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【澳門情懷】澳門古早小食，傳統糕點之選 ——吳廷記
生活在我城
Lifemagfoodie・2021-03-23

粉絲福利 即日起至3月31日，只要在我們的Facebook、Instagram 任何一個平台留言分享及讚好，完成簡單步驟即有機會免費獲得 #吳廷記 $200禮券 另外，在每個平台，我們也會抽取共50位幸運兒可以各獲得招牌紅豆餅一個！快點參加吧！ 遊戲傳送門： Facebook Instagram 講起紅豆餅、冷糕，很多人會想起下環街的吳廷記，至今已有70多年歷史，現已傳至第三代，店家所有糕點都堅持全手工製作，賣剩的糕點絕不過夜，堅持為客人提供最好的出品。 店名來源有一段小故事，話說創始人非常勤奮，開檔到收檔一直馬不停蹄做糕點，所以街坊就幫他起了個花名叫「唔停叔」，後來店主直接取其諧音「吳廷記」為檔名，希望生意也能一直做個不停。 大家會否好奇吳廷記的冷糕和紅豆餅是如何製作呢？小編有幸擔當吳廷記的「一日實習生」跟師傅學藝，讓我帶大家一看究竟吧！ 挑戰一：來學做「冷糕」 「冷糕」是潮州傳統小食， 軟綿綿的「蛋糕」，因烘煎的關係，有香脆的外皮，夾著炒香了的芝麻、花生碎及砂糖，味道層次豐富。「冷糕」被喚作「冷」（音：打冷的冷），因為它多在冬天（每年11月至4月）販售，夏天氣溫太高，砂糖融化後會影響糕體的香脆質感。隨著時間推移，冷糕已漸漸失傳，現時港澳兩地僅餘數檔，澳門只有吳廷記一檔。 首先來做糕底： 1. 將粉漿均勻地倒進預熱好的煎鍋。 2. 蓋上鐵蓋，把糕底焗至金黃色。（其實早在2010年前，冷糕是用炭爐去烤的） 3. 然後用刀輕輕把糕底刮起，動作要慢而有力，直至將整個底部刮起。這個步驟非常關鍵，如果沒有好好刮起，餅底表面就會有裂痕。 4. 把餅底放在表面，鋪上厚厚一層砂糖及芝麻花生碎 5.將糕餅對摺，再切成小件，「冷糕」大功告成！ 看似簡單的步驟，做起來絕不容易，要經過長期訓練才能熟能生巧！師傅說他學了差不多3年才能做到外脆內軟的冷糕。 挑戰二：來學做「紅豆餅」 紅豆餅因其外脆裹糯的口感加上濃而不膩的紅豆沙而廣受歡迎。它的出現是一個典型小商戶打拼的故事：在五十年代，很多人賣紅豆粥，「吳廷叔」想在市場上突圍而出，他想到將紅豆製作成豆沙，包裹在麵團做成紅豆餅，然後煎至金黃香脆。 1. 做紅豆餅的要訣是要皮薄餡多，紅豆蓉的份量要拿捏得好，不然很容易在炸的時候「爆餡」。太少餡的話，皮又會太厚。 2. 麵團搓成圓形之後準備下鍋。 3. 把麵團輕輕放進熱鍋裏，用手指把餅壓平，紅豆餅便慢慢成形了！ 4. 炸成金黃色，紅豆餅就可以上枱了！ 師傅試食後大讚第一次來說技術不錯，差在皮厚了一點，餡料又太少，不過整體尚算成功！ 街坊員工試食環節 大部分人試食後都有不錯的評價，但面對「童言無忌」的小朋友，他細聲地說「不好食。」果然，要做出好吃的紅豆餅，還需要多加練習。 最後大合照，一日實習生成功！（左邊：第二代傳人 吳國榮先生，右邊：第三代傳人 吳志光先生） 吳廷記多年來能做出味道不變、保持水準的糕點，全靠三代人的堅持和一絲不苟的製作過程！如果你也想回味童年小食，就快點參加我們的Giveaway吧！ 吳廷記 地址：下環街15號怡豐大廈地下 電話：6281 8133 營業時間：早上9時至晚上7時 地址：下環16號下環街市市政綜合大樓熟食中心302舖 電話：2856 5393 營業時間：早上9時至晚上5時30分

女子貪圖便捷，誤信拱關“快速通道”服務，險些損失...
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澳門生活圈・2019-09-24

本澳奇葩之事日日有 侵犯女性事件亦越來越多 最近，一名大學生涉嫌 在本澳某酒店猥瑣女子 被抓了現行後死口不認 不過，警方一招就讓他乖乖就范 近日，一名下流內地大學生涉摸女接待ldquo;籮柚rdquo;（屁股），被抓現行後，否認自己的所作所為。 但該名男子不知道的是，自己的行為，早就被酒店監控錄下。 最終，該名男子被治安警拘捕，以移送法辦。涉案內地大學生姓彭，23歲，持通行證。 本月22號下午2點左右，在氹仔望德聖母灣大馬路某酒店內，一名任職接待員的20餘歲內地外僱在大堂接待一名女子期間，突然感覺左邊臀部被拍了一下。 該名女事主下意識轉身一手捉住一位身穿白衣男子，被抓住的正是彭某，報警處理。 治安警到場後，向2人了解相關事件，女事主報稱被對方拍打臀部，但彭某矢口否認。 由於現場有大量監控攝像頭，警員翻查記錄時，卻發現彭某急速走向事主並拍打臀部。 彭某被落案起訴性騷擾罪移送檢察院偵辦。 身帶大學生的身份 卻沒有大學生的人品 書讀成怎么樣就不知道啦 但是為人，監控就證明了一切 拱關方面 近日，一名女子在過關時 由於過關人數過多 想快速過關 期間，就墮入了快速通關的圈套 4,000大洋不翼而飛 本月17號上午9點，一名女子經拱北口岸入境珠海。期間，在口岸大廳外被一名中年男子搭訕。當時，對方表示只需花費200元，就有辦法帶女子ldquo;快速通關rdquo;。 女子剛開始就半信半疑，後來就和對方討價還價，最終，女子支付100元給對方。 男子收到錢後主動幫女子推行李箱提購物袋，並在通關前提醒女子將現金分開攜帶，不然無法通關。 隨後，男子將女子帶入自助通道區域排隊，聲稱這是他爭取到的ldquo;快速通關rdquo;渠道。 趁女子過關時，男子竟快速將行李中的現金偷出一遝，放入自己口袋。直到該名女子出到口岸才發現被騙，於是向拱北邊檢警員求助。 邊檢聯合口岸派出所，1小時內就將涉案男子拘捕，並成功追回女子被盜的4,000港元。 拱北邊檢表示 自2018年6月18號開始，國家移民管理局決定在全國陸海空口岸實現ldquo;中國公民出入境通關排隊不超過30分鍾rdquo;新舉措以來； 拱北邊檢先後推行擴大自助通道規模、合理分流旅客等措施，旅客只要按正常流程有序排隊，即可享受高效便利的通關服務。 即便有緊急情況需盡快辦理通關手續，也可及時尋找邊檢警員，獲取有效幫助。 同時，海關提醒市民，切勿相信ldquo;快速通關rdquo;，若市民遇到相關服務，請及時報警。 另一方面 拱北口岸地下通道改造升級工程 亦都傳來了消息 工程將於12月10號前 全面完工並恢複正常通車 1999年，拱北口岸地下通道剛建成，至今曆經了20個年頭，每天承擔的車流量高達15萬輛次。 當中，通道內的設施老化、通風系統幾近癱瘓、管道管線布置淩亂、部分管線腐蝕破損等現象。 目前，施工方正進行地下通道排汙管、消防管、電纜橋架、排風管、天花支架和搪瓷板龍骨的安裝。 預計10月中下旬，完成拱北口岸地下通道頂部施工，隨後進入路面施工階段，項目將於12月10號前全面完工並恢複正常通車。 施工期間，針對具體情況進行交通管制。 為確保施工期間的車輛通行能力，施工方購置4,000米長的LED燈帶，並投入大量雪糕筒、爆閃燈、警示燈等警示設施，確保行車道的照明及環境警示，提高車輛駕駛員的注意力，以規避交通事故的發生。 此外，施工方臨時僱傭42名交通協管員，經交警部門培訓後，24小時守在地下通道改造現場，協助車輛快速通過拱北口岸地下通道。 對於國慶節的來臨，施工方計劃購置並投入50個警示燈、6個爆閃燈，以及各類交通指示牌，全力保障長假期間拱北口岸地下通道的通行能力。 據施工方工作人員介紹，由於地下通道施工平台高度為2.3米，施工方專門在地下通道兩側入口處設置了限高防撞杆。但自項目開工以來，防撞杆已被各類小貨車撞擊近20次。 施工方呼籲，高度超過2.2米的車輛請勿駛入施工通道，以確保自身及工程安全。 素材來源：日報、新聞局、拱北海關、網絡 圖片來源：力報、攝圖網、網絡截圖、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

澳門2019年度申請經屋遭質“充數”，1房1廳竟然占了四分之一！
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澳門生活圈・2019-01-15

澳門政府 在今年推出了2019年的 4000個經屋供申請 市民開心之餘又察覺似乎有點不太合理 當中四分之一的經屋為1房廳戶型 被懷疑是否有充數的嫌疑 【戶型與實際情況差異大】 2019年經屋將開放4,000個單位供申請，當中將有四分之一，約1,000個單位為1房廳戶型。 有議員質疑，這樣的規格和目前澳門居民的住房需求相差甚遠，1房的戶型與實際情況，都成了反比了！ 據悉，1,000個單位為1房廳戶型，都只適合些未婚人士住，然而，本來可以多些家庭裝的房子（3房、2房），現如今1房廳占了四分之一，似乎有點不太合理。 不過，現如今都已定型了，誰又能奈何。 【分配制度】 現在這個分配制度，無論是用現在的分組抽簽，或者將來法律通過的計分排序，都仍然對現在的核心家庭有利的。 在這個情況下，很明顯4,000個的時候，主要大部分就是核心家庭拿到，個人申請拿不到。 你可以想象，4,000個單位裏邊，提供1,000個1房1廳的時候，更肯定是資源錯配的。 政府在沒增經屋申請的時候，一直把結果說的非常完美，天衣無縫，但做出來的結果還是被說，現如今申請的經屋大多數都是有家庭的市民，官迫民反，你覺得是否合理？ 【經屋充數草草了事】 立法議員區錦新表示：如果政府真的考慮，如果做1房1廳做得數量多些，你要滿足這個數量這個要求的話，這個很明顯是充數。 但實際上我們都知道，政府現在手上的土地，可以開展公屋興建的土地資源有很多。 政府自己說幾萬個單位，但政府數得出來的就已經超過40,000個單位。 現在拿4,000個單位的時候，為了充數整夠4,000個單位，就要壓縮這個房屋空間。本來應該是多些3房2房，現在變成了1房1廳！ 【壓縮房屋單位湊夠單位數量】 以2013年經屋申請為例，政府在2013年才重開經屋申請，4.2萬人要搶1,900個單位，平均是22人搶1個單位，上樓機會和中六合彩有得一拼。 曾一度剩餘近2,000個一房廳單位，如果現實能提供過萬個單位供家團申請，這當中設置1,000個一房單位是合理的。 但在目前的這種比例，明顯有充數的嫌疑。 隨著填海新城A區、氹仔偉龍馬路等大型公屋項目的發展，政府估計中長期公屋，潛在供應約50,000個。 政府這樣的做法，收來了那多的土地又會怎樣處理，或者用到哪裏去。我們對比一下政府推動的萬九後公屋建設就會明白，相比之下，會是差多少？ 【政府推動的萬九公屋】 運輸工務司司長羅立文曾稱，政府依法對73份土地批給批示宣告失效，涉及土地面積超過530,000平方米，這些收回的土地將優先配合公共政策發展。 去年，政府共提供3,000個單位，1,300個公屋單位正在興建，且啟動另外1,500個公屋單位的建設，還將會興建34,500個公共房屋單位（包括新城A區28,000個、氹仔偉龍項目6,500個）。 政府全力推動萬九後公屋建設，新城A區分四期完成興建28,000個單位的目標，首階段的七幅土地規劃興建約7,000個單位； 偉龍馬路預計可建近6,500個單位，今年啟動第一期的設計工作。 路氹西側東亞運大馬路預計可建約2,000個單位，已開展土地處理及規劃的前期准備工作，發電廠原用地預計可建1,500個單位，已開展樁基礎工程。 當中興建的公屋數據與議員提出的潛在數據相差甚大，充數一事還有待政府作出一個解釋，但潛在的數據相差，是否真假，大家目前也無從可知，單憑一面之詞，不可否認，但也無法確定。 對於澳門經屋是否有ldquo;充數rdquo; 你又怎麼看？ 素材來源：力報、澳亞網 圖片來源：澳亞網、力報、官網、日報、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

熊神進8月18日至8月24日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2025-08-17

鼠 在8月18日至8月24日這一周，屬鼠的朋友的愛情運和美感都在上升。單身者與新對象交流時，可能會被對方的談吐或開朗性格所吸引，期待有更多的相處機會。對于有伴侶的人來說，不妨找時間共同規劃假期，討論未來的旅行安排，這不僅能增進感情，還能讓兩人關係更加緊密。周四有「天喜」桃花星入命，單身者將有機會通過朋友介紹認識不錯的對象，記得好好把握這個機會。 牛 本周屬牛的朋友將受到「月德」的庇護，這顆貴人星意味著你在生活和工作中都有貴人的相助。遇到困難時，虛心向身邊的人請教，問題往往能够迎刃而解。在工作上需集中精力，確保每一步都做到位，避免因小錯誤而導致前功盡弃。保持室內空氣流通，有助于提升思維和工作效率。同時，注意保持良好的健康狀態，定期鍛煉身體，以應對日常的壓力。 虎 本周屬虎的朋友面臨的挑戰頗多，衆凶星齊聚，運勢出現逆轉，事業可能陷入利益糾紛而停滯不前。務必提高警惕，特別是與合夥人之間要小心處理財務問題，以免引發不必要的財産糾紛。保持冷靜的心態，妥善應對各項事件，可以避免兩敗俱傷的結局。健康方面，建議多加休息，避免過度勞累，以免影響身體狀况。 兔 本周屬兔的朋友在感情及財富方面需多加留意。雖然未婚人士可能會遇到一些阻礙，但整體大局不會受到影響；已婚人士則需注意保持潔身自好，避免因虛榮心而迷失自我。健康方面，腸胃問題可能增多，伴隨亞健康狀况，建議增加戶外運動，尤其是外出旅游，以提升身體素質和免疫力。保持積極的生活態度，將幫助你度過這一周的挑戰。 龍 本周屬龍的朋友依然會感到晦氣籠罩，事業上面臨較大的奔波與勞碌，努力却往往事倍功半。在這個期間，需特別警惕小人乘機落井下石，保持警覺。財運方面反復無常，建議務必小心理財，避免參與高風險的投資或賭博，以免引發經濟危機。此外，受到「官符」影響，可能會捲入官非或訴訟，特別是在處理文件和合約細節時，務必加倍小心。 蛇 本周屬蛇的朋友對愛情的渴望强烈，但需耐心等待合適的時機。沉浸在過去的成功中，面對現實的挑戰時，可能會感到無所適從。工作中可能會遭遇强勁的競爭對手，但與之正面交鋒未必能獲得成功。保持心平氣和的態度，專注于自己的目標，才是成功的關鍵。建議多進行自我反思與計劃，培養應對挑戰的能力。 馬 屬馬的朋友在本周的運勢較爲複雜，受到「五鬼」的影響，容易疑神疑鬼，建議儘量避免前往偏僻或荒凉的地方，以免引發不必要的麻煩。同時，這顆星也暗示小人當道，可能會出現較多是非口舌，保持低調與沉默是明智的選擇。周三可能會有破財的情况，內心對財富的渴望可能會導致衝動消費，投資需謹慎，確保不被騙局所欺。 羊 本周屬羊的朋友運勢低迷，可能會出現意外的損耗。特別要提防身邊那些表面友好、暗藏鋒芒的小人，容易被其陷害。事業上波折頻繁，轉機的機會難以把握。建議在經營方面要謹慎，避免接觸灰色地帶，以免帶來不可預測的後果。同時，保持積極的心態，努力尋求支持與合作，將有助于提升事業發展。總之，積極應對機遇，將助你在事業和生活中獲得更大的成功。 猴 本周屬猴的朋友事業運勢逐漸好轉，有機會脫穎而出，創造佳績。身邊的小人威脅已不足爲慮，財運方面也相當不錯，適合進行投資。已婚者的感情穩定，適合考慮生兒育女的計劃；而未婚者則需注意第三者的插足，避免感情糾紛。受到「三台」星的影響，有望在職場上獲得更多的升遷機會，尤其是公職人員或在大機構任職者。 鶏 本周屬鶏的朋友在工作中需小心謹慎，面對各項業務時保持細緻入微的態度。風險投資儘量避免，務必如履薄冰，確保穩步前進，以將損耗降至最低。遇到不順心的事情時，保持冷靜，理智思考問題，必要時向資深長輩或同事請教經驗，必然受益匪淺。感情方面，保持良好的溝通將有助于維護關係的穩定。總之，耐心應對困難，穩扎穩打，將有助于你度過這一階段。 狗 本周屬狗的朋友單身者需通過親友或網絡平臺的牽綫搭橋，才有機會認識心儀的對象。對于已有伴侶的人來說，本周因工作繁忙，可能會將大部分精力投入到事業上，導致感情受到忽視，容易引發另一半的不滿。如果仍然珍惜這段感情，則需花費時間去經營，避免等失去後才感到後悔。職場方面波折較多，轉職時機未到，建議暫時忍耐，重要事務應親力親爲，尤其是在文書合約方面要格外留心。 猪 屬猪的朋友本周需謹言慎行，古語有雲「太歲當頭坐，無喜必有禍」，待人處事應儘量低調，以防人際關係帶來的煩惱。「大耗」的影響使得財運不穩，無論是商業還是投資都需格外小心，避免重大損失的發生。保持警覺，處理事務時要細緻入微，以减少潜在的損失，確保在這一周內保持良好的心態與健康狀態。此外，本周逢「福星」，有機會與親朋好友相聚，增進感情。

(有片) 你曾面臨人生低潮？或甚至懷疑自己一事無成嗎？
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皓芯・2021-11-18

繼暢銷著作繼《誰搬走了我的乳酪？》、《禮物》兩書之後，作者史賓賽．強森博士再次用淺顯易懂的短品故事，提出峰谷理論，告訴讀者如何在高峰與低谷自處的方法，「在高峰期不過度自大、低谷期不過度恐懼自卑」深遠的道理。 世界上的每個人，在生活上，本來就會有高峰和低谷。mdash;mdash; 史賓賽．強森，《峰與谷：超越逆境、享受順境的人生禮物》 整本書的字數不多，配以精美彩色插畫，本書用說故事的方法，像是一位慈祥的長者，在一個悠閒午後分享故事給你聽。高峰和低谷就似是健康的心跳，是人生正常、健康生活的必要部分。 從與肯．布蘭查合著的《一分鐘經理人》系列、《誰搬走了我的乳酪》到《禮物》，全球最知名的經營企管、心靈勵志暢銷作家mdash;mdash;史賓賽．強森博士 Spencer Johnson, M.D. ，在2009年金融海嘯、天災人禍不斷，不少人因此失去了工作，對人生更是失去信心，走入深深的低谷中。作者為了要鼓舞人心，寫下了本書，在書中他分享面對順境與逆境的「峰谷法則」。 本書作者擅長用簡單的寓言故事，來闡述生命的哲理，每一本都如輕薄的禮物書，剖析現代人面對的生活處境，從而帶給讀者工作和生活上的啟發。時代雜誌、紐約時報、財富雜誌、讀者文摘、美聯社等全球各大媒體，都經常刊出他的相關報導，他的作品總銷售量更已超過4600萬冊，發行了47種語言版本。 繪者恩佐，全職圖文作者。出版作品有：《因為心在左邊》、《寂寞長大了》等書。另外也為《禮物》、《牧羊少年奇幻之旅》繪圖本、《第21頁》等書配製插畫。 老人說：「在今天的順境所犯的錯誤，會造成明天的逆境。在今天的逆境做的聰明事，將開創明天的順境。」 本書《峰與谷》，故事圍繞在一個年輕人試圖攀上高峰、在途中和一個充滿智慧老人之間的對話與思考，以及登頂之後的心得分享。作者將人生的順境與逆境譬喻成山，順境就是峰，逆境就是谷。老人跟年輕人分享「峰谷法則」的秘密，從此改變他對「高峰」與「低谷」的看法。 每個人在工作或生活中，總會遇到高峰和低谷的起伏變化。耳熟能詳的一句老話，「人不如意，十有八九」，人生本來就是起起伏伏，有高峰一定有低谷；本書以「峰谷法則」再為讀者心靈帶來力量，或許你當下覺得沒什麼，但當下次遇到瓶頸時，不妨再次拿出來翻閱，或會帶給你更多的啟發。 這個老人和年輕人的故事，重點是「分享」的重要性。不知道看完故事的你，最大的收穫是什麼呢？現亦誠邀看到這篇文章的你，分享給有機會接觸到這平台、或生活中會遇到高峰和低谷的朋友，進而尋找到讓內心平靜的心靈之語。 《峰與谷：超越逆境、享受順境的人生禮物》 作者： 史賓賽．強森 譯者： 謝佳真 繪者： 恩佐 出版社：平安文化 ISBN：9789578037557 出版日期：20091130 訂購地點 一書齋 史賓賽．強森博士親自旁白，恩佐繪圖《峰與谷》預告片 httpswww.youtube.comwatchv=MQycyIC9S3c

廣東仙湖茶場之 ※片片楓葉紅※
旅遊情報
莫雪・2024-09-11

有廣東版無量山之稱的 sect;茶場楓葉片片紅sect; 人們稱是廣東版的無量山, 廣東河源市曾田的仙湖茶場種植地, 位於廣東省與江西省二省交界處之九連山連綿山谷中, 寧靜深幽山谷中內有大片茶園種植地, 茶山一帶種有數千株紅楓樹。 每到元旦前後時節, 紅楓樹的楓葉顏色變得豔麗起來, 紅的黃的綠的三種色彩一片一片又一片, 整個茶山充滿美麗色彩。 這裡擁有原始山川野外自然風光景觀, 空氣清新, 正正是一個放空思緒享受滿滿負離子的原野山地。 車子可以駛到山谷下一處空曠泥地停下, 沿著山下已舖上水泥地和大段山野泥路地。 走走看看, 曠野山地還有輛經營的咖啡車和茶葉小擹, 還未成為人多主流旅遊地呵 慢慢往上走登山谷頂尋找楓葉的色彩。 沿路有披上黃、 紅色彩的楓樹讓你近距離親近拍照, 這裡楓林和茶園相映成趣，漫山遍野，紅的葉片片分明， 黃的葉混雜其中色彩斑斕, 在一片綠樹林 和茶園中格外顯得奪目豔麗, 心醉的色彩, 大夥皃可以共和吟唱一首片片楓葉情的歌調了。 山谷頂上, 眺望遠處連接著的崇山峻嶺, 有霧繚繞, 如仙似幻。近看山谷腰間山坡俯瞰下去的 茶園有色彩楓樹點綴其間, 楓樹就像一朵朵紅黃豔豔 的小氣球悠悠地飄掛在茶園上, 紅楓黃葉一片錯落, 與茶園紅綠相間, 刹是好看, 令人心情愉悅。 於廣東境內， 實是難得可以看到如此大片美麗的楓樹群， 藏在山谷茶園深閨中。山谷土質肥沃, 是種植名茶的好地方，仙湖茶場在此 種植茶園已有很多年的歷史了。 茶園在每年的12月份, 周圍的楓樹頂上楓葉漸漸變黃、 變紅, 徒步其中，漫步于茶林紅楓樹間， 呼吸山間飄散著茶葉清香四溢的茶香， 觀賞在這片片茶樹層林盡染紅楓的美美風光中, 洗滌煩瑣工作的思緒、同時感受生活的美好時刻吧 #水上雅丹地質公園# #貝加爾湖 ‧ 西伯利亞沿途風光# 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌電子月刊」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 httpswww.msc.org.mozhflipbook55STEAMISSUE 本篇文章、相片版權屬作者所有，經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約 irene801802@hotmail.com

京都自駕】§美食§ 名代豬排 名代とんかつ かつくら (四条寺町店) ~ 必吃性價比超高 不油不膩的炸豬扒 (附餐牌 價錢)
全球飲食
80後愛旅行✈️・2018-11-25

名代豬排四条寺町店是在京都最繁盛的「四条河原町」的支路上 在「四条河原町」上走著, 會看到一個「寺町京極」的分支, 走進去吧 圖片截自Google Map 延伸閱讀 ► 【日本。京都】sect;美食sect; 京都六角 雅庵 超抵吃和牛壽喜燒吃到飽 性格比超高 轉進「寺町京極」後第2間店就是囉 門口比較小但是擺放著一些超吸晴的豬扒模型, 應該是不會走過頭的 沿著小小的門口走進去, 簡直別有洞天 一進來是吧檯的設計, 坐在這裡進餐可以跟廚師聊聊天, 還可以看著他們料理食材 我們往下一層入座, 這一層相對會坐得比較舒服自在 桌上有幾種醬料, 都很貼心的附上介紹牌給我們看 茶色最大罐最右的是 豬扒醬 紅色罐中間的是 特濃豬扒醬 茶色小罐最左的是 日式柚子醬 白色小罐最左的是 小菜 可以按照自己喜歡的口味隨便「混醬」囉 還有侍應也送上了這個芝麻粒, 然後自己用旁邊的小木棒把它磨碎, 再加上自己喜歡的醬料一起 等食的時間都變得不無聊了 可以磨磨芝麻消磨時間 芝麻磨好了也差不多時間上菜了 我點的是「炸大蝦和炸豬里脊套餐」 2180円 炸大蝦真的超大一隻 吃下去不怕炸粉太多, 取而代之的是每口都是肉肉肉 炸大蝦旁邊附上沙律醬, 這個配搭一流 炸豬里脊肉非常鬆軟, 不怕靱靱的 而且在餐碟上放上了一個隔油架, 油都會積在豬扒和大蝦上, 基本上完全沒有油膩的感覺 我的套餐還附有薯泥, 真的不用吃飯都飽飽的 然後是老公的套餐, 他點的是 限量的「Materra 炸豬里脊套餐」120g 的 2480円 Materra 炸豬里脊是採用愛知縣的豬來做的限量套餐 相比我的雙拼套餐, 這個120g的「Materra 炸豬里脊套餐」豬里脊份量明顯比我的多點, 這個套餐是根據克數來點的, 分別有120g, 160g 和 200g, 我們點的120g其實已經足夠飽 這個套餐配的是沙律, 還有一個特殊的醬汁, 但醬汁方面我們是覺得沒什麼分別。 但炸豬里脊肉的話, 是真的有分別啊 上面說過我的炸豬里脊很鬆軟, 但吃過這個Materra 炸豬里脊肉之後, 會覺得這個更鬆軟, 更軟化 看看一整桌的食物, 超豐富的 套餐還有味噌湯、白飯。我們還點了飲料 很滿足的一頓 附上中文餐牌 除了炸豬扒, 這裡還有炸牛柳 炸大蝦、炸蝦、炸肉餅等 還有兒童餐、小吃 名代豬排かつくら四条寺町店 名代豬排かつくら四条寺町店 京都市中京区寺町通四条上ル 1100～2200 L.O.2130 0752215261 httpwww.katsukura.jpindex.html 檢視較大的地圖 本 日 行 程 Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店早餐 rarr; 夢館和服體驗 rarr; 伏見稻荷大社 rarr; 清水寺 清水坂 三年坂 祇園 花見小路 八坂神社 rarr; 名代豬排晚餐 rarr; Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店 京 阪 奈 和 8 日 行 程 20171203 DAY1 澳門 rarr; 香港國際機場 香港航空 HX612 1815 rarr; 關西國際機場 2240 rarr; VIA INN梅田酒店 ヴィアイン梅田 20171204 DAY2 VIA INN梅田酒店 ヴィアイン梅田早餐 rarr; 難波道頓堀 心齋橋 黑門市場 rarr; 梅田阪急三番街 rarr; 梅田スカイビル 空中庭園展望台 梅田藍天大廈 rarr; 玄品河豚晚餐 rarr; VIA INN梅田酒店 ヴィアイン梅田 20171205 DAY3 VIA INN梅田酒店 ヴィアイン梅田早餐 rarr; 京都駅 拉麵小路午餐 rarr; 嵯峨野小火車 竹林小徑 渡月橋 rarr; 京都駅Porta 地下街 rarr; 忍者餐廳 Ninja Kyoto晚餐 rarr; Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店 20171206 DAY4 Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店早餐 rarr; 東福寺 rarr; 琉璃光院 rarr; Times租車 rarr; 四条河原町 京都六角 雅庵和牛壽喜燒晚餐 rarr; Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店 20171207 DAY5 Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店早餐 rarr; 夢館和服體驗 rarr; 伏見稻荷大社 rarr; 清水寺 清水坂 三年坂 祇園 花見小路 八坂神社 rarr; 名代豬排晚餐 rarr; Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店 20171208 DAY6 Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店早餐 rarr; 奈良公園 rarr; 志津香釜飯午餐 rarr; 和歌山漁火之宿觀潮 晚餐 20171209 DAY8 和歌山漁火之宿觀潮早餐 rarr; 阪南AEON購物午餐 rarr; Times關西機場店還車 rarr; 香港航空 HX619 1650 rarr; 香港2015 rarr; 澳門 京 都 相 關 閱 讀 ◆ 【日本。京都】京都和服再體驗 夢館ゆめやかた YUMEYAKATA 十年後再次穿上了和服 含夢館超詳細介紹、冬天穿和服小提示 ◆ 【日本。京都】※景點※ 京都駅 x 天空廣場 Sky Garden 不一樣的藝術京都車站 ◆ 【日本。京都】※景點※ 嵯峨野小火車 竹林小徑 渡月橋 同場加映 嵐電嵐山駅KIMONO FOREST展覽 傳說中可以看到最美紅葉的小火車 含交通、購票教學 ◆ 【日本。京都】※景點※ 被紅葉包圍的東福寺 京都賞楓必到景點 唯一能與通天橋的相對望的臥雲橋 ◆ 【日本。京都】※景點※ 一年只開兩次的琉璃光院 欣賞新綠與紅葉的秘景 一次過盡覽書院、瑠璃の庭和臥龍の庭的風景 含交通教學 停車場資訊 ◆ 【日本。京都自駕】※景點※ 以千本鳥居聞名的伏見稻荷大社 走進《藝妓回憶錄》的千鳥居陣 ◆ 【日本。京都自駕】※景點※ 清水寺半日遊 清水寺清水坂三年坂祇園花見小路八坂神社 X 賞楓秘境大公開 附周邊停車場資訊 ◆ 【日本。京都】sect;美食sect; 京都駅 拉麵小路 一次能吃完代表全國9個地方的最強拉麵 附餐牌 價錢 ◆ 【日本。京都】sect;美食sect; 忍者餐廳 Ninja Kyoto 醉翁之意不在吃 邊看忍術邊吃飯的忍者餐廳, 日本忍術全接觸 ◆ 【日本。京都】sect;美食sect; 京都六角 雅庵 超抵吃和牛壽喜燒吃到飽 性格比超高 附餐牌 價錢 ◆ 【日本。京都自駕】sect;美食sect; 名代豬排 名代とんかつ かつくら 四条寺町店 必吃性價比超高 不油不膩的炸豬扒 附餐牌 價錢 ◆ 【日本。京都】├住宿┤ Super Hotel 超級酒店 烏丸五条店 離京都駅一個車站 價錢相對划算的酒店

[以啡會友] 古物 χ 咖啡 - 1854 Lost and Found
澳城餐飲
君尋・2021-03-16

在澳門歷史最悠久的街道之一的關前正街，近年來獲各種輕食、咖啡店或具文創元素的小型商舗紛紛進駐，成為市民和旅客的休閒好去處。在活化舊街道的同時，關前正街依然保留不少傳統要素和懷舊特色商店。在街的一端是打著文創旗號的小店和咖啡店，同時在街尾卻能看到懷舊傢俱、玉器和古玩店，而這次介紹的 1854 Lost and Found 坐落在關前正街54號，恰恰融會這條街上「新」與「舊」的元素，內裡充滿古董小物，卻又是一家現代的咖啡店。 1854 Lost and Found絕不單單只是以古物作為主題的咖啡店，亦是一家名乎其實，販賣著不同年代和地區古物的古董商舖。店內售賣的不少物品都是老闆的私人珍藏，她多年來不斷搜羅世界各地的古物，有來自西方的巴黎、德國和美國，亦有源於東洋的日本。「古物」一詞的的種類和範圍非常廣，而1854 Lost and Found的古物，聚焦於家具擺設、餐具和食具。因此店內的古物不單只是一件觀賞用的或僅具有收藏價值的古董，實用性亦相對高，能以「貼地」的方式成為我們生活的一部份。此外，店舖內林林總總的古物很易讓人眼花撩亂，好像很難分清哪些是商品哪些是擺設。但原來筆者的擾心是多餘的，除了貼上「非賣品」字樣貼紙的商品和幾台裝飾用的車衣機外，只要是客人感興趣的古物，幾乎都是可以出售的。 而當說起古物、古董，不少人會想到「不就只是一件二手貨？」。無可否認的是，古物並非全新的商品，一定是曾經成為別人的物品，才能稱之為古物、古董。但這裡販賣的古物都是經過老闆精挑細選，其狀態和質量都有一定保證，甚至不像是被使用過的。加上有部份古物是屬於收藏品而非使用品，亦即沒被使用的狀態下被作為古董出售的商品。店舖亦期望藉由售賣古董小物，傳遞古物的意義給客人。盡管並非全新的產品，古物只要保存得宜和多加珍惜，經過多年後仍能遇上喜愛它的主人，並被妥善使用。 　mdash;　店名1854 Lost and Found的涵意　mdash;　 相信不少人，如筆者，都很好奇店名「1854 Lost and Found」的意思。原來當初試業時其中一件鎮店之寶，是一套製於1854年的餐具，是店舖歷來眾多古物之中年份最早的。遺憾的是，這套古物很快便被識貨之人帶走，大家已無法親眼目睹。雖然和古物的緣份僅是一期一會，但這份涵意依然被繼承下來，並成為店舖名稱「1854」的由來。 緊接著「1854」後的「Lost and Found」，字面之義是尋找失物的地方，不過老闆在此之上還有另一份期盼 mdash; 在失去之中尋覓人生的意義。因此，店舖由19世紀維多利亞時期的古董開始，以古董小物、以咖啡、以古著帶領進入這裡的客人穿梭時空，並在旅程當中留下痕跡，卻同時又能拿走回憶。 　mdash;　無法簡單定義的古物雜貨店　mdash;　 與其說1854 Lost and Found是一家商店，筆者更覺得像是一家藝術畫廊。看似雜亂無章的商品陳列方式絕不是一般店舖所採用的，但不但成功呈現各種古物精緻的一面之餘，當中實為亂中有序，有計劃地配合各層不同的主題陳列相應的商品： 地面：主要陳列1850 1950年代的古董，亦是配合店名1854年的由來，讓客人由此展開探索之旅。除19世紀的古物之外，作為第一印象的門面，亦放置了少數全新的商品，以新舊混合的形式陳列，既有復古風的新品，亦有狀態完美的古物，讓未曾接觸古物的客人，亦可在設計精緻的古風傢俱擺設和餐具中找到心頭好。此外還設有咖啡閣，以下再另外詳述。 閣樓：主打19501980年的美式復古，被稱作會移動的空間。主要是售賣古著和飾物的一層，無法穿著女裝古著的筆者就不在此多著墨了。除種類豐富的古著外，此層的裝潢風格和燈光非常適合影相打卡，尤其是試身室。空間雖然細小，但卻是最有氣氛的一層。 三樓：裝滿19802000年代衣服和裝飾的法式衣櫥。感覺與之前兩層截然不同，配合本層主題的法式簡約服裝，裝潢風格和用色上亦相對簡單。眼利的網友相信留意到本層販賣的商品中有不少是歷史悠久的法國名牌，二手的名牌亦可以是古物的一種。此外，在牆邊還陳列了幾幅被裱起來的絲巾。原來絲巾不但只是一件衣物，還可以成為家居中的裝飾品。除店舖內的款式外，客人還可以帶來自己的絲巾，1854 Lost and Found能夠協助客人裱起自己珍藏的絲巾，並為其配上合適的外框。 四樓：美式遊樂園概念的裝修風格，但筆者到訪時仍在籌備之中。 天台：天台分為三大區域，整體配以歐式的休閒設計。室內重現歐洲室內的設計風格，復古風最為濃厚。用色大膽的露台配上悉心種植的植物帶來強烈的異國風情。還有非常適合打卡的小角落。天台的環境可謂是啡友們理想的第三空間，由繁囂的關前街和地面購買咖啡後，穿過幾層的時空來到妨如異國的天台，盡情投入於眼前的咖啡，或者與三五知的聚會之中。須注意此層設有人均消費限制，並採取全自助形式。若對場地感興趣，甚至可以提前和店舗預留某個區域。 　mdash;　1854 Lost and Found中的舊與新　mdash;　 關前正街由昔日的居民商舖緊密的社區，經活化後成為受居民旅客喜愛的休閒旅遊區，我們亦可在1854 Lost and Found找到這段演變的歷史。不但建築物本身保留原有傳統中式樓房的格局，我們至今在門外仍可看到橫向折疊的鐵皮門，以及以鏤空的文字寫著「群記疋頭」，亦即前身的店舖名稱。進門後非常搶眼的深黑色木門，亦是上一手所使用的大門，現在不但被置於店舖入口處作為裝飾，木門之上還刻有1854 Lost and Found的字樣，成為今天店舖的招牌。店舖內的地面層雖然布滿古董，但亦不難發現當中有不少寫著非賣品的舊式車衣機，原來是以前布料店所留下來的器具，但卻非常貼合1854 Lost and Found的主題。而當我們透過樓梯，在樓高5層的傳統中式建築之中，穿梭不同年代的時空尋訪古物時，不難發現地上仍保留非常經典的細小綠白和紅白格仔地磚，但卻與店舖不同樓層的裝潢風格極為配合。種種舊元素和歷史痕跡，都以絕妙的方式融合在全新的1854 Lost and Found之中。 　mdash;　由Beetles團隊制作的優質咖啡　mdash;　 位處地面層的咖啡閣，不但只為途經關前正街的遊客提供高質素的咖啡，更是構成1854 Lost and Found其中一層重要的意義。彷如時空穿梭到過去的裝潢和氣氛，配上一杯用心調製的咖啡，讓在此處休息的你，更易沈澱於思想殿堂之中，尋找可能已被遺忘在心底的想法和人生旅途上的意義。店舖亦因此不局限客人的選擇，只要在地面或天台找到合適的地方，就可以座下來，以自己喜歡的方式享受這個空間。 飲品方面，意式咖啡所採用的是Beetles自家調制的咖啡豆，包括產自哥倫比亞、巴西和雲南的咖啡豆，後兩者是經日曬處理而前者則是水洗。不同產地和處理方式的三款咖啡豆混在一起，其味道的主調帶有堅果、黑朱古力和少許焦糖味，整體感覺較為平衡。除一般的意式咖啡外，還有提供單品咖啡，口味亦會定期按季節轉換。咖啡師特別推薦店舖最近新推出的「黃色潛水艇」。黃色潛水艇是由茉莉茶和濃縮咖啡（espresso）作為基調，並添加檸檬汁在內，是一杯既酸又甜的特調咖啡。 　mdash;　限定特調咖啡與虹吸咖啡　mdash;　 不過筆者在另一位咖啡師Lawerence的推薦下，嘗試了他原創的特調咖啡 「這個殺手不太冷（Leon）」。取自同名電影《這個殺手不太冷》的這杯咖啡，在外表和內涵都充滿著這套電影的影子。處於底部啡色的是冷萃咖啡，上半部則是自家製的奶泡。咖啡表層再加上餅碎和薄荷葉，除了為咖啡的味道帶來多一種層次外，亦是為了重現電影內經典橋段中出現的盆栽。味道上，冷萃咖啡本質較濃更易帶出咖啡的甘味，當與由鮮奶、忌廉、焦糖製成的奶泡相遇時，兩者在口中融為一體的感覺，就如電影中殺手與女孩相遇，互相影響和改變對方。就算是理應冷酷的殺手也變得體貼溫柔，就如這杯特調咖啡一樣，即使不習慣喝咖啡的客人，亦相信能夠接受到這個殺手不太冷的味道和感受到當中的魅力。 意猶未盡的筆者，繼續嘗試另一杯店舖推介的「虹吸咖啡」。名字源於流體力學中的虹吸現象，是單品咖啡的一種。和一般手沖咖啡不同之處在於過濾咖啡豆的方法和調制過程的不同，導致沖泡出來的咖啡，更香濃、咖啡豆的油脂感更明顯，並少一點果酸味。要沖泡虹吸咖啡首先要有專門的器具，透過底層的鹵素燈不斷加熱壺中的水，並使中央部份的試管中形成負壓，將水推至上壺萃取在頂部的咖啡粉，當冷卻後咖啡液便會隨試管落下，成為虹吸咖啡。因製作方法的差異，比起手沖咖啡更易在咖啡中殘留咖啡粉，顯得沒手沖咖啡那樣清澈。而且因過程繁複至少需要510分鐘時間製作，若店舖繁忙時難免要等更長的時間。 這天的虹吸咖啡選用的是，埃塞俄比亞耶加雪菲的咖啡豆，口味上咖啡豆的酸味比較接近檸檬、柚子。作為比較少接觸單品咖啡的筆者，原因和不少朋友一樣因為習慣了意式咖啡的味道，對於手沖咖啡的酸味仍有點不適應，但這款虹吸咖啡完全改變了筆者對於單品咖啡的想法，味道清爽，易入口，不會過苦，也不會過酸，同時卻又能感到咖啡豆原身的味道。若自認喜歡喝咖啡的話（即使只喝意式咖啡），務必要嘗試這款虹吸咖啡。 　mdash;　單品咖啡的魅力　mdash;　 除了品嚐咖啡外，在與咖啡師閒聊的過程中，筆者亦學習到更多關於單品咖啡的知識。原來隨咖啡的溫度改變，會影響單品咖啡散發出的特質。當仍處於高溫時，咖啡的香氣會較強，當中溫和低溫時喝的話，酸味會較為突出。筆者在喝虹吸咖啡時，邊聊天邊喝咖啡，慢慢體會到咖啡的變化，亦明白到為何單品咖啡是需要「慢慢嘆」的。 咖啡師亦提到，不少人受美式咖啡形象的影響，先入為主認為單品咖啡的苦味相當濃烈，再加上亞洲人比較不易接受咖啡原有的酸味，所以過去喜歡喝單品咖啡的人並不多。直到近幾年澳門咖啡店如雨後春筍般湧現，才讓越來越多人接觸到單品咖啡。事實上，單品咖啡並不苦，內裡還有香氣和酸味，並且隨出產地不同呈現不同味道和特質。至於未必為人所接受的酸味，需要知道的是，所有種類的咖啡都一定帶有酸味，只是程度強弱的差別，強的話就如手沖咖啡的味道，弱的話就如意式咖啡，酸味被其他味道所覆蓋。 單品咖啡的魅力，在於同一品種的咖啡豆，受不同因素影響，沖出來的咖啡可有截然不同的味道。比如地理因素，在非洲和在中南美洲種植，不同的氣候、土壤等環境可產生出不同風味的咖啡豆。還有處理咖啡豆的方式亦是因素之一，最常見的「水洗」和「日曬」兩種方法，均會影響咖啡豆散發出的特質。最後，沖泡方式亦是一大學問，就如這次筆者體現到的虹吸咖啡和一般手沖咖啡的分別。有人說喝單品咖啡，就像了解咖啡豆的歷史，由它出產的地域、由果實成為咖啡豆經歷的過程，以及最終選用哪種方法沖泡，都能在喝咖啡時體會到的味道中，尋找到端倪。而能夠掌握咖啡豆由始到終的故事，便能更容易沖泡出當下最渴望的單品咖啡。 　mdash;　更多的 Lost ＆ Found　mdash;　 1854 Lost and Found將於四月正式Grand Opening，屆時將以結合咖啡和電影的概念，推出四款以澳門電影主題的原創咖啡。幾位咖啡師將於觀賞《過雲雨》、《沙漏愛情》、《澳門之年 煙》和《ina》四套電影後，將當中感悟到的靈感調制成四款口味不同的特調咖啡飲品。仍在準備的四樓亦有機會能夠同步開放。這次筆者介紹的只是1854 Lost and Found其中一部份的魅力，剩下的就交由你親自來到店舖發掘，不管是否古物或古著的愛好者，在幾乎可被稱為古物博物館的1854 Lost and Found之中，必定能被它散發出的氛圍和特式所吸引，並帶來超越一般咖啡店的感受，說不定這裡會成為你愛上古物的契機。 生產於1920年，目前仍可使用的黃銅收銀機 德國製的收音機 黑膠碟機 音樂飾物盒 店名：1854 Lost amp; Found 地址：澳門關前正街54號 網站：httpswww.instagram.comlostandfound_1854 時間：平日1200 1900 週末1100 2200 關於 以啡會友 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 更多關於澳門咖啡店的心得：httpsppt.ccfBLZ2x

[天川饕客] 新開張高質素日式料理小店 - 「今生 VIDA」
澳城餐飲
君尋・2020-10-12

位於高士德區鬧市中的日式料理小店「今生 VIDA」在上個月開始試業，其裝潢充滿簡約的無印風格，並帶一點「禪風」的味道，早在試業前已讓筆者對這家店產生興趣，並冀望能成為治癒生活在繁囂都市的筆者的「深夜食堂」。 〻宇治抹茶 首先不得不介紹的是店家免費供應給所有客人的茶水。宇治抹茶的色澤雖然濃郁，但進口後非常清新，有消膩的感覺之餘亦可清空口中食物的殘餘味道，讓客人在享受不同風味的食物之間，透過這杯茶稍作休息。而店家亦非常細心，整晚的茶溫都能保持在5060度左右，不燙口但又能感受到熱茶的溫暖。考慮到茶是不能在水中浸泡太長時間，店家說店員會在2小時左右更換一次茶壺中的抹茶。有日本人曾說，免費供應的東西若偷工減料，表示這家店不尊重細節，相反若連免費的東西都認真處理，店家必定更用心於烹調付費的料理上。「今生」免費提供給客人的高質素抹茶，毫無疑問是屬於後者。 mdash;　小食及串燒類　mdash; 〻燒玉子（推薦度★★★★★） 第一下的口感讓筆者非常驚艷，這不是在澳門可以吃得到的玉子燒，也不是在日本隨便吃就能吃到的質素。與別不同的口感，從玉子燒的切面便可看出端倪。玉子燒的切面非常平滑，咬下去後並不會像一般店家的玉子燒那樣像蒸過頭的水蛋。蛋味和玉子燒獨有的甜味不算突出，為的是要配搭在表面的三文魚子和蛋黃醬兩種味道較強的食材，當整個玉子燒放進口中，一淡一濃味道的平衡調配得非常好。賣相、外型和味道都是超水準。 〻燒豆腐（推薦度★★★★☆） 在燒豆腐之前，店家先把豆腐炸了一次，因此口感比一般燒豆腐要多一個層次，亦因此能明顯感到這個燒豆腐如炸豆腐那樣脆口。豆腐之上還加了鰹魚乾（即木魚），亦是一款在咀嚼時能明顯感受到的食材，造成整個豆腐的口感帶有豐富的層次。還有醬汁非常出色，不但在豆腐表面，還深入到豆腐中，不怕味道時淡時濃，由始至終維持同一種味道。 〻燒牛舌（推薦度★★★★★） 不會燒得過熟，牛舌本身也不會過韌，並保有嚼頭，而且牛味濃郁，亦算juicy，讓人享受整個咀嚼過程。再配上店家推薦的wasabi一起享用的話，再增加多一層特色，也更襯托出牛舌的味道。就算不喜歡wasabi，原味也相當出色。 〻燒明太子雞肉（推薦度★★★☆☆） 明太子醬普通，比起日本博多的正宗明太子醬來說味道不夠鮮甜也是理所當然。雞肉肉質也普通，不夠嫩滑，但燒得不錯，juicy的雞肉汁配上明太子醬也算是不錯的選擇。重點是價錢不貴但份量十足。 〻牛油果溫泉蛋（推薦度★★★★★） 令筆者大感意外的一道菜，難以想像在幾種食材的配搭下能做出豐富的層次。看似平平無奇的牛油果，在以自家製和風醬為首，並以溫泉蛋和wasabi混在一起形成的夢幻醬汁配搭下，把每一口的牛油果昇華到更高層次。和風醬除了豉油味外還有一點點蘋果的味道因而亦帶點甘甜。牛油果放進口中後，這種雙重味道的醬汁首先溢出，接下來是溫泉蛋的蛋味以及婉如豆腐花一般的滑溜口感，並再湧出wasabi帶來的微微刺激，最後就是牛油果的香味和實滑的果肉。賣相不怎麼樣，但卻是令筆者最為驚艷的一道菜，非常推薦。 〻芝士年糕（推薦度★★★★☆） 紫菜和年糕之上再加了類似芝士粉的Grated Parmesan Cheese。果不其然，咬進口先來的是熱呼呼的年糕，上面的芝士粉先發揮作用帶來第一層較為淡的芝士味，當越咬越深時，內裡的芝士帶著更熱的熱量向外流出，兩種不同性質的芝士相互影響下的化學作用，讓筆者品嚐到從未感受過的芝士年糕風味。 〻吉列蠔（推薦度★★★☆☆） 使用廣島蠔而製作的吉列蠔，炸得恰到好處, 能做到表面金黃而內裡保持水份，一口咬下去竟「爆汁」！炸過後的蠔已經不算特別新鮮，但依然有足夠的蠔味。每一口外脆內軟再溢出蠔汁的快感，可以一試。 〻忌廉蟹肉餅（推薦度★★☆☆☆） 同吉列蠔一樣炸得不差，皮不會太厚，偏薄。內裡是薯蓉忌廉，又熱又鬆軟，並帶有少許蟹味。不過整體而言不及其他食物那樣有驚喜。 〻燒雞翼（推薦度★★☆☆☆） 人人自小都喜愛的雞翼，卻未如理想般吸引。同樣是串燒雞翼，難免會想起以串燒聞名的南亭以及串燒做得不差的日皇居酒屋，亦因此有明顯的對比。雞翼過於乾身，雞肉亦明顯過硬，表面不夠脆口，這些都是比下去的原因。 mdash;　飯類　mdash;　 〻時令海鮮飯（推薦度★★★★☆） 「今生」的魚生飯一律不會加上豉油，因為置於米飯和刺身上的「蛋」就是這碗飯最佳的醬汁。這不是普通的「蛋」，而是「醬油漬」，簡單形容就是加了秘方醬料的純蛋黃，因此除了天然的蛋味外亦會帶有少許日式醬油的味道。聽店員說，這款時令海鮮飯上的刺身都是使用店家拿到的新鮮食材，當天的刺身包括有喜知次、池魚王、三文魚、海膽等。享用這碗飯之前，謹記要先把醬油漬、刺身、米飯一起搞拌，讓三種食材的味道都可以平均混在一起。沒有過鹹的豉油，單靠魚、蛋等較天然的食材來配飯，更能突出整個料理的鮮味和食材的原有素質。唯男性客人相信會對份量比較不滿。 〻今生吞拿魚飯（推薦度★★★★★） 不同於其他的刺身飯，今生吞拿魚飯並沒有醬油漬。除了半邊的紫菜外，白飯之上分別是四種類型的吞拿魚，切成肉碎般並配上少量蔥花的吞拿魚蓉、赤身、中拖羅以及大拖羅。建議最初先從吞拿魚蓉開始，再吃一片赤身、中拖羅，最後再享受一片大拖羅。因為吃完大拖羅後絕對是「返唔到轉頭」，誇張地說這是接近在日本築地（現已搬至豐州市場）享受到的級數啊！ 總的來說，在澳門竟然能有小店超越大部份的民間日本餐廳，甚至媲美得上博企內、以至是日本當地的水準，實屬難得。在此不但感受到彷如日本職人般對料理的執著，也能體會到關懷備至的服務，絕對值得所有喜歡日本料理的朋友來到「今生」這間餐廳一嚐他們在今生如何做好日式料理。不過小店規模的「今生」能提供的料理種類亦相對有限，但就算將來餐廳不增加其他選擇，只要把刺身飯和串燒這兩大類的料理保持水準甚至做好做精，已經非常值得再次回味。 不過要注意，因不接受booking，週末日晚飯時間已經要排隊才能入坐，有興趣的朋友記得預好時間早點去排隊。 餐廳：今生 Vida 地址︰澳門​荷蘭園大馬路尚寓地下C座 電話︰853 6667 0197 營業時間︰試業期間由晚上6時開始營業 網站：httpswww.instagram.comvida_diner 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場）

秋分，又是佈施好時節
宗教玄學
熊神進・2023-09-23

筆者昨晚服了一些前列腺藥，起床時，打「脈七輪」，感到頭昏昏，錯過了享受二十四節氣的自然陽光。 很多人都知道秋分日是全球晝夜等長， 秋分之後，北半球各地白天漸短，夜間漸長，南半球各地相反，大自然很有意思。 有什麼意思？ 筆者不是詩人，沒有詩人悲秋情懷；筆者也不是務農，沒有農民入秋後團在一起的優閑，筆者只是一位過客， 在人生中感恩大地的寬容， 跟眾生平行空間，遠離是非顛倒的煩惱， 更不想墮落小愛中受苦。 小城入夜，一切都淒淒，失落的男女在河堤呆坐，等待另一知心人出現；戀愛中的男女， 甜言蜜語， 把山河也變是愛河；遠遠看到車道上的高人， 有人為了簽好一份合約， 加速回家找妻子慶祝， 有人剛剛下班， 耳窩裡還留住領導的咒駡。在樹木陰涼的小橋下，我看到一個白髮滿頭的男人，他在做「煙供」。 什麼是煙供？ 煙供， 簡單一句就是「上供下施」， 「下施」是晚間做的， 7pm11pm 做， 是「財佈施」， 11pm 後至淩晨7am 是「法佈施」， 老人做的， 是「法佈施」， 「財佈施」和「法佈施」有什麼不同， 日後我再另文說法。 煙供，就是我們晚上拿幾個「塔香」到樹下燒燒， 在燒的時候念「嗡阿嗡」， 其實是很簡單一件事， 問題是我們都沒有這正能量在秋分後給亡靈一口飯。 秋分夜長了， 夜愈長， 眾生就愈淒涼 ， 一切有情眾生，六趣， 餓鬼 他她們在太陽下山後聚集在樹下，河邊， 有些力氣好的， 爬到屋脊， 在東南亞地區，尤其是馬來西亞， 中國臺灣的居民， 他們都有火供、煙供、水供、藥供等習俗，而在我們國家，煙供一直未能普及流行。 秋分，是做煙供的好日子，一起行大愛。少年積福， 中年修福， 老年享福。

秋分，又是佈施好時節
宗教玄學
熊神進・2023-09-23

熊老師風水課程導師，執業30多年 筆者昨晚服了一些前列腺藥，起床時，打「脈七輪」，感到頭昏昏，錯過了享受二十四節氣的自然陽光。 很多人都知道秋分日是全球晝夜等長， 秋分之後，北半球各地白天漸短，夜間漸長，南半球各地相反，大自然很有意思。 有什麼意思？ 筆者不是詩人，沒有詩人悲秋情懷；筆者也不是務農，沒有農民入秋後團在一起的優閑，筆者只是一位過客， 在人生中感恩大地的寬容， 跟眾生平行空間，遠離是非顛倒的煩惱， 更不想墮落小愛中受苦。 小城入夜，一切都淒淒，失落的男女在河堤呆坐，等待另一知心人出現；戀愛中的男女， 甜言蜜語， 把山河也變是愛河；遠遠看到車道上的高人， 有人為了簽好一份合約， 加速回家找妻子慶祝， 有人剛剛下班， 耳窩裡還留住領導的咒駡。在樹木陰涼的小橋下，我看到一個白髮滿頭的男人，他在做「煙供」。 什麼是煙供？ 煙供， 簡單一句就是「上供下施」， 「下施」是晚間做的， 7pm11pm 做， 是「財佈施」， 11pm 後至淩晨7am 是「法佈施」， 老人做的， 是「法佈施」， 「財佈施」和「法佈施」有什麼不同， 日後我再另文說法。 煙供，就是我們晚上拿幾個「塔香」到樹下燒燒， 在燒的時候念「嗡阿嗡」， 其實是很簡單一件事， 問題是我們都沒有這正能量在秋分後給亡靈一口飯。 秋分夜長了， 夜愈長， 眾生就愈淒涼 ， 一切有情眾生，六趣， 餓鬼 他她們在太陽下山後聚集在樹下，河邊， 有些力氣好的， 爬到屋脊， 在東南亞地區，尤其是馬來西亞， 中國臺灣的居民， 他們都有火供、煙供、水供、藥供等習俗，而在我們國家，煙供一直未能普及流行。 秋分，是做煙供的好日子，一起行大愛。少年積福， 中年修福， 老年享福。

小三，總是令正妻不安
宗教玄學
熊神進・2023-07-03

#正室防小三天然琥珀吊墮# 熊神進，職業風水師，執業30多年 學生請我品葉，據說茶業來自四川熊貓茶, 很昂貴，我品了一下, 說了一句謝謝, 之後我繼續詮入七輪冥想去。 這位學生的丈夫在商場上有點名氣，筆者常常在電視新聞節目中看到他接受採訪，當妳的丈夫富有了，妳就有「不安全感」。 她請我品茶，背後有一個「請求」， 正如西方人說的話lsquo;There is no such thing as a free lunch.rsquo; 八字中，女命以「正官」代表法律上的丈夫，而以「偏官」，看成是玄學丈夫，二者最大的分別就是跟法律上丈夫一起敦倫, 叫「正淫」；相反無論怎樣，只要跟法律上丈夫以外的男性身體接觸, 都叫「邪淫」。 當女命「正官」「偏官」官殺混雜，她的丈夫會背叛婚姻，我們在幫客人配婚夾八字的時候，如果二人不是終生相伴, 我們都不建議結婚，又或婚宴改用素食，婚後建立佛化智慧家庭， 凡此一切，都是想夫妻白頭到耄耋之年。 女性命理八字官殺混雜要提防小三，同時也要注意自己的行為，很多時代女性以為自己個性開放, 又或錯誤關心異性, 結果惹來一大堆感情煩惱。 風水學家為了化解官殺混雜的irreversible 現象，我們都取用一些ldquo;正室防小三吊墮rdquo;。 這些都是針對八字不足之處去打造，是天然俄羅斯琥珀, 呈紫黑色，長條形，可以佩帶在脖子上。 收到後，第一次佩帶要注意： 穿紅色貼身衣服，最好是在月經期第一次佩帶。 出門前脫下。 大家下訂單的時候，要注意，一定要提供 自己丈夫姓名（如果有照片，更好）及出生資 料。 自己姓名（如果有照片，更好）及出生資 料。 二人住址。 自己和丈夫第一次及最後一次身體接觸的日子, 地點。 當有小三，提供姓名, 出生資料（如果有照片，更好），如沒有小三，就是防身之法寶。

法牌的塑膠殼翹了起來，是不是不吉祥？
宗教玄學
熊神進・2023-05-01

#請法牌要注意什麼# 熊神進，命運信箱創辦人，執業30多年 覆：芝麻開門 來信問： 熊老師您好，15年1月21日請的神法牌，在前幾天不知為什麼塑膠殼翹了起來，幾顆金鋼砂跑了出來，我將殼蓋好，想著這幾日買些萬能膠把殼子粘一下，可今天殼子又自己翹了起來，又跑出幾粒白色的金鋼砂，法牌請來一直放在床頭桌上，也沒動過，包括以前搬過二次家，法牌都蓋好蓋子放在包包裡帶到住處，法牌也一直好好的，放在現在的床頭上也二年半了，一直沒動過。 我也習慣了每晚臨睡前跟法牌禱告，嗡梭嘎呀梭哈，五年多了，已經成為習慣，我也很喜歡法牌，覺得她一直在默默護佑著我。可現在該怎麼辦呢？法牌為什麼壞了，我現在不敢取出來，怕下面的塑膠片也掉下來，可我又明明感覺我和法牌還有緣份，無論她怎樣，我都想一直守著她。 熊老師，還是我哪裡做錯了？導致法牌這樣。假如百忙中的您看到這封郵件，您能幫我解惑，給我些指點嗎？謝謝熊老師，祝您一切安好！另：我還能去交流區嗎，前幾天可能是超期未登錄，被清理了出來。祝您一切都好。 熊老師回答： 「成住敗空」是三世書中常常提及，在法器世界中亦是常看見這現象， 我們要明白「生老病死」的大自然法規，人， 會死亡， 法器亦有一天功德完滿。 塑膠殼翹了起來，幾顆金鋼砂跑了出來， 這是法器用盡自身的力量為你戰鬥到最後， 在戰鬥的過程， 如果有破損， 我們要好好給它處理，處理的方式有三個： 送去寺廟，用火化去。 寄給玄學家，代處理不收費用。 埋在花盆裡。 以上的都是玄學處理法牌的方法，請參考。

農曆七月， 沒事就不要找師傅算命
宗教玄學
熊神進・2022-07-28

#七月忌諱# 這些標題往往會令人鬱悶， 算命就是算命， 為什麼跟月份有關？ 「算命」是一個概念性的名詞， 去履行這些「算命」是有很多方式， 例如子平、紫微、鐵版， 甚至三世書、靈媒等等， 當中離不開一個人的姓名， 出生年月日時間， 我們低層次去想， 就是師傅為我們算命。 算一次命收費多少， 有些師傅收20萬， 有些5萬， 有些路邊的師傅收費是十元八塊， 客人付費要考慮： 政府註冊。 知名度。 通常5萬元以上收費的， 都會排八字及打開命盤後， 做完師傅都會把命盤關上， 這是一種責任， 讀者會問， 在什麼情況下師傅不會關上命盤： 認知不足的師傅。 心有雜念的師傅。 很多人都把「八字」 和「命盤」混淆不清， 以為「八字」就是「命盤」， 其實是二種不同概念， 「八字」是一個人出生年月日時間的八個干支， 同年同月同日同時出生的人會不會同一命盤， 如會， 地球上同一分鐘出生的人命運就是一樣， 為何你是國家領導人而我不是？ 當初學者糊裡糊塗的時候， 政府註冊玄學家的解釋是三世書說轉輪王把一個人的「命」寫在「運輪」上， 早期玄學家不叫「命盤」， 是叫「運碟」輪上有很多碟子 或「運輪」， 後來有一位印度高僧說人先有命才有運， 因此改叫「命盤」，說起來也有依據， 因為轉輪王的桌子上有一個盤盛滿一些紅色液體。 七月是盂蘭節， 傳說過二天冥府開門， 開門後整個陽界都陰沈， 政府註冊玄學家不會在農曆七月把任何人的「命盤」打開， 「命盤」打開了， 也不容易關上， 這是善知識。 郵件信箱：fortune@macau.ctm.net 請留意 httpsweibo.com3979119649 刊登你的信件

離婚, 是場夢
宗教玄學
熊神進・2022-06-02

#離婚仍要拆折磨對方# 天天都有人離婚, 同樣, 天天亦有人結婚, 離離合合, 難道這才是都市的「真愛」？ 中國臺灣某位藝人和京城闊少的王子公主婚禮羡慕了不少影迷, 二人衝破「七年之癢」, 磕磕絆絆地過了10年, 最終離婚, 離婚不可怕, 可怕的是離婚大戰。 當事人中, 有一位老人痛哭說，「之前那麼袒護他，他這次太過分了，為了2個孩子也要留點口德hellip;hellip;」 男人有自己的傷痛, 這份傷痛不像女人, 男人要學懂收藏, 在雷電交加的晚上好好想想為何女人要離開自己。 當二人已經離婚了，又何必公開過去的情愛, 是非, 再講, 清官難審家庭事, 就讓過去的情藏於心裡, 常為對方祝福。 三世書有一則故事故事很紊亂, 我只選其中一段, 宋江一行36人中，有一手下叫「史斌」, 史斌其實只是一名莽夫, 根本不是什麼英雄。史斌有一老婆, 其貌不揚, 她是被史斌押回山上做老婆。史斌早年陪著宋江一起征戰，後來也陪著宋江一起被招安。招安之後又起了謀反的心思，不斷作亂，最後被斬殺。 史斌的老婆雖然不是甘心被擄, 但史斌是愛她的, 有一次他劫了一批珠寶, 他把一條月光石手錬送給她, 三世書說, 她沒有陪丈夫一起招安, 而是在家裡等侯丈夫回來。 史斌死後, 他不但沒有罵丈夫, 還處處為丈夫辯護。 柏拉圖有一句名言：ldquo;人生最遺憾的，莫過於，固執地堅持了不該堅持的。rdquo; 筆者在想, 我們都是獨個兒來到世上, 有些人前生種了「九世花」, 註定今生再邂逅, 有些人只能陪你走過一程，不能陪你走到完餘生，所以，離婚之後要有好聚好散的心態，妻子的愛是永遠的, 你不是妻子的丈夫, 但也是孩子的父親。 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey