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福臨。全新菜單跳出框框新口味
澳城餐飲
蘇蘇・2017-11-19

香港高級粵菜品牌福臨門創立於1948年,一直保持傳統廣東飲食文化,亦有名人飯堂之稱,兩年前福臨門將這傳統飲食概念帶來澳門銀河,是唯一的海外分店。 不過這間餐廳已不再僅是富豪名人光顧之地,更是適合家人或朋友聚餐的好去處。餐廳為了將更有新意的概念帶給我們,所以決定作出小改變,推出特色廣東茶點及粵菜的全新菜單,繼續用心打造原汁原味的口感。 這天蘇蘇就來到福臨門親身體驗一下他們用心的新意。 紅酒櫻桃蕃茄,秘制牛腱 用紅酒浸透的櫻桃蕃茄,少了那份草青味,多了一份香甜味,真的很好吃。秘制牛腱也做得很好,問問是用了什麼配料,這是秘制啊!! 石蔛花燉鮮響螺 據說石斛含有豐富的活性多糖,它能啟動中樞神經系統和休眠細胞,是很好的免疫調節劑,可以抵抗困倦、傷風感冒,增強免疫力,促進血液迴圈。研究表明,石斛含有抗癌物質,能夠增加白細胞,可防止癌症的發生。響螺滋補大家都知,將兩種這麼多的材料放在一起燉湯,鮮甜滋潤,想起也想再喝一碗。 蕎麥露荀大連鮮鮑 用蕎麥來煮鮑魚,蘇蘇想也沒想過,還有我很愛的露荀,這個配搭又真的頗新鮮,重點當然是好吃,我吃了不少。 黃金魚子蘭度富貴蝦 蘇蘇認為大只的瀨尿蝦最好吃的就是避風塘炒法,真的又香又惹味,這個加了魚子、菇菌炒香,因為魚子的關係,確實香噴噴,蝦肉十分爽脆,不過一只瀨尿蝦肉份量真的有點少。 炒豆苗 豆苗是蘇蘇的最愛蔬菜之一,而且為了均衡飲食,怎可以少了它呢? 招牌當紅炸子雞 如果你問我,在街外的餐廳吃晚飯想點一只雞,你會選那一款口味? 蘇蘇的首選一定是炸子雞,因為在家自己做,對我來說,幾乎是個不可能的任務。而福臨門的炸子雞一直是招牌菜,外皮脆肉嫩又有肉汁,所以不能不試。 干貝荷葉飯 這個飯被打開時飄來陣陣荷葉清香,這個不過不失。 生磨杏仁茶 蘇蘇最愛的中式甜品,如果要我自己選,每一次都是它,這個是生磨的,十分綿滑,重點是不怕太甜。 咖啡糕 想不到在福臨門可以吃到這個,有點驚喜,很香的咖啡味,口感軟滑,很好吃啊! 水果拼盆 時間過得很快,這樣又吃了一餐,肚子滿滿的,十分滿足,下次再試點心。 ~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 (手機Apps) 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

龍業成——金幣行業引入
人物專訪
鳳凰天空・2016-04-29

Text: 丁丁 Editor:Joanna Lee Photo:鄧鋒 金銀幣行業對於大多澳門市民來說,都是個陌生的名字,儘管它在國外根基深厚,但在澳門卻猶如初生嬰兒,而將它帶來澳門的正是帝銀集團董事長及行政總裁龍業成。經過多年的經營發展,目前帝銀共代理了12個國家的產品,同時亦讓愈來愈多人知道貴金屬金銀幣這種新興的投資方式。 談起當年創業的緣由,龍業成表示,以前澳門並不存在金銀幣行業,故其從商初期並未涉足此。2008年美國雷曼事件後,次年澳門地產世道急速轉差,在經歷環境動蕩之後,他覺得需要購置一些硬資產以作對沖,並認為黃金是一個很好的選擇,於是購置了金條。因為當時在澳門投資買金,除了金條沒有更多選擇,而那時他對金銀幣文化亦是一無所知。 但就是從那時起,他開始嘗試瞭解相關方面的投資管道,並接觸到金銀幣文化。他發現,貴金屬投資幣於傳統的金飾行業,雖然同樣售賣金銀,但卻有很大不同,「其分別大到如同要向外國人解釋涼粉和龜苓膏的差異」龍業成打趣道。明顯金屬投資幣的價格遠低於飾金,更貼近金銀材質價格,存在更大的投資空間。在西方,投資金銀幣亦非常盛行,因為這些金銀幣均有國家發行,由國家背書,保證能讓國民買到最優質的貴金屬。龍業成因此萌生了將金銀幣行業引入澳門的想法。 於是他到世界各地學習、考察行業相關資訊。再加上澳門回歸後,發生了翻天覆地的變化,經濟更是突飛猛進。一年數千萬的遊客所帶來的機遇,更是讓他堅定了信心並最終創立帝銀公司。龍業成指,過去澳門因為人口、地理環境等因素的限制,行業發展速度比較緩慢。但澳門非常幸運,回歸後在國家政策的支持下,社會經濟發生質的飛躍,本地產業正朝著適度多元轉型,再加上已經累計相當的財富,為不同行業的發展提供適宜的土壤。 創業必定艱難,何況是引入一個新行業。回想起當年的經歷,龍業成認為最難的並不是從一無所知到精通的學習過程,而是如何說服不同國家相關政府部門將產品授權予自己的溝通過程。早幾年,國外很多人還不瞭解澳門,他需要反復向他們解釋澳門的歷史背景、發展前景、作為橋樑進入中國的優勢等;告訴他們澳門雖小,卻擁有一年數千萬的遊客量和眾多世界頂級酒店;讓他們知道於澳門創立該行業,可以以澳門為橋頭堡,將業務推廣至大中華區。 另外,黃金畢竟屬於敏感行業,如何規範交易行為,符合各國的標準,亦相當重要,帝銀亦專門研究制定了一系列流程,購買產品絕非給錢交貨這麼簡單,除了要瞭解客戶資料,每一筆交易都會被記錄。 經營公司的過程中,讓他最有成就感的,是成功將全世界最大的99999金幣—加拿大國寶100公斤的99999工業金幣,第一次帶來中國大陸,帶來澳門。能讓這個世界健力士紀錄產品來到澳門,讓市民、遊客有機會近距離欣賞、瞭解,龍業成形容機會真的非常難得,坦言這些都是回歸前想都沒想過的事情。 目前帝銀以澳門為總部,在香港設有分公司,在台灣、新加坡、澳洲、美國都有業務,是中國、加拿大、澳洲、紐西蘭、以色列、波蘭等12個國家貴金屬金銀幣的官方代理。對於行業及公司的未來發展,龍業成表示,2012年底,為完善投資性黃金相關稅收政策,財政部和國家稅務總局頒布了熊貓普制金幣免征增值稅政策,近期中國政府又宣佈大幅增加黃金諸備,這些都顯示了政府希望、鼓勵藏金於民,因此他相信行業的發展順應了時代潮流;至於公司本身,他希望可以打造成非博彩類的國際級企業,雖然國外的業務會繼續,但作為澳門土生土長的中國人,重點發展始終是紮根澳門、背向中國大陸,冀為國家發展出一份力。

alice + olivia x Cha Bei 時尚風格完美融合下午茶文化
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-07-16

今個夏日,「澳門銀河™」綜合渡假城「時尚匯」購物中心由8月1日至9月30日,特別呈獻最具時尚風格及滋味無窮的「時尚味力」推廣活動,知名時裝品牌alice + olivia將與品味生活咖啡館Cha Bei聯乘推出alice + olivia x Cha Bei 限定下午茶,同時帶來一系列獨家購物優惠,讓大家品味休閒生活,盡情享受購物樂趣。 時尚精緻下午茶 集旅遊休閒、時尚餐飲、藝術與設計於一身的Cha Bei,將於「時尚味力」推廣活動舉行期間精心呈獻alice + olivia x Cha Bei 限定下午茶(價格為澳門幣528元/兩人份)。 這款融合時尚風格的特色下午茶,靈感源自alice + olivia最標誌性的#staceface,和品牌2017年秋季新裝的圖案。套餐包括多款目不暇給的茶品及精緻茶點,包括龍蝦配班尼迪克蛋、茶熏三文魚配青瓜及酸忌廉、松露蘑菇酥,以及伊比利亞火腿配蜜瓜。甜品方面則有法式小甜點、紐約芝士蛋糕、椰子布朗尼蛋糕、奧利奧白朱古力餅乾、藍莓馬卡龍及熱情果紙杯蛋糕等,再配上焗覆盆子舒芙蕾,為休閒的下午茶時光劃上完美句號。 在推廣期間,alice + olivia更將於Cha Bei店外設置品牌的特色擺設讓賓客拍照留念,大家可把照片上傳社交媒體時,加入時尚主題標籤: @chabeiteacup @aliceandolivia #AOxchabei #AOinMacau 專享購物折扣優惠 凡惠顧 alice + olivia x Cha Bei 品牌系列下午茶之賓客,更可於「時尚匯」購物中心內的alice + olivia專門店專享八五折購物優惠。此外,購物滿澳門幣3,500元或以上,即可免費獲贈alice + olivia精美玻璃杯乙隻。 關於 alice + olivia 2017年秋季系列 alice + olivia於2002年由Stacey Bendet創立,品牌形象新明高雅,讓大家能充分展現個人風格。前衛俏皮的服飾設計中滲透著誘人優雅的氣息,體現了創辦人Stacey Bendet的個性和觸角。 alice + olivia與Cha Bei的聯乘下午茶取材自品牌的2017秋季系列。整個系列以豐富多采的印度文化和佛羅倫斯文藝復興時期的浪漫主義為靈感,每個魅力非凡的設計均呈現女性剛柔並重的特質,多姿多彩的配搭營造出大膽誇張的風格。手袋、鞋履及多款配飾採用意想不到的設計,昇華都市奢華美學。

米芝蓮一星廚師Leonel Pereira客席駕臨葡軒 呈獻葡萄牙最傳統葡國菜
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-12-08

位於「澳門銀河」的餐廳葡軒,曾榮獲《米芝蓮指南香港澳門2016》推介,更於Hong Kong Tatler香港及澳門最佳食府2017奪得「澳門最佳食府」獎項。餐廳於11月29日至12月11日期間,特別邀請了來自葡萄牙客席廚師Leonel Pereira駕臨,為食客提供最傳統的葡國美食。 Pereira在葡萄牙主理的餐廳São Gabriel (http://www.sao-gabriel.com/) 除了多年來獲得米芝蓮一星外,他帶領團隊在西葡權威餐飲指南Repsol Guide取得三個太陽的肯定,三個太陽是指南的最高評價。他本人更取得2015年最佳廚師的獎項。Pereira加入並帶領São Gabriel團隊前,多年來於法國及巴西主理多家知名餐廳,並把當地最精要的烹調方法帶進São Gabriel,結合葡萄牙新鮮的食材及傳統的食譜,為食客帶來前所未有的新體驗。 於推廣期間,Pereira呈獻多款São Gabriel及個人的招牌菜,包括青檸鱸魚柳配腌青瓜 ($85)、烤馬介休配鷹嘴豆沙拉及鵪鶉蛋 ($328)、燻豬頸肉配馬鈴薯凍批、黑水水欖及芥蘭 ($398)、葡式麵包湯香菜及蝦仁 ($115)、葡國肉腸燴什豆配白飯 ($288),以及砵酒燴猪臉肉配紅蔥醬、玉米奶油及糖甘筍 ($288)。 Pereira表示:「葡萄牙菜主要以新鮮及地道的食材,配合最簡單的調味料,例如橄欖油、鹽及黑胡椒,帶出食物的鮮味。特別推介的是葡式麵包湯香菜及蝦仁,這道菜保留最地道的烹調方法,是葡萄牙人最傳統的菜式。另外,烤馬介休配鷹嘴豆沙拉及鵪鶉蛋帶出葡萄牙本地素材的精髓 -鷹嘴豆擁有豐富的蛋白質、維生素及膳食纖維,而且價錢便宜,是當地廚師喜愛的配料,特別配上葡萄牙特有的馬介休,為食客帶來健康美味的傳統菜式。」 於11月29日至12月11日推廣期間,單點菜式為葡幣100至400元,並於12月2日、3日、9日及10日連續兩個週五及週六送上Tapas Weekend Nights,食客只需葡幣198即可享用多款餐前小吃及任添葡萄牙紅酒、白酒及啤酒,預約請致電8883-2221。

十間最適合慶祝母親節的餐廳
澳城餐飲
Chrysalids 少爺・2018-05-09

今個星期日就是母親節,相信這幾天各位做人子女的, 都會忙碌地四出尋找好餐廳,帶媽媽出去食飯, 慰勞及答謝媽媽這一年來的辛勞。 如果還未想到母親節當日, 要帶媽媽去那一間餐廳食飯, 不妨考慮一下少爺建議的以下十間精選澳門餐廳, 少爺敢保證,各位媽媽一定會食得開心又快樂。 澳門旅遊塔﹣360度旋轉餐廳 全澳門只有這個限定地方可以欣賞澳門360度夜間美景, 少爺建議可以先帶媽媽在觀光塔底層拍照、看電影、購物, 假如媽媽不怕畏高的話,可以帶媽媽一齊「空中漫步」,是一個不錯的選擇。 當遊玩完後,可以邀請媽媽到360度旋轉餐廳, 一路觀賞澳門最美麗的夜景,飽覽澳門獨有的三條大穚, 一路品嚐豐富的自助晚餐和海鮮拼盤,媽媽一定會甜在心頭。 日期: 01/05/2018 - 30/06/2018 時間: 全日 以上圖片及資料來源:澳門旅遊塔 澳門美高梅﹣寶雅座法國餐廳 假如媽媽有畏高,不用擔心, 可以考慮帶她去澳門美高梅 MGM﹣寶雅座法國餐廳。 每位母親一定會給甜品吸引眼球。 可以打卡,放上臉書開心分享外, 還可以細口品嚐自家特製的母親節「士多啤梨玫瑰果醬」, 必定會令媽媽們甜在心頭。 精緻的母親節西餅糕點,包括以愛心為造形的「熱情果慕絲榛果脆脆蛋糕」; 及以玫瑰花瓣點綴的「玫瑰慕絲青檸金寶蛋糕」, 易入口之餘,又能表達對媽媽滿瀉的愛。 士多啤梨玫瑰果醬,熱情果慕絲榛果脆脆蛋糕,玫瑰慕絲青檸金寶蛋糕 以上圖片及資料來源:CyberCTM 最新澳門活動 皇都酒店﹣花道葡萄牙餐廳 相信大部分在澳門土生土長的媽媽, 一定會十分喜愛食正宗的葡國菜。 少爺十分推薦皇都酒店花葡萄牙餐廳。 因為皇都酒店地理位置離松山十分相近, 十分適合好動,且喜歡做運動的媽媽。 少爺會這樣安排行程, 當日下午先陪伴媽媽到松山一齊跑步做運動, 從二龍喉公園搭纜車出發上松山也可。 和媽媽活動完畢後,一定會肚餓, 這個時候就可以帶媽媽到附近的皇都酒店休息, 同時也可以食一頓豐富的葡國餐, 健康之餘,舌頭又得到滿足。 另外,少爺覺得一定試試「芝士布丁配焦糖蘋果及榛子碎」這款特色甜品。 主廚採用芝士布丁, 在上面佈滿士多啤梨、火龍果、燈籠果等多款營養豐富的生果, 再加上焦糖蘋果及榛子碎進食, 一定會為母親節添上無限甜絲絲的愛意。 推廣日期:2018年5月7日至13日 預約及查詢:(853)2855 2222,內線142 地址:澳門德勝馬路2-4號,皇都酒店M樓 備註:需另收加一服務費 以上圖片及資料來源:皇都酒店﹣花道葡萄牙餐廳 澳門銀河﹣CHA BEI 如果媽媽是文靜類型,喜歡慢慢地、安靜地享受, 不妨帶高貴型媽媽到CHA BEI享受母親節套餐。 和一般套餐不同之處, 是 CHA BEI 會準備限量的鮮花禮盒送給媽媽。 試問有那位媽媽收到花會不高興? CHA BEI 精心設計四款精緻的鮮花禮盒, 包括殷紅、芭蕾粉、蜜桃橘及丁香紫, 絕對適合喜歡不同顏色的媽媽。 營業時間:上午10時30分至晚上9時 地點:「澳門銀河™」1樓, 1047 以上圖片及資料來源:澳門銀河﹣CHA BEI 澳門JW萬豪酒店﹣萬豪中菜廳 如果媽媽是屬於傳統型,喜歡食中菜, 可以帶她到萬豪中菜廳品嚐, 由中菜行政總廚王永其師傅為母親們精心設計, 多款傳統粵菜佳餚。 其中包括黑豚肉叉燒拼豉油雞和海蜇、 籠仔荷葉蒸蝦,以及桂花牛柳炒帶子, 相信媽媽一定食得津津有味,食指大動。 桂花牛柳炒帶子 電話:+853 8886 6228 電郵:mhrs.mfmjw.mgr.manho@marriotthotels.com. 以上圖片及資料來源:CyberCTM 最新澳門活動 澳門漁人碼頭﹣廚泰餐廳 這間餐廳最適合辣媽, 別誤會, 少爺指好食得辣的媽媽。 廚泰餐廳座落於澳門漁人碼頭內, 是一間主打泰國菜的餐廳。 相信無媽媽見到這隻著火的火山雞不會尖叫, 還有很適合補充骨膠原的紅酒豬手和炸蝦餅, 都是不能錯過的泰國菜式。 食完後還可以到附近的燈光夜巿逛逛, 順便消化一下。 母親節那天剛好就是夜巿最後一天, 您怎可以不去捧場? 火山雞 紅酒豬手 炸蝦餅 以上圖片及資料來源:澳門廚泰餐廳 澳門銀河﹣和庭餐廳 如果媽媽喜歡食新鮮海鮮, 帶她到和庭餐廳一定不會錯。 在澳門銀河附近逛完商場,影相後, 便可以帶媽媽品嚐龍蝦生蠔等海鮮。 一定令她好像把整個大海吞了入口一樣。 和庭海鮮半自助餐 以上圖片及資料來源:CyberCTM 最新澳門活動 鮨味亭 如果媽媽對日本菜情有獨鍾, 有一定高預算的話, 鮨味亭是一間十分好的選擇。 已經有三間分店的鮨味亭, 實力一定不容置疑。 左上:三文魚親子海膽壽司 右上:牡丹蝦刺身 右下:三文魚夾餅創作壽司 左下:鐵板日本和牛厚燒 少爺推介三文魚親子海膽壽司, 好味不在話下, 好食程度根本不能用言語來表達, 只可惜價錢有點兒貴就是了。 鮨味亭日本創作料理 - 本店 Sushimitei Japanese Restaurant -Pou Seng Branch 澳門賈伯樂提督街64號寶誠大廈地下 Rua do Almiranle Cabral, No.64, R/C, Macau.Tel: (853) 2833-2992 營業時間 opening hours :1130 - 2330 鮨味亭日本創作料理 - 海富店 Sushimitei Japanese Restaurant - Hoi Fu Branch 澳門海邊馬路93-99號海富花園地下Estrada de Cacilhas, No.93-99, R/C, Macau.Tel: (853) 2877-3333 營業時間 opening hours :1130 - 2330 鮨味亭日本創作料理 - 海天居店 Sushimitei Japanese Restaurant - Villa De Mer Branch 澳門黑沙環東方明珠街海天居地下Q、R、S鋪Zona Da Areia Preta No.S/N, Villa De Mer Q、R、S/Rc, Macau.Tel: (853) 2876-7668 營業時間 opening hours :1130 - 2330 以上圖片及資料來源:鮨味亭 澳門麗思卡爾頓酒店﹣麗思咖啡廳 介紹到第九間, 一定要介紹「麗思咖啡廳」這間法國餐廳。 主廚紀韋麟師博精心設計母親節節日限定的法式晚宴, 主菜就是以下的「香草烤春雞配薯泥、炒蘑菇、龍蒿醬」, 還有特色甜點「燭光巧克力噴泉」, 絕對是答謝辛勞的母親的不二之選。 只限5月13日母親節供應。 香草烤春雞配薯泥、炒蘑菇、龍蒿醬 電話: +853 8886 6712 電郵:rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com 圖片及資料來源:CyberCTM 最新澳門活動 澳門威尼斯人﹣皇雀印度餐廳 最後壓軸登場的是最有份量的「皇雀印度餐廳」! 它連續三年榮獲著名的 《米其林指南 香港 澳門 2014》、 《米其林指南 香港 澳門 2015》 和《米芝蓮指南 香港 澳門2016》 評選為米其林星級美食餐廳。 您一定要帶鍾意食印度菜的媽媽, 保証一定不會後悔。 印度菜款式多到數之不盡, 一定有一款適合媽媽的胃口, 還可以滿足媽媽對辣的要求。 地點:澳門威尼斯人地面大堂,1037號(近金光綜藝館) 營業時間: 午餐每天上午11:00至下午3:00 晚餐每天下午6:00至晚上11:00 (最後點單時間為晚上10:30) 電話:+853 8118 9696 圖片及資料來源:皇雀印度餐廳 相信各位一早已經安排好, 母親節當日要帶親愛的媽媽去那一間餐廳食飯、 去那一個地方玩。 如果有冒失鬼忘記今個星期日, 就是母親節的話, 不妨考慮少爺建議的以上十間澳門餐廳, 相信一定會令媽媽開心。 不過少爺相信, 只要是子女精挑細選的餐廳, 媽媽們一定會食得很高興。 少爺先預祝天下間的媽媽 母親節快樂!