搜尋

搜尋結果

年頭許願,年晚還願
玄學星相
熊神進・2018-02-22

過年日子,廣東天氣非常好,筆者陪同很多信眾去寺參拜,由於各地寺廟的規矩不同,我們還是守規守矩,不會“偷”帶香支進寺。 有學生問我,為何國內寺廟規矩特別多,而在國外的寺廟沒有如此多要求,佛菩薩不是說眾生平等嗎?其實在國外,寺廟亦有很多要求的,例如要脫鞋子,有些寺廟還要求參拜者穿長褲子。 “寺內的香很貴”,筆者聽到一些香客說。 寺廟需要營運成本,香客燒香,看似簡單,其實燒一枝香還需要很多成本工序,我們要維修寺廟、佛像、香爐、樹木、水池、火化爐、垃圾、防火、保安等等,這些都是非常龐大的開支,燒香人是不知道的。 過年的日子,寺廟堆滿香客,四處都是香火,很不熱鬧,新二十年,愈來愈多藝人,他/她們選擇在家裡燒許願香,靜靜地許願,透過香煙,把自己願望跟佛菩薩細說,願望成真後,燒三枝許願香還願,真是有意思! 恭請《南無妙法蓮華經》經文香祈福祈願的法則如下: 1,願望需要合理(不可能願望脫離現實或違法)。 2,不能臨時抱佛腳,不能急功近利,不能損人利己。 每個人都有願望,沒有願望的人生是一片灰暗, 佛菩薩是知悉,佛菩薩願意聽我們的合理的願望,我們把自己願望說出來,玄學上叫“許願”。許願是人把心願跟佛菩薩說出來,筆者把簡單程式寫下來: 1) 首先關手機,潄口,洗手。 2) 手拿一枝“妙法蓮華許願香”,用火點有色位置,插香(可以插在米上,沙上,水晶粒上,花盤上)。 3) 雙手合什,許願……….佛菩薩,信士xxx,出生於x年x月x日,今 誠心向您們許願,願我…………………………,信士xxx聽從佛菩薩安排,如信士有此因緣,願望成真,我承諾我會………………..(說出自己還神的形式)。 4) 靜下來,念《法華經》第一品,亦可簡單念“南無阿彌陀佛”,直至香完全熄滅。 5) 把香留在盆上,碗上,即可。 許願燒一枝“南無妙法蓮華經”經文香,而還神就燒三枝,這是善知識,切記。 “南無妙法蓮華經”經文香得來不易,每盒香都要放在壇前一段很長日子,如各位有緣人要請,請提供姓名、出生資料,有緣人請下的香,必須經過法師開光加持後,才是“許願香”。由於數量不多,好好珍惜。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進:澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店:http://macauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱http://blog.cyberctm.com/horoscope/2009/07/22/%E5%8D%81%E4%BA%8C%E7%94%9F%E8%82%962009%E5%B9%B4%E4%B8%8B%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E9%81%8B%E7%A8%8B/

入華25年 麥當勞終於開始賣粥和饅頭了
專題報導
Chrysalids 少爺・2018-01-11

從2月24日起,麥當勞中國終於開始賣粥和饅頭了。此時,這家外資連鎖巨頭進入中國市場已長達25年。 首次推出的這款粥類產品名為「穀物雞肉麥鮮粥」,添加了薏米、紅芸豆、燕麥、雞蛋等食材。同時推出的早餐產品還包括一款類似炸小麵包產品——「金饅頭」。這兩款食品都將作為長期產品在全國(早餐)門店出售,早餐供應時段為上午10點半前。 無論是從名字還是材料上,麥當勞這次的早餐新品非常本土化。麥當勞給出的理由非常官方,稱推出新產品是為了滿足中國消費者的口味需求。 雖然麥當勞對這兩款產品的推出詳情保持神秘,但在社交平台以及地鐵廣告上,麥當勞卻在加大投放力度,「一碗雞粥『谷』勵你,拿下今天從早餐開始」的廣告語開始變得隨處可見。 作為麥當勞的老對手,肯德基從2002年開始就在中國市場試水中式早餐,推出包括粥、油條和豆漿一類的產品,而類似於老北京雞肉卷,雞腿米飯等一系列產品也讓肯德基成為一家最本土化的西式快餐店。 在品類上,麥當勞的本土化一直更為謹慎,相比直接推出新的品類,它更願意在原有的產品中加入一些中國口味,比如去年推出過的饅頭口感的饅火芝香豬排堡、鮮蔬魚餅等產品。麥當勞也曾推出過米飯產品,但是比起肯德基的米飯套餐,它更像是一次試探。 早餐市場之於麥當勞正在變得更加重要,去年麥當勞中國市場的一大貢獻來自於「超值充電飽」套餐,這款價格15元的套餐使得麥當勞去年在中國市場獲得了4%的增長。不過,麥當勞顯然不想只是憑藉價格優勢獲得市場增長。 從去年下半年開始,麥當勞開始奮力開設新興店鋪,推出定製漢堡服務,逐步在門店推出觸摸點餐屏,這些投入都需要新產品去支撐消費者走入門店。早餐和咖啡業務就開始變得更加重要。 在早餐產品的設置上,除了價格優惠,麥當勞曾主打過便捷的概念,西式的漢堡和薯餅是上班族可以隨手帶走的食物,而這一次,推出粥類產品,麥當勞顯然想與中國的消費者產生更多的共鳴。 在今年,麥當勞的推新速度也會更快,大概每四周就會有新產品,這種更新頻率除了能促進銷售,也能帶來消費者更多的持續關注,尤其在社交類媒體上,每一款新品——無論是否在口味上獲得了認可,在傳播上,它都獲得了更多的關注度,類似於去年的季節限定,黑里白派,墨玉黑堡,麻麻黑甜筒。 這一次,除了粥和饅頭,在全天菜單中,麥當勞還加入了一款雞排產品,名字也非常簡單粗暴,叫做「那麼大雞排」,簡潔明了說明了產品賣點。相比兩款早餐產品,麥當勞為這塊雞排投入了更多的社交媒體關注,不僅製作了一款H5遊戲,還找來了「小崽子劇場」畫了一款《中國好廚藝》的漫畫廣告。 「那麼大雞排」是麥當勞繼去年那款香骨雞腿之後的又一款雞肉類產品,至於好好做漢堡的麥當勞為什麼開始買雞排,除了「更好滿足中國消費者的需求」,更像是在搶奪更懂雞肉食品的肯德基的市場。目前,這款產品已經加入了麥當勞從去年推出的「麥趣雞盒」以及各種組合套餐中,至於它能不能成為下一代的麥辣雞翅或者是麥樂雞產品,現在還不得而知。 以上文章轉載自:https://kknews.cc/zh-mo/news/naqzz5.html

腰部上面長了一個痣,對女人命運有什麼影響
玄學星相
熊神進・2017-12-15

謝謝她的信任,把全身照片寄來,筆者三十多年來都有良好職業操守,照片已被系統粉碎了。 痣不獨看,筆者學的是吉卜賽體相學,對於痣的認識不少於中國玄學家。腰部,其實很廣,包括在肋骨以下,臀部以上的地方。相學上還分前後二面,腰上,腰側,由於教材內容很多,筆者只選其中一粒跟讀者們共用。 她的腰上有痣,長在胸下的正前方,長有這樣痣的人,有三大可能性: 運氣差,中年經濟財運都弱,晚年生活安定; 不旺夫,不益子; 夫妻關係冷卻,丈夫不可能是浪漫郎。 她今年犯太歲,這木星很狠,把她折磨了,身心受打擊,她很想做生意,賺點錢,更想扶助運氣不好的丈夫搞好生意,可惜二人的八字都是彼此相克著,筆者不厚度說句,2034年前二人真不宜共同營商,主要是小人敗事多,做了也招惹官非,賺了也不夠還債,這不是二人沒有才華,也不是二人懶惰,而是最成功的人背後都有三助力: 貴人/丈夫/太太/父母; 宗教/信仰/革命精神; 運氣。 她有什麼?她是很清楚,不是我落井下石,我只提提她: 丈夫做小生意,自己打工; 在2021年前不要懷孕。 她能做到嗎?不,她沒有做到。祝福。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進:澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 淘寶風水法器店:http://macauhung.taobao.com 頭條作者

一周生肖運程(11月20日至11月26日)
玄學星相
熊神進・2017-11-19

11月20日至11月26日一周生肖運程 鼠: 本周只要處事正道而行,按部就班,便可一帆風順。工作應全力以赴,以打下良好基礎,為今後的工作開展做好準備。感情方面甜蜜溫馨,身心康泰。玄學家熊老師善心提點你,你會目睹某個朋友或者親人情緒崩潰的樣子,他這樣是因為被盜了或者是啥事兒失敗了。幸運法寶是吸財象, 象鼻總是把財富吸過來。 牛: 本周財運大吉,因有貴人相助,一切皆可順心。尤其是做生意者,在舊客戶的介紹下,認識更多對你的生意發展具有幫助的客人。“月德”對於工作事業非常有利,得貴人多助,並且對事業的開展如有神助,應該抓住機會積極進取,爭取得到更好的成績。部分牛生肖可能去遠房親戚家串門,或者是某個出門在外的親戚回來不走了。 虎: 工作上最多矛盾,如果能達成合作,一定要盡力去完成,與家中年紀相仿的人可能產生了矛盾,要努力去和解,以免生出別的事端。有伴的你與朋友一起玩樂,不妨把另一半也介紹給他們認識,可以讓另一半感受到你真誠的愛意。財運亨通,前期借出去的錢財,在今個星期收回的機率相當高。 兔: 這個星期得跟別人談些事情,但這段對話並不愉快,你要想想該如何解決。但是這些事情都有自己的發展方向及進展,因此這段對話很可能是多餘的。如果分手了,這不是一種痛,反而本周喜見陽光,玄學家熊神進從兔的離離合合人生路上, 找出了一個關鍵字,就是“放下”,請為對方燒 心經筒香, 也為對方對福。 龍: 今個星期遇“小耗”星,對於錢財方面有消耗,更主要的是小人常常出現,好事往往難成,需要防小人,慎口慎言,以免得罪人。 本來龍人的性格 十分霸道,但因為今個星期受到“太陰”的影響,所以脾氣變得較差,令人感覺不易相處,也令伴侶產生埋怨,宜檢討。由於容易犯小人是非, 需注意人際關係的處理。 蛇: 生肖屬蛇的人,因與豬月相沖,正如俗語所謂逢沖破財,故此今個星期做好心理準備,最容易破小財。前段日子,有一位肖蛇的藝人請了一條“黃晶手鏈”,她的財運好了上來。凡是運程欠佳,再加上小耗星臨,身邊有眾多凶星(小人)彙集,必須設法化解,否則前途凶多吉少。本周的社交運也不如意,主要是小人比較多,遠離名字中有“午”旁的人。 馬: 健康方面沒有大的問題,注意飲食預防腸胃疾病即可。但是今個星期時遇“小耗”星,對於錢財方面有消耗,更主要的是小人常有,有小人從中作梗,好事往往難成,需要防小人,慎口慎言,以免得罪人。 此外,又有凶星帶來血光,兼且令你損財,不過,煩惱皆因強出頭,只要作風低調,並能緊守信念,不貪不賭,則可保身心平安、收支平衡。 羊: 如果你想本周創業,又或做電商,恭喜你了,請你在辦公桌上擺放一個黃水晶球,這個開光法寶是從財神處請回來, 會增強你的財力。羊,其實有很多可取之處,只是羊群心理作祟,缺事猶豫不決,沒有主見,如果今個星期早上去跑步十五分鐘,這情況會改善,當然紅色的運動衣還為你增加愛情運。 猴: 運氣有所好轉,所有阻滯漸漸得到緩解,並且逐漸趨向穩定,且有表現的機會。雖然尚有些破財的情況出現,但整體財政也趨向穩定。在未來一個星期,猴也是動力十足,有的時候還會因為遇上貴人而好運,其實很多猴少女都佩帶了轉運腳鏈,當腳鏈不變黑色的時候,猴的好運依然存在。 雞: 在有貴人相助之下,會有很多新財源浮現,而讓你多了很多賺錢的好機會;不過今個星期要稍微注意身體健康,太勞累會讓自己生病! 筆者熊神進建議你在錢包放一套古五黃錢,如果沒有占卜失准,未來一百天裡,你有一次入醫院探病的機會,這套五黃錢就可以化解你的災困了。 狗: 男士有血光之災或意外傷亡,對於同事、朋友之間的爭執能免則免。外出時宜多人同路,多加小心。逢“七殺”主事,可能遇到一些意外的事情。要行為端正,不可以給他人留下可以攻擊你的把柄。也許會有舊友造訪,悲喜未知。心態寬和的面對事態,才能化險為夷。未有對象的你,感情仍然一片空白,唯有繼續等待良緣吧。 豬: 自我防禦心較強,面對異性難以打開心扉,戀情不太明朗;已婚者關心體貼對方,卻得到對方不冷不熱的回應,別太計較,多關心對方的心情,只要過了今個星期,運程就好上來。擁有專長者,本周在工作上可獲得很好的發揮。另一方面又見眾多凶星潛伏,固此必須步步為營,處處小心。幸運顏色是白色。

眉心寬闊,最需要男人保護
玄學星相
熊神進・2017-11-03

如果一個女人的眉心(印堂)生的很闊(正常眉心的距離是女性右手中指寬度的1.5倍,如果女性的眉心過闊,即有1.5至3倍),她必然一片好心,在與朋友交往時,任何事均不會斤斤計較。不過要注意,在感情方面,這類型的女生很容易相信男人,亦是一位容易受傷的女人。 眉心寬闊的女生,意志力弱,易疲倦,戀愛後喜歡依靠男人,常常埋怨命運,在心理上,她很難成熟,喜歡就是喜歡,不會考慮後果。 說到這裡,很多女讀者都會不明白為何照片中的女生會離婚,甚至走上不歸路。今天筆者就把那秘密公開,好好提醒迷信愛情的可人兒。 相書說對了,眉心寬闊跟兩乳距離闊有關連,體相學也講「乳肥寬廣自興家,迪吉悠悠笑語嘩」男人好色,實屬千古佳話。眉心寬闊的女生,上身豐滿,如果加上nipples色紅,朝上,更是旺夫相。 讀者寄來全身照片,情況不屬於旺夫相,她肖猴,生在春天,命中沒有文昌星,思想單純,五行中的夫宮被金星所克,二十四歲前不宜結婚,按八字推斷,頭婚很難長久(她已離婚)。 二婚甚麼時候來,大運在三十二歲前行色劫運,問題就來了,對於一位心胸寬闊的女人來說,她沒有戒心,以為愛她的人,就會一生一世陪伴她,給她幸福,她想的美。 她再遇上一位渣男(這是沒法逃避),男人很愛她的身體,男人沒有學歷,財運差,脾性不好,靠偏財過日子,由於負能量充斥整段愛情,往後的日子,一天比一天差。 女性有眉心寬闊面相,真的要學習自信,不要靠愛情過日子。她有很多優點,例如善良,但亦有很多缺點,如下: 眼袋黑,腫。如果她的腰圍粗,而眼肚又是灰色,很容易在沒有避孕的性行為後懷孕。學過面相的讀者都知道,眼袋是子女的徵兆,她一定早懷孕,一定殺嬰,一定有婚外情。這三個“一定”不能歸咎於宿命,而是“相從心生”,她的內心太空虛,婚後沉淪于“夫妻情欲”,沒有為自己的知識增值,沒有良好的社交團體,只是迷信男人,迷信宿命,迷信愛情,這些頹廢生活既不是旺夫元素,也不是人生動力,她最終吃虧。 她的姓名有太多不利婚姻的元素,筆者認為命中有“喪門星”的女性,名字要陽性化,愈陰,人生愈容易遇上白事,喪事。 通常眉心太闊的女性就會伴隨鼻樑偏低,這種女性是賢妻良母型,也是任勞任怨的好妻子,可是在情場上欠缺戒心,易被男人所哄。而照片中的女生,也是鼻樑偏低。 她需要保護,她找了一位曾經坐牢的男友,二人的財運很弱,負能量很強,論二婚,這是危險的,筆者不建議在亳無經濟基礎下建立家庭,免再次痛苦。祝福。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進:澳門 853-66618785 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 公共微信: macaumasterxiong 淘寶風水法器店:http://macauhung.taobao.com 頭條作者

賭場,不是你想像中這樣簡單
玄學星相
熊神進・2017-10-13

他,稱苦主吧,他的學歷不高, 但正財運卻非常好,他中年置業,有車子有房子有妻子有孩子,只缺腦子,如果五子歸位,他是幸福的男人。很可惜,他在七月十四日出生,肚上有一粒大大的痣,他曾經一個人在山區住,吸取了很多陰氣,陰氣又叫負能量,當男人天不怕地不怕,迷信自己可以把鬼神踢走的時候,他最基本是有一些保護自己的力量(例如宗教,法器),很遺憾,他沒有這方面的想法,筆者為此,建議他注意下列三件事: 他找了一座破財屋(今年破財位在南,明年在北),入住後,一年內已失去幾百萬賭款,他發呆了,發瘋了,腦袋發熱,心中想“翻本”,眼中都是錢,筆者明白他的焦急,他想給家人安樂,卻犧牲了自己智慧,把血汗錢幾百萬送到澳門賭場,他不是澳門玄學家,他不知道賭場背後是有風水師傅把脈(筆者是澳門風水師,天天在忙,難道一點都不知道個中因由?)人家投資是億元做單位,賭是邪門,是偏門,開賭不信邪,你信嗎?風水差的房子,去賭,是太冒險,他肖猴,今年是雞年,猴屬金,雞屬金,金是忌神,明年是狗年,狗年見天狗,天哭,筆者有點不安,如果沒有占卜失准,明年是苦年,家中有苦事出現。他在大門入口位,擺放十隻吸財象,象牙向門外,這是很重要。 去年他犯太歲,一般來說家庭是共業,他很愛家人,給家人金錢是經濟上的支援,但家人需要的,是經文的回向,是燒香去化業困,他沒有做好。當父離世後,他沒有燒 祖先功德香,他什麼都沒有做,只是埋怨自己命運不好。苦主啊,人來世上就是帶業,佛家說,你種下什麼因,就有什麼果,苦主因無明,沒有給慈父做超度,他欠了父親一場債。筆者希望他痛定思痛,今年開始燒 祖先功德香,這香,是向父親表示歉意,這香是向父親深深感恩。 他跟羊朋友合作做一個工程,他真的要明白,羊屬土,猴屬金,他的一生中有很多貴人,亦有不少誘他去賭的朋友,他可以跟合作夥伴努力把工作做好,2022年,2026年會有貴人再來,幫他脫胎換骨。 他跟女婿關係很一般,而女婿心中對他的行為是有微言,他是知道的,幸好他善良,沒有不安。他下半生走的是旅遊運,他會去很多地方,也會跟朋友去嫖,在此,請原諒筆者收筆前留一言,他會因色中伏,他在夢中已有警兆,只因他不知道。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進:澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 淘寶風水法器店:http://macauhung.taobao.com 頭條作者

手掌有這種色斑的人,要注意甚麼?
玄學星相
熊神進・2017-04-28

筆者不是醫生,如是,一定集中時間說病況,筆者只是玄學家,我就用玄理跟大家談談這傢伙。 手掌分成很多區域,中外的專業名稱不同,筆者站在吉普賽相法說說,圖中部位是業內人士都熟悉的第二火星丘 。這個區很重要,不宜有痣及色斑,如果有,就難以用理智來處理複雜的人生問題。 兌位是看一個人的抵抗能力夠不夠,我們喜見邊緣位置飽滿,說的是,在惡劣的逆境下,不會灰心失望,繼續向前。因為靠外,吉普賽人稱power of intellect 區, 這個區,說白就是看一個人對外界逆境的防禦力。 世上是有什麼因就有什麼果,那麼,為何這個丘上有一片Muddy ,筆者細心地翻查她的八字,發現她的月柱正是沖克日柱,筆者終於明白,她是一位苦孩子。 凡日枉沖克父母的孩子,在起名的時候,字的五行要生旺父母,例如,父母是金,孩子就不可以是火,除非玄學家打開命盤時候, 確知父母是白頭人送黑頭人。她的姓名就是犯忌,很嚴重的玄學錯誤。 她的童年,遇到的白事比紅事多,一個一個親人離去,自己哭著笑著長大,為結婚而結婚,她的outlook on life and values 都是負面,主要是受這些色斑影響。 筆者閱人無數,凡有此色斑的讀者,筆者建議: 釋懷。凡事都有軌跡,塞翁失馬,如果一定要追求榮華富貴,那麼,這輩子不可能快樂。 負能量比較多,建議佩帶玄學上最著名的“煙晶化負能量手鏈”。 丈夫不可能是富二代,婚後不宜懷孕,可以收養小孩。 如殺嬰,要超度。 每個月燒一枝 隱字香。 如果這片黃斑更變顏色,例如變了黑危,這不要太恐慌,一般來說是身體衰弱的反映,建議找醫生看看。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進:澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 公共微信: macaumasterxiong 淘寶風水法器店:http://macauhung.taobao.com

港澳首個米芝蓮晚宴將於11月11日於新濠影滙盛舉行
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-27

米芝蓮聯同Robert Parker Wine Advocate及官方冠名合作夥伴新濠博亞娛樂,將於11月11日假澳門新濠影滙舉行「感官之旅」星級晚宴,以慶祝「米芝蓮2017港澳美食盛宴系列」之誕生。晚宴顧名思義將以「感官」為主題,並由七位國際頂尖名廚親自構思及烹調多道精緻佳餚,配搭Robert Parker Wine Advocate世界權威酒評精心挑選的葡萄酒及香檳,將為每位賓客打造一場華麗震撼的盛宴。「米芝蓮2017港澳美食盛宴系列」的官方支持單位為澳門特別行政區政府旅遊局。 著名時尚達人及荷李活服裝設計師Manuel Albarran亦將於盛會現場呈獻一場獨家感官匯演,與當晚主題互相呼應,徹底喚醒每寸感官神經。 東京米芝蓮一星壽司店「鮨 金坂」的名廚金坂真次將以撩動「觸覺」的頭盤為「感官之旅」揭開序幕。吞拿魚大腹、海膽及北海道三文魚籽冷盤是脆嫩三文魚籽、甜軟海膽及豐厚吞拿魚腩的微妙結合,配搭入口清涼的經典香檳NV Champagne Perrier-Jouët, Blason Rosé Brut, Épernay,洋溢淡淡的清新海水氣息,散發高貴香檳獨有的酒酸味道,將「觸覺」主題淋漓盡致地呈現。 澳門二星當代法國餐廳「御膳房」名廚Guillaume Galliot則以阿拉斯加雪場蟹沙律伴喇沙泡沫奉上視覺饗宴,以鮮味海鮮融合充滿亞洲風味的泡沫為第二道佳餚綻放豔麗色澤。此別具一格的美饌將配搭2013 Meursault 1er Cru ‘Les Genevrières’ Rémi Jobard, Burgundy一同享用。此佳釀以老樹葡萄釀製,酒體散發礦物及風土特色,酒味濃郁且層次豐富,與味道濃郁的佳餚互相輝映。 來自瑞典斯德哥爾摩二星餐廳「Frantzén」的名廚Björn Frantzén以北海道鮮帶子為賓客的味覺呈獻鮮甜清新之作。鮮帶子以清淡的北歐高湯精心烹調,伴以雲杉芽、指橘及曬乾帶子,同時配搭2013 Meursault 1er Cru ‘Les Genevrières’ Rémi Jobard, Burgundy享用,可謂天作之合。 澳門二星粵菜食府「譽瓏軒」名廚譚國鋒以桂花煙烤法國乳鴿探索嗅覺感官。黃金錫紙一經掀開,縷縷桂花香氣與中式香料撲鼻而來,令人垂涎三呎。名菜配搭Pomerol兩款於 2006出產的Château Latour à Pomerol及Château La Fleur-Petrus,酒味典雅香醇,入口柔滑。兩款萄葡酒均獲Robert Parker評為酒體格外濃厚及飽滿,散發花卉、甘草、焦土的馥郁芬芳,以及帶有黑、紅果實的濃郁果香,與佳餚譜寫出無可比擬的和諧盛宴。 大阪三星餐廳「柏屋」名廚松尾英明以慢煮日本龍蝦、香菇及海藻演繹聽覺主題。海鮮美饌彷彿令人聽見海浪迴響之樂韻,加上海藻的清脆聲音,交織出令人驚喜的美味傑作。2004 Champagne Pol Roger, Extra Cuvée de Reserve Brut, Épernay白葡萄酒口感清爽,完美和應這首海洋交響曲。 香港三星餐廳「廚魔」名廚梁經倫的廚魔超凡牛肉刺激每寸感官,佐以Pomerol的2006 Château Hosanna。此酒口感清爽、酒體濃郁、色澤深紅,且散發烘培咖啡、焦糖、摩卡咖啡,以及濃厚黑櫻桃及黑加侖子果香。與此佳餚配搭的另一佳釀是Pomerol的2006 Château Trotanoy,獲Robert Parker評為洋溢土地芳香,而且酒味強勁濃郁。此款美酒深沉豐富,酒體醇厚,飄散豐盈黑櫻桃果香,揉合醇厚礦物、松露及絲絲秋日草香味道。 有「糕餅界畢加索」美譽的全球最佳甜點大師Pierre Hermé亦將呈獻巴西帕伊內拉斯朱古力,以一場巴西黑朱古力的超凡體驗為是次星級晚宴畫上完美句號。配搭濃烈豐盈的1888 ABF Old Tawny Port, Quinta do Vallado,與甜點互相輝映。 Manual Albarran的視覺盛宴 晚宴舉行期間,荷里活著名設計師Manuel Albarran將配合各菜式分別創作出五幕表演,利用前衛創新的服裝,發揮天馬行空的創意,喚醒每個感官。表演內容豐富,型格奢華,帶領賓客踏上揉合不同文化的視覺之旅,締造非凡絕倫的體驗。Manual Albarran的第五幕表演將與色士風樂手攜手演出,為賓客奉上令人屏息的動人樂韻。 米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate晚宴:「感官之旅」將於2016年11月11日(星期五)假澳門新濠影滙大宴會廳舉行。七道佳餚配Robert Parker Wine Advocate評級美酒的盛宴門票每位720美元(澳門幣5,750元) 。 「米芝蓮2017港澳美食盛宴系列」各活動及11月11日的晚宴門票現於米芝蓮指南香港澳門的中英雙語網站發售:https://guide.michelin.com.hk。

蝕錢都要搞!為澳門電影打出個未來-專訪電影人林燕芬
人物專訪
LifeMag Editor・2016-06-16

澳門是一個臥虎藏龍的地方,亦有不少有心有力推動澳門的人。林燕芬,電影人,曾經在香港從事電影工作,認識不少大明星大導演,近年回流澳門,成立星昇文化創意協會推動澳門電影,冀為澳門電影闖出個未來。今次我們有幸邀請到她接受訪問,細說她電影路上的苦與樂,分享她對澳門電影的看法。 澳門電影人林燕芬 Q: 當初為甚麼選擇電影路? A: 我在90年代曾在香港及澳門接受演藝訓練,包括有影視製作、模特兒訓練及編劇課程。而且因迷戀動作片,在邵氏、德寶電影公司成為電影實習生。2010年曾於雜誌、報紙、電台及電視台工作多年,2014年機遇巧合再與電影走在一起,2015年做了電影「燈塔下的戀人」副製片。 燈塔下的戀人開鏡禮 Q: 可否分享一下以前在香港的電影經歷和趣事? A: 在香港時期很多時間都是上演藝班和做特約,但係可以見到好多明星,咁有D開心啦,最幸福就係94年中秋節一次過睇郭富城、黎明表演,又見埋王菲,她本是我同學,但她當時已經是天后級,自己在電影在還是一事無成,心裡由開心變成難受,過了數年便去了昆士蘭讀書。 林燕芬於九十年代在香港進修演藝班時結識不少明星,圖為她與劉德華合影 Q: 後來為何會回到澳門發展和成立文創協會? A: 在2002年從昆士蘭回澳後到2009年澳門回歸10週年,眼見當時政府大力投放電影資源慶回歸卻迴響不太,便想用香港電影經驗和人脈,在澳門為電影闖出個未來。後來幾經波折後,自己和幾位藝術年青人便搞了星昇文創協會,用意藉協會將電影、音樂和媒體等發揚光大。 林燕芬與金牌經理人陳自強等人合照 林燕芬與朱延平導演參加亞太影展十二生肖首映 Q: 為何星昇文創協會這半年都主力搞電影首映? A: 我們在2月和4月分別搞了個荷李活電影「臥虎藏龍之青冥寶劍」和「特工爺爺」兩個慈善首映禮,本意是讓本地影視人才,接觸和了解其他地方的拍攝手法和題材,推動本地文化創意產業發展,而且每次首映都有本地、內地和香港報導,從而使本澳演藝人更多外地人認識,所以蝕錢都要搞。 特工爺爺首映中與一眾澳門藝人合影 Q: 比起其他地方,覺得澳門搞電影環境和出路如何? A: 澳門搞電影十居其九都是業餘和得到政府資助,那麼電影質素可能不高,電影只可在本澳放映(即找不到發行) ;澳門電影缺乏商業元素,拍電影的人思維又與觀衆脫離,要發展澳門電影業難度仍很大。 Q: 有甚麼建議給澳門想走電影路的年青人? A: 不怕辛苦,不怕蝕錢,計算好觀衆喜好;多欣賞不同地方的優質電影,思路要清,不要亂「吹水」和騙人投資,誠實和努力不懈才是成功之道。 Q: 未來有甚麼計劃? A: 協會下月底拍攝微電影,該微電影以音樂為主;另一部則為100分鐘的動作劇情片,兩片製作團隊以至演員大部分是澳門人,希望藉着該音樂片及動作片(已經和東南亞及歐洲電影公司簽了發行協議)為澳門電影文創打出個未來。 (圖片由受訪者提供) 相關連結:林燕芬的CyberCTM專欄

一周生肖運程(3月28日至4月3日)
玄學星相
熊神進・2016-03-26

月移花影惹雞鳴淡, 花開無奈雨淋淋, 清明前一個星期, 你的運氣如何? 鼠: 戀愛中人, 與愛侶溝通不足, 早已有第三者出現, 介入你們的感情關系之中,觸發分手危機。本星期接近清明時節, 如要掃墓人士必須穿素色衣服, 任何鮮艷顏色的衣服都是禁忌。按驛馬的星動跡象, 你會出外走一走, 請記住, 清明節負能量最好, 如果一定出外, 建議在錢包放一個“聖號佛牌”。 牛: 本周你在一些變化之中充分顯現了自己的雍容大度, 但不得不承認牛的脾氣比較固執, 會受某些因素影響而跟戀人發生爭吵, 部分早上出生的牛生肖男女, 本周的生活將遭遇某些非既定的變化影響, 如若處理不當或許會影響自己的未來4個星期的財運。掃墓人士宜中午前完成, 切勿穿紅衣進入墳地。 虎: 由於屬虎的人本周有種堅忍不拔的精神, 勇氣十足地承擔分配給自己的一切工作, 並且全力以赴的把工作做好, 你會得到很高的評價。至於單身的你, 今個星期會有一兩段霧水情緣, 但對方並不是你的真命天子。做生意的人要三思而後行, 儘量不要開拓新的項目, 投資或投機的收益都不會多, 也很有可能賠本。 兔: 本周的前一段, 有些忙碌與繁瑣事物的牽絆, 而且貌似即將陷入某個矛盾之, 而週五開始一切漸見陽光, 事情瞬間變得簡化, 一切預料中的不順利並未發生,而且接下來的兩天, 所有工作推進神速。至於健康方面, 就要靠你自己減少應酬, 多爭取休息時間, 才能改善問題。禁忌顏色有暗灰色和咖啡色。 龍: 在運程上容易產生波動的情況, 這種波動主要表現在事業上、工作上、財運上跟感情上、健康上幾方面,都會出現或多或少的波動。單身的你需要自主和積極透露自己的意願和想法, 也不要依賴環境和旁人的支持, 不然總是沒辦法掌握狀況。做生意的人也有一點良性轉變, 就是競爭對手少了, 使你更輕鬆經營。 蛇: 對於學生的你來說, 感覺自己的努力沒有達到期望的標準, 學習的興趣會因此而下降, 容易產生浮躁不安的情緒, 陷入焦躁和自閉。今個星期感情上要注意有變動之象, 會有爭吵和矛盾出現, 尤其是屬蛇的情侶及已婚者。做生意的人也有點不稱心, 沒有人樂意為你做財務擔保, 你的資金周轉上出了問題。 馬: 雖然投資現象明顯有許多變化, 但若能在浪潮中能夠避險而迎風上沖, 將是極為有利的現象, 而如果自認沒有這種本領, 那麼也就只好避開這陣鋒頭了!愛情方面, 多關懷愛侶, 多主動溝通, 感情自然有增無減。失業的人士, 雖然找高薪厚職不易, 但整體事業發展呈現利好的趨勢, 星期六都是寫求職信好時刻。 羊: 從商、自由工作者要大力提升自己在行業內的名聲, 故宜多出席一些公開活動或多參與無常工作, 令自己在行內的知名度提升, 以配合本周的名氣地位運。財運則是亨通順達。健康方面屬羊的人則應在腰和腎臟這兩方面注意, 會有腰痛和腎虛的毛病。幸運顏色有白色、藍色、黃色、金屬灰色、沙漠金色和黑色, 猴: 大起大落, 不穩定, 建議大家你在本周宜靜不宜動, 因為變動容易使自己的運勢產生劣勢, 不易於自己的發展。本周也是清明掃墓時份, 4月2日是歲破日, 一般來說, 你不宜在該日掃墓。另到本周的猴生肖在職場上有事半功倍的好效果身體狀況是良好的, 即使偶爾放縱一下胃口, 也不會因些而吃出病來。 雞: 今個星期在與他人簽訂合作專案時, 一定要注意細節條款的內容, 防止在細節上出現問題, 而因小失大。與此同時, 旺盛的愛情指數更是讓你整個星期都處身于桃花的包圍之中, 多注意控制愛情的質量, 別讓桃花在你的不經意間獨自凋零, 那麼, 你的收獲將異常豐盛。幸運顏色是白色。 狗: 處理生活事物成為本周的主題, 而工作就退居其次了。由於合作、旅行、學業都有產生突發事件的可能,因此切勿掉以輕心, 要做好完全的準備。財務與身體平平。從事公職屬狗的人有提升、加薪、升職之象, 而從商者則生意興隆, 廣招客源。在星期六日的時候會有點波折, 有可能會面臨感情方面的考驗! 豬: “歲德”出現在本周中, 再配合卯木的幫助, 意味著你在今個星期縱遇困難、險阻, 仍能順利克服, 突破障礙。不過,這顆吉星主要的功能都在增加喜訊事情上, 對于提升運程的助力卻不算太大, 再加上“陰將”帶來的是是非非和口舌之爭, 令你更加煩惱不堪一, 所以, 你必須佩帶“金剛橛”化解是非口舌。

利用ASI選股及即市交易期指
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2016-01-04

假期有學員問及ASI這個指標,其實過去在不同的場合也有介紹過,ASI這指標由J. Welles Wilder所創,看到這個名字,大家自然會想起由他研創的RSI、ATR等指標,事實上他在1978年撰寫的《New Concepts in Technical Trading Systems》所介紹的技術指標,至今都已十分流行。而ASI卻是較少人採用的,根據J. Welles Wilder所指,他希望「創造」一個價格,比真實價格更具代表性及預測性的,這才是他心目中「真實」的價格,更重要的是這個價格能讓使用者去更有效地判斷價格突破壓力或跌穿支持的真偽。 ASI的用法在網上大家應可找到很多很多,公式也不難找到,而這個指標在Amibroker中也是內置的,故不難應用。常見的用法是利用ASI來選股,找出ASI由負數轉為正數的股票,若大家運用這個簡單的方法每天在「港股通」中的300多隻股票中挑選股票,應發現有一定的效用。當中以港交所(0388)在2014年11月及2015年4月的例子是十分明顯的,又或其他的股票如騰訊(0700)也是如此。 但請看看銀娛(0027),去年ASI由負數轉為正數時,卻是股價見頂回落的時間。不同的股票會有不同的特性,一直認為不可能同一種分析方法應用在市場上不同的股票之上,究竟那些股票適合用那些工具去分析,利用程式其實可以在很短的時間便能找到答案。 至於該學員問及如何利用Amibroker編寫ASI由負數轉為正數的選股策略,答案如下: function SwingIndex( Limit ) { Hy = Ref( H, -1 ); Cy = Ref( C, -1 ); Ly = Ref( L, -1 ); Oy = Ref( O, -1 ); r1 = abs( H – Cy ); r2 = abs( L – Cy ); r3 = abs( H – L ); r4 = abs( Cy – Oy ); k = Max( r1, r2 ); r = IIf( r1 >= Max( r2, r3 ), r1 – r2/2 + r4/4, IIf( r2 >= Max( r1, r3 ), r2 – r1/2 + r4/4, r3 + r4/4 ) ); return IIf( r == 0, 0, 50 * ( ( C – Cy + 0.5 * ( C – O ) + 0.25 * ( Cy – Oy ) ) / r ) * k/Limit ); } function AccumulationSwingIndex( Limit ) { return Cum( SwingIndex( Limit ) ); } Filter = AccumulationSwingIndex( Param(“Limit", 100, 1, 1000 )) > 0 AND Ref(AccumulationSwingIndex( Param(“Limit", 100, 1, 1000 )), -1) <= 0; 當然除了ASI這個指標外,大家可自行加上其他的選股準則來配合一併分析,若然懂得利用Amibroker,這類簡單的策略應不難做測試,大約十多分鐘應已能完成。 至於應用在期指的即市交易又如何?單單運用ASI由負數轉為正數這種方法即市交易期指,若只炒開市「第一轉」的話,其實有一定參考價值? 分析的準則分為四類: 開市後ASI由負數轉為正數 – 向好 開市後整個上午市況中,ASI皆為正數 – 向好 開市後ASI由正數轉為負數 – 向淡 開市後整個上午市況中,ASI皆為負數 – 向淡 若加上其他分析工具如成交量等又是否更有參考價值? 過去若沒有程式,要測試這類簡單的策略其實真的需要很長時間,但若懂得應用,以下的方法其實不難測試,而且更可加上自己的經驗,比如當日是裂口高開還是裂口低開? 高開/低開的幅度有多大? 開市首分鐘上升/下跌的幅度有多大? 隔晚美股的走勢如何? 內地股市開市首分鐘的走勢如何? 等等等,利用程式把不同的準則加進策略中,熟習程式運用的學員們應不會覺得太困難,而且從中大家應會發現更多更有效的交易策略!

斷捨離義工支援澳門人
文化創意
陳康妮・2026-02-09

(2026年2月8日 - 澳門日報) 斷捨離義工支援澳門人 斷捨離,是對物質的梳理,更是對生活與心靈的重整。在澳門,有一個以"斷捨離"為名的社區組織,憑惜物、共享的理念深耕六年,將單純的家居整理,化為一場溫暖的生命教育實踐。"澳門斷捨離學會"不僅見證着資源的循環,更記錄着澳門人與生活、與社區的溫柔對話。 概念融入生涯規劃 澳門斷捨離學會創辦人、本地教育家陳康妮(Connie)過往於愛爾蘭、澳洲留學,並在澳洲墨爾本大學完成教育管理碩士學位,回流後成為一名教師,二十多年的教學生涯中主要從事教師培訓、品德教育、價值觀教育以及教育創新等領域的教育工作。而以"斷捨離"結合教育理念中的"人生加、減法",她於二○二○年創立 "澳門斷捨離學會",至今群組成員有三萬多人。 Connie當初為了給患病家人營造更安全舒適的生活環境,開始學習並實踐斷捨離;其後她又將這個概念融入生涯規劃課程中,讓學生實踐與感知"人生加、減法",從而促成了"澳門斷捨離學會"的成立。"我用了斷捨離的概念讓學生對人生加、減法有更直觀的體會。過程中,曾經試過學生帶回的大量衣物,疊起來也快至天花板高;也有學生分享自己放置兩萬多件物品的網購購物車,從而反思自己的購物行為。打開衣櫃想一想,如果現在已經有那麼多衣服,到了四十歲時會有多少呢?六十歲時又有多少呢?"為了讓學生的閒置物品在不買賣、不浪費的前提下,為閒置物品尋覓有需要的接收者,達至資源上的"共享","澳門斷捨離學會"便應運而生。 環保教育惜物理念 "澳門斷捨離學會"於線上接觸與發佈共享的消息,而線下則在每個星期三, 由教會義務借出的小地方成為"共享"的據點。最初,Connie在日間工作,下班後照顧患病的父親,並在一天裡所有的事情完結後,開始處理被送出的物品,陳年但還能使用的舊物需要翻新、為收到的閒置物品逐一拍照,並發佈到學會的平台中。幸好在日復一日的義務工作中,開始有義工的加入。"在最初我送出的書籍都是教育範疇的,所以認識了一班教育工作者,而學會在一開始,部分老師成為了義工,也成為了最初的核心成員。" 除了讓社區成為惜物、共享的平台,又讓義工們"以生命影響生命,在社區中深耕細作",成為了澳門斷捨離學會的使命之一。每星期,學會都會迎來各式各樣的物品,經過義工的整理與清潔,在星期三的晚上,物品都被放置好在共享桌上,一袋袋的衣物一件件地重新掛好,等待着有需要的人士前來挑選。不少玩具也被清潔好,等待下一位小主人。前來共享的除了有社區中有需要的人士,還有家長,在共享的過程中教育孩子惜物的理念,比起新玩具,對環保、社區出一分力,是更為重要的教育。 義工探訪深耕社區 隨着"斷捨離"的概念在本地社區中漸漸被推廣,群組亦漸漸收到一些求助個案。Connie分享:"群組大約運作了一至兩年左右,我們開始收到一些求助個案,他們透個私訊與我們聯絡,一般都是由於家中積存過多的物品,希望得到我們的協助,而我便開始與義工們一起進行探訪,了解情況,進而協助他們整理家中的物品。"結合Connie具有教育心理學的背景,更能了解個案中囤積物品的成因,義工們的探訪並非為了收拾求助者的家居物品,而是在了解求助者囤積物品背後的心理因素與原因,再給予建議,在求助者有了主動想改變的心與動力,並在其同意下,義工們才會動手參與。 Connie認為身為教育工作者,經常接觸的都是學生、學校等等,但透過探訪,能更直接接觸社區裡不同的角落,讓同為教育工作者的義工們可以深耕社區,對社區有更立體的了解。"曾經有一個個案,家中佈滿膠箱,只留有一條小道可以行走。經過了解後,原來不少膠箱內都是親人放置的光碟,等待日後有機會'升值',但長時間的放置,同時也犧牲居住環境的舒適性。每個人覺得重要的東西都不同,每個家庭都有他的需要,斷捨離可以讓不同年齡、不同階段的人更清楚知道自己想要甚麼,物質不一定能填滿空虛。"短短數年間,義工隊接觸與協助了三十多個個案,也默默地在社區中,建立着一種生命的連結。 三十義工三萬會員 最初因為使命感,相信教育,不止停留在學校裡,由一開始只有Connie運作,到時至今天,義工成員已經壯大至接近三十人,當中除了老師,更有社會上的弱勢社群、家長,甚至是生命在倒數的癌症病人等等。學會漸漸形成了一個"家",對" 家"要如何理解,Connie形容是"澳門人,要愛澳門人",及至愛一個社區,再及至一個城市的轉化。"例如學生可以在社會中學習,教育也隨時代需要創新,鼓勵青少年想做就要做;教師走入社區,僅是做好這一點,能為社區帶來轉化的力量。"這與Connie一直致力於推動可持續發展目標(SDGs)相關,斷捨離由一個概念變成社區的力量,成為了實踐(SDGs)中優質教育、減少不平等、可持續城市及社區、負責任消費與生產在小城的實踐。 走到第六年,Connie在家中的斷捨離工作早已經完成,學會至今亦發展成有三萬多名會員的群組,每周的共享活動在義工們的參與及協助下不間斷地進行。然而,從物質到心靈的"斷捨離",她由從前忙碌的生活,回歸到家人的關係當中,Connie分享:"當我沒有了物質的干擾,我問自己:對現階段的我來說,甚麼是最重要的,我想是陪伴你心愛的人,不要留下後悔。我和母親在同一天出生,在去年的生日裡,我邀請了在學會所結識的好友見證,向母親實踐了'四道'中的三道:道愛,道歉,道謝。" 斷捨離走到現在這個階段,是一場生命教育。回顧近年學會的動態,Connie憶起在學會開始前,原打算推行生命教育,卻沒想到學會的運作至今,反倒建立了生命教育的起點。 去年中,Connie開始推行"澳門愛 · 生命讀書會"以及"澳門愛 · 生命教師小組",通過讀書會、"斷捨離"、"生命教育"等不同主題的講座的形式,讓參與者對生命有不一樣的看法。走過第五個年頭,斷捨離學會不僅回到初心,更開啟了生命教育的新起點。

一個斷捨離群組的誕生
文化創意
陳康妮・2026-01-19

(2026年1月18日 - 澳門日報) 一個斷捨離群組的誕生 在網購、快時尚盛行的世代中,"獲得"來得更容易,然而如何"捨得",也是人生的重要課題。本地教育工作者陳康妮,正是在人生減法的實踐中凝聚社區,悄悄讓"澳門斷捨離學會"群組,孕育出超過三萬名成員的繁花。 一切源於照顧父親 本地教育工作者陳康妮(Connie)過往於愛爾蘭、澳洲留學,並在澳洲墨爾本大學完成教育管理碩士學位,回流後成為一名教師。二十多年的教學生涯中主要從事教師培訓、品德教育、價值觀教育以及教育創新等領域的教育工作。而以"斷捨離"結合教育理念中的"人生加、減法",她於二○二○年開設的"澳門斷捨離學會",至今群組成員有三萬多人。這三萬人數字,僅是一個直觀可見的量化指標;而過去數年間,學會所觸及的人群、開啟的故事、帶來的改變,其實還有更多更多。 Connie來自教育世家,也是家中長女,父親與妹妹同樣從事教育工作。回憶"斷捨離"之始,源於父親因病要換肝,當時為全職教師的Connie身為家中長女,亦需要成為照顧者,承擔照顧父親的工作。在等待換肝前沒有期限的照顧日子之中,Connie說是一個漫長的階段:"因為家中的重大事故,我由全職老師轉成兼職教學工作。晚上我要陪住爸爸,而受到病情的影響,父親亦出現腦退化的情況。曾經他是一名管理層,但眼見父親慢慢開始忘記事情,唯獨還記得家人的名字,回想起他的變化,身為照顧者,也是最心痛的時刻。" 改裝家居與斷捨離 這段期間,Connie多次出入醫院,也在醫院見過不少生、離、死、別。幸好,父親迎來換肝的好消息,而緊接下來的,就是術後漫長的康復期。Connie分享:"因為家人都從事教育工作,家中最多的一定是書、教案,有一些書看過了,其實未必會再看,但總覺得有一天會有用,所以一定會留下來。"為了術後的父親在家中有更好的環境,所以要改裝家居,加添防跌、防撞的設施,所以在裝修之前,收拾物品成為首要的任務。Connie從家中的五百多本書籍入手,在書櫃中,她拿出了一本買了但從未看過的,日本作家山下英子的書籍《斷捨離》。"我連甚麼時候買的都不記得了,但當時在想既然要執拾書籍,又要裝修,那我便一邊收拾,一邊看。"當時Connie第一個着手的,正是那些總覺得自己會再用的書籍。接收這些書的人當中,有不少也從事教育工作,這也是日後"澳門斷捨離學會"中有不少教育工作者參與的原因。 隨着家中的"斷捨離"任務開展,身為教育工作者,Connie亦把概念融入教育當中。她憶述曾於一個以生涯規劃為主題的課堂中,以斷捨離方式教育學生人生的"減法",學生把一年以內,不再使用、不再需要的物品先送給身邊的朋友、親人,然而未能送出的,便帶回課堂之中,再以送贈的方式,把這些物品流進社區裡,送到有需要的市民手中,也藉此帶着學生走進社區。 觸發人際微妙交流 此外,身為教友的Connie得到牧師的協助,向教會借一個小地方作為收集物資的據點,並在每一周着同學帶着物資到這個小地方中。在班中不少學生都是外地生,平日的活動更多在離島區和學校,而這次的作業讓外地生有機會走入社區當中,這也是Connie在作業中的設計之一。課堂上,學生陸續把一年內沒有使用過的物品帶回學校,收集得來的衣物,數量曾經堆到貼近天花板。與此同時"教學相長",Connie完成書本的斷捨離,也跟着同學們開始打開衣櫃,向自己的衣物、手袋下手。Connie分享說:"隨着課堂的開展,我也開始審視自己的衣服,因為我是一名老師,休閒裝也好,正裝也好,更甚是同一款的衣物買數件,望着這些衣服,我開始思考:我一個人,為甚麼要有兩大衣櫃的衣服呢?我只有一雙腳,為甚麼要有十幾對鞋呢?"從衣服、鞋子,到手袋,Connie思考到一些根本性的問題,到底是誰教會我們,一年四季都穿着不同的衣服,這些觀念是甚麼時候在我們的腦裡建立的呢? 課堂中最深刻的,除了是學生在回顧自身時,坦言自己的購物車有兩萬多件待買的寶貝,還有那到了"斷捨離"時刻的愛情信物。"很深刻有一位同學,把一件飾物放在袋子裡,與一封親手寫的信放在裡面,並準備送出。那是一件前度送給她的禮物,當時她在袋子中放着信,或許是告訴即將接收的人,這一份物品的由來與曾經的意義。感情已經不再時,這份飾物也到了'斷捨離'的時候,這與物品本身的價值無關。那時我有着很大的感觸,一個'斷捨離'的作業佈置,物品中卻帶着一個故事,這是一種人與人之間微妙的交流,而這種交流是十分珍貴的。" 讓施與受都有尊嚴 教育有着使命,也有着初心。伴隨着課堂的進行,Connie在家中的"斷捨離"任務也開展得七七八八,這些物品要如何與社區進行連結,Connie想到最快、傳播最廣的方式,當然是連結社交平台,故"澳門斷捨離學會"群組便應運而生。這裡不能買賣,只可共享,一些老舊物品經過清潔,一袋袋送來的衣服檢查後必須"展示",一件件舊衣被掛好,或摺疊好在桌面上,這不僅是對送出者的尊重,更是對接收者的尊重。"每一位前來取物的或許都是有需要的市民,希望他們來時看到的衣服就像在服裝店展示一樣,而不是仍然被放置在大膠袋裡。" Connie說。要完成回收、共享的工作比想像中繁瑣,然而此時,群組亦漸漸吸引市民前來成為義工。 課堂的完結,Connie在家中的"斷捨離"也早已完成,而照顧父親的任務仍然繼續。她曾想過,"澳門斷捨離學會"是否需要繼續下去?她笑言自己僅是一個"教書妹",而不是要成為"斷捨離"代言人,經營下去會否變成人生"加法"?而"澳門斷捨離學會"卻靜悄悄地由一千多人,漸長成一萬多人,至今每一年都有近五位數的成員加入,從而為Connie帶來了種種不期而遇。身為教育工作者,"以生命影響生命"的理念,群組讓Connie與更多教育工作者與義工們在社區中深耕細作,以及自己對SDGs(Sustainable Development Goals,可持續發展目標)在教育中的實踐與推行,有了繼續經營下去的動力。 文、圖:庭 婷

「隱於四季」:澳門四季酒店呈獻全新秘藏菜單
澳城餐飲
小燕品味・2024-11-11

澳門四季酒店紫逸軒中餐廳行政總廚匠心演繹粵菜精彩 2024年11月8日至12月8日,四季酒店集團亞太區13家中餐廳主廚攜手推出「隱於四季」秘藏食單,讓各地四季酒店能夠盡情展示他們植根于本地傳統的創新中式風味,在此期間邀請賓客一起參與別出心裁的尋味之旅,共同探索中式佳餚的隱藏珍寶。 參與本次活動的四季酒店中餐廳的城巿包括: 澳門、香港、廣州、杭州、蘇州、北京、大連、深圳、天津、新加坡、曼谷、吉隆玻、首爾,主廚們將使出渾身解數,精心挑選其烹飪生涯中具有代表性的招牌中式菜品,通過美食向賓客傳遞在地菜系的風味特色,也藉此向大家講述他們與烹飪相關的人生歷程與故事。 澳門四季酒店紫逸軒屢獲殊榮,是連續15年榮獲香港澳門米芝蓮指南、同時亦獲頒黑珍珠餐廳指南及攜程口碑榜奢華餐廳等多項榮譽的頂級中菜食府。在本次「隱於四季」活動中,行政總廚何鑫濤為賓客呈獻八道隱藏珍味,每道佳餚或是總廚成長的一抹記憶,或者是工作生涯的點滴,或是烹飪創作的風格符號,不容錯過。 何鑫濤行政總廚從小便醉心粵菜,他的父親在香港從事餐飲相關行業,這使得他在父親的潛移默化下也毅然加入中餐行列。他的烹飪哲學是在傳統粵菜上勇於嘗試和創新。而與每位食客的交流,更啟發了他創作菜色的靈感,吸納意見再不斷鍛煉,在傳承粵菜的同時,令他的菜色呈現獨特和多元化。 日前有緣品味澳門四季酒店紫逸軒中餐廳秘藏菜單,衷心佩服何鑫濤行政總廚的精湛廚藝與獨特創意,巧妙地將其豐富的烹飪經驗,以創新意念融合傳統粵菜文化,讓賓客享受不一樣的中式佳餚。 西洋菜陳皮蜜棗燉唐排湯 金秋時分,天氣變得乾燥,廣東喜以進食滋潤湯水。何鑫濤總廚今次以十年陳皮、豬肋骨、蜜棗和西洋菜特製了一道展現家鄉情懷,且清熱降火、滋陰潤肺的暖心湯品,藉以向其母親致敬。而此道主角之一的西洋菜是秋冬季節的當造蔬菜,營養價值豐富,利於肺熱咳嗽的緩解。 懷舊馬友咸魚蒸肉餅 鹹魚蒸肉餅是很多廣東人的家庭小菜,同時是總廚兒時最愛的家鄉菜品。為了惦記珍貴的童年回憶。總廚以北海道黑毛豬製成肉餅,並以精選馬友咸魚,希望賓客在享用此道懷舊馬友鹹魚蒸肉餅時同樣感受到溫暖的家庭味道。 黑椒牛肝菌羅勒葉炒鹿兒島A5和牛 由於何鑫濤總廚曾任多個地區的中餐廳大廚,經驗豐富,巧妙地揉合傳統廚藝與現代烹調技藝。這道黑椒牛肝菌羅勒葉炒鹿兒島A5和牛,肉質濃郁,且軟腍多汁,大廚以手磨方式帶出柬埔寨黑椒的誘人香氣,與和牛美妙融合。為了讓口感更為豐富,以爽脆的日本尖椒配搭,成為何鑫濤總廚又一代表菜式。 紫逸軒作為高級粵菜餐廳,不僅僅追求色香味俱佳的菜式本身,客人的體驗更是環環相扣,從餐桌的佈置到個性化的服務,在每個用餐細節上為賓客打造完整及難忘旳體驗。比如在席間奉上廣東馳名的潮安烏楝單欉,讓賓客的味蕾稍作調適,準備即將上場的精彩菜品。 潤燒石岐玻璃乳鴿 潤燒石岐玻璃乳鴿是何總廚另一得意招牌菜式。沿自他在上海創製的菜譜,選用中山石岐20-23日BB乳鴿,肉質特別鮮嫩。在燒製過程中,火候精確掌控,佐以秘製調配醬料,乳鴿皮入口仿如玻璃紙般香脆,鴿肉則軟腍多汁,入口令人回味。 潮式凍紅花蟹 何鑫濤行政總廚過往與同事結束一日辛勞的工作時,宵夜經常吃潮州「打冷」。為懷緬與同僚間之情誼時光,何鑫濤總廚把充滿潮州風味的「潮式凍紅花蟹」列入秘藏菜單,選用新鮮紅花蟹,以潮式打冷方式烹調,突出花蟹鮮味,配以自家調配的普寧豆醬點綴同吃,增添一抹咸鮮,滋味更為豐富。 油浸越南金邊筍殼魚 何鑫濤總廚曾在新加坡工作,受到當地的美食啟發創作靈感。此道菜式採用了野生越南金邊筍殼魚,肉質鮮美,以低溫油浸方式保留魚肉的鮮味及彈牙質感,同時增添了香脆的層次感。 加上總廚自家製的豉油,使味道更加精彩豐富。 芋茸蛋白燉鮮奶 配 紫逸軒特色花茶 紫逸軒招牌甜品芋茸蛋白燉鮮奶,火候精準,蛋白燉鮮奶甜度適中,以香滑的芋茸提昇甜品的口感層次,為粵式盛宴劃上完美甜蜜的句點,讓人再三細味。紫逸軒特色花茶採用了綠茶作為基底茶,並以山楂及玫瑰增添茶香芳韻,分別有消食及安神的功效。 其他「隱於四季」秘藏食單 原味蒜子燜牛尾 原味蒜子燜牛尾是何鑫濤行政總廚另一彰顯友情回憶之選,靈感來自西式牛尾湯,以五小時燉煮焙烘,再搭配蒜子,肉質醇厚,風味絶佳。 泰式粉絲白胡椒焗斯里蘭卡大肉蟹 何鑫濤總廚深受東南亞美食文化的薰陶,擅長於運用香料。比如這道泰式粉絲白胡椒焗斯裡蘭卡大肉蟹就以泰國香料提昇味道層次,帶來別具特色的粵菜珍味。 以上「隱於四季」:澳門四季酒店呈獻全新秘藏菜單現已推出,建議提前預訂。查詢及預約,請致電(853)2881 8818。 地址: 澳門望德聖母灣大馬路澳門四季酒店紫逸軒中餐廳