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美高梅寶雅座法國黃金年代主題美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-07-07

法國十九世紀末的「黃金年代」是歐洲歷史上其中一個輝煌的歲月,印證社會文明的進步。為配合美高梅展藝空間現正展出之「《動感bull;印象》mdash;埃德加bull;德加雕塑展」,寶雅座法國餐廳特意以法國「黃金年代」為背景主題,於11月展覽結束前每月推出不同的懷舊法式美饌。七月份的菜單以黃金年代的蒙馬特(Montmartre)地區為主題,以味覺漫遊藝術之源! 蒙馬特位於巴黎以北,是不少藝術大師包括埃德加bull;德加、克勞德bull;莫奈、巴勃羅bull;畢加索及其他藝術大師在十九世紀後期「黃金年代」的薈萃之地。為重現這份藝術氛圍,寶雅座精心設計五道菜餐單,讓賓客感受這些經典藝術家的不凡品味。 頭盤「牛仔肉及豬肉批伴鴨肝、紅葡萄醬及香檳啫喱」,凍肉批加入預先以干邑醃製的法國鴨肝,增添甘香豐腴的口感;另一道「田雞腿配牛油煎小龍蝦、黑蒜忌廉及蕃茜泡沫」以健康食品黑蒜入饌,配以兩道經典的法式食材,為味蕾倍添驚喜;主菜「荷蘭蛋黃醬焗龍脷魚伴菠菜、蘑菇及蔬菜苗」,主廚巧妙地於魚柳和荷蘭醬中間添加少許鮮魚湯及紅蔥調味,使帶有檸檬酸的醬汁與主料融為一體,再焗至外層金黃,口感鮮嫩濃郁;而「烤雞胸肉伴干邑汁配蘆筍及松露」則選用濃稠的傳統干邑蘑菇汁及時令的夏季松露,味道層次豐富;享受完主菜,一定不能錯過經典的「芒果火焰雪糕伴焦糖蛋白霜餅」,主廚以芒果雪糕及雲呢拿蛋糕製成內餡,上枱時於已烤至表面焦香的蛋白糖霜上淋上火焰冧酒,微暖的外層頓時將酒香和焦糖味帶出,一冷一熱的組合相映成趣,可謂是視覺、嗅覺及味覺的極致三重奏。 「田雞腿配牛油煎小龍蝦、黑蒜忌廉及蕃茜泡沫」以黑蒜入饌,為味蕾倍添驚喜 「烤雞胸肉伴干邑汁配蘆筍及松露」選用的夏季松露,口感豐富 「芒果火焰雪糕伴焦糖蛋白霜餅」淋上火焰冧酒,微暖的外層頓時將酒香和焦糖味帶出,一冷一熱的組合相映成趣,可謂是視覺、嗅覺及味覺的極致三重奏 「黃金年代」蒙馬特法式五道菜晚宴於七月期間限定供應,每位澳門幣588元,包括餐前雞尾酒一杯及精美主題收藏卡。賓客更可以每位澳門幣200元配以特選餐酒,豐富法式懷舊美饌體驗。訂座或查詢,請致電(853)8802 2319。 以上價格需另加收10%之服務費

善明會 善與你我同在
其他
鳳凰天空・2016-03-02

Text 聶蔚然 Editor Joanna Lee Photo Franky 部分圖片由客戶提供 善明會是一個非牟利的慈善團體,於2002年5月在澳門正式成立,宗旨是「關心社會,濟弱扶貧」。善明會成立之初得到了社會各界人士的廣泛支持,大家一起齊心協力,有錢出錢,有力出力為澳門的慈善做出一份貢獻。 關心社會 濟弱扶貧 1996年起陳美儀女士就聯同一幫朋友每年多次以個人名義或自發性的參與善明會的活動。開始的規模較小,以去老人院探訪老人,為他們唱歌送禮物為主。後來,陳美儀感到每次活動只屬於個人參與,缺乏群體性的功能,但看到成員們都非常熱衷於慈善工作,而社會也需要慈善,青少年的成長問題更需要關注,於是陳美儀決定創辦善明會以一個ldquo;會rdquo;的名義去做慈善。其後,善明會舉辦了多項慈善活動,致力於服務青少年,家庭和弱勢群體(包括貧困長者,智障人士和單親家庭等)。每年對中國內地進行扶貧、助學及建校。面對海外突發災禍,善明會也會給予援助。 陽光少年 陽光家庭 陽光長者 善明會在多次拜訪老人院後,看到澳門當時的社會狀況,認為應給予青少年更多的關注,於是成員們就一起倡議,善明會應該關注青少年,開展一些有意義的活動,陪伴他們一起成長。於是在2003年,善明會開始了第一個和青少年有關的活動ldquo;陽光少年rdquo;並一直將它持續做下去。陽光少年成立之初是希望年輕人能參與義務工作,做一些力所能及的小事去幫助別人,同時也能得到自我成長。 ldquo;陽光少年rdquo;以培育青少年ldquo;德,智,體,群,美五育為目的,為鼓勵青少年關心社會,學懂珍惜生命,善明會對青少年進行義工培訓,禁毒教育並推出內地貧困地區體驗之旅等活動,來加強與青少年之間的聯繫,擴廣視野,攜手共同服務社會,建立正確的人生觀和價值觀。在義工方面,青少年最初是在澳門進行活動,每一年善明會都會組織青少年去敬老院探望老人,給老人發紅包和禮物,幫助老人拎東西,攙扶老人下樓曬太陽等一些力所能及的小事。在澳門,老人院比較缺乏,老人院中的老人也非常的孤獨,家裡人很少去探望他們,每次青年義工來到老人院,給老人唱歌,陪老人聊天,老人都會很開心,也為老人院增添了一些活潑的氛圍。離開澳門,善明會組織青年義工們來到內地的貧困山區,進行體驗教育,讓他們瞭解內地教育,從而以生命感染生命、學懂珍惜。 為了宣揚社會和諧,家庭關愛等核心價值,善明會推出「陽光家庭」希望增進父母與子女之間的關係,讓他們體會包容、體諒和良好溝通的真諦。其中包括親子溝通工作坊,親子戶外遊等具有體驗式的活動。 善明會還關注長者的成長發展,以讓長者能夠老有所為,得以享受一個豐盛的頤年,推出了「陽光長者義工計劃」為不同背景及身體狀況的長者提供一個接觸社會大眾的平臺,讓公眾對長者有更確切的瞭解之餘,也能使長者的自信心及滿足感有所提升,相信暮年仍可是一段精彩的歲月。 深深憂思 殷切期盼 除了給予青少年及長者適時的關愛外,善明會還會向會員家庭成績優秀的孩子提供獎學金,幫助他們在澳門或者國外完成學業。陳美儀介紹到,善明會資助的學生,有一些在歐美國家讀完書後,發現澳門並沒有適合的工作,比如醫學、會展學、城市設計等專業的學生,在讀完書後,不想從事博彩業,在澳門很難找到符合自己心意的工作,寧願留在歐美國家發展,也不回澳門。她認為,這對澳門來說是一種人才的損失,澳門應該將產業結構多元化,為青年們提供更多的就業選擇空間。此外,由於近年來房價高企令部分澳門青年失去生活的目標,20年前青年找工作目標可以是買房,買車組成家庭,現在很多青年會認為無論再怎麽努力也買不起房,從而失去了奮鬥的目標。對此雖然政府已經有了一些措施,但是需要循序漸進的過程。這些都是善明會所憂所思,期望能早日得到改善。 駐足腳下 展望未來 善明會每年都會舉辦非常有意義的活動,本年度已舉行超過八十項會務活動,逾三萬人次參與。陳美儀表示,今年是抗戰勝利七十周年,為了讓青少年瞭解中華傳統歷史和國家的發展成就,陽光少年及善明會青委會早前分別走訪北京、南京等地,並向揚州市廣陵區新壩中學捐贈微格教室。除此之外,該會還首次與中國兒童少年基金會合辦ldquo;春蕾計劃澳門區募捐rdquo;活動,將籌得的三百九十萬元善款用於ldquo;春蕾計劃rdquo;,幫助七百六十七名湖南、貴州、青海、甘肅的貧困女童完成三年高中課程。此外,與團體合辦ldquo;粵劇承傳與發展公民教育二○一五rdquo;系列活動,將粵劇帶入校園,向十八間中、小學逾九千五百名學生推廣。同時善明會還多次組織學員去台灣、香港、北京等地交流。善明會主席陳美儀表示,澳門回歸十六年,社會急速發展,發生翻天覆地的變化,小城搖身一變成為國際旅遊中心,各行業對自身的質素要求亦不斷提升,新一代青年必須站得高、看得遠,具備前瞻性和不斷提升自身質素和競爭力。同時亦應多留意本地的時事動態及國際走勢,才能與世界各地的人才競爭,希望澳門青年應多珍惜出外交流學習的機會。對於未來,善明會也會組織更多更有意義的活動,駐足於澳門,竭盡所能為澳門未來發展服務,為滿足日益提高的社會服務需要,服務將不斷發展和趨向多元化,善明會為迎接澳門未來,繼續創造新思維,新路向。 時至今日,澳門善明會已經成立十多載,見證了澳門迴歸後的變化,為澳門社會的和諧與發展默默付出,慈善並非是個人的事情,而是需要整個社會一起努力,讓老有所依,壯有所用,幼有所長,鰥寡孤獨廢疾者,皆有所養。

入英皇品“”黄金盛宴“”之佳餚
專題報導
鳳凰天空・2016-09-21

欣賞過正門旁擺放的以仿古馬車點綴、金色車身 的精心雕刻工藝,穿越過大堂中央象徵尊貴的ldquo;黃金 大道rdquo;,置身於仿若歐洲宮殿的華美精緻。這一期的味 之天空帶你走進英皇娛樂酒店著名的中菜廳皇廷閣, 分享用頂級食材製作的ldquo;皇金rdquo;盛宴,體會皇家的用 餐感受 林國榮總廚 曾接待過剛果總統等元首級領袖,及前港督衛奕信。 不僅擁有三十多年中菜烹飪經驗,足跡遍及中國內地、台 灣及菲律宾等地,也對各地特色菜式獨具匠心,傳統粵菜 更是他最拿手的心得菜。二零一一年擔任英皇娛樂酒店中 菜行政總廚至今,獲頒法國藍帶榮譽勳章、榮獲兩岸四地 名廚精英會最佳創意獎及二零一四年亞洲名廚金獎等多個 獎項,他做的佳餚集各派之大成,特別是由他烹調的鮑參 翅肚令人回味無窮,所獲獎項真乃實至名歸。 冰梅柚子千層鴨 走進皇金盛宴的包廂,林主廚早已在等候我們,親 切的他開始貼心地為我們佈菜,並對菜的用料、製作方法 等做解說,首先映入眼簾的是一道前菜mdash;mdash;「冰梅柚子千 層鴨」,青出於傳統燒鴨而勝於傳統燒鴨的冰梅柚子千層 鴨,用皮脆柔嫩的明爐燒鴨配上溫室有機青瓜、鍋巴及泰 國金袖肉,再加入自製的冰梅酱,爽口開胃,而外形上鴨 肉和柚子切成小塊放入一個個精緻的白色湯勺中,更顯得 嬌小誘人。 花膠椰子水魚湯 接下來上場的兩道菜都離不開花膠,都說花膠是女人美顏的盛品,而精選花膠味道更是精純,是滋陰養顏中 的上乘之選。其中「花膠椰子水魚湯」,選用花膠、椰子 肉、水魚、雪耳、無花果及南北杏等新鮮材料,以原煲瓦 鐣明火熬制四小時,配上千年精華的喜馬拉雅山岩鹽調味 而製成。花膠溶於湯中,和椰子味結合在一起,散發淡淡 的幽香,入口十分香濃。 而「黃湯燴花膠」以老雞、鴨、豬肘等多種食材,兼 用明火熬制十小時,配上含豐富骨膠原的厚花膠,鮮香味 全、濃而不膩。 七色紫蘇炒鮑魚 在此次的晚宴中,「七色紫蘇炒鮑魚」是最亮眼的 知名佳餚之一,林主廚曾因它榮獲亞洲名廚金獎,他用紫 蘇、大蒜、乾蔥等七種顏色的配料以先炒后焗的方法,令 鮑魚吸收香料的味道變得獨特,色彩誘人的七色紫蘇加入 禾麻乾鮑汁之後,使品嘗者能從不單調中吃到鮮鮑結合乾 鮑的精華。而同樣盛名在外的「白切青藏牦羊」與之相比 也獨具特色,因採用青藏高原無污染的藏羊作為食材,給 這道菜增了一股神秘氣息,由於名貴藥材包括冬蟲夏草、 雪蓮花、紅景天皆為種藏羊作為純天然飼料日常食用,因而使得這道菜具有極高的營養價值。 寫到這裡,小編才發現晚宴的菜肴已過半,但在座品嘗菜肴的各位來賓卻依然期待不減,在眾人的目光下餐桌迎來了 另外兩道肉汁豐富的菜肴。 mdash;mdash;「果皮蔥燒龍躉球」,這道以沙巴龍躉作為原材料製作的龍躉球,含豐富蛋白質及骨膠原,配以新會陳皮、頭抽 奖及薑葱焗制,惹味香脆,令人回味無窮。再飲上一口有淳味的紅酒,那滋味簡直不可言喻。 mdash;mdash;「黑松露和牛釀鳳翼」,它還有一個調皮的小名叫做「雞吞牛」,有別於一般多用魚翅、燕窩及糯米等釀製雞翼 的做法,廚師把西方藝術與傳統中菜結合,以鮮嫩多汁的日本A5和牛,配上意大利黑松露醬,再釀進雞翼原只吊燒,皮脆 心軟,口感多變。 如此豐盛的一餐中想要來點米飯做搭配亦不是不可,而「松茸玉帶炆越光米」選用了ldquo;米王之王rdquo;的日本頂級新瀉越光 米。米粒均勻飽滿,膠質濃厚是它的特點。色澤晶瑩剔透,入口軟骨煙韌,味道甘香久久留於齒間,加入珍貴的松茸慢火 燉成的湯汁,再煎香帶子點綴,盡顯貴族氣派。 宮廷人參酥 若是這些還讓你的胃不夠暢快, 這道特殊的ldquo;甜點rdquo;說不定能讓你的味蕾 釋放本性,「宮廷人參酥」採用了亞洲 常見的藥材mdash;mdash;人參,別於普通人參的 是,這道菜是用千層酥做成的人參,大 廚利用一對靈活的雙手,將千層酥做成 人參造型,形態可愛、多樣,讓人不忍 心下手,再將人參磨成粉滲入蓮蓉餡, 味道一甘一甜,互相中和,恰到好處。 烏天麻燉長白山雪 「烏天麻燉長白山雪雁」,此湯是皇金盛宴中另一款名貴燉湯,主廚耐心解釋了這道別致的佳餚稀有及獨特之處,ldquo;烏 天麻是天麻中的極品,不僅能增強記憶力、改善睡眠,還能有降低血脂、治療高血壓等多重功效,而長白山的雁肉性味甘 平,歸經入肝、肺、腎祛風寒、壯筋骨,兩者合在一起,藥用功效甚好,老人家最適合使用rdquo;。

【日本。東京】├住宿┤ 唐草酒店東京站 karaksa hotel Tokyo Station ~ 距離東京駅徒步5分鐘 鄰近皇居 日本橋
走遍世界
80後愛旅行✈️・2025-06-22

「唐草酒店東京站 Karaksa Hotel Tokyo Station」位於JR東京站徒步5分鐘的最佳位置。 酒店離車站周邊的各巴士總站也很近,作為東京遊的落腳點非常便利。 唐草酒店東京站 Karaksa Hotel Tokyo Station 網絡照片 這次入住的是「標準雙床雙人房」,房間真的不大, 但這酒店吸引我的地方除了交通便利外,還有Lobby的共用設看施。完房間之後再跟大家介紹。 「標準雙床雙人房」 基本上一進房間就看到底了,空間真的小,放了2個大行李箱後更擠 有兩張床拼在一起 電視機掛牆,省了不少空間。 衣櫃也是開放式的,下方的小掛勾在入住的幾天也發揮了不少功用。 有兩支免費飲用水提供 洗手間和浴室的空間也不大,浴室是門是往內推的。 介紹完房間之後來看一下我更喜歡酒店的一個位置,就是這個自由使用的小空間。 這裡早上是酒店早餐的地方,早餐時段過後 由10002400 就可以供住客自由使用。 這裡會放著甜品、各種飲料、汽水、咖啡、熱水等免費享用, 每天行程結束回酒店我都會來這裡裝一杯汽水和熱水回房間。 也有日用品可按自己需要拿取 最後是這酒店還提供了暖包給住客免費拿取,真的很貼心。 我在日本各地住過不下數十間的酒店,有免費提供暖包給住客的酒店真的少之又少呢! Karaksa Hotel 唐草飯店東京站 〒1030028 東京都中央区八重洲153 JR東京站八重洲北口 步行約5分鐘 東京站八重洲口北口出站,步行約5分鐘 東京Metro日本橋站 步行約6分鐘 httpskaraksahotels.comtctokyostation 2024年12月入住3晚價錢共 80,800 円

【中國。陽朔。高鐵行】※景點※ 相公山 ~ 15分鐘內就能登頂飽覽腳下漓江群山
走遍世界
80後愛旅行✈️・2021-10-09

「相公山」位於陽朔興坪鎮境內的漓江西岸,在黃布灘和九馬畫山兩景點之間,距陽朔約28公里。 在相公山山頂可以飽覽群峰和「漓江第一灣」的美景,一切盡收眼底。 我們這天包了車由龍脊去陽朔,途中會經過興坪古鎮,就叫司機把我們載到「相公山」這個景點。 登「相公山」需要門票,買票後就可以登山囉~ 出發 因為要上山,所以都要一直上樓梯。 但其實也不算太難走,可能之前都有在澳門行山,感覺跟澳門悠閒路線差不多! 由山腳走到山頂,10分鐘就能完成!也不用特別穿行山裝束,因為真的不是太辛苦。 山頂部份其實也分了幾層,每上一層當然就更開揚,所以不用急著在第一層就拍照啊~ 這是從第一層拍出去的,可以看到腳下就是群山和漓江; 「相公山」海拔其實並不高,但由於它所處的位置獨特,正面完全沒有遮擋,可以把腳下的美景盡收眼底,一覽無遺! 這是再上了一層的觀景台,景觀都是同一個角度,只是每上一層景觀就更寬敞。 沒記錯的話,就是來了最頂層第三層,真正登頂了! 用廣角來拍攝,可以一次拍到兩個灣,「漓江第一灣」。 欣賞完美景後,沿路走回停車場就可以了~ 相公山 相公山:廣西壯族自治區桂林市陽朔縣興坪鎮境內的漓江西岸黃布灘和九馬畫山兩景點之間 08001800;停止入場時間1800 檢視較大的地圖

【葡萄牙。里斯本】├住宿┤ My Story Hotel Tejo ~ 位於里斯本市中心酒店 地理位置極好
走遍世界
80後愛旅行✈️・2020-08-30

「My Story Hotel」 是葡萄牙里斯本的連鎖酒店, 在市中心已經有幾間,分別為:My Story Hotel Rossio, My Story Hotel Tejo 和 My Story Hotel Ouro 這次我在里斯本就是住在「My Story Hotel Tejo」, 地理位置非常方便,酒店位於Baixa區的中心地帶。 距離羅西奧(Rossio)僅300米,而里斯本必到的景點聖胡斯塔升降機也僅僅幾條街之隔! My Story Hotel Tejo 酒店本來是一座歷史悠久的建築,現已經經過富有創意的翻新工程。 酒店前台人很好,因為酒店位於旺區,門前沒有停車的位置。 於是我就先把行李卸下再推到酒店內,跟前台說想先把行李寄存再回來辦Check in,工作人員也二話不說就幫我安排好了, 最後我們直接把車開到租車公司還車,再坐地鐵回來。 大堂進去裡面是O Poccedil;o 餐廳,但由於外面的美食太多了,我們就沒有試過酒店的餐廳了~ 我們訂的是「Standard Double Room」 客房以淺黃色為主,跟所有大市城的酒店一樣...小! 勉強可以把2個大行李箱打開 有一個小衣櫃 洗手間和淋浴設施 酒店房內雖然沒有什麼驚喜,但它的位置確實很好,所以很推薦去里斯本的朋友住在這裡。 My Story Hotel Tejo My Story Hotel Tejo:Rua Condes de Monsanto, 2, Baixa, Lisbon, Portugal 1100159 httpswww.mystoryhotels.commystorytejoen 2019年9月「Standard Double Room」 2人1晚不含早晚餐 HKD 1,307 檢視較大的地圖

【澳門】※行山景點※ 路環健康徑 / 路環步行徑 ~ 澳門郊外周末好去處 健康行山散步老幼咸宜
生活在我城
80後愛旅行✈️・2020-04-16

「路環健康徑」位於路環高頂馬路中段,是一條休閒的健康徑,沿途風景優美, 可觀賞路環市區及聯生工業村的風景。 整段路有兩個交叉點與「路環步行徑」相連,可根據需要選擇不同路段步行。 「路環健康徑」和「路環步行徑」的分別在於: 「路環健康徑」全長1,250米,比較短,老幼咸宜,連小朋友都能走完的路; 而「路環步行徑」全長8,100米,有部份路線與「路環健康徑」重疊,其實都是在同一個山頭,只是一條路線較長一條路線較短。 我是開車來到「路環健康徑」的,沿著「媽祖文化村」的路上山 上山後,我是把車停在第一個看到的停車位。 其實整條健康徑/步行徑都是圍繞著同一個山頭,所以其實只要停車到有位置的地方,基本上都能走到健康徑/步行徑內。 不用執著要在指定地方停車。 下車後,會看到地圖,先拍個照留待有需要時可以重看。 不過這地圖我覺得需要改善一下,我找了很久也找不到我現在在哪裡?! 下車後,往「攀石牆」的方向走,就會看到隱蔽的入口(上樓梯) 因為我是第一次去,一開始我都以為自己走錯了,直到上樓梯後看到標柱就知道走對了! 一會就來到第一個亭「紅絨球」,這裡比較矮,看不到什麼風景。 很快就來到第二個亭「山橙」 這裡可以連接「路環健康徑」和「路環步行徑」,可以自己選擇。 我先選擇走「路環健康徑」,就是比較短的一段。 閱 讀 全 文