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2026年趨吉避凶擺件
宗教玄學
熊神進・2026-02-11

2026年是馬生肖,馬在五行中屬火,生肖屬猴、鶏的人士就是貴人有力,猴跟虎生肖相沖,鶏生肖跟兔生肖相沖,凡是相沖的生肖,他們的氣場就不穩定,即使他們是有財力的生肖,可是受灾星影響會有不同灾困。 猴今年沒有跟馬相沖相鬥,五行屬金,馬的五行是火,火是金的官星,火克金,猴人今年壓力大增,火愈旺,火就愈烈,烈火把金燒成灰,不是大吉之象。凶星有:喪門、地喪、孤辰。 鶏生肖的灾星比較多,有:貫索、勾神。 在五行中鶏和猴也屬金,金被火燒運氣就差,民間師傅都會教鶏和猴的朋友堵加金錢運。今年鶏和猴的合作要很注意,第一,簽合同當天避開沖鶏和猴之日;第二,每月燒5枝五路財神香;第三,工作上遇到小人,你的進展會受限制,而小朋更因爲凶星出現妨礙他們的讀書運。 我們就看一下他們的凶星: 喪門:指主灾禍、喪事、晦氣的凶星,常與「白虎」、「吊客」幷列,意指帶來不幸、哭泣、孝服或小人陷害的人或事。。 地喪:意思是帶來灾禍、晦氣或不幸的人,也指命理學中的凶煞星,主喪事、孝服、破財等不吉之事,常與「吊客」幷列。 孤辰:指命主性格孤僻、內向、不善與人親近,有獨善其身、孤單少緣分之象,尤其容易體現在感情和人際關係上,常有孤獨感、與人有距離感,男性逢之尤其不利异性緣。 貫索:象徵平民百姓的牢獄、法律刑罰,也指錢串(一千錢爲一貫)或繩索,代表束縛、官司、口舌、牢獄之灾,但也有積極面如正直、負責。。 勾神:意味著牽連、羈絆、官司、破財、人際糾紛、拖延等不順遂,與「絞煞」常一同出現,代表小人、是非口舌、感情不順,需要注意脾氣與言行,才能化解部分凶性;但若命主强旺,則反能掌權,不過仍需謹防與其他凶星(如官符、劫煞)的迭加影響。。 除此之外,今年猴、鶏的人士受情緒受困,事情不會順利進行,筆者發現有某些凶星影響他/她們的健康,尤其是八字四柱五行不平衡,火星比較多的女生。 猴、鶏的人士生肖運勢波動大,容易有阻礙、變動或不順,需特別注意人際關係、健康、財運與事業。這不代表絕對的厄運,而是運勢有較大調整的提醒,可透過 熊神進老師爲龍和虎生肖人士的趨吉避凶玄法化解: 立春(2026年2月4日)至2月28日前到寺廟請一道文昌符放包包/手機殼裏。 每月燒五枝“五路財神香”,燒的時候請關上手機。 男的身上挂一件“xxxx”,女的手上戴一條“xxxx”。 家裏/辦公室/店鋪宜擺一台 “晶彩磁場能量塔”化去凶星威力。這些法寶都是老師親手開光的。 家中不宜擺放“來歷不明”的宗教用品,如分手的照片及紀念品也要寄給玄學家處理。 晶彩磁場能量塔介紹: 赤馬紅羊是60年一次的干支輪回,換句話說今年馬年,明年羊年這二年都適宜在氣場不佳的場所擺一台“晶彩磁場能量塔”。 設計這台能量塔的初心有三個: 化解命中有破財星人士。 吸取房子裏的負能量(尤其是房屋缺角、二手房、凶宅等)。 淨化房間,調節心靈,安撫情緒,减少失眠。 設計特式: 以三角錐形體爲骨幹,頂端吸取太陽能量抗拒是非星的干擾,同時老師把能量塔放在印度Kanchenjunga,這是耐寒之地,殊勝。 四面金色是以集負能量, 其中一面印上“黃財神”手印, 這是焚文印度語,功德無量,化解邪氣,提升財運。可以擺放辦公室、客飯廳。 底部是一塊金晶粒板,它可以凝聚正能量,慢慢溶化凶星。 內裏有一條黃晶柱,這條柱來自美國黃水晶,旁邊有一小銅絲,它是接收宇宙能量,是把能量收集在敏感度高的三角形錐體中。 擺放位置: 擺放在客飯廳、辦公桌、店鋪,位置沒有嚴格規定,由于它是三角形錐體,尖角容易傷到身體,請注意擺放的安全,不要給小孩觸碰。 之前亦有朋友擺放在汽車裏,其實很多藝人請了回來隨意擺放。 打坐靈氣位: 2026年猴、鶏生肖受到不同凶星影響,凶星是負能量它會影響我們的决斷力以及財運,有些人士因爲八字是陰氣重,他/她們會在馬年事事不順利,因此「晶彩磁場能量塔」會剔除我們負能量令我們情緒穩定下來。 忌諱: 能量塔吸滿負能量它會碎裂,請把它埋在泥土裏(沒有規定位置)或寄回給老師代處理。 這能量塔可以送一件給朋友,親人。 文昌符: “符”是能量塔的兵馬,一人一馬一江湖, 一塔一符一年順, 如果有需要,你亦可以選一道“文昌符”放在塔的旁邊。“財符” 又可以提升事業。

Swarm mode 上線 5 - load balancer | 還有那些事該考量?
科技新知
MacauYeah・2024-11-18

前面介紹了 ingress network ,亦介紹了 proxy gateway 。能做到的基本都做到了,再來就是考量安全性的問題。因為加了 proxy gateway ,前述的例子是所有 service ,都放在同一個 yaml 檔中。好處是,所有相關的東西存放在同一個檔中, gateway ,背後的 service 都一眼看到。但壞處就是有其中一個 service 更新,都要改那個 yaml 檔。更大的問題是, stack deploy 的指令,不單只更新其中一個 service ,就連其他 service 都會自動取得最新 image 而 redeploy 。 對於一個緊密的系統來講,同步更新可能不是大問題。但對於一些預定排程發佈的系統可不能這樣因為副作用而更新了。如果你也有這樣的分開管理需求,可以參考下面做法,把 gateway service 及 upstream service 放在不同的檔案中,然後經過 external network把所有 service 串連起來。 # nginx-stack.yaml, docker stack deploy -c nginx-stack.yaml nginx services: http-gateway: image: http-gateway ports: - 8080:8080 deploy: replicas: 1 update_config: delay: 10s restart_policy: condition: on-failure # manager-stack.yaml services: managerhttp: image: bretfisher/httpenv networks: - nginx_default - default deploy: replicas: 3 update_config: delay: 10s restart_policy: condition: on-failure placement: constraints: - node.labels.zone==manager networks: nginx_default: external: true # dmz-stack.yaml services: dmzhttp: image: bretfisher/httpenv networks: - nginx_default - default deploy: replicas: 2 update_config: delay: 10s restart_policy: condition: on-failure placement: constraints: - node.labels.zone==dmz networks: nginx_default: external: true 這樣,不同 service 的維護人員,就可以獨自控制自己的檔案。在第一次發佈時,確認 nginx-stack.yaml 先行發佈就可以了。對應的發佈指令是docker stack deploy -c nginx-stack.yaml nginx,它會自動産生一個 nginx_default (即 stack名字_default )的網絡。之後其他service,就可以經networks的設定找到它了。 services: YOUR_SERVICE: networks: - nginx_default - default networks: nginx_default: external: true 上述即使分離檔案,在安全性考量時還是有一個問題,就是 ingress network 的問題。試想一下,dmzhttp (Demilitarized Zone)原本被設定的原因,就是想限制某些訪問只能一些可以公開的服務。但因為經過 ingress network 之後,它們會在所有機器上開放這些 port。那就是,以下面的例子來講,若 dmzhttp 是公開的服務, intrahttp 是內部服務,即使用 intrahttp 使用不同的port 8889。但一經 swarm mode 預設的 ingress network ,在node.labels.zone==dmz的那些節點,還是可以訪問到 intrahttp 。 services: dmzhttp: image: bretfisher/httpenv ports: - 8888:8888 deploy: replicas: 2 update_config: delay: 10s restart_policy: condition: on-failure placement: constraints: - node.labels.zone==dmz intrahttp: image: bretfisher/httpenv ports: - 8889:8888 deploy: replicas: 3 update_config: delay: 10s restart_policy: condition: on-failure placement: constraints: - node.labels.zone==intra 我們前述介紹的 proxy gateway ,其實已經有一定程度可以解決這個問題。因為 proxy gateway 是根據 http 協定中的 host header 去做分流。在邊界網絡進來的「合法」訪問,道理上會好好地經引導到我們的 dmzhttp 。不過網路的邪惡可容小看, proxy gateway 也會有被騙的一日。有特定能力的攻擊者,只需找到目標域名,還是可以接觸到 intrahttp 。 若要做進一步隔離,在這種情況下,我們可以在 dmz , intra 機器中各設定一套 swarm ,完全獨立,這是最安全的做法。但這樣做的管理成本就會變高,因為兩個網段都會有自己的 manager 節點,而且在 dmz 網段的 manager 節點也有被攻擊的可能。 若我們回到單一 swarm 的方向,可以修改各個 service 中的 port 和 deploy 。利用 post mode 中的「host」,配合 deploy mode 中的「global」,完全跳開 ingress network。 services: dmzhttp: image: nginx ports: - target: 80 published: 8888 mode: host deploy: mode: global update_config: delay: 1s restart_policy: condition: any placement: constraints: - node.labels.zone==dmz intrahttp: image: bretfisher/httpenv ports: - target: 8888 published: 8888 mode: host deploy: mode: global update_config: delay: 10s restart_policy: condition: on-failure placement: constraints: - node.labels.zone==intra 上面的例子中, dmzhttp 會在所有 dmz 的機器中,每個節點只運行一份服務,而且直接使用該機的 8888 port ,外面不會再有 ingress network 的 存在。同樣地,intrahttp 會在 intra 的所有節點,運行一份服務,佔用它們的8888 。這兩個服務,即使使用一個 port ,swarm 也不會說有任何問題。因為它們不會經 ingress network 搶佔其他人的 8888。 可能會有讀者問,如果 host mode 這麼安全,為什麼預設會是 ingress network,那我們就要先了理清 ingress network 與 host mode 有有什麼分別?假設我們只運行一個service,它佔用8888。 功能ingress modehost mode replicas 數 同一個 service replicas 為任意數量,什至比節點的數目多 因為有 port 限制,每個節點最多只能運行一份 Virtual IP Virtual IP 任意在節點中跳轉也可以,因為 ingress 會自動找到對應的 service 所在的節點 Virtual IP必需要與 service 所在節點綁定,其他節點訪問不到 load balance 有 沒有 host mode 就像我們傳統在各自的節點上自行佈署自己的程序,各個節點只有一份。所以不會有自動 load balance 的效果,如果客戶端訪問固定的IP,就會得到是固定的接器接受請求。我們有需要,就要在前面加一個 Proxy Gateway (或 HA proxy )。 Virtual IP 也一樣, host mode 下需要好好地自動跟著 service 的生命期,不過幸運的是, Docker 預設己經有自動重啟 service 功能,即前文中的 restart_policy ,它在 host mode 下也適用。如果大家有配合 deploy 中的 global mode , Virtual IP 的並沒有實際變動。但如果沒有 global mode ,就要再想想辦法了。 最後考慮 load balance 的問題,如果進入點的 service 的真的不太消耗資源,沒有 load balance 也是可以的 ,但若超負荷,就必需要自建 proxy gateway 。經過進入點後,若我有背後的 service 就沒有所謂的 ingress 和 host mode 選擇。

憂鬱的根源來自人體海底輪
宗教玄學
熊神進・2023-08-30

(熊老師,脈輪講師,執業30多年) 早幾天筆者在廣東順德地區跟一位元「茶道師」結緣,她跟我們共用茶道,由於我修了「七輪 」一段長日子,今次我只是旁聽,不打擾大家。 目前有幾多種冥想靜坐法? 我到過不同的冥想場地,亦看過不少師傅冥想,每一門派都有其冥想靜坐的法則,我們常見的有幾種: 咒語冥想靜坐(印地安人)。 脈輪冥想靜坐(印度)。 氣功冥想靜坐(中國)。 禪坐(中國,印度)。 茶坐(日本)。 無論是哪一種冥想靜坐,它都需要「內觀」,沒有「內觀」的冥想,就是沒有靈魂的肉體,氣場出現很多死穴,隨時受外力入侵,不正確的冥想法,就容易走火入魔,把高能量拉走。 三脈七輪包括什麼? 三脈七輪起源於印度,它的主要部份分為三條經脈與七個能量中心。 憂鬱為何跟海底輪 拉上關係? Muladhara chakra,我在中國教學的時候,把它叫「海底輪」,它是人體生命的源頭,位置在人體脊椎骨尾端,生殖器官的下方,而它的顏色是紅色,元素是土;它管理人體3種功能: 生命活力。 欲望。 隱藏情緒。 這個脈輪處理的好,它驅使我們在物質世界提升生存的熱情,對未來憧憬,在輪回中接受命運,運命行善,這些都提升我們抗壓能力,帶來安全感,更可以在第一個死亡期出現前擊退負能量。 玄學家預測當地球進入九運,人類受九火燃燒,火愈燒,思路愈不清晰。人跟人之間都是嫉妒,爭名奪利,排外情緒嚴重。我在30多年的教學中,發現Root chakra直接對應在卵巢、睪丸、腎上腺上。我們要明白腎上腺的分泌物能使體內的細胞得以進行氧化作用,當海底輪帶著紅色的光譜,說明是飽和狀態,我們感到自信、安全、情緒穩定,但失衡的時候,我們的海底輪 產生 黑灰色狀態,我們產生嫉妒、固執、仇怨、深層恐懼。 當恐懼出現,就是海底輪 凍結,這個時候低頻率出現,如果一個人的海底輪受阻,可以很肯定說,它無法和大地取得共頻效應,人體就出現恐懼,我們在低頻下,無法瞭解為什麼自己生存在娑婆世界,更嚴重的,他.她不想存在。這是一種無明因果,我們都是受業來到六道,當海底輪凍結了自己, 這就說明你內心深處有一些情感的問題未能解決, 你會恐懼和懷疑自己存在的價值,或者是感覺到自己存在的空虛,你追求離開六道,不想再輪回, 不想再受升學、養育孩子的苦,甚至把性欲都封閉。 海底輪阻塞就是低頻率能量失衡, 我們稱死亡邊緣(自殺的人就是微頻率) ,長期低頻率令一個人失去對自己存在的信任感,所有的能量系統的輪脈都會扭曲,Crown chakra會立即發出高頻率給海底輪,可是業力太大, 業力在我們的每一穴位守住, 高頻來到海底輪仍是無法完全正常的運作,所以海底輪在情緒層面上的失去平衡,人就會選擇輕生或厭世。如果你的海底輪過度活躍,你可能有很強烈性欲和貪瞋癡。 我是一位脈輪師,我明白身體反映近期運氣,當海底輪失衡,就會發生困境。每次我給高端客戶做七輪靜坐時,我都很注意他/她們的磁場敏感度,有一次我給一位金馬獎女藝人做七輪,我感到她的海底輪不在穴位狀態,我再推她的右脈, 真是塞了3個能量位元,通常這種情況都是在工作上遭遇到「恥辱感」,當這份創傷未被釋放,必定能量發射不出來。 海底輪跟腎臟扯上關係,當一個人積存太多恐懼,不安,妒嫉情緒就影響泌尿排水,下半身容易鬆軟水腫,迴圈代謝較一般人慢。腎氣不足影響心肺功能弱 ,亦做人處事一片無奈。 我用了最簡單的方法,我幫助她足部按摩,因為按摩腳底能反射海底輪的位置,刺激海底輪被啟動。 脈輪其實很簡單,它們只有四步曲: 凍結 開啟 凋謝 關閉 筆者的教學心德竟是二個字「自然」,「自然」是順天道,要來的緣,就不會分,因為沒有前生欠,今生不相見,試著與大自然接觸,試著微笑迎接,多往大自然交流,同時試著脫去鞋子,赤腳踏在草地上,請你不用害怕,大地會帶走你的煩惱。

低成本架設自己的直播網站
手機‧電玩
MacauYeah・2021-11-29

擁有自己的串流直播伺服器 很多人以為直播,只需要一個公用平台帳號(Twitch, YouTube, Facebook, BiliBili)。但某些時候,公用平台並不滿足需求。 例如: 異地/素人團隊主辧節目,換人會出現斷線問題。 同樣為團隊主辧節目,想做電視牆的效果。 同樣為團隊主辦節目,不保證每位主播有沒有使用有版權音樂/敏感影片的問題,不想中途特別被Ban。 地域問題,Twitch, YouTube, Facebook, 不能在中國播放; 中國的直播平台亦事前認證國民身份,外地人難以申請。 而擁有自己的串流直播伺服器,可以緩解上述的問題。 通過緩衝,你可以有一個中繼伺服器,換人時受影響的是中繼伺服器,觀眾看到的公用平台不受影響。 同樣的,電視牆也經過軟件,配合中繼伺服器做到。這讓異地團隊能運溝通,也可以為本地團隊省一點硬件錢。 有版權或敏感問題會被Ban嗎? 至少你有自己的緩衝時間,你可以提前關掉來源,又或者請觀眾暫時去到你自己的伺服器直接觀看。 地域問題,只要確認你自己伺服器的IP沒有被限制就OK 想要建造自己的私有伺服器其實很簡單,因為筆者已經把它打包好,大家只要找一台機器,安裝Docker,就可以運用。 基礎版 - 純RTMP伺服器 https://github.com/macauyeah/nginxRtmp 大家可以隨時下載整個project的zip檔,並安照其頁內的說明安裝Docker和運行程式。運行保證簡便,只要你平時有直播經驗,應該都會看得懂其內所說的串流設定。 進階版 - RTMP伺服器+HLS+Video Player https://github.com/macauyeah/nginxRtmp/tree/feature/hls 純RTMP可以做到緩衝的需求,但要直接播放,還是要有一個HLS轉換。上述的版本,加了HLS的功能,也加了一個簡單的Video Player。因為Video Player需要因應不同情況修改HTML原始碼,所以還建議由懂網頁開發的朋友進行修改,預設只可以在本機上使用。 Docker是什麼? Docker算是一種輕量化的虛擬機器,可以運行一些別人打包程式(主要是Linux)。就算在Windows機上,你可以通過Docker運行Linux。而安裝指引,我也寫了上述github的連結內。大家應該照著做就好。 為何這是一個低成本的做法? 在傳統上,若要收集多台電腦的訊號,你可能需要另外購買HDMI訊號分流器,致少你在要硬件上投資,也要在空間上留出位置。然後你用軟件的方式,你就可以在你自己的工作範圍內,用原有的電腦就能架設伺服器,其他電腦可以經過原本的RTMP就可以傳訊號過來。若要考慮異地團隊,架設伺服器方式也沒有變,只要確保對外的網路暢通,並且有固定ip就足夠。最後,相比現有的直播收費伺服器,入門級也要每月25美元。相反,自己架設,即使租用雲端伺服器,入門級可以降底至10美元。所以這方法,很適合低成本制作。 Support 如果大家在安裝上遇上什麼問題,都可以在 https://github.com/macauyeah/nginxRtmp/issues 上留言。或者大家如果需要找進階版的客制化,歡迎訂閱我的Patreon。

紫微斗數如何看爛桃花?
宗教玄學
熊神進・2021-07-19

紫微斗數如何看爛桃花? #水性楊花八字# (本文題材敏感, 讀者們可以選擇是否閱讀) 澳門是一個不夜城, 聲色犬馬,紙醉金迷, 每到華燈初上, 舞池上的都站滿紅男綠女, 大家真的為跳舞而跳舞?大家真的去娛樂?男人有錢會變壞, 女人變壞會有錢, 男女各有所需, 身體就在輪回中沉醉。 告子說“食色性也”, 食欲、性欲,是人的天性, 我們是玄學家, 沒有必要爭辯這些古人智慧, 我們把這些論理用在道德、法典、宗教上, 我們會發現修行人有一定的約束“性”, 不可以因為“食色性也”而破壞法律, 顛倒人倫。 所謂性服務工作者, 簡單一句就是為他人提供性服務以獲得報酬的人,這裡的“性”玄學上是指通過自願身體進行Sexual behavior, 包括色情演員、包養、婚外情等非法律婚姻事實。 性服務工作者通過潛規則/價格交易去提供性服務,從而賺得報酬或短暫利益,這和女友/妻子性質不同, 妻子/女友是專一愛情, 且不以短暫金錢/利益而作同床目的。 三天前有一位上海的讀者打電話給我, 她是已婚的, 沒有子女, 丈夫是model, 她是秘書, 她陪公司老闆去了xx出差,在他們住賓館的時候,發生了性關係,她問我, 她這種關係是什麼性質?女秘書為了晉升,她接受了這一套 short way, 是為財, 是為欲, 我們不討論。 筆者是玄學家, 不是性博士, 有關這敏感題材, 很遺憾, 我認知不多, 今天我只能把自己算命工作經驗跟大家共享。在紫微斗數教學中, 我把女生的命分為18種35類, 簡單來說, “風塵女郎”是其中一類, 屬於可憐的一種“苦”命。 她的命宮出現破軍、天姚,這就容易被男人佔便宜。 首先我來說說“天姚星”是什麼, 天姚又叫作玄媼星,三世書有一個故事是講玄媼星(很感性的, 我日後再跟大家說) , 因為它就是太陰之精。在紫微斗數中關於“桃花”性質的星曜有很多,其中天姚、咸池、沐浴、紅鸞、天喜、貪狼、紫微、破軍、七殺、天同、天相、巨門、文曲、文昌、左輔、右弼、天鉞、喜神、鳳閣、天刑、化祿等也具有桃花的性質。我們初學紫微斗數必須熟讀每一個星的性質才開始排斗數盤。桃花星泛指感情、婚姻、情色、欲望等。桃花分為二面, 好的一面是利感情、人緣和姻緣,增強人的感性面,增加人緣, 2021年桃花位在西方, 2022年桃花位在東北, 如果我們想增加桃花, 最簡單的風水方法就是在桃花位上擺放“粉晶球”。但, 我說但是, 如果八字天姚星、貪狼星、廉貞星等桃花太重則容易使人陷入情色、欲望、婚外欲中,即使結了婚也會為了某目的而背叛婚姻。 天姚主風流淫蕩之事,卯酉戌亥為廟地,入廟姿色漂亮,她性格外向開朗, 談吐好,喜名牌服飾,虛榮具貪念(老闆送了她一件天然粉晶球),但她有一個缺點, 就是不容易相信別人。 天姚入夫妻宮,犯重婚,或有地下情, 婚外欲外遇之事。學習紫微斗數的讀者還要看天姚星有沒有與破軍星同守,如果有, 女生的第一個身體接觸男人不是她的法律丈夫, 婚後也會跟多個男人有肉體接觸, WHY ? 很簡單, 因為天姚星有凶神同垣,如是者, 她不可能一婚終老。 古人把鴛鴦說是忠貞愛情的代表,這說明女性嚮往愛情,丈夫一生中應該對自己的妻子負責, 其實在三世書中鴛鴦並非一夫一妻制眾生。說白一句, 鴛鳥會在繁殖期間向多隻鴦鳥求偶, 而鴦鳥在求偶期最多能同時擁有六個鳥窩。 鴛鴦交配完後,這種夫妻關係就自動解除了。鴛鳥就像一個花花公子,拋棄這曾經的摯愛伴侶,尋找新歡。即使鴛鳥死亡,鴦鳥也不會守節,它會在短時間之內找到另外一隻鴛鳥。很多時候,我們沒有認識玄學家, 沒有看過三世書, 大家只看到鴛鴦成雙成對,就只羨鴛鴦不羨仙, 在玄學家眼中鴛鴦並不專情,表面上情意綿綿,暗地裡偷吃。 真正的一夫一妻制是赤麻鴨(日後筆者詳細告訴你們), 在三世書上, 我們有很多種婚姻叫法, 一種叫“玄學婚姻”, 一種叫“花燭婚姻”(亦即法律婚姻), 一種叫“鴛鴦婚姻”, 還有很多種婚姻叫法, 日後再跟大家說。 “鴛鴦婚姻”就是今天說的婚外欲。如果大家有讀過我之前的文章都明白“婚外情”跟“婚外欲”是不同的, 這裡不再介紹。 紫微斗數, 一套能夠占卜女生因果的算命術, 古時應用, 今天應用, 將來也應用。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店::http://t.cn/R212476 Facebook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U

【澳門情懷】街坊最愛!平價中式早餐之選「盛記白粥」
生活在我城
Lifemagfoodie・2020-09-19

福利一: 即日起至9月24日,只要在我們的Facebook、Instagram 和YouTube任何一個平台留言分享及讚好,完成簡單步驟即有機會免費獲得 #盛記白粥四人任食一小時 ! 另外在每個平台,我們也會抽取幸運兒可以獲得喳咋或白果腐竹糖水共2碗!快啲參加啦! 遊戲傳送門: Facebook Instagram YouTube 福利二: 即日起至12月31日前,只要到盛記白粥出示本文章,堂食消費滿 $60,即送白果腐竹薏米糖水或綠豆沙一碗。 早餐食得飽,一天才能元氣滿滿。說起早餐店,相信沒有澳門人不認識盛記白粥,它伴隨著大家成長,經歷著不同人、事、物!而多年下來,味道仍然維持不變。它們7點便開門做生意,凌晨3點就著手準備食材,各種傳統糕點小食全部都是手工製作,非常用心。它們亦堅持開店理念,做街坊生意,所以價格一直都非常親民,$20左右就可以吃得很飽。 盛記白粥一天的日常是如何運作呢?今日就來到盛記白粥的工廠當一日實習生,跟著師父來炮製店內的招牌:「白粥」、「油炸鬼」、「蛋散」。 第一個挑戰是煮白粥,聽起來很簡單,但要煮出像盛記出品般細緻香滑的白粥一點也不容易。首先,攪拌過程亦很講求技巧,要像划船一樣地順著方向攪,一直攪到不黐底為止,非常考臂力。多年來,他們一直堅持用明火熬粥,要煮3個小時才能煮出米交融的白粥。另外,還特別加入腐竹,令白粥吃起來有淡淡的豆香。 第二個挑戰是為蛋散蘸上麥芽糖,過程要很小心,因為麥芽糖煮得非常熱。首先把蛋散輕輕放進麥芽糖,用筷子夾著蛋散,讓蛋散完全沾滿麥芽糖,期間不能讓蛋散下沈,時間需拿捏得很好。 徒弟的成品 接下來是最難的環節,本次挑戰的「Big Boss」,就是要來做「油炸鬼」。因為麵粉本身很軟,發得不好很容易會不夠鬆脆。 先把麵團切成細長方形的形狀,上下重疊,用刀背壓出油炸鬼中間的壓紋,拉長再放進鍋裏炸。在「油炸鬼」發起後,再反面,炸至金黃色就完成啦。 雖然「油炸鬼」看起來不太直,賣相不太美觀,但師傅大讚第一次還算成功,可以拿出去賣了。 盛記白粥在澳門已有超過90年的歷史,經過這次一日實習生計劃,發現它們出品絕不馬虎。果然是傳統的好味道。 福利時間!由即日起至12月31日,只要到盛記白粥出示本文章,堂食消費滿60元,即送白果腐竹薏米糖水或綠豆沙一碗。 盛記白粥 地址:澳門筷子基蘭花前地318-326號信和廣場地下1座 (即海擎天巴士總站對面兒童休憩區隔離位置) 電話 : 28967817 福利只限筷子基店 地址:新馬路天通街14號雅緻大廈地下 電話 : 2832 3471 地址:關閘/台山巴波沙大馬路264號南惠閣第2座 電話 : 2840 3931 地址:新橋(三盞燈/白鴿巢)雅廉訪大馬路77號地下 電話 : 2859 1056 地址:氹仔亞威羅街47D號美景花園(第七座美都閣)地下 電話 : 2892 2901