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【日本。福岡】Green Bean to Bar Chocolate
全球飲食
原來世界這樣大・2018-10-18

我呀,不是朱古力迷。曾經吃過品質不好的朱古力,喉嚨癢了、不斷咳一整晚,所以有時看到朱古力也有點卻步。後來朋友說:「你應該吃到一些不好的朱古力,才有這個情況。」漸漸地,變到現在這樣的挑食 仔細想想,是對吃有點要求才對。(是自我安慰的方法嗎?)不管了。這次想介紹的是Green Bean to Bar Chocolate. 先說明一下,有很多朱古力專門店都流行以一種叫「Bean to bar」的經營模式,即是說從朱古力原材料到烘焙、製成都是由甜品師一手包辦。而 green bean to bar chocolate 也是在日本其中一間以這個經營模式的甜品店,有很多朱古力迷特意前往,一嚐他們製作的朱古力。 而我也聽說Green Bean To Bar Chocolate的很有保證,趁著到福岡走一回,就不如跑到Green Bean To Bar 嚐嚐他們的朱古力吧。 Green Bean to Bar Chocolate 採用大玻璃可以讓客人更清楚了解朱古力的製作過程,後面也有餐廳可以淡嚐一下他們所製作的糕點。 我順道點了杯咖啡,再試試朱古力的tasting set 「DISCOVER THE WORLD OF BONBON CHOCOLATE」,由店員揀選當日的推薦口味,把朱古力以三款不同的形態(碎粒、加入乾果、原件)呈現,可以嚐到朱古力在不同配搭的味道變化。 Green Bean to Bar Chocolate 福岡店〒8100021 福岡県福岡市中央区今泉 11922

到世界各地打工度假的種種方法
走遍世界
海闊天空 // Sio・2015-09-07

只要你大踏步出家門,到世界各地打工度假的方法其實很多。今日就要為大家介紹一下各種出國打工的方法,解釋一下人們再再混淆的 Working Holiday Work Exchange Workaway 到底有什麼分別。 工作假期簽證 人們常說的 Working Holiday,很多時候都是指 Working Holiday Visa。這是個工作假期簽證,歐亞美澳洲的 28 國之間所簽訂的一個假期簽證計劃。互有簽署協議的國家,會提供1年的工作簽證,給于其他國家的年青人,允許他們於該國居留工作。申請者一般需為18至30歲,而每國每年都有限定名額。 台灣戶照可申請國家:澳洲 無限 紐西蘭 600 英國 1000 愛爾蘭 400 德國 300 比利時 200 斯洛伐克 100 波蘭 200 匈牙利 100 奧地利 50 加拿大 每年不同 日本 5000 韓國 400台灣外交部領事事務局 httpwww.boca.gov.twcontentmp=1amp;CuItem=2707 香港特區戶照及BNO可申請國家:澳洲 名額 5000 新西蘭 400 英國 1000 愛爾蘭 100 法國 400 德國 300 奧地利 100 日本 250 韓國 500 加拿大 200香港勞工處 httpwhs.esdlife.com 馬來西亞護照:澳洲 新西蘭httpwww.femalemag.com.myfeaturesworkworkandtravelprogramsmalaysians 葡國護照:日本 韓國;另,持葡國護照者相等於歐共體居民,可到歐共體國家居留工作 澳門特區:暫未有跟任何國家簽署 Working Holiday Visa 計劃 打工換宿 世界各地提供打工換宿的旅舍、農場、學校、野生保護區等等私營機構,一般並沒國籍限制,年滿18歲即可。打工換宿,英文稱作 Work Exchange,意思就是以你的工作換取免費住宿,通常不用全職工作、沒有薪水。也有些會給予微薄酬金,又或傭金,比如說在旅舍工作,賣出旅團,獲得分成。有些旅舍包含早餐,有些學校包含三餐。基本上每一機構的要求及酬勞都不一樣。Workaway 應該是最非常受歡迎的打工換宿網,因為它包括歐洲47國、中東7國、亞洲24國、北美20國、中美7國、南美17國、非洲25國、大洋洲8國,亦即是幾乎全世界國家的打工換宿選擇。另外 Helpx 也有不少人選用。而最受歡迎的農場工作網則是 WWOOF,它包括六大洲多個國家的打工換宿選擇。這些網站都需先付一年會籍,才可查看雇主的全部資料。 Workaway httpwww.workaway.infoWWOOF httpwww.wwoof.netHelpx httpswww.helpx.net 更多打工換宿網httpwww.the7interchange.com 以工作項目換宿httpwww.sciint.org 為和平換宿httpwww.housecarers.com 當保姆換宿 自薦尋工到步之後,首先搜尋當地的求職網,然後找你想要的專業,發出自薦郵件。此法雖是比較渺茫,但未尚是沒可能。當我身在紐約、阿根廷的時候,都是通過這個方法尋找工作。我是從事媒體相關工作的,除了每天搜尋求職網的媒體相關空缺,還會搜尋媒體相關公司,向該公司直接發出自薦郵件。如果是沒有特別專業的朋友,大可先到旅舍自薦找個床位,再到唐人餐館求個雜工,這樣就已經免了三餐一宿。當年我初到倫敦的時候,也有到唐人街的餐館逐間自薦,去找我的侍應工作。有關自薦這個題目,該如何寫郵件,沒居留又怎辦,實在有太多要講,下次我會另外開題,詳細深入分享。 國際求職網 www.indeed.comworldwide 義工計劃全球有著無數國際性的、地區性的、又或個別的義工計劃,有的要付錢,有的不用付。大家不仿到以下網站查詢更多資訊。 台灣國際工作營 httpwww.volunteermatch.org.tw香港義遊 Voltra httpwww.voltra.org澳門國際義工交流計劃httpswww.facebook.comvietnamvolunteer2013 另,要注意的是,於有些國家,持旅遊簽證打工換宿或當義工屬違法行為,會被罰款、遞解出境、某年期內不得再次入境等等刑罰 編輯聲明====================================== 海闊天空粉絲頁 一個女生遊歷半個地球的流浪故事 httpswww.facebook.comwalkedbysio 出走路上的人與事 旅點行程攻略 途上打工資訊 自學外語心得 經版權持有人授權CyberCTM.com發表,如要轉載請列明出處!======================================

[評] The Last of Us Part II到底值幾多分?
手機‧電玩
MacauYeah・2020-07-28

The Last of Us Part II 由推出至今,一直都是熱烈討論話題 其他媒體的慣用言為quot;炎上quot;。筆者都算玩完一週目啦,其他評論都看過不少。所以也來討論討論這個遊戲的品質。 評分以S級為神作,這遊戲畫面給A,遊戲性A,劇情麻就C級。 雖然大家都破口大罵,話某些媒不公正。筆者就沒有資格評論。 不過筆者就在PS4上玩過Uncharted系列,也玩過The Last of Us 1,有些意見還是可以主觀講講的。 其實1代沒有大家口中那麼的好 1代的故事編劇做得不錯,因為整體都在情理之中,結局又是意料之外。俗啲咁講,就係quot;估佢唔到,但又幾有人性喎quot;。 遊戲技術力,也沒有做得很完美,因為筆者玩著玩著就會3D暈。 雖然沒有大家口中的S級神作,但因為一普偏水平都有A級,綜合起來有加分,筆者會給它總評A。 其實Uncharted也只有第4代,有比較滿意一點 因為Uncharted是走爽快路線,大家應該也不會太考究他的劇情。唯獨第4代,多少有些轉折,也因為遊戲畫面和技術力相對前3代的來看,有一個很大的跳躍。所以才襯托出比較好的效果。 4代給分,畫面給A,遊戲性A,劇情麻就B級。 加上筆者是後期Playstation Hit上購買,在價錢上有個S級性價比,所以平均起來其實只有A。 所以The Last of Us Part II也不用期待太多 現在就回頭來講The Last of Us Part II 畫面、玩法,都是之1代、Uncharted系列的進化。操作細緻度,Uncharted已經嘗試很多新的操作,在滑崖等大型移動上,都有很深刻的感受。Part II就有更多精細演出,在畫面上更加真實,組槍、收道具,都有自己的動畫。唯獨是劇情太過火,變得有點難以大眾接受。如果它是刻意要讓玩家感到壓力的話,編劇一定很成功這裏因為涉及劇透,有興趣可以看看的編劇分析。 畫面給A,遊戲性A,劇情C。再加上初發搶購價,真的不能說是很吸引,只能給他一個B的評分。平均起來,就只有B

各星座最適合旅行的地方2018
旅遊情報
環球旅人 // BJM・2018-02-17

有沒有人經常想不到自己想去的旅行地點?或是還沒決定好下一次假期去哪裡旅行嗎?不妨從你的 星座 特質找靈感,也許會找到最適合你的旅行目的地。下一趟完美旅程就藏在你的 星座 裡!Booking.com做了一個統計,例舉出各星座最合適的旅行地方,不管是喜歡浪漫的雙魚座、追求刺激的獅子座、或者是享樂型的金牛座,總有一處合適你的地方,為大家獻上下一趟旅程的絕佳建議! 水象星座:巨蟹、天蠍、雙魚 水象星座的特質是相信直覺、敏感、 情感豐富又喜歡照顧人,所以和家人或好朋友一起出遊的行程最適合他們。天蠍座喜歡能完全放鬆心情的旅程;雙魚座喜歡浪漫夢幻的地方;巨蟹座則喜歡放鬆享樂。我們推薦給水象星座的旅遊目的地就是著名的法國巴黎。住在時尚的公寓裡,在塞納河上坐船享受愜意時光和法國美食,盡情感受浪漫氣氛。Booking.com 的旅客最推薦巴黎的博物館、觀光行程以及文化探索之旅。過去一年在巴黎訂房的旅客大多來自英國、德國和意大利。最受歡迎的住宿類型為酒店、青年旅舍和公寓。 來源:網絡圖片 推薦住宿:巴黎市中心的羅浮宮公寓(Apartments Du Louvre),這完美的居家住所讓你出門在外卻有賓至如歸的感覺。公寓坐落在巴黎大堂區(Les Halles),配備精緻的裝潢與齊全的傢俬,離羅浮宮只有約 600 公尺的距。。。。。。 閱讀全文 【編輯聲明】 由環球旅人製作,版權所有,不得抄襲。環球旅人|Facebook|YouTube|Instagram|微博|Soundcloud|Flickr|footprint歡迎關注微信公眾號:環球旅人copy; TraFoLife.com All Rights Reserved.

潛龍勿用 - 魔王的包圍網
走遍世界
幸村・2022-04-19

「挾天子」好處多,不過局限也不少。 幕府大將軍足利義昭剛登基的時候,意氣風發,日日飲飽食醉,但時間一久,就發現不對勁。雖然空有名號,但實際上是被信長當成橡皮圖章,一點體面都沒有。 想提點意見,信長還發向義昭發出《五箇條條書》。內容是五條限制義昭行動的意見書。 士可忍孰不可忍,義昭密謀推翻信長,暗地裏聯絡幾位重量級大名,打算時機成熟一起動手。 雖然幕府大將軍這一塊金字大招牌,經歷了那麼多年的風吹雨打,但號召力還是有的。敵人的敵人就是朋友,義昭成功說服了「天下之大惡人」松永久秀反水,還有三好三人眾、比叡山延曆寺(佛教武裝勢力),淺井(信長的妹夫)及朝倉等勢力聯合討伐信長。 各個勢力組成鼎鼎大名的「信長包圍網」,義昭覺得未夠天衣無縫,再拉攏多一位猛人。 戰國最強的騎兵集團 甲斐之虎武田信玄! 「魔王討伐軍」的聲勢到了頂點,大有十八路諸侯入京討伐董卓的氣勢,而織田家馬上陷入惶恐當中,只有心水清的信長能夠看穿,雖然義昭表面上和「信長包圍網」保持距離,但他肯定是包圍網的關鍵人物。 不然誰會吃飽撐著搞一場六國大封相? 想也沒有用,從最近的朝倉解圍吧,四月織田率軍攻打越前,萬萬沒想到的是,信長最信任的妹夫淺井長政居然從背後突襲。 信長在一乘谷收到妹妹阿市送來的小豆袋,兩頭用繩捆住,中間裝滿紅豆。信長馬上明白自己快要被包抄了,仰天長嘯這個年頭真誰也信不過。命令明智光秀、羽柴秀等人殿後,火速退回京都。 兩個月後,信長再次組織軍隊,終於姊川在擊敗淺井朝倉聯軍,一雪前恥。 但「信長包圍網」依然密不透風,延曆寺、本願寺等佛教武裝勢力煽動大規模的農民起義,逐漸為信長帶來巨大的麻煩。 解決和尚們也成為了信長的當務之急,而信長的做法給自己留下了一個永遠無法洗掉的污點。 火燒比叡山、把八百年曆史的比叡山燒得一干二淨;屠殺、把山上的和尚都全部殺光。 「佛敵」名號Get獎盃解鎖。 信長搞大屠殺,給他帶來兩個非常不利的影響;第一是成就了對手;第二是逼反了隊友。 (星期四待續)

熊神進2020年狗生肖鼠年運程
玄學星相
熊神進・2020-01-22

很多初學算命的學生以為ldquo;天解星rdquo;是一顆逢凶化吉星, 也有師傅認為它能化解一切災難, 甚至官非和疾病, 其實ldquo;天解星rdquo;也有很多不足之處, 它不能化解感情上的煩惱, 例如夫妻間的孤獨情緒等。我們只能在臥室掛一件ldquo;愛情琥珀rdquo; , 這是幫助夫妻間房事有點情趣。 狗屬土, 鼠屬水, 土克水, 土是水的官非星, 今年要遠離三種朋友 1 心眼太多的人。 2 心機太重的人。 3 口蜜腹劍的人。 ldquo;吊客星rdquo;是一顆比較麻煩的星, 從筆者三十多年寫生肖運程經驗, 發現ldquo;吊客星rdquo;的位置,永遠與官符星相沖,與大耗星、喪門星相會。正如大家知道, 馬生肖帶大耗星, 虎生肖帶喪門星, 當狗生肖的朋友跟虎生肖、馬生肖在一起出門, 就會其中一個走黴運, 黴運有三種, 一種是生病; 一種是卡陰; 另一種是家中有長輩傷亡。 總體運 不要迷信ldquo;天解星rdquo;可以幫你見山過山, 遇水過橋, 筆者建議男的配戴ldquo;佛相行好運手繩rdquo;, 女的配戴ldquo;佛法開光六字明咒行好運銀罐rdquo;。 身體上注意飲食為主,容易消化系統出問題,要加強鍛煉。 人生苦短,我們要珍惜自己的時間,別把時間浪費在不對的人和事上,這樣才能少一些遺憾。 另外,今年屬狗的人健康並不理想,命宮中ldquo;血刃rdquo;凶星飛臨,要提防受到金屬物的傷害,儘量避免參加高危險方面的運動,或去危險的地方,以免因身體受到損傷而需要進行手術;懷孕婦女要提前作好剖腹產的心理準備,此年剖腹生產的機會比較大。 事業運 ldquo;天解rdquo;出現在流年命宮之中,只要妳配合本身勤奮、忠誠的性格,意味著你在今年縱遇困難、險阻,仍能順利克服,突破障礙。不過,天解吉星主要的功能在解厄扶危,對於提升運程的助力卻不算太大,再加上ldquo;吊客rdquo;帶來的負能量,以及ldquo;血刃rdquo;惹來的流血事件,令你更加煩惱不安,所以在今年裡,你必須佩帶ldquo;佛相行好運手繩rdquo;才可化解當前的困難。 工作上需要注意年長的上級或者同事,ldquo;天解rdquo;雖然不是吉星, 但你仍會有長輩提拔而升職的機會,好好把握。在工作之餘避免不必要的應酬,多關懷家人健康,多享家庭樂,肖狗人切記行運時不要得意忘形。 如果打算轉工, 狗狗今年不是最佳時候, 筆者教你一個方法幫助轉工, 所謂轉工就是一次面試成功, 你要在家裡掛四枝ldquo;文殊菩薩智慧文昌筆rdquo;增加考試運, 成功是留給有準備的人, 你是懂的。 愛情運 今年因ldquo;浮沉rdquo;關係, 情緒不穩而讓人難以捉摸,很自然付出的愛心少了, 因抱怨伴侶的不足而產生摩擦,應多多檢討自己,多關懷身邊的人。請記住家和萬事興,不要因自己的情緒而破壞了感情,尤其是跟對方父母一起生活會有負面影響。獨身者找個真正可以白頭偕老的伴侶並不容易,可以說是一個有緣無份的年頭, 筆者認為命運掌握在強者手上, 你不可以等待愛情的到來, 相反你要主動迎接愛情, 請佩帶ldquo;愛你愛你1314幸福銀環rdquo; 。 很多時候, 我們明白ldquo;寡宿rdquo;的陰險, 男怕孤辰, 女怕寡宿, 當寡宿星出現, 女性會有一種不安情緒, 最常見就是疑心重, 常常以為丈夫在外會有小三。年頭夫妻緣較差,建議與配偶要勤溝通,且注意言語用詞,不要激化矛盾。 未有姻緣的男女, 今年ldquo;寡宿星rdquo;影響力度比較深, 你很想談戀愛, 可是當你認識了物件後, 對方好像吊兒郎當, 每次跟你出門都是衣衫不整, 最令你生氣的, 就是二人相處過程中大家金錢掛帥, 幾乎什麼都是AA制, 不像戀人。 財運 ldquo;浮沉rdquo;是一種心煩氣燥,情緒不寧的表現,應防情緒令你破耗,凡事以平常心處事。不宜做大的投資,另外要注意開銷,節流花費,不然會遇入不敷出的窘境。在某些角度來看, 你的投資失利, 你聽信朋友的說話, 投資了很多錢在股票市場上, 早期你是有收穫的, 可是財運不好, 你會在年中過後, 不停破財, 因此建議你不要抄股, 更不要有任何投資活動。 筆者時常說ldquo;不要用窮人的錢養活有錢人rdquo;, 你也不是富二代, 即使是, 你的錢也是來源於父母, 並不是自己找來, 你缺乏了管財經驗, 你會錯誤把金錢亂揮霍, 在某程度上你會吃虧, 筆者建議你在明財位上放一套ldquo;五路財神聚寶盤rdquo;來聚錢財。 這年忌隨便為人作擔保,以免受人牽連。 熊老師善心提你 1 農曆三月沖你的財宮, 建議你在家中明財位擺放ldquo;五路財神聚寶盤rdquo;, 可以增加正能量。 2 不宜跟男友去旅行,會因為意見不合而分手,建議在錢包放一件ldquo;佛號聖牌rdquo;。 3 1982年出生的狗狗, 要注意感情,容易因為二人爭吵多而分手。 4 全年對你有利的生肖是兔 ; 對你不利的生肖是龍。 5 流年中有大凶星, 當凶星彙聚時就會危害你的, 筆者建議男的配戴ldquo;佛相行好運手繩rdquo;, 女的配戴ldquo;佛法開光六字明咒行好運銀罐rdquo;。 以上的生肖預測只是筆者個人推斷, 命運掌握在強者手上, 並不是決定在玄學家口邊, 只要大家心存善念, 行大愛, 為眾生服務, 你的正能量又回來了, 祝大家在新的一年身體健康, 家庭幸福。 作者簡介 熊神進老師,是中國澳門玄學家。生於澳門,南洋長大,少承祖命,傳授易經、風水、八字術數,後經名師指導西洋占卜術、體相學。1986年回澳開設命相館,是澳門開埠五百年來第一位擁有ldquo;心理學碩士rdquo;、ldquo;行政管理學士rdquo;的最年輕政府註冊風水學家。現在經常為報章雜誌、電臺及電視臺做節目,是七百多間機構、社團、賭廳、上市公司顧問,曾接受超過五百個傳媒機構訪問,連續十年代表澳門政府出席葡萄牙及西班牙旅遊博覽,並獲得澳門政府承認 ldquo;澳門中國風水掌相學會rdquo;會長。近年影響力滲透內地,經常往內地教學、講座,結緣演藝界,被稱為明星算命師。 聯絡方法: 風水、改名、講座預約服務, 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 熊神進淘寶風水法器店:httpt.cnR212476 熊神進玄學信箱 httpt.cnRnxUcXY 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊)

【香港。遊記】DeTour2018 創意匯聚十日棚
專題報導
原來世界這樣大・2018-12-07

雖然工作有點忙,還是抽了點時間到PMQ的DeTour2018 創意匯聚十日棚。 這次以「Trial amp; Error」為主題,展出不同的展覽、裝置藝術、工作坊及講座。在PMQ地面廣場有個多個裝置藝術,其中叫《叮盪》的樂器實驗,但相比之下,旁邊的《完美的失敗》更加吸引我的注意,大家可以把不同石頭放到車子上,要是過重或過輕,車子便會飛出軌道外,其實成功的機會少於0.1%,換句話說真的挺難會成功。記得當日有個參加者的車子差不多快要成功了,大家都不禁為他著緊起來。雖然最後還是失敗了,大家都感到有點婉惜,但不論參加者或是旁觀者,大家也一同感受著那份「差不多成功」的興奮。感覺就是,有同伴一起嘗試,失敗時的感覺似乎沒有那麼糟糕吧。 剛好遇著導賞團,導賞員帶著一群學生,並鼓勵他們用油漆寫上「Trial amp; Error」聯想到的字句,牆上的字句其實挺蠻Inspiring的!這樣看來大家都挺正面,哈哈!所以呀,失敗也不是那麼可怕。 S211中《樹.程.尋》的展覽中是個很大的Dream Catcher,我對dream catcher總是有點情意結,令我停下腳步來觀看。展覽上掛著的是我們不同時期追求的東西,有小學運動會的獎牌、玩具等等的舊事物hellip;還有居屋申請表(笑!真夠諷刺。)這個裝置會讓你勾起一點點滴,特別是兒時的回憶,然後會心微笑。細看每個舊物件,是垂手可得?是覺得很難得到,然後最後錯過了?還是努力過最後得到的?又或者是即使努力但也得不到得呢?這些得到、得不到的,就是成長的足跡了。(註:是我忘記拍照了。) 另一個讓我逗留了很久的是《慢雕塑ndash; 山水人物》,隨著時間文字由無形到組合,更成了山脈形狀。裝置配合燈光、影子,美得像一幅畫。 可惜沒有足夠時間,不然會想看看《怪房客》的投射和參加一下工作坊。DeTour2018到12月9日,有空去PMQ逛逛吧。 日期 Date| 2018.11.30 ndash; 2018.12.9時間 Time|1100 ndash; 2000地點 Venue| PMQ 元創方httpwww.detour.hk2018

【日本。四國自駕】<活動> 德島祖谷 Forest Adventure 新體驗 ~ 非常適合親子活動 齊來親親大自然!
走遍世界
80後愛旅行✈️・2020-01-22

去德島縣祖谷,大家都必定會去「祖谷藤蔓橋 」這個景點! 在這裡再為大家介紹一個「祖谷藤蔓橋 」附近的一個全新景點,是一個集多項活動於一身,能夠讓大人小孩玩一整天的地方 「Forest Adventure」。 「Forest Adventure」是一個以森林歷險為主的森林遊樂品牌,在日本已有超過三十個地方有它的設施,從北海道到沖繩都有~ 祖谷的「Forest Adventure」是在2017年7月才開幕的,網上的資料不多, 我們也是開車過路時才發現的,因為覺得十分適合親子活動,所以決定回來一定要介紹給大家!! 「Forest Adventure」祖谷是在祖谷ふれあい公園内,大門就很有大自然的感覺!! 進去後看到「Forest Adventure」有很多不同的戶外活動用品,例如:攀爬、飛索等的用品。 在剛剛的地方跟工作人員說了我們想玩小卡車後,就跟著工作人員走過這條「祖谷ロマン橋」。 這條連接「Forest Adventure」主樓和玩小卡車的「祖谷ロマン橋」, 我覺得稱為「天空之橋」一點也不為過,在這橋上看出去的風景超美的~ 走過「祖谷ロマン橋」後,我們來到了對岸!你沒看錯,這裡養的不是小狗 而是羊 好可愛 直接在自動機上買票,然後把票給工作人員就可。 大人 500 円 小孩 300 円 當時就只有我一個乘客  工作人員把小卡車調回閘口 上車囉~一輛小卡車最多可以坐2個人,有小孩的話可以一前一後坐。 最大乘載量是140KG 閱 讀 全 文

[女人營養學] 孕媽媽不同時期所需的關鍵營養素
生活在我城
My nutridiary・2019-10-30

準媽媽的飲食內容不僅關係著媽媽的身體健康,也是寶寶生長發育的關鍵。 懷孕期間,如何攝取足夠的營養素,又不至於營養過剩,有效控期孕期體重,是孕期的重點。 懷孕期間會遇上不同的挑戰,孕吐,疲倦,排便困難,肥胖,妊娠高血糖及高血壓都是媽媽們比較關注的重點,為了自己及寶寶的健康,一套正確的,個人化的飲食計劃是必需的。 懷孕期間,六大營養素缺一不可,以下為簡要的列出懷孕三階段必需必重視的關鍵營養素: 懷孕第一期: 葉酸:寶寶神經管發育的關鍵元素,也是造血的營養素,可藉由攝取每天12碗深綠色蔬菜逹到建議量。 鋅:使媽媽減低疲倦感,也可提升媽媽的免疫力,減少感冒。蠔及海鮮為鋅的食物來源。 懷孕第二期: 蛋白質:優質低脂的蛋白質可以提供胎兒生長發育所需,也不致於使媽媽長胖,還可以為產後的乳汁分泌作好儲備。每日240克肉類或魚類即可逹到全日的優質蛋白質攝取量。 維生素B群:有助改善孕吐,預防貪血及憂鬱的症狀,也有助於提高身陳代謝。建議在孕期可增加全穀類的攝取,以逹到穩定血糖,改善便秘及提供維生素B 群。 鈣質:懷孕期間,鈣質的吸收是一般人的兩倍,除了預防媽媽骨質疏鬆外,也可促進寶寶骨骼及牙齒的發展。 懷孕第三期: 維生素A:協助寶寶視網膜發育,減少孕媽媽皮膚乾燥的現象。 維生素C:可以協助鐵質的吸收,增強抵抗力。維生素C有怕熱的特點,建議富含維生素C的食物不宜過分加熱哦 鐵質:懷孕第三期,寶寶會為自己儲存鐵質,可供出生後3個月內使用。 提提你,懷孕期間應注意整體的營養素攝取,而不是偏重於某一種食物哦!若懷孕前體重過重或肥胖,孕期應該更嚴格控制體重,以確保寶寶的生長發育正常哦! 更多資訊歡迎讚好FB專頁httpswww.facebook.commynutrinotes 或微信 mynutrinotes 預約諮詢

被譽四大廚子 呂兆祺:堅忍耐煩 打出一片天
人物專訪
鳳凰天空・2015-10-01

掌管濠璟酒店麗景軒廚房的行政總廚呂兆祺是法國廚皇會優異五星級會員,更是世界中餐名廚國際交流協會的理事,他在餐飲界打滾幾十年,被譽為澳門飲食界「四大廚子」。 為了興趣堅定不移 呂兆祺十五歲跟父親到葡京的酒樓做暑期工,初入茅廬的他被酒樓大廚房的運作模式所驚嚇,覺得廚房裡像一支足球隊,有高協調的團隊合作精神,讓一直以為「君子遠庖廚」、「廚房是女性天下」的他,感到男人也可以很融入這裡工作,便開始對廚房產生興趣。 為了這興趣,轉眼幾十年也未曾有過放棄的念頭,有的只是怎樣學好這門手藝的決心。不怕苦、紮實地把基本功學好,如炒爐、刀功等全面的學習。多年來忍著淚水,辛苦地、默默地塞進肚子裡,從不厭煩、從不埋怨,他確信總有出頭的一天。 只不過是短短的兩星期,是什麼魔力讓一個年輕小夥計如此堅持,不畏艱辛立志成為一名廚師?靠的又是甚麼?當然只有鍾情的執著,才可以支撐自已走更遠。虛心學習每個招式的流程,一步步從學徒成長到名廚。呂兆祺感嘆「想不被淘汰,只有做到老,學到老。行政總廚不是一個終點,只有不斷的學習,見識更多的新事物,注入新元素,融匯貫通,推陳出新,才可以迄立不倒。」 時代變遷 細說當時 說起當年學廚,呂兆祺指,當時廚房裏的每個人都很勤奮,連學徒也對每一個工序都十分熟悉,只是能碰灶頭的機會少之又少。基本上每個崗位上都有人,而且廚房內無時無刻都像在比賽一樣,爭分奪妙。學徒要想親身試一下當大廚的滋味,只有在晚上下班了,才能偷偷的試著炒一下,練一下基本功,就這樣越練越起勁,越來越用心,對這行業也越來越感興趣。 相比之下,現今的行業環境已經大有不同,大廚對學徒是一步一步的教學,人性化的管理。由於澳門人資短缺,再加上願意入行的人越來越少,在管理上確實要花很多功夫,絕對不能施加過多的壓力更不能硬碰硬。呂兆祺笑指,現在的學徒真的幸福很多,比起當年師傅對學徒兇悍嚴懲的教學方式,現在可謂特別優待、溫柔百倍。 的確,現在澳門從事飲食行業的本地人越來越少,尤其廚房內的崗位,從前的人是排著隊等待入廚的機會,如今卻人手不足,沒人願意做。呂兆祺感慨:「這個行業不容易。」走進廚房,面對酷熱,整天下來手腳沒有一處乾爽,而且經常會遭到挨駡,在薪水不高的情況下,現在還有澳門人會進來嗎?只能靠聘請外勞來填補空缺,大部份勞工都比較刻苦耐勞,對工作用心、珍惜。呂兆祺看著他們,想起以前刻苦練習的自己,便更用心去教導他們,給他們更多的機會。從炒爐、砧板功夫到雕功,毫無保留地一一傳授,看到他們的努力,逐步成長,令人鼓舞。漸漸地呂兆祺起了帶他們出外比賽的念頭,因為獎項也證明瞭他們的勤勞肯定與實力的提升。 不斷的變化 用心傳承 澳門是一個多元化的地方,呂兆祺認為最能代表澳門的是人們常掛在嘴裡的葡國菜。不用千里迢迢的跑去葡國,也可以嘗試到它的風味。只是現在澳門的葡國菜分了兩個派別,一種是由葡國人主理的正宗傳統的葡國菜,另一種是經過迎合澳門人口味而改良的新式葡國菜,例如紅豆燘豬手,同樣是葡國菜,但味道卻不一樣,被改良的變得更符合廣東人的口味,他覺得新式的葡國菜更能代表澳門。 由於澳門鄰近廣東省,粵菜同樣是澳門人比較熟悉的菜系,不同的是粵菜工序更繁複,製作時間更長,因此部分烹調的技巧已逐漸失傳。皆因現時人們什麼也講求快速的時代,火鍋、快炒,不斷迎合現今人們的要求。這意味著舊派菜式就會從此消失嗎?呂兆祺說,即使新派菜式不斷佔領飲食界,但還是會有人專程去學習舊派菜式,有的人鍾情傳統,有的人運用新的烹飪手法,相信鍾情的東西,永遠是有人欣賞。傳承老一輩的功夫,跟流失的速度競賽,現在只能靠一批新力軍,把傳統的功力、火侯傳承下去。 生命大部份時間給廚房 一個廚師一天工作十幾個小時,所有東西在開火之前都要安排好,計算過所需的時間,更需要「捨」得。呂兆祺坦言自從入了這行,很多活動如打麻雀、旅遊、見老友等也只能放棄,剩餘的時間寫專欄的稿子或是照顧家人。幸好得到另一半的體諒,從當初在一起到現在,也明白做廚房的工作就是這樣,沒有過多的時間陪伴。廚房就像他另一個家,生命大部份的時間也給了它。也許沒有家人堅定的愛,沒有無私的包容,也就沒有現在的他。 宣揚澳門中西飲食文化 數十年的廚師生涯,呂兆祺參加了不少大型的菜式展示交流活動,曾代表澳門飲食商會,參加馬來西亞ldquo;烹爐大觀rdquo;展示創新菜式獲得金牌獎。帶著製作團隊,把澳門中西合壁的飲食推廣出去,也同時邀請對方交流當地的飲食文化,以提升自己的多方面思維。雖然現在的他已是廚師行業裏的佼佼者,但仍要不斷增加自己的實力。別人都以為廚師是一個不用進修的行業,事實上廚師除了辛苦之外,還要不斷的改良菜式,才能迎合各方食客。 香公砵仔焗魚雲 梅汁車厘茄 細看事情 用心處理 流線型的廚房,各自站好自己的崗位,要帶領整個團隊,只有用德去讓他們服從。不能徧私,要公平公正地對待他們,更要關懷他們,能夠做到的就配合他們,用人性的方式,把事情軟化,各方面處理好,其實廚師也不是一個輕鬆的行業。細看每個工序,選材不得馬虎,採用信譽的供應商,要求一分錢一分貨,最重要的是食材新鮮。沒有好的材料,味道也會改變,精挑細選,不能有一絲的劣質。 近年來食品上相繼傳出問題,廚師不是萬能,也只能小心謹慎的選取,剩下的只能相信有品質的牌子,相信他們的道德良心,並細心的選取,盡量避免採用不良食品。 成功的廚房,一定要有一群合拍子的夥伴,一個人不能完成所有的事情,一環扣一環,當中最需要的就是團隊精神。每個人都要不斷學習,提升自身的能力,以細心、專業的態度對待工作,抱著這個觀念,這就是呂兆祺總廚。