搜尋

搜尋結果

新濠博亞娛樂讓澳門科技大學學生一睹亞洲娛樂總匯的神秘幕後
其他
LifeMag Editor・2016-02-02

澳門科技大學副校長陳曦教授、酒店及旅遊管理學院院長謝飛帆教授、酒店及旅遊管理學院課程主任楊潔雲講師及創業就業發展中心主任陳秀釵小姐率領30名學生首先參觀了設有5,000個座位、本澳最豪華的表演場地mdash; 「新濠影滙綜藝館」,讓學生們了解一個國際頂級表演的誕生過程。參觀團接著親身感受了震撼刺激的4D數碼動感遊戲 mdash;「蝙蝠俠夜神飛馳」。新濠博亞娛樂亦安排了「影滙之星」的技術人員向學生們詳細介紹了這個全球首個及亞洲最高的「8」字形摩天輪的設計、構造及日常運作。參觀的旅程最後在匯聚全球頂尖魔術師上演連串震撼獨門魔術表演的「魔幻間」內,解開一些神秘面紗後,畫上了完美句號。 澳門科技大學副校長陳曦教授表示:「新濠博亞娛樂在旅遊酒店發展迅速,特別是文化創新的典範。新濠影匯呈獻的多項世界級娛樂體驗,對幫助澳門發展成為世界旅遊休閒中心起了指導作用。這次活動為學生提供了非常好的平台,打開新的視野。」 酒店及旅遊管理學院院長謝飛帆教授強調 「新濠博亞娛樂安排的幕後參觀之旅讓酒店與旅遊專業的學生,能夠有機會接觸到酒店的幕後運作和娛樂規劃,對他們的專業認知和職業選擇至關重要。」

Gucci店長升職記
購物‧時裝
澳門舟周刊MACAU・2020-04-27

聰明女人背小包其實是一本書的名字,作者橫田真由子之前是GUCCI的店長,現在是一名職業咨詢師,憑著多年的奢侈品行業經驗和對職場女性的觀察,她提出了「聰明女人背小包」這個理念。 . 背大包和背小包,乍一看好像是配飾的選擇,其實是女人對生活方式的選擇,也可以從安全感和注意力角度來決定背什麼包包。 . 背大包的時候追求更多的安全感,要將可能會用到的東西背在身上,以應對突發的狀況,她們把注意力放在很多方面,有責任感,盡量不想麻煩別人, Jorge Clooney的老婆,知名律師Amal ,上班背大包。 . 背小包的時候捨棄了部分安全感,把注意力放在工作和生活的關鍵點上,包里只放最必須的東西,遇到突發狀況則需求助他人或依賴環境,Jorge Clooney的老婆,知名律師Amal ,約會背小包。 . 世界上許多工具,也許是背小包的人發明的,他們敢於捨棄部分安全感,讓出行裝備變得輕便,推動了社會的進步。 電子指紋鎖讓包里少了沈甸甸的鑰匙,電子錢包讓包里少了鼓囊囊的錢包,打車App讓人更多女孩子可以優雅地穿著高跟鞋且不用帶傘,hand free出門。 . 那天約見一個保險經紀,發現她們也不用大包背著宣傳單和合同到處奔波了,只需要優雅地拿出一個IPad,就可以在線提交申請、掃描證件和客戶簽名。 . 很多女孩子都覺得不帶大包包出門,就很沒有安全感,但是如果好好地思考和規劃包包,還是可以挎著小包自由切換休閒、商務和約會等各種場景。 . 過於追求安全感可能成為女人的枷鎖,在面對事業、愛情等關鍵選擇時,做出保守的選擇,也許會錯失機會,止步不前。 . 之前聽過一句話,「背LV的OL都是很努力的」,我想那是指背著LV Never Full的OL吧,因為LV結實耐用,Never Full容量大方便通勤。 . Never Full可以理解為責任、權利、壓力甚至慾望的Never Full,也可以看成是努力、學習、成長和進步的Never Fool。 . 這幾年LV的Never Full不太流行了,如果想要掀起潮的話,可以用這個slogan: . Never Full.Never Fool 和Steve Jobs的 Stay hungry.Stay Foolish 異曲同工。 . 這幾年各大品牌都推出了小包包,有的已經縮小為一個Phone Case,出門只帶這個包的女人,肯定很聰明又有隨行助理。 . 今年我最感興趣的小包包是Gucci竹節包的復刻版,和幾十年前Grace Kelly拎的那個Gucci非常接近,溫婉優雅,商務休閒皆宜。 . 無論是用大包包把事業和人生都背負在身的女性,還是用小包包輕裝上陣靈動自如的女性,都值得欣賞,這只是個人工作和生活方式的選擇,適合你的,就是最聰明的。

2026看Steam Machine | Steam OS 是不是一個出路?
科技新知
MacauYeah・2026-02-20

在這幾年,筆者都一直分享一些coding anywhere的主題。原本的出發點,其實是因為雲資源及container的出現,是不是讓個人電腦的採購可以越來越不受限?是不是相對選擇會更多,亦應該可以更便宜的選擇? 適逢SteamDeck Linux興起,使用Steam OS道理上會比windows更適配雲資源的開發,而且SteamDeck 可以同步作為手提遊戲機,買台低配的SteamDeck回來,可謂一石多鳥。筆者用著用著,也來了兩年多。現在再來聊它,主要因為Valve未來又有新的硬件Steam Machine推出。這台新硬件,道理上也是跟Steam OS,官方亦宣傳它可以作為PC用。但就這一賣點,筆者很想分享一下它的Steam Deck的使用心得,供各位參考Steam Machine的軟功能是否適合。 httpsstore.steampowered.comsalesteammachine 首先,作為遊戲方面,Steam Deck是手提遊戲,硬件比較弱,不能與同世代的PS5或Xbox Series X或PC去對比。我們不應該拿畫面和效能跟其他平台比。但它的OS 層功能,就很直接看得出它有沒有價值。 遊戲模式Gaming mode 有即時待機功能,但不是所有遊戲都百分百適配。Steam OS的待機,來回玩,再待機,玩過兩三天,總會crash一次。相對之下,Switch就做得很好,就算玩一週也沒問題。Steam OS 也不能說很差,因為PS5等沒有真試過來回待機玩個一週。這裏要表達的,就是遊戲未必為Steam OS而做優化,開發商的目標還是傳統的PC遊戲模式,傳統PC Notebook也有待命,但又有多少遊戲會認真對待?所以Steam OS可以待個兩天,就已經很好 手柄連接算是順利,一般大版的手柄,都可以簡單連接。但它也有做得不好的地方。每次待機換地點,基本上都涉及切換手柄問題。即使內置就有只一個實體手柄,系統並不會自動為你更換第一順位。例如,我原本使用PS5 無線手柄,在家遊玩,這時PS5手柄是第一順位,實體手柄是第二順位。很多遊戲只認第一順位是很正常的。不過在我待機,切換環境,原本的PS5手柄已不存在,但SteamOS並不會把實體手柄順移到第一順位,必需要手動調節。好在,也不需要退遊戲就可以切換。這個對比PC來講,SteamOS已經是做出了改進,但對於Switch和PS45,這些根本就是待機一啟動時就要為用戶的問題。可能這是因為SteamOS要考慮Desktop Mode的原因吧,不過筆者就沒有試過在Desktop Mode開遊戲,因為突然要待機外出會更麻煩。 桌面模式Desktop Mode 這個模式,筆者就專注在取待PC的日常操作上 中日韓輸入法問題,這是大大地阻礙大家入這坑的很重要原因。如果大家都是純英文人,就不需要顧慮這一塊。但筆者就不是一個英文很強的人,多多少少需要直接打中文去找問題。原本SteamOS在Gaming Mode下可以通過 Steam Key X,叫出虛擬鍵盤,安裝中文倉頡是很易的事。原本這一功能,在Desktop Mode也是可以的。但在寫稿的今天,Gaming Mode Desktop Mode的中文虛擬鍵盤都一起報廢了,原因未明。筆者只好走回最早期為大家介絡的 flatpak fcitx5RIME大法。fcitx5可以用,但限制也多。之後筆者再寫一期教學,解決它的限制問題。 辦公室套件。最基本就LibreOffice, OnlyOffice,大家可以在Desktop Mode中的Discovery裏找到。大家想知自己常用的套件是否有對應的版本,可以在httpsflathub.orgen 裏找找看。有的話基本可以放心一半,至少經Discovery下載的app,都可以經fcitx5RIME輸入中文。但這並不代表你可以真的當自己在辦公室工作,那些printer scanner ,筆者實在沒有太多想法。道理上今年今日普通列印功能,應該通過指定driver就可以做到,但無耐真的不太簡單。日後筆者了解好制式問題後,再來填這個坑。 瀏覽器就用Firefox吧。 其他瀏覽器有是有的,但最好只用Firefox。Discovery是有筆者最常用的google chrome瀏覽器,但在網安原因下,筆者不敢推薦。Flathub上 Firefox是官方認證的程式,但Google Chrome和Chromium也是沒有認證。如果想使用管方認證的Google Chrome,頂多只能在Distrobox下自行安裝。同樣,如果你是IT人也是英文人,Distrobox再安裝chrome,應該很簡單。但如果你像筆者一樣,還是依賴中文輸入法,你就會很失望,Distrobox經Xserver出來的程式,沒法使用前文所講的fcitx5。所以簡單一點的選擇,就是直接使用Firefox。 寫Code,那就得在Distrobox上弄了 Flathub上是有非管方的VSCode,但同樣問題,這個版本你敢用嗎?同樣地,在Distrobox 下安裝 VSCode,是取得官方版本的好方式。只要大家不強求在vscode中輸入中文就可以了(貼上中文是可以的)。使用Dsitrobox做開發類的IT工作,在Contianer範圍內,都算可行的,在Container內安裝java,總比在SteamOS上簡易。但如果你需做一些低層的開發,還是在VM下操作吧。 總結: 如果你很想一石多鳥,你能接受新事物,Steam OS可以一試。 如果你有一些深度的操作或要求,即是是遊戲層面還是工作層面,現時Steam OS都不是一個很好的選擇,除非你的Steam OS不更新,把它硬改回ArchLinux,但這就失去了Gaming Mode的意義。

2024年3月25日-3月31日
玄學星相
熊神進・2024-03-24

鼠:財運方面,正財運平常,不會有太大的起伏,偏財運尚可,可進行穩健型的投資,有因改善人際關係圈而讓自己花銷較多迹象。身體健康方面五行多順少克,不會有大的問題,總體上還是健康茁壯向上。對于經商的人來說,本周擴大經營範圍會比較順利,可以積極尋找搭檔一起拼搏。預防色欲敗身、桃色糾紛、夫妻反目、意氣用事。 牛:本周應該多出去旅游或者是走動,這樣也有助于提升個人的運勢。工作環境有點風吹草動,先別因爲環境的變動擔心害怕,作出不適當的决定。壓力會加强,你要有面對突發狀况的心理準備,不過身邊還是不乏支持者,包括你的家人和愛侶。建議去做身體檢查,去驗血看看肝功能是否正常,及早打預防針是一個好注意。 虎:本周情緒變化較大,影響運勢。在工作上,謹記樂觀和合作的態度是左右表現好壞的關鍵,太過優柔寡斷或堅持己見都不可行。愛神仍然眷顧著你,讓你沐浴愛河,兩性關係相處融洽,感情平穩幸福,彼此的默契越來越深厚。財運尚可,偏財、正財都會有利可圖。健康上,今周生肖虎的老人和孩子要注意肺部、呼吸道方面的病灾,更要注意摔碰之傷,高險之處慎行慎往。 兔:單身者仍然需要透過拓展社交圈而提升尋得愛侶的機會。人緣甚佳,可以透過人際關係改善工作狀况,令計劃更順利進行。忙碌的工作讓你虛火上升容易發脾氣,建議多飲用蓮子羹達到安神寧神的功效。財運主要來自正財,不要依賴投機活動獲得財富。星期日應留在家中,不宜外出活動,宜多注意個人及財物安全。 龍:學業方麵食印俱現,有時會表現得比較貪玩,隨性, 但好在頭腦聰明靈動,成績不會有明顯退步;身體健康方面需要注意肝膽系統、筋骨方面的損失,行事小心以免多意外傷害。上班族工作期間要認真,同時做好理財工作,减少不必要的應酬。桃花一般,應該好好用心去選擇對象,單身未婚的朋友,表面上看似愛情生活如意,其實苦惱自知。 蛇:部份屬蛇的人身處職場改革中,未免被淘汰,你需要完成主管、老闆賦予的一切任務,讓你壓力大增。忙碌中也許感到孤獨,你很想做自己,奮鬥的期間,你經常不得不委屈自己,忍受不公平對待,目前,你需要給自己的位置好好定位,幷在這個位置裏發展專業知識。部份單身者仍然在愛情的園林中尋尋覓覓,親友的目光及催婚,讓你感到壓力。 馬:今個星期屬馬的人運勢極不理想,有破財之兆,出行時保管好財物、鎖好門窗,不宜進行大的投資。已婚人士在今個星期夫妻爭吵也會變少,情况好轉,未婚人士也可能會遇到生命中的另一半,得到一段沒好浪漫的愛情。正財較爲穩定且呈現上升增長的趨勢,偏財運勢一般,還需自身多多付出一些努力才行。 羊:今個星期宜開展合作、投資、開業、建房等事宜,多能獲利;末來12日則宜守不宜攻,財運較差,情緒容易激動,影響工作效率;對于開車的人士則應當注意交通安全,因沖太歲甲辰易爲外力所傷。駕車外出的時候或者過馬路時須謹慎小心,宜遵守交通規則及留神路面狀况,避免沖紅燈導致交通事故。 猴:職場考核算是很順利,壓力激發你更多的潜能,你的堅持,讓你超常發揮成績很不錯。工作的壓力促進你積極向上的心,給你的上司和老師留下深刻印象,肯定你的適應能力及應變能力。本周健康運勢較差,要注重飲食的營養均衡,不可過度操勞。另因「歸忌」威脅,建議减少、避免探病、吊唁,以免運勢下降。 鶏:愛人的情緒有些反常,比較急躁,容易發脾氣,讓你不好掌控。你很想跟愛侶表達苦悶的感覺,但你却表達了負面情緒,讓彼此的關係進入緊張狀態。老闆、主管的指示反復不定,讓你無所適從,你需要閱讀勵志書籍提升個人的能量,保持强健的體能應對工作上的挑戰及維持穩定的淸晰思維。晚上如果有空,請做一次烟供,非常有意思。 狗:宜以和爲貴,量力而爲必有撥雲見日之時,所有好關係都必須用心經營。客戶脉絡大增對你的財運更爲有利,尤其有利多勞多得的工作,令你收入提升。正財平穩,如果平日行善足够,上天會給你一筆意外之財。身體健康不容樂觀,因爲這星期命遇傷官星會對身體有所損傷,注意防範交通事故,注意出行安全,不要任性妄爲。 猪:今個星期是非比較多,注意處理好和上級、同事之間的關係。同時與客戶謹慎相處,不要衝動行事,忍讓爲先,恐防小人暗害,工作以外的閑事勿管。做生意的屬猪之人則注意有合同合約上的糾紛出現,應該做好法律方面的知識準備,謹防對方暗中設下陷阱。風水助運物:錢到家一套,挂在家裏的客廳。

【澳門好去處】澳門上葡京綜合度假村Miffy 創意展–時尚旅遊
生活在我城
Cheers!・2023-11-02

Miffy 粉絲必去!澳門上葡京綜合度假村正舉行 Miffy 創意展ndash;時尚旅遊,四處都可以見到 Miffy 嘅身影,有成 100 隻由世界各地嘅藝術家設計,全部都有唔同主題風格,非常有特色!另外,仲有Miffy 主題餐飲,超可愛呀~想睇更多就即刻去片喇! Miffy 大集合 「Miffy 與 0.38 樂遊澳門」 呢個充滿澳門元素嘅 Miffy,由澳門扶康會的展能藝術家梁英偉與其他弱能人士合作繪畫,好多細節位都做得好精緻! 「Miffy 主題餐飲」 展覽期間,上葡京大堂酒廊推出 Miffy 主題餐飲,包括燴飯、麵包、甘筍蛋糕、朱古力撻等,仲有下午茶套餐,超豐富呀! 「Miffy 拿鐵」 呢個印有 Miffy 圖案嘅拿鐵都係粉絲必點,色彩豐富真係成幅畫咁呀! 「Miffy 的橙色氣球」 「Miffy 朱古力焦糖撻」 朱古力與焦糖絕對係完美配搭,層次豐富而且唔會太甜! 「Miffy 甘筍蛋糕」 甘筍蛋糕造型超可愛,蛋糕完全不會有蘿蔔嘅青味,非常香口! Miffy創意展mdash;時尚旅遊即日起至 11 月 12 日 Miffy主題美食地址:上葡京大堂酒廊電話:8881 9610 想睇更多精彩內容?快 d 下載 Home Media App 啦!一個賬號即可享盡劇集、電影、綜藝等娛樂內容,仲有本地娛樂頻道,啱晒您口味! 下載 Home Media App:httpsqr.pageg161uxQuUOuk

難以名狀的快樂 ── 兒童桌遊導師課程
創意生活
繪本與棋@黃庭熾・2022-11-30

  由澳門青年桌遊教育學會主辦的「兒童桌遊導師課程(入門)」,於十月三十日及十一月二十七日上午假指南針創作劇團藝術中心舉行。以「奔跑吧動物」和「萌寵捉迷藏」為主題的兩節課程,分別介紹了《RallyeTrucks》、《Ugah Ugah》、《Pony Pokal》、《念念不忘》、《紙箱貓》、《Space Planets》、《松鼠也瘋狂》等兒童桌遊,課程亦通過介紹皮亞傑、維高斯基兩位教育學者對認知發展觀點上的異同,幫助學員更好地瞭解兒童在遊玩桌遊過程中會得到的益處及鍛鍊,參加者邊玩、邊討論、邊反思,透過桌遊創設的情境,運用正向心理學中「好事存摺」技巧,寫下了當天的第一筆快樂體驗。 延伸閱讀:生活裡不一樣的體驗 ── 兒童桌遊共學工作坊   「最深刻的是《紙箱貓》。我在這遊戲的角色是『吉娃娃』 ── 狗身份的得分是要令紙箱數量多,和幫助其他玩家數量變多,我也會高分。所以我在遊戲過程中暗地裡幫助其他玩家,除了可以提高分數,還感到一種難以名狀的快樂。」學員Ling 寫她求勝過程中意外收獲到的樂趣。   Helen 分享了她在遊戲中發現到解難方法時的喜悅:「玩最後一個遊戲《松鼠也瘋狂》的時候,我發現可以用三原色的原理去記牌兩面的顏色,我當下很開心,複雜遊戲簡單化了。」   「遊戲有不同的難度,特別是記憶部分 ── 《松鼠也瘋狂》最難,因為要記很多;《紙箱貓》比較有趣,也有一定思考策略。整體來說,今天的遊戲都是很不錯的體驗。」Irene 則梳理了遊戲的難易度,為活動總結。   澳門青年桌遊教育學會自成立以來,以Facebook 專頁作為社團網頁及發佈消息的主要窗口,着力於收集、整理、分享、引介本澳及華語地區桌遊應用於教育、助人、文化創意等領域的相關資訊與專題,供本澳教育界、社福界及親職人士知曉桌遊體驗的多元功能,從而借鏡並更多元化地應用於各自的工作領域,及發展更善意的人際與親子關係。近年,學會多次舉辦主題桌遊體驗活動,向青年及澳門大眾介紹國內外知名與時尚之桌遊,讓感興趣人士與參加者能從活動及相關報導中,掌握桌遊創意的潮流與瞭解桌遊能涵蓋廣泛主題的文化功能。同時,亦與本地學生群體舉辦交流活動,並且以桌遊為引組織讀書活動,發揮桌遊以體驗為核心的樂學功能。 延伸閱讀:走進「博物之門」 ── 桌上遊戲讀書會 延伸閱讀:在別致的澳門共讀點裡悦讀 ── 桌上遊戲讀書會

好玩推介 | 中秋唔知去邊賞月?收藏哩篇話你知賞月的絕佳好景!
節慶盛事
食在澳門iFood・2021-09-14

氹仔海濱休憩區 地址:氹仔東亞運大馬路、東亞運圓形地及海洋大馬路的沿海位置 時間:全日免費開放 氹仔海濱休憩區具有多項休憩設施,包括跑步徑、單車徑、兒童遊樂區及一系列康體器材,更設有單車租借服務。 大家一邊踩單車一邊欣賞氹仔海岸風景。在中秋夜更可在寧靜的海堤賞月,絕對是繁忙都市人療愈舒壓的絕佳之選。 盧廉若公園 地址:澳門羅利老馬路10號 時間:每日上午6時至晚上12時 盧廉若公園又稱盧園或盧九花園,是澳門半島唯一蘇杭園林設計風格的名園。同時,園內仍融合了南歐特色建築,如春草堂、圍墻等,體現中西文化交融的澳門文化。 過去多年,每逢中秋佳節都有不少市民及旅客到盧廉若公園,在古色古香的優雅景致中賞月、品嘗月餅及猜燈謎。 澳門旅遊塔 地址:澳門觀光塔前地 時間:周一至周五上午10時至晚上7時,周六、日及公眾假期上午11時至晚上8時 在離地223米的澳門旅遊塔觀光層能以360度的視角將澳門半島、氹仔、路環盡收眼底。如果你膽量十足,還可以透過空中走廊的強化玻璃地板俯瞰地面的車水馬龍,體驗在高空拍照的刺激。 除了白天的好景色,在這裏欣賞黃昏日落、華燈初上或是中秋的當空明月,都能為你的遊澳旅程帶來更多美好回憶。 END 編輯|胖農夫的奶茶 資料|來源網絡

澳門教育家陳康妮:學會識別和理解你的利益相關者
文化創意
陳康妮・2020-08-24

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie,大學講師,現任澳門作家協會秘書長。澳州墨爾本大學主修高等教育管理學,澳門高等教育管理學專家。主力高等教育管理學的教育硏究。澳門教育專欄作家,澳門兒童文學作家。 陳康妮提出「澳門創新創業教育」概念。希望將創新創業的教育帶給澳門的每一位大學生。充分學習國外學校的優點,同時保持澳門本土特色,創造最好的未來大學,也給迷茫的大學生未來的學習以及人生建議。讓澳門的學生走向世界! 1,首先明白你的利益相關者 作為一個新興的社會企業家,你要進行複雜的社會變革的關鍵部分是學會識別和理解你的利益相關者。 你如何有效地全面了解利益相關者及其背景? 當你為世界的變化而努力時,如何培養自己的內部變化?有研究社會創新的外國學者將通過重點介紹與社會變革過程中與利益相關者合作所需的有效方法和特定工具,來幫助大學生在這條雙向道路上導航。研究學者將對系統思維和以人為本的設計概念進行解碼,並啟動組成的社會企業家教育課程。 2,外國研究社會創新學者探討了將大學生對社會企業的願景變為現實的系統方法中至關重要但經常被誤解的步驟:清楚地理解和定義大學生的任務。今年疫情我教創新時會將幫助大學生確定流程中看似簡單但至關重要的方面,我會叫學生完成任務: 教學生如何實現他們的想法,問他們表述如何做到,問他們如何做些不同的事情才能實現它,然後設計有效的ldquo;行為圖rdquo;。 學生將展示如何構成社會創新過程的基礎,該過程可幫助學生建立創新點子,可複制的模型,學生可以一直使用該模型進行大規模的測試。 如果學生是投資者,則同樣的方法也可以幫助學生進行投資調查。 3,成功領導者取得真正影響的心態是什麼? 大學生將主持有關影響評估的有用方法的有效會議。學生將討論如何避免在影響測量中容易出錯的幾種方法。我將幫助參與者確定對自己的社會企業而言重要的衡量標準。該會議包括預先錄製的有關構建變革理論的練習,並鏈接到資源以幫助企業開發自己的影響管理系統。 (圖片作者:澳門資深攝影家 高影陳) 我會分享現今社會的創新經驗,創造一種成功的方法來衡量其組織的影響力。有同學在電影歌曲使用相同的語言字幕進行了創新,研究和本地化。學生將借鑑社會故事,討論影響評估在支持將想法轉化為政策和最終擴大規模方面的作用。 (圖片作者:澳門資深攝影家 高影陳) 4,課堂上我會分享社會創新教育方法的核心思想是人才驅動影響力。 無論大學生是剛剛開始新的創業,還是正在發展現有的非營利組織或社會企業,課堂上幫助大學生切實思考如何吸引最優秀的人才來完成你的使命和願景,包括聯合創始人,志願者,團隊成員 ,其他組織和資金合作夥伴。過去課堂亦有分享揭開籌款神秘面紗,並教大學生如何與能貢獻人才和金錢的籌資者找到有機契合。 (圖片作者:澳門資深攝影家 高影陳)

【香港。食記】Les Saveurs Private Kitchen
全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-22

有些地方沒有去一陣子,但再次回去,還是記憶猶新,Les Saveurs Private Kitchen也是一個例子,Les Saveurs Private Kitchen搬了已經是一段日子的事。 要吃到好吃的法國菜,又要價錢合理適中,我會推介這間Les Saveurs Private Kitchen。搬遷的Les Saveurs Priatve Kitchen加上重新的佈置,雖然沒有了大玻璃可以欣賞到夜景,但是食物的美味仍然是令人豎起姆指的讚個不停。 人齊了,率先為我們呈上作為Appetizer的蟹卷。用青瓜包裹著亞拉斯加蟹肉,做成蟹卷,在蟹卷的魚籽在列隊,成為整碟的注目。旁邊的是青瓜和青蘋果啫喱,青瓜醬味道有點沈實,而啫喱則帶點清新,可以沾到蟹卷上,分開吃用亦可。視覺上全以綠色的配搭,給人一份清新的感覺。不但是清清味蕾,在視覺上也令人感到舒適。 跟火炙海螯蝦二揀一的是Les Saveurs的慢煮三文魚配魚籽醬,煙燻的味道濃郁,上次到Les Saveurs 的回憶剎眼重現眼前,不過這回想試試新東西,所以在這份三文魚留給其他人吧。 然後是火炙海螯蝦,用火輕輕灼過,入面依然是刺身的鮮味,加上用蕃茄草莓濃汁做的醬汁,甜甜的味道。還加入鱘龍魚子醬和魚籽,清爽之中帶點驚喜。雖然也是前菜,但跟剛剛的青瓜蟹卷帶來不一樣的味道,青瓜蟹卷給人清新,而這份火炙海螯蝦卻給人Honey Sweet的感覺。 再來的是野菌雞清湯,加入昆布、大蒜脆絲和法國野菌脆片,待清湯滲透後這些食材通通都軟化起來,味道清澈,作為間場讓胃準備接下來的菜式也不錯呢。 這個馬鈴薯泥混合了温泉蛋,但大家吃到一半還是把溫泉蛋戳破,蛋心滲在薯泥之間更添美味。表面的還有些黑松露泡沫和麵包脆粒,令吃的時候更有口感。 送上的柚子粒粒來清一清味蕾,迎接主菜的到來。 朋友的Steak和豬肋骨也紛紛來到,要是只談賣相的,我的香煎甘鯛魚確實是有點比下去。但往往人就是羨慕別人得到的,那時候我心中不禁彈出一句:「早知道就點Steak吧。」但,你懂的,人生哪能有這麼多個「早知」呢?拍個照之後我就開動了!用刀叉插進去的甘鯛魚,香脆聲音四起令我感到有點意外,很少餐廳能把甘鯛魚煎得那麼香脆,要是把甘鯛魚的皮和肉質一口氣放到口中令肉質味道昇華,讓吃的時候更添口感。而且還有龍蝦泡沫的加持,美味滿瀉。之前的一點後悔全部因味蕾享受都通通消去了,這道甘鯛魚很好吃,很值得點來試試。 看來大廚對草莓有點情義結吧,這次吃到兩道菜式都有草莓的食材,最後送來的是玫瑰野莓慕絲蛋糕,紅色的碟和慕絲蛋糕來一點撞色,碟上的蛋糕鋪滿草莓,味道酸酸甜甜的,還有旁邊的雪葩清除剛剛菜式的膩感,叫人滿足。 Les Saveurs Private Kitchen灣仔軒尼詩道239號21樓