May Cry也差不多,每次Boss戰就霸體連連,連人型Boss戰例如DMC5 M20的Vergil也沒有很好修釋,真的有合理性的只有小兵戰。 Sekiro Shadows Die TwiceSIFU又有何不同?最不一樣的就是敵人會正面防禦。你的攻擊對敵人來說都會被擋著,只有在互相搶攻時才可能被Counter,或是被長期施壓時出現破防(架勢條被打滿而破防)。反過來,你也可以防禦敵人的攻擊,但也會被Counter或破防。敵人要反擊時,通常會先前幾招格檔,然後突然躲掉你的攻擊讓你揮空,又或是直接招架Parry你的攻擊後,才來打你。同樣的,你也可以同相同機制來對付敵人。即使在這種情況下,Boss設計上,它的招式上還是可以保持強勢,依然有很多不一樣的花招、更強的範圍判定。敵我雙方的機制相同,但Boss的設計亦不失霸氣。 兩類遊戲,本質上的差別就在於,Sekiro Shadows Die TwiceSIFU會以格擋和血條以外的機制來處理互動。而Monster HunterDevil May Cry就以霸體、累計暈眩值來處理。 結論:互動要合理 雖然原則上遊戲AI早就掌管好一切,玩家所作的事情也是「被互動」。但在Sekiro Shadows Die TwiceSIFU這種「被互動」制,就明顯地合理很多。你不會覺得在打空氣,頂多是覺得對方AI太強,會更加逼使自己使不同的策略來應對。SIFU在最終Boss設計更顯高明,最終Boss的首階段,會使用與主角一模一樣的招式。與玩家的分別,就只有出招時機和預判。初次遊玩的玩家,一定會很驚訝,原來自己的那一套,還可以這樣用(而且通常都被Boss打得很慘)。 還沒玩過SIFU的朋友,真的可以去一試,Sekiro Shadows Die Twice可能難度更高一些。不過也很值得大家去試。

Dynamic Trader Oscillator 如何自製及如何利用程式使用
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-04-12

Dynamic Trader Oscillator 如何自製及如何利用程式使用 有學員問及Dynamic Trader Oscillator這個指標在Amibroker有嗎 這指標本身不屬於Amibroker內置的指標,但其實程式是只要你有指標的公式,任何指標也能寫出來的,也能利用它來製定策略,進行程式交易。 按圖可放大 以下是Dynamic Trader Oscillator的AFL File _SECTION_BEGINldquo;Dynamic Trader Oscillatorquot;; PeriodRSI= Paramldquo;PeriodRSIquot;, 10, 1, 250, 1; PeriodStoch=Paramldquo;PeriodStochquot;, 8, 1, 250, 1; MAType=Paramldquo;MATypequot;, 1, 1, 2, 1; PeriodSK=Paramldquo;PeriodSKquot;, 5, 1, 250, 1; PeriodSD=Paramldquo;PeriodSDquot;, 3, 1, 250, 1; Upper=Paramldquo;Upperquot;, 80, 50, 100, 1; Lower=Paramldquo;Lowerquot;, 20, 0, 50, 1; StoRSI= 100 RSI PeriodRSI ndash; LLV RSI PeriodRSI , PeriodStoch HHV RSI PeriodRSI , PeriodStoch ndash; LLVRSI PeriodRSI , PeriodStoch ; ifMAType==1 SK=MAStoRSI,PeriodSK; SD=MASK,PeriodSD; ifMAType==2 SK=EMAStoRSI,PeriodSK; SD=EMASK,PeriodSD; PlotSK,quot;DTOscSKquot;,ParamColor ldquo;ColorSKquot;, colorBlue ,styleThick; PlotSD,quot;DTOscSDquot;,ParamColor ldquo;ColorSDquot;, colorBlack ,styleThick; Plot0,quot;ZeroLinequot;,ParamColor ldquo;ColorZeroquot;, colorBlack ,styleLine; PlotUpper,quot;Upperquot;,ParamColor ldquo;ColorUpperquot;, colorRed ,styleLine; PlotLower,quot;Lowerquot;,ParamColor ldquo;ColorLowerquot;, colorGreen ,styleLine; _SECTION_END; 參數與原創的有點改動,RSI的參數由13改成為10,而上下超買及超賣區也由7030,改為了8020,若希望跟隨原創,可以自行作出修改 同樣地只是幾個步驟便能把指標放在Amibroker使用 步驟一 開啟Formula Editor 步驟二 將以下的copy,製成afl file,並儲存在custom的folder中 步驟三 在左邊custom folder中將file直接拖曳至圖表上 Dynamic Trader Oscillator是由Robert Miner所研創,普遍應用在期貨及外匯市場之上。指標除了可用單獨運用外,也可配合其他指標同時運用。此外,原創者也強調可以用不同時間間隔的圖表同時分析這個指標,比如是綜合5分鐘Dynamic Trader Oscillator與1分鐘Dynamic Trader Oscillator來同時分析。 Dynamic Trader Oscillator的公式如下 先計算StoRSI = 100 RSI PeriodRSI ndash; LLV RSI PeriodRSI , PeriodStoch HHV RSI PeriodRSI , PeriodStoch ndash; LLVRSI PeriodRSI , PeriodStoch ; HHV代表某段時間的最高價 LLV代表某段時間的最低價 再計算 SK及SD,但有兩種選擇,可以是用普通的平均線計算方法,也可以是用EMA來計算。 Robert Miner選擇的是STC先選8,13,RSI的參數選13,SD及SK則用普通的平均線來計算。 一般的用法如下 當Dynamic Trader Oscillator上升至超買區時,代表走勢確認「強勢」,以過去三日4月8日至4月10日期指的1分鐘圖來作比較,當中4月8日及4月9日都能捕捉到開市後的升勢。 當然,指標的用法原創者仍有很多建議,若大家有興趣的可參考原創者的網頁 httpswww.dynamictraders.com 不過在這想強調一點,用那個技術指標不是重點,任何的指標,任何的交易方法也沒有可能是百份百準確的,總會有虧損的時候,如何控制獲利與虧損的比例,如何去有效地執行你的策略才最重要。這個指標筆者沒有使用,但既然有學員問及便在這跟大家分享,若日後學員有任何指標想用以作參考,也可電郵給我詢問

活力悉尼燈光音樂節推出史上最大型節目
走遍世界
LifeMag Editor・2015-03-23

曾被評為澳洲最佳旅遊活動的「活力悉尼燈光音樂節」,本年將以更閃亮的形象出現,展示迄今為止最大型的節目。從5月22日到6月8日共18個晚上,「活力悉尼燈光音樂節」為悉尼這座城市及其海港換上新裝。 今年主要活動地點集中在環形碼頭、沃什灣、馬丁廣場和達令港,屆時會裝上60多組燈光投射裝置,配合音樂節陣容;更會為觀眾帶來燈光藝術、激光和火焰元素的水上劇場表演,以及在皮爾蒙特星光娛樂中心和悉尼大學推出的全新開拓節目。外牆以砂礫裝飾的海關大樓和澳洲當代藝術博物館也將帶來壯觀的全新 3D 投影表演。 至於悉尼地標的悉尼歌劇院,屆時將有帆船頂照明燈光騷,投射由Universal Everything打造的非凡影像,各種鮮活的手繪圖案,讓這座建築仿佛成為一幅生動的壁畫。 除燈光表演外,音樂會當然也是重點元素!屆時在悉尼歌劇院上演的 Vivid LIVE將推出10個晚上的悉尼獨家表演,並將首次開展兩場大型戶外活動。特色表演則包括 Morrissey、Daniel Johns 國際獨唱會、Sufjan Stevens 唯一澳洲表演以及 Flume 和 Flight Facilities 演出的 FCX 十年未來經典演唱會等四場獨家表演。 此外,活動亦會走進車士活和中央公園等新的城市周邊地區,而音樂節意見論壇亦請來眾多重量級演講嘉賓交流。 節目詳情:www.vividsydney.com

【馬交慳多拿 baby】 母親節精選飲食優惠特輯 -28.4.2023
生活在我城
Cheers!・2023-05-05

母親節就到喇!梗係要帶媽咪食大餐慶祝喇~小編為大家整理母親節精選飲食優惠特輯,保證氹得媽咪開開心心,想知就即刻去片喇~ 1.漁人碼頭珀克餐廳 母親節一於帶媽咪去食大餐喇!5 月 14 日去珀克餐廳食母親節限定自助餐,仲送疊疊樂蛋糕一個,保證氹得媽咪開開心心! 珀克餐廳.寵愛母親節 成人 $368;小童 $178 612歲;長者 $218 65歲或以上 另加收10%服務費 電話:8799 6606 2.英皇娛樂酒店御廚 英皇娛樂酒店御廚同 MPay 合作,即日起至 5 月 31 日,用 MPay 支付即享自助餐75折,快啲帶媽咪去試下喇! 英皇娛樂酒店御廚 午市:成人 $198,小童3至11歲 $178; 晚市:成人 $328,小童3至11歲 $228; 電話:2838 9988 3.CTM CTM X TVB Anywhere 母親節送大禮,喺 5 月 1 31 日期間同媽咪登入使用 TVB Anywhere 服務睇精彩好戲及節目,即可贏取大獎高達 $23,800! 新客戶更享額外 2次抽獎機會,仲可以 $0 換購 Home Media 電視盒子,快 d 去申請啦 ~ 依家居家光纖寬頻客戶低至 $0 即可換購 Home Media 電視盒子連 24 個月 TVB Anywhere 服務(原價:$2,512)。 600Mbps 或以上居家光纖寬頻客戶享 $0 換購以上娛樂組合套裝,300Mbps 客戶享 $99 換購,150Mbps 或以下客戶享 $280 換購。 詳情 4.Crepe 諗唔到送咩禮物比媽咪?送上顏值十足嘅 「母親節限定」 芋頭系列蛋糕或千層,都可以贏得媽咪芳心,5 月 8 日前預訂仲有早鳥優惠享全澳「免費送貨」,記得提早預訂喇! 「母親節限定」 荔浦芋泥芒芒奶凍蛋糕 6寸 荔浦芋泥芒芒奶凍千層5寸 7寸 供應日期:5 月 13 15日 電話:6886 5068 5.手工廚房 手工廚房亦推出母親節早鳥蛋糕優惠,5 月 1 日前預訂心型士多啤梨西瓜蛋糕 1.5磅 $200 (原價 $280),而 2.5 磅蛋糕都係 $300 (原價 $398)! 供應日期:5 月 12 14 日 電話:6325 9013

Don't relaxvigilance against evil-doers
玄學星相
熊神進・2016-07-07

There was a pornographic website contacting me before. They wanted me to write an womenrsquo; lascivious physiognomy on their website but I refused. From my professional ethics, physiognomy is not divided into immorality, lowliness, hero and rogue. Everything is from ldquo;heart ldquo;attitude, behavior, conductquot;. No one can figure out that a baby will become a national leader or a thief from its physiognomy of eyes, ears, nose and mouth after growing up. What an irresponsible wording is. More compelling way is to provide some information to them that it will develop into these results only if you donrsquo;t pay attention to personal behavior. If the girl's eyebrows are too narrow which will let her boyfriend worry. In general eyebrows can analyze a person's social skills. With thicker eyebrows, the people are more optimistic. Therefore, they have better relationship with friends. But you have to pay attention that it is a complex society, human nature is. The relationship with friends means you get along with strangers. You have chance to be exploited and betrayed by your friends even if you have a good relationship with them. I have a friend who is a police officer with shaggy eyebrows.The distance between two eyebrows is less than the width of a finger. Because of her special occupation, she often drinks alcohol and entertain with subordinates and friends.I have given her some advices that you must notrelax vigilance against evildoers. But she said no one would offend her as her job. Three years ago, she came to my office to see me. It was the first time that I saw her cry. Her crying is not because of her wayward behavior, but her radical personality and strong subjectivity. Therefore, she will not accept other suggestion. Due to study crime psychology, I understand psychology of friendsrsquo; of rape very well.I repeatedly reminded her many times. 1Must watch and drink the beverage which is pour out from the unopened bottle . 2Never let the cup leave your sight and change the new one if you go to toilet, singing and dancing. 3 Make an appointment with boyfriend, trusted friends and family to pick up you in advance. Donrsquo;t go home alone or by their cars, preferring to take a taxi. ■作者:熊神進(澳門玄學家),Emailfortune@macau.ctm.net 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com

Docker Swarm - Private Registry 私有影像倉庫
科技新知
MacauYeah・2025-09-10

在構建投産環境時,如果 server 群沒有互聯網,又或對私隱很有要求,需要自建一個最簡單的 registry ,可以用這個。當然,那台機第一次必需經互聯網。架起後就可以斷網,並由其他 client 提送新的 registry image更新。 Registry Server 起動方式 最簡單的起動方式,但什麼都不設定。 docker run d p 50005000 name registry registry3 若想要加入 SSL,讓你的 client 不會認為它是不安全的 registry ,最簡易可以寫成 docker compose, 由 docker compose up d 執行。 # dockercompose.yml registry restart always image registry3 ports 50005000 environment REGISTRY_HTTP_TLS_CERTIFICATE certsdomain.crt REGISTRY_HTTP_TLS_KEY certsdomain.key volumes pathdatavarlibregistry pathcertscerts 上述的 environment 中,有條件的話,還請設定需要登入才能訪問限制。最簡單,可以使用 apache http header 驗證方式。 # dockercompose.yml registry restart always image registry3 ports 50005000 environment REGISTRY_HTTP_TLS_CERTIFICATE certsdomain.crt REGISTRY_HTTP_TLS_KEY certsdomain.key REGISTRY_AUTH htpasswd REGISTRY_AUTH_HTPASSWD_PATH authhtpasswd REGISTRY_AUTH_HTPASSWD_REALM Registry Realm volumes pathdatavarlibregistry pathcertscerts pathauthauth REGISTRY_AUTH, REGISTRY_AUTH_HTPASSWD_PATH, REGISTRY_AUTH_HTPASSWD_REALM 的值照抄就好,然後pathauthhtpasswd 就需要以 htpasswd 的格式提供內容 apache password_encryptions。即是以下那個樣子 USERNAME_1BCRYPT_HASH_1 USERNAME_2BCRYPT_HASH_2 USERNAME_3BCRYPT_HASH_3 Client 連線方式 一切都設定好後,在 client 端,就可以登入並推送你的 image,題外話,cli登入的都是以明文的方式存在電腦中,所以不要隨便在公開的地方存入自己的帳號 # login docker login YOUR_DOMAIN5000 # try reupload image docker image tag registry3 YOUR_DOMAIN5000registry3 docker image push YOUR_DOMAIN5000registry3 如果 server 端沒有提供SSL,那麼 client 就只能設定 http 的不安全連線。 httpsdistribution.github.iodistributionaboutinsecure 修改 client 端的 etcdockerdaemon.json Windows Docker Desktop請經 Gui修改,然後重啟 client 端的 docker quot;insecureregistriesquot; quot;YOUR_DOMAIN5000quot; Registry Server 維護 Garbage collection 垃圾回收 當我們設立了自己的 Registry 倉庫之後,少不免就是要維護硬碟的用量。很多過期的 Image ,沒有需要,那就手動刪除,然後進行 Garbage collection 垃圾回收。另一種情況,就如前述教學中,大家使用統一版本號,例如 latest ,表面上看似只有一個 tag ,但其實底下可能已經藏有多個不同的版本,也需要經過Garbage collection來清理空間。 因為回收過程比較危險,所以官方並不建議自動做,以下就簡單講講為了做刪除和回收,設定檔要怎樣改。為方便改設定,我們更新 docker compose yaml 檔,把 server config 都帶到 container 外面。 registry restart always image registry3 ports 50005000 environment REGISTRY_HTTP_TLS_CERTIFICATE certsdomain.crt REGISTRY_HTTP_TLS_KEY certsdomain.key REGISTRY_AUTH htpasswd REGISTRY_AUTH_HTPASSWD_PATH authhtpasswd REGISTRY_AUTH_HTPASSWD_REALM Registry Realm volumes pathdatavarlibregistry pathcertscerts pathauthauth pathconfig.ymletcdistributionconfig.yml config.yml 就如下所示,為了提供 API 刪除 image 的可能,storage.delete.enbled 要為 true,又為著之後進行回收時,可以避免有人於回收中途上載,所以預先加入 storage.maintenance.readonly.enabled 的控制項。回收之前要把readonly改為true,回收後再調為false。 每次修改完,記得重啟一下 docker service 。 storage filesystem rootdirectory varlibregistry delete enabled true maintenance readonly enabled false Garbage collection 指令 # inside container # binregistry garbagecollect dryrun deleteuntagged quiet pathtoconfig.yml binregistry garbagecollect deleteuntagged=true etcdockerregistryconfig.yml # outside container, at host level docker exec it YOUR_CONATINER_NAME binregistry garbagecollect deleteuntagged=true etcdockerregistryconfig.yml

美獅美高梅「雅吉」餐廳全新當代「亞洲料理酒館」烹飪概念,呈獻獨特美饌體驗
澳城餐飲
小燕品味・2024-10-04

美獅美高梅「雅吉」餐廳自開業以來一直為賓客帶來別樹一幟的獨特餐飲體驗,近日餐廳主廚潘思薈Chef Pan 推出令人耳目一新的「亞洲料理酒館」概念,精心創作一系列全新菜品,為饕客帶來以「亞洲」為中心靈感的的美饌體驗,享用獨特創新、觸動五感、大膽融合的口味,引領賓客感受體驗其縱橫世界的豐富烹飪經歷。 賓客用餐時可從餐廳內俯瞰美獅美高梅視博廣場 關於雅吉 位於美獅美高梅心臟地帶的雅吉,主打融合環球風味的當代創意料理,餐廳主廚潘思薈為賓客呈獻以「亞洲料理酒館」的概念為中心的當代創意料理。透過一系列銳意創新的口味和賞心悅目的視覺效果,每一道菜都講述了潘主廚過去跨越多個大洋洲烹飪之旅的故事。 雅吉以紅色為主調,時尚型格,深受時尙美食愛好者的青睞愛戴。餐廳的用餐主區採用引人注目的空間設計,讓賓客用餐時可從餐廳內俯瞰美獅美高梅視博廣場的創新科技與藝術氛圍,沉浸式享受獨特吸引的多重感官體驗盛宴;餐廳的板前開放式廚房設計可讓賓客於品鑑主廚團隊出品的同時,與潘主廚進行玩味有趣的席前互動。 餐廳更提供豐富的酒藏及創新有趣的雞尾酒特調,完美搭配雅吉的菜品,讓整體用餐體驗提升至更高的層次。 關於潘思薈主廚 現為美獅美高梅「雅吉」餐廳的主廚潘思薈於2022年加入美高梅,以豐富的經驗帶領雅吉烹飪團隊研發法式當代創意料理。潘主廚既尊重傳統,亦銳意創新的廚藝哲學,對烹飪美學的熱忱創意,創造出驚艷五感的菜餚,深受饕客歡迎。 潘主廚成長於多元文化共融的新加坡,並畢業於頂尖廚藝學府美國烹飪學院 Culinary Institute of America。他曾於北京、上海、新加坡及柬埔寨等地多個國際頂級酒店品牌及高級餐廳工作。對東南亞文化和本土的食材及口味有著廣泛的了解,同時結合他在法國菜方面的精湛烹飪技巧及其跨越歐亞的工作背景, 潘主廚對食材素來嚴格要求,並因循各種食材的天然屬性,銳意探索食材、配料與醬汁間的相互激發與平衡,以實現口感上的絶佳搭配。他不但精通西方料理,其背景、學歷及自身對美食的熱忱亦轉化為他餐盤上的創意靈感,因此他的菜式時常會融入不同的亞洲地道風味,為饕客帶來獨特創新的美饌體驗。潘主廚生涯更屢獲多項殊榮,當中包括由上海「藍帶國際」冠名的「環球美味 mdash; 卓越大廚烹飪大賽」中連續於2018及2019年榮獲大獎嘉許,以及連續三年榮登黑珍珠餐廳指南。 主廚精選菜品 煙燻帝王三文魚 前菜) 迷你甜菜|芒果黃薑 甄選來自紐西蘭的帝王三文魚,並以紅菜頭汁及伏特加酒為鹽漬。為了增添果香風味,潘主廚特別採用了荔枝木煙燻。賓客享用時可搭配別具東南亞風味的泰國羅勒油和芒果黃薑醬,不但讓味道層次更為豐富,讓此道前菜色彩鮮艷,仿如食藝畫作,與雅吉的精神不謀而合,引起賓客的食慾。 鵝肝 榛子碎|香料焦糖 以香煎的手法保留鵝肝原有的醇香,加上潘主廚深諳香料特點,運用了五種香料熬製成的星馬特色焦糖咖椰調配醬汁,配搭香口的黑胡椒榛子脆脆,以及清甜的蓮霧片,多種食材組合帶來豐富的口感,與煎得恰到好處的鵝肝形成對比,演繹成美妙精緻的佳餚。 櫻花蝦麵 迷你蒜苔|螢光魷魚 這是潘主廚創作的亞洲風味麵食,東瀛風味突出,極具創意特色。首先湯底以龍蝦、昆布、櫻花蝦,以及泰式羅勒油熬製而成,味道鮮美。食材特別選用了螢光魷魚及迷你蒜苔,以帶出爽脆的口感及鹹鮮的滋味。柚子素麵亦大有來頭,由潘主廚親自監製。早前向公眾開售時,一沽而空。麵條質感適中,沾滿美味的湯汁,令人一再回味。 MB5和牛小排 (主菜) 胡椒粒|馬鈴薯泥 此道主菜以MB5澳洲和牛牛小排入餚,先經米曲(又稱甜米曲)發酵48小時,低溫慢煮後放入煎鍋,按賓客的喜好煎至合適的溫度,再以碳烤至焦香,香氣四溢誘人,肉質上乘鮮嫩。配菜包括有香滑的自製馬鈴薯泥及鮮甜解膩的紅菜頭醋醃捲心菜,澆上惹味的胡椒顆粒醬,多款食材既打造了層次豐富的口感及味道,亦拼貼成一幅亮麗的食藝美圖。 迷你羅馬生菜 紫蘇日本鰻|孔泰芝士片 作為頭盤或配菜享用,此道菜式充滿巧思,彰顯潘主廚的獨特創意與高深廚藝。首先以紫蘇油將產自荷蘭的迷你生菜抽真空處理24小時,新鮮爽脆之餘使其別具風味。攞盤時在生菜上放上濃郁的煙燻鰻魚及紫蘇醬,以及香脆的孔泰芝士片,又是一道以濃郁襯托清淡口味的食味組合,和諧平衡。 斑蘭布丁 椰子雪葩|金朗姆酒 這道甜品是潘主廚以其童年喜愛的甜品味道作為靈感,以創意融合的方式向廣東地區經典馳名的順德雙皮奶致敬!以細緻柔滑的布丁糅合新鮮的棕櫚糖、斑蘭、檸檬草、香茅、泰國青檸等多種熱帶風味,並以金朗姆酒中的香草及肉桂提味,加深層次。奉上甜品時還會放上椰子雪葩,讓賓客盡情享用充滿南洋風味的甜點,為此頓豐盛的嚮宴帶來甜蜜的時光。 茅台提拉米蘇 阿拉比卡咖啡|可哥 作為壓軸甜品,特別選用茅台白酒與意大利馬斯卡彭芝士打造成的創意茅台提拉米蘇。潘主廚適量加入自家製的可哥脆麵包和無咖啡因咖啡,以平衡中和此道甜點的甜膩感,帶來別具心思的「中西甜品美學」創意作品。 其他精選推介 A4和牛片 手延柚子麵|洋蔥高湯 潘主廚精選來自鹿兒島的A4和牛西冷部分入饌,配以清香的自家製柚子素麵。湯底選取清燉洋蔥,同時加入了烤日本舞茸及新鮮的山椒葉,以現代風格演繹日本壽喜燒的元素。 雅吉焗龍蝦 鹹蛋黃|酢橘孔泰 波士頓龍蝦以木炭烤焗,帶來焦香層次。潘主廚於烤製過程中更配上了混合了酢橘孔泰及䶢蛋黃調配的醬汁。另外,主廚別出心裁地將龍蝦抓肉與龍蝦味噌混合,配以日本越光米製成香氣四溢的炒飯。最後以新鮮的叻沙葉點綴,賓客於享用時將慢慢感受其獨特的香氣。 優惠套餐 為了答謝饕客的支持,「雅吉」餐廳特別推出「晚巿二人分享套餐」及「週末午巿套餐」。 週末午巿套餐 週六及週日推出,賓客可以優惠價格享用以下組合 自選1款頭盤1款主菜,只需澳門幣318元 自選1款頭盤1款主菜1款甜品,只需澳門幣398元 自選2款頭盤1款主菜,只需澳門幣488元 套餐包括1份咖啡或茶 晚巿二人分享套餐 自選2款頭盤2款主菜2款甜品自選2杯雅吉特色雞尾酒無酒精雞尾酒餐酒 只需澳門幣988元 「雅吉」餐廳還有「主廚品味菜單」,賓客有機會品嚐潘主廚精選七道菜式,還備有6款酒類搭配,帶來極致品味體驗。建議提前預訂僅有8席的席前吧檯座位,與潘主廚來一場美饌旅程。 席前吧檯座位 特式「酸酒」 賓客在正式用餐前可在餐廳酒吧區享用「雅吉」餐廳特別推介的特調雞尾酒 ――「酸酒」,多款均採用了亞洲風味食材,如辣椒酸酒加入了橙辣椒、蘋果及洛神花;藍麥芽酸酒加入了藍色蝶豆花、拉丁酸酒加入了甜瓜;混血酸酒加入了煎茶;柚子酸酒加入了柚子等,與「亞洲料理酒館」概念精神同出一徹,帶來融合風味。 美獅美高梅「雅吉」餐廳 地點 美獅美高梅 星期一、三至五:下午6時至晚上11時 星期六及日:中午12時至下午3時 下午6時至晚上11時 查詢電話 853 8806 2308 詳情 httpswww.mgm.mozhhantcotaidiningaji 訂座 httpsbit.ly47Dt9sf #美高梅 #美獅美高梅 #雅吉 #潘思薈 #美味饗導 #MGM #MGMCOTAI #Aji #AjiTouch #PanTwists #ChefPan #ChefPanSiHui #MGMDining #GastronomyCurator #finedining 與Chef Pan 開心合影