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酒店大廚隱於市!「隱。咖啡」聖誕好滋味

澳城餐飲
Ping・2015-12-15

聖誕套餐 日式流心朱古力春卷 香草燒羊架配田園蔬菜 香煎牛小排配南瓜蓉 煎焗菠菜西梅豬肉卷配忌廉寬條麵 薄煎火雞胸配蕃茄沙律 海鮮拼盤 大隱隱於市,澳門街頭巷尾的小店也隱藏了不少星級滋味。位於俾利喇街的「隱。咖啡」,乍看只是一家小小的Café,原來是由五星級酒店大廚主理,店裡的菜式品質亦具酒店級水準,絕非Café那麼簡單,說它是餐廳其實更恰當。 餐廳負責人介紹,「隱。咖啡」的大廚Patrick十多歲已去到英國學廚,曾於倫敦知名酒店餐廳和會所當總廚,也跟不少名廚學藝,後來回流澳門,跟朋友一起創辦這間Café Restaurant,將這些菜式帶到店裡。由於跟過不同地方的大廚學藝,這裡的菜式非常多樣,由西式、日式、到東南亞菜式都有,大廚更要求食材貨源和質量都要跟酒店一樣,性價比高。 聖誕期間,「隱。咖啡」推出五道菜聖誕限定晚餐,包括海鮮拼盤(天婦羅銀雪魚腩,焗生蠔,香煎帶子配揶菜花汁)、薄煎火雞胸配蕃茄沙律、煎焗菠菜西梅豬肉卷配忌廉寬條麵,主菜可選香煎牛小排配南瓜蓉、煎智利鱸魚配黑松露薯蓉或香草燒羊架配田園蔬菜,最後配上日式流心朱古力春卷作甜品。價格為每位澳門幣398元(另收加一),並包括聖誕特飲一杯。 「隱。咖啡」的特設聖誕晚餐僅限定於24至26日供應,訂座電話+853 2835 2561

群星雲集 全球華語榜中榜將於舉行

音樂聯合國
LifeMag Editor・2015-04-14

第19屆“康佳全球華語榜中榜暨亞洲影響力大典”頒獎典禮將於4月16日在澳門威尼斯人金光綜藝館盛大舉行。出席頒獎盛典的明星陣容可謂星光熠熠,包括有張敬軒、鐘欣潼、蘇打綠、任賢齊等歌壇中堅力量,《中國好聲音》人氣學員余楓、張碧晨、李琦、周深&李維、張瑋以及《中國好歌曲》人氣學員、劉歡愛徒塗議嘉等樂壇新鮮血液也將一一亮相;值得一提的是,通過《武媚娘傳奇》收穫大把人氣的李治廷、與劉詩詩大婚後首度回歸歌壇的“四爺”吳奇隆也將出席頒獎盛典;更有一向對音樂情有獨鍾、心系華語音樂發展的成龍大哥,將帶著最新力作《天將雄師》的主題曲《大漠英雄》助陣本屆盛典,並參與獎項角逐。 本屆“華語榜中榜”各大重要獎項的爭奪依然十分激烈。港台地區“最佳女歌手”提名依次為蔡依林、蕭亞軒、莫文蔚、鄭秀文;而“港台最受歡迎女歌手”將由S.H.E兩位成員Hebe(田馥甄)、Ella(陳嘉樺)聯手PK楊千嬅和蕭亞軒;百變人氣小魔女吳莫愁則與丁噹、周筆暢、張靚穎一同入圍“內地最受歡迎女歌手”;而“內地最佳女歌手”的競爭則更顯焦灼:薩頂頂一人“單挑”李宇春、周筆暢、張靚穎05屆“超女”三強。 男歌手方面,爭奪更加白熱化。剛升級為人父的王力宏、“准爸爸”周杰倫將與“老對手”陳奕迅、張信哲共同角逐“港台部分最佳男歌手”;而“港台最受觀迎男歌手”,將出現新生代小天王蕭敬騰一人“單挑”三位樂壇前輩陳奕迅、品冠、杜德偉的局面;相比之下,“內地之最”的入圍提名則更伯仲相當:汪峰、孫楠、楊坤、許巍四位老牌實力唱將就“誰是最佳男歌手”展開激烈爭奪;“最受歡迎男歌手”提名分別為鄭鈞、張杰、李健、胡彥斌,新晉男神遭遇可畏後生,究竟誰是內地人氣王?讓我們拭目以待。

「我們的桌遊故事」書寫與圖像展已於周三開幕

文化創意
繪本與棋@黃庭熾・2022-12-24

  澳門青年桌遊教育學會「我們的桌遊故事 ── 書寫與圖像展」周三(12月21日)上午在G32 Gallery 影藝廊開幕。經過一個月的徵集,共選出12件富人文情懷、生活氣息濃厚的書寫與圖像作品,展覽期到2023年2月10日結束,歡迎蒞臨參觀。   是次展覽由澳門青年桌遊教育學會主辦,獲少權工作室、一夕桌遊、卓傑桌遊、遊戲男孩協辦,望德堂區創意產業促進會、G32 Gallery 影藝廊提供場地支持。作為澳門首次以桌遊為主題的徵集活動及展覽,活動得到了廣大桌遊玩家關注和樂於分享個人桌遊生活的參加者大支力持,參展的書寫與圖像作品內容多元,有對經典遊戲的禮讚、對體驗中旅行感的回味、對桌遊合作性與沉浸感的憶述、對過程中驚悚感的刻畫,不一而足,歡迎到場分享澳門桌遊社群對心頭好的熱情與想像。   「我們的桌遊故事 ── 書寫與圖像展」假G32 Gallery 影藝廊(聖美基街G32號地下)展出,每天上午十一時至下午六時(逢周一休息),免費參觀。   2022年第四季,「我們的桌遊故事」書寫與圖像展通過攝影作品聯乘文字的展現方式,與市民大眾分享桌遊帶來的喜悅,但不凡的旅程遠未結束,難忘的桌遊故事不勝枚舉,學會邀請愛好者們續按快門再揮毫,記下桌遊過程中的快慰時光,為美好生活留下凝練的紀錄 ── 「桌遊物語」攝影作品聯乘文字故事徵集活動由即日開始,至2023年6月12日(一)止。參加者遞交之作品如獲入選,將於澳門青年桌遊教育學會Facebook 專頁中以「每週一圖」的形式展出。   除徵集活動續杯添飲外,「我們的桌遊故事」書寫與圖像展另設有展場推廣活動,借展場的雅緻環境氣氛,推廣多元的桌上遊戲。展場推廣活動設兩單元,率先登場的為「中國桌遊體驗會」(2023年1月7日,15:00-16:00、16:30-17:30兩場),及帶人身歷其境的「桌上遊戲讀書會」(2023年1月14日,15:00-16:00、16:30-17:30兩場),務求通過特色的桌遊體驗,讓參加者感受到桌上遊戲多采的文化韻味。 延伸閱讀:挽碧藍世界於海獸肆虐時 延伸閱讀:走進「博物之門」 ── 桌上遊戲讀書會 延伸閱讀:在別致的澳門共讀點裡悦讀 ── 桌上遊戲讀書會

飛蛾, 廳堂出現, 是怎麼一回事?

宗教玄學
熊神進・2022-06-22

#回魂夜, 你看到什麼?# 讀者新居入夥, 她滿心歡喜, 又拜神又燒香, 傢俱都是新的, 每晚她睡在床上, 疲勞的身軀似在雲上, 她很開心, 寫意, 直至有一天淩晨, 她起來的時候, 她發現床上有幾滴經血, 而臥室角落有一隻大大的飛蛾, 她尖叫起來, 向我求助。 我們從電視劇裡可以看到法師穿戴整齊,手執帶葉竹枝,上系白色招魂幡,進入靈堂,念經作法。這時候, 常常看到一隻昆蟲飛進來, 有時停在鮮花上, 有時伏在案台邊。在我做佛事的時候, 也常常看到飛蛾,牠們飛過招魂幡,停在距離地藏王像上方的白牆上,我口中念道:「xx魂兮歸來,護佑全家平安!」 飛蛾是怎麼一回事, 為什麼要飛入民居? 三世書把蛾的讀音成moth, 它跟花蝶(正確叫法是花碟彩蛾)是有一段恩怨。 本來牠們是好朋友, 後來為了一隻花心雄蝶, 它們爭寵, 吐絲作繭, 互相傷害對方, 最終 moth 被蝶下咒, 把它的美麗彩衣搶走, moth 就變成今天的醜模樣。有關蝶和moth的三世故事, 由於內地平臺反迷信, 我不會詳細介紹。 飛蛾是走失了還是進入這迷離世界? 筆者很難過告訴你, 飛蛾是可憐蟲, 它身不由己, 牠不是走失, 牠也不是貪玩來到這迷離人間, 牠是背著三世的業, 借殼給陰人跟陽人告別。 牠也是魔, 牠把老人帶走? 筆者剛才說了, moth本來是很美, 由於給蝶搶走了彩衣, 蝶美了, 蝶還下咒要moth「不老」, 所謂不老, 就是不會老, 嚴格來說, moth的生命較蝶短暫。三世書說「黑白無常」是招生人的魂, 而 moth 又招誰的魂? Moth 沒有這玄力, 它只是下界蟲, 它有一對 antennae , 這對東西就像CCTV, 牠能接收老人資訊再交給「黑白無常」, 至於為什麼這樣, 我不方便說出來。 蒼蠅不盯無縫的蛋, 我常常教學時都告訴學生, 一月燒一枝「釋迦牟尼香」, 如果家裡有危疾病人, 就用朱砂粉抹一下窗臺, 門框, 什麼都不願意做, 就是給 moth 一個入宅好機會。 家, 可以是你們的, 也可以是蛾的, 如果moth 進來了, 你要注意二件事: 晚上洗手間的門打開, 亮燈, 在燈下放一盆水。 找一找家中的角落是不是有昆蟲腐屍, 床下有沒有某些螢光物件, 如果發現, 請儘快清理。 敬老愛老是我們要做的, 飛蛾不是白來, 既然牠來了, 請燒49枝香, 念地藏經一次, 好好地送牠們離開。 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey

端午節談《送肉粽》下

宗教玄學
熊神進・2022-06-03

#民間除煞習俗# (本文是介紹中國臺灣的一種習俗, 因為內地不同平臺有不同的審核標準, 如果禁播, 非法遺憾) 端午節吉祥! 筆者在中國臺灣工作時常常聽到民眾說「送肉粽」, 這些肉粽並不是我們端午節吃的粽子, 它是一種民間弔喪儀式, 主要是服務上吊自殺的好兄弟。 目前此儀式以鹿港為主,法師將肉粽(一些綁住的物品)送到最近的河流或大排水飄送出去或給燒化掉。 三世書說自殺者死後的靈魂會無所適從, 他/她們不懂離開自殺地而變成「困靈」,他/她們生前怨氣及死亡過程中的痛苦意識, 心願未解等等原因會累積成「煞氣」殘留在自殺現場/吊具及周邊物品上,而困靈在原地徘徊並有重複自殺的行為,因此後人挑選凶時進行送吊煞/送肉粽儀式,否則可能導致…………。 法師以「金刀斷繩」並送走某些固定物品(這裡不宜公開) 送到出海口或溪口火化。而這樣的儀式過程就稱為「送肉粽」,目的是藉此將好兄弟送出海,避免遺留下來的怨氣影響生人。 「送肉粽」又叫「送吊煞」或「送煞」, 舉行 「送肉粽」儀式是有路線圖及時間表,這是提醒附近居民迥避, 以免沖煞。當天沿線的商家也會提早拉下鐵門打烊。一般來說,與「送肉粽」隊伍正面相遇會被視為不吉利。儀式期間,隊伍通常會全程燃放鞭炮以提醒附近家戶要緊閉門窗。 我們把「送肉粽」當是民間一種習俗長長知識,而筆者初心是提醒大家珍惜生命,好好活下去,祝福。 公共微信: macaumasterxiong 微信: macaumickey

殺蚊,可以嗎?

宗教玄學
熊神進・2020-07-30

佛戎並不是人人都接受,就像有一次,我在高雄講座中,有聽眾很直率問“熊老師,你說你們不殺生,我想向你請教,我家裡常常有蚊、蟲、鼠、蟻進來,我不殺牠們,牠們就咬破我的傢俱,造成損失”。 這類衛生問題,其實生活中常常發生,只因佛法有「戒殺生」一律,才令我們惆悵。從衛生方便考慮,昆蟲的腳、翅膀、身體都能沾上細菌,牠們除了散播病毒,更能叮我們身體,咬我們傢俱,這些都是客觀存在的事實。 在六道輪回中,昆蟲走的是畜牲道,佛說的四生,那是胎生、卵生、濕身,化生。我們只是累世的業才被分配不同的六道,原則上,我們也是四生之一,不應該互相廝殺,更不應該相互侮辱,退一步來說,我們保持距離,一人一個生活空間,不侵佔他人的生活空間就是了。 殺昆蟲不是我們的初衷,我認為室內外要清潔,把家居雜物搬走,要經常打掃衛生,保持室內乾淨、清潔,尤其是容易積水的地方,這樣保持自己的生活環境乾淨,使昆蟲無從滋生。當然,如果客觀條件許可,我們還可以配備蚊帳,在窗戶上安裝紗窗等,阻擋蚊蟲進入屋內。 過去佛門有很多師兄,大德對於請走蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻、老鼠、蛇等都有一番智慧,筆者常常聽到大部份學生都說清潔時念咒語就可以。 筆者沒有完全同意他們的說話,但也不是百分百反對,因為只要我們無心造惡,不在阿賴耶識裡留影像,就沒有過失。俗眾常認為蚊子吸自己的血,非常可惡,因此起瞋念,往往殺蚊被視為合情合理。其實,蚊子也是有生命的,是未得度的眾生之一,也是未來佛,應以慈悲心待之。 筆者自少在山林長大,如果說,筆者從來不殺生,那我犯「妄語」,我有殺生,我在山上種植,除草,泥土,有很多昆蟲,受菩蕯戒的人不種田嗎?田地有蟲蟻是正常的事, 家師告訴我,在種植前燒上幾根阿彌陀佛贖罪香,先通知這些眾生趕快離開,才打藥,說明白一點,不起瞋恨惱怒的殺生原則,要預先告誡,可以給眾生選擇離開或往生。 佛在《梵網經》教誨:“一切有命者,不得故殺。”不殺生源于眾生平等的慈悲精神,一切眾生都有生存權利,我們不能為了討厭蚊蟲而殺生,我們反而問問自己有沒有注意環境清潔,我認為這是比較重要的。 師兄告訴我,燃燒艾草用煙熏,也是一種有效的驅蚊方法,尤其是在民間很常用。在端午節時,家家戶戶都會在門口插上艾草,除了驅瘴辟邪,也有防蚊蟲的作用。師兄在印度,他的方法不適合我們煩塵亂世的在家居士,筆者問問大家,你們有甚麼妙法在不傷蚊的條件下又能驅蚊?

DJ REVOLUTION 電音起義呈獻 電音起義音樂節

音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-04-28

Don’t Let Daddy Know 電音起義音樂節澳門站確定於2016年7月1日於新濠影滙首次為亞洲的拉斯維加斯 - 澳門帶來最瘋狂的一次電音派對體驗。 眾所周知 #DLDK 是世界最大的電子舞曲品牌之一。巨大的場地、令人興奮的視覺和特別效果,同時必然叫人拍案叫絕的表演名單,最近就為大家帶來了Martin Garrix、Steve Aoki、Skrillex、Dimitri Vegas & Like Mike、Steve Angello及更多精彩絕倫音樂人。 於2012年在伊微沙島(Ibiza)起始,這音樂盛會從此聚集電音界最受歡迎的名字,在國際間得到空前的成功。DLDK 這次為澳門帶來一次盛大的演出。在香港、聖地牙哥、曼徹斯特、安特衛普、伊斯坦堡及派對首都伊微沙島(Ibiza)舉行連串活動,DLDK 創造了嶄新的全球化體驗。 請加入我們這個猶如坐過山車般刺激無與倫比壯觀的派對體驗。我們將於當晚給予你非凡的回憶,滿足你的所有要求和欲望。DLDK為你帶來了派對聖殿,一個沒有極限的地方,一個讓你失控的地方。除了音樂外,觀眾將享受到包含最出色DJ、最前衛的舞台設計丶及「Don't Let Daddy Know」裝置的震撼一晚。 想知道你將會得到什麼體驗?請來看看這個DLDK阿姆斯特丹2015的片段: https://www.youtube.com/watch?v=qgXSyZDobxQ , 和DLDK香港2015的片段:https://youtu.be/cRHjISPOq2E 在此購買你的 #DLDK 產品:www.dldkwebshop.com #DLDKMACAU DJ Revolution電音起義呈獻:<Don’t Let Daddy Know 2016>電音起義音樂節 日期: 2016年7月1日 (星期五) 時間: 晚上8時 地點: 新濠影滙綜藝館 門票: MOP/HKD $650 起 門票將於2015年4月25日公開發售 想知道更多最新消息, 請追蹤 www.facebook.com/djrevolutionhk 及 www.facebook.com/sigmaproductionhk

市民很懂做布施

宗教玄學
熊神進・2024-09-18

Why are Macau residents burning joss paper on the night of the Ghost Festival? During the seventh month of the lunar calendar, many people burn joss paper on the streets every year. This is a kind of Macau people's traditional customs, and this custom also hides the "Feng Shui" culture. People who participate in the custom think that if the spirits of the dead are homeless, they will easily disturb their surviving families. Therefore, human beings need to burn joss papers at the Ghost Festival to save the spirits of the dead so they can secure a decent life in the underworld. Burning joss paper is a ritual and a profound expression of empathy and compassion. Its origins can be traced back to the ancient custom of 'sending winter clothes.' In those times, people felt for the spirits suffering from the cold in the underworld, so they burned their old clothes to warm the spirits. This act of kindness has transformed over time, and today, we burn joss paper, spirit money, and other items as a heartfelt gesture of compassion towards the spirits. Burning joss paper is a poignant way to express care and respect for the deceased souls. Burning clothes is a symbolic gesture, expressing the hope that the departed will be well-dressed and have no worries about food and clothing in the afterlife. This behavior reflects the concept of filial piety and sacrifice in traditional Chinese culture and the deep empathy and understanding people have for the souls of the departed. During the New Year, young adults believe that burning joss paper can drive away villains and pray for peace. This concept stems from young adults encountering many obstacles at work, people being in awe of uncertainties, and people wishing to live peacefully. Burning joss paper is an important custom in traditional Chinese culture. It carries rich historical and cultural connotations. Through the ritual of burning street clothes, people can pass on traditional culture and help future generations understand the wisdom and beliefs of their ancestors. As Macau's living standards improve, people care more for the spirits of the dead, hoping they can have a better afterlife. As a result, people are more willing to spend on more exquisite paper clothes. To maximize profits, some business owners use cheaper materials to make products for burning, such as plastic clothes, but this practice causes environmental pollution. When choosing materials for burning joss papers, we should consider the environmental impact and the inheritance of traditional culture, select more environmentally friendly materials, and reduce environmental pollution. Due to Macau's small size with a large population, burning joss papers in dense residential areas can be a nuisance. Feng Shui expert MICKEY HUNG has suggested a solution. He proposes that the government divide Macau into multiple regions and organize charity feasts for the spirits in designated areas. This way, the government can play a key role in managing the practice, ensuring it is respectful of tradition and considerate of others. In Macau, burning joss paper is currently not explicitly prohibited, but with the improvement of environmental protection awareness, people are increasingly aware of its disadvantages. The government calls on citizens to reduce burning joss paper and encourages other ways to commemorate the deceased, such as donating to charities.

生死教育講座:從斷捨離到生命的意義

文化創意
陳康妮・2024-05-24

澳門生死教育講座:從斷捨離到生命的意義 2024年5月22日,澳門舉辦的斷捨離工作坊取得了巨大成功,為生死教育講座奠定了堅實的基礎。這場講座將深入探討生命的意義,並鼓勵參與者以正向思維面對生死。 講座內容: 認識人生意義:探討生命的價值和目的,引導參與者思考個人存在的深層意義。 基督捨命的愛:分享基督教對於無私奉獻和犧牲的觀點,並討論如何將這種愛融入日常生活。 生前意願:強調明確表達個人對生命末期處理方式的重要性。 生前遺囑:解釋遺囑的法律效力及其在個人意願實現中的作用。 斷捨離物品:討論如何通過減少物質負擔來獲得精神上的自由。 生前葬禮:介紹生前葬禮的概念,並探討其對個人和家庭的意義。 澳門葬禮選擇:提供澳門不同葬禮服務的選擇,幫助參與者做出符合個人信仰和願望的決定。 臨終關懐:分享如何在生命的最後階段提供情感和精神上的支持。 感謝照顧者的辛勞:表達對照顧者的感激之情,並討論他們面臨的挑戰。 捐贈器官:鼓勵參與者考慮捐贈器官,以挽救他人生命。 大體老師:介紹大體老師在醫學教育中的重要性。 正向思維:通過正向思維的實踐,幫助參與者建立面對生死的積極態度。 講座以正向思維結束,鼓勵聽眾以積極的態度面對生死。這不僅是對個人生命的肯定,也是對家庭、社會和整個人類共同體的貢獻。這場講座是一次深刻的心靈之旅,讓參與者從斷捨離的實踐中,走向對生命意義的深層認識。澳門生死教育期待您的參與,一起探索生命的奧秘。

新一代的教師如何裝備自己

文化創意
陳康妮・2024-05-14

新一代的澳門教師如何裝備自己 新一代澳門教師應該通過以下方式來裝備自己: 在這個快速變化的時代,教育不僅僅是知識的傳遞,更是培養學生批判性思維和終身學習能力的重要途徑。澳門,作為一個多元文化交融的城市,新一代教師面臨著獨特的挑戰和機遇。 首先,教師需要不斷更新教育理念,掌握最新的教學方法。這包括對於科技在教育中應用的瞭解,如何利用數位工具來增強學生的學習體驗。教師應該積極參與教育研討會和工作坊,並與其他教育工作者建立聯繫,共享資源和經驗。 其次,跨文化溝通能力對於澳門教師來說至關重要。教師應該具備能夠理解和尊重不同文化背景學生的能力,並能在課堂上創造一個包容和諧的學習環境。這需要教師不僅具備語言能力,還要了解不同文化之間的價值觀和習慣。 再者,教師應該注重自己的終身學習和專業發展。這意味著要持續學習,不斷提升自己的專業知識和技能。教師可以參加進修課程、閱讀教育相關的書籍和研究報告,並與同行進行交流,以不斷提高自己的教學水平。 澳門新一代教師應該通過持續學習,掌握多元文化教學策略,以及積極運用科技工具,來裝備自己,以應對21世紀教育的挑戰。這樣,他們不僅能夠提升自己的教學質量,也能為學生的未來成功奠定堅實的基礎。