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金光飛航十週年誌慶優惠：答中Facebook問題或凡於「10日」生日的旅客可獲享船票折扣推廣
激安優惠
LifeMag Editor・2017-09-07

把握機會在金光飛航週年誌慶期間享受折扣優惠 金光飛航提供往來香港澳門豪華高速渡輪服務，為慶祝11月30日的十週年誌慶，將推出一系列慶祝優惠活動。推廣包括於Facebook參與問答遊戲，即有機會以折扣優惠購買金光飛航頭等艙船票。另外，凡於任何一個月份的「10日」生日的乘客，可以港幣澳門幣100元購買標準艙來回船票。 答中金光飛航Facebook問題 贏取船票優惠 你到底有多了解金光飛航呢？由即日起至10月27日期間，逢星期五早上11時30分至晚上6時正，在金光飛航的Facebook專頁正確回答三個簡單的問題，即可以港幣澳門幣100元的優惠價格購買金光飛航頭等艙成人單程船票。此優惠適用於2017年9月1日至11月30日的航班。 更多相關詳情，請瀏覽httpswww.cotaiwaterjet.comferrypromotion10thannifbgamehk.html。 生日來回船票優惠 即日起至11月30日期間，於任何一個月份的「10日」生日之乘客，即可以港幣澳門幣100元購買金光飛航標準艙來回船票。每位乘客在7天內可最多購買兩套來回船票（必須包括「10日」生日之乘客及隨行乘客一位）。 更多相關詳情，請瀏覽httpswww.cotaiwaterjet.comferrypromotion10thannibdayon10thhk.html。 金光飛航帶來最新的優惠，為旅客提供優質服務的同時回饋一直給予支持的尊貴顧客，讓他們盡享無懈可擊的旅遊體驗的承諾之一。金光飛航每天早上7時至凌晨1時提供服務；由早上7時至晚上11時30分期間之航班為每30分鐘一班，旅客可於2017年全天候享受金光飛航的優質服務以及各項獨家優惠。 更多有關金光飛航的優惠及詳情，查詢班次以及網上訂購船票請瀏覽httphk.cotaiwaterjet.comferrypromotionhk.html 或訂閱金光飛航官方Facebook httpswww.facebook.comcotaijetferry

FF大長篇 FF7 Day01
手機‧電玩
MacauYeah・2022-08-01

講起遊戲，大部份人認為JRPG的賣點，都在故事演出上面。以FF系列為例，FF7當年登上PS1，有著3D建模，再加上文本的加持，FF7是很多人心目中的神作。 但筆者當年總是破不了關，多次重玩總是爛尾。其實有一個很大的原因，就是它的系統育成有相當一定難度。若不好好了解，就只能靠農等級來解決問題。 多年後，筆者再重新挑戰，這才發現它的戰鬥系統育成才是核心樂趣。不像最近的八方旅人或是異度神域著重戰鬥機制，FF7選擇在技能育成下功夫。它的魔石系統，是貫穿整個遊戲的重要技能系統，可以讓玩家自由在不同角色上配搭不同的魔法、敵技、指令。如何有效地取得和熟練不同的魔石，就變得很有策略，這直接影響了遊戲的難度。 筆者就慢慢一步步為大家再重溫這個經典的遊戲。 首關Boss，馬上教你陣型的差異，躲在後排使用遠程魔法和普攻，是基本的戰法 Boss Guard Scorpion FINAL FANTASY VII 再來，把戰鬥速調到最快，再使用「ATB 等待」，可以有效拖延Boss的行動 Boss Air Buster FINAL FANTASY VII 未完待續

iPhone X如此優秀，還能忍手嗎？
手機‧電玩
Trisha・2017-11-02

筆者相信，看完所有介紹後，寧入貨iPhone X，也不畏其他牌子 明天，不少用戶就能收到iPhone X了，而在這個節骨眼上，蘋果也是曬出了媒體對於新機的評測匯總，看起來點評還都非常有趣。 首先要說的說，蘋果這次炫耀iPhone X媒體評測匯總非常有趣，用一個GIF圖片展示了這些觀點，而他們的本意也是如此，如果你還猶豫買不買iPhone X，看看這些媒體的點評，還猶豫什麼？ 匯總之後的iPhone X評價如下： BuzzFeed：Face ID跟蘋果說的一樣，各種場景下都能輕鬆搞定，真正的殺手級功能； Mashable：iPhone X的攝像頭表現是他們用過智能手機中表現最好的，沒有之一； 新浪：Face ID將引領新的革命； Evening Standard：iPhone X絕對是最好的iPhone； Bild：iPhone X上人臉識別才是真正意義上的人臉識別； The Evening Standard：蘋果的攝像頭真是完美無瑕，Animoji也是極好的； 大家看到蘋果秀出的這些評價有何感受，不過也有體驗拿到iPhone X的用戶吐槽，人臉識別解鎖速度太慢，遠沒有指紋識別來的爽快。 相關閱讀： 懷念指紋！iPhone X人臉識別被吐槽：解鎖速度太慢 凸顯身份！蘋果為iPhone X內置高逼格專屬鈴聲 上文轉載自：快科技httpnews.mydrivers.com1554554113.htm

魔法幻影登陸『澳門銀河』，門票即將公開發售
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2015-09-26

澳門首個匯聚亞洲及國際最精彩表演的零距離表演娛樂中心 mdash;「百老匯舞台」榮譽呈獻「Cyril零距離魔幻新世紀」世界巡迴魔法表演澳門首站，由獲獎無數的街頭魔術先驅者之一Cyril，於12月5日及6日親臨「百老匯舞台」施展連場魔法幻影。 這個精彩萬分的合家歡魔術表演節目，將會帶來近兩小時的國際級魔法娛樂。觀眾近距離觀賞Cyril一系列的招牌魔術，以及親身體驗多個全新的互動魔術表演。節目門票將於2015年9月28日起公開發售，門票定價由澳門幣280元起。門票預訂電話：853 8883 3383，另可電郵至 showticket@galaxyentertainment.com 或登上broadwaymacau.com.mo 訂購門票。 Cyril被譽為當代最具創意和影響力的魔術師之一，他的魔術表演結合扣人心弦的故事技巧，其魔術表演電視節目在過去十多年更是開創先河，令人嘆為觀止。Cyril憑著其純熟的表演技巧，親身證明了若要將魔術帶到觀眾眼前，根本毋須運用任何拍攝技巧和特別效果。 去年12月，Cyril曾獲「澳門銀河trade;」的邀請，為酒店的貴賓進行私人表演。Cyril當日的表演技驚四座，賓客反應非常熱烈。為此，「澳門銀河」再次邀請Cyril親臨澳門，於「百老匯舞台」進行前所未有的魔術表演，讓大眾也有機會一睹Cyril令人嘖嘖稱奇的超凡魔法。

陳康妮 社論：淺談澳門STEAM教育
文化創意
陳康妮・2021-07-05

社會的發展永遠需要人才，尤其是需要綜合型的實用人才，但是傳統的教育模式有時候會缺少對於實用型人才的培養，僅僅是應試教育和機械地傳授知識。有的學生會發現畢業以後，以前在學校裡學習的知識在社會上都得不到應用，無法將理論與實踐結合起來，這讓我們不禁對傳統的教育教學方式產生了質疑。現在，STEAM教育模式正在興起，這是一種教育教學模式的創新，所以接下來我想結合澳門的教育情況談談我對於STEAM教育的看法。 STEAM教育是集科學、技術、工程、藝術、數學多科學融合的綜合教育，是一種以項目制學習為基礎的教學模式，可以認為是一種引導學生自己去進行知識搜索，去提升實踐技能和交流表達能力等的學習模式。其中科學在於認識世界、解釋自然界的客觀規律；技術、工程在尊重自然界存在的客观规律的基礎上改造世界，解決在社會發展中遇到的問題；數學是作為技術與工程科學的基礎工具。 我認為這種教學模式在一定程度上彌補了傳統教育模式存在的不足，因為STEAM教育注重培養學生的實踐能力，常常是引導學生去探索學習，而不是簡單、機械地傳授知識，與傳統教育模式不同的是，STEAM教育會首先提出一個問題，引導學生去思考這個問題，然後讓學生思考如何去解決這個問題，接著引導學生利用現有的信息或者可以應用的技術去解決問題，然後在檢驗解決效果後進行展示與評價，最後總結經驗吸取教訓，進而為接下來的改進準備。這樣一來，不僅讓學生牢牢掌握住了知識點，還讓學生們在學習知識的過程中掌握了思考方法，培養了學生們解決問題的思維和創新的能力，讓學生們通過掌握一道題而掌握了解決一類題的方法，培養了學生們的綜合分析能力。 在社會發展的過程中，既需要高精尖的科技人才也需要綜合實用型人才，因為我們的社會不是單一的，而是由多種元素共同構成的，在解決問題時需要運用多種知識。同時，根據人類的認知發展規律也可以知道人在孩童時期獲得的很多知識都是通過模仿得來的，幼兒通過模仿他人的行為來獲得知識，這也是一種實踐。因為實踐是主動的過程，而機械地接受知識是一個被動的過程，對比主動學習與被動學習的學習效果，一定是主動學習的效果更好。而且俗話說「授人以魚，不如授人以漁」，因為魚終將會用盡，而捕魚的技術確是可以受益終身的。 STEAM教育是建立在科學技術發展基礎上的，利用人工智能等科學技術創新了傳統的教育模式，彌補了傳統教育存在的不足，為教育教學的方式開闢了新途徑。在我看來，若能將STEAM教育與澳門的傳統教育相結合，一定會讓澳門的教育教學更加完善，也有利於培養綜合性人才，讓學生們擁有實踐能力與創新能力，同時因為教育與科技的結合，也會激發學生們對於科學技術的好奇心，一些對編程等技術十分感興趣的孩子便會因此走上科學探索的道路，為以後的人生做好積累與鋪墊。 社會在不斷發展，我們的教育也一定需要更新，教育與社會應該是一同成長的，應試不該是教育的目的，幫助學生們更好地成才、成人才應該是教育的目的。教育有了科學技術的加持，一定會發展地越來越好。 本刊特邀作者陳康妮 （文章僅代表作者個人觀點）

凱旋門溫馨母親節獻禮
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-05-05

凱旋門誠意獻上母親節溫馨自助餐及一系列中式套餐，趁著母親節，向您的母親表達無限愛意！ 於5月7日至8日期間，凱旋軒主廚精心設計四位、八位及十二位套餐，多款特色美饌融入套餐之中，當中包括薑汁脆皮奶圍蝦沙律、松茸螺頭花膠燉雞、錦繡松露醬炒帶子、葡式煮泰國老虎斑、蠔皇荷葉飯等，趁著節日，不坊與摯愛母親及家人輕鬆享受盛饌，共聚天倫之樂。查詢及訂座：853 8860 6128 除了中式菜餚，帶母親吃一頓豐富的自助餐亦是一個不錯的選擇！咖啡廳呈獻一系列國際美食，包括新鮮冷盤、中式美點、各式熱盤、及精緻甜點等，節日期間，更享有「四人同行一人免費」優惠，而咖啡廳亦呈獻法國生蠔、牡丹蝦刺身、西斑牙黑毛豬火腿、席切和牛，每位亦享有燕窩雪耳雞絲炖萬壽果乙份，美食當前，怎能不與母親享受這溫馨時光！於5月7日晚餐及5月8日，咖啡廳更向每位母親送贈玫瑰花乙支，若想對母親傳遞愛意，可預訂康乃馨及玫瑰，每束花為澳門幣238元。查詢及訂座：853 8860 6141 75 週六 自助午餐　成人 澳門幣218元　小童 澳門幣168元 自助晚餐　成人 澳門幣468元　小童 澳門幣268元 85 週日 自助午餐　成人 澳門幣308元　小童 澳門幣198元 自助晚餐　成人 澳門幣468元　小童 澳門幣268元

一條片話你知隊友的重要性｜歡樂馬介休｜【史上最抽象的畫畫遊戲】
歡樂馬介休
bacalhau・2018-03-20

▲馬介休遊戲玩法》由一個隊友畫出題目；》不可以出聲及寫字；》其他隊友估。 ▼懲罰》化身行動式神奇畫板； Facebook Linkhttpsgoo.glJ5V6oi

長榮航空 Happy Hours 95折！澳門飛台灣三航點 MOP1,437起！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2019-08-25

長榮航空推出 Happy Hours 優惠，特定時段上網買澳台線票價95折優惠！雖然都唔算話平左好多（幾十蚊），但係即期9月出發都有，想臨時去台灣走走都可以睇睇。 注意 Happy Hours 優惠在官網首頁的搜票欄位是搜不到的，需要在特定網址才找到，另外僅能在星期一至四每天下午6點到第二天早上9點、星期五下午6點到星期一早上9點先預訂到（所以叫 Happy Hours）。進入 Happy Hours 網頁的連結：httpsohchance.inforefevahappyhrs　《優惠價錢（來回連稅）》 ＊台北：MOP1,537＊台中：MOP1,537＊高雄：MOP1,437　　《出發日期及最長停留》．出發日期：9月1日至27日　　　　　　10月6日至12月18日　　　　　　12月25日至31日．最長停留：14天　　《購票日期及方法》．購票日期：12月31日前　　　　　　逢星期一至四1800至第二天0900　　　　　　星期五18：00至星期一0900．預訂方法：長榮航空官網．預訂網址：httpsohchance.inforefevahappyhrs　　【行李資訊】．長榮航空票價已包 30KG 托運行李額。　　附註：上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定，優惠票量有限售完即止。 OHChance 手機 APP 特價資訊直接送到你手！馬上下載： 　 　價錢 Sample ndash; 澳門飛台灣三航點價格 ===== 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐？馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢：httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

「愛 • 聖誕」夢幻上演
節慶盛事
LifeMag Editor・2016-12-16

聖誕佳期將至，「澳門銀河trade;」綜合渡假城以全新「愛 bull; 聖誕」節日主題，打造一系列充滿浪漫、新奇與歡樂的節慶活動，為大家在送上寒冬中的暖意溫馨。 今年聖誕，「澳門百老匯」特別推出「Rock N Roll」搖滾充氣遊樂場，讓家長與孩子們在場內玩耍，共同度過家庭歡樂時光。而聖誕主題的DIY工作坊將會是親子娛樂的互動天堂：樂趣十足的雪人茶燭與聖誕花圈手工製作活動將為家長和孩子們帶來獨一無二的聖誕藝品與節日溫馨回憶。各式充滿樂趣的家庭互動體驗同樣將令賓客驚喜萬分。 而且已於12月3日開始，在東翼廣場及「澳門百老匯」將開設迷你精緻的聖誕市集，大家們可在此選購節日限定版糖果、聖誕限定版的各式美酒及更多聖誕限定版主題商品。星戰迷與迪士尼愛好者更可在指定攤位挑選到他們最喜愛的主題周邊商品。活動期間於「澳門銀河時尚匯」購物中心盡情消費，即可獲享精彩禮遇以及參加幸運大抽獎贏取終極購物體驗大獎。 一系列別致裝飾、溫馨家庭活動、奢華的購物體驗以及應接不暇的娛樂節目已經準備就緒，請即與親朋摯愛蒞臨「澳門銀河」、星際酒店及「澳門百老匯」，一同感受今年別具一格的「愛 bull; 聖誕」節日慶典。 －澳門銀河的其他聖誕活動請按此－

「食在澳門」會員餐廳免費CTM Wi-Fi服務
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-25

上住網食飯？好多人食飯時都機不離手，餐廳有免費WiFi真係天大喜訊啦！ 食在澳門與澳門電訊於今屆「澳門國際貿易投資展覧會」（MIF）簽訂合作協議《智慧全城餐飲WiFi網絡項目》，普及WiFi到全澳中小企餐廳，將CTM WiFi服務拓展至「食在澳門」旗下超過1300間會員餐廳，讓市民和遊客在享受美食之餘，亦能免費使用優質穩定的CTM WiFi服務。 澳門電訊表示，期望藉著是次合作，進一步普及CTM WiFi服務覆蓋範圍至更多餐飲場所，讓市民及遊客可於不同的生活場景中，享受高速無線網絡所帶來的樂趣。 食在澳門與澳門電訊簽訂合作協議普及WiFi到全澳中小企餐廳 食在澳門有限公司行政總裁李蔭良先生表示：「經過5年多時間的發展，『食在澳門』已經由一個轉載餐廳資訊的平台，發展成為一間擁有多元化餐飲業務的公司。因應科技發展及消費模式的轉變，我們未來會繼續擔當推動澳門餐飲業電子化的先行者，全方位協助經營者的業務所需，以及為業界的可持續性發展出謀獻策。」 MIF展覧期間，「食在澳門」舉辦多場以餐飲為主題的活動包括：扶持青年創業的「青年創業比賽 餐飲篇系列活動」，比賽最「波蘿焗飯餐廳」項目勇奪殊榮；以及「MIF惠食搶搶搶」，送出4,500多份本土特色小食，與來自各地的參加者一起感受澳門美食文化。 「青年創業比賽 餐飲篇系列活動」以扶持青年創業為目的

“Run to Give”慈善跑活動完滿結束 - 喜達屋酒店與度假酒店集團
其他
LifeMag Editor・2015-10-13

澳門喜來登金沙城中心酒店及澳門瑞吉金沙城中心酒店的員工攜手舉行 ldquo;Run to Giverdquo;慈善跑活動 澳門喜來登金沙城中心酒店及澳門瑞吉金沙城中心酒店昨日攜手於澳門科技大學足球田徑運動場舉行 ldquo;Run to Giverdquo; 慈善跑活動，共同支持澳門扶康會。ldquo;Run to Giverdquo; 同時亦為喜達屋年度全球志工活動 ldquo;Together As One TAOrdquo; 揭開序幕。超過70位澳門喜來登酒店及澳門瑞吉酒店員工熱心參與。 澳門喜來登金沙城中心酒店及澳門瑞吉金沙城中心酒店人力資源總經理陳詩麗小姐表示：「今年ldquo;Run to Giverdquo; 慈善跑活動很成功，大家在回饋社會的同時，亦十分樂在其中。我們倍感光榮能為澳門扶康會，籌集到近澳門幣25,000元的善款。」喜達屋酒店及度假酒店國際集團一直積極參與社區活動及致力回饋社會。是次全球性的慈善跑活動正是一個好例子。 澳門喜來登酒店行李服務員付成光先生以13分17秒驕人的成績獲得男子3公里比賽冠軍。而上介冠軍，澳門喜來登酒店的房務助理陳節興女士，連續第二年以15分31秒奪得ldquo;Run to Giverdquo;慈善跑女子3公里比賽冠軍。在男女子3公里比賽結束後，還舉行了3公里圑隊賽。由澳門喜來登酒店和澳門瑞吉酒店人力資源部的團隊： ldquo;永遠冠軍rdquo;榮獲3公里小組賽的冠軍，他們以12分23秒的成績創下團隊的紀錄。 ldquo;Run to Giverdquo; 慈善跑活動由酒店人力資源部策劃，並得到酒店員工的積極協助下順利進行，活動籌得的所有善款，將全數撥捐澳門扶康會。澳門扶康會由一群志願人士創立，是一間非牟利之社會服務機構，致力為殘疾人士提供多種機會，令他們發揮個人的能力，在所屬社區中，充分獨立自主，積極融入社會。

iPhone X美國銷量遇冷：運營商狠促銷買一送一
手機‧電玩
Trisha・2018-01-12

iPhone X美國銷量遇冷：運營商狠促銷買一送一 說起來可能大家都不信，iPhone X在美國、英國、德國、日本、韓國等賣遠沒有國內好，相比國人來說，國外消費者要更理性，反倒是更划算的iPhone 8更吃香。 作為蘋果的大本營，iPhone X賣的不算太好，這也沒什麼好奇怪的，所以一些運營商為了衝擊銷量，開始拿它來進行促銷了，買一台送一台這給力嗎？ TMobile宣布了這項超級福利（1月12日正式生效），消費者可以享受到買一送一的待遇，新手機覆蓋了蘋果去年發布的iPhone X、iPhone 8，以及老款iPhone 7，你當然可以選擇999美元搞定兩部iPhone X。 其實這足以說明了iPhone X目前的現狀，其在市場上遭遇了低迷。一些分析師過去的預測正在變成現實：即在五分鐘熱度之後，iPhone X需求將會陷入低迷，最重要的原因是這款手機1000美元的定價過高，將會打擊消費者的購買慾望。 和市面上的買一送一相比，TMobile這一操作略顯繁瑣，用戶需要購買兩部蘋果手機，然後把自己的一個手機號碼轉移到TMobile網絡中，另外再交回一部過去使用的舊手機，然後在網絡上獲得退款的待遇。 上文轉載自：快科技httpnews.mydrivers.com1562562745.htm

【星級娛家】6 月限時優惠！首 12 個月 $28 優惠月費 ＋ 好歌好戲推介
生活在我城
Cheers!・2022-06-13

想用至抵價享受高質嘅聽歌睇片服務？ CTM 客戶限時優惠不容錯過 ！依家經 CTM Buddy App 申請 JOOX 或 hmvod 服務，可享首 12 個月 $28 優惠月費（原價：$38 月）！ JOOX：經 CTM 申請獨享免本地數據聽歌，尊享四大升級服務： 三千萬歌庫隨心點播、體驗無廣告打擾、離線收聽下載歌曲、 HiFi 高音質 冇得睇軒公演唱會都可以去 JOOX 體驗演唱會級嘅極致音樂享受 hmvod：送 120 張電影券俾您暢睇最新荷李活電影 《怪獸與鄧不利多的秘密》、全新版本《蝙蝠俠》緊貼戲院同步上架！ 咁抵嘅優惠仲要諗？立即去 CTM Buddy App 申請啦 ：httpsqr.pageg2GQ3YIRJlxb JOOX 好歌推介： Anson Kong 信之卷 曾比特 初戀 張敬軒 賽勒斯的愛 林家謙 doodoodoo 林欣彤 飛 楊千嬅 上善如酒 許廷鏗 煽風點火 陳柏宇 墜落 hmvod 6 月好戲推介 怪獸與登不利多的秘密 上架日期：6 June 蝙蝠俠 上架日期：12 Jun 爸爸進行式 上架日期：16 June 灰姑娘 上架日期：23 June 拳擊神父 上架日期：23 June 星夢動物園 2 上架日期：24 June

[天川饕客] 初嗜「新葡京大廚」的Tasting Menu
澳城餐飲
君尋・2021-01-31

前言 筆者雖然不是專業的食家，只是對喜歡的食物有一定程度的執著，而牛扒就是其中之一。這次來到新葡京的「大廚 The Kitchen」，更係剛出爐的《香港澳門米芝蓮指南 2021》中拿下米芝蓮一星的扒房，究竟會否讓筆者失望？先賣個關子，在文末再揭曉。 位於新葡京三樓的大廚的門可謂相當「神秘」，首先門口所在的走廊較為狹窄，其次在旁邊的另一家意大利餐廳的門面反而更為搶眼，再加上餐廳正門採完全密閉式設計，必須走近才會自動打開。但「神秘」在此不是貶義，這種安排加強了在內裡用餐的客人的私隱度，擁有米芝蓮資格的的fine dinning餐廳與世俗的繁囂保持一定距離也實屬合理。 進門後在門口位置稍等一下，很快便有侍應帶位，經過長長的走廊（同時亦是擺放酒和海鮮的地方）再走到內裡的用餐區。用餐區的燈色較為昏暗，同時讓強光射在兩旁的刺身吧檯和炸牛扒的開放式廚房，為的是讓客人聚焦於這兩個地點嗎？ 除了原本的餐牌外，餐廳還有一款tasting menu，當中的菜式選擇豐富亦相當合本人口味，因此本人與內子各點了一set並作不同的配搭。下單後侍應便詢問飲品想要先上還是按正常進度餐後才上，筆者向來不是大食之人，怕吃完整個套餐後胃已沒有空間填下飲品了，所以點了的英式早餐茶和餐前麵包同一時間來到餐桌上。 餐前麵包 有兩款口味完全不同的麵包，先試右手邊的法式麵包，拿上手時仍感到燙手。表皮脆而內裡鬆軟，而且麵包有陣香濃的麥味。而另一款則是牛奶麵包，吃進口發現麵包異常輕身，整個都相當鬆軟，還帶一陣香甜的奶味。可能因麵包本身太出色，牛油就顯得相對普通。 英式早餐茶 不過不失的紅茶，並附有預熱了的牛奶。雖然已是夜深但仍提供了四塊曲奇，分別是淺色的杏仁味和深色的榛子味曲奇。 以下開始是tasting menu內的食物，包括前菜、湯、海鮮、主菜和甜品。附送的飲品在上文已提及。順帶一提餐廳亦做足fine dinning餐廳的服務水準，會在每道菜之間為客人更換合適的餐具，亦有按進食的速度決定上餐的時機。 The Kitchen Tasting Menu 前菜　mdash;　精選法國生蠔 使用來自法國飼養的愛爾蘭石蠔，海水味較為淡薄且帶有少少苦味。生蠔本身的鮮味不太突出，咬口普通，亦不會太juicy。 湯　mdash;　龍蝦湯 湯中間特別起了一點泡泡，隱藏在其之下是一小塊的龍蝦肉。龍蝦湯既濃郁又帶點鮮味，而龍蝦肉雖然浸泡在湯之中，但依然有股與湯不同的蝦味。喝進口後，能感到充滿著蝦的精華，更會有種蝦香在口中徘徊。上菜後侍應主動問是否需要額外加胡椒，加了一點但不破壞原有的鮮味，而湯之中白色部份的奶油在味道上亦沒有搶過龍蝦的風頭，只是加強了湯的順滑口感。 海鮮　mdash;　美國鱈魚柳配蕃茄及日本柚子豉油牛油汁 鱈魚的溫度不太熱，接近常溫。鱈魚口感好滑而且入口即溶，近乎滿分！魚皮就硬了一點點。醬汁的後勁很強，入口時充滿油油的感覺而且很柔順，成功襯托出鱈魚的味道，而當要吞嚥魚肉時，醬汁中那種柚子的鮮甜酸味突然湧現，中和了油膩感。是筆者非常推薦的一道菜。 主菜　mdash;　美國特級牛柳（配法國香草醬） 牛柳是牛肉中最軟嫩和最瘦的部份，所以這款美國特級牛柳的肉質亦理所當然很軟熟，油花少所以油膩感不算很重，肉汁表現則一般沒太大深刻印象。雖然有部份牛肉很難切開，但整體來說入口不算韌。不過這塊牛柳本身的牛肉味道不重，要配醬汁一起吃會更滋味。但吃久了這款creamy的法國香草醬，會覺得有點膩。 此外還有幾款配菜伴著主菜。這天點的是蘑菇、菠菜、芝士西蘭花和薯條。 甜品　mdash;　蕉糖慕絲及香草雪糕 像酒杯一樣的外型，而且能看到層次分明的結構。最底下是咖啡啫喱，中間是慕絲，在旁邊的是焦糖，至於最上的球形當然就是香草雪糕。不過合起來吃卻沒有太多的火花。 以下幾款是內子點的菜式，因只吃了一兩口，在此只能作簡單的描述。 前菜　mdash;　扒虎蝦配意式蕃茄水牛芝士 虎蝦的肉質堅實，很有嚼勁。而且蝦味很出色，不斷咬不斷有味。雖稱不上juicy，但可以說是「淡淡肉」。 海鮮　mdash;　香煎帶子伴舞茸菌及鮮濃蝦汁 帶子很甜，非常鮮甜。口感頗為爽口，而配搭的在上和下的兩款醬汁各有風味。 主菜　mdash;　A3級鹿兒島和牛西冷 肉身細嫩，不韌卻帶有些微嚼頭。而且牛肉味很濃，不配其他醬料已可感到這份和牛的魅力。 甜品　mdash;　法式焦糖燉蛋 俗說有云：「正正常常」。 總結 這次The Kitchen Tasting Menu的收費和內容非常值得一試，能感到餐廳除了扒房的定位外，其他種類的菜式亦有不錯的水準。而主打的牛扒固然沒令人失望，但筆者亦沒覺得特別出色。整體表現四平八穩，唯獨裝修風格不太合筆者心水。若從未到此用餐的朋友，不妨考慮在下一個節假日或紀念日體驗一下「大廚 The Kitchen」。 餐廳：大廚 The Kitchen 地址︰新葡京酒店三樓 電話︰853 8803 7777 營業時間︰1200 1430 、 1830 2230 網站：httpswww.grandlisboahotels.comendiningthekitchen 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

澳門永利酒店 Mizumi 泓日本料理 ~ 探索澳門頂級日式美饌
澳城餐飲
蘇蘇・2016-03-01

早前人在台灣時，澳門永利酒店lt;泓gt;日本料理舉行了一個傳媒盛宴，餐廳邀請了三位來自日本的米芝蓮大師指導餐廳大廚及各廚師更有水準的食物製作技巧，分別是壽司大師嶋宮勤（米芝蓮二星）、天婦羅大師元吉和仁（米芝蓮一星）以及鐵板燒大師吉田純一（米芝蓮一星）。雖然當天蘇蘇未能出席，無緣跟三位大師見面，不過貼心的酒店公關跟蘇蘇另約日子，讓蘇蘇也有機會一嚐三位大師留下來的手藝。 華麗及精緻優雅的門面和裝潢。 公關說門口一座由美國雕塑家赫拉多bull;哈塞 Gerardo Hacer 設計的黃色鋼材雕塑 Dogami。赫拉多以日本傳統摺紙工藝為創作靈感，用一塊完整的鋼鐵摺疊成動物摺紙造型，其作品深受藝術界的認可與喜愛。蘇蘇在十分接近的距離細心的欣賞，手工真的十分細緻，漂亮極了。 lt;泓gt;不只在食物上盡顯百年傳承精髓，更在設計上融入日本傳統工藝元素。重新裝潢的lt;泓gt;以日本標誌性色彩紅白兩色為主調，並用上古代日本女士的和服腰帶作為餐廳的重要設計元素。餐廳亦選用了印有和服腰帶圖案的地毯及一系列嵌有金銀絲線的古董和服腰帶作為掛飾，每走一步都感覺到高貴典雅的氣質，當然那高貴典雅的氣質是指餐廳，示是我自己XD 而最傳統的和食文化，廚師除了於壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台為客人提供親切且互動的用餐體驗外，所謂不時不食，餐廳還會採用當天最新鮮時令食材製作精選菜式。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均需要掌握精準，餐廳其中新鮮的食材包括來自北海道的海膽，青森縣的金鎗魚以及沖繩的石垣牛。 蘇蘇先來到壽司吧，看見餐廳資深壽司主廚 Hideki Fujikawa 藤川英樹先生，他跟同事正在研究什麼呢 蘇蘇十分好奇，便走過去看看，原來他們在檢查當天最新鮮的食材，研究一下預備什麼料理給當天已訂位的客人品嚐，單是看見新鮮的各款刺身材料，蘇蘇已經暗地裡在流口水了。 體貼的服務員引領蘇蘇來到壽司吧已經預備好的座位上。 大廚還親自來為蘇蘇製作刺身及壽司，他還親手為我即場調製新鮮的日本芥辣，實在太棒了，新鮮的日本芥辣真的比用芥辣粉調製出來的有太大差別了。 先來餐前小吃，自家製日本豆腐。 日本的豆腐一直很受食客喜愛，皆因豆香濃郁，口感軟滑外，吃過之後還有一股豆香在口中盪漾。 大廚問蘇蘇有沒有什麼特別想吃，我說就由他來推薦，其實這個選擇是最聰明的，因為廚師才會知道當天最時令最新鮮是那些食材，在高級的日本料理餐廳，大廚一定會選最新鮮的給客人的。 你們看到這裡可能會有個問題，就是我們如何溝通 大廚懂廣東話或普通話嗎 非也，只是餐廳有翻譯而已。 大廚無論對食材或做法均極為講究，他前後共預備了多款刺身如拖羅、北寄貝等，吃刺身和壽司要有時限的，當食物送上了在你面前的碟子上時，你要盡快將它們送進口中，這樣才有最好的口感。 吃過刺身後，送來了日本漬蘿蔔讓蘇蘇清新一下口腔，為之後吃壽司前作個準備。 忍不住拍下大廚用心的樣子。 lt;泓gt;的壽司飯由日本觀音溫泉水處理，採用有機 TSUYAHIME 米烹煮成醋飯，再以「三手握」手法握製，以免手心溫度影響飯的溫度。先送來的是金鎗魚腩壽司，大廚把金鎗魚細緻地切成薄，仔細切除其筋，再疊回在一起再放在壽司飯上，這樣吃起來口感更細膩更甘香，入口即化。日本海膽是蘇蘇的至愛，這裡的海膽壽司更是別出心裁，嚴選北海道最合時令的馬糞海膽，海膽及飯以 31 的創新比例搭配，濃郁的鮮味在口腔中縈繞不散，很好吃啊 牡丹蝦去除蝦頭及外殼之後，將蝦籽放在牡丹蝦身上再配壽司飯，蝦肉十分鮮甜。再將蝦頭酥炸，香脆可口。 毛蟹鉗包住飯，再加上鮮味的蟹黃，超好吃啊 嚐過壽司吧後，我們要轉枱了，因為下一部份我們去吃天婦羅 吃天婦羅可選擇搭配日本青檸、沖繩雪鹽、自家製綠茶鹽，或以燒蝦頭熬制的蘿蔔茸醬汁，均能讓天婦羅的清爽口感發揮得淋灕盡致。 很想說一下，中間有小匙的紅白小杯子就是雪鹽，大廚說口感比一般用的喜瑪拉雅山岩鹽更細膩，而且雪鹽的鹹度比岩鹽更適合東方人口味。 資深天婦羅大廚 Kazuya Shimomura 下村和也。 海鮮天婦羅 當中有帶子、蝦、露荀、新鮮百合及鮑魚。鮑魚是這次的天婦羅主菜，選用從日本直入最時令的新鮮蝦夷鮑，以精準的火候將鮑魚炸至剛熟，配上以甘甜的鮑魚肝調成的醬汁，保留了鮑魚的原汁鮮味，一直備受食客追捧的。 紫蘇海膽天婦羅 仍然有海膽，夫復何求呢 選用愛知縣的紫蘇葉，創新地以單面炸法處理，再鋪上北海道馬糞海膽，鬆化薄脆的天婦羅與柔滑鮮甜的海膽配合得天衣無缝，口感獨特非常，又是蘇蘇最愛吃的海膽啊 超開心呢 O 吃過天婦羅之後，公關再請蘇蘇轉移玉步，我們再去吃鐵板燒 首先是隆重介紹。日本八重山和牛醬汁 這是餐廳獨門秘方的鐵板醬，材料有大蒜、醋，以及多種香料，需要醃製3個月左右，沾了這個醬，口感沒有那麼膩。 海膽炒蛋 可伴著多士來吃，蛋味濃郁，海膽味鮮，兩者味道非常配合。 我們還要吃什麼 當然也是他們的招牌 日本八重山和牛鐵板燒啦 資深鐵板大廚黃師傅 來自於沖繩八重山天然牧場飼養至 29 個月的石垣和牛，其肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，且入口帶 有水果清香。大廚先以低溫慢煮方式令其脂肪融化，再在鐵板上快速燒香，入口瞬間和牛的脂香在口中融化，配以沖繩海鹽及現磨芥末，最能提升和牛的鮮味，真是回味無窮。 很想說除了和牛有水準外，配搭的清酒蒸煮日本溫室蕃茄也是一絕，以清酒用68度蒸煮一個半小時，口感細膩又香甜，超好吃呢 蕨餅配黃豆粉及沖繩黑糖雪糕伴日本靜岡蜜瓜 自家製黑糖蕨餅口感煙靭軟滑，並灑上黃豆粉平衡味道，配搭鮮製沖繩黑糖雪 糕，為日式盛宴畫上完美句號。另外還可一嚐由日本唯一溫室栽培的靜岡縣蜜瓜，糖度達 1620度以上，味道清甜無比，想念。 最後還有餐廳送來感謝客人的甜點。 Mizumi 泓地址︰澳門宋玉生廣場皇朝外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層電話︰853 89863668營業時間︰星期一至日17301130；星期二休息