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「葡到路環」!坐船欣賞澳門新八景
創意生活
Cheers!・2019-05-22

「去澳門・葡一葡」海上遊又有新主題!適逢路環漁村剛獲全球票選為「澳門新八景」,今年「去澳門・葡一葡」就用「葡到路環」為主題。平時到路環, 大多去吃葡撻、拍拍照。但現在有全新玩法,就是在路環碼頭上船,從另一角度欣賞澳門。 路環除了美食多,拍照地點亦非常多,例如海邊、聖方濟各教堂、路環碼頭等。而路環碼頭除了拍照之外,現在更可從這開始「澳門海上遊」之旅。對於坐船,大部份澳門人都不陌生,但由路環坐船到氹仔,相信只有老一輩才試過,現在有機會讓大家重溫昔日風情了。 以前來往路環的航線都是在這裡上落船的。 路環漁村獲票選為澳門新八景。 今次和我們一起航行的就是「路環一號」,船內設有 43 個座位,舒適寬敞。座位及船艙以「澳門古今景點」、「中西文化交融」元素的插畫佈置,營造輕鬆的遊覽氣氛,亦很適合拍照。除此之外,船艙內的大玻璃窗,視野一流,方便大家和景點合照。整個旅程約40分鐘,由路環碼頭出發,可從海上欣賞整條路環漁村,往路氹方向行駛時,看到澳門大學橫琴校區、紅樹林區域、路氹的多個大型綜合旅遊娛樂項目,繼續往北行就會到西灣大橋,及昔日在航海有重要地位的十字門水道,在此開始船隻就往東行並穿過西灣大橋橋底。 船隊分別有「氹仔一號」及「路環一號」,充滿澳門特色。 船艙座位以多個澳門景點作佈置。 大家飽覽完路氹及橫琴沿線彼岸的景色後,是時候欣賞澳門半島的景點,包括有媽閣廟、旅遊塔、西望洋聖堂、東望洋燈塔及東望洋山等,然後船隻就駛到氹仔客運碼頭,結束海上遊。現時航線有由路環出發以及由氹仔出發,而購買海上遊的旅客,可乘坐來往氹仔官也街及路環碼頭的接駁專車,方便大家來往各個景點。 啓航不久就會看到路氹及蓮花橋的景色。 在船上可從另一角度,欣賞澳門景色 。 澳門海上遊 航程:約40分鐘 票價:$100 網上訂票:httpwww.macaucruise.combookinglang=TC

必食葡汁味雪糕、即炸薯條!Okashi Galleria x Calbee+ 登陸澳門威尼斯人
澳城餐飲
Cheers!・2018-08-06

不論你是否零食控,都一定認識薯片界巨頭 ── 卡樂 B(Calbee)。而「Okashi Galleriatimes;Calbee」概念零食店最近登陸威尼斯人,澳門店更推出限定版葡汁味軟雪糕、葡撻味雞蛋餅仔等。除了零食,店內亦提供充滿葡式風情的紀念陶瓷杯、文具等,做手信一流! 澳門限定口味!葡汁味軟雪糕 開幕當日,小編率先試過澳門獨家發售的葡汁味軟雪糕,採用日本 3.5 生乳雪糕炮製,表面灑上椰絲,味道濃郁、口感滑溜,而葡汁味配上奶香,竟然沒有違和感! 日本3.5生乳及葡汁味旋風軟雪糕 $42 首次登陸澳門的日本CREMIA軟雪糕,用上25% 北海道優質鮮奶油製成,口感細膩柔滑。 薯棒採用日本馬鈴薯製成,將西班牙甜品 Churros 改良,變成外脆內軟的 Potechurro。 即點即炸!原味薯波及黃豆粉味麻糬 此外,澳門店亦引入日本人氣的 Potato Hokkori 原味薯波及 Imomochi 黃豆粉味麻糬,這兩款小食都是即點即炸,連香港店也沒有!薯波以日本北海道馬鈴薯製作,外脆內軟;而同樣由北海道馬鈴薯製作而成的黃豆粉味麻糬,口感則煙煙韌韌。 薯波及麻糬即點即炸,大愛! 卡樂B宅卡B熱浪香辣味薯條禮盒(澳門版) $79 包裝盒印有卡樂 B 經典角色 Potta 以及象徵葡萄牙的花公雞、大三巴、澳門旅遊塔、東望洋燈塔等澳門地標,做手信一流! 澳門駅雞蛋餅仔(葡式蛋撻味) $88 在香港大受歡迎的雞蛋餅仔加入葡撻口味,蛋味香濃而且鬆脆可口。 限量Calbee 紀念陶瓷杯(澳門版) $118 杯上印有澳門建築及一眾卡樂 B 經典角色,限量發售,粉絲必搶! 為慶祝新店開張,即日起至 8 月 18 日,凡購物滿 $300 (折實計),即送 Poterico 原味或芝士味薯條一件。 Okashi Galleria x Calbee Macau 地址:澳門威尼斯人購物中心 3 樓繁盛街 720a 號鋪 營業時間:1030am ndash; 1100pm(周一至日及公眾假期)

5月3日至5 月 9 日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2021-05-01

#鼠生肖運程# 【誰的人生沒有痛,誰的人生不含淚,誰的人生沒有錯,活著,就是一個充實的過程】 內地有些機構放勞動節假, 你可以跟同事一起出外走走。上司是管你的ldquo;太歲官rdquo;,跟上司的關係要冷靜,要保持距離,要懂得上下的區別,千萬不能居功自傲。工作是你的,功勞是上司的,這是一種現實, 任何社會制度, 利益都是明顯分割。財運則平淡無奇,切勿沾手賭博。幸運號是0及5號。 #牛生肖運程# 【人病了的時候,總是會胡思亂想】 屬牛人會因為犯太歲而出現財運耗損、感情面臨分手或情緒不穩情況。尤其是脾氣明顯變得暴躁,容易因小事而大發雷霆,影響人際關係。要注意腸胃和腎臟方面的病症,注意飲食,有食物中毒的可能。不宜食生冷的食物,尤其是魚生,可免則免,排泄系統、腎、膀胱一系列的問題令人困擾不安,老人注意前列腺的病症。本周幸運數字是4、9。 #虎生肖運程# 【當你能愛的時候就不要放棄愛】 桃花大盛,感情生活十分豐盛,魅力驚人。在社交場合上,你受到異性歡迎。你的魅力,財幹得到別人的肯定、讚賞,尤其是異性的青睞。如果你已經是一個有家的人,請提防不要走入三角關係。家宅方面,要多關心家人健康,家居多用藍色、米色及白色作佈置,有利運勢轉強。健康方面注意口腔與呼吸系統。 #兔生肖運程# 【一個女人最大的魅力,永遠在於她自己獨立的價值。】 由於工作壓力過大,所以情緒容易起伏不定,令精神長期處於緊張狀態,不妨在工作之餘多抽時間做運動舒緩壓力。要留意人事方面易有爭拗,如果事事固執己見,與同事的關係便會形成對立,令摩擦不斷,低調處事會令工作更順利。單身男士有機會遇上假桃花,即就算結識了闔眼緣的異性,但未可作長久發展,屬曇花一現感情。 #龍生肖運程# 【One hundred words, as wellas an action.】 打工一族由於貴人運普通,略嫌助力不夠,留意下屬因工作表現欠佳而令你添上麻煩。由於健康運也受到衝擊,喜歡運動的人儘量少做如攀山、爬石及潛水等高危運動,以免受傷。另外,名字有水字旁的人,如汪、江、湯等亦會對自己有不少助力。幸好學習運順暢,不妨趁有空暇報讀有關工作的課程,爭取進修機會。 #蛇生肖運程# 【開心了就笑,不開心了就過會兒再笑。不管生活多苦,都要笑對】 除了有吃裡扒外情況外,亦會因員工做錯事而要自己補救,因此有疲於奔命感覺,因而凡事要親力親為,不能有半點疏忽。由於偏財運較差,投機投資可免則免,短炒尤其不宜。從商者如計畫開拓生意要步步為營,不可輕率行事,更要未雨綢繆,以免生意不佳的日子拖累整體業績表現。身體健康方面多注意腰、腿、腎方面的不利。 #馬生肖運程# 【當你失去所有東西的時候,才會明白自己唯一想要的是什麼?】 計畫轉工人士不宜作太大變動,反而可利用不俗的學習運,報讀有關工作或興趣課程,充實自己。單身男士的感情運亦停滯不前,就算遇到有好感物件,對方亦喜歡你,但奈何自己又沒有太大興趣,所以只能在懷中兜兜轉轉。會開車的男女應注意安全,以防災禍;少到出生地的東北、西南、西北、東南方行走,利於正北方。 #羊生肖運程# 【愛情可以拋開生活去談,但是婚姻不是,婚姻就是生活】 由於偏財運欠奉,所以投機炒賣等未能帶來理想收益,一不小心更會損失一筆。感情上,雙方關係時好時壞。健康方面要留意手腳容易受傷,戶外活動時需加倍提防。健康方面多注意胃腸、四肢與肝膽。1967年出生者財運欠佳,切忌投機短炒,以免損手離場。營商者面對新的商機時,宜謹慎進行,投資金額應量力而為。 #猴生肖運程# 【​​有些傷痛沒有所謂的可逆性, 也無法修補】 對於單身者來講是桃花頗為旺盛的一周。而已婚之人,在本周則需注意與異性的關係和距離掌控,以防招惹爛桃花,影響自身家庭和名譽而得不償失。1992年出生者需注意身體健康,容易受小毛病困擾,影響情緒。由於工作易生波折,所以要預留一筆應急錢以備不時之需,萬一公司有突如其來的開支,也可以解決周轉問題。 #雞生肖運程# 【因我們行事為人是憑著信心,不是憑著眼見】 偏財方面,短炒投機可免即免,由於有劫財之象,今個星期亦不宜留太多現金在身邊,不妨把現金轉作年期較長的實物投資,例如置業買樓,既可保值,又有沖喜作用,可謂一舉兩得。對於求職者或是工作人員來講,本周多有加薪高、升的良好資訊,主財運較佳,事事順利,而且多得異性貴人的幫助。 #狗生肖運程# 【有些心只適宜輕碰,卻不適宜深交】 注意跟朋輩、兄弟、拍檔、同事、同學的關係。起初是融洽、和諧的,不過,到了後來卻又出了矛盾、磨擦、爭吵。要懂得避重就輕,要懂得妥協,不宜把矛盾激化。提防感冒,不要以為小病是福,現時的感冒菌非同小可,不要以可吃兩片藥就痊癒!一不小心,就要變成大病。女性今星期宜注意乳房方面的病變,及早做檢查是有好處的。 #豬生肖運程# 【當你能夢的時候就不要放棄夢】 有吉星入命,福星高照,有人扶持,有人幫忙,終會逢凶化吉,遇難呈祥。夫妻感情順利,未婚男女朋友適宜訂婚、結婚。身體方面宜注意胃、三焦的健康,要多鍛煉身體。財運看上來不是太好,你有破財可能, 我不建議你開店,又或投資,反而儲蓄好一點。本周幸運數字是4、1。

秋意染黃秘境 § 白川鄉合掌村 §
環宇搜奇
莫雪・2025-10-12

秋意染黃秘境 sect; 白川鄉合掌村 sect; 秋收時節, 日本名古屋白川鄉合掌村, 一個被群山環繞的小村落, 除了看染黃染紅的 楓葉點綴的山巒和田野之間, 還有一片一片的金黃稻田。 踏入白川鄉, 感覺穿越在日本古時的美好時光, 接觸動人的秋日黃染一片禾稻秋收圖, 與及大自然原始生態風光, 深吸一口禾稻原野之味、 欣賞著仍保留日本原始風貌的田園風光, 還有那裡獨特一座座三角形茅草屋頂傳統合掌造房屋, 手掌般厚度層層厚厚茅草屋頂角在田園間, 在村鎮上, 都那麼可愛又特別, 茅草襯托住田園翠野, 格外清新又獨特 令人驚喜的日本文化人文景觀, 現今這裡保存著 100多座大大小小的合掌造房屋, 是日本規模最大的合掌造集村落。 當天剛巧遇上霧雨, 串串雨珠簾垂絲掛於最外層的 茅草合掌屋, 日間與及最裡層的好像不受水氣影響到, 相信遇上冬雪時屋內一樣可以保曖防風, 只是披上白茫茫雪衣外觀, 成為一處處經典的秘境風境線。 往白川鄉合掌村, 須在「名古屋」站步行大約5分鐘, 在「名鐵巴士中心」搭乘高速巴士前往, 在「白川鄉巴士總站」下車,所需時間約2小時50分鐘。 白川鄉完好地保留了日本原始生態風景, 一處被人 稱為秘境的地方, 於1995年被登錄為 聯合國教科文組織的世界遺產, 稱是一生人一定要去看一次的絕色景點之一。 抵達「白川鄉巴士總站」後, 我們先沿田園靠邊僕斜坡 步行登上「城山天守閣展望台」, 沿坡路上 一片綠意金黃稻田之色、茅草合掌屋點睛其中, 原野風光盡收眼底, , 斜坡一處留下一大片紅葉, 像是捕鋪上一層軟軟地毯迎客往上, 相信樹上黃葉、紅葉剛且更替不久。 抵達山頂展望台, 視野居高更為廣闊, 白川鄉山野村落盡收眼底, 只見山下田園間 禾稻田添上一抺抺金黃, 茅草合掌屋站立其中, 把守添彩, 形成一片和諧亮麗風景圖, 環繞於四周的山巒被霧氣披掛一縷, 更添上白川鄉秘境的迷離色彩。 山頂天守閣上除了盡收山下自然風光外, 也有食店和手信店舖, 隨你逗留閒蕩與買買。 天守閣上閒蕩溜瀏覽完畢, 信步下山穿梭遊走山下村落, 其中「神田家」是規模最大,也是唯一被指定為 國家重要文化財的建築物, 這棟3層樓的住宅 現在己成為一座展覽館, 購票可入內參觀。 地面層大廳中庭處仍保留著展示著昔日的四方木柴明火圍爐, 進入的遊客紛紛靠攏圍爐取暖感受一下 日本江戶時代舊時的生活樣貌, 從二樓古老木窗外望出去的田園風景格外優美。 交通 古屋「名鐵巴士中心」搭乘高速巴士, 直達「白川鄉巴士總站」車程所需時間大約2小時50分鐘 #米蘭 para;斯福爾紮城堡para; # #日本廣島四國櫻花怒放# 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌電子月刊」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 httpswww.msc.org.mozhflipbook55STEAMISSUE 本篇文章、相片版權屬作者所有, 經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約 irene801802@hotmail.com

澳門家庭照顧者教育| 陳康妮:家庭照顧者有口難言的苦
文化創意
陳康妮・2023-07-14

家庭照顧者是指在家中為長者、殘疾人士或其他需要照顧的親友提供日常生活照顧的人士。他們通常沒有受過專業的訓練,也沒有得到足夠的支援和資源,因此他們可能面臨各種困難和壓力,如身心健康問題、社會孤立、經濟負擔等。 澳門作為一個高度發達的城市,其人口老齡化程度也很高。根據2022年的統計數據,澳門的65歲及以上人口佔總人口的13.9%,而15歲以下人口則只佔10.9%2。這意味著澳門的家庭照顧者的需求和責任也越來越大。 因此,對家庭照顧者進行教育和培訓是一項重要的社會工作,旨在提高他們的知識和技能,減輕他們的負擔和困擾,增強他們的自信和自尊,以及促進他們與被照顧者和社會的關係。 本文將從以下幾個方面探討澳門家庭照顧者教育硏究的現況、問題和建議: 家庭照顧者教育硏究的目的和內容 家庭照顧者教育硏究的方法和渠道 家庭照顧者教育硏究的成效和評估 家庭照顧者教育硏究的挑戰和困難 家庭照顧者教育硏究的展望和建議 家庭照顧者教育硏究的目的和內容 家庭照顧者教育硏究的主要目的是幫助家庭照顧者提升自己在各方面的能力,以更好地履行自己的角色和責任。具體而言,家庭照顧者教育硏究可以分為以下幾個方面: 知識方面:向家庭照顧者傳授有關被照顧者的健康情況、特殊需要、權利和福利等相關知識,讓他們能夠更了解被照顧者的情況,並能夠及時發現和處理可能出現的問題。 技能方面:向家庭照顧者教授有關日常生活照顧、醫護處理、急救措施、溝通技巧等實用技能,讓他們能夠更有效地完成自己的工作,並能夠與被照顧者建立良好的互動關係。 態度方面:向家庭照顧者灌輸有關尊重、關懷、同理、責任等正面的價值觀和態度,讓他們能夠更積極地面對自己的角色和挑戰,並能夠與被照顧者保持尊嚴和和諧的關係。 情緒方面:向家庭照顧者提供有關壓力管理、情緒調節、自我關懷、求助支援等相關知識和技巧,讓他們能夠更好地處理自己的情緒和心理問題,並能夠獲得適當的幫助和支持。 家庭照顧者教育硏究的方法和渠道 家庭照顧者教育硏究的方法和渠道可以根據不同的目標和對象而有所差異,但一般而言,可以分為以下幾種: 個別輔導:通過一對一的方式,針對家庭照顧者的個人情況和需求,提供適合的教育和指導,並給予個性化的建議和反饋。 小組訓練:通過小組的方式,讓家庭照顧者學習相關的知識和技能,並通過互動和討論,增進彼此的交流和分享,以及建立互助和支持的網絡。 講座工作坊:通過講座或工作坊的方式,邀請專業人士或有經驗的家庭照顧者來分享有關的主題和案例,並通過演示或模擬等方式,讓家庭照顧者有機會實踐所學。 線上學習:通過網絡或其他電子媒體的方式,提供家庭照顧者靈活和便捷的學習資源和平台,讓他們能夠按自己的時間和節奏進行學習。 實地參觀:通過參觀相關的社會服務機構或設施,讓家庭照顧者了解不同的服務模式和資源,並與其他服務提供者或使用者進行交流和學習。 家庭照顧者教育硏究的成效和評估 家庭照顧者教育硏究的成效和評估是衡量教育活動是否達到預期目標和效果的重要方法。一般而言,可以從以下幾個層面進行評估: 反應層面:評估家庭照顧者對教育活動的滿意度、興趣、參與度等反應,通常通過問卷調查、訪談、觀察等方式進行。 學習層面:評估家庭照顧者在教育活動中所學到的知識、技能、態度等學習成果,通常通過測驗、考試、作業等方式進行。 行為層面:評估家庭照顧者在教育活動後是否改變了自己的照顧行為、方法、風格等行為表現,通常通過日記、錄像、追蹤等方式進行。 結果層面:評估家庭照顧者在教育活動後是否獲得了更好的照顧效果、品質、滿意度等結果指標,通常通過量表、指數、評分等方式進行。 家庭照顧者教育硏究的挑戰和困難 家庭照顧者教育硏究雖然有其重要性和必要性,但在實施過程中也會遇到一些挑戰和困難,主要包括以下幾個方面: 家庭照顧者的認知和態度:有些家庭照顧者可能對自己的角色和需要沒有清晰的認識,或者對參與教育活動沒有足夠的興趣和動機,或者對教育活動的效果和價值有所懷疑和不信任,因此他們可能不願意或不積極地參與教育活動。 家庭照顧者的時間和資源:有些家庭照顧者可能因為自己的工作、家庭、社會等其他責任和義務,而沒有足夠的時間和精力來參與教育活動,或者因為自己的經濟、交通、設備等其他條件和限制,而沒有足夠的資源和便利來參與教育活動。 家庭照顧者的多元性和差異性:家庭照顧者是一個非常多元化和差異化的群體,他們在年齡、性別、文化、教育、背景、經驗等方面都有各自的特點和需求,因此要設計出適合所有家庭照顧者的教育活動是一個很大的挑戰,也需要考慮到他們的個別化和差異化。 家庭照顧者教育硏究的質量和水平:家庭照顧者教育硏究是一個相對新興和發展中的領域,目前還缺乏足夠的理論基礎、實證證據、方法規範、評估標準等支持,因此要保證家庭照顧者教育硏究的質量和水平是一個很大的困難,也需要不斷地探索和創新。 家庭照顧者教育硏究的展望和建議 面對家庭照顧者教育硏究的挑戰和困難,我們不能放棄或消極,而要積極地尋找解決方案和改進方法。根據我的觀察和分析,我對家庭照顧者教育硏究提出以下幾點展望和建議: 提高家庭照顧者的認知和態度:通過宣傳和教育,讓家庭照顧者更清楚地了解自己的角色和需要,以及教育活動的意義和好處,並激發他們參與教育活動的興趣和動機,以及對教育活動的信心和信任。 增加家庭照顧者的時間和資源:通過提供更多的服務和支援,讓家庭照顧者能夠減輕自己的負擔和壓力,並獲得更多的時間和精力來參與教育活動,以及通過提供更多的資源和便利,讓家庭照顧者能夠克服自己的條件和限制,並更容易地參與教育活動。 考慮家庭照顧者的多元性和差異性:通過進行更深入和廣泛的調查和分析,了解不同的家庭照顧者的特點和需求,並根據他們的個別化和差異化,設計出更適合和貼近他們的教育活動,以及通過提供更多的選擇和彈性,讓家庭照顧者能夠按自己的喜好和能力參與教育活動。 提升家庭照顧者教育硏究的質量和水平:通過加強理論建構和實證驗證,建立更完善和科學的家庭照顧者教育硏究體系,並通過優化方法設計和評估標準,確保家庭照顧者教育硏究的有效性和可靠性,以及通過引入創新思維和技術手段,增加家庭照顧者教育硏究的趣味性和吸引力。 家庭照顧者是社會中一個重要而又容易被忽視的群體,他們需要得到更多的關注和支持。家庭照顧者教育硏究是一個有助於提高家庭照顧者能力和福祉的領域,也是一個有待於進一步發展和完善的領域。我希望通過本文,能夠對澳門家庭照顧者教育硏究有一些基本的了解和認識,也希望能夠對澳門家庭照顧者教育硏究有一些有益的貢獻和建議。最後,我也希望能夠與各位讀者分享我的想法和感受,並期待您們的回饋和意見。 陳康妮Miss Connie Chan專注於青少年LCP教育學習力生涯規劃積極心理學。)英國倫敦大學心理學學士澳洲墨爾本大學教育管理學碩士大學講師澳門資深教育學者澳門作家(書名:澳門教育創新)

[天川饕客] 威尼斯人喜樂拉麵 (Hiro Ramen)
澳城餐飲
君尋・2020-08-28

前言: 據悉前身在永利澳門的「Mizumi泓」工作的行政總廚加賀田浩,於威尼斯人親自打造全新的日本餐廳「喜樂」。在早年賭牌開放的時候,泓的團隊讓筆者在澳門體驗到如日本本土一樣的佳餚,因此對這間新開張的日本餐廳亦抱有相對高的期望。 餐廳的位置非常隱蔽,就算平日經常到威尼斯人逛商場或到北方館等餐廳用餐也好,相信要找到這間餐廳也絕非易事。其座落於威尼斯人的地面層,建議的的前往方式是先到演唱會和會展方向前進,並再尋找Starbucks Reserve,到附近便能找到威尼斯人劇場,再向前行就是意大利餐廳碧濤意國漁鄉,「喜樂」就在意大利餐廳正對面的走廊的盡頭(沒記錯就是Tory Burch那條走廊)。但筆者到訪之時並沒有任何清晰的指示牌,最終要依靠保安叔叔和姨姨的指點才能找到「喜樂」。「喜樂」餐廳分為兩部分,一邊是日本料理的「喜樂」,另一邊則是主打拉麵的「喜樂拉麵」。兩者並不相連,而且餐牌的內容也不一樣。而這次,筆者是到「喜樂拉麵」用餐。 喜樂拉麵位處於賭場和商場之間的位置,而且是一家開放式的餐廳。有接近一半的座位都是面向師傅的吧台,另一半就是普通的26人木檯座位。筆者這次選擇坐在吧台位置,順便觀察餐廳製作拉麵的流程。Menu部份採用Tablet選餐,配搭餐廳專門打造的界面頗為有新意。可供選擇的拉麵有「豚骨拉麵」、「白雞湯拉麵」、「海鮮拉麵」、「烤和牛拉麵」和「辣別豚骨拉麵」,其後可再自選另加的配料。幾款拉麵中,筆者決定先試基本中的基本,「豚骨拉麵」。要注意的是,點餐後客人須先付費。 豚骨拉麵 豚骨拉麵是日本三大拉麵風格之一,起源於九州地區,並以博多風的豐厚湯底聞名於世,亦是筆者喜愛的拉麵風格。筆者吃拉麵時習慣第一口先喝湯,除了湯是構成拉麵的重要元素之一外,因麵和叉燒都會受到湯的影響,所以湯做得好不好是致關重要。在日本導演伊丹十三一套描寫經營拉麵店的電影《蒲公英》中有一句這樣的對白:「讓麵條活鮮活起來的就是湯頭。」 把湯放進口時,首先注意到的,是湯的溫度。湯本身並不熱,甚至可以用「暖」去形容。同時間可發現湯的表面有一層好厚和明顯的油。因此喝湯的時候,會先感到非常燙口的湯油,再來就是只有一點點熱的湯底。兩者的感覺非常不同而且差距明顯。當筆者一邊記錄心得一邊拍照時,發現不用兩分鐘時間,湯上面的那層油竟然在表面凝固了!可見湯底的豚骨是非常足料的。味道方面,「喜樂」的豚骨拉麵原來並非走濃厚風味,是以豚骨的精華再配上精製高湯熬成。雖然沒有豐富的層次感但味道不過淡亦不過於濃郁,就算有一層油也沒有油膩的感覺,可說是適合港澳方面的口味。 拉麵的麵方面,麵的軟硬度剛好,煙韌得來又有嚼勁。麵條不算幼,有一點點粗,掛湯力適中。麵的份量算是正常偏少。講到麵的質量,想起幾年前到現在依然在台港澳極具人氣的一蘭拉麵。一蘭固然有他成功的地方,但一蘭讓客人自選湯底、拉麵的各種味道和軟硬度等的客製化選項,讓不少人誤會認為有或無客製化選項是評價一間拉麵店的好與壞的因素之一,影響不少港澳人對拉麵的看法。在日本,傳統老店或者頂級的拉麵店,對麵條、湯底都有各自的執著和講究,他們的獨門調制配方所交織而成的拉麵,是精心鑽研的結果。而外行人的我們的選擇(如湯淡一點、麵軟一點)反而會影響到匠人們苦心打造的藝術品。因此,下次到日本吃拉麵時,千萬不要再問「點解冇得揀D麵煮淋D」 言歸正傳,由於是坐在吧台的關係,能清楚看到店員煮拉麵的流程。店員會先把麵拿去煮熟,並配上計時器,確保每個煮出來的麵都能維持相同的軟硬度和口感。之後再倒入相應的湯底(豚骨湯和白雞湯是不同口味,後者更清淡一點)。並在加入配料和主食(叉燒、雞、燒和牛)。而這些主食在上碟前,店員都會再用火槍燒一燒,加熱之餘亦可製造更精緻的賣相。 豚骨拉麵的主食是叉燒,薄切的一片。叉燒是這次用膳過程中筆者最滿意的部份,叉燒油脂比例中間偏肥,但不會有過於肥膩的口感又能做到入口即溶,非常鬆化。正因上碟前用火槍燒過表面,不但有一陣燒過的味道,而且燒得剛好,誇張地說是在燒焦前的臨界點停下來的恰到好處。和拉麵一同進食又是另一番風味。 除了三樣必要元素外,這碗麵還有以下的配料:黑木耳、蔥、筍以及少許雪菜(比較少見的配料)。種類豐富的配料也為拉麵添加多一點層次。但配料沒有一般會遇到的溏心蛋和紫菜,不過客人可選擇另外付款額外添加這些配料,至於是否值得再額外多付十幾蚊就見仁見智。另外筆者也留意到,menu的部份沒得選「替玉」(即是加麵),筆者也沒另外向店員查詢,不確定店家是否容許吃麵的途中再加一團麵(畢竟份量偏小)。 最後不得不提一下店家的服務,筆者雖不會對拉麵店追求「おもてなし」般的服務,但也希望基本的能夠做好。那天是部長負責幫筆者點餐,點完餐筆者和友人都提出各要一杯水,我們強調是一杯溫水一杯冰水(店家一般是提供冰水)。但過了一段時間,仍未有店員拿水過來,我們再叫另一位店員幫忙,我們又一次強調是一杯溫水一杯冰水。最後店員拿了熱水和冰水給我們。當我們要求再次加水時,我們又強調是一杯冰一杯溫的,但店員可能只聽到冰的,竟然拿了友人那裝熱水的杯裝了冰水給我們!(熱水杯是茶杯的形狀,冰水杯是玻璃杯) 從這件事就可知道這間餐廳的服務水平,至於其他觀察到的小缺點也不值一提了。 整體推薦度:★★☆☆☆ 拉麵普普通通,各方面在合格之上但沒有驚喜,然而價錢卻要人均MOP100120之間,性價比不高(雖然以金沙會員於或ICBC金沙信用卡又額外折扣)。再加上店家服務質素並不理想,也是筆者不推薦的原因之一。僅推薦給喜歡拉麵的朋友一試。 餐廳:澳門威尼斯人喜樂拉麵 地址︰澳門威尼斯人1樓1048號 電話︰853 8118 9998 營業時間︰星期四至日 中午1200 至 下午1500 網站:httpshk.venetianmacao.comrestaurantssignaturehiroramen.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場)

精明玩家要記住 -- 每月8號「濠」賞會員日 65折嘆盡澳門米芝蓮美饌
生活在我城
Cheers!・2024-06-03

「新濠風尚」會員日,每月8號都可以超值優惠 65折濠嘆澳門新濠天地、新濠影滙、新濠鋒多間星級米芝蓮殿堂食府及名廚時令美饌,包括米芝蓮一星中菜廳「玥龍軒」及「帝影樓」、街頭歐陸美食「T FOR TAPAS」、即點即製頂級天婦羅料理「天政」快d加入「新濠風尚」會員,每月8號享盡獨家優惠,畀您輕鬆享受精彩生活! 今個月更有追加禮遇,「童夢天地」「滿紛樂園」指定門票買1送1,用會員優惠可以慳返一半門票錢,一家大細玩得開心又抵玩!小朋友可以盡情放電!可以襯住8號買咗先,張門票適用日期至6月30日,人均低至$90起! 每月8號,65折「濠」嘆美食! 「新濠風尚」會員專屬福利,每月8號,65折享用多間星級米芝蓮殿堂食府及名廚時令美饌!約埋朋友家人,喺新濠天地、新濠影滙、新濠鋒嘆個靚餐,享受高質素美食體驗,仲可以慳返唔少! 65折精選米芝蓮餐廳推介 「帝影樓」 屢獲《米芝蓮港澳指南》一星評級,由廚藝精湛的主廚帶領才華橫溢的烹飪團隊,傾注創新意念演繹傳統粵菜,詮釋昇華中菜至更高層次。放眼窗外,除了主用餐區可欣賞到澳門繁華的城市天際線之外,餐廳特設七間私人包廂及三間半開放式包廂,讓賓客享受獨特而難忘的餐饗體驗。 詳情及預訂:httpswww.altiramacau.comtcdiningYing#All 「玥龍軒」 榮獲米芝蓮一星的「玥龍軒」嶄新演繹極致雍雅的粵式餐饗體驗。嚴選尊貴食材及海陸珍饈,呈獻無與倫比的中華名菜,讓您以多重感官享受華麗盛宴。必嚐享譽全城的鮑魚和燕窩料理、鵝肝金錢雞、黑蒜雙蔥和牛粒。 黃金魚子醬百花片皮乳豬件芙蓉花雕蒸法國藍龍蝦詳情及預訂:httpswww.studiocitymacau.comtcdiningpearldragon 6月8號,「濠」玩放電! 「童夢天地」「滿紛樂園」指定門票買1送1!可以帶小朋友去盡情放電,一家大細玩得開心又抵玩!小朋友玩得開心,大人都可以輕鬆享受親子時光!每人每次限購2套 共4張 門票; 適用日期由2024年6月08日至6月30日 想成為「新濠風尚」會員享盡優惠好簡單!大家只需上網免費注册成會員,每個月8號就有大把着數等緊你,會員更可於其他日子享受各式禮遇,例如餐廳9折優惠、演唱會優先購票、購物特別優惠等,襯今個月8號撞正端午節假期,一於帶埋小朋友濠食、濠玩、濠享受!~ 會員註冊連結:httpss.ctm.net7TzV5