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澳門萬豪中菜廳。美味大閘蟹宴
澳城餐飲
蘇蘇・2016-11-12

蘇蘇很喜歡吃海鮮，每年的10月和11月是大閘蟹出籠的季節，蘇蘇怎會錯過，而且還是我喜愛澳門中餐廳之一的邀請，一定要騰空時間過去試試呢 萬豪中菜廳著名的不同小吃，每次來都有點不同，究竟它們共有多少款呢 蘇蘇最愛的就是他們涼伴茶樹菇，大愛。 萬豪秘製黑豚豬里脊肉 頭盤有餐廳的著名义燒，口感軟糯，有陣陣蜜糖的甜香味，一定要點，很讚啊 清蒸大閘蟹 餐廳選用來自太湖的大閘蟹，每只重大約56兩，蟹膏豐郁，蟹肉味鮮，而且還有餐廳茶藝師客席幫我們拆蟹，實在太幸福 帥帥又暖心的餐廳茶藝師廬山真面目，蘇蘇很多朋友都讚他對客人很貼心。 他還提醒我們，他發現在港澳有很多人都喜歡吃蟹時喝茶，其實是不太適合的，因為茶葉中的單寧與過多海鮮蛋白結合會導致消化不良，不過用薑茶配食就非常適合，因為可以驅走寒涼。 十年花雕鹽焗大閘蟹 下面白色的是鹽巴，將花雕酒倒入鹽蟹窩內，立即散發出濃烈花雕酒香，再蓋焗一會，香味更濃。 法式蟹粉水晶蝦 甘香濃郁的蟹粉配水晶蝦，底層是香脆的法包，香脆可口。 艇仔浸時蔬 這個蘇蘇很喜歡，超好吃。用鮑魚、花膠、瑤柱等先熬煮濃湯，再煮時蔬，口感嫩滑，非常鮮甜。 鮑汁鍋燒海皇飯 蘇蘇在晚上少吃澱粉質，不過這個炒飯真是讓我忍不了口，做法先將鮑汁熬煮大約十二小時至濃稠狀，再用大火炒香米飯和配料，再加入鮑汁炒香，之後於瓦煲掃上一層豬油，放入荷葉及炒好的飯送去焗爐再等吃。 在這鍋飯送上枱時，當蓋被打開後一陣又一陣油香味讓人垂涎，但吃在口中又不油膩，好吃。 椰汁燉雪耳 甜品永遠都是一頓晚餐完美的休止符，怎可以少了它，椰汁燉雪耳是蘇蘇喜愛的甜品之一，椰汁香滑，雪耳爽脆，據說雪耳的膠原相當豐富，吃過之後感覺滋潤養顏。 澳門JW萬豪中菜廳 地址︰澳門JW萬豪酒店一樓 電話︰853 88866228

班妮意大利餐廳週日半自助早午餐
澳城餐飲
蘇蘇・2016-08-11

澳門人真的很幸福，皆因各大酒店林立，吃喝玩樂不愁沒去處 特別是很多人也喜歡的自助餐，澳門的選擇繁多，大酒店的平均質素也很好，而且每人的喜好不同，一家人或一班朋友總會有人喜歡這有人喜歡那，而自助餐就可以解決這個問題。 早前蘇蘇一家人被邀來到澳門金沙城中心喜來登大酒店的班妮意大利餐廳來一頓週日半自助早午餐。 蘇蘇很喜歡這裡的環境，周圍都是落地玻璃窗門，盡享天然光線，外面就是綠化美景，感覺十分舒服。 除了熱湯和主菜外，其他豐富選擇還有多種意大利進口芝士、各款風乾火腿、沙樂美腸、各式沙拉、冷盤、香口小吃以及各式各樣賣相漂亮的甜點都是以自助餐形式提供，隨意拿你想吃的，不用客氣，不過大前題就是請勿浪費，千萬不要當眼寬肚窄浪費鬼。 還有蘇蘇喜歡的龍蝦、阿拉斯加長腳蟹蟹腳、海蝦、海蟹、海螺、青口、蛤蜊等等，你們看見嗎 它們向著我揮手呢 如果你喜歡吃生蠔，一定不要錯過，這裡無限量供應的即開生蠔等著大家。 生蠔的身型雖然不是很大，但很鮮甜。 蘇蘇喜歡喝熱湯，這款雜菜湯酸酸的很開胃啊 龍蝦很多蝦糕，海蝦十分鮮甜，各款冷盤和意大利小食已經讓我飽了一大半呢 主菜供應又如何呢 服務員不時會拿著各式各樣的熱盤在餐廳內看看客人所需，不用我們周圍走來走去，開始時蘇蘇還怕食物不夠熱，但事實又沒有這情況噃 芝士波菜闊麵、紅酒燴牛肉、意大利薄餅等等，其實還有很好吃的意大利燉飯、爐燒牛肉千層麵、自製闊麵配鴨肉醬、燒北海道帶子及慢煮豬頸肉配松露薯蓉醬等等，不過忘了拍照 XD 甜品十分精緻，很多款蘇蘇也喜歡，好像開心果歌劇院蛋糕、法式千層酥、意大利飯布甸及、西里卡諾里捲、焦糖布丁、芒果布丁等等。還有餐廳自家製的乳酪冰淇淋，甜甜酸酸的很好吃，吃得肚子撐撐時再吃它可以幫助消化，不能不吃。還有、還有即製的梳乎里 蛋奶酥 也不能錯過。。。事實證明，甜品是用另一個胃消化的。XD 非常滿足的一餐，這個時候蘇蘇需要一杯咖啡，這部咖啡機很好玩也十分方便，有多款咖啡選擇如Espresso、Latte、Cappuccino 和普通咖啡選擇，蘇蘇當然選最愛的Latte啦 這個時候蘇蘇才想起，我忘了在餐廳的戶外範圍，原來還有各類肉香四溢的烤肉等著我們呢hellip;==rdquo; 班妮意大利餐廳 地址︰澳門金沙城中心喜來登酒店地下大堂 電話︰853 81131200 週日早午自助餐時間︰11001500 成人每位澳門幣458元，6至12歲小童每位澳門幣100元。 SPG 俱樂部會員更可專享八折優惠。

東歐闖蕩。碧湖, 斯洛文尼亞
走遍世界
環球旅人 // BJM・2016-05-20

一早八點多就出發了，由於今天是由奧地利去斯洛文尼亞，到訪一個阿德里亞海沿海國家，這個國家本來是舊南斯拉夫之國度，但經過多返的戰爭、侵略，終於在1990年正式獨立成國，南斯拉夫聯盟正式分裂成多個現今的東歐國家。斯洛文尼亞人口較少，而且人均收入不高，大部分人從事農業、重工業，算是歐洲的工廠國，所以主要出產加工到歐洲各處。 我們途經一中途站，這個中途站很多東西買，大家都在此Shopping一下，Relax一下就再出發。 水果醃製品及油 酒鬼至愛，不同類型的酒 新鮮Homemake果醬 名字杯 小插曲：由奧地利去斯洛文尼亞的起始，我們遇到了隧道維修事故，結果要等近30分鐘的時間，讓對頭的車駛過後再到我這邊的車隊。因為隧道是很長很長，而且歐洲地區經常都是超長隧道，有的是數公里至數十公里不等，因而單邊放行可以確保在維修期間雙行車輛的安全。 一條車龍塞入隧道 後面也看不到龍尾 幾個小時就去到斯洛文尼亞，第一個要去的地方就是布列德湖bled。一到埗，碧水藍天，映入眼簾，湖水清澈見底，碧綠色的湖水映襯出湖光山色，寫意休閒。 我們看到位於山上的布列德城堡Bled Castle，這個城堡非常壯麗，風采依然，飽覽整個碧湖的全景，就連湖中的唯一斯洛文尼亞小島，都清晰可見。城堡建於距離湖面100公尺之斷崖上，分成兩部分，一樓被仿羅馬式牆壁與歌德式建築所圍繞，現設有咖啡館及印刷博物館，在這層有美麗漂亮的全景，對喜愛拍攝的朋友來說，絕對是一個不錯的取景地方。這處亦有wifi 可以免費使用，應該就是大家打卡的時候啦！ Bled Castle 的特色工場 bled 湖景 bled 湖景 Bled Castle 露天茶座 Bled Castle 而二樓是博物館和餐館，博物館展示了當時青銅器時代的歷史、法國拿破崙統治時代的家具、中世紀刀劍和槍砲，以及整個布列德的全區投影地圖，讓人感受城堡歲月的變遷。而我們就在餐館用餐，這裡的景色真的很好，陽光又充足，美食方面，先是一個蕃茄濃湯，味道不過不失，可以令我這個不喜歡蕃茄的人喝得下去，應該是不錯的啦。另外主菜就是煎雞扒，沒有味道且比較硬，不太美味，需要加入大量胡椒及鹽才有些少味道，而甜品就是斯洛文尼亞式雪糕，說是雪糕，其實是一件好像雪糕的蛋糕，味道是...... 《全文閱讀》 原文網頁：httpwww.travelblogosphere.com829東歐闖蕩04。碧湖斯洛文尼亞

明愛家居護養服務 關愛老人服務社會
生活在我城
鳳凰天空・2016-02-26

澳門在四百年的發展歷史中一直秉持著中華民族的傳統美德，從ldquo;仁愛rdquo;到ldquo;孝道rdquo;無一不是人們心中的道德準繩。澳門老人的晚年生活更是引起社會廣泛關注的問題之一。澳門回歸十六年以來，經濟飛速發展，人口老齡化加劇，根據人口暨普查局的預測，到2036年，澳門65歲以上人口，將會由現在的7.7%升到20%。面對這麼龐大的老齡數字，老人護養服務面對新的挑戰。為回應服務的訴求，澳門明愛在澳門基金會的資助下，推出了家居護養服務計劃。 澳門基金會mdash;明愛家居護養服務是一項全年無休、無分地區的預約式上門照護服務，針對自理能力比較差和行動不便的病患，特別是剛出院病人提供個別護理和復康服務，亦設社工輔導、陪護和陪診服務。專業團隊會幫助病患的家人們掌握照顧技巧和知識，透過家居評估，提供準備物資和設備的建議，營造適合病患在家養護復康的環境，鼓勵脫離院舍自我照顧。當評估病患情況好轉，個案會退出服務，以更好運用資源。明愛家居護養服務團隊包括：護士、社工、康復治療師、衛生服務助理員、個人護理員及其他輔助人員等。希望透過不同專業協助，為服務使用者提供ldquo;量身打造rdquo;的護理照顧服務。 剛開始開展服務的時候，並沒有想像中的一帆風順，很多家屬初期不理解和不認同專業服務技巧，更喜歡按照習慣的方式來照顧病患，但其實是非常不利於病患康復的，這個時候就需要團隊成員的耐心和恆心，不斷溝通和示範，讓家屬理解通過專業技巧照顧病患可以降低對病患的二次傷害，加快病患康復。整個過程中，專業知識和協調配合非常重要，比如有的病患病情不穩定，隨時有住院和出院的可能，就需要靈活處理，準備人手，一出院就申請護理員到家裡進行專業的護理，確保萬無一失。 從三年前活動開始到現在，明愛家居護養服務接受了數以百計的申請，無論何時，明愛都不忘初心給予那些需要幫助的病患最專業貼心的服務。其中有一個特別案例，60多歲的朱女士，中風10多年，需鼻管餵食，骶尾有傷口，現居於社屋，最近因呼吸道感染入住醫院，剛回家並由社工轉介給明愛家居護養服務。個案過去3年多一直由其先生照顧，近期先生因長期照顧而導致椎間盘骨折，而未能再扶抱朱女士，兼且暫時家中有年紀老邁的母親三人，都需接受經濟援助。因先生無能力協助朱女士扶抱或轉身及無法再搬動朱女士，目前只能用磚頭墊高尼龍床腳， 在床中間開一個洞讓其大小便，於是其先生向明愛家居護養服務中心申請沖涼服務。在專業同工家訪過程中，指導所需物品及環境準備，並剛好有善心人捐出電動床加氣墊床包括搬運費及一些衣服等其他捐贈物資捐給該服務使用者，以改善其家居照顧環境及生活所需。 另外，明愛家居護養服務中心亦加強對剛離院個案的在家照護支援，立即安排護理員為朱女士作個人衛生護理服務、及鼻管餵飼護理、傷口護理的指導及跟進，教導家屬如何照顧個案，以緩解了案主照護需求及其家人的照護壓力。 除了經濟困難不了解專業知識，有一些申請者是沒有時間和精力照顧老人：我們獲悉韋先生（化名）的母親，已經年近九十，數月前在家不慎摔倒導致股骨碎裂，手術後在家休養期間仍舊需要人照顧，可是韋先生工作繁忙無法專心照顧母親，於是在醫院的推薦下申請了明愛的家居護養服務，經專業培訓的服務人員上門提供換藥及個人衛生護理服務，以減輕病患家屬長期護老者的照護壓力。有人細心照顧又有人陪伴聊天，韋先生母親的心情也轉好，數月之後已經停藥，準備做下一步的物理治療評估，嘗試做復康治療介入，增加母親的活動能力。韋先生表示，安老院舍床位嚴重不足，家居護養服務收費比院舍便宜，一般家庭也負擔得起。這不僅能分擔到家庭照顧病弱長者的壓力，而且起到了分流社區上非緊急入安老院舍及減輕輪侯院舍壓力的作用。 服務至今，有四成多個案的病患是突然病變，出院後家屬對突如其來的狀況感到徬徨；約五成個案則屬長期病患，家人無法分配時間看護，也未必懂得照顧。而明愛家居護養服務的喘息式照顧目的為舒緩長期護老者的壓力的一種支持性服務，提供休息的空間讓護老者重新充電，使他們更有力量照顧家中的病弱者。服務現時已上軌道，期望在未來能幫到更多有需要人士，發展更緊密的社會服務支援網絡。若居民家有病人即將出院，可在離院前聯絡服務，讓人員及早評估、了解需求，從而鋪排好護理和復康服務，確保從醫院到家中的照顧銜接。相信服務有助減輕院舍壓力，發揮社區照護作用。除此以外，家居護養服務能根據個案需要提供密集式的到宅式照顧服務，令病弱者在原居安老上作出重大的支援。另一方面，對子女需外出工作的家庭，家居護養服務能讓子女繼續工作的同時，亦安心在家有人協助照顧父母，一盡孝愛父母的本份。 除了給有需要的家庭帶去專業的幫助，明愛家居護養服務還給社會上的年輕人帶來了正面的影響。有相當一部分的年輕人現在在明愛家居護養服務前線工作，做清潔服務或者陪診，有的已經在服務中心工作了好幾年的時間。對於孤單的老人，年輕人會常常陪他們聊天，逗樂，讓老人家能夠開心一些。明愛家居護養服務讓社會上更多人年輕人能夠投入到幫助老人的義務活動中，關注現在社會上老年人的現狀，對於年輕人的成長有著至關重要的引導作用。

十年。一瞬，《康橋的告別式》觀後感
文化創意
蘇蘇・2015-09-20

這十年，你過得好嗎？ 原來時間已經悄悄的溜走了，我也不禁的問問自己，這十年你過得好嗎？ 昨晚與好友們去了看香港 MetroHoliK Studio 的《康橋的告別式》重演被感動了，這份觸動就是一瞬間。。。 蘇蘇不知道專業的是如何看待，但作為觀眾，我認為這是一齣十分出色的作品，無論是編劇、導演、演員、舞台設計都應記一功。 後來才發現，原來這個劇本在3年前首演時曾獲得「香港小劇場獎最佳劇本」的，它透過兩段橫跨十年的禁忌之戀，譜出一闕唏噓的青春挽歌，綿綿訴說香港10年轉變！ 在這接近 3 小時的演出中，劇情起伏、演員落力，佈景出色，一起帶動著觀眾的情緒，又笑又哭又心痛又感動。 首先，這個舞台設計真的要讚一讚，上下兩層四個佈景，還在舞台旁邊那個讓港澳人超有回憶的檸檬茶汽水機 自動販賣機 ，立即哼出『如陽光伴我。。。』懂的自然會懂 quot;，不過為什麼裡面沒有檸檬茶呢 說笑XD 就是在這裡，一段又一段的故事就是在這裡發生。 謝謝香港 MetroHoliK Studio 提供劇照 故事講述1997年，陳俊一於會考慘敗，而賴慧芝在會考前夕突然失蹤，十年後兩人重遇，往事浮現。原來他們十年前都曾經歷過一段刻骨銘心的禁忌之戀，一直影響著他們這10年的生活，至今仍難以忘懷。。。 劇情徘徊在1997 和 2007 年這兩年中，雖然年份和場景不停的交錯轉換，不過我沒有混亂的感覺，反之導演處理得很好，而演員們無論在年齡和心態、以及場景轉換的配合都掌握非常好，這一刻是 97 年學生時代的青澀、下一刻就是 07 年的歷盡滄桑，演員對於角色的心態與語氣拿揑非常準確，沒有將之混淆，心中不禁為他們鼓掌。 這個劇本真的很特別，每一位演員都會有一段讓觀眾印象深刻的地方。 謝謝香港 MetroHoliK Studio 提供劇照 陳俊一蔡澤文飾，這個品學兼優的班長讓蘇蘇覺得好唏噓，他對 Miss Leung 的愛是多麼義無反顧、心裡面就是愛你，就是那麼的清晰和青澀。從一個高材生，一時意氣換來十年人生遺憾和不憤，那句『我好愛你，但我更恨你』真的讓人很心痛，最後與 Miss Leung 的那場相遇他問了她一個很重要的問題，她回答是『沒有』，我的眼淚已經忍不住流下來，但俊一釋懷了。。。這個場面，他們的對話、他們的無奈，讓蘇蘇的眼淚一直流著不止。 陳俊一好朋友肥四吳志華飾，剛好與俊一相反，無心向學，讀書時遊戲人生，但畢業後成家立室變得做人有目標，不斷在事業上和人生路上扶持好友，雖然總是好像漫不經心，但其實他是心裡有數，最後兄弟關懷的互擁又叫我感動了。 蘇蘇特別喜歡演賴慧芝的 鄭秋旻，學生時代的問題學生，她演繹得很好，每一幕都恰到好處，10年後與俊一重遇，開始訴說從前，賴慧芝那份想找但沒勇氣找張 Sir 的忐忑心情，叫人看著很著緊，雖然她的結局讓蘇蘇很心痛，但她勇敢去表達愛，勇敢去爭取自己所愛的，這是需要多大的勇氣 現在的人就是缺乏了這一種勇氣，其實試過了就算最後還是不行沒關係，又或者可能會付出很大的代價也沒關係，起碼曾經嘗試努力過、爭取過，以後就沒有遺憾了。 因為黃嘉威，讓蘇蘇走進了《康橋的告別式》世界，先說句謝謝你 認識黃嘉威，是從音樂劇《喝彩》開始，一個能演能唱能跳能彈奏、既是編劇又是導演的專業舞台劇演員，記得第一次看他演《我愛足球》的黃教練，發現原來他演正劇也是得心應手，再來是去年他被馬來西亞專業劇團邀請前往當地擔當《老厝》男主角時，剛巧我也收到該劇團的邀請，飛去了馬來西亞跟了這劇團演出的台前幕後兩天，那時看見嘉威工作態度的認真和積極、但又不失風趣，在他身上我看見了什麼是工作有時、遊戲有時，心中不禁對他佩服起來。 今次的演出，嘉威飾演的張 Sir 是非一般的老師，他外表不覊，但心中有自己盤算，對於賴的主動，他從壓抑到情不自禁、再知道這禁忌之戀不能繼續，用反面無情來結束，最欣賞他跟賴慧芝在學校那場分手戲，在賴傷心的走了之後，他靜靜的走回來，懊悔的將頭撞在汽水機上的一幕，那一瞬間觸動了我，那個無奈、傷心、不忍的表情，讓我久久不能忘懷 劇終時，2007年的俊一與 Miss Leung 道別的一剎播出此劇的主題曲《告別式》，背後原本漆黑的佈景房間的燈光從課室、操場、卡拉OK房、時鐘酒店逐一亮起，加上動人的旋律，貼題的歌詞，讓之前看過被感動的畫面好像回帶一樣，再一次出現在蘇蘇的腦海中，好像讓我親身經歷了他們的愛情一樣，眼淚再一次流下來了，流下的眼淚不是劇情有多煽情，而是感到現在很多人的感情已經失去了從前的真摯 我們一生之中太多抉擇，選對了固然開心，但選錯了呢 如果讓你回到10年前，你會再選一次嗎？ 但是，可以確定再選的一定正確嗎 如果不一定是正確，為什麼要走回頭路 不如選擇繼續向前走，可能在不遠的轉角，等著我們的會是無限的驚喜。。。 人生苦短，別要傻得想不開 偶爾回望昔日的我、緬懷一下往事，是那麼熟悉的感覺，可能覺得當時的自己很可笑，但懷著感恩的心我那些曾經經歷過的，足已 小花絮 開場前巧遇《康橋的告別式》導演陳焯威 演出後跟嘉威的大合照是少不免吧

香港中英劇團『搏命兩頭騰』觀後感
文化創意
蘇蘇・2015-02-23

眾所周知，蘇蘇熱愛表演藝術，包括音樂、電影、劇集和舞台演出，不過不是喜歡自己去表演，而是喜歡欣賞別人的演出。 近年因寫作關係，收到各地表演團體及製作公司的邀請，有機會欣賞及接觸不同媒體的製作和地方藝街文化，可是因為時間關係，未能抽出時間出席每一個邀請，只能精選。而香港的中英劇團是蘇蘇其中一個心儀的藝術團體，所以每當他們有邀請，我會盡量抽時間出席。 今次看的劇目就是『搏命兩頭騰』，每當看見這個舞台劇的名字，蘇蘇都會想起繁忙的都市人，還有蘇蘇自己的生活，因為我一直就是在這個狀態中生活著。XD 『搏命兩頭騰』是廣東話，意思即是頻頻撲撲周圍走。 這是一齣懷舊翻譯劇，改編自 Patrick Barlow 創作的英國舞台劇《The 39 Steps》，屬誇張式的間諜喜劇，全程既緊張又刺激，還有很多笑位，蘇蘇很喜歡 故事發生在抗戰時期的香港。主人翁夏棕林（盧智燊飾）幫助女特務舒國梅（胡麗英飾）匿藏在家，後者卻被殺，他因而捲入了政治漩渦，被誣陷殺人和追殺。在被追殺過程中，又遇上兩名讓她心儀的女子都是由胡麗英分飾，以及很多奇怪的人分別由朱栢謙及張志敏飾。最後當然是夏棕林沉冤得雪，並且抱得美人歸，喜劇收場。 這齣舞台劇的懷舊味道非常濃厚，除劇情外，蘇蘇很喜歡的是舞台上的一角有現場配樂和製作音效，即時用鐵片、波子、骰子、粟米條等等物件為不同情節製造出不同既合適又傳神的音效，有點像從前的廣播劇一樣，為現今的舞台劇加添新意和趣味。 有一些場口的設計更十分有趣，印象深刻，如夏棕林在家手持酒杯的模樣，在配音的合作下，蘇蘇會幻想該酒杯的模樣和有多少冰塊在內；特務舒國梅被殺後躺在兩椅背上的動作設計及夏棕林的反應真是拍案叫絕。還有以玩具汽車演出夏、杜逃亡的一場戲，加入電筒照明和音響效果，讓人難忘 還有可以讓觀眾頻頻發笑，這就要歸功於四位演員非常投入地演出每一個情節，盧智燊演繹出夏棕林的戇直而讓觀眾忍俊不禁；印象最深刻的是朱栢謙和張志敏二人合共分飾幾十個角色，每次高速變裝去演每一個角色更是很大的挑戰，要讚的是二人把每個角色都演得似模似樣，朱栢謙先後扮女人和漢奸都讓人信服，這就是演技；至於張志敏先在飾演村民把吃飯前所做的品神儀式演得像鬼上身一樣，已教蘇蘇笑得人仰馬翻，再於火車上情節以高速換帽的方式來火速轉換警員、火車查票員和乘客的角色，也讓蘇蘇目瞪口呆；後以急口令的方式解釋「39步」這暗語的秘密，再讓蘇蘇和現場觀眾都為他那不慌不亂的精彩演出而不其然大力鼓掌，拍案叫絕。 胡麗英要分飾的角色也不少，每個角色性格都有不同，很難忘她於同一場戲中既要顯得溫柔又忽然變得粗獷再變回溫柔，兩極性格的拿捏、性格轉換十分到位，可能就是因為這樣，她就憑這些角色將第二十三屆香港舞台劇獎喜劇／鬧劇組的最佳女主角拿到手中。 直到現在為止，中英劇團這個年度的劇目演出，『搏命兩頭騰』是蘇蘇的第二最愛，第一最愛當然是既溫情又好笑的『過戶陰陽眼』呢 謝謝香港中英劇團提供劇照 花絮 香港中英劇團的apps 你安裝了沒有 可以隨時在手機查閱中英劇團的最新劇目和優惠資料架 你現在用手機掃瞄個QR Code 就可以架啦 演出後與眾演員及配音師合照是少不了的 之後蘇蘇和一眾志同道合的好友們再回去前台在給觀眾拍照用的佈景板前繼續拍照

[天川饕客] 晚餐後的奇幻甜品之旅 - 邱吉爾餐廳
澳城餐飲
君尋・2021-03-01

相信是最後一篇介紹邱吉爾餐廳的文章。 極之受歡迎的Mad Hatter Afternoon Tea已經訂到十月份，而英倫風午市套餐的評價則好壞參半，但這些亦只是邱吉爾餐廳的其中一面。正如第一次介紹時所講的，邱吉爾餐廳的特色在於，不同時段提供相應的食物和服務給客人。這次要介紹的是仍然鮮為人知，晚餐後的甜品時段。 晚餐後的甜品時段由9時開始。須注意，此時開始已沒有任何主食和鹹點可以order，能夠下單的只有甜品Menu中的各款甜點。而甜品Menu中有一部份甜品在晚餐和下午茶時段亦有提供，如相當受歡迎的「小豬存錢罐」。至於筆者為何會特地選這個時段過來，就是為了只限在這個時段內供應的「甜點品嚐旅程（Dessert Tasting）」！以下將會詳細把整個旅程的內容呈現給大家，極有可能影響正在觀看這篇文章的你，日後到餐廳親自用餐時的體驗，請斟酌閱讀。 「甜點品嚐旅程」正式展開 整個旅程會遇到共六道甜點，除中間有一款可以自選外，其他都是固定的，而當中部份甜品更是只限在這趟旅程中提供。價錢方面，一人份量288元，但亦可與朋友分享一起食用，不過套餐中有一、兩款甜品，是較難與朋友分享，加上大部份甜點的份量都相當精緻，就算晚餐吃得有點飽應該也不用擔心吃不完。確認了餐點後，有位女侍應特地過來詢問，該怎樣稱呼筆者和內子，以及提醒我們這趟歷時約一小時的奇甜點品嚐旅程快將開始。 在正式開始前，客人還需要先選好第四道的自選甜品。此時侍應把一張圓型的小卡遞給我們，小卡像輪盤一樣每個角度上各寫有一道甜品的名字，而款式是與一般甜點menu中的一樣。其後侍應背對了我們，說讓我們決定好要吃哪款後，就直接在小卡上撕破那道甜點的名字，並放進她帶來的袋子中。侍應一直沒有看我們這邊，確認我們已選好後放進袋子後，侍應才轉身並在我們面前重新拿出小卡並立即把卡撕碎，再把紙碎放在桌上的一個盆子上，並說她已經知道我們想吃的是哪一道甜品，然後便離開了。把小卡給我們後，她一眼也沒再看過小卡便撕掉放在餐桌上，她真的有辦法知道我們想吃什麼嗎？就這樣抱著疑惑，開展這晚的旅程。 英倫玫瑰（The English rose） 第一道甜品排場非常誇張，從沒想過吃甜品的桌上會被擺放一盆玫瑰花。這當然並非一般的玫瑰花，侍應拉動盆上的發條後，播出了如音樂盒一般柔和的音樂，盆上的玫瑰花同時慢慢盛開。完全盛開後，侍應把在她身旁的「草莓爆珠」，放上最頂端的玫瑰花上。侍應特地提醒一定要整顆「爆珠」放到口中後，才好咬破。食用放法亦很特別，不用任何餐具，只需直接把玫瑰拿上手，並用嘴把「爆珠」吸進口中。正當我向侍應打聽玫瑰是食物還是一朵真花時，侍應很會開玩笑回答，可以把鮮花贈美人（可以讓我們拿走），並且隨即幫我們拍了張合照。 可是，這一道份子料理，筆者真的不會欣賞。整顆「爆珠」在口中近乎沒帶來任何味道，當以為咬破時在口中會有如侍應講的那種爆醬的感覺，亦沒有。爆開後口中充滿那些紅色的玫瑰液體，亦只有非常淡的草莓味和一絲絲玫瑰花香。而且味道停留不久，便在口中消逝。感覺上有點像前菜的定位，先打開你的味蕾，和用豐富的視覺效果把客人帶進這趟旅程，讓人更期待之後幾道甜品會如何呈現。 神秘的撲克（The mystical card） 第二道甜品的出場方式也不簡單，侍應拿出幾張大型撲克牌，並讓我們從她手上選一張牌。選好後，她立即拿出甜品，甜品上面的撲克圖案和剛剛選的牌面竟然是一樣的！ 這款甜品「神秘的撲克」上下兩側都是雪糕三文治，內裡有Toffee和四川胡椒。主調的甜味已經分有內外兩層的輕和重，中間Toffee則是酸酸的，還有內裡的四川胡椒帶來恰到好處的刺激。口感上外面是脆的，中間有雪糕的軟，再加上紅色部份的Toffee帶來的煙韌。整體感覺得是非一般的特別。最後要強調，未必會覺得是「好味」，但一定是意想不到。 椰林飄香小爆谷（Nitro popcorn） 來到第三道甜品，上菜方式依然新穎，由另一位專業的廚師連同餐車在餐桌旁即場「炮製」這道甜品。廚師將負195度的液態氮倒進餐車上特製的容器，並再加入椰子味的cream，然後再攪拌。而在製作時發出的「啪啪啪」的聲音，如同真的爆谷一樣，所以這道甜品才被命名為「小爆谷」。弄好後理所當然把「爆谷」放進爆谷盒之中，不過大卻是相當迷你，一粒「爆谷」的size可能比尾指的指甲還要小。 味道方面，「小爆谷」有一陣很淡的酸味以及少許的椰子味。不過每粒的味道不均勻，有試過個別一兩粒比較淡，有部份比較濃。個人建議，一次食一大口，不要逐粒逐粒吃。除正常食用外，這道甜品還有特別的享用方式。侍應說只要把足夠份量的「小爆谷」放進口中，並用鼻大力呼吸，就能把「小爆谷」一直釋放的氣體，由口腔經由鼻孔呼出。筆者曾嘗試但未能成功，可能因「小爆谷」已被放置一段時間，產生的氣體已不及最初時豐富。 超越想像的甜品選擇（Sercet dessert selection） 甜品的中文名改得太誇張，因為其實就是最初侍應給我們選的那幾款甜品。毫不意外侍應猜中了我們想吃什麼，沒有搞錯。這次點的是相當人氣的「小豬存錢罐」。若果另外單點了其他甜品，亦會在此時一同提供，是這晚正式享用甜品的時段。 「小豬存錢罐」的食法，第一步就是要敲醉它！再把內裡不同層次，包括接骨木花奶、桃子醬和桃子雪葩，混合一起吃。敲的時候亦要注意力道，以免弄得最外層的脆蛋白到處都是。這款是少數筆者認為既好味，同時又玩味十足的甜品。 一分鐘蘋果撻（1miniute apple tart） 驚喜不斷的第五道甜品「一分鐘蘋果撻」。「一分鐘」的意思，是即場一分鐘內做成蘋果撻。有看過筆者那篇下午茶的文章的朋友應該不會陌生，其實就是重現和下午茶時相同的戲碼，只是主角換成了蘋果撻。首先侍應推出另一架餐車，並在上面的容器加入各種奇怪的材料，最後還弄成了大火。經過一輪的掩眼法，烈火一瞬間化為蘋果撻。 蘋果撻之上有一大塊蘋果雪葩。雪葩之下用作包住內餡的那塊如其說是「撻」，口感上更像威化餅，「撻」的底層則像酥皮一樣。內裡有大量的蘋果肉、蘋果泥和蘋果醋，因此味道能明顯感到上蘋果果肉的甜、蘋果醋的酸，此外還有一陣濃烈的肉桂味。個人建議把不同層次的料理混在一起吃，讓整體在口中的味道更平衡，不然的話個別層次的料理味道過於突出或過於淡薄。 煙幕的序幕（Smokey ending） 最後一道甜品的idea來自於邱吉爾生前最愛的雪茄。以一個特製的玻璃盒裝著一個雪茄盒，打開玻璃盒時飄出一陣白煙，取出雪茄盒後再打開，內裡則有一支特製的「雪茄」。「雪茄」的表面像蛋捲一樣鬆脆，應是內裡的白色是威士忌雲尼拿，若果平常沒有接觸威士忌的話，應該會覺得威士忌的味頗為濃烈，但反而甜度不高，而且有點膩。 另外，想要提一下中英文名的翻譯有點奇怪，一邊的意思是開始，另一邊的意思是結束，應該是沒有校對好中文翻譯？ 奇幻仙境茶派對（Mad Hatter Tea Party） 筆者還另外點了一份甜品「奇幻仙境茶派對」，整體感覺就像「Mad Hatter Afternoon Tea」的濃縮版。上碟時有一個透明玻璃蓋住，一打開煙就從碟中四散，喜愛打卡的朋友千萬不要錯過。「奇幻仙境茶派對」的甜點種類相當豐富，中間最大的黃色部份是檸檬柑桔雪芭；右邊黑色的是純黑朱古力高帽；下邊的是由脆蛋白造成的蘑菇；左上的啤牌是另一種形式的朱古力；四周有三件橙紅色的是海棉蛋糕；小小顆咖啡色的是奶茶味忌廉；淡黃色的是果醬；承戴著這些甜品的餅乾，口感上像是一塊大的威化餅，而藏在下面還有不少奶茶味忌廉。此外還有一瓶以試管裝著的伯爵茶特飲。 旅程的終幕 把餐桌上的甜品都好好品嚐一番之後，便示意員工要埋單。店員隨後走近並向筆者遞出一個木盒，侍應再打開木盒，內裡有一張帳單。一個套餐加一道甜品，總數承惠$22328元。 等等！我相信我眼睛沒看錯吧？！只是吃幾款甜品怎可能收我五位數的價錢？！這絕對是詐騙吧！正當我這樣想的時候，侍應說她會給我一次機會，但我需要在心中想像出一個合符這晚甜點的價錢...... 總結 本人雖然不太明白為何九時後餐廳才供應這份如此有魅力和話題性的甜點套餐，亦可能是導致開張以來網路上的討論度都不高的原因。由於份量沒想像中多和膩，只要晚餐不吃太飽，依然可以吃得完的。另外要注意的是，套餐中途有很多娛樂和現場表演，個人建議至少預留一小時半至兩小時享用這份套餐。最後，坦白說甜品的味道沒有驚艷到值得花288元，但在邱吉爾餐廳，用餐體驗可能比味道更加重要。因此，依然推薦給喜歡有新鮮感和愛吃甜品的朋友。 餐廳：邱吉爾餐廳 Churchillrsquo;s Table 地址︰路氹金光大道倫敦人地面層 電話︰853 8113 8990 網站：httpswww.londonermacao.commacaurestaurantschurchillstable.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

[天川饕客] 倫敦人邱吉爾餐廳的「瘋帽子下午茶」
澳城餐飲
君尋・2021-01-25

前言 其中一間與倫敦人酒店同步開幕的新餐廳，邱吉爾餐廳（Churchillrsquo;s Table），位處倫敦人正門大堂的一側，極為廣闊的佔地面積大到不會讓人認為餐廳的定位是Lobby Lounge。然而事實上據官網的介紹，這家彰顯維多利亞時期大廳裝潢風格的餐廳是近乎全天候營業，為客人供應早餐、午餐、下午茶以及晚餐。當中最具特色的絕對是每逢週末日限定推出，以ldquo;愛麗絲夢遊仙境rdquo;為主題的「瘋帽子下午茶」。 用餐前已能有耳目一新之感 入座後眼睛很快便被桌面上的擺設吸引，由碟、茶壺、茶杯，甚至是在碟下的墊布，都有極濃厚quot;愛麗絲夢遊仙境quot;的主題風格，加上現場為客人提供表演的魔術師，以及稍後介紹到的下午荼茶點餐盤，都讓人彷如置身於quot;愛麗絲夢遊仙境quot;故事中，愛麗絲經歷的那場下午茶一樣。 和侍應確認order這份特色下午茶後，另一位侍應立馬拿著一個木盒前來詢問要點什麼飲品。難得吃一次傳統的英式下午茶，心想應該要點「茶類」。當問到侍應有哪些種類的茶可以選擇時，她拉開了木盒，內裡是有十多款茶可供選擇。侍應推薦第一次來又沒心水的客人「草梅樂園綠茶」，不過筆者鍾情於「英式早餐茶」所以就沒喝到店員的推薦。當點完後，侍應把木盒的抽屜關上，並說「我忘了你們點的是什麼茶，可以再跟我講一次嗎？」正當我心想這裡的服務出奇地差時，侍應拉開抽屜後，原本上面的卡紙變為真實的茶包，並說可以聞一下味道，再決定是否真的要點剛剛下單的茶。因疫情關係，侍應沒有直接把盒中的茶包拿出來泡茶，而是另外為筆者捧出一壺茶，並溫馨提醒筆者，要先讓茶在壺中泡兩分鐘，讓茶葉的味道出來後再品嚐。正餐還沒上場前，已令筆者對餐廳另眼雙看。 可以享用的不只是食物 大概等了快20分鐘，上了幾件司康鬆餅（即scone），和一般的下午茶套餐沒什麼分別，但就配了幾款醬料。還未動手吃司康鬆餅，今天的主角終於登場了。和主題同樣設計的陶瓷下午茶餐盤，外觀非常誇張非常eye catching，細節位亦能讓原作fans會心一笑。原以為這種誇張設計會犧牲實用性，實則不然，每層的盤子都是可以360度旋轉，而整個下午茶點心盤亦可以旋轉，所以不管你座在哪個位置，想要影相打卡，還是要拿取食物都非常方便。作為一個不太愛吃甜品的人來說，眼前的食物對筆者而言都非常陌生，儘管餐牌上有詳細列明每種食物的名稱，但改名的人實在太有天份，一般人很難以茶點的外表分清餐盤上的所有食物。此時壞心眼的筆者決定考一考侍應對餐廳食物的熟悉程度。詢問之下，侍應很詳細介紹每種糕點的材料和名稱，也是筆者能在下文介紹每種食物的原因，真的要好好多謝這位男侍應。 正當仍聚精會神欣賞和為整套下午茶套餐拍照的時候，魔術師已悄悄地出現在筆者的身旁。他和另一位助手魔術師輕鬆地與筆者一行人閒談了幾句，中間帶有幾句「爛gag」（好不好笑見仁見智），然後對話途中突然開始了魔術表演！從帽子取出了茶壺，又在紅布中變出了一瓶紅酒（還跟我們宣傳這支酒正在做特價）。整個過程大概十分鐘左右，然後他們便離開到下一檯了，雖然不算非常精彩，但也確實為用餐過程帶來了一點額外的驚喜。接下來正式介紹這次下午茶的食物，筆者食用和介紹順序是按傳統英式下午茶的食法，先鹹後甜、先淡後濃和由下而上。 「瘋帽子下午茶」詳細介紹 司康鬆餅 4件司康鬆餅有3款口味，原味、提子和開心果。附有的自製的果醬，分別是士多啤梨味、橙味、白香果醬和一款不太特別的白色忌廉（餐牌上的介紹名為康沃爾忌廉）。這天筆者和友人共四人用餐，而檯面上又有幾款醬料，而司康鬆餅本身沒什麼味道，必須要配上不同風味的醬料享用，可是餐廳卻只提供一個小湯匙給我們塗果醬，這部份的安排上有少許失望。事後再看餐牌才發現，司康鬆餅是由餐車即場烹調，並會隨機提供不同口味的司康鬆餅，這次就沒能吃到甜橙和黑朱古力兩款口味。 煙燻三文魚、蘇格蘭鵪鶉蛋配三文魚魚子醬及芥末忌廉 放置在下午茶餐盤外的一款鹹點，因為另外用小碟盛載的關係，賣相不及在餐盤上的精美，但味道卻是眾多鹹點中最為出眾的。核心的鵪鶉蛋外是炸的三文魚肉，因此口感上能吃得到外面爽脆，內裡鬆軟。而布滿在蛋周圍的黃色芥末忌廉，味道與沒太經加料的鵪鶉蛋的純和淡比起來，顯得較為刺激。但正是這種內外兩層不同口感和味道帶來的反差吸引到筆者。 底層鹹點 正山小種茶燻蘑菇雞肉 位於餐盤下方的，就是正山小種茶燻蘑菇雞肉。圓形的慢煮雞肉，是由木炭粉煙燻而成的黑色雞肉，與原味的白色雞肉一同併湊而成，鬆軟的肉質配上底部脆口的餅底，而兩者中間正是帶點甜的蘑菇，是在各款鹹點中最為開胃的一款。 阿拉斯加蟹蛋黃醬配蕃茄雞尾酒汁 這款蟹肉三文治位於餐盤的左側。包在外面的與其說是三文治，有點像茶餐廳的「油多」，蟹肉的味比較淡，油多的牛油更香口更有存在感。但在食用過程中卻感受不到這道菜式名子上提到的蕃茄雞尾酒（除非餐牌上的這款菜式和筆者吃的不是同一款吧） 羅勒青醬三明治伴黃瓜及奶油奶酪 一看就知道右側的綠色點心就是羅勒青醬三文治。羅勒青醬的味道本來就很淡，由此製成的三文治亦只有淡淡的鹹味。三文治中間的是奶油奶酪，就像一般的沙律醬。整體清淡沒太大特式，而且外邊的青瓜不太討好。若食量不大可考慮skip了這一份鹹點。 蘋果木煙燻火腿配黑松露法式起司三明治 在後排陰影中的這款三文治在四款鹹點中相對吸引眼球。火腿和芝士這個經典組合非常出色，兩種不同的鹹味相互提升對方的味道。不過黑松露味不太突出，而且上層的醬和三文治好像不太配。 中層甜點 頑皮摩卡兔洞 來到中層的甜點，甜點的設計更貼合原著及更具創意，這款兔仔外型的甜品其實是朱古力泡芙作底，上面由白朱古力和忌廉構成兔仔的造型。 奇幻蘑菇精靈 深黑色的部份是朱古力慕絲，底層則是榛子撻。要注意朱古力慕絲非常濃和純，甚至有點過於重口味。相反，榛子撻脆口清爽。 上層甜點 布列塔尼檸檬帽子蛋糕 帽子是極純的朱古力，中間是忌廉，最下黃色的是檸檬柚子蛋糕，餅底的功能主要用作固定這件創作多於帶來味道上的衝擊。 伯爵柑桔巧克力杯 「茶杯」中的是伯爵茶蛋糕，而杯是由薄薄的朱古力構成，比其他甜點來說味道相對較淡，較為清新。注意千萬不要嘗試以茶杯的手把拿起這份甜品，因為那只是層薄薄的朱古力。 頂端甜點 草莓火烈鳥蛋糕 草莓和玫瑰做成的慕絲蛋糕，翅膀和頭都是朱古力，而這又是一件極之heavy的甜品。吃到這裡筆者的胃已經接近八成飽了。 愛麗絲神秘藥水 插在餐盤上最頂端位置的橙色「試管」，其實是一款伯爵茶橙味特飲。非常清新而且能有效解膩，很後悔來到尾聲才想起這杯藥水。 奇幻旅程的尾聲 當下午茶吃到接近尾聲，有一位侍應推著一架餐車走近我們，說要為我們焗一個蛋糕。但這位店員有她的獨門秘方，很隨便在餐車的鍋子裡打了雞蛋，加了麵粉，還掉了蛋殼和加了酒進去，甚至點起了火！怎樣看也不像是要焗蛋糕。此時兩位魔術師又走近了，侍應用蓋子蓋在起火的鍋上，身後的廚術師亦用手上棍向地面插了一下，就在此電光石火的瞬間，侍應打開蓋子，鍋裡面竟然出現了蛋糕！而這就是魔法草莓蛋糕。 至於這個蛋糕的味道，筆者已經做不了分析和評價，因為單是下午茶餐盤上的食物已把筆者的胃填滿（不是女生所以胃只有一個），勉強吃了四份之一，感覺就是，很飽啊......（請原諒這麼不專業的評論）。 總結 這次的用餐體驗非常愉悅。客人到餐廳用餐，環境、食物和服務，都是客人會考慮和作評價的基本因素。這次的下午茶套餐整體食物的品質尚算不錯，並有幾款特別讓人留下深刻印象。最令筆者欣賞的是用餐過程中的服務，雖然相信沒有人會為了魔術而來，但這些貼心和具心思的安排，確實讓客人在品嚐美食的過程中得到與一般下午茶不同的體驗。當然會有人認為付如此高昂的價錢來到用餐，追求的是高品質的食物。但亦不妨可以考慮下，這種優雅的氣氛，並提供讓客人抽離現實的夢幻體驗，亦是值得花錢的原因。注意，此下午茶餐須提前預訂，並只限於節假日和週末日供應。不過，相信短期內難以讓筆者回頭再光顧，畢竟同樣的主題和套路對已享用這場特式下午茶的客人來說將會變得乏味。期待將來新推出的特色下午茶套餐。 餐廳：丘吉爾餐廳 Churchillrsquo;s Table 地址︰路氹金光大道倫敦人地面層 電話︰853 8113 8990 營業時間︰ 網站：httpswww.londonermacao.commacaurestaurantschurchillstable.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

M仔日記 │ 卡塔爾 Discover Qatar 轉機簽證+五星酒店
旅遊情報
MO560・2019-10-20

卡塔爾航空 Discover Qatar 申請教學﹝免費轉機簽證 超值五星酒店﹞ #M仔日記 分享旅遊大小事 1. 簡介 「中東三寶」 包括卡塔爾航空、阿聯酋航空和阿提哈德航空，絕對是近年去歐洲旅遊的新選擇。優點是轉機價錢低、航班時間好、服務好、商務頭等夠氣派等等，小編相信大家都有聽說過。而在轉機時亦可以自製一個Stopover中東的旅程，而小編今次的文章就是以乘搭卡塔爾航空並在轉機時Stopover多哈一天遊24小時為主旨的。 為了吸引遊客，卡塔爾政府與卡塔爾航空合作推出「Discover Qatar」，包括線上申請免費轉機簽證，以及超低價酒店﹝四星酒店USD$23一晚；五星酒店USD$28一晚﹞。「Discover Qatar」的前身為「Qatar」，分別在於「Qatar」的轉機酒店是免費的，不過於2019年由新的「Discover Qatar」所取代。 除此之外，卡塔爾航空亦有自己的轉機Program詳情，不過要求較嚴格亦較少人會使用，所以不會在本文內提及。 卡塔爾航空 官網 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，就記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多圖文詳情，請到MO560的網站查看。 2. 預訂轉機酒店 小編建議先預訂酒店再申請轉機Visa如要，因為申請時需要填寫在多哈的地址。 Q 如果訂了酒店但Visa被拒怎麼辦？A 這是不太可能發生的事情，因為申請Visa只需上傳護照，不需要其他證明文件。即使真的被拒亦可以申請落地簽證，部份護照更免簽證，所以不必擔心。 2.1 轉機酒店 申請資格及注意事項 非常重要！透過「Discover Qatar」預訂轉機酒店的申請人必須符合以下這些條件： 1. 乘搭由卡塔爾航空執飛的航班，機票號碼ETicket應為「157」開頭。 2. 要Stopover的一程，必須兩個航段都是搭乘卡塔爾航空並於多哈轉機。 3. 轉機時間不少於12小時。預訂機票時可以使用「多個目的地MultiCity」功能，手動分拆成兩個航段。 4. 不適用於以多哈作為起點或終點的旅程。 5. 酒店的入住日期必須為航班抵達多哈當天。 6. 需在入住前最少三日進行酒店預訂。 7. 正常情況下，透過「Discover Qatar」預訂的酒店會以24小時的CheckinCheckout形式運作，即可以隨時入住，預訂一晚就24小時後Checkout。建議預訂後send email到酒店確認一下。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，就記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多圖文詳情，請到MO560的網站查看。 2.2 轉機酒店 預訂流程 在「Discover Qatar」的官網上直接輸入日期、晚數、房數，然後就會找到一堆可預訂的酒店。整體操作與其他的酒店網大同小異，有需要的話可以自行Google搜尋酒店的位置及評價。 Discover Qatar 官網 選擇酒店後，然後填寫個人資料。付款只接受Visa和Mastercard，會以QAR收取費用，付款後就完成預訂，然後就會即時收到確認電郵Confirmation。 大家有興趣的話可以參考小編選的酒店～ 預訂後可以send email到酒店確認一下是不是會以24小時的CheckinCheckout形式運作。 提提大家，記得在KLOOK查看多哈的當地玩樂，例如中東地區必去的沙漠衝浪Desert Safari。 多哈 當地玩樂 KLOOK 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，就記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多圖文詳情，請到MO560的網站查看。 3. 申請轉機簽證 小編建議先預訂酒店再申請轉機Visa如要，因為申請時需要填寫在多哈的地址。 Q 如果訂了酒店但Visa被拒怎麼辦？A 這是不太可能發生的事情，因為申請Visa只需上傳護照，不需要其他證明文件。即使真的被拒亦可以申請落地簽證，部份護照更免簽證，所以不必擔心。 3.1 轉機簽證 申請資格及注意事項 首先，請確認一下你是否需要辦理簽證，因為有80個國家的護照可以免簽證進入卡塔爾名單，包括葡萄牙、香港、中國等等，至於澳門、台灣這些則不包括在內。如果你持有的護照不在免簽證名單內，就需要線上申請轉機簽證，免費的。另外，你亦可以抵境後辦理落地簽證，費用為QAR$100﹝約USD$28 HKD$215﹞。 非常重要！透過「Discover Qatar」預訂轉機酒店的申請人必須符合以下這些條件： 1. 乘搭由卡塔爾航空執飛的航班，機票號碼ETicket應為「157」開頭。 2. 要Stopover的一程，必須兩個航段都是搭乘卡塔爾航空並於多哈轉機。 3. 透過「Discover Qatar」申請的轉機簽證，逗留時間最短為5小時，最長為96小時。不適用於逗留少於5小時或超過96小時4天的旅程。預訂機票時可以使用「多個目的地MultiCity」功能，手動分拆成兩個航段。 4. 不適用於以多哈作為起點或終點的旅程。 5. 旅遊旺季需要15天時間進行審批。 6. 只能在出發前28天申請。 7. 只需上傳護照，不需要其他證明文件。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，就記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多圖文詳情，請到MO560的網站查看。 3.2 轉機簽證 申請流程 在「Qatar Transit Visa」的官網上輸入卡塔爾航空的預訂編號Booking Reference和其中一位乘客的姓。 Qatar Transit Visa 官網 系統會自動找出可以申請的轉機航段，然後選擇需要申請轉機簽證的乘客。 填寫申請人的個人資料以及上傳護照中個人資料的一頁，之後會即時收到確認電郵Confirmation。這裡只是提交了申請，要再等待幾天後就會收到簽證了。 提交申請後會有一個簽證申請編號Visa Request Number，可以用來查詢進度。不過其實獲得簽證後亦會收到Email，所以不需要自己去查詢的。而獲得簽證後會通過Email通知，如果有兩個申請人則會有兩個Email，必須要把簽證Print出來，入境時需要實體紙本簽證。 提提大家，記得在KLOOK查看多哈的當地玩樂，例如中東地區必去的沙漠衝浪Desert Safari。 多哈 當地玩樂 KLOOK 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，就記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多圖文詳情，請到MO560的網站查看。 喜歡小編的文章嗎？比個Like支持我啦 Facebook MO560Instagram mo560_travelWebsite httpsmotravel.info 想追蹤最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊？將MO560設定為 「搶先看See First」！

【日本。神戶】※景點※ AQUARIUM × ART átoa 神戶水族館 (PART 3)
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80後愛旅行✈️・2025-10-19

２Ｆ │ ＥＬＥＭＥＮＴＳ（精霊の森） 離開海底世界之後，前往了這個充滿霧氣的森林。 在這裡可以感受到從天花板透過樹木的陽光的同時，還與淡水魚和兩棲動物有新的邂逅。 アルダブラゾウガメ（阿爾達布拉象龜） 是現存體型最大的陸龜之一，原產於塞席爾的亞達伯拉環礁。 ​ ​ 保護色很厲害的蛙 ​ 還有些顏色很特別的蛙類 ​ 變色龍 ​

【全城舞台．處處藝術｜ 2025澳門藝穗節玩轉社區】
文化創意
Cheers!・2025-09-05

由澳門文化局主辦的第二十屆澳門藝穗節，讓藝術走出傳統劇院，融入到大家日常生活嘅地方！ 活動日期：2025年9月5日 ndash; 9月28日 特色亮點： 跳出劇院！走進造船廠、花園、茶館，沉浸式體驗藝術～ 全城舞台．全民藝術」精神，任何人都可以係觀眾甚至藝術家！ 18個以上的演出節目 13項工作坊及展覽，玩足成個月！ 重點推薦節目： 《逃‧迷途》數位劇場（鄺華歡創作） 《同謀共玩小丑藝術節》（陳麗妮策劃，好玩到笑爆嘴！） 國際團隊：日本Co.Scoopp、英國聲音藝術家Ray Lee 本地作品：《蘭桂樓》《獨腳宴》講述澳門家族故事 同場加映：涼茶工作坊、雜技親子班、快閃演出～啱晒一家大細嚟玩！ 【精選9大必睇節目】 1. 《周記》mdash;mdash; 提線木偶times;母子對話・穿越時空的茶館回憶 新生代偶師蔡佳捷用泉州提線木偶，以獨腳戲上演一場跨時空的母子對話，從茶、飲酒線技藝與家庭關係出發，思考傳統文化於當代社會的傳承問題。 地點：澳門茶文化館（盧廉若公園內入口） 日期：9月5ndash;6日 2030 票價：MOP 120 2.《低人工夢工廠》mdash;mdash; 沉浸式互動體驗times;社會諷刺，您評分，決定「工人」命運！ 參加者化身「評審員」，拎住遊戲幣遊走商場，試玩各種「自助機器」並評分！投放金幣解鎖劇情：例如操控演員模仿您的動作、沖咖啡比您飲，演員突然走出機器，不合資格不受歡迎便被淘汰。爆開背後辛酸故事：欠薪、工時長、夢想幻滅hellip;hellip;超揪心！帶您反思科技與人性的碰撞，消費背後的工人尊嚴到底去哪？演出最後甚至會收到當天被解雇的工人資料，衝擊力MAX！ 地點：葡京人 H853 Fun Factory 日期：9月6ndash;7日（1430／1600／1900／2030 多場次） 票價：MOP 80 3. 《溫蒂與夢幻島》mdash;mdash; 重拾童年魔法・夢幻島呼喚您歸隊！ 「身體摺細一點、站高一點、旋轉再快一點，我就能回到夢幻島！」 長大後就失去了魔法？童心遺失了？在荔枝碗船廠呢個奇幻空間，同溫蒂一齊找回相信童話的勇氣～ 地點：荔枝碗船廠片區 日期：9月6ndash;7日（1500／1700） 票價：MOP 80 4. 《蘭桂樓》mdash;mdash; 澳門「賣豬仔」血淚史・音樂說書穿透人心 賣出血和肉，將心臟換成鐵石與黃金hellip;hellip;澳門曾經作為苦力貿易中心嘅黑暗歷史首次以音樂說書形式呈現！一個有關「賣豬仔」的故事，為謀生而離鄉的鄭海，遭騙成為「豬仔」被賣到古巴，卻陰差陽錯當上了異地「豬仔館」的負責人。從被賣者變成賣家，這段經歷讓他烙下永不磨滅的傷痕。 地點：原咖啡（馬忌士圍5號） 日期：9月6ndash;7日 1500／1700；9月8ndash;9日 2000 票價：MOP 80 5. 《奶娃我謝謝謝謝妳》mdash;mdash; 媽媽們嘅深夜咖啡，探討生育自由與社會對「完美母親」的審判 談論生育時，我們是否失去了說「不」的自由？ 凌晨三點，哺乳後的疲憊凝聚咖啡杯沿，成為唯一傾訴對象。沉浸式戲劇，帶您穿梭過去現在未來三個自己，每位媽媽都將在咖啡蒸氣中看見自己的影子。 假如有重新選擇機會，您想「重啟人生」定「選擇當下」？ 地點：Bookand. 鵝眉街晉逸居地下4B 日期：9月16ndash;17日、19日 2030 票價：MOP 120 6. 《涼茶文化發展協會》mdash;mdash; 傳統涼茶VS現代癮疾・幫您「清熱解毒」踢走陋習！ 涼茶檔新生代掌茶人創新研發「萬能涼茶」，助您戒癮解毒、重拾健康人生～ 涼茶能否與現代都市人成癮的「七宗罪」抗衡？它會在歷史舞台慢慢褪去，還是以創意殺出血路？ 集合地點：爐石塘巷16號13 日期：9月19ndash;20日（1830／1945／2100） 票價：MOP 80 7. 《獨腳宴》mdash;mdash; 舊式茶樓團年飯・幽默感傷中反思「相聚」意義 當餐桌空出座位，團年飯該如何保溫？ 觀眾坐在茶樓圓桌前，彷彿參與一場真實的家族聚會，在飲茶品點心的同時， 演員以獨腳戲形式帶領觀眾重溫團年飯的溫馨與感慨，映照當代家庭面臨不婚主義、少子化與移居潮的轉變，在笑聲與沉默中反思「相聚」的意義。 地點：大龍鳳茶樓（十月初五日街127號） 日期：9月19ndash;20日 2000 票價：MOP 80 8. 《聲BALL大集結》mdash;mdash; 跟著「有情緒」金屬球・穿梭街巷聽聲探秘！ 英國聲音藝術家Ray Lee創作，結合環境、音樂與科技的互動體驗～ 用金屬球的聲音表達情緒・伴您悠遊地穿梭熟悉或陌生的街角小徑，最終所有波仔相遇・共同譜出一曲齊鳴共振的音樂。 日期：9月20ndash;21日（1100／1600） 地點：待定 票價：MOP 80 9.《卜面游弋》mdash;mdash; AR擴增實境・潛入內港碼頭異夢幻境！ 「卜面」（船家甲板）變身幻夢舞台～透過AR技術融合記憶與異想，您將看到已消失的海上燈塔、懸浮在空中的漁網等超現實景象，彷彿穿越時空，體驗碼頭不同時期的歷史層次。 日期：9月26ndash;28日（13 00／13 30／14 00／14 30／15 00／15 30／16 00／16 30） 集合地點：內港北舢舨碼頭 票價：MOP 50 每個節目都極具創意同互動性，無論你係文青、家庭客，定係鍾意玩實驗藝術，總有一個啱你！ 活動詳情：httpswww.macaucityfringe.gov.mo2025cn 購票詳情：httpsticketing.enjoymacao.moprogrammeP660166

澳門銀河推出8款賀年豐味盆菜
澳城餐飲
小燕品味・2024-01-17

農曆新年快要到了，又是與家人親友團年餐聚的日子。盆菜寓意盆滿缽滿、豐衣足食，也是極具特色的廣東傳統飲食文化。早前澳門銀河8位星廚親自去到香港圍村，向元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生深入了解正宗圍村盆菜的精髓！以「鄧氏盆菜」的靈魂作基礎，以【8大盆菜．8方豐味】的靈感而創新，在海參 、鮑魚、蠔豉、花膠等名貴食材的基調上，融入各菜系中國地方特色，炮製出八款獨具當地風味的盆菜作品，現已在「澳門銀河」、星際酒店及「澳門百老匯」8間食肆供應。 「鄧氏盆菜」 日前有幸出席「銀河八方匯萃盆菜宴」，聽取鄧達智先生的介紹，並品嚐了「鄧氏盆菜」，以及多間中菜食肆的新春菜式，為準備與親友共慶新春佳節聚餐帶來靈感。 「澳門銀河」多間中菜食肆賀年菜式 銀河氹仔漁村賀年菜式 風生水起澳洲龍蝦撈起 席上鄧達智先生被問及盆菜的由來，他表示「盆菜起源有很多故事, 在河南、湖南, 以及廣東粵北的少數民族, 例如土家族, 每當過年時, 會在祖先墳前祭祖, 並帶上豬肉及調味料現場烹煮, 並在墓地周邊飲酒食肉。我偶然發現，這種習俗與香港圍村在拜山時在祖墳附近煮肉, 祭祀後族人圍在一起分食共享, 俗稱「食山頭」的習俗相似。我相信這是中國拜祭祖先的傳統, 歷經時代變遷就是今日盆菜的起源。其實以前沒有人留意盆菜, 直到90年代, 因過年時適逢是我母親生日, 邀請好友來元朗屏山時, 恰巧讓他們得知盆菜文化。後來有文化界朋友建議1997年除夕在鄧氏祠堂來一場盆菜宴, 席上還有唱歌表演, 精彩極了 因當晚有一半以上出席的朋友是文化界及報界媒體, 自此作出了很多報導。香港旅遊發展局在1997年回歸慶典期間在天馬艦舉行了「千人盆菜宴」, 從此圍村盆菜聲名大噪, 由便利店, 到五星級大酒店都有盆菜, 越見興旺, 成為香港本土的獨特文化, 真正讓大家知道盆菜這個一直以來在新界圍村存在的傳統習俗。」 左 「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅; 中 元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生 百樂潮州酒樓 包羅萬有mdash;十五年陳皮燉水鴨湯 當鄧達智先生被問及盆菜的做法，他表示「盆菜最重要的是排列層次, 底層是淡味的食材, 例如蘿蔔、筍蝦、枝竹、豆腐卜、豬皮等, 以最簡單的方式烹煮, 只以鹽、胡椒粉或孜然粉調味, 保留食材本來的味道; 接着上層是煮過的魷魚、豬肉、門鱔乾等, 以南乳及調味品煮熟, 煮成的汁液是非常重要的。食材本身固然美味, 但留出來的汁液會讓其他底層的食材吸收。最上層的裝飾食材則代表了富裕程度, 過年一定會有雞, 還可有鮑魚、海參等。不過靈魂食材會是煮過的魷魚、豬肉、門鱔乾等的汁液，因會讓其他淡味的食材融合而成一體；食材各自有其味道，和而不同，放在一起讓盆菜的味道得以昇華。」 「澳門銀河」多間中菜食肆賀年菜式 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生表示 「「澳門銀河」一直以亞洲美食作為首選目的地, 積極推廣文化互動, 定期引進不同主題的餐飲活動, 豐富食客的體驗。本次十分榮幸邀請元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生把香港鄧氏圍村上千年的盆菜文化, 與「澳門銀河」的大廚團隊交流, 讓他們學習盆菜文化。澳門銀河8間中菜餐廳與鄧達智先生合作, 以「鄧氏盆菜」文化作為基礎，融入各菜系中國地方特色，合力推出8款獨具當地風味的賀年豐味盆菜。 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生 「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅就8大盆菜介紹「他首先感謝鄧達智先生分享了圍村盆菜的寶貴經驗, 讓團隊認識及學習盆菜文化。「澳門銀河」各大中餐廳有不同的菜系, 例如百樂潮州酒樓加入了招牌菜鹵水鵝肉和炸發財卷; 銀河氹仔漁村以蜑家吊桶和桂花雞融合; 鹿港小鎮則放入台灣烏魚子及台式控肉, 每間餐廳都有其特色。鄧達智先生表示對烏魚子最有興趣, 且與盆菜非常合拍。而在未來, 他期待「澳門銀河」以麻辣川菜打造四川豐味盆菜。 鄧達智先生與「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅及澳門銀河8位星廚合影 【8大盆菜．8方豐味】 北膳樓mdash;東北豐味 主廚範軍以東北海鮮及特色名菜打造的華貴盆菜, 有海參、大連鮑魚、海蝦、鹿筋、紅燒肉、大鵝肉、滑子等, 風味十足。 圖片來源 澳門銀河 百樂潮州酒樓mdash;潮州豐味 說到潮州美食, 必定想起鹵水拼盤。主廚李偉為矜貴的盆菜注入潮汕特色, 特別加入鹵水鵝肉、鹵水大腸和炸發財卷, 味道香濃, 意頭十足。 圖片來源 澳門銀河 彭慶記mdash;順德豐味 由主廚潘浩鍇親自打造的盆菜, 有寓意年年有餘的釀原條鯪魚, 以及順德家常菜蓮藕餅和粉葛扣肉。豐盛滋味, 令人回味再三。 圖片來源 澳門銀河 莆田mdash;福建豐味 紅糟扣肉、薑母鴨和五香捲等道地福建美食, 與海參、鮑魚、髮菜等上等食材完美融合, 是主廚伍文健的得意之作。 圖片來源 澳門銀河 銀河氹仔漁村mdash;蜑家豐味 主廚陳維進把蜑家風味融入盆菜中, 讓食客在細味鮑魚海參等珍饈的同時, 也吃得到餐廳招牌的豬籠入水、吊桶和桂花雞。 圖片來源 澳門銀河 鹿港小鎮mdash;台式豐味 主廚羅國飛以台灣特色美食炮製盆菜, 鮑魚、海參、蠔豉當然不可少, 更加入台式控肉、花枝丸和鮮味濃郁的台灣烏魚子。 圖片來源 澳門銀河 星際酒店尚品mdash;廣式豐味 星際酒店中餐主廚李衛昌精心打造的極品盆菜, 集齊廣東人過年必吃的矜貴海味, 同時更有令人垂涎的明爐燒鵝、白切雞、脆皮燒肉及豉油王明蝦等 。 圖片來源 澳門銀河 「澳門百老匯」李家菜mdash;澳門豐味 主廚廖東健把原只鮑魚、海參、花膠等鋪滿面層, 加入澳門人過年必吃的鵝掌及海蝦。上層肉料的精華, 被底層的白切雞、燜門鱔、燜豬肉、蘿蔔及豬皮吸收, 愈吃愈入味！ 圖片來源 澳門銀河 以上8款盆菜都是十人份量, 價格是澳門元1,888, 均需提前兩天預訂, 另備有賀年豐味盆菜禮券供送禮自用。詳情瀏覽： httpswww.galaxymacau.comzhhantbOwglO66x9 推廣日期：2024年1月17日至2月18日 查詢及預訂： 「澳門銀河」：853 8883 2221 星際酒店： 853 8290 8666 「澳門百老匯」：853 8883 3338

澳門人國內旅遊出行攻略––大灣區攻略
走遍世界
椒鹽脆餅・2020-12-16

臨近聖誕長假期，相信大家都想趁機來個小旅行放鬆一下，但受疫情影響，大家的旅遊路線都從大熱的日本、台灣轉為國內。雖然不用隔離 14 天，但往來各省或進入旅遊景區仍然要出示健康碼，以下就分享四個真實案例，大家出行就可以參考！ 案例一：高鐵篇 地點：珠海到長沙 出行時間：12 月 1 ndash; 5 日 「我由珠海乘坐高鐵去長沙，到達長沙高鐵站只需出示湖南省居民健康卡。」 珠海往長沙的高鐵全程約 4 小時，我本身使用CTM 大灣區計劃，車程期間可正常使用網絡，瀏覽小紅書看行程，使用中國電信的朋友則表示沒有訊號，所以替他們填了微信小程序「湖南省居民健康卡」資料（視乎目的省份在微信搜索該省的健康卡填寫資料）以獲取當地健康碼，離開長沙高鐵站時只需出示該健康碼便可順利出關。 旅行中的四天無論去商場或是餐廳，只需簡單探熱和出示湖南健康碼即可，全程完成沒有用通信大數據行程卡。 由高鐵長沙站回珠海站也僅出示了粵康碼即可順利回到澳門了！ 案例二：飛機篇 地點：澳門到上海 出行時間：11 月 2 ndash; 6 日 重點準備：核酸紙本證明 副本！！！（注意：廣東省以外省份有效期為六天） 「由澳門搭飛機到上海，於澳門機場辦理登記手續時，工作人員會叫你填健康申報碼才可登機！」 到達上海機場，相關工作人員要求提供一份核酸證明，建議提交副本即可，再根據現場工作人員指示填寫健康申報資料即可。 在上海進入景點或坐的士，需填寫通信大數據行程卡，不過，我使用 CTM 大灣區計劃，行程卡不會顯示過去 14 天的定位記錄，這個時候，我提供了澳門的核酸紙本證明就可以了。（如果沒有帶核酸紙本證明，也可以現場即時填寫你的行程記錄） 案例三：國內逗留超過 7 日篇 地點：珠海到雲南 出行時間：11 月 14 21 日 「我由澳門去珠海坐飛機，澳門到珠海關及珠海機場出示粵康碼就可以。」 到達雲南機場後，需要填寫微信小程序內的「雲南健康碼」（視乎目的省份在微信搜索該省的健康卡填寫資料），注意需要填寫內地的電話號碼，雲南健康碼也可以用於進入景區。 到達雲南後再轉乘高鐵，需填寫通信大數據行程卡，當時我在現場補填資料即可。旅行中途由於原先的核酸證明過期，所以要到當地醫院進行核酸驗證。出示「雲南健康碼」就可進入醫院，做完核酸的第二天就可領取核酸紙本證明，回程時，由雲南到珠海機場就要出示核酸紙本證明。 案例四：不同電訊公司篇 地點：珠海到廣州 時間：11 月 28 日 「我跟妹妹因為上網卡吵架了！！！」 是咁的，我的妹妹上廣州，她本身用 CTM 本地計劃，沒有漫遊服務，所以買了中國電信三地卡，到珠海高鐵站時用原有的 CTM 本地計劃還有訊號的，給我發了訊息，說她已到達高鐵站。 她上高鐵便換了中國電信三地卡，直到晚上 7 時，她在廣州的朋友問我妹妹的位置，才發現她失聯了，原來她的中國電信三地卡用不了，最後她申請了 CTM 的漫遊計劃 才可收到訊號，後來她到中國電信門市問為什麼卡不能用，被告知是電話不支援該卡（我妹妹電話是 Sony 的），所以要注意所用的內地上網卡是否支援自己所用的電話。完！ 後話，妹妹對中國電話的客服相當不滿，門市的客服人員態度冷淡，並表示：「公司嘅電話卡都唔支援你部機！」並沒有為她提供任何協助，也不能退款。相反，CTM 的電話客服則為她提供了幾個方案，讓她感到很貼心。 以上四個真實案例，希望能夠幫到即將出行的大家，祝大家旅途愉快！ 有用資訊 新冠病毒核酸檢測預約系統 有 4 個檢測站（澳門綜藝館、北安、鏡湖醫院及澳門科大醫院） 廣東省內有效期為核酸檢測翌日起 7 天內； 廣東省外有效期為核酸檢測翌日起 6 天內。 溫馨提示：出外旅遊記得帶定核酸紙本證明 澳康碼 澳康碼轉粵康碼教學 粵康碼適用於廣東省內，廣東省外需轉換當地健康碼，可在微信小程序及支付搜索欲前往之省份的健康卡填寫資料 內地 app 建議先下載內地工具 app，例如：高德地圖、美團、DiDi 等。 內地數據 出行大灣區，內地數據是必須的！以下就推薦 CTM 嘅大灣區計劃！（講到底，出行都係高速、穩定最重要嘛！） 大灣區推介月費 $158 6GB （1,200 三地通話分鐘 100 三地短訊）=gt; 出去玩，緊係要爭取時間啦，仲晒時間換卡咩？！ 內地號碼首 6 個月月費，每日唔駛 5 毫 =gt; 出去玩有個號碼傍身，做咩都方便好多啦！ 詳情： 最重要記得帶齊證件同電話！！

[天川饕客] 威尼斯人喜樂拉麵 (Hiro Ramen)
澳城餐飲
君尋・2020-08-28

前言： 據悉前身在永利澳門的「Mizumi泓」工作的行政總廚加賀田浩，於威尼斯人親自打造全新的日本餐廳「喜樂」。在早年賭牌開放的時候，泓的團隊讓筆者在澳門體驗到如日本本土一樣的佳餚，因此對這間新開張的日本餐廳亦抱有相對高的期望。 餐廳的位置非常隱蔽，就算平日經常到威尼斯人逛商場或到北方館等餐廳用餐也好，相信要找到這間餐廳也絕非易事。其座落於威尼斯人的地面層，建議的的前往方式是先到演唱會和會展方向前進，並再尋找Starbucks Reserve，到附近便能找到威尼斯人劇場，再向前行就是意大利餐廳碧濤意國漁鄉，「喜樂」就在意大利餐廳正對面的走廊的盡頭（沒記錯就是Tory Burch那條走廊）。但筆者到訪之時並沒有任何清晰的指示牌，最終要依靠保安叔叔和姨姨的指點才能找到「喜樂」。「喜樂」餐廳分為兩部分，一邊是日本料理的「喜樂」，另一邊則是主打拉麵的「喜樂拉麵」。兩者並不相連，而且餐牌的內容也不一樣。而這次，筆者是到「喜樂拉麵」用餐。 喜樂拉麵位處於賭場和商場之間的位置，而且是一家開放式的餐廳。有接近一半的座位都是面向師傅的吧台，另一半就是普通的26人木檯座位。筆者這次選擇坐在吧台位置，順便觀察餐廳製作拉麵的流程。Menu部份採用Tablet選餐，配搭餐廳專門打造的界面頗為有新意。可供選擇的拉麵有「豚骨拉麵」、「白雞湯拉麵」、「海鮮拉麵」、「烤和牛拉麵」和「辣別豚骨拉麵」，其後可再自選另加的配料。幾款拉麵中，筆者決定先試基本中的基本，「豚骨拉麵」。要注意的是，點餐後客人須先付費。 豚骨拉麵 豚骨拉麵是日本三大拉麵風格之一，起源於九州地區，並以博多風的豐厚湯底聞名於世，亦是筆者喜愛的拉麵風格。筆者吃拉麵時習慣第一口先喝湯，除了湯是構成拉麵的重要元素之一外，因麵和叉燒都會受到湯的影響，所以湯做得好不好是致關重要。在日本導演伊丹十三一套描寫經營拉麵店的電影《蒲公英》中有一句這樣的對白：「讓麵條活鮮活起來的就是湯頭。」 把湯放進口時，首先注意到的，是湯的溫度。湯本身並不熱，甚至可以用「暖」去形容。同時間可發現湯的表面有一層好厚和明顯的油。因此喝湯的時候，會先感到非常燙口的湯油，再來就是只有一點點熱的湯底。兩者的感覺非常不同而且差距明顯。當筆者一邊記錄心得一邊拍照時，發現不用兩分鐘時間，湯上面的那層油竟然在表面凝固了！可見湯底的豚骨是非常足料的。味道方面，「喜樂」的豚骨拉麵原來並非走濃厚風味，是以豚骨的精華再配上精製高湯熬成。雖然沒有豐富的層次感但味道不過淡亦不過於濃郁，就算有一層油也沒有油膩的感覺，可說是適合港澳方面的口味。 拉麵的麵方面，麵的軟硬度剛好，煙韌得來又有嚼勁。麵條不算幼，有一點點粗，掛湯力適中。麵的份量算是正常偏少。講到麵的質量，想起幾年前到現在依然在台港澳極具人氣的一蘭拉麵。一蘭固然有他成功的地方，但一蘭讓客人自選湯底、拉麵的各種味道和軟硬度等的客製化選項，讓不少人誤會認為有或無客製化選項是評價一間拉麵店的好與壞的因素之一，影響不少港澳人對拉麵的看法。在日本，傳統老店或者頂級的拉麵店，對麵條、湯底都有各自的執著和講究，他們的獨門調制配方所交織而成的拉麵，是精心鑽研的結果。而外行人的我們的選擇（如湯淡一點、麵軟一點）反而會影響到匠人們苦心打造的藝術品。因此，下次到日本吃拉麵時，千萬不要再問「點解冇得揀D麵煮淋D」 言歸正傳，由於是坐在吧台的關係，能清楚看到店員煮拉麵的流程。店員會先把麵拿去煮熟，並配上計時器，確保每個煮出來的麵都能維持相同的軟硬度和口感。之後再倒入相應的湯底（豚骨湯和白雞湯是不同口味，後者更清淡一點）。並在加入配料和主食（叉燒、雞、燒和牛）。而這些主食在上碟前，店員都會再用火槍燒一燒，加熱之餘亦可製造更精緻的賣相。 豚骨拉麵的主食是叉燒，薄切的一片。叉燒是這次用膳過程中筆者最滿意的部份，叉燒油脂比例中間偏肥，但不會有過於肥膩的口感又能做到入口即溶，非常鬆化。正因上碟前用火槍燒過表面，不但有一陣燒過的味道，而且燒得剛好，誇張地說是在燒焦前的臨界點停下來的恰到好處。和拉麵一同進食又是另一番風味。 除了三樣必要元素外，這碗麵還有以下的配料：黑木耳、蔥、筍以及少許雪菜（比較少見的配料）。種類豐富的配料也為拉麵添加多一點層次。但配料沒有一般會遇到的溏心蛋和紫菜，不過客人可選擇另外付款額外添加這些配料，至於是否值得再額外多付十幾蚊就見仁見智。另外筆者也留意到，menu的部份沒得選「替玉」（即是加麵），筆者也沒另外向店員查詢，不確定店家是否容許吃麵的途中再加一團麵（畢竟份量偏小）。 最後不得不提一下店家的服務，筆者雖不會對拉麵店追求「おもてなし」般的服務，但也希望基本的能夠做好。那天是部長負責幫筆者點餐，點完餐筆者和友人都提出各要一杯水，我們強調是一杯溫水一杯冰水（店家一般是提供冰水）。但過了一段時間，仍未有店員拿水過來，我們再叫另一位店員幫忙，我們又一次強調是一杯溫水一杯冰水。最後店員拿了熱水和冰水給我們。當我們要求再次加水時，我們又強調是一杯冰一杯溫的，但店員可能只聽到冰的，竟然拿了友人那裝熱水的杯裝了冰水給我們！（熱水杯是茶杯的形狀，冰水杯是玻璃杯） 從這件事就可知道這間餐廳的服務水平，至於其他觀察到的小缺點也不值一提了。 整體推薦度：★★☆☆☆ 拉麵普普通通，各方面在合格之上但沒有驚喜，然而價錢卻要人均MOP100120之間，性價比不高（雖然以金沙會員於或ICBC金沙信用卡又額外折扣）。再加上店家服務質素並不理想，也是筆者不推薦的原因之一。僅推薦給喜歡拉麵的朋友一試。 餐廳：澳門威尼斯人喜樂拉麵 地址︰澳門威尼斯人1樓1048號 電話︰853 8118 9998 營業時間︰星期四至日　中午1200 至 下午1500 網站：httpshk.venetianmacao.comrestaurantssignaturehiroramen.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場）

【Macau Best】澳門生日蛋糕再推介，人氣特色蛋糕必選！【Part 2】
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2020-04-21

相信每一個都必定為身邊的朋友閨蜜伴侶買過蛋糕，挑選生日蛋糕既要滿足所有人的口味，又要顏值俱備，絕對要花不少心思！繼小編之前分享了五間澳門特色蛋糕店 【Macau Best】澳門生日蛋糕推介，人氣特色蛋糕必選！ 後，決定再加碼分享私心收藏的蛋糕店，等大家多一個選擇！ Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 曾在法國、倫敦、澳洲當地米芝連餐廳任職的Baptiste Brichon，是法國星級糕點師傅。由他主理的Baptiste Brichon Pacirc;tisserie在澳門小有名氣，他主打精緻的造型蛋糕，客人可以帶圖訂制蛋糕，保證成品肯定會超出預期！除了大蛋糕外，這裹定期推出的當季造型小蛋糕系列也十分搶手，精緻的造型非常吸睛！ 詳情點擊：Baptiste Brichon Pacirc;tisserie 圖片來源：Baptiste Brichon Pacirc;tisserie Dia Dia Cake amp; Cookie 以真材實料取勝的Dia Dia Cake amp; Cookie，出名用料絕不手軟！店內的蛋糕種類非常多，彩虹蛋糕、榛子摩卡千層蛋糕、焦糖脆脆蛋糕、伯爵茶蛋糕...等等，而且更會定期推出更新的蛋糕款式！每款都非常吸引，款式多到人不知道選那款才好。如果第一次選擇，小編推介他們家的抹茶蛋糕系列，入口帶來淡淡的甘苦，清新醇厚而且不怕太甜，令人回味無窮！ 詳情點擊：Dia Dia Cake amp; Cookie 圖片來源：Dia Dia Cake amp; Cookie ANCO Dessert 由澳門台灣夫妻Anthony和Cosine以兩人名字開頭取作店名「ANCO」，多以法式甜塔為主打甜點，每款甜品的味道和配搭都灌注了店主濃濃的心意，自然好評度100%，每過吃過的客人都讚不絕口 小編私心推介芋泥千層，ANCO人手製作的芋泥餡，充滿天然的芋頭香味，絕對是芋泥控的福音！ 詳情點擊：ANCO Dessert 圖片來源：ANCO Dessert 森甜小町 Hiraeth Pacirc;tisserie 烘焙。戚風私房 澳門本土的手作甜品點，森甜小町的蛋糕除了基本款的生日蛋糕外，更有多種客製化蛋糕可以私人訂製，這裹的手繪朱古力牌亦非常具有特色，令蛋糕更顯獨特之處！這裹的「爆漿豆乳戚風」和「爆漿阿華田戚風」更是店鋪名物，常常出現售罄的情況，如果想吃就要提早預訂啦！ 詳情點擊：森甜小町 Hiraeth Pacirc;tisserie 烘焙。戚風私房 圖片來源：森甜小町 Hiraeth Pacirc;tisserie 烘焙。戚風私房 RoyalPlace尚堂．手感の创作屋 以日式手作甜品的尚堂，抹茶控絕對不可以錯過他們家的抹茶蛋糕，使用來自日本宇治丸久小山園的100%青嵐抹茶粉製作，吃上去充滿濃郁抹茶香，餘韻清香不散！這家店除了大蛋糕外，店內最有名的捲蛋每天都非常搶手，除了抹茶卷蛋外還有焙茶、金莎巧克力、日本甜王草莓乳酪、玫瑰紅絲絨、芒果乳酪，不可以錯過！ 詳情點擊：RoyalPlace尚堂．手感の创作屋 圖片來源：RoyalPlace尚堂．手感の创作屋 除了生日吃蛋糕之外，平時的節日和紀念日，也十分適合買個蛋糕和朋友家人一起分享和慶祝，以美味分享快樂！ 延伸閱讀： 【Macau Best】品嘗地道美食，澳門人氣必食之選！ 【Macau Best】澳門生日蛋糕推介，人氣特色蛋糕必選！ 【Macau Best】細細粒，好想食！澳門人氣雞蛋仔必食之選 作者：Dororo