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飛文基律師──以信為馬
人物專訪
鳳凰天空・2016-02-25

Text Magalie Zeng Editor Joanna Lee Photo Franky 和澳門所有的辦公室一樣，飛文基的律師所佔地面積並不大，四面純白的牆壁，除了必備的辦公用品，並沒有其他的裝飾物。和律師的固有印象不同，飛文基似乎很隨和，天生帶有一種讓周圍的人輕鬆的魅力。 一切一切的開始 飛文基，澳門土生葡人，是一名律師、編劇，曾任澳葡政府時代立法局議員，現任澳門土生協會理事長、土生土語話劇團團長。因其父飛歷奇亦為律師，他在作為律師的成長道路上，可以說有著得天獨厚的條件。在70年代，澳門還沒有法律系的時候，他跨越了大半個地球遠赴葡國，修讀法律系，逗留了約8年。而當他學成歸澳的時候，他卻沒有選擇第一時間去註冊執照，他說我還什麼都不知道。在正式成為註冊律師前的半年，他每天都會去走訪各個政府部門，而每個週六法院查案更是他必做的功課。ldquo;在那裡真的可以學到很多東西rdquo;,他說話的時候將頭習慣性的偏向右邊，似乎回憶起拼搏的年少時光。 如果說他的父親將他領進了法律這個領域，那他的恩師許輝年，則教給他作為律師打官司的能力。ldquo;在民事上，比較技術的東西，我就會打電話給許輝年，許輝年很用心的教我，我這輩子都很感謝他rdquo;。當飛文基大律師還是初出茅廬的新人時，他和所有剛進入這個行業的人一樣，認為負責刑事案件更能發揮自己的能力，但是澳門本身的法律，在刑事方面的作用並不是很大。而他最後選擇主攻民事案件最重要的原因，是因為律師是一個服務的行業。飛文基認為律師在民事方面更能為澳門人服務。ldquo;就像你是做一個醫生，lsquo;信'字是非常重要的。最重要的是以職業的，專業的心態去選擇，並不是以個人的愛好去選擇。rdquo; 這是他第一次提到ldquo;信rdquo;字，這個顯然是他作為律師所遵守的原則。 成為律師這件事 作為前澳葡政府立法會議員，飛文基也始終對澳門社會保持高度關注，特別是澳門青年的就業情況。作為中國唯一一個賭權開放的城市，博彩業人工很高，很多學生，甚至於他們的父母都抱有一種ldquo;為什麼要學習這麼多rdquo;的心態。而學法律的見效並沒有這麼快。也許很多學生會選擇最簡單的路，但飛文基卻一點也不為此表示擔憂，他說這是ldquo;兩看rdquo;的東西。也有很多賭場職員在工作中發現這始終不是長久的發展而又選擇重新學習的。 在澳門​​，律師這個行業是除了賭場之外，另一個壟斷現像很嚴重的職業，而當被問到對此的看法的時候，飛文基坦誠的回答到：ldquo;不僅是澳門，香港同樣也存在律師壟斷的現象，就像我的律師所就有40多個律師，澳門很多間律師所都是這樣的規模，所以學法律的學生在剛入行的時候都應該要有準備。其實和醫生這個職業很像，講的就是一個'信'字，人家是要救命的東西，如果不知道你是誰，怎麼能放心把案件交給你呢？rdquo; 在這個擁有60萬人口的彈丸之地，大約只有200個律師，和習慣了法律糾紛的香港人不同，並不是這60萬澳門人都會尋找法律服務。 ldquo;澳門還沒有走到這個階段。澳門人只有在出了事情的時候才會去找律師rdquo;。所以說，'信'這個​​字除了是律師對當事人的責任，也是當事人尋找律師的條件，只有讓客戶信任你，你才有立足之地。秉著這個原則，飛文基大律師以信為馬，在律師的道路上不斷的前進。 以正義為畢生追求 律師並不像電視劇裡一般風光，他們在人前的顯貴和背後所付出的努力相比可以說是微不足道的。除了要熟悉法律知識，飛律師也對新手律師提出了忠告，ldquo;如果一定要做律師，第一，一定要有耐心，要堅決，做律師是非常辛苦的，特別是剛入剛的時候，面對沒有人來你的律師所的時候，一定要堅決。做律師就不要想發達，其實做律師這一行真的就是一個lsquo;捱'字rdquo;。此外，在採訪過程中飛律師提到兩個很重要的概念，他說Confidence和Reliability是身為律師最應該具備的東西。一個律師如果他具有了這兩個素質，那麼他就能給客戶信心。 如果說Confidence和Reliability能給身為律師帶來榮耀和成功，那麼Justicemdash;ldquo;正義rdquo;這個字眼則是每一個律師職業生涯的最高追求。正義是法律的最高價值追求，所有法律的製定和實施以及司法體系的運行都以ldquo;正義rdquo;的彰顯和實現為最終目的。ldquo;做律師一定要有正義感。要有純粹的正義，但並不是說不幫罪犯辯護，而是罪犯也應該要有合理的制裁rdquo;，飛律師如是說道。 他的另一重身份 在一開始談到他為何會選擇做律師時，他笑道：ldquo;一開始這並不是我的選擇，我想過做醫生，建築師，但是我數學不行rdquo;，這種典型的自嘲，也許是因為他的另一重身份mdash;土生土語話劇團團長。和他開始律師之路的情況相似，做戲劇也是因為一些際會，友人的邀請讓他開始了短劇的嘗試。他坦言道涉及戲劇一開始也是想要玩一下，但是卻受到了大家的歡迎。最早的話劇在崗頂劇院是1993年1月專誠為來訪澳門的葡國總統蘇亞雷斯演出的一齣小型話劇《見總統》。該劇上演時受到熱烈歡迎，而正是因為這些觀眾的認同感讓飛文基有了觀念上的改變，他說：ldquo;做這一行的時候感到了責任rdquo;。 1997年開始土生土語話劇團正式受到澳門文化司署的邀請參加澳門藝術節，一直至今，同時觀眾的人數也一直在增長。ldquo;就算他們不懂土生葡人的語言，但是他們能夠跟著我們的劇情笑rdquo;，可見幽默這種東西是超越語言的。 ldquo;土生葡人的話劇的精髓是反諷，這我們今年也是第一次加入的華人的元素，沒有觀眾的話，一定是因為情節沒有和他們產生共鳴，這時候就要開始想東西了。rdquo;飛律師說這是一個編劇應該有的責任。 律師、編劇、話劇演員，每一項都是可以為之奮鬥一生的事業，飛文基身兼多職並且把每一項都盡力做到最好。自信，責任，充滿正義感，也許正是因為這些品質，讓他能夠將事業經營的如此出色。採訪結束了，我們統一側身，用雙手抱胸的姿勢合影，再見，心中有ldquo;信rdquo;的飛文基大律師。

澳門 ~ 品嚐君悅酒店 Chef Mum 的養生宮廷泰國菜
澳城餐飲
蘇蘇・2015-05-10

今天是母親節，因為想避開人潮的關係，蘇蘇跟家人早在過去的星期五就已經在澳門君悅酒店Mezza 9 慶祝過了，眾所周知，Mezza 9 是一所多元化的餐廳，它集澳葡美饌、廣東小炒、西式燒烤、刺身壽司、中式蒸點、開胃小食、糕點甜品等等，選它是因為蘇蘇早前曾被邀請去嚐嚐他們最新加入的養生宮廷泰國菜式，覺得好吃，所以也想跟家人分享一下。 泰菜的特色是材料新鮮，色彩豔麗以及香料獨特，大廚 Chef Mum 的養生宮廷泰國菜更出名有家的味道，她的祖母曾經是泰國國王拉瑪五世的禦廚，從小跟她學廚受她薰陶。Chef Mum 原名Siriluck Lekkwan，稱呼她為 Chef Mum 的由來是因為她的友善慷慨和對賓客的真心相對，為了讓更多人感受泰國菜的美味，Chef Mum貼心照顧每一位賓客的喜好，既可靈活調整菜式的辣度，她甚至會了解賓客對某一些食材有可能引起的過敏反應後，而專為賓客烹調貼心的菜式。 為了配合新加入的泰國菜式，餐廳還特別加入了9款泰式飲品，蘇蘇試了其中兩款，要選當然選自己喜歡的，分別是有香矛成份的 Lemongrass Basil Mojito 和熱情果的 Passion Fruit Caipiroska。 先來一些小食，泰式沙律略嫌洋蔥多了一點，酥炸海鮮脆脆的很好吃，最愛是鮮蝦餅，有別於其他製作方式，Chef Mum 只用蝦和雞蛋混合製作，完全不含豬肉脂肪，香酥有嚼勁，配上自製泰式甜酸醬，讓蘇蘇回味無窮。 青木瓜沙律，青木瓜很脆，酸甜度剛好，個人很喜歡，我想這晚吃得最多這道菜的就是我 XD 辣蝦沙律，酸酸辣辣的，配上泰式香草，十分開胃的一道小食。 泰式免治雞肉餃子，這一次的菜式推介中，蘇蘇最喜歡這道，有嚼勁的餃子皮和香甜的餡料是 Chef Mum 現做的，其實我一個人可以吃掉一份的。XD 泰式花膠湯，用料豐富，有花膠、嫩筍、雞肉、磨菇、蟹肉等，吃過之後感覺自己充滿了滿滿的骨膠原。 泰式羅望子辣醬酥炸鱸魚，選用新鮮鱸魚肉，酥炸過後淋上自製的羅望子醬，味道香辣之餘又保留了魚肉的鮮味，不過這道菜對蘇蘇來說有點辣，但鱸魚肉口感很好啊 吃泰國菜怎可以沒有咖哩，Mezza 9 的咖哩都是 Chef Mum 自己調製的。 泰式青咖哩雞肉，泰國咖哩分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等，其中青咖哩最辣，所以不嗜辣的蘇蘇吃到流眼淚了 T.T 咖哩牛柳絲，牛肉口感很嫩，原來餐廳用的是和牛柳，所以份外好吃，咖哩香甜微辣，不確定這是甚麼咖哩，這道菜讓蘇蘇慾擺不能。 泰式鮮蝦炒麵，蘇蘇一直喜歡吃泰式炒麵炒貴刁之類的麵食，這道蝦有嚼勁，麵的軟硬程度剛好，好吃 吃到這裡已經很飽了，不過有蘇蘇最愛的芒果糯米飯，而且很多人說甜品是用另一個胃來消化的，如何飽也要吃啊 自製泰國茶雪糕，口味清新，茶味很香，想吃多球 還有酒店餅房大廚陸陸續續推出的特定糕點。 Mezza9 Macau地址︰路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店3樓電話︰853 88681234 以上活動乃品牌邀請，文中的個人體驗感受僅供讀者參考之用。

澳門兒童遊樂區大全【持續更新】
生活在我城
Wish? Do!・2019-08-09

本文已經由原作者 澳門兒童遊樂設施關注組 授權轉載 原文出處 澳門兒童遊樂大全 【現正推出地圖版 108更新】澳門兒童遊樂大全 澳門兒童遊樂設施關注組成立至今，已經同大家介紹咗超過40個兒童遊樂場所，為咗更方便家長查閱，除咗整理了成立至今，介紹過嘅每個場地外，我哋仲特意推出地圖版「澳門兒童遊樂區大全」！ 各位家長只要點入下面條連結，或者掃一掃二維碼，就可以立即翻閱並睇到場地位置！ 最後，小編再次感謝各位一直以來支持，我會繼續努力，搵更多更好、更正嘅兒童遊樂、親子活動俾大家！ 澳門兒童遊樂大全（Google地圖版）httpbit.ly2MbHMvS 澳門半島區 黑沙環中街休憩區0000httpbit.ly2LUosm9 司打口休憩區httpbit.ly2Yi6g9a 西望洋聖母眺望台兒童遊樂區httpbit.ly2Vno5le 永寧廣場休憩區httpbit.ly2UgyIFU 得勝花園httpbit.ly2Q66End 螺絲山公園httpbit.ly2PZb6E7 飛喇士街休憩區httpbit.ly2LpWaw1 竹室正街休憩區httpbit.ly2LozbBs 黑沙環公園httpbit.ly2Lpf6e3 松山市政公園httpbit.ly2Lq1MWW 二龍喉公園httpbit.ly2LjFKFi 兒童單車滑板車場httpbit.ly2LmRk2c 沙梨頭北街休憩區httpbit.ly2LmMgez 宏開宏建休憩區httpbit.ly2LnhLFh 藝園httpbit.ly2LmPG0whttpbit.ly2LmQlPy 黑沙環第四街休憩區httpbit.ly2LnZ9oz 祐漢第四街休憩區httpbit.ly2LmEvFr 如意廣場休憩區httpbit.ly2LmTzTa 祐漢公園httpbit.ly2Lolcv9 黑沙環重型停車場休憩區httpbit.ly2LmSxqg 宋玉生公園httpbit.ly2Lp8tZ8 台山平民新邨休憩區httpbit.ly2LniO8b 花地瑪教會街休憩區httpbit.ly2LryAia 蘭花前地休憩區httpbit.ly2LkWoEl 加思欄公園httpbit.ly2LmMrqa 紀念孫中山市政公園httpbit.ly2LjGOJi 筷子基活動中心室內兒童遊樂區httpbit.ly31r3zDr 望廈山市政公園httpbit.ly2M9hmuZ 泉仁樂家庭綜合服務中心室內兒童遊樂區httpbit.ly31wErvk 李寶椿街休憩區httpsbit.ly31ov69d 氹仔區 氹仔湖畔大廈平台花園httpsreurl.ccrml84 小潭山2000環山徑httpbit.ly2B9yxFA 蓮花單車徑httpbit.ly2Nq7km4 奧林匹克游泳館前休憩區httpbit.ly2LmoO0Q 氹仔海濱休憩區httpbit.ly2Lp8494 氹仔中央公園A區httpbit.ly2LoryL2 氹仔中央公園B區httpbit.ly2LmuWq0 柯維納馬路休憩區httpbit.ly2Lnfs55 山治美蘭打前地休憩區httpbit.ly2LmR83l 氹仔黑橋街平民新村httpbit.ly2Ma4XH9 路環區 黑沙水庫郊野公園（夏葵園）httpsreurl.cc8QXjj 石排灣社區綜合大樓天台休憩區httpsreurl.cc9jzZV 路環山頂公園httpbit.ly2T0inoY 黑沙公園httpbit.ly2yq6Oii 黑沙海灘公園httpbit.ly2LmRqHt 棕櫚公園httpbit.ly2LosfE8 路環兒童公園httpbit.ly2M7bkep 石排灣活動中心室內兒童遊樂區httpbit.ly31uYtpY

出走台北。板橋捷運站。性價比高有溫度的趣淘漫旅
旅遊情報
蘇蘇・2019-08-25

『Hello 我幫你，這邊請』 當蘇蘇一踏入充滿時代感的飯店後，一位充滿陽光般笑容的女生禮貌地伸手幫我拿行李箱帶我到前台去，前台的男生帶著溫暖的問候和笑容為我辦理入住手續，很窩心有活力的感覺，不少的台灣飯店都會讓蘇蘇有驚喜。 飯店是台灣人對酒店的稱呼，台灣人口中的酒店是指提供另類服務的。 對，我又去了台北，我的後花園，期望暫時拋下身邊的煩惱，呼吸一下新鮮的空氣，大吃大喝幾頓再回來繼續努力。到步台北後，坐捷運來到板橋站，從2號出口只需要大約5分鐘的腳程就可以到達我今次安排了的飯店 ndash; Hotel Cham Cham 趣淘漫旅。 從捷運站出來就已經看見對面馬路的誠品，每次去台灣都喜歡逛誠品的我，頓時心花怒放，聽說附近還有高鐵站、火車站、捷運站和巴士站，而飯店附近有百貨公司、便利店、餐廳、Cafeacute;、小吃店等等，真的很不錯啊 來到飯店外圍，發現了第一個人氣打卡點，這是我在網上找到的，很多人來入住都會在這裡打卡，蘇蘇也來湊湊熱鬧吧。 再走進一點就是飯店門口和前店，設計明亮有時代感，周圍都是打卡點。 前台的男生告訴蘇蘇，附近有很多好吃的，還有只需腳程15分鐘左右就可以到達板橋的南雅夜市，蘇蘇最喜歡逛夜市了，一定要安排一下時間。 跟年輕漂亮的飯店公關碰面後，她們向蘇蘇略略介紹一下飯店的設計和主題，趣淘漫旅的『趣淘』是台語的『氣投』，是出去玩的意思，原來這裡是凱撒飯店集團的年青飯店品牌。他們主打是年輕風格，當走進飯店不久，蘇蘇已經感覺到那年輕大方的氛圍，有讓人舒暢的感覺，原來第一家店是在台南的，因為地理位置關係，那邊面積比台北的大得多，被創建為冒險主題的飯店，希望明年有機會去台南走走體驗一下。板橋區是第二家飯店，在2017年12月才正式開幕，樓高20層，有三百多個房間，共有7種房型，包括適合一家大小的四人家庭房、情侶渡假的雙人房、還有閨蜜好友出遊的雙床房，真是各適其適。 知道這裡是什麼嗎 其實是升降機裡面，哇塞hellip; 又潮又漂亮呢，又是打卡點。 要搭乘升降機上樓都是需要刷房卡的，在安全性防護方面很好。 升降機門一打開，就是整潔的走廊，地毯與天花板像是相對應的幾何圖型，蘇蘇今次是一個人入住，所以住的是雙人房，甫一進門，看見陽光從窗外打進來，感覺很舒適。 左手邊是開放式衣櫃，洗手化妝台和Mini吧，右手邊則是玻璃隔開的廁所和淋浴間。 房型的設計是蘇蘇喜歡的，一目了然，簡約又充滿巧思的設計，讓整個空間感覺舒適又活潑。 床的對面是大電視，電視機右下方是小小的書桌，面積雖然不大但實用，最適合出外遊玩後回來辦點小公務。 大床的旁邊有一個很棒的單人梳化，絕對是放空的好地方，除了可以坐在這裡看著窗外的景色外，也可以看看書滑滑手機，喝杯咖啡。 房間內應該有的設備都有。 如果喜歡睡前滑手機的一定很愛這個設計，床邊就有充電座，有USB和插座的，而且房間的插座都是萬用插，你可以不用帶轉插過來。 喜歡房間的簡約設計帶點活潑，活潑的來源是來自不同顏色的設備，也喜歡他們有環保意識，如果你是連續住兩三晚的話，可以將右下角的卡片放在床上，服務員就不會帶你換新床單和被子了，減少浪費就是環保啊 再轉頭看看衛生間和沐浴間的細節。 洗手台其實很漂亮，光線也充足，早上起來梳洗化妝之後還可以立即來打卡。 旁邊就是Mini 吧，咖啡和茶是常備的，個人衛生用品也是應有盡有。 大飯店的年青品牌一般比較簡單，很少會有浴缸，但這裡有耶，真是意想不到。 拍照之後，公關就離開了，蘇蘇就開始整理行李，太陽伯伯也差不多要回家了，蘇蘇就在它回家前坐在這裡喝一杯咖啡，看看窗外風景，感受一下太陽伯伯回家前的餘暉。 總括來說，飯店很新潮，服務員很友善，最重要的是房間潔浄，床鋪舒適，毛巾乾淨，交通方便，附近可以吃的和買的不少，四個字『真心推薦』。 不過這家飯店是沒有早餐供應的，想吃飯店自助餐就要另外訂後面的凱撒大飯店的自助早餐，而蘇蘇則極力推薦附近的Merci Cafeacute;，遲一點會在專欄內詳情說明。 台北趣淘漫旅 地址 新北市板橋區中山路一段139號 官網：httpstaipei.chamcham.com.tw 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK ELLE CHINA 台灣痞客邦 中國攜程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

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專題報導
小燕品味・2025-03-09

澳門再度成為國際葡萄酒界的焦點！由澳門特區政府旅遊局支持、永利渡假村旗下高端品牌「Wynn Signature永利臻典」主辦的「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」，已於2月28日至3月5日在永利澳門及永利皇宮盛大舉行。作為全球規模最大、採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事，本屆大賽全面升級評審機制、獎項設置與推廣網絡，並以一系列專業活動與星級餐飲體驗，向世界展現中國葡萄酒的非凡魅力。 繼2024年首屆大賽取得巨大成功後，2025年賽事規模再攀高峰，吸引近200家中國頂級酒莊踴躍參與，提交超過900款葡萄酒角逐獎項。本屆評審陣容更加豪華，27位來自全球的葡萄酒權威專家齊聚一堂，涵蓋葡萄酒大師（MW）、侍酒大師（MS）及業界頂尖釀酒師、培訓師等。比賽延續首屆的盲品機制，採用國際通用的100分制評分標準，最終將評選出「年度最佳中國葡萄酒」及37個單項大獎，其中包括今年新增的「永利侍酒師甄選」和「傑出青年釀酒師」兩大獎項，旨在推動中國葡萄酒與高端餐飲的融合，並鼓勵年輕釀酒師的創新精神。賽果將於4月11日的頒獎典禮上揭曉，得獎酒款將透過永利及評審團的強大國際網絡，獲得全球市場的廣泛曝光，進一步提升中國葡萄酒的國際影響力。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」 首屆大賽成功推動中國葡萄酒走向國際 「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」作為目前全球最大型採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事，自2024年首屆舉辦以來，已成為中國葡萄酒產業國際化的重要里程碑。這場賽事承載著永利將中國葡萄酒推向國際舞台的願景，致力於甄選頂尖佳釀、表彰優秀釀酒人才，並向全球市場展現中國葡萄酒的卓越品質。 首屆大賽引起國際葡萄酒業界的高度關注，並在業內樹立了卓越聲譽。獲獎酒款不僅成為中國葡萄酒的品質標誌，更促進了酒莊與產區之間的技術交流與創新，推動產業向多元化、高質量方向發展。依託永利雄厚的餐飲實力與廣闊的國際網絡，大賽的獲獎酒款在拉斯維加斯、新加坡、香港等地進行了廣泛推廣，加速了中國葡萄酒的國際化進程。 此外，大賽也獲得了中國地方政府的高度認可與政策支持。山東省煙台市商務局聯合財政局於2024年3月正式印發《煙台市葡萄酒產業發展專項資金實施細則》，對在「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」中獲得最高獎項的企業（酒莊），給予最高人民幣兩萬元的一次性獎勵，與國際葡萄酒挑戰賽（IWC）、布魯塞爾國際葡萄酒大賽（CMB）等頂尖賽事並列。這充分彰顯了大賽的全球影響力與行業地位，為中國葡萄酒產業的國際化發展提供了強有力的支持。 國際級評審團 鼎盛陣容共鑑佳釀 本屆永利臻典中國葡萄酒大賽的評審陣容迎來重磅升級，由27位來自全球不同地域及領域的頂尖葡萄酒權威專家組成。這一陣容涵蓋了10位葡萄酒大師（MW）、3位侍酒大師（MS），以及1位同時擁有葡萄酒大師和侍酒大師雙重認證的業界專家，堪稱國際葡萄酒界的夢幻組合。 評審團中，既有首屆大賽的評審，如常駐中國的趙鳳儀MW、首位中國籍葡萄酒大師朱簡MW，以及2024年新晉的中國最年輕葡萄酒大師邢威MW，還包括國際知名專家如67 Pall Mall葡萄酒總監Richard Hemming MW、葡萄酒社交媒體達人Konstantin Baum MW、亞洲第三位侍酒大師盧楷文MS等。此外，中國知名葡萄酒意見領袖小皮、國泰航空飲料經理邱紹雄、葡萄酒作家及科學家Dr. Jamie Goode、中國侍酒師大賽冠軍李美玉等業界翹楚也加入評審團，為大賽注入多元化的專業視角。 這些專家來自釀酒師、培訓師、記者、酒店業者及葡萄酒買手等不同領域，他們將以豐富的經驗與國際化的視野，為本屆大賽提供公正、權威的評選，進一步提升賽事的全球影響力與專業性。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」評審團全體合照 本屆大賽評審團陣容頂盛，包括葡萄酒大師趙鳳儀MW（Fongyee Walker MW）、朱簡MW（Gus Zhu MW）以及邢威MW（Xing Wei MW）等共27位葡萄酒權威專家 新增獎項 促進產業創新與人才培養 今年大賽獎項從24項增至38項，新增「永利侍酒師甄選」與「傑出青年釀酒師」兩大獎項，旨在推動中國葡萄酒與高端餐飲的融合，並激勵年輕釀酒師的創新能力。「永利侍酒師甄選」由永利旗下六大星級餐廳的侍酒師團隊評選，透過盲品與餐酒搭配測試，挑選出最契合餐廳菜式的中國葡萄酒。「傑出青年釀酒師」則面向40歲以下的年輕釀酒師，評選其個人釀造作品，表彰新生代的創新與工藝水準。 評審週期間 精彩活動接連上演 評審週期間，永利將攜手國際頂尖專家與星級餐飲團隊，舉辦一系列專業研討會、大師班及美食美酒盛宴，打造一場前所未有的葡萄酒體驗。 四場專題研討會專為來自世界各地的專家評審團而設，深入探討中國葡萄酒產區的潛力與市場趨勢。3月2日，中國農業大學教授馬會勤主持「雲南及四川產區專題研討會」，探索兩地釀酒潛力與風土特徵；3月3日，邢威 MW於「新疆及寧夏產區專題研討會」中剖析西北產區的卓越潛質；3月4日，朱利安 MW於「馬瑟蘭專題研討會」深入講解這一中國特色葡萄品種的發展潛力；3月5日，小皮則在「2025中國葡萄酒貿三場大師班面向業界與葡萄酒愛好者，帶來深度品鑑體驗。3月1日下午，Richard Hemming MW主持「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配」大師班，分享其著作與搭配藝術；3月2日下午，朱簡MW與Dr. Jamie Goode聯手主持「認識葡萄酒風味背後的科學」大師班，探討影響葡萄酒品質的關鍵科學因素；3月4日下午，波爾多葡萄酒權威Jane Anson與Joatilde;o Pires MS主講「品鑑柏菲酒莊精選佳釀」，探索波爾多右岸頂級名莊的風土與釀造哲學。 此外，永利旗下四家頂級餐廳於2月28日及3月1日聯手國際專家，呈現中西交融的餐酒盛宴。永翠宮將由邢威 MW與盧楷文 MS帶來葡萄酒晚宴，搭配行政總廚朱光盼的江南美饌；永利皇宮「泓」日本料理呈獻「亞洲明星食材巡禮」，搭配大橋健一MW精選酒品；永利扒房則由Christy Canterbury MW攜美國知名酒莊呈獻葡萄酒晚宴，搭配頂級和牛；九鯤的深夜食堂則由「中國新勢力釀酒師聯盟」與張志成主廚聯手，帶來創意宵夜與葡萄酒搭配，小皮擔任主持，為賓客帶來活力滋味之夜。 葡萄酒大師邢威MW攜手侍酒大師盧楷文MS為永翠宮的葡萄酒晚宴搭配中國及國際產區美酒 永利澳門九鯤行政總廚張志成的創意宵夜料理美食與「中國新勢力釀酒師聯盟」一眾年輕釀酒師精選的中國佳釀碰撞出火花，當晚知名葡萄酒意見領袖小皮擔任主持 金牌美國和牛 X 頂級酒莊葡萄酒的絕妙交響 永利扒房行政總廚 Helder Sequeira Amaral x 蛇河農場 Dave Murphy Christy Canterbury MW為永利扒房的葡萄酒晚宴，甄選美國兩大知名酒莊Hundred Acre和00 Wines的精品佳釀，搭配來自Snake River Farms的頂級和牛 以上圖片來源：永利澳門永利皇宮 筆者一直關注「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」，熱衷參與永利為葡萄酒愛好者舉行的大師班及品鑑及餐飲活動，與來自世界各地的各位專家、參賽酒莊代表及葡萄酒愛好者交流溝通，同時了解中國葡萄酒的最新發展態勢。而在2025年大賽評審周舉行期間，筆者參與了三場對公眾開放的重磅大師班，令我獲益良多。 「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配 ndash; Richard Hemming MW 大師班」 本次大師班由67 Pall Mall葡萄酒總監、葡萄酒大師Richard Hemming MW主持，他與來賓分享了他的最新著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》。Richard介紹了67 Pall Mall作為一家高端葡萄酒俱樂部，自2015年在倫敦成立以來，已擴展至新加坡、香港，並在波爾多、墨爾本等地設立了分部。他還詳細講解了由67 Pall Mall出版、他本人撰寫的《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》一書的創作理念與背後的趣事，並通過品鑒書中精選的六款佳釀，以67 Pall Mall 標誌性的Zalto 手工玻璃杯呈現葡萄酒的獨特風土，深入探討了葡萄酒如何與亞洲美食的多元風味巧妙搭配。最讓我印象深刻的是，Richard提出高酸度的雷司令和香檳氣泡酒未必是亞洲菜的最佳選擇，相反，那些口感中性、柔和且平衡的酒款才是搭配亞洲美食的絕佳之選。這讓我重新思考了美食與葡萄酒搭配的藝術。 葡萄酒大師Richard Hemming MW深入探討葡萄酒如何與亞洲美食的多元風味巧妙搭配 工作坊上品鑒Richard Hemming MW著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》精選六款佳釀 Richard Hemming MW 為參加者在其著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》上簽名 「認識葡萄酒風味背後的科學 ndash; 朱簡MW 與 Dr. Jamie Goode大師班」 大師班由葡萄酒大師及葡萄酒化學與感官研究者、《杯中酒》Behind the Glass作者朱簡MW，以及葡萄酒科學家兼ldquo;Wine Anorakrdquo;創始人Dr. Jamie Goode攜手主持，探索葡萄酒風味的科學奧秘。兩位專家通過深入講解葡萄酒的組成、風味形成因素、人為影響、個人感官差異，以及複雜的化學反應對香氣與味道的影響、葡萄酒缺陷等，帶領參與者揭開葡萄酒背後的科學面紗。活動中，大家還品鑒了包括ldquo;軟木塞缺陷rdquo;風味葡萄酒和零酒精葡萄酒在內的六款酒，沉浸式體驗了一場充滿趣味與知識的葡萄酒科學之旅。 大師班由葡萄酒大師朱簡MW（右）與 Dr. Jamie Goode （左）主持 兩位葡萄酒科學家帶領參加者揭開葡萄酒背後的科學面紗 大師班上品鑒了包括ldquo;軟木塞缺陷rdquo;風味葡萄酒和零酒精葡萄酒在內的六款酒，沉浸式體驗了一場充滿趣味與知識的葡萄酒科學之旅。 「品鑑柏菲酒莊精選佳釀 ndash; Jane Anson 與 Joatilde;o Pires MS大師班」 本次大師班由波爾多權威著作《Inside Bordeaux》作者Jane Anson，聯袂柏菲酒莊亞太地區副總裁、侍酒大師Joatilde;o Pires MS共同主理。兩位專家通過深度講解酒莊歷史沿革、獨特風土、品種特性與現代革新，引領參與者品鑑六款典藏佳釀。自2012年起蟬聯聖埃美隆一級A等殊榮的柏菲酒莊，其卓絕品質將在此次沉浸式體驗中得到完美印證。 Jane Anson（右）與 Joatilde;o Pires MS（左）聯袂主持大師班 工作坊上導引出席者品鑑六款佳釀 Jane Anson 是波爾多葡萄酒的專家，著有《Inside Bordeaux》 柏菲酒莊亞太地區副總裁、侍酒大師Joatilde;o Pires MS 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」的賽果將於4月11日頒獎典禮上隆重揭曉。這場盛事不僅匯聚了全球頂尖葡萄酒專家的專業評審，更融合了深厚的文化底蘊與奢華體驗，成為中國葡萄酒產業的年度焦點。讓我們共同期待，見證這一融合專業、文化與奢華的高光時刻！ #永利澳門 #永利皇宮 #永利臻典 #中國葡萄酒 #葡萄酒大賽 #澳門盛事 #WynnMacau #WynnPalace #WynnSignature #OnlyatWynn

澳門劇本殺社群 ── 訪摩斯探案館
人物專訪
繪本與棋＠黃庭熾・2021-08-30

　　謀殺之謎（Murder Mystery Game​​），俗稱劇本殺，隨大陸綜藝節目興起，後席捲全國，成為接棒狼人殺的新興國民級娛樂活動，產值上看二百億。 　　劇本殺在狼人殺的邏輯推理玩法上加入了情感向的角色扮演任務，讓後電視時代的每名國民都有秉公斷案的機會，傾注心力、感情，展現常識、智慧，當一回風波裡的嫌疑人或破案神探。 　　近年，澳門以劇本殺為賣點的線下實體店也如雨後春筍般冒起，位於提督馬路與雅廉訪交界、華隆工業大廈四樓的摩斯探案館是其中一間。 ─sect;─ 大學同學，合伙「作案」 　　Larry 是摩斯探案館創辦人，亦為當中一位主持，談到當初如何接觸到劇本殺，他說契機來自於工作。 　　「當時的工作會接觸到大陸人。」2017年，Larry 首次接觸到劇本殺，他回憶：「2016年，劇本殺在大陸開始走紅，被熟悉的客戶推薦去玩；當時講話要返大陸玩喎，一玩就要玩四、五個鐘，其實我好抗拒。半年後，才成行，去了之後我覺得：嘩，幾好玩喎！」 　　劇本殺刷新了Larry 對社交娛樂的想像，他開始反思自己社交圈的制約：「因為呢，我自己本身鍾意打波、鍾意運動，圈子以男仔居多，但也不是每個人都鍾意運動、打波，你就談不上話。而劇本殺，我覺得一來，好有趣；二來，可以同新、舊朋友有一個社交場合，即係可以，同人交流、透過玩的方式；或者，以前的朋友，本身沒有交集的興趣，便可以推薦下去玩 ── 多一個活動幾好啊，而且，去一去的話，對對方的了解都會變得更深。」新興的活動，讓Larry 對與人交往有了嶄新的想法。 　　Jack，Larry 的大學同學，如今的合伙人，摩斯探案館另一位主持。他回憶：「是他叫我過去玩。我本身就玩開桌遊，那時候他向我介紹這玩意：欸，都有興趣喎！玩過幾次後覺得：啊，幾好玩喎！我自己在大陸也都有朋友，他們亦鍾意玩劇本殺，所以除了跟Larry，我也會自己走去佛山揾朋友一起玩。」自言投入的時間沒有Larry 多，但Jack 亦話「好鬼死中意」劇本殺：「我自己本身好中意睇推理小說......所以我一玩劇本殺，發現：可以照自己判斷推理啊，要推翻、還原其他角色的發言啊、案情啊 ── 就好中意它的機制；可以說是一玩就中意了。」劇本殺，讓Jack 方方面面的興趣結合在一次遊戲裡，讓他與Larry 有了新的話題、新的交集，讓他們與許多原陌生人結交了善缘。 ─sect;─ 多項活動，何樂不為 　　劇本殺風靡萬千國民，其樂趣與爽點見仁見智。但如喜歡喝咖啡和經營咖啡店是截然不同的兩回事，從喜歡到經營，兩位老友為何會選擇在這個時間點開設劇本殺線下實體店呢？Larry 直言：「第一個係疫情關係啦，因為疫情，不方便去大陸玩 ── 其實一路都有相關計劃，但係，自己本身做生意是『初哥』，一直都停在『諗』字上，如今，疫情係一個契機。第二呢就係，其實我一直都覺得有得做，但係之前就自己忙啦，又覺得，自己不會搞啦。我覺得劇本殺在澳門係有市場的，因為，雖然仍在推廣期、仍然有好多人不知道它，但已經有大陸成功的經驗呢，已經證明年青人係鍾意玩劇本殺。總括來說，一來就係疫情契機啦、二來就覺得，這一個熱潮呢係真係存在的，在大陸獲得了成功。」 　　「至於你話劇本殺的核心價值是甚麼？」Larry 續道：「我覺得，首先，即係得罪講句：澳門人呢好悶，可參加的活動少，平時的社交活動、或者係想揾休閒娛樂呢，一係就係約朋友出來食，一係就係唱K ── 現在都不流行唱K 了，叫唱K 基本上沒人會到，就全部都係食飯咯。那食、食、食......食得幾多餐？如今，有這個可能、締造多一個機會：啊，約朋友來玩下第二樣啊，不用每次都只有食。加上年紀大了，食得幾多？又食得肥，又不健康。那麼多一樣活動去提供給澳門市民去選擇，我覺得係可以的；第二呢，我覺得這個遊戲係真係好玩，係它的核心價值；第三呢，這個遊戲係真係交到朋友，即係你和舊朋友聚會都好，又或者你係『拼車』 ── 即劇本殺的團可能缺人喎，你和陌生人拼在一起玩 ── 一個有質素的玩家，你為人係講禮貌，在遊戲過程中好易識到新朋友。我覺得，這些都是劇本殺創造出的價值咯。」 　　「我都好同意Larry 頭先講話澳門人娛樂活動上缺少選擇。所以澳門人 ── 若你有四、五、六個人想一起玩呢，選擇好少。」Jack 附和Larry 的觀察，並且補充：「而劇本殺相對於桌遊，不需要某一個人先睇一串複雜的規則，或者需要好邏輯性地玩，劇本殺中有崇尚輕鬆的『歡樂本』的玩法啊，加上角色扮演的玩法，我覺得比較適合澳門的後生仔、白領啊，都好適合。之前，澳門好難聚集到一個社群，因為大家都自己返大陸玩，但如今，有澳門本地的門店，有了group 之後呢，個group 會自己慢慢成長。」 　　澳門呢彈丸之地，有世界級酒店，亦不乏國際旅遊項目，四方旅客慕名而來；但日常不同於五光十色的旅程，生活的源頭活水，只能通過紥根於民間的、居民自發的文化活動，才能讓安居樂業的都市人甘之如飴、重拾活力。 ─sect;─ 與人同樂，樂此不疲 　　雖說劇本殺次文化未在澳門普及，但劇本殺作為娛樂活動的新近風口，認識到春江水暖的可不會只有一隻鴨子，當萬木爭春、各門店並起爭奪有限的玩家資源的時候，摩斯探案館會如何確保自己的客源呢？Larry 說：「其實呢，劇本殺店呢，都大同小異；你從大方向講，其實係無甚分別。熱門的劇本呢，每間店都會入，最大的差異呢，就係主持人不一樣、地點不一樣、裝修不一樣，你可能覺得這個地點適合你、方便，所以就近落腳，或者覺得這個店價錢便宜，或者那個店服務好，可能有人覺得貴好、舒服，各取所需。我們現在的定位係：在澳門裡面，相對係便宜。還有，我們的地點係靚的，位置交通方便，加上這個房間係適合、做劇本殺係適合的。」 　　他強調：「劇本殺店的差異，真係要講個主持人 ── 帶本的風格。就算係大陸都好，通常不會特別標籤門店的特色，而係會話：啊哪個主持、我想揾哪個主持玩喎；啊哪個帶得好。或者說，我們和其他門店的主要區分都係 ── 人囉。」人物、個性、關係、事件、動機......劇本殺是模擬社會互動的娛樂，人是社會性動物，瞄準人、經營人，是淺顯易懂也知易行難的工作。 　　而作為一個個人，從玩家搖身變成一個經營劇本殺門店的東主，在這個實踐的過程中，可有值得分享的難忘或者有趣的事呢？我問。 　　Larry 表現得感觸甚深 ── 大有孩子沒娘、說來話長的味道。他說：「好多難忘的事，講其中開心的吧。第一呢，我覺得呢，我個人進步了。以前，自己不是特別擅長與人溝通，所以頭一、兩次呢，帶本的時候好似傻仔，回想起來都覺得羞恥；但係當你帶了廿幾、三十次，幾十次過去啦，你慢慢會有進步，逐漸掌握到帶領別人的能力。你會意識到，自己改變了。以前，不會跟那麼多人、陌生人去交流，無論係要將自己的諗法，或者要介紹遊戲的玩法，或者要領導參加者玩遊戲，開店之前係零經驗的；但現在，經營下來，我覺得，有一樣好滿足、比較深刻的就係：參加者覺得好玩喎，想再次揾我玩喎。即係玩完之後，即刻話：欸，下次再約喇，幾時、幾時又約......好滿足。這是我無法從過往的工作中得到的體驗：帶給別人歡樂的滿足感啦，自己可以完成一件事的成功感啦，還可以結識到好多不同背景的朋友。」在把自己的興趣事業化的過程裡，主持人得到最深的個人成長，這些回憶裡，有初心落地的、有喜出望外的、有不足為外人道的......歷練了心靈。 　　「的確，他成長好多。」在摩斯探案館，Jack 像一個敏銳的讀者，觀察他的合伙人、觀察來往的玩家，看雲開雲合，像讀到精彩描述的讀者一樣露出意味深長的笑。Jack 分享了他的觀察：「我自己來說，會分享下帶人玩的經驗。之前，我有帶過一個本，它裡面呢有的玩家扮人，有的玩家係扮動物，中間你就會見到好多得意 ── 一部分人呢永遠都猜不透自己，另一些人就好醒目，一開一講就拆穿了：嘩你的角色一睇就知不是人類來的，有這個證據、那個證據指出你的角色係動物......你見到各種各樣的人玩劇本，有些人會需要你慢慢引導，幫他們表達出他心中的想法，中間的協作係一個好有趣的過程。你見到每個人、可能他們彼此間係friend，但係兩個人的性格真係不一樣，或者思維方式不一樣，這些觀察與發現好得意、好有趣。」 ─sect;─ 帶本風格，澳門玩法 　　人口基數讓澳門像個興趣愛好的篩子，能流入澳門的玩意兒不見得都留得住，對於摩斯探案館的經營者來說，他們心宜的劇本殺，當如青山常在抑或曇花一現？Larry 坦言：「其實一開頭呢，就會比較覺得大陸的成功經驗可以照搬回澳門，會覺得：欸，大陸已經有條方程式係成功，那我照搬去澳門啦。但是在我經營、運作摩斯探案館之後呢，我發現：大陸的好惡不一定適用於澳門人。舉個例子啦：大陸，好多劇本，係講民國啊、共產黨、紅軍啊，或者係古裝情感啊、國仇家恨......其實澳門人無感、不懂，沒有相應的環境氛圍。揀本的時候，就要做好篩選。你一定要從澳門人的角度，去經營它。第二呢，就係澳門人的玩法，其實和大陸都差異大。所以呢，劇本殺的生意呢，係一定有得做，但係你要如何做？會有成功的機會，但係亦都有失敗的機會。如何貼合澳門人的口味 ── 我們仍在摸索、未算係完全摸索到。開店呢我預計要守一段時間，我知道不會一開頭就會爆發，所以我係盡量減輕成本去做；因為要澳門人去接受，第一句說話：喂，玩一個遊戲五個鐘？其實大部分人已經好抗拒，但真正試過玩呢，會覺得時間過得好快，劇本殺係一個time killer。」 　　「我會睇好它的前景，我覺得會有一個moment，它會突然間成熟、爆發，所以之前，你需要守，你要令到人們認識你。頭先講過，你玩一個店，不完全是個地方，你係要去找Larry 玩，所以你要守一段時間令到個市場覺得這個人係OK 的。那到它爆發的時候 ── 那時候澳門可能有二、三十間店 ── 成果就會出來。」對於自己的新事業，Larry 不無樂觀地說。 　　在Larry 的分析中，他談到澳門人的玩法勾起了我莫大的興趣。除了講廣東話，澳門人玩劇本殺，又有哪些地方與內地不同呢？對這個現象，Jack 也深有體會。 　　「玩的風格咯，我覺得係。大陸玩家的主動性和他們對於歷史題材呢會較敏銳。如何謂之主動性強呢？嗯，他們會好積極地去進攻其他玩家，譬如話，不管我是否真犯人，我都會好積極地去和其他玩家做得談判啊、去攞真料或者假料去套其他人的訊息，在遊戲過程中，他們會不斷地嘗試去做這些動作。相對來講呢，澳門人就顯得被動，被動又會有哪些問題出現呢？例如有些劇本，強調玩家之間要合作，即係私底下可能要合作或者要頻繁溝通呢，才有辦法搞掂，如果是這種情況呢，澳門玩家可能會適應不良。另外，澳門人有另外一樣情況 ── 不慣拼車。大陸好多拼車的局，澳門人呢，會傾向避免，寧願說：我湊夠六個人先啦、湊夠五個我先來玩啦。澳門人將劇本殺視為一個聚會的item，但在大陸，他們真係為了『劇本殺』而去玩。」Jack 補充。 　　隨後，Larry 歸納說：「因為，劇本殺的核心係要解謎，澳門玩家會要求個主持人多表達，我們有個術語、劇本殺的術語叫『扶車』：如果你甩、如果你越軌呢，就會離真相越來越遠，就要有人來扶正焦點。澳門人呢，就會比較傾向於要多扶車；同埋，偏向於細體量 ── 個劇本的體量不好太大。但在大陸，玩家會想：嘩，我付錢、付一百多元，在這裡六個鐘頭，我想你個劇本好多內容，我可以睇到好多故事，故事中有故事，越複雜越好、體量大越好 ── 那我的體驗才會豐富。」 ─sect;─ 摩斯探案，知人識本 　　「其次在揀本上面，你一定要了解個客群，即係裡面組成的成分，新手多？有玩開桌遊？習慣看書 ── 最直觀係看書，好多澳門人拎起個本，第一個反應係：嘩！好多字啊，有字數少的嗎？大陸人呢少會這樣，頂多話我要多點時間看。澳門人呢，有一定數量：嘩、好多字，換少字的本啦。遇到這種情況呢，主持人往往要約玩家單獨談：嗱，你要這樣、那樣、怎樣 ── 他可能看不懂、搞不清現狀 ── 即手把手教他玩。所以澳門人呢，在澳門當主持人係難的，玩家對主持人的要求較高。」一席話，Larry 說透了在澳門帶劇本殺活動的快樂與哀愁。 　　在摩斯探案館，你可以丟下日常的身份，穿上想像的舞靴，在一本又一本的故事中穿梭漫舞。有時，你會像華生，襯托主人公明斷是非，扮演稱職的見證人；有時，會像福爾摩斯般探案，尋找舊雨新知口中吐露的蛛絲馬跡，推斷摩斯密碼般被隱藏的秘密、事件的真相。 　　劇本殺門店讓背景迥異的人有相聚的交點，有些人淺嘗輒止，有些人成為了一陣子的朋友，有些擦肩、回頭、微笑或僅僅多了驚鴻一瞥......就像劇本裡的人物，命中註定交匯、受罪，燦爛過後，走入各自人生的下半場，歸於平凡。 摩斯探案館 地址：澳門罅些喇提督大馬路131號華隆工業大廈4樓

【葡萄牙。辛特拉 自駕】※景點※ 佩納宮 Palácio Nacional da Pena ~ 色彩斑斕的童畫城堡 (含自駕資訊)
走遍世界
80後愛旅行✈️・2020-02-07

「佩納宮（Palaacute;cio Nacional da Pena）」是葡萄牙一座19世紀的紀浪漫主義宮殿， 位於里斯本近郊的辛特拉一個山丘上，是葡萄牙國王離宮。 於1995年獲聯合國教科文組織列為世界遺產。 「佩納宮」一般會與另一個景點「摩爾人城堡」一起觀光 按行車方向，是會先到達「摩爾人城堡」再到「佩納宮」的，而這是一條依山而行的「單行路」！！ 即是說，如果開車的話要從「佩納宮」開車去「摩爾人城堡」就要繞過整條山路（因為是單行路，不能回頭），加上塞車，其實是非常遠的！！ 因此，如果像我們一樣自駕，但因為時間關係想先去「佩納宮」，再去「摩爾人城堡」，有一個方法可以不用走太遠，開車又不用繞一個山頭的。 下面就為大家介紹！！！ 出發前網上其實也沒有太多自駕停車的資訊，最多都是說要先去「摩爾人城堡」， 但因為關門時間的關係，我們真的想先去「佩納宮」，於是決定邊開車邊看看～ 在到達「摩爾人城堡」（Castelo MOUROS）之前有一個停車場，正考慮要不要停車時就看到這張地圖 發現在Castelo MOUROS　和　Palaacute;cio da PENA 之間就有一個停車場，正適合我們的行程。 沿路開車上來，都發現很多人把車停在路邊。 但想到要是被罰款了，人生路不熟的要去找地方交錢，還是乖乖的找停車場。最後還是找到了～ 這就是在Castelo MOUROS　和　Palaacute;cio da PENA 之間的停車場 停好車後，發現離景點比想像中近很多。 不一會就來到「佩納宮（Palaacute;cio Nacional da Pena）」門口 大門左邊是售票處 我是在official訂票的，網上有５% 優惠 成人：宮殿＋花園　euro;13,30 成人：花園　euro;7,13 已經有票的直接到大門，用手機出示門票掃一下就可以了！ 我們在下午到達，都還沒吃午餐（餓得要死） 入門後右邊有一間類似Cafe的店，我們就進去先買點吃的。 裡面有飲料和２款小吃，沒有熱食。先吃吃頂肚子。 吃了點東西後，就正式開始行程！！ 在大門不遠處有shuttle bus，由大門到大概山腰的地方，票價不便宜，euro;３一人 要先到大門旁的手信店買票，再來排隊。 本來也想坐車的，但我們就是沒有去買票就排隊了（以為能上車買票），結果就坐不到了。 後來才發現，根本不要浪費這euro;３，走路也不遠！！ 走過剛剛的樓梯，就到達要下車的地方！我們還遇到了剛剛本來想坐的那輛車，就是說我們的時間還一樣！ 所以建議，沒有小孩、老人、或是要推車的話，可以選擇爬個小坡，不做運動的我們兩人都能走上來了，相信你們也行。 坐車上來其實也不代表不用走路， 停車的地方（上圖）只是在佩納宮城堡的山腳，之後的路也是要用走的。 早在摩爾人統治時期，佩納宮就已經存在。 目前的佩納宮是一個集摩爾式、哥德式和葡式的混合體。 在進入宮殿花園之前，這個位置有手信店和洗手間 經過「城門」 某一個角落突然又有點摩洛哥風格的設計。 經過長走廊後，就來到佩納宮的庭園 在這裡可以近距離拍到色彩斑斕的「佩納宮」 閱 讀 全 文

「名人飯局」——名人成名之心路歷程
人物專訪
鳳凰天空・2016-09-02

Text Shirley Photo Frankyamp;鄧鋒 Special Thanks 澳門十六浦索菲特酒店 本期「名人飯局」專欄邀請澳門歌手陳慧敏，混血司儀、模特蔡苑珊，香港知名博客龍少爺、素顏天使在澳門十六浦索菲特酒店派意舫共進晚餐。通過聚餐亦讓我們一探究竟：素人到名人的轉變過程，那些因ldquo;不安分rdquo;的夢想成真，那些或因偶然、或因執著而成就的不平凡 澳門十六浦索菲特酒店新任法籍大廚 JEANFRANCcedil;OIS NULLI 當晚為名人們準備了法國南部風味的美味佳餚，從小接觸法國菜餚的NULLI擁有 15 年法國及摩納哥米芝蓮星級餐廳工作經驗，他的法國菜在原有的法式風情中加入中式口味的調味，讓味覺體驗變得獨特難忘。為了給客人獨一無二的用餐體驗和驚喜，注重細節的NULLI對餐盤的擺設、餐桌上的裝飾也獨樹一幟，對他而言，食客享受的不僅是美食，更是氛圍。此外，根據顧客對每一次時令菜餚的反饋，NULLI都會在下一次做些微妙的調整，更好的滿足客人們的需求，而精心製作、多樣化的定制餐單，更使得每位慕名而來的客人都能大快朵頤，享受一桌的珍饈美饌。 ldquo;唯有爱与美食不可辜负rdquo;，這話深得我心，但此時對著一桌的美食，小編的心思卻全然不在之上，神智都被主角們的故事勾走了。暗色的燈光、鮮紅的前衛壁畫、富華精緻的方巾桌布、附和氣氛的裝飾品，這一房的別致也讓飯局的氣氛變得格外輕鬆，名人們侃侃而談的內容循序漸進、節節升溫，從成名的心路聊到不為人知的苦楚，從改變和成長談到名利雙刃，他們的人生都被歲月和經歷撰上獨特的色彩，這些色彩在今晚也因交錯斑駁而顯得格外有火花和意義。 黑巧克力球： 覆盆子果盤和薄荷雪葩 鮮嫩牛柳： 鮮嫩牛柳配名杏菌玉米糰 香烤番茄配香脆大蒜 香煎鱈魚： 香煎帶子配尚蒂伊南瓜 歇布爾蘑菇及百里香麵團 青露筍配鹹蛋羊肚菌 科隆納塔豬油及山羊奶酪醬汁 清新迷人陳慧敏amp;才藝多能龍少爺 偶然入行 必然成夢 人前，他們註定是格外被矚目的，而人後，他們的故事卻遠沒有這麼輕鬆，人生是一場搏鬥，何時出拳、何時防守，戰勝對手更要贏得自我，這關乎時機和運氣，更關乎鬥志和選擇。 澳門歌手陳慧敏就在她畢業之際做出了改變一生的選擇，不顧父母的阻撓、朋友的勸告，她義無反顧的踏進了澳門歌壇，以全職澳門歌手的身份，和澳門棋人娛樂攜手奮進，只為讓全世界聽到澳門的聲音、看到澳門歌壇得到可能性。談到這段入行的緣分，她說完全是偶然，起初單純享受音樂的她並不是一個有野心的人，也從未想過會成為歌手。陪朋友去參加《星擂台》的比赛之前，她幾乎沒有登臺表演的經驗，也沒有正式學過聲樂表演，站在《星擂台》的舞臺上，起初甚至會緊張得不敢與觀眾對視，然而她獨有的清透嗓音似一股清流，直直流入了評委和觀眾的心，也讓無心插柳的她在數以千計的選手中脫穎而出並取得亞冠，在這場比賽中她不僅贏得了觀眾和掌聲，也第一次喚醒了心中那被喚為夢的巨獅。 和陳慧敏的偶然入行相比，香港美食博客龍少爺的成名過程也相當隨性。作為一名專業的吃貨，更作為一個愛分享的筆者，龍少爺在旅行當中從來是美食當先、美景當後，起初他只是將每一個品嘗過的美味菜肴和店鋪單純在社交平台分享給朋友，久而久之，在朋友圈內他就是美食指向標，愈多的朋友甚至是陌生人都會來向他詢問值得去的好餐厅，應付不暇的他索性開了博落格客，將分享的美食內容放上去，讓有需求的人自行瀏覽，沒想到這樣的形式大受歡迎，未想刻意成名的龍少爺也意外收穫第一批美食粉絲。感受到更多人對美食分享的需求，腦洞和創意併發的他想到了慈善出書的方式，作為自己生命中回憶的記錄，在2013年裏，他出版了首本著作《五味樂緣》，此書走訪城中四十位名人嘉賓，分享美食及人生的甜酸苦辣，書本的部份收益撥捐「心晴行動」作慈善用途。到今年，他的第二本著作，與韓國「大韓民國農林畜產食品部」及「韓食財團」合作的 《優秀韓餐廳指南香港篇》 剛在5月推出。隨著此書的發售推出，龍少爺也開展了國外的知名度。 改變與成長 迴歸本心 從剛進入歌壇的傻大姐到如今被眾人熟知的棋人娛樂一姐，不過幾年，慧敏的改變和成長众人有目共睹，ldquo;剛加入公司，我不知道什麼是表演，不懂得怎樣和觀眾去互動，很膽小，對未知的舞臺感到恐懼，在面對媒體的採訪或在公共場合與陌生人交談，我常常都找不到說話的方式，後來公司給我安排了專業的全方位訓練，在發聲和語言表達上我都受益良多，再加上不停累積的經驗，我總算找到了自己最好的發聲途徑和方式rdquo;，慧敏言簡意賅道。2015年她的全新專輯上市，凭一首自創曲小人物在Youtube的搜索量和點擊量大增，更拿到ldquo;第一粵語歌曲排行榜最受歡迎女新人rdquo;和ldquo;第十屆勁歌王頒獎禮最佳新人獎rdquo;。談到小人物這首歌的創作靈感，慧敏坦言這首歌來源於本心，也呼籲大家迴歸本心，ldquo;這首歌其實是我和很多人的共鳴，每個人都有各自不同的能力，但常常被恐懼給掩蓋，其實只要停下恐懼，聽聽自己內心的聲音，你會找到勇敢和方向，能帶你走到你想去的地方rdquo;。入行才接觸詞曲創作的慧敏，逐漸的能將自己的感受和情緒寫進歌中，創作對她而言是入行幾年最好的禮物，也是忠實於慧敏內心的聲音，帶給她無盡治癒他人和自己的力量。 除了飲食名博客和美食作家以外，龍少爺還是電視廣告模特兒當上了和電視節目主持人，在前年他為香港NOW TV主持了四十四集的美食節目《食Guide》。形容起那時的自己，他說：ldquo;當時因為工作認識多了名人，圈子一下子擴大了來，身邊朋友也對自己多是讚賞，這些使我有點飄飄然，同時也讓我看不清真正的自己，沒有了純粹的快樂和隨遇而安的心態。直到後來多次和朋友的傾訴中，我認真回想了我寫美食的初衷，這才放下了自己，迴歸本心rdquo;。名利的道路上一向有許多誘惑，讓你失去自我，而於此有經驗的龍少爺告訴我，記得在一路前行的時候：ldquo;不忘初心，方得始終rdquo;。 真性情素顏天使amp;樂觀人生蔡苑珊 真實誠可貴 樂觀價也高 從設計公司的高層到擁有一批忠實粉絲的亞洲知名時尚博主，素顏天使在別人眼中常常是疑問號和驚嘆號：為什麼放下穩定高薪的工作不做，而選擇從頭開始做一個博客人？拋下熟悉的領域之後，居然還真在博客界創出天！素顏天使的答案是：ldquo;不將就、不取悅。不做之前的設計工作是因為我厭煩了，而做博客人很自由，不會被時間給困住、還能說真心話，為什麼不做？至於成為知名博客的原因，可能是當時比較少人做吧rdquo;。素顏帶著點調笑的說道，言語中透露的霸氣出自於她的真，她從來不屑於說假話，更不願意做奉承事，商家給的產品，不好用她絕不會說好用，好用的她一定會分享，這也是她有一批博客忠粉的原因mdash;mdash;實在，不摻假。不過即使是這樣真實的她，也曾被經濟問題壓得喘不過氣，ldquo;那時剛剛辭職，博客也還沒做起來，再加上說話直容易得罪人，我很長一段時間是沒有收入的，只能縮衣減食省著錢過，但即使之後回想起來，也沒覺得當時有多苦，畢竟我在做我喜歡的事。rdquo; 而十六歲進入演藝圈的蔡苑珊還在讀書，混血的她與生俱來的風情在當時的模特界獨樹一幟，許多廣告客戶都找上門，在認識她之後，發現她還有多種語言傍身，再加上外形靚麗、身材姣好，她很快被推薦成為兼職司儀，能賺錢補貼家用，又能做自己喜歡做的事，她無疑是幸福且驕傲的。但這樣完美的她也會有遇到瓶頸的時候：ldquo;主持人不能將情緒帶進主持中去，即使現實讓你感到傷心難過，下一秒，你必須帶上最美的微笑，把最好的氣氛獻給觀眾，印象最深的是有一次在主持的間隙得知了外公去世的噩耗，我卻只能擦乾眼淚、補了妝，重回主持臺。rdquo;她小鹿般的眼神讓我不禁問出聲：ldquo;摒棄掉自己的情緒，難道不會感到很委屈？rdquo;她回以調皮的微笑，好像剛才沉浸在情緒中的不是她：ldquo;我還蠻樂觀的哈哈，嗯委屈當然是有，但當我看見主持的場完美結束的時候，就覺得憋死自己也值得。rdquo; 名利會有 傷害也會有 在香港，博客也算半個公眾人物，在網絡上曝光量不少的博客會收到讚和貼心的評論，也會收到一些惡意的言論甚至是人身攻擊，素顏天使自然也不會例外，ldquo;有時我的粉絲會給我留言說我從小就看你的博客長大，現在帶著我女兒一起看，我看到會覺得很贴心和幸福，因為有人在乎我的想法我的觀點，但有時評論裡也會出現你這麼肥、這麼醜的字眼，或者類似的人身攻擊，起初看到時真是氣到半死，不服氣，後來慢慢就淡定了、不去在乎，只有在乎才會被傷害到rdquo;。 而切切實實身在娛樂圈的蔡苑珊也有更多的體會，ldquo;其實我剛入行的時候，模特、司儀圈是很單純的，那時入行的人還比較少，大家都對彼此很熟悉，做事也比較簡單，如今圈子大了，也不像原來那麼一目了然。不過做好自己已足夠，無論在哪、什麼樣的環境，都會有好壞，只有真正心態好的人才會走得更深更遠。rdquo;

香港音樂劇《喝彩》巡迴演出到順德大劇院
文化創意
蘇蘇・2015-10-04

『風再起時，默默地這心不再計較與奔馳，我縱要依依帶淚歸去也願意，珍貴歲月裡，尋覓我心中的詩。。。』 一首lt;風再起時gt;讓我再盪回從前珍貴的回憶，每次聽到這首歌，鼻子也會酸酸的。不斷突破、力求完美，這是哥哥張國榮對自己的要求。。。 記得數年前，被邀請去觀賞澳門藝術節其中一個節目，就是來自香港春天實驗劇團的音樂劇《喝彩》，故事一開始就是由飾演劇中角色Leslie 的演員黃嘉威唱出這首哥哥的lt;風再起時gt;，那時開始就已經捉緊我對《喝彩》的心了。 《喝彩》雖非完全寫實，但靈感來源於張國榮、陳百強與鍾保羅的奮鬥歷程。劇團希望通過這齣音樂劇回放一代巨星從冉冉升起、如日中天到瞬間幻滅的經歷，鼓勵當下的年輕人正確面對人生的挫折。《喝彩》最早在香港首演時，很多歌迷都懷疑它是否會抹黑偶像的形象，但看完後很多人流淚了。因為這齣戲不但沒有醜化他們，而是通過藝術再創造令觀眾無限緬懷他們心中的偶像。劇中貫穿44首張國榮及陳百強的經典金曲，很多歌曲都有故事，用複雜的情感去打動人心，跟單純的聽CD又有另一番感受。蘇蘇看過之後，感覺演員們沒有刻意模仿，只是演繹歌者的奮鬥精神，過程的唏噓，從此之後，每一次《喝彩》的公演，我也會抽時間去捧場。 早前蘇蘇再次得到了一個難得的機會，在過去數天，跟隨香港春天實驗劇團去了順德一趟，究竟是為了什麼 因為在各地巡迴演出超過110場的音樂劇《喝彩》，被順德東亞娛樂邀請、宏匯貸款冠名贊助在外觀華麗、設備先進的順德大劇院於9月29、30日公演兩場。 先在這裡感謝高志森導演和春天實驗劇團的邀請，讓蘇蘇有機會隨劇團前往順德演出，從觀眾席走進後台，可以深入了解這一齣甚受歡迎的音樂劇是如何鍊成的 這些機會真的不是這麼容易就可以遇上，想看多點《喝彩》後台花絮，就要繼續看下去啦，在這裡還要謝謝劇團執行監製王嘉翊和東亞娛樂的安排和照顧。 後台工作人員比演員們早一天出發，而蘇蘇就跟隨演員們從香港出發，到達順德來到飯店後，我們都嘩然了，一個有《仙樂飄飄處處聞》感覺的大花園就在我們眼前耶 如果不來一張自拍照會對不起自己吧 這裡是華桂園，平日不對外開放，是順德區委、區政府的接待服務基地，即是招待國家官員和貴賓的酒店，這裡揉合西歐皇家園林氣派，可謂是順德的「國賓館」，我們就是住在這裡，好厲害啊 這裡的風景真是漂亮極了，附上好康福利，型男背影照一張 他是誰 如果是粉絲一定知道吧 Tips 年輕帥氣、唱演跳難不到他的 《喝彩》主角之一 順德是嶺南水鄉文化的發源地，美食品種豐富，在華桂園內更有一級的廚師照顧我們的中午晚餐，就算去到劇場，我們的飯盒也是來自華桂園的，很貼心啊 劇團行程緊密，補充體力後我們一行人就立即出發去劇院，捉緊時間為第二天的公演作準備。順德演藝中心的劇院真是太漂亮了，而且設備先進，音響及燈光都很讚，當時的心情真是十分期待正式的公演 為了給觀眾最好的，不斷的排練是每一齣舞台劇演出前必需要做的事，蘇蘇在後台看著他們一次又一次的排練，感受演員與後台工作人員踏入綵排的一刻，忙而有序的換衫換妝轉道具，其實跟正式演出一樣認真，絲毫不差！最佩服的就是演員在後台無論如何匆忙換裝忙亂的樣子，一踏出舞台那個一秒淡定表情的一刻，實在太專業了，心中不知鼓掌了多少次，這真是平常的觀眾看不到的，蘇蘇在觀眾席已經看了很多次《喝彩》了，今次可以在後台觀摩，讓蘇蘇對舞台劇演員更添多分敬佩！ 記得第一晚，晚飯回來之後，發現劇院冷氣沒有了，原來內地的場館因為環保關係，在非正式公演時場館內冷氣調節有相關規定，台前幕後的工作人員在綵排時都熱得汗流浹背，包括高導演在內，看蘇蘇束起了超過10年沒有束起的頭髮就知道現場有多熱。。。但大家都沒有抱怨，依然繼續努力為《喝彩》綵排！ 終於到了首演的日子了，各方都準備就緒，3位演員黃嘉威飾演Leslie 、陳健豪飾演Danny 和陳冠中飾演Paul 各個造型就是依靠永雄哥、淑明姐和珍的一雙巧手，為他們的在劇中不同時期的形象添上不同的味道。 開場前，還來了一位特別嘉賓觀眾來為音樂劇《喝彩》於順德大劇院首演捧場打氣，大家都十分興奮 她就是香港著名舞台劇演員，焦媛小姐是也 這雙姊妹花舞蹈員德盈和盈盈跳舞很厲害呢，不同的舞蹈也懂得跳，而且跳得很好看，超羨慕 終於來到正式公演前的一刻，大家 Good Show 呀 在正式公演時，為免給大家添麻煩，蘇蘇當然在觀眾席細心看大家的演出和拍照比較好啦 香港音樂劇《喝彩》終於在順德演藝中心大劇院拉開帷幕，全院1500個座位，第一晚有超過9成入座率，第二晚更是座無虛席，兩個小時的演出中，三位演員施展了渾身解數，聯同後台如燈光、音響、化妝、服裝等等各工作人員有默契的配合，贏得了觀眾連綿不絕的掌聲、尖叫聲及喝彩聲，兩場演出的氣氛也十分高漲（連蘇蘇看過這麼多次也被現場氣氛感染到超higho），還有全場大合唱，更有全場大合照，超勁呀！ 值得一提的是劇中穿插的44首張國榮和陳百強的經典金曲，全部都是由各演員現場演繹，單是這一點就已經值得再次掌聲鼓厲。 兩場的演出反應極其熱烈，口碑載譽，有第一場觀眾看完後立即再買第二場的票，其中有個小插曲就是有一對情侶看完第一場要再買第二場的票，但只餘單位，他們要分開坐也在所不惜要買到票，全部票售罄之後還有不少人去票務處或電話詢問是否還有票呢 好厲害的反應 你們看看觀眾在表演完畢後一直不肯離去就知道他們的演出是如何受歡迎 哈哈，今次跟演員合照是福利，再說跟春天劇團團隊合作真的很開心，怎可以不來一張台前幕後的大合照呢 0 音樂劇《喝彩》對於蘇蘇來說真是百看不厭，每次都會超投入！每一場都忍不住跟隨其他觀眾又鼓掌又尖叫！感恩今年4月先收到吉隆坡的製作公司 ehouse 邀請前往吉隆坡觀看，再謝謝春天實驗劇團邀請今次的順德之行，很開心每次都可以看超過一場，還記得另一好友的版本也精彩呢！重點是大家的外貌都沒有太大的變化吧！ 這張照片前兩次的組合大家都是巧合地站在同一位置，今次本來刻意的拍了另一張，但後來發現不刻意的這張比較好，原來有時有些東西不一定刻意的去做 不過我還是希望以後每一次看《喝彩》也可以拍一張這樣的照片 時間真的過得很快，四天的旅程不經不覺地就過去了，很開心的旅程，很精彩的演出，期望下次再有機會隨這個團隊跑巡迴 感恩 『風再起時，寂寂夜深中想到你對我支持，再聽見歡呼裏在泣訴我謝意，雖已告別了，仍是有一絲暖意。』

澳門美高梅帶你走進紅樓夢。宴
澳城餐飲
蘇蘇・2015-09-13

《紅樓夢》被評為中國古典章回小說的巔峰之作，思想價值和藝術價值都有極高評價，是中國最受重視的一部文學作品。 為什麼蘇蘇會說起《紅樓夢》呢 看過《紅樓夢》的朋友，一定會對小說內這清代貴族家庭其豪華奢侈的一面嘆為觀止，尤其在飲食方面的講究，真的讓人趨之若鶩。後來有揚州餐廳就依照紅樓夢裡頭的典故，設計和小說裡頭一模一樣的菜色，每道菜都有出處和學問，十分考究，讓食客一起來品嘗紅樓夢裡賈寶玉和林黛玉所吃的奢華菜色，這就是紅樓宴的由來。 不過現在吃紅樓宴不一定要去揚州的，因為澳門美高梅酒店與揚州百年老店冶春茶社合作，首次把以文學名著《紅樓夢》為主題推出的紅樓宴帶到澳門，連同多道正宗精緻的特色淮揚菜，於十月在金殿堂貴賓廳設宴，今次真的是不用乘飛機去揚州就可以品嚐了。 紅樓宴現為揚州十三個中國名宴之一，是淮陽美食的精髓及精華，它的設計以清淡、味雅及養生為概念，菜色保留天然風味及色澤，不加味精及色素，以雞湯調味，湯清澈見底，味清而不淡，湯濃乳白，卻濃而不膩。菜式上講究食補、滋補及藥補，食之有味，補之得當。這次冶春茶社帶了七名大廚，當中包括國國家高級技師、中國烹飪大師、淮揚菜烹飪大師、國家壹級評委等等的陳恩德師傅來到澳門美高梅酒店連同其中菜部行政副總廚黃永昌師傅的團隊炮製出令人期待的紅樓宴。 由於紅樓宴菜式繁多，單看菜單蘇蘇已經嘩然，怪不得酒店公關叮囑千萬要準時出席，幸好那天我從香港趕回來了。 大觀一品是紅樓宴的第一部份，三個大盤拼成一個品字，意為賈府中的一品菜餚。 其實大觀一品，是專供眼睛欣賞的菜餚。當中由有鳳來儀、荷塘清趣、蝴蝶戀花三道觀賞菜組成。 有鳳來儀 描述怡紅院鳳鳥迎賓 荷塘清趣 描述瀟湘館荷塘清趣 蝴蝶戀花 則描述蘅蕪院扇舞蝶飛，一幅花香鳥語、蝶舞花叢的春光圖映入賓客眼簾。 第二部份我們一邊品茶，一邊品嚐精美的蘿蔔炸兒、紫香芽姜、上素燒鴨、紅袍脆蝦、金釵銀絲等多達20款的《紅樓夢》書中提到的鄉土風味小吃、果品以及賈府冷碟，一邊聽著穿上猶如 ldquo;賈府丫嬛quot; 娓娓婉婉的介紹，一邊欣賞著大觀一品，感受如同身在寧榮府，置身大觀園。 來到第三部份的寧榮大菜了，也是筵席之精華。菜單上的名字已經讓人期待，菜式選料十分精細，以合時令的新鮮食材為主，造型見優美， quot;賈府丫嬛quot; 繼續一邊上菜一邊解釋，真是讓人食指大動。 宮燈蝦仁 以宮燈的造型擺放， 寓意古代時期每一戶大戶人家都會掛上宮燈，這道菜以河蝦為主，選用產自江蘇省流域、體型大小一致的河蝦，肉質鮮嫩。要煮得又爽又嫩，掌握油温及烹調時間是十分重要的，蘇蘇很喜歡吃河鮮和海鮮的，這個很好吃。 老蚌懷珠 這個造型漂亮得不得了，聽遁這是每逢有賓客臨門，曹雪芹必親自下廚做的菜式。以滋補的甲魚當作蚌，白魚丸是鱸魚肉打成的珠，口感跟我們平常吃的魚蛋很不一樣，入口柔軟滑溜，好像豆腐似的，味道十分鮮甜。 葵花獻肉 即清燉獅子頭，與林黛玉愛花的典故有關，口感非常鮮味嫩滑，經三小時慢燉，豬肉肥瘦均勻，入口即溶，與我們吃的一般上海獅子頭差別很大，吃了一個可以再來一個嗎 姥姥鴿蛋 翻開紅樓夢，最讓津津樂道的就是「劉姥姥進大觀園」，而姥姥鴿蛋的典故就是來自鳳姐作弄劉姥姥的橋段。鴿蛋一向被譽為女性補品之一，女性不妨多吃，而且據說如果用筷子夾到鴿蛋就會心想事成啊 廷好玩似的，不過鴿蛋十分滑溜，連筷子功不俗的蘇蘇都大表投降，難度真的很高。 龍舟鮰魚 鮰魚出產於長江流域一帶，烹調需要技巧，時間要控制得宜，蘇蘇也是第一次吃的。用南瓜雕出來的裝飾龍頭及龍尾雕功十分細膩漂亮，聽說需要用一個小時才可完成，真是大開眼界。 文思豆腐 吃到這裡，我們先來看一下表演，就是大廚即席示範矇眼把嫩豆腐切成如髮絲般幼的豆腐絲，而且幼得還可穿針，令人嘆為觀止。 文思豆腐其實是一道歷史悠久的傳統江蘇名菜，它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。 扇面蘆筍 好像扇一樣的造型，蘆筍十分嫩綠，這是蘇蘇很喜歡的菜式之一。 菊花麻鴨 完全沒想過這道菜是這樣出場的，原本以為它是一碟鴨肉菜式，殊不知原來是一道湯，中醫認為，鴨肉有養胃、補腎的功效，能清潤養陰。 揚州碎金炒飯 這個是真真正正的揚州炒飯，跟我們在澳門的餐廳口感很不同，材料有雞蛋、蝦肉、海參、香菇粒等配料一起炒，飯粒分明，香口美味。 怡紅細點 小餃兒和晴雯素包 這是第四部份，據說是貴妃元春、賈母賜與寶玉品嚐的美容保養之食品。這些都是淮揚菜中不乏精緻的小點，小餃兒盡顯揚州包點的精髓，皮薄餡靚。晴雯素包也是蘇蘇至愛。 還有太君酥和如意鎖片 太君酥即是蘿蔔酥，濃濃的芝麻香，皮酥香脆，完全不油膩。《紅樓夢》中寶玉帶在身上的長命鎖做造型的如意鎖片，是用糯米粉及棗泥來做的甜點，口感煙韌，有點像北京小吃爐打滾。 蟹黃湯包 這個巨型的蟹黃湯包，進食時先把湯包傾斜，咬開一小個口，再吸啜內裡的湯汁，真的好像喝了一碗鮮湯似的，好玩又好吃。 吃到這裡，已經差不多了吧，吃得很滿足的一頓。不過是否好像還欠缺了什麼 就是甜品啊 瀟湘甜品 很漂亮的公雞器皿，也是從揚州帶過來的。 其實這是紅棗銀耳羹，清潤微甜，也是女士之寶，為這一頓豐富的晚餐劃上了完美的句號。 總括來說，紅樓宴不是吃山珍海味，而是吃刀功細膩，烹調之美。這一頓紅樓宴，讓蘇蘇感覺化身成為紅樓夢裡的經典人物似的。 MGM Macau 澳門美高梅 地址：澳門外港新填海區孫逸仙大馬路電話：853 8802 8888 淮揚饗宴日期：10月7日至31日餐廳：金殿堂中餐廳 Imperial Court 紅樓宴日期：10月7日至16日餐廳：金殿堂貴賓廳每晚只做4席，每席十位：澳門幣 13,880 元

看完香港電影《寒戰1994》有感而發
娛樂殿堂
蘇蘇・2026-05-04

5月1日《寒戰1994》首映日，最初只為心儀的兩位男演員入場，一心想看謝君豪和吳慷仁這對「父子」的演技交鋒，期盼著看一場精彩的對手戲。未曾想，整部電影下來，滿溢的港星風采與演員們的用心演繹，帶來一場震撼的光影感動。 這部作品最直觀的驚喜，是近乎奢華的演員卡士。周潤發、古天樂、郭富城、梁家輝等資深前輩壓陣，謝君豪、吳慷仁、劉俊謙、王丹妮、廖子妤、麥沛東、白只等實力派接力發光。更難得的是，即便是寥寥數鏡、毫無台詞的角色，也皆是觀眾耳熟能詳的面孔。一張戲票，便能飽覽滿場香港藝人風采，這樣的陣容盛況，在近年港片之中實屬罕見，也喚起心底對香港電影黃金歲月的懷念。 劇情延續《寒戰》系列一貫利落緊湊的節奏，這回新加入的黑社會支線，為硬核的警權博弈故事添上了幾分江湖氣息。王丹妮飾演的社團坐館十分亮眼，她把台詞的節奏、神情的分寸拿捏得恰到好處，不怒自威的大家姐氣勢躍然熒幕，為電影添上一抹颯爽的亮色。 而最牽動人心的，永遠是演員們用演技撐起的靈魂。謝君豪飾演的香港首富，沉斂克制，一個眼神、一個微表情都暗藏深意，每一次出場都牢牢牽住觀眾目光，沉穩的氣場讓人由衷嘆服，這樣的表演值得被電影頒獎禮獎項看見的。劉俊謙演活了年輕李文彬的銳氣與狠勁。吳慷仁則把角色的陰沉與內斂刻入骨髓，兩人表演風格迥異，卻同樣動人心魄，交織出層次豐富的戲劇張力。 電影依舊擅長「以快打慢」，動作場面、權力對峙、臥底線索層層疊疊，劇情鋪排得滿滿當當。觀眾隨著劇情節奏一路向前，無暇細究邏輯的縫隙，只願沉浸在這份酣暢淋漓的電影氛圍裡。 一場電影落幕，心頭餘溫不散。謝君豪、吳慷仁、劉俊謙、王丹妮等這般用心打磨演技的演員，正是電影最珍貴的底色。他們用表演傳遞力量，也讓我們始終願意相信，香港電影從未褪色，依舊能在光影之間，給予觀眾最真摯的感動與溫暖。 至於片中隱藏的驚喜演員，就留待你親自走進戲院，去揭曉答案吧。

你的父母在變老 - 在時間流逝前，與父母一起做的十件事
文化創意
陳康妮・2026-04-15

你的父母在變老 在時間流逝前，與父母一起做的十件事 1. 錄下他們講故事的聲音 有一天，他們的聲音可能會永遠消失。這些故事記錄了他們的生活，也讓你留住那些難以忘懷的回憶。 2. 和他們一起散步 散步讓人自然地談話，隨著他們的節奏，觀察他們的動作和呼吸，是無聲的愛。這段回憶可以反覆溫習。 3. 一起吃飯，不看手機 食物是連結的橋樑。邀請他們教你一道菜，讓他們不受打擾地分享人生故事，這會創造溫暖的氛圍。 4. 了解家族歷史 問祖父母的生活、工作與愛情，記下那些艱難的歲月。他們的故事成為你根基的一部分，提供力量和穩定感。 5. 在平常時刻拍照 不必等待節日，日常生活中的瞬間更顯珍貴。自然的微笑和普通的景象營造出後來最值得珍藏的回憶。 6. 幫助他們做實際的事 無論是解決賬單問題還是手機設置，這些小幫助減少他們的壓力。用心對待每一件小事，就是愛的具體表現。 7. 給他們一個特別的日子 計劃一次他們喜愛的簡單郊遊，讓他們感受到被照顧的幸福，這會帶來美好的時光與心靈的平靜。 8. 問一直回避的問題 探索他們的遺憾和想法，這些對話可能艱難，但能夠避免未來的遺憾，建立更深的理解。 9. 具體表達對他們的欣賞 不要含糊，明確指出他們的犧牲與貢獻，這不僅能治癒他們心中的懷疑，也能提升你們之間的情感。 10. 每週保持聯絡 每週一次的電話勝過每年一次的深談，定期的問候增強彼此的親近感，即使是簡單的分享，也能保持愛的存在。 這些點滴珍貴的時光，讓你能在父母變老的過程中，珍惜每一刻，共同編織美好回憶。

為程所困－是什麼讓你不想寫自動化測試？
科技新知
MacauYeah・2025-01-08

測試場 VS 自動化測試 筆者一直地更新自己過去所編寫的程式，很恐怖的是，那時的自己很少思考過怎樣寫測試Test Case。致使每次做更新時，都膽戰心驚，要手動建立測試場，人肉去測試每個可能有受影響的地方。在那些年的時候，有能力自己搭建測試場，已經是萬幸。但當面對一些要長期維護的程式，測試場的人肉測試並不是一個有效的方法，一來費時間，二來人腦記憶並不可靠。單靠自己去想想那些地方受影響，再測試，某程度是在挑戰人腦的記憶上限。如果是團隊合作，就更麻煩，你以為修改不會影響到其他人，結果卻是翻天覆地。 所以為求長治久安，編寫自動化測試，是有必要的。這些自動化測試，都算是回歸測試，每次程式有任何地方改動，都確保所有自動化測試被通過。理想始終是理想，但實際操作又會遇到怎麼的問題？ 以筆者剛更新的程式為例，難以測試主要是當初沒有想過要測試這件事，所以程式結構通常是【連續順序】地執行。想分段測試？除非先重構。 Function中太多自己創建的Object 回顧自己的程式，初期編寫時，總會我手寫我心，每想要創建任何資源，在java中就會使用 new 字眼，或是自行呼叫某些 builder 類來取得資源，這是其中一個令自己無法寫測試的原因。 我們要想想，這些資源，是不是自己Function中所關心的核心。如果這個資源是被直接回傳的，我們要保留，如果它是HttpClient，只是要來獲取其他資源的媒介，我們或許可以利用依賴注入來取得它，即是把 HttpClient 改為經呼叫方傳入。注入的好處時，我們可以在Test中，修改那些資源的行為和結果。更進一步的是，把那些資源改為 interface 的方式存取，那麼在 Test 中就能更任意地控制該資源的行為。 首次重構某些資源成為依賴注入，大部份都會影響呼叫方，很多地方都要重寫。不論使用constructor injection, setter injection, annotation injection 等，上傳呼叫方，或多或少都會要加減改變參數。極致地，我們把構建都交給Program 框架去做，例如Spring Boot中，各種資源，都交給框架去自動配致。當然，這種做法的學習成本高，除錯成本也高。 【注入】其實是想在控作那些資源，在測試中運行得到固定的行為。使用前述的HttpClient例子，當我們業務邏輯是先訪問外部Web API，再根據結果做處理，那麼我們測試時，就會想模擬Web Api的結果。如果要做到自動化測試，最強硬的手段，就修改自己的HttpClient，模疑給出固定結果。 想要做到這種，在傳統的Java中，我們需要透過進一步抽離Interface去做。但這樣做很累，所以筆者通常會用如Mockito的程式庫，去修改HttpClient的行為。有興趣直接看程式碼的讀者，可以去看 github 。 當然，上述的 HttpClient 例子，使用測試場也有可做測試，自己再去模擬那些Web Api的回傳，有些情況下，這樣會更真實，但大家就必需好好定義測試場的行為。因為測試場可能與團隊的其他成員所共用，有機會其他人可能想要更多互動的測試方式，而非固定的結果。但並上非固定結果的測試場，自動化要測試的可控度就減少。

澳門斷捨離學會：推動聯合國可持續發展SDGs之暑期活動
文化創意
陳康妮・2024-08-09

澳門斷捨離學會： 推動聯合國可持續發展SDGs之暑期活動 活動概述 澳門斷捨離學會由2020年1月1日至今，每週三晚上78時在友誼大馬路的友誼大廈寫字樓2樓舉辦斷捨離活動。今年2024年7月8月 斷捨離暑期活動停不了，旨在持續鼓勵澳門市民清理家中不再需要的物品，並將它們回收或分享給有需要的人。通過這種方式，我們不僅減少了浪費，還促進了社區的可持續發展。 收取物品 澳門斷捨離學會接受以下物品的捐贈： 衣服 食物（沒過期） 嬰兒及幼童用品 長者日用品 寵物食品及用品 手袋飾物 護膚化妝 手提電腦及配件 電子產品（小型） 家庭小電器 電玩遊戲 電訊產品（小型） 玩具及遊戲（小型） 影音產品（小型） 結婚用品 防疫用品 不收取物品 澳門斷捨離學會不接受以下物品的捐贈： 大型傢俬及電器，輪椅，單車 二手床上用品 二手貼身用品和睡衣 毛公仔 舊鞋 雜誌、色情、暴力、或宗教內容的書籍和物品 藥品及醫療用品 食品類 已破損物品 澳門斷捨離學會推動聯合國可持續發展第4年 澳門斷捨離學會的暑假活動鼓勵市民參與共享經濟，通過捐贈和回收物品，為社區和環境做出積極的貢獻。讓我們一起支持這個美好的倡議，共同創建更可持續的未來！

陳康妮：斷捨離是找回生活價值
文化創意
陳康妮・2024-01-25

2023年12月29日 星報 陳康妮：斷捨離是找回生活價值 澳門斷捨離學會主席陳康妮走進石排灣社區，與市民分享了斷捨離的意義和方法，並現場指導了一些家庭如何實踐斷捨離，讓他們感受到整理物品、捨棄無用之物的好處，並期待能過上更簡單、更快樂的生活。Be Simple, Be happy 陳康妮表示，斷捨離這個名詞源自於日本，意為「斷絕不需要的東西、捨去多餘的物品、脫離對物品的執著」。她說，許多人之所以對「丟東西」猶豫不決，就是怕丟了會後悔，但其實，斷捨離的目的不是為了丟東西，而是為了找回生活的價值。「我們往往因為念舊、不捨等各種原因而把破舊無用的東西一直囤積起來，不只使得家居擁擠不堪，就連內心也負重累累，疲憊異常。斷捨離可以幫助我們清理心靈，讓我們重新思考自己真正需要的是什麼，什麼才是對我們有意義的。」陳康妮說。 陳康妮還分享了一些斷捨離的訣竅，例如從小範圍開始，決定作業時間，分門別類，訂定該留與該捨的項目，並將整理養成習慣。她還建議，對於一些有回憶或紀念價值的物品，可以拍照或掃描保存，或者捐贈給有需要的人，這樣既能節省空間，又能延續物品的價值。在現場指導的過程中，陳康妮還遇到了一些有趣的案例，例如一位老太太收藏了大量的報紙和雜誌，說是為了看新聞和學習，但實際上很少翻閱，只是佔滿了客廳和臥室的空間。陳康妮向她介紹了互聯網的搜尋功能，告訴她可以通過網路隨時查找最新的新聞和資訊，並且可以用不同的語言和方式呈現，例如文字、圖片、影片。老太太聽了也很感興趣，於是決定嘗試搜尋，並且將報紙和雜誌分類，留下一些有用的，其餘的則捐贈或回收。 另一個案例是一位年輕的上班族，她的衣櫃裡擺滿了各種顏色和款式的衣服，但卻總是覺得沒有合適的穿搭，每天都要花很多時間選擇衣服。陳康妮向她介紹了「極簡主義 minimalism」的概念，鼓勵她選擇一些簡單、基本、好搭配的衣服，並且減少不必要的購物，這樣不僅能節省金錢，也能節省時間和精力，提高生活品質。年輕人聽了很有感觸，也很想 嘗試，於是決定將衣服分成幾類，留下一些實用和喜歡的，其餘的則賣掉或送人。 陳康妮表示，她很高興能夠與市民分享斷捨離的經驗，也很開心看到他們的改變和進步。她希望通過這次活動，能夠讓更多人認識到斷捨離的好處，並且鼓勵他們堅持下去，讓生活更簡單、更快樂。