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星匯銀河愛就懂了張信哲樂會及訪問
音樂聯合國
蘇蘇・2023-04-05

相信很多人心目中總有屬於自己的哲式情歌。 張信哲的歌聲是陪伴蘇蘇成長的,他那清澈明亮的聲音透析人心,做事認真謙虛親切的態度,還有那深厚的文化底蕴,都成就了現在的張信哲,個人十分喜愛在駕車和夜深人靜時細聽他的歌聲,絕對是可以卸下壓力的一種享受。 經過三年的疫情,面對各種挑戰和困難,張信哲在今年的4月1日終於來到澳門銀河百老匯舞台透過《愛就懂了張信哲音樂會》與歌迷近距離見面了。 當美光燈聚焦到舞台上的張信哲身上時,全場觀眾的拍手聲、尖叫聲震耳欲聾,哄動全場,大家都極度興奮,隨之熟悉的《愛如潮水》音樂響起。 「不問你為何流眼淚,不在乎你心裡還有誰,且讓我給你安慰,不論結局是喜是悲,走過千山萬水,在我心裡你永遠是那麼美......」 張信哲的歌聲響起,那份悸動,衍生出來的張力足以帶蘇蘇進入既真實又夢幻的回憶當中,還增添了心靈的養份。隨之而來是一首又一首膾炙人口的經典金曲,好像《愛就一個字》、《白月光》、《不要對他說》、《過火》、《別怕我傷心》、《信仰》等等等等,還有蘇蘇很喜歡的《時間都去那兒了》、更有上一個專輯的主打歌《就懂了》和新歌《無別》,最驚喜的是還唱了星爺電影的金曲《一生所愛》,張信哲以其獨有無瑕的聲線感染著在場的每一位觀眾,演出之中他還與觀眾互動和分享這數年的心路歷程。 雖然音樂會大約只有90分鐘,對於喜愛他的人來說絕對是不夠的,但能夠可以在現場聽到他的歌聲是一種幸福,感謝澳門銀河百老匯舞台在復常之後就邀請他來到澳門給澳門和鄰近地區的歌迷一份驚喜。 很喜歡這一幕的雨後彩虹。 人生沒有經歷風雨,沿路怎能感受到彩虹的美。 蘇蘇十分感謝澳門銀河的安排,有一個訪問他的機會,其實跟阿哲老師已經不是第一次見面了,每一次他都讓蘇蘇有十分好的印象,既紳士又親切的態度,認真地回答所有問題,而且回應滿滿的,真的很讚。 對於重臨澳門,阿哲老師表示十分開心,他也掛念澳門。雖然在疫情期間也有嘗試做一些不同形式的演出,但他坦言最喜歡的就是與觀眾直接面對面互動的表演形式。他說:「我覺得無論如何都沒法取代現場表演這種模式的,所以這三年來,我的工作重心主要放在做新的音樂製作和籌備演唱會。」 今年除了要完成各地巡迴演唱會外,阿哲老師的另一重點工作就是內地綜藝節目《聲生不息寶島季》。他表示:「因為這個節目的錄影期直到5月,而他的內地巡迴演唱會是從4月底於杭州開始,所以演唱會與錄影時間上是有一點衝突,不過我覺得這個節目蠻有意義的,我很希望可以讓更多人認識台灣的音樂,因為在歌唱行業經歷了30多年的時間,也曾經跟不少音樂人和唱片公司合作,我應該算是有資格可以聊台灣音樂發展的其中一位歌手,所以我會盡力抽時間參加的。」 其實音樂會當晚也是香港電視台首播《聲生不息寶島季》,阿哲老師會演繹他在1993年發行的專輯《心事》裡的《我是真的愛你》,欣賞完音樂會之後蘇蘇就立即回家看網上重溫了,1993年也是蘇蘇人生中一個重要的轉折點呢。 阿哲老師對上一次發行的第35張專輯《就懂了》已經是2021年的了,現在聽眾都習慣從網路上下載歌曲,問阿哲老師會否考慮和計劃繼續出專輯 他立即回答道「我一定會發實體專輯的,對我來說實體專輯就是代表音樂的質量,因為在上載音樂時會有壓縮的可能,但實體專輯就可以保證有最好的音質,而且還可以長時間保存下來,甚至收藏。」 阿哲老師已經來澳門很多次了,他表示:「我每一次來到澳門都需要重新認識一下,為甚麼這裡變了?那裡又變了?總是有點不同,但是我覺得唯一不變的就是澳門的朋友都很熱情,還有澳門的小吃真的非常好吃,所以每一次來到,我還是會去老街逛逛。」他又憶述90年代來澳門的時候,香港的朋友帶他去吃過一家十分好吃的葡國菜,讓他一直難忘,所以每次到來他都會安排時間去吃的。聽他的描述,蘇蘇心中有了答案,這一家也是蘇蘇很喜歡的餐廳,我也不時會跟朋友駕車過去呢。 根據經驗,去到百老匯舞台入場看演出前要記得先去佈景板拍照啊,如果看完才出來拍照會有很多人排隊呢 2月時,張信哲《未來式2.0世界巡迴演唱會》台北站好評如潮,獲當地媒體和樂評人的高度評價,更被評為零負評演唱會。4月開始,張信哲「未來式2.0」世界巡迴演唱會就要在內地各地舉行了,除了他期待透過音樂再度與大家相知、相惜、相遇外,相信有很多歌迷十分期待可以親身在現場欣賞阿哲老師的精彩演出呢。 部份照片來源 澳門銀河百老匯 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於各地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps 蘇蘇的部落sosoblogchannel 澳門最人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國LOFTER@163.com 中國搜狐網 中國攜程網 台灣痞客邦 全球最大旅遊資訊網站TravMedia.com 澳門時尚生活藝文雜誌ZA誌 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

自動閘門首選
 守護出入口安全每一刻
生活在我城
Cheers!・2025-05-16

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[遊戲編年史] Devil May Cry 2 - 那個一直被認為是黑歷史的存在
手機‧電玩
MacauYeah・2021-05-12

雖然DMC2 有著不好的評價,但以時代的角度來看,它是為了嘗試解決DMC1的問題而作出的嘗試。 DMC1最大的問題,是跑圖的操作很差,雖然打小兵時打擊感很好,但跑圖或是打Boss,視角總是在亂轉,平時跑圖還好,即使變向操作,就腦海中卡一卡,但Boss時,你連Boss都沒法正常看到,再加個方向突然改變,很多時會馬上命喪Boss之下。 那個問題,要從很古舊的PS1 3D遊戲時代說起 想當年,生化危機13,在PS1年代,都是以坦克型操作Tank Control為主,就是方向鍵的上,永遠是對應角色的前方,但視覺卻不是尾隨或越肩,而是上帝視覺得場景中的固定視覺。坦克型操作,對於當時長期遊戲的玩家來說,很快就可以適應,但對於新手,總是要花一定的學習成本。 而DMC1,想做一個爽快的動作遊戲,這個問題必需要得到解決。雖然DMC1是發售在PS2 年代,但由於開發技術不熟,才第一次嘗試在3D環境中做自由走動,還不敢做鏡頭的自由走動,因為Randering上限、場景會有會穿崩、鏡頭改動而產生的Bug,要解決的難題也多。所以DMC1做了一個取捨,行動操作是自由,但視角不能自由轉換,所以在場景轉向時有一定的慣性移動即如果玩家一直按著quot;上quot;來行走,第一個場景中,角色真的會向上走,但換場景後,角色會一直向自己的正前方走,直到玩家有其他方向的改變。。這種慣性移動,在整個PS2年代,都廣泛地使用例如DMC3, DMC4依然使用著,Silent Hill 4也是如此。 但系統奇怪的轉視角轉變,一直都是動作遊戲的阻礙,即便完全不能解決,也要做一些舒緩機制。DMC2,也在這個方向努力過。 DMC2到底做了些什麼改動 1 場景變大了,鏡頭在一個大家廣場上空敍下俯視,鏡頭會進死角的機會變少,鏡頭可以慢慢的跟著角色走動,減少切換機制。 2 加強了槍擊的玩法,因為近戰很需求走動,但槍的遠攻可以減少這樣的操作。 3 近戰動作的整套修改,不鼓勵方向性的連技,減少方向性輸入方向性輸入還是有的,不過可有可無。 如果單從技術上來講,它的確避免了很多鏡頭問題,但另一個嚴重的問題因此而發生,那就是,它不再好玩。鏡頭拉遠了,臨場感就變低了,遠攻變成了常態,近戰的快感就營造不了,而且玩家依賴了遠攻作為保命解決問題的最好用招式,就使得整個遊戲都變得淡而無味。由此可見,沒有深思熟慮的改變,並不能真正抗大核心玩家群。據說當初開發預算成本比DMC1更低,好醜也要修正一些問題,結果就變成這。 遊戲雖然不錯,但能留住玩家玩下去就實在太少了 以筆者的感覺而言,打完Dante New Game之後,感覺真的很空洞。最後的幾場Boss戰其實有夠難的,絕對不亞於其他集數,但整個遊戲設定,只讓覺得我的Dante很沒有活動能力比Rockman X的感覺差很多,打完一輪之後,我不太有動力去嘗試不同的打法。另一個原因是因為DMC2還使用絕對性線流程,無法中途自行選關,只能順序從第一關打到最後一關。想回到過去,要麼打二輪,要麼讀檔重來。 能拯救這遊戲的,就只有Speedrun Community 之前玩血咒之城就已經有這樣的感覺。一個遊戲,如果只是機制設計有點失誤,而令遊戲很沉悶,但不致於無法遊戲,那麼Speedrun Community就救得了這個遊戲。像是血咒之城,本身沒什麼技術力突破,道具多變但造不出切換道具的必要性,操作也沒有什麼好感,所以筆者一週目,也是感覺平平,當時筆者第一直覺,也是覺得這遊戲不值它的售價。直至筆者參考完Speedrun 大神的低等級通關攻略,筆者才覺得有興趣起來。 DMC2又一個活生生的案例,能直正讀懂這遊戲的,就只有Speedrun玩家 httpswww.twitch.tvvideos536164956 當你看完大神的打法後,才知道原來重武器的差異,再加上魔化的加乘,絕對比槍的DPS要高很多。這集的Speedrun也跟其他集數不同,不用介意升級用的資源。因為遊戲一開始就給你完整的連技,升級只是在乎攻擊力的差異。所以即使用沒有大神們的精準操作,你還是可以照搬它們的遊玩思路。 好啦,痛苦的DMC2就讓它到此為止吧。下期再介紹筆者心中認為目前最偉大的DMC3吧 筆者的DMC2黑歷史遊玩記錄 httpswww.youtube.complaylistlist=PLUbYXpKT7aEVRTjbH2JLxX1QmLpPSBYg0

POÄNG 傳承四十載的時尚舒適傳奇
創意生活
Benjamin・2016-10-10

受全球歡迎的經典扶手椅 六件鮮為人知的事 宜家家居的POAuml;NG扶手椅於四十年前面世,標誌著四十載時尚品味、舒適及高品質。這張經典椅子充分體現了宜家家居獨有的「大眾化設計」概念 mdash; 揉合外型、功能、品質及環保元素,更以相宜的價格,讓更多人擁有時尚設計。為慶祝這個特別的日子,宜家家居現推出六款全新POAuml;NG扶手椅套,並為你揭開這張傳奇椅子六件鮮為人知的事。 宜家家居最暢銷的經典扶手椅 全球售出超過3,000萬張 宜家家居於1976年首次推出POAuml;NG扶手椅,至今已於全球售出超過3,000萬張,足夠圍繞半個地球!時至今日,POAuml;NG扶手椅的劃時代舒適設計仍深受顧客愛戴,每年於全球售出約150萬張,即平均每20多秒便售出一張,成為宜家家居最暢銷的扶手椅。 北歐簡約設計 其實出自日藉設計師之手 POAuml;NG扶手椅具代表性的北歐設計風格,但其實並非出自北歐設計師的手筆,而是日藉設計師Noboru Nakamura的作品。 1931年,Nakamura先生於日本札幌一所工業高中畢業後,便隨即加入當地一家傢具生產商工作。其後透過同事介紹,得到與一位著名瑞典設計師互動的機會,繼而遠赴瑞典學習北歐設計,並與宜家家居合作,開展其設計師之路。當時,宜家家居給予Nakamura先生一個任務:設計一張能滿足生活所需的扶手椅。 Nakamura先生認為,大自然當中蘊藏著設計的精髓。椅子不應只用作承托身體,而應該是一件令人心滿意足,讓人壓力全消的工具。他從經驗中得知一個弧形懸臂結構可讓人坐上椅子後輕輕搖擺,感到放鬆。對Nakamura先生來說,這種搖擺動作有其自身的意義和價值,因而成為了第一張POAuml;NG扶手椅的設計。 POAuml;NG詩意名字背後更重大的意義 宜家家居一向致力提升產品質素,為大眾締造更美好的每一天。1992年,宜家家居為POAuml;NG扶手椅於設計及用料上作出了一系列調整及改善,並將其名字由原來的「POEM」改為「POAuml;NG」,以反映及配合扶手椅的新設計。 經改良後的POAuml;NG扶手椅框由鋼支改為多層夾合彎曲木,大部份木材更獲森林管理委員會FSC認證,而布套的全部棉花亦採自可持續來源,確保為人類及環境帶來正面的改變。 相比四十年前的售價更便宜了21% POAuml;NG扶手椅現時的價格比四十年前下調了約21%,主要因為經改良後的多層夾合彎曲木椅框耗材更少,加上平盒包裝,令原來每卡板運送12張POAuml;NG扶手椅增加至現時的每卡板26張,大大減省了運輸成本。 宜家家居亦不斷改良生產過程,提升效率並將廢料排放減至最低,促進可持續發展的同時亦將成本及價格降低,讓更多人可以大眾化價錢把時尚設計帶回家。 經得起時間及品質考驗的扶手椅 POAuml;NG扶手椅的耐用設計的確能經得起時間的考驗,其多層夾合彎曲木椅框能為日常用途提供強韌的承托力。 自1978年起,宜家家居的店內便擺放著一部測試儀器,展示POAuml;NG扶手椅的耐用特質。該測試儀器每分鐘20次、以每次1,000牛頓的力道,標準測試POAuml;NG扶手椅達5萬次之多,相等於一位約220磅重的成年人每分鐘坐上扶手椅20次。 為確保產品質素及安全,宜家家居的每款產品均通過嚴謹的測試,以保證符合該類產品及發售國家的標準與要求。 六款全新椅套 隨心轉換家居布置 為慶祝POAuml;NG扶手椅面世四十週年,宜家家居特別推出六款全新椅套,備有時尚圖案及顏色,亦有不同物料,讓你按照心情轉換家居布置。全新椅套款式中包括真皮椅套,重新演繹經典設計,椅套更會越用越美觀。 POAuml;NG扶手椅另外備有搖椅款式及腳凳,配合你每個不同需要。

Bjorn Again – The Ultimate ABBA Experience 將於2017年5月12及13日於澳門威尼斯人舉行
音樂聯合國
LifeMag Editor・2017-02-03

向樂壇史上最受喜愛樂隊之一致敬的Bjorn Again ndash; The Ultimate ABBA Experience將於2017年5月12及13日降臨澳門威尼斯人reg;的威尼斯人劇場。門票於今天透過各大金光票務售票處公開發售。 Bjouml;rn Again已組成超過28年,曾於百多個國家舉行超過7,000場演唱會。這個一直以來被譽為最成功的翻唱樂團,曾先後於澳洲悉尼歌劇院(Sydney Opera House)、皇家阿爾伯特音樂廳(Royal Albert Hall)及溫布萊球場(Wembley Stadium)演出,也參與過不少主要的搖滾音樂節,包括Reading、T in the Park及Glastonbury等。 作為唯一獲ABBA團員Benny Andersson和Bjouml;rn Ulvaeus稱讚的樂團,Bjouml;rn Again將以精彩的表演環節和世界級的現場表演設備,並結合70年代炫目的舞台服飾以及幽默詼諧的舞台動作,演唱ABBA不朽的大熱作品,創造「全球最具娛樂性的搖滾表演之一」(紐約Time Out)。 Bjouml;rn Again樂團將於澳門舉行僅僅兩場獨家演出,萬勿錯過與好友一同欣賞這場集歡樂、懷舊以及ABBA大熱作品,如《SOS》、《Dancing Queen》、《Waterloo》、《Super Trouper》及《The Winner Takes It All》等於一身的Bjouml;rn Again精彩演出!如欲查詢完整巡迴演出資訊,請瀏覽:www.zaccariaconcerts.com 門票詳情: 票價 澳門幣 港幣 480元 A 區 澳門幣 港幣 380元 B 區 澳門幣 港幣 180元 C 區 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票(C區門票不適用) 售票處 金光票務 網上訂購:www.cotaiticketing.com 售票處: o 澳門巴黎人 ndash; 一樓正門大堂售票處及五樓巴黎人劇場售票處 o 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 o 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 o 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 o 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購: o 澳門熱線:853 2882 8818 o 香港熱線:852 6333 6660 o 中國內地免費熱線:4001 206 618 香港快達票(將額外收取每張門票的顧客服務費) 網上訂購:www.HKTicketing.com 電話訂購:852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購:www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽:www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購:853 2855 5555 Ticketflap 網上訂購 www.ticketflap.com

澳門男子遭女友分手,男子以“5秒性愛片”要挾複合!
其他
澳門生活圈・2019-07-03

自近日两名6岁女童被侵犯一事 让众人心中燃起一团火 两名犯案者的兽性行为 简直令人难灭心头之恨 而事件刚过不久 再度传来另一宗涉及性爱事件 原本为男女朋友关系 但却因分手而作出不法行为 一时冲昏头脑 令爱情再无回头之地 早前,本澳一名20多岁女子向男友提出分手,但不知是否来得突然,男友接受不了事实,却做出了令人难以想象的事情。 2人曾一度热恋,在凼仔同居近9个月后分手,面对女友提出分手,男子曾一度要求女友回家及复合不果; 然而,男子不甘于分手一事,以昔日2人在发生性行为偷拍的5秒性爱影片,要挟女友回到同居的住宅单位,如果不接受的话,就将在社交平台公开发布性爱短片。 由于女事主担心影片流出,迫于无奈之下,就返回凼仔住所收拾行李,期间,男子再度要求女事主复合,但再遭女事主拒绝。 怎料,却遭来男子的拳打脚踢,导致左右手臂均被打伤。 当时,遭受暴力对待的女事主没有实时向警方求助,毕竟相爱一场。 但事至本月1号早上10点到晚上7点,男子不断透过微信和电话对女事主作出滋扰,女事主最终承受不住疯狂般的滋扰,作出了报警求助的地步。 同日,治安警到该单位将男子带返警局接受调查,男子供称,与女事主为情侣关系,2人同居9个月,并指有关私密影片是在双方同意的情况下拍摄的,而片段已经在手机内删除。 现时,警方已ldquo;以不法录制及照片罪rdquo;对其落案起诉,移交检察院跟进。 涉案人姓刘,男性,28岁,澳门居民,报称保险经纪。 事件一出,就颇受网民关注,纷纷留言评论区:ldquo;何必呢为一个不再爱你的伴侣而触犯刑法,值得吗rdquo;,ldquo;超冇品的垃圾男人rdquo;,ldquo;有眼无珠rdquo;,ldquo;相爱相杀rdquo;等等。 其实,要挟这件事情真的过分了,且还对曾经女友动起手来,的确枉为一个男人,卑微到极致就做出了疯狂的行为压死了他們感情的最后一根稻草。 在成年人的世界里,以这种方式的挽留,只会被嘲笑为幼稚而已; 然而对于女方来说,分手一事也早看清了一个人,是对是错,其实心中早有定数。这尘世间的爱情分分合合真的是难以猜透。 经常听到别人说,男人多情且长情,女人专情且绝情,痴情的女人一旦醒来,没有什么留得住她。到最后,女人往往会比男人更决绝。 在爱情这条道路上,有的人会是很甜蜜,有的人会是很坎坷,还有的就是兜兜转转回到原点... 然而,小编却是 材来源:治安警察局,网络 图片来源:治安警察局,摄图网,表情包 如有侵权,请联系我们删除 版权属于原作者 编辑撰写:小噜

【謝絕甜飲】美國編輯挑戰:30天只飲清水!身體竟有這變化......
有機健康
Chrysalids 少爺・2017-09-02

一向都知道多喝水對身體好,但往往都市人寧願喝茶喝咖啡,也不願選擇喝水。如果要你30天內不喝其他飲料,只喝水你又可以嗎?外國網站《Thrillist》的編輯Wil Fulton,曾經挑戰連續30天每天喝約3.78公升的水,再看看身體的變化。除了出現皮膚變好等預期效果之外,他更指出每天堅持喝水的日子變得精神抖擻、睡眠質素也變好等等。一天內喝這麼多水,我們未必承受得到。但如果可以30天內堅持不喝其他飲料只喝水,身體的確會出現變化! (Ivory Ella@Pinterest、rachelandyoga@blogspot) 大腦夠氧氣:創造力提升、易集中 《繼承者們》劇照 多飲水不只令物理層面的身體帶來改變,而且可以改善我們的精神狀況。好像Wil Fulton指經過2星期喝水的挑戰後,覺得不喝咖啡也精力充沛,就連傍晚跑步的時候亦覺得速度變快了。而Frontiers系列期刊一關於人類神經科學的文章中指出,因為大腦需要大量氧氣才能有效運行,而水就是其中的重要來源之一,所以多喝水的我們可以提升腦效能,好像更易集中、敏銳、加強創造力等。 可以幫助減重 (pureboba@IG、mallionnue@IG) 一杯Strarbucks Green Tea Latte Venti含320卡路里,而一杯700毫升的台式珍珠奶則有約442卡路里。如果我們戒掉這些甜飲,以清水代替,的確可以為我們減少很多糖份的攝取量。而多喝清水亦可以幫身體器官清除有害的毒素和廢物,令身體變「乾淨」。而我們在餐前喝水,亦可以增加飽腹感,減低食慾,令我們可以更快速地瘦下來。 免疫系統增強,不易生病 就連靚爆鏡的名模Miranda Kerr亦曾指出,忙碌的她因為即使每天起床至出門只有15分鐘時間,早上都一定要喝檸檬暖水,平衡pH值,幫助增強免疫系統等。沒錯,比起早上喝咖啡,喝水反而是更新身體功能的最好催化劑(延伸閱讀)。充分的水可以維持肝和腎的良好運作,亦可以幫器官從清除毒素,維持身體健康。 加強心臟健康 多喝水亦可以防止血液增厚,降低血壓,亦降低心臟病發作的風險。有些人晚飯後仲會有吃甜的慾望,好像是食糖水或是喝杯朱古力才感滿足。而如果在睡前一小時前喝水,可以使心臟更容易將新鮮的含氧血液送到器官,亦可防止心臟病發作或中風。《The American Journal of Epidemiology》亦曾發布一個長達6年的相關研究,指出每天喝超過五杯水的人比一天喝不到兩杯水的人少41%的心臟病發作機率呢! 記錄喝水狀況的手機應用程式Daily Water。 如何可以多喝水? 想幫助自己喝水,最好就是把水樽放在當眼的位置,好像公司的桌上,家中的沙發旁等,好樣自己習慣隨手就拿水喝。不喜歡淡而無味的水,放一些檸檬片亦可以加點清新酸味,令清水也更易入口。另外,我們都可以使用一些喝水提示的手機app(如Daily Water),幫助我們記錄和觀察每天的飲水習慣。 但喝得愈多水就代表健康嗎?這也不一定。喝水的份量亦要根據體重與身體機能而定,喝水也要量力而為,建議可諮詢家庭醫生的指引。 以上文章及圖片均轉載自網路,所有版權歸原作者所有 原文地址:httpswww.hk01.com

梁錫雄:食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

TextTracy Lee PhotoFranky Editor安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一,餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一,曾任澳門多間五星級酒店廚師,現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄,可謂飲食界的「文武雙全」,他不僅炒得一手好菜,還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文,但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年,被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉,絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前,梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生,學廚的原因也很簡單,就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門,並沒有太多行業可供選擇,而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門,這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來,加上當時福隆新街紅燈區的背景,高昂的消費帶動飲食業的發展,也因此,這個行業在澳門變得受尊重,這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業,不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說,要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難,而在體能上,當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物,可謂相當吃力,加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高,屢次扛米時反被米袋拖倒在底,而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯,也習慣性說:「是雄仔做的!」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說,但其實箇中苦況,只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱,梁錫雄還是很用心學廚,與師傅們也結緣,師傅們都很用心教導他,所以無論環境多麼艱辛,也一直沒有想過放棄,甚至有一段時間走出廚房,去了東亞大學(澳門大學的前身)進修「酒店飲食事務」課程,學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識,增值自己。或許就是因為這一份韌勁,令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識,還得到中餐廳師傅的欣賞,把他挖掘到中餐廳,從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年,直到今天依然很享受廚師的工作,多年的經驗讓他對飲食有很深的研究,但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽,他毫不猶豫地指:「對我來說食材是最重要的!一定要充分了解食材!」 爲了了解食材,梁錫雄下了很多功夫,因為他堅信在充斥著各地食材的澳門,不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦,梁錫雄會去漁船親自觀察,透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的,哪些是晚上撈的,甚至是月光下撈的蝦,也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子,但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣,而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問,更何況其他食材。就算是魚類,淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問,正如梁錫雄自己所說:「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式,因為今天的食物種類更多了,很多食物對於我們來說仍是新事物,我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此,梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格,不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法,例如麵條,就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味,海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度,還有一些比較難購買的試劑,如蛋白質試劑,如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升,那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說:「現在太多不發商人,食材中的化學元素太多,所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說,多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦,更不會是壓力,反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床,然後回到連勝風行餐廳吃早餐,和店裡的員工聊天,了解他們的工作情況,接著再到街市看看購買食材,就算放個假去旅行,也一定會到當地的街市遊覽一番,這些似乎已經成為他的「職業病」,同時也是他享受工作最好的體現,因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作,愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》,在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章,不同於其他飲食文章,在介紹菜式之餘,梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他,執起筆來也是一名文人雅士,不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力:「因為你每一個星期要出一個菜式,而且不能重複,所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式,這也是一種動力吧!」 由於寫專欄的緣故,梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問,有藥性的食材,沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞,特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流,還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此,在澳門迴歸十週年的時候,澳門政府在出叢書系列時,飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎:「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶!」 對廚師的熱愛,對飲食的熱愛,讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈,問及他對現在年輕人有何勸喻,他第一句就說:「廚師係好嘢來噶!」的確,正如他所言,廚師其實也是一名藝術家,他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」mdash;mdash;視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門,賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官,也不願意到廚房學習廚藝,因為他們認為賭場的收入更高,也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法:「其實現在廚師的收入是頗豐厚的,過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算,但現在學廚即使只學了幾年,只要有天分,有個人特色,能夠樹立自己的個人品牌,一樣可以做到名成利就,而且現在廚師的形象也是十分討好的,正所謂廚師七件頭:廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾,廚師也可以很帥氣!」事實上,做任何工作都會有辛苦的時候,但只要你願意堅持,一定會有收穫的一天,廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食,同時也為大家傳承著飲食的歷史文化,梁錫雄就很好的榜樣。

澳門美高梅藝術裝置展 ~ 八面靈龍
小城角落
蘇蘇・2015-05-16

澳門美高梅的天幕廣場,每隔一段時間走進去感覺都不同,皆因酒店經常會考考心思用什麼形式來幫廣場變裝,讓客人每一次來到都會有耳目一新的感覺。 今期美高梅又搞搞新意思,與葡萄牙著名當代藝術家瓊安娜bull;瓦思康絲勒(Joana Vasconcelos)合作打造一個藝術裝置展―「八面靈龍」(Valkyrie Octopus),整個「八面靈龍」藝術裝置總長35米、高20米,為 Joana 歷來最大型之作品,而她亦是歷年來獲邀在法國凡爾賽宮舉行展覽的最年輕藝術家。就是次世界級的巨型展覽,澳門美高梅特別與奧比斯攜手舉辦籌款活動,由瓊安娜bull;瓦思康絲勒慈善基金(Fundaccedil;atilde;o Joana Vasconcelos-Lisboa)全力支持。一邊可以欣賞大型藝術展覽,又可以做善事,一舉兩得吧 就這樣欣賞可能不夠豐富和滿足,如果你希望深入了解一下製作過程及創作意念,或者想找人帶領你多角度欣賞這一件藝術品,天幕廣場旁邊有一櫃檯,你可以詢問一下叫導賞員帶領。好像這裡,如果沒有導賞員解釋,我也不知道這裡隱藏了一個經典電子遊戲的圖案,你們知道是什麼遊戲嗎 不同的角度可以找到不同的美 另外,取材自「八面靈龍」鮮艷繽紛的色彩,糅合藝術的精髓及創意,美高梅創作了如藝術品般一樣獨特的慈善甜點。是次用作籌款之蛋糕,味道以最受賓客喜愛的招牌甜點「榛子牛奶朱古力蛋糕」為基礎,配合紅、藍及奶黃色混合的花紋,每件紋路不一、顏色相當吸引。為積極推動是次籌款活動,賓客每購買一件蛋糕,美高梅將另捐出同等價格,即購買一件蛋糕便捐出雙倍的善款,銷售收益亦將會全數捐贈予奧比斯。這個極具意義和創意的慈善甜點於美高梅「甜點」及「天幕咖啡廳」供應。 澳門美高梅藝術裝置展「八面靈龍」由即日起至10月31日期間於澳門美高梅天幕廣場展出,這次展覽是葡萄牙著名當代藝術家瓊安娜bull;瓦思康絲勒在大中華地區的首個個人展覽。是次藝術盛會,不但突出澳門作為具五百多年歷史的中葡平臺的角色,更譜奏出中葡文化交流的新篇章 。 展覽詳情 藝術家: 瓊安娜bull;瓦思康絲勒 Joana Vasconcelos 展覽名稱: 澳門美高梅藝術裝置展―八面靈龍 展覽日期: 即日起至2015年 10 月 31 日 展覽時間: 24小時 資訊櫃檯: 周一至周五中午12時至下午9時、周六及周日上午11時至下午9時

知名近景魔法大師Cyril駕臨「澳門銀河」
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2015-08-19

Cyril 零距離魔幻新世紀 一連串魔法幻影將於澳門最新地標「澳門百老匯」華麗施展。享譽國際及獲獎無數的知名近景魔術先驅者Cyril,將舉行名為「Cyril 零距離魔幻新世紀」的世界巡迴表演,首站將於12月5日及6日「百老匯舞台」奇幻登場,觀眾可以率先近距離觀賞疑幻似真的魔術表演。 Cyril被譽為當今最具創意和影響力的魔術師之一,他的表演充滿故事性,其魔術表演電視節目在過去十多年更是開創先河。作為國際知名的魔術師,Cyril證明要把魔法帶到觀眾眼前,根本毋須運用任何拍攝技巧和特別效果。 去年12月,「澳門銀河trade;」曾邀請Cyril,為酒店貴賓進行私人表演。當時Cyril的表演技驚四座,現場觀眾反應非常熱烈。為此,「澳門銀河」再次邀請Cyril駕臨澳門,讓大眾也有機會一睹Cyril令人嘖嘖稱奇的超凡魔法。 「Cyril去年在『澳門銀河』的表演實在叫人目不暇給。」銀河娛樂集團首席市場推廣總監祁禮敦表示:「『百老匯舞台』一直致力把世界各地最新及最精彩的娛樂表演節目帶到澳門。Cyril的魔術表演擁有懾人魅力,引領觀眾沉醉於魔術世界。我們非常高興再次邀請Cyril蒞臨『澳門銀河』,讓更多澳門市民及旅客,近距離領略Cyril的魔術魅力。精彩演出,萬勿錯過。」 Cyril今次的魔法旅程將接近兩小時,屆時他將會與觀眾互動,近距離表演曾於電視節目中演示的經典魔術及全新節目,適合一家大細觀賞。 「對於今次世界巡迴表演首站放在澳門,我感到非常興奮。」Cyril續說: 「『澳門銀河』是現場娛樂節目的先行者。魔術是一個無分國界和語言的表演,任何觀眾也能樂在其中。我十分期待於『百老匯舞台』表演,為觀眾帶來奇幻體驗,渡過一個難忘的晚上。」 「百老匯舞台」場館設有約3,000個可靈活調配的座位,切合不同活動的需要,不單是舉行演唱會及音樂會的理想場地,更適合舉辦各類型表演、展覽及體育活動。場館另設貴賓專區及豪華座位,讓賓客尊享星級款待。 「Cyril 零距離魔幻新世紀」世界巡迴表演,將於2015年12月5日和6日舉行,門票價格由澳門幣280元起,並將於2015年9月15日正式公開發售。