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飛騰酒莊：新西蘭精品葡萄酒的風土盛宴與匠心傳承
專題報導
小燕品味・2025-11-06

在新西蘭中奧塔哥（Central Otago）的葡萄酒版圖中，飛騰酒莊（Felton Road）無疑是閃耀的頂尖代表。這座創立於1991年的精品酒莊，自1997年誕生首個年份酒以來，便憑藉對風土的深刻理解、對永續種植的堅持，以及對釀造工藝的極致打磨，在全球葡萄酒界樹立了獨特的品牌標杆。早前，美夏酒業盛邀飛騰酒莊釀酒師Blair Walter闊別八年後再度親臨澳門，於美獅美高梅Grill 58打造了一場精彩絕倫的葡萄酒晚宴，讓賓客們近距離領略了這座新西蘭酒莊的風土故事與匠心精神，更在酒食交融間，體驗到味蕾與風土的深度對話。 筆者與飛騰酒莊釀酒師Blair Walter(右) 合影 飛騰酒莊的根基，深紮在班諾克本（Bannockburn）的土地上。這裡擁有4個葡萄園，總面積達34公頃，最老的葡萄藤已走過近35年的歲月，飽含著當地土壤與氣候的記憶。自2002年起，酒莊便全面執行有機與生物動力法種植，不僅獲得德米特（Demeter）和BioGro雙重權威認證，更成為國際氣候行動酒莊協會（IWCA）成員並取得共益企業（B Corp）認證，從源頭確保葡萄的純淨與自然風味。在品種規劃上，酒莊以75%的黑皮諾、17%的霞多麗與8%的雷思令為核心，年產約12,000箱（每箱12支750毫升裝），且無擴產計畫，70%的產品遠銷至全球超過40個國家及地區，以精品化及可持續的理念，詮釋著新西蘭葡萄酒的頂尖風範。 飛騰酒莊葡萄園 (照片來源: https://feltonroad.com/gallery/) 更為難得的是，飛騰酒莊始終奉行「少干預」的釀造哲學。酒莊採用重力流動系統，避免機械對葡萄汁的擾動；依賴本土野生酵母進行發酵，並自然完成蘋果酸乳酸發酵，同時刻意避開澄清與過濾工序——這些看似「減法」的工藝選擇，恰恰是為了最大程度保留葡萄酒的風土表現，讓每一款佳釀都能精確體現葡萄園的獨特個性與複雜層次。而此次澳門晚宴，便是這一理念的生動演繹，從酒單規劃到菜品搭配，每一個細節都在呼應著「酒食相互呼應、彼此成就」的美妙體驗。 飛騰酒莊葡萄園 (照片來源: https://feltonroad.com/gallery/) 晚宴的菜品由美獅美高梅 Grill 58 余立期主廚 Chef Basil Yu 及其團隊精心設計，序幕由一道日式吞拿魚塔塔拉開。這道菜以淡醬油調味，巧妙凸顯吞拿魚的天然鮮味，檸檬泥與牛油果的加入，帶來類似奧塔哥氣候的陽光清新感，最後點綴的魚子醬，更增添了額外的鹹味層次，讓口感變得豐富立體。與之搭配的，是飛騰酒莊2024年雷思令——這款乾型葡萄酒風格突出，一開瓶便散發出春日花卉、滑石與果園水果的活力香氣，口中滿是成熟蘋果與梨子的清甜，伴隨著粉紅葡萄柚的清爽與礦物質的悠長尾韻。作為乾型酒，它的豐潤感出人意料，正是這份飽滿的果味力量，支撐起酒液的清爽骨幹，與吞拿魚塔塔的鮮嫩、魚子醬的鹹鮮形成完美呼應，讓每一口都充滿清新與平衡。 美獅美高梅 Grill 58 余立期主廚 Chef Basil Yu 詳細介紹菜品搭配葡萄酒的特色 接下來登場的香煎北海道帶子，同樣令人眼前一亮。帶子外層煎至金黃酥脆，中心則保持著半熟的嫩滑質感，搭配的血腸為菜品注入了濃鬱的鹹香與鮮味，甜粟米的清甜與煙燻海鮮湯則進一步豐富了口感層次，巧妙平衡了不同食材的風味。與這道菜匹配的，是飛騰酒莊2023年霞多麗Block 2。這款霞多麗可謂新西蘭少見的精緻之作，初聞帶有檸檬與接骨木花的誘人香氣，柑橘類風味與碎石般的礦物感隨之鋪開，風味全然來自片岩土壤、理想的生長季節，以及細心引導的溫和釀造過程，而非刻意的人工調製。酒液中和諧融合的酸度圍繞著酒體核心，帶來綿長的餘韻與清晰的層次，與帶子的嫩滑、血腸的鹹香，以及煙燻海鮮湯的醇厚相得益彰，尤其是湯品的煙燻奶油質感，更與霞多麗的細膩口感相互映襯，讓風味在口中久久盤旋。 隨後上場的炭烤紅鱲魚，以炭火賦予魚肉獨特的焦香，搭配彈潤的珍珠麵、風味鮮活的西班牙莎莎醬與微苦的葉菜，既突出了魚肉的鮮嫩，又通過莎莎醬的酸甜與葉菜的清爽，避免了口感的單調。與之搭配的2023年黑皮諾班諾克本，完美詮釋了新西蘭黑皮諾的清新風貌。炭烤白肉魚搭配珍珠麵帶來的清爽餘韻，不僅沒有掩蓋黑皮諾的馥鬱果香，反而讓酒液中的紅果風味更加突出，而魚肉的炭烤香氣則恰好與黑皮諾細緻的單寧相匹配，讓果香與烤香在口中形成巧妙的平衡，每一口都充滿層次與驚喜。 晚宴的中段，烤無骨豬扒登場，黑豚肉的肥瘦比例恰到好處，經過精心烤制後外皮微脆，內部肉質軟嫩多汁，搭配清甜的蘋果、脆爽的歐洲白甘筍與風味濃鬱的芥末汁，既中和了豬肉的油膩，又通過芥末汁的辛香提升了整道菜的風味記憶點。這道菜對應的是飛騰酒莊2021年與2023年兩個年份的黑皮諾卡佛特（Calvert）。這款黑皮諾以玫瑰花瓣與紫羅蘭的經典花香為主調，細緻的可樂、小豆蔻與拋光皮革香氣隨之浮現，中段以紅櫻桃的甜美為核心，構成了酒款優雅的骨幹。因其果香不過於濃鬱，卡佛特園地特有的礦物質豐富細緻單寧得以成為亮點，最終帶來綿長且令人難忘的餘韻，而黑豚肉的鮮嫩與油脂感，則讓酒液的單寧更加柔和，礦物質風味更加突出，成為黑皮諾與肉食搭配的又一經典範例。 晚宴的高潮，由紐西蘭高地和羊的菜品與飛騰酒莊旗艦酒款共同締造。羊架塗滿摩洛哥綜合香料，經過烤制後香氣四溢，肉質嫩而不柴乾，搭配的茄子柔軟綿密，羊肩肉批則以豐富的口感與全熟、半熟的羊架形成有趣對比，最後淋上的柚子胡椒汁，以微辣與果香為菜品畫龍點睛。與這道風味複雜的菜品相匹配的，是2020年黑皮諾Block 5——來自榆樹園（The Elms）的旗艦酒款。這款黑皮諾香氣豐富且層次複雜，拋光皮革與深紅玫瑰香主導著嗅覺體驗，口中的力量感與精緻果香及透明化釀造手法完美融合，不經人為過度幹預的特質清晰可見，正是班諾克本珍貴的風土，造就了酒液集中且優雅的口感，尾韻佈滿粉質單寧，勾勒出飽滿的酒體結構。摩洛哥香料的辛香與羊架的鮮嫩，不僅沒有掩蓋酒款的風味，反而讓其香料風味與單寧結構更加突出，羊肩肉批的紮實口感則與酒液的醇厚相互呼應，成為晚宴中令人難忘的絶佳搭配。 晚宴的收尾，以一道法式莓果批溫柔落幕。批身鬆軟綿密，夾雜著時令雜莓的酸甜，開心果奶油的香濃與忌廉的絲滑環繞其間，為整場盛宴帶來清爽而甜美的收尾，也讓賓客們在回味酒食風味的同時，感受到舌尖味蕾的甜蜜。 正如飛騰酒莊莊主Nigel Greening所言：「Felton Road的目標是釀造讓人愉悅的葡萄酒，大家享用時能真切感受到‘美味’，便達成了酒莊的初衷。」這場澳門晚宴，不僅是一次葡萄酒與美食的盛宴，更是一次風土與匠心的傳遞。從班諾克本的葡萄園到澳門的餐桌，飛騰酒莊以每一瓶佳釀、每一次酒食搭配，詮釋著新西蘭精品葡萄酒的頂尖風範，也讓更多人看見，一份對自然的敬畏、一份對品質的堅持，如何成就一段跨越山海的風土傳奇。 飛騰酒莊莊主（照片來源: https://feltonroad.com/gallery/）

率先報到！新濠博亞娛樂 新店介紹及激抵飲食優惠
生活在我城
Cheers!・2022-02-22

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hmvod $38超值月費優惠，獨享海量電影劇集
生活在我城
Cheers!・2020-04-02

最近待在家中時間較多，相信不少人會選擇收看電影、劇集放空自己！看片最注重畫面像素和音質，選擇一個專業的影視點播平台非常重要，一個專業的平台除了可以提供高質素的視聽享受外，更擁有海量的影視庫存及熱門推介，不用再為尋找影片而煩惱。以下為大家介紹CTM x hmvod 優惠及精選電影推介，令你在家亦過得充實！ hmvod是近年推出的香港影視點播平台，平台上有大量熱門歐美、本地及亞洲電影劇集、兒童動畫、紀錄片等等。hmvod特別收錄許多本地或原創的影視劇集，更能符合本地人的口味。在影視分類上亦加入本土元素，以口語分類，像是「打得又睇得」、「官都有好多種」、「玻璃心人士慎入」，非常有特色。而且每星期定期更新，令用家可以第一時間欣賞高質素影音。所有影片均有版權，支持原創制作。 服務特點 一個賬號可支援不同平台，2部裝置可同時收看（智能電話、平板電腦、網頁版適用） 配置X-Spatial音效及繁體字幕，在家也可以打造電影院般體驗 支援「鏡像投放」， 可用AirPlay、Chromecast等程式觀看 可預先下載喜愛影片，方便隨時隨地觀看 CTM x hmvod 優惠 於2020年5月31 日前，CTM 4G+流動電話或光纖寬頻月費客戶現在可以優惠價$38（原價$49）申請hmvod月費計劃，申請指定月費計劃更可享有hmvod兩個月免費體驗。 服務計劃包括：2張「hmvod電影券」欣賞最新上架的高清電影；每月無限任看標記為「會員無限睇」和「免費睇」的影片。 申請途徑 CTM Buddy App (下載) 或 CTM門市 如欲了解更多優惠詳情，請看這裏 CTM Buddy App 申請方法 CTM流動電話月費客戶 進入CTM Buddy APP頁面，選擇「服務申請 」 再點選「視聽娛樂」 轉到「hmvod電影星級組合」的頁面後，了解介紹及條款後，點選「立即辦理」即可申請hmvod服務 CTM互聯網月費客戶 選擇「更多」 再選擇互聯網服務中的「視聽娛樂（互聯網）」 使用互聯賬號登入 選擇「hmvod電影星級組合服務」 再選擇「新申請」 輸入有效的澳門流動電話號碼並同意條款，最後點選「立即辦理」 hmvod註冊流程: 1. 先經以上途徑申請 CTM「hmvod電影星級組合服務」，當流動電話接收到成功啟動短訊後； 2. (下載)「hmvod」手機應用程式； 3. 開啟「hmvod」手機應用程式並登錄； 4. 登錄步驟：按「登入」，輸入申請服務的流動電話號碼 (需包含 853)及啟動成功短訊內的密碼，在「地區」選擇澳門區旗，然後按「登入」以完成登錄賬號。 4月即將上架電影精選 Hmvod每星期會定期推出新的影視劇集，一起來看看4月有哪些將會上架的電影吧！ 陽光兔仔兵 （4月3日） 在二戰時期的納粹德國洗腦教育下，十歲豆丁祖祖（盧文格芬戴維斯 飾）熱血又愛國，一心要加入希特拉青年團，更幻想出搞鬼的希特拉作為知心好友。但善良又充滿愛心的祖祖，卻因為不肯殺可愛兔仔，慘遭團友排擠。一天，他發現母親（施嘉莉祖安遜 飾）秘密在家中收留猶太少女艾莎（湯瑪仙麥簡絲Thomasin McKenzie 飾），令他如臨大敵。 聖哥傳3 （4月4日） 電影改編至日本人氣漫畫《聖☆哥傳》，講述繼上集到秋葉原見證了一系列凡間活動後，今次兩人將挑戰商店街的漫才比賽，又去卡拉 OK唱聖詩，在餐廳坐等捱過炎炎夏日，佛系體驗各種人類的日常生活。 小婦人（ 4月9日） 電影改編至自世界經典名著《小婦人》，並將其原著作者露易莎．梅．奧爾柯特的真實人生故事，復刻融入至女主角喬馬區（瑟夏羅南飾）的生活中。電影將透過葛莉塔潔薇的視角，重新詮釋馬區家族中，這四位個性截然不同的姊妹；她們將透過自己的信念與理想，活出橫跨時空且不受時代背景限制的生活。 猛禽暴隊：解瘋小丑女（4月15日） 葛咸城最邪惡超越大反派羅曼薩奧勒(Roman Sionis)，與他的得力助手薩斯(Zsasz)鎖定少女卡西(Cass)為目標，反轉葛咸城也誓要找到她。小丑女、女獵手(Huntress)、黑金絲雀(Black Canary)及雲妮蒙泰雅(Renee Montoya)因緣際會相交在一起，風格各異的四人幫在別無選擇下，要聯手擊退羅曼。 在晴朗的一天出發 （4月16日） 一代童真主持人，陪伴三代人成長，大半生只有一個目標：就是以個人力量喚醒世界的善良。老牌編輯洛伊（馬菲維斯　飾）奉命採訪羅渣士先生（湯漢斯　飾），出名筆鋒尖銳的他對所有受訪者都充滿戒心，更以揭穿名人陰暗面為己任。然而，在訪問的過程中羅傑斯無比親切的真誠態度卻令洛伊慢慢放下偏見，彼此漸漸發展出了解和信任，一場心靈對話令成就一段最溫暖友誼。 重案夢幻再重組 （4月30日） 講述了邁阿密警員麥克（威爾·史密斯飾）遭遇神秘黑幫勢力的暗殺伏擊，為了迎戰勢力龐大火力驚人的黑幫分子，解決隱藏在暗處的危機，麥克找回曾經的搭檔馬庫斯（馬丁·勞倫斯飾），「鬥咀二人組」再度集結開啓沙雕模式，不僅時刻上演逗比互懟，更在邁阿密街頭與黑幫展開空前絕後的飆車槍戰大戲。這對最佳搭檔究竟能否在槍林彈雨下突出重圍，找出幕後黑手完成絕地反殺？ 請看這裏了解更多優惠詳情 作者：Cher、Dororo

澳門文華東方酒店御苑酒廊。華麗雞尾酒派對
澳城餐飲
蘇蘇・2016-04-13

人在繁忙之中要找方法適當的放鬆自己，放工後相約三五知己在酒廊碰碰杯胡說八道，絕對是一個不錯的放鬆方法。 早前，蘇蘇被邀跟好友們在澳門文華東方酒店2樓的御苑酒廊一聚，試試酒廊特定推出的雞尾酒特別餐單 "Ultimate Cocktail Degustation Menu"。 枱面上有個像是海盜遺留下來的玻璃瓶子，蘇蘇覺得有點像在尋寶的感覺，究竟裡面的字條寫了什麼呢?? 很緊張啊!!! 打開一看，原來是這晚的雞尾酒餐單 ^0^ 很想先說一下，這裡的佐酒小吃真的十分有水準，很快的就被我們吃光光了。 如果你想看看帥氣有功力的調酒師如何好像變魔術般調配出一杯又一杯精彩奪目的雞尾酒，吧枱這邊的座位絕對適合好奇的你。 今晚餐單共有四款濃烈程度不同的雞尾酒及小食配搭，第一款要登場了。 Amuse bouche。Solid Gin & Tonic 很夢幻是吧。。。先要吃的是那片檸檬金湯力啫喱來清新一下口腔，之後才吃那漂亮淺紫色薰衣草味的魚子醬，淡淡的薰衣草味香味配上仙景一樣的雞尾酒，超夢幻! Starter。The Avant-garde Margarita 先將Margarita混合開心果糖漿及紅黃椒，加入生的鵪鶉蛋，表層舖滿了帶有海鹽鹹味的泡沬，旁邊的小杯是濃郁的芝士慕絲，兩者口感很配合，猶如用芝士配酒的道理。 Main Course。Smoky Pork Chop Whisky Sour with Apple Sauce 酒精濃度不淺的甜酒，旁邊配上脆黑毛豬肉片及蘋果乾，味道頗特別。 Dessert。A Moment in Thyme 作為甜品般的修飾，主要用 Polish Belvedere Vodka & White Bacardi Rum為主，再配以奶油及新鮮芒果調製而成的雞尾酒，旁邊的一小件芒果拿破崙，是一個完美的終結。 你們可能會問，之前還需要去晚餐嗎?? 絕對不用，因為我們還點了酒廊常規的小吃和主食，我們已經飲飽食醉了。 人生其中一件最開心的事，莫過於一班性格相似、說話投機的朋友聚在一起。 雞尾酒特別餐單會不定期舉行，御苑不時也會邀請外地的調酒師合作，務求為我們帶來更多新鮮感和選擇，最新消息可參閱澳門文華東方酒店官方微博、微訊、Facebook、Twitter & Instagram。 不過蘇蘇這個人很好奇，我收到4月的最新消息，跟大家分享一下: *2016年4月15日，御苑酒廊邀請香港傳奇得獎調酒大師Timothy Ching 親臨獻技。Timothy Ching的雞尾酒作品猶如藝術品般讓人難忘，每杯澳門幣 98元+。 *2016年4月29日，御苑酒廊推出三道式雞尾酒，主題為遊歷精彩紛呈的亞洲，每款雞尾酒薈萃了當地的特色元素，酒廊首席調酒師 Lemuel Guirindola 與行政副總廚Gary Chang 強勢聯手，創新演繹出東方之味。每道雞尾酒以亞洲國家或地方命名，搭配誘人佐酒小食，讓客人親自發掘及感受異地風情。每位澳門幣298元+。 有興趣的大家不容錯過啊!! 御苑酒廊 地址：宋玉生廣場新填海區孫逸仙大馬路澳門文華東方酒店二樓 電話: +853 8805 8928

貴氣下午茶！澳門文華東方酒店X飛甩雞毛聯名Tea Set
澳城餐飲
Cheers!・2019-04-04

最近文華東方酒店夥拍意大利高級品牌Salvatore Ferragamo（下稱飛甩雞毛），推出周六、日限定下午茶 tea set。鹹甜點造型高貴精美，打卡一流！ 酒店的餅房行政總廚Sebastien及團隊落足心思，除了用上大量清新的食材迎合春天的胃口，更將「飛甩雞毛」的元素完美融入鹹甜點之中。包括利用翻糖「複製」出迷你版的品牌經典蝴蝶結圖案、又用上Amo Ferragamo香水的調配元素製作成朱古力Mousse杯等，既有創意又有心思！ 三層架中鹹甜點各有四款。 這件雲呢嗱牛油蛋糕神還原了Joanne手袋2019年的新色！ 以Vara系列設計的開心果慕斯甜而不膩，非常可口！ 黑加侖子朱古力Mousse杯用上Amo Ferragamo香水的調配元素為創作靈感，Mousse酸甜有致，啖啖清新口感。 黑加倫子朱古力慕斯的面層鋪有一片印有Gancini 手袋圖案的朱古力片，入口時先是濃郁的朱古力，隨後黑加倫子的酸甜味道湧入口腔，過癮！ 鹹點方面，有煙燻三文魚配糖果仁、榛子鵝肝配糖果仁、帝王蟹青瓜卷和松露雞肉卷。小編至愛粉紅色球狀的榛子鵝肝配糖果仁，榛子薄脆包著軟滑而濃郁的鵝肝醬，咬下去時更有爆破口感，讓人一試難忘！ 隨 tea set 附送的手工 scone，亦是心機之作。 △ 最後提提大家，食完下午茶掃一掃餐牌上的 QR Code，澳門壹號廣塲Salvatore Ferragamo 專櫃領取精美限量禮品！ Salvatore Ferragamo Afternoon Tea Set | 時尚下午茶 地址：澳門文華東方酒店大堂酒廊 日期：4 月1 至 30 日（只限周六及日） 時間：14:00-18:00 價錢：$688 / 兩位（配飲品兩杯） 預約電話：8805 8938（需提前兩日預約）

【香港。食記】Octavium Italian Restaurant：Pasta Lunch x Fine Dining
專題報導
原來世界這樣大・2018-12-14

剛剛看到公佈了2019年米芝蓮名單，見到朋友也議論紛紛。雖說自己對名單上的餐廳認識不深，但有幾間都是探訪過和有聽聞過。 其中Octavium在今年也榜上有名，想啊想…那不如就我想找回那天到Octavium的滋味吧。 星級大廚Bombana除了擁有Octavium，還有 81/2 Otto e Mezzo、CIAK-In The Kitchen。而在Octavium，每天都會製作兩至三款意粉。前陣子見到他們推出非常餐單，價錢尚算合理，偶爾吃貴一點也無妨嘛，決定找天跟朋友去試試。 Octavium的午餐也是人頭湧湧，有心前來的必須要預早訂座。準備好，菜式也端到我們面前，首道菜是香煎魷魚配椰菜花。來到我們面前已經是香氣四溢，有嚼口乾身，只是輕輕香煎，已經相當惹味。 接著的Pumpkin Ravioli (意大利雲吞)。對我來說，麵皮太厚絕對是大扣分，那當然Octavium是絕對不會犯的錯誤。混合了南瓜做成的麵皮帶多一點顏色，不過中間的位置仍然加入了滿滿的南瓜蓉作餡料。雖然是份量小小的南瓜蓉，但南瓜味道濃郁，滿是綿密的口感，再潵上芝士，感覺清甜又美味。 單單只是頭兩道菜式已經令我相當滿意，Bombana的手工意粉可謂首屈一指，叫人無法不期待接下來的Pasta。我跟朋友分別點了Malloreddus和Fettuccini。 直接說說Malloreddus的口感，雖然小小一粒，但吃下來是挺有驚喜的，煙韌的程度不像平時吃到的一咬便破。每粒貝殼粉不論是外型還是吃到口中是有質感的，不是「輕飄飄」、也不是那種一瞬即逝的感覺，即使已經吃掉了，口腔仍殘留著Malloreddus留下的餘韻。每粒貝殼粉細小，但仍能清楚見到每道坑紋，可見功夫細緻。 手工意粉除了講求製作及用料新鮮之外，大廚也會根據麵質的厚薄、寬度來以不同的醬汁搭配。Malloreddus貝殼粉配上豬肉和芝士，再加上肉醬。而這道Malloreddus的肉醬順著貝殼粉的坑紋，黏附在貝殼粉上，一併送到客人的口中。這樣不但能呈現Malloreddus的特色，也是以手工意粉和醬汁搭配一個很好的示範。小小一碟菜式，以為三兩下手勢就把它清光，原來由放到口中咀嚼到吞下，也不是幾秒就能快快完成的事。慶幸在這午餐過後沒有安排別的工作，可以放慢一點腳步去欣賞Octavium的菜式。 而Fettuccini則簡單配以新鮮的龍蝦肉和法國雞油菌。麵質帶點「份量」，寬而厚身，柔韌十足，吃下去Fettuccini的蛋味也較剛剛的Malloreddus濃郁。為了讓客人吃到Fettuccini內濃郁的蛋味，法國雞油菌配搭，不額外加上濃郁味道的醬汁，是明確的選擇。 要是吃慣了平時「口雪」一下便能把整條意粉吸啜到口中的，這次抱歉了，這份Fettuccini卻需要你慢慢咀嚼品嚐，感受意粉的質感，感受製作的用心。而龍蝦鮮肉也是相當有鮮味，一吃下去肉質的鮮味湧現，一分錢一分貨，大概就是這個道理了。 最後我們以Chocolate Treats 和Lemon Tart甜品作結。不能吃得太多朱古力的我就把Chocolate Treats交給朋友，順便偷吃一、兩口。濃濃的朱古力味道衝上味蕾，配搭不敗的拍檔Hazelnut gelato，質感幼滑，是不會失手的選擇。 而Lemon Tart則帶來Chocolate Treats另一種的滿足，檸檬清新味道就是令人為之一振，上面插著焦糖脆餅和焦糖忌廉，以中和檸檬的酸度。雖說有旁邊的焦糖忌廉作為小伴碟，但我偏愛Lemon Tart那份酸到極致的刺激，猶如把剛剛的油膩感通通消除。 精緻的Fine Dining改在一個陽光普照的天氣下進行，滿足味蕾，也為這天注滿能量。 Octavium Italian Restaurant中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓

香港舞台劇<阿席>觀後感
文化創意
蘇蘇・2018-07-31

舞台劇《阿席》是香港劇道場今年劇季的第一砲，一個橫跨了32年的逆權侵佔故事，一個老香港對抗時代洪流的故事。一切由人與人之間關係開始，帶出了時代的變遷，道出人們應有的核心價值，但劇情既不老土也不失幽默。 阿席在潮州話中是阿叔的意思，劇情描述人與人之間的信任尤其細膩，滿有驚喜，也頓感情懷，那種感覺不是可以單用筆墨所能形容的，亞席的說話看似簡單但充滿著無限智慧。 劇本來自棠哥歐錦棠的手筆，感情細膩，他寫了一個很有感染力的故事，一個人與人之間信任的關係，一個讓觀眾感動的舞台劇。有些對白，有些情節讓觀眾一次又一次忍不住的拍手附和，對白精警得讓人拍案叫絕，當然演員們演繹到位也是一大亮點，特別是祿叔馮祿德演繹的老香港更是絲絲入扣、爐火純青。蘇蘇看的是下午場，眼觀也是全場爆滿，謝幕時掌聲不絕，原本是專程來為斯敏和棠哥捧場，想不到遇上一個讓人感動的舞台劇。 眼見棠哥所寫的劇本一次比一次好，感情一次比一次細膩，經驗真是要累積下來的，這個世界從沒有一步登天的事，祈望棠哥以後有更多觸動觀眾心靈的作品。 其實面對現今世界這麼多荒謬的人和事，人們好像已經習以為常，現在很多的人都缺少了同理心和互助互勉的精神，大家只顧著自己的利益，而忘記了人情味，只懂得抱怨投訴，不會關心别人，有些人更愛在網上匿名評論隔岸觀火，更多人在未清楚狀況之下肆意批評，傷害別人，這是人性的倒退，是多麼唏噓的事。雖然環境在變，但我們的心態不應改變。 儘管時代不斷變遷，現代人與人之間的信任與感情確實變淡了，當許多人選擇遺忘時，我們可以用文字守護記憶。 花絮: 由香港舞台劇演員馮祿德、歐錦棠 ，萬斯敏 領銜主演。 ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 臺灣痞客邦 中國搜狐新聞網 (手機Apps) 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

【美國黃石公園】 熊出沒注意！我用長鏡頭捕捉野生動物
走遍世界
Cleo's Travel Log 為旅死 為旅亡・2018-03-16

上年 6 月，收到美國表姐結婚的消息，於是促成了這次舉家出遊美國的家庭之旅。由於表姐住在 San Francisco（三藩市），所以美國西岸的行程少不了。不過西岸景點，我已征服了 80%（因為大學畢業後，我曾在德州 Working Holiday，打工結束後，就由南至北，去了 Houston、Dallas、LA、San Diego、Las Vegas 等等），所以今次的行程，就私心安排了橫跨美國三個洲，的黃石公園（Yellowstone National Park）。 黃石國家公園是世界上第一個國家公園。主要位於懷俄明州，部分位於蒙大拿州和愛達荷州。一個公園，齊集了多種令人驚歎的自然現象，不但有火山、大峽谷、溫泉，還有世上最著名的老忠實間歇泉。 除了看之不盡的大自然面貌，黃石公園還有超過 400 個物種，包括北美最大的野牛、叉角羚、灰熊、麋鹿等，而在進入黃石公園的第二日，我就遇見了最難捕捉的　大　灰　熊！！！ 新聞系出身的我，拿起長鏡頭走到最前線，心中滿是激動！ 不少遊客都是「重裝」而來，為的就是以鏡頭捕捉野生動物！ 黃石公園是世界上擁有最多麋鹿（Elk）的公園。 這裡亦是世界上唯一從遠古時代就有野生美洲野牛（Buffalo）的地區。 黃石公園 facebook 更多旅遊推介：為旅死 為旅亡

澳門康萊德呈獻「粉紅下午茶套餐」 以提升社會對乳癌的關注並籌募善款
澳城餐飲
Benjamin・2016-09-13

澳門金沙城中心康萊德酒店於今個10月再次為「粉紅革命」活動化身成粉紅色調。酒店將於10月1日至31日期間為饗客提供一系列粉紅體驗及收藏品，以支持香港癌症基金會一年一度的「粉紅革命」活動，為喚醒公眾對乳癌的關注及籌集研究經費獻出一分力。作為活動連續第四年的鑽石贊助商，已承諾將會撥捐是次粉紅推廣活動的部分收益予該基金會，包括於酒店大堂酒廊推出令人垂涎的「粉紅下午茶套餐」。 為配合10月份的粉紅主題，澳門康萊德酒店行政總廚Emmanuel Souliere及糕點行政總廚Stephane Blanchard悉心設計了一系列精緻可口的粉紅點心，供大堂酒廊之賓客細味品嚐。令人垂涎的「粉紅下午茶套餐」特以高級調和茶Tea WG製作出茶香四溢的甜點以及多款注入粉紅元素的精選點心，另配搭Tea WG精品調和茶如皇家大吉嶺、粉紅佛朗明哥茶、粉紅花茶、茉莉皇后綠茶及法式伯爵茶等。 驚豔味蕾的美味選擇包括煙煙熏三文魚三文治配青瓜及紅心蘿蔔、還有煙燻魚籽慕絲忌廉撻、粉紅烤牛肉醃酸瓜及檸檬麵包配沙甸魚伴香烤西紅柿。 沒有甜點的下午茶不可稱得上為真正的下午茶。除一杯沁香濃醇的Tea WG特色調和茶外，「粉紅下午茶套餐」亦為饗客奉上一系列由Stephane師傅悉心準備的精緻粉紅主題甜品，包括紅桑子玫瑰椰汁忌廉撻配茉莉花茶果凍、荔枝忌廉泡芙、白巧克力慕斯和粉紅大黃、以及粉紅蔓越莓和伯爵茶味鬆餅伴忌廉及蜂蜜。 是次「粉紅下午茶套餐」擁有兩種選擇，分別是澳門幣268元*的尊貴下午茶套餐，包括自選Tea WG精品調和熱茶或咖啡，或兩杯無酒精雞尾酒或雞尾酒，當中的澳門幣25元將捐贈予同一基金會；以及澳門幣298元* 的豪華下午茶套餐，包括自選Tea WG精品調和熱茶或咖啡，或兩杯無酒精雞尾酒或雞尾酒，康萊德獨家限量版粉紅豹紋小熊或粉紅幸運鴨子一隻，以及澳門幣50元的捐贈金額。所有惠顧「粉紅下午茶套餐」的饗客獲贈由Tea WG送出以調和茶特製之馬卡龍禮券乙張，並可於四季名店、威尼斯人購物中心及巴黎人購物中心任一Tea WG店鋪換取禮品。大堂酒廊位處澳門康萊德酒店大堂，粉紅下午茶供應時間為10月1日至10月31 日每天下午3時至6時。預定請致電+853 8113 8970。 如欲瞭解澳門康萊德更多支持「粉紅革命」的最新資訊，請瀏覽facebook.com/conradmacao instagram.com/conradmacao 或瀏覽澳門康萊德酒店網頁。有關香港癌症基金會和「粉紅革命」的詳情，請瀏覽www.cancer-fund.org/pink。 澳門金沙城中心康萊德酒店提供備受歡迎的康萊德禮賓移動設備手機應用程式，為全球奢華旅客於每次規劃行程時，只需透過智能手機或平板電腦，便在您抵達酒店前將所有服務預先安排妥當。無論是預訂浴室用品還是在機場前往酒店途中登記入住，賓客都可以通過指尖輕鬆享受此應用程序的服務與便利。 澳門金沙城中心康萊德酒店亦參與了希爾頓榮譽客會®，唯一一個允許會員透過賺取Points & Miles®以獲得積分並兌換全球逾4,600間的酒店住宿，日期不限。會員亦可直接透過www.conradhotels.com預訂客房並可享以下優惠包括電子入住手續及無間斷的免費Wi-Fi服務。 如欲了解康萊德酒店及度假村，請瀏覽news.conradhotels.com，或於我們的Facebook, Instagram, and Twitter取得聯繫。

年終濕冷大BOSS駕到，元旦氣溫低至8℃！澳門人挺住！
其他
澳門生活圈・2018-12-28

澳門每日新聞匯 News Summary Of Macau 12月28日 【今日焦點】Macaulife 1、社保各項津貼明年1月起調升 不知不覺2018就要過去了，掐指一算，離新年也就不到3天時間，元旦春節馬上都要來了，想想還有些小激動，更興奮的是，從1月1日開始，居民福利又開始漲！漲！漲！ 日前行政長官批示，澳門社會保障制度各項福利金和津貼金額將于明年1月1日起調升。 其中養老金由每月3,450元增加至3,630元，殘疾金調升至3,630元，失業津貼增至每天145元。 疾病津貼中，居民住院每天145元，沒住院每天110元。出生津貼調升至5,260元，結婚津貼為2,060元，喪葬津貼為2,670元。 距離上一次社保各項津貼金額調升是兩年前，這一次調升有沒如你所願呢？如有市民想查詢，可於辦公時間致電28532850，或瀏覽社保基金網站查看詳細說明。 多年以來大家對於政府的現金福利 還有社保福利一直都是沒話說 不過如果在交通、住房、民生等方面 能夠措施更有力一些 那市民就更開心啦 【社會萬象】Macaulife 2、串串燒！兩跨海大橋多車打茄倫 在澳門開車，每逢高峰時段總能遇上些許“高手”，不知道說他們是技術了得，還是想炫車有多豪，一句話總結：不出事就英雄，出了事就狗熊！要是變成下面這樣，人人就是狗熊沒跑了。 昨天晚上約7點時分，治安警接報西灣大橋氹仔往澳門方向近氹仔段發生一宗7輛私家車相撞的交通意外，無傷者送院，無人被困。 意外發生後，媽閣往內港車輛較平日減少，而內港往媽閣則出現車龍。 大約同一時間時，友誼大橋氹仔往澳門方向近第二駝峰處，也發生一宗多車連環相撞事件，四輛私家車前前後後“親”在一起，所幸無傷者送院，無人被困。 而在今天淩晨約3點15分，慕拉士大馬路向龍園方向也有兩輛私家車追尾相撞，兩車受損，事件中一名女子疑頸部受傷，由到場的消防救護車送往醫院治理。交通警員到場調查起因。 為什麼一條路，每天都可以撞 敢問這些司機開的是碰碰車嗎？ 澳門本來就人多車多路又窄 麻煩老司機都開車認真一點吧！ 別等到出事的那一天才後悔莫及 【民生熱議】Macaulife 3、本地居民去年人均總收入57萬元 不得了，不得了，澳門又要搞事情了，你還不知道什麼事情？好吧，那就讓小編告訴你，最新一期的年度人均總收入大數據又來了！ 近日統計局公佈，2017年本地居民總收入調查，以當年價格計算，去年本地居民總收入3,729.6億元，剔除價格變動影響，實質上升10.3%。 調查又顯示，去年人均本地居民總收入為57.46萬元，上升9.7%；同年人均本地生產總值為62.52萬元。 本地居民總收入是指一個經濟體的本地居民在境內及境外從事各類經濟活動所賺取的總收入，相等於本地生產總值加本地投資者從外地賺取的收益，減非本地投資者在澳門賺取的收益。 人均本地居民總收入57萬元 粗略計算一下 也就是說人均月收入為4.7萬元 小編看了對比下自己的工資 簡直相差了10萬八千里 這還讓人活嗎？ 想問下這個數據是怎麼統計的？ 有想過我們這些生活在底層的感受嗎？ 【澳人澳事】Macaulife 4、躁底「遝碼仔」對妻子拳打腳踢 觀念不合、生活矛盾，情侶、夫妻吵架已經是家常便飯，也見怪不怪，但是當吵鬧演變成家暴的時候，事態就很嚴重了。小編想給廣大女性一句勸：有家暴傾向的男人，再愛也不能嫁！ 在澳門有一對住在友誼大馬路某單位的夫婦，二人婚後經常因小事嘈交及打架。本月的19日淩晨5點左右，兩人又因錢的問題大吵一架，但這次男子（屠某）沒掩住他的躁底本性，竟然用手捏著妻子的頸部再連續向腹部揮拳，並將她頭部撞牆！ 妻子期間曾嘗試還擊不果，只好趁機逃離現場，搬到酒店暫住。 同日晚上8點，妻子打算徹底搬離住所，返回家拿走自己的物品，不料遭到屠某阻止，雙方發生拉扯，妻子再慘遭毆打，遂馬上逃離現場到司警局報案求助。 司警到場拘捕屠男，他亦承認犯案。女事主送院檢查後發現左上眼、臉部、頸部、左前胸及手腕亦有挫傷。嫌犯姓屠，40歲，賭場遝碼；其妻子為內地人，30歲。 現屠男被控以「普通傷害身體完整性罪」，已移交檢察院偵辦。 家暴男真是臭不要臉 遇上一個少活幾年都有可能 如果你的男人讓你感到害怕 和他生活在一起總是提心吊膽 不管他本人多帥、對你多好 如果他有一天對你家暴了 提醒你五個字：離他遠遠的！ 【天氣預報】Macaulife 5、明起降溫！除夕起連續3天低至8℃ 溫暖如春的天氣即將結束了，一股強烈的冬季季風現已抵達澳門，從今晚開始，人體體感馬上明顯下降，你，準備好冬天的棉衣了嗎？ 中國氣象局預報，影響華南地區的冬季季候風未來一兩日增強，風勢會明顯變大，天氣顯著轉冷，週末和下周大部分時間廣東天氣持續寒冷及有雨。據氣象局預測，明起本澳氣溫逐步下降，下週一（除夕）至週三最低氣溫僅為8度！ 天文臺七日天氣預報顯示，明日氣溫降到14-19度，多雲，短暫時間有陽光，有幾陣微雨。週六天氣寒冷，大致多雲，氣溫12-16度。周日天氣寒冷，大致多雲，有幾陣雨，氣溫10至14度。 至於下週一（除夕），天氣寒冷，大致多雲，有幾陣雨，氣溫跌到8-12度；週二（元旦）及週三，天氣寒冷，多雲，有幾陣雨，氣溫均為8-12度。 從夏天到冬天 在澳門只有一晚的距離 雖然今晚氣溫不會一步暴跌 但天氣只會一天比一天冷 2018年的最後3天將會陰冷無比 還請大家多穿衣、少出門 至於那些露天的跨年倒數活動 怕凍的友人，咱們還是別湊熱鬧了 新聞完畢 我們明天見！ 素材來源：澳門日報、力報 圖片來源：澳門日報、力報、司警局、攝圖網、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫：小宇

熊神進2020年摩羯座星座運程（太陽星座）
玄學星相
熊神進・2019-12-31

財運，事業發展及進修學習 財運仍然理想，在木星的庇佑之下，摩羯座財源廣進，只要你努力不懈，收入會慢慢改善。臨近年底的時候，金錢守護星進入了第五宮，意味著你將可以輕鬆地賺取金錢收入，過程非常愉快，當你的收入改善，應該多點考慮佈施給有需要的人，並且要感恩上天對你的厚愛。金錢守護星進入了第五宮也象徵摩羯座傾向把金錢用在小孩子身上，例如課外活動、健康飲食、醫療保健及學習用品等等開支。摩羯座或者從投資中累積了不少心得，而且獲得可觀收益，因此魔羯座在2020年的時候會有一點而沉迷機活動。 金錢守護星土星在3月23號至7月1號及12月18號之後進入了你的金錢宮，財運會有好消息，你能夠透過自己的經驗知識、掌控投資技巧及儲蓄方案而在經濟上自給自足，不需要倚賴他人的協助或者意見。12月20號，木星進入金錢宮，摩羯座的財運將會有突破性的改善，如果你是從事與小孩子用品相關的生產或者服務，你將會從這些方面獲得不錯的回報。這段期間，你的外貌及衣著看起來非常富裕，充滿氣質。 今年你的工作運不算出類拔萃，建議摩羯座把焦點放在如何提升金錢收入的策略或者方法，暫時在工作上放慢腳步，魔羯就需要慢慢等待時機才能在工作上有事半功倍的回報。 家庭生活及個人成長 雖然摩羯座過去幾年的家庭生活遇到了許多的變動，但是事情總會過去。在6月28號之前，以往的風波將會慢慢恢復平靜。有些魔羯座會經歷搬遷及裝修，又或者不斷更換和添置的家庭用品及計算機電子器材。對於家庭不穩定的風浪，摩羯座能夠處之泰然地適應，因此，在情緒健康方面，摩羯座能夠保持冷靜及平常心。你的家人也適應了許多的變遷，他們也進入了「既來之則安之」順應自然的心理狀態。 6月28號，火星進入第四宮，注意家中的長者或者父母會出現爭吵，你必須努力緩和氣氛，嘗試調停他們的紛爭及不滿，多為對方講好說話，令到另一方的憤怒情緒可以消除。整體來說，家庭成員的情緒比較波動，容易受到刺激，建議摩羯座儘量包容及忍耐，以免事情將會火上加油。 火星進入家庭宮意味著家居環境將會進行改裝或者修理，注意電線線路是否安全，防火及消防設備是否運作順利，以免星星之火帶來了損失。動工進行裝修或者維修的日子可以儘量安排在6月28號後的日子；火星落入家庭宮，也意味著你會添置運動器材，並且在家中進行健身或減肥運動。家居安全是需要關注的地方，專業器材需要在專業人士指導之下使用。留意家中小孩的安全，避免讓他們接觸尖銳物品導致受傷。 家中的小孩情緒比較波動，容易發脾氣及耍性子，不容易管教，他們如果處於青少年階段，則比較反叛及我行我素。如果你想孩子聽從你的意見，你必須好好好解釋合理原因以說服他們接受你的要求，千萬不要單靠用家長的身份命令及管束他們，否則最終只會讓親子關係變得更加惡劣。 熊神進2020年摩羯座星座運程（太陽星座） 親密關係及人際關係 夫妻關係或者兩性關係並非是今年最需要關注的人際關係，整體來說，摩羯座在愛情生活上是平平無奇的，不要期待有什麼波瀾壯闊的羅曼蒂克時光在你身邊縈繞，一切都是平平淡淡穩穩定定，單身的摩羯座很大程度上維持光棍的日子，已婚的摩羯座繼續留在婚姻的城堡裡，今年的夫妻宮將會經歷一次日蝕及一次月蝕，兩性關係上是會有一點而挑戰及不愉快的時候，如果你們的感情基礎穩定，你們是能夠捱過這個關卡，並且通過積極的管道改善大家的相處默契。如果熬不住，這段關係有機會需要告別，放下不適合自己的人，也不是損失。 當月亮走向盈滿的時候，摩羯座會比較積極參與社交活動，求愛的心也比較熾熱，在這些日子期間，摩羯座會展示柔情的一面及合群的姿態，讓別人覺得你比較友善。 月亮是摩羯座的愛情守護星，情緒及感覺對於摩羯座來說是走入愛情關係與否的指標，換句話說，你是跟著感覺走的人，當你的情緒狀態處於高能量的時候，你會感受到愛情的微妙及快樂，當你處於低落的情緒，你會覺得愛情是一件讓人煩惱不已的事情。處理愛情的態度，你比較獨來獨往，但是這種風格對於兩性相處並不是好事，你需要考慮對方的感受，而不是把自己的需要及想法放到最大，當你忽視伴侶的感受，讓對方失望及難受，你們的關係就會出現裂縫。摩羯座需要時刻反省自己的言行，有時候你會太過冷漠太過橫蠻無理，你未必意識到自己展現這種情況，但你的確會出現冒犯別人的舉動，尤其是在兩性關係上，當你已公主或者王子的姿態出現時，只會破壞彼此尊重的基礎。 雖然你的兩性關係會出現荊棘，但是你的社交生活多姿多彩，今年你將會結識不少朋友，陌生的人會主動跟你做朋友，只要你願意與對方交往及保持聯絡，你的朋友名單又會增加了不少新名字。隨著單身的摩羯座結識越來越多的人，你也會遇到對你有好感的人，但是你們之間的關係目前是處於摸索階段，主要是擔當互相陪伴及消除孤單寂寞感的角色，至於是否能夠走入談婚論嫁的階段，就需要在多點觀察及磨合。 健康及情緒 整體來說健康狀態算是令人滿意，雖然土星對你的健康存在影響力，但是她對你的殺傷力是不大的，由於第六宮經常保持空宮狀態，只有短暫的行星經過這個宮殿，意味著你的健康情況未來是樂觀的，你不需要花太多時間、金錢及心思在改善健康，由於抵抗力理想，一般來說，你不容易招惹傳染病的入侵。 對於摩羯座來說，牙齒、皮膚、關節及脊椎都是重要的部位，恰當的按摩有助舒緩這些部位的壓力及勞損；肺部、手臂及肩頸位置也是摩羯座不能忽視的身體部位，尤其是因為水星是健康守護星，水星是主管手臂及肩頸部份，因此魔羯座出現壓力的時候，很容易感受到肩背的肌肉酸痛，所以按摩及拉筋對改善肌肉緊張是有幫助的。 11月30號的日蝕在你的健康宮出現，在11月30號之後你的健康狀況將會有很大的轉變，由於摩羯座整體健康狀況良好，所以你能夠平安地度過日蝕帶來的干擾。由於水星是摩羯座的健康守護星，水星的運行速度非常快速，意味著魔羯座需要留意身體的狀況是不斷地改變，你需要不停地調節飲食、衣著、作息規律等等去配合身體的變化。 由於冥王星及土星進入你的命宮，摩羯座的體重會出現輕微上升的趨勢，不過摩羯座會透過節食令自己的體重回復原來的狀態。 整體評分 （★★★★★：宜乘勝追擊；★★★★：可以錦上添花；★★★：不過不失；★★：需慎言慎行；★：不可掉以輕心，要忍辱低調，保守行事） 財運，事業發展及進修學習：★★★ 家庭生活及個人成長：★★ 親密關係及人際關係：★ 健康及情緒：★★★★ 增運法器：五路財神招財元寶盤；旺財轉運男生項鍊 作者簡介: 熊神進老師，是中國澳門玄學家。生於澳門，南洋長大，少承祖命，傳授易經、風水、八字術數，後經名師指導西洋占卜術、體相學。1986年回澳開設命相館，是澳門開埠五百年來第一位擁有“心理學碩士”、“行政管理學士”的最年輕政府註冊風水學家。現在經常為報章雜誌、電臺及電視臺做節目，是七百多間機構、社團、賭廳、上市公司顧問，曾接受超過五百個傳媒機構訪問，連續十年代表澳門政府出席葡萄牙及西班牙旅遊博覽，並獲得澳門政府承認 “澳門中國風水掌相學會”會長。近年影響力滲透內地，經常往內地教學、講座，結緣演藝界，被稱為明星算命師。 聯絡方法： 風水、改名、講座預約服務, 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 熊神進淘寶風水法器店：http://t.cn/R212476 熊神進玄學信箱 http://t.cn/RnxUcXY 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊）

[以啡會友] 古物 χ 咖啡 - 1854 Lost and Found
澳城餐飲
君尋・2021-03-16

在澳門歷史最悠久的街道之一的關前正街，近年來獲各種輕食、咖啡店或具文創元素的小型商舗紛紛進駐，成為市民和旅客的休閒好去處。在活化舊街道的同時，關前正街依然保留不少傳統要素和懷舊特色商店。在街的一端是打著文創旗號的小店和咖啡店，同時在街尾卻能看到懷舊傢俱、玉器和古玩店，而這次介紹的 1854 Lost and Found 坐落在關前正街54號，恰恰融會這條街上「新」與「舊」的元素，內裡充滿古董小物，卻又是一家現代的咖啡店。 1854 Lost and Found絕不單單只是以古物作為主題的咖啡店，亦是一家名乎其實，販賣著不同年代和地區古物的古董商舖。店內售賣的不少物品都是老闆的私人珍藏，她多年來不斷搜羅世界各地的古物，有來自西方的巴黎、德國和美國，亦有源於東洋的日本。「古物」一詞的的種類和範圍非常廣，而1854 Lost and Found的古物，聚焦於家具擺設、餐具和食具。因此店內的古物不單只是一件觀賞用的或僅具有收藏價值的古董，實用性亦相對高，能以「貼地」的方式成為我們生活的一部份。此外，店舖內林林總總的古物很易讓人眼花撩亂，好像很難分清哪些是商品哪些是擺設。但原來筆者的擾心是多餘的，除了貼上「非賣品」字樣貼紙的商品和幾台裝飾用的車衣機外，只要是客人感興趣的古物，幾乎都是可以出售的。 而當說起古物、古董，不少人會想到「不就只是一件二手貨？」。無可否認的是，古物並非全新的商品，一定是曾經成為別人的物品，才能稱之為古物、古董。但這裡販賣的古物都是經過老闆精挑細選，其狀態和質量都有一定保證，甚至不像是被使用過的。加上有部份古物是屬於收藏品而非使用品，亦即沒被使用的狀態下被作為古董出售的商品。店舖亦期望藉由售賣古董小物，傳遞古物的意義給客人。盡管並非全新的產品，古物只要保存得宜和多加珍惜，經過多年後仍能遇上喜愛它的主人，並被妥善使用。 　—　店名1854 Lost and Found的涵意　—　 相信不少人，如筆者，都很好奇店名「1854 Lost and Found」的意思。原來當初試業時其中一件鎮店之寶，是一套製於1854年的餐具，是店舖歷來眾多古物之中年份最早的。遺憾的是，這套古物很快便被識貨之人帶走，大家已無法親眼目睹。雖然和古物的緣份僅是一期一會，但這份涵意依然被繼承下來，並成為店舖名稱「1854」的由來。 緊接著「1854」後的「Lost and Found」，字面之義是尋找失物的地方，不過老闆在此之上還有另一份期盼 — 在失去之中尋覓人生的意義。因此，店舖由19世紀維多利亞時期的古董開始，以古董小物、以咖啡、以古著帶領進入這裡的客人穿梭時空，並在旅程當中留下痕跡，卻同時又能拿走回憶。 　—　無法簡單定義的古物雜貨店　—　 與其說1854 Lost and Found是一家商店，筆者更覺得像是一家藝術畫廊。看似雜亂無章的商品陳列方式絕不是一般店舖所採用的，但不但成功呈現各種古物精緻的一面之餘，當中實為亂中有序，有計劃地配合各層不同的主題陳列相應的商品： 地面：主要陳列1850 - 1950年代的古董，亦是配合店名1854年的由來，讓客人由此展開探索之旅。除19世紀的古物之外，作為第一印象的門面，亦放置了少數全新的商品，以新舊混合的形式陳列，既有復古風的新品，亦有狀態完美的古物，讓未曾接觸古物的客人，亦可在設計精緻的古風傢俱擺設和餐具中找到心頭好。此外還設有咖啡閣，以下再另外詳述。 閣樓：主打1950-1980年的美式復古，被稱作會移動的空間。主要是售賣古著和飾物的一層，無法穿著女裝古著的筆者就不在此多著墨了。除種類豐富的古著外，此層的裝潢風格和燈光非常適合影相打卡，尤其是試身室。空間雖然細小，但卻是最有氣氛的一層。 三樓：裝滿1980-2000年代衣服和裝飾的法式衣櫥。感覺與之前兩層截然不同，配合本層主題的法式簡約服裝，裝潢風格和用色上亦相對簡單。眼利的網友相信留意到本層販賣的商品中有不少是歷史悠久的法國名牌，二手的名牌亦可以是古物的一種。此外，在牆邊還陳列了幾幅被裱起來的絲巾。原來絲巾不但只是一件衣物，還可以成為家居中的裝飾品。除店舖內的款式外，客人還可以帶來自己的絲巾，1854 Lost and Found能夠協助客人裱起自己珍藏的絲巾，並為其配上合適的外框。 四樓：美式遊樂園概念的裝修風格，但筆者到訪時仍在籌備之中。 天台：天台分為三大區域，整體配以歐式的休閒設計。室內重現歐洲室內的設計風格，復古風最為濃厚。用色大膽的露台配上悉心種植的植物帶來強烈的異國風情。還有非常適合打卡的小角落。天台的環境可謂是啡友們理想的第三空間，由繁囂的關前街和地面購買咖啡後，穿過幾層的時空來到妨如異國的天台，盡情投入於眼前的咖啡，或者與三五知的聚會之中。須注意此層設有人均消費限制，並採取全自助形式。若對場地感興趣，甚至可以提前和店舗預留某個區域。 　—　1854 Lost and Found中的舊與新　—　 關前正街由昔日的居民商舖緊密的社區，經活化後成為受居民旅客喜愛的休閒旅遊區，我們亦可在1854 Lost and Found找到這段演變的歷史。不但建築物本身保留原有傳統中式樓房的格局，我們至今在門外仍可看到橫向折疊的鐵皮門，以及以鏤空的文字寫著「群記疋頭」，亦即前身的店舖名稱。進門後非常搶眼的深黑色木門，亦是上一手所使用的大門，現在不但被置於店舖入口處作為裝飾，木門之上還刻有1854 Lost and Found的字樣，成為今天店舖的招牌。店舖內的地面層雖然布滿古董，但亦不難發現當中有不少寫著非賣品的舊式車衣機，原來是以前布料店所留下來的器具，但卻非常貼合1854 Lost and Found的主題。而當我們透過樓梯，在樓高5層的傳統中式建築之中，穿梭不同年代的時空尋訪古物時，不難發現地上仍保留非常經典的細小綠白和紅白格仔地磚，但卻與店舖不同樓層的裝潢風格極為配合。種種舊元素和歷史痕跡，都以絕妙的方式融合在全新的1854 Lost and Found之中。 　—　由Beetles團隊制作的優質咖啡　—　 位處地面層的咖啡閣，不但只為途經關前正街的遊客提供高質素的咖啡，更是構成1854 Lost and Found其中一層重要的意義。彷如時空穿梭到過去的裝潢和氣氛，配上一杯用心調製的咖啡，讓在此處休息的你，更易沈澱於思想殿堂之中，尋找可能已被遺忘在心底的想法和人生旅途上的意義。店舖亦因此不局限客人的選擇，只要在地面或天台找到合適的地方，就可以座下來，以自己喜歡的方式享受這個空間。 飲品方面，意式咖啡所採用的是Beetles自家調制的咖啡豆，包括產自哥倫比亞、巴西和雲南的咖啡豆，後兩者是經日曬處理而前者則是水洗。不同產地和處理方式的三款咖啡豆混在一起，其味道的主調帶有堅果、黑朱古力和少許焦糖味，整體感覺較為平衡。除一般的意式咖啡外，還有提供單品咖啡，口味亦會定期按季節轉換。咖啡師特別推薦店舖最近新推出的「黃色潛水艇」。黃色潛水艇是由茉莉茶和濃縮咖啡（espresso）作為基調，並添加檸檬汁在內，是一杯既酸又甜的特調咖啡。 　—　限定特調咖啡與虹吸咖啡　—　 不過筆者在另一位咖啡師Lawerence的推薦下，嘗試了他原創的特調咖啡 「這個殺手不太冷（Leon）」。取自同名電影《這個殺手不太冷》的這杯咖啡，在外表和內涵都充滿著這套電影的影子。處於底部啡色的是冷萃咖啡，上半部則是自家製的奶泡。咖啡表層再加上餅碎和薄荷葉，除了為咖啡的味道帶來多一種層次外，亦是為了重現電影內經典橋段中出現的盆栽。味道上，冷萃咖啡本質較濃更易帶出咖啡的甘味，當與由鮮奶、忌廉、焦糖製成的奶泡相遇時，兩者在口中融為一體的感覺，就如電影中殺手與女孩相遇，互相影響和改變對方。就算是理應冷酷的殺手也變得體貼溫柔，就如這杯特調咖啡一樣，即使不習慣喝咖啡的客人，亦相信能夠接受到這個殺手不太冷的味道和感受到當中的魅力。 意猶未盡的筆者，繼續嘗試另一杯店舖推介的「虹吸咖啡」。名字源於流體力學中的虹吸現象，是單品咖啡的一種。和一般手沖咖啡不同之處在於過濾咖啡豆的方法和調制過程的不同，導致沖泡出來的咖啡，更香濃、咖啡豆的油脂感更明顯，並少一點果酸味。要沖泡虹吸咖啡首先要有專門的器具，透過底層的鹵素燈不斷加熱壺中的水，並使中央部份的試管中形成負壓，將水推至上壺萃取在頂部的咖啡粉，當冷卻後咖啡液便會隨試管落下，成為虹吸咖啡。因製作方法的差異，比起手沖咖啡更易在咖啡中殘留咖啡粉，顯得沒手沖咖啡那樣清澈。而且因過程繁複至少需要5-10分鐘時間製作，若店舖繁忙時難免要等更長的時間。 這天的虹吸咖啡選用的是，埃塞俄比亞耶加雪菲的咖啡豆，口味上咖啡豆的酸味比較接近檸檬、柚子。作為比較少接觸單品咖啡的筆者，原因和不少朋友一樣因為習慣了意式咖啡的味道，對於手沖咖啡的酸味仍有點不適應，但這款虹吸咖啡完全改變了筆者對於單品咖啡的想法，味道清爽，易入口，不會過苦，也不會過酸，同時卻又能感到咖啡豆原身的味道。若自認喜歡喝咖啡的話（即使只喝意式咖啡），務必要嘗試這款虹吸咖啡。 　—　單品咖啡的魅力　—　 除了品嚐咖啡外，在與咖啡師閒聊的過程中，筆者亦學習到更多關於單品咖啡的知識。原來隨咖啡的溫度改變，會影響單品咖啡散發出的特質。當仍處於高溫時，咖啡的香氣會較強，當中溫和低溫時喝的話，酸味會較為突出。筆者在喝虹吸咖啡時，邊聊天邊喝咖啡，慢慢體會到咖啡的變化，亦明白到為何單品咖啡是需要「慢慢嘆」的。 咖啡師亦提到，不少人受美式咖啡形象的影響，先入為主認為單品咖啡的苦味相當濃烈，再加上亞洲人比較不易接受咖啡原有的酸味，所以過去喜歡喝單品咖啡的人並不多。直到近幾年澳門咖啡店如雨後春筍般湧現，才讓越來越多人接觸到單品咖啡。事實上，單品咖啡並不苦，內裡還有香氣和酸味，並且隨出產地不同呈現不同味道和特質。至於未必為人所接受的酸味，需要知道的是，所有種類的咖啡都一定帶有酸味，只是程度強弱的差別，強的話就如手沖咖啡的味道，弱的話就如意式咖啡，酸味被其他味道所覆蓋。 單品咖啡的魅力，在於同一品種的咖啡豆，受不同因素影響，沖出來的咖啡可有截然不同的味道。比如地理因素，在非洲和在中南美洲種植，不同的氣候、土壤等環境可產生出不同風味的咖啡豆。還有處理咖啡豆的方式亦是因素之一，最常見的「水洗」和「日曬」兩種方法，均會影響咖啡豆散發出的特質。最後，沖泡方式亦是一大學問，就如這次筆者體現到的虹吸咖啡和一般手沖咖啡的分別。有人說喝單品咖啡，就像了解咖啡豆的歷史，由它出產的地域、由果實成為咖啡豆經歷的過程，以及最終選用哪種方法沖泡，都能在喝咖啡時體會到的味道中，尋找到端倪。而能夠掌握咖啡豆由始到終的故事，便能更容易沖泡出當下最渴望的單品咖啡。 　—　更多的 Lost ＆ Found　—　 1854 Lost and Found將於四月正式Grand Opening，屆時將以結合咖啡和電影的概念，推出四款以澳門電影主題的原創咖啡。幾位咖啡師將於觀賞《過雲雨》、《沙漏愛情》、《澳門之年- 煙》和《ina》四套電影後，將當中感悟到的靈感調制成四款口味不同的特調咖啡飲品。仍在準備的四樓亦有機會能夠同步開放。這次筆者介紹的只是1854 Lost and Found其中一部份的魅力，剩下的就交由你親自來到店舖發掘，不管是否古物或古著的愛好者，在幾乎可被稱為古物博物館的1854 Lost and Found之中，必定能被它散發出的氛圍和特式所吸引，並帶來超越一般咖啡店的感受，說不定這裡會成為你愛上古物的契機。 - 生產於1920年，目前仍可使用的黃銅收銀機 - 德國製的收音機 - 黑膠碟機 - 音樂飾物盒 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 店名：1854 Lost & Found 地址：澳門關前正街54號 網站：https://www.instagram.com/lostandfound_1854 時間：平日12:00 - 19:00 週末11:00 - 22:00 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [以啡會友] 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 更多關於澳門咖啡店的心得：https://ppt.cc/fBLZ2x

《講旅日記》我們的故鄉澳門第三天 (葡語中字) ｜《Travel in PT》 Nossa Cidade Natal Terceiro Dia
講旅日記
講旅日記 Travel in PT・2016-02-17

Apresentamos o 3º episódio de《Travel in PT- Nossa Cidade Natal》com orgulho. Questionamo-nos se a nossa série desperta o vossos interessa pela nossa cidade natal.É com muita certeza que vos convidamos a todos a visitar Macau, porque MACAU é uma cidade linda e maravilhosa aos nossos corações. Para a próxima temporada de《Travel by CP》, estaremos de volta à Europa, fiquem atentos! 《講旅日記-我們的故鄉》為你獻上第三集，不知道一連三集的節目有沒有令你對我們的故­鄉產生興趣呢？我們誠意邀請你們來澳門旅行，因為她永遠是我們心目中最美麗的城市。下­一季，《鐵道上的佛朗機》我們將會再次回到歐洲，敬請密切留意。We present the 3rd episode of《Travel in PT- Nossa Cidade Natal》sincerely. We wonder if our series will arouse your interests of our hometown. We sincerely invite all of you to to visit Macau because MACAU is a beautiful city in our heart. For the next season, 《Travel by CP》, we will back to Europe, stay tuned!Director: Kian YeungCamera Operator: Bom YeungSound ＆Subtitles: Sunday TangLogo Design: Kaman ChengEmcees: Carlos Ao Ieong, Un I WongEmail: travelinpt@gmail.com

澳門美高梅與Robb Report Hong Kong聯手呈獻亞洲首屆 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」圓滿舉行
澳城餐飲
小燕品味・2023-08-23

澳門美高梅與Robb Report Hong Kong聯手呈獻4天3晚的「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」圓滿舉行，合共吸引了來自全球超過10個國家、共計150名國際海外賓客來澳參加！Robb Report Hong Kong 和 RR1 Hong Kong 是世界知名的媒體及高端活動品牌，憑藉過往舉辦 Culinary Masters的成功經驗，首次把美食盛會及旅遊體驗活動由美國帶到澳門；同時也是 Robb Report Hong Kong 與美高梅攜手合辦系列RR1品牌盛會及活動的首個項目。 此次美高梅與 Robb Report Hong Kong 特邀世界知名星廚來澳，包括屢獲殊榮的意大利摩德納米之蓮三星餐廳大師級名廚Massimo Bottura；首爾米之蓮二星餐廳 Jungsik 主廚林正植；香港米芝蓮二星餐廳 Arcane 主廚 Shane Osborn；澳門美獅美高梅米之蓮一星餐廳蜀道總廚楊登全；澳門美高梅「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳金殿堂主廚徐偉豪；還有來自澳門的澳葡菜名廚 Palmira Pena。 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」於美獅美高梅盛大舉行，賓客入住別具摩洛哥風情，且僅供特邀嘉賓到訪的雍華府，體驗高端奢華的酒店住宿享受；並於４天內參加涵蓋美食、文化、藝術的獨特體驗，內容包括美食享受、饕餮晚宴、烹飪大師班、品酒大師班、沉浸式藝術，以及探索澳門匯聚中西文化的城巿之旅活動。 首日舉行的歡迎晚宴於美獅美高梅雍華府揭開序幕！當晚來自世界各地參與盛會的賓客與本澳嘉賓聚首一堂，在富有格調的花園享受美高梅的中西美食，感受澳門美食的多元與高質水準，享受璀璨奪目的一個晚上！ 本次Culinary Masters活動以「明日之味：品味未來」為主題，開幕晚宴匯聚多位國際知名星廚，並由六位名廚十二手聯乘助陣，發揮非凡創意，打造六道富有環球特色的佳餚，並由美高梅資深侍酒師為美饌配酒。 首道佳餚由香港米芝蓮二星餐廳 Arcane 主廚 Shane Osborn 主理，底部為鬆脆酥皮，上面放上鮮甜的日本甜豆、鮮美的雞油菌菇、甘香的黑松露，伴上夏威夷果仁瑞可塔芝士 ricotta 及蛋黃醬，食材新鮮味美，口感層次豐富！搭配布根地威廉費爾莊園夏布利韋龍一級葡萄園 2018年份白葡萄酒 (William Fevre Chablis 1er Cru Vaillons)，清爽的酸度與礦物感均與各種食材和諧合奏，滋味美妙！ 第二道美饌由澳門美獅美高梅米之蓮一星餐廳蜀道總廚楊登全以他的招牌菜式松茸雞豆花登場！此道成都經典菜式，做法十分精細講究，先以雞胸肉捶成細茸，塑形為豆花狀，再以松茸及老母雞熬成的高湯煨燉入味。湯汁看似清澈見底，實則濃郁鮮香。這就是楊總廚說的“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”的最高境界。這道湯品確實鮮美，口感細緻嫩滑，令人再三回味。 第三道美饌由澳門葡菜名廚 Palmira Pena展現澳門土生葡菜的魅力！Palmira深得名廚父親真傳，但她表示會因應情況對食譜加以調整，以自身獨有的方式詮釋菜式風味和食材，營造其獨特的風格。正如這道烤八爪魚，配菜是嫩馬鈴薯，傳統食譜會使用大量蒜頭，但 Palmira 認為晚宴宜減少使用蒜頭，取而代之是使用番茜、蒜油及紅辣椒粉。烤八爪魚肉質鮮嫩，配上香料及蒜油極為惹味，搭配精緻的布根地奧迪弗德酒莊沃恩羅曼尼村2017年份紅葡萄酒 (Henri Audiffred Aux Champs de Perdrix Vosne-Romanée) 享用，海洋的鮮美與大地的味道碰撞出精妙的餐飲體驗。 第四道美饌由澳門美高梅「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳金殿堂主廚徐偉豪以粵菜經典菜式柚皮佐以燜和牛面頰肉松茸獻技！熟知粵菜的老饕都知道，柚皮是功夫菜，吸收了和牛面頰肉汁的精華，非常入味，而和牛面頰則軟糯香濃，與布根地紅酒非常合拍。 第五道美饌由爾米之蓮二星餐廳 Jungsik 主廚林正植呈獻，菜式以海膽為主角，並以紫菜包飯，佐以泡菜，味道非常豐富，海膽濃郁，泡菜清爽，紫菜包飯香脆，與釀人九平次純米大吟釀 （Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo） 共享，香醇醉人，滋味更佳。 晚宴最後一道美食是澳門美高梅餅房主廚Bruno Le Francois 創作的甜品Espresso，美點以 Espresso 為主角，並營造不同質感層次，包括雪糕、奶油、甘納許ganache等，配酒是克萊蒙絲酒莊2006年份貴腐甜白葡萄酒 (Château Climens)，為十二手聯乘晚宴劃上甜蜜完美的句號。 賓客享用各式佳餚美酒之際，六位名廚輪流到台上介紹其菜式創作理念，並由美高梅資深侍酒師介紹配酒特點。配合現場音樂演唱伴奏，極盡視聽之娛，多重感官享受。晚宴更引入全球標誌性藝術珠寶品牌Fabergé費伯奇呈獻的高級珠寶展示，為賓客帶來無與倫比的尊貴體驗。 此外，於國際享譽盛名，米芝蓮三星及榮獲兩屆「全球50最佳餐廳」No.1頂級餐廳Osteria Francescana主理人 - 大師級意大利名廚Massimo Bottura 率領團隊於活動期間舉行“An Italian Night at Osteria Francescana” 晚宴，展示大師極具代表性及藝術美感的意大利美饌！ 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」舉行期間，安排星級名廚主持烹飪大師班，讓一眾賓客體驗專業級的親身授教，深入瞭解各式料理知識和技巧。還有稀有葡萄酒品鑑大師班、沉浸式藝術參觀活動等，讓來自世界各地的賓客盡情在「創意城市美食之都」的澳門享受別具特色的「旅遊+美食+文化」體驗，助力澳門“1+4”經濟適度多元發展。

芝味無窮，澳門金沙城 The Cheesecake factory！
澳城餐飲
Wish? Do!・2019-10-24

重點提示，來這間餐廳最好起碼要有四個人或以上，因為每道菜式份量非比尋常，人數不夠的話最多只能選兩三款，菜單的選擇非常非常非常多！ 圖二：牛油果脆卷 = mop 158 一般來說平時吃的牛油果都是常溫或偏冷，但這款脆卷的牛油果蓉是溫熱的，口感柔滑！外皮方面沒想像中炸得香脆，反而有些軟下來， 但並不太影響這道菜的表現，沾上酸甜的羅望子腰果蘸醬非常開胃（溫馨提醒，後面的菜式比較膩，這個醬汁有多少就沾多少吧！） 圖三：烤蒜雞肉蝴蝶粉= mop 208 這道菜一上來所有人都哇一聲，和平時的妖艷賤貨小份量完全不同，份量震懾人心！侍應會手持一整塊芝士，毫不吝嗇地無間斷灑落直至你投降STOP，豪氣！蝴蝶粉煙韌而不怕太軟身，而且有煙肉、烤蒜、蘑菇和蕃茄等配料，但芝士味足以覆蓋一切 圖四：檸檬三文魚 三文魚切下去時油脂豐富，滿懷期待吃下去後有點失望，肉身烤得偏幹，本身就沒有很愛魚的我雪上加霜，調味再好也不足以拯救這道菜，猶如夜闌人靜時看到背影殺手轉身，濃妝也沒用。 （這道菜是侍應推薦的當日菜式，沒有問價格） 圖五：葡式烤雞(澳門限定） = mop 218 看到“限定”就必定瘋狂，這個應該是所有人的通病，庸俗如我也沒有脫離這個凡塵間的規矩。和之前所有的菜式一樣，份量大得可怕。烤雞表面淋上芝士，醬汁以花生醬和椰汁調味份外香濃，這個調味令人想起另一間澳門餐廳“福龍”的烤雞。但由於這到菜上來的時候已接近尾聲，戰鬥力下降98%，勉強吃了幾塊雞肉就草草了事。 圖六：檸檬忌廉蛋糕 = mop88 發現超多人點這個蛋糕也不甘於後，在這個充滿芝士味的地方，難免想找些小清新refresh一下味蕾。蛋糕味道相對輕盈，來之前並沒有看過有人推薦這個蛋糕，所以反而有驚喜 圖七：無敵紅絲絨芝士蛋糕 = mop 88 作為餐廳最為知名蛋糕之一，可以說是為這塊蛋糕而來！加上紅絲絨蛋糕坊間少有，令它更蓋上了一層神秘的面紗。所以吃到的時候，內心一言難盡...紅絲絨蛋糕和芝士蛋糕層層相間，作為紅絲絨蛋糕它是過關的，但芝士蛋糕有些甜，份量嚇人（請看看照片那個尺寸）吃了一口後是去掉一層芝士蛋糕才敢吃。味道不差但只可以說在錯的地方遇到錯的人，自問不是小鳥胃，但這個份量實在不敢恭維，只可仰望的高度令人落淚。 The Cheesecake Factory 芝樂坊餐廳 地址：澳門金沙城中心二樓