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「澳門銀河」與Tatler Dining 聯合呈獻全亞洲備受矚目的美食盛典Off Menu
專題報導
小燕品味・2023-11-19

「澳門銀河」與Tatler Dining 攜手合作把全亞洲備受矚目的美食盛典Off Menu 帶到澳門，於11月18及19日首度於澳門悦榕庄盛大舉行，帶來嶄新的餐飲體驗，為澳門這個「創意城市美食之都」增添另一盛事。 Off Menu自2019年於香港開辦以來，足跡遍佈國際大都市如上海、台北及吉隆坡，匯聚了超過50位獲得《米芝蓮指南》、《黑珍珠餐廳指南》、《全球五十大餐廳》、《全球五十大酒吧》等榮譽的名廚及調酒師聚首一堂。 今次Tatler Off Menu於福布斯五星酒店澳門悦榕庄2樓悦濤廊圓滿成功舉行，池畔區域熱帶風情洋溢，猶如置身世外桃園, 適逢天公造美, 讓賓客盡情享受這場星級美食盛宴。而12位國際星廚及調酒師於現場大顯身手, 使出渾身解數, 為美食愛好者呈獻獨家「隱藏菜式」，每一道精緻的菜式既突顯多元飲食文化, 亦彰顯名廚們的巧手廚藝, 令人驚喜不絶。星廚們與賓客近距離互動，介紹菜品特色，帶來獨特的星級美食體驗。除了精彩美食時刻，現場還有獲獎調酒師以無限創意及匠人精神調配雞尾酒，讓賓客一邊觀賞亞洲知名DJ及樂隊現場表演, 極盡視聽之餘, 並可實時觀看「第70屆澳門格蘭披治大賽車」直播盛況，感受高漲熱鬧的氛圍, 令精彩的盛事體驗錦上添花。 本次Tatler Off Menu共有十二星廚強強聯手，呈獻環球精萃及本地風味： 台中主理米芝蓮三星新加坡料理餐廳「JL Studio」主廚林恬耀 來自新加坡的林恬耀，自小在父親經營的煮炒店成長，為他的廚藝之路奠定基礎。代表廚藝學校和新加坡贏得世界青年廚師大獎後，他先後到The French Laundry、Per Se、 Geranium和Noma等世界級廚房歷練。2017年，他在台中市創立JL Studio，成為第一家海外現代新加坡菜餐廳。 呈獻隱藏菜式：茭白筍，聖女蕃茄，絲綢乳酪 Water Bamboo, Cherry Tomato, Stracciatella 連續７年獲得米芝蓮二星殊榮的澳門星際酒店的頂尖湘川菜食府「風味居」行政中餐總廚陳植強 資深主廚陳植強，在高級中菜領域擁有超過25年的經驗。秉持川湘菜傳統之餘，陳植強亦通過獨特的烹飪技巧推陳出新，創造出獨一無二的辣勁和風味，使風味居成為澳門匯聚頂級湘川美饌的聖地。 呈獻隱藏菜式：珍饈黑豚肉釀遼參 Braised Sea Cucumber Stuffed with Minced Kurobuta Pork 香港米芝蓮二星「天龍軒」總廚劉秉雷 天龍軒主廚劉秉雷被譽為香港最頂尖的粵菜大廚之一。鑽研中菜超過36年，這位中國廚藝專家曾在北京、上海、香港、廣州、迪拜和倫敦掌廚。他將創新與傳統烹飪方法和技巧結合，並在本地文化和環境中獲得靈感，呈現出最高水準的正宗粵菜。 呈獻隱藏菜式：海鮮焗椰皇 Baked Baby Coconut with Seafood 澳門意大利餐廳8 frac12; Otto e Mezzo BOMBANA米芝蓮星級行政總廚Riccardo La Perna Riccardo來自意大利西西里，曾在多位米芝蓮星級大廚的指導下琢磨技藝。擁有米芝蓮一星的殊榮，Riccardo帶領非凡的烹飪團隊，秉承提供最正宗意大利美食的理念，以多元化菜式和最頂尖食材，呈現地中海和西西里烹飪文化的豐富色彩。 呈獻隱藏菜式：燉牛肩肉, 薯蓉, 蕪菁葉, 乾蕃茄 Braised Beef Shoulders, Whipped Potatoes, Cime di Rapa, Dried Tomato 香港掌舵一星法國菜餐廳「珀翠」總廚Uwe Opocensky 在德國的學徒經歷，開展了Uwe Opocensky的廚藝事業。他過後在倫敦參加Anton Mosimann的訓練計畫，並在2004至2006年期間，遷到香港擔任深灣遊艇會行政總廚，並在Ferran Adriagrave;的El Bulli體驗六個月後，擔任香港知名酒店行政總廚九年。這位德國主廚如今是港島珀翠餐廳的行政總廚。 呈獻隱藏菜式：法式刨冰 肝, 法邊豆, 脆包粒, 榛子 French Ice Kacang ndash; Foie Gras, French Beans, Croutons, Hazelnut 曼谷米芝蓮一星餐廳「POTONG」掌舵人Pam Pichaya Soontornyanakij 泰國華裔廚師Pichaya quot;Pamquot; Soontornyanakij在曼谷出生，曾在紐約JeanGeorges餐廳受訓六年。返回家鄉開設她的第一家餐廳The Table後，Pam成為第一位同時獲得米芝蓮指南的一星和年度最佳新餐廳獎，也是獲此殊榮的最年輕女性廚師。在今天，Pam擔任泰國烹飪節目的烹飪顧問，經常在電視節目亮相，令她成為當地最具名氣的廚師之一。她的餐廳Potong位於家族在曼谷唐人街的五層高歷史建築中，是今天泰國首都最炙手可熱的餐廳之一。 呈獻隱藏菜式：小鱗犬牙南極魚, 泰式蝦醬, 魚子醬 Patagonian Toothfish, Kapi Sauce, Caviar 香港主理米芝蓮一星新加坡菜餐廳「Whey」的年輕主廚Barry Quek 廚藝事業帶領新加坡藉廚師Barry Quek走遍世界各地，曾先後在新加坡的Les Amis、比利時的In De Wulf、以及澳洲Attica等著名餐廳工作。在2021年，他在香港開設自己的現代新加坡餐廳Whey，旋即獲得美食家和評論家的肯定。餐廳在正式開業後僅八個月，即獲得2022年香港澳門米芝蓮指南的一星榮譽。 呈獻隱藏菜式：咖喱叻沙蒟蒻飯, 八爪魚, 南丫島蝦乾 Patagonian Toothfish, Kapi Sauce, Caviar 深圳的創新精緻料理餐廳「ENSUE」 行政副主廚吳夢林, 「2023亞洲五十大餐廳」第31名 深圳Ensue餐廳行政副主廚吳夢林，是區內最受觸目的高級餐飲年輕廚師之一。 吳夢林的職業生涯始于Jonay Armas的米芝蓮二星餐廳The Principal，接著她在Tom Aikens的The Pawn、Umberto Bombana的Beefbar以及Bjorn Frantzen的Frantzen's Kitchen等餐廳積累豐富經驗。在Ensue，她負責制定富加州特色理念的功能表，結合中國的食材、傳統和烹飪技巧，利用最入時的有機食材，以簡約手法呈現其天然風味。 呈獻隱藏菜式：水牛奶粥, 鵝肝, 米脆 Buffalo Milk Congee, Foie Gras, Rice Tostada 馬尼拉著名餐廳「Toyo Eatery」主廚Jordy Navarra, 「2023亞洲五十大餐廳」第41名 「2023菲律賓最佳餐廳」 Jordy Navarra作為現代菲律賓餐廳Toyo Eatery和烘焙店Panaderya Toyo的主廚兼東主，是運用當地食材烹調心愛食物的表表者。Navarra的烹飪事業起步較遲，但他曾在各大世界知名廚房受訓，包括Heston Blumenthal的Fat Duck和Alvin Leung的Bo Innovation；最終對菲律賓米飯熱菜的眷戀，促使他回到家鄉。自2016年起，他的餐廳一直屢獲殊榮，展示一份呈現菜式的獨到眼光，以及對本地烹飪傳統的深刻尊重。Navarra通過烹飪所作的真誠敘述重新定義了菲律賓菜，向其歷史致敬之餘，亦一起邁向未來。 呈獻隱藏菜式：紫米甜粥, 乾辣椒, 雲南黑松露 Heirloom Purple Rie Champorado, Dried Chillies, Yunnan Black Truffle 澳門悦榕庄現代泰式料理餐廳「尚坊」行政總廚Jan Ruangnukulkit 曾榮獲米芝蓮一星、「全球五十大餐廳」的泰國廚師Jan Ruangnukulkit接受法國廚藝訓練出身，卻熱愛泰菜的創作自由，現任澳門悦榕庄坊餐廳行政總廚。她曾經在米芝蓮二星的Le Normandie餐廳、名廚David Thompson創立的Nahm，以及美國多家著名餐廳工作。尚坊的菜式以現代泰菜精萃為核心，呈現出突顯泰國多元文化色彩的豐富地區口味。 呈獻隱藏菜式：帶子, 醋栗, 泰國香草, 魚子醬, 檳榔葉 Miang Scallops Gooseberries, Thai Herbs, Caviar on Betel Leaf 星際酒店、澳門銀河、澳門百老匯的行政糕點主廚任樂軒，「2017北美洲法芙娜C3巧克力廚師大賽」銀獎 對糕點的熱愛，帶香港出生的任樂軒走遍世界。曾在巴黎L'Ecole Lenocirc;tre和東京L'Ecole Valrhona等知名學府受訓，並在米芝蓮星級餐廳香港L'Atelier de Joel Robuchon、加州Madera及北京、矽谷、台北、倫敦等多地的知名餐廳任職，，練就他各式各樣精湛的糕點製作技巧。2017年，他更在北美洲榮獲法芙娜C3巧克力廚師大賽銀獎。今天，他是澳門銀河娛樂集團的行政糕點主廚，負責管理星際酒店、澳門銀河、澳門百老匯的所有糕點藝術創作。 呈獻隱藏菜式：東方美人, 巨峰葡萄, 黑醋栗 Oriental Beauty Tea, Kyoho Grape, Cassis 入選「全球五十大酒吧」、「亞洲五十大酒吧」、台北酒吧「Room by Le Kief」的主理人易柏翔 易柏翔曾在Joel Robuchon門下受訓，從分子料理轉行至調酒師，他對雞尾酒調配的熱情，使他熱衷於探索調酒的眾多可能性。他的酒吧Room By Le Kief隱藏在一家裁縫店內，在2020年的ldquo;全球50大酒吧rdquo;榜單排名第46，2021年的ldquo;亞洲50大酒吧rdquo;榜單排名第19。每晚只有兩輪座位，在Room By Le Kief創新的雞尾酒單，每款雞尾酒都配有一份小吃。 呈獻特色調酒：巨峰葡萄, 威士忌, 綠荳蔻, 正出小種茶 Kyoho Grape, Whisky, Cardamom, Lapsang Souchong 「澳門銀河」一直支持推廣澳門多元旅遊及文化體驗，在「第70屆澳門格蘭披治大賽車」舉行期間與Tatler Dining 在澳門呈獻全亞洲備受矚目的美食盛典Off Menu ，豐富澳門的旅遊＋盛事活動，吸引香港、內地及國際的遊客與美食家到澳門，為澳門14產業適度多元發展助力

【澳門農曆新年2022】家人團聚的歡樂時光！新春套餐推介
生活在我城
Lifemagfoodie・2022-01-21

農曆新年將至，家人朋友聚首一堂，熱鬧歡度佳節，舒適的環境及豐富更能令人留下美好回憶，以下小編為大家整理了各大酒店的新年套餐，還未決定好在那吃團年飯的朋友就立刻看下去吧！ 澳門JW萬豪酒店 萬豪中菜廳 1月29日至2月7日期間，澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」推出三款新春宴席，包括 6位 至 12位套餐菜式，令大家與家人朋友一起歡渡佳節！新春宴席收費由 6位$3,688 及 12 位 9,888元起。其中必試由黑金剛鮑魚、挪威三文魚及波士頓龍蝦為主角的三款開運ldquo;撈起rdquo;，寓意虎年風生水起，財源滾滾。另外，墨魚籽高湯焗蟹鉗，配上濃郁高湯，口感香脆，金黃色賣相非常有節慶氣氛。 「萬豪中菜廳」在新春期間亦特別推出萬豪福滿盆菜外賣，採用上等食材包括原隻飽魚、鮮龍蝦及海參等，以原個砂鍋呈上，萬豪福滿盆菜外賣每份 $1,688元，可供6位同享。提前48小時預定，讓您與家人摯愛安坐家中輕鬆享用正宗盆菜。 猛虎迎春納福套餐 3,688元（6位用 ）： 萬豪蜜汁叉燒 蓮藕蠔豉大利 富貴上湯焗大蝦 翡翠炒珊瑚玉帶 發財生財豬手大利 清蒸深海石斑 當紅脆皮炸子鷄 蒜子上湯時蔬 櫻花蝦炒飯 新春甜品 賀年吉祥如意套餐 9,688元（12位用 ） 風生水起撈三文魚 迎春紅袍乳豬拼盤 川貝海底椰燉桃膠 甘香醬波士頓龍蝦 翡翠花枝貴妃蚌 黃金薯蓉香酥盒 發財好市大利 頭抽蒸游水深海石斑 蠔皇鮑魚扣金錢 玫瑰豉油鷄 瑤柱蛋白炒飯 新春甜品 澳門JW萬豪酒 電話：88866268 地址：澳門JW萬豪酒店1樓 名廚都匯 「名廚都匯」由年三十晚到大年初三（1月31日至2月3日，2月2日為休息日）推出為新春特色佳餚。每天提供限量5份的新春聚寶盆薈萃矜貴食材，$1,688元，可供4位享用，需提前一周預訂。另外，每位附加澳門幣88元，即可享用當晚「名廚都匯」自助晚餐，以及無限暢飲以柑橘調配的特飲、果汁、啤酒及紅、白餐酒。自助晚餐在新春期間將增添魚生撈起、發財好市豬手、什錦盆菜、富貴黃金咸蛋蝦和當紅炸子雞等賀歲佳餚。首20個訂座更可專享獨家禮遇：以澳門幣2,022元享用三位成人自助晚餐，並敬送一瓶Mumms香檳。此外，於1月20日前預訂並全數付款的賓客即可享八折優惠。 名廚都匯 電話：88866268 地址：澳門JW萬豪酒店1樓 澳門威尼斯人 醉江南 醉江南由1月29日至2月13日期間推出兩款精緻吉祥的新春團圓套餐：福嘯祥瑞套餐包括無菌花雕醉膏蟹、本幫脆皮雞、宋嫂魚羹等經典江南菜餚，價格為澳門幣6,888元（供六位）；虎運連年套餐包括多種珍貴食材，奉上風聲水起象鼻蚌、八寶葫蘆鴨佛跳牆、花膠黑蒜燒江鰻等珍饈美味，價格為澳門幣16,888元 （供十位）。 醉江南 地址：澳門威尼斯人1樓 電話：8118 8822 北方館 北方館由於1月29日至2月13日期間推出一系列充滿新年特色的應節暖冬菜式，包括代表黃金富貴的秘製金湯豬手、寓意福祿壽喜的蔥燒海參煨鹿筋等，價格由澳門幣68元起。 北方館 地址：澳門威尼斯人1樓 電話：8118 8822 澳門巴黎人 巴黎軒 巴黎軒於1月29日至2月10日推出可供四或六位享用的套餐，價格由澳門幣3,888元起。套餐以開運美饌包括財源滾滾（金蠔玉環瑤柱脯）、八方來財（蠔皇鮑魚扣鵝掌）、年年有餘（清蒸東星斑）及堆金積玉（櫻花蝦臘味糯米飯）等，新春喜氣十足。 巴黎軒 地址：澳門巴黎人巴黎鐵塔六樓 電話：8118 8822 澳門倫敦人 淮揚曉宴 淮揚曉宴於1月29日至2月6日為推出頂級淮揚菜餚，歡慶新春。新春特別菜式完美體現淮揚菜新鮮淡雅、濃而不膩的精髓，包括紅紅火火（花雕醉黑虎蝦）、吉祥如意（荷香野菌蒸雞）、連年有餘（二十年花雕蒸東星斑）等，價格由澳門幣128元起。此外，餐廳亦推出可供五至十人享用的團團圓圓（全家福暖鍋），價格由澳門幣1,288元起，選用高湯鮑魚、海參、瑤柱等多種高級食材，一家人團圓共享美味。 淮揚曉宴 地址：澳門倫敦人2樓 電話：8118 8822 葡京日麗 新春將至，「葡京日麗」中菜廳推出「團圓大豐收」及「金裝團圓大豐收」新春饗宴，製作多款開運菜式，珍饈美味，豐衣足食。「團圓大豐收」菜譜包括以鮑魚、海參、波士頓龍蝦及金蠔等十八款高級食材炮製的星級盆菜──「團圓大豐收」等。「金裝團圓大豐收」呈獻「葡京日麗」招牌功夫菜──「頂湯菜膽雞燉足斤排翅」，採用名貴足斤排翅配上長時間慢火熬製而成的濃郁頂湯，豪華滋味成就一品頂級饗宴。 團圓大豐收 每席12位現金價 $6,888 原價 $8,610 每席 金裝團圓大豐收 每席12位現金價 $9,988 原價 $12,485 每席 葡京日麗 地址：葡京酒店東翼二樓 電話：8803 3100 新濠天地 譽瓏軒 譽瓏軒由 1 月 31 日至 2 月 15 日期間，譽瓏軒推出每位澳門幣 2,280 元兩位起的賀年套餐、限時點心精選如身心安康 酥脆鵝肝燒賣、好事齊來發財好事脆皮腸粉、金銀滿屋海螺鮑魚酥，以及傳統新年 菜式如風生水起日本刺參、澳洲鮑魚撈起、包羅萬象黃燜佛跳牆、富貴有餘松露野生 黃魚春卷等。 譽瓏軒 地址：新濠天地二樓 電話：8868 2822 新濠影滙 玥龍軒 由 1 月 31 日至 2 月 15 日期間，米芝蓮一星玥龍軒將推出琳瑯滿目的賀年菜式為賓客開運迎虎 年，當中包括年年有餘 雙冬支竹燜大黃魚、金龍賀歲鴻圖蟹皇焗美國花龍蝦伊麵、包羅 萬有鮑魚花膠海參冬菇燜玉掌煲、風生水起象拔蚌錦繡撈起等。 玥龍軒 地址：新濠影滙巨星滙二樓 2111 號 電話：8865 6560 新濠鋒 帝影樓 帝影樓 推出精美意頭點心以及賀年盤菜，由 1 月 28 至 31 日，大家可品嚐兩款澳門幣 2,398 元起供四位用的團 年套餐，當中包括八款特選菜式，如濃湯花膠煲雞、金蒜銀絲蒸青龍仔、黃椒醬爆帶子、日本刺 參伴柚皮等。 由 2 月 1 至 15 日，帝影樓亦預備了共十二道菜的春茗晚膳套餐，包括萬事如意金豬、龍精 虎猛龍蝦騸鷄煲、發財蠔豉瑤柱脯等，價價為澳門幣 6,288 元 供六位用及澳門幣 11,888 元 供 12 位用。 帝影樓 地址：新濠鋒餐廳大樓 11 樓 電話：2886 8868 上葡京 御花園 御花園 於1月31日至2月7日推出新春饗宴，午市套餐「虎虎生威宴」每位澳門幣1,288及晚市套餐「龍騰獻瑞宴」每位澳 門幣2,688之外，單點菜式包括金豬耀上葡京 黑松露菌香金豬仔、順心順意 鮑汁關 東遼參扣金蠔及招財進寶 花膠刺參炆粗齋 等。如果喜歡飲茶，必嚐頂級賀年美點，包括心想好 事成 ndash; 髮菜蠔豉釀海參、祝君常好運 竹笙蝦膠釀魚肚 及鴻運宴團年 香煎燕窩鮮椰汁年糕 等。 御花園 地址：上葡京三樓 電話：8881 1380 茶樓 茶樓於 1 月 31 日至 2 月 6 日期間供應年年有餘 古法麒麟東星斑、盆滿砵滿 ndash; 合家團圓盆菜 及金鳳報囍 ndash; 香茅脆香雞 等特色 賀年菜餚，2 月 1 日至 2 月 6 日更提供雄心萬丈 ndash; 鮮松露海皇脆皮腸粉、發財好市 ndash; 發菜蠔豉燒賣、金 玉滿堂 ndash; 芹香墨魚餅 等特製賀年點心。 茶樓 地址：上葡京一樓 電話：8881 1320

「柬埔寨」詐騙集團到澳門了？500萬填“深水區”不見蹤影！
其他
澳門生活圈・2018-08-08

詐騙一時，害人一世！ 在這個世界上 ldquo;詐騙犯rdquo;可以說 無處不在 遍佈於全球 每個繁華城市的角落 等待著大魚上鉤的那一刻！ 有多少人敗給詐騙犯 我想，不計其數吧 澳門居民也遭受了不少的詐騙！ 經歷 冒充澳門人詐騙多少多少錢 電話詐騙多少百萬 掃碼詐騙 近日71名本地居民 墮香港虛擬貨幣騙局 被騙2,000萬港元等等的詐騙手段 而最近又鬧出了跨境的詐騙案！ 詐騙集團前述 曾有詐騙集團（某公司） 來本澳開設柬埔寨 「房地產」和「基金」的講解會 「基金」在每個星期都會 收取投資額的2%作利息 這算是相當可觀的一面！ 事件始於2014年5月 一名男子（男事主）參加 中區某酒店舉行的柬埔寨 房地產投資講座 相中之後就購買 當地（柬埔寨）的2個單位 首付37萬港幣 剩下的就每個月固定供款！ 2015年3月 男事主透過朋友的介紹 得知他投資那家房地產公司 又搞了個新的項目 「投資基金」 只要支付30,000或10,000美元的投資 將會有75,000美元 或20,000美元「高回報」！ 天不做掉餡餅的事情 「邊有咁大只蛤乸隨街跳」！ 男事主看了回報是筆可觀的數目 就和另外兩位朋友做了這筆投資 自己也匯了40萬港幣 到對方指定的帳戶！ 未經調查清楚就胡亂投資 騙的也就是把錢看得太高的人！ 2015年6月 經男事主的兩名合夥投資人調查 負責這些「基金」公司的人 早已人去樓空 相當於放網於深水區撈大魚 男事主和另外兩名投資人 共投資了將近500萬元！ 男事主得知真相後就報警求助 警方人員也隨即展開調查 發現投資帳戶是由一名 姓溫的男子開設 溫某（37歲，內地人，司機）！ 本月4號 司警在關閘口岸截獲溫某 以涉嫌詐騙移送檢察院偵辦！ 投資市場的水太深 不是誰都可以跳 算是砸錢買閱歷 怪自己「未做足功課」！ 小編來解說一下 若男事主當時是沒有被騙的情況下 如今也算是富甲一方了 怎麼說呢 看看數據就知道！ 在2012年的時候 柬埔寨GDP只有140億美元 人均GDP不足1000美元 可以說經濟產業相當落後！ 在2015年年底 東盟共同體官方建成 同時是全球第三大人口的聚集區域 人口超過6.2億 人口紅利相當之大！ 整個東南亞地區的經濟都有優勢 唯獨柬埔寨是排名倒數 可東盟偏偏選中了這一塊「肥地」 很多的國家都在投資它 中國又把它當成像一個省份在經營 對柬埔扶持非常大 從而走上了 ldquo;一帶一路rdquo;助推中柬經貿合作！ 2017年 整個東南亞的優勢！ 在2017年的第一季度 華人買家對泰國 馬來西亞、菲律賓等地區的 房地產方面的詢盤量上漲了20% 對柬埔寨的問詢量上漲了300%！ 整體趨勢 1 GDP 連續幾年超過7％ 增速排在全球第6位。 2 東南亞經濟政策 最開放國家之一 3 物價穩定 通貨膨脹率僅1％ 4 歐美日等31 國 對柬提供優惠關稅 5 國際貨幣基金組織 和世界銀行對柬政府債務 管理能力調降至低風險 可以說整個柬埔寨 是東南亞的一匹黑馬！ 投資市場風險大 ldquo;深水池rdquo;的水也不是誰都可以下 也要做好一定的功課 不是誰都可以信 信自己能就就可以 吃一堑,长一智 詐騙集團詐騙一時 害人一世 投資者需步步謹慎！ 圖片來源：網絡、表情包庫、力報 版權屬於原作者 新聞素材來源：百度、搜狐、澳門力報 編輯撰寫：小嚕 本號原創文章，未經授權，不得轉載

澳門威尼斯人、澳門巴黎人、金沙城中心及澳門金沙 佳餚美饌喜迎雞年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-01-24

澳門威尼斯人、澳門巴黎人、金沙城中心及澳門金沙旗下多間屢獲殊榮的食府為喜迎丁酉雞年，將於新春期間推出一系列令人垂涎的賀年套餐、節慶自助餐及誘人菜式，讓賓客盡情享用美饌，迎春接福。 澳門威尼斯人賀年菜單 北方館：寬敞舒適並以北方及四川美食佳餚見稱的北方館將推出特設賀年菜單，當中包括價格為每位澳門幣688元的如意吉祥拼盤，提供7款滋味菜式，如清酒醉鵝肝、蟹肉香麻菠菜及樂山鉢鉢鵝等。精選熱盤菜式則包括山藥伙食海參（澳門幣888元）、四川香辣蟹（澳門幣888元）、海參油潑麵（澳門幣188元）以及翡翠海參雲吞（澳門幣188元）等。農曆新年特設菜單推廣期為1月23日至2月 11日。 預約請致電 853 8118 9980。 喜粵：以精緻裝潢及高端粵菜見稱的喜粵設有私人包廂，讓賓客能在舒適的環境下，與親朋摯友共慶新春。 喜粵將於1月25日至2月11日期間推出賀年套餐及單點菜單。賀年套餐價格為每位澳門幣988元，並設有包羅萬有（蠔皇原隻澳洲鮑魚）及加官進爵（鮮奶燉官燕）等一共六款精緻佳餚。單點菜單則包括福祿雙全（甜豆雞柳炒蝦球）、橫財就手（紅燜甜菜德國豬手）以及餐廳廣受歡迎的一團和氣（喜粵盆菜），內含澳洲鮑魚、海參、花膠、鵝掌、瑤柱、蠔豉、老虎蝦、鮮魷魚及素菜等令人垂涎的材料。 預約請致電 853 8118 9930。 喜粵外賣盆菜：春節期間，欲安坐家中品嚐傳統賀年美食的客人可選擇喜粵的外賣盆菜。外賣盆菜由2017年1月12日起接受預訂，並可於1月20日至2月11日期間提取。這個豐富美味的盆菜價格為澳門幣1,480元（約可供四人享用）。 訂購請致電 853 8118 9930。 渢竹：賓客可於渢竹享用豐盛的自助餐同慶新春。除日常供應的各式美食外，這間廣受歡迎的餐廳亦已特別準備好一系列節慶佳餚，包括聞名菜式「佛跳牆」等，並在新春假期期間提供兩個自助餐時段。 自助午餐 2017年1月27日至30日 時段一：早上11時至下午1時 時段二：下午1時半至3時半 2017年1月31日至2月7日 時間：早上11時至下午3時 自助晚餐 2017年1月27日至30日 時段一：下午5時半至晚上8時 時段二：晚上8時半至晚上11時 2017年1月31日至2月7日 時間：下午6時至晚上10時 價格： 自助午餐 － 成人每位澳門幣 258元，小童 （3至12歲）每位澳門幣128元 自助晚餐 － 成人每位澳門幣 398元，小童 （3至12歲）每位澳門幣198元 訂座請致電 853 8118 9990。 澳門巴黎人賀年菜單 御蓮宮：御蓮宮將於2017年新春期間推出三個新春菜譜套餐，價格分別為澳門幣2,888元（ 四人用）、澳門幣8,888元（八人用）及澳門幣13,888元（10人用）。套餐包括多道尊貴及吉祥如意的菜式，包括「鴻圖展大業」－海皇燕窩羮，以及滿載澳洲鮑魚、海參、花膠、鵝掌、瑤柱、老虎蝦、蠔豉及新鮮素菜的盆菜。另外，御蓮宮將於2017年1月27日至2月11日推出新春菜譜，美味菜式包括「風山水起」－日本三文魚片撈魚生（澳門幣388元）、「包你撈起」－南非3頭鮑魚片撈生（每隻澳門幣1,288元）、「龍馬精神撈起」－澳洲龍蝦片撈生（時價）以及「盤滿砵滿」－新春蠔豉海味盆菜（供四位用，澳門幣1,580元）。 御蓮宮外賣盆菜：御蓮宮亦推出精緻的外賣盆菜供賓客外帶享用，價格為澳門幣1,580元。 訂座請致電 853 8111 9260。 巴黎人自助餐：今年春節，賓客可於澳門區內匯聚最多國際美食的巴黎人自助餐共享午膳及晚膳，慶賀新春佳節。農曆新年自助餐將於2017年1月28日至2月5日期間供應，自助午餐及自助晚餐價格分別為澳門幣298元及澳門幣468元。巴黎人自助餐提供多款沙律、前菜、開胃菜、壽司刺身、新鮮海鮮、意大利麵、烤肉眼扒、國際美食法式紅酒燉牛肉、以及中式及印度主菜等精選佳餚。自助餐亦提供多款精緻的甜品選擇，包括「埃菲爾鐡塔」：杏仁紅桑子小蛋糕、經典巴黎歌劇蛋糕、綠茶芝士蛋糕。自助晚餐更提供即煎鵝肝伴蘋果醬和奶油麵包、現煮波士頓龍蝦、特色的朱古力甜點及朱古力噴泉。 預約請致電 853 8118 9250。 澳門金沙城中心滋味賀年菜單 「朝」：由2017年1月27日至2月5日，澳門康萊德的「朝」將呈獻包含九道佳餚，並喻意財源滾滾及身體安康的新春午、晚膳菜單。精選傳統菜式包括福祿喜迎春﹝石斛花天仙珠炖花菇﹞、好市包發財﹝髮菜蠔豉扣鮑魚﹞、以及連年有盈餘﹝清蒸東星斑﹞等。 屢獲殊榮的「朝」餐廳位於金沙城中心地面樓層，營業時間為星期一至五上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時（星期六及日於早上10時營業）。於農曆新年1月28日至2月3日期間，營業時間將延長至上午10時至下午3時及下午6時至晚上11時。套餐最少由六位起，價格為每位澳門幣888元。 預約請致電853 8113 8920。 「朝」自提外賣盆菜：於2017年1月20日至2月5日期間，渴望一嚐傳統盆菜滋味的賓客敬請萬勿錯過「朝」推出的傳統盆菜。可供四人份的外賣盆菜包括六頭鮑魚、金蠔、鵝掌、花膠等，價格為澳門幣1,888元，由1月9日起接受預訂。 如欲查詢詳情或預訂請致電853 8113 8920。 奧旋自助餐：奧旋自助餐將於2017年1月27日至2月3日期間供應滋味豐足的農曆新年自助餐，包括地中海、西式、中式、日式、葡萄牙、東南亞及印度等特色菜餚，並提供豐富的冰鮮海產。「奧旋自助餐」位於金沙城中心地面樓層，自助午餐於每天中午12時至下午3時供應，而自助晚餐分別於每天下午5時30分至晚上8時及晚上8時30分至11時供應。自助午餐價格為澳門幣298元（成人）及澳門幣149元（小童）；而自助晚餐價格為澳門幣468元（成人）及澳門幣234元（小童）。 預約請致電853 8113 8910。 大堂酒廊：位於康萊德酒店大堂的大堂酒廊將於2017年1月27日至2月5日期間特別供應「農曆新年下午茶套餐」以慶祝新春佳節，精選多款美味小食及別緻的傳統咸點和甜點，包括鮑魚餡餅、蕃茄包和蟹肉沙拉配薑絲、蝦肉春卷條、蒸蘑菇包、覆盆子蛋糕、綠茶蛋撻配紅豆、紅絲絨杯子蛋糕、蜂蜜橘子烤松餅配凝脂奶油與柳橙果醬，及自選兩杯茶、咖啡或農曆新年特製的幸運無酒精雞尾酒或雞尾酒。尊貴下午茶套餐價格為澳門幣268元#；而豪華下午茶套餐價格為澳門幣298元#，包括康萊德獨家春節小熊或幸運鴨子一隻。 預約可致電853 8113 8973。 澳門金沙農曆新年美饌 金沙閣：今年新春，典雅的金沙閣炮製了一系列特別菜餚歡度佳節。農曆新年應節小菜包括發財好市大利－發菜蠔豉炆豬脷（澳門幣218元）、年年有餘－沙巴龍躉兩味（澳門幣238元）及包羅萬象－鮑魚海鮮一品煲（澳門幣318元）等。此外，應節點心菜單亦包括大吉大利－炸海參豚肉粿（澳門幣38元）、包羅萬有－螺片燒賣皇（澳門幣48元）及橫財就手－發菜炆豬手（澳門幣38元）。農曆新年特設菜單推廣期為2017年1月28日至2月 5日。 預約請致電853 8983 8222。 888自助餐：這個春節，賓客可於888自助餐 與親朋摯友享用一系列午膳及晚膳自助佳餚美饌。海鮮愛好者可在此品嚐包括青口、生蠔、鮮蝦、長腳蟹、海螺、小龍蝦仔、葡式芝士焗生蠔以及葡燒鱸魚，自助餐亦提供燒美國肉眼牛肉及葡式烤羊架等選擇。自助餐更提供中式火鍋，讓賓客可於餐廳內品嚐冬日最受歡迎的的火鍋美食。 2017年1月28日至2月5日 價格： 午餐－ 成人每位澳門幣208元，小童（3至12歲）每位118元 晚餐－ 成人每位澳門幣348元，小童（3至12歲）每位178元 訂座請致電 853 8983 8222。

出走西雅圖 ~ 達美吃喝玩樂享受之旅。航空篇
走遍世界
蘇蘇・2015-09-02

繼5月前往中國首都北京旅遊之後，到6月再次被DELTA達美航空、西雅圖國際機場以及西雅圖旅遊局邀請出遊，這次的旅程讓蘇蘇即時聯想到lt;北京遇上西雅圖gt;這齣電影，與此同時西雅圖因這齣電影更被廣為人認識，但是蘇蘇從沒有機會踏足此地，今次可以前往當地，我相信這是神賜給我的恩典。 從香港直航去西雅圖，乘坐 DELTA 達美航空的飛機是唯一選擇。出發的日子，一個人來到香港國際機場一號客運大樓 DELTA 達美航空的 CheckIn Counter，陪伴我出遊的拍擋之一仍然是它 不少名人也愛用的、很輕很順暢的加拿大時尚旅行箱包品牌 PRECISION PAK PP ，同行的還有香港傳媒朋友和旅遊達人們。 DELTA 達美航空的服務十分周全，你可選擇自助CHECKIN，也可以麻煩櫃台服務員幫忙，不消一會，將行李存倉之後，蘇蘇只背著背包就去海關辦出境手續了。很快的我們就來到候機室等上機，從落地玻璃窗發現，Ohhellip;『天氣不似預期，但要走總要飛。。。』，所以我還是什麼都不理，繼續懷著興奮的心情等上機 我們一行8人就這樣浩浩蕩蕩的出發了，蘇蘇不化妝不戴 con 是為飛行12小時作最好準備，中午出發，到達西雅圖之前，蘇蘇究竟可以睡多少小時呢 登機啦 最近 DELTA 的飛機艙都進行了翻新工程，經濟艙座位距離相對闊一些，坐12小時也不怕擠迫，不錯不錯 感謝照片提供 旅遊達人yoyowing 在飛機上要待12小時，飲飲食食少不免，樽裝水是蘇蘇最愛的 evian，starbuck 咖啡隨意喝，飛機餐也蠻不錯 一直以來蘇蘇很喜歡看天空，曾經以為天空是遙不可及，因為飛機讓我們拉近了距離；而雲兒變化多端、變幻莫測，夕陽美景在天空觀看也是特別漂亮 大愛乘飛機看雲景。 睡不著的節目是什麼 在飛機上還有什麼可以做 當然是看電影啦 DELTA 的飛機上電影選擇何其多 蘇蘇要看一些之前很想看但沒時間看的電影啦 經濟客艙配備了全新的九吋液晶體電視，可以隨意享受各種電影、音樂和遊戲，還可以為手機或IPAD 充電，就這樣蘇蘇共看了5.5 齣電影 第一次坐長途飛機的蘇蘇，沒有想像中的難捱，吃吃喝喝看看電影，睡了半小時，約12小時的航行時間就這樣過去了，蘇蘇終於腳踏美國之地，終於到達西雅圖國際機場了。 西雅圖國際機場又名塔科馬國際機場，是美國西北最大的機場，也是美國華盛頓州西塔科的一個主要機場，距離西雅圖市中心30分鐘車程。所以我們的專車已經在機場門口等待我們了，它就是我們未來數天旅遊西雅圖的主要交通工具，很酷吧 這個時間大約是香港午夜時間12時，大家理應是預備去睡的時間，不過西雅圖時間是早上9時，也是我們行程的開始，我們一眾就挺著眼瞓，但懷著興奮的心情，正式開始我們的西雅圖之旅 來歡迎我們的竟然是這一環在港澳很少可以看見的360度彩虹。 蘇蘇在車上一直看著它，它的光環一直圍繞著我們似的，讓我相信這一趟一定會是快樂的旅程。 心中不禁大喊一句，西雅圖，我終於來了 延伸閱讀 出走西雅圖 達美吃喝玩樂之旅。航空篇 出走西雅圖 達美吃喝玩樂之旅。食玩買篇 出走西雅圖 達美吃喝玩樂享受之旅。漂亮得過份的玻璃藝術館 出走西雅圖 達美吃喝玩樂享受之旅。酒店篇 出走西雅圖 達美吃喝玩樂享受之旅。讓人尖叫的薰依草園

2021年風水四瓶祝願平安
宗教玄學
熊神進・2021-01-13

#本命年吉祥物# #化太歲# 我們都知道， 2021年是一個轉運年， 這次轉運是有利我們未來8年的財運、健康、事業以及姻緣。 我們常常給自己一個懶惰的機會， 其實懶惰是需要付出代價。昨天筆者幫助一位准新郎堪輿， 他買了一套千多萬的房子， 房子靠山面海， 還準備今年迎娶一位空姐。 他的努力當然受到肯定， 而筆者欣嘗的還是六年前他剛碩士畢業， 他來找筆者占卜， 筆者從他田宅宮知道這年青人是一匹千里馬， 可是家中風水有缺憾， 他的才華發揮不了， 他受困了。 有事業而無運是人生缺憾， 有運而無事業是生命的缺點。前者是因為命中有事業星而被家裡的風水害了， 後者是風水很好而因為人懶而毀了前途。筆者是術數師傅， 當然知道個中因由， 於是要求他請一個ldquo;四大金剛寶瓶rdquo;放在家裡， 他沒有懶， 真的請ldquo;四大金剛寶瓶rdquo;回家。 ldquo;四大金剛寶瓶rdquo;指的是： 風：心型紫晶姻緣瓶。 雷：圓型黃晶財運寶瓶。 雨：方型綠晶事業學業瓶。 電：化太歲金剛砂瓶。 我們要明白， 在這個複雜性社會， 不是ldquo;懶rdquo;去過日子， 而是有些風水事兒我們是需要知道， 我們住的房子由於受九星影響， 或多或少我們都要化解， 要不， 我們命中有的事業運、桃花運、財運、學業運、健康運都會受影響。 2021年要轉運， 不要再懶， 早點把ldquo;四大金剛寶瓶rdquo;放在家裡， 這是最低的要求。人生平均只有三萬天， 你不想懶， 你就把ldquo;四大金剛寶瓶rdquo;請回家。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

[評] 是劇情的問題，還是關卡設計的問題？DMC5與RE2的決定性差距
手機‧電玩
MacauYeah・2019-03-19

Capcom的投資 今年Capcom 兩款大作，Resident Evil 2 簡稱RE2、Devil May Cry 5簡稱DMC5 在2018年都備受關注。 筆者原本估計兩作品中，只有DMC5會比較有好評，因為是全新作品，新鮮感巨大。對比之下，以過往Capcom的重制作品來看俗稱炒冷飯，Resident Evil 1 高清 重制簡稱RE1，都沒有引起太大回響。 原本筆者也估計RE2沒什麼，但結果卻大反轉，各大媒體一致好評。在筆者正式遊玩後，總遊戲時間雖然不長，但亦花了很多時間去跑挑戰模式。不論怎樣恐怖，其實10小時也會二週目通關，但10小時以後，依然繼續引我遊玩的，就是遊戲的魅力表現。最後應該遊玩了50小時以上再封存遊戲。 0 save 也跑了兩輪 Claire A Leon B Devil May Cry 5，反而讓我感到有些遺憾。一樣的遊戲引擎，一樣的大廠技術投資。但10小時後，感覺無法上手，有點失落。很不好玩嗎？不是。劇情影響很大嗎？也不是，RE2的劇情也是沒有很順。 DMC5 新手遊玩 社群的推力 或者主要問題在於難度的設置及社群的推力。 DMC5的入門難度中等，但很快之後就出現了斷層，不是隨便學學就可以轉向下一層難度。 RE2入門難度中等偏上，但各大攻略網站都大寫新手文章，很多手殘玩家也可以通過教學而慢慢通關。完結Standard難度後，再挑戰Hardcore難度，依然有教學文章，慢慢為大家開路。什至乎是極限通關，取得隱藏武器都有教學。 DMC5感覺像是大神們的表演遊戲，其他人只能圍觀。自己玩，比較難有感覺，遊戲受眾因此變少。而RE2，雖然主打情懷，但結果卻意外地吸引到新血加入，最後整體感覺一流。 或者只是現階段DMC5的攻略未出，所以大家興致缺缺。筆者應該會再關注一下這款遊戲，看看未來有沒有新體驗。 想睇遊戲直播，記得訂閱我地嘅 Twitch YouTube Facebook

藝臨其境—延續開幕慶典 眾星雲集美獅美高梅
專題報導
LifeMag Editor・2018-04-01

為延續美獅美高梅的一連串開幕慶典，美高梅中國控股有限公司聯席主席及執行董事何超瓊女士特別於美獅美高梅内的美高梅劇院mdash;mdash;亞洲首個多元化動感劇院，舉辦了一場別開生面的晚宴及派對。超過600位知名藝人、社交名流、社會賢達應邀出席，歡度了一個結合視、聽、味三重享受的晚上，體驗美高梅劇院一晚之内從晚宴場地轉換成演唱會及DJ音樂會，讚嘆劇院的頂尖科技與工程技術。 美獅美高梅更特別邀請了國際殿堂級女歌手凱莉middot;米洛 Kylie Minogue 成爲美高梅劇院的首位表演嘉賓，於派對上演唱耳熟能詳的經典歌曲包括Spinning Around, Can't Get You Out Of My Head及最新單曲Dancing，將現場氣氛推向高峰。 亮相美獅美高梅紅地毯的商界及政界的名人、社會賢達、社交名流、知名藝人包括：澳洲演員連恩middot;漢斯沃Liam Hemsworth 、韓國男團Super Junior成員兼演員崔始源、台灣男團飛輪海成員兼藝人吳尊、泰國演員Poyd、新加坡名模兼攝影師並有「凍齡大叔」之稱mdash;陳傳多、中國模特新星賀聰、中國曝光率極高模特康倩雯、何超鳳、何超蕸、陳柏熹、張燊悅、樂基兒、Amanda Strang、Danielle Graham、王賢誌等排名不分先後。

原來他是妳最愛的人!
玄學星相
熊神進・2017-10-05

三世書有這樣一段記載ldquo;當妳看到天上的月亮，妳第一個想起的人，這個男人，就是妳最愛的人rdquo;。 古時候生活條件比較差，姑娘的思路單純，每天生活在草園中，晚上倚窗抬頭，看到一輪明月，內心起漣漪，這是可以理解。今天的社會，晚上五光十色，看月亮思愛人的情況不多，反而用手機傳情的女生，多的是。我們可以把三世書的內容改為ldquo;當妳看到有趣的東西，當妳心情最好時候，當妳拍下有趣的照片，第一個想起的人，第一個傳送的人（集體傳送不計在內），這人，就是妳最愛的人rdquo;。 在現實生活中，我常常收到很多ldquo;集體傳送rdquo;的節日祝福，這些，當然是社交文化，不是什麼愛，反而令我想起三世書的另一段話ldquo;當妳煩悶不安的時候，第一個妳想起去傾吐的人（異性），這個人，是宿世冷落過妳的人rdquo;。 三世書把男人與女人的關係層面化，宿世冷落過妳的人，亦即是說，妳當年是喜歡的人，因為很多原因，今生，妳不喜歡他（我說的，是可以成為情侶的這種），而妳跟他的關係又比一般朋友好，妳信任他，但不思念他；妳會找他吐苦水，但不會共用快樂，他是知道的，感受到的，他明白，這就是因果！ 當妳看到星河燦爛時，妳第一個思念的人，這個人，是妳最愛，走進妳的生活中，跟妳有肌膚之親；當妳有感情煩惱，悶悶不樂，想找個男性傾吐，這個人，一定不是妳的最愛，他，只是在妳煩悶時才想起的人，可憐蟲一名！ 十四，我迎月，對前世的愛人止步；十五，我賞月，為今生愛人祝福；十六，我送月，向來生愛人say sorry 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 中國澳門風水掌相學會會長（政府註冊） Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com 頭條作者

胖, 澳門玄學家是如何知道?
玄學星相
熊神進・2017-01-12

古時候, 玄學家說女人胖是旺夫的, 這觀念用在今天社會, 可能不合時宜, 甚至有讀者認為胖的女人是離婚的導火線, 筆者不以為然, 相反, 一個女人是否結婚後肥胖男性離婚後體重則容易增加, 其實玄理上是有根源, 主要原因有5個 額上的驛馬星弱。驛馬是走動星, 當女性的驛馬星弱, 她在家的時間多過外出時間, 少運動。 飲食豐富。巨蟹座女性以為ldquo;住家飯rdquo;就可以留住丈夫的心, 其實男人是喜歡ldquo;二奶湯rdquo;, 女人的無明, 不停躲在廚房烹煮, 品嘗, 結果胃口大開。 八字土旺的女人。土是自執, 愈旺愈固執, 以為自己很美, 生活在二人世界中, 她完全不知道人生無常的道理, 不再像以前一樣注重外表, 也不常上健身房流汗了。 面頰浮腫, 肩膀下垂。 床上運動取代房外運動。日後再跟讀者們介紹哪些女生面相是犯邪淫 照片中的女生有很多次玄學婚姻, 她很想得到法律上的婚姻, 其實她是離婚命,筆者建議她佩帶ldquo;雞年增愛情運鼠bb吊墜rdquo;, 鼠是聰明有智慧, 希望她的生命中遇上一位有智慧的男人, 而不是渣男。 女人遇一個男人, 就交一次身體, 最終因為累積負能量而痛苦煩惱, 祝福。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong

“定義”美味
人物專訪
鳳凰天空・2016-06-15

Text：羅倫泰 Editor：Joanna Lee Photo：鄧鋒 食物美味的秘密，無論從商業角度，還是從廚師角度，都不斷被探索著。是食評家、餐廳老闆、廚師、食客等一直在尋求答案的課題，我亦不例外。 從商業角度考慮，離不開ldquo;潮流rdquo;二字，當期流行甚麼，消費者就會有意慾去嘗新，而該潮流食物也會在該段期間迅速爆紅並被賦予ldquo;美味rdquo;的冠冕。 ldquo;潮流rdquo;指外國一些有當地特色的家鄉食物傳入而引發的熱潮，如窩夫、壽司、吃到飽烤肉、珍珠奶茶，黑松露等等，當這些食物引起人們的注意時，大量食店也一窩蜂以不同形式推出，瞬間何時何地何種類型餐飲店都可發現到該潮流食品身影，這時候你已經沒有考慮它是否你的喜好或價格等其它內在因素，而因ldquo;每個人都吃rdquo;及ldquo;必試rdquo;等字眼來推動你點選。 說起廚師角度，一般會以科學知識及實踐經驗來處理食物的配搭，從而調配出獨特的美味菜式。科學知識是指分析食材本質特性，以其分子結構排列來尋找適當的烹調方法 簡單地說有些食物先天條件以煎及焗處理較生色，蒸及炸的方法較不適宜，甚至扣分。加上憑藉以往嘗過、學過、做過的經驗來處理及分辨食材的最佳烹煮方法。 猶記得初次設計餐牌時，每一道新菜式，都要經歷一番商業出發及廚師角度的痛苦角力。有時商業的考慮的確讓人矛盾，但想深一層，身為廚師，優先以廚師角度考慮最理所當然，所以每當我難以判斷時，廚師先決！ About 羅倫泰 一位廚師，10年間做過美食廣場，茶餐廳，校園餐廳，連鎖餐廳，五星級酒店，米芝蓮餐廳。飲食界裡的一粒塵。

2016年港澳大學生內地文化實踐活動
生活在我城
鳳凰天空・2016-05-13

報名日期：2016年4月18日至4月29日 實習時間：2016年6月中下旬至7月下旬（具體日期將於澳門基金會網站公佈） 活動招收對象：就讀本澳高等院校全日制大專學位的在校學生 活動詳情：請參閱活動章程或參閱澳門基金會網站 主辦單位： 中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室文化教育部 澳門基金會 文化部港澳台辦公室 查詢方式： 澳門基金會（電話：87950909 或 87950958，網站：httpwww.fmac.org.mo） 學生活動心聲 ldquo;我要感謝文化部組織這次的實習活動，讓我通過活動，感受到北京的文化氣息。感謝恭王府給我們不斷的提供最好的條件，讓我在短短的一個月裏，我學習到了很多新知識，除了可以把自己負責的展廳講給遊客聽之外，還對整座恭王府的歷史也是有了更深的認識，並且提高了自己對清代歷史興趣。感謝所有幫助過我們的人，你們的辛苦了。謝謝！rdquo; ldquo;之前來旅遊行程匆匆，沒能好好體會。這次來實習，我不是過客，是真的在這裏生活的人。rdquo;

澳門麗思卡爾頓酒店 打造難忘法式情調的復活節美饌之旅
澳城餐飲
鳳凰天空・2016-03-22

中國澳門 ndash; 2016 年 3 月 21 日 ndash; 麗思卡爾頓憑著無微不至、非凡優越的尊尚服務而遐邇聞名,澳門麗思卡爾頓酒店秉承其一貫理念,讓賓客時刻享受無與倫比的美食之旅,陶醉於貼心周到的個人化餐飲體驗。在這個佳節期間,澳門麗思卡爾頓酒店內充滿法國情調的傳統法式小館「麗思咖啡廳」將呈獻一系列經典法式節日佳餚,讓賓客與摯愛親朋共聚歡樂時光,留下難忘體驗。 由來自法國里昂的總廚紀韋麟 Raphael Kinimo 主理的「麗思咖啡廳」將為賓客帶來一趟法式復活節美饌巡禮,賓客可於 3 月 25 至 27 日期間享受節日限定的復活節二人下午茶套餐,包括南瓜蛋糕、香橙費南雪金磚蛋糕、羊奶肉餅,定價為澳門幣 398。「麗思咖啡廳」環境洋溢著淡雅的浪漫氣息,賓客更可在巴黎小館般的時尚氛圍中細味五道菜的復活節晚餐,包括手切生牛肉配廚師長紀韋麟秘製醬汁、煎鱸魚配海鮮米狀意粉及白奶油、鴨胸配香橙醬汁,草莓奶油等一系列經典法國菜餚,定價為每位澳門幣 688。此外,法式復活節美饌巡禮更包括於 3 月 25 日呈獻的復活節早午餐,精緻菜餚包括茴香酒炒水晶藍蝦配烤蔬菜、香煎龍蝦配香檳醬、烤羊腿配薄荷嗜喱及法式薩瓦風格烤佈雷斯雞肉等多款令人垂涎欲滴的傳統法式美饌,並配以侍酒師特選香檳,讓賓客大快朵頤。

澳門風水師說姓名的重要, 改名後，我們還要注意甚麼？
玄學星相
熊神進・2016-06-17

封建家長制沿襲了幾千年，很多家庭，即使是晚輩生了孩子，只要父親，爺爺健在，孩子的名字都必須經由他們去起。如果是書香世代的家庭，子孫的名字聽起來還算可以，如果是文化程度較差的家庭，其名字就貽笑大方，甚至犯了姓名學忌諱。 自80年代實行優生計畫，我國教育水準提高，至2010年文盲為4.03%，新一代的夫婦可以當家作主，自己為子女起名。 起名，很多人都覺得很簡單，隨便打開字典，幾萬個中文字呈現眼前，根據家人對孩子的期望，選擇想要的字，串聯一起，總有一個有寓意而又悅耳的名字。拿個「國」字做例，就可以配國家、國庭、國永、國遠、國幸、國福，究竟起了名後，孩子是不是真的「家、庭、永、遠、幸、福」？筆者認為起名改名固然重要，但是，起名改名之後，還要「祝名」，如果沒有祝名這後續工作，起名只是把小朋友送上路，榮哀得失就任由他她一人面對。 祝名是絕秘學問，亦是起名改名後的最後部份，臺灣有很多姓名學家，他們為名人，明星起名後祝名，口碑很好。筆者執業三十年，曾為不少名人改名及祝名，對於八字姓名學稍有研究，今天，就讓熊神進老師揭開少為人知的hellip;hellip;hellip;祝名。 一 名字是什麼 莎士比亞說：ldquo;名字本來沒有意義，就象玫瑰花一樣，換個名字也照樣芬芳。rdquo;筆者在一次講座的時候，台下有一位佛門師兄說ldquo;名字不是你本有的，是他人取給你的，只是個假像，何必把假像的名字當真呢？一個假像的名字就真的能夠改變我們的命運嗎？rdquo; 阿彌陀佛，感恩。 沙翁的意思說，名字是一個代號，沒有名字的酒，只要是芬香，仍有人追棒，對的！英國的WHISKY譯成漢語時，就成了ldquo;威士卡rdquo;，而法國的BRANDY譯成漢語，就成了ldquo;白蘭地rdquo;，二種酒在國外都是著名，但在華人眼中，前者的酒名被理解成「威」風十足的紳「士」也「忌」了它，但後者更了得，因為在中國老百姓中，誰沒聽過「白蘭」花？想起白蘭，就想到酒味的芬芳、陶醉。 澳門有條小街，叫「美麗街」（葡文是Rua de Formosa），之前這條街譯成「望西街」，糟糕了，中國人把「死」稱為「歸西」，望西，即是go to hell！深圳寶安機場之前叫黃田機場，在閩南語中ldquo;黃田rdquo;被讀作ldquo;黃泉rdquo;，後來在2001年10月17日，國家民航總局同意ldquo;黃田國際機場rdquo;改名ldquo;寶安國際機場rdquo;。 WHISKY、 BRANDY，沒有名字，仍是酒；美麗街、望西街，沒有名字，仍是街；黃田國際機場、寶安國際機場，沒有名字，仍是機場，這是老百姓的想法，對姓名學家來說，名字會引起人們的恐懼（如：望西街）、不安（如；黃泉機場）、吉利（如：大福珠寶）、發財（如：永利娛樂場），It is not suspicious, this is all about negative and positive energies, it is psychology and science as well. 熊神進說姓名是父母送給孩子的第一件禮物。無論是古今中外，大家都對姓名十分重視，身份證上的姓名是公民識別身份的合法檔，也是我們用來辦理畢業證、工作證、醫療證、結婚證甚至死亡證的法律證明。 從另一個空間來說，今生的姓名在宿世的「生死冊」中已記錄在案，聽來有點玄，日後跟大家再說。 以下內容會引起讀者爭辯 二 姓名背後的真諦 起名改名後，我們要注意什麼？ 從三世書的角度來看，人是因業輪回到人道，人的福壽榮貴貧哀苦痛是累世種下的因，這些都記錄在「生死冊」上，而今生的行為就寫在「德行錄」中，簡單來說，今生你的姓名在前生的「生死冊」查到，而今生你的業行就在死後的「德行錄」查到 那麼為何「生死冊」會記錄了你的姓名，原來三世書說了當輪回前要見轉輪王，今生的名字就由衪給予，只是過奈何橋時，投胎者喝了孟婆湯，忘了。 你的八字就是隱藏了你的宿世密碼，懂得保護自己的人，是不會隨便公開個人出生資料年月日時辰，當一個人連自己的安危意識都失去，他她就沒有資格去保護身邊的人。 三 姓名學家在起名改名過程中扮演什麼角色 起名，真的很神奇，既然轉輪王都給了姓名，為何還要起名，豈不是有衝突有矛盾，問這些話的人都是對「靈」一知半解。科學解釋是因為精子卵子結合等等原因才可以成孕，但玄學是從「氣」的觀念出發，孕育我們的是「氣」，給我們能量的是「業」，父母只是債主，我們的一切離不開氣、業、債。 房屋講氣場，人體講氣場；因果是業力，你前生做好事，今生有好報；夫妻是債（男還金錢，女還肉體），父子也是啊！說來人人都懂這個道理，但為何不深層次地想想這些氣、業、債隱藏在什麼地方？ 筆者熊神進跟大家說，這些氣、業、債隱藏在生死冊裡，而你的墓碑上姓名就是生死冊裡的實體姓名。 生死冊裡的姓名是通過「氣」去感應，「馮」姓父親不會把孩子改姓氏為「馬」，姓「張」的，也不會把孩子姓氏改為「弓」，這是「氣」的感應，可惜，生死冊中的名字靈力難以被父母感應，父母只是隨喜用了這個名字！ 姓名學家跟起名的父母素未謀面，又沒有血緣氣場關係，那麼，他們用什麼方法去起名？答案很簡單，就是「靈」！ 玄學是理＋靈組成，姓名學家精理懂靈，一炷香、一道符、一場儀軌就可通靈，靈來了，偷窺生死冊的姓名，很玄。姓名學家泄天機，受天譴，起及改名後要做很多功德，說了出來，只是讓讀者明白姓名學家有二種：一種是簡易電腦字典起名；另一種是玄學起名，因此在香港、新加坡、臺灣，起名改名收費是三千港元起。 四 起名改名，我們需要準備什麼 起名改名，讀者們要交下列資料給姓名學家 父母姓名，出生資料 父母之前做人流的日期，地點 新生兒的兄姐姓名，出生資料 新生兒的性別 新生兒的出生醫院 詳細描述新生兒的身體特徵，例如早產，剖腹生產，先天缺憾等 兄姐的姓名是如何得來。 姓名學家會按照上述資料起名，由於門派不同，使用的方式也不一樣，常見有下列6種 生肖 八字五行 易卦 筆劃靈數 字義 問卜 五 改名後，一定要改身份證 這裡有二派學說，一派認為古代並沒有身份證，如果一定要改身分證的話，是不符合歷史，況且明星歌星改了名字，也是沒有改身份證;另一派則認為改了姓名而不改身份證是可以，但墓碑上的姓名必須與新改姓名相同。 筆者熊神進認為身份證是一種法律檔，墓碑上的姓名才是生死冊上的真正姓名，況且有很多民眾因為很多原因導致身份證上的姓名、出生數據跟現狀不對位元，如果客觀情況改不了身份證的姓名，我們可以有三種方法處理： 甲：每天抄及念新姓名一百次 乙：墓碑的姓名要用新的姓名 丙：祝名。 六 起名改名後，還要做什麼 姓名學家花了很長時間去起名改名，這是功勞，不是功德，真正的功德是幫起名的小孩「祝名」，真正的圓滿就是祝禱小孩一生平安。 七 祝名是什麼意思 孩子有了新名字，這只是讓活在世上的人稱呼，簡單來說，它是姓名的意義，不是姓名的影響力，姓名的影響力是需要助力，助力主要源自天、地、人三方面，天是神、佛、祖先的超能量輔助，地是四周環境的吉能量，而人就是親朋好友給我們的正能量。 祝名的顯性意義是祝禱名字，給新生兒上大運玄學術語，從1至11歲不等前平安，中途改名的人士，祝名的程式比較繁複，往往需要更多條件來配合。 祝名的隱性意義是通知轉輪王，這是另一套學說，筆者日後再另文詳說。 八 祝名的步驟怎樣 祝名是絕秘，秘法傳內不揚外，步驟有六個 起壇 請相關神靈受領（靈通） 打開命盤生死冊 祝禱儀式 關命盤燒黃紙 供燈。 九 我為何改名後，運氣仍是很差 理由有五個 出生資料是不正確，姓名學家用錯的資料去改名; 名字是符咒，改名後必須天天寫自己的新名字符，還要天天有人叫你自己的新名字咒才有效, 尤其是夫妻親熱的時候; 沒有改身份證的名字建議改身份證； 大運本身是相沖日柱玄學術語，即使改了名字，也要等衰運過了才見效； 沒有祝名。 當上述五項中有其中一項出現，改名的正能量就不足。 十 姓名學家幫我我的小孩起了名字，我沒有使用，會有不好影響嗎 起名改名是需要打開命盤有功力的玄學家可以關命盤，鎖命盤，姓名學家損耗元氣，得到的酬勞是用在為起名的孩子祈福和供智慧燈，有些姓名學家是起名後，才收取費用，如果因為自己主觀不喜歡姓名學家起的名字而拒絕付酬勞或以任何理由要求退款，這是折自己孩子的福。 如果費用付上了，而自己不喜歡這些名字，最終沒有使用，這是公平的交易，不存在任何一方虧損。 船到江心補漏遲，今天我們有緣看到筆者的揭秘文章，請各位DIY為自己，為小孩「祝名」，「祝名」最簡單方法如下： 供三寶（佛、法、僧）； 把自己小孩的姓名、出生資料寫在黃紙上黃紙夾在經書中，念經回向； 通知祖先； 放生，回向； 供智慧燈； 黃紙裡面的資料不宜公開，妥善保管，入殮時放在壽衣衣袋裡。 有些人用11年時間去祝名，有些人用一生時間，亦有人沒有祝名；有些明星改名後，星途燦爛，有些改名後，漸趨平淡，不明白者，以為是姓名學家功力不足，其實只因自己無明，今天，你明白了沒有，如已明白，請行大愛，傳播善知識，增加正能量，感恩。 由於本文提材敏感, 筆者不會回答讀者的質疑, 敬請原諒 ■ 作者：熊神進（澳門玄學家），Emailfortune@macau.ctm.net 作者介紹： 熊神進老師自少在南洋長大，少承祖命，傳授易經及陰陽五行術數，回澳後擔任電臺、電視臺、報章雜誌風水專欄主持，88年開始辦八字班教學，連續10年被澳門旅遊局派往歐洲推廣玄學文化，2010年創立中國澳門風水掌相學會，近年影響力滲透內地，擔任國內各大企業風水顧問，亦常年為報章雜誌撰寫風水、姓名學、運程專欄文章，國內博客流覽人次超過五千萬，微博粉絲超過二百萬。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

出走西雅圖 ~ 達美吃喝玩樂享受之旅。酒店篇
走遍世界
蘇蘇・2015-09-04

這次西雅圖之旅，西雅圖旅遊局安排我們住在 THE FAIRMONT OLYMPIC HOTEL 費爾蒙特奧林匹克飯店，出發之前特意上網看看他們的口碑如何 大多數評論都是正面的，而且它的位置就在市中心，附近主要是零售區和金融區，交通便利，著名的 PIKE PLACE MARKET 派克市場就在不遠處，步行過去也只需大約15分鐘。 酒店是一座意大利文藝復興時期風格的建築，大堂富麗堂皇，氣派幽雅，從門僮、前台到服務員服務態度非常好，又有禮貌又友善，給人感覺是很專業的酒店。 最開心的是，連續3晚我們都被安排住在同一所酒店，不用轉酒店，大大節省了我們的時間，可以走多些景點。而且一人一房的安排實在很不錯。 房間乾淨寬敞，感覺舒服，喜歡它的天花板很高，酒店安排給蘇蘇的是一間套房，有一個小客廳，窗子很大，暖暖的陽光從窗子透進房內，很溫暖的感覺，還有一張很舒服的小梳化，坐下去之後它好像有魔力似的，讓人很想呆在這裡放空一下。 小書桌就在梳化的對面，桌上還放了一些東西 原來是酒店的小心意，有西雅圖著名的新鮮小櫻桃，忍不住立即吃了一顆，甜美多汁，超級好吃 還有一瓶很好喝的咖啡，很貼心啊 房間簡潔，睡床很舒服，這已足夠。 小客廳和房間各有一扇大窗子，景觀是同一方向，可以看見這城市整潔的街道。 看見這酒店泳池，真有想跳下去的衝動，可惜這數天蘇蘇沒有時間來這裡，只好看看就當用了。。。 酒店經理安排了一頓豐盛的晚餐於酒店口碑出眾的著名法式餐廳 THE GEORGIAN 招待我們一眾，今次匆忙的5天西雅圖之旅，沒有想過會去這些高級餐廳用膳，所以沒有預備較好的衣服，只穿了牛仔褲，真的感到有點失禮，下次出遊真的要注意一下。 因為今次不是試菜，只是酒店請客，酒店也不預算我們會寫出來，所以沒有預備菜單給我們，不過蘇蘇很想跟大家分享一下，所以放一點照片給大家看看，參考一下。 很喜歡這款香檳，既香且甜，是蘇蘇喜歡的口味，不過忘記了牌子了，這裡的牛油是自家製的，共有4款口味，款款出色。 西雅圖海產豐富，這兩只蠔的做法不同，口味也不同，他們的相同之處就是新鮮，一點腥味也沒有，好吃。最喜歡吃主菜之前有雪芭清新一下口腔，為迎接美味的主菜作準備。 主菜蘇蘇選了魚，熟稔程度剛好，很滑很好吃。 看見這份甜品已經讓人很開心，忍不住立即要跟它來一張自拍照。 THE GEORGIAN 的菜式融合了美國和法國的精髓，從小吃、頭盤、主菜以至甜品，味道十分討好，不過略嫌甜品甜度比較高，但這裡是美國，就是這裡的口味，只是蘇蘇不習慣而已。 總括來說，THE FAIRMONT OLYMPIC HOTEL 費爾蒙特奧林匹克飯店給蘇蘇很好的印象，酒店和餐廳的服務都很周全，雖然 THE GEORGIAN 不是米芝蓮星星餐廳，不過有時背負著星星，可能有機會阻礙了創作，餐飲也是其中的一門藝術，只要用心製作，客人也感受得到的 延伸閱讀 出走西雅圖 達美吃喝玩樂之旅。航空篇 出走西雅圖 達美吃喝玩樂之旅。食玩買篇 出走西雅圖 達美吃喝玩樂享受之旅。漂亮得過份的玻璃藝術館 出走西雅圖 達美吃喝玩樂享受之旅。酒店篇 出走西雅圖 達美吃喝玩樂享受之旅。讓人尖叫的薰依草園